第一篇：(四)籍田中心幼兒園食品添加劑使用管理制度

籍田鎮(zhèn)中心幼兒園衛(wèi)生保健九項制度

（一）家長聯(lián)系制度

1、采用多種方式與家長加強聯(lián)系。

口頭形式：利用家長接送兒童時，有針對性或隨機的與家長交換意見。書面形式：每學期設立家園宣傳欄，向家長宣傳培養(yǎng)幼兒階段目標、教學內容、育兒知識等。每學期辦園級衛(wèi)生保健宣傳欄進行不同內容的幼兒教育，衛(wèi)生保健知識的宣傳工作。

會議形式：定期：每學期期初和期末召開一次家長會。不定期：根據(jù)情況需要召開家長座談會或集中家教指導活動，向家長宣傳幼兒衛(wèi)生保健知識。

2、每學期開展內容豐富、形式多樣的家長開放日。

3、兒童無故缺席及時和家長聯(lián)系，共同做好兒童保健工作。

4、每學期期末，開展一次家長問卷活動，廣泛了解聽取家長對園內工作的意見，調整工作目標和計劃。

（二）健康檢查制度

1、新生入園前必須到指定醫(yī)院進行體檢，合格后方可入園。

2、每年為兒童作全面體檢一次。

3、每半年為兒童測量身長一次。

4、每季度為兒童測量體重一次。

5、每月為體弱兒測量體重一次。

6、認真進行晨檢、年檢。

7、按市兒保所要求做好各種登記本。

8、教師每年進行一次體檢，合格后方能上崗。

（三）體格鍛煉制度

1、要有組織地經(jīng)常開展適合嬰幼兒特點的游戲及體育活動，幼兒做一至二次體操或活動性游戲。

2、在正常天氣下，要有充足的戶外活動時間，每天堅持兩小時以上戶外活動，加強冬季鍛煉。

3、要創(chuàng)造條件，充分利用日光、空氣、水等自然因素，有計劃地鍛煉兒童體格。

4、鍛煉要經(jīng)常和循序溫進，運動項目和運動量要適合各年齡組的特點。

5、每年兒童體檢后，對查出的體弱兒建卡。

6、發(fā)現(xiàn)體弱兒要及時與班上教師和家長聯(lián)系，特殊護理。

7、每月測量一次體重，經(jīng)常深入班上了解體弱兒情況。

8、找出體弱兒發(fā)生的原因，有針對性地采取治療措施。

（四）衛(wèi)生保健登記、統(tǒng)計制度

1、建立健全各種記錄、登記、統(tǒng)計。即：出勤登記表、傳染病登記表、疾病登記表、晨間檢查記錄表、預防接種記錄本、體弱兒管理記錄本、缺點嬌治記錄表、體格鍛煉觀察表、意外事故登記簿、家長聯(lián)系簿，并做好原因分析，改進措施。

2、衛(wèi)生統(tǒng)計：體格發(fā)育評價，膳食評價、出席率、缺點嬌治率，將其分析原因，改進措施。

3、對常見病患病率仔細登記，及時做好治療措施。

4、傳染病發(fā)病率、預防接種率等項統(tǒng)計后及時匯報醫(yī)院，做好預防工作。

（五）預防疾病制度

1、貫徹“預防為主”的方針，做好經(jīng)常性的疾病預防工作。

2、按年齡及季節(jié)完成預防部門所布置的預防工作，建卡率達百分之百，凡有禁忌癥者不應接種或暫緩接種。

3、及時了解疫情，發(fā)現(xiàn)傳染病要及時報告，做到早預防、早發(fā)現(xiàn)、早報告、早診斷、早隔離。

4、在傳染病流行期間，不要帶幼兒到公共場所。

5、加強體格鍛煉，增強兒童體質，提高對疾病的抵抗力。

（六）飲食管理制度

1、兒童伙食進行民主管理，伙委會由保健醫(yī)生、保健主任、炊事員、后勤組長組成，每月召開一次伙委會。

2、每周制定食譜，一年二次營養(yǎng)計算并進行分析。

3、每天保健醫(yī)生10點鐘以前到各班統(tǒng)計人數(shù)，按實到人數(shù)計算副食量，食堂人員按各班人數(shù)及年齡進行分配，并按時送飯菜，不提前不推后。

