第一篇：大學(xué)生選修作業(yè)之-人體生殖與發(fā)育健康論文

課程論文

生命的孕育

摘要：生命是美好的，而且還是絢麗多彩的！每個生命都有它獨一無而的價值，這也是生命之所以無比珍貴的原因。那生命是什么，又是怎樣誕生的？

關(guān)鍵詞：生命受精卵胚胎

人是一種奇特，又神秘的動物。它不同與其他的生命體，能說話，會運動，更有一個充滿智慧的大腦以及建設(shè)了一個如今無比繁華的世界！

古有：盤古開天辟地，女媧捏泥造人的美麗傳說。但是，人究竟從何而來？人又是怎樣孕育出來的？在如今科學(xué)知識和科技技術(shù)設(shè)備的支持下，人類探索自己由來的答案竟是那么令人稱奇！人的生命孕育，竟然是那么的神奇！人體生命的奧秘僅僅只是由一個包含人類遺傳物質(zhì)的細(xì)胞開始，經(jīng)過一系列的演變而來。一點一點的發(fā)育成為人。猶如一?；ǚN在陽光和雨露的滋潤下，一點點的萌芽，生長，怒放出生命之花，結(jié)出生命之果！

人體生命的孕育蘊含著無數(shù)令人稱奇的科學(xué)知識。在科學(xué)的引導(dǎo)下，我們看到了生命孕育的本質(zhì)及其演變過程。而不像傳說和神說那樣荒誕的認(rèn)知。人生命是由一個由精細(xì)胞和卵細(xì)胞結(jié)合的受精卵開始的。受精卵是精細(xì)胞和卵細(xì)胞融合而來，包含人類生長和發(fā)育的全部遺傳物質(zhì)。而精細(xì)胞和卵細(xì)胞是分別由初級精母細(xì)胞、初級卵母細(xì)胞發(fā)育而來。初級精母細(xì)胞是來自父體，經(jīng)過減數(shù)第一次分裂為兩個次級精母細(xì)胞；再經(jīng)過減數(shù)第二次分裂為四個精母細(xì)胞。然后，精母細(xì)胞經(jīng)過一次獲能處理，便是精子。而卵細(xì)胞來自母體，也是經(jīng)過兩次分裂。但是，分裂產(chǎn)生的確是一個次級卵母細(xì)胞和一個第一級體；第二次分裂成為一個卵細(xì)胞和三個第三級體。然后，精子和卵細(xì)胞兩者在特定的場所-輸卵管內(nèi)結(jié)合。兩者分別攜帶的遺傳物質(zhì)便和二為一成為控制人體發(fā)育的全部DNA。一旦這些密碼啟動后，生命之種便以指數(shù)的形式，無限的分裂。受精卵由一個分裂成兩個，兩個分裂成四個，四個分裂成八個??可以說，生命由此真正開始猶如花兒一樣生長啦。

故而，從一個受精卵發(fā)育成為一個新個體，要經(jīng)歷一系列非常復(fù)雜的變化。簡單的說，這一過程要經(jīng)過形如桑葚的桑葚胚、囊狀的囊胚和一花簇似的內(nèi)細(xì)胞群，在是有點成形的“小人”。而此時的小人僅僅是一個大致輪廓，不是一個完整人。一般說來，卵子在受精后的兩周內(nèi)便稱受精卵，受精后的第三至八周稱為胚胎。而且，到囊胚時，囊胚便植入子宮內(nèi)膜中吸取母體中的營養(yǎng)，繼續(xù)發(fā)育。囊胚壁為滋養(yǎng)層，囊中有內(nèi)細(xì)胞群。其中內(nèi)細(xì)胞群發(fā)育為內(nèi)胚層、中胚層、外胚層三個重要胚層。然而，再由這三個胚層分別發(fā)育成為人體所有的組織和器官。內(nèi)胚層將來發(fā)育成為人的消化管、消化腺、肺等上皮組織；中胚層將來發(fā)育成為皮膚真皮、骨骼肌、消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)等組織；外胚層將來發(fā)育為神經(jīng)系統(tǒng)和皮膚表皮的組織和器官。再此，胚胎的發(fā)育已經(jīng)將近完成。然而，在一過程卻進(jìn)行著更多我們所不理解和不清楚的細(xì)胞分裂、細(xì)胞分化、細(xì)胞凋亡等等許多步驟。

