第一篇：王集鎮(zhèn)食用菌發(fā)展情況

王集鎮(zhèn)食用菌發(fā)展情況

王集鎮(zhèn)食用菌通過近幾年的發(fā)展，形成徐渡、張壩兩個(gè)基地，種植面積400萬平方尺。在發(fā)展過程中受到前幾年市場價(jià)格的波動(dòng)，造成許多大戶閑置菇房，針對這種狀況，鎮(zhèn)、村兩級積極招引外地客商，帶資金、帶技術(shù)來承包菇房，徐渡基地目前已有71個(gè)菇房種上雙孢菇、茶樹菇等品種，每個(gè)棚的產(chǎn)出量1000斤以上，價(jià)格都保持在4元/斤左右，張壩基地38個(gè)菇房全部種植雙孢菇，產(chǎn)出量也都在千斤以上，價(jià)格都維持在4元左右，張壩基地今年在種植上放棄過去堆料的繁瑣和用工，利用鴻豐果蔬基地的金針菇下腳料作為底料種植雙孢菇，大大的降低用工成本。保證了較好的品質(zhì)。

第二篇：尹集鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)振興工作匯報(bào)

尹集鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)振興工作匯報(bào)

各位領(lǐng)導(dǎo)：

近年以來，尹集鎮(zhèn)積極順應(yīng)農(nóng)業(yè)發(fā)展新形勢，立足資源和勞動(dòng)力優(yōu)勢，把發(fā)展有機(jī)食用菌生產(chǎn)和綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)放在同等重要位置來抓，不斷優(yōu)化政策，強(qiáng)化服務(wù)，強(qiáng)力推動(dòng)，食用菌從無到有、從小到強(qiáng)，向有機(jī)化、生態(tài)化發(fā)展，成為我鎮(zhèn)調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

一、目前食用菌現(xiàn)狀

尹集鎮(zhèn)食用菌養(yǎng)殖主要集中在張老莊村，主要品種是雙孢菇、雞腿菇、草菇等，目前已經(jīng)在張老莊村建設(shè)有機(jī)食用菌生產(chǎn)基地，該基地占地45畝，計(jì)劃投資600萬元，分三期實(shí)施，一期已建成寬11米，長110米的養(yǎng)殖棚2個(gè)，建筑面積2200平方米，折疊面積10000多平方米，二期將今年年底建設(shè)8個(gè)養(yǎng)殖棚，養(yǎng)殖面積達(dá)到50000平方米，三期新上使用菌深加工項(xiàng)目。全部建成后年產(chǎn)食用菌80萬斤，產(chǎn)值800萬元。以張老莊為中心、輻射朱莊、唐洼、張官屯、張立吳、北代等村的食用菌產(chǎn)業(yè)帶正在形成。總結(jié)我鎮(zhèn)食用菌發(fā)展呈現(xiàn)出以下四個(gè)特點(diǎn)：

一是呈規(guī)?；l(fā)展。已形成以雙孢菇為主，雞腿菇、草菇、香菇等多菇并舉的生產(chǎn)格局，實(shí)現(xiàn)了特色村為主、規(guī)?；a(chǎn)、集約化經(jīng)營，基地規(guī)模迅速膨脹。利用草菇的生長期，巧打“時(shí)間差”，引導(dǎo)蔬菜大棚戶在大棚種植間息養(yǎng)殖草菇，進(jìn)一步擴(kuò)大了食用菌養(yǎng)殖規(guī)模。

二是呈產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。專業(yè)合作社＋基地＋農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式覆蓋食用菌產(chǎn)業(yè)。我鎮(zhèn)依托張老莊有機(jī)食用菌生產(chǎn)基地，成立了益多多食用菌養(yǎng)殖專業(yè)合作社，通過基地的輻射帶動(dòng)和合作社在資金、技術(shù)等方面的拉動(dòng)，全鎮(zhèn)的食用菌產(chǎn)業(yè)水平得到大幅提升。

