第一篇：西方的進餐禮儀

歐美國家的餐桌大多是長方形，男主人(host)坐在桌子的一端，女主人(hostess)坐在另一端，通常安排座位時要盡量避免兩位男賓或兩位女賓并坐在一起。就餐時，身體要坐得端正，身體和餐桌間距離以能使用刀(knife)、叉(fork)、匙(spoon)和飲食方便為度，手臂不要放在桌上，也不要張開妨礙別人。餐巾只用于擦嘴和手,切不可用來擦拭餐具和擦鼻涕、擦汗。用餐完畢后收起餐巾放在盤子右方。使用knife, fork和spoon時，不要弄出聲音，不用時，也不要用手撥弄刀叉玩。當一道菜吃完，或不想再吃時，就把刀和叉并排放在一起，刀叉的柄朝自己胸部。如未吃完，只是為了談話暫時停吃，就把刀叉擺成“八”字形，這樣服務員就不會把盤子收走。女主人通常是主持整個宴會(party)的主人，大家注意她的動作。入席時，特別是小型宴會，一般總要等女賓先坐下后，男賓才坐下。男賓最好還要幫鄰座的女賓拉椅子。上菜后，一般要等女主人動手吃后，客人們(guests)才吃。宴會結(jié)束時，也由她領(lǐng)頭離席。來源：英語輔導報

第二篇：進餐禮儀：飲酒禮儀

酒席、宴會的祝酒，既能表示對客人的尊敬，又可增添席間的熱烈氣氛，用酒來表達對賓客的歡迎或謝意，不但是我國人民的傳統(tǒng)風俗習慣，也是世界各族人民增進友誼的一種方式。

1.日常交往用酒禮儀

主人在為客人斟酒時，常說“滿上滿上”，這個“滿”不是指滿到杯口幾乎溢出來，而指斟滿八成就行了。

主人斟酒時，客人可行“叩指禮”，表示感謝主人斟酒。行“叩指禮”時，客人把拇指、中指捏在一塊，輕輕在桌上叩幾下。

席上喝酒講究碰杯，要碰杯就必須把杯中的酒喝干，一口氣喝下去，還要把杯子倒過來讓旁人看看杯子是干的。

在酒席上還常常有“無三不成禮”的說法，意思是喝酒一次高潮必須是三杯以上。所謂“酒過三巡”也是這個意思。

喝酒在不同地區(qū)、不同民族、不同國家還有許多不同的風俗和禮節(jié)。

日本，自古以來就是喜歡飲酒的民族，喝得酩酊大醉也不為恥。成年人不僅在宴會上飲酒，在一天工作后，也往往要走進酒館喝上兩杯再回家。按照日本人的風俗，飲酒是重要的禮儀。同日本人共同進餐飲酒，應隨時注意將別人及自己的酒杯斟滿，酒不滿杯在日本人看來是不禮貌的。還要了解日本人相互斟酒的習俗，客人在主人為其斟酒后，應馬上接過主人的酒瓶給主人斟酒。在宴飲之中，客人和主人均不往自己酒杯里斟酒，而是互相斟酒。日本人認為這是主客之間平等的表示，即便是高級經(jīng)理同一般辦事員一起對斟，也是雙方互相斟酒。日本傳統(tǒng)飲酒的方法是：在桌子中間擺上一只裝滿清水的碗，并在每人桌上放一塊潔凈的白紗布。主人將自己的酒杯在清水中涮一下，杯口朝下在紗布上按一按，使水珠吸干，斟酒后，雙手遞給客人，看著客人一飲而盡?？腿孙嬐?，也將酒杯在清水中涮一下，在白紗布上吸干，同樣斟滿酒，雙手遞還主人，請主人飲盡。如此交杯換盞，盡興而飲，表示主賓之間的親密無間。如果是一般朋友，不必如此飲酒。在日本飲酒時，將酒杯放在桌上讓主人斟滿是失禮行為。斟酒時要右手拿著酒壺，左手從下面托著，千萬不能碰酒杯。客人要右手持酒杯，左輕托杯底，接受對方斟酒。在一般情況下，第一杯酒接受為禮節(jié)，第二杯客氣地謝絕不為失禮。日本人喝完酒往往都將酒杯扣在桌上，但是謝絕了第二杯酒的人，千萬不要將酒杯扣起，要等大家都喝完，一起把酒杯扣在桌上，才是禮貌的作法。

