第一篇：美發(fā)衛(wèi)生管理制度

美發(fā)衛(wèi)生管理制度

1、申領公共場所衛(wèi)生許可證、亮證經營，按時復核。

2、理發(fā)分區(qū)設置，染、燙發(fā)區(qū)，保持內部環(huán)境整潔，室內無積塵，地面無果皮、痰跡和垃圾。

3、建立衛(wèi)生管理網絡和衛(wèi)生管理檔案，有衛(wèi)生負責人。

4、從業(yè)人員每年進行健康體檢和衛(wèi)生知識培訓考核，持健康證和培訓合格證上崗，證件集中保管。

5、配置公共用具清洗消毒設施，保持正常使用，理發(fā)工具、毛巾做到一客一換一消毒，分類存放。

6、地面碎發(fā)做到及時清掃，工作臺面和理發(fā)工具表面無碎發(fā)殘留。

7、理發(fā)人員操作時穿清潔干凈工作服，清面時戴口罩。雙手進行清洗消毒，工作時要戴口罩.8、理發(fā)用大小圍布經常清洗更換保持整潔，臉巾清潔，每客用后清洗消毒。

9、對患有頭癬、皮膚病的顧客要配備專用的理發(fā)工具，并有明顯標志，用后及時消毒，并單獨存放。

10、經常保持墻壁、天花板、地板、窗戶干凈、常洗常換；

11、保持廳內空氣清新；禁止吸煙；

12、室內不能有害蟲、不應有煮食、不得有寵物等。

美發(fā)店公共安全承諾書

1、本法定代表人為美發(fā)安全第一責任人。遵守中華人民共和國的法律，嚴格執(zhí)行美發(fā)店的各項規(guī)章制度，服從管理人員的分配調動；

2、員工應該關心美發(fā)店的經營情況和管理情況；

3、愛護美發(fā)店各種設備；

4、員工要團結協作；互相幫忙，互相關心，互相愛護；互相監(jiān)督；

5、顧客至上，服務第一；熱情待客，舉止大方；

6、建立美發(fā)安全管理組織及管理制度，保證建立并執(zhí)行定期檢查制度。

7、接受上級衛(wèi)生監(jiān)督部門的工作指導和管理。

以上承諾保證做到，如有違背之處我愿負相應的法律責任，并承擔由此造成的一切后果。

單位公章：法定代表人：

年月日

第二篇：美發(fā)衛(wèi)生管理制度

美發(fā)衛(wèi)生管理制度范文3篇

1、遵守《公共場所衛(wèi)生管理條例

》、《美容美發(fā)場所衛(wèi)生規(guī)范》、《理發(fā)店、美容店

衛(wèi)生標準》等法律法規(guī)和衛(wèi)生規(guī)范標準的有關規(guī)定，規(guī)范美容美發(fā)店經營行為，不符合衛(wèi)生規(guī)范要求的，將立即整改到位;

2、建立健全的衛(wèi)生管理制度和崗位責任制，設有衛(wèi)生組織機構，并配有專(兼)職衛(wèi)生管理人員;

3、從業(yè)人員經體檢培訓取得健康證明后上崗;

4、保持室內外環(huán)境衛(wèi)生整潔;

5、理發(fā)、美容公共用具(理發(fā)刀具、胡刷、頭梳、毛巾、圍巾、修手工具、眉鉗、美容盆等)消毒設施和制度落實到位，能做到一客一用一消毒，美發(fā)場所配備的毛巾與座位比大于3：1，美發(fā)用品用具所配備的數量能滿足清洗消毒周轉的要求;

6、理發(fā)、染(燙)發(fā)分區(qū)設置，染(燙)發(fā)區(qū)分別設置排氣通風設施，且運轉正常;

7、備有供患頭癬

等皮膚病

傳染病顧客專用的理發(fā)工具。

美容美發(fā)衛(wèi)生管理制度

美容美發(fā)、場所法定代表人

或負責人是其場所衛(wèi)生管理第一責任人，對場所衛(wèi)生管理負全面責任。場所內可設置兼職衛(wèi)生管理人員，負責人員和場所衛(wèi)生管理的具體工作。

1、每天營業(yè)之前，必須打掃、清潔地面、桌椅、門窗、墻角及工作的灰塵和蜘蛛網，物品擺放整齊、到位，場所內環(huán)境干凈、整潔、舒適、明亮。

2、每天營業(yè)之中，工作場所及所有的工具應保持清潔衛(wèi)生，物品使用后及時歸位，地面、桌椅及工作臺上有多余的物品隨時清理。

3、每天營業(yè)之后，必須對地面、工作臺進行打掃、清潔、消毒，去除灰塵、污物，及時處理廢棄物。同時，用品用具進行分類清潔、消毒。

4、美容美發(fā)、場所的通風設施應完備，空氣流向合理，保持室內、衛(wèi)生間、地板無異味。

5、場所內應配有數量充足的毛巾(面巾)等公共用品用具，其配備的數量應當滿足消毒周轉的要求。

6、從業(yè)人員上崗前應當取得“健康合格證明”。每年年審合格后方可繼續(xù)從事直接為顧客服務的工作。從業(yè)人員患有有礙公眾健康疾病者，治愈之前不得從事直接為顧客服務的工作。