三是呈有機(jī)化發(fā)展。建立了有機(jī)示范基地，與五岳華夏技術(shù)中心合作開展有機(jī)食用菌認(rèn)證，統(tǒng)一制定了《有機(jī)食用菌生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》，從菌種培育、原料配置、加工儲存到銷售管理建立起一套規(guī)范的技術(shù)流程，食用菌產(chǎn)業(yè)向有機(jī)方向邁進(jìn)。

四是呈生態(tài)化發(fā)展。食用菌養(yǎng)殖主要是利用麥秸、稻草、牛糞等作為生產(chǎn)原料，年可轉(zhuǎn)化麥秸、稻草等作物秸稈100000公斤、牛糞等牲畜糞便100000公斤，使麥秸、稻草、玉米芯等農(nóng)業(yè)廢棄物和畜禽糞便得到循環(huán)利用，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益的有機(jī)統(tǒng)一。

二、主要工作措施

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)優(yōu)惠政策。成立了有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組，由鎮(zhèn)長親自掛帥，分管副鎮(zhèn)長帶領(lǐng)農(nóng)業(yè)、財(cái)政、水利、林業(yè)、農(nóng)經(jīng)、工商、衛(wèi)生、環(huán)保等職能部門負(fù)責(zé)具體工作落實(shí)。并將有機(jī)食用菌發(fā)展納入相關(guān)目標(biāo)管理，嚴(yán)格考核，形成了鎮(zhèn)主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓、技術(shù)人員下到基層幫助抓的工作機(jī)制。在土地、技術(shù)、信息、項(xiàng)目資金、小額貸款等方面給予傾斜扶持，解決養(yǎng)殖戶在生產(chǎn)中遇到的技術(shù)和資金難題。

（二）瞄準(zhǔn)有機(jī)化目標(biāo)，強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)。堅(jiān)持“高水平起步，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、高速度發(fā)展、高效率示范”的原則，將食用菌產(chǎn)業(yè)定位于有機(jī)產(chǎn)業(yè)，張老莊食用菌生產(chǎn)基地按照有機(jī)食用菌的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行栽植、管理，與五岳華夏技術(shù)中心簽訂了有機(jī)認(rèn)證協(xié)議，8月份就可進(jìn)行栽植。同時(shí)為了大力發(fā)展有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)，邀請?jiān)撝行某?wù)副主任李學(xué)濤到我鎮(zhèn)進(jìn)行有機(jī)食用菌技術(shù)培訓(xùn)，召開了相關(guān)村干部及菇農(nóng)就有機(jī)食用菌發(fā)展進(jìn)行座談，組織相關(guān)人員到壽光參觀有機(jī)食用菌發(fā)展，廣泛宣傳發(fā)展食用菌生產(chǎn)的重要意義、作用和優(yōu)勢，動(dòng)員廣大菇農(nóng)、加工企業(yè)和鄉(xiāng)村干部積極參與，不斷壯大有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

（三）農(nóng)企聯(lián)動(dòng)，加強(qiáng)合作。按照“提高組織化程度抓合作、發(fā)展合作組織富農(nóng)民”的思路，引導(dǎo)成立了“益多多食用菌專業(yè)生產(chǎn)合作社”，大力推廣“合作社＋基地＋農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作方式，實(shí)行市場化運(yùn)作、公司化經(jīng)營、合同化生產(chǎn)，找準(zhǔn)企業(yè)和農(nóng)戶之間的最佳結(jié)合點(diǎn)和利益共同點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)盈利、農(nóng)戶增收、互惠互利、共同發(fā)展，形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營機(jī)制，推動(dòng)了食用菌產(chǎn)業(yè)由無序到有序，由產(chǎn)量型向產(chǎn)量、質(zhì)量并重型發(fā)展。

三、面臨的形勢和存在的問題

（一）生產(chǎn)規(guī)模小，組織化程度低。近年來，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，對食用菌生產(chǎn)的重視程度越來越高。但我鎮(zhèn)食用菌生產(chǎn)仍存在生產(chǎn)規(guī)模小、組織化程度低等問題。

