第一篇：文明復(fù)興從舌尖開始——《舌尖下的中國(guó)》讀后感

文明復(fù)興從舌尖開始

——《舌尖下的中國(guó)》讀后感

讀罷《舌尖下的中國(guó)》，掩卷沉思，思緒萬千，文明復(fù)興從舌尖開始——《舌尖下的中國(guó)》讀后感。執(zhí)教“中國(guó)社會(huì)思想史”多年，我期待有更多深入反思中國(guó)食文化的著述問世久矣！誠(chéng)如此書作者所言：“要徹底搞清中國(guó)的口腔文化，也許需要100個(gè)形形色色的持證專家、學(xué)者持續(xù)不斷的努力?！?/p>

與歐洲歷史呈現(xiàn)出明顯的階段性演進(jìn)不同，縱觀中國(guó)歷史，呈現(xiàn)出明顯的循環(huán)往復(fù)和停滯性。法國(guó)作家佩雷菲特撰寫了《停滯的帝國(guó)》一書，在這本書中，佩雷菲特的結(jié)論是，中國(guó)千年未變，“中國(guó)以十足的中國(guó)方式在造自己的反。要同過去決裂，它卻從中尋找可以依靠的因素來證明自己的不變性。”多少次以最偉大的口號(hào)呼喚起來的革命，最終以改頭換面的老一套猥瑣地回歸而告終，“播下的是龍種，收獲的是跳蚤”此類的悲劇一再上演。

停滯的歷史背后是停滯的文化，停滯的文化背后是停滯的人格。那么中國(guó)人到底怎么了？在那本曾經(jīng)深刻影響了魯迅的《中國(guó)人的性格》一書中，美國(guó)傳教士明恩溥以在中國(guó)生活了22年的經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，誠(chéng)實(shí)而仔細(xì)地分析了中國(guó)人性格的多個(gè)側(cè)面。他為中國(guó)人歸納了26種性格特征。除了那些好的品質(zhì)，負(fù)面的有：好面子、天性誤解、拐彎抹角、柔順固執(zhí)、心智混亂、麻木不仁、因循守舊、缺乏公心、缺乏同情、互相猜疑、言而無信等。我們不無傷感地發(fā)現(xiàn)：首先，無論在深度和廣度上，這些性格直至今日仍然在這塊土地上的蕓蕓眾生中大行其道。其次，這些性格特征與弗洛伊德理論中的口唇人格有很大的相似性，似乎隱寓了中華文明的某些不成熟性。

弗洛伊德在精神分析理論中把人的一生分為五個(gè)階段，第一個(gè)階段是口唇期（0-1歲）。在這個(gè)階段，嬰兒欲望的滿足主要是通過口唇的吮吸、咀嚼和吞咽等活動(dòng)。嬰兒即使不餓，也喜歡含著奶頭不放，喜歡吸自己的手指也是常見的嬰兒行為，所以嬰兒的快感多來自口唇的活動(dòng)。如果人格發(fā)展停滯在這一階段，就會(huì)形成口唇人格，其最大特點(diǎn)就是自戀，是一個(gè)只顧自己，不考慮別人的人。這種人往往貪吃、抽煙、酗酒，過于依賴，總希望被照顧（被喂養(yǎng)），以自己的需要為中心（自戀），強(qiáng)求別人，缺乏耐心，貪婪，多疑，悲觀。

弗洛伊德認(rèn)為，由于體會(huì)不到足夠的愛，口唇人格的人難能有愛別人的能力。為了近乎掠奪性地取得儲(chǔ)備，他們對(duì)待他人的基本方式是敵對(duì)、抗拒，而這種敵對(duì)，由于他們內(nèi)心未能完成的成長(zhǎng)過程，不是以成熟個(gè)體的方式體現(xiàn)出來，而是“咬”（如口出惡言）和“哭”（如自怨自艾），還包括一些不那么光明正大的手段。出于生物本能，他們也會(huì)打架，但做不到打完就了結(jié)，而是“打一架結(jié)一輩子仇”，他們也會(huì)有性和婚姻，但性冷感和性無能的比例會(huì)很大，婚姻也就難以幸福。與口唇人格的人相處是一件不容易的事情。他們獲得安全感不是遵守規(guī)則和自我控制，而是通過“吃”“占有”甚至“掠奪”，長(zhǎng)大之后他們也不習(xí)慣遵守實(shí)際的規(guī)則，尤其是那些妨礙他們滿足口唇期欲望的規(guī)則。所以從法制到法治的過渡顯得很難，“潛規(guī)則”盛行成災(zāi)，人們辦事遵循的大多是“他不吃這一套”“給他點(diǎn)甜頭吃吃”和“吃了人家的嘴軟”。尤其當(dāng)這樣的個(gè)體占據(jù)了社會(huì)的大多數(shù)時(shí)，亞瑟·史密斯筆下那種“頑固的靈活性（Inflexible Flexibility）”就在所難免。尤其對(duì)于那些企望擺脫或已經(jīng)擺脫口唇期人格的人，這種“頑固”就顯得更令人絕望了?？诖饺烁窨偸鞘艿揭环N人的歡迎，即統(tǒng)治者。“父母官”稱呼的發(fā)明絕非偶然，而恰好是人們發(fā)自潛意識(shí)對(duì)現(xiàn)實(shí)最絕妙的形容?？诖狡诘暮⒆右蕾嚫改?，服從權(quán)威，不敢反抗也不會(huì)有怨言，前提是能保證他們欲望的滿足，即“吃”。這樣的人管束起來是容易的，只要控制生存資源就可以。不難發(fā)現(xiàn)，弗洛伊德的以上分析和《中國(guó)人的性格》中描述的那些性格弱點(diǎn)不謀而合，而這些人格特質(zhì)造成的社會(huì)后果相信讀者都已耳熟能詳。

