第一篇：關(guān)于申請(qǐng)創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范的批復(fù)

關(guān)于***申請(qǐng)餐飲服務(wù)食品安全示范***的批復(fù) ****社政科：

你***《關(guān)于印發(fā)〈**餐飲服務(wù)食品安全示范**建設(shè)實(shí)施方案〉的通知》（***發(fā)***號(hào)）收悉。為繼續(xù)發(fā)揮“示范單位”的模范帶頭作用，推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全百千萬(wàn)工程的深入開展，根據(jù)餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室討論決定，同意****創(chuàng)建２０１４年度***級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范**。

你單位要以此為契機(jī)，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)示范單位的指導(dǎo)，及時(shí)總結(jié)餐飲安全示范建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，加大宣傳力度，充分發(fā)揮其示范引領(lǐng)帶動(dòng)作用。同時(shí)，示范單位要嚴(yán)格按照示范建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，不斷提升餐飲安全管理水平，不斷滿足人民群眾日益提高的餐飲安全需求。各地要把示范建設(shè)工作納入科學(xué)化、規(guī)范化軌道，進(jìn)一步加強(qiáng)督促檢查，實(shí)施動(dòng)態(tài)管理。食品藥品監(jiān)督管理局屆時(shí)會(huì)進(jìn)行實(shí)地驗(yàn)收考核。

餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室

２***年*月*日

第二篇：創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范單位匯報(bào)材料

明確措施落實(shí)責(zé)任全力創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范單位酒店經(jīng)理王印長(zhǎng)各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同行：大家好！我是**園酒店負(fù)責(zé)人，今天很榮幸來參加本次座談，借此機(jī)會(huì)，真誠(chéng)的感謝各位領(lǐng)導(dǎo)、各有關(guān)部門長(zhǎng)期以來對(duì)我們餐飲業(yè)發(fā)展給予的指導(dǎo)、關(guān)心和支持。**園酒店位于咸水沽水岸華庭餐飲示范一條街，下面，我就**園酒店在遵守食品安全法律法規(guī)及在創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范店、示范街、放心餐館活動(dòng)中的表現(xiàn)情況匯報(bào)如下。

一、餐飲服務(wù)食品安全是餐飲業(yè)的生存之本，按照創(chuàng)建工作要求，我店積極支持衛(wèi)生監(jiān)督所落實(shí)食品安全法，具體情況有以下幾點(diǎn)：

1、高度重視餐飲食品安全，嚴(yán)格落實(shí)餐飲食品安全責(zé)任：我店之初對(duì)原料采購(gòu)管理、貯存、進(jìn)貨臺(tái)賬和落實(shí)食品安全責(zé)任、食品加工衛(wèi)生要求等一系列衛(wèi)生管理制度都不了解或管理的不規(guī)范。通過創(chuàng)建工作，進(jìn)一步建立健全各項(xiàng)管理制度，特別是餐飲衛(wèi)生管理制度，落實(shí)責(zé)任到具體食品衛(wèi)生管理人員；加強(qiáng)人員餐飲衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，使其素質(zhì)得到不斷提高;科學(xué)管理，守法經(jīng)營(yíng)，狠抓各項(xiàng)制度落實(shí)，特別是餐飲食品安全管理制度，使之符合餐飲業(yè)衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。

2、服從監(jiān)管部門監(jiān)管，對(duì)存在的問題及時(shí)進(jìn)行落實(shí)整改：區(qū)監(jiān)督所的現(xiàn)場(chǎng)多次監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)食品庫(kù)、冷藏和消毒設(shè)施、粗加工間和熟食區(qū)、涼菜的加工制作、生熟食品的存放等環(huán)節(jié)都存在不同程度的問題。

第三篇：創(chuàng)建省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范鎮(zhèn)責(zé)任書

創(chuàng)建省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范鎮(zhèn)責(zé)任書

為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)全鎮(zhèn)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，保障公眾飲食安全，把我鎮(zhèn)建設(shè)成全區(qū)餐飲服務(wù)食品安全最放心地區(qū)之一，成為“省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范鎮(zhèn)”，依據(jù)《武墩鎮(zhèn)創(chuàng)建省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范鎮(zhèn)工作實(shí)施方案》，鎮(zhèn)政府與各村民委員會(huì)及涉食單位簽訂創(chuàng)建省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范鎮(zhèn)責(zé)任書，具體內(nèi)容如下：

