第一篇：讀《海底撈你學(xué)不會》后感

得民心者得天下

——讀《海底撈你學(xué)不會》后感

一個企業(yè)能在市場上存活下來，不僅依賴于敏感的市場觸覺、強有力的經(jīng)濟實力，更重要的是和諧融洽的文化底蘊。海底撈的成功，在于它總把顧客的幸福和員工的幸福作為賺錢的前提，把聲譽放在第一位。在海底撈，顧客才是真正的老板，員工工作的滿意程度是顧客的評價，而員工能快樂的工作，是讓顧客真正感到滿意的重要保證。這句話，說起來很容易，但真正做起來，并不容易，它依賴于一整套的管理辦法和企業(yè)文化，也依賴于企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人的經(jīng)營理念和胸懷?；疱佒皇呛５讚频耐庠诔尸F(xiàn)，文化才是海底撈的迅速壯大的根基。表面容易模仿，文化是最難移植的。

服務(wù)行業(yè)、餐飲行業(yè)競爭之大，市場上往往以價格戰(zhàn)、平價戰(zhàn)來砍下對手。找差異，是海底撈吸引顧客的一塊亮點。有誰享受過去吃飯免費擦皮鞋，如果想吃冰激凌，服務(wù)員能不能到外面買？窩心的、別出心裁服務(wù)，給顧客營造了一個吃飯的好心情?？蛻舻讲宛^不但想享受美食，更想享受被服務(wù)的幸福。往往餐館只是重視了前者，而忽略了后者作為一名消費者最希望得到的需求。

大部分企業(yè)不缺制度，制度起了很大的作用，可僅有的制度會造成機械和被動；大部分企業(yè)都有獎罰，金錢當(dāng)然也起了很大的作用，可僅有獎罰會造成交換和隔膜；很多企業(yè)都有理念，愿景及使命，可僅有這些可以掛在墻上的東西會造成形式感和空洞。只有把三者適當(dāng)?shù)姆旁谝黄鹆?，企業(yè)才是一個管理系統(tǒng)。

尊重人、尊重每一位員工的個性、尊重每一個員工的個人意愿，海底撈不忍心讓農(nóng)村來的服務(wù)員，在人生地不熟，交通不便的北京居住離餐廳太遠，又不忍心像其他餐館老板一樣，讓他們住城市不住的地下室，正是這種不忍，正是這種尊重，讓海底撈的每一位員工都將餐廳當(dāng)成第二個家。每天為“家”工作，為“家”操心，為“家”灑汗水。

海底撈因為重新定義了員工與企業(yè)的關(guān)系、老板與雇員的關(guān)系，當(dāng)然也改變了企業(yè)與顧客的關(guān)系，原來可能是矛盾的三方成為一體的了。這樣一個新的信仰和信任的關(guān)系就形成了，你把每個人當(dāng)做好人，每個人就真變成了好人，每個人都希望世界變得更美好，世界就真的更美好了。海底撈做了這樣一個不是沒有風(fēng)險的嘗試，但卻很成功。海底撈的成功，就從得民心開始的。

第二篇：《海底撈你學(xué)不會》

《海底撈你學(xué)不會》讀后感

讀完《海底撈你學(xué)不會》這本書，對海底撈的經(jīng)營管理有了更透徹的了解，其許多獨特的經(jīng)營理念和思想著實讓人耳目一新。雖然海底撈所處的餐飲行業(yè)與我們現(xiàn)在所從事的醫(yī)療衛(wèi)生工作存在著巨大的差別，但仔細想來仍有許多可以值得借鑒和思考的地方。

首先，要信任員工，并授權(quán)予他們。

海底撈的員工普遍來至農(nóng)村，文化水平都不高，這更是與許多企業(yè)不一樣的“差距”，然而卻是海底撈的最大特色與優(yōu)勢！他們把企業(yè)當(dāng)成家一樣對待，而企業(yè)關(guān)愛員工，老板信任員工并給予足夠的授權(quán)，秉承人性化管理,這是一個關(guān)于“人和信任”的故事。作為一名從業(yè)多年的管理人員，海底撈的成功確實是一大突破，它的“信任+授權(quán)”很值得我們借鑒。其實，人不僅需要愛，更需要尊敬。對員工的尊敬就是對他們的信任。俗話說：“信任你的操守，就不會把你當(dāng)賊防;信任你的能力，就會把重要的事情委托給你；人被信任了，就有了責(zé)任感”。于是，士為知己者死，才能把企業(yè)的事當(dāng)成家里的事。信任的標(biāo)志就是授權(quán)。這種放心大膽的授權(quán)在民營企業(yè)實屬少見，海底撈對一線員工的信任更讓我匪夷所思。一線普通員工有給客人先斬后奏的打折和免單權(quán)。不論什么原因，只要員工認為有必要都可以給客人免一個菜或加一個菜，甚至免一餐。這等于海底撈的服務(wù)員都是經(jīng)理——這種權(quán)力在其它所有餐館都是經(jīng)理才有的。相比而言，雖然

