第一篇：第七屆校園烹飪大賽策劃書(shū)(新)

武漢生物工程學(xué)院暖冬校行系列活動(dòng)

廚

藝

大

比

拼

一、活動(dòng)目的1.豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，鍛煉同學(xué)們的動(dòng)手能力，加強(qiáng)學(xué)院老師、同學(xué)對(duì)廚藝的了解；

2.通過(guò)廚藝大賽為學(xué)校里邊那些具有烹飪能力的同學(xué)提供一個(gè)展示自己的平臺(tái)

3.我校將會(huì)成立烹飪有關(guān)的教育系統(tǒng)，這也是成為宣傳我校關(guān)于烹飪學(xué)習(xí)的一個(gè)很好的契機(jī)

4.在廚藝大賽中穿插廚藝知識(shí)，讓同學(xué)的食得美味，食得營(yíng)養(yǎng)。

二、活動(dòng)單位及對(duì)象

主辦單位：武漢生物工程學(xué)院校團(tuán)委

承辦單位：武漢生物工程學(xué)院校學(xué)生會(huì)

參加對(duì)象：全體在校師生

三、活動(dòng)時(shí)間：

與暖冬時(shí)間相同，初步定為12月6日

四、活動(dòng)地點(diǎn)：

晨光湖廣場(chǎng)（暖冬校園行活動(dòng)分配地點(diǎn)進(jìn)行）

五、活動(dòng)形式

參加活動(dòng)的人員可以以個(gè)人形式參加，也可組隊(duì)完成一道拼盤(pán)，也可以是情侶組隊(duì)參加

六、活動(dòng)方式以及內(nèi)容

1、活動(dòng)方式：食品冷拼比賽，刀工比賽，廚藝相關(guān)活動(dòng)的展開(kāi)

2、活動(dòng)內(nèi)容

（1）小刀雕刻：給參加的選手一把小刀，按照自己的想法，在水果上進(jìn)行創(chuàng)作，最后進(jìn)行評(píng)選

（2）水果、蔬菜拼盤(pán)：參與人員選著幾種類(lèi)型的水果或者蔬菜，在餐盤(pán)內(nèi)靠自己的想象，拼出不同的造型。（注：為了節(jié)約材料，選擇的水果或蔬菜不要過(guò)多，以免造成浪費(fèi)。）

（3）廚藝知識(shí)問(wèn)答,要求每個(gè)參賽團(tuán)體回答5個(gè)問(wèn)題。每個(gè)問(wèn)題限時(shí)15秒，超時(shí)即不得分

七、材料準(zhǔn)備

水果類(lèi)：蘋(píng)果、橘子、小番茄、葡萄、香蕉

蔬菜類(lèi)：黃瓜、紅辣椒、豆腐、蓮藕

器具準(zhǔn)備：小刀5把、餐盤(pán)20個(gè)、5塊砧板、方桌6張、盆子5個(gè)、水桶5個(gè)

活動(dòng)物品：拱形門(mén)、音響、橫幅

八、評(píng)分方法：

由在場(chǎng)評(píng)委進(jìn)行評(píng)分色、香、味、形各20分（統(tǒng)計(jì)人員去掉一個(gè)最高去掉一個(gè)最低分，再取平均值為最終得分占總成績(jī)的80%）

廚藝知識(shí)問(wèn)答每個(gè)題目2分。（占總成績(jī)的10%）

比賽超時(shí)進(jìn)行扣分，扣分形式為超時(shí)一分鐘扣一分。

評(píng)分表如下：

九、宣傳方式：

1、向全院各系發(fā)出邀請(qǐng)，邀請(qǐng)各系同學(xué)前來(lái)參加、觀看比賽。

2、設(shè)計(jì)宣傳單，分發(fā)到每個(gè)寢室樓與下寢室宣傳。

3、制作宣傳板和張掛橫幅

4、在柳園和桃園食堂門(mén)口擺點(diǎn)宣傳。

十、前期準(zhǔn)備：

1、宣傳工作要做好

2、從學(xué)生會(huì)中選取幾名干部出任評(píng)委

3、與各大食堂和商業(yè)街商戶(hù)聯(lián)系

4、場(chǎng)地的布置

十一、活動(dòng)人員安排以及規(guī)則

（一）人員安排

1、活動(dòng)當(dāng)天生活部全體干事布置比賽場(chǎng)地，以及搬運(yùn)比賽所的物

品

2、活動(dòng)結(jié)束后，學(xué)生會(huì)全體干事清掃活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

