第一篇：餐飲服務(wù)示范街食品安全示范店標(biāo)準(zhǔn)

長壽區(qū)餐飲服務(wù)示范街食品安全示范店標(biāo)準(zhǔn)

一、基本條件

（一）示范餐飲經(jīng)營戶須做到證件齊全、場所整潔、原料安全、食用放心。

（二）一年內(nèi)無違法違規(guī)受到兩次以上行政處罰或發(fā)生過食物中毒事件。

（三）示范餐飲經(jīng)營戶做到公示“六統(tǒng)一”：統(tǒng)一公示餐飲服務(wù)許可證；統(tǒng)一公示食品安全監(jiān)督公示臉型（含量化等級(jí)）；統(tǒng)一公示從業(yè)人員上崗證明；統(tǒng)一公示食品安全管理員；統(tǒng)一公示食品安全承諾書；統(tǒng)一公示轄區(qū)餐飲安全投訴舉報(bào)電話。

二、硬件設(shè)施要求

（一）廚房加工面積應(yīng)與其經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)，并能夠滿足食品安全的需要。加工經(jīng)營場所面積≤150㎡的，廚房與就餐場所面積之比（餐廚比）≥1：2.0；加工經(jīng)營場所面積介于150㎡～500㎡之間的，餐廚比≥1：2.2；加工經(jīng)營場所面積介于500㎡～3000㎡之間的，餐廚比≥1：2.5；加工經(jīng)營場所面積＞3000㎡的，餐廚比≥1：3.0。

（二）進(jìn)行涼鹵菜配制的，應(yīng)設(shè)置涼鹵菜操作專間。專間面積≥食品處理區(qū)面積10%，且面積≥5㎡；制作現(xiàn)榨果蔬汁和水果拼盤的，應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的專用操作場所，并符合相關(guān)要求：

1.專間內(nèi)無明溝，地漏帶水封。

2.專間門采用易清洗、不吸水的堅(jiān)固材質(zhì)，能夠自動(dòng)關(guān)閉；專間食品傳遞窗為開閉式，其他窗封閉。

3.專間內(nèi)設(shè)專用的空調(diào)設(shè)施、紫外線空氣消毒設(shè)施、工用具清洗消

毒設(shè)施、冷藏設(shè)施。

4.專間入口處設(shè)置洗手、消毒、更衣設(shè)施。

（三）用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)，存放區(qū)域分開設(shè)置，廚房內(nèi)設(shè)置專用的不銹鋼儲(chǔ)物架。

（四）廚房地面平整、無破損、不積水，采用地板磚鋪設(shè)。有排水系統(tǒng)，排水溝出口有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩。

（五）“三防設(shè)施”：加工間與外界相通的門、窗應(yīng)安裝紗門紗窗或塑料門簾、風(fēng)幕機(jī)等；木門下端裝有金屬防鼠板。配備與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的滅蠅燈。

（六）就餐場所墻面采用淺色材料并有1.5m以上瓷磚墻裙；粗加工、切配、餐用具清洗消毒、烹調(diào)等加工場所和專間四壁瓷磚上頂。天花板采用鋁板吊頂。

（七）宰殺活的禽畜類動(dòng)物的區(qū)域要有獨(dú)立隔間；圈養(yǎng)活的禽畜類動(dòng)物的區(qū)域與加工經(jīng)營場所間隔25M。

（八）烹調(diào)場所采用機(jī)械排風(fēng)。產(chǎn)生油煙的設(shè)備上部應(yīng)設(shè)置排油煙機(jī)，排氣口裝有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩。

（九）餐用具清洗消毒保潔設(shè)施。各類清洗消毒方式設(shè)專用水池的最低數(shù)量：采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個(gè)專用水池。采用人工清洗熱力消毒的，可設(shè)置２個(gè)專用水池。各類水池以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。設(shè)專供存放消毒后餐用具的保潔設(shè)施，標(biāo)記明顯，結(jié)構(gòu)密閉并易于清潔。

（十）食品處理區(qū)設(shè)存放廢棄物或垃圾的容器。廢棄物容器與加工用容器有明顯區(qū)分的標(biāo)識(shí)。廢棄物容器配有蓋子，以堅(jiān)固及不透水的材料制造，內(nèi)壁光滑便于清洗。專間內(nèi)的廢棄物容器蓋子為非手動(dòng)開

啟式。

（十一）庫房和食品儲(chǔ)存場所。冷藏、冷凍柜（庫）數(shù)量和結(jié)構(gòu)能使生熟食品分開存放，有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)；食品和非食品分區(qū)存放，有明顯標(biāo)識(shí)。

（十二）水池。粗加工操作場所應(yīng)分別設(shè)置肉類、蔬菜和水產(chǎn)品3類食品原料的固定清洗水池；餐具清洗使用化學(xué)法消毒的至少設(shè)有3個(gè)水池，使用蒸汽熱力消毒的可以設(shè)置2個(gè)水池；

三、食品安全管理要求

（一）有健全的食品安全管理制度，并設(shè)專職或兼職食品安全員負(fù)責(zé)食品安全工作。食品安全管理制度包括：

1.從業(yè)人員健康管理制度；

2.食品采購索證索票，進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度；

3.食品添加劑管理制度；

4.餐飲具、工用具清洗消毒制度；

5.加工制作場所環(huán)境及設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度。

（二）有完善的食品原料購進(jìn)索證索票和驗(yàn)收登記制度并嚴(yán)格落實(shí)。嚴(yán)禁采購有毒、有害物質(zhì)加工食品。食品添加劑嚴(yán)格落實(shí)“五專”管理制度（即專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存）。

（三）從業(yè)人員持有效培訓(xùn)合格證和健康證上崗，穿著潔凈、統(tǒng)一的工作衣帽，不準(zhǔn)留長指甲、涂指甲油，不準(zhǔn)佩戴首飾。