所以，胚胎的發(fā)育過程是一個極為細(xì)致和極為復(fù)雜的過程。其中，有太多我們不知道的細(xì)微變化和改變，也是我們無法用語言能描繪出來的。這一過程中遺傳物質(zhì)-DNA極為精準(zhǔn)的控制著每一變化，每一次蛻變。在遺傳物質(zhì)的控制下細(xì)胞進(jìn)行分裂、分化；組織再進(jìn)行分化；器官發(fā)育；系統(tǒng)裝配逐漸完成。人體的每一個部件被一步步完美的復(fù)制出來。由此，我們不得不驚嘆這個過程是多么的讓人著迷，多么的精準(zhǔn)，多么的完美無缺！

但是，在生命的孕育中卻存在一些不完美音符。既然，生命孕育的過程是那么精準(zhǔn)。如

果，在這一過程中發(fā)生一些或僅僅只有一個小錯誤。那生命之果又是怎樣的？那就會發(fā)生胚胎畸形，這一可怕的事情。簡單的說，胚胎畸形是由于在胚胎的發(fā)育的過程中胚胎受到內(nèi)因或外因的干擾，而致使胚胎畸形發(fā)育。而造成胎兒出現(xiàn)唇裂、無肢或短肢畸形等許多畸形的發(fā)生。因此，在胚胎孕育的過程中每一時刻都至關(guān)重要。

生命的孕育是充滿美秒和危險的過程，然而孕育生命的母親更是時刻滿是激動，又滿是擔(dān)憂。生怕有任何一個的閃失，而造成無法補(bǔ)救的結(jié)果。所以，不是每一個孩子的出生日才是母親的受難日，而是在母親孕育生命開始的每一日至降臨日都是母親們的受難日。因此，我們每一個人都應(yīng)該無比愛護(hù)和珍惜自己的生命。

生命是燦爛的，而生命的孕育是偉大的！

參考文獻(xiàn)：《組織胚胎學(xué)》

-遺傳》《生物

第二篇：選修 大學(xué)生營養(yǎng)與健康 論文

大學(xué)生營養(yǎng)與健康飲食

摘要：目前,在各種媒體上可以看到很多關(guān)于老年人、中年人、兒童等特定人群的營養(yǎng)健康探討與建議,卻鮮見針對大學(xué)生這個特殊群體提出的營養(yǎng)健康問題與建議。而大學(xué)生這一特殊群體,年齡大都在18—25歲之間,處于青春期后期的關(guān)鍵階段,是一生中生長發(fā)育最為旺盛的時期,生理和心理的變化較為復(fù)雜,又面臨著艱巨的學(xué)習(xí)任務(wù),腦力和體力活動頻繁,思維能力活躍而敏捷,記憶力較強(qiáng),是長身體和長知識的重要時期,他們的營養(yǎng)狀況將直接關(guān)系到其進(jìn)入社會后的工作能力。他們是建設(shè)國家的棟梁之才,健康的身體和良好的體質(zhì)是他們?yōu)閲易鲐暙I(xiàn)的前提和保證。因此,對大學(xué)生的營養(yǎng)健康探討、膳食情況分析和建議至關(guān)重要。關(guān)鍵詞：食品衛(wèi)生、合理營養(yǎng)、健康飲食、營養(yǎng)需求、飲食建議。

在自然界中，一切可以直接作為充饑的東西統(tǒng)稱為食物。而對于尚不可食的產(chǎn)品經(jīng)過加工制作成生品、半生品、成品的東西統(tǒng)稱為“食品”?！靶l(wèi)生”即作為人們所采取的一種能防止食品遭受細(xì)菌性、化學(xué)性、物理性等污染，確保健康不受損害的積極措施和行為。

