第一篇：吃的文化

吃的文化

自古道：“民以食為天”。吃是人的本能，是維持生命的第一需要。俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌?！编囆∑皆f過：“不管天下發(fā)生什么事，有口吃的才能活命，吃上飯才能有勁干活辦事。只要人民吃飽肚子，一切就好辦了?！边@是歷史經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。生活中一日三餐，誰也離不了吃，因此吃是第一要務(wù)，是頭等大事。

在人們豐衣足食的今天，已經(jīng)少有人感受到缺糧少食的滋味，也很少體會到饑餓難耐的痛苦。但在舊中國，中國長期處于腥風(fēng)血雨、內(nèi)憂外患、天災(zāi)人禍、生靈涂炭之中，老百姓大多挨饑受餓，從老輩子開始就很少吃過飽飯。沒得吃、吃不飽，啃樹皮、嚼草根，吃糠咽菜，漂泊乞討，是老輩們曾經(jīng)的經(jīng)歷。碰上災(zāi)年，餓死的人不知其數(shù)。就連1959年至1961年的“三年自然災(zāi)害時期”很多人遭遇了饑荒之苦，因饑餓和營養(yǎng)不良而死亡的人不是小數(shù)。老百姓們窮怕了，餓怕了，為了活著，吃就是天大的事，為了吃飯，幾乎付出一生的艱辛。人們開荒造田，開渠灌溉，畜牧養(yǎng)殖，發(fā)展生產(chǎn)，也都是為了有口吃的。從過去延續(xù)的習(xí)慣，人們見面第一句是“您吃了嗎？”這既是禮貌，又是關(guān)懷，也有祝福。吃上飯、吃飽飯、吃得好，日子就好過，如果沒得吃，吃不上飯，日子沒法過，生命和健康也難以保障了。散文吧原創(chuàng)

雖然現(xiàn)在饑飽不存在問題，但以食為天、以吃為先的概念卻根深蒂固。吃也成為家庭親睦、情感交流、人際交往、社會活動的重要組成部分。招待客人，家人團(tuán)圓，友人相聚，慶生祝壽，吃是最普遍、最溫馨的表達(dá)方式；有求于人，答謝人情，表示心意，請吃是最直接、最實(shí)在的表達(dá)方式；逢年過節(jié)，婚配嫁娶，賀喜慶典，吃是最重要、最需要的慶祝形式。中國的節(jié)日民俗中，也是以吃為主的。過年最重要的是年夜飯，除夕要吃上餃子，春節(jié)要吃到年糕，正月十五吃元宵，二月二吃頭肉、龍須面，清明吃雞蛋、冷食，端午節(jié)吃粽子，中秋節(jié)吃月餅等。各個節(jié)氣都有吃的講究，立春吃春餅、春卷，立夏吃糯米飯，冬至餛飩夏至涼面，立秋吃餃子，立冬吃火鍋，臘八喝粥等。地方不同吃的風(fēng)俗也不盡相同，酸甜鮮辣咸口味各有側(cè)重和偏愛，但主體是吃都一樣。(詩歌 shige.sanwen8.cn)

人畢竟是高級動物，進(jìn)化到幾乎什么動植物都可以吃，特別無毒且含有蛋白、脂肪、熱量的動物肌體，無論是天上飛的，地上跑的，水里游的，不管是飛禽走獸，還是卵蛹鳥蟲，都可以捕捉獵殺食用。就動物界的食物而言，人類或許是最冷酷、最殘忍的物種了。這并不是件好事，無度亂撲、亂殺、亂吃的結(jié)果，是對大自然、對生態(tài)平衡的破壞，必然付出慘痛的代價(jià)。由于人類的味蕾的發(fā)達(dá)敏感和身體的嬌貴，對美味，對營養(yǎng)有著廣泛而細(xì)膩的嗜好和要求，不可能只滿足于填飽肚子，只要有條件就要考慮吃好。

現(xiàn)在我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展，物資豐富，生活水平得到極大提高，人們盡可以吃飽、吃好，吃得精細(xì)，吃得舒心。通過吃，盡享口福，更好地享受生活。但要知道，農(nóng)林牧副漁是人們食物的主要來源，糧食生產(chǎn)是最基本的保證，但并不是取之不盡的自然資源，糧食來之不易，任何食品是人們辛勤勞動的成果，正所謂“粒粒皆辛苦”，應(yīng)該有節(jié)約意識和憂患意識，“雖有數(shù)斗玉，不如一盤粟?！鼻趦€持家過日子的好傳統(tǒng)永遠(yuǎn)不能丟。日常生活中的吃，盡可能精工細(xì)作，豐盛可口，葷素、粗細(xì)適度配搭，能達(dá)到營養(yǎng)均衡，保證健康，吃的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，吃的有節(jié)制、不浪費(fèi)，這應(yīng)該是大力提倡的。

