第一篇：關(guān)于餐飲服務(wù)食品安全隱患大排查工作的開展情況

一、檢查范圍及重點

各類餐飲服務(wù)單位特別是重要慶祝場所、中小學(xué)校、旅游景區(qū)、車站、碼頭、城鄉(xiāng)接合部及農(nóng)村地區(qū)的賓館、飯店、小飲食店、農(nóng)家樂等，重點檢查餐飲服務(wù)單位落實食品原料進(jìn)貨查驗、索證索票、臺賬、留樣等制度；加大對餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營熟食鹵味、冷菜等高風(fēng)險食品以及加工過程衛(wèi)生控制、餐飲具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)檢查整改力度；嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)提供者采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、工業(yè)用鹽等行為。

二、檢查時間

1月20日至3月10日，各縣食品藥品監(jiān)管局要主動與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門聯(lián)系溝通，加強(qiáng)協(xié)調(diào)，密切配合，結(jié)合春節(jié)期間重點時段，有重點的開展對餐飲服務(wù)單位進(jìn)行檢查整改，特別要加強(qiáng)對承辦年夜飯餐飲服務(wù)企業(yè)的監(jiān)管。市局將組織督查組對檢查整改落實情況進(jìn)行督查。

三、幾點要求

（一）各縣局要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，高度重視這次排查整改行動，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)籌兼顧，認(rèn)真部署，主動與衛(wèi)生部門協(xié)調(diào)配合。要針對檢查中發(fā)現(xiàn)的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，制訂解決措施，做好檢查整改工作，確保人民群眾身體健康和飲食安全。

（二）春節(jié)期間要加強(qiáng)24小時值班制度，對群眾的投訴、舉報要認(rèn)真對待，及時處理。要充分發(fā)揮新聞媒體和網(wǎng)絡(luò)的宣傳作用，做好檢查活動的宣傳報道工作，加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全知識的宣傳，引導(dǎo)群眾合理膳食、科學(xué)消費，加強(qiáng)自我保護(hù)意識。

（三）要對食物中毒等突發(fā)事件應(yīng)急準(zhǔn)備情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，保證在任何情況下應(yīng)急機(jī)制都能夠高效運(yùn)轉(zhuǎn)。隨時做好食物中毒等食源性疾患的應(yīng)急處理和上報工作，最大限度地減少事故帶來的危害和影響，保護(hù)人民群眾身心健康，維護(hù)社會穩(wěn)定。

（四）對在檢查中發(fā)現(xiàn)的餐飲食品安全隱患，要立即責(zé)令整改，不能現(xiàn)場整改的，要落實責(zé)任，限期整改。要加大對違法行為的查處和重大、典型案件的曝光力度。

（五）各縣局對餐飲服務(wù)食品安全隱患排查整改行動開展情況要認(rèn)真分析，及時總結(jié)，并將工作部署落實情況、發(fā)現(xiàn)問題、采取的措施及整改情況于2010年3月10日前以電子郵件方式報市局食品安全監(jiān)察科。

第二篇：資源縣開展餐飲服務(wù)食品安全隱患大排查總結(jié)

資源縣餐飲服務(wù)食品安全隱患大排查

大治理大整改行動總結(jié)

為貫徹落實自治區(qū)、市、縣黨委，政府有關(guān)食品安全監(jiān)管工作部署，全力做好餐飲服務(wù)食品安全隱患大排查大治理大整改工作，根據(jù)自治區(qū)自治區(qū)食品安全辦、食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)全區(qū)餐飲服務(wù)食品安全隱患大排查大治理大整改行動方案的通知》（桂食藥監(jiān)餐?2012?13號）及市局《轉(zhuǎn)發(fā)自治區(qū)局關(guān)于印發(fā)全區(qū)餐飲服務(wù)食品安全隱患大排查大治理大整改行動方案的通知》（桂林食藥監(jiān)餐?2012?8號）文件精神，我局于2012年3月12日開始，在全縣餐飲業(yè)迅速開展餐飲服務(wù)食品安全隱患大排查大治理大整改行動，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、基本情況

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。為確飲服務(wù)食品安全隱患大排查大治理大整改行動取得實效，我局高度重視，成立專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)親自抓全面落實工作，分管領(lǐng)導(dǎo)直接負(fù)責(zé)，制定了專項整治方案。深化薄弱領(lǐng)域、重點品種的治理和整頓。統(tǒng)籌兼顧開展餐飲服務(wù)食品安全專項整治，突出重點，強(qiáng)化措施，切實抓出成效。