如何從口唇人格中解放出來？弗洛伊德認(rèn)為，在具體實(shí)行的層面上，首先要逐步改掉自己貪吃的毛病。行為主義者認(rèn)為，人的心理對(duì)應(yīng)著行為，如果能把行為加以改變，那么對(duì)應(yīng)的心理特質(zhì)就會(huì)變化，例如著名的系統(tǒng)脫敏療法?？诖饺烁褡畲蟮奶攸c(diǎn)就是注意力集中于“吃”，而廣義的“吃”又以對(duì)吃喝的喜好為基礎(chǔ)，甚至對(duì)煙、酒等的過份依賴也是吃喝的一種擴(kuò)展。嬰兒要長(zhǎng)大，就必須學(xué)會(huì)離開媽媽的乳頭，學(xué)會(huì)用嘴之外的身體觸碰世界；我們也必須讓自己變得不那么饞，變“活著為吃飯”為“吃飯為活著”。素食吃得飽，就不必非得吃肉蛋奶；吃得到雞鴨魚肉，就無需為了“獵奇”而非要嘗嘗果子貍燉水牛鞭。也許這會(huì)讓你覺得不公平，憑什么別人能吃而你不可以，但你一定不可以吃，就因?yàn)槟阍噲D長(zhǎng)大，而別人還是個(gè)孩子，大人和小孩子比吃是很沒有水平的。

其實(shí)嗜食貪吃是原始人類的通病，“大碗喝酒大塊吃肉”的人生追求，普遍存在于屠夫、海盜、盜匪、殺人越貨者、奴隸販子、妓女、貪官、好勇斗狠者、虐待狂、暴君等人群中。但凡偉大的文明，無不和貪吃正面作戰(zhàn)，以圖提升國(guó)民性，走出口唇人格的陷阱。

以西方為例，古希臘第一位卓越的素食思想者是大約生活在公元前六世紀(jì)末期的哲學(xué)家畢達(dá)哥拉斯，他被稱為西方的素食主義之父。畢達(dá)哥拉斯認(rèn)為動(dòng)物也是有靈魂的，因此主張避免傷害動(dòng)物，也不吃動(dòng)物的肉，代之以植物性食物，并以此來要求他的弟子們。畢達(dá)哥拉斯認(rèn)為“只要人不停止摧殘低等級(jí)的生靈，他就永遠(yuǎn)得不到健康與和諧。只因?yàn)槿舜笠?guī)模地屠殺動(dòng)物，所以他們將互相殘殺。播種殺戮和痛苦的種子是絕對(duì)不可能收獲愛和歡樂的?！碑呥_(dá)哥拉斯的道德規(guī)范起初作為一種哲學(xué)倫理流行于公元前490至430年，旨在創(chuàng)造一種包括禁止殺生在內(nèi)的普遍適用的法律，以禁止粗暴的流血，特別是動(dòng)物祭祀，以及倡導(dǎo)“永遠(yuǎn)不吃肉”。直至19世紀(jì)“Vegetarian”一詞被創(chuàng)造出來之前，“畢達(dá)哥拉斯派”一直是素食在歐洲的代名詞。公元前五世紀(jì)的另一位古希臘哲學(xué)家安培多克勒也持有同樣的觀點(diǎn)。他們之所以倡導(dǎo)素食是因?yàn)橄嘈澎`魂可以輪回。

古希臘哲學(xué)家蘇格拉底曾深刻揭示貪吃給整個(gè)社會(huì)帶來的悲劇性影響。柏拉圖記錄了一段蘇格拉底和葛羅肯之間的對(duì)話。蘇格拉底說：城市應(yīng)該簡(jiǎn)單，居民應(yīng)以大麥和小麥為食，附以鹽、橄欖油、奶酪和“農(nóng)家風(fēng)味的煮洋蔥和卷心菜”，還有“無花果、豌豆、大豆”做的餐后甜點(diǎn)，烤番櫻桃和山毛櫸果，飲酒要適量。蘇格拉底說：“這樣做的人很可能能夠平靜健康地度過一生?！钡歉鹆_肯回答說，這樣的一種膳食可能只適合“豬一樣生活的群體”，人應(yīng)該過一種“文明”的生活。他說：“人應(yīng)該睡在軟床上……享受當(dāng)代的菜式和甜品?！睋Q句話說，人應(yīng)有權(quán)享受“奢華”的肉食。蘇格拉底回應(yīng)說：“讓我們?cè)O(shè)想一下疾病流行的城市是什么樣子……我們還要給需要吃肉食的人飼養(yǎng)各種各樣的牛群，不是嗎？”葛羅肯說：“我們當(dāng)然得這么做?！碧K格拉底說：“那么這種膳食會(huì)讓我們更依賴醫(yī)療，不是嗎？”葛羅肯不否認(rèn)這點(diǎn)：“是的，的確是這樣。”蘇格拉底繼續(xù)說，在這個(gè)奢侈的城市中，土地將會(huì)十分緊張，因?yàn)樾竽翗I(yè)會(huì)占據(jù)大量的土地。而土地短缺會(huì)導(dǎo)致市民爭(zhēng)奪有限的土地資源，并由此引發(fā)暴力和戰(zhàn)爭(zhēng)，需要公正的裁決。而且，蘇格拉底說道：“當(dāng)肆意揮霍和疾病橫行城市，法庭和手術(shù)室就會(huì)遍地開花，有才華者會(huì)爭(zhēng)相進(jìn)人這些領(lǐng)域，導(dǎo)致從業(yè)者的數(shù)量大量增加?！睋Q句話說，在一個(gè)疾病和瘟疫流行的奢華都市，律師和醫(yī)生將隨處可見。在這篇文章中，柏拉圖一針見血地指出：以動(dòng)物為食，實(shí)際上是將我們置于危險(xiǎn)之中。攝入動(dòng)物膳食不能帶來真正健康和富裕的生活。相反，以肉食為主的奢侈的生活方式只能產(chǎn)生一個(gè)充斥著疾病、痛苦、土地紛爭(zhēng)、訴訟和醫(yī)生的人滿為患的社會(huì)。

早在1500年前，希臘神學(xué)修道士龐義伐觀察到當(dāng)時(shí)的人們逐漸變得自我中心和驕傲，他草撰出8種損害個(gè)人靈性的惡行，分別是貪食、色欲、貪婪、傷悲、暴怒、懶惰、自負(fù)及傲慢。6世紀(jì)后期，教宗額我略一世將那8種罪行減至7項(xiàng)，將自負(fù)并歸入傲慢，傷悲并歸入懶惰，并加入妒忌。他的排序準(zhǔn)則在于對(duì)愛的違背程度，依次為：傲慢、妒忌、暴怒、懶惰、貪婪、饕餮（暴食）及色欲。13世紀(jì)道明會(huì)神父圣多瑪斯·阿奎納調(diào)整了七宗罪的順序，并再次強(qiáng)調(diào)其重要性，稱之為“不可饒恕的罪行”（Deadly Sins），“Deadly”在這里的意思是這些惡行屬于原罪，例如盜賊的欲望源于貪婪。各種罪行其實(shí)環(huán)環(huán)相扣，所以各種各樣的動(dòng)機(jī)也被假設(shè)成是與各種罪行相連。例如驕傲（過度迷戀自己）其實(shí)暗示了貪食（過份消耗或浪費(fèi)食物），其余各種罪行亦有相同的聯(lián)系。與七宗罪相對(duì)立的是七美德，其中與貪食相對(duì)的是節(jié)制。