（二）技術(shù)力量薄弱，缺乏專業(yè)技術(shù)人員。從業(yè)人員多為農(nóng)民，技術(shù)不統(tǒng)一，整體技術(shù)偏低，有待強(qiáng)化培訓(xùn)。

（三）基地、協(xié)會牽動(dòng)力不強(qiáng)，龍頭企業(yè)和農(nóng)戶之間沒有形成真正的利益共同體，產(chǎn)業(yè)鏈條不緊，基地輻射拉動(dòng)作用小。

四、下步工作打算：

（一）擴(kuò)大規(guī)模，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)吸引力。只有壯大規(guī)模才能吸引客商，擴(kuò)大銷售，開辟市場。今后一個(gè)時(shí)期，我們緊緊圍繞有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，進(jìn)一步完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，繼續(xù)優(yōu)化發(fā)展環(huán)境，建立激勵(lì)機(jī)制，多渠道引導(dǎo)農(nóng)民大力發(fā)展食用菌生產(chǎn)，鞏固壯大已形成張老莊有機(jī)食用菌生產(chǎn)基地。由于利用蔬菜大棚栽培食用菌，在提高投入產(chǎn)出比方面已顯示明顯的優(yōu)越性，下步將充分利用蔬菜大棚進(jìn)行菜菇的間套或輪作生產(chǎn)，如大棚春黃瓜、秋番茄、架下套種平菇或毛木耳，更好地發(fā)揮大棚的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益，加快食用菌產(chǎn)業(yè)的更新?lián)Q代步伐。

（二）嚴(yán)格有機(jī)化操作，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)競爭力。加大有機(jī)食用菌的宣傳、推廣和實(shí)施力度，按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格食用菌生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，完善質(zhì)量安全檢測體系建設(shè)，對食用菌生產(chǎn)、加工、銷售全程有機(jī)化管理，不斷提高食用菌及其產(chǎn)品得優(yōu)質(zhì)率，增強(qiáng)市場競爭力。

（三）壯大龍頭，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)力。按照扶大、扶優(yōu)、扶強(qiáng)的原則，大力扶持益多多食用菌專業(yè)合作社和有機(jī)食用菌生產(chǎn)基地。食用菌除產(chǎn)品外，出菇后的菌糠也可開發(fā)利用。其中菌糠飼料可喂豬和牛，增重效果比較明顯，同時(shí)菌糠也是一種優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料，用于提高提高土壤肥力，因此要做好食用菌副產(chǎn)品的綜合開發(fā)這篇大文章，形成農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)。

（四）打造品牌，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)影響力。大力打造和培育有機(jī)食用菌品牌，并通過各種渠道進(jìn)行大力宣傳，實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)識、包裝、銷售，擴(kuò)大有機(jī)食用菌的知名度和市場占有率。

各位領(lǐng)導(dǎo)，尹集鎮(zhèn)有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)正處在發(fā)展的初期，產(chǎn)業(yè)的壯大，離不開各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持，我們將以此次座談會為契機(jī)，埋頭苦干，扎實(shí)工作，為我縣食用菌產(chǎn)業(yè)的振興貢獻(xiàn)自己的一份力量。

第三篇：食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作匯報(bào)

食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作匯報(bào)

近年來，我區(qū)緊緊圍繞“一園多點(diǎn)”產(chǎn)業(yè)布局，不斷建鏈、補(bǔ)鏈、延鏈、強(qiáng)鏈，打造食用菌發(fā)展“產(chǎn)、供、加、銷”全產(chǎn)業(yè)鏈，通過以“聚合力、挖潛力、添動(dòng)力、激活力”為主要內(nèi)容的“四力”舉措，切實(shí)走出食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路子。

