第一篇：烹飪策劃書

2012年中南財經(jīng)政法大學烹飪大賽策劃書

一、活動背景：

“民以食為天”，隨著社會的進步，食已經(jīng)不僅僅為了果腹，更是成為一門藝術(shù)。無論是在國內(nèi)還是國外，烹飪都是傳統(tǒng)文化的良好體現(xiàn)和人們所熱衷的活動，深深地銘刻在歷史和人們的日常生活中。為了豐富廣大同學的課余生活，加強同學們對飲食文化的認識和體會，鼓勵同學自己動手烹飪，飲食與文化協(xié)會特舉辦烹飪大賽，為廣大具有烹飪的興趣愛好和一定烹飪能力的同學提供一個可以自由發(fā)揮的平臺，同時加強廣大同學對烹飪的認識和興趣。

二、活動意義：

(一)調(diào)動同學們對烹飪的興趣，關(guān)注生活。(二)通過切磋廚藝，促進中國學生與外國留學生的交流。(三)豐富同學們的課余生活，開闊視野，提高對各國飲食文化的了解和體會。

三、活動時間及地點：

活動時間：2012年4月16日~2012年4月29日

活動地點：西苑美味家園

四、活動對象：全體在校同學

五、活動形式：活動分為三個階段，遞交報名表，晉級賽以及決賽

六、宣傳方式：

等網(wǎng)站上發(fā)布相關(guān)信息來達到宣傳目的，可視情況在晉級賽后設(shè)立“我最喜愛的烹飪達人”網(wǎng)絡投票。

七、活動實施流程：(一)前期準備： 1.宣傳部：

傳。

2.統(tǒng)籌部

根據(jù)具體情況做好事前策劃工作。

對提交的報名表進行收集和整理，以防遺失和損壞。

對活動進行過程中的相關(guān)資料進行整理。

負責報名工作，在校內(nèi)設(shè)置報名點，登記報名信息，并

向過往的同學發(fā)放宣傳單。3.教學部

保持與選手的聯(lián)系，組成評審團。4.外聯(lián)部

聯(lián)系比賽場地、贊助商。5．后勤部

在全校范圍內(nèi)（五羊廣場、宿舍樓）定點擺放展板、張

貼海報。(二)晉級賽： 1． 比賽時間：第九周

2． 比賽規(guī)則：根據(jù)報名情況將選手分為5人的小組，每個

小組的5名選手同時進行烹飪，采取晉級賽的規(guī)則，直至篩選出5名選手入圍決賽。3.比賽流程安排： a)選手入場，做好相關(guān)準備（食材自備）。b)選手在1小時的時間內(nèi)完成一道菜（自選）。c)主持人在不影響選手發(fā)揮的前提下可進行適當采訪。d)菜肴完成后由評審品嘗，依次給出評價，并將每道菜的分數(shù)寫在評分表上。e)工作人員回收評分表，統(tǒng)計分數(shù)，主持人公布晉級的名單（總共5人）。f)工作人員清理場地。4.要求：

評審方必須堅持“公平、公正、公開”的原則，如若違反，一經(jīng)查實則取消評審資格。

計分同學做好計分工作，做到成績真實。(三)中期準備： 1.宣傳部：

制作展板、打印照片。

在五羊廣場布置展板，張貼初賽照片。

設(shè)立“我最喜愛的烹飪達人”網(wǎng)絡投票。2.教學部

確定決賽人員名單。

確定決賽內(nèi)容（一道指定菜（三選一），一道自選菜）聯(lián)系并組成評審團，包括：學生代表，教師代表，專業(yè)人士，大眾評審。3.統(tǒng)籌部

將決賽的相關(guān)信息通過短信等形式通知參加決賽的同學 提前了解每個選手的自選菜及所需食材，以便在賽前統(tǒng)一采購。4.后勤部

統(tǒng)一采購決賽相關(guān)食材。5.外聯(lián)部

聯(lián)系比賽場地、贊助商。(四)決賽：

1.比賽時間：4月26日下午2：00~5：00 2.比賽流程安排： a)選手在2小時的時間內(nèi)完成一道指定菜，一道自選菜。b)主持人在不影響選手發(fā)揮的前提下可進行適當采訪。c)菜肴制作過程中：

ⅰ.主持人開展飲食文化知識競賽（題目見附則），對觀眾

提問，回答正確有精美禮品贈送。

ⅱ.兄弟協(xié)會表演節(jié)目。

d)菜肴完成后由評審品嘗，依次給出評價，并將每道菜的分數(shù)寫在評分表上。e)工作人員回收評分表，統(tǒng)計分數(shù)，主持人公布獲獎名單（一等獎、二等獎、三等獎、最受歡迎獎各一名）。f)由評審頒發(fā)證書、獎品。g)獲獎選手發(fā)表獲獎感言。h)工作人員清理場地。3.要求：

評審方必須堅持“公平、公正、公開”的原則，如若違反，一經(jīng)查實則取消評審資格。

計分同學做好計分工作，做到成績真實。(五)后期工作：

1.同學們清點自帶的物品，工作人員清點人數(shù)。2.了解選手、觀眾對本次比賽的滿意程度及建議。3.將本次活動的照片、錄像制成紀念冊，妥善保管。

八、注意事項：

1.比賽場地須提供廚房用具和基本調(diào)料，教學部賽前須核對，保證材料足夠。2.安排專門同學在現(xiàn)場進行記錄和拍照。3.鼓勵選手自備特殊食材，使菜色更加豐富。篇二：烹飪大賽策劃書