7、從業(yè)人員應保持良好的個人衛(wèi)生，不留長指甲，勤剪發(fā)、勤修甲、勤洗澡、勤換衣。工作時應著專用工作服裝，著裝保持整潔。

8、從業(yè)人員不宜在工作區(qū)域內食、宿，不宜在工作場所擺放私人物品。

美容美發(fā)院常規(guī)消毒步驟及注意事項：

(1)常規(guī)消毒步驟：①

用肥皂與熱水徹底清潔工具。

②

用清水把工具上的殘留肥皂沖洗干凈。

③

將工具浸入殺菌液中，浸入時間請參考表4-1美容院使用的殺菌劑

名稱

形態(tài)

強度

浸泡時間

酒精

液體

___%溶液

___分鐘以上

新潔爾滅

液體

___分鐘以上

④

取出工具，用清水沖洗后用干凈的毛巾擦。

⑤

將消毒果的工具分別用塑膠套包起來，并放入消毒柜中備用，對美容院地板、抽水馬桶消毒，可使用一般家用消毒品。

(2)使用消毒劑劑殺菌劑的注意事項：

①

工作前必須先洗手并做消毒。

②

工作場地以及所有使用的工具都要保持清潔與衛(wèi)生。

③

東西要放好，避免意外溢出或打破。

④

工作完畢后，用過的工具及工作場地必須徹底清潔與消毒。

⑤

為了避免傳染，從容器中取物時不可用手拿。可用鑷子取，沒用完的產品絕對不可再放入罐內。

⑥

消毒劑及殺菌劑必須封好放在安全的地方，同時貼上標簽，不要和其他瓶子弄混。

⑦

使用殺菌劑時最好戴上橡皮套，并注意通風良好。

美發(fā)衛(wèi)生管理制度范文二：

1、申領公共場所衛(wèi)生許可證、亮證經營，按時復核。

2、理發(fā)分區(qū)設置，染、燙發(fā)區(qū)，保持內部環(huán)境整潔，室內無積塵，地面無果皮、痰跡和垃圾。

3、建立衛(wèi)生管理網絡和衛(wèi)生管理檔案，有衛(wèi)生負責人。

4、從業(yè)人員每年進行健康體檢和衛(wèi)生知識培訓考核，持健康證和培訓合格證上崗，證件集中保管。

5、配置公共用具清洗消毒設施，保持正常使用，理發(fā)工具、毛巾做到一客一換一消毒，分類存放。

6、地面碎發(fā)做到及時清掃，工作臺面和理發(fā)工具表面無碎發(fā)殘留。

7、理發(fā)人員操作時穿清潔干凈工作服，清面時戴口罩。雙手進行清洗消毒，工作時要戴口罩.8、理發(fā)用大小圍布經常清洗更換保持整潔，臉巾清潔，每客用后清洗消毒。

9、對患有頭癬、皮膚病的顧客要配備專用的理發(fā)工具，并有明顯標志，用后及時消毒，并單獨存放。

10、經常保持墻壁、天花板、地板、窗戶干凈、常洗常換;

11、保持廳內空氣清新;禁止吸煙;

12、室內不能有害蟲、不應有煮食、不得有寵物等。

日常管理制度與崗位責任制

美發(fā)店的規(guī)章制度

1、遵守中華人民共和國的法律，嚴格執(zhí)行美發(fā)店的各項規(guī)章制度，服從管理人員的分配調動;

2、員工應該關心美發(fā)店的經營情況和管理情況;

3、愛護美發(fā)店各種設備;

4、員工要團結協作;互相幫忙，互相關心，互相愛護;互相監(jiān)督;

5、顧客至上，服務第一;熱情待客，舉止大方;

6、員工不得遲到、早退、曠工，不得代他人簽到;遵守美發(fā)店的考勤制度;

7、工作時間不得打私人電話，不得吃零食、吸煙、喝酒、大聲喧嘩;

8、服飾要整齊;

9、不準向顧客收小費，假公濟私;

10、節(jié)約用電用水;節(jié)約美發(fā)店化妝品材料;不得浪費;