重慶市食品藥品監(jiān)督管理局長壽區(qū)分局

二0一二年四月

第二篇：XXX餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店標(biāo)準(zhǔn)范文

XXX餐飲服務(wù)食品安全

示范街、示范店標(biāo)準(zhǔn)

為提高餐飲服務(wù)食品安全管理水平，保障廣大消費(fèi)者飲食安全，引導(dǎo)和促進(jìn)餐飲服務(wù)行業(yè)健康有序地發(fā)展，根據(jù)國家局和省、市局要求，結(jié)合我市實(shí)際，特制定鞏義市餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店標(biāo)準(zhǔn)。

一、XX市餐飲服務(wù)食品安全示范街標(biāo)準(zhǔn)

（一）基本條件

1、街道兩側(cè)的餐飲單位均為示范街創(chuàng)建單位，每條街餐飲單位數(shù)不少于20家。

2、示范街的餐飲經(jīng)營戶須做到證件齊全、場所整潔、原料安全、食用放心。

3、示范街所有餐飲單位實(shí)施食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理，全部達(dá)到食品安全級(jí)B以上水平，其中B級(jí)及B級(jí)以上比例占80%以上；所有餐飲單位食品安全監(jiān)督公示均達(dá)“平臉”以上，“平臉”以上比例占80%以上。

4、示范街所有餐飲單位做到公示“六統(tǒng)一”：統(tǒng)一公示餐飲服務(wù)許可證；統(tǒng)一公示食品安全監(jiān)督公示臉型（含量化等級(jí)）；統(tǒng)一公示從業(yè)人員健康證明；統(tǒng)一公示食品安全管理組織和制度（含食品安全管理員）；統(tǒng)一公示食品安全承諾書；統(tǒng)一公示餐飲安全投訴舉報(bào)電話。

（二）食品安全管理要求

1、經(jīng)營者必須將《餐飲服務(wù)許可證》懸掛在醒目處，并按照許可范圍經(jīng)營。

2、有健全的食品安全管理制度，并設(shè)食品安全管理員專門負(fù)責(zé)食品安全工作。

3、采購食品要向供貨商索取許可證和檢驗(yàn)（檢疫）合格證復(fù)印件或購物憑證，并詳細(xì)記錄。嚴(yán)禁采購有毒、有害物質(zhì)加工食品。食品添加劑嚴(yán)格落實(shí)“五?！惫芾碇贫?，即專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存。

4、從業(yè)人員持有效健康證明上崗，穿著潔凈、統(tǒng)一的工作衣帽，不準(zhǔn)留長指甲、涂指甲油，不準(zhǔn)佩戴首飾。

5、食品加工過程中嚴(yán)格按照生熟分開，防止交叉污染。

6、保持內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清潔，無店外經(jīng)營行為。

二、餐飲服務(wù)食品安全示范店標(biāo)準(zhǔn)

（一）基本條件

1、示范餐飲經(jīng)營戶須做到證件齊全、場所整潔、原料安全、食用放心。

2、示范餐飲經(jīng)營戶必須實(shí)施食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理，且達(dá)到食品安全B級(jí)（含B級(jí)）以上水平。

3、示范餐飲經(jīng)營戶做到公示“六統(tǒng)一”：統(tǒng)一公示餐飲服務(wù)許可證；統(tǒng)一公示食品安全監(jiān)督公示臉型（含量化等級(jí)）；統(tǒng)一公示從業(yè)人員上崗證明；統(tǒng)一公示食品安全管理

員；統(tǒng)一公示食品安全承諾書；統(tǒng)一公示轄區(qū)餐飲安全監(jiān)督員和投訴舉報(bào)電話。

4、一年內(nèi)因違法違規(guī)受到兩次以上行政處罰或發(fā)生過食物中毒事件的餐飲單位不得申報(bào)。

（二）硬件設(shè)施基本要求

1、布局：具備與供應(yīng)品種和數(shù)量相適應(yīng)的功能間或場所。食品原料粗加工、熱加工、餐具洗、消毒等場所無交叉；地面平整、不滲水，食品處理區(qū)瓷磚墻裙到頂，天花板應(yīng)由防腐、不滴水材料制成。

2、消毒設(shè)施：必須配置與使用的餐具數(shù)量相匹配的專用消毒設(shè)施，如：洗碗機(jī)、消毒柜、消毒池或熱力消毒設(shè)施等。

3、冷藏（凍）設(shè)施：有足夠、有效冷餐（凍）設(shè)施，能滿足生、熟食品分開存放的要求。

4、水池：根據(jù)加工需要應(yīng)分別設(shè)置葷菜、蔬菜和水產(chǎn)品清洗固定水池；餐飲具清洗使用化學(xué)法消毒的至少設(shè)有3各水池，并保證上下水通暢。

5、“三防設(shè)施”：加工間與外界相通的門、窗應(yīng)安裝紗門紗窗或塑料門簾、風(fēng)幕機(jī)等；木門下端裝有金屬防鼠板，下水道出口處設(shè)有金屬防鼠格柵。

6、廢棄物處理：按要求安裝有油水分離器，加工和就餐場所設(shè)有加蓋的廢棄物盛放容器，并及時(shí)清運(yùn)。

7、如有涼菜加工，必須設(shè)立專間，并符合“五?！币螅皩Ｈ?、專間、專用工具容器、專用冷藏設(shè)施、專用消毒設(shè)施”。

（三）食品安全管理要求

1、經(jīng)營者必須將《餐飲服務(wù)許可證》懸掛在醒目處，并按照許可范圍經(jīng)營。

2、有健全的食品安全管理制度，并設(shè)專職或兼職食品安全員負(fù)責(zé)食品安全工作。

3、有完善的食品原料購進(jìn)索證索票和驗(yàn)收登記制度并嚴(yán)格落實(shí)，食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的可追溯率達(dá)100%。嚴(yán)禁采購有毒、有害物質(zhì)加工食品。食品添加劑嚴(yán)格落實(shí)“五?！惫芾碇贫龋磳Ｈ瞬少?、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存。