4、保健醫(yī)生要對各班進餐情況進行登記，各班人員要對食堂飯菜質量進行評價記錄，保健醫(yī)生及時收回意見，提出改進措施。

5、計劃開支伙食費，盡量做到不超支、不盈利，專款專用，工作人員伙食與兒童伙食嚴格分開。

6、執(zhí)行采購驗收制度，出入庫帳目清楚。

7、每期要進行進餐環(huán)節(jié)檢查評比，平時抽查也要例入工作質量考評。

8、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和食品衛(wèi)生“五四制”。

（七）班級衛(wèi)生消毒檢查扣分標準

一、衛(wèi)生（共70分）

1、室內外蜘蛛未掃扣5分。一處未掃視其情況扣0.5-2分（月）；

2、玻璃窗：未擦扣5分，一處未做扣1分，一次未做扣2.5分（周）；

3、窗臺：未做扣2分，一處以上未做視情況扣0.5-1分；

4、盥洗間：未做扣3分（大2分，小1分）周；

5、盥洗間：鏡子未擦扣1分，水槽未做扣1分，便槽、尿垢污漬未清洗扣5分，以上已做但不徹底視情況扣，物品不整齊（未按要求擺放）扣2分；

6、地面：走廊地面及貼腳花、臟扣2分，室內地面及貼腳線花、臟扣2分，以上凡邊角有渣扣1分；

7、床上：不整齊扣2分；

8、床下：未做扣2分（周）；

9、室內有鼠跡扣2分（周）；

10、玩具不干凈扣2分，玩具筐臟扣1分（月）；

11、未使用餐巾和洗抹布扣3分（第一次）；第二次加扣1分，以此類推。

12、口杯臟扣5分，點心盤臟扣5分；

13、餐桌面臟扣5分（當時按情況扣）；

14、未使用點心夾、點心盤分別扣2分（第一次）；第二次加扣1分，以此類推；

15、黑板架、各類物品柜、風琴、電視柜未做各扣1分（周）；

16、用具（壹、桶、盆、皂盒、帕子等）臟各扣0.5分（周）；

17、風扇、日光燈未做扣5分，一處以上未做視情況扣1-2分（月）；

18、長條凳、椅子未擦洗扣2分，一處以上未做視情情況扣0.5-1分（周）；

19、室內外區(qū)角物品不整潔視情況扣0.5-4分（周）。

二、消毒（共30分）

1、未紫外線消毒一次扣5分；

2、口杯未消毒，一次扣5分；

3、點心盤、夾子未消毒一次扣3分；

4、毛巾未消毒扣2分（周）；

5、空氣消毒片，一次未用扣5分，消毒藥片未按時領取一次扣1分；

6、餐桌面一次未消毒扣5分；

7、便槽未消毒扣2分（周）；

8、玩具未消毒扣3分（周）；

注：

1、以上衛(wèi)生扣分。如：未做之處稍加舉手可改正可視不扣分；

2、以上消毒凡需用水兌濃度不夠視情況扣1-2分；

3、扣分標準：從分發(fā)到班上之日起實行。

（八）衛(wèi)生、保健工作要求細則

一、衛(wèi)生工作

（1）室內工作

1、教室、午睡室、盥洗間通風好（-0.1）、頂墻無蜘蛛網(wǎng)（-0.2分）、地面干凈，無紙屑（-0.1）、桌凳、物品柜整潔、玩具、圖書擺放整齊（-0.1）。

