第一篇：wo讀海底撈心得

《海底撈你學(xué)不會(huì)》讀后感

在拜讀《海底撈你學(xué)不會(huì)》前，我不禁會(huì)去考慮沈總要求我們閱讀此書的用意。我想沈總之所以讓我們閱讀《海底撈你學(xué)不會(huì)》，是想讓大家通過閱讀此書，針對(duì)海底撈的管理模式和方法，再結(jié)合自身項(xiàng)目的實(shí)際情況，提高各崗位、各班組、各項(xiàng)目的服務(wù)品質(zhì)，最終提高公司整體品質(zhì)，給公司的發(fā)展提供核心競(jìng)爭(zhēng)力。當(dāng)然在提高品質(zhì)的時(shí)候，我們管理人員自身的能力也能同時(shí)得到提高，這也為公司今后的發(fā)展培養(yǎng)了人才，（這也是我在來到傲城后，苦惱的問題之一，我經(jīng)常問自己能教會(huì)下屬什么，因?yàn)樵谖铱磥眍I(lǐng)導(dǎo)就應(yīng)該能教導(dǎo)屬下除了專業(yè)技能以外的東西，而目前我能教授的和感染屬下的就只有正直的人品、吃苦耐勞的精神以及幫助下屬做一個(gè)簡(jiǎn)單的職業(yè)規(guī)劃。我覺得還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。）這就是沈總的良苦用心。

謝謝，沈總的良苦用心。在拜讀此書后，我決定根據(jù)事實(shí)和自己感悟去寫這篇讀后感。正因如此，接下來敘述的都是真實(shí)的事件和我內(nèi)心最真實(shí)的想法，所以有些殘酷。如有逆耳的地方，可當(dāng)忠言一睹。

在《海底撈你學(xué)不會(huì)》里談得最多的是“變態(tài)”的服務(wù)，正是因?yàn)樗?，使“海底撈”能在?shù)以萬計(jì)的餐飲企業(yè)里獨(dú)樹一幟。正是因?yàn)樗埂昂５讚啤钡玫匠掷m(xù)的發(fā)展。正是因?yàn)樗?，才使“海底撈”達(dá)到如今家喻戶曉的地步。那么是什么支撐它一系列的“變態(tài)”服務(wù)喃？看過這本書的人肯定能回答：“人才?！睂?duì)，就是人才。記得在多年前的一部電影里，一個(gè)盜劫集團(tuán)的頭目都知道，最重要的是“人才”。但是為什么還有那么多企業(yè)會(huì)在時(shí)間的洪流中黯然淡出？難道我堂堂中華其他的企業(yè)不知道人才的重要？當(dāng)然不是，那么為什么海底撈就能一枝獨(dú)秀？

首先讓我們先來看看人家是怎么對(duì)待員工的：1.“海底撈給員工租的都是城里人住的正規(guī)住宅，里面有空調(diào)和暖氣，每人的居住面積不小于 6平方米。不僅如此，宿舍必須步行 20分鐘之內(nèi)可到工作地點(diǎn)。宿舍里可以免費(fèi)上網(wǎng)，電視電話一應(yīng)俱有。其他公司喃？在這塊上是能省就省，經(jīng)常是非人的對(duì)待自己的員工。（順便提下，我傲城項(xiàng)目此次與開發(fā)商對(duì)接上漲工資時(shí)，專門將員工住宿環(huán)境差的問題單獨(dú)提出。從而努力為大家爭(zhēng)取最大限度的工資增長(zhǎng)。因?yàn)?，在住宿環(huán)境上如果不能提高、品質(zhì)要求不能下降的前提下。那么只有考慮在經(jīng)濟(jì)上有所體現(xiàn)。）2.“海底撈還有專人給員工宿舍打掃衛(wèi)生，換洗被單。在北京沒來暖氣的時(shí)候，還有公司給配發(fā)的暖水袋！晚上還有專人把熱水灌進(jìn)去！是不是只有媽媽才能這樣做？”其他企業(yè)有這么貼心？3.“海底撈在四川簡(jiǎn)陽建了一所寄宿學(xué)校，海底撈員工的孩子可以在那里就讀。還會(huì)想到員工的父母。海底撈領(lǐng)班以上干部的父母，每月會(huì)直接收到公司發(fā)的幾百元補(bǔ)助?！边@樣在很大程度上解決了員工的后顧之憂。我不否認(rèn)，很多企業(yè)沒有這個(gè)能力，但是當(dāng)其他企業(yè)有了這個(gè)能力的時(shí)候，他們也會(huì)這樣做嗎？4.“海底撈的培訓(xùn)的不僅僅是工作的內(nèi)容，還包括怎么看地圖，怎么用沖水馬桶，怎么坐地鐵，怎么過紅綠燈，怎么使用銀

