第一篇：小型酒店管理系統(tǒng)的論文摘要

以下給你提供幾個(gè)相關(guān)的題目和內(nèi)容，你可以作為參考?。∠Ｍ麜?huì)對(duì)你有所幫助??！論解決我國(guó)酒店管理成本問題的幾點(diǎn)思考酒店管理論文：論酒店產(chǎn)品的定位酒店管理經(jīng)驗(yàn)及存在問題的對(duì)策.酒店管理論文某酒店管理系統(tǒng)范文：酒店管理論文摘 要：酒店是社會(huì)不可少的一項(xiàng)商業(yè)，有著很大的發(fā)展空間一個(gè)職業(yè)化的管理層對(duì)一個(gè)酒店在現(xiàn)代市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中建立持久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，取得持續(xù)的生存發(fā)展能力的重要意義。及在新的發(fā)展機(jī)遇下，酒店職業(yè)經(jīng)理人對(duì)自身在面對(duì)全球化的挑戰(zhàn)時(shí)自身適當(dāng)?shù)慕巧ㄎ弧！娟P(guān)鍵詞】：職業(yè)經(jīng)理；角色

一、傾聽 傾聽者--傾聽員工的心聲 管理上有一個(gè)著名的雙50%，即經(jīng)理人50%以上的時(shí)間用在了溝通上，如開會(huì)、談判、指示、評(píng)估。可是，工作中的50%以上的障礙都是在溝通中產(chǎn)生的，一個(gè)溝通不好的經(jīng)理人，你能寄希望他領(lǐng)導(dǎo)好一個(gè)團(tuán)隊(duì)、做好工作嗎？ 有人調(diào)查了100多家公司在招聘時(shí)選人的條件，發(fā)現(xiàn)有一條是共同的，就是溝通能力，被拒絕的通常都是難以溝通或缺乏溝通能力的人；而職位越高這種能力越被看重。美國(guó)普林斯頓大學(xué)曾對(duì)一萬份人事檔案進(jìn)行分析，結(jié)果顯示：智能、專業(yè)技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)只占成功因素的25％，其余75％決定于良好的人際溝通。由此可見有效溝通對(duì)于職業(yè)經(jīng)理人的重要性。管理工作中尤其需要管理者的有效溝通。在管理的實(shí)際操作中，無論是計(jì)劃、組織、指揮、決策、協(xié)調(diào)、激勵(lì)、控制，無不要求管理人員具有良好的語言及非語言的溝通技能。目錄：

一、傾聽

二、論酒店經(jīng)理人的素質(zhì)要求參考文獻(xiàn)：[1] 彼得?德魯克.卓有成效的管理.[M].北京:機(jī)械工業(yè)出版社2005 [2] 斯蒂芬?P?羅賓斯.組織行為學(xué).[M].北京:中國(guó)人民大學(xué)出版社作者點(diǎn)評(píng)：要做一個(gè)成功的經(jīng)理人,必須要注意內(nèi)外部的環(huán)境,充分明了員工、公司、自身的條件,掌握這資金、信息、人脈等資源。只有這樣，才能符合上述的五個(gè)條件，進(jìn)而能是自己內(nèi)外兼修，不斷提高自己的綜合素質(zhì)，也有這樣，才能成功得作為一個(gè)酒店職業(yè)經(jīng)理人。......

第二篇：酒店管理系統(tǒng)論文

酒店管理系統(tǒng)論文

摘要：近年來,隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,國(guó)內(nèi)的酒店服務(wù)業(yè)得到了日新月異的發(fā)展.而酒店在運(yùn)作期間,其管理和服務(wù)的水平直接影響到酒店的形象和聲譽(yù).一流的酒店運(yùn)作需要各個(gè)部門之間的相互支持與配合,更需要酒店加強(qiáng)各個(gè)部門之間的信息溝通與傳遞.本套酒店管理系統(tǒng)正是為了解決部門之間的信息交流與處理,以提高酒店辦公效率而設(shè)計(jì)的。

關(guān)鍵字：酒店管理系統(tǒng)

餐飲管理系統(tǒng)

系統(tǒng)分析系統(tǒng)設(shè)計(jì)

酒店管理系統(tǒng)的作用

1.提高酒店的管理效率，使作業(yè)人員與管理系統(tǒng)之間靈活互動(dòng)，實(shí)現(xiàn)流暢的工作流銜接，幫助酒店有效地進(jìn)行業(yè)務(wù)管理，釋放最大價(jià)值。

2.酒店業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)在達(dá)到在節(jié)省人力資源成本的同時(shí)，可以提高業(yè)務(wù)效率，并能夠及時(shí)、準(zhǔn)確、迅速地滿足顧客服務(wù)的需求。

酒店管理系統(tǒng)的意義

1.可以推動(dòng)酒店運(yùn)作效率的提高。酒店每天在為客人提供結(jié)算賬單、提供查詢、登記信息的記錄、訂房信息、對(duì)客房狀況的統(tǒng)計(jì)等方面具有很大的工作量。在進(jìn)行酒店管理時(shí)，對(duì)管理信息系統(tǒng)科學(xué)合理的運(yùn)用可以將業(yè)務(wù)運(yùn)作的準(zhǔn)確性以及速度大大提高。

2.可以推動(dòng)酒店信息管理的規(guī)范化進(jìn)程。從而將服務(wù)質(zhì)量提高因?yàn)橛?jì)算機(jī)在進(jìn)行信息處理時(shí)具有相當(dāng)快的速度，所以在很大程度上可以將客人在結(jié)賬、購物、娛樂、用餐以及住宿登記時(shí)等候的時(shí)間節(jié)省下來。同時(shí)，管理信息系統(tǒng)為住店客人提供的信息和服務(wù)具有規(guī)范、準(zhǔn)確、及時(shí)的特點(diǎn)，從而將錯(cuò)誤出現(xiàn)的可能性大大降低了，還可以隨時(shí)的查詢有關(guān)信息，可以為客人提供留言以及叫早等服務(wù)，因此，酒店管理信息系統(tǒng)的運(yùn)用可以幫助酒店進(jìn)行市場(chǎng)的開拓，并將自己的特色形象樹立起來

3.可以推動(dòng)酒店經(jīng)濟(jì)效益的提高。運(yùn)用管理信息系統(tǒng)可以使酒店自身大量的物力以及人力節(jié)省下來，從而實(shí)現(xiàn)節(jié)流的目的。同時(shí)，酒店還可以通過對(duì)管理信息系統(tǒng)的合理利用，不斷地增加自身的服務(wù)項(xiàng)目，可以將酒店的服務(wù)檔次提升上去，從而實(shí)現(xiàn)開源的目的。因此，管理信息系統(tǒng)在酒店管理中的運(yùn)用可以有效地推動(dòng)酒店經(jīng)濟(jì)效益的提高。