食物分營養(yǎng)月食品衛(wèi)生。營養(yǎng)有合理營養(yǎng)與不合理營養(yǎng)。合理營養(yǎng)可以促進(jìn)健康，預(yù)防疾病。而不合理營養(yǎng)可導(dǎo)致營養(yǎng)不足和營養(yǎng)過剩。食品衛(wèi)生若有有害因素可導(dǎo)致急性中毒，慢性中毒，致癌作用，更甚者致畸，致突變作用。

所謂“食品衛(wèi)生”，也就是對于一切可將充饑的東西在生產(chǎn)、加工、運輸、銷售、供給等食品生產(chǎn)加工過程中，可能存在或產(chǎn)生的生物性（如細(xì)菌、病毒、寄生蟲等）、化學(xué)性（如亞硝酸鹽、砷、農(nóng)藥等）、放射性等有害因素加以消除或控制，以確保食品對人體安全衛(wèi)生、無毒無害，又使食品保持原有營養(yǎng)成分極其自然風(fēng)味，從而有益于人體健康所采取的一種積極干預(yù)措施。

簡單的說，食品衛(wèi)生就是確保食品對人體安全無害、營養(yǎng)、衛(wèi)生，并使食品有益于機(jī)體對營養(yǎng)健康的正常需求。吃飯隨意難免營養(yǎng)缺乏或營養(yǎng)過剩。

營養(yǎng)缺乏的主要原因是進(jìn)食不足或進(jìn)食不能被充分吸收利用，或因為慢性疾病消耗較大。營養(yǎng)過剩是能量攝入超過人體的消耗。營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩都屬于營養(yǎng)不良，對身體都會造成損害。

前幾年鬧得沸沸揚揚的“大頭娃娃”就是一種典型的營養(yǎng)不良———蛋白質(zhì)—熱能營養(yǎng)不良。營養(yǎng)過剩引起的疾病有肥胖病，高血脂，高血壓，冠心病，腦血栓，脂肪肝，糖尿病等。人類為了維持生命與健康，必須每天從食物中獲取人體所必需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。以往許多人往往看重營養(yǎng)不良的危害，認(rèn)為營養(yǎng)不足可致體弱多病，會影響人體健康；相反對營養(yǎng)過度及營養(yǎng)不平衡的危害卻認(rèn)識不足。舉個簡單的例子，以往人們往往認(rèn)為肥胖是福相、富貴體型，是營養(yǎng)好的象征和健康的標(biāo)志，而實際上肥胖是熱量入超導(dǎo)致的營養(yǎng)不平衡的結(jié)果。肥胖有許多危害，使活動能力減弱自不必說，還與高血壓、高血脂、冠心病等心血管疾病以及糖尿病的發(fā)生有密切關(guān)系。因此，講究營養(yǎng)要講合理營養(yǎng)，也就是每日由食物攝入營養(yǎng)物質(zhì)要適度，既不能缺乏，也不能過度。缺則不能滿足機(jī)體生理活動的需要，嚴(yán)重時可引起機(jī)體生理機(jī)能的改變和生化活動異常，甚至發(fā)生機(jī)體形態(tài)結(jié)構(gòu)的異常，影響人體健康；過了也會引起機(jī)體異常改變，或體內(nèi)積聚過多，或干擾其它營養(yǎng)物質(zhì)的利用，使代謝異常，有時甚至可產(chǎn)生中毒現(xiàn)象，而這對人體的危害也絕不能低估。近年來被人們稱為現(xiàn)代文明的疾病，其中許多疾病包括癌癥在內(nèi)，就同營養(yǎng)過?；驙I養(yǎng)不平衡有關(guān)。老年時期這種營養(yǎng)過剩或營養(yǎng)不平衡對健康的危害就更大。這已引起越來越多人的重視。

總之，合理的營養(yǎng)能促進(jìn)機(jī)體的正常生理活動，改善機(jī)體的健康狀況，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，提高免疫力。合理營養(yǎng)可使老年人精力充沛，提高工作效率，對抗老防衰，延年益壽，具有極其重要的作用。

所謂合理營養(yǎng)是指膳食營養(yǎng)在滿足機(jī)體需要方面能合乎要求，也就是說由膳食提供給人體的營養(yǎng)素，種類齊全，數(shù)量充足，能保證機(jī)體各種生理活動的需要。

合理的營養(yǎng)是促進(jìn)和保證