4、建立從業(yè)人員健康管理檔案，從業(yè)人員健康證明持證率達(dá)到100%。從業(yè)人員工作期間穿著潔凈、統(tǒng)一的工作衣帽，不準(zhǔn)留長指甲、涂指甲油，不準(zhǔn)佩戴首飾。

5、食品加工過程中嚴(yán)格按照生熟分開，防止交叉污染。

6、保持內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清潔，物品定點(diǎn)定位存放、并有明顯標(biāo)示。

第三篇：濟(jì)陽縣餐飲服務(wù)食品安全示范店.示范街創(chuàng)建實(shí)施方案doc

濟(jì)陽縣餐飲服務(wù)食品安全示范店、示范街

創(chuàng)建活動(dòng)實(shí)施方案

為全面貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，有效推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，不斷提高全縣餐飲服務(wù)食品安全水平，按照文件要求，濟(jì)陽縣局決定開展“餐飲服務(wù)食品安全示范街”創(chuàng)建活動(dòng)。具體實(shí)施方案如下：

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，大力踐行科學(xué)監(jiān)管理念。按照“統(tǒng)一部署，分步實(shí)施；分類指導(dǎo)、示范帶動(dòng)；由點(diǎn)及面，點(diǎn)面結(jié)合”的總體思路，創(chuàng)建一批誠信經(jīng)營、質(zhì)量可靠、管理規(guī)范，信譽(yù)度好的餐飲安全示范店，創(chuàng)建幾條餐飲業(yè)互相對(duì)集中，整體比較規(guī)范，在群眾中形成一定影響力的餐飲安全示范街。通過樹立先進(jìn)典型，推廣先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步提升我縣餐飲服務(wù)食品安全工作水平，推動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作再上新臺(tái)階。

二、創(chuàng)建目標(biāo)

（一）示范店創(chuàng)建目標(biāo)：截止今年12月底，創(chuàng)建示范店60家，其中，餐館33家、小吃店8家、快餐店8家、飲品店1家、食堂10家；以后逐年增長，力爭用3年時(shí)間創(chuàng)建150家示范店；綜合考慮縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的具體條件，使示范店均衡分布。

（二）示范街創(chuàng)建目標(biāo)：結(jié)合我縣實(shí)際情況，截止2012年2月底，重點(diǎn)創(chuàng)建龍海路（從開元大街至新元大街）1條示范街，2012年和2013年重點(diǎn)創(chuàng)建經(jīng)三路北段和經(jīng)四路南段兩條街道。力爭到

12013年底建成3條餐飲服務(wù)食品安全示范街，形成一定規(guī)模和影響力，切實(shí)推動(dòng)推動(dòng)我縣餐飲服務(wù)行業(yè)優(yōu)化升級(jí)和健康發(fā)展。

三、創(chuàng)建程序

（一）示范店創(chuàng)建程序

1.提出申請(qǐng)：所有形態(tài)的餐飲業(yè)戶均可提出創(chuàng)建申請(qǐng)。對(duì)照我局印發(fā)的《濟(jì)陽縣餐飲服務(wù)食品安全示范店標(biāo)準(zhǔn)》（附件2）進(jìn)行認(rèn)真自查，有創(chuàng)建意愿且符合標(biāo)準(zhǔn)要求的，填寫《濟(jì)陽縣餐飲服務(wù)食品安全示范店申請(qǐng)表》（附件4），向我局餐飲科提出創(chuàng)建申請(qǐng)。

2.整改提升：餐飲業(yè)戶按照《濟(jì)陽縣餐飲服務(wù)食品安全示范店標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行認(rèn)真整改提升，確保整潔規(guī)范，必要時(shí)我局可安排業(yè)務(wù)人員進(jìn)行幫扶指導(dǎo)。

3.組織驗(yàn)收：我局餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組從我局業(yè)務(wù)科室和全縣餐飲業(yè)戶中抽取知識(shí)豐富、業(yè)務(wù)突出、誠實(shí)信用、作風(fēng)優(yōu)良的人員組成考核驗(yàn)收組，統(tǒng)一對(duì)提出申請(qǐng)的餐飲單位進(jìn)行考核驗(yàn)收，考核驗(yàn)收很據(jù)實(shí)際情況設(shè)定一定的淘汰比例。

4.命名授牌：對(duì)通過考核驗(yàn)收的單位命名為“濟(jì)陽縣餐飲服務(wù)食品安全示范店”，授予示范店標(biāo)識(shí)牌。我縣的飲服務(wù)食品安全示范店在資格期限內(nèi)可享受上級(jí)部門及我局的各項(xiàng)優(yōu)惠政策。

（二）示范街創(chuàng)建程序

1.提出申請(qǐng)：餐飲業(yè)戶不少于20家的街道可以創(chuàng)建示范街。對(duì)照我局印發(fā)的《濟(jì)陽縣餐飲服務(wù)食品安全示范街標(biāo)準(zhǔn)》（附件3）進(jìn)行認(rèn)真自查，不少于60%的餐飲業(yè)戶有創(chuàng)建意愿可聯(lián)合提出創(chuàng)建申請(qǐng)，填寫《濟(jì)陽縣餐飲服務(wù)食品安全示范街聯(lián)合申請(qǐng)表》（附件