美發(fā)衛(wèi)生管理制度范文三：

1、申領公共場所衛(wèi)生許可證、亮證經營，按時復核。

2、理發(fā)、美容分區(qū)設置，染、燙發(fā)區(qū)有排風設施;保持內部環(huán)境整潔，室內無積塵，地面無果皮、痰跡和垃圾。

3、建立衛(wèi)生管理網絡和衛(wèi)生管理檔案，有衛(wèi)生負責人。

4、從業(yè)人員每年進行健康體檢和衛(wèi)生知識培訓考核，持健康證和培訓合格證上崗，證件集中保管。

5、配置公共用具清洗消毒設施，保持正常使用，理發(fā)美容工具、毛巾做到一客一換一消毒，分類存放。

6、地面碎發(fā)做到及時清掃，工作臺面和理發(fā)工具表面無碎發(fā)殘留。

7、理發(fā)人員操作時穿清潔干凈工作服，清面時戴口罩。美容人員在美容前雙手進行清洗消毒，工作時要戴口罩。

8、理發(fā)用大小圍布經常清洗更換保持整潔，臉巾清潔，每客用后清洗消毒。

9、對患有頭癬、皮膚病的顧客要配備專用的理發(fā)工具，并有明顯標志，用后及時消毒，并單獨存放。

10、美容用唇膏、唇筆等做到一次性使用，不做創(chuàng)傷性美容。供顧客使用的化妝品符合《化妝品衛(wèi)生標準》。

第三篇：美發(fā)室衛(wèi)生管理制度

理發(fā)店衛(wèi)生管理制度

1、遵守《公共場所衛(wèi)生管理條例 》、《美容美發(fā)場所衛(wèi)生規(guī)范》、《理發(fā)店、美容店 衛(wèi)生標準》等法律法規(guī)和衛(wèi)生規(guī)范標準的有關規(guī)定，規(guī)范美容美發(fā)店經營行為，不符合衛(wèi)生規(guī)范要求的，將立即整改到位；

2、建立健全的衛(wèi)生管理制度和崗位責任制，設有衛(wèi)生組織機構，并配有專（兼）職衛(wèi)生管理人員；

3、從業(yè)人員經體檢培訓取得健康證明后上崗；

4、保持室內外環(huán)境衛(wèi)生整潔；

5、理發(fā)、美容公共用具（理發(fā)刀具、胡刷、頭梳、毛巾、圍巾、修手工具、眉鉗、美容盆等）消毒設施和制度落實到位，能做到一客一用一消毒，美發(fā)場所配備的毛巾與座位比大于3：1，美發(fā)用品用具所配備的數量能滿足清洗消毒周轉的要求；

6、理發(fā)、染（燙）發(fā)分區(qū)設置，染（燙）發(fā)區(qū)分別設置排氣通風設施，且運轉正常；

7、備有供患頭癬 等皮膚病 傳染病顧客專用的理發(fā)工具。

美容美發(fā)衛(wèi)生管理制度

美容美發(fā)、場所法定代表人 或負責人是其場所衛(wèi)生管理第一責任人，對場所衛(wèi)生管理負全面責任。場所內可設置兼職衛(wèi)生管理人員，負責人

員和場所衛(wèi)生管理的具體工作。

1、每天營業(yè)之前，必須打掃、清潔地面、桌椅、門窗、墻角及工作的灰塵和蜘蛛網，物品擺放整齊、到位，場所內環(huán)境干凈、整潔、舒適、明亮。

2、每天營業(yè)之中，工作場所及所有的工具應保持清潔衛(wèi)生，物品使用后及時歸位，地面、桌椅及工作臺上有多余的物品隨時清理。

3、每天營業(yè)之后，必須對地面、工作臺進行打掃、清潔、消毒，去除灰塵、污物，及時處理廢棄物。同時，用品用具進行分類清潔、消毒。

4、美容美發(fā)、場所的通風設施應完備，空氣流向合理，保持室內、衛(wèi)生間、地板無異味。

5、場所內應配有數量充足的毛巾（面巾）等公共用品用具，其配備的數量應當滿足消毒周轉的要求。

6、從業(yè)人員上崗前應當取得“健康合格證明”。每年年審合格后方可繼續(xù)從事直接為顧客服務的工作。從業(yè)人員患有有礙公眾健康疾病者，治愈之前不得從事直接為顧客服務的工作。

7、從業(yè)人員應保持良好的個人衛(wèi)生，不留長指甲，勤剪發(fā)、勤修甲、勤洗澡、勤換衣。工作時應著專用工作服裝，著裝保持整潔。

8、從業(yè)人員不宜在工作區(qū)域內食、宿，不宜在工作場所擺放私人物品。美容美發(fā)院常規(guī)消毒步驟及注意事項：

（1）常規(guī)消毒步驟：① 用肥皂與熱水徹底清潔工具。② 用清水把工具上的殘留肥皂沖洗干凈。③ 將工具浸入殺菌液中，浸入時間請參考表4－1美容院使用的殺菌劑 名稱 形態(tài) 強度 浸泡時間 酒精 液體 70％溶液 10分鐘以上 新潔爾滅 液體 10分鐘以上 ④ 取出工具，用清水沖洗后用干凈的毛巾擦。⑤ 將消毒果的工具分別用塑膠套包起來，并放入消毒柜中備用，對美容院地板、抽水馬桶消毒，可使用一般家用消毒品。