我是天之信采編部的編輯，有稿請投郵箱1035@qikan.tv企業(yè)qq2355616690

第二篇：中國吃文化

如果世間真有這么一種狀態(tài)：心靈十分充實(shí)和寧靜，既不懷戀過去也不奢望將來，放任光陰的流逝而僅僅掌握現(xiàn)在，無匱乏之感也無享受之感，不快樂也不憂愁，既無所求也無所懼，而只感受到自己的存在，處于這種狀態(tài)的人就可以說自己得到了幸福?！兑粋€孤獨(dú)的散步者的夢》

【各種老婆叫法】皇帝稱老婆叫梓童。宰相稱老婆叫夫人。文人稱老婆叫拙荊。雅士稱老婆叫執(zhí)帚。商賈稱老婆叫賤內(nèi)。士人稱老婆叫妻子。酸秀才稱老婆叫娘子。莊稼漢稱老婆叫婆姨。有修養(yǎng)的人稱老婆叫太太。沒文化的人稱老婆叫老婆。年輕人稱老婆叫媳婦。老頭子稱老婆叫老伴

中國吃文化 謀生叫糊口，崗位叫飯碗，受雇叫混飯，花積蓄叫吃老本，混得好叫吃得開，沾女人便宜叫吃豆腐，女人漂亮叫秀色可餐，受人歡迎叫吃香，受人照顧叫吃小灶，不顧他人叫吃獨(dú)食，受到傷害叫吃虧，女人嫉妒叫吃醋。做人要能吃虧，人生一世，生不帶來，死不帶去，斤斤計(jì)較，反而會舍本逐末，往往失去的也許更多。真正聰明的人，不會在乎表面上的吃虧，他們看重的是實(shí)質(zhì)性的?福利?，因?yàn)槟軌虺蕴澋娜?，往往是一生平安，幸福坦然的。能吃虧是做人的一種境界，會吃虧是處事的一種睿智。佛曰：吃虧決不虧，惜福才有福！

【為自己點(diǎn)一盞心燈】 人活著就是一種心態(tài)，當(dāng)你心若旁鶩，淡看人生苦痛，淡薄名利，心態(tài)積極而平衡，有所求而有所不求，有所為而有所不為，不用刻意掩飾自己，不用勢利逢迎他人，只是做一個簡單真實(shí)的自己。如此這般，即使失意，也會無所謂得與失，坦坦蕩蕩，真真切切，平平靜靜，快快樂樂。

女子求禪師指點(diǎn)：?我愛的人誤會我，又不想聽我解釋，怎么辦？?禪師問：?你解釋的目的是什么？?女子答：?證明我是對的。?禪師笑：?有多人為了‘對’的承認(rèn)，而失去了愛的人。戀愛不是競技，而是用心找出彼此接受的方式，求得共識。?...?情?字是心青，即心象青草那么遼闊，就能包容世間的一切，包容心是一種可持續(xù)性的情。愛是去掉執(zhí)著的修行，讓我們找到更喜樂的自已。

第三篇：吃狗肉的文化偏差

吃狗肉的文化偏差

新加坡《聯(lián)合早報(bào)》6月28日文章：吃狗肉的文化偏差

近日媒體對中國廣西玉林6月狗肉節(jié)的關(guān)注頗多。從主流上來看還是批評的多，認(rèn)為食狗肉是不文明不道德的行為。如果沒有記錯，曾經(jīng)有位移民新加坡的中國老板，也因?yàn)閹Ч啡庾謽拥恼信撇苏兄屡u。然而這種批評從何而來，批評的對象到底是誰，本身就值得辯論。如果我們把思想的條條框框打破，有些問題討論一下還是很有意思的。

首先，傳統(tǒng)華人對狗的態(tài)度是食狗文化的動因嗎？

我們現(xiàn)在鄙視食狗文化，最常用依據(jù)便是西方人所說的“狗是人類最忠實(shí)的朋友”，然而你翻遍中華文化五千年，卻找不到類似的語句，而“狗腿子”、“狗仗人勢”、“好狗不擋道”、“痛打落水狗”、“狗眼看人低”、“狗改不了吃屎”、“太平犬”、“狗子跑兵荒”等降低狗格的字詞卻洋洋灑灑。我們是否可以認(rèn)為，傳統(tǒng)文化上我們鄙視狗，基本與豬處于同一層面(比如成語“豬狗不如”)，因此沒有認(rèn)為食狗肉有什么不妥呢？其次，批評是不是來自西方文化的學(xué)舌？