但丁在《神曲》里將貪食排名七宗罪的第二，并給予進(jìn)一步的解釋?，F(xiàn)代的觀點(diǎn)認(rèn)為“貪食”指浪費(fèi)食物，或是過度放縱食欲、酗酒或屯積過量的食物，但是在過去，任何因輕率而剩下的，都包括在貪食的定義中。而貪食也可以包括一些破壞性的行為，尤其指運(yùn)動(dòng)上爭(zhēng)強(qiáng)好勝、物質(zhì)濫用或酗酒。貪食的定義中包括了“沉迷”，所以，貪食除了指食物外，也包括對(duì)任何事物的過份沉迷（但丁的觀點(diǎn)是“過份貪圖逸樂”）。1589年peter Binsfeld把每種罪行和惡魔聯(lián)系在一起，代表各種罪行的惡魔會(huì)引誘擁有相同罪行的人。貪食對(duì)應(yīng)的是別西卜（Beelzebub），又稱“蒼蠅君主”，圣經(jīng)中以“鬼王”相稱呼?！柏澥场痹诘鬲z所承受的懲罰是：強(qiáng)迫進(jìn)食老鼠，蟾蜍和蛇。在《神曲地獄篇》中，但丁認(rèn)為，貪食的懲罰是饑餓。

如果說，西方文明在經(jīng)歷了數(shù)千年宗教信仰的訓(xùn)誡，已經(jīng)慢慢走出了貪食的泥潭，走出了口唇期文明的嬰幼兒狀態(tài)，那么中華文明的出路何在？是否要全盤西化引進(jìn)“七宗罪”的信仰？答案是：任何一種文明，包括中華文明，其自我更新的種子早已深植在其文明的底部。

正如王康指出的，中華文明有兩條互相對(duì)立的發(fā)展脈絡(luò)，一條是崇尚“世智，力可以勝之”，以酒池肉林、暴力和謊言為代表的法家，與此相對(duì)立的是以儒釋道為代表的追求教化、追求人格提升的道統(tǒng)。事實(shí)上，認(rèn)真研究后不難發(fā)現(xiàn)，儒釋道均對(duì)人類最原始的惡習(xí)饕餮（貪食）進(jìn)行了深入的批判。

首先看儒家。溫文爾雅的孔子一向肯定清心寡欲的價(jià)值，在《論語·述而》中，孔子描述自己“飯疏食，飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣”，他肯定顏淵的杰出之處在于“一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂”，讀后感《文明復(fù)興從舌尖開始——《舌尖下的中國(guó)》讀后感》?？鬃右笃淙腴T弟子齋戒之后才能給予傳道，《南華真經(jīng)》記載：“顏淵問道于孔子?？鬃釉唬喝挲S戒，吾將告汝。顏淵曰：回貧，唯不飲酒、不茹葷久矣?？鬃釉唬菏羌漓胫S，非心齋也?！贝笳煞驓飧诺拿献觿t更加肯定齋戒的重要性，告誡君子要遠(yuǎn)離屠宰。在《孟子?離婁下》，孟子曰：“雖有惡人，齋戒沐浴，則可以祀上帝?！痹凇睹献?梁惠王篇》中還有：“君子之于禽獸也，見其生，不忍見其死，聞其聲，而不忍食其肉，是以君子遠(yuǎn)包廚也?！薄抖Y記·月令》篇中有大量齋戒的內(nèi)容，譬如：“周法，四時(shí)迎氣，皆前期十日而齋，散齋七日，致齋三日?！痹诹⒋?、立夏、立秋、立冬節(jié)氣到來的前三天，天子要齋戒；夏至、冬至節(jié)氣到來，所有的君子要齋戒?！熬育S戒，處必掩身，毋躁。止聲色，毋或進(jìn)。薄滋味，毋致和。節(jié)嗜欲，定心氣，百官靜，事毋刑”，“君子齋戒，處必掩身。身欲寧，去聲色，禁耆欲。安形性，事欲靜?！饼S戒期間，君子要居于室內(nèi)，靜坐不動(dòng)，平心靜氣，粗茶淡飯，摒絕女色，撤除聲樂，不動(dòng)刀兵，不興土工。