烹飪大賽策劃書

一． 活動目的：豐富大學生業(yè)余生活，展示個人才華，弘揚中華飲

食文化，進行南北方美食交流。

二． 活動時間：初賽xx月xx日（周六）下午3；30 決賽xx月xx日（周六）下午3；30 三．活動地點；待定

四．活動流程；

1，賽前半小時參賽者到場進行現(xiàn)場抽簽決定參賽位置。2，比賽，初賽；指定菜，每人在規(guī)定時間內(nèi)做出兩道指定菜西紅柿雞蛋和蛋炒飯，評委根據(jù)比賽過程和成果進行評分，分數(shù)領(lǐng)先者進入決賽。(到時會根據(jù)報名人數(shù)決定晉級決賽人數(shù))決賽；創(chuàng)新菜，每人做一道自己拿手的自創(chuàng)菜肴，評委評分，總分高者勝出

注；若有平分情況，可自主選擇才藝展示，做一道小點心。炊具和初賽食材由大賽組委會提供，決賽和附加賽材料由參賽者自備。

比賽用時，初賽不超過40分鐘，決賽不超過30分鐘，超時的參賽者將直接被淘汰，3，選手操作完畢由工作人員貼上選手編號送至評委席進行評選。4，比賽完畢，由計分組成員將評委和內(nèi)場裁判的亮分進行統(tǒng)計。5，由總評委宣布比賽名次。6，由領(lǐng)導及評委向獲獎選手現(xiàn)場頒獎

五，評分標準

1，評分標準；指定菜每個30分，創(chuàng)新菜40分，附加菜根據(jù)情況加分。

色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性.味：要求五味調(diào)和，有一定特點。（地方特色菜，可自主

選擇進行介紹）

形：菜肴擺盤精美，干凈整潔。2，評委設(shè)置；專業(yè)評委5名，由大賽組委會聘請，盡量使得比

賽公平公正。

3，獎項設(shè)置；一等獎x名，頒發(fā)榮譽證書和獎金xx元

二等獎x名，頒發(fā)榮譽證書和獎金xx元

三等獎x名，頒發(fā)榮譽證書和獎金xx元

六，報名方式；xx月xx日前到學生會辦公室領(lǐng)取報名表，按要求填表

并于xx日前上交，以便將選手進行編號。

活動對象:安徽財經(jīng)大學全體在校生

附；如有任何改動將另行通知，望有興趣的同學積極報名。安徽財經(jīng)大學學生會生活部 二零零九年x月x日篇三：廚藝大賽策劃方案

“我愛艷陽”

之廚王爭霸賽

活動文案

一道精美的菜肴，往往能夠給人帶來美好的享受。不一定是鮑參

翅肚或是燕窩鹿茸，也許只是一道匠心獨具的家常菜，已讓人醉心和

滿足。艷陽為弘揚中華的飲食文化傳統(tǒng)，營造良好的公司氛圍。引導

“綠色、健康、營養(yǎng)”的消費理念，展示艷陽員工烹飪風采，增強員

工團隊凝聚力和創(chuàng)作精神。特舉辦第一屆艷陽杯“我愛艷陽之廚王爭 霸賽”?；顒泳唧w內(nèi)容如下：

一、活動主題：我愛艷陽 我愛廚房

二、活動主辦：艷陽集團總部人力資源中心

活動策劃：艷陽集團總部企劃中心

三、活動對象：集團總部員工，包括集團各職能中心、國旅、大閘蟹 銷售公司，男女不限

四、活動時間：2014年3月14日（周五）下午13:30——17:30

五、活動地點：總部負一樓員工餐廳

六、評審組成員

集團董事長、集團副董事長、集團執(zhí)行副總裁以及各部門負責人

主持人：xx

七、活動報名

由人力資源中心下發(fā)通知文件，3月5日前提交報名表至人力資源中

心沈賽華處。

八：活動內(nèi)容：

廚藝展示：冷菜

水果蔬菜拼盤

包餃子比賽

廚藝展示：熱菜

九、活動流程：（各環(huán)節(jié)時間安排視當日情況而定）

主持人熱場、領(lǐng)導人發(fā)言（1:30——14:00）

1、廚藝展示（冷菜組）（14:00——14:30）

評分環(huán)節(jié) + 知識問答

2、水果蔬菜創(chuàng)意拼盤（14:40——15:00）

主題概述：每組1分鐘

評分環(huán)節(jié) + 知識問答

3、包餃子比賽（15：20——16:00）

評分環(huán)節(jié) + 知識問答

4、廚藝展示（熱菜：家常菜組）（16:20——17：20）

快炒30分鐘 燉煮：60分鐘

（彩蛋：楊董、干總將友情客串出場一展廚藝）

評分環(huán)節(jié)

5、煮餃子準備公司集團團員飯 17:30 煮餃子

6、頒獎環(huán)節(jié) 統(tǒng)分后分別選出各獎項 現(xiàn)場頒獎

7、晚宴開始 18:00 活動進行過程中穿插知識問答環(huán)節(jié)（共11道問答，答題正確者當場頒發(fā)獎品）

九、活動規(guī)則：

1、由公司提供食材（根據(jù)報名表購買），選手可自備輔料。對食材有特殊要求者請在報名表中進行備注；

2、每人可參加多個比賽項目，其中果蔬拼盤和包餃子比賽為每個部門須同時參加的環(huán)節(jié)，以部門為參賽單位(共10個部門），每部門選出三名選手同時參加兩個環(huán)節(jié)，部門人員編制不足3人可增加外援；名單確定后，不允許更改和增刪。