（二）活動(dòng)規(guī)則

1、參與人員必須按照規(guī)定的比賽規(guī)則進(jìn)行比賽，嚴(yán)禁使用明火

2、作品制作完以后，讓評(píng)委給分3、70分1個(gè)章印，80分2個(gè)章印，90分以上3個(gè)章印

4、參賽人員可憑借章印，到指定兌獎(jiǎng)區(qū)域兌換小禮品，積分越多，禮品越豐厚。

十二、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

橫幅40元

水果、蔬菜160元

總計(jì)：200元

校學(xué)生會(huì)生活實(shí)踐部

2013.11.11

第二篇：第七屆校園烹飪大賽

福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 第七屆校園烹飪大賽

策劃書(shū)

一、活動(dòng)主題

“食全食美，食尚你我”

二、舉辦本次活動(dòng)的背景與目的

隨著社會(huì)、經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步，人們?cè)絹?lái)越重視自身的生活品質(zhì)，對(duì)餐飲的要求也越來(lái)越高。在健康飲食的基礎(chǔ)上，現(xiàn)代人更多的追求飲食文化。因此，為了引領(lǐng)當(dāng)代大學(xué)生飲食理念、改善生活方式、傳播餐飲信息、提升同學(xué)們的精神價(jià)值，把時(shí)尚生活理念融入到飲食文化中去特?cái)M“食全食美·食尚你我”烹飪大賽。

現(xiàn)今社會(huì)，更為注重人才的實(shí)踐和實(shí)際動(dòng)手能力。校園廚藝大賽旨在培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、時(shí)尚餐飲深入人心，吃出文化、吃出時(shí)尚、吃出生活、吃出精彩，為平時(shí)沒(méi)有機(jī)會(huì)點(diǎn)少炒菜的大學(xué)生們一展或笨拙或精湛的當(dāng)代大學(xué)生廚藝，提高大學(xué)生的生活技能，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。

三、舉辦本次活動(dòng)的可行性分析

此次學(xué)生廚藝大賽是院團(tuán)委主辦的全校性的大型活動(dòng)。本次活動(dòng)涉及面廣，影響廣泛，組織工作全面、有序，并得到了廣大學(xué)生的積極響應(yīng)。

本次活動(dòng)作為生物技術(shù)系的特色活動(dòng)之一。通過(guò)這次活動(dòng)，活躍校園文化生活，在展示農(nóng)院學(xué)子的烹飪技藝同時(shí)，也培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作精神及動(dòng)手能力，通

生物技術(shù)系

共（5）頁(yè)

第1頁(yè)

過(guò)親手制作了解到每一份餐品的來(lái)之不易和其背后所付出的辛勤勞動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、節(jié)約意識(shí)，同時(shí)也能充分展現(xiàn)學(xué)院素質(zhì)教育的成果和學(xué)生的青春風(fēng)采。

四、本次活動(dòng)的工作安排

1.前期宣傳

（1）海報(bào)宣傳

10月11日至10月17日期間將在攻關(guān)橋擺出大幅噴繪海報(bào)、攻關(guān)橋上貼橫幅、及時(shí)通知學(xué)院LED屏幕和廣播站。讓全校師生了解到我們的活動(dòng)，從而最大范圍地吸引學(xué)生們的注意力、調(diào)動(dòng)其積極性，從而獲得最廣泛的支持。

（2）網(wǎng)絡(luò)宣傳

為了使本次活動(dòng)能夠更加深入人心，我們準(zhǔn)備通過(guò)大學(xué)生最熟悉的網(wǎng)絡(luò)來(lái)宣傳此次活動(dòng)。會(huì)將相關(guān)信息發(fā)放到學(xué)校的各個(gè)校園群上。

（3）人員宣傳

由承辦方在攻關(guān)橋上發(fā)放宣傳單。

2.工作安排

（一）報(bào)名階段

1.報(bào)名方式：各代表隊(duì)篩選出5人為一代表隊(duì)的方式向各代表隊(duì)報(bào)名，各代表隊(duì)自行制定規(guī)則選拔選手。最終各代表隊(duì)推舉1組優(yōu)秀代表隊(duì)，來(lái)進(jìn)行農(nóng)院2012的廚藝比賽決賽。