我們從事不同行業(yè)，但授權(quán)也要加強，充分的信任，適度的自由。信任無價，大勝靠德。

其次，發(fā)動員工愿意用心在工作上。

每個人對待工作的態(tài)度千差萬別，每個人工作的目標(biāo)也各有不同，即使是同一個人在不同的時候的工作成效也會有很大的區(qū)別，對工作成效構(gòu)成影響的因素有不少，包括主觀、客觀的各類因素。但是否用心，則是在工作中對工作成效最重要的因素。只有用心了，就能夠在工作中做到有心、細心、耐心、誠心，而加上用心，這五心則是影響工作成效最為重要的主觀因素，因此，在客觀因素?zé)o法左右的情況下，做到了五心中的最大前提“用心”則會認真工作，工作成效自然能夠比較理想。這也就是為什么會有“世界上的任何事情最怕認真二字”這句話的原因。同樣心理學(xué)家也揭示：“當(dāng)人用心的時候，大腦才能創(chuàng)造；當(dāng)心理沒有負擔(dān)時，大腦的創(chuàng)造力最強，人做事一定是先用心，后動腦；心指揮腦?！倍皇兰o是競爭、創(chuàng)新的時代，只有發(fā)動員工都愿意用心工作才能讓企業(yè)更好的發(fā)展下去。

再次，加強管理，細節(jié)決定成敗。

海底撈的服務(wù)制勝，其中很大一個因素就是關(guān)注細節(jié)，從每一個員工的禮貌相迎、餐具的及時更換、眼睛布手機套的準備到衛(wèi)生間幫助擠洗手液和毛巾的一系列行為無不體現(xiàn)在細節(jié)。通過對服務(wù)流程中各個細節(jié)的關(guān)注、分析、提煉乃至規(guī)范化推行，從而拉高整個海底撈有別于其他餐飲企業(yè)的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，提高客戶體驗加強其美譽度。對于細節(jié)決定成敗這一基礎(chǔ)性原則，在各行各業(yè)均會有所體現(xiàn)。因此，在我們的企業(yè)中同樣應(yīng)當(dāng)

關(guān)注細節(jié)，無論是在樣品采集還是檢驗分析，更包括數(shù)據(jù)的登錄等。通過精細化能力的提升從而養(yǎng)成好的習(xí)慣，進而帶動單位專業(yè)實力。

我們學(xué)習(xí)海底撈，其實要學(xué)習(xí)海底撈的本質(zhì)和精髓，換成我們企業(yè)就是要尊重員工，信任員工，善待員工，并且真誠為哈爾濱鐵路職工服務(wù)，為他們的健康體檢負責(zé)，讓他們生活的更舒適，看到他們幸福就是我們的成功。

第三篇：讀《海底撈你學(xué)不會》有感

讀《海底撈你學(xué)不會》有感

海底撈，學(xué)不會，為什么學(xué)不會？因為她的服務(wù)，她的理念，她的草根性，她的人才選拔機制，她的考核方法，她的種種，都是獨特的，任何一個服務(wù)行業(yè)都很難學(xué)會。

王石在序里引用了IBM前總裁的一句話：企業(yè)的思想、精神、目標(biāo)相對企業(yè)的極速資源、企業(yè)結(jié)構(gòu)、發(fā)明創(chuàng)造重要的多。這句話闡述了學(xué)習(xí)海底撈的根本問題。

看這本書之前，在微博上看到有網(wǎng)友說，他們的員工看這本書的時候曾幾次痛哭不已，現(xiàn)在看完了，我才徹底相信，這確實是真的。黃鐵鷹老師寫這本書的時候并沒有特意的去煽情，她的每一個故事都讓人感動，為什么？也許她觸碰到了我們內(nèi)心最深處的某些神經(jīng)罷。孟子說：君之視臣如手足，則臣視君如腹心；君之視如犬馬，則臣視君如國人；君之視臣如土芥，則臣視君如寇仇。