1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。成立創(chuàng)建省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范鎮(zhèn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)創(chuàng)建工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，加快推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任體系的建立，健全鎮(zhèn)村兩級(jí)餐飲食品安全監(jiān)管隊(duì)伍。

2、加大對(duì)創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范鎮(zhèn)的宣傳力度。廣泛動(dòng)員社會(huì)各界積極參與，增強(qiáng)公眾與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督的積極性，加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督、輿論監(jiān)督，提高消費(fèi)者的食品安全意識(shí)，增強(qiáng)消費(fèi)信心。

3、按照《武墩鎮(zhèn)創(chuàng)建省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范鎮(zhèn)工作實(shí)施方案的通知》，對(duì)照《武墩鎮(zhèn)餐飲服務(wù)食品安全示范鎮(zhèn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》，做到責(zé)任落實(shí)到位，措施監(jiān)管到位。

4、加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐管理，農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管制度健全，開展對(duì)農(nóng)村集體聚餐廚師培訓(xùn)工作，農(nóng)村集體聚餐備案率達(dá)90%以上。

5、開展轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)食品安全“示范餐飲單位”、“示范學(xué)校食堂”等的建設(shè)，保障各項(xiàng)工作順利進(jìn)行。

6、完成鎮(zhèn)政府交辦的其它各項(xiàng)創(chuàng)建省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范鎮(zhèn)工作任務(wù)。本責(zé)任書一式二份，鎮(zhèn)政府與簽狀單位各執(zhí)一份。

立狀單位：代表（簽字）：

2013年6月6日

第四篇：餐飲服務(wù)食品安全示范單位”自查報(bào)告.

**********有限公司

申請(qǐng)“*****餐飲服務(wù)食品安全示范單位”自查報(bào)告

*******: ********公司全體員工志愿為全面提升餐飲服務(wù)、保障水平,打造安全、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境,保障人民群眾身體健康和生命安全,按照《餐飲服務(wù)食品安全示范單位創(chuàng)建考核標(biāo)準(zhǔn)》要求,特提出本申請(qǐng)。

一、指導(dǎo)思想和工作目標(biāo)

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),貫徹落實(shí)《食品安全法》和《食品安全法實(shí)施條例》,按照“統(tǒng)一部署,分步實(shí)施;由點(diǎn)及線、由線及面,點(diǎn)線面結(jié)合”的原則,積極響應(yīng)餐飲服務(wù)食品安全示范區(qū)的創(chuàng)建,保障全市人民就餐安全,促進(jìn)餐飲服務(wù)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

作為全市的放心早餐工程,我公司堅(jiān)持以“食品安全、市容整潔、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、群眾滿意”為目標(biāo),在切實(shí)提高餐飲服務(wù)保障水平的基礎(chǔ)上,使之成為全市早餐消費(fèi)的重要場(chǎng)所,以及餐飲消費(fèi)領(lǐng)域規(guī)范操作的示范點(diǎn)和開展公眾餐飲食品安全宣傳教育的平臺(tái)。

二、創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)

我公司參照《餐飲服務(wù)食品安全示范單位創(chuàng)建考核標(biāo)準(zhǔn)》從十幾個(gè)方面包括依法經(jīng)營(yíng)、食物中毒、食品安全管理、許可情況、環(huán)境衛(wèi)生情況、清洗消毒、廢棄物暫存設(shè)施、庫(kù)房和食品貯存場(chǎng)所、更衣室等方面進(jìn)行了嚴(yán)格的自檢自查。

1、我公司證照齊全,做到亮證、亮照合法經(jīng)營(yíng),是萊蕪全市人民的放心早餐工程;

2、食物中毒:我公司自*****年上半年開始營(yíng)業(yè)以來尚未出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)場(chǎng);

3、食品安全管理:我公司有健全的食品安全管理制度和崗位責(zé)任制度,并且配有專職的安全管理人員;所有從業(yè)人員持有效的健康證和食品安全培訓(xùn)記錄;有索證索票制度,詳細(xì)的查驗(yàn)記錄、采購(gòu)記錄及清單;