注：各代表隊(duì)在10月10日前將各院代表隊(duì)名單報(bào)于負(fù)責(zé)人 另：將各代表隊(duì)優(yōu)秀隊(duì)伍上報(bào)時(shí)請(qǐng)將各選手名單，以及各個(gè)代表隊(duì)選定的衣服顏色（為了更好的區(qū)分各個(gè)系的代表）同時(shí)上報(bào)。

2.參賽對(duì)象：福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院全校在校學(xué)生 3.報(bào)名要求： 1、1名組長(zhǎng)，和4名組員

（每組不超過(guò)5人）

2、喜愛(ài)烹飪，喜歡交朋友，且有一定的烹飪經(jīng)驗(yàn)。要求每組做五道菜（附加一道水果拼盤(pán)）

（二）比賽階段

1.比賽時(shí)間：2012年10月17日

2:30pm~4:30pm 2.比賽場(chǎng)地：生物樓舞池

3.器材設(shè)備：主辦方提供操作臺(tái)、電磁爐（限1個(gè)）、廚具、碗盤(pán)、勺筷；

生物技術(shù)系

共（5）頁(yè)

第2頁(yè)

并由主辦方分發(fā)給各代表隊(duì)400元，各代表隊(duì)負(fù)責(zé)人按400元來(lái)進(jìn)行食材以及配料的購(gòu)買(mǎi)。

注：盤(pán)子如有特殊要求請(qǐng)?zhí)崆白约鹤龊脺?zhǔn)備,所有參賽所使用到得物品全部歸該隊(duì)清洗，如有損壞或缺失由該隊(duì)負(fù)責(zé)。

4.賽前準(zhǔn)備：

此次比賽共有 個(gè)負(fù)責(zé)人。

節(jié)目制備：注：每個(gè)負(fù)責(zé)人可以找相應(yīng)的部門(mén)進(jìn)行配合完成所負(fù)責(zé)的任務(wù)。

5.比賽內(nèi)容：

本次比賽分為兩大塊,分別是烹飪大賽和水果拼盤(pán)大賽。

1、整體制作工序、刀工及介紹。

2、原材料采購(gòu)及初加工。

3、在烹飪過(guò)程中，最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價(jià)值。

6.比賽流程：

開(kāi)幕式及領(lǐng)導(dǎo)講話、正式比賽、評(píng)比作品，宣布結(jié)果，頒發(fā)獲獎(jiǎng)證書(shū)和獎(jiǎng)品、領(lǐng)導(dǎo)總結(jié)

1、相關(guān)工作人員（維護(hù)、助理）提前一個(gè)小時(shí)到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，并對(duì)比賽用設(shè)備設(shè)施、原材料備料、燈光、音響設(shè)備等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。

2、評(píng)審團(tuán)提前十分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，核對(duì)比賽選手資料及菜品介紹。

3、比賽選手提前五分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，清潔雙手，整理著裝。做好比賽前的準(zhǔn)備工作。

4、比賽正式開(kāi)始后開(kāi)始計(jì)時(shí)，設(shè)定時(shí)間上限。

5、菜品制作后，參賽選手應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)菜品進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹，并回答評(píng)審團(tuán)的問(wèn)題。

6、評(píng)審團(tuán)當(dāng)場(chǎng)口評(píng)其菜品質(zhì)量、優(yōu)點(diǎn)及不足之處綜合評(píng)分，并當(dāng)場(chǎng)公示，并書(shū)面記錄其味型、特色、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、加、扣分依據(jù)等

注：每組比賽共120分鐘

7.賽場(chǎng)紀(jì)律及注意事項(xiàng)：

1、注意安全、愛(ài)護(hù)公物（如有損壞照價(jià)賠償）。

2、領(lǐng)隊(duì)、選手要尊重評(píng)委，服從評(píng)委的評(píng)定。評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對(duì)評(píng)判有疑問(wèn)者由領(lǐng)隊(duì)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映，不得當(dāng)場(chǎng)質(zhì)問(wèn)評(píng)委。如有重大爭(zhēng)議，提交大賽總評(píng)委集體研究裁決。

3、為做到比賽的公開(kāi)、公平、公正，最后得分取去掉一個(gè)最高分和一個(gè)最低分之后得到的平均分。

4、各參賽選手自己注意安全和衛(wèi)生工作。

5、競(jìng)賽安排如有變動(dòng)，大賽負(fù)責(zé)處另行通知。

6、如果對(duì)本次活動(dòng)有疑問(wèn)請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系學(xué)生會(huì)負(fù)責(zé)人。