我們不得不承認(rèn)，全球的價(jià)值觀與世界格局成正相關(guān)，歐美的價(jià)值觀逐步深入人心。歐美人認(rèn)為食狗肉是不文明的，其他的人也會發(fā)出類似的呼號。然而我們做出如下假設(shè)，您可能會有不同觀感——假設(shè)二戰(zhàn)之后全世界的主導(dǎo)文化是伊斯蘭文明，目前的歐美人是不是也應(yīng)該羞愧于食豬肉呢？

西方人認(rèn)為在公眾場合吸鼻子不文明而選擇擤鼻涕，但華人則認(rèn)為在人前把鼻涕擤出來非常不雅;大多數(shù)文化覺得進(jìn)食時應(yīng)該悄無聲息，但日本人卻要在吃面條時發(fā)出呼啦呼啦的聲音，以表示食物的可口??哪種究竟更文明，怕是沒有統(tǒng)一的尺度吧。既然西方人可以吃馬肉，為什么東方人食狗肉一定不文明？文化中心主義告訴我們，不管什么人種，都認(rèn)為自己的文化模式是最好的，也因之出現(xiàn)對其他文化的排他性。到趙國邯鄲學(xué)步，并以此為標(biāo)準(zhǔn)審視自己的燕國文化，是不是有點(diǎn)太過簡單的學(xué)舌呢？好萊塢電影里人們可以親昵到與狗同床共枕、親嘴、共享食物，我們是不是都應(yīng)該認(rèn)為是文明高雅的呢？

再次，我們對狗的關(guān)心是否有“近視”嫌疑？我們同情狗，是不是因?yàn)樗邆溆H近人的天性？親近我們的我們付出感情，這本無可厚非，卻又不免失之偏頗?！爸亲右舌彙钡某烧Z告訴我們，我們的信任

度與親近程度成正比。但明白人都知道，我們對待孩子與對待鄰居的態(tài)度是不公平的。然而，這個現(xiàn)象舉世皆然，我們關(guān)心大熊貓、鯨、貓狗，卻對囚禁的雞只、牛等視而不見——當(dāng)然更不用提某些瀕臨滅絕的動物了。牛難道不可愛嗎？難道只是因?yàn)樗欢觅橘朐谖覀兊哪_邊，不會主動地舔我們的手掌，我們就可以氣定神閑地用“五分熟”的語氣，把它們血淋淋地?cái)[在盤子中間？

其實(shí)與牛相比，目前狗對人類最多的貢獻(xiàn)恐怕還是陪伴吧？看家護(hù)院、牧羊的職責(zé)早已異化，與人類親近也讓它們得到更多，比如吃得更好，住得更好(還有美容醫(yī)療等)。換句話說，狗對人的貢獻(xiàn)可能不及牛，待遇卻高過牛。這本身就沒有公平可言。

最后，我們批評的對象到底是食狗現(xiàn)象還是虐待動物？

面對侍者端來的香氣四溢的肉食，恐怕食客都會“食指大動”，而不是什么負(fù)有罪惡感。這次玉林狗肉節(jié)之所以讓人情緒激動，坐立難安的，應(yīng)該是展示出來的當(dāng)街虐待、屠宰狗的照片吧？如果我們吃牛肉前也看一組待屠宰牛只的照片;到全聚德前看一組北京烤鴨被填鴨喂養(yǎng)的照片;吃法國鵝肝醬前看一組類似的填鵝的圖片??因此我們是否可以看到，我們痛恨的其實(shí)是一組問題，即虐待動物本身，而不是單純的食用狗肉現(xiàn)象。換言之，大家很難接受當(dāng)面的活雞活牛屠宰，同時卻可以心安理得地從超市里購買冰凍的雞、牛肉，真是值得思考。

電影《自閉歷程》(Temple Grandin)的內(nèi)容值得體味。電影原型格蘭汀(Grandin)是個自閉癥患者，她的視角決定了她能夠比我們所謂的“普通人”更理解牛，更關(guān)心牛，而由她改造的牛只人道屠宰設(shè)施，可能就是對未來的啟發(fā)。筆者比較贊成的方向是規(guī)范市場和改造屠宰設(shè)施。如果日本有和牛，為什么中國不能開發(fā)出專供食用的犬種呢？