3、廚藝展示環(huán)節(jié)，分為開場的冷菜組和壓軸出場的熱菜組，選手在規(guī)定時間內(nèi)可以自由發(fā)揮進行個人菜品創(chuàng)作（菜品為無特殊食材的家常菜）時間根據(jù)菜品項目而定。完成后為菜品創(chuàng)意取名，評委根據(jù)評分細則進行打分。

注：受場地條件限制，每組的比賽時間不同。

包括洗、切、燒：冷菜組30分鐘/道、熱菜組（快炒組30分鐘/道、煲燉組1個小時）；

4、水果蔬菜拼盤環(huán)節(jié)。公司提供材料（水果若干、蔬菜、牙簽）在規(guī)定時間內(nèi)（20分鐘）利用現(xiàn)有的食料進行作品創(chuàng)作。要求創(chuàng)意，作品完成后每組選手有1分鐘的作品介紹（主題、構(gòu)思、寓意）；

5、包餃子環(huán)節(jié)，公司提供餃子皮和餡料，選手們在規(guī)定時間內(nèi)（40分鐘）完成搟面、包餡；規(guī)定時間內(nèi)每組額定包30個餃子，超出部分每3個加1分,不足組每3個扣一分。達不到3個則不加也不減。（例：超出2個不加分，超出4個加一分，超出7個加2分，以此類推，減分也如此）

6、參賽準備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進 比賽現(xiàn)場；

7、選手可發(fā)揮創(chuàng)意進行個人形象裝飾，可作為加分；

8、參賽選手視個人需要自帶圍裙和袖套。

十：活動各部門負責工作安排：

統(tǒng)一由人力資源中心進行安排，各部門配合十、活動經(jīng)費預算

標準：每位選手50元/道，整場活動經(jīng)費不超過1萬元

十一、比賽提供物品

用具：電磁爐、鍋碗筷、刀具、鍋鏟、橫幅、插線板、食材、洗潔精、刷鍋工具、抹布、瀝水菜籃

食品：晚宴酒水

獎品：獎牌（需設(shè)計訂做）、牙膏（6件）、肥皂（6件）現(xiàn)場：橫幅、領(lǐng)導串場時所需的帽子、圍裙、袖套

十二、比賽應急預案

創(chuàng)口貼（兩盒）、燙傷藥膏（一盒）

十三、比賽獎勵

獎金+獎牌

根據(jù)各環(huán)節(jié)的報名人數(shù)決定各類獎項和獎金，預算獎金額2300元，獎牌費用另算

最佳風味獎（冷菜組）一名： 獎金300元

最佳風味獎(熱菜組）一名： 獎金500元

廚王風采獎：一名 300元篇四：烹飪比賽策劃書

鄂爾多斯首屆 地方特色美食名店、名廚、名菜爭霸賽

策

劃

書

主辦單位：鄂爾多斯市旅游局

協(xié)辦單位：鄂爾多斯市廣播電視臺 鄂爾多斯某報社

鄂爾多斯市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會

承辦單位：鄂爾多斯市天安文化旅游有限責任公司

一、活動主題

味蕾上的鄂爾多斯

二、活動目的

1、弘揚鄂爾多斯特色飲食文化；

2、深度挖掘鄂爾多斯地方特色美食；

3、為鄂爾多斯餐飲企業(yè)及烹飪界同仁搭建一個展示烹飪技藝和傳播美食文化的平臺；

4、重點確定鄂爾多斯地方特色餐飲推薦名錄（包括地方特色餐飲酒店名單若干（建議為10-20個餐飲商家名錄）、地方菜名廚個人若干、地方名菜（名點或小吃）若干，由旅游局統(tǒng)一向旅游行業(yè)及旅游市場做宣傳推廣）；

5、通過宣傳鄂爾多斯美食，提高鄂爾多斯旅游品牌知名度，促進鄂爾多斯經(jīng)濟發(fā)展。

三、參加范圍：

凡是鄂爾多斯市餐飲行業(yè)單位及個人，鄂爾多斯地區(qū)的餐飲企業(yè)和廚師個人或小吃店主，以及其他有志于熱心研發(fā)地方菜點的餐飲相關(guān)單位都可報名參加。

四、參與單位

主辦單位: 鄂爾多斯市旅游局

協(xié)辦單位：鄂爾多斯市廣播電視臺

鄂爾多斯某報社

鄂爾多斯市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會 承辦單位：鄂爾多斯市天安文化旅游有限責任公司

五、活動時間

初賽時間：初定為2015年12月初，每周六下午

決賽時間：2016年元旦期間

六、活動地點:（暫定鐵?；蚱渌澲频辏?/p>

七、比賽項目：

1、鄂爾多斯“十佳”特色餐飲名店評選（以餐飲企業(yè)為單位報名參加）

2、鄂爾多斯地方菜名廚評選（以廚師個人為單位報名參加）

3、鄂爾多斯地方特色名菜或名點小吃評選（以餐飲企業(yè)或廚師個人上報的菜品為單位報項參加）

八、報名方法及條件：

1、報名單位和個人可直接向本次大賽的承辦方咨詢并報名，報名費及評審費由天安文旅公司統(tǒng)一收取并開具票據(jù)。

2、企業(yè)報名：提交餐飲企業(yè)資質(zhì)（包括餐飲從業(yè)人員健康證、食品衛(wèi)生許可證、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證）企業(yè)簡介、圖文宣傳資料，審核通過后方可參加