（2）使用消毒劑劑殺菌劑的注意事項： ① 工作前必須先洗手并做消毒。② 工作場地以及所有使用的工具都要保持清潔與衛(wèi)生。③ 東西要放好，避免意外溢出或打破。④ 工作完畢后，用過的工具及工作場地必須徹底清潔與消毒。⑤ 為了避免傳染，從容器中取物時不可用手拿?？捎描囎尤。瑳]用完的產品絕對不可再放入罐內。⑥ 消毒劑及殺菌劑必須封好放在安全的地方，同時貼上標簽，不要和其他瓶子弄混。⑦ 使用殺菌劑時最好戴上橡皮套，并注意通風良好。篇二：美發(fā)店衛(wèi)生管理制度

美發(fā)店衛(wèi)生管理制度

1、遵守《公共場所衛(wèi)生管理條例 》、《美容美發(fā)場所衛(wèi)生規(guī)范》、《理發(fā)店、美容店 衛(wèi)生標準》等法律法規(guī)和衛(wèi)生規(guī)范標準的有關規(guī)定，規(guī)范美容美發(fā)店經營行為，不符合衛(wèi)生規(guī)范要求的，將立即整改到位；

2、建立健全的衛(wèi)生管理制度和崗位責任制，設有衛(wèi)生組織機構，并配有專（兼）職衛(wèi)生管理人員；

3、從業(yè)人員經體檢培訓取得健康證明后上崗；

4、保持室內外環(huán)境衛(wèi)生整潔；

5、理發(fā)、美容公共用具（理發(fā)刀具、胡刷、頭梳、毛巾、圍巾、修手工具、眉鉗、美容盆等）消毒設施和制度落實到位，能做到一客一用一消毒，美發(fā)場所配備的毛巾與座位比大于3：1，美發(fā)用品用具所配備的數量能滿足清洗消毒周轉的要求；

6、理發(fā)、染（燙）發(fā)分區(qū)設置，染（燙）發(fā)區(qū)分別設置排氣通風設施，且運轉正常；

7、備有供患頭癬 等皮膚病 傳染病顧客專用的理發(fā)工具。

美容美發(fā)衛(wèi)生管理制度

美容美發(fā)、場所法定代表人或負責人是其場所衛(wèi)生管理第一責任人，對場所衛(wèi)生管理負全面責任。場所內可設置兼職衛(wèi)生管理人員，負

責人員和場所衛(wèi)生管理的具體工作。

1、每天營業(yè)之前，必須打掃、清潔地面、桌椅、門窗、墻角及工作的灰塵和蜘蛛網，物品擺放整齊、到位，場所內環(huán)境干凈、整潔、舒適、明亮。

2、每天營業(yè)之中，工作場所及所有的工具應保持清潔衛(wèi)生，物品使用后及時歸位，地面、桌椅及工作臺上有多余的物品隨時清理。

3、每天營業(yè)之后，必須對地面、工作臺進行打掃、清潔、消毒，去除灰塵、污物，及時處理廢棄物。同時，用品用具進行分類清潔、消毒。

4、美容美發(fā)、場所的通風設施應完備，空氣流向合理，保持室內、衛(wèi)生間、地板無異味。

5、場所內應配有數量充足的毛巾（面巾）等公共用品用具，其配備的數量應當滿足消毒周轉的要求。

6、從業(yè)人員上崗前應當取得“健康合格證明”。每年年審合格后方可繼續(xù)從事直接為顧客服務的工作。從業(yè)人員患有有礙公眾健康疾病者，治愈之前不得從事直接為顧客服務的工作。

7、從業(yè)人員應保持良好的個人衛(wèi)生，不留長指甲，勤剪發(fā)、勤修甲、勤洗澡、勤換衣。工作時應著專用工作服裝，著裝保持整潔。

8、從業(yè)人員不宜在工作區(qū)域內食、宿，不宜在工作場所擺放私人物品。美發(fā)店常規(guī)消毒步驟及注意事項：

（1）常規(guī)消毒步驟：① 用肥皂與熱水徹底清潔工具。② 用清水把工具上的殘留肥皂沖洗干凈。③ 將工具浸入殺菌液中 10分鐘以上

④ 取出工具，用清水沖洗后用干凈的毛巾擦。⑤ 將消毒果的工具分別用塑膠套包起來，并放入消毒柜中備用，對美容院地板、抽水馬桶消毒，可使用一般家用消毒品。

（2）使用消毒劑、殺菌劑的注意事項： ① 工作前必須先洗手并做消毒。② 工作場地以及所有使用的工具都要保持清潔與衛(wèi)生。③ 東西要放好，避免意外溢出或打破。④ 工作完畢后，用過的工具及工作場地必須徹底清潔與消毒。⑤ 為了避免傳染，從容器中取物時不可用手拿?？捎描囎尤。瑳]用完的產品絕對不可再放入罐內。⑥ 消毒劑及殺菌劑必須封好放在安全的地方，同時貼上標簽，不要和其他瓶子弄混。⑦ 使用殺菌劑時最好戴上橡皮套，并注意通風良好。篇三：美發(fā)店衛(wèi)生管理制度 衛(wèi) 生 管 理 制 度