說到這里，有些朋友可能會支持全面素食，以放棄對任何動物的屠戮。但可能絕大多數(shù)的醫(yī)生會持反對意見。人體有八種無法由身體合成的氨基酸(必需氨基酸)，一定要從食物中獲取，植物在這方面劣于動物。因此我們不得不抱歉地承認(rèn)，在“人造肉”到來之前，我們還會迫害動物很長的一段時間。

（作者朱凌宇是中國上海龍華醫(yī)院消化科副主任醫(yī)師、博士）

第四篇：淺談吃

淺談“吃”中的學(xué)問

“民以食為天”這是沿襲下來的一句古語了，人生在世吃喝拉撒睡，偏偏是“吃”字當(dāng)頭，吃是人生存最基本的生理需求。我國從古代就注重飲食文化，發(fā)展到現(xiàn)在，飲食文化已經(jīng)形成龐大的一個體系。飲食文化涉及到方方面面，無論從具體的食材、食具還是到精神層面上的文學(xué)藝術(shù)、人生境界等等，飲食文化異彩紛呈、深厚廣博。

隨著整個社會不斷地進(jìn)步，餐飲業(yè)的發(fā)展也是日新月異，不說別的，單是這菜名就可以說是出神入化、雅俗共賞。中國傳統(tǒng)的菜肴名稱既有根據(jù)食材、烹調(diào)方法的寫實(shí)命名，如“紅燒獅子頭”、“叫花雞”，也有根據(jù)歷史故事、名人軼事來命名的，如“鴻門宴”、“東坡肘子”。而飲食的花樣更是層出不窮，在古代，也許你今天饅頭吃膩了，明天蒸鍋包子嘗嘗，因?yàn)槭艿赜虻南拗?，想要吃到別樣的東西，除非你自己發(fā)明創(chuàng)造。再后來，交通發(fā)展起來了，各地的交流加強(qiáng)，什么山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍，什么味道醇厚、歷史悠久的川菜，味美色鮮、菜式豐盛的粵菜，制作精細(xì)、色調(diào)美觀的閩菜等等，全國各地只要你有胃口，各地的美食可以應(yīng)有盡有。隨著中外文化交流的日益增多，國外的飲食文化也傳播到中國，在一個城市，不僅可以品嘗到祖國各地的美食，也能盡情享受異國他鄉(xiāng)的盛宴，什么韓國烤肉、日本料理、美式牛排等等。

城市進(jìn)程的加快，白領(lǐng)一族成為城市的主要消費(fèi)群體，快節(jié)奏的生活使人們不允許每日三餐都在自家的小廚房解決，而琳瑯滿目的飲食場所提供了很大的便利。緊張的工作之余，你可以點(diǎn)個小菜，可以一份快餐，當(dāng)然這只是簡單的果腹，“果腹”只是吃的第一大境界。當(dāng)結(jié)束一天的工作，同事之間可以三五成群或者帶上家人、孩子，找個環(huán)境優(yōu)雅的餐館聚一聚，小酌兩杯，“聚”可能就成了這頓飯的主題，同事間增加一下感情，家人間多一份交流。人際交往上，商務(wù)洽談、公司宴請、公務(wù)招待，這種吃重在講究一個排場，你可以選擇個豪華餐廳、知名酒樓等等?？梢哉f，現(xiàn)在的“吃”，是在吃，而又不單純的是吃。

物質(zhì)生活的提高，現(xiàn)代人在飲食上不僅僅單純追求吃飽，還要吃好。這個吃好，就和現(xiàn)代的養(yǎng)生聯(lián)系在一起了。講究食補(bǔ)，講究飲食搭配，這也

是大吃大喝在認(rèn)識觀念上的一種理性升華。這也是一門了不起的學(xué)問，現(xiàn)在包括餐飲業(yè)的從業(yè)者、營養(yǎng)學(xué)方面的專家學(xué)者都在研究這個領(lǐng)域。

互聯(lián)網(wǎng)時代的來臨，使人們的生活日趨便利，只要打個電話、動動鼠標(biāo)，美味佳肴隨時會擺在你面前，這也是網(wǎng)絡(luò)時代的優(yōu)點(diǎn)之一吧。

好吃也是人的天性之一吧，能夠吃得好一些，味道美一點(diǎn)，就未必安于粗茶淡飯。連孔圣人都說了“食不厭精，膾不厭細(xì)”，圣人尚且如此，更何況我們這些凡夫俗子了。

第五篇：噠伙7冷吃公司文化理念

噠伙 7 冷 吃 企業(yè)文化理念

一、企業(yè)發(fā)展目標(biāo)