無論我們學(xué)習(xí)海底撈的什么，都不可能把她的精髓學(xué)到，我們學(xué)習(xí)她的服務(wù)、她的信任、她的善良，都只是皮毛而已，只有懂得了她的信念，懂得了最核心的思想，才算是真正意義上的學(xué)習(xí)，其他，只能叫模仿。

她經(jīng)過多年的發(fā)展，她的理念已經(jīng)形成了一種企業(yè)文化，深入人心的企業(yè)文化，平等、分享、包容、互助、信任、尊重，這些都不是說學(xué)就能學(xué)到的，張勇敢為他人所不敢為，他創(chuàng)造出了一個獨特的企業(yè)文化，一個獨特的海底撈。

在海底撈的世界，一切仿佛都顛倒過來了：員工幾乎都是低學(xué)歷的農(nóng)村人；普通服務(wù)員有給客人免單的權(quán)利；讓外地的服務(wù)員住高檔的小區(qū)，而不是地下室。也許這只是海底撈的一部分，但就憑著這些，其他企業(yè)不會錄用的低學(xué)歷、農(nóng)村人，而且信任這些人，她做到了令現(xiàn)在任何一個火鍋企業(yè)都不得不把她放在眼里的一名強大的對手?！鞍阉麄儺?dāng)人對待”，這不是說出來的，是做出來的，海底撈做到了。給別人打工，最需要的是什么，就是得到他人的信任和尊重。她充分尊重和信任員工，給員工以家的感覺，讓員工有充足的動力為海底撈這個大家庭做貢獻。書中說的一句話：“只有給家做事，才會不計得失，任勞任怨”，從充分的體現(xiàn)出來了，其他企業(yè)想從海底撈挖人，挖不動經(jīng)理就挖服務(wù)員，因為他們知道，就算是海底撈的普通服務(wù)員，在其他企業(yè)最次也是領(lǐng)班，但這樣其他企業(yè)還是很難從海底撈挖走員工。楊小麗多次被別人邀請去其他企業(yè)，而且待遇比在海底撈更好，她為什么不去？因為海底撈是楊小麗的家，即便是其他企業(yè)給她再高的待遇，那也不是家！

服務(wù)行業(yè)，就算對自己員工的待遇再好、尊重再高、信任再充分，沒有一流的服務(wù)也是行不通的，海底撈的服務(wù)可以說是一流的了，甚至可以說是“變態(tài)”。張勇常說“客人是一桌一桌抓起的”，怎么抓，用服務(wù)抓。海底撈的火鍋并不見得要比其他火鍋店要好吃很多，為什么海底撈總是顧客盈門，顧客為什么總是喜歡去海底撈吃火鍋？服務(wù)！去吃火鍋，更重要的是吃的是一種氣氛，一種氛圍，一種無微不至的關(guān)懷，一種上帝般的感覺，有誰去吃飯愿意吃一肚子氣回來呢？

張勇說過，我聘用的不是他們的雙手，而是他們的大腦。員工們用自己的大腦去為顧客服務(wù)，這種力量是任何雙手都無法匹敵的，員工們的智慧在慢慢的實踐中激發(fā)出來，這種力量是無窮無盡的。我想，海底撈在中國的火鍋行業(yè)將繼續(xù)獨樹一幟的發(fā)展壯大下去。

第四篇：讀《海底撈你學(xué)不會》有感

讀《海底撈你學(xué)不會》有感

這篇可能是我讀的這么多書，正正經(jīng)經(jīng)寫的第一篇讀后感。記的上小學(xué)的時候，老師讓寫讀后感，會是一件非常郁悶的事，郁悶的是可能這比公雞下蛋還難。這篇完全是讀完這本“質(zhì)樸”的書的一點真實的感想。

第一次聽到海底撈是在去年在十一店的時候，那時的情景我記得很清楚。在我們的生意不是很好，我們的店長大人聽說有一家叫海底撈的火鍋開到了漢陽，急的我們立馬就去打探敵情，不過是虛驚一場。現(xiàn)在我對海底撈的比以前可多多了，也開始理解那時華經(jīng)理的反應(yīng)了。

說這本書寫的質(zhì)樸，其實我更想表達的可能是這本書中描寫的海底撈人的質(zhì)樸。曾經(jīng)只看到過女生會因為看一場感人的電影，或一部言情的電視劇而落淚，沒想到，我在看這本書的時候也幾次眼睛自然的要往外涌。當(dāng)然，還是理智的沒有讓它流出來，怕會一發(fā)不可收拾。是什么能讓人如此感動？作者又憑什么說海底撈你學(xué)不會？