行卡??。海底撈員工春節(jié)享受 7天有薪年假。如果按每人每日基本工資 40元算，每個(gè)春節(jié)海底撈要比國(guó)家法定假日多支付給每個(gè)員工 160元，1萬人就是 160萬！”5.“一般同類餐館服務(wù)員的收入在1500元左右，我們的收入至少有1700元、1800元的樣子，而且會(huì)有獎(jiǎng)金，直接寄給老家的父母?！彪m然這些僅僅是一部分例子，但是其他企業(yè)有想過像海底撈一樣，把自己的員工當(dāng)成自己兄弟姐妹一樣的對(duì)待嗎？接下來，我們?cè)倏纯慈思沂菍?duì)人是怎么信任和放權(quán)的：“張勇在公司的簽字權(quán)是 100萬以上；100萬以下是由副總、財(cái)務(wù)總監(jiān)和大區(qū)經(jīng)理負(fù)責(zé)；大宗采購(gòu)部長(zhǎng)、工程部長(zhǎng)和小區(qū)經(jīng)理有 30萬元的簽字權(quán)；店長(zhǎng)有 3萬元的簽字權(quán)。海底撈一線的普通員工有給客人先斬后奏的打折和免單權(quán)?！蔽腋艺f，這正是本書的作者為什么說《海底撈你學(xué)不會(huì)》的真正原因。（記得在2012年春節(jié)期間，傲城售樓部停業(yè)4天，其中有3個(gè)整天連續(xù)停電，在這個(gè)大多數(shù)人一家團(tuán)聚的時(shí)刻，我們的夜班安防裹著厚厚的鋪蓋堅(jiān)守崗位，保證了售樓部財(cái)產(chǎn)的安全。這些我都看在眼里，記在心里。試問如果是你自己的兄弟你們會(huì)怎么對(duì)待？所以，我毫不猶豫的給他們4個(gè)人每天多算了一個(gè)加班。一共多支出600元，但是由于我事先沒有告知公司，最后公司說要將這個(gè)費(fèi)用從下月員工工資里扣除，我說不行，要扣扣我的。于是，公司扣了我600元。這事我不后悔，如果這類事情再出現(xiàn)一次，我任然會(huì)這樣做，因?yàn)槲沂窃谧寙T工對(duì)企業(yè)有歸屬感，有家的感覺，通過這個(gè)事能帶動(dòng)更多的員工，找到歸屬感和家的感覺。我覺得這600元花的值?，F(xiàn)在我在這里舉這個(gè)例子，不是想表達(dá)自己的不滿，而是想讓公司知道，人的眼光有多遠(yuǎn)，成功就會(huì)有多大。）看到了海底撈對(duì)待每一位員工的態(tài)度后，我感到震撼！而正是因?yàn)楹５讚瓢褑T工當(dāng)成了兄弟姐妹、當(dāng)成企業(yè)的主人。這才能使員工把海底撈當(dāng)成了家。這是絕大多數(shù)企業(yè)做不到的，絕大多數(shù)的企業(yè)在員工問題上從來都是能省就省，我就此舉例說明：絕大多數(shù)企業(yè)面對(duì)懷孕的女職工，想到的第一個(gè)解決的方式就是勸退；絕大多數(shù)企業(yè)在面對(duì)企業(yè)需要員工加班時(shí)，都是絞盡腦汁去克扣加班工資；絕大多數(shù)企業(yè)在工資待遇上都是能給五毛絕不給一元，甚至不斷的推出克扣工資的方法。試問，這些絕大多數(shù)企業(yè)一邊在這樣對(duì)待自己的員工，一邊還在責(zé)怪員工沒有把企業(yè)當(dāng)成家。難道你們不覺得可笑嗎？難道你們不覺得這樣的行為其實(shí)是在讓自己的員工喪失企業(yè)歸屬感嗎？你們可知道失去一個(gè)老員工的代價(jià)嗎？我來給你們分析下失去老員工的代價(jià)吧：第一，直接經(jīng)驗(yàn)積累損失。員工在公司服務(wù)的年限越久，損失越多；第二，直接業(yè)績(jī)損失，在新的員工未能補(bǔ)充到位或者操作能力沒有達(dá)到要求之前，這種損失會(huì)累計(jì)計(jì)算；第三，新員工成長(zhǎng)帶來客戶的滿意度下降；第四，現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)人員的更換會(huì)直接帶來經(jīng)濟(jì)損失；第五，招聘新人的直接成本和間接成本增加；第六，優(yōu)秀老員工的離職帶走的不僅僅是一個(gè)面孔，還是一個(gè)氛圍，一個(gè)默契，甚至還是一種文化；第七，新員工的成長(zhǎng)也會(huì)成為老員工的一種負(fù)擔(dān)。現(xiàn)在你們還覺得無所謂嗎？可能會(huì)有很多人說，我這是站在說話不腰疼，因?yàn)槲覜]有為企業(yè)考慮?？墒俏蚁胝f的是，這些正是一個(gè)有社會(huì)責(zé)任感、有良心的企業(yè)應(yīng)該面對(duì)和承擔(dān)的。試想下你的姐妹在懷孕時(shí)被解雇，而且她此時(shí)此刻還需要為如何還房貸以及今后孩子的奶粉錢發(fā)愁。這樣想想可能你就會(huì)明白，這對(duì)員工有的傷害有多大，對(duì)其他員工又有多少的影響。

而正是因?yàn)楹５讚谱龅搅松鲜鰩c(diǎn)其他企業(yè)不曾做到的，所以他將絕大多數(shù)的員工培養(yǎng)成把公司當(dāng)成家的人，于是他成功了。然后，他培養(yǎng)出來的，不只是