8、不得弄虛作假，不得請(qǐng)他人代為參賽，違者取消參賽資格。

9、賽場(chǎng)不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下料。

生物技術(shù)系

共（5）頁(yè)

第3頁(yè)

10、不準(zhǔn)使用他人原料（物品）及半成品。

11.注意安全，完成比賽應(yīng)及時(shí)離開(kāi)比賽現(xiàn)場(chǎng)回到指定地點(diǎn)等候比賽結(jié)果。(注:參賽選手統(tǒng)一著裝，并不得超出相應(yīng)的指定地點(diǎn))

12、各代表隊(duì)只能使用一臺(tái)電磁爐。（比賽時(shí)只能用一臺(tái)電磁爐）

8.比賽規(guī)則：（大眾評(píng)委見(jiàn)附件1）

（1）參賽系代表隊(duì)作品由四道自選菜肴以及一盤(pán)紅燒肉與一盤(pán)水果拼盤(pán)。（圍繞主題，有主食有湯等等）

（2）比賽中以隊(duì)作為單位，每組不超過(guò)5人。由評(píng)委代表和大眾評(píng)委負(fù)責(zé)打分。（每隊(duì)同時(shí)進(jìn)行，共120分鐘）

（3）參賽選手提前30分鐘入場(chǎng)簽到，遲到15分鐘取消參賽資格。

9.評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

總分為100分

1、烹飪?cè)u(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為色、香、味、形、名、五方面，占50分。

2、紅燒肉、（35分）水果拼盤(pán)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為（15分）（共50分）評(píng)委占80%，大眾評(píng)委占20% 10.其他：

（1）在此次活動(dòng)中我們將會(huì)對(duì)每個(gè)代表隊(duì)進(jìn)行拍照和宣傳，并在活動(dòng)結(jié)束后在系網(wǎng)進(jìn)行展覽。借此展示參賽選手們的風(fēng)采，同時(shí)擴(kuò)大大學(xué)生烹飪大賽活動(dòng)的影響。

（三）頒獎(jiǎng)階段

1.結(jié)果展示：根據(jù)評(píng)委評(píng)分，匯總由低至高排列并公布結(jié)果。

獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)比：

1.一等獎(jiǎng)：一名 2.二等獎(jiǎng)：一名 3.三等獎(jiǎng)：一名 4.優(yōu)秀獎(jiǎng)：四名

由大賽領(lǐng)導(dǎo)頒發(fā)獲獎(jiǎng)證書(shū)

五.經(jīng)費(fèi)預(yù)算及附件

1、報(bào)名階段

橫幅 3個(gè)*90元=270元 海報(bào) 2張*30元=60元

幕布 1個(gè)*500元=500元

烹飪大賽LOGO 1個(gè)*200元=200元 場(chǎng)外編號(hào)紙 100元

合計(jì)：1230元

2、準(zhǔn)備階段

各隊(duì)伍分發(fā)400，以便進(jìn)行食材以及配料的購(gòu)買(mǎi)一共七個(gè)隊(duì)伍

合計(jì)：2800元

3、比賽階段

生物技術(shù)系

共（5）頁(yè)

第4頁(yè)

桌子 7張*10元=70元 場(chǎng)地的相關(guān)布置

合計(jì)：460元

4、頒獎(jiǎng)階段 一、二、三等獎(jiǎng)錦旗

3個(gè)*100元=300元

合計(jì)：300元 機(jī)動(dòng)費(fèi)用：100元

總計(jì)（不包括材料和廚具）：元

生物技術(shù)系

主辦：

院團(tuán)委

2012年9月30日共（5）頁(yè)

第5頁(yè)

第三篇：烹飪大賽策劃書(shū)

第一屆校園烹飪大賽

主辦單位：園林系分團(tuán)委承辦單位：園林系分團(tuán)委學(xué)生會(huì)

策

劃

書(shū)

2014年

月

目錄

一．活動(dòng)主題

二．活動(dòng)目的三．活動(dòng)工作安排

四．經(jīng)費(fèi)預(yù)算

五、附件

一、活動(dòng)的主題

弘揚(yáng)中華飲食文化，倡導(dǎo)健康飲食風(fēng)尚

二、活動(dòng)背景與目的

本次活動(dòng)是在響應(yīng)學(xué)校對(duì)學(xué)生素質(zhì)拓展的要求，全面貫徹教育方針，豐富同學(xué)們的業(yè)余文化生活，提高同學(xué)們的審美觀，培養(yǎng)同學(xué)們的創(chuàng)造力。同時(shí)，為了豐富廣大大學(xué)生的課余文化活動(dòng)，提高大學(xué)生的生活樂(lè)趣，培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新精神和動(dòng)手能力，展示新一代大學(xué)生風(fēng)采。