中國人講“酒逢知己千杯少”，日本人則是“千杯之后成知己”?？梢姾染撇坏侵袊鐣彩侨毡旧鐣匾慕浑H手段。

2.敬酒。

飲酒之樂除了酒質(zhì)優(yōu)良帶來的樂趣外，飲酒的氣氛和場面更是一種享受，因此，文明飲酒便顯得尤為重要了。

向人敬酒，是表示祝愿、福福等。在祝酒時，應注意一些事項：

（1）首先應了解對方飲酒習慣，即為何人祝酒，何時祝酒等等，以便作必要的準備。

（2）根據(jù)社交禮儀的規(guī)定，提莫大家干杯、向來賓祝酒的只能

是男主人，其他人則不宜這么做。

（3）在為歡迎某位貴賓而特意舉行的歡迎宴會上，在男主人祝酒之后，男轉(zhuǎn)摘于中國酒業(yè)新聞網(wǎng)主賓也可祝酒。

（4）碰杯時，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意，不一定碰杯。

（5）祝酒時注意不要交叉碰杯。

（6）在主賓和主人致辭、祝酒時，應暫停進餐，停止交談，注意傾聽，也不要借此機會吸煙。演奏國歌時就肅立。

（7）主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬酒，遇此情況應起立舉杯。

（8）碰杯時，要目視對方致意。

（9）依慣例，干杯宜用香檳酒，不用普通的葡萄酒、啤酒。

（10）參加各種宴會切忌喝酒過量致使失言、失態(tài)。

3.碰杯禮。

碰杯禮的由來有兩種說法：第一種來自古希臘。古希臘人認為，在飲酒的時候，鼻子能聞酒香，眼睛能看酒色，舌頭能嘗酒味，唯獨耳朵不能感受。為了彌補這一缺憾，他們想出在飲酒前互相碰杯的主意，使耳朵能聽到酒杯的清脆響聲。久而久之，這種做法逐漸成為飲酒禮節(jié)。第二種來自古羅馬。在古羅馬武士“角力”競賽前，雙方先要喝一杯酒，以示相互勉勵。但由于酒是事前準備好的，為了證明酒中沒有毒，在喝酒時，決斗雙方先把酒倒出互相拌和，然后一飲而盡。這種風俗逐步成為酒席上的碰杯禮節(jié)。

4.干杯禮。

據(jù)說“干杯”一詞起源于16世紀的愛爾蘭，原意為“燒面包”。

當時的愛爾蘭飲酒者常有這樣的習慣，將一片烤面包放入一杯威士忌酒或啤酒中，以改善酒味和消除酒的不純潔性。直到18世紀，干杯才有了今天的含義，并發(fā)展成配以祝酒頌詞。干杯時人們往往要相互碰杯，碰杯的響聲與教堂敲鐘一樣，是為了驅(qū)除惡魔。過去干杯還必須右手執(zhí)杯，伸直與肩齊，這是為了向?qū)Ψ奖砻髯约貉g沒有暗藏武器，以示友好。

5.歐美人用酒禮儀。

歐美人敬客，宴請多用酒，其用酒講究種類、配制和禮節(jié)。

（1）客人來訪，久坐之后主人要以酒敬客，常以淡酒為主。女客若酒最小或不會喝酒，多以桔子汽水或啤酒解渴，這是常見的敬客酒。

（2）如果家庭請客、外交宴請，多采用雞尾酒。飯前用酒，往往也選擇雞尾酒。飯時，改用白酒和紅酒，先白后紅。在用魚蝦海味的時候飲清淡的白酒，可以使海味更覺可口；隨之后進禽鳥牲畜等肉類食品時，則改用醇香的紅酒，愈醇愈佳。席畢，還要用白蘭地或香檳酒，這是常見的宴請酒。