1、遵守《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《理發(fā)店衛(wèi)生標準》等法律法規(guī)和衛(wèi)生規(guī)范標準的有關規(guī)定，規(guī)范美容美發(fā)店經營行為，不符合衛(wèi)生規(guī)范要求的，將立即整改到位；

2、建立健全的衛(wèi)生管理制度和崗位責任制，設有衛(wèi)生組織機構，并配有專（兼）職衛(wèi)生管理人員；

3、從業(yè)人員經體檢培訓取得健康證明后上崗；

4、保持室內外環(huán)境衛(wèi)生整潔；

5、理發(fā)公共用具（理發(fā)刀具、胡刷、頭梳、毛巾、圍巾等）消毒設施和制度落實到位，能做到一客一用一消毒，清洗消毒記錄完整。

6、理發(fā)、染（燙）發(fā)分區(qū)設置，染（燙）發(fā)區(qū)分別設置排氣通風設施，且運轉正常；

7、備有供患頭癬等皮膚病傳染病顧客專用的理發(fā)工具，并有明顯標志。

8、經常保持墻壁、天花板、地板、窗戶干凈、常洗常換；

9、保持廳內空氣清新；禁止吸煙；

10、每天用潔凈的布擦拭美容儀器、美容架、美容床、美容柜等；

11、每天工作前用紫外線消毒所需的器具、存放于柜內備用。毛巾不能重復使用不同的客人；

12、地板、地面每天清理、并保持全天干凈，有污物垃圾要及時清理；

13、室內不能有害蟲、不應有煮食、不得有寵物等。

第四篇：衛(wèi)生管理制度（精選）

集裝箱業(yè)務部衛(wèi)生管理制度

1.0目的

營造干凈、舒適及安全的辦公與作業(yè)環(huán)境。2.0適用范圍

集裝箱業(yè)務部辦公室（包括集裝箱業(yè)務部管轄所有室內工作場所閘口辦公室、電工值班室、值班主任室等）、集裝箱堆場。

3.0釋義

3.1室內公共區(qū)域：地面、走道、屋頂、窗戶窗簾、茶幾沙發(fā)、共用辦公桌、文件柜以及打印機，空調等。

3.2室內個人區(qū)域：個人辦公桌椅、電腦等。

3.3集裝箱堆場：4#、5#、6#泊位堆場、修洗箱區(qū)及道路。4.0管理

4.1按“6S”標準管理。

4.2辦公室每個工作日早上08：30前做清潔，一天一次。4.3堆場每周最少做一次清潔。發(fā)現貨物滲漏、機械漏油等重大污染時，必須當班進行清潔，以免擴大及造成二次污染。

4.4修洗箱區(qū)每天最少做二次清潔。5.0職責

5.1室內公共區(qū)域辦公由辦公室各崗位人員共同完成。值班主任、閘口、電工房由白班值班人員完成。

5.2各個崗位人員各自完成個人區(qū)域衛(wèi)生。5.3堆場由雜工隊負責清潔，值班主任負責安排。5.4箱公司負責修洗箱區(qū)衛(wèi)生。6.0監(jiān)督檢查

6.1室內衛(wèi)生由各區(qū)域安健環(huán)代表負責監(jiān)督落實。

6.2堆場道路、修洗箱區(qū)清潔由值班主任每工班負責監(jiān)督檢查。6.3各安健環(huán)代表、值班主任日常目視檢查負責區(qū)域衛(wèi)生，每周五全面巡查并在巡檢表上做好記錄。