再來看道家。道家歷來崇尚清心寡欲，齋戒辟谷。《道德經(jīng)》中，老子告誡沉溺于聲色犬馬的害處：“五色令人目盲；五音令人耳聾；五味令人口爽；馳騁畋獵，令人心發(fā)狂；難得之貨，令人行妨；是以圣人為腹不為目，故去彼取此?！崩献映珜?dǎo)通過齋戒來凈化心靈，《莊子·知北游》中，孔子問于老聃曰：“今日晏閑，敢問至道?！崩像踉唬骸叭挲S戒，疏瀹而心，澡雪而精神，掊擊而知?！钡兰裔t(yī)學(xué)圣典《黃帝內(nèi)經(jīng)?素問》中，伯歧用陰陽五行相生相克的原理解釋養(yǎng)生之道，無比精細(xì)玄妙，但其最基礎(chǔ)的層面，一言以蔽之，還是“順應(yīng)自然，清心寡欲，清淡飲食”。道教典籍中提到戒殺的不勝枚舉，《太平經(jīng)》：“夫天道惡殺而好生，蠕動(dòng)之屬皆有知，無輕殺傷用之也?！薄短咸摶侍熳鹚氖耪陆?jīng)》：“子欲學(xué)吾道，慎勿懷殺想。一切諸眾生，貪生悉懼死。我命即他命，慎勿輕于彼，口腹樂甘肥，殺戮沖(充)啖食。能懷惻隱心，想念彼驚怖，故當(dāng)不忍啖，心證慈悲行。”道教著名真人葛洪在《抱樸子內(nèi)篇?微旨》中說：“慈心于物，仁逮昆蟲，手不傷生。”《老君說一百八十戒》中第4戒“不得殺傷一切物命”，第79戒“不得漁獵傷煞眾生”，第95戒“不得冬天發(fā)掘地中蟄藏蟲物”，第97戒“不得妄上樹探巢破卵”。《老君二十戒》：“勿食含血之物”。《老子化胡經(jīng)》：“戒之不食肉，心當(dāng)莫念之，含血有形類，元?dú)馑B(yǎng)活”。道家重要經(jīng)典《太上感應(yīng)篇》中也有“不可射飛逐走、發(fā)蟄驚棲，穴覆巢、傷胎破卵，不可殺龜打蛇、傷害昆蟲?！薄胺e德累功，慈心于物，昆蟲草木，尤不可傷?！被趯?duì)因果報(bào)應(yīng)規(guī)律的敬畏，《六度生戒》中不厭其繁地宣揚(yáng)施惠于動(dòng)物、慈悲對(duì)待動(dòng)物的好處：其第三條說：含血之類，有急投人，能為開度，濟(jì)其死厄，見世康強(qiáng)，不遭橫惡。第四條說：施惠鳥獸有生之類，割口飼之，無所愛惜，世世飽滿，常在福地。第五條說：度諸蠢動(dòng)一切眾生，咸使成就，無有夭傷，見世興盛，不履眾橫。第六條說：常行慈心，愍濟(jì)一切，救生度死，其功甚重，令人見世居危得安，居疾得康，居貧得富，舉向從心?！巴庖磺酗w禽走獸、魚鱉蝦蟹，不與人爭(zhēng)飲，不與人爭(zhēng)食，并不與人爭(zhēng)居。隨天地之造化而生，按四時(shí)之氣化而活，皆有性命存焉?！鐭o故張弓射之，捕網(wǎng)取之，是于無罪處尋罪，無孽處造孽，將來定有奇禍也。戒之，戒之。《化書》憤怒抨擊了殘害動(dòng)物的各種行徑：“且夫焚其巢穴，非仁也；奪其親愛，非義也；以斯為享，非禮也；教民殘暴，非智也；使萬物懷疑，非信也。夫膻臭之欲不止，殺害之機(jī)不已，羽毛雖無言，必狀我為貪狼之與封豕；鱗介雖無知，必名我為長(zhǎng)鯨之與巨虺也。胡為自安焉？得不恥吁？直疑自古無君子。”

毫無疑問，佛教是各大宗教中對(duì)饕餮展開最嚴(yán)厲批判的宗教之一。首先，在戒律層面，無論是在家男女信徒所持的五戒、八關(guān)戒齋，還是出家僧眾的沙彌十戒、比丘受持二百五十戒、比丘尼受持三百四十八戒、菩薩戒受持十重四十八輕戒等，都把戒殺生排在第一位，要求佛教信徒無殺意，慈念眾生，不得殘害蠕動(dòng)之類?！洞笾嵌日摗罚骸爸T余罪中，殺業(yè)最重。”不但戒直接的殺害，并戒殺因和殺緣，如漁獵者為直接殺害，而吃肉販賣獵具魚網(wǎng)者亦為間接的助殺。

其次，佛教用“因果律”來解釋為何不可殺生吃肉。佛教的基本觀念是眾生平等。佛說眾生皆具佛性，皆可成佛。佛所說的眾生，不單是指人，而是胎卵濕化，四生之屬皆包括在內(nèi)。因此殺生戒不單是不傷害人的性命，進(jìn)而亦不得傷害畜生蟲蟻的性命?；趯?duì)因果報(bào)應(yīng)規(guī)律的認(rèn)識(shí)，佛陀特別指出了殺生的惡果，對(duì)無明的世人予以警告?！独銍?yán)經(jīng)》：“阿難，汝修三昧，本出塵牢，殺心不除，塵不可出?？v有多智禪定現(xiàn)前，如不斷殺，必落神道。上品之人為大力鬼，中品即為飛行夜叉諸鬼帥等，下品當(dāng)為地行羅剎?！痹凇独銍?yán)經(jīng)》中佛陀對(duì)吃肉的假冒佛教徒予以警告：“奈何如來滅度之后，食眾生肉名為釋子？汝等當(dāng)知，是食肉人，縱得心開似三摩地，皆大羅剎。報(bào)終必沉生死苦海，非佛弟子。如是之人，相殺、相吞、相食未已，云何是人得出三界？”

最后，佛陀甚至在人類起源上再次強(qiáng)調(diào)了飲食的極端重要性?！堕L(zhǎng)阿含經(jīng)卷六·小緣經(jīng)第一》中佛陀為比丘們說明四種姓的來源，也就是人類的起源。佛陀講，在上一大劫末所有的生命都往生到光音天上成為光音天人。光音天人的壽命終結(jié)降生到地球上。他們剛降生時(shí)仍然是以念為食，具有神足通，能夠自由地在空中飛行，他們的身體仍然能夠發(fā)出清凈殊勝的光明，是最初的人類。后來地下涌出像酥蜜一樣甘美的泉水，一些性情輕浮的人看到這些泉水就用手指沾了一點(diǎn)放到嘴里嘗了嘗，覺得味道很好，于是就放縱飲用取食。時(shí)間一長(zhǎng)，這些人的身體開始變得粗濁，失去天身妙色，喪失了神足飛翔的能力，只能在地上行走，由天身發(fā)出的清凈光明也暗淡熄滅。那些喝了很多泉水的人變得非常丑陋，那些喝得少的人還稍能保持面容光澤端正。于是這個(gè)世界上開始有了美與丑的分別。那些長(zhǎng)得端正的人就變得很傲慢，瞧不起那些長(zhǎng)得丑的人；那些長(zhǎng)得丑的人就生起嫉惡心，憎恨那些長(zhǎng)得端正的人，人們相互間就有了仇恨爭(zhēng)執(zhí)。甘泉枯竭后，地上生出細(xì)軟的“地肥”，吃完后又長(zhǎng)出粗厚的“地肥”，同樣，吃得多的人長(zhǎng)得就丑，吃得少的人長(zhǎng)得就漂亮，互相更加仇恨，生起更多紛爭(zhēng)?！暗胤省笨萁吆蟮厣祥L(zhǎng)出“粳米”，人類吃了這么多地上的東西后，開始有了男女性別的差異，男女相處久了就有了情欲，就有了性行為。為了男女同居，不讓人看見，就建起房屋，遮蔽身體。有了房屋以后，人們更加肆無忌憚地過性生活，于是女人有了身孕。人類從化生變成胎生是從這時(shí)候開始的。大家都爭(zhēng)著取用“粳米”儲(chǔ)積，結(jié)果“粳米”變得稀少而不潔，開始有了糠皮，而且收割以后不再自然再生。為了耕種糧食，于是大家就樹起標(biāo)志，分地種田。人們劃分好土地疆界以后，有人漸漸生起了盜心，跑去偷別人的莊稼，引發(fā)大量糾紛。為了解決這些糾紛，于是選出“大王”當(dāng)治理者，可以不用種田，由大家出一些米來供給他，好讓他專心解決糾紛。為了建造房屋耕種田地，開始有了技術(shù)，有了私房私田，開始有了商業(yè)，紛爭(zhēng)越來越多，政府也誕生了?？傊?，佛陀告誡比丘們，隨著人類飲食越來越粗糙，人類的貪嗔癡也變得越來越多，殺盜淫等一切惡行也如影相隨，煩惱越來越多，社會(huì)越變?cè)綇?fù)雜。原來一切貪嗔癡和人間罪惡的的緣起，都和“吃”有著極為甚深的聯(lián)系，佛陀的這段開示不可不謂發(fā)人深省。