4、許可情況:許可證在有效期內(nèi),并且無其他違法現(xiàn)象。

5、環(huán)境衛(wèi)生情況:與廁所相隔甚遠(yuǎn),垃圾場(chǎng)在公司南方,并能做到及時(shí)清理,符合風(fēng)向等的要求;

6、清洗消毒:更衣室進(jìn)入車間有足夠數(shù)量的吸收消毒設(shè)施,并且配有靴子消毒池,有洗手消毒方法標(biāo)識(shí)。餐用具清洗消毒保潔設(shè)施齊全,并且標(biāo)記明顯。

7、廢棄物暫存設(shè)施齊全并且有明顯的表示,配有蓋子符合要求。

8、庫(kù)房和食品貯存場(chǎng)所:按照食品和非食品分開放置,冷藏、冷凍庫(kù)有明顯的標(biāo)識(shí),庫(kù)內(nèi)有溫度計(jì),有防鼠等設(shè)施;

9、更衣室:更衣室在車間入口處,有足夠的空間及相關(guān)設(shè)施。

10、廁所:廁所在宿舍區(qū),遠(yuǎn)離食品加工區(qū),符合相關(guān)要求。

三、工作要求

(一加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。在各級(jí)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下,加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)食品安全示范區(qū)創(chuàng)建工作的組織領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)各種制度、經(jīng)費(fèi)等保障措施,督促公司各部門按照創(chuàng)建工作要求和標(biāo)準(zhǔn)積極組織創(chuàng)建,確保創(chuàng)建工作有力推進(jìn),取得實(shí)效。

(二加強(qiáng)生產(chǎn)管理。積極組織公司全員培訓(xùn),確定“食品安全無小事”的主導(dǎo)地位;建立“三個(gè)制度”,即食品安全承諾制度、全面落實(shí)食品進(jìn)貨臺(tái)賬登記索證索票制度、量化分級(jí)管理和監(jiān)督檢查公示制度;落實(shí)“六個(gè)確?！?即確保亮照、亮證經(jīng)營(yíng)、確保食品加工操作區(qū)域和設(shè)備設(shè)施分類標(biāo)識(shí)、確保張貼關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作指南、確保使用食品原料進(jìn)貨臺(tái)帳、確保管理健康證和培訓(xùn)合格證、確保食品安全示范區(qū)管理要求;規(guī)范公司員工的各種操作等。

(三加強(qiáng)督查評(píng)估。建立各級(jí)督查、督導(dǎo)對(duì)食品安全情況跟蹤督查,及時(shí)協(xié)調(diào)解決工作中遇到的問題和困難。按示范區(qū)評(píng)估驗(yàn)收細(xì)則進(jìn)行考核,與績(jī)效掛鉤。各有關(guān)部門要

加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督,對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)存在的突出問題,組織力量進(jìn)行集中整治。

(四營(yíng)造輿論氛圍。遵循“政府主導(dǎo)、企業(yè)自律、市民參與”的機(jī)制,廣泛發(fā)動(dòng)社會(huì)力量,對(duì)公司食品安全進(jìn)行監(jiān)督、真真正正的成為全市人民的放心早餐。

***************** 2012年*月*日

第五篇：創(chuàng)建“餐飲服務(wù)示范單位”工作方案

遵義縣衛(wèi)生監(jiān)督所

創(chuàng)建“餐飲服務(wù)示范單位”工作方案

為全面深入貫徹實(shí)施《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，著力加強(qiáng)餐飲業(yè)監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)，切實(shí)保障人民群眾飲食安全和身體健康，根據(jù)遵義縣創(chuàng)建食品安全示范點(diǎn)實(shí)施方案，結(jié)合本所職責(zé)，制定本工作方案。

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論、“三個(gè)代表”重要思想和十七大精神為指導(dǎo)，全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決策，切實(shí)把食品安全工作擺在十分重要的位置，把餐飲消費(fèi)安全作為食品衛(wèi)生監(jiān)管的重中之重，保證廣大人民群眾的飲食安全和身體健康。實(shí)行主體自律、行政監(jiān)管和社會(huì)監(jiān)督相結(jié)合，正面宣傳引導(dǎo)和整治規(guī)范相結(jié)合，處理好監(jiān)管與發(fā)展、監(jiān)管與服務(wù)之間的關(guān)系，融發(fā)展、監(jiān)管和服務(wù)于創(chuàng)建“餐飲服務(wù)示范單位”活動(dòng)中，確保創(chuàng)建工作持續(xù)、有效開展。