5），交我局餐飲科。

2.整改提升：有創(chuàng)建意愿的業(yè)戶聯(lián)合我局積極向其他業(yè)戶進(jìn)行

2宣傳發(fā)動(dòng)，爭取其他業(yè)戶共同創(chuàng)建。街道上的餐飲業(yè)戶按照《濟(jì)陽縣餐飲服務(wù)食品安全示范街標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行認(rèn)真整改提升，必要時(shí)我局可安排業(yè)務(wù)人員進(jìn)行幫扶指導(dǎo)；我局在街道餐飲業(yè)戶中聘請(qǐng)2名社會(huì)監(jiān)督員；協(xié)調(diào)相關(guān)部門在街道顯著位置設(shè)置宣傳窗和標(biāo)識(shí)牌。

3.組織驗(yàn)收：餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組從我局業(yè)務(wù)科室抽取知識(shí)全面、經(jīng)驗(yàn)豐富、業(yè)務(wù)突出、公道正派、作風(fēng)優(yōu)良的人員組成考核驗(yàn)收組，統(tǒng)一對(duì)街道上餐飲單位進(jìn)行量化分級(jí)考核和示范店考核驗(yàn)收，組織公眾對(duì)該街道餐飲服務(wù)食品安全滿意率進(jìn)行調(diào)查。

4.命名設(shè)牌：通過考核驗(yàn)收的命名為“濟(jì)陽縣餐飲服務(wù)食品安全示范街”，在顯著位置設(shè)置相應(yīng)標(biāo)識(shí)牌，協(xié)調(diào)報(bào)社、電視臺(tái)等對(duì)示范街進(jìn)行宣傳報(bào)道。飲服務(wù)食品安全示范街上的業(yè)戶在示范街有效期限內(nèi)可享受上級(jí)部門及我局的各項(xiàng)優(yōu)惠政策。

四、工作步驟

示范店和示范街的創(chuàng)建工作同時(shí)展開，按照“試點(diǎn)先行，積累經(jīng)驗(yàn)，逐步推廣，全面規(guī)范”的原則，分階段、分步驟進(jìn)行創(chuàng)建工作。創(chuàng)建工作由濟(jì)陽縣餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)組織，從2011年10月啟動(dòng)至12月底完成，共分三個(gè)階段進(jìn)行。

（一）動(dòng)員部署階段（11月上旬）

召開相關(guān)餐飲服務(wù)單位工作會(huì)議，公布實(shí)施方案，介紹具體創(chuàng)建目標(biāo)、創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)、創(chuàng)建程序、工作步驟，發(fā)放申請(qǐng)表、創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)。

（二）自查申請(qǐng)階段（11月1日至12月1日）

1.創(chuàng)建示范店的餐飲服務(wù)單位填寫《濟(jì)陽縣餐飲服務(wù)食品安全 示范店申請(qǐng)表》，于11月30日前交濟(jì)陽縣食品藥品監(jiān)督管理 局餐飲科；

2.創(chuàng)建示范街的街道上不少于60%的餐飲服務(wù)單位填寫《濟(jì)陽縣餐飲服務(wù)食品安全示范街申請(qǐng)表》，于12月30日前交濟(jì)陽縣食品藥品監(jiān)督管理局餐飲科；

3.各餐飲服務(wù)單位對(duì)照示范店、示范街的創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真開展自查工作，努力整改存在的問題，規(guī)范經(jīng)營管理。

（三）檢查驗(yàn)收階段

1.示范店檢查驗(yàn)收（12月1日至12月15日）：創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組組織人員進(jìn)行考核驗(yàn)，填寫《餐飲服務(wù)食品安全驗(yàn)收評(píng)分表》，確定申請(qǐng)單位考核成績，并判定是否通過考核驗(yàn)收。

2.示范街檢查驗(yàn)收（2012年1月1日至2月10日）：檢查督導(dǎo)，規(guī)范示范街所有餐飲單位實(shí)施食品安全監(jiān)督量化分級(jí)全部達(dá)到B級(jí)以上水平，示范單位比例達(dá)到50%以上。

（四）命名推廣階段

1.示范店命名授牌（12月20日至12月30日）：召開經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)、舉行餐飲服務(wù)食品安全示范店的命名授牌儀式，多種形式加大宣傳力度，推廣餐飲示范成果。

2.示范街命名設(shè)牌（2012年2月11日至2月20日）：具體形式可參照示范店命名授牌形式進(jìn)行。

四、工作要求

（一）高度重視，深化認(rèn)識(shí)。

開展餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建活動(dòng)，有利于進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位食品安全責(zé)任意識(shí)，創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管機(jī)制，動(dòng)員社會(huì)各界參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督，創(chuàng)造安全放心的消費(fèi)環(huán)境，不斷滿足人民群眾日益提高的餐飲服務(wù)食品安全需求。廣大餐

4飲服務(wù)單位要積極主動(dòng)地參與進(jìn)來，認(rèn)真學(xué)習(xí)創(chuàng)建方案，深刻領(lǐng)會(huì)創(chuàng)建意義，嚴(yán)格遵循創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，爭當(dāng)創(chuàng)建工作標(biāo)兵。

（二）典型示范，動(dòng)態(tài)監(jiān)管。

開展餐飲服務(wù)食品安全示范街活動(dòng)要注重實(shí)效，嚴(yán)格考核標(biāo)準(zhǔn)，不斷擴(kuò)大示范范圍，提高創(chuàng)建水平。要切實(shí)發(fā)揮餐飲服務(wù)食品安全示范的典型引領(lǐng)、帶動(dòng)輻射作用，使示范街創(chuàng)建工作在更大范圍、更寬領(lǐng)域、更深層次開展起來。對(duì)示范街的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管，對(duì)于一年內(nèi)2次出現(xiàn)食品質(zhì)量問題及損害消費(fèi)者權(quán)益的違法違規(guī)行為，將取消“示范店”稱號(hào)，并向社會(huì)公布。

