第一篇：法國波爾多葡萄酒學(xué)校2011年登陸12城市

法國波爾多葡萄酒學(xué)校2011年登陸12城市

2011年09月23日 12:52來源：中國經(jīng)濟網(wǎng)[] [推薦朋友] [打印本稿]

中國經(jīng)濟網(wǎng)上海9月23日訊(記者李治國)法國波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會(CIVB)舉辦的第5屆“波爾多葡萄酒學(xué)校”繼上半年在中國7座城市取得成績后，第二波將于9月起航對中國廣州、杭州、上海等12座主要城市進行巡訪授課。波爾多葡萄酒學(xué)校下半年度12個城市的巡訪是波爾多葡萄酒教育向覆蓋華南、華東、華中等新興葡萄酒市場延展的戰(zhàn)略性舉措。伴隨該國際性權(quán)威葡萄酒教育在中國市場覆蓋范圍縱深擴展，葡萄酒文化業(yè)也正在為越來越多的葡萄酒從業(yè)者和消費者接受。作為享譽世界的葡萄產(chǎn)區(qū)波爾多在中國大規(guī)模注資投入教育，為中國葡萄酒行業(yè)成熟市場日趨理性增添活力。

“2011年上半年波爾多葡萄酒學(xué)校在中國的巡訪廣受歡迎，我們十分高興。下半年我們還將繼續(xù)在中國更多二線城市推廣葡萄酒教育與文化普及，履行對中國葡萄酒市場成熟發(fā)展的長期承諾。”波爾多葡萄酒學(xué)校主管阿尼克?馬丁內(nèi)斯女士(Annick MARTINEZ)說道，“波爾多葡萄酒學(xué)校為學(xué)員設(shè)置理論測試，考試合格的學(xué)員通過面試將有機會赴法國波爾多接受系統(tǒng)性學(xué)習(xí)，并得到波爾多葡萄酒講師資質(zhì)權(quán)威認證。截至2010年底，我們已在全球24個國家和地區(qū)認證了200名講師，在過去5年中，在大陸地區(qū)共有28名講師通過認證；此外，大陸地區(qū)已有3所葡萄酒教育培訓(xùn)機構(gòu)與波爾多葡萄酒學(xué)校達成戰(zhàn)略性合作，在北京、上海和廣州長期提供波爾多葡萄酒培訓(xùn)課程?！?/p>

波爾多葡萄酒學(xué)校培訓(xùn)課程在內(nèi)容上將深入淺出的介紹波爾多葡萄酒、波爾多葡萄酒產(chǎn)業(yè)、波爾多葡萄酒品鑒，當中更有法國法定產(chǎn)區(qū)(A.O.C.)以及波爾多葡萄酒六大家族的相關(guān)知識。波爾多葡萄酒學(xué)校課程因材施教，針對不同程度學(xué)員設(shè)置不同課程：如廣州、上海等站葡萄酒專業(yè)人士大都已參加過上半年培訓(xùn)所提供的基礎(chǔ)課程，下半年學(xué)校將開展針對資深葡萄酒從業(yè)人員的波爾多葡萄酒大師課程(即高級課程)。

波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會(CIVB)亞太區(qū)總監(jiān)朱力安(Thomas JULLIEN)表示，中國葡萄酒市場蘊含著巨大的潛力和發(fā)展空間，波爾多葡萄酒學(xué)校在中國受到越來越多的認可與歡迎。為此，我們有信心持續(xù)推廣完善的葡萄酒課程教育，滿足日益增長的市場需求；通過教育葡萄酒渠道專業(yè)人士促進廣大消費者對波爾多葡萄酒的認識——波爾多不僅擁有頂級名酒“奢品藝術(shù)級波爾多”，還有“探索臻萃級波爾多”，以及更大范圍的“隨時隨意級波爾多”——使他們在選酒、談酒、品酒時更有信心。