4.可以推動(dòng)酒店運(yùn)營(yíng)水平的不斷提高。酒店在面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，必須要科學(xué)合理的預(yù)測(cè)分析各種業(yè)務(wù)以及酒店的經(jīng)營(yíng)狀況。在這個(gè)過程當(dāng)中，酒店管理信息系統(tǒng)可以將當(dāng)前數(shù)據(jù)以及歷史資料及時(shí)的提供出來，同時(shí)還可以進(jìn)行同期的對(duì)比分析，并且提供其他的分析模式。在這樣方便的條件下，管理人員可以很快的將復(fù)雜的分析工作完成。

因此，酒店管理系統(tǒng)功能結(jié)構(gòu)圖如下：

酒店主要構(gòu)成分為六個(gè)部分：一是客房部門，二是餐飲部門，三是娛樂部，四是財(cái)務(wù)部門，五是綜合管理辦公室，六是人事部門。酒店的所有日常工作都是圍繞著這六大部門進(jìn)行的。為了支持這六大部門的工作，酒店還設(shè)置了采購科、安保科、后勤等部門。酒店的組織結(jié)構(gòu)如下圖所示：

1項(xiàng)目概述

1.1 問題定義

本系統(tǒng)根據(jù)酒店餐飲部的工作流程設(shè)計(jì)了餐飲管理信息系統(tǒng)，本系統(tǒng)通過計(jì)算機(jī)來實(shí)現(xiàn)桌臺(tái)信息、菜品信息、開臺(tái)管理、客人點(diǎn)菜、結(jié)帳等信息的管理，全部實(shí)面計(jì)算機(jī)化，可以克服傳統(tǒng)的手工操作而引起的效率低下、易出錯(cuò)等缺點(diǎn)，通過計(jì)算機(jī)管理來提高工作人員的工作效率，為查詢和統(tǒng)計(jì)提供的便捷途徑，也為領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行決策提供的依據(jù)。

1.2 可行性分析

可行性研究的目的是用最小的代價(jià)，在盡可能短的時(shí)間內(nèi)確定問題是否能夠解決，它的目的不是解決問題，而是確定問題是否能解決、是否值得解決?？尚行苑治鼍褪菍?duì)項(xiàng)目開發(fā)的可能性和必要性進(jìn)行分析，避免盲目投資?？尚行灾饕獜囊韵氯齻€(gè)方面來考慮。1.2.1 技術(shù)可行性

本系統(tǒng)采用的開發(fā)工具為VISUAL BASIC 6.0，數(shù)據(jù)庫采用SQL Server 2000, 采用面向?qū)ο笤O(shè)計(jì)，三層客戶機(jī)/服務(wù)器（C/S）設(shè)計(jì)方法。VISUAL BASIC 6.0具有WINDOWS風(fēng)格界面易于開發(fā)應(yīng)用程序,簡(jiǎn)單易懂，利用它與SQL Server 2000的結(jié)合便可以在單機(jī)上開發(fā)程序。1.2.2 經(jīng)濟(jì)可行性

酒店餐飲部管理系統(tǒng)開發(fā)需要投資費(fèi)用和未來的運(yùn)行維護(hù)費(fèi)用，其中投資費(fèi)用主要包括設(shè)備費(fèi)用、人員費(fèi)用及其他費(fèi)用，如由于工作方式改變需要增加其他的開支，通常為了保證新系統(tǒng)運(yùn)行的可靠性，要求手工和計(jì)算機(jī)處理在一段時(shí)間內(nèi)并存。由于計(jì)算機(jī)的普及，硬件價(jià)格下降，本系統(tǒng)的初期費(fèi)用大于一萬元。系統(tǒng)投入使用可以方便的對(duì)學(xué)生信息和工作人員信息的管理，避免了手工統(tǒng)計(jì)工資提成效率低、容易出錯(cuò)的問題?？傮w來看本系統(tǒng)會(huì)給酒店餐飲部的管理帶來很大的方便，提高了工作效率。所以本系統(tǒng)在經(jīng)濟(jì)上也是可行的。1.2.3 操作可行性

本系統(tǒng)采用先進(jìn)的開發(fā)技術(shù)，開發(fā)的程序具有WINDOWS圖形用戶界面，和WINDOWS特性風(fēng)格，界面直觀易懂操作簡(jiǎn)潔，使用非常方便。只要具備計(jì)算機(jī)的基礎(chǔ)知識(shí)，經(jīng)過簡(jiǎn)單的培訓(xùn)即可操作本系統(tǒng)。由于以上論述，本系統(tǒng)的開發(fā)在技術(shù)上、經(jīng)濟(jì)上、操作上都是可行的，所以本系統(tǒng)可以進(jìn)行開發(fā)。

1.3 新系統(tǒng)的目標(biāo)

通過對(duì)現(xiàn)行系統(tǒng)的分析，考慮時(shí)間、系統(tǒng)的規(guī)模，以及以后的擴(kuò)充，新的系統(tǒng)主要帶到以下目標(biāo)，用以提高工作效率，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，提高報(bào)表的準(zhǔn)確性和管理效率。1．完成桌臺(tái)、菜品、點(diǎn)菜、開臺(tái)等基本信息管理功能。2．為菜品信息、開臺(tái)信息、點(diǎn)餐信息等的編號(hào)信息進(jìn)行自動(dòng)分配，對(duì)于桌臺(tái)信息的編號(hào)則采用手動(dòng)編號(hào)，這樣對(duì)于有一定代表意義的編號(hào)可以方便記憶和使用，對(duì)于沒有太大意義的編號(hào)可以自動(dòng)編號(hào)，提供了效率和防止主鍵信息重復(fù)。3．改進(jìn)薄弱環(huán)節(jié)，提高工作效率。4．提高數(shù)據(jù)處理的及時(shí)性和準(zhǔn)確。5．按日期范圍進(jìn)行統(tǒng)計(jì)營(yíng)業(yè)收入。

1.4 系統(tǒng)流程描述

用系統(tǒng)流程圖描述現(xiàn)有系統(tǒng)各項(xiàng)業(yè)務(wù)處理過程，并結(jié)合業(yè)務(wù)流程圖詳細(xì)準(zhǔn)確地說明業(yè)務(wù)處理過程中數(shù)據(jù)的收集、輸入、傳遞、存儲(chǔ)、加工的方法、算法、輸出的數(shù)量及形式等?，F(xiàn)行系統(tǒng)的業(yè)務(wù)流程圖是分析和描述現(xiàn)行系統(tǒng)業(yè)務(wù)的重要工具之一。其主要作用是：描述現(xiàn)行系統(tǒng)的業(yè)務(wù)情況以便于與酒店管理人員交流，它是系統(tǒng)設(shè)計(jì)的前提和保證。