一是引進(jìn)企業(yè)“聚合力”。

實(shí)施《食用菌產(chǎn)業(yè)扶持政策》等，通過“優(yōu)勢互補(bǔ)、保底銷售、資金共管、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”利益聯(lián)結(jié)發(fā)展機(jī)制，引進(jìn)貴州豐源、聚控科技、金山里等企業(yè)合作開展示范種植，通過“一園”示范引領(lǐng)企業(yè)、合作社、種植大戶等以“公司+合作社+農(nóng)戶”“合作社+農(nóng)戶”“公司+農(nóng)戶”“種植大戶+農(nóng)戶”等方式，輻射帶動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2021年，食用菌產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)獲中央扶持資金800萬元;全年兌現(xiàn)區(qū)級食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金1020.21萬元。累計(jì)完成食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈招商引資簽約項(xiàng)目10個(gè)，簽約資金42100萬元，到位資金41100萬元。已建成連體大棚25棟、單體大棚30棟、雙聯(lián)棟大棚21棟，總占地面積100畝，總建筑面積27168平方米。

二是打造基地“添動(dòng)力”。

采用“企業(yè)+村委會+農(nóng)戶““合作社+農(nóng)戶”等模式，發(fā)展本土大型標(biāo)準(zhǔn)化菌種生產(chǎn)高科技企業(yè)，配備菌種自動(dòng)化生產(chǎn)線、萬級潔凈度生產(chǎn)車間和實(shí)驗(yàn)室，啟動(dòng)食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈“智慧菌云”平臺，利用PC管理端和移動(dòng)手機(jī)端相結(jié)合方式，圍繞食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈菌種棒生產(chǎn)、種植、加工、供銷、認(rèn)證及檢測6大環(huán)節(jié)，助推食用菌產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)端實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、數(shù)據(jù)可視化、閉環(huán)生產(chǎn)。截至目前，打造牛場布依族鄉(xiāng)阿所村食用菌基地100余畝，建成食用菌大棚60個(gè)共計(jì)14400平方米，種植羊肚菌50萬棒;通過“智慧菌云”平臺建立數(shù)據(jù)采集點(diǎn)31個(gè)，建設(shè)智能菇房50棟，每個(gè)菇房可減少40%以上的人力成本，降低50%以上的管理成本。

三是創(chuàng)新工藝“挖潛力”。

按照“種植在全省、加工在**銷售在全國”的發(fā)展思路，大力推進(jìn)食用菌初精深加工，主要涉及珍稀食用菌烘干、凍干、菌湯、菌粽;破壁靈芝孢子粉、孢子油、靈芝片加工，開發(fā)紅托竹蓀乳酸菌飲料等。同時(shí)，為確保產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，改用清潔能源鍋爐滅菌，集中回收菌袋農(nóng)膜，開展廢棄菌棒綜合循環(huán)利用及地栽培食用菌土壤無害化處理。截至目前，已建成中國一東盟青少年藝術(shù)交流活動(dòng)中心、貴州菌菇博物館、集種植加工、會議會展、科普教育、休閑度假、旅游觀光、養(yǎng)老養(yǎng)生、商業(yè)服務(wù)為一體的“蘑力小鎮(zhèn)”等。在麥架鎮(zhèn)麥架村建成菌渣處理線1條，年產(chǎn)8000噸有機(jī)肥，獲省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳肥料正式登記。

四是搭建平臺“激活力”。

著眼“產(chǎn)銷銜接”，聚力破解銷售難題，以市場為導(dǎo)向，瞄準(zhǔn)省內(nèi)外市場，加快冷鏈物流建設(shè)，加強(qiáng)品牌創(chuàng)建和宣傳推介，樹立良好的品牌形象和效應(yīng)。同時(shí)，利用轄區(qū)內(nèi)豐富的林地資源發(fā)展林下食用菌種植，發(fā)展以冬蓀、紅托竹蓀、天麻為主林下經(jīng)濟(jì)，打造食用菌種植采摘基地，延伸發(fā)展農(nóng)家樂，豐富白云旅游項(xiàng)目，拓寬食用菌的銷售渠道。截至目前，依托蓬萊城鄉(xiāng)發(fā)展有限公司已注冊云尚菇、白云山珍、孔小菌、黔六珍、六芝園、黔貴新三寶、銀傘菇等品牌。2021年，通過大型批發(fā)市場、超市、田園直購、電商平臺、網(wǎng)絡(luò)銷售等渠道銷售食用菌產(chǎn)品約2萬余噸。