第二篇：大連波爾多國際葡萄酒學(xué)校

大連波爾多國際葡萄酒學(xué)校 Ecole Internationale du Vin de Dalian-Bordeaux

大連波爾多國際葡萄酒學(xué)校（EIVB）是中國首家致力于全球高端消費產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域教育與服務(wù)的創(chuàng)新型機構(gòu)，通過整合該領(lǐng)域全球頂尖教育資源，開展基于國際標準的教育培訓(xùn)、職業(yè)認證與行業(yè)服務(wù)。

EIVB作為中國專業(yè)化程度最高的葡萄酒職業(yè)教育平臺，是國際葡萄酒行業(yè)組織—法國波爾多工商會正式授權(quán)合作單位，波爾多工商會擁有全球唯一的國際葡萄酒侍酒師學(xué)校（可頒發(fā)碩士及MBA文憑）、波爾多葡萄酒學(xué)院和波爾多商學(xué)院，其認證是國際葡萄酒行業(yè)通行的頂級證書。EIVB依托法國波爾多工商會的行業(yè)資源、教育資源與專業(yè)認證體系建立了亞洲最具特色的葡萄酒課程、教學(xué)與人才服務(wù)體系，為社會提供葡萄酒品鑒交流、從業(yè)提升、專業(yè)教育、人才交流等多方位的專業(yè)服務(wù)。

EIVB在法國、澳洲及中國擁有多所自有葡萄酒酒莊，其中著名的法國波爾多-什尼拉菲酒莊坐落于法國波爾多右岸西南部的布爾法定產(chǎn)區(qū)，始建于19世紀，具有百年以上歷史，是波多爾右岸最有價值的酒莊之一；EIVB亦擁有專注于世界各地葡萄酒進口與銷售的規(guī)?；茦I(yè)集團，強大的商業(yè)資源為學(xué)員深造、實踐和發(fā)展提供了廣闊舞臺。憑借著葡萄酒行業(yè)強大的產(chǎn)業(yè)資源，EIVB必將成為亞洲最知名、最權(quán)威、最規(guī)?；钠咸丫平逃B鎖機構(gòu)。EIVB以葡萄酒文化為高品質(zhì)生活文化的代表，從葡萄酒行業(yè)的教育與服務(wù)延伸到其他高端消費產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，除開設(shè)葡萄酒品鑒、侍酒、管理與營銷等專業(yè)，同時面向市場、面向高端，開設(shè)高爾夫、奢侈品管理、西餐服務(wù)等專業(yè)方向。

作為中國高品質(zhì)生活教育服務(wù)提供商，EIVB將教育創(chuàng)新、文化創(chuàng)新與城市創(chuàng)新、商業(yè)創(chuàng)新并行發(fā)展，創(chuàng)造新型的教育文明、產(chǎn)業(yè)文明和經(jīng)濟文明，必將發(fā)展成為中國最具特色的以高品質(zhì)生活服務(wù)為定位的專業(yè)化和國際化教育集團！

核心宗旨： 教育創(chuàng)新、文化創(chuàng)新與城市創(chuàng)新、商業(yè)創(chuàng)新并行發(fā)展，創(chuàng)造新型的教育文明、產(chǎn)業(yè)文明和經(jīng)濟文明

行業(yè)價值：中國高品質(zhì)生活教育服務(wù)提供商

宣傳口號：培養(yǎng)為高品質(zhì)生活服務(wù)的人！

發(fā)展方向：教育服務(wù)、文化體驗、人才服務(wù)、社會活動

第三篇：法國葡萄酒英文版

French wine dragon

A vintner is on a mission in western China's desert.Wang Kaihao reports in Wuhai, Inner Mongolia.Holding a glass of red wine and wandering in the underground cellar packed with more than 1,600 oak barrels, Frenchman Bruno Paumard stops from time to time to sniff and sip.He touches the barrels gently, as if caressing his baby.“Oh, what a nice wine,” he murmurs.The 49-year-old winemaker at Chateau Hansen in the Inner Mongolia autonomous region's Wuhai didn't expect that his first visit to China in 2005 would make him immediately decide to settle down in the country.“It is all for love,” he says.“You know, I am French.”