根據(jù)對(duì)酒店餐飲部管理業(yè)務(wù)進(jìn)行分析，得出系統(tǒng)的系統(tǒng)流程圖。如圖1.1所示：

圖1.1 系統(tǒng)流程圖

2需求分析

2.1 需求及現(xiàn)狀

在需求分析過程中主要是搜集客戶的需求，然后直到數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì)。對(duì)于沒有項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)或少量經(jīng)驗(yàn)的在校學(xué)生來說，必須理解需求分析的重要程度。因?yàn)榧偃鐚砜蛻粜枨蠹词褂泻苄〕潭鹊母模阋部赡苄枰ㄙM(fèi)與開發(fā)幾乎相同的代價(jià)去修改你的數(shù)據(jù)庫，而這同時(shí)又牽扯到程序的修改。因此比較聰明的辦法就是將數(shù)據(jù)設(shè)計(jì)的更易擴(kuò)充，爭(zhēng)取做到如果需求要改變，則只需修改一小部分程序既可，而數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì)不需要任何結(jié)構(gòu)性的修改。

針對(duì)使用系統(tǒng)的用戶，分別對(duì)酒店高層管理人員、餐飲部系統(tǒng)操作人員、顧客等人員進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)研和分析?？偨Y(jié)出如下的需求信息：

A、需要記錄桌臺(tái)的基本信息，如桌臺(tái)號(hào)，可就餐人數(shù)，狀態(tài)，備注等。B、需要記錄菜品的信息，如菜品編號(hào)，菜品名稱，菜品價(jià)格，菜品類別，備注等信息。

C、記錄開臺(tái)的信息，生成消費(fèi)編號(hào)作為點(diǎn)餐和結(jié)帳的依據(jù)，如消費(fèi)編號(hào)，桌號(hào)，就餐人數(shù)，開臺(tái)日期，開臺(tái)時(shí)間，備注等信息。

D、記錄客人點(diǎn)餐的信息，點(diǎn)餐時(shí)根據(jù)開臺(tái)的信息錄入菜品信息，如消費(fèi)編號(hào)，桌臺(tái)號(hào)，菜品編號(hào)，菜品名稱，菜品類別，數(shù)量，備注等信息。對(duì)于沒有實(shí)際意義的編號(hào)系統(tǒng)自動(dòng)生成，對(duì)于桌臺(tái)編號(hào)手動(dòng)輸入便于記憶和使用。E、需要記錄結(jié)帳的信息，結(jié)帳時(shí)根據(jù)消費(fèi)編號(hào)查看所點(diǎn)菜品計(jì)算消費(fèi)金額，如消費(fèi)編號(hào)，桌臺(tái)號(hào)，應(yīng)付金額，折扣，實(shí)付金額，結(jié)帳日期等信息。管理員分為系統(tǒng)管理員和操作員，管理員對(duì)系統(tǒng)的全部功能進(jìn)行操作，操作員只可以使用前臺(tái)功能和修改密碼的功能，防止隨意修改系統(tǒng)的基礎(chǔ)性數(shù)據(jù)，影響系統(tǒng)的穩(wěn)定運(yùn)行。按結(jié)帳日期范圍統(tǒng)計(jì)營(yíng)業(yè)收入信息。2.2 需求規(guī)格說明書 2.2.1 編寫目的

本需求規(guī)格說明書的目的是酒店管理系統(tǒng)餐飲部軟件開發(fā)的基礎(chǔ)，是該軟件開發(fā)的文件依據(jù)之一。主要提供給軟件開發(fā)人員使用。是客戶和系統(tǒng)分析員的項(xiàng)目依據(jù)文件。（1）項(xiàng)目背景

酒店管理系統(tǒng)餐飲部將替代原有的手工管理。使得對(duì)餐飲信息的管理更加科學(xué)化合理化。（2）參考資料 任務(wù)計(jì)劃書，《信息處理——數(shù)據(jù)流程圖，程序流程圖，系統(tǒng)流程圖，程序網(wǎng)絡(luò)圖和系統(tǒng)資源圖的文件編制符號(hào)及約定》，中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB1526-89

2.2.2 任務(wù)概述（1）系統(tǒng)目標(biāo)

本系統(tǒng)的開發(fā)目標(biāo)是將酒店餐飲管理由原有的人工管理轉(zhuǎn)為計(jì)算機(jī)管理，從而大大提高管理效率。（2）運(yùn)行環(huán)境

硬件：具有酷睿 2以上CPU，2GM以上RAM，硬盤100G以上。軟件：采用中文WINDOWS 2000以上操作系統(tǒng)（WINDOWS2000/ WINDOWS NT/ WINDOWS XP）（3）條件與限制

管理人員要會(huì)操作使用電腦，或通過培訓(xùn)學(xué)會(huì)使用電腦。

2.3 數(shù)據(jù)流圖

數(shù)據(jù)流圖簡(jiǎn)稱DFD圖，數(shù)據(jù)流圖有四種成分：源點(diǎn)或終點(diǎn)、處理、數(shù)據(jù)存儲(chǔ)表和數(shù)據(jù)流。圖中沒有任何具體的物理元素，只是描述信息在系統(tǒng)中的流動(dòng)和處理情況，即使不是專業(yè)的計(jì)算機(jī)技術(shù)人員也容易理解，是極好的理解工具。它能精確的描述系統(tǒng)的邏輯模型，描述數(shù)據(jù)在MIS中有輸入經(jīng)過存儲(chǔ)、加工處理最后輸出的全過程，是設(shè)計(jì)者和用戶交流的很好的工具。

酒店管理系統(tǒng)TOP數(shù)據(jù)流圖如下：

圖2.1酒店管理系統(tǒng)餐飲部TOP數(shù)據(jù)流圖

管理員子系統(tǒng)數(shù)據(jù)流圖如下：

圖2.2管理員子系統(tǒng)數(shù)據(jù)流圖

操作員子系統(tǒng)數(shù)據(jù)流圖如下：

圖2.3操作員子系統(tǒng)數(shù)據(jù)流圖

2.4數(shù)據(jù)存儲(chǔ)

數(shù)據(jù)存儲(chǔ)是數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)停留或保存的地方。也是數(shù)據(jù)流的來源和去向之一，可以是手工文檔或手工憑單，也可以是計(jì)算及文檔。一般而言，應(yīng)包括如下內(nèi)容：｛數(shù)據(jù)存儲(chǔ)名，說明，編號(hào)，輸入的數(shù)據(jù)流，輸出的數(shù)據(jù)流，組成（數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)），數(shù)據(jù)量，存取頻度，存取方式｝。系統(tǒng)總體設(shè)計(jì)方案