（三）廣泛宣傳，營造氛圍。

借助報(bào)刊、電視、網(wǎng)絡(luò)等大眾傳媒，采取多種形式，廣泛宣傳餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作的措施、目的和意義，及時(shí)報(bào)道創(chuàng)建活動(dòng)的動(dòng)態(tài)、進(jìn)展和成效，及時(shí)總結(jié)和推廣示范街創(chuàng)建經(jīng)驗(yàn)，積極推介重視餐飲服務(wù)食品安全、講究企業(yè)信譽(yù)的典型，為提高餐飲服務(wù)行業(yè)信譽(yù)，營造濃厚的創(chuàng)建活動(dòng)氛圍。

附：1.餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單

2.《濟(jì)陽縣餐飲服務(wù)食品安全示范店標(biāo)準(zhǔn)》

3.《濟(jì)陽縣餐飲服務(wù)食品安全示范街標(biāo)準(zhǔn)》

4.《濟(jì)陽縣餐飲服務(wù)食品安全示范店申請(qǐng)表》

5.《濟(jì)陽縣餐飲服務(wù)食品安全示范街聯(lián)合申請(qǐng)表》

濟(jì)陽縣食品藥品監(jiān)督管理局

二0一一年十一月九日

第四篇：十堰市餐飲服務(wù)食品安全示范街和示范店創(chuàng)建工作情況匯報(bào)

十堰市餐飲服務(wù)食品安全示范街和示范店創(chuàng)建

工作情況匯報(bào)

為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，建立健全食品安全長效監(jiān)管機(jī)制，提高我市餐飲服務(wù)食品安全保障水平，促進(jìn)餐飲服務(wù)行業(yè)健康發(fā)展，根據(jù)省、市（州）餐飲服務(wù)食品安全示范縣（區(qū)）、示范街、示范單位創(chuàng)建活動(dòng)實(shí)施方案要求，我局從2012年11月開始，在全市開展了餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作?，F(xiàn)將工作開展情況匯報(bào)如下:

一、高度重視，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)

餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作開展以來，我局將其作為一項(xiàng)重要工作，擺上議事日程，堅(jiān)持做到“三個(gè)到位”。一是認(rèn)識(shí)到位。餐飲服務(wù)食品安全關(guān)乎民生，關(guān)系到百姓利益，必須站在講政治的高度，作為民生福利重要指標(biāo)抓好落實(shí)。今年年初，我局將餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作作為“名片工程”，努力在我市打造幾條管理規(guī)范、誠信經(jīng)營的餐飲服務(wù)食品安全示范街與若干家示范單位，形成樣板，樹立標(biāo)桿。二是機(jī)構(gòu)人員到位。成立了以局長王建新為組長，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長，相關(guān)單位負(fù)責(zé)人為成員的餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組。局領(lǐng)導(dǎo)高度重視創(chuàng)建工作，親自掛帥，并定期召開專題會(huì)議，聽取匯報(bào)，分析情況，解決工作中存在的問題，確保創(chuàng)建工作有序推進(jìn)。三是方案到位。制定了餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作方案，將創(chuàng)建任務(wù)層層分解，責(zé)任落實(shí)到位，并加強(qiáng)檢查和考核，確保創(chuàng)建工作落實(shí)到位。

二、加強(qiáng)宣傳，全面培訓(xùn)

我們堅(jiān)持把餐飲服務(wù)食品安全法規(guī)和知識(shí)以及餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建意義的宣傳，作為一項(xiàng)基礎(chǔ)工作常抓不懈，貫穿于創(chuàng)建活動(dòng)的始終。一是加強(qiáng)對(duì)示范街（店）負(fù)責(zé)人與管理人員的教育培訓(xùn)。今年4月，我們組織召開了城區(qū)創(chuàng)建省級(jí)餐飲食品安全示范單位推進(jìn)會(huì)，對(duì)創(chuàng)建省級(jí)示范街的餐飲單位及大中型餐飲服務(wù)單位的負(fù)責(zé)人共140余人次進(jìn)行培訓(xùn)，對(duì)相關(guān)工作進(jìn)行安排部署。在日常監(jiān)督執(zhí)法工作中，13個(gè)執(zhí)法中隊(duì)送法上門，對(duì)創(chuàng)建細(xì)節(jié)進(jìn)行指導(dǎo)，發(fā)放了日常監(jiān)督規(guī)范要求、餐飲服務(wù)單位承諾書、食品安全管理制度，以及結(jié)合當(dāng)前餐飲行業(yè)開展的“光盤”行動(dòng)，發(fā)放了文明餐桌活動(dòng)倡議書，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的法律宣傳。同時(shí)，積極督促餐飲經(jīng)營單位嚴(yán)格按照《食品安全法》要求，樹立食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理制度，著力提高餐飲經(jīng)營者和從業(yè)人員的法律意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)和誠信意識(shí)，加大規(guī)范與違法經(jīng)營的媒體宣傳曝光力度，進(jìn)一步引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位行業(yè)自律，增強(qiáng)示范創(chuàng)建的的積極性。二是對(duì)日常監(jiān)管的執(zhí)法人員進(jìn)行培訓(xùn)，執(zhí)法支隊(duì)通過開展“周五學(xué)習(xí)日”的業(yè)務(wù)培訓(xùn)交流與活動(dòng)，盡快提升執(zhí)法人員的監(jiān)管服務(wù)水平，使執(zhí)法人員更好的為餐飲服務(wù)單位做好服務(wù)。三是結(jié)合我市傳統(tǒng)民俗以及“3.15“消費(fèi)者權(quán)益日、“消費(fèi)者維權(quán)表彰”等活動(dòng)宣傳日，走上街頭，通過設(shè)置展臺(tái)、擺放展板、發(fā)放宣傳資料、為群眾現(xiàn)場咨詢答疑解惑等形式，積極開展食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作的宣傳。四是充分發(fā)揮電臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)等媒體作用，積極向廣大群眾宣傳餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作，營造公眾關(guān)心、支持、參與餐飲服務(wù)食品安全范創(chuàng)建工作的良好社會(huì)氛圍。