通過(guò)豐富多彩的飲食文化活動(dòng)，營(yíng)造健康和諧積極活潑的校園氛圍，可以促進(jìn)學(xué)生健全的人格和情感價(jià)值觀的形成，提高同學(xué)們的品德修養(yǎng)，讓每一位同學(xué)站在豐富多彩的大文化背景下真切地感受到文化教育對(duì)智慧的啟發(fā)和心靈的陶冶，帶來(lái)內(nèi)心的充實(shí)和諧與快樂(lè)，切實(shí)的起到拓展素質(zhì)教育，推進(jìn)校園文化建設(shè)的作用

三、活動(dòng)的工作安排

1.前期宣傳

（1）海報(bào)宣傳

將在園林系樓前擺出宣傳海報(bào)和宣傳橫幅。讓全校師生了解到我們的活動(dòng)，從而最大范圍地吸引學(xué)生們的注意力、調(diào)動(dòng)其積極性，從而獲得最廣泛的支持。

（2）網(wǎng)絡(luò)宣傳

為了使本次活動(dòng)能夠更加深入人心，我們準(zhǔn)備通過(guò)大學(xué)生最熟悉的網(wǎng)絡(luò)來(lái)宣傳此次活動(dòng)。將相關(guān)信息放到武生院貼吧及網(wǎng)站上。

（3）人員宣傳

學(xué)生會(huì)將在食堂前設(shè)置擺點(diǎn)發(fā)放傳單對(duì)此次活動(dòng)進(jìn)行宣傳。宣傳方式以宣傳單,宣傳板為主。

2.工作安排

（一）報(bào)名階段

1.報(bào)名方式：學(xué)生以團(tuán)體的方式在自己所在系報(bào)名，來(lái)進(jìn)行2014的烹飪比賽決賽。

注：將優(yōu)秀選手上報(bào)時(shí)請(qǐng)將各組選手詳細(xì)名單，決賽時(shí)所用菜肴的名稱(chēng)、材料，以及對(duì)菜肴的簡(jiǎn)介同時(shí)上報(bào)。

2.參賽對(duì)象：全校在校學(xué)生

（每組不超過(guò)3人)

2、喜愛(ài)烹飪，且有一定的烹飪經(jīng)驗(yàn)。每組一個(gè)菜，熱菜（素食或肉類(lèi))。熱菜要有家鄉(xiāng)特色。3.報(bào)名要求：

1、2名主廚，可帶1名助手

（二）比賽階段

1.比賽時(shí)間：2014年

月

日 2.比賽場(chǎng)地：北園食堂

3.器材設(shè)備：主辦方提供操作臺(tái)、灶臺(tái)、廚具、碗盤(pán)、勺筷、調(diào)味盒、調(diào)味品、油盅、菜盤(pán),素食食材和肉食食材等；（如

需其他器材，請(qǐng)自行攜帶）

4.比賽賽制：比賽采用評(píng)分制，由評(píng)委負(fù)責(zé)打分（由專(zhuān)業(yè)評(píng)委和學(xué)生評(píng)委組成）

5.比賽程序：

（1）主持人講比賽規(guī)則（2）嘉賓發(fā)言宣布比賽（3）正式比賽

（4）初賽，選出決賽人員（5）決賽

（6）選出得獎(jiǎng)人員，發(fā)出獎(jiǎng)品 6.比賽流程：

（1）各位參賽選手的比賽場(chǎng)地、場(chǎng)次、時(shí)間由大賽組委會(huì)統(tǒng)一編制.（2）比賽時(shí)參賽選手由大賽工作人員帶領(lǐng)熟悉場(chǎng)地和比賽流程。

（3）比賽當(dāng)日參賽選手提前20分鐘到場(chǎng)由工作人員引入比賽現(xiàn)場(chǎng)。

（4）參賽選手到達(dá)比賽場(chǎng)地后應(yīng)聽(tīng)從評(píng)委的開(kāi)始口令方可操作。（在烹飪同時(shí)由主持人宣讀關(guān)于選手作品簡(jiǎn)介）（7）參賽選手每完成一件作品后，將作品交付工作人員，由工作人員貼號(hào)送與評(píng)委，然后由工作人員帶領(lǐng)至選手休息區(qū)等候比賽結(jié)果。