守著儒釋道如此豐厚的文化遺產(chǎn)，卻沒有結(jié)出相應(yīng)的文明碩果，這不得不說是一件令人匪夷所思非常痛惜的事情。當(dāng)下中國(guó)，酒類廣告鋪天蓋地，所謂國(guó)酒茅臺(tái)賣出了天價(jià)。中國(guó)占世界五分之一人口，卻占了近三分之一的煙民。吃喝奢靡之風(fēng)浸淫整個(gè)社會(huì)，無論是生意場(chǎng)、官場(chǎng)甚至文化界，都蛻變成了赤裸裸的煙酒肉吃喝場(chǎng)。最令人吊詭的是，如此癡迷于吃的民族，食品安全問題卻慘烈到觸目驚心的“易糞相食”的境地。如果說，一個(gè)文明，其中下和邊緣階層普遍有貪食習(xí)慣是可以理解的，但是象中華文明那樣，從帝王到流寇，從文官到武將，從達(dá)官顯貴到販夫走卒，從巨富大款到盲流乞丐，從文化精英到文盲地痞，五湖四海的男女老幼都“以食為天”，把酒池肉林口腹之欲作為人生的終極目標(biāo)，毫無超越性追求，甚至互相毒害，這恰恰是一個(gè)文明停滯和衰敗的跡象。當(dāng)闖王手下那些憤怒的饑民把大腹便便的福王扔入鍋內(nèi)烹煮大啖“福祿羹”，揭開停滯歷史的畫皮，不難發(fā)現(xiàn)，無論是革命者還是被革命者，從本質(zhì)上來說他們都有一個(gè)共同的稱號(hào)“吃貨”,窮則怨天尤人，達(dá)則為富不仁。紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》那張自作聰明的肉片招貼畫，拿動(dòng)物尸體切片當(dāng)做水墨畫進(jìn)行審美宣傳，放大張貼當(dāng)國(guó)家形象。這種把美學(xué)庸俗化為烹飪觀的做法，和法國(guó)人推崇鵝肝醬，丹麥人屠戮鯨魚，加拿大人取海豹皮，日本人吃海豚，韓國(guó)人吃狗肉，中國(guó)人活熊取膽吃魚翅，西班牙人斗牛一樣，都是把殘忍當(dāng)有趣，把無知當(dāng)個(gè)性，把陋習(xí)當(dāng)傳家寶，本質(zhì)上還是一群圍著屠宰場(chǎng)和動(dòng)物尸體載歌載舞狼吞虎咽的原始人類，沉迷在口舌之欲而無超越性追求。這張招貼畫恰恰是一個(gè)深刻的隱喻，“You are what you eat”，一個(gè)國(guó)家的國(guó)民性和命運(yùn)和它的飲食習(xí)慣有千絲萬縷的內(nèi)在聯(lián)系，被豬血染紅的的山川河流。

如何反思傳統(tǒng)食文化，教化眾生，復(fù)興文明，這給當(dāng)代的志士仁人提出了緊迫的時(shí)代要求，但可惜迄今尚未得到學(xué)者文人的充分重視。當(dāng)下炙手可熱的紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》，事實(shí)上一脈相承于梁實(shí)秋、林語堂等無數(shù)“寫食主義者”，對(duì)傳統(tǒng)食文化全盤接受，沉溺其中而不自知。而以魯迅、柏楊《丑陋的中國(guó)人》、任不寐《災(zāi)變論》等為代表的五四以來的傳統(tǒng)文化批判思潮，批判性雖力透紙背，但可惜忽視了對(duì)文化最隱秘的深層——飲食的剖析。而目前蒸蒸日上的國(guó)學(xué)熱、傳統(tǒng)文化教育和復(fù)興運(yùn)動(dòng)，引經(jīng)據(jù)典，側(cè)重對(duì)民眾的正面引導(dǎo)和教化，但在食文化反思層面仍有所忽視和不逮。

我們欣喜地看到《舌尖下的中國(guó)》這部開山之作橫空出世，局部彌補(bǔ)了這一空白，給仍沉溺在舌尖快感中的國(guó)人一記當(dāng)頭棒喝，使其頓悟。正如作者在序言中震聾發(fā)聵之言：“中國(guó)口腔文化的危害如此隱秘、嚴(yán)峻而又緊迫，以致于我這個(gè)學(xué)養(yǎng)欠缺、而又徒有一腔熱血的無證作家都按捺不住，就像一個(gè)羸弱之人看見一堵倒向人群的墻就下意識(shí)地沖了上去，既是奮不顧身，又是不自量力。——無知者無畏，皇上不急太監(jiān)急，我是準(zhǔn)備做烈士的。我第一個(gè)“跳出來”討伐中國(guó)口腔文化，絕對(duì)不是表明世人皆醉獨(dú)我醒，而是因?yàn)槲队X的超強(qiáng)逞能，在理智麻痹之前的本能反抗，是一次舌尖下的中國(guó)的突圍。也是因?yàn)槟切┏聊缬诳诟怪荒茏园蔚拿朗臣覀儫o意的誤導(dǎo)和那些以粉飾太平為己任的專家學(xué)者們的有意無意的不作為，引起了我的不快，激發(fā)了我的莽勇。大言不慚地說，是為了引起對(duì)中國(guó)口腔文化反思、警醒、澄清、揚(yáng)棄、通緝和取締的注意?！?