三、突出重點(diǎn)，分類推進(jìn)

一是積極開展調(diào)查摸底，把握示范創(chuàng)建餐飲單位真實(shí)狀況。為了詳細(xì)掌握示范創(chuàng)建餐飲服務(wù)單位現(xiàn)狀，從今年3月份開始，我局組織人員對(duì)相對(duì)集中地餐飲街區(qū)與中型以上餐飲服務(wù)單位進(jìn)行拉網(wǎng)式的摸底調(diào)查,摸清各類餐飲單位的基本情況,并將證照取得情況、經(jīng)營場所、業(yè)主基本情況、從業(yè)人員情況、餐飲服務(wù)范圍及衛(wèi)生設(shè)施條件等信息，全部建立監(jiān)管檔案，做到底數(shù)清、情況明。另一方面堅(jiān)持疏堵結(jié)合，督促、引導(dǎo)無證經(jīng)營單位依法辦理相關(guān)手續(xù)，合法經(jīng)營。

二是全力開展示范街餐飲服務(wù)食品安全整治。結(jié)合餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品添加劑專項(xiàng)整治、小餐飲食品安全整規(guī)等工作，加強(qiáng)對(duì)示范街內(nèi)餐飲單位的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查了各餐飲單位的環(huán)境衛(wèi)生、加工布局流程、餐飲具消毒、所購食品原料索證索票、食品貯存、從業(yè)人員健康合格證明等情況，對(duì)存在問題的單位責(zé)令限期整改。今年10月底，我們結(jié)合餐飲業(yè)量化分級(jí)管理開展了創(chuàng)建省級(jí)餐飲示范單位的督導(dǎo)檢查，按照省局創(chuàng)建要求，我們對(duì)參與創(chuàng)建的示范街及示范單位按照創(chuàng)建細(xì)則進(jìn)行逐項(xiàng)督導(dǎo)檢查，對(duì)存在的問題一一指出，責(zé)令整改。應(yīng)該說，通過開展專項(xiàng)整治行動(dòng)，加大了對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)突出問題的整治力度，推動(dòng)了一些難點(diǎn)的解決，同時(shí)也進(jìn)一步掌握了餐飲服務(wù)食品安全領(lǐng)域存在的一些薄弱環(huán)節(jié)，對(duì)下一步我們有針對(duì)性地開展餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作打下了基礎(chǔ)。

三是以點(diǎn)帶面，逐步推廣。餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作需先易后難，先點(diǎn)后面，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，分部實(shí)施。今年來，我們因勢(shì)利導(dǎo)從餐飲服務(wù)食品安全量化B級(jí)以上及爭創(chuàng)市級(jí)示范的單位中來籌措省級(jí)示范街和示范單位的創(chuàng)建工作。因此，我們?cè)谇捌谡{(diào)查摸底和專項(xiàng)檢查的基礎(chǔ)上，共推薦了餐飲單位比較集中的三條街作為省級(jí)餐飲服務(wù)安全示范街進(jìn)行創(chuàng)建打造，由于個(gè)別街道中部分餐飲單位硬件設(shè)施老化的原因，我們僅選送了餐飲服務(wù)量化分級(jí)B級(jí)單位達(dá)60%且被授予市級(jí)示范單位數(shù)達(dá)30%的商務(wù)局餐飲一條街，作為創(chuàng)建省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范街。同時(shí)，希望通過這次創(chuàng)建活動(dòng)，正面影響另外二條街小餐飲單位，作為下一步省級(jí)示范創(chuàng)建的階梯。另在市區(qū)內(nèi)選擇了11家基礎(chǔ)實(shí)施條件較好，量化分級(jí)在B級(jí)以上且積極性較高的大中型餐飲單位，先行開展示范創(chuàng)建。執(zhí)法人員分別上門對(duì)其管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行了宣傳培訓(xùn)，對(duì)示范店創(chuàng)建的條件、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了講解，并從食品安全制度管理和食品安全設(shè)施設(shè)備配備、加工布局流程等方面進(jìn)行了指導(dǎo)。

四、相互配合，成果顯著

根據(jù)餐飲服務(wù)食品安全示范街不少于15家餐飲店的創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，我局與十堰市二堰街辦溝通與協(xié)調(diào)，將商務(wù)局一樓小吃街列入創(chuàng)建范圍，商務(wù)局小吃街位于十堰市人民路、上海路、福建路的交匯處，附近有三堰客運(yùn)站，太和醫(yī)院等單位，每天人流量大，衛(wèi)生條件差，基礎(chǔ)設(shè)施老化，經(jīng)過我局執(zhí)法人員和二堰街辦與三堰社區(qū)同志的相互配合，目前已投入200余萬元對(duì)街區(qū)進(jìn)行了基礎(chǔ)設(shè)施改造，現(xiàn)在整條街的后廚操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生整潔、排煙降噪符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，市民也有了一個(gè)更加安全舒適的就餐場所。11家參與創(chuàng)建的餐飲單位均按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了整改，量化評(píng)級(jí)為A級(jí)，通過了市級(jí)評(píng)審組驗(yàn)收。

