第一篇：2012冷餐會策劃

2012“傳媒先鋒”記者月活動之“微力量，大世界”party回顧過去，我們的傳媒人們，都在用自己紙筆，自己的相機(jī)，自己的畫筆，創(chuàng)造出一份有一份傳媒的杰作。回顧往昔，交大的傳媒世界，是那么的豐富，那么的炫麗，正式有了這樣一群人，交大的傳媒界，才能夠這樣的五彩繽紛。現(xiàn)在，每個學(xué)院都有了自己的新聞中心，負(fù)責(zé)學(xué)院的整體宣傳報道工作。并且每個學(xué)院都有各自的特色。多年來，都形成了一套各具特色的管理體系，和優(yōu)秀的成果。而傳媒人更需要一個廣闊的平臺，彼此交流。

我們用我們的力量，不斷的宣傳，感染這個世界。我們是傳媒人，我們傳媒有力量！

一、活動名稱方案

“微力量，大世界”這個名稱，主要根據(jù)這次party上的主題元素“圍脖”所取，結(jié)合“傳媒先鋒”的大主題“我們傳媒有力量”，用我們傳媒的力量，可以鑄造一個更大更廣闊的世界。

二、整體活動構(gòu)思

這個派對是與以往的所有活動不同，開展的集展覽、交流、冷餐會于一體的傳媒派對。主要針對學(xué)校各大新聞中心的成品展示與團(tuán)隊(duì)交流，以一種更加輕松的氛圍，更潮流的社交場合，為交大傳媒人提供交流的平臺。同時，使得“傳媒先鋒”的活動更加的多彩。整體定位為：“交流，學(xué)習(xí)，年輕”。用年輕的方式，將參與到“傳媒先鋒”這個盛大節(jié)日的交大傳媒人，交流經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。派對定有主題，并且，設(shè)置展點(diǎn)，展示新聞中心成果。提供冷餐，飲料等，供來參加的同學(xué)享用，打造更輕松的氛圍。

三、派對元素與主題

派對根據(jù)傳媒人的特殊性，并且還有時下流行的自媒體，主題為“微力量，大世界”。其中“微”字，英文單詞“we”諧音，代表所有的交大傳媒人，另外也代表微博的“微”。根據(jù)此主題，確定來賓的著裝要求，著圍脖出席。

將要舉辦的是一場主題派對，所以在其中融入了統(tǒng)一元素的要求。

四、活動基本要求

1、每個學(xué)院的新聞中心及記者團(tuán)，需在一定的時間內(nèi)，制作相應(yīng)的展示物品，以便放置在展示區(qū)。其中包括新聞中心記者團(tuán)所制作的刊物或報紙、印有新聞中心記者團(tuán)介紹和團(tuán)隊(duì)照片的海報（主要尺寸大小根據(jù)易拉寶的大小確定，通過易拉寶展示，以便以后的回收再利用）。

2、前來參與的團(tuán)隊(duì)需要根據(jù)主辦方所發(fā)邀請函，配以符合主題的著裝要求參加派對。并且每個新聞中心記者團(tuán)前來參加的人數(shù)盡量控制在15到20人。由于場地的限制，不得超過。

3、每個團(tuán)隊(duì)需提前自行布置展覽區(qū)。并且展覽區(qū)需配備一到兩名講解員。在活動結(jié)束之后，團(tuán)隊(duì)需自行收拾展覽區(qū)，保證場地的衛(wèi)生。

4、前來參與的來賓需聽從現(xiàn)場人員的安排，以保證活動的順利進(jìn)行。并且不亂人垃圾，保證會場的干凈衛(wèi)生。

五、活動前期準(zhǔn)備

1、宣傳：（1），在“傳媒先鋒”新聞發(fā)布會時，就做出活動預(yù)告，因?yàn)榕c以往的活動不同，所以會加大宣傳力度。

（2），自媒體宣傳，在活動開始前夕，作為傳媒先鋒整體宣傳的一部分。微博和人人每天更新，宣傳此次派對的特點(diǎn)。

（3）海報宣傳，配以相關(guān)主題的海報進(jìn)行宣傳（4）廣播臺宣傳。

2、物品籌備：（1）場地申請：場地定在八教中廳，向藝傳學(xué)院提交申請

（2）音箱設(shè)備租借：需向相關(guān)組織租借音箱及調(diào)音臺等設(shè)備。（3）宣傳物品采購：如易拉寶等宣傳品。

（4）其他物品采購：包括食品、飲料、現(xiàn)場布置物品等。

（5）紀(jì)念物品制作：書簽制作；傳媒先鋒票制作；胸簽或肩章制作。

（6）邀請函制作

3、領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓邀請：邀請青傳指導(dǎo)老師，藝傳學(xué)院相關(guān)老師；各學(xué)院新聞中心指導(dǎo)老師。

六、活動現(xiàn)場布置

根據(jù)八教中廳的情況布置?；顒訄龅胤植迹簩⒒顒訄龅貏澐譃槲宕髤^(qū)域：

1、展覽區(qū)

2、餐飲區(qū)、3、食品制作區(qū)

4、活動及交流區(qū)

5、合影區(qū)

1、展覽區(qū)：主要放置各學(xué)院新聞中心記者團(tuán)的展品。

2、餐飲區(qū)：主要放置冷餐會所需的食品，飲料等。

3、食品制作區(qū)：主要為中庭附近的專業(yè)教室（借用）。

4、活動及交流區(qū)：主要為主舞臺和觀眾區(qū)。

處，在簽到處領(lǐng)取相關(guān)物品后進(jìn)場。

七、活動流程

1、來賓到場簽到并參觀：15到25分鐘

2、主持人念開場詞，介紹到場領(lǐng)導(dǎo)來賓。

3、主要領(lǐng)導(dǎo)發(fā)言，并宣布開始。

4、交流活動開始，每個新聞中心及記者團(tuán)的主要負(fù)責(zé)人可以回到展區(qū)，在場的同學(xué)可以到展覽區(qū)進(jìn)行詢問，也可以到指定地點(diǎn)，領(lǐng)取便利貼，將自己想問的問題和想說的祝福寫在上面，貼到舞臺的海報上。（此過程開始送上飲料）

5、節(jié)目

6、主持人開始在海報上挑選問題，并提問。（送上食品）

7、宣布可以合影。按次序合影。（所有新聞中心負(fù)責(zé)人與領(lǐng)導(dǎo)合影、團(tuán)隊(duì)合影）

8、宣布結(jié)束。

備注：在整個活動中，都有背景音樂，并且一段時間可邀請小提琴手現(xiàn)場表演。

八、關(guān)于子活動為配合主題，可以運(yùn)用微博話題#交大傳媒先鋒#進(jìn)行互動，并且可以現(xiàn)場自拍，將傳媒人最自信的一面上傳，或者捕捉活動的精彩瞬間。最后可以參加抽獎，或者投票送上禮品。

備注：現(xiàn)場互動，再討論即投影儀問題。

九、現(xiàn)場人員安排

根據(jù)現(xiàn)場工作的需要，將所有人員分組。

A組：食品制作和管理組：主要負(fù)責(zé)在食品制作區(qū)制作食品，在規(guī)定的時間內(nèi)，將食品送到餐飲區(qū)。并且在適當(dāng)?shù)脑黾印?/p>