（二）明確分工，密切協(xié)作。我局與各有關(guān)部門密切配合，現(xiàn)分別與教育局、旅游區(qū)、人大等，統(tǒng)一部署、統(tǒng)一組織、1

統(tǒng)一行動，做到全方位、全覆蓋，縱到底、橫到邊，及時查找和發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)企業(yè)存在的環(huán)境風(fēng)險和安全隱患。并定期對外公布餐飲服務(wù)企業(yè)排查中發(fā)現(xiàn)的突出問題、薄弱環(huán)節(jié)和風(fēng)險隱患，對逾期整改仍未達(dá)到要求的依法責(zé)令關(guān)停，堅決把污染和事故隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

（三）明確職責(zé)，落實責(zé)任。嚴(yán)格落實責(zé)任制，按照“誰排查、誰簽字、誰負(fù)責(zé)”，“誰整改、誰簽字、誰負(fù)責(zé)”的要求，明確開展各項大排查和整改工作的責(zé)任人，切實擔(dān)負(fù)起開展大排查和整改工作的職責(zé)。及時制定大排查工作具體實施方案，同時，把開展大排查工作情況以書面報告形式報縣政府及市食品監(jiān)督管理局。

（四）加強(qiáng)宣傳，廣泛動員。我局充分利用廣播、電視、報紙、互聯(lián)網(wǎng)等媒體，加大對大排查工作的宣傳力度，廣泛宣傳大排查工作的意義、目的、措施和步驟，動員協(xié)調(diào)各方面積極參與大排查工作。要通過各種途徑教育引導(dǎo)餐飲業(yè)和相關(guān)單位，增強(qiáng)做好大排查工作的主動性和自覺性。今年，到目止共開展各類宣傳活動3余次，制作宣傳板報74塊，發(fā)放宣傳資料1000余份，舉辦食品安全知識培訓(xùn)班2期，受培訓(xùn)人數(shù)達(dá)200余人。

二、開展專項整治情況

（一）2012年3月10-26日，我局與教育局聯(lián)合執(zhí)法開展全縣中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項檢查，共出動執(zhí)法人

員31人次，車輛9臺次，共計檢查中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)的食堂25所，責(zé)改18戶次。重點檢查《餐飲服務(wù)許可證》的持有情況、環(huán)境整體布局的合理性、各種硬件設(shè)施的使用及養(yǎng)護(hù)、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康情況、原料購進(jìn)索證索票與進(jìn)貨查驗制度的執(zhí)行情況、食品加工工藝流程、食品留樣的執(zhí)行情況等。經(jīng)檢查多數(shù)學(xué)校成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，實行“一把手”負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，明確專人具體抓的工作責(zé)任制，確保工作落實到位，責(zé)任到人。個別學(xué)校未明確專職的食品安全管理人員。個別學(xué)校食堂食品原料、食品添加劑采購索證登記工作不完善，食品添加劑未執(zhí)行“五專”管理；個別留樣制度執(zhí)行不到位，餐廚廢棄物無日產(chǎn)日清記錄，未與前來收購的人員簽訂保證協(xié)議等不規(guī)范操作均存在。針對發(fā)現(xiàn)的問題，我局當(dāng)場給予指導(dǎo)，要求負(fù)責(zé)人立即進(jìn)行整改，并于7天之后進(jìn)行復(fù)查。

（二）2012年4月16-20日，我局與旅游局共出動檢查人員 15 人次，出動監(jiān)督車輛6 臺次，對我縣旅游景區(qū)飯店及接待旅游團(tuán)餐的飯店進(jìn)行餐飲許可證（衛(wèi)生許可證）、衛(wèi)生管理、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、采購與貯存加工等方面進(jìn)行檢查。共檢查了餐飲店36家，其中有餐飲服務(wù)許可證（衛(wèi)生許可證）的有22家，檢查從業(yè)人員139人，取得有效健康合格證明的有77人。建有食品采購臺帳10 家，26家采購原料未索證或無購貨憑證，無登記，無驗收記錄，食品庫房