第四篇：我國食用菌的發(fā)展

我國食用菌的發(fā)展 摘要：食用菌營養(yǎng)豐富，口味鮮美，已逐漸成為人們餐桌上的新寵，而就是這樣一個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)，在發(fā)展中卻出現(xiàn)了各種各樣的問題，本文從食用菌發(fā)展概況和發(fā)展趨勢、食用菌栽培面臨的困難等方面闡述了我國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。作為世界食用菌生產(chǎn)大國，我國不僅擁有豐富的菌品種，而且產(chǎn)量也相當(dāng)高。另外，我國人口多，勞動(dòng)力相對廉價(jià)，這

使同類產(chǎn)品的價(jià)格相比歐美低了約1／3，再加上國家將食用菌的栽培當(dāng)成扶貧的主要項(xiàng)目來抓，使得食用菌在全國發(fā)展迅速，食用菌產(chǎn)品也已成為我國主要的出口農(nóng)產(chǎn)品及加工食品。食用菌作為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過十多年的發(fā)展，已逐步成為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。但是由于種種原因，我國食用菌生產(chǎn)銷售目前還存在不少問題，并沒有發(fā)揮出應(yīng)有的市場潛力來。

正文：食用菌為大型真菌,現(xiàn)代研究證明食用菌是人們理想的天然食品和多功能食品。我國是利用和人工栽培食用菌最早的國家,黑木耳、香菇栽培分別于1400年前和800年前起源于我國,銀耳、草菇人工栽培也起源于我國。我國食用菌栽培歷史悠久，資源豐富，氣候適宜，具有堅(jiān)實(shí)的栽培基礎(chǔ)。園藝產(chǎn)業(yè)作為勞動(dòng)密集型和技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，具有很強(qiáng)的競爭力，從這一點(diǎn)來講，食用菌的發(fā)展?jié)摿梢哉f十分巨大。食用菌栽培是化腐朽為神奇的產(chǎn)業(yè)，可消化現(xiàn)代大農(nóng)業(yè)中的種植業(yè)、畜牧業(yè)的剩余物及農(nóng)產(chǎn)品加工中的下腳料，讓其變廢為寶成為人類的健康美味食品，而食用菌生產(chǎn)產(chǎn)生的下腳料又是種植業(yè)、畜牧業(yè)的優(yōu)良肥料與飼料，在現(xiàn)代大農(nóng)業(yè)生態(tài)平衡起著重要作用。

食用菌發(fā)展?fàn)顩r及趨勢：近幾十年來，人們逐漸認(rèn)識了食用菌的生長規(guī)律，改進(jìn)了老的依靠孢子、菌絲自然傳播的生產(chǎn)方式。人工培養(yǎng)栽培種的菌絲，加快了食用菌的繁殖速度和獲得高產(chǎn)的可能性。有些國家還建成了年產(chǎn)鮮菇千噸以上的工廠。1950年，全世界較大面積的栽培食用菌約5類，產(chǎn)量約7萬噸，西歐一些生產(chǎn)蘑菇的國家，每平方米栽培面積的平均產(chǎn)量約為2000克左右。到1980年，栽培種類已超過12類，產(chǎn)量約121萬噸、有的國家每平方米的產(chǎn)量已提高到27千克。近年來，還發(fā)展了既供觀賞又供食品的家庭種菇和用菌絲體液體發(fā)酵生產(chǎn)食品添加劑的技術(shù)。中國廣泛栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、木耳、銀耳、平菇、滑菇等7類，1982年總產(chǎn)量約15萬噸，在掌握選育優(yōu)良品種、改進(jìn)制種和栽培技術(shù)的基礎(chǔ)上，食用菌的發(fā)展速度正迅速提高?？茖W(xué)家們預(yù)言，21世紀(jì)食用菌將發(fā)展成為人類主要的蛋白質(zhì)食品之一。