（8）全部完成作品后請(qǐng)選手清理操作臺(tái)上自己物品，回到選手區(qū)休息等候。

7.賽場(chǎng)紀(jì)律：

（1）參賽選手衛(wèi)生著裝，佩號(hào)入場(chǎng)。

（2）遵守賽場(chǎng)秩序，聽(tīng)從評(píng)委及工作人員安排。

（3）非當(dāng)?shù)貐①愡x手及無(wú)關(guān)閑雜人員嚴(yán)禁進(jìn)入比賽現(xiàn)場(chǎng)。（4）注意安全，完成比賽應(yīng)及時(shí)離開(kāi)比賽現(xiàn)場(chǎng)回到選手區(qū)等候比賽結(jié)果。

8、比賽規(guī)則：

（1）初賽，由兩道菜組成，一道素菜，一道葷菜。但分為必選菜和任選菜

必選菜：主辦方指定特定菜，選手必須制作。在比賽之前會(huì)進(jìn)行通知。

任選菜：選手自行選擇菜肴，但必須提供食材清單。如主辦方?jīng)]有選手所需食材，則會(huì)通知選手改菜。所以選手應(yīng)選擇大眾食材。

（2）比賽中以組作為單位，每組設(shè)主廚2名、助手1名（每組不超過(guò)3人）。由專(zhuān)業(yè)評(píng)委和學(xué)生評(píng)委負(fù)責(zé)打分。（一組中熱菜，共20分鐘一組）

（3）參賽選手提前20分鐘入場(chǎng)簽到，遲到15分鐘取消參賽資格。

9.評(píng)分細(xì)則：（附件）

10.其他

（1）在此次活動(dòng)中我們將會(huì)對(duì)優(yōu)秀選手（組）進(jìn)行拍照和宣傳，并在活動(dòng)結(jié)束后進(jìn)行展覽。借此展示同學(xué)們的風(fēng)采，同時(shí)擴(kuò)大大學(xué)生烹飪大賽活動(dòng)的影響。

（2）評(píng)分后的參賽作品將被現(xiàn)場(chǎng)展覽并接受同學(xué)們的品嘗。

（三）頒獎(jiǎng)階段

1.結(jié)果展示：根據(jù)評(píng)委評(píng)分，匯總由高至低排列并公布結(jié)果。頒發(fā)獲獎(jiǎng)選手獎(jiǎng)杯和獎(jiǎng)狀。

獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)比：

1.一等獎(jiǎng)：1組 2.二等獎(jiǎng)：2組

3.三等獎(jiǎng): 3組 五.經(jīng)費(fèi)預(yù)算及附件

1、報(bào)名階段

宣傳單：200份 20元 報(bào)名表：100份 10元

2、比賽階段 評(píng)分表、簽到表 編號(hào)單 評(píng)分細(xì)則表 創(chuàng)口貼

一共15元

3、頒獎(jiǎng)階段

一等獎(jiǎng)： 60元獎(jiǎng)品（1名）二等獎(jiǎng)： 40元獎(jiǎng)品（2名）三等獎(jiǎng)： 20元獎(jiǎng)品（3名）

暫時(shí)合計(jì)：245 元

2014年

月

第四篇：烹飪大賽策劃書(shū)

江蘇教育學(xué)院

校

園

廚

藝

大

賽

策

劃

書(shū)

數(shù)信院學(xué)生會(huì)

二零一一年三月

一、舉辦單位

活動(dòng)主辦方：江蘇教育學(xué)院學(xué)生會(huì)

承辦方：江蘇教育學(xué)院數(shù)信院學(xué)生會(huì)

二、活動(dòng)宗旨

本次活動(dòng)作為江蘇教育學(xué)院的特色活動(dòng)之一。希望通過(guò)這次活動(dòng)，活躍校園文化生活，在展示教院學(xué)子的烹飪技藝同時(shí)，也培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作精神及動(dòng)手能力，通過(guò)親手制作了解到每一份餐品的來(lái)之不易和其背后所付出的辛勤勞動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、節(jié)約意識(shí)，同時(shí)也能充分展現(xiàn)教院素質(zhì)教育的成果和學(xué)生的青春風(fēng)采。