7.0辦公室衛(wèi)生標準

7.1每天早上開窗通風半小時，排除異味。

7.2公用茶具、煙灰缸用水清洗干凈，煮水器要內外清洗。7.3用濕拖把清潔地板，地面、通道不能有污漬及紙屑等任何雜物。

7.4用抹布擦拭桌椅、文件柜、沙發(fā)茶幾、辦公用設備，使無灰塵、無水漬。

7.5辦公桌椅用抹布擦拭，無灰塵、無水漬。

7.6窗戶明亮無污漬，窗臺無灰塵，窗（垂）簾方向一致無污漬。7.7辦公用電子設備（電腦、打印機、電話）用干抹布擦拭，無灰塵、污漬。

7.8紙萎垃圾不能過半，超過半時要馬上清理。每周五（放假前）必須清理干凈。

7.7墻面、屋頂蜘蛛網要用干掃帚清除，注意在清除過程中不要留污漬。

7.10下班前要把個人辦公桌桌面筆記本、筆、紙張、水杯等放入抽屜，文件要歸存相應的文件夾整齊擺放在文件框內。除電腦、電話外桌面不準遺留任何物品。

7.11共用辦公桌交班人員要把共用辦公用具及單證分類整理好，把使用的整齊交給接班人員，已用完亦整齊交到統(tǒng)計員處歸檔。個人用品用具一律收好放到抽屜內。

7.12嚴禁帶異味食品、物品進入室內。中控室、業(yè)務室及作業(yè)區(qū)內所有值班室嚴禁吸煙。上班時嚴禁在室內脫皮鞋，以免異味影響其他工作人員。

7.13嚴禁把濕雨具帶入室內，應存放在室外或派工室的掛衣處。8.0堆場衛(wèi)生標準

8.1地面無任何金屬、木、石塊等固體雜質及大于5×5cm其他軟雜質。發(fā)現雜質時，區(qū)域責任人（巡查時）要及時清理（零星）或要求雜工隊清理（量多）。

8.2地面無油污。發(fā)現油污要及時用木糠或碎布及時清理干凈。8.3箱內貨溢出時要及時清理，液體貨物或有毒物品泄漏時，必須馬上聯系箱公司把集裝箱運出港并要求清理場內殘留物。

8.4堆場的垃圾存放點每天下午要清理出港，嚴禁留存過夜。垃圾量達到存放器具的2/3時，必須馬上清理出港，而不能等存滿或溢出后才處理。

8.5油漬、有毒或排放人體難于忍受異味的垃圾嚴禁存放在堆場的器具內，必須馬上清理運出港區(qū)范圍。

9.0洗箱區(qū)衛(wèi)生標準 9.1作業(yè)時間地面無任何輕泡、顆粒狀及粉塵狀廢棄物。9.2清洗的垃圾要嚴格按照規(guī)定分類收集，分一般可回收、一般不可回收、油及有毒物品。

9.3一般可回收、一般不可回收垃圾收集后可放入港區(qū)垃圾容具內。

9.4清洗有毒物品箱時，箱公司要書面向集裝箱業(yè)務部提出清洗申請，經審核后才能從事清洗作業(yè)，在作業(yè)時集裝箱業(yè)務部將派人全程跟蹤監(jiān)督。未經批準的箱一律不得在港區(qū)內清洗。

9.5油品垃圾、有毒品垃圾箱公司要當即自行采取措施運送到港外垃圾回收站，嚴禁放入港區(qū)垃圾筒內。

9.6顆粒狀、粉狀、輕泡廢棄物要在箱內清掃收集，嚴禁掃出箱體再進行收集，避免因風吹污染整個堆場。

9.9清洗箱體的污水要即時用清水沖到排水溝，避免污水風干后形成污漬、粉塵污染堆場。

9.8作業(yè)結束后，要對區(qū)域進行徹底清掃，地面須無任何垃圾。10.0其他

10.1本規(guī)定解釋權屬集裝箱業(yè)務部。10.2本規(guī)定自公布之日起執(zhí)行。

第五篇：衛(wèi)生管理制度

衛(wèi)生管理制度

一、崗位衛(wèi)生責任制度

一）總則

1、酒店場所內、外環(huán)境整潔，經常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應設專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用，物見本色應定期消毒。窗臺式空調器濾網或風扇清潔無積塵。

2、臥具要一客一換、長住客三天一換，衛(wèi)生潔具及餐具應一客一消毒，并有保潔措施。

3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。

二）客用口杯、茶杯消毒制度

1、消毒劑：84消毒液

2、清潔劑：都潔全能清

3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布

4、存放工具：儲存柜

5、程序

1）從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；

2）把茶杯放到清洗池內，用清潔劑洗凈，然后放到沖洗池內用清水沖凈；

3）用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內，按藥液配比為準，1:200

4）將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內，時間至少5分鐘以上（化學消毒法）；

5）或將清洗好的茶杯、口杯擦干一并放到消毒柜內消毒（物理消毒法）；

6）打開消毒電源（自動消毒），消毒至少45分鐘后將茶杯取出；

7）取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用；

8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時間和姓名。

三）餐飲部衛(wèi)生管理制度

衛(wèi)生工作關系到企業(yè)的信譽和經營，又關系到社會精神文明建設，更關系到廣大消費者的身體健康乃至生命安全。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和習慣，不但是每個服務人員工作的優(yōu)良表現，也是一個人良好修養(yǎng)與習慣的表現。

一、個人衛(wèi)生

（）做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服和被褥；勤換工作服。

（）上班前和大小便后要洗手。

（）要有健康意識，定期作體格檢查，預防疾病，當發(fā)現有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時應主報上司，休假療養(yǎng)好再上班。

（4）管理人員應十分重視服務人員的個人衛(wèi)生與健康，要為他們創(chuàng)造一些必要的條件，并經常進行檢查督促，使個人衛(wèi)生形成制度(范文)。

二、工作衛(wèi)生、當班時避免觸摸頭發(fā)或面孔，不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏；不準隨地吐痰；不準吸煙。、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。、服務員使用的抹布、墊布等每天要清洗干凈，用開水浸燙，以減少或消滅細菌。托盤等工具必須保持清潔。