3.1 概述

本階段的基本目標(biāo)是解決系統(tǒng)如何實(shí)現(xiàn)的問題，也叫做概要設(shè)計(jì)，本階段的主要任務(wù)是劃分出系統(tǒng)的物理元素及設(shè)計(jì)軟件的結(jié)構(gòu)，完成軟件定義時(shí)期的任務(wù)之后就應(yīng)該對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行總體設(shè)計(jì)，既根據(jù)系統(tǒng)分析產(chǎn)生的結(jié)果來確定這個(gè)系統(tǒng)由哪些系統(tǒng)和模塊組成，這些系統(tǒng)和模塊又如何有機(jī)的結(jié)合在一起，每個(gè)模塊的功能如何實(shí)現(xiàn)。系統(tǒng)設(shè)計(jì)的目標(biāo)是使系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)用戶所要求的功能，同時(shí)，力爭(zhēng)達(dá)到高效率、高可靠性、可修改性，并且容易掌握和使用?？傮w設(shè)計(jì)過程通常有兩個(gè)主要階段組成：系統(tǒng)設(shè)計(jì)和結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，其中系統(tǒng)設(shè)計(jì)確定系統(tǒng)的具體實(shí)現(xiàn)方案，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)確定軟件結(jié)構(gòu)。

3.2 系統(tǒng)設(shè)計(jì)

3.2.1 系統(tǒng)設(shè)計(jì)目標(biāo)

系統(tǒng)開發(fā)的任務(wù)是實(shí)現(xiàn)學(xué)校招生管理的系統(tǒng)化、規(guī)范化和自動(dòng)化，實(shí)現(xiàn)餐飲信息管理的穩(wěn)定性、易操作性、可維護(hù)性、安全性等，從而達(dá)到提高工作效率工作質(zhì)量的目的。

3.2.2 開發(fā)設(shè)計(jì)思想

本系統(tǒng)采用的是自頂向下擴(kuò)展層次的設(shè)計(jì)策略，主要是應(yīng)用模塊化原理。模塊化就是把程序劃分成若干個(gè)模塊，每個(gè)模塊完成一個(gè)子功能，把這些模塊集總起來組成一個(gè)整體，可以完成指定的功能問題的需求。采用模塊化原理可以使軟件結(jié)構(gòu)清晰，不僅容易設(shè)計(jì)而且容易閱讀和理解。因?yàn)槌绦虻腻e(cuò)誤通常局限于有關(guān)的模塊及它們之間的接口中，故模塊化使軟件容易測(cè)試和調(diào)試，因而有助于提高軟件的可靠性，模塊獨(dú)立是一個(gè)好的設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。模塊的獨(dú)立可以由兩個(gè)定性的標(biāo)準(zhǔn)度量：內(nèi)聚和耦合。耦合是衡量不同模塊之間彼此間互相依賴的緊密程度，內(nèi)聚是衡量一個(gè)模塊內(nèi)部各個(gè)元素彼此結(jié)合的緊密程度，在軟件設(shè)計(jì)中力求做到高內(nèi)聚、低耦合。

系統(tǒng)設(shè)計(jì)的目標(biāo)主要是使系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)用戶所要求的功能，同時(shí)力爭(zhēng)達(dá)到高效率，高可靠性，可修改性。并且容易掌握和使用。模塊化的依據(jù)是：把復(fù)雜問題分解成許多容易解決的小問題。原來的問題也就變得容易解決。模塊化設(shè)計(jì)是把大型軟件按照一定的原則劃分成一個(gè)較小的相對(duì)功能獨(dú)立又相關(guān)聯(lián)的模塊。每個(gè)模塊完成一個(gè)特定的子功能。把這些模塊結(jié)合起來組成一個(gè)整體。完成指定的功能，滿足問題的要求。采用模塊化原理的優(yōu)點(diǎn)在于可以使軟件結(jié)構(gòu)清晰，容易測(cè)試和調(diào)試。從而提高軟件的可靠性，可修改性。有助于軟件開發(fā)的組織管理。

3.2.3 系統(tǒng)功能結(jié)構(gòu)圖

根據(jù)模塊化的設(shè)計(jì)思想，將本系統(tǒng)根據(jù)功能細(xì)劃為四個(gè)大模塊，每個(gè)大模塊里又包含若干個(gè)小模塊。

管理員子系統(tǒng)的功能結(jié)構(gòu)圖如圖3.1所示：

圖3.1 管理員子系統(tǒng)功能結(jié)構(gòu)圖

操作員子系統(tǒng)的功能結(jié)構(gòu)圖如圖3.2所示：

圖3.2 操作員子系統(tǒng)功能結(jié)構(gòu)圖

3.2.4 系統(tǒng)功能描述

本系統(tǒng)需要完成的功能主要有以下幾點(diǎn)： 管理員子系統(tǒng)

（1）后臺(tái)管理模塊：

桌臺(tái)信息管理：管理員對(duì)酒店的桌臺(tái)信息進(jìn)行添加修改刪除管理。菜品類別管理：管理員對(duì)菜品的類別信息進(jìn)行添加修改刪除管理。菜品信息管理：管理員對(duì)菜品信息進(jìn)行添加修改刪除管理。（2）前臺(tái)管理模塊

開臺(tái)信息管理：管理員對(duì)新顧客進(jìn)行開臺(tái)操作，即安排桌位。點(diǎn)餐信息管理：管理員對(duì)顧客所點(diǎn)菜品進(jìn)行記錄。結(jié)帳管理：管理員對(duì)就餐完畢的顧客進(jìn)行結(jié)帳。（3）查詢統(tǒng)計(jì)

統(tǒng)計(jì)收入報(bào)告：按時(shí)間統(tǒng)計(jì)某段時(shí)間餐飲部的收入信息。（4）系統(tǒng)管理

密碼修改：登陸系統(tǒng)的管理員可以對(duì)密碼進(jìn)行更改。操作員子系統(tǒng)

（1）前臺(tái)管理模塊

開臺(tái)信息管理：操作員對(duì)新顧客進(jìn)行開臺(tái)操作，即安排桌位。點(diǎn)餐信息管理：操作員對(duì)顧客所點(diǎn)菜品進(jìn)行記錄。結(jié)帳管理：操作員對(duì)就餐完畢的顧客進(jìn)行結(jié)帳。（2）查詢統(tǒng)計(jì)

統(tǒng)計(jì)收入報(bào)告：按時(shí)間統(tǒng)計(jì)某段時(shí)間餐飲部的收入信息。（3）系統(tǒng)管理

密碼修改：登陸系統(tǒng)的操作員可以對(duì)密碼進(jìn)行更改。

菜品信息管理：管理員對(duì)菜品信息進(jìn)行添加修改刪除管理。

3.3 數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì)