三、活動(dòng)目的培養(yǎng)同學(xué)們的表演能力和社會(huì)適應(yīng)能力，展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌，豐富同學(xué)們的校園生活，提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，弘揚(yáng)我國(guó)的飲食文化，了解市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)動(dòng)態(tài)。

四、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)

活動(dòng)時(shí)間：4月13日（周三）下午13:30。

活動(dòng)地點(diǎn)：一食堂二樓

五、比賽內(nèi)容

本次比賽分為兩大塊,分別是烹飪大賽和水果拼盤(pán)大賽。

1、整體制作工序、刀工及介紹。

2、原材料采購(gòu)及初加工。

3、在烹飪過(guò)程中，最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價(jià)值。

4、做水果拼盤(pán)時(shí),注意整體的拼盤(pán)形象和口味。

5、各個(gè)參賽代表隊(duì)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

六、賽程

1、相關(guān)工作人員（維護(hù)、助理）提前一個(gè)小時(shí)到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，并對(duì)比賽用設(shè)備設(shè)施、原材料備料、燈光、音響設(shè)備等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。

2、評(píng)審團(tuán)（含大眾評(píng)委）提前十分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，核對(duì)比賽選手資料及菜品介紹。

3、比賽選手提前五分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，清潔雙手，整理著裝。做好比賽前的準(zhǔn)備工作。

4、比賽正式開(kāi)始后開(kāi)始計(jì)時(shí)，每道菜以半小時(shí)為上限。

5、菜品制作后，參賽選手應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)菜品進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹，并回答評(píng)審團(tuán)的問(wèn)題。

6、評(píng)審團(tuán)當(dāng)場(chǎng)口評(píng)其菜品質(zhì)量、優(yōu)點(diǎn)及不足之處綜合評(píng)分，并當(dāng)場(chǎng)公示，并書(shū)面記錄其味型、特色、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、加、扣分依據(jù)等。

7、綜合得分由高到低決出冠、亞、季軍，并設(shè)立： “最佳現(xiàn)場(chǎng)表現(xiàn)”、“最佳團(tuán)隊(duì)”“最佳人氣獎(jiǎng)”三個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，并頒發(fā)相應(yīng)獎(jiǎng)品。

七、比賽規(guī)則

1、評(píng) 委：校領(lǐng)導(dǎo)，食堂專(zhuān)業(yè)廚師5—7人，及各個(gè)系科2名大眾評(píng)委組成2、水果由選手自備，刀具餐盤(pán)由食堂提供（特殊用具自行安排）。

3、不得無(wú)故棄權(quán)，如有特殊情況應(yīng)提前到學(xué)生會(huì)辦公室或到相關(guān)負(fù)責(zé)人處請(qǐng)假。

4、現(xiàn)場(chǎng)公布比賽結(jié)果，并由相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)頒獎(jiǎng)。

八、報(bào)名條件、方式和程序

1、我院在校學(xué)生，均可報(bào)名參加。

2、本次比賽以系科為單位，各系科在報(bào)名參賽隊(duì)伍中選派四隊(duì)選手（每對(duì)1-2人，其中兩隊(duì)參加烹飪大賽、兩隊(duì)參加水果拼盤(pán)大賽，院級(jí)系科可各增加一隊(duì)）。

3、活動(dòng)確定后由相關(guān)部門(mén)發(fā)文到各個(gè)系部具體通知本次活動(dòng)各項(xiàng)事宜。

4、各系部參賽隊(duì)伍推薦上來(lái)之前，先自行確定一名隊(duì)長(zhǎng)，并由所在系部相關(guān)單位對(duì)所報(bào)參賽隊(duì)伍進(jìn)行初步審核，系審核完畢，選擇一支參賽隊(duì)伍報(bào)至學(xué)院相關(guān)單位（備注：隊(duì)長(zhǎng)請(qǐng)寫(xiě)上具體聯(lián)系方式）。

九、注意事項(xiàng)

1、注意安全、愛(ài)護(hù)公物（如有損壞照價(jià)賠償）。

2、領(lǐng)隊(duì)、選手要尊重評(píng)委，服從評(píng)委的評(píng)定。評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對(duì)評(píng)判有疑問(wèn)者由領(lǐng)隊(duì)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映，不得當(dāng)場(chǎng)質(zhì)問(wèn)評(píng)委。如有重大爭(zhēng)議，提交大賽總評(píng)委集體研究裁決。