五、存在的問題

一是創(chuàng)建經(jīng)費(fèi)短缺，市級(jí)創(chuàng)建、省級(jí)創(chuàng)建活動(dòng)開展需要有大量資金投入，硬件軟件投入需要人力物力和時(shí)間，我們市食品藥品監(jiān)管部門一方面是為榮譽(yù)而努力，另一方面也是為保市民餐飲食品安全而奮斗，這是職責(zé)；但是在省級(jí)示范創(chuàng)建工作中，創(chuàng)建單位要拿出大量資金進(jìn)行硬件改造，不少單位只能量力而行，有的半途而費(fèi)。二是具體指導(dǎo)服務(wù)的食品安全執(zhí)法人員對(duì)省級(jí)創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)也是通過資料學(xué)習(xí)而來，尺度把握不一，創(chuàng)建工作經(jīng)驗(yàn)尚缺，有待于進(jìn)一步的完善提高。三是部分餐飲業(yè)主僅關(guān)心受益多少，對(duì)創(chuàng)建的重要性認(rèn)識(shí)不足，積極性不高，執(zhí)法人員在督導(dǎo)工作中存在著一定難度。

總而言之，餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作是進(jìn)一步提升餐飲服務(wù)食品安全工作水平的一項(xiàng)重要舉措，我們將積極探索，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，以對(duì)人民高度負(fù)責(zé)的態(tài)度把這項(xiàng)工作抓好、抓實(shí)、抓出實(shí)效。

第五篇：關(guān)于印發(fā)蒙城縣餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作實(shí)施方案的通知

蒙城縣餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店

創(chuàng)建工作方案

根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局、商務(wù)部《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程建設(shè)指導(dǎo)意見的通知》（國食藥監(jiān)食[2010]235號(hào)）和我縣《關(guān)于印發(fā)蒙城縣創(chuàng)建省級(jí)食品藥品安全示范縣工作實(shí)施方案》（蒙政辦﹝2011﹞56號(hào)）有關(guān)要求，決定全面開展創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店工作，為確保創(chuàng)建工作的順利開展，結(jié)合我縣實(shí)際，制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，貫徹科學(xué)監(jiān)管理念，加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全科學(xué)監(jiān)管，通過開展餐飲服務(wù)食品安全示范建設(shè)，創(chuàng)新監(jiān)管方法，提高監(jiān)管水平，規(guī)范經(jīng)營行為，進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位食品安全意識(shí)和自律意識(shí)，不斷提高餐飲服務(wù)食品安全保障能力，著力構(gòu)建餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任體系和保障體系。

二、工作目標(biāo)

以餐飲服務(wù)食品安全為目標(biāo)，全力推進(jìn)我縣食品安全示范建設(shè)工作，充分發(fā)揮示范帶動(dòng)作用，促進(jìn)全縣餐飲服務(wù)食品安全保障水平穩(wěn)步提升。按照縣創(chuàng)建工作的總體部署，年底完成城區(qū)1條示范街創(chuàng)建和若干示范店創(chuàng)建，以點(diǎn)帶面，推動(dòng)全縣餐飲服務(wù)單位優(yōu)化升級(jí)和健康發(fā)展。

三、創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程建設(shè)指導(dǎo)意見的通知》有關(guān)要求，結(jié)合我縣餐飲服務(wù)食品安全管理實(shí)際，計(jì)劃在城區(qū)金天地商業(yè)街創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范街，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)至少創(chuàng)建2家示范店，力爭通過創(chuàng)建活動(dòng)，達(dá)到示范街、示范店的標(biāo)準(zhǔn)。

（一）示范街標(biāo)準(zhǔn)。

1.街區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)基礎(chǔ)好或影響大。

2.街區(qū)內(nèi)外環(huán)境整潔，周圍無明顯污染源。

3.街區(qū)內(nèi)所有餐飲服務(wù)單位均誠信守法經(jīng)營，不存在無 1

證經(jīng)營、店外經(jīng)營現(xiàn)象。

4.街區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)管理均達(dá)到B級(jí)以上，其中：

①特大型餐館、大型餐館量化分級(jí)管理均達(dá)到A級(jí)；

②中型餐館、小型餐館和其他類型餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)管理均達(dá)到B級(jí)或以上。

5.街區(qū)內(nèi)50%以上餐飲服務(wù)單位為示范店。

6.街區(qū)內(nèi)連續(xù)兩年以上未發(fā)生重大食品安全事故。

7.配備餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)監(jiān)督員。

8.街區(qū)所在社區(qū)、村設(shè)立創(chuàng)建工作機(jī)構(gòu)，設(shè)置餐飲服務(wù)食品安全示范街宣傳欄，宣傳食品安全有關(guān)法律法規(guī)、創(chuàng)建方案和創(chuàng)建要求、安全飲食知識(shí)、餐飲服務(wù)投訴舉報(bào)電話等，積極配合餐飲服務(wù)監(jiān)管部門督促餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)食品安全管理。

9.公眾對(duì)餐飲服務(wù)食品安全滿意率達(dá)到80%以上。

10.餐飲服務(wù)食品安全抽檢合格率達(dá)95%以上。

（二）示范店標(biāo)準(zhǔn)。

1.誠信守法經(jīng)營，內(nèi)部管理制度健全并有效實(shí)施。

2.嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，有效控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

3.配備專（兼）職食品安全管理員，明確管理職責(zé)。

4.設(shè)置餐飲服務(wù)監(jiān)督欄，公示證照、食品安全承諾、食品安全管理員、員工健康體檢信息、食品安全監(jiān)督員、監(jiān)督舉報(bào)電話等信息。

5.建立并執(zhí)行索證索票制度，食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的可追溯率達(dá)到100%；

6.量化分級(jí)管理被列為B級(jí)以上；

7.從業(yè)人員健康證持證率達(dá)到100%；

8.積極采用“五常法”或“六T法”等先進(jìn)管理方法；

9.連續(xù)三年以上未發(fā)生食物中毒事件。

四、組織領(lǐng)導(dǎo)和工作職責(zé)