3.3.1 數(shù)據(jù)庫概念設(shè)計(jì)

通過E-R圖對(duì)系統(tǒng)的實(shí)體及實(shí)體之間的聯(lián)系進(jìn)行描述，可以直觀的分析系統(tǒng)的數(shù)據(jù)情況。根據(jù)需求分析，招生管理系統(tǒng)涉及的實(shí)體有菜品，菜品類別，客人點(diǎn)餐，桌臺(tái)具體的E-R圖如下：

3.3 客人點(diǎn)餐實(shí)體屬性圖

圖3.4菜品類別屬性圖

圖 3.5菜品實(shí)體屬性圖

圖 3.6桌臺(tái)實(shí)體屬性圖

圖3.7 總體E-R圖

第三篇：圖書管理系統(tǒng)_畢業(yè)設(shè)計(jì)論文_摘要

畢業(yè)設(shè)計(jì)論文

圖書管理系統(tǒng)

學(xué)生姓名：班級(jí)：學(xué)號(hào)：指導(dǎo)教師： 指導(dǎo)單位：

[摘要]

隨著管理系統(tǒng)的不斷發(fā)展，計(jì)算機(jī)在管理系統(tǒng)中起著舉足輕重的作用。為了減輕人工操作管理圖書的負(fù)擔(dān)，提高圖書管理工作的效率，本文利用Visual FoxPro6.0為開發(fā)工具開發(fā)了一個(gè)適用于高校的圖書管理系統(tǒng)，該系統(tǒng)能完成不同級(jí)別人員的圖書管理工作。并以ASP為開發(fā)工具建立了圖書借閱信息的網(wǎng)絡(luò)查詢功能。

[Abstract]

Along with the development of management system，computer plays a very important role in management system.For reducing the burden of people’s operation and improving the efficiency of people’s management, this thesis makes use of the tool of Visual FoxPro6.0 to create a book management system, which can be used by people of all ranks.And this system links a powerful inquiring program through the Internet created by ASP.關(guān)鍵字：

Book management system圖書管理系統(tǒng)

Date-base數(shù)據(jù)庫

Table表

Menu菜單

Inquire查詢

縮略語：

VFP 6.0Visual FoxPro 6.0

ASPActive Server Pages活動(dòng)服務(wù)器主頁

ODBCOpen Database Connectivity開放式數(shù)據(jù)庫連接性HTMLHyper Text Markup Language超文件標(biāo)記語言

I

第四篇：小型超市管理系統(tǒng)

小型超市管理系統(tǒng)一：需求分析

1.超市信息管理系統(tǒng)是一個(gè)面向超市用來進(jìn)行超市日常信息處理的管理信息系統(tǒng)（MIS）。該信息系統(tǒng)能夠方便的為超市的售貨員提供各種日常售貨功能，也能夠?yàn)槌械墓芾碚咛峁└鞣N管理功能，如進(jìn)貨、統(tǒng)計(jì)商品等。

（1）超市信息管理系統(tǒng)能夠支持售貨員日常售貨功能。每一個(gè)售貨員通過自己的用戶名稱和密碼登錄到售貨系統(tǒng)中，為顧客提供服務(wù)。在售貨員為顧客提供售貨服務(wù)時(shí)，售貨員接收顧客購買商品，根據(jù)系統(tǒng)的定價(jià)計(jì)算出商品的總價(jià)，顧客付款并接受售貨員打印的貨物清單，系統(tǒng)自動(dòng)保存顧客購買商品記錄。

（2）超市信息管理系統(tǒng)能夠?yàn)槌械墓芾碚咛峁┕芾砉δ?。超市的管理包括庫存管理、訂貨管理、?bào)表管理和售貨人員管理和系統(tǒng)維護(hù)等。庫存管理員負(fù)責(zé)超市的庫存管理；訂貨員負(fù)責(zé)超市的訂貨管理；統(tǒng)計(jì)分析員負(fù)責(zé)超市的統(tǒng)計(jì)分析管理；系統(tǒng)管理員負(fù)責(zé)超市的售貨人員管理和系統(tǒng)維護(hù)。每種管理者都通過自己的用戶名稱和密碼登錄到各自的管理系統(tǒng)中。

（3）庫存管理包括商品入庫管理、處理盤點(diǎn)信息、處理報(bào)銷商品信息和一些信息的管理設(shè)置信息。這些設(shè)置信息包括供應(yīng)商信息、商品信息和特殊商品信息。庫存管理員每天對(duì)商品進(jìn)行一次盤點(diǎn)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)庫存商品有損壞時(shí)，及時(shí)處理報(bào)損信息。當(dāng)商品到貨時(shí)，庫存管理員檢查商品是否合格后并將合格的商品進(jìn)行入庫。當(dāng)商品進(jìn)入賣場(chǎng)時(shí)，商品進(jìn)行出庫處理。

（4）訂貨管理是對(duì)超市所缺貨物進(jìn)行的訂貨處理，包括統(tǒng)計(jì)訂貨商品和制作訂單等步驟。當(dāng)訂貨員發(fā)現(xiàn)庫存商品低于庫存下限時(shí)，根據(jù)系統(tǒng)供應(yīng)商信息，制作訂單進(jìn)行商品訂貨處理。

（5）統(tǒng)計(jì)分析管理包括查詢商品信息、查詢銷售信息、查詢供應(yīng)商信息、查詢?nèi)必浶畔?、查詢?bào)表信息和查詢特殊商品信息，并制作報(bào)表。統(tǒng)計(jì)分析員使用系統(tǒng)的統(tǒng)計(jì)分析功能，了解商品信息、銷售信息、供應(yīng)商信息、庫存信息和特殊商品信息，以便能夠制定出合理的銷售計(jì)劃。

（6）系統(tǒng)管理包括維護(hù)員工信息、維護(hù)會(huì)員信息和系統(tǒng)維護(hù)。系統(tǒng)管理員通過系統(tǒng)管理功能，能夠了解公司員工信息、會(huì)員信息，還能夠?qū)ο到y(tǒng)進(jìn)行維護(hù)工作。二:創(chuàng)建系統(tǒng)用例模型 1.員工用例圖

? 員工是超市售貨員和超市管理者的抽象，它所包含的行為是超市售貨員和超市管理者共同的行為。員工在本系統(tǒng)中通過合法的身份驗(yàn)證；能夠修改自身信息和密碼。

2.售貨員用例圖

? 售貨員能夠通過該系統(tǒng)進(jìn)行銷售商品活動(dòng)。當(dāng)售貨員銷售商品時(shí)，首先獲取商品信息，然后將銷售信息更新，如果顧客需要打印購物清單，則需要打印購物清單，在購物清單中需要對(duì)商品信息進(jìn)行計(jì)價(jià)處理。