B組：現(xiàn)場秩序：主要負(fù)責(zé)現(xiàn)場秩序的維護(hù)。其中主要區(qū)域。展覽區(qū)至少3名；入口處1名；交流區(qū)3名。其中在整個活動交流區(qū)，按照活動的流程在舞臺兩邊設(shè)置人員待命，幫忙指導(dǎo)同學(xué)的來往。

C組：領(lǐng)導(dǎo)來賓引導(dǎo)組：主要負(fù)責(zé)陪在領(lǐng)導(dǎo)的旁邊，負(fù)責(zé)引導(dǎo)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)入會場，并且參加活動中的流程。

D組：團(tuán)隊(duì)引導(dǎo)組：每個團(tuán)隊(duì)一名負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)整個團(tuán)隊(duì)的引導(dǎo)管理。和每個團(tuán)隊(duì)的主管聯(lián)系。

E組：物品設(shè)備組：主要負(fù)責(zé)現(xiàn)場物品，例如桌椅的擺放整齊，和調(diào)音臺等設(shè)備的使用管理。

總調(diào)度：李妍、程思源、宋慧馳

十、經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

易拉寶，只賣支架，畫面可以自己做

注：以上價格是根據(jù)市場價格。具體根據(jù)采購現(xiàn)場價格定價。

參考主題：11月11日 假象情侶前來參加的同學(xué)必須結(jié)成對，無論性別。帽子派對前來參加的同學(xué)必須帶一定帽子，無論材質(zhì)。

以色系定主題根據(jù)要求前來參加的同學(xué)的衣服上必須有相應(yīng)主題。

第二篇：冷餐會策劃

【冷餐會現(xiàn)場】 時間：11：30~13:00 地點(diǎn)：XXX

（分析：教師沙龍環(huán)境較好，但略擁擠；大美3樓環(huán)境較差，但寬敞）注：以下是按教師沙龍為地點(diǎn)的策劃 形式：自助冷餐

（分析：便于相互交流，食物選擇自由）

食物：酒水（低度酒，果汁，牛奶，咖啡，茶，礦泉水）

壽司料理（水果，肉類，蔬菜）

冷菜拼盤（蔬菜，肉類，腸類，豆制品）

糕點(diǎn)（面包，蛋糕，餅干，點(diǎn)心）

水果（瓜類，果類，多樣，切塊）

沙拉（蔬菜，水果，多種口味沙拉醬）

（建議：

1、若條件允許，提供些熱食，如湯羹

2、餐后提供每人一片口香糖）音樂：輕音樂（鋼琴曲、小提琴曲）人員：負(fù)責(zé)人（1~2人）：領(lǐng)導(dǎo)和安排現(xiàn)場工作人員，處理突發(fā)事件

（建議：一男一女，細(xì)心沉穩(wěn)，靈活膽大）

工作人員（5~6人）：負(fù)責(zé)現(xiàn)場衛(wèi)生，保證環(huán)境的整潔度

為嘉賓提供適當(dāng)幫助和服務(wù)（如引導(dǎo)和介紹）

觀察和清點(diǎn)食物，根據(jù)所剩數(shù)量，及時補(bǔ)充

幫助處理突發(fā)事件（如酒水灑落等）

負(fù)責(zé)音樂播放，聲音大小調(diào)控

（建議：

1、工作人員為校禮儀隊(duì),著禮儀服，提前稍作選拔和培訓(xùn)

2、所有人員沒有任務(wù)時站在固定地點(diǎn)機(jī)動）場地布置簡圖：

【冷餐會前期準(zhǔn)備】

場地（包括冷餐會場地，授聘書儀式場地，娛樂活動場地，休息場地，洗手間）:

1、主要根據(jù)人數(shù)和周圍環(huán)境，確定具體活動場地，確?；顒赢?dāng)天場地的使用權(quán)

2、丈量冷餐會場地尺寸,進(jìn)行簡單裝修和裝飾，色調(diào)以金色和棕色為主,以簡潔大方為 宗旨

3、冷餐會場地需擺好長桌、圓桌、沙發(fā)椅

4、打掃和布置場地，保持場地整潔至活動結(jié)束

5、確定通往各活動場地的路線，提前張貼指示語，擺放指示牌，必要時由工作人員指示和引導(dǎo)

食物安排:

1、最好提前確定嘉賓所過敏的食物,確保食物安全性

2、食物來源應(yīng)是安全衛(wèi)生的,確保食品質(zhì)量,盡量精致可口

3、由專人負(fù)責(zé)食物的挑選，訂購，保存和試吃

4、確保現(xiàn)場食品充足

物品準(zhǔn)備:

1、桌子(大長桌,小圓桌),沙發(fā)椅

2、餐具(碗，碟，杯子，筷子，刀，叉，勺，牙簽，夾子等)

3、食物（詳見【冷餐會現(xiàn)場】）

4、餐巾紙

6、口香糖

7、電腦(音樂)

8、裝飾物品(插花,桌布等)

9、標(biāo)語和指示牌(路線,場地門口)

10、打掃工具（不放在室內(nèi)，確定地點(diǎn)即可；掃把，拖把，抹布等）人員準(zhǔn)備（詳見【冷餐會現(xiàn)場】）:

1、挑選負(fù)責(zé)人和工作人員

2、培訓(xùn)工作人員

【授聘書儀式】 時間：13：30~14:30 地點(diǎn)：多功能廳

流程：

1、企業(yè)家入場，提前循環(huán)播放學(xué)校簡介的視頻

2、主持人開場，宣布開始

3、校領(lǐng)導(dǎo)致辭

4、宣讀聘請名單（根據(jù)聘請的總?cè)藬?shù)進(jìn)行分組，一次宣讀一組）

5、（音樂起）受聘者由禮儀引導(dǎo)上臺，站定后校領(lǐng)導(dǎo)由禮儀引導(dǎo)上臺，頒發(fā)聘書，合影留念

5、一組受聘者一起在紀(jì)念板上簽名（或者留言）

6、（音樂停）循環(huán)第3~6點(diǎn)至所有聘書頒發(fā)完畢

7、主持人小結(jié)，宣布閉幕 【儀式準(zhǔn)備】

人員：

1、致辭的領(lǐng)導(dǎo)

2、頒獎嘉賓

3、負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)現(xiàn)場調(diào)控，管理和安排主持人、禮儀、工作人員

3、主持人

4、禮儀（建議：校禮儀隊(duì)）：引導(dǎo)，輔助頒獎

5、工作人員：1）負(fù)責(zé)燈光、音量、音樂、視頻

2）引導(dǎo)來賓入座（也可由禮儀）

3）現(xiàn)場拍照，微博同步

4）維持現(xiàn)場秩序，現(xiàn)場整潔

5）搬運(yùn)紀(jì)念板

6）處理突發(fā)狀況

物品：

1、準(zhǔn)備音樂、視頻，并在現(xiàn)場試放，確保能夠播放

2、條幅

3、聘書

4、紀(jì)念板

5、簽字用筆（記號筆）

6、攝影機(jī)、照相機(jī)