二、創(chuàng)建目標(biāo)

以所內(nèi)劃分片區(qū)為單位，按照《遵義縣衛(wèi)生監(jiān)督所餐飲服務(wù)單位示范點(diǎn)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)》，每個(gè)片區(qū)推出一家酒樓，共推出3家酒樓為創(chuàng)建示范點(diǎn)，每個(gè)片區(qū)選擇1家名優(yōu)特色小吃、早餐店作為創(chuàng)建示范點(diǎn)。創(chuàng)建“餐飲服務(wù)單位示范點(diǎn)”工作要圍繞“證件齊全，場(chǎng)所衛(wèi)生，經(jīng)營(yíng)規(guī)范，就餐安全”的工作重點(diǎn)，結(jié)合餐飲消費(fèi)安全整治工作，達(dá)到“經(jīng)

營(yíng)主體準(zhǔn)入規(guī)范，經(jīng)營(yíng)環(huán)境和諧文明”的目標(biāo)，努力培育一批依法經(jīng)營(yíng)、和諧文明、具有示范作用的餐飲單位，營(yíng)造和維護(hù)良好的餐飲消費(fèi)安全環(huán)境，切實(shí)保障廣大消費(fèi)者就餐安全和身體健康。

三、組織機(jī)構(gòu)

為切實(shí)做好創(chuàng)建“餐飲服務(wù)示范單位”工作，所內(nèi)成立了創(chuàng)建“餐飲服務(wù)示范單位”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對(duì)該項(xiàng)工作進(jìn)行組織指導(dǎo)、協(xié)調(diào)監(jiān)督，組成人員如下：

組長(zhǎng)：黃小勇

副組長(zhǎng)：王勤輝潘波賀承麗

成員：駱遠(yuǎn)麗蔡賢東楊明輝周朝紅謝仕強(qiáng)駱斌辦公室下設(shè)監(jiān)督二科，由蔡賢東負(fù)責(zé)具體工作。

四、創(chuàng)建內(nèi)容

（一）、嚴(yán)格按照《遵義縣衛(wèi)生監(jiān)督所餐飲服務(wù)單位示范點(diǎn)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)餐飲服務(wù)示范單位進(jìn)行規(guī)范；

（二）、對(duì)3家酒樓的食品安全掛牌監(jiān)管。在南白、龍坑兩鎮(zhèn)初選3家較大的酒樓為創(chuàng)建點(diǎn)，對(duì)消毒碗筷實(shí)行業(yè)主自愿消費(fèi)原則，即：可在酒樓自行消毒或消毒公司消毒的碗筷中自行選擇，對(duì)酒樓食品原料的來源、消毒碗筷的渠道、舉報(bào)電話等內(nèi)容掛牌進(jìn)行公示；

（三）、對(duì)名優(yōu)特色小吃、早餐店的食品安全掛牌監(jiān)管。在南白、龍坑選擇2家名優(yōu)特色小吃、早餐店作為創(chuàng)建點(diǎn)，對(duì)消毒碗筷實(shí)行業(yè)主自愿消費(fèi)原則，對(duì)早餐用米皮、米粉的來源、食用油的購(gòu)貨渠道、舉報(bào)電話等內(nèi)容掛牌進(jìn)行公示。（注：具體公示牌的內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)，參照市食品安全示范點(diǎn)的公示牌。）

（四）、強(qiáng)化對(duì)“烏江豆腐魚”的監(jiān)管。在烏江鎮(zhèn)選擇1-2家主營(yíng)“烏江豆腐魚”的酒店，對(duì)豆腐魚的原材料來源、加工和銷售環(huán)節(jié)、建立購(gòu)銷臺(tái)賬，并將臺(tái)賬的主要情況以及舉報(bào)電話等對(duì)外公示。