2、教室、午睡室、盥洗間玻璃窗光潔、窗臺無塵（-0.1）、門無污跡、黑板架（-0.1）、日光燈、風扇無塵（-1）。

3、被子、床單、枕頭整潔、美觀（-0.2）。

4、盥洗間水槽（-0.1）磁磚無垢，鏡面光潔，物品擺放整齊，勤倒便紙。

5、便槽無垢、無臭、無蚊蠅（-0.1）。

（2）室外（包干區(qū)）衛(wèi)生：

1、地面干凈、無渣、無紙屑。（-0.1）

2、頂、墻無蛛網(wǎng)、墻無污渣。（-0.1）

3、公廁無垢、無臭、無蚊繩，洗手池無垢、物品擺放整齊，勤倒便紙。

4、校園環(huán)境隨時保潔。

5、凡能下水的玩具，每月清洗一次（-1）。日光燈、風扇每月清潔一次(-1)。

二、消毒工作：

1、開窗通風，保持室內空氣新鮮。午睡室每周2次空氣消毒1小時，紫外

線消毒40分鐘（消毒時關門窗）（-0.2）。

2、毛巾架擺放正確（干燥通風）、毛巾每周清洗、消毒1次。（-0.2）。

3、口杯、碟子每天（每次）消毒，擺放正確（杯口朝上）。（-0.2）

4、抹桌帕用前消毒，餐桌餐前（吃點心前）十五分鐘用清水擦洗再消毒（清水用、消毒用抹帕分開）。（-0.2）。

5、每天10點以前登記幼兒人數(shù)。（-0.2）

6、幼兒吃帶皮的水果必須消毒。

7、幼兒吃帶皮的水果必須消毒。

注：以上衛(wèi)生每周大掃除（擦玻璃、日光燈等）；每天小掃除，堅持濕性掃除；以上清洗均用消洗靈、洗衣粉；以上浸泡消毒均用TC101消毒片。

衛(wèi)生消毒，每周大檢查，每天抽查（檢查結果下周一進行評比）。（以上括號內的數(shù)字均為檢查時扣分標準）。

（九）各班用具、玩具消毒制度1、9:30餐巾送廚房消毒（蒸1小時）。

2、11:10桌面用0.3%消洗靈消毒，15分鐘后，再用清水擦干凈。消毒用、清潔用抹布分開。

3、每周二、四中午12:00-2:30活動室用電熱消毒片消毒；下午3:00-3:40午睡室紫外線消毒，包括玩具、圖書。

4、每天下午4:00杯子、碟子用滅菌片溶液（每桶水3-4片）泡5-10分鐘。

5、每周五下午5:10便槽0.5%消洗靈溶液消毒；

6、間周五：下午4:00塑料等能下水玩具用0.3 %-0.5%消洗靈溶液泡半小時，不能下水之玩具用肥皂擦洗后涼開。

第二篇：食品添加劑使用和管理制度

食品添加劑使用和管理制度

一、食品添加劑必須嚴格按照?食品安全法?和?餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法?的規(guī)定使用。

二、、酒店餐廳、食堂為現(xiàn)制現(xiàn)售模式，盡可能不用食品添加劑。一定要使用的，應盡量少用。

三、添加劑不應對人體產(chǎn)生任何危害。

四、不得使用食品添加劑來掩蓋食品的缺陷（如霉變、腐敗）或作為造假的手段。

五、食品添加劑的使用必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標準或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，不得憑經(jīng)驗隨意擴大使用范圍和使用量；不符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。

六、購買食品添加劑必須索取衛(wèi)生許可證復印件和產(chǎn)品檢驗合格證明，進口食品添加劑應索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機構出具的衛(wèi)生證明。

七、使用的食品添加劑必須有包裝標識和產(chǎn)品說明書，標識內容包括：品名、產(chǎn)地、廠名、衛(wèi)生許可證號、規(guī)格、配方或者主要成分、生產(chǎn)日期、批號或者代號、保質期限、使用范圍與使用量、使用方法等，并在標識上明確標示“食品添加劑”字樣。

八、不得使用未經(jīng)批準、受污染或變質以及超過保質期限的食品添加劑。

九、配備有食品添加劑專用稱量工具，嚴格按照使用量使用。

十、存放食品添加劑，必須做到專柜、專架，定位存放，不得與非食用產(chǎn)品或有毒有害物品混放。

十一、每次使用須有食品添加劑使用記錄，做好臺帳并予以保存兩年。

第三篇：食品添加劑使用管理制度

食品添加劑管理制度

目的為加強食品添加劑衛(wèi)生安全管理，防止食品污染，保護消費者的利益，根據(jù)國家規(guī)定，結合本企業(yè)具體情況，制定本管理制度

適用范圍：

本制度適用于對本企業(yè)購進的，在食品中依法添加使用的食品添加劑的管理。食品添加劑應有專人管理，妥善存放；企業(yè)負責人應對安全使用進行承諾，建立采購、使用臺帳

一 食品添加劑所購的產(chǎn)品包裝及說明書上必須有“食品添加劑”字樣標示，其包裝或說明書上應按規(guī)定標出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、保質期限、批號、主要成分、食用或使用方法等。

二、食品添加劑的購進應執(zhí)行采購管理制度，進貨時查驗該食品添加劑的生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證等相關證照是否齊全，是否有該批產(chǎn)品有效的檢驗合格的證明，并建立供方資質檔案。

三、食品添加劑在投入使用前必須到質監(jiān)部門備案，應批準后方可使用。

四、食品添加劑的使用應嚴格按照規(guī)定的范圍和使用限量，在GB2760規(guī)范的允許范圍和限量內使用，并填寫相應的食品添加劑使用記錄(注明產(chǎn)品名稱、使用日期，使用品種、使用量等內容)。