縣創(chuàng)建省級(jí)食品藥品安全示范縣工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室（以下簡稱領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室）統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)示范街、示范店創(chuàng)建工作?？h食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)對(duì)參加創(chuàng)建餐飲服

務(wù)單位進(jìn)行具體指導(dǎo)和監(jiān)督管理，實(shí)施量化分級(jí)管理，對(duì)不符合條件的餐飲服務(wù)單位加大對(duì)其整改的督查力度?？h商務(wù)局負(fù)責(zé)餐飲業(yè)行業(yè)管理，指導(dǎo)示范街、示范店建設(shè)?？h城市管理行政執(zhí)法局負(fù)責(zé)示范街街容街貌管理，禁止示范街區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位店外經(jīng)營行為，規(guī)范街區(qū)內(nèi)其他經(jīng)營戶店外經(jīng)營和占道經(jīng)營行為，配合縣食品藥品監(jiān)督管理局做好示范街區(qū)內(nèi)宣傳圖版設(shè)置等創(chuàng)建宣傳工作。縣工商局配合縣食品藥品監(jiān)督管理局嚴(yán)厲打擊示范街區(qū)餐飲無證經(jīng)營行為。縣質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)示范街區(qū)內(nèi)前店后廠、現(xiàn)做現(xiàn)賣食品加工店生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的日常監(jiān)督管理。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、示范街所在社區(qū)全力配合示范街、示范店創(chuàng)建。

五、示范管理

在餐飲服務(wù)示范創(chuàng)建街區(qū)兩端設(shè)置“蒙城縣餐飲服務(wù)食品安全示范街”標(biāo)牌。通過驗(yàn)收的創(chuàng)建單位授予“蒙城縣餐飲服務(wù)食品安全示范店”稱號(hào)，頒發(fā)牌匾，并在主流媒體公布。示范期間，不定期對(duì)示范單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求的，責(zé)令限期整改；情況嚴(yán)重的，通報(bào)取消示范資格；期間發(fā)生Ⅲ級(jí)以上重大食品安全事故的，即時(shí)取消示范資格。

六、實(shí)施步驟

餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作分動(dòng)員部署、組織實(shí)施、檢查驗(yàn)收等三個(gè)步驟實(shí)施。

（一）動(dòng)員部署階段（2011年11月1日至2011年12月3日）

制定餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作實(shí)施方案，召開動(dòng)員會(huì)部署有關(guān)工作。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)積極組織餐飲單位進(jìn)行示范店創(chuàng)建申請(qǐng)，條件成熟的地方可以開展示范街創(chuàng)建。擬創(chuàng)建的示范街區(qū)由鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府提出，報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室確定；擬創(chuàng)建的示范店由鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府會(huì)同縣食品藥品監(jiān)督管理局確定，報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室備案。

（二）組織實(shí)施階段（2011年12月4日至2011年12月23日）

按照餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，全面開展創(chuàng)建工作，加強(qiáng)對(duì)示范街區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位創(chuàng)建工

作進(jìn)行指導(dǎo)，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的單位，要督促其進(jìn)行整改。加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位人員的培訓(xùn)，全面提升其食品安全意識(shí)和餐飲服務(wù)水平。加大宣傳力度，采取多種形式開展示范創(chuàng)建宣傳活動(dòng)，提升示范影響力，同時(shí)接受社會(huì)和輿論監(jiān)督。

（三）檢查驗(yàn)收階段（2011年12月24至2011年12月31日）

符合條件的創(chuàng)建單位向縣領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室提出驗(yàn)收申請(qǐng)，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室組織食品藥品監(jiān)督等部門和創(chuàng)建單位所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府，組成驗(yàn)收組對(duì)創(chuàng)建街區(qū)和示范店進(jìn)行考評(píng)驗(yàn)收，針對(duì)存在問題進(jìn)行整改，加強(qiáng)對(duì)相關(guān)餐飲單位的督導(dǎo)，鞏固餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建成果。

七、工作要求

（一）高度重視，認(rèn)真實(shí)施。餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作是提升餐飲服務(wù)食品安全保障水平的有效措施。此項(xiàng)工作時(shí)間緊、任務(wù)重，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各相關(guān)部門要把此項(xiàng)工作擺上重要位置，根據(jù)創(chuàng)建活動(dòng)要求，結(jié)合實(shí)際，制定創(chuàng)建工作計(jì)劃，做好動(dòng)員部署，將創(chuàng)建責(zé)任落實(shí)到位，扎實(shí)開展示范街、示范店創(chuàng)建工作，確保創(chuàng)建工作取得顯著成效。

（二）典型示范，注重實(shí)效。開展餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建要注重實(shí)效，精心謀劃，認(rèn)真組織，不斷擴(kuò)大示范范圍，提高創(chuàng)建水平，要切實(shí)發(fā)揮餐飲服務(wù)食品安全示范的典型引領(lǐng)、帶動(dòng)輻射作用。研究推動(dòng)示范工作向縱深發(fā)展的辦法和措施，創(chuàng)新內(nèi)容、創(chuàng)新手段、創(chuàng)新機(jī)制，使示范街創(chuàng)建工作在更大范圍、更寬領(lǐng)域、更深層次開展起來。

（三）廣泛宣傳，營造氛圍。要充分利用報(bào)刊、廣播、電視和互聯(lián)網(wǎng)等大眾傳媒，采取多種形式，廣泛宣傳餐飲服務(wù)食品安全示范工程創(chuàng)建工作的目的意義，及時(shí)宣傳報(bào)道示范工程工作動(dòng)態(tài)、進(jìn)展和成效，及時(shí)總結(jié)和推廣示范街創(chuàng)建經(jīng)驗(yàn)，營造示范街創(chuàng)建活動(dòng)的濃厚輿論氛圍。