第三篇：冷餐會策劃

冷餐會活動策劃方案

一、冷餐會簡介

舉辦時間：X:XX--X;XX

冷餐會主色調(diào)（氣氛）：

舉辦地點(diǎn)：

參與人數(shù)：

主題：

冷餐會形式：

冷餐會同時進(jìn)行的活動：演出、活動、商業(yè)洽談。提供各種西式冷餐、適當(dāng)?shù)臒岵凸┙o、甜品 等。

酒水包括：雞尾酒、紅酒、香檳酒、白酒、啤酒、飲料等。

二、會場布置

場地說明:

1、冷餐會場地用警戒線圍繞，場內(nèi)鋪紅地毯（同時要考慮天氣因素）。

2、冷餐會場地入口：設(shè)置鮮花門、放置花籃、花球和主題易拉寶、并設(shè)置貴賓簽到臺和簽到背景、禮儀引導(dǎo)，貴賓簽到后，順指引或引導(dǎo)帶領(lǐng)進(jìn)入用餐區(qū)。

要素：

A、花籃、花球、簽到背景墻色調(diào)與場地主色調(diào)銜接（花球門口左右各一個、花籃8個、）

B、警戒線為紅色突出活動氛圍和氣氛。C、鮮花門的樣式（方形、拱形）、鮮花的顏色、樣式要與活動主題一致。

D、禮儀小姐必須著裝整潔、儀態(tài)端莊。E、簽到臺工作人員身著正裝。

3、主活動區(qū)域：配置兩名會場協(xié)調(diào)員和兩名傳餐服務(wù)員，可設(shè)置主背景墻以達(dá)到強(qiáng)化活動主題，突出活動背景的作用。

要素：

A、場地大小設(shè)置原則以給所有嘉賓充分的活動空間為佳，工作人員可以自由走動，并提供嘉賓所需要的服務(wù)。

B、傳菜人員不可隨意攀談，時刻關(guān)注貴賓狀態(tài)，并提供服務(wù)。C、背景展板主題為此次活動主題，如：LOGO、活動內(nèi)容、主題、參與方、贊助方名單等。

4、香檳臺：放置六層香檳塔，并設(shè)置一名傳餐服務(wù)員，防止香檳塔倒塌。

要素：

A、香檳塔由高腳玻璃杯搭建而成，體現(xiàn)高貴典雅的感覺。

B、相并傳餐服務(wù)員，在香檳塔儀式后，繼續(xù)為主活動區(qū)提供傳菜服務(wù)。

5、主持人臺：主要的活動主持區(qū)，設(shè)置一名主持人，并配有輕快、適合用餐的音樂曲目。

要素：

A、主持人身著正裝，活潑有朝氣為佳。

B、音響、話筒設(shè)置以音樂和講話無雜質(zhì)為佳，背景音樂不能太大。

6、桌子、桌布：要依次順主道擺放，桌上用桌布鋪墊。

要素：

A、桌子、桌布布局要有整體感。

B、桌布顏色要統(tǒng)一協(xié)調(diào)（多以白色、紅色為主）。

7、餐具放置區(qū)：放置用餐餐具和酒杯。

要素：

A、用重疊的形式放置，盡量放置較多的餐具，方便貴賓拿取，在活動進(jìn)行中也應(yīng)該及時定時補(bǔ)充。

B、冷餐菜肴裝盆，采用美觀實(shí)用的餐具。

8、熱菜制作區(qū)：冷餐會熱菜的現(xiàn)場提供，是對冷餐會一種補(bǔ)充完善，設(shè)置一到兩位廚師制作熱菜，并設(shè)置一位傳菜員為活動區(qū)送菜。

要素：

A、廚師身著廚師裝。B、熱菜菜單經(jīng)過協(xié)商，原則是制作周期短、有特色、盡量避免油煙過多。

9、休息區(qū)：為嘉賓提供休息和相對安靜的談話空間。

要素：

A、座椅要舒適，放置有序。

B、如設(shè)置貴賓區(qū)則要提供更為人性化的服務(wù)。

10、垃圾放置區(qū)：放置使用過的餐具和其他垃圾的地方，并配有一位垃圾處理員。

要素：

A、區(qū)域設(shè)置要考慮到隱蔽、美觀、干凈、通風(fēng)等問題。注：整個會場要考慮到雨水、風(fēng)沙等客觀問題，要盡量避免，同時要有應(yīng)急方案。

三、活動安排時間表：

四、具體籌備項(xiàng)目：

A.B.C.D.E.F.G.明確舉辦場地時間 確定所有節(jié)目名單

確定所有演員及節(jié)目單 確定會場布置方案

確定工作人員，并進(jìn)行培訓(xùn)

前一天全部工作準(zhǔn)備完畢，并對所有工作人員培訓(xùn)指導(dǎo) 酒會前一天晚上布置好會場及音響

五、冷餐會設(shè)備清單：

六、工作人員：

七、應(yīng)急預(yù)案

八、其它

第四篇：冷餐會邀請函

篇一：冷餐會流程及邀請函 冷餐會流程

準(zhǔn)備工作

（1）根據(jù)冷餐會通知，了解出席客人的國籍，人數(shù)，用餐標(biāo)準(zhǔn)，舉行時間，有何禁忌，然后設(shè)計(jì)好臺樣，專人準(zhǔn)備餐具。

（2）根據(jù)要求和臺樣，布置菜臺等，會場布置花草盆景。

（3）根據(jù)指定供應(yīng)的酒水品種，備齊備足玻璃皿。

（4）一般200客以下的冷餐會，需要安放一只中心菜臺（約同10-12只方桌面積），一只點(diǎn)心臺，一只水果臺，一只酒水臺。

（5）冷餐會一般不設(shè)座位，但可根據(jù)要求在中心菜臺的四周安放一些小臺和椅子，或布置主賓臺。

（6）在客人到前1小時，將一切準(zhǔn)備工作做好。

鋪 臺

（1）各種餐臺包括主賓臺都用臺裙圍邊，臺裙要清潔燙平，別針針尖不能外露，臺裙要遮住臺腳，臺子正中要放鮮花花籃。

（2）餐盤放在中心菜臺兩頭居中，餐刀在右，餐叉在左，也可適當(dāng)放些筷子套，餐盤和餐具，上用餐巾覆蓋，餐盤數(shù)和餐具應(yīng)略多于預(yù)定客人數(shù)。

（3）放臺料：鹽、胡椒，牙簽，餐巾紙等。

（4）冷餐會菜肴品種一般在20種以上，另外可備幾只造型菜，包括大型食品精雕，以增添氛圍，菜肴的一般擺法：造型菜正中主菜放中央，其他菜肴一色兩盆，對稱擺放，做到葷素色彩搭配均勻，熱菜應(yīng)置于保暖爐上。

（5）水果臺鋪放水果刀。

（6）點(diǎn)心臺鋪放骨盆和點(diǎn)心叉。

服 務(wù)

（1）服務(wù)員在入口處迎賓，主辦單位應(yīng)列隊(duì)主持迎賓，酒水服務(wù)員應(yīng)及時上前送上酒水。（2）專人察看客人進(jìn)餐情況，添加菜肴，整理菜盆和取菜餐具，當(dāng)大餐盤內(nèi)食品用到一半時，即應(yīng)添滿。