Paumard, then divorced for two years, wanted a new family.He became a fan of Chinese film star Zhang Ziyi after marveling at Crouching Tiger, Hidden Dragon and was surprised to find many Chinese girls look like his idol when he visited Beijing to promote wines at the Year of France in China events.Still, he confessed to then being unable to clearly distinguish among Asian faces.“There were Zhang Ziyis everywhere,” he recalls.“And I found someone far away from me looked more like Zhang.I was watching her, and she walked straight toward me.It was like magic.”

Paumard believed the woman was the one he was looking for.He quit his job in France and began a wine distribution business in Beijing.The woman became his wife two years later, and gave him the Chinese name Fa Jiulong, which means “French Wine Dragon” because he was born in the Year of the Dragon.“My life in France is great, but I'm not sure whether I should go back now,” he says.“People here are too nice to me, which makes me feel like being on another planet compared to when I'm in France.”

He's mutually cordial.He greets every worker at the winery in simple Chinese, even though he doesn't know all of their names.Paumard's hometown of Angers in France's Loire Valley is a globally celebrated hub for top-level wine.He grew up near a vineyard and became a sommelier at age 15.He later went around Europe to look for new opportunities and became a finalist in 1989 Best Sommelier of the United Kingdom competition.When he returned to his hometown in the early 1990s, he taught wine tasting in a local school and became a winemaker.He was also one of few experts setting prices for wine auctions in France.While his Beijing business did well, he decided to go to Wuhai in 2010 to take advantage of its terrain.The city gets more than 3,000 annual sunshine hours and experiences big temperature differences between night and day, which are good for grapes.However, Inner Mongolia's heavy drinking customs shocked him.“People always cheer, saying ganbei(empty your glass)in honor of guests.If the ganbei I have in Beijing means drink one, in Inner Mongolia, maybe I'd have taken 10.But I am a good drinker.People often get drunk earlier than me.”

第四篇：法國葡萄酒歷史與文化

法國葡萄酒歷史與文化

【摘要】法國紅葡萄酒被世人奉為世界葡萄酒的極品。它所以深受人們的愛戴，不僅僅在于它與香水、時裝一樣象征著法蘭西浪漫情調(diào)，更重要的是它有著獨特的歷史和文化底蘊。法國的紅酒文化伴是隨著法國的歷史與文明成長和發(fā)展起來的。紅酒文化是法國優(yōu)雅文化的典型代表，凝聚著法蘭西歷史，它已滲透進法國人的宗教、政治、文化、藝術(shù)及生活的各個層面，與人民的生活息息相關(guān)。作為世界政治、經(jīng)濟與文化大國，法國葡萄酒文化也影響著全世界人的生活方式與文化情趣。

【關(guān)鍵詞】葡萄酒 法國 歷史文化

法國曾有“浪漫的葡萄酒帝國”之稱，法國的葡萄酒不僅名氣大,對法國而言分量也重：每年84億歐元的產(chǎn)值，其中50多億歐元出口;提供30萬個工作崗位。更重要的是，葡萄酒和香水、艾菲爾鐵塔一樣，是法國的“名片”。法國葡萄酒文化歷史悠久、底蘊深厚。它隨著法國社會文明一起成長發(fā)展，可以說葡萄酒文化已滲透進法國人生活的方方面面，我們在宗教、政治、文化、藝術(shù)等領(lǐng)域中都可以看見它的蹤跡和影響。正如有句法國諺語則這么說：“打開一瓶法國葡萄酒，就像打開了一本書?！逼咸丫莆幕粌H表現(xiàn)了法蘭西民族對精致美好生活的追求，也是法國文明和文化不可分割的一個重要部分。在18世紀末轉(zhuǎn)內(nèi)銷的葡萄酒迎來了發(fā)展的黃金時期，釀造技術(shù)飛躍提高，已經(jīng)可以釀造優(yōu)質(zhì)的葡萄酒了，同時開始逐步完善權(quán)威的酒莊評級系統(tǒng)。