臟亂。有冷藏冷凍設(shè)施的有34家，冷藏冷凍設(shè)施內(nèi)生熟食品分開存放的有21 家。有22 家加工操作場所“三防”設(shè)施不全，有15家粗加工過程中清洗池葷、素未分開使用。有留樣的5家。此次檢查發(fā)現(xiàn)使用食品添加劑的有4家，均無專用賬，均未達(dá)到“五?！币蟆２槌鲞^期產(chǎn)品5種。針對存在的問題，執(zhí)法人員共下發(fā)監(jiān)督意見書22份，下發(fā)責(zé)令整改通知14份。

（三）開展了重點品種的治理。對乳制品、食用油、鮮肉和肉制品、調(diào)味品和食品添加劑、集中消毒餐具等重點品種開展治理工作，加強(qiáng)學(xué)校（幼兒園）食堂、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位等重點場所的監(jiān)督檢查，督促餐飲服務(wù)企業(yè)切實建立健全食品、食品原料、食品添加劑和 食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度，如實記錄。嚴(yán)厲查處各類餐飲 服務(wù)單位使用不合格食品原料，經(jīng)營過期及劣質(zhì)食品、病死畜 禽及其制品、劣質(zhì)食用油，使用劣質(zhì)餐具等違法行為，進(jìn)一步 規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營行為。堅決取締無證經(jīng)營和不具備食品 安全基本條件、存在嚴(yán)重食品安全隱患、整改仍達(dá)不到要求的餐飲服務(wù)單位。規(guī)范餐廚廢棄油脂的流向，嚴(yán)防“地溝油”回流 餐桌。

（四）進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂及學(xué)校周邊餐飲點經(jīng)營行為。進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，我局重點檢查學(xué)校食堂及學(xué)校校門兩側(cè)及街道對面兩側(cè) 200 米以內(nèi)的餐飲店，建立健全并落實

加工場所環(huán)境 衛(wèi)生、餐飲器具清洗消毒、加工操作規(guī)范（豆制品要蒸熟煮透，食品制成到食用時間不超過兩小時等）、食品留樣等規(guī)章制度。排查無證經(jīng)營行為和從業(yè)人員無健康證上崗行為。落實食品及 原料采購，特別是肉類、食用油等采購索證索票和查驗記錄制度，規(guī)范餐廚廢棄物管理。督促學(xué)校建立健全食品安全處置應(yīng)急預(yù)案，切實提高應(yīng)急處置能力。到前止，共檢查學(xué)校周邊餐飲單位53家，查處無餐飲許可證4家。通過整頓治理，有效促進(jìn)學(xué)校食堂及學(xué)校周邊餐飲點食品安全水平的不斷提高。

通過開展餐飲服務(wù)食品安全隱患大排查大治理大整改行動，使我縣的餐飲服務(wù)行業(yè)自律意識顯著增強(qiáng)，生產(chǎn)經(jīng)營行為得到了進(jìn)一步規(guī)范，影響人民群眾飲食安全的突出問題切實得到解決；進(jìn)一步健全餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管長效機(jī)制，提高監(jiān)管能力，消除監(jiān)管盲區(qū)、死角，促進(jìn)了全縣餐飲服務(wù)食品安全水平不段提高。

資源縣食品藥品監(jiān)督管理局

二0一二年四月二十三日

第三篇：xx市開展餐飲服務(wù)食品安全隱患大排查總結(jié)

xx市餐飲服務(wù)食品安全隱患大排查

大治理大整改行動總結(jié)

為貫徹落實xx省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展餐飲安全隱患排查和治理整頓工作的緊急通知，x食藥監(jiān)電（2013）3號文件，全力做好餐飲服務(wù)食品安全隱患大排查大治理大整改工作，市局在全市餐飲業(yè)迅速開展餐飲服務(wù)食品安全隱患大排查大治理大整改行動，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、基本情況

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。為確飲服務(wù)食品安全隱患排查、治理行動取得實效，我局高度重視，成立專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓全面落實工作，分管領(lǐng)導(dǎo)直接負(fù)責(zé)，制定了具體專項整治方案。強(qiáng)化薄弱領(lǐng)域、重點品種的治理和整頓。結(jié)合當(dāng)前餐飲服務(wù)監(jiān)管特點，統(tǒng)籌兼顧開展餐飲服務(wù)食品安全專項整治，突出重點，強(qiáng)化措施，切實抓出成效。