中國(guó)改革開放已經(jīng)30多年，這種以貪婪作為第一推動(dòng)力，“我死后哪管洪水滔天”式的不計(jì)后果“發(fā)展”，給人心、社會(huì)和環(huán)境造成了深重的災(zāi)難?；蛟S等到最后一條河被污染，等到最后一棵樹被砍掉，等到最后一條魚被捕捉，然后人們才會(huì)明白，原來鈔票是不能吃的。2000年前的偉大學(xué)者，羅馬國(guó)王尼祿的導(dǎo)師和顧問塞涅卡，這樣寫道：一畝或是兩畝的牧場(chǎng)可以養(yǎng)活一頭牛，一片樹林可以養(yǎng)活幾只大象。但人卻要通過掠奪所有的土地和海洋才能養(yǎng)活自身。為什么自然賦予了我們?nèi)绱酥煨〉纳碥|，但卻給了我們這樣貪得無厭的胃口？口腹的奴隸（薩盧斯特這樣稱呼人類）只能算作是低等動(dòng)物，不配稱為人類。不，不僅僅是他們，還有那些已經(jīng)喪生的人……你或許應(yīng)該在他們的墓碑上刻上“這里埋葬的是自尋死路的人”。

就算您有一顆權(quán)權(quán)報(bào)國(guó)的赤子之心，但是作為一個(gè)普通人，您能力拔山河除暴安良嗎？您能出口成章妙筆生花嗎？您能智力超群發(fā)明創(chuàng)造嗎？您能富甲一方造福天下嗎？您能辯才無礙教化民眾嗎？您能救苦救難普渡眾生嗎？如果這些難以做到，但是有一件事情，不需要時(shí)間、不需要進(jìn)程、不需要助緣，僅憑一己之力，現(xiàn)時(shí)、當(dāng)下、立刻，幾乎每個(gè)人都可以完完全全不打折扣地做到的，這就是向饕餮說不，開始逐漸減少肉食直至素食，拒絕把自己的快樂建立在其它與我們?nèi)祟愐粯佑袗塾泻蕖?huì)怕會(huì)痛、趨樂避苦、貪生畏死、有眷屬相親、有貪戀不舍的動(dòng)物的痛苦之上。這樣做不僅能提升自己的身心健康，還能拯救無數(shù)的動(dòng)物，減少饑餓和社會(huì)不平等，甚至減輕環(huán)境的壓力。事實(shí)上對(duì)于絕大多數(shù)有責(zé)任感的社會(huì)成員，這恰恰是他們最容易做到的最偉大的個(gè)人宣言。托爾斯泰說：“一個(gè)追求完美道德的人應(yīng)該做的第一件事就是吃素，相信素食能夠帶給那些想讓天國(guó)來到人間的人們無比的喜悅，因?yàn)樗厥诚笳髦藗儗?duì)完美道德的渴求是真切的。一個(gè)人不可能不對(duì)此心生喜悅?！?/p>

詩(shī)人李威讀了托爾斯泰這段話后，在《素食的象征意義》文中寫下這段感人肺腑的心靈獨(dú)白：“想想吧，當(dāng)我們?yōu)樽约簬缀踅K生不可能消弭與生俱來的缺陷而感到無奈的同時(shí)，對(duì)于自己僅需舉手之勞就可完全實(shí)現(xiàn)的善行，卻拒絕奉行，那又該是怎樣的遺憾呢？其實(shí)還遠(yuǎn)不僅僅是遺憾！當(dāng)一個(gè)人真正面對(duì)自己的內(nèi)心的時(shí)候，就會(huì)因自己的口是心非而汗顏——如果我們對(duì)于自己力所能及的近在咫尺的小小善都拒不奉行，僅僅因?yàn)椴荒芫芙^口腔與咽喉三寸之地的快感，就任由自己欺騙自己每天每時(shí)每刻讓無窮無盡的動(dòng)物遭受難以形容的恐懼和痛苦是必須的也是合情合理的，那么，我們還怎么好意思奢談那些更為宏大更為曠遠(yuǎn)的良知與博愛、公平與正義，和諧與美善？素食的象征意義就在于此！它對(duì)每個(gè)人的重要意義就在于此！它代表著一個(gè)人向自己宣告：我對(duì)美好的渴望是真的，因?yàn)?，我不僅心里向往，不僅嘴上宣稱，我已經(jīng)付諸于——哪怕是小小的——行動(dòng)！”

誠(chéng)如作者所言：“一個(gè)人要想獲得靈魂的自由，首先必須擺脫和超越味覺的囚禁”，修身始于對(duì)口腹之欲的超越，然后才能齊家、治國(guó)、和平天下。文明復(fù)興從舌尖開始，素食主義救中國(guó)。從這個(gè)角度，《舌尖下的中國(guó)》是一本醒世之作，是一本值得每一位追求美好良善的中國(guó)人放在枕邊，在夜深人靜的時(shí)候，仔細(xì)閱讀反思的自我救贖之書。

黎安

中國(guó)政法大學(xué)社會(huì)學(xué)院，昌平軍都山

研究方向：中國(guó)社會(huì)思想史，宗教社會(huì)學(xué)

第二篇：《舌尖上的中國(guó)》讀后感

讀《舌尖上的中國(guó)》有感

馬博 錦州市實(shí)驗(yàn)學(xué)校

央視一部記錄片《舌尖上的中國(guó)》，引發(fā)了全社會(huì)的追捧和贊譽(yù)，總是沒能靜下來仔細(xì)觀賞這部傳奇紀(jì)錄片。偶然一天，看見了一本同名的書籍，極大地引起了的我的興趣。細(xì)細(xì)品來，還蠻有滋味。