3、個人報名：提交從業(yè)資格證和健康證，個人簡介和照片，從業(yè)單位推薦書。

4、菜品申報：菜品照片及制作工藝簡介，制作廚師簡介，推薦企業(yè)簡介（企業(yè)和廚師均通過以上報名條件審核，其所屬菜品方可申報地

方名菜）。

九、流程細則

1、鄂爾多斯特色餐飲名店評選

（一）參評條件

（1）開業(yè)一年以上，各項手續(xù)齊備，食品衛(wèi)生量化分級b級以上（含b級），有固定商號、店名且長期使用的企業(yè)。經(jīng)營規(guī)模和社會影響較大美食街（城、中心、廣場）可不受開業(yè)年限限制單獨申報；（2）企業(yè)形象鮮明，品牌知名度較高，旅游元素集聚能力強，能夠體現(xiàn)飲食文化豐富內(nèi)涵；

（3）服務質(zhì)量較高，管理制度健全，有經(jīng)過專業(yè)培訓的管理人員，具有與自身經(jīng)營規(guī)模相適應的國內(nèi)外旅游者接待能力；（4）守法經(jīng)營，餐飲質(zhì)量、服務質(zhì)量、衛(wèi)生水平在最近一年內(nèi)未有重大投訴和處罰；

被評審認定為廣州“十佳”餐飲企業(yè)單位將要定期復查，如有違法違規(guī)，經(jīng)營水平明顯下降或業(yè)態(tài)變更的，取消其榮譽資格。

（二）需上交的材料：

(1)參評企業(yè)需填寫評選申請表。(2)企業(yè)營業(yè)執(zhí)照及有關(guān)證明的佐證材料(復印件)、企業(yè)外觀及經(jīng)典菜式數(shù)碼照片。(3)申請報告應對照參評條件進行文字性說明。(4)提供榮譽證書及相關(guān)證書(復印件)（若有）。

（三）活動流程 1．時間：

2．評選期間，鄂爾多斯旅游局資訊網(wǎng)將設(shè)專題網(wǎng)頁。3．所有參選企業(yè)均可在專題網(wǎng)頁內(nèi)進行展示，由鄂爾多斯旅游局資訊網(wǎng)網(wǎng)統(tǒng)一制作。4．評選分為三部分：專家評審、吃貨團評審、大眾投票。

本次公眾投票評選活動的所有過程都將秉承公平、公開、公正、及時、透明的原則。全市群眾可根據(jù)評委給出的專業(yè)建議自愿投票，選出心目中真正喜愛的餐飲企業(yè)及最佳美食。

①專家評審：組委會召集美食專家，對參選企業(yè)進行評審及菜品的品鑒，并進行打分投票，滿分為100票，根據(jù)評審情況酌情給分。②吃貨團評審：組委會通過網(wǎng)絡、電視、廣播、報紙等形式召集鄂爾多斯美食愛好者組成鄂爾多斯吃貨團，參選企業(yè)提供品鑒菜品及超低優(yōu)惠，吃貨團成員aa制進行品鑒。每位成員再品鑒完畢后都需要為企業(yè)進行打分投票，滿分為100票，根據(jù)評審情況酌情給分。吃貨團同時參加地方菜名廚的評選。

參加吃貨團品鑒活動三次后，均可獲得由組委會頒發(fā)的大眾美食評審員榮譽徽章。憑榮譽徽章在所有獲得餐飲名店的餐飲企業(yè)，均可享受1年的折扣優(yōu)惠。

③大眾投票

投票方式分為四種：

(1)網(wǎng)絡投票：網(wǎng)友在投票頁面給參選企業(yè)進行投票

“廚藝大賽”活動策劃書

一、活動目的：

為熱愛廚藝的同學提供展示其特長的舞臺，豐富我系同學的課余生活，提高同學們的積極性和生活熱情，外聯(lián)部與素拓部合辦了“廚藝大賽”。

二、活動主題：

享受烹飪、享受生活

三、活動時間和地點：

1、報名時間：2010年11月10日——11月15日（至各班生活委員處報名）

2、比賽時間：2010年11月17日（星期日）下午1：30正式開始

3、地點：常州工程職業(yè)技術(shù)學院1號食堂3樓（暫定）

四、前期準備工作：

1、請宣傳部在11月11日之前出1張海報（放置于教學樓內(nèi)）；

2、于11月10召開各班生活委員會議，說明本次活動的目的、比賽內(nèi)容等；

3、于11月12日17：00點之前統(tǒng)計好各參賽選手名單；

4、在11月12日召開參賽選手會議，介紹本次比賽的規(guī)則，并要求選手交一份菜單制作材料；

5、在賽前制作打印比賽評分表格，做好廚藝大賽的一切準備工作（自制號碼牌、搬評委及觀眾的桌椅、餐巾紙、獎品及獎狀）。

五、活動內(nèi)容： 在規(guī)定時間內(nèi)做“水果拼盤”、“規(guī)定菜”和“特色菜”