4、凡腐爛變質和不符合衛(wèi)生要求的食品堅決不出售。

5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。

6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

7、對不干凈的餐具和臺布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用。

8、嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。

9、不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。

0、在服務過程中要留心就餐者，發(fā)現病態(tài)者及帶菌者，對其所用餐具要單獨

收拾，重點消毒。、收市時注意衛(wèi)生，牙簽、紙巾等雜料當盡力避免掉在地上，以免不雅和增

加清潔困難（正確的方法是：先拿開碗碟等餐具，用臺布包住倒雜料或用

掃把清掃）。、在適當情況下，要經常使用托盤，訓練自己成為一名出色的服務員。

三、環(huán)境衛(wèi)生

餐廳里的環(huán)境衛(wèi)生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作間（廚房）、綠化帶、停車場等場所的衛(wèi)生。要搞好環(huán)境衛(wèi)生，必須做到“四定”，即：定人、定時間、定物、定質量，劃片分工，包干負責，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時時清潔。要做到市前整理，市后清理，平日小掃，每周大掃，以保證衛(wèi)生工作經?；?、制度(范文)化。

環(huán)境衛(wèi)生包括的工作，經常性的工作是：

1、店堂要天天打掃，桌椅要隨時抹凈，門窗玻璃要經?？叵?。做到四壁無塵、窗明幾凈、地板清潔、桌椅整潔。

2、隨時清除垃圾、雜物，要提醒客人不要將殘渣吐在地上。對餐廳周圍的垃圾溲水要經常清潔，餐廳內不準堆放雜物，凡私人用品和掃帚、拖布、垃圾鏟等放在保管室，切忌堆放在客人洗手的池邊或廁所過道中。空酒瓶、盒等物品不要堆放在餐廳里。

3、廁所要勤沖洗、勤打掃，做到無積塵、無異味。

4、要采取有效措施，消滅蒼蠅、老鼠和蟑螂等害蟲。

5、公共場所、大門口、停車場、綠化帶等的清潔亦不可忽視，這往往是留給客人的“第一印象”。

6、服務人員也是環(huán)境清潔的風景線，儀表儀容舉止都應符合衛(wèi)生規(guī)范。

在進行上述的清潔工作時，要選擇合適的方法和時機如擦玻璃要注意選擇天時，陰天或早晨、黃昏無陽光照射時，窗面污漬易看清，是擦窗的最佳時間。如果在強烈的陽光下擦窗，污漬發(fā)干結塊，導致不易擦凈，操作人中也容易眼睛發(fā)花，影響工作效率和質量。正確簡單的擦窗方法是選擇合適的天時，用一塊干凈吸水不脫毛的揩布，在清水中浸濕絞干后，先將玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清潔的干布揩清、擦亮，如有嚴重污漬的可用玻璃清潔劑或去污粉揩，揩布嚴禁有油。或用專門的玻璃擦擦洗亦是很好辦法。

四、餐具衛(wèi)生

餐具的衛(wèi)生要求是“四過關”：一洗；二刷；三沖；四消毒。保證餐具無油膩、無污漬、無水跡、無細菌。

刮：餐具洗滌前，先刮去盤、碗中的剩菜，并將大件餐具與小件餐具分開，分別清洗，以免損壞。

洗：因盤碗一般都有油膩，要用熱水清洗或于水中放適量洗潔精以去油膩。

過：洗滌后要用清水沖干凈。

消毒：常用的消毒法如：蒸氣消毒、開水消毒、藥物消毒、電子消毒等。

隨著時代科技的發(fā)展，一些餐廳則配備有機械自動洗碗機或超聲波洗餐具機，那清潔就更為科學和簡單了。

五、食品衛(wèi)生

食物的存放實行“四隔離”：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物、藥物隔離；食品與天然冰隔離。

廚房人員在出品過程中，要注意清洗、存放、拿取的衛(wèi)生，盡量戴工作帽，避免頭發(fā)掉落在食物上。

從原料到成品實行“四不制度”：采購員不買腐爛變質的原料；加工人員（廚師）不用腐爛變質的原料；營業(yè)員（服務員）不賣腐爛變質的食品；零售單位不收購腐爛變質的食品，不出售腐爛變質食品，不用手拿食品，不用廢紙、污紙包裝食品。

二、從業(yè)人員健康檢查及衛(wèi)生知識培訓制度

一）健康檢查制度

1、直接為顧客服務的從業(yè)人員，應定期進行健康檢查，持有“健康合格證”方能從事本職工作。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。