一直對(duì)食物有一種執(zhí)著，執(zhí)著地相信食物傳遞給味蕾的信息會(huì)被大腦封存，味道是有記憶能力的。世界上的國(guó)家借著其獨(dú)特的味道在歷史中輪回。每個(gè)地區(qū)都有與眾不同的味覺傾向和飲食習(xí)慣。而各自將這些精妙的技藝發(fā)展為一種文化和習(xí)俗，這便使得我們流連于世界的每個(gè)角落。

而中國(guó)，坐落于東方的擁有悠久歷史的文明國(guó)度，這里有稀奇的山珍，這里有令人回腸的美食，這里有包含生活五味雜陳的味道。

不知你有沒有察覺過，其實(shí)就在我們的生活中，我們嘴里常常提到的關(guān)于某種記憶，其實(shí)大都來自我們的味覺。食物是帶有很深的記憶的。食物于我的記憶，可以說是的兒時(shí)記憶，是家的記憶，是親人的記憶。

總記得，小時(shí)候奶奶會(huì)在過年時(shí)在餃子里包上各種各樣的東西?？粗箦伬锏娘溩又蟮墓距焦距降?，由衷地歡喜。媽媽會(huì)教我包餃子，現(xiàn)在長(zhǎng)大了，就學(xué)著給父母包餃子。在兒時(shí)的心里，已經(jīng)埋下了一顆種子。這樣，無論我走到哪兒，都會(huì)想起父母家人，都會(huì)想起那盤熱氣騰騰的餃子，永遠(yuǎn)忘不了那個(gè)味兒。

中國(guó)人的傳統(tǒng)觀念代代相承，他們傳承給下一代的東西，下一代也會(huì)繼續(xù)傳承下去。就像餃子，就是中國(guó)人代代相傳的一種記憶，一種食物的記憶。

當(dāng)今的中國(guó)，每座城看上去似乎都很相似，可以用來區(qū)分的似乎只有飲食和那彌漫在城市上空的味道了。每個(gè)城市，每個(gè)種食材，每個(gè)味道，其背后都隱藏著無數(shù)的故事，這許多故事構(gòu)成了一個(gè)友情有味的中國(guó)。

這本書給我?guī)淼牟皇鞘澄锉旧?，而是一種思考，一種脫離食物作為充饑果腹以外的意味。中國(guó)有句古話：民以食為天。從古代文人雅士吟誦的美食詩(shī)句到現(xiàn)代每每被人們提到的“食文化”，中國(guó)人對(duì)于食物的文字積淀構(gòu)成了一場(chǎng)永不散席的文化盛宴。

第三篇：舌尖上的文明

舌尖上的文明

三年級(jí)一班 張子軒

老師們、同學(xué)們，大家好!今天我演講的題目是《舌尖上的文明》。

當(dāng)饑腸轆轆的我們看到美味的食物擺在面前時(shí)，會(huì)迫不及待想要飽餐一頓?？墒钱?dāng)我們大快朵頤，滿足味蕾的需要時(shí)，是否想到在填飽肚子的同時(shí)，我們可曾丟失了什么？一路的嘰嘰喳喳，追逐打鬧；打飯窗口前的你爭(zhēng)我搶，互不相讓；吃飯時(shí)高談闊論，碗筷叮當(dāng)作響.......就餐的文明隨食物殘?jiān)槁湟坏?中華飲食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國(guó)度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個(gè)重要部分。而我們小學(xué)生自然應(yīng)做到文明就餐，將我們的優(yōu)良傳統(tǒng)發(fā)揚(yáng)光大，為此，我們應(yīng)做到以下幾個(gè)方面：

一、講究衛(wèi)生。碗筷規(guī)范放在指定位置，飯前要洗手；

二、請(qǐng)愛惜糧食，杜絕浪費(fèi)，節(jié)約糧食是尊重他人勞動(dòng)的表現(xiàn)，也是高尚人格的體現(xiàn)；

三、就餐安靜有序，不東張西望，不與他人說笑，防止食物進(jìn)入氣管，不挑食，不浪費(fèi)，不往課桌或地上扔飯菜；

四、用餐結(jié)束后，及時(shí)清理餐桌衛(wèi)生；

五、就餐結(jié)束后不要在餐廳內(nèi)吵鬧，也不要在室外做劇烈運(yùn)動(dòng)，應(yīng)走出餐廳適當(dāng)放松，以保障身心健康。

六、在家就餐前，要主動(dòng)幫助父母擺放碗筷、盛飯等，做力所能及的事情；就餐時(shí)，要先請(qǐng)長(zhǎng)輩或客人入座，等長(zhǎng)輩或客人動(dòng)筷后再

開始就餐；結(jié)束后，要幫助父母收拾飯桌。如出去做客，要大方得體，夾菜要文明，動(dòng)作要文雅。

七、做到七要七不要：要學(xué)用餐禮儀，要講用餐營(yíng)養(yǎng)，要有服務(wù)意識(shí)，要講文明用語，要尊重同餐長(zhǎng)輩和客人，要講用餐衛(wèi)生，要注意用餐安全；不要破壞用餐環(huán)境，不要損壞用餐物品，不要干擾他人就餐，不要邊走路邊吃東西，不要在公共交通工具上吃東西，不要在走廊和操場(chǎng)上吃東西，不要在校內(nèi)吃零食。

同學(xué)們！勿以惡小而為之，勿以善小而不為，從身邊的小事做起，注意就餐過程中的點(diǎn)滴小事，舉手之勞就能給身邊的人帶來幫助與溫暖。讓我們一起行動(dòng)起來吧！文明就餐，從我做起！。我相信因?yàn)橛心阄业膮⑴c，文明就在我們身邊。

我的演講完畢，謝謝大家！

第四篇：節(jié)約先從舌尖上開始

節(jié)約先從舌尖上開始

時(shí)下，在倡導(dǎo)勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)的新風(fēng)尚中，有些單位和部門已經(jīng)從節(jié)約材料費(fèi)．辦公費(fèi)．低值易耗品等費(fèi)用的支出中做起，但是，抓好歺桌上的節(jié)約，遏制舌尖上的浪費(fèi)還沒有被重視起來，相互攀比的大吃大喝之風(fēng)仍然很突出，鋪張浪費(fèi)現(xiàn)象仍然很嚴(yán)重。