（二）明確分工，密切協(xié)作。我局與各有關(guān)部門密切配合，現(xiàn)分別與教育局、旅游區(qū)等職能部門，統(tǒng)一組織、統(tǒng)一部署、統(tǒng)一行動，做到全方位、全覆蓋，縱到底、橫到邊，及時查找和發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位存在的環(huán)境風(fēng)險和安全隱患。并定期對外公布餐飲服務(wù)單位排查中發(fā)現(xiàn)的突出問題、薄弱環(huán)節(jié)和風(fēng)險隱患，對逾期整改仍未達(dá)到要求的依法責(zé)令整改，堅決把存在食品安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

（三）明確職責(zé)，落實責(zé)任。嚴(yán)格落實責(zé)任制，按照“誰排查、誰簽字、誰負(fù)責(zé)”，“誰整改、誰簽字、誰負(fù)責(zé)”的要求，明確開展各項大排查和整改工作的責(zé)任人，切實擔(dān)負(fù)起開展排查和整改工作的職責(zé)。及時制定排查工作具體實施方案。

（四）加強(qiáng)宣傳，廣泛動員。我局充分利用廣播、電視、報紙、互聯(lián)網(wǎng)等媒體，加大對排查工作的宣傳力度，廣泛宣傳大排查工作的意義、目的、措施和步驟，動員協(xié)調(diào)各方面積極參與排查工作。要通過各種途徑教育引導(dǎo)餐飲業(yè)和相關(guān)單位，增強(qiáng)做好大排查工作的主動性和自覺性。今年，到目前為止共開展各類宣傳活動30余次，制作宣傳板報74塊，發(fā)放宣傳資料1000余份，舉辦食品安全知識培訓(xùn)班2期，受培訓(xùn)人數(shù)達(dá)200余人。

二、開展專項整治情況

（一）2013年5月15-19日，我局與教育局聯(lián)合執(zhí)法開展全市中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項檢查，共出動執(zhí)法人員31人次，車輛9臺次，共計檢查中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)的食堂25所，責(zé)改18戶次。重點檢查《餐飲服務(wù)許可證》的持有情況、環(huán)境整體布局的合理性、各種硬件設(shè)施的使用及養(yǎng)護(hù)、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康情況、原料購進(jìn)索證索票與進(jìn)貨查驗制度的執(zhí)行情況、食品加工工藝流程、食品留樣的執(zhí)行情況等。經(jīng)檢查多數(shù)學(xué)校成立了食品安全領(lǐng) 2

導(dǎo)小組，實行“一把手”負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，明確專人具體抓的工作責(zé)任制，確保工作落實到位，責(zé)任到人。個別學(xué)校未明確專職的食品安全管理人員。個別學(xué)校食堂食品原料、食品添加劑采購索證登記工作不完善，食品添加劑未執(zhí)行“五專”管理；個別留樣制度執(zhí)行不到位，餐廚廢棄物無日產(chǎn)日清記錄，未與前來收購的人員簽訂保證協(xié)議等不規(guī)范操作均存在。針對發(fā)現(xiàn)的問題，我局當(dāng)場給予指導(dǎo)，要求負(fù)責(zé)人立即進(jìn)行整改，并于7天之后進(jìn)行復(fù)查。

（二）2013年5月20-25日，我局與旅游局共出動檢查人員 15 人次，出動監(jiān)督車輛6 臺次，對我市旅游景區(qū)飯店及接待旅游團(tuán)餐的飯店進(jìn)行餐飲許可證（衛(wèi)生許可證）、衛(wèi)生管理、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、采購與貯存加工等方面進(jìn)行檢查。共檢查了餐飲店36家，檢查從業(yè)人員139人，取得有效健康合格證明的有77人。建有食品采購臺帳10 家，26家采購原料未索證或無購貨憑證，無登記，無驗收記錄，食品庫房臟亂。有冷藏冷凍設(shè)施的有34家，冷藏冷凍設(shè)施內(nèi)生熟食品分開存放的有21 家。有22 家加工操作場所“三防”設(shè)施不全，有15家粗加工過程中清洗池葷、素未分開使用。有留樣的5家。此次檢查發(fā)現(xiàn)使用食品添加劑的有4家，均無專用賬，均未達(dá)到“五?！币?。查出過期產(chǎn)品5種。針對存在的問題，執(zhí)法人員共下發(fā)監(jiān)督意見書22份，下發(fā)責(zé)令整改通知14份。