（一）水果拼盤：選手自己設(shè)計拼盤樣式—100分

1、材料準備：參賽選手自備活動所需的一切材料。

（1）各小組根據(jù)水果拼盤的名稱及構(gòu)思意念，挑選、購買水果。

（2）學校提供水果拼盤的刀具、盤子、案板、塑料袋等必用工具，方便在操作過程中使用，根據(jù)需要也可自行帶工具。

2、比賽規(guī)則：

（1）參賽選手每組3人。

（2）比賽時間：30分鐘。

（3）要求各組選手在規(guī)定時間內(nèi)完成自主創(chuàng)意水果拼盤一份，并放到臺上參加

比賽，附帶創(chuàng)作說明。

（4）評委立即評分，當天公布評定結(jié)果。

3、評分標準：拼盤造型、色彩搭配、手工技術(shù)、構(gòu)思創(chuàng)意。每項25分，總分100分。

（二）規(guī)定菜：青椒土豆絲—40分

（三）特色菜：選手自己選擇最為拿手的菜（菜式不限，湯羹、燒菜、涼菜、中西式均可）—60分

六、活動參加對象和評委：

1、參賽對象：工程學院計算機系同學

2、評委邀請：學生輔導員黃老師、上屆學生主席徐波、上屆學生會副主席王亞芹、上屆生活部部長徐飛翔、主席凡佳慧、生活部部長胡亞敏、外聯(lián)部部長、素拓部部長、學校食堂專業(yè)廚師兩名

七、活動流程：

1、設(shè)置好比賽場地，做好賽前準備工作；

2、安排選手就位，維持比賽現(xiàn)場的秩序；

3、選手在規(guī)定的時間內(nèi)完成自己的參賽作品，由評委打分，依據(jù)分值高低選出優(yōu)秀作品；

4、統(tǒng)計評比結(jié)果，對獲獎作品進行頒獎；

5、在最后一組選手結(jié)束搶答環(huán)節(jié)后，所有的選手上場，請所有的現(xiàn)場觀眾按秩序上場為自己喜歡或支持的選手投票（一票算作1分），并根據(jù)投票數(shù)評出“最佳人氣獎”一名。并且主持人請嘉賓抽取現(xiàn)場的幸運觀眾，并贈與精美禮品；

6、挑選優(yōu)秀作品，以作日后全校性廚藝大賽參賽項目。

八、注意事項：

1、評比標準（規(guī)定菜與特色菜）

（1）食品名稱：貼切、有創(chuàng)意、有內(nèi)涵（20分）

（2）食品成色：主料為熟色，配料基本保持原色（25分）

（3）食品口味：口味適中（25分）

（4）食品形狀：形狀優(yōu)美（20分）

（5）操作規(guī)范：按飲食要求（10）

2、獎項設(shè)置：

（1）“水果拼盤大賽”：一等獎一名、二等獎二名、三等獎三名

（2）“規(guī)定菜與特色菜”： 一等獎一名、二等獎二名、三等獎三名

（3）五名幸運觀眾

3、工作分配：

（1）由兩名女生分發(fā)號碼牌，再由幾名同學把參賽人員帶入?yún)①悎龅兀瑤雸龅販蕚浜貌牧虾?，領(lǐng)隊的同學開始負責幫忙并監(jiān)督此小組的進展以及衛(wèi)生情況；（2）菜做好后由選手端給評委觀賞、品嘗，評委即刻給同學們打分；分打好后，由一工作人員統(tǒng)一收取，再交給統(tǒng)計分的兩名工作人員。（3）第一批參賽的同學做好后，再由第二批入場。

（4）二名工作人員負責拍照（一名拍操作間、一名拍評比區(qū)與活動區(qū)）

4、所有工作人員提醒選手注意火爐，以防發(fā)生不測。

5、遇到緊急情況時，如選手被切傷、燙傷即使迅速處理，不得耽誤。

6、選手每做完一道菜將其放到安排好的桌子上，嚴加看守，不得讓其他人碰觸。

7、所有工作人員注意維持現(xiàn)場秩序，使活動井然有序的進行。

8、選手洗菜、切菜過程中注意安全

9、比賽過程中參賽選手應注意衛(wèi)生問題，不得浪費原料及配料。觀眾不得大聲喧嘩，破壞比賽正常進行

九、后期工作：

1、對獲獎的選手及作品進行宣傳展覽；

2、對此次廚藝大賽進行總結(jié)，積累活動經(jīng)驗，找出此次活動的不足。

（1水果拼盤所用水果由各班參賽隊自行購買！金額控制在20元內(nèi)。2食神爭霸中自選菜所要原料必須在比賽前報給班級生活委員，金額也需控制在20元內(nèi)。

第二篇：烹飪大賽策劃書

江蘇教育學院

校

園

廚

藝

大

賽

策

劃

書

數(shù)信院學生會

二零一一年三月

一、舉辦單位

活動主辦方：江蘇教育學院學生會

承辦方：江蘇教育學院數(shù)信院學生會

二、活動宗旨

本次活動作為江蘇教育學院的特色活動之一。希望通過這次活動，活躍校園文化生活，在展示教院學子的烹飪技藝同時，也培養(yǎng)學生團隊合作精神及動手能力，通過親手制作了解到每一份餐品的來之不易和其背后所付出的辛勤勞動，激發(fā)學生的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識，同時也能充分展現(xiàn)教院素質(zhì)教育的成果和學生的青春風采。

三、活動目的培養(yǎng)同學們的表演能力和社會適應能力，展示當代大學生的精神面貌，豐富同學們的校園生活，提高同學們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，了解市場經(jīng)濟動態(tài)。

四、活動時間、地點

活動時間：4月13日（周三）下午13:30。

活動地點：一食堂二樓

五、比賽內(nèi)容

本次比賽分為兩大塊,分別是烹飪大賽和水果拼盤大賽。

1、整體制作工序、刀工及介紹。

2、原材料采購及初加工。

3、在烹飪過程中，最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價值。

4、做水果拼盤時,注意整體的拼盤形象和口味。

5、各個參賽代表隊的團隊協(xié)作能力。

六、賽程

1、相關(guān)工作人員（維護、助理）提前一個小時到達比賽現(xiàn)場，并對比賽用設(shè)備設(shè)施、原材料備料、燈光、音響設(shè)備等進行檢查，確保比賽正常進行。