2、每年月、6月、9月、月底安排下一季度健康證到期人員體檢。

3、整理健康證到期人員名單，以發(fā)文形式通知各部門人員。

4、致電湘陰縣衛(wèi)生防疫站預約體檢時間，按期到防疫站辦理健康證。

5、體檢結果出來后，把不合格人員名單交至人事培訓部按規(guī)定處理。

二）衛(wèi)生知識培訓制度

1、人事培訓部于每月5日發(fā)出下月新員工衛(wèi)生培訓計劃，經總經理審批后，發(fā)各部門落實參加培訓人員。

2、衛(wèi)生培訓計劃應明確培訓目的、培訓內容、培訓時間、地點、授課人、培訓對象及考核時間，部門負責人應參照實際情況，保證計劃的可實施性。

3、已在職的員工需每年集中進行兩次衛(wèi)生知識培訓，強化衛(wèi)生意識和衛(wèi)生知識。

4、衛(wèi)生知識培訓考核不合格者，須參加人事培訓部組織的補考，補考仍不合格者，扣罰當月浮動工資50元，并延長新員工試用期或在職員工的晉升考核期。

5、所有培訓成績存入員工個人檔案中，作為該員工今后調整崗位、晉升、加薪時參考依據。

三、獎懲制度及獎懲細則

1、日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生經檢查多次達標并受到領導表揚，每次獎勵0-00元。（每月客房部衛(wèi)生大檢查三次）

2、無視職業(yè)道德，用四巾擦衛(wèi)生間或其他臟部，每次發(fā)現扣當月全額獎金，記大過一次，錄入員工檔案。半年內重犯該錯誤，以開除處理。

3、衛(wèi)生工作不按程序，違反衛(wèi)生規(guī)定或損壞衛(wèi)生設備，每次發(fā)現記過并罰款50元，三個月以上過失重犯扣當月全額獎金，記大過

一次，錄入員工檔案，半年內重犯該錯誤，以開除處理。

4、退房清掃衛(wèi)生不按規(guī)定程序操作，不按規(guī)定換茶具，不執(zhí)行衛(wèi)生清洗及消毒程序規(guī)定消毒制度，每次發(fā)現警告一次，罰款10元，一個月內重犯記過并罰款50元。

5、晚班衛(wèi)生領班檢查不合格，不返工或返工仍不合格，一次扣10元。

6、主管檢查小夜衛(wèi)生不合格，一次扣10元，以小夜工作記錄本為準。

7、領班檢查過并返工合格的衛(wèi)生，經主管檢查發(fā)現不合格，扣領班每間5元，依此類推。

8、領班不按規(guī)定檢查衛(wèi)生或沒填寫領班檢查表，一次扣10元。

9、使用客用衛(wèi)生間或客房衛(wèi)生設施，一次扣10元。

四、公共場所管理制度及禁示制度

1、公共場所應符合國家相關衛(wèi)生標準和要求，主要有空氣、微小氣候（溫度、濕度、風速）；水質；采光；照明；噪音；顧客用具和衛(wèi)生設施。

2、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生部發(fā)布的《公共場所衛(wèi)生管理條理實施細則》中的總則、衛(wèi)生管理、衛(wèi)生監(jiān)督、罰則、附則等內容。

3、公共場所直接為顧客服務的從業(yè)人員每年進行一次健康檢查，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。

4、公共場所應做好以下衛(wèi)生工作：

1）公共場所環(huán)境復雜，應避免滋生蟲害，避免其成為傳播某些疾病的媒介；

2）從業(yè)人員人員的健康狀況與顧客的健康狀況是相互影響的，所以應嚴格做好從業(yè)人員的健康檢查；

3）對供公眾使用的器具，應嚴格執(zhí)行消毒管理，杜絕因器具消毒工作沒有做到位而傳染某些疾病；

4）公共場所室內人群集中，易使空氣污濁，并傳播疾病，所以應嚴格做好消毒和空氣通風等工作；

5）公共場所顧客逗留時間短，存有依賴思想，對公共場所保潔的責任心差，容易使公共場所變臟、變亂。應隨時做好公共場所的保潔工作，及時清理衛(wèi)生死角，杜絕滋生蟲害的可能；

6）公共場所容易通過物件的存放或接觸，產生相互污染，影響人們的健康。應嚴格做好公共場所物件的分類存放、分類管理工作，避免交叉污染；

5、酒店嚴格執(zhí)行以下禁煙制度：

1）員工在公共場所禁止吸煙，違規(guī)者按照《員工手冊》處罰；

2）酒店做好禁止吸煙的宣傳教育工作；

3）在禁止吸煙的公共場所內設置醒目的禁止吸煙標志；

4）在禁止吸煙的場所內不放置吸煙器具，不得設置煙草廣告。

五、空調清洗制度

為保證酒店中央空調系統(tǒng)的正常運行和送風的清潔度，為賓客提供舒適的消費

環(huán)境，特制訂如下制度。

一、中央空調冷卻水系統(tǒng)每月根據水質情況，投加水處理藥劑一次，每年清洗

一次。

二、中央空調冷卻水系統(tǒng)每月根據水質情況，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。

三、中央空調冷卻塔每月排污一次，每年清洗一次。

四、中央空調末端風機盤管進風口過濾網每月清洗一次，表冷器根據臟污情況，每兩年清洗一次。

五、中央空調新風機組（新風柜）進風口過濾網每月清洗一次，表冷器根據臟污情況，每年清洗一次。

新上海國際飯店

2011-2-18