一雙機(jī)械運(yùn)動(dòng)的手。而是能竭盡所能的為家做貢獻(xiàn)人，甚至不求回報(bào)的做貢獻(xiàn)。而且就是這些人才解決了企業(yè)發(fā)展的難題：創(chuàng)新。創(chuàng)新之所以困難，是因?yàn)樗?，需要通過對(duì)工作日積月累的細(xì)心觀察和操作，才能在不經(jīng)意間用心體會(huì)出來的。只有真正主動(dòng)用心的人才能進(jìn)行創(chuàng)新。而這也是大多數(shù)企業(yè)的懸賞創(chuàng)新卻達(dá)不到逾期效果一樣的道理。所以海底撈才能將這份成功一直保持到今天。

在這里我提醒大家請(qǐng)注意，因?yàn)榕囵B(yǎng)像海底撈這樣的人才一般需要的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，而我們現(xiàn)在的很多企業(yè)在留住人的環(huán)節(jié)上都是奢望，那還怎么能夠培養(yǎng)出這樣的人才？我記得有這么一句關(guān)于管理的話：“十?dāng)?shù)人之組織管理靠領(lǐng)導(dǎo)者人格魅力、百數(shù)人之組織管理靠規(guī)章制度、千數(shù)人之組織管理靠企業(yè)文化”這句話貌似很有道理，但是他話忽略了一個(gè)問題，待遇！姑且給這句話擬定一個(gè)前提，就是待遇跟其他企業(yè)一致的情況下，他成立。而據(jù)我多年的研究、總結(jié)后，發(fā)現(xiàn)個(gè)人的人格魅力能較長(zhǎng)時(shí)間穩(wěn)定隊(duì)伍的最低薪資為，低于同行業(yè)待遇的10%--15%，如果低于同行業(yè)待遇超過15%那么，這個(gè)人人格魅力就失效了。之后的什么制度啦，企業(yè)文化來統(tǒng)統(tǒng)都是白紙一張。海底撈的工資待遇也正應(yīng)征了這點(diǎn)，從本書中分析得到，海底撈的待遇一般比同行業(yè)高20%左右。正是這個(gè)待遇，使海底撈的勞動(dòng)力呈現(xiàn)源源不絕的狀況，從而能實(shí)現(xiàn)擇優(yōu)錄取。相比之下大多數(shù)企業(yè)，的薪資待遇都是能低就低，殊不知，這樣的待遇能招聘到的人員素質(zhì)也是能低就低的，這就好比一句話，一分錢一分貨。就這樣，企業(yè)的發(fā)展就進(jìn)入了一個(gè)惡性循環(huán)，品質(zhì)跟標(biāo)準(zhǔn)就變成紙上談兵。就算勉強(qiáng)留住了

一、兩個(gè)可以培養(yǎng)的人，如何去培訓(xùn)，有沒有有能力的培訓(xùn)師又是一個(gè)很大的問題。記得有人說過，看一個(gè)企業(yè)的能力如何，就是看這個(gè)企業(yè)培訓(xùn)師的能力。我覺得這句話非常正確?？纯磩e人海底撈是如何培訓(xùn)的？他們尋找到的是從一線服務(wù)員一直晉升至經(jīng)理的資深人士去培訓(xùn)。這跟很多企業(yè)找到的所謂專家或隨意挑選員工充當(dāng)培訓(xùn)師截然不同，海底撈的培訓(xùn)更有針對(duì)性、適用性。因?yàn)樗^專家，培訓(xùn)的內(nèi)容很多都是跟實(shí)際操作脫節(jié)的，所以培訓(xùn)很多都停留在書本上，根本不能用于實(shí)際操作，而臨時(shí)充當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)師，就更為光火，因?yàn)樗麄兗安粚I(yè)又不實(shí)際，完全是在浪費(fèi)人力、物力、財(cái)力，還不如所謂的專家?；仡^我們?cè)趤砜纯春５讚频呐嘤?xùn)師，他們講的都是親身經(jīng)歷的故事，及生動(dòng)又實(shí)用，而且能夠使這些山里出來的娃完全聽得懂，這才是最關(guān)鍵的。因?yàn)椋嘤?xùn)的目的就是將培訓(xùn)內(nèi)容運(yùn)用于工作、生活中。不管誰來講，如果學(xué)員聽不懂，那都是沒有任何意義的?；氐侥切┠抗舛虦\的企業(yè)，好不容易勉強(qiáng)的把那

一、兩個(gè)人培養(yǎng)出了一定的成績(jī)，可是由于沒有待遇的支持，有沒有像海底撈一樣的待人方式，結(jié)果可想而知，這兩個(gè)稍有能力的人卷鋪蓋走人只是時(shí)間問題。那么我敢斷言這類企業(yè)離關(guān)門不遠(yuǎn)了。

寫到這里，有點(diǎn)偏題了。所以我調(diào)整回來，我讀了這本書以后，我深刻的意識(shí)到我們公司與海底撈的利潤(rùn)無法比較，所以要到達(dá)海底撈的支撐是不現(xiàn)實(shí)的，但是因?yàn)槲覀兌际欠?wù)行業(yè)，所有還是有很多可以借鑒的，比如：1.對(duì)人員的管理，目前我們做到對(duì)員工噓寒問暖，以自己的實(shí)際行動(dòng)感染員工。樹立正確的人生觀、價(jià)值觀、幫助員工完善職業(yè)規(guī)劃。2.服務(wù)行業(yè)的特點(diǎn)就是周到的服務(wù)，如何做到周到的服務(wù)，就只有先觀察客人的需求。再觀察了客人的需求后，提供及時(shí)的或超越客人期望的服務(wù)，這就是最好的服務(wù)-----感動(dòng)客人的服務(wù)。