中國領(lǐng)土遼闊，地形復(fù)雜，氣候多樣，是菌類的良好的滋生地，孕育著豐富的食用菌資源。中國食用菌產(chǎn)業(yè)的歷史可以追溯到公元1世紀(jì)。當(dāng)今世界性商業(yè)化栽培的十余種食用菌，絕大多數(shù)都起源于中國。由于食用菌產(chǎn)業(yè)在我國歷史悠久，我國在其基礎(chǔ)研究和應(yīng)用技術(shù)研究方面都有許多重大的發(fā)現(xiàn)和革新，在某些領(lǐng)域一直居于國際領(lǐng)先水平。中國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有其鮮明的特色，我國的食用菌產(chǎn)業(yè)屬于低成本產(chǎn)業(yè)，注重發(fā)揮社會效益和生態(tài)效益，成為許多發(fā)展中國家借鑒的成功典范，為世界食用菌產(chǎn)業(yè)的繁榮做出了有益貢獻(xiàn)。

（1）、食用菌產(chǎn)業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)自改革開放以來，食用菌產(chǎn)業(yè)作為新興產(chǎn)業(yè)在我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中特別是建設(shè)社會主義新農(nóng)村中的地位日趨重要，已成為我國廣大農(nóng)村和農(nóng)民最主要的經(jīng)濟(jì)來源之一，成為中國農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，也是在我國農(nóng)業(yè)發(fā)展中具有獨(dú)特的優(yōu)勢和地位，是種植業(yè)中最具活力的經(jīng)濟(jì)作物之一。目前我國從事食用菌菌種、種植、收購、加工、運(yùn)輸和貿(mào)易的相關(guān)人員已達(dá)三千萬，人工栽培的食用菌種類不斷增多，年產(chǎn)量持續(xù)增長隨著食用菌技術(shù)的應(yīng)用普及，市場需求與農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的政策環(huán)境，中國食用菌行業(yè)已步入快速成長期的穩(wěn)定發(fā)展階段。

（2）、食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已成為中國農(nóng)業(yè)中的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)我國是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國。食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已成為中國農(nóng)業(yè)中的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)，是種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、果、菜的第六大類產(chǎn)品。中國農(nóng)作物秸桿年積累量上億噸，林副產(chǎn)品產(chǎn)量上億噸。豐富的農(nóng)林廢料為食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了充足的原料，且勞動(dòng)力資源豐富。食用菌產(chǎn)業(yè)已成為中國農(nóng)業(yè)中的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)。食用菌生產(chǎn)是我國農(nóng)林經(jīng)濟(jì)中具有較強(qiáng)活力的新興產(chǎn)業(yè)，也成為貧困地區(qū)農(nóng)民脫貧致富的重要途徑。

食用菌產(chǎn)業(yè)在發(fā)展我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、幫助農(nóng)民脫貧致富，開發(fā)新的食品和藥品資源，保障人民健康等方面做出了重要貢獻(xiàn)。由于具備發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的得天獨(dú)厚的條件，中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，現(xiàn)已成為世界上第一食用菌生產(chǎn)大國。