（3）可根據(jù)要求在冷餐會進(jìn)行中分派酒水和小吃，并說：“請”。

（4）服務(wù)員要勤巡視，多觀察，主動為客人服務(wù)，服務(wù)員要及時收拾臟杯臟盤，并隨時保持收餐臺和餐桌的整潔衛(wèi)生。巡視過程中不得從正在交談的客人中間穿過，更不能打斷或打擾客人的交談，若客人互相祝酒，要主動上前等待斟酒，并就說：“對不起，請讓我過去一下，謝謝?！?/p>

（5）主人致詞祝酒時，要專門安排一名服務(wù)員為其送酒，其他服務(wù)人員則分散在客人之間為客人送酒，動作要迅速敏捷，保證每位客人有酒或飲品在手。

（6）如主人去各處輪流敬酒，應(yīng)專人用托盤拿好酒瓶，隨行倒酒。

（7）客人取食品時，服務(wù)人員要主動送碟、盤，幫助客人取食品和分送食品，還要注意菜食的數(shù)量，不足時，要及時補(bǔ)充，但要注意節(jié)約，隨時保持食品裝飾的形態(tài)美觀、整潔。（8）服務(wù)員即要堅(jiān)守崗位，又要相互協(xié)作配合。

（9）迎賓，送賓均按宴會服務(wù)程序。邀請函

尊敬的嘉賓：

您好！感謝您一直來對于我們 的大力支持。時光飛逝，我們 協(xié)會，答謝酒會，希望您能撥冗前來，接受我們最誠摯的謝意。感謝酒會時間： 感謝酒會地點(diǎn)：、附：感謝酒會流程安排 此致

敬禮

協(xié)會

2007年7月1日篇二：冷餐會方案 本次冷餐會活動主題為： happy平安夜冷餐會

雪花飛舞中，身穿紅袍的圣誕老人帶著夢想中的禮物與歡樂悄悄的降臨鐵道大酒店； 紅白相間的色調(diào)，閃閃發(fā)光的圣誕之燈，讓人感覺到了那種獨(dú)特的浪漫與溫 馨，象征著平安與幸福；

映襯在其中的潔白雪花，圣潔無暇，與整個圣誕節(jié)的氛圍相得宜障，她的動 感時尚緊扣著時代的脈搏，更會讓這個圣誕平安之夜格外的迷人?? 祥和、平靜中，甜蜜的味道，神奇的禮物，無盡的驚喜，以及鐵道大酒店精 心籌備地圣誕狂歡活動，將激情點(diǎn)燃，剎那間心底里的所有歡樂全部釋放。策劃案：

一、前期準(zhǔn)備工作：

1、策劃詳案出爐并與主辦方細(xì)節(jié)溝通完畢；

2、確定主辦方電話邀請通知參加冷餐會嘉賓的具體人數(shù)；

3、確定主辦方邀請合作伙伴出席人數(shù)；

4、與主辦方確定獎品、紀(jì)念品、紅酒、甜點(diǎn)、果盤等事宜。

二、活動時間：

2013-12-24日傍晚七點(diǎn)到十點(diǎn)

三、活動地點(diǎn)

鐵道大酒店三樓會議廳

四、參加冷餐會人員

鐵道大酒店公司內(nèi)部人員及部分公司合作伙伴和社會知名人士。

五、參加活動人員準(zhǔn)備

2、男士穿襯衣馬甲打領(lǐng)帶、深顏色褲子、鞋子

3、女穿統(tǒng)一工作服裝，淺色上衣、深色褲子，黑色鞋子。

六、活動主題接入

1、利用冷餐會文化特點(diǎn)，關(guān)聯(lián)平安夜主題、圣誕主題、元旦主題。

2、依據(jù)鐵道大酒店建筑風(fēng)格，突出鐵道大酒店硬件條件優(yōu)勢。

3、西式格調(diào)的冷餐會活動，更加彰顯參會人員的身份和地位。

4、源于西方的弦樂四重奏、小提琴獨(dú)奏和華爾茲舞蹈以及各種健康節(jié)目表演，渲染整個會場氛圍。

5、穿梭嘉賓身邊的侍者，獨(dú)特的魅力氣質(zhì)，使整個會議風(fēng)情盡染。

6、領(lǐng)導(dǎo)的講話，讓所有員工堅(jiān)定信念，讓所有旗下員工為了公司的發(fā)展盡心盡力。

7、給到場的每位女嘉賓提供化妝、造型、佩戴鮮花裝飾，男嘉賓上衣口袋插花

八、支付策劃公司投入資金預(yù)算： 萬

九、會場裝飾策劃：

1、冷餐會活動時間恰逢圣誕節(jié)前夕平安夜，為了渲染活動氣氛更為了增添節(jié)日的喜慶。鐵道大酒店正門按照西方圣誕節(jié)方式進(jìn)行裝飾：正門前方擺放一個三米高的圣誕樹，在圣誕樹上用彩燈、雪花、水晶球等做裝飾進(jìn)行點(diǎn)綴。用柵欄、禮盒、圣誕老人和麋鹿等圣誕物品在圣誕樹四周進(jìn)行點(diǎn)綴。正門上方的玻璃幕墻用kt板做出圣誕老人的造型，同時突出本次活動的主題，門四周和兩側(cè)柱子用各種圣誕裝飾物和彩燈進(jìn)行裝飾裝飾，突出圣誕主題和活動主題，讓所有來賓在還沒有進(jìn)入會場之前就感受到濃厚的節(jié)日氣氛和活動氣氛。

2、一進(jìn)大堂左右兩邊擺設(shè)三組花籃，兩組易拉寶，地面鋪設(shè)紅地毯，給人一種隆重的喜慶的節(jié)日感覺，同時一些小的造型指示牌點(diǎn)綴其中，巧妙的告訴來賓參加冷餐會的路線。

3、大廳的柱子用大紅的蝴蝶結(jié)進(jìn)行裝飾電梯間前的門口同樣點(diǎn)綴西式裝飾物，營造一種西式的高貴典雅的氣氛。

4、電梯間同樣也點(diǎn)綴著圣誕掛飾：鈴鐺，水晶球，彩帶等，同時擺放一組易拉寶突出活動主題。

5、坐電梯的時間或許短暫但是也是無聊的，所以在電梯間內(nèi)同樣點(diǎn)綴一些圣誕花環(huán)、雪花之類的裝飾物，裝點(diǎn)整個電梯間讓整個電梯間充滿活力不在沉悶。

6、乘坐電梯上了三樓以后，電梯間同樣點(diǎn)綴著圣誕裝飾物，電梯出口的地方會擺放一個大的圣誕老人的造型做歡迎狀，增加節(jié)日氣氛，同樣也是對諸位來賓的歡迎。

7、簽到臺擺放在三樓大廳，按照西式風(fēng)格裝扮精美。服務(wù)人員身著正裝，接待每位前來的嘉賓，并對每位來賓發(fā)放制作精美的節(jié)目流程單，讓每位賓客了解整個冷餐會的時間以及節(jié)目安排。