一、法國葡萄酒的的發(fā)展史

法國葡萄酒的名聲可謂是居全球之冠，但是葡萄酒的起源之地卻并不在法國。一般來說，葡萄酒的歷史，與西班牙葡萄酒生產(chǎn)歷史息息相關(guān)，起源于早期腓尼基入侵伊比利亞半島。提起法國葡萄酒的起源，可追溯到公元前6世紀。當時，腓尼基人和凱爾特人首先將葡萄酒的種植及釀造工藝傳入現(xiàn)在的法國南部馬賽地區(qū)，使葡萄酒成為人們佐餐的奢侈品。在古羅馬時期，帝國的軍隊在征服了歐洲大陸的同時也將葡萄酒的種植與釀造推廣開來。公元1世紀，在羅馬人的大力推動下，葡萄種植迅速地在法國地中海沿岸刮起一陣雄風(fēng)，也使得飲酒成為一種時尚。葡萄種植與釀造技術(shù)先后進入羅納河谷（Vallée du Rhrne）勃艮第（Bourgogne）、波爾多（Bordeaux）、盧瓦爾河河谷（Vallée de la Loire）、香檳地區(qū)（Champagne）和 摩澤爾河谷（Vallée de la Moselle）地區(qū)，如今這些地區(qū)仍是法國著名的葡萄酒出產(chǎn)地。隨著羅馬帝國衰落，葡萄園也隨之衰落?；浇痰呐d起帶來了又一次葡萄酒釀造的發(fā)展。法國得天獨厚的氣候條件及土壤使其成為葡萄酒的主要產(chǎn)地。在十八世紀之前法國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)一直掌握在貴族及僧侶手中。

法國的葡萄種植業(yè)也幾經(jīng)興衰。公元92年，羅馬人為保護亞丁寧半島的葡萄種植及釀酒業(yè)，逼迫高盧（今法國）人摧毀了大部分葡萄園，因此出現(xiàn)了第一次危機。公元280年，羅馬皇帝下令恢復(fù)種植葡萄的自由，由此進入了法國葡萄種植與釀造的重要的發(fā)展時期。1441年，勃艮第公爵禁止良田種植

葡萄，葡萄種植和釀造再度陷入危機。1731年，路易十五國王取消了部分上述禁令；1789年，法國大革命爆發(fā)，葡萄種植獲得自由，法國的葡萄種植及釀造也進入了全面發(fā)展的新階段。十九世紀，隨著鐵路交通的發(fā)展，法國南部的葡萄酒業(yè)漸漸趕超北部。20世紀，法國出臺了各種法規(guī)條例更加規(guī)范了葡萄酒的生產(chǎn)與等級，這些法令使的法國葡萄酒更加完美并得到世界的贊譽。

二、酒莊文化與分級制度

“葡萄酒莊”(Chateau)一詞就源于法國著名的葡萄酒之鄉(xiāng)波爾多。法語“Chateau” 原意是指那些中世紀為防范外敵入侵而修建的帶有塔樓和護城河的城堡，后來，在著名的波爾多、勃艮第等釀酒區(qū)，Chateau逐漸被賦予了特殊含義，指那些專營釀酒的莊園，意為“酒堡”和“酒莊”。

發(fā)展到今天，葡萄酒莊的意思就是指一個獨立的葡萄酒生產(chǎn)單位，是葡萄栽培、葡萄酒釀造和銷售的場所。它包括葡萄園、一流的釀酒師、過硬的釀酒技術(shù)、一流的釀酒設(shè)備、貯藏葡萄酒的橡木桶及酒窖等等。在大多數(shù)情況下，從葡萄種植、葡萄酒釀造到灌裝，每一個生產(chǎn)過程都應(yīng)在葡萄酒莊園內(nèi)完成。專業(yè)化的葡萄酒莊不僅需要龐大的資金，更需要良好的環(huán)境、精湛的技術(shù)以及厚重的文化底蘊。