（3）、中國已成為名副其實(shí)的食用菌大國食用菌產(chǎn)業(yè)是種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、果、菜的第六大類產(chǎn)品。我國食用菌的平菇、香菇、雙孢菇、黑木耳、金針菇、猴頭菇、草菇等品種產(chǎn)量為世界之首，目前，我國食用菌年產(chǎn)量達(dá)1150萬噸（2006），占世界總產(chǎn)量的65-70%，占世界食用菌貿(mào)易總量的40%，貿(mào)易總額達(dá)11.2億美元，已成為世界食用菌生產(chǎn)大國。除產(chǎn)量外，食用菌的栽培種類也位居世界首位。目前，我國已知食用菌近950種，進(jìn)行人工栽培的食用菌約有六十余種，例如雙孢菇、香菇、金針菇、平菇、滑菇、竹蓀、毛木耳、黑木耳、銀耳、草菇、猴頭菌、杏鮑菇、白靈菇、雞腿蘑等。除人工栽培食用菌外，我國還大力發(fā)展了以靈芝、冬蟲夏草、茯苓等為代表的藥用菌產(chǎn)業(yè)和以松茸、牛肝菌、塊菌、羊肚菌等為代表的野生食用菌產(chǎn)業(yè)。近年來，中國食用菌產(chǎn)業(yè)在增加產(chǎn)量的同時(shí)，更加注重提高質(zhì)量、保證安全，食用菌生產(chǎn)開始從數(shù)量增長型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)品，開發(fā)珍稀品種；在生產(chǎn)技術(shù)上，向機(jī)械化、集約化方向發(fā)展，提高勞動(dòng)效率和產(chǎn)品質(zhì)量；在生產(chǎn)經(jīng)營上，堅(jiān)持走精深加工的道路，開發(fā)保健食品，提高綜合效益；在產(chǎn)品流通上，發(fā)展專業(yè)批發(fā)市場，在大中城市建立配送中心和連鎖店，使小包裝鮮菇直接進(jìn)入超市柜臺。在食用菌消費(fèi)上，努力宣傳食用菌文化，食用菌產(chǎn)品已作為健康、時(shí)尚食品擺上家庭餐桌；在對外出口貿(mào)易上，加強(qiáng)對外宣傳，擴(kuò)大國際交流合作，拓寬出口渠道，開拓多元化國際市場。中國食用菌產(chǎn)品正穩(wěn)步走向世界。

（4）、全國食用菌的生產(chǎn)發(fā)展很不平衡中國的食用菌重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)主要分布在黑龍江、河北、河南、山東、浙江、江蘇、福建、廣東和四川等省。全國有兩個(gè)省

年產(chǎn)量超過100萬噸，3個(gè)省超過50萬噸，6個(gè)省超過30萬噸，4個(gè)省超過10萬噸。但是，全國食用菌的生產(chǎn)發(fā)展很不平衡，西部地區(qū)發(fā)展尤為緩慢。

（5）、食用菌是我國重要的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品食用菌是我國重要的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品，2003年出口創(chuàng)匯已超過6億美元。據(jù)中國海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)，出口量在萬噸以上的國家和地區(qū)有12個(gè)，出口值在500萬美元以上的國家和地區(qū)有15個(gè)，總之，食用菌產(chǎn)業(yè)在發(fā)展我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、幫助農(nóng)民脫貧致富、開發(fā)新的食品和藥品資源、保障人民健康等方面做出了重要的貢獻(xiàn)。

面臨的困難：（1）、質(zhì)量成為銷售壁壘一向被我們視為朝陽產(chǎn)業(yè)的食用菌，在2002年突然行情大跌。2002年是我國加入WTO后的第一年，食用菌產(chǎn)品出口除面臨日益激烈的市場競爭外，技術(shù)壁壘(綠色壁壘)明顯增多。另外，由于我國食用菌主要是由菇農(nóng)來種植，這樣生產(chǎn)規(guī)模不僅小而且較為分散，生產(chǎn)技術(shù)就很難規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證。其次，菌種混雜、退化、質(zhì)量差，缺乏新菌種，致使我國食用菌產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)良莠不齊，檔次低的現(xiàn)象，再加上一些生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為了爭取客戶、爭搶訂單競相壓價(jià)，尋求短期效益，造成了行業(yè)內(nèi)的無序競爭，很難形成規(guī)模生產(chǎn)效應(yīng)。除此之外，產(chǎn)銷失衡也是影響我國食用菌市場的一個(gè)主要原因。由于食用菌種植技術(shù)相對簡單，再加上國家多年來一直鼓勵(lì)種植，造成全國食用菌生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)一哄而上，出現(xiàn)了生產(chǎn)、供應(yīng)過剩的局面，而市場需求在一定時(shí)期內(nèi)的相對穩(wěn)定使得種的多買的少，供大于求局面使食用菌國內(nèi)市場失去了平衡，再加上“農(nóng)殘”問題也十分嚴(yán)重，從而使我國食用菌國際市場競爭力也日漸疲軟。