2、評審團（含大眾評委）提前十分鐘到達比賽現(xiàn)場，核對比賽選手資料及菜品介紹。

3、比賽選手提前五分鐘到達比賽現(xiàn)場，清潔雙手，整理著裝。做好比賽前的準備工作。

4、比賽正式開始后開始計時，每道菜以半小時為上限。

5、菜品制作后，參賽選手應現(xiàn)場對菜品進行簡單介紹，并回答評審團的問題。

6、評審團當場口評其菜品質(zhì)量、優(yōu)點及不足之處綜合評分，并當場公示，并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加、扣分依據(jù)等。

7、綜合得分由高到低決出冠、亞、季軍，并設(shè)立： “最佳現(xiàn)場表現(xiàn)”、“最佳團隊”“最佳人氣獎”三個獎項，并頒發(fā)相應獎品。

七、比賽規(guī)則

1、評 委：校領(lǐng)導，食堂專業(yè)廚師5—7人，及各個系科2名大眾評委組成2、水果由選手自備，刀具餐盤由食堂提供（特殊用具自行安排）。

3、不得無故棄權(quán)，如有特殊情況應提前到學生會辦公室或到相關(guān)負責人處請假。

4、現(xiàn)場公布比賽結(jié)果，并由相關(guān)領(lǐng)導頒獎。

八、報名條件、方式和程序

1、我院在校學生，均可報名參加。

2、本次比賽以系科為單位，各系科在報名參賽隊伍中選派四隊選手（每對1-2人，其中兩隊參加烹飪大賽、兩隊參加水果拼盤大賽，院級系科可各增加一隊）。

3、活動確定后由相關(guān)部門發(fā)文到各個系部具體通知本次活動各項事宜。

4、各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行確定一名隊長，并由所在系部相關(guān)單位對所報參賽隊伍進行初步審核，系審核完畢，選擇一支參賽隊伍報至學院相關(guān)單位（備注：隊長請寫上具體聯(lián)系方式）。

九、注意事項

1、注意安全、愛護公物（如有損壞照價賠償）。

2、領(lǐng)隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執(zhí)行。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊向大賽紀檢組據(jù)實反映，不得當場質(zhì)問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委集體研究裁決。

3、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取去掉一個最高分和一個最低分之后得到的平均分。

4、各參賽選手自己注意安全和衛(wèi)生工作。

5、競賽安排如有變動，大賽負責處另行通知。

6、如果對本次活動有疑問請及時聯(lián)系學生會負責人。

7、點名入場，遲到15分鐘者，按自動棄權(quán)處理（對所在系科做一定的處罰）。

8、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，違者取消參賽資格。

9、賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下料。

10、不準使用他人原料（物品）及半成品。

11、賽前由宣傳部進行全方位宣傳。

12、由承辦方確定現(xiàn)場主持人兩名。

十、評分標準

1、烹飪評分標準為色、香、味、形、名、現(xiàn)場整潔六方面，其中色、香、味各占20分，形、名各占15分，現(xiàn)場整潔占10分。

2、水果拼盤評分標準為創(chuàng)意、造型、刀工、衛(wèi)生、現(xiàn)場整潔五方面，其中創(chuàng)意、造型、刀工各占25分，衛(wèi)生占15分，現(xiàn)場整潔占10分。

十一、預算

所有預算用于購買材料和相關(guān)獎品獎勵。

十二、結(jié)束事宜

1、比賽結(jié)束后請各參賽選手自覺清理廢料。

2、工作人員維持現(xiàn)場的秩序以及衛(wèi)生。

3、請所有來賓、選手、工作人員合影留念。

4、所有獲獎情況公布于告示欄中。

第三篇：烹飪大賽策劃書

烹飪大賽策劃書

一、活動目的：我們已經(jīng)到了大二了，馬上就要面對實習。舉辦這次烹飪大賽的目的是看同學們學到多少技術(shù)，另一點可以開發(fā)同學們對烹飪的興趣和正確對待規(guī)范的操作習慣。每道菜肴可以反映出團隊的配合是否融洽，為了以后的實習打下基礎(chǔ)多積累經(jīng)驗。此次，烹飪大賽不僅展示了烹飪系的學生風范：而且營造了烹飪技術(shù)學習氛圍，同時講烹飪作品進行展示。我們這次比賽與往屆的烹飪大賽不同，以前大賽的重點是菜肴的色、香，味、意、形，我們這屆比賽重點主要放在規(guī)范操作，文明用語，言行舉止和學習態(tài)度上，但菜肴的色、香，味、意、形也會占一定分數(shù)，做出這樣的決定主要讓同學以平常心來面對比賽，從中發(fā)現(xiàn)問題并予以改正。具體安排如下：

二、活動時間：

三、比賽地點：

四、活動要求：每個團隊采用兩道熱菜，一道冷菜，一道自選菜的形式進行比賽，沒對選手由4至6名同學參加，比賽時每隊擁有兩套用具，主要是案板和灶臺。

五、各部門負責內(nèi)容：

六、邀請嘉賓：學校各部門老師，學工處、教務處、烹飪系老師數(shù)名。

七、獎項：團隊一、二、三等獎、文明獎，金牌熱菜獎、金牌冷菜獎

八、預算經(jīng)費：

第四篇：烹飪大賽策劃書

第一屆校園烹飪大賽

主辦單位：園林系分團委承辦單位：園林系分團委學生會

策

劃

書

2014年

月

目錄

一．活動主題

二．活動目的三．活動工作安排

四．經(jīng)費預算

五、附件

一、活動的主題

弘揚中華飲食文化，倡導健康飲食風尚

二、活動背景與目的

本次活動是在響應學校對學生素質(zhì)拓展的要求，全面貫徹教育方針，豐富同學們的業(yè)余文化生活，提高同學們的審美觀，培養(yǎng)同學們的創(chuàng)造力。同時，為了豐富廣大大學生的課余文化活動，提高大學生的生活樂趣，培養(yǎng)大學生的創(chuàng)新精神和動手能力，展示新一代大學生風采。