3、為做到比賽的公開(kāi)、公平、公正，最后得分取去掉一個(gè)最高分和一個(gè)最低分之后得到的平均分。

4、各參賽選手自己注意安全和衛(wèi)生工作。

5、競(jìng)賽安排如有變動(dòng)，大賽負(fù)責(zé)處另行通知。

6、如果對(duì)本次活動(dòng)有疑問(wèn)請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系學(xué)生會(huì)負(fù)責(zé)人。

7、點(diǎn)名入場(chǎng)，遲到15分鐘者，按自動(dòng)棄權(quán)處理（對(duì)所在系科做一定的處罰）。

8、不得弄虛作假，不得請(qǐng)他人代為參賽，違者取消參賽資格。

9、賽場(chǎng)不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下料。

10、不準(zhǔn)使用他人原料（物品）及半成品。

11、賽前由宣傳部進(jìn)行全方位宣傳。

12、由承辦方確定現(xiàn)場(chǎng)主持人兩名。

十、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

1、烹飪?cè)u(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為色、香、味、形、名、現(xiàn)場(chǎng)整潔六方面，其中色、香、味各占20分，形、名各占15分，現(xiàn)場(chǎng)整潔占10分。

2、水果拼盤(pán)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為創(chuàng)意、造型、刀工、衛(wèi)生、現(xiàn)場(chǎng)整潔五方面，其中創(chuàng)意、造型、刀工各占25分，衛(wèi)生占15分，現(xiàn)場(chǎng)整潔占10分。

十一、預(yù)算

所有預(yù)算用于購(gòu)買(mǎi)材料和相關(guān)獎(jiǎng)品獎(jiǎng)勵(lì)。

十二、結(jié)束事宜

1、比賽結(jié)束后請(qǐng)各參賽選手自覺(jué)清理廢料。

2、工作人員維持現(xiàn)場(chǎng)的秩序以及衛(wèi)生。

3、請(qǐng)所有來(lái)賓、選手、工作人員合影留念。

4、所有獲獎(jiǎng)情況公布于告示欄中。

第五篇：烹飪大賽策劃書(shū)

烹飪大賽策劃書(shū)

一、活動(dòng)目的：我們已經(jīng)到了大二了，馬上就要面對(duì)實(shí)習(xí)。舉辦這次烹飪大賽的目的是看同學(xué)們學(xué)到多少技術(shù)，另一點(diǎn)可以開(kāi)發(fā)同學(xué)們對(duì)烹飪的興趣和正確對(duì)待規(guī)范的操作習(xí)慣。每道菜肴可以反映出團(tuán)隊(duì)的配合是否融洽，為了以后的實(shí)習(xí)打下基礎(chǔ)多積累經(jīng)驗(yàn)。此次，烹飪大賽不僅展示了烹飪系的學(xué)生風(fēng)范：而且營(yíng)造了烹飪技術(shù)學(xué)習(xí)氛圍，同時(shí)講烹飪作品進(jìn)行展示。我們這次比賽與往屆的烹飪大賽不同，以前大賽的重點(diǎn)是菜肴的色、香，味、意、形，我們這屆比賽重點(diǎn)主要放在規(guī)范操作，文明用語(yǔ)，言行舉止和學(xué)習(xí)態(tài)度上，但菜肴的色、香，味、意、形也會(huì)占一定分?jǐn)?shù)，做出這樣的決定主要讓同學(xué)以平常心來(lái)面對(duì)比賽，從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并予以改正。具體安排如下：

二、活動(dòng)時(shí)間：

三、比賽地點(diǎn)：

四、活動(dòng)要求：每個(gè)團(tuán)隊(duì)采用兩道熱菜，一道冷菜，一道自選菜的形式進(jìn)行比賽，沒(méi)對(duì)選手由4至6名同學(xué)參加，比賽時(shí)每隊(duì)擁有兩套用具，主要是案板和灶臺(tái)。

五、各部門(mén)負(fù)責(zé)內(nèi)容：

六、邀請(qǐng)嘉賓：學(xué)校各部門(mén)老師，學(xué)工處、教務(wù)處、烹飪系老師數(shù)名。

七、獎(jiǎng)項(xiàng)：團(tuán)隊(duì)一、二、三等獎(jiǎng)、文明獎(jiǎng)，金牌熱菜獎(jiǎng)、金牌冷菜獎(jiǎng)

八、預(yù)算經(jīng)費(fèi)：