（3）時逢慶賀典禮的歐美各國，最考究的是飲用香檳酒。在客人用過水果或甜食之后，若是面前放上鏤有花紋的廣口半球形底鴛鴦腳杯時，便是主人要敬香檳了。

“酒能成禮，過則傷德”，“不喝傷心，喝多傷肝、傷胃、傷情”，因此飲酒時應注意酒忌，方可避免酒后失禮。值得注意的是，飲酒不可成心把人灌醉，更不能偷偷地在他人的飲料里倒上烈性酒；不可通宵達旦無節(jié)制地狂歡酗酒，也不可在席上強人所難；不可出現(xiàn)在酒席上爭執(zhí)、惡謔、佯醉等不良之風；更不可失言失態(tài)，一喝酒成千古恨。酒量好，固然最好不過，但酒德好，酒禮好，則是在享受美酒的同時給人們帶來最大的樂趣，愿這種樂趣永遠倍伴著您、我、他。

第三篇：西餐進餐禮儀

從總體上來講，吃西餐的禮節(jié)比中餐規(guī)定更為嚴格。

西餐中都要用到餐巾。餐巾分為午餐巾和晚餐巾。午餐巾可以完全打開鋪在膝上，晚餐巾只打開到對折為止。餐巾打開后應平鋪在大腿上，不能圍在脖子上或折在腰間。已經(jīng)啟用了的餐巾應該一直放在大腿上，要等散席時才拿回到桌子上。用餐中途需離席時，稍微折一下放在椅上。

1.西式餐具的選用

吃西餐最麻煩的是如何正確選用餐具。餐具的選用可遵循下列原則：

（1）依上菜順序從外向里選用餐具，通常叉置于餐盤左側(cè)，刀和匙置于右側(cè)。

（2）最大的匙是喝湯用的，最大的刀叉是食肉用的。

（3）刀叉的用法。

餐具的選用要依據(jù)上菜順序來確定。而西餐的上菜順序同中餐完全不同。首先是開胃菜或開胃酒，然后是湯、布丁、主菜、沙拉、辭品、咖啡或紅茶。通常先選擇主菜（肉類），然后再配以其他食品。

2.吃西餐的禮儀要求

（1）用餐就座身體要端正，與餐桌的距離以便于使用餐具為準。

將餐巾放在膝上，不要隨意擺弄已擺好的餐具。

（2）文明進餐。每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要講話，更不可主動與人談話，避免食物噴出或掉出。

（3）喝湯時不要囁，吃東西要閉嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱，可等稍涼后再吃，不要用嘴吹。

（4）吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊面包或叉子相助食用。吃面條華夏酒報:郵發(fā)代號23-189 當?shù)剜]局可訂閱時，要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

（5）面包一般要掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時，也要先將面包掰成小塊再抹。

（6）吃雞時，應先用刀將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不

要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層。吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大或一次將肉都切成塊。

（7）不可在餐桌邊化妝或用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌。別人講話不可搭嘴插話。在餐臺取食時不要站立取食，坐著拿不到的食物應請別人傳遞。

（8）就餐時不可高聲談笑，更不可狠吞虎咽。對自己不愿吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。

（9）可在進餐途中退席。如有重要的事情須要離開一下，應向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時，即使不喝，也應將杯口順唇上碰一碰，以示敬意。當別人為你斟酒時，如不需要，可簡單地說一聲“謝謝”，同時以手稍蓋酒杯，表示謝絕。

（10）在在進餐過程中，不可吸煙，直到上咖啡表示用餐結(jié)束進方可吸煙，如左右有女客人，應有禮貌地問一聲“您不介意吧”。

（11）喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖，添加后用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把兒，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。

（12）吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。

（13）暫時離開時，刀、叉應交叉擺放或擺成“八”字，以示尚未吃完。若將刀、叉并攏放在盤子上，刀右叉左，叉面向上，就表示不想吃了。

第四篇：幼兒進餐禮儀

幼兒進餐禮儀

餐前準備

1、小椅子雙手搬，輕輕推入小桌子；

2、有序小便不擁擠，先小便來再洗手；

3、洗好小手握緊拳，輕輕走到桌子旁；

4、輕拉小椅子，穩(wěn)穩(wěn)坐進去，身體不搖也不晃，準備進餐真快樂。

進餐

5、小腳并并攏，放在椅子前，身體緊靠桌，一手扶著碗，一手拿勺子，開始吃飯羅；

6、飯菜搭配吃，一口飯來一口菜，阿嗚阿嗚大口吃，閉起嘴巴多嚼嚼，嚼出聲音可不文明；

7、小嘴巴不說話，小勺子也安靜，輕輕舀輕輕刮，飯和菜真聽話，聚攏來往嘴送，自己的飯菜吃光光，碗里桌面地面都干凈； 8、10分鐘內(nèi)安靜吃，10分鐘后有事小聲說，但要牢記，邊吃邊說可不文明，還要牢記不吵人，文明進餐人人夸；