8、轉(zhuǎn)過大廳就是一條長廊直通最終的目的地金色大廳，整個長廊用氣球，彩帶，鈴鐺、花環(huán)等具有濃厚西式風(fēng)格的裝飾物進(jìn)行點(diǎn)綴。長廊的盡頭金色大廳的拐角出用氣球和鮮花點(diǎn)綴出拱門熱烈歡迎諸位的到來。

9、穿過長廊右轉(zhuǎn)就來到了活動大廳的正門了，迎面就是一個高2.4m的圣誕樹上面彩燈，鈴鐺、水晶球，雪花等點(diǎn)綴其中，將整個氣氛在提升一個層次。正門同樣點(diǎn)綴著圣誕元素的一些裝飾，與圣誕樹交相輝映。

10、一進(jìn)正門迎面就是一個方形的吧臺，按照西式冷餐會格局精細(xì)布置，給人一種震撼，一種直面而來的節(jié)日的盛典氣息在此時升華到極致。面向正門的是一個精美的香檳塔，兩邊用彩燈點(diǎn)綴的圣誕樹映襯、精美造型的燭臺、乘放各種精美食材、裝飾物的玻璃器皿，紅酒、歐式燭臺搖曳的燭光帶來冬日的溫暖和節(jié)日的紅火、咖啡機(jī)、精美的咖啡杯，各種造型的鮮花點(diǎn)綴其中，桌面上隨意點(diǎn)綴著一些圣誕裝飾物，在雍容華貴的西式風(fēng)格上更增添了節(jié)日的喜慶。

11、來賓自吧臺兩側(cè)分別進(jìn)入主活動區(qū)域，兩側(cè)吧桌上分別擺放著甜點(diǎn)、果盤和餐具，可供來賓隨意取食。

12、面對主活動區(qū)域是酒水吧和咖啡吧，整個吧臺中間有兩位調(diào)酒師和服務(wù)員，為大家現(xiàn)場制作精美的雞尾酒、冷飲和咖啡飲品。一杯顏色精致、口感極佳的飲品也為大家增添了節(jié)日的甜蜜。

13、主活動區(qū)域是來賓的主要活動場所，大家可以其中自由交流、暢談還是交誼舞的舞臺大家可以在這里一展舞姿，兩側(cè)備有休息區(qū)，可以為大家提供座椅休息。休息區(qū)前后兩側(cè)各有一名服務(wù)人員，負(fù)責(zé)為客人添酒和及時將垃圾清理干凈，保證整個活動在一個整潔干凈的氛圍內(nèi)進(jìn)行。

14、主活動區(qū)域前是舞臺，主持人在舞臺上主持冷餐會，領(lǐng)導(dǎo)在此致辭，演員們在此奉獻(xiàn)精彩的節(jié)目。舞臺作為主要的表演區(qū)域一定會受到大家的關(guān)注，所以會精細(xì)化裝飾，左右兩側(cè)墻壁做上巨幅噴繪精美的畫面襯托企業(yè)口號。舞臺前按照歐式風(fēng)格去點(diǎn)綴裝飾配合舞美燈光交相輝映，顯得更加富麗堂皇、更加突出節(jié)日的喜慶氣氛。

15、舞臺后邊就是大型 led屏幕，在熒幕上可以根據(jù)冷餐會不同階段播放不同的畫面和活動主題，升華整個舞臺和烘托節(jié)日氣氛。

16、房頂用圣誕波浪旗幟和鈴鐺等一些具有濃厚節(jié)日氣氛的裝飾物進(jìn)行點(diǎn)綴。房屋左右兩側(cè)的柱子用圣誕花環(huán)和鈴鐺進(jìn)行點(diǎn)綴裝飾，交相輝映。未盡之處還會根據(jù)實(shí)際情況做出更詳細(xì)的調(diào)整方案。

十、活動開始前半小時準(zhǔn)備就緒工作：

1、展示布置、現(xiàn)場安裝完畢

2、工作人員、主演、主持、助演人員到位

3、禮品及手提袋等資料擺放到位

4、咨詢桌椅擺放到位

5、條幅懸掛、指示牌到位

6、相關(guān)人員明確崗位

7、入口時接待臺擺放到位，嘉賓名單、新聞記者名單到位，嘉賓與記者簽到處到位

8、席位牌擺放到位

10、鮮花擺放到位

12、紅酒擺放到位、果盤擺放到位

13、化妝造型工作結(jié)束

14、主持人準(zhǔn)備好活動材料。

15、音響師準(zhǔn)備調(diào)試結(jié)束，音樂準(zhǔn)備結(jié)束，幕布擺放到位。十一：活動流程（見下頁附錄）

附錄：

篇三：冷餐會_方案

方案提交：四川怡和置業(yè)有限公司 方案制作：成都叁柒廣告有限公司 時 間：二零零三年六月二日 1

一、方 案 說 明

1、達(dá)成威斯頓聯(lián)邦大廈對外公共關(guān)系的深度溝通，擴(kuò)大項(xiàng)目對外美譽(yù)度。

2、承上啟下，形成整合互動效應(yīng)，制造營銷推廣熱點(diǎn)。

3、結(jié)合項(xiàng)目的聯(lián)邦商務(wù)特色與業(yè)主的商務(wù)互補(bǔ)需求，深化業(yè)主對項(xiàng)目的信任度和倚重感。

4、使業(yè)主更深入的了解威斯頓聯(lián)邦大廈的商務(wù)聯(lián)邦化配置及大趨勢，順帶介紹項(xiàng)目工程進(jìn)度，引發(fā)期待。我們將本次活動命名為“聯(lián)邦商務(wù)評介酒會”，主要基于以下考慮：

1、威斯頓聯(lián)邦大廈商務(wù)聯(lián)邦化的接受度和連續(xù)性，向業(yè)主提供一個了解、接受商務(wù)聯(lián)邦化的契機(jī)；

2、就已成交的客戶組成和數(shù)量來看，舉行聯(lián)邦同盟化活動時機(jī)還不成熟，但商務(wù)聯(lián)邦化是項(xiàng)目后期的

經(jīng)營維系和推廣要點(diǎn)，也是銷售人員進(jìn)行產(chǎn)品推介的優(yōu)異訴求點(diǎn)，因此，需要重點(diǎn)訴求和延續(xù)支撐。

3、“聯(lián)邦商務(wù)評介酒會”是一個引子，我們將在6月份或7月份舉行更深入細(xì)致的聯(lián)邦化活動。本次聯(lián)邦商務(wù)評介酒會作為開發(fā)商舉辦的首次業(yè)主活動，將為業(yè)主們提供一個相互交流的良好平臺，同時也是展示企業(yè)實(shí)力、項(xiàng)目檔次、業(yè)主身份的絕佳載體。根據(jù)威斯頓聯(lián)邦大廈的樓盤氣質(zhì)與定位，我們將本次聯(lián)邦商務(wù)評介酒會定位為： “適當(dāng)考慮東方人餐飲習(xí)慣基礎(chǔ)之上的，以西式風(fēng)格為主的聯(lián)邦商務(wù)評介酒會” 2 現(xiàn)場布局除充分考慮功能上的分區(qū)外，就餐區(qū)整體上呈 “w” 形狀布局，寓 “world”、“western”之意，象征“全球化的威斯頓”。