（三）開展了重點品種的治理。對乳制品、食用油、鮮肉和肉制品、調(diào)味品和食品添加劑、集中消毒餐具等重點品種開展治理工作，加強(qiáng)學(xué)校（幼兒園）食堂、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位等重點場所的監(jiān)督檢查，督促餐飲服務(wù)企業(yè)切實建立健全食品、食品原料、食品添加劑和 食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度，如實記錄。嚴(yán)厲查處各類餐飲 服務(wù)單位使用不合格食品原料，經(jīng)營過期及劣質(zhì)食品、病死畜 禽及其制品、劣質(zhì)食用油，使用劣質(zhì)餐具等違法行為，進(jìn)一步 規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營行為。堅決取締無證經(jīng)營和不具備食品 安全基本條件、存在嚴(yán)重食品安全隱患、整改仍達(dá)不到要求的餐飲服務(wù)單位。規(guī)范餐廚廢棄油脂的流向，嚴(yán)防“地溝油”回流 餐桌。

（四）進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂及學(xué)校周邊餐飲點經(jīng)營行為。進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，我局重點檢查學(xué)校食堂及學(xué)校校門兩側(cè)及街道對面兩側(cè) 200 米以內(nèi)的餐飲店，建立健全并落實加工場所環(huán)境 衛(wèi)生、餐飲器具清洗消毒、加工操作規(guī)范（豆制品要蒸熟煮透，食品制成到食用時間不超過兩小時等）、食品留樣等規(guī)章制度。排查無證經(jīng)營行為和從業(yè)人員無健康證上崗行為。落實食品及 原料采購，特別是肉類、食用油等采購索證索票和查驗記錄制度，規(guī)范餐廚廢棄物管理。督促學(xué)校建立健全食品安全處置應(yīng)急預(yù)案，切實提高應(yīng)急處置能力。到前止，共檢查學(xué)校周邊餐飲單位53家，查處無餐

飲許可證4家。通過整頓治理，有效促進(jìn)學(xué)校食堂及學(xué)校周邊餐飲點食品安全水平的不斷提高。

通過開展餐飲服務(wù)食品安全隱患大排查大治理大整改行動，使我市的餐飲服務(wù)行業(yè)自律意識顯著增強(qiáng)，經(jīng)營行為得到了進(jìn)一步規(guī)范，影響人民群眾飲食安全的突出問題切實得到解決；進(jìn)一步健全餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管長效機(jī)制，提高監(jiān)管能力，消除監(jiān)管盲區(qū)、死角，促進(jìn)了全市餐飲服務(wù)食品安全水平不段提高。

xxx食品藥品監(jiān)督管理局

二0一三年五月三十日

第四篇：巨野縣教育局開展食品安全隱患大排查活動

巨野縣教育局開展食品安全隱患大排查活動

為杜絕食物中毒事件發(fā)生，確保全縣縣中小學(xué)、幼兒園師生食品安全，巨野縣教育局集中開展食堂和小賣部食品排查整治專項行動。

一是組織各中小學(xué)、幼兒園立即對本校（園）及轄區(qū)學(xué)校（園）食堂、小賣部進(jìn)行一次拉網(wǎng)式的食品安全隱患排查整治。切實加強(qiáng)學(xué)校食堂、小賣部的餐飲衛(wèi)生安全管理，嚴(yán)格落實定點采購、衛(wèi)生許可、健康體檢、食品儲藏及飯菜留樣等制度。嚴(yán)禁售賣過期、變質(zhì)、吃剩及“三無產(chǎn)品”，取締校（園）內(nèi)小賣部。

二是要求各中小學(xué)、幼兒園迅速組織人員開展自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，做好迎接縣教育局、縣工商局、縣食藥局校園食堂、校園小賣部專項督查的各項準(zhǔn)備工作。

三是開展各中小學(xué)、幼兒園食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育。舉辦預(yù)防食物中毒和飲食衛(wèi)生安全知識專題講座，向?qū)W生印發(fā)一份不購買無照、無證商販出售的各類食品的宣傳單，通過思想教育和社會實踐活動等渠道，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提高學(xué)生飲食衛(wèi)生防范意識，有效預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。

四是各中小學(xué)、幼兒園把食品安全專項整治列入安全隱患排查的重要內(nèi)容，組織專人對自查情況和宣傳教育情況進(jìn)行督查，形成一級抓一級、層層抓落實的強(qiáng)大合力?？h教育局將對全縣中小學(xué)幼兒園食堂、小賣部進(jìn)行督查，對自查不全面不徹底、整改不力、存在重大食品安全隱患的單位將予以全縣通報批評。對發(fā)生食品安全事件（故）的，要嚴(yán)格追究相關(guān)責(zé)任人員的責(zé)任。（巨野縣田橋鎮(zhèn)中心校曹東鑾）