3.庫存管理員用例圖

? 庫存管理員能夠通過該系統(tǒng)進(jìn)行如下活動(dòng)：

（1）處理盤點(diǎn)。超市庫存管理員每天需要對(duì)超市商品信息進(jìn)行盤點(diǎn)。（2）處理報(bào)銷。超市庫存管理員對(duì)超市損壞商品進(jìn)行報(bào)銷處理。（3）商品入庫。當(dāng)商品到貨時(shí)，庫存管理員檢查商品是否合格后并將合格的商品進(jìn)行入庫。

（4）商品出庫。當(dāng)商品進(jìn)入賣場(chǎng)時(shí)，商品進(jìn)行出庫處理。（5）管理設(shè)置。庫存管理員負(fù)責(zé)供應(yīng)商信息、商品基本信息和特殊商品信息的管理設(shè)置。

4.訂貨員用例圖

? 訂貨員能夠通過該系統(tǒng)進(jìn)行訂貨管理活動(dòng)。訂貨員首先根據(jù)商品缺貨信息統(tǒng)計(jì)訂貨商品，根據(jù)需要訂貨商品信息制定出訂單。

5.統(tǒng)計(jì)分析員用例圖

? 統(tǒng)計(jì)分析員負(fù)責(zé)超市的統(tǒng)計(jì)分析管理，它能夠通過該系統(tǒng)進(jìn)行如下活動(dòng)：

（1）查詢基本信息。統(tǒng)計(jì)分析員能夠查詢商品的基本信息，根據(jù)商品的基本信息，制定出相應(yīng)的方案。

（2）查詢銷售信息。統(tǒng)計(jì)分析員根據(jù)銷售情況，制定合理的銷售方案。

（3）查詢供應(yīng)商信息。統(tǒng)計(jì)分析員能夠查詢供應(yīng)商信息。

（4）查詢?nèi)必浶畔ⅰ＝y(tǒng)計(jì)分析員能夠查詢?nèi)必浶畔ⅰ?/p>

（5）查詢報(bào)損信息。統(tǒng)計(jì)分析員能夠查詢報(bào)損信息。

（6）查詢特殊商品信息。統(tǒng)計(jì)分析員能夠查詢特殊商品信息

6.系統(tǒng)管理員用例圖

? 系統(tǒng)管理員能夠通過該系統(tǒng)進(jìn)行如下活動(dòng)：

（1）維護(hù)會(huì)員信息。系統(tǒng)管理員能夠維護(hù)超市會(huì)員的信息，如添加會(huì)員、刪除會(huì)員和修改會(huì)員信息等。

（2）維護(hù)員工信息。系統(tǒng)管理員能夠維護(hù)超市員工的信息，如添加員工、刪除員工和修改員工信息等。

（3）系統(tǒng)設(shè)置。系統(tǒng)管理員能夠根據(jù)一些需要進(jìn)行必要的系統(tǒng)設(shè)置。

三：創(chuàng)建系統(tǒng)靜態(tài)模型

? 在獲得系統(tǒng)的基本需求用例模型以后，我們通過考察系統(tǒng)對(duì)象的各種屬性，創(chuàng)建系統(tǒng)靜態(tài)模型。

（1）首先，我們先確定系統(tǒng)的參與者的屬性。每一個(gè)超市員工在登錄系統(tǒng)時(shí)，都需要提供員工的用戶名稱和密碼，因此每一個(gè)超市員工應(yīng)該擁有用戶名稱和密碼屬性。超市員工還擁有在超市中的唯一標(biāo)識(shí)——員工編號(hào)。此外，員工屬性中還包含員工的年齡、頭銜和照片等信息。超市的售貨員和管理者都繼承自員工，擁有員工的屬性。在系統(tǒng)中記錄的顧客包括顧客的名稱、顧客的編號(hào)、顧客地址、顧客級(jí)別和顧客的總消費(fèi)金額等記錄。

（2）其次，我們確定在系統(tǒng)中的主要業(yè)務(wù)實(shí)體類，這些類通常需要在數(shù)據(jù)庫中進(jìn)行存儲(chǔ)。例如，我們需要存儲(chǔ)商品的信息，因此需要一個(gè)商品類，同樣，根據(jù)供應(yīng)商信息我們可以確定供應(yīng)商類。（2）其次，我們確定在系統(tǒng)中的主要業(yè)務(wù)實(shí)體類，這些類通常需要在數(shù)據(jù)庫中進(jìn)行存儲(chǔ)。例如，我們需要存儲(chǔ)商品的信息，因此需要一個(gè)商品類，同樣，根據(jù)供應(yīng)商信息我們可以確定供應(yīng)商類。

四：創(chuàng)建系統(tǒng)動(dòng)態(tài)模型

1.售貨員銷售商品序列圖和交互圖 工作流程如下：

（1）顧客希望通過售貨員購買商品，售貨員希望通過售貨管理子系統(tǒng)處理商品銷售。

（2）顧客將購買商品提交給售貨員。

（3）售貨員通過銷售管理子系統(tǒng)中的管理商品界面獲取商品信息。

（4）管理商品界面根據(jù)商品的編號(hào)將商品類實(shí)例化并請(qǐng)求該商品信息。

（5）商品類實(shí)例化對(duì)象根據(jù)商品的編號(hào)加載商品信息并提供給管理商品界面。（6）管理商品界面對(duì)商品進(jìn)行計(jì)價(jià)處理。

（7）管理商品界面更新銷售商品信息。

（8）管理商品界面顯示處理商品。

（9）售貨員將貨物提交給顧客。

2.統(tǒng)計(jì)分析員查詢商品信息序列圖和交互圖 工作流程如下：

（1）統(tǒng)計(jì)分析員希望通過統(tǒng)計(jì)分析子系統(tǒng)查詢商品信息。

（2）統(tǒng)計(jì)分析員通過統(tǒng)計(jì)分析子系統(tǒng)中的查詢商品信息界面獲取商品信息。

（3）查詢商品信息界面根據(jù)商品的屬性或特征將商品類實(shí)例化并請(qǐng)求該類商品信息。

（4）商品類實(shí)例化對(duì)象加載商品信息，并提供給管理商品界面。

（5）查詢商品信息界面顯示該類商品信息。

（6）統(tǒng)計(jì)分析員請(qǐng)求查詢商品信息界面制定出該類商品報(bào)表。

（7）查詢商品信息界面制定該類商品報(bào)表。

（8）查詢商品信息界面將該類商品報(bào)表顯示給統(tǒng)計(jì)分析員。

3.庫存管理員處理商品入庫

工作流程如下：

（1）庫存管理員希望通過庫存管理子系統(tǒng)將購買的貨物處理入庫（2）庫存管理員通過庫存管理子系統(tǒng)中的商品入庫界面獲取商品信息。

（3）商品入庫界面根據(jù)商品的編號(hào)將商品類實(shí)例化并請(qǐng)求該類商品信息。

（4）商品類實(shí)例化對(duì)象根據(jù)商品的編號(hào)加載商品信息并提供給商品入庫界面。

（5）庫存管理員通過商品入庫界面增加商品數(shù)目。（6）商品入庫界面通過商品類實(shí)例化對(duì)象修改商品信息。（7）商品類實(shí)例化對(duì)象向商品入庫界面返回修改信息。（8）商品入庫界面向庫存管理員顯示添加成功信息。