1、在展現(xiàn)項(xiàng)目高端形象和國際化水準(zhǔn)的前提下，結(jié)合項(xiàng)目的高科技調(diào)性，展示項(xiàng)目商務(wù)高度聯(lián)邦化特色。

2、嚴(yán)格控制現(xiàn)場流程，做到胸有成竹、有條不紊；提高活動執(zhí)行力度，務(wù)必絲絲入扣；加強(qiáng)活動現(xiàn)場控制力度，嘉賓禮儀接待工作專業(yè)系統(tǒng)。

1、結(jié)合樓盤特點(diǎn)和業(yè)主個性，充分挖掘已有資源價值和焦點(diǎn)認(rèn)同感，把當(dāng)前業(yè)主作為項(xiàng)目商務(wù)聯(lián)邦化理念的突破口，配合全方位的營銷推廣活動，為后續(xù)工作的展開制造熱點(diǎn)、契機(jī)，進(jìn)而形成追捧氛圍，形成目標(biāo)性口碑效應(yīng)，拓展?fàn)I銷陣地。

2、從更切實(shí)的角度切入，使產(chǎn)品的優(yōu)勢商務(wù)聯(lián)邦化與項(xiàng)目的推廣、銷售有機(jī)結(jié)合，形成整合、延續(xù)效應(yīng)。

1、媒體（電視、報紙）記者10人；

2、成交客戶（允許帶商業(yè)伙伴或親友，限3人內(nèi)），預(yù)計(jì)100人；

3、部分準(zhǔn)客戶，預(yù)計(jì)20人。3

二、籌 備 細(xì) 案 4

1、現(xiàn)場布置類 5

第五篇：冷餐會方案

冷餐會方案

（一）一、戶外冷餐客戶答謝會活動的目的：

1、通過戶外冷餐會感謝廣大客戶長期以來對迎賓館的鼎力支持。

2、打破以往的會議形式，通過輕松愉快的戶外冷餐會形式答謝客戶有利于加強(qiáng)成都迎賓館與客戶之間的合作與溝通，帶動銷售，提高企業(yè)業(yè)績。

3、借助戶外冷餐答謝客戶有利于體育運(yùn)動中心、高爾夫、開云樓等新項(xiàng)目的推廣，給新老客戶新鮮感。能進(jìn)一步的留住老客戶開發(fā)新客戶。使迎賓館的生意蒸蒸日上。

二、冷餐會介紹：

1、舉辦時間：9月中旬某一天19：00—22：00；

2、舉辦場地：成都迎賓館體育運(yùn)動中心戶外游泳池

3、參與人數(shù)：40人（消費(fèi)前20名協(xié)議公司負(fù)責(zé)人1位以及每人可攜帶一位伴侶）+10人（公司領(lǐng)導(dǎo)及銷售人員）+6人贊助商，共66人。

4、冷餐會形式：自助餐、精彩演出、互動游戲、會后禮品。

A、冷餐會：以自助餐的形式由餐飲部提供各種中式西式冷餐、適當(dāng)?shù)臒岵凸┙o、其他各類甜品、水果等。（每人的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按成本價計(jì)算150元/人）

B、酒水供應(yīng)包括：雞尾酒、啤酒、葡萄酒、白酒、配制飲料等。（可嘗試?yán)澲?/p>

C、精彩演出：請用提琴和薩克斯演奏背景音樂、舞蹈表演。

D、互動游戲：建議xxxx主要領(lǐng)導(dǎo)及銷售人員與客戶一起參加互動游戲，可瞬間拉近彼此的距離。（具體游戲待商定后確認(rèn)）

E、會后禮品：選擇有代表性和紀(jì)念性的客戶答謝會禮品，讓客戶更深刻的記住此次非凡的客戶答謝會。建議從迎賓館制作的專屬禮品中選取。

二、會場布置場地說明：

1、入口：放置主題易拉寶（成都迎賓館首屆戶外冷餐客戶答謝會之夜），并設(shè)置貴賓簽到臺（簽到臺安排兩名禮儀小姐）簽到后，由禮儀小姐引領(lǐng)進(jìn)入主活動區(qū)。

2、簽到臺工作人員，為女性，身高在160CM以上，身著正裝。

3、入口設(shè)置氣球拱門，色調(diào)與場地主色調(diào)一致。

4、體育運(yùn)動中心戶外游泳池周圍的小樹上適當(dāng)裝飾氣球和絲帶。

5、體育運(yùn)動中心戶外游泳池的拱橋上布滿氣球和鮮花，作為主持臺和樂隊(duì)演奏的場地。

6、做一條關(guān)于此次活動主題的橫幅（內(nèi)容待定）。掛在主會場內(nèi)。

7、配備15只左右的射燈、燈光原則需配合其他區(qū)域，做到不刺眼，協(xié)調(diào)，柔和。

8、由工程部配備音響、音響話筒設(shè)置以音樂和講話無雜質(zhì)為佳，并在整個會場設(shè)置音箱，使全場的聲音傳播無障礙為最佳。

9、冷餐會桌面的設(shè)計(jì)上，要兼顧中外文化的傳統(tǒng)習(xí)俗，重點(diǎn)在于追求色彩的和諧。適當(dāng)布置些鮮花及工藝品。

10、設(shè)置酒水吧臺：為貴賓提供調(diào)制酒和飲料，對冷餐會的一種補(bǔ)充完善，調(diào)酒師進(jìn)行調(diào)酒，可增添喜慶氣息，活躍現(xiàn)場氣氛。

11、設(shè)休息區(qū)：設(shè)置兩個沙發(fā)座，單個能坐下4-6人為最佳，設(shè)置兩個玻璃桌，方便放置煙缸和餐盤、酒杯等。為貴賓提供休息和相對安靜的談話空間。

12、垃圾放置區(qū)：放置舊餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾處理員。

13、會場協(xié)調(diào)和傳餐服務(wù)員身著正裝，必須站立，不可隨意互相攀談，時刻關(guān)注貴賓狀態(tài)，并提供服務(wù)。

三、活動流程： 1、17：00：布場結(jié)束并檢查相關(guān)的設(shè)施設(shè)備無故障；

2、18：00—18：20：所有工作人員、表演人員到場； 3、18：20—19：00：嘉賓簽到； 4、19：00-19：10：主持人介紹此次活動的主題以及迎賓館具有代表性的產(chǎn)品介紹；

5、19：10—19：30：迎賓館領(lǐng)導(dǎo)為本次活動致辭，致辭結(jié)束所有參與者共同舉杯，宣布會餐開始； 6、19：30—20：00：樂隊(duì)不間斷的演奏；