第二篇：海底撈心得（定稿）

《海底撈你學(xué)不會(huì)》學(xué)習(xí)心得

通過學(xué)習(xí)《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書，感慨很多，的確是受益匪淺。海底撈公司的企業(yè)文化和企業(yè)管理、充滿激情的員工團(tuán)隊(duì)與出色的行業(yè)業(yè)績(jī)，使其在餐飲服務(wù)業(yè)名聲鵲起。感觸最多的就是書本上的幾個(gè)點(diǎn)：第一、理解員工。第二、家文化的塑造。第三、重視員工，相信員工。就是在這種氛圍中，海底撈的員工，大家看作一家人，員工們都互相關(guān)心，努力工作，積極、熱情的服務(wù)客人，為海底撈出謀劃策。

書中提到了許多由最基層奮斗到了片區(qū)經(jīng)理。就是因?yàn)楹５讚茊T工上進(jìn)、團(tuán)結(jié)、工作努力熱情積極、為公司著想，才為海底撈贏得了這么多的人氣，同時(shí)也與領(lǐng)導(dǎo)的管理密不可分。這也讓我想到了我們的集團(tuán)集團(tuán)，公司領(lǐng)導(dǎo)密切關(guān)注基層，關(guān)心基層員工，很多公司的決策也是考慮到基層員工感受，讓員工感受到公司的愛，公司不斷的發(fā)展，也不忘員工的努力，給予員工住房、公積金、福利、培訓(xùn)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)等。下面我也分享一下我自己心得體會(huì)。

理解員工→員工是企業(yè)最寶貴的財(cái)富

海底撈之所以在激勵(lì)員工方面取得了別人所達(dá)不到的成績(jī)，是因?yàn)樗麄儗?duì)自己企業(yè)員工的心理和訴求都格外理解。只有理解員工的想法，才能有得放矢的采取適當(dāng)?shù)募?lì)措施。比如：為員工租的宿舍全部是正規(guī)小區(qū)的單元房，并且都配有空調(diào)和上網(wǎng)電腦。為了不增加員工上下班的負(fù)擔(dān)，從小區(qū)到上班地點(diǎn)步行一般不超過20分鐘。宿舍還有專人負(fù)責(zé)保潔，為員工拆洗被單、打掃衛(wèi)生等等。對(duì)員工的關(guān)愛，提高員工福利，讓員工感覺到安全感、受到尊重，帶給海底撈的不是成本，而是員工對(duì)企業(yè)的熱愛，員工的工作熱情，品牌的美譽(yù)度，這些是支撐企業(yè)發(fā)展的寶貴財(cái)富！具有寬容之心，不因?yàn)閱T工離職就同他成為冤家。讓離職的員工對(duì)公司也心存感激，一來起到企業(yè)宣傳的效果，二來吃回頭草的員工遠(yuǎn)遠(yuǎn)比第一次來的員工流失率更低。

企業(yè)文化的塑造→家文化

管理最難的事，讓別人相信明天的大蛋糕會(huì)有自己一份。人的欲望都是無限的，沒有公司能給足員工今天想要的一切，因此員工在拿到今天的工資時(shí)，眼睛一定要看到未來。如果他們對(duì)未來有信心，今天干的活兒就會(huì)多過今天的工資；反之今天做的工作就會(huì)等于或者少于今天的工資。海底撈董事長(zhǎng)張勇曾說過：要在海底撈塑造一個(gè)公正公平的環(huán)境，有能力把勤奮、誠(chéng)實(shí)、善良、肯干的人提拔到領(lǐng)導(dǎo)崗位，讓他們?nèi)ビ秒p手改變命運(yùn)。海底撈有一萬名員工，流動(dòng)率一直保持在10%左右，遠(yuǎn)低于中國(guó)餐飲業(yè)28.6%的平均流動(dòng)率。人心都是肉長(zhǎng)的，你對(duì)人家好，人家也就對(duì)你好。只要想辦法讓員工把公司當(dāng)成家，員工就會(huì)把心放在顧客上。張勇對(duì)員工的關(guān)心和幫助眾所周知，農(nóng)民工相對(duì)缺乏自信，更渴望得到別人的重視和照顧，讓別人帶著感恩海底撈工作也很正常，這點(diǎn)應(yīng)該大家都認(rèn)同。感恩是個(gè)方面，但一個(gè)人能持續(xù)地付出就必然有利己的理由，如海底撈公平的競(jìng)爭(zhēng)上崗，快速發(fā)展帶來許多晉升機(jī)會(huì)等，都是很好奮斗基礎(chǔ)。海底撈就是這樣一個(gè)“家”，在這里有關(guān)心你的兄弟姐妹—同事們；有教導(dǎo)你成長(zhǎng)的父親—培訓(xùn)領(lǐng)班；有望眼欲穿、盼子歸來的母親—宿舍長(zhǎng)。一切都讓員工