五、食品添加劑的使用應按照規(guī)定在產(chǎn)品標簽中如實標明。

六、食品添加劑種類繁多，主要分成天然與合成兩大類?，F(xiàn)將我公司允許使用的食品添加劑，具體規(guī)定如下：

（一）常用食品添加劑。如食用鹽味精、雞精、天然調料等，這類食品添加劑只要按經(jīng)驗或口味食用都是安全的。

（二）專用食品添加劑。如蛋糕油、泡打粉等、這些食品添加劑，只要按說明書正確使用，也是安全的。

（三）控制使用的食品添加劑。以下食品添加劑允許使用，但使用單位首先要報請中心批準，在使用時嚴格按照說明書或國家規(guī)定的劑量、辦法使用，在食品添加劑的外包裝上必須有明顯標記，要做到單獨存放并有專人負責保管和控制使用劑量。

1.防腐劑，允許使用山梨酸及其鉀鹽，僅限糕點制作時使用。

2.食用香精，可以使用國家規(guī)定允許使用的人工食用香精，允許在加工糕點時使用，不提倡在其他方面使用。

四、嚴禁使用甲醛（福爾馬林）、硼酸、硼砂、吊白塊等國家明令禁止使用的添加劑。

第四篇：幼兒園食堂食品添加劑使用和管理制度

幼兒園食堂食品添加劑使用和管理制度

為保證食品安全，幼兒園食堂一般不使用食品添加劑。食堂加工烹飪食品必須使用添加劑時，嚴格執(zhí)行如下使用管理制度：

一．學校食堂購買必須的食品添加劑必須經(jīng)幼兒園食品安全衛(wèi)生領導小組研究同意方可購買、使用。

二．采購食品添加劑只能向具備國家食品安全法規(guī)定資質，且證件齊全的經(jīng)營者購買，并索取產(chǎn)品檢驗合格證，化驗單和使用說明書。并執(zhí)行嚴格的驗收、登記制度，及時建立臺帳。沒有衛(wèi)生許可證編號、廠名、廠址、使用范圍、使用數(shù)量等說明內容的添加劑不能購買。

三．嚴格加強食品添加劑的保管。食品添加劑應由專人保管，做好入庫與出庫記錄。食堂不得貯存亞硝酸鹽。

四．使用添加劑必須保持和改進食品營養(yǎng)質量，不得破壞和降低食品的營養(yǎng)價值及衛(wèi)生安全要求。

五．嚴格食品添加劑使用登記制度。加工烹調食品必須使用添加劑時，必須經(jīng)幼兒園分管領導批準后，方可按需領取、使用，并做好使用登記。

六．食品添加劑的使用必須由兩名以上炊事員在場的情況下使用。

七．使用添加劑必須嚴格按《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》和產(chǎn)品說明書規(guī)定的使用量和使用范圍，不得擅自加大使用量和使用范圍。

八．禁止使用和保存過期的食品添加劑，過期的食品添加劑，交有關部門按特殊垃圾處理。

棋盤井第七幼兒園 2013年9月1日

第五篇：學校食堂食品添加劑使用管理制度

學校食堂食品添加劑使用管理制度

為保證食品安全，學校食堂一般不使用食品添加劑。食堂加工烹飪食品必須使用添加劑時，嚴格執(zhí)行如下使用管理制度：

一、學校食堂購買必須的食品添加劑必須經(jīng)學校食品安全衛(wèi)生領導小組研究同意方可購買、使用。

二、采購食品添加劑只能向具備國家食品安全法規(guī)定資質，且證件齊全的經(jīng)營者購買，并索取產(chǎn)品檢驗合格證，使用說明書。并執(zhí)行嚴格的驗收、登記制度，及時建立臺帳。沒有衛(wèi)生許可證編號、廠名、廠址、使用范圍、使用數(shù)量等說明內容的添加劑不能購買。

三、嚴格加強食品添加劑的保管。食品添加劑應由專人保管，做好入庫與出庫記錄。食堂不得貯存亞硝酸鹽。

四、使用添加劑必須保持和改進食品營養(yǎng)質量，不得破壞和降低食品的營養(yǎng)價值及衛(wèi)生安全要求。

五、嚴格食品添加劑使用登記制度。加工烹調食品必須使用添加劑時，必須經(jīng)學校分管領導批準后，方可按需領取、使用，并做好使用登記。

六、食品添加劑的使用必須由兩名以上人員在場的情況下使用。

七、使用添加劑必須嚴格按《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》和產(chǎn)品說明書規(guī)定的使用量和使用范圍，不得擅自加大使用量和使用范圍。

八、禁止使用和保存過期的食品添加劑，過期的食品添加劑，按特殊垃圾處理。