4.訂貨員進(jìn)行訂貨管理 工作流程如下：

（1）訂貨員希望通過訂貨管理子系統(tǒng)處理商品訂貨管理。（2）訂貨員通過訂貨管理子系統(tǒng)中的訂貨管理界面獲取待訂貨商品信息。

（3）訂貨管理界面將商品類實(shí)例化并根據(jù)商品的數(shù)量應(yīng)當(dāng)滿足的條件請(qǐng)求有關(guān)商品信息。

（4）商品類實(shí)例化對(duì)象根據(jù)商品的數(shù)量應(yīng)當(dāng)滿足的條件加載商品信息并提供給訂貨管理界面。

（5）訂貨員通過訂貨管理子系統(tǒng)中的訂貨管理界面獲取待訂貨廠商信息。

（6）訂貨管理界面將供應(yīng)商類實(shí)例化并根據(jù)商品的類型請(qǐng)求有關(guān)供應(yīng)商信息。

（7）供應(yīng)商類實(shí)例化對(duì)象加載供應(yīng)商信息并提供給訂貨管理界面。（8）訂貨員通過訂貨管理子系統(tǒng)中的訂貨管理界面制作相關(guān)訂單。（9）訂貨管理界面制作相關(guān)訂單并顯示給訂貨員。

5.商品狀態(tài)圖

? 在超市信息管理系統(tǒng)中，我們將有明確狀態(tài)轉(zhuǎn)換的類進(jìn)行描述，以下我們以商品的狀態(tài)圖為例，簡(jiǎn)單進(jìn)行說明。? 商品包含以下的狀態(tài)：剛被購買還未入庫后的商品、被添加能夠出售的商品、商品被出售、商品被回收。它們之間的轉(zhuǎn)化規(guī)則是：

（1）剛被購買后的商品可以通過庫存管理員添加成為入庫的商品。（2）當(dāng)入庫商品被出售，商品處于被銷售狀態(tài)。（3）當(dāng)商品由于過期、損壞等因素造成的不合格時(shí)，商品被剔除。

6.員工驗(yàn)證登錄活動(dòng)圖

? 在利用系統(tǒng)的活動(dòng)圖來描述在超市信息管理系統(tǒng)中的參與者如何協(xié)同工作時(shí)，我們還可以建立相關(guān)參與者的活動(dòng)圖進(jìn)行說明。以下我們以員工驗(yàn)證密碼為例進(jìn)行說明。? 我們可以通過以下的方式描述員工驗(yàn)證登錄的活動(dòng)：（1）員工需要通過身份驗(yàn)證后進(jìn)入相關(guān)子系統(tǒng)才能夠進(jìn)行相關(guān)操作。

（2）首先，系統(tǒng)運(yùn)行后系統(tǒng)進(jìn)入初始化登錄界面。（3）員工輸入自己的用戶名稱和密碼。

（4）登錄界面對(duì)用戶輸入的用戶名稱和密碼進(jìn)行判斷。（5）如果是合法的用戶，則系統(tǒng)對(duì)用戶的權(quán)限進(jìn)行判斷，員工進(jìn)入相關(guān)的管理界面，登錄成功。

（6）如果是非法的用戶，系統(tǒng)提示用戶名稱或密碼錯(cuò)誤，登錄失敗。

五：創(chuàng)建系統(tǒng)部署模型 1.系統(tǒng)構(gòu)件圖

在超市信息管理系統(tǒng)中，我們通過構(gòu)件映射到系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)類中，說明該構(gòu)件物理實(shí)現(xiàn)的邏輯類。例如，在超市信息管理系統(tǒng)中，我們可以對(duì)商品類和供應(yīng)商類分別創(chuàng)建對(duì)應(yīng)的構(gòu)件進(jìn)行映射。

2.系統(tǒng)部署圖

在超市信息管理系統(tǒng)中，系統(tǒng)包括四種節(jié)點(diǎn)，分別是：前臺(tái)售貨節(jié)點(diǎn)，售貨員使用，負(fù)責(zé)貨物銷售；庫存管理節(jié)點(diǎn)，庫存管理員通過該節(jié)點(diǎn)進(jìn)行庫存管理和維護(hù)；訂貨管理節(jié)點(diǎn)，訂貨管理員通過該節(jié)點(diǎn)進(jìn)行訂貨管理；統(tǒng)計(jì)分析節(jié)點(diǎn)，統(tǒng)計(jì)分析員通過該節(jié)點(diǎn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析；系統(tǒng)管理節(jié)點(diǎn)，系統(tǒng)管理員通過該節(jié)點(diǎn)進(jìn)行系統(tǒng)維護(hù)和員工信息維護(hù)。

第五篇：酒店管理步驟摘要

酒店管理步驟摘要

作為一名酒店的管理者，為了適應(yīng)當(dāng)今最俱競(jìng)爭(zhēng)的潮流，最先具備的是精明的頭腦和相當(dāng)?shù)膽?yīng)變能力、相當(dāng)高的應(yīng)酬能力、相當(dāng)熟悉的管理知識(shí)。因?yàn)楫?dāng)今行業(yè)數(shù)酒店業(yè)最俱競(jìng)爭(zhēng)，各種場(chǎng)面層出不窮。美味佳肴及各種服務(wù)屢屢翻新，使很多管理者難以應(yīng)付。因此據(jù)本人多年的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出以下一些基本的步驟：

1、作為一個(gè)酒店管理者或酒店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人，一定要及時(shí)掌握各酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)局面，根據(jù)獲得的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、信息及時(shí)調(diào)整酒店的經(jīng)營(yíng)方針。如在服務(wù)項(xiàng)目中采取“別無我有”，“別有我廉”，“別優(yōu)廉，我轉(zhuǎn)變”等辦法，使自己一直處于一種獨(dú)特而優(yōu)勝的地位，以保證本酒店?duì)I業(yè)旺盛。故，我們很重視客人感受、意見；重視員工意見，廣開言路，對(duì)合理有效的建議予以獎(jiǎng)勵(lì)。