——打造全國一流冷吃品牌

企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)是整個企業(yè)的希望所在，是指引整個企業(yè)前進(jìn)的明燈，是企業(yè)發(fā)展的終極方向。

我們應(yīng)以產(chǎn)品質(zhì)量為核心，通過改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)方式、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等內(nèi)容，來增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展動力，提升效益，從而促進(jìn)企業(yè)健康有序發(fā)展。

在這個互聯(lián)網(wǎng)時代，我們應(yīng)努力提高自身產(chǎn)品的競爭力，充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”的核心理念，抓住機(jī)遇，擴(kuò)展市場，尋求發(fā)展空間，逐步將“噠伙7”打造成全國一流冷吃品牌。

二、企業(yè)價(jià)值觀

——客戶至上，以人為本

企業(yè)價(jià)值觀是整個企業(yè)及其員工的價(jià)值取向，是企業(yè)在追求經(jīng)營成功過程中所推崇的基本信念和奉行的目標(biāo)，是企業(yè)決策者對企業(yè)性質(zhì)、目標(biāo)、經(jīng)營方式的取向所做出的選擇，是為員工所接受的共同觀念。

噠伙7以市場為導(dǎo)向，不斷地進(jìn)行產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新，執(zhí)著客戶所需，不斷滿足客戶日益增長的銷量服務(wù)需求。企業(yè)尊重每一位員工，通過對員工的有效激勵來發(fā)揮員工的主動性、積極性和創(chuàng)造性．以最大限度挖掘員工的潛能，實(shí)現(xiàn)個人目標(biāo)與企業(yè)目標(biāo)更好地契合。

三、企業(yè)精神

——團(tuán)隊(duì)協(xié)作，盡善盡美

企業(yè)精神是企業(yè)員工所具有的共同內(nèi)心態(tài)度、思想境界和理想追求，是現(xiàn)代意識與企業(yè)個性結(jié)合的一種群體意識。

美國著名管理學(xué)者托馬斯·彼得曾說：“一個偉大的組織能夠長期生存下來，最主要的條件并非結(jié)構(gòu)、形式和管理技能，而是我們稱之為信念的那種精神力量以及信念對組織全體成員所具有的感召力?！?/p>

沒有完美的個人，只有完美的團(tuán)隊(duì)。噠伙7是一個有家族氛圍的團(tuán)隊(duì)，每一個員工都能在這兒感受到家的溫暖。不管遇到任何困難，都能凝聚在一起，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神，戰(zhàn)勝困難。

四、企業(yè)宗旨

——綠色、健康、高品質(zhì)

企業(yè)宗旨是指企業(yè)管理者確定的企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的總目標(biāo)、總方向、總特征和總的指導(dǎo)思想。

噠伙7一直秉持無添加、無污染、無防腐劑，綠色健康的理念，汲取川渝文化飲食精髓，為顧客們提供綠色健康高品質(zhì)的四川冷吃。

五、企業(yè)經(jīng)營理念

——品質(zhì)第一，服務(wù)至上；相輔相成，共創(chuàng)繁榮

經(jīng)營理念即是企業(yè)系統(tǒng)的、根本的管理思想。經(jīng)營理念決定企業(yè)的經(jīng)營方向，和使命與愿景一樣是企業(yè)發(fā)展的基石。

噠伙7一直將產(chǎn)品質(zhì)量放在第一位，加以貼心周到的服務(wù)，秉承企業(yè)經(jīng)營理念，制定合于時代潮流的經(jīng)營戰(zhàn)略，不斷提升自身品牌形象。正確運(yùn)用推動原則，以求達(dá)到企業(yè)所制定的目標(biāo)。

六、企業(yè)管理理念

——求實(shí)求新，以質(zhì)量取勝

企業(yè)管理理念是企業(yè)在持續(xù)經(jīng)營和長期發(fā)展過程中，繼承企業(yè)優(yōu)良傳統(tǒng)，適應(yīng)時代要求，積極倡導(dǎo)全體員工自覺實(shí)踐，從而形成的代表企業(yè)信念、激發(fā)企業(yè)活力、推動企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的團(tuán)體精神和行為規(guī)范。

噠伙7一直堅(jiān)持思想求新，內(nèi)容求實(shí)，給全體員工樹立創(chuàng)新意識，任何對企業(yè)發(fā)展有利的新想法，我們都允許嘗試。但所有的創(chuàng)新都應(yīng)建立在內(nèi)容求實(shí)的基礎(chǔ)上，永遠(yuǎn)以質(zhì)量為第一標(biāo)準(zhǔn)，不斷超越客戶的期望，不斷突破自我。