感到滿足，就像黃鐵鷹說的“海底撈給肯干吃苦的人提供了改變命運(yùn)的舞臺(tái)”，海底撈給了員工們希望，員工又怎會(huì)讓他們的家失望？又怎會(huì)不守護(hù)和建造他們的家園？懷著對(duì)“家”的期望，員工們不再是一個(gè)個(gè)呆滯死板的機(jī)器，變成了身手敏捷的飛虎隊(duì)。有人說：“海底撈的服務(wù)是變態(tài)的”，員工并不這樣認(rèn)為，他們只是想盡自己的努力來建造自己的家園，在傳菜的過程中，小伙子們總能找到縫隙可以更快地將菜送到顧客的手中，他們是為了家園奮斗，所以他們?cè)敢忾_動(dòng)腦力，尋找空隙來為家園做出更多的貢獻(xiàn)。

團(tuán)隊(duì)協(xié)作→高績(jī)效團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)造

團(tuán)隊(duì)合作包含兩部分很重要的概念，一個(gè)是“團(tuán)隊(duì)”，即隊(duì)員之間要自發(fā)自愿性地展開工作；另一個(gè)是“合作”，即隊(duì)員之間要協(xié)同工作，互補(bǔ)互助。站在團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)者的立場(chǎng)上看待這個(gè)問題。沒有十全十美的事物，也沒有十全十美的人和團(tuán)隊(duì)。團(tuán)隊(duì)隊(duì)員之間時(shí)常會(huì)有意想不到的沖突，產(chǎn)生的原因大多是由于工作意見不一致；團(tuán)隊(duì)隊(duì)員之間也會(huì)出現(xiàn)1+1＜2的情況，產(chǎn)生的原因是由于隊(duì)員之間能力不能充分發(fā)揮，有些施展不開；團(tuán)隊(duì)隊(duì)員也都有自己的個(gè)性，只是有的人個(gè)性太過張揚(yáng)等等。這些都是一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者將會(huì)面臨的考驗(yàn)，一個(gè)合格的領(lǐng)導(dǎo)者要敢于面對(duì)這些考驗(yàn)，積極地把不良沖突轉(zhuǎn)化成有利企業(yè)發(fā)展的良性沖突，積極地調(diào)配隊(duì)員的各項(xiàng)能力以建立相輔相成的高效機(jī)制，積極地發(fā)掘并鼓勵(lì)隊(duì)員身上有益企業(yè)發(fā)展的才華和創(chuàng)新能力。作為一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者在必要的時(shí)候一定要挺身而出，幫助團(tuán)隊(duì)做出睿智的決策。

我們現(xiàn)在都是公司團(tuán)結(jié)和諧大家庭中的一員，我們要學(xué)會(huì)感激自己的同事，感謝同事無私的幫助，加強(qiáng)與同事間的合作，做一名能夠擔(dān)當(dāng)責(zé)任的好搭檔。懂得知恩圖報(bào)、懂得感恩的人，才可能得到別人源源不斷的關(guān)心和幫助。我們都應(yīng)該互相關(guān)心幫助，共同進(jìn)步。這樣我們?cè)诠ぷ髦杏龅嚼щy，大家都努力想辦法解決，這不僅會(huì)很快的解決方法，更會(huì)在今后的工作中更注重這些方面。其實(shí)朝夕相處的同事之間，也有一份親情和友誼。所以，感謝這個(gè)大家庭中那些關(guān)心和幫助過我們的同事。正因?yàn)樗麄兊娘L(fēng)雨同舟，才能使我們激發(fā)出更多的智慧和更大的力量為公司的出謀劃策，為我們集團(tuán)美好的明天積極奮斗著。

第三篇：讀《海底撈你學(xué)不會(huì)》心得

讀《海底撈你學(xué)不會(huì)》心得

首先，火鍋只是海底撈的外在呈現(xiàn)，文化才是海底撈迅速發(fā)展壯大的根基，而文化是最難學(xué)的。文化包羅萬象，又有其獨(dú)特性，不能直接照搬。

海底撈就是憑借細(xì)化服務(wù)流程、激發(fā)員工潛能，構(gòu)建學(xué)習(xí)型企業(yè)等一系列措施，將服務(wù)不僅做成品牌，還做成了許多同行爭(zhēng)相效仿的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，顧客整體滿意度在餐飲業(yè)獨(dú)占鰲頭。從經(jīng)營(yíng)管理的角度來講，海底撈文化的實(shí)質(zhì)是充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，發(fā)揮員工的主人翁精神。因此，對(duì)于企業(yè)方來講，如何想辦法讓你的員工和海底撈員工那般快樂地工作——這就是我們應(yīng)該從海底撈身上學(xué)到的。

任何流程和制度只有根據(jù)實(shí)際情況靈活運(yùn)用才能發(fā)揮出最好的效果，所以充分調(diào)動(dòng)每位員工的主動(dòng)性，激發(fā)出每一名員工的工作熱情和潛能，才是企業(yè)成功的靈魂。海底撈的經(jīng)驗(yàn)告訴我們，企業(yè)不僅要雇傭員工的雙手和雙腳，在嚴(yán)格的規(guī)章制度和操作流程面前，更要雇傭員工的睿智心靈，充分激發(fā)普通員工的創(chuàng)造性和責(zé)任意識(shí)，激發(fā)他們的潛能。