9、節(jié)約糧食不剩飯，不挑食來樣樣吃。

10、需要添飯菜，舉手請求老師來幫忙；

11、飯菜吃完再喝湯，最后吃的是水果。

12、吃飯時候有垃圾，輕輕放入垃圾盤，就餐禮儀都遵守，人人都夸好好好！

13、湯水打翻時，及時要避讓，衣服不弄臟，再取工具來清理。

14、湯水被打翻，不驚慌來不哭鬧，快請抹布來幫忙，抹布用好放原處，自己的事情自己做，人人見了都夸好！

餐后

15、用餐快結(jié)束，火眼金睛來查看，盤中盤底、桌面地面，剩余飯菜逃不了，通通送入垃圾盤。

16、用餐結(jié)束后，先是站起身，再將椅子推入桌，接著再去拿盤子。

17、手中有盤子，走路要小心，來到指定處，彎下身子來，勺子輕輕刮，剩余飯菜入鍋里，再將盤子疊整齊，勺子要回家。

18、小杯子，放點水，杯中水，含嘴里，揚起頭，骨碌骨碌，吐出來，餐后漱口牢牢記，蚜蟲不會找上門。

19、小毛巾，手中拿，擦好嘴巴翻一面，然后再來擦擦臉，用過毛巾也疊齊，良好習慣人人愛。

第五篇：進餐禮儀教案

進餐禮儀

【教學目的】

1、學習運用表示禮貌的詞語，用普通話說單句。

2、進行文明進餐教育，使學生得到在家、在校進餐禮儀。【教學重點】

讓學生學會文明進餐。【教學時間】

一課時 【教學過程】

一、兒歌導入：

讀兒歌：胖大娃，樂哈哈，吃飯來到外婆家?？曜硬幌葎?，嚼聲多輕啊！回頭打噴嚏，手絹捂嘴巴，吃飯也要講文明，好的習慣養(yǎng)成啦!（拍手配合）講述：小朋友，不管在家中吃飯，還是去別人家中做客，都要講禮儀，講衛(wèi)生。這樣才是一個有禮貌的好孩子?，F(xiàn)在老師給大家講一個故事，聽完以后，想想為什么說小貓是個不懂禮貌的孩子？能幫助它改正嗎？

二、講故事

1、問：小朋友，為什么說小貓是個不懂禮貌的孩子？你能幫助它改正嗎？（引導學生說）

三、出示圖片（引導學生看，老師邊引導邊講解，加深學生對進餐禮儀的認識）

四、學說“××，請吃飯”

1、2、出示例句，“媽媽，請吃飯?！?老師范讀，學生跟讀。

3、以小組為單位開火車讀（要求聲音響亮，普通話準確，說得好及時表揚）

五、小結(jié)：

小朋友，在家吃飯或到別家做小客人，一定要講禮儀。應主動讓客人先入座，等客人和家人坐好后再落座；就餐時不要忘記說聲“××，請吃飯”要等別人動筷子后再動筷，夾菜時從靠近自己的盤子的一邊夾菜，切忌翻揀搶吃。用餐時如想打噴嚏，要用餐巾（或手絹）捂住口鼻，頭轉(zhuǎn)向一側(cè)，這樣，才是好孩子。

六、齊讀“進餐禮儀三字歌”

吃飯時，重禮儀，不偏食，不貪吃，細細嚼，易消化，慢慢咽，健腸胃，喝湯時，不出聲，用公勺，講衛(wèi)生，不把菜，拉面前，吃完飯，收碗筷，好習慣，要養(yǎng)成！

過渡：小朋友，除了在家或作客時要注意用餐禮儀外，在學校搭食的小朋友也要講禮儀。

七、學習學校用餐禮儀1、2、3、4、指導學生安靜排隊取飯。（前門出，后門進）吃飯時不能說笑，細嚼慢咽，不挑食。

飯后把飯盒放整齊，不做劇烈運動。休息片刻后要做好午休準備。在校搭食的學習進行演練