7、20：00-20：20：舞蹈表演；

8、20：30—21：00：互動游戲；

9、21：00-21：30：樂隊(duì)演奏； 10、21：30-22：00：給嘉賓發(fā)放禮品；

11、22：00：持人宣布餐會結(jié)束。

四、活動預(yù)算：

1、餐費(fèi)費(fèi)用：66*150/位=9900元；

2、氣球：80元；

3、絲帶：100元；

4、鮮花材料：400元；

5、易拉寶兩個（入口處一個，主活動區(qū)域一個）120元/個*2個=240元

6、橫幅一條：300元/條；

7、請?zhí)?00元；

8、15只射燈：（具體要與工程部聯(lián)系再定）

9、演出人員：小提琴和薩克斯表演兩人1600元；舞蹈：1200元；

10、會后禮品：4000元；

11、未知費(fèi)用：1000元。

冷餐會方案

（二）自助餐形式的冷餐會一般人數(shù)較多，規(guī)模較大，食品豐富。各種色、香、味、形具佳的食品烘托出強(qiáng)烈的氣氛，使賓客得到良好的物質(zhì)和精神享受。其服務(wù)內(nèi)容與程序?yàn)椋?/p>

（1）餐前準(zhǔn)備工作

1、當(dāng)宴會廳負(fù)責(zé)人接到自助餐形式的冷餐會單后，首先要根據(jù)就餐人數(shù)對本部員工進(jìn)行合理調(diào)配。

2、宴會廳負(fù)責(zé)人會同廚師長，根據(jù)宴會規(guī)模和食品的標(biāo)準(zhǔn)，確定布臺的大小，并畫出草圖，同時選定裝飾物（主要是冰雕、黃油雕、鮮花等）。

3、按照草圖拉出臺形。整個布臺要高矮起伏、錯落有致、色彩鮮艷、色調(diào)明快，要與宴會主題相呼應(yīng)。

4、準(zhǔn)備就餐人數(shù)相應(yīng)的餐具。如大餐盤、大刀叉、甜食刀叉。如有湯的話，還要準(zhǔn)備湯碗、湯勺；飲用飲料和酒水的杯子，如果汁杯、啤酒杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯。如賓客預(yù)定了香檳酒或餐后酒，則還要準(zhǔn)備香檳杯和白蘭地杯等。

5、準(zhǔn)備保溫?zé)岵说牟挤茽t若干，并配備相應(yīng)的布菲爐用的酒精盒，以及其它一些分叉、分勺、食品夾、蛋糕鏟等供賓客取拿食品的公共用具。

6、將以上餐具、用具準(zhǔn)備好后，洗滌清潔，碼放在布臺上的固定位置上，以方便賓客取用。餐盤放在冷菜臺和熱菜臺的一角。大刀大叉要用口布包好，放在托盤里，置于大餐盤旁邊。甜食盤和甜食刀叉則放在甜食臺上。酒杯等均整齊放在酒吧臺上。

7、在宴會開始前的規(guī)定時間內(nèi)，廚房準(zhǔn)備的各種菜肴要擺放在食品臺上。同時由服務(wù)員點(diǎn)燃布菲爐下面放置的3個固體酒精盒中最里面的一個，以使熱菜保溫。此時，服務(wù)員還要將取各種食品用的用具進(jìn)行相應(yīng)的擺放。

8、宴會前約半小時，負(fù)責(zé)人召集全體人員會議，明確分工，提出要求及注意事項(xiàng)。

9、賓客到來前10分鐘，要有4-5個服務(wù)員手托托盤，準(zhǔn)備好飲料和酒水，站在餐廳入口處。

（2）不設(shè)坐位的自助餐形式的冷餐會服務(wù)程序

1、當(dāng)賓客到來，手托飲料或酒水的服務(wù)員即上前去問候，并由賓客自選飲料，做到人手一杯。當(dāng)賓客進(jìn)入餐廳一部分后，門外只留2-3人繼續(xù)迎候，其余服務(wù)員則手托飲料或酒水在賓客中間走動。他們既可繼續(xù)為賓客提供飲料，又可回收賓客用過的杯子，以保持場地整潔。

2、宴會正式開始，主人講話時，服務(wù)員不能走動、說話。但由一名服務(wù)員準(zhǔn)備兩杯酒水站在講臺附近，以備講話人敬酒使用。

3、主人講話完畢，宣布宴會開始，服務(wù)員應(yīng)即刻將布菲爐上的蓋子打開，并將盤子、刀叉等遞給賓客使用。進(jìn)餐開始，服務(wù)員要隨時注意回收用過的餐具、送至后方，后方安排有專人負(fù)責(zé)處理、清洗。

4、宴會進(jìn)行到一定時間，服務(wù)人員要格外注意布菲爐下酒精蠟燃燒情況，以免發(fā)生意外。同時要注意餐具、酒具使用情況，隨時補(bǔ)充，保持與廚師的聯(lián)系，補(bǔ)充需要的食品。對賓客的意見和詢問要耐心聽取和解答。

5、當(dāng)大多數(shù)賓客進(jìn)食得差不多時，正是飲料和酒水需求的高潮。此時，服務(wù)員應(yīng)頻繁為賓客添加。這樣做，既能給賓客留下好的印象，又能增加銷售額。可謂一舉兩得。

6、宴會接近尾聲會有賓客陸續(xù)離開會場。此時，應(yīng)有一名服務(wù)員站在門口向賓客致謝。主管人員應(yīng)備好帳單，以備主人結(jié)帳。

7、當(dāng)賓客全部離開后，應(yīng)首先熄滅酒精蠟，組織人員撤臺，清理場地。食品送回廚房，餐酒具送總務(wù)處清洗并收回。

（3）設(shè)坐位的自助餐形式的冷餐會服務(wù)程序

設(shè)坐位的自助餐形式的冷餐會的布菲臺裝飾及食品、用具等均同前。不同的是需要布置餐桌。大刀叉、甜食叉、勺等均要擺放在餐單上，所要增加的是面包盤、水杯、煙缸、胡椒鹽盅、餐巾等。

其服務(wù)程序如下：

1、在賓客到來之前，給水杯里注滿冰水，準(zhǔn)備好飲料，分派好服務(wù)員的服務(wù)范圍。

2、賓客走進(jìn)餐廳應(yīng)主動問候，并拉椅讓座隨后，問賓客喝什么飲料，之后為賓客斟酒。

3、賓客進(jìn)餐時，服務(wù)員應(yīng)做到眼勤、腿勤、手勤，勤加飲料、酒水。賓客吃完盤里的食品，服務(wù)員應(yīng)把大刀叉拿起放在面包盤上，然后拿走空盤，切忌盤子摞盤子。

4、看到賓客去取甜食，應(yīng)將空盤連同大刀叉、面包盤面包及刀撤下，并把甜食叉勺以左叉右勺的順序放在適當(dāng)位置上，中間隔一甜食盤距離。

5、賓客取甜食回來，應(yīng)詢問賓客是否需要咖啡或茶，如要，將糖盅、奶盅及咖啡具一套擺在賓客的右手邊，倒入咖啡或茶。

雞尾酒會的服務(wù)

雞尾酒會也稱酒會。這種酒會主要是喝飲料，為賓客提供一個社交的場所，其準(zhǔn)備工作與服務(wù)程序與自助餐大致相同。酒會的食品主要是小吃。只需準(zhǔn)備甜食盤、甜食叉、小餐紙和多多益善的各種酒杯。和自助餐相比，酒吧臺則要大些，有時還設(shè)置兩個，以方便服務(wù)。其服務(wù)程序是：