如果把每個(gè)員工、班組和部門比作企業(yè)的細(xì)胞、血管、器官，那么管理團(tuán)隊(duì)就好比企業(yè)的大腦，企業(yè)要想發(fā)展好，就必須要有一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)。通過對(duì)“海底撈”的認(rèn)識(shí)學(xué)習(xí)，使我認(rèn)識(shí)到，一個(gè)企業(yè)的生存發(fā)展、興衰存亡在很大程度上取決于團(tuán)隊(duì)是否擁有審時(shí)度勢(shì)的眼光，是否具備適應(yīng)變化的能力，是否擁有抓住機(jī)遇的敏銳，是否具備改革創(chuàng)新的膽略。我們應(yīng)該學(xué)習(xí)海底撈這種經(jīng)驗(yàn)和團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)，加強(qiáng)創(chuàng)新型團(tuán)隊(duì)的建設(shè)尤為重要。

第四篇：讀《海底撈你學(xué)不會(huì)》心得

讀《海底撈你學(xué)不會(huì)》心得

一本管理書籍被炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。學(xué)不會(huì)，不代表不可以學(xué)，我們完全沒有必要去學(xué)會(huì)，也學(xué)不會(huì)，因?yàn)槊總€(gè)企業(yè)有著自身的特點(diǎn)。但我們可以去借鑒，取長(zhǎng)補(bǔ)短。我堅(jiān)信這個(gè)世界上，沒有哪一個(gè)成功的企業(yè)不被人學(xué)習(xí)、借鑒，關(guān)鍵在于學(xué)習(xí)到的是精髓還是表象，學(xué)習(xí)表現(xiàn)，你的企業(yè)只會(huì)曇花一現(xiàn)；學(xué)習(xí)精髓，你的企業(yè)永遠(yuǎn)跟在別人身后，因?yàn)槟愕钠髽I(yè)遺失了自身的特點(diǎn)，缺乏內(nèi)在發(fā)展的動(dòng)力源泉和創(chuàng)新意識(shí)。閑暇之余，耗費(fèi)一天時(shí)間讀完此書，覺得海底撈的確有許多值得別的企業(yè)借鑒的地方。

一、海底撈打造一個(gè)真正以 “以海底撈為家”的核心的團(tuán)隊(duì)精神。

我非常認(rèn)同《海底撈你學(xué)不會(huì)》中第一章中的 “讓員工嚴(yán)格遵守制度和流程，其實(shí)等于雇用一個(gè)人的雙手，而沒有雇傭他的大腦，這是最虧本的生意，因?yàn)槿魏稳硕疾豢赡芟駲C(jī)器不走樣地重復(fù)同一個(gè)工作。人最值錢的是大腦，大腦能創(chuàng)造、能解決流程和制度不能解決的問題”這段話，因?yàn)閺堄掳褑T工當(dāng)人了。二十一世紀(jì)的企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)不容小覷，落后就會(huì)被淘汰，如何增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力則是重中之重。俗話說“三個(gè)臭皮匠，頂個(gè)諸葛亮”，如果所有的員工的大腦都能為公司的效益而思考，那么公司的軟實(shí)力自然而然得到攀升。但這個(gè)前提是領(lǐng)導(dǎo)階層舍得投入，懂得付出。張勇懂得“你對(duì)人家好，人家也就對(duì)你好；只要想辦法讓員工把公司當(dāng)成家，員工就會(huì)把心放在顧客身上?！奔?，是一個(gè)溫馨的地方，是一個(gè)避風(fēng)港。所以張勇對(duì)待員工的福利各方面都比較好，尤其是員工的生活起居都有人照料，甚至對(duì)員工的家人都照顧，這種無微不至的關(guān)懷怎能不讓人感動(dòng)，怎能不讓人把海底撈當(dāng)家，怎能不為海底撈的效益著想，員工們?nèi)绱讼?，張勇給予的授權(quán)才不會(huì)亂用。有了優(yōu)秀的員工就不怕創(chuàng)造不了良好的效益。有些公司雖然提出“以公司為家”之類的話語，但實(shí)際上，員工一旦下班，立馬回家，絲毫不眷戀公司，覺得能越早離開越好，在這里沒有溫馨，有的只是爾虞我詐；在這里，沒有寬容，有的只是尖酸刻薄……口號(hào)終歸停留在口號(hào)的位臵。

二、海底撈的明天就是員工的明天。

許多企業(yè)的總是叫嚷著招不到好員工或者說員工能力較差，其實(shí)，這些企業(yè)應(yīng)該自身反省下，為什么自己的公司員工如此頻繁流失。在許多企業(yè)中，員工充當(dāng)?shù)闹皇且粋€(gè)工具，領(lǐng)導(dǎo)利用各種規(guī)章制度桎梏員工的行動(dòng)，無形中也束縛了員工的思想。員工就像犯人一樣的生存，這樣的一個(gè)生存環(huán)境會(huì)使有思想、有理想的人感覺窒息，要么辭職，要么變成工具。許多公司晉升制度不合理甚至沒有晉升制度，這也是許多員工在一些部門干不長(zhǎng)久的重要原因。當(dāng)一個(gè)員工在這個(gè)職位感覺沒有任何前途時(shí)，他就不會(huì)也不可能去鉆研業(yè)務(wù)，只是一心想著如何跳槽，尋找更好的發(fā)展之路。海底撈在晉升制度方面做得非常好，例如管理晉升途徑：新員工——優(yōu)秀員工——領(lǐng)班——大堂經(jīng)理——店經(jīng)理——區(qū)域經(jīng)理——大區(qū)總經(jīng)理——海底撈副總經(jīng)理。這一系列明確的晉升制度可以使員工看到明天的希望。員工在工作是也知