通過豐富多彩的飲食文化活動，營造健康和諧積極活潑的校園氛圍，可以促進學生健全的人格和情感價值觀的形成，提高同學們的品德修養(yǎng)，讓每一位同學站在豐富多彩的大文化背景下真切地感受到文化教育對智慧的啟發(fā)和心靈的陶冶，帶來內(nèi)心的充實和諧與快樂，切實的起到拓展素質(zhì)教育，推進校園文化建設(shè)的作用

三、活動的工作安排

1.前期宣傳

（1）海報宣傳

將在園林系樓前擺出宣傳海報和宣傳橫幅。讓全校師生了解到我們的活動，從而最大范圍地吸引學生們的注意力、調(diào)動其積極性，從而獲得最廣泛的支持。

（2）網(wǎng)絡宣傳

為了使本次活動能夠更加深入人心，我們準備通過大學生最熟悉的網(wǎng)絡來宣傳此次活動。將相關(guān)信息放到武生院貼吧及網(wǎng)站上。

（3）人員宣傳

學生會將在食堂前設(shè)置擺點發(fā)放傳單對此次活動進行宣傳。宣傳方式以宣傳單,宣傳板為主。

2.工作安排

（一）報名階段

1.報名方式：學生以團體的方式在自己所在系報名，來進行2014的烹飪比賽決賽。

注：將優(yōu)秀選手上報時請將各組選手詳細名單，決賽時所用菜肴的名稱、材料，以及對菜肴的簡介同時上報。

2.參賽對象：全校在校學生

（每組不超過3人)

2、喜愛烹飪，且有一定的烹飪經(jīng)驗。每組一個菜，熱菜（素食或肉類)。熱菜要有家鄉(xiāng)特色。3.報名要求：

1、2名主廚，可帶1名助手

（二）比賽階段

1.比賽時間：2014年

月

日 2.比賽場地：北園食堂

3.器材設(shè)備：主辦方提供操作臺、灶臺、廚具、碗盤、勺筷、調(diào)味盒、調(diào)味品、油盅、菜盤,素食食材和肉食食材等；（如

需其他器材，請自行攜帶）

4.比賽賽制：比賽采用評分制，由評委負責打分（由專業(yè)評委和學生評委組成）

5.比賽程序：

（1）主持人講比賽規(guī)則（2）嘉賓發(fā)言宣布比賽（3）正式比賽

（4）初賽，選出決賽人員（5）決賽

（6）選出得獎人員，發(fā)出獎品 6.比賽流程：

（1）各位參賽選手的比賽場地、場次、時間由大賽組委會統(tǒng)一編制.（2）比賽時參賽選手由大賽工作人員帶領(lǐng)熟悉場地和比賽流程。

（3）比賽當日參賽選手提前20分鐘到場由工作人員引入比賽現(xiàn)場。

（4）參賽選手到達比賽場地后應聽從評委的開始口令方可操作。（在烹飪同時由主持人宣讀關(guān)于選手作品簡介）（7）參賽選手每完成一件作品后，將作品交付工作人員，由工作人員貼號送與評委，然后由工作人員帶領(lǐng)至選手休息區(qū)等候比賽結(jié)果。

（8）全部完成作品后請選手清理操作臺上自己物品，回到選手區(qū)休息等候。

7.賽場紀律：

（1）參賽選手衛(wèi)生著裝，佩號入場。

（2）遵守賽場秩序，聽從評委及工作人員安排。

（3）非當?shù)貐①愡x手及無關(guān)閑雜人員嚴禁進入比賽現(xiàn)場。（4）注意安全，完成比賽應及時離開比賽現(xiàn)場回到選手區(qū)等候比賽結(jié)果。