葡萄酒莊象征著傳統(tǒng)精致的工藝和高質(zhì)量、高品味的產(chǎn)品。同一般的中低檔葡萄酒相比，莊園葡萄酒的品質(zhì)純正優(yōu)良。為了保證口味的純正，莊園葡萄酒大多采用傳統(tǒng)手工方式釀造，酒的價值高。有時候，如果某年的葡萄酒品質(zhì)未能達標，頂級酒莊甚至不生產(chǎn)葡萄酒，這也是葡萄酒莊園保證其品質(zhì)的最有力措施。

葡萄酒莊園還具有傳播葡萄酒文化，普及葡萄酒知識的功能。在這里，葡萄種植和釀酒不僅是一個生產(chǎn)過程，還能讓參觀者直觀而強烈地感受到葡萄酒的內(nèi)涵。葡萄酒莊還有旅游、休閑的功能。葡萄酒莊代表的是一種高雅的文化品味，代表一種精致的工藝態(tài)度，代表一種無可挑剔的高質(zhì)量，是葡萄酒中的貴族。

法國不僅是葡萄酒的消費大國，而且也是一個葡萄酒的生產(chǎn)大國。比我國海南島面積還小一點的波爾多地區(qū)，就有9000多個酒莊。為了保護自己的權(quán)益，早在上世紀30年代，法國的一些葡萄酒生產(chǎn)商，在農(nóng)業(yè)部的支持下成立了著名的法國“全國葡萄酒原產(chǎn)區(qū)研究所”，為葡萄酒建立了等級系統(tǒng)。時至今日，該研究所將法國葡萄酒分為四級，即：

法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒、優(yōu)良地區(qū)葡萄酒、地區(qū)佐餐酒、日常佐餐酒。法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，級別簡稱AOC，是法國葡萄酒最高的級別。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和其他地區(qū)的葡萄汁勾兌。法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒的產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35%。

優(yōu)良地區(qū)葡萄酒：優(yōu)良地區(qū)葡萄酒，級別簡稱VDQS，是地區(qū)佐餐酒向法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒過渡必須經(jīng)過的級別。如果普通地區(qū)佐餐酒比優(yōu)良地區(qū)葡萄酒的質(zhì)量表現(xiàn)良好，可以升級為法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。優(yōu)良

地區(qū)葡萄酒的產(chǎn)量只占法國葡萄酒總產(chǎn)量的2%。

地區(qū)佐餐酒：地區(qū)佐餐酒的法文是VindePays，是由日常佐餐酒中最好的酒升級而來的。地區(qū)佐餐酒的標簽必須標明產(chǎn)區(qū)。地區(qū)佐餐酒可以用標明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)產(chǎn)的葡萄。地區(qū)佐餐酒的產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的15%。法國絕大部分地區(qū)佐餐酒產(chǎn)自法國南部地中海沿岸。

日常佐餐酒：日常佐餐酒的法文是VindeTable，也可譯為普通佐餐酒，是最低檔次的瓶裝葡萄酒，作日常飲用?？梢杂刹煌貐^(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū)，可稱法國日常佐餐酒。不得用歐盟以外國家的葡萄汁。日常佐餐酒的產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的38%。

三、法國紅酒的氣質(zhì)與精神內(nèi)在法國紅葡萄酒被世人奉為世界葡萄酒的極品。它所以深受人們的愛戴，不僅僅在于它與香水、時裝一樣象征著法蘭西浪漫情調(diào)，更重要的是它有著獨特的歷史和文化底蘊。法國的紅酒文化伴是隨著法國的歷史與文明成長和發(fā)展起來的。紅酒文化是法國優(yōu)雅文化的典型代表，凝聚著法蘭西歷史，它已滲透進法國人的宗教、政治、文化、藝術(shù)及生活的各個層面，與人民的生活息息相關(guān)。作為世界政治、經(jīng)濟與文化大國，法國葡萄酒文化也影響著全世界人的生活方式與文化情趣。