（2）、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)刻不容緩針對我國食用菌面，臨的現(xiàn)狀，蔣潤浩認(rèn)為，要想使我國食用菌產(chǎn)品出口持續(xù)發(fā)展，當(dāng)務(wù)之急是要盡快建立食用菌生產(chǎn)安全體系，這樣才能保證食用菌生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展和擴(kuò)大出口。只有從菌種選育、菌種管理、菇場選址、菇房管理、栽培技術(shù)、生產(chǎn)加工到儲藏運(yùn)輸及銷售。發(fā)展珍稀食用菌品種，培育骨干企業(yè)，實(shí)施品牌戰(zhàn)略來提高產(chǎn)品檔次，以及增強(qiáng)行業(yè)之間的管理，規(guī)范經(jīng)營秩序，也是幫助我國食用菌穩(wěn)步出口的關(guān)鍵。

參考文獻(xiàn)：

我國食用菌進(jìn)出口貿(mào)易現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策第5期2008年

中國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展態(tài)勢第1期2011年《食藥用菌》

中國食用菌產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略地位及發(fā)展展望第1期2006年

中文食用菌文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫的建立及使用《上海農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)》1993年04期 中國食用菌工廠化生產(chǎn)發(fā)展趨勢及對策建議第4期2010年

《各種藥食用真菌全套資料匯編》化學(xué)工業(yè)出版社

《食用菌文摘》

《食用菌栽培與加工(第二版)》

《食用菌制種技術(shù)》金盾出版社

第五篇：發(fā)展食用菌種植合同書

發(fā)展食用菌種植合同書

甲方：

乙方：

為帶動(dòng)一方經(jīng)濟(jì)，在平等自愿互利的基礎(chǔ)上共謀發(fā)展，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商達(dá)成如下協(xié)議：

一、甲方責(zé)任和義務(wù)：

1、甲方根據(jù)乙方委托生產(chǎn)杏鮑菇菌袋袋，乙方如需要甲方提供技術(shù)服務(wù)，甲方委派技術(shù)員進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。

2、甲方按市場行情價(jià)，現(xiàn)金回收乙方產(chǎn)品，杏鮑菇每市斤最低保護(hù)價(jià)2元（根據(jù)產(chǎn)品上市時(shí)間定價(jià)格）。

二、乙方責(zé)任和義務(wù)

1、杏鮑菇菌袋2元/袋，貨到付款，托運(yùn)費(fèi)由乙方一次性付清。乙方向甲方首付菌袋款50%，下余50%收菇時(shí)扣除，如乙方收入不夠成本時(shí)，下余50%可免扣除。

2、按甲方派出的技術(shù)員指導(dǎo)的技術(shù)規(guī)程要求，乙方必須在指定時(shí)間內(nèi)完成生產(chǎn)，做好管理，種好菇。

3、技術(shù)員的食宿由乙方負(fù)責(zé)，為技術(shù)員營造良好的技術(shù)環(huán)境，保證技術(shù)員的安全。

4、乙方為甲方免費(fèi)提供收菇場所，維護(hù)收菇秩序。

5、如貨到后，乙方有異議或拒不收貨時(shí)，乙方必須負(fù)責(zé)把托運(yùn)費(fèi)一次性付清。

三、違約責(zé)任

甲方：

由于甲方的杏鮑菇菌種質(zhì)量造成不出菇現(xiàn)象，通過菌業(yè)專家鑒定得出結(jié)論后，甲方退回乙方所付的菌袋款，按合同法賠償乙方的損失。

乙方：

乙方如不按照甲方技術(shù)員的技術(shù)要求進(jìn)行生產(chǎn)操作，以及在指定的生產(chǎn)時(shí)間內(nèi)沒有完成生產(chǎn)，而推遲出菇所造成的產(chǎn)量下降，或者私自用藥所造成的少出菇甚至不出菇現(xiàn)象，責(zé)任全部由乙方承擔(dān)。

四、如遇不可抗拒的自然災(zāi)害，甲、乙雙方互不追究責(zé)任。

五、本合同自簽訂之日起生效，甲、乙雙方必須信守合同，不得隨意退出合同。

六、未盡事宜，甲、乙雙方另行協(xié)商。

七、本合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。

甲方：

乙方：

年月日