2、如何制定、調(diào)整本酒店各服務(wù)項(xiàng)目的消費(fèi)價(jià)格，這是最基本的內(nèi)容。作為酒店的管理者要懂得如何如何使本酒店的各項(xiàng)產(chǎn)品產(chǎn)生良好的效益，并要隨時(shí)做出決策、制定出合理和靈活的價(jià)格政策，以增加客人的吸引力，保證酒店?duì)I業(yè)的穩(wěn)定。

3、制定系列培訓(xùn)制度，各酒店所出售的產(chǎn)品“服務(wù)”，一家酒店沒有好的服務(wù)就等于沒有客人，因此，必須先從服務(wù)人員的素質(zhì)著手培訓(xùn)，首先培訓(xùn)服務(wù)人員的理論知識(shí)：“服務(wù)素質(zhì)”即服務(wù)態(tài)度、禮儀禮貌、個(gè)人知識(shí)、服務(wù)技能、技巧的廣態(tài)，因?yàn)檫@些都是酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主要方面。作為一名優(yōu)秀的服務(wù)人員，他不僅要表現(xiàn)出熱情勤奮，好客和事事相助及笑容可掬的良好服務(wù)作風(fēng)，同時(shí)，還必須有一種優(yōu)美的語言，令人愉快的聲調(diào)，這種服務(wù)就顯得有生氣，其效果是會(huì)令客人滿意，令酒店?duì)I業(yè)生輝，經(jīng)濟(jì)受益。這些可以通過一些“歡迎語、問候語、告別語、征詢語、致歉語”等著手培訓(xùn)。要求他們用標(biāo)準(zhǔn)的言語和客人講話，從而顯示整個(gè)酒店的水準(zhǔn)，然后培訓(xùn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。實(shí)踐是平時(shí)工作中的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，如果服務(wù)程序缺乏培訓(xùn)，就會(huì)造成客人投訴和抱怨，最后將影響到效益，因此服務(wù)動(dòng)作要快速和敏捷，服務(wù)程序要準(zhǔn)確無誤，即精神勤奮、旺盛、有活力，必要時(shí)要一個(gè)個(gè)動(dòng)作，每個(gè)細(xì)節(jié)來培訓(xùn)，要做到每個(gè)動(dòng)作顯得優(yōu)雅、灑脫，讓自己和客人感到不是在工作，而是在表演。

4、建立嚴(yán)格獎(jiǎng)懲制度，每家酒店至各部門都應(yīng)設(shè)立服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)登記本，業(yè)務(wù)考核檔案，一般服務(wù)員的工作由領(lǐng)班和部長(zhǎng)考核，領(lǐng)班以上由部門經(jīng)理來考核，平時(shí)，主要考核崗位責(zé)任制的落實(shí)情況，根據(jù)平時(shí)的考核結(jié)果，每月進(jìn)行按勞分配論動(dòng)行賞，對(duì)于遵守崗位，按規(guī)定程序、標(biāo)準(zhǔn)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和受客人贊揚(yáng)者一定要予以嘉獎(jiǎng)。對(duì)于上班時(shí)間串崗、偷吃、不認(rèn)真工作及給客人冷遇者要予以罰處，堅(jiān)持嚴(yán)格的制度管理，杜絕一切不良行為影響服務(wù)質(zhì)量，造成物不所值。

5、健全和設(shè)立“營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表”制度。營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表能及時(shí)反映和掌握當(dāng)日的營(yíng)業(yè)情況和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)，以及推銷的水平，同時(shí)也能了解客人對(duì)酒店的需求，營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表要反映出當(dāng)日營(yíng)業(yè)狀況，客源類別等各類數(shù)據(jù)，并要反映當(dāng)日營(yíng)業(yè)狀況與上月同日營(yíng)業(yè)比較，以便分析查實(shí)當(dāng)日酒店?duì)I業(yè)額上升或下降的原因。

6、各部門的成本費(fèi)用的控制。以酒店經(jīng)營(yíng)和控制的角度來講，主要達(dá)到低成本、低消耗，從而獲得高利潤(rùn)的目的。通過控制可變成本費(fèi)用，制定不同營(yíng)業(yè)狀況下的成本費(fèi)用指標(biāo)，規(guī)范管理財(cái)務(wù)審計(jì)、采購、貯存、提貨，部門加工、用料、保管保養(yǎng)、報(bào)廢、回收、節(jié)流、銷售等程序，達(dá)到目的。如以餐飲部的食品成本控制為例，決定食品的銷售成本和食品的銷售額可用用百分比的基本公式：成本/食品銷售額×100%=食品銷售百分比。因此采購人員必須同部門協(xié)作以便選購廉價(jià)而優(yōu)質(zhì)的材料，降低浪費(fèi)原材料和食品的可能性，達(dá)到成本費(fèi)用控制的目的。

7、部門間的溝通和協(xié)調(diào)。協(xié)調(diào)是建立各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)，是建立各部門之間的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，靠著集體的努力和協(xié)作才能出現(xiàn)好的成績(jī)，除了上級(jí)和下級(jí)的協(xié)調(diào)外，各部門的協(xié)調(diào)也也應(yīng)有著積極性，如現(xiàn)今很多廳房屬中西合并式，中西服務(wù)員應(yīng)積極配合，而不能持消極和互不關(guān)己的態(tài)度，還有例如餐飲的出品部和樓面部應(yīng)經(jīng)常做一些菜式的研究，如菜品的搭配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的研究，注重客人喜好口味的開發(fā)，對(duì)菜式的解釋和推銷工作等。

8、維護(hù)公共財(cái)產(chǎn)。公共財(cái)產(chǎn)，即酒店的設(shè)施和設(shè)備，在培訓(xùn)的同時(shí)，就應(yīng)該教育員工愛惜公共財(cái)產(chǎn)如一己，除一定的損耗之外，對(duì)嚴(yán)重和故意損害的事件要予以嚴(yán)懲。并培訓(xùn)員工日常維護(hù)和保養(yǎng)技能，公司定期定人予以跟蹤、檢查。實(shí)行財(cái)產(chǎn)分配式管理制，落實(shí)到責(zé)任人。

9、開拓客源市場(chǎng)和營(yíng)銷策略。分析、了解本區(qū)域及區(qū)域內(nèi)和周邊酒店，掌握客源和各酒店的吸引力；分析客源，明確客人需求及應(yīng)該提供的產(chǎn)品；綜觀每發(fā)展的情況，看本酒店采取的措施、步驟、發(fā)展目標(biāo)；鼓動(dòng)員工思想，開拓客源市場(chǎng)，向客人自覺宣傳；其外，則在最普通廣告形式，不斷的翻新節(jié)目、服務(wù)、菜式等。善于抓住客人的心理，在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中不斷走在時(shí)代的最前沿，掙得客人的忠誠(chéng)、誠(chéng)信的心理，才能使本酒店在激流中站穩(wěn)。