(一)宗教賦予法國紅酒的獨特魅力

紅酒是構(gòu)建法蘭西文化的功臣，曾幾何，它總是身在古老的修道院地窖的橡木桶里靜釀，在修煉它的酒性和酒品?！妒ソ?jīng)》中521次提到紅葡萄酒。根據(jù)《圣經(jīng)》記載，耶穌在最后的晚餐上把葡萄酒遞給圣徒時說“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，“這是我立約的血，為多人流出來，使罪得赦?！贝撕螅浇贪鸭t葡萄酒視為“圣血”，每次彌撒都要飲用。于是，種植葡萄并釀造酒漿，成了各地修道院一項重要的工作。法國很多地區(qū)著名的葡萄酒，都可以在中世紀的修道院里找到源頭。在“地理大發(fā)現(xiàn)”的年代，葡萄種植和葡萄酒釀造技術(shù)隨著傳教士不知疲倦的腳步播撒到世界各地。葡萄酒終于從拯救世界的圣血，化身為俗世的瓊漿玉液。

葡萄酒一旦從神的世界走進世俗文化，馬上被賦予種種美好的寓意。歐洲中世紀葡萄酒小販使用的招牌上，都把葡萄酒作為增進人際友情的圣物來推銷。當時的畫家也喜歡在畫布上表現(xiàn)手持葡萄串的愛神。人們普遍認為，這種形象寓意“豐收與和平”在歐洲人的隱喻習(xí)慣中，葡萄酒代表著味覺，而當人們可以充分享受味覺快樂的時候，實際上就意味著和平。

(二)法國紅酒的現(xiàn)代文化內(nèi)涵

悠久的歷史、豐富的品種、嚴格的管理制度，讓紅酒文化在法蘭西這片充滿浪漫色彩的土地上蔓延開來，從葡萄的種植、葡萄酒的生產(chǎn)及貯藏、品酒、飲酒到酒器和配餐等等，學(xué)問之廣博，不得不令人為之感嘆。其實，一種東西喜歡人多了，便會漸漸烘托出一種氛圍，進而形成一種文化。紅酒也是如此，法蘭西特有的浪漫柔情和紅酒的濃郁熱烈有著某種特殊的契合。

如今，法國人在推銷自己的葡萄酒時，給人的感覺似乎不是在推銷一種飲品，而是在推銷一種高雅和浪漫的生活方式。圍繞葡萄酒已形成一種有關(guān)高雅和浪漫的神話。葡萄酒就是葡萄酒，本來與高雅和浪漫沾不上邊。但從十九世紀開始，法國人就成功地把法國生活方式塑造成了全球的標準。于是，屬于這種生活方式的一切東西全都變得高雅和浪漫起來。例如蝸牛，原本是一種令人惡心的動物，一旦它進入法國大餐的菜譜，連最講究的時髦女人都趨之若騖。因為法國葡萄酒已經(jīng)不是一種飲品，而是一種有關(guān)高雅和浪漫的檢驗標準了。

總之，法國的酒文化十分發(fā)達，從葡萄的種植、酒的生產(chǎn)、儲藏、品酒、飲酒到酒器和配餐等等，學(xué)問之深，不得不令人為之感嘆。孔子說得好，“食不厭精”，在法國酒文化中得到充足體現(xiàn)。有時候甚至精到近乎神秘的程度。這種廣博而神秘的酒文化影響著人們的社會生活，可以說我所不在。它所具有的魅力經(jīng)久不衰，男男女女、老老少少，都自覺不自覺地與酒結(jié)下了不解之緣。每年新酒上市，都要召告全國，人們爭相品嘗，城鄉(xiāng)各地彌漫著一股濃郁的酒情。