道自己下一步的奮斗目標(biāo)，也深刻明白只有公司的明天更好，自己才能更好。員工期盼明天的到來，會(huì)使他在工作時(shí)具有主動(dòng)性，積極努力工作，而不是依靠某人指揮或者制度約定在此磨洋工。張勇給員工提供改變命運(yùn)的平臺(tái)，并倡導(dǎo)“讓別人相信明天的蛋糕會(huì)有自己的一份。”這就是員工努力工作的最佳動(dòng)力。雖然許多公司不可能有那么多的職位供員工提升，但可以把工資設(shè)定很多檔次，提升員工的積極性與主動(dòng)性。

三、海底撈的授權(quán)與信任造就員工積極樂觀的心態(tài)。

前文說道，海底撈的員工把海底撈當(dāng)家，才可能是張勇給予授權(quán)與信任，正是因?yàn)閺堄碌氖跈?quán)加深了員工對(duì)海底撈的感情，使之覺得在海底撈自己也有發(fā)言權(quán)，地位與尊嚴(yán)有所改善。自己不再是一個(gè)機(jī)器，而是一個(gè)人。從對(duì)員工無微不至的關(guān)心——信任、授權(quán)——員工努力工作——升職——授予更大的權(quán)力——努力工作，一個(gè)良性循環(huán)因此產(chǎn)生。許多公司，把員工當(dāng)賊防或者芝麻綠豆大的事情也要求向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，領(lǐng)導(dǎo)決定著任何一件事情的發(fā)言權(quán)，久而久之，員工只是機(jī)械辦事，成了一個(gè)機(jī)器，等待領(lǐng)導(dǎo)輸入指令完成任務(wù)，即使領(lǐng)導(dǎo)錯(cuò)了，員工也去完成，接下來就是等著領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)，反正習(xí)慣接受批評(píng)了，員工就當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)在吼秦腔。還有一些公司的中層領(lǐng)導(dǎo)做錯(cuò)了事，員工一旦反映，用手中的權(quán)力鎮(zhèn)壓下來，錯(cuò)了就一錯(cuò)到底，覺得錯(cuò)的時(shí)間長(zhǎng)了次數(shù)多了就變成對(duì)了，所謂三人成虎呀。員工還敢反映錯(cuò)誤嗎？紙終究包不住火，錯(cuò)誤不會(huì)永遠(yuǎn)不為人知，只有錯(cuò)誤演變成重大問題時(shí)方知晚矣。

四、海底撈的人治與平等迎合許多員工的訴求。

張勇讀書頗多，尤其西方哲學(xué)對(duì)他的熏陶不容忽視。他多次引用杰克遜《獨(dú)立宣言》中“人生而平等”及他“在海底撈我能說了算，我要盡量追求我認(rèn)為的公平?！?/p>

海底撈實(shí)行“人治”具有很大借鑒意義。人治，可以“因材而治”，具有很大的靈活性，根據(jù)具體情況具體人，提出有針對(duì)性的措施，避免了生搬硬套的不當(dāng)舉措。公平，這一點(diǎn)在人治當(dāng)中非常重要。公平，員工可以看到希望，看到未來；反之，員工只會(huì)抱怨、牢騷，而這種抱怨、牢騷像瘟疫一樣蔓延，私底下員工竊竊私語的現(xiàn)象不斷壯大，有可能出現(xiàn)集體罷工現(xiàn)象。制度治人，雖然理論上看似公平，其實(shí)不然，制度永遠(yuǎn)都是條條框框限制人的，而不利于員工去創(chuàng)造，尤其是現(xiàn)在許多公司的制度只是個(gè)別領(lǐng)導(dǎo)閉門造車，從不考慮員工的感受或者意見，一味的“禁止”“罰款”“處分”之類的話語，而缺少“請(qǐng)”“獎(jiǎng)勵(lì)”“鼓勵(lì)”之類的言辭。畢竟這些制度是用來約束員工的，應(yīng)該多聽聽員工的意見。閉門造車的制度只會(huì)適得其反，只有兩種結(jié)果：

（一）公司人員不停地離職、入職，反反復(fù)復(fù)地惡性循環(huán)。

（二）制度只是成為一時(shí)“嚴(yán)打”的后盾，慢慢就會(huì)被現(xiàn)實(shí)淘汰。

隨著民營(yíng)企業(yè)的壯大，隨之產(chǎn)生許多亟需解決問題，用人的問題首當(dāng)其沖。民營(yíng)企業(yè)之中用人多是任人唯親而非唯才是舉。無論你有才無才，只要是領(lǐng)導(dǎo)的親戚或知己都可以當(dāng)上領(lǐng)導(dǎo)，反之，再怎么有能力的員工只能默默耕耘直到絕望的離開。這種現(xiàn)象會(huì)使員工感覺前途一片渺茫，在怎么努力也只是一個(gè)普通員工，所以稍微有一點(diǎn)機(jī)會(huì)，員工便辭職，即使在新的工作崗位沒有發(fā)展前景，也不愿意在目前崗位終老。