舌尖上的浪費(fèi)實(shí)乃太驚人，用公款聚歺吃請(qǐng)因?yàn)椴皇莻€(gè)人掏腰包買單，便大肆揮霍，追求檔次和排場(chǎng)，什么珍奇要什么，什么名貴點(diǎn)什么，認(rèn)為菜點(diǎn)的越多越有誠(chéng)意，酒水喝的越高檔越有面子，明明幾個(gè)菜就夠吃了，為了撐面子非要十幾個(gè)菜，只要客人不開口制止，就點(diǎn)個(gè)沒完，桌子堆得象個(gè)小山包。一桌子美味佳肴吃剩一半，礙于面子還不能打包，白白的浪費(fèi)掉了。一頓歺吃下來，少則千元，多則幾千元，甚至上萬元。據(jù)調(diào)查表明，各單位的招待費(fèi)幾乎都超支，沒有節(jié)余的，吃喝費(fèi)用少的幾十萬．多的上百萬。有的單位招待費(fèi)吃光了，就想方設(shè)法挪用其它款項(xiàng)來吃喝，干正事吵吵錢緊，可以苦點(diǎn)．委屈點(diǎn)，唯獨(dú)不能苦了舌尖，委屈了舌尖。

現(xiàn)實(shí)中必要的吃請(qǐng)聚歺是無可厚非的，關(guān)鍵的是不要鋪張浪費(fèi)，首先要以勤儉節(jié)約為原則，可吃可不吃的，可聚可不聚的還是不吃不聚的好，能剩一頓就節(jié)約一頓，能剩一口就節(jié)約一口。事實(shí)告訴我們切莫小視歺桌上的浪費(fèi)，節(jié)約要先從舌尖開始，管住了舌尖上的浪費(fèi)，就能管住其它方面的浪費(fèi)，提倡厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)的新風(fēng)尚才能樹立起來，才能真正收到實(shí)效。

第五篇：舌尖上的中國(guó)讀后感---學(xué)會(huì)感恩

舌尖上的中國(guó)讀后感---學(xué)會(huì)感恩

大概也是去年的這個(gè)時(shí)候，開始看的《舌尖上的中國(guó)》第一季，當(dāng)時(shí)就被這種從未有過的視角所感動(dòng)，才明白原來我們的生活并非是完全的理所當(dāng)然。

第一次觀看到這種與以往不同的紀(jì)錄片，確實(shí)有不少的驚喜與感動(dòng)。它遠(yuǎn)不像我們之前所接觸過的關(guān)于科幻、宇宙方面的紀(jì)錄片。視角中的每一個(gè)鏡頭都與我們息息相關(guān)，或者里面的故事主角就是我們自己。我們那么貼近生活，我們那么切實(shí)地感知到自己的存在。可這又并不是簡(jiǎn)單的存在感，它會(huì)引發(fā)我們思考因何而存在，我們存在的意義又是什么。平常我們生活中習(xí)以為常的東西，隱藏著那么深刻的生活哲理，看似簡(jiǎn)單的一道盤中餐，是需要多少人付出多少汗水才可以得到。也許是生活在安逸年代的我們，從未嘗試過因?yàn)轲囸I而帶來的折磨，雖然長(zhǎng)輩們已經(jīng)不止一次向我們口傳那些已經(jīng)塵封進(jìn)歷史的記憶，可是我們到底還是無法切實(shí)的感受到當(dāng)年的那種歲月的艱苦，即使偶爾會(huì)為了體型刻意餓上一兩頓，但這與我們所說的艱苦歲月是不能相提并論的。

饋贈(zèng)

我們很少思考，為什么我們可以擁有這么多。因?yàn)槲覀冊(cè)缫呀?jīng)習(xí)以為常。今天和同學(xué)討論關(guān)于信仰的問題，無論佛教或者基督教，都以不同的方式來感恩我們所得到的一切，雖然我們不需要有一個(gè)明確的信仰來感恩佛或者上帝賜予了我們一切，可是作為大自然的一員，我們的確有必要時(shí)刻提醒自己大自然所賦予我們的東西，生命，食物，甚至生存的機(jī)會(huì)。而我們，也應(yīng)該對(duì)這樣的饋贈(zèng)時(shí)刻報(bào)以感恩的態(tài)度，才不至于迷失了自己，認(rèn)為一切所得就是理所當(dāng)然。

傳承

我們的時(shí)代在以我們難以想象的速度發(fā)展，我們渴望接受知識(shí)，渴望接受科學(xué)，但是我們總是容易在追求的過程中，丟棄自己本應(yīng)堅(jiān)持的東西。那些代代傳承下來的智慧，甚至微不足道的手藝，我們都應(yīng)該好好珍惜?？墒?，我們很多人卻往往忽視了這些最寶貴的東西。

在我們年輕一代人的眼里，那些飛速發(fā)展、充滿新奇的大都市才有足夠的吸引力，哪怕我們背井離鄉(xiāng)，擠在狹小的空間里，也阻擋不了我們奔赴大城市的愿望，所以漸漸地我們離我們的家鄉(xiāng)越來越遠(yuǎn)，離我們的傳承越來越遠(yuǎn)。

常常，我覺得自己已經(jīng)不適合大城市里的生活了，雖然現(xiàn)在我還是遠(yuǎn)在大城市的邊緣——學(xué)校，可是漸漸接觸社會(huì)所帶來的壓力已經(jīng)讓我對(duì)即將接觸的社會(huì)生活恐懼不已。我常常問自己一直堅(jiān)持走到現(xiàn)在的原因是什么，可是總是無法給出自己明確的答案，也許我們每個(gè)人即使在沒有找到真正的生活目標(biāo)或者社會(huì)地位之前，高處，永遠(yuǎn)是我們最好的選擇，即便我們也給不出“高處”這個(gè)詞詳細(xì)的解釋，但這并不妨礙我們繼續(xù)追求并走向高處。我渴望自己有一天能夠放下所有的世俗與偏見，放下現(xiàn)在所有的一切，能做到真我，就像遠(yuǎn)離城市，回到最初的地方。

堅(jiān)持

其實(shí)你處在社會(huì)上層也好，或者只是一介平民，靠自己的勞力存活，都沒有關(guān)系。最重要的是要找到自己的興趣所在，并持之以恒，終歸會(huì)找到自己的地位的。至于人上人或者人下人，只要自己過得歡喜，又有何妨？