（五）、加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位進(jìn)購(gòu)、使用食用油的管理，規(guī)范餐廚廢棄物的處理，要求規(guī)范建立進(jìn)購(gòu)食品原材料臺(tái)賬并索證索票，餐廚廢棄物流向明確，與收購(gòu)方簽定協(xié)議并作好登記備查。將“遵義縣餐飲服務(wù)企業(yè)采購(gòu)、使用食用油及規(guī)范餐廚廢棄物管理食品安全承諾書”張貼上墻。

五、實(shí)施步驟

第一階段：動(dòng)員部署階段（2011年4月20日-2011年5月10日）。做好創(chuàng)建“餐飲服務(wù)示范單位”的宣傳動(dòng)員工作，制定實(shí)施方案和考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，分片區(qū)分解目標(biāo)任務(wù)。

第二階段：組織實(shí)施階段（2011年5月11日-2011年6月30日）。根據(jù)本所目標(biāo)任務(wù)，抓住薄弱環(huán)節(jié)，進(jìn)行重點(diǎn)突破，對(duì)餐飲單位存在的問題進(jìn)行集中整治，并認(rèn)真做好餐飲服務(wù)單位示范單位各項(xiàng)材料、圖片等檔案資料的整理工作，確保創(chuàng)建食品安全示范點(diǎn)各項(xiàng)指標(biāo)全面

達(dá)標(biāo)。各片區(qū)根據(jù)《遵義縣衛(wèi)生監(jiān)督所餐飲服務(wù)單位示范點(diǎn)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)》,先進(jìn)行自查準(zhǔn)備，對(duì)轄區(qū)內(nèi)符合條件的餐飲服務(wù)單位報(bào)到監(jiān)督二科。

第三階段：檢查考核階段（2011年7月1日-2011年8月31日）。為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位示范點(diǎn)創(chuàng)建工作，縣將于8月底前組織對(duì)食品安全示范點(diǎn)進(jìn)行初步驗(yàn)收，本所應(yīng)做好餐飲服務(wù)單位示范點(diǎn)的迎檢工作。

第四階段：鞏固完善階段（2011年9月1日-2011年9月30日）在前三階段的基礎(chǔ)上，繼續(xù)完善落實(shí)食品安全監(jiān)管工作，建立和完善不合格食品退市制，并積極探索食品安全監(jiān)管的有效機(jī)制，同時(shí)根據(jù)縣三個(gè)建設(shè)年活動(dòng)的要求做好考評(píng)工作。

六、工作要求

（一）統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)

創(chuàng)建“餐飲服務(wù)單位示范點(diǎn)”活動(dòng)是推動(dòng)餐飲消費(fèi)安全監(jiān)管工作的重要舉措，也是落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的具體體現(xiàn)，要高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，堅(jiān)定信心，增強(qiáng)創(chuàng)建工作責(zé)任感和緊迫感。要把創(chuàng)建工作與食品安全整治、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生量化分級(jí)等各項(xiàng)活動(dòng)緊密結(jié)合，相互聯(lián)動(dòng)，切實(shí)把創(chuàng)建工作抓緊抓實(shí)，抓出實(shí)效。

（二）成立組織，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

應(yīng)加強(qiáng)對(duì)該項(xiàng)工作組織領(lǐng)導(dǎo)，設(shè)立創(chuàng)建組織，落實(shí)到人，積極做好動(dòng)員發(fā)動(dòng)、整改達(dá)標(biāo)、人員組織等方面的落實(shí)工作，確保創(chuàng)建工作的順利實(shí)施。使推出來的餐飲服務(wù)單位確實(shí)能起到示范帶動(dòng)作用，以促進(jìn)整個(gè)行業(yè)水平的提高。

（三）加強(qiáng)監(jiān)管，促進(jìn)自律

示范餐飲單位應(yīng)在健全內(nèi)部質(zhì)量管理，建立和落實(shí)進(jìn)貨驗(yàn)收備案、索證索票、經(jīng)營(yíng)臺(tái)賬以及衛(wèi)生管理制度方面成為模范。在創(chuàng)建過程中，衛(wèi)生監(jiān)督人員要深入開展執(zhí)法檢查和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)活動(dòng)，通過檢查和指導(dǎo)促使餐飲業(yè)的軟件管理工作全面規(guī)范提高，強(qiáng)化餐飲業(yè)自律，全面提高餐飲衛(wèi)生管理水平。

遵義縣衛(wèi)生監(jiān)督所

2011．4．26