五、學(xué)習(xí)型企業(yè)具有無可限量的競(jìng)爭(zhēng)力。

張勇一直鼓勵(lì)員工學(xué)習(xí)，以致于服務(wù)員可以做副總經(jīng)理，并創(chuàng)辦自己的培訓(xùn)學(xué)校，自己培養(yǎng)適合自己企業(yè)的員工，因?yàn)槊總€(gè)企業(yè)自身的企業(yè)文化及主客觀條件不同，任何學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生不可能完全符合某一個(gè)企業(yè)的需求。張勇自己培養(yǎng)自己企業(yè)所需的人才的這種做法將影響深遠(yuǎn)。海底撈“三無產(chǎn)品”人員居多，但并不代表他們沒有能力。他們從基層做起，經(jīng)驗(yàn)比誰都豐富，等到他們當(dāng)了小區(qū)經(jīng)理、大區(qū)經(jīng)理就要去讀MBA、EMBA,因?yàn)樗麄兘?jīng)驗(yàn)固然重要，但缺乏理論框架的知識(shí)，在基層，這些知識(shí)也許用不上，但到了管理層，這些專業(yè)的管理知識(shí)將會(huì)起著引導(dǎo)作用。企業(yè)自己出資培養(yǎng)所需人才，在國(guó)內(nèi)企業(yè)當(dāng)中已經(jīng)不是什么新鮮事了，但像張勇這樣大量出資培養(yǎng)的并不多，知識(shí)型人才在企業(yè)中的力量不可估量。

海底撈的發(fā)展對(duì)中國(guó)的服務(wù)業(yè)將起著標(biāo)桿作用，它會(huì)催生一批新的“海底撈”。對(duì)其他企業(yè)起著諸多借鑒的意義，就讓我們拭目以待吧。

第五篇：讀海底撈有感

讀海底撈心得體會(huì)

《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書一時(shí)之間風(fēng)靡了市場(chǎng)，許許多多的大型公司、企業(yè)展開了一股學(xué)習(xí)風(fēng)暴，而今年的8月，我們公司也迎來了這股風(fēng)暴。

海底撈是一家以經(jīng)營(yíng)川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色于一體的大型跨省直營(yíng)餐飲民營(yíng)企業(yè)。在十幾年的時(shí)間里，發(fā)展成為了一個(gè)擁有50多家直營(yíng)店的公司，而《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書正是圍繞著海底撈這十幾年來所走過的、所經(jīng)歷的而寫。

通過閱讀，使我們了解到海底撈的員工的樸質(zhì)。說海底撈人質(zhì)樸，可能跟他們絕大多數(shù)來自貧窮的農(nóng)村有一定關(guān)系。當(dāng)然，我們也是在農(nóng)村長(zhǎng)大的，對(duì)鄉(xiāng)土鄉(xiāng)情有很深的感受。那個(gè)環(huán)境成長(zhǎng)起來的人比較能吃苦耐勞，懂得知恩圖報(bào)，對(duì)此深有感觸，不僅是我們，我想來至三五三七廠的所有人都會(huì)深有感觸吧！

除此之外海底撈的員工在工作時(shí)都十分的有積極性，因?yàn)樗麄兏惺艿搅思业臏嘏！梆B(yǎng)而不愛如養(yǎng)豬，愛而不敬如養(yǎng)狗。而人呢，只給吃和愛是不夠的，還需要尊敬”。在海底撈無論從工資、住宿、生病、父母還是員工的子女教育等等可能引起員工擔(dān)憂的一切問題，海底撈全部都能想到位，而且超過員工的預(yù)想，徹底解決員工的后顧之憂，給員工安全感。例如書中說到的：海底撈的管理者把員工當(dāng)成自己的家人，自己的家人在北京打工，你舍得讓他們住在陰冷的地下室嗎？不會(huì)！所以海底撈的員工宿舍都是正規(guī)住宅，空調(diào)、暖氣、電視、電話、免費(fèi)上網(wǎng)，一樣也不少，人均不小于6平方米，離店面走路不

超過20分鐘。還有專門的宿舍阿姨負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生，換洗被單。冬天沒來暖氣的日子，每人還有公司配發(fā)的熱水袋，甚至晚上有專人負(fù)責(zé)灌熱水，這個(gè)是不是只有在家時(shí)媽媽才會(huì)想到做到的？只有員工在組織里擁有了安全感，幸福感就增強(qiáng)，心就會(huì)穩(wěn)定下來，就開始對(duì)組織忠誠(chéng)，而這種忠誠(chéng)就像對(duì)家的忠誠(chéng)，試問：當(dāng)你為家為而奮斗、去拼搏時(shí)，你還會(huì)不盡心、不積極么。

第三，他們勇于創(chuàng)新，因?yàn)樾湃?。在海底撈的服?wù)員人人都有送一個(gè)菜的權(quán)力，還有打折權(quán)和免單權(quán)。在很多飯店，這個(gè)權(quán)力是大堂經(jīng)理或領(lǐng)班才有的。這種授權(quán)，其實(shí)就是對(duì)員工的最大信任和尊敬。人一旦被信任了，就有了責(zé)任感，有了責(zé)任感，什么事情不能辦好？ 通過半月來對(duì)此書的學(xué)習(xí)，我們認(rèn)為，關(guān)鍵是要學(xué)習(xí)海底撈取得驚人成功這個(gè)表象內(nèi)含的本質(zhì)和精髓，那就是尊重員工、信任員工、善待員工、感動(dòng)服務(wù)、共享進(jìn)步。

勐捧財(cái)務(wù)室

2011年9月16日