（1）酒會開始，服務(wù)員用托盤托上飲料迎接賓客，保證人手一杯，直到賓客示意不要為止。注意隨時回收空杯。

（2）主管人員應(yīng)在門口一邊迎候，一邊注意清點(diǎn)入場人數(shù)，以便做到心中有數(shù)。最后對賓客有個交待。

（3）酒會中，大多數(shù)賓客會手中拿杯不停地交談，所以應(yīng)有服務(wù)員用銀盤托一些小吃端至賓客面前，供賓客品嘗。

（4）當(dāng)賓客全部撤去后，即撤臺，整理場地，程序同前。

冷餐會方案

（三）一、冷餐會簡介

舉辦時間：10點(diǎn)到3點(diǎn)舉辦場地：公司展廳參與人數(shù)：40——70人主題：

冷餐會主色調(diào)：冷餐會形式：

冷餐會、K歌、抽獎、拍賣、商業(yè)洽談。

自助餐除讓場地方提供各種中式西式冷餐、適當(dāng)?shù)臒岵凸┙o、其他各類甜品等。酒水應(yīng)包括：紅酒、啤酒、配制飲料等。

著裝要求：公司業(yè)務(wù)員男士必須身著正裝出席

2、女士必須身著正裝出席。

二、會場布置

1、樓梯上扎滿氣球

2、主舞臺柱子上弄上氣球場地說明：

1、入口：放置貴賓簽到臺和服務(wù)總管，貴賓簽到后，由總管帶領(lǐng)進(jìn)入會場，在由會場協(xié)調(diào)員領(lǐng)入主活動區(qū)。要素：服務(wù)總管必須身著正裝，男性，身高在175CM以上，帶有貴族氣息。簽到臺工作人員，為女性，身高在160CM以上，身著正裝。

2、主活動區(qū)域：及貴賓主要活動區(qū)域，配置2名會場協(xié)調(diào)和2名傳餐服務(wù)員身高在165CM以上。要素：

a、場地大小設(shè)置原則以給所有貴賓充分的活動空間為最佳，工作人員可以自由走動，并提供貴賓所需要的服務(wù)。

b、燈光原則需配合其他區(qū)域，做到不刺眼，協(xié)調(diào)，柔和。

c、會場協(xié)調(diào)和傳餐服務(wù)員身著正裝，必須站立，不可隨意互相攀談，時刻關(guān)注貴賓狀態(tài)，并提供服務(wù)。

3、主持人臺：及主要的活動主持區(qū)，設(shè)置一名主持人，并配有專業(yè)電腦播放輕快音樂曲目。

要素：

主持人身著黑色正裝，以男性，身高在170CM以上，活潑有朝氣為最佳。主持人臺燈光色調(diào)為紅色為最佳，臺高在15CM左右。

音響話筒設(shè)置以音樂和講話無雜質(zhì)為佳，并在整個會場設(shè)置音箱，使全場的聲音傳播無障礙為最佳。

4、冷餐長桌：遵循原則采用黃紅相間的暖色調(diào)設(shè)計(jì)，充滿喜慶氣氛而又不落入俗套，在臺面的設(shè)計(jì)上，要兼顧中外文化的傳統(tǒng)習(xí)俗，重點(diǎn)在于追求色彩的和諧。

要素：

冷餐菜肴裝盆，采用一次性，原則既要美觀又要實(shí)用，既要豐富多彩又要便于取食。

背景展板主題為贊助商展示，內(nèi)容包括商家形象展示和商品展示，在展板下設(shè)置3只白色射燈照射，使人一目了然。

每個長桌設(shè)置兩位餐桌服務(wù)員，一男一女，為貴賓提供冷餐裝盤服務(wù)和冷餐咨詢服務(wù)。

6、餐具放置區(qū)：放置用餐餐具和酒杯。要素：

a、用重疊的形式放置，盡量放置較多的餐具，方便貴賓拿取，在活動的進(jìn)行中也應(yīng)該定時補(bǔ)充。

b、餐具以一次性具為準(zhǔn)，體現(xiàn)環(huán)保。

酒水吧臺：為貴賓提供調(diào)制酒和飲料，對冷餐會的一種補(bǔ)充完善，可增添喜慶氣息，活躍現(xiàn)場氣氛。

休息區(qū)：為貴賓提供休息和相對安靜的談話空間。要素：

a、設(shè)置兩個沙發(fā)座，單個能坐下4-6人為最佳，放置位置參照布局圖。b、設(shè)置兩個玻璃桌，方便放置煙缸和餐盤、酒杯，放置位置參照布局圖。c、沙發(fā)座原則體現(xiàn)高雅。

12、垃圾放置區(qū)：放置舊餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾處理員。設(shè)置工作人員出入口。

13、表演區(qū)：涉及音響、燈光、搭臺，暫定。

注：整個會場需考慮制冷和通風(fēng)，務(wù)必給貴賓有身心愉悅的感受。

三、活動安排時間表：

四、工作人員

1、企劃部：負(fù)責(zé)冷餐會全部協(xié)調(diào)工作

人事（簽到員）：負(fù)責(zé)接待客人簽到。

業(yè)務(wù)員（會場協(xié)調(diào)）：現(xiàn)場協(xié)調(diào)，與客人進(jìn)行交流并引薦客人互相認(rèn)識，提供相應(yīng)的用餐服務(wù)。

2、工程組人員：負(fù)責(zé)會場布置、舞臺、燈光、音響設(shè)備等。

3、服務(wù)組人員：負(fù)責(zé)酒會的服務(wù)工作

業(yè)務(wù)助理（服務(wù)總管）：管理其他服務(wù)組人員，提供協(xié)調(diào)的引導(dǎo)服務(wù)。主持（特助）1人：擔(dān)任嘉賓主持。冷餐服務(wù)員若干：負(fù)責(zé)冷餐服務(wù)。

后勤保障人員若干：冷餐會的場地外服務(wù)支持。包括垃圾處理，冷餐酒水供給，餐盤添置等。

4、攝像攝影人員：提供拍攝服務(wù)。

攝像師1人：拍攝冷餐會全過程，錄制冷餐會精彩片斷，為有需要的貴賓錄制活動片斷。攝影師1人：拍攝冷餐會的精彩鏡頭，為有需要的貴賓拍照紀(jì)念。

注：各組工作需經(jīng)過具體協(xié)商后再定。

五、冷餐會物品擬訂清單：

設(shè)備清單音響設(shè)備音箱：2只簽到臺：1臺話筒：2支機(jī)箱、線材等。

3、展示

4、冷餐物品、酒具若干

5、商禮品，具體商定后確定。等等。

六、需具體籌備項(xiàng)目：

1、確定舉辦場地時間

2、確定所有酒會菜單、酒水

3、確定會場布置方案

4、確定所有工作人員，并對工作人員進(jìn)行培訓(xùn)

5、籌備好冷餐會會的全部工作

6、冷餐會會前一天確定全部工作準(zhǔn)備完畢，對所有參會工作人員培訓(xùn)指導(dǎo)

7、酒會前一天晚上布置好會場及舞臺燈光音響

8、在活動前一天晚上要求車間清理干凈。