那為什么餐飲這么一個普通的行業(yè)，海底撈有什么真功夫，別人難以學(xué)去？

我覺得海底撈的十多年發(fā)展，已經(jīng)將上面說的海底撈人的質(zhì)樸，信任，學(xué)習(xí)等等形成了一種有效的企業(yè)文化，非常有特色。再加上把他們當(dāng)人看，等等各種管理中的細節(jié)，有效的結(jié)合起來，形成一股合力，變得更為強大。這些是外人或競爭對手無論是常去體驗他們的服務(wù)，學(xué)會他們的細節(jié)服務(wù)，擦皮鞋等等。都難以學(xué)走的。另外，還有他們海底撈人的一種認識，在這里我能發(fā)揮如此之好，離開海底撈什么都不是。這充分說明了團隊的作用，不是簡簡單單挖走一個人能挖的走的。即使挖走他們的一支小團隊也沒有用。這種強大的內(nèi)因已經(jīng)在發(fā)揮有效的作用。

張勇的信任，鼓勵大家學(xué)習(xí)，以及這些質(zhì)樸的孩子們的感恩的心，再到海底撈好了，我們才能好，創(chuàng)造出成就之后，給團隊成員帶來的快樂，展現(xiàn)到臉上，流露出一種真誠的微笑，再到微笑服務(wù)中去，這已經(jīng)形成了一種良性循環(huán)，可能就像當(dāng)年，紅軍能用小米加步槍打倒敵人的飛機大炮一樣有力。這種良性循環(huán)慢慢的促進了一種更新鮮的血液流淌出來，那就是無形中激發(fā)著有頭腦人的積極創(chuàng)造與思考，讓他們不是在賣苦力，要讓他們用自己的大腦去為顧客服務(wù)，這是很有力量的武器。比如文中提到的那個用打麻將的精神去工作的案例，如此的經(jīng)典，如此的聰明，這些智慧只有在實踐上才能被激發(fā)出來。

第五篇：讀《海底撈你學(xué)不會》心得

讀《海底撈你學(xué)不會》心得

首先，火鍋只是海底撈的外在呈現(xiàn)，文化才是海底撈迅速發(fā)展壯大的根基，而文化是最難學(xué)的。文化包羅萬象，又有其獨特性，不能直接照搬。

海底撈就是憑借細化服務(wù)流程、激發(fā)員工潛能，構(gòu)建學(xué)習(xí)型企業(yè)等一系列措施，將服務(wù)不僅做成品牌，還做成了許多同行爭相效仿的行業(yè)標(biāo)準，顧客整體滿意度在餐飲業(yè)獨占鰲頭。從經(jīng)營管理的角度來講，海底撈文化的實質(zhì)是充分調(diào)動員工的工作積極性，發(fā)揮員工的主人翁精神。因此，對于企業(yè)方來講，如何想辦法讓你的員工和海底撈員工那般快樂地工作——這就是我們應(yīng)該從海底撈身上學(xué)到的。

任何流程和制度只有根據(jù)實際情況靈活運用才能發(fā)揮出最好的效果，所以充分調(diào)動每位員工的主動性，激發(fā)出每一名員工的工作熱情和潛能，才是企業(yè)成功的靈魂。海底撈的經(jīng)驗告訴我們，企業(yè)不僅要雇傭員工的雙手和雙腳，在嚴格的規(guī)章制度和操作流程面前，更要雇傭員工的睿智心靈，充分激發(fā)普通員工的創(chuàng)造性和責(zé)任意識，激發(fā)他們的潛能。

如果把每個員工、班組和部門比作企業(yè)的細胞、血管、器官，那么管理團隊就好比企業(yè)的大腦，企業(yè)要想發(fā)展好，就必須要有一個好的團隊。通過對“海底撈”的認識學(xué)習(xí)，使我認識到，一個企業(yè)的生存發(fā)展、興衰存亡在很大程度上取決于團隊是否擁有審時度勢的眼光，是否具備適應(yīng)變化的能力，是否擁有抓住機遇的敏銳，是否具備改革創(chuàng)新的膽略。我們應(yīng)該學(xué)習(xí)海底撈這種經(jīng)驗和團隊培養(yǎng)，加強創(chuàng)新型團隊的建設(shè)尤為重要。