8、比賽規(guī)則：

（1）初賽，由兩道菜組成，一道素菜，一道葷菜。但分為必選菜和任選菜

必選菜：主辦方指定特定菜，選手必須制作。在比賽之前會進行通知。

任選菜：選手自行選擇菜肴，但必須提供食材清單。如主辦方?jīng)]有選手所需食材，則會通知選手改菜。所以選手應選擇大眾食材。

（2）比賽中以組作為單位，每組設(shè)主廚2名、助手1名（每組不超過3人）。由專業(yè)評委和學生評委負責打分。（一組中熱菜，共20分鐘一組）

（3）參賽選手提前20分鐘入場簽到，遲到15分鐘取消參賽資格。

9.評分細則：（附件）

10.其他

（1）在此次活動中我們將會對優(yōu)秀選手（組）進行拍照和宣傳，并在活動結(jié)束后進行展覽。借此展示同學們的風采，同時擴大大學生烹飪大賽活動的影響。

（2）評分后的參賽作品將被現(xiàn)場展覽并接受同學們的品嘗。

（三）頒獎階段

1.結(jié)果展示：根據(jù)評委評分，匯總由高至低排列并公布結(jié)果。頒發(fā)獲獎選手獎杯和獎狀。

獎項評比：

1.一等獎：1組 2.二等獎：2組

3.三等獎: 3組 五.經(jīng)費預算及附件

1、報名階段

宣傳單：200份 20元 報名表：100份 10元

2、比賽階段 評分表、簽到表 編號單 評分細則表 創(chuàng)口貼

一共15元

3、頒獎階段

一等獎： 60元獎品（1名）二等獎： 40元獎品（2名）三等獎： 20元獎品（3名）

暫時合計：245 元

2014年

月

第五篇：烹飪協(xié)會申請成立策劃書

烹飪協(xié)會申請成立策劃書

政法學院

策劃前言：

大學給了我們無拘無束的生活和自由發(fā)展的空間，同時也是因為這種寬松的環(huán)境容易產(chǎn)生懈怠情緒，因此也會使很多人沉迷于自我的世界不能自拔。大學是通向社會的最后一個驛站，畢業(yè)后我們就要真正踏上自力更生的人生之路。而單純的大學生活無法教會我們更多的社會生存技能，所以當代大學生急需要一個鍛煉成長，為適應社會需求完善自我提高自己的平臺，從而使自己的能力發(fā)展符合社會的要求。在豐富多彩的大學生活中，社團占有著舉足輕重的地位，使參與者們發(fā)揮個人特長，彰顯個性。我們發(fā)現(xiàn)同學們熱愛電影者甚多，乃至成為課余生活中不可或缺的一種娛樂減壓方式。由此，我們希望可以使能人異士齊聚一堂，發(fā)揮我們的特長更直接的為同學、學校服務。經(jīng)過認真而周密的思考，在和幾位志同道合的同學商議之后，我們決定成立我校以烹飪?yōu)榉较虻膶I(yè)社團，希望能夠在老師幫助和我們的努力下，為大家創(chuàng)造更多的鍛煉機會，讓我們學到的東西能及時的得到更好的發(fā)揮。

社團名稱：

吃貨集聚地

吃貨集聚地社團將由一群對吃和烹飪充滿喜好的熱血青年組成，每個人對美食的理解都有不同，但是追求和發(fā)現(xiàn)美食的欲望是相同的。在這個社團里面我們將進行廚藝交流與比拼，互相切磋廚藝，增長知識。學會一手好廚藝對男生還是女生來說都是一筆珍貴的財富。男生可以為心愛的人做一頓大餐，相信女方也會感到到流淚和無比的幸福。女生掌握了廚藝將會是一個合格的好妻子，好媽媽。鑒于現(xiàn)今女生在廚藝方面大多是處于一竅不通的階段，這將嚴重影響家庭生活，所以出貨集聚地社團的成立將會是一個很好的平臺，對于激發(fā)大家對廚藝的熱情有著重要的作用。

社團宗旨：

切磋廚藝，廣交朋友！

社團目的：

為服務蔚園學子、豐富我校大學生業(yè)余文化生活而努力，配合社團聯(lián)，共同建設(shè)我校積極、上進、和諧的社團文化，辦出自己的特色。提高同學的實踐能力和綜合素質(zhì)，傳播烹飪文化，展示新時代大學生的思想和理念，激發(fā)同學們熱愛生活、敢于創(chuàng)新、善于團結(jié)、增強自信、樂于鉆研、勇于實踐的精神。

吃貨集聚地社團是一個融廚藝切磋和廚藝學習研究為一體的藝術(shù)類社團。

社團發(fā)起人：

黎凌、趙曉偉、張怡龍、陳秋梅、薛妙娟、黃嘉敏

社團組織結(jié)構(gòu)：

社長一名，副社長兩名，社團下設(shè)外聯(lián)部，創(chuàng)作部，活動部，宣傳部，學習部等。各部門職能如下：

（一）社長

學期末會員代表大會上由本社團人員集體推薦選舉產(chǎn)生，任期一年。負責召集和主持會員大會和執(zhí)行機構(gòu)會議； 檢查監(jiān)督會員大會（或會員代表大會）、社團執(zhí)行機構(gòu)決議的落實情況；全面組織各部門活動，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系。

（二）副社長

任期一年，負責社團的日常工作，協(xié)助社長協(xié)調(diào)領(lǐng)導各部，主要負責外聯(lián)部、創(chuàng)作部、活動部等的工作安排和監(jiān)督。

（三）外聯(lián)部

負責對外的聯(lián)系，落實外出交流，加強與其他社團的交流與合作，共同舉辦一些活動。

（四）實踐部

負責校內(nèi)各活動的組織和執(zhí)行；籌備嘉應學院大學生廚藝大比拼大賽。

（六）宣傳部

負責廚藝比拼活動海報的制作。負責與其他社團、兄弟學校的聯(lián)誼工作。負責起草社團各類文書。

（七）學習部

負責教授社團人員相關(guān)廚藝、刀工等制作的專業(yè)知識。

（八）財務部

負責管理社團費用，并定期向社團成員說明相關(guān)費用使用情況，接受社團成員的監(jiān)督。

社團日?；顒樱?/p>

（一）定期舉辦廚藝交流活動

了解中國各大菜系，了解本地飲食習俗。

（二）教受專業(yè)烹飪知識。

（三）定期到外面野炊，親近自然，享受美食。

活動策劃;

① 野炊廚藝大比拼

組織形式：以小組為單位，進行廚藝比拼。

比賽方式：各組在規(guī)定的時間內(nèi)烹飪3道菜肴，由評委和大眾評審進行投票。

打分標準：在色、香、味、意、形、養(yǎng) 6方面進行評判。