法國葡萄酒是法國優(yōu)雅文化的表現(xiàn)，凝聚著法蘭西的歷史。作為世界政治、經(jīng)濟與文化大國，法國葡萄酒文化也影響著全世界人的生活方式與文化情趣?？梢赃@么說，了解法國葡萄酒文化將有助于我們對法國文化的整體認識。

參考文獻

1.王亞軍 著，《萊茵散記》（Une promenade romantique entre les Vosages et la Forêt-Noire）,五洲傳播出版社，2005，3，2.李艷，牟德華。營銷文化與葡萄酒的文化營銷。釀酒，2007，(05)。

3.李世隆。葡萄美酒是文化——德國葡萄酒文化巡禮。中外文化交流，2008，(08)

4.法國：葡萄酒文化的發(fā)祥地。國際市場，2011，(10)

5.維基百科，http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B3%95%E5%9B%BD%E8%91%A1%E8%90%84%E9%85%92

第五篇：法國葡萄酒的嚴格管理制度

1、生產(chǎn)管制歐洲共同市場的農(nóng)業(yè)政策是禁止未經(jīng)核準就種植的新葡萄園出現(xiàn)，然而當某個葡萄園的葡萄樹被拔除后，相同地區(qū)可栽種新的葡萄樹，法國葡萄酒的嚴格管理制度。在法國，所有有關(guān)葡萄的栽種和酒的生產(chǎn)的許可都是由農(nóng)業(yè)部發(fā)給；而農(nóng)業(yè)部是受到INAO和ONIVINS的協(xié)助和指導(dǎo)。DCI則受理有關(guān)葡萄的栽種、葡萄品種、采收、庫存和釀酒程序等的申報，然后進行相關(guān)的核查。如果是法定產(chǎn)區(qū)的葡萄園，INAO就會很嚴格地監(jiān)督，以確保各種生產(chǎn)條件(如葡萄品種、培植方法和產(chǎn)量等)是符合規(guī)定的。ONIVINS管制葡萄樹和繁殖材料的流通。DGCCRF的專家們則在生產(chǎn)和銷售等階段采樣做分析，以確定該酒是真的，沒有任何欺詐的地方。如果發(fā)現(xiàn)在酒的品質(zhì)方面有欺詐行為。DGCCRF就會訴諸法律，進行追究。法定產(chǎn)區(qū)餐酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒和地區(qū)餐酒等，在冠上其產(chǎn)區(qū)名稱和推廣銷售前都必須經(jīng)過分析和品嘗。

2、流通管制法國GVM管制葡萄酒和烈酒的流通，以便課稅，并且通過附帶的公文以保證在各階段產(chǎn)品的真實性，管理制度《法國葡萄酒的嚴格管理制度》。葡萄酒流通時該付的稅必須在產(chǎn)品*前就繳交，大批交易的葡萄酒多附帶的公文提供了酒流通的細節(jié)(發(fā)貨人、收貨人、運輸人、出發(fā)日期和時間、最遲送達日期和時間等)，以及產(chǎn)品的身份。這些文件是由DGI授權(quán)證明的，它們也顯示是否已繳交運輸稅。瓶裝的葡萄酒必須要有標簽和封條才能運輸，通常那封條表示稅已繳交，或是一種出港許可封條(稅收條紋印在封條上)。而且上面顯示裝瓶者、商人或生產(chǎn)者的名稱，由DGI授權(quán)制造和發(fā)給的封條證明運輸費已繳交。每一位商人必須保留以酒名排列的每一類葡萄酒的記錄簿、進貨出貨的完整記錄簿、處理記錄簿及裝瓶記錄簿。DGI和DGCCRF的官員們會將記錄簿上的項目與庫存加以比較。

3、標簽的核查依據(jù)EEC的規(guī)定，某些資料必須出現(xiàn)在葡萄酒的標簽上，而法國的規(guī)定也將各種類的葡萄酒加以區(qū)別，反欺詐的負責(zé)單位則核查如同瓶中酒身份證的標簽的合法性。摘自：酒洲網(wǎng)