第五篇：食品安全隱患大排查大整治方案

東 河 學(xué) 區(qū)

學(xué)校食品安全隱患大排查大清理大整頓

活動實施方案

為認(rèn)真貫徹落實《涼州區(qū)教育局關(guān)于印發(fā)學(xué)校食品安全隱患大排查大清理大整頓活動實施方案的通知》（涼教辦發(fā)[2014]19號）文件精神，深入推進(jìn)黨的群眾路線教育實踐活動，全面提升我學(xué)區(qū)各校安全管理水平，防范和杜絕群體性重大食品安全事故發(fā)生，確保廣大師生飲食安全。根據(jù)我學(xué)區(qū)實際，特制定本工作方案。

一、指導(dǎo)思想

認(rèn)真貫徹落實黨的十八大和十八屆三中全會精神，按照“預(yù)防為主、源頭治理，科學(xué)監(jiān)管、效能監(jiān)管”的要求，扎實開展學(xué)校食品安全隱患大排查大清理大整頓活動，以“建機(jī)制打基礎(chǔ)”和“解決突出問題”為重點，創(chuàng)新管理方式，落實監(jiān)管責(zé)任，構(gòu)建起橫向到邊、縱向到底的校園食品安全防線，全面提升學(xué)校食品安全管理水平。

二、工作目標(biāo)

堅持“突出重點、標(biāo)本兼治”的原則，按照“排查要全面、整治要徹底、成果要鞏固”的總體要求，全面排查和整治學(xué)校食品安全隱患，杜絕重大食品安全事故發(fā)生，促進(jìn)平安校園建設(shè)。

三、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)及相關(guān)職責(zé)

為切實做好本次食品安全隱患大排查大清理大整頓活動，將各項工作落到實處，學(xué)區(qū)決定成立“食品安全隱患大排查大清理大整頓活動領(lǐng)導(dǎo)小組”，組成人員如下：

組 長：王森明（學(xué)區(qū)教育管理服務(wù)站站長）

副組長：史萬成（學(xué)區(qū)黨總支書記）馬 英（學(xué)區(qū)總會計）

成 員：盛懷甲（東河鄉(xiāng)九年制學(xué)校副校長）

賀英太（王景寨小學(xué)校長）陳元山（陳家寨小學(xué)校長）劉吉生（舊莊小學(xué)校長）陳斌德（蔡家灘小學(xué)校長）孫有鵬（大莊小學(xué)校長）

領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、組織各校認(rèn)真開展食品安全隱患大排查大整頓活動，并對活動開展情況進(jìn)行督察。

各校要充分認(rèn)識食品安全工作的重要性，成立相應(yīng)的活動領(lǐng)導(dǎo)小組，迅速組織開展食品安全大排查大清理大整頓活動。

四、檢查內(nèi)容

1.檢查學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施情況。包括營養(yǎng)餐配餐室是否按標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)；學(xué)生營養(yǎng)餐食品驗收、交接、儲存、加工、留樣、領(lǐng)導(dǎo)陪餐、公示等制度是否健全； 過程性管理臺賬

記載是否及時；雞蛋蒸煮前是否清洗；是否為學(xué)生提供洗手設(shè)施，并要求學(xué)生用流動的清水洗手后就餐。

2.檢查食品安全制度建設(shè)。包括領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)是否健全、食堂管理制度是否完善、食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案是否建立、食品監(jiān)管責(zé)任是否落實。

3.檢查營養(yǎng)餐配餐室（食堂）衛(wèi)生狀況。是否堅持每天保潔、是否有防鼠、防蠅、防塵和防蟲設(shè)施、污水排放和廢棄物存放是否符合衛(wèi)生要求，食堂進(jìn)出門是否有防蠅門簾或裝有紗門，是否定期開展滅“四害”工作。檢查消毒記錄，是否對就餐及加工場所進(jìn)行定期消毒處理。

4.檢查安保措施管理。嚴(yán)禁非管理人員隨意進(jìn)入營養(yǎng)餐 配餐室，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。

5.檢查食品安全教育開展情況。包括是否開展食品安全教育并納入教學(xué)內(nèi)容，是否對食品管理人員（服務(wù)人員）進(jìn)行了食品安全培訓(xùn)，是否開展食物中毒應(yīng)急演練。

五、步驟安排

l.動員自查階段(即日起－3 月 25 日)各校要結(jié)合實際制定具體工作方案，成立領(lǐng)導(dǎo)小組，細(xì)化工作要求，完成大排查大清理大整頓的前期動員、部署和準(zhǔn)備工作，并嚴(yán)格依照檢查內(nèi)容開展自查，認(rèn)真整改。2.督查整治階段(2014年3月26月-6月30日)學(xué)區(qū)、責(zé)任督學(xué)對各校大排查大清理大整治活動實施情

況進(jìn)行督查，對督查中發(fā)現(xiàn)的問題，下發(fā)整改通知書，限期整改。同時，準(zhǔn)備迎接區(qū)教育局及區(qū)食藥監(jiān)、工商等部門聯(lián)合檢查組的抽查。

3.督查總結(jié)階段(2014年7月1日－10月)各校要及時整改查出的食品安全隱患，并認(rèn)真總結(jié)。學(xué)區(qū)根據(jù)督查有關(guān)工作數(shù)據(jù)、排查整治的各類問題，形成書面材料，上報區(qū)教育局。

六、工作要求

一是高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各校要充分認(rèn)識本次活動的重要意義，結(jié)合實際制定工作方案，做好食品安全隱患自查、整改工作，確保本次活動落到實處。各校要將文件內(nèi)容傳達(dá)至每一位教師。

二是強(qiáng)化教育，營造氛圍。各校充分利用校園陣地，通過黑板報、宣傳櫥窗、班（隊）會、知識講座、召開家長會、懸掛條幅等形式宣傳食品安全“一法兩規(guī)” ；組織師生學(xué)習(xí)食品安全科普知識等，營造食品安全“人人關(guān)注、人人參與、齊抓共管”的工作格局和社會氛圍。

三是加強(qiáng)督查，確保實效。學(xué)區(qū)將切實加強(qiáng)對各學(xué)校的檢查，同時，要積極配合教育局包片科室督查和相關(guān)部門的抽查，確保食品安全隱患大排查大清理大整頓活動取得實效。

四是落實責(zé)任，嚴(yán)肅紀(jì)律。各校要按照《中小學(xué)校崗

位安全工作指南》，進(jìn)一步明確本校食品安全職責(zé)任務(wù)，將食品安全責(zé)任逐條細(xì)化分解落實到每一位教職員工、每一項工作、每一個環(huán)節(jié)，層層簽訂食品安全工作責(zé)任書，確保食品安全管理責(zé)任和措施得到落實。對領(lǐng)導(dǎo)不重視、措施不到位、整改不及時不徹底的學(xué)校，學(xué)區(qū)將進(jìn)行通報。對造成食品安全事故的學(xué)校，要嚴(yán)格按照涼州區(qū)教育局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校安全管理嚴(yán)肅責(zé)任追究的通知》（涼教發(fā)?2014?15號）的規(guī)定，追究相關(guān)人員的責(zé)任。

五是認(rèn)真總結(jié)，健全機(jī)制。各校要注重總結(jié)經(jīng)驗，在整改中進(jìn)一步提高學(xué)校食品安全管理水平，建立健全食品安全管理和責(zé)任追究制度，加快形成學(xué)校食品安全管理長效機(jī)制。

各校工作方案制定后，報學(xué)區(qū)存檔備查；活動結(jié)束后，各校撰寫工作總結(jié)并于7月2日前報學(xué)區(qū)。

東河鄉(xiāng)學(xué)區(qū)教育管理服務(wù)站 2014年3月20日

東 河 學(xué) 區(qū)

學(xué)校食品安全隱患大排查大清理大整頓

活動領(lǐng)導(dǎo)小組

組 長：王森明（學(xué)區(qū)站長）

成 員：史萬成（學(xué)區(qū)黨總支書記、九年制學(xué)校校長）

馬 英（學(xué)區(qū)總會計）

盛懷甲（東河九年制學(xué)校副校長）

賀英太（王景寨小學(xué)校長）陳元山（陳家寨小學(xué)校長）劉吉生（舊莊小學(xué)校長）陳斌德（蔡家灘小學(xué)校長）孫有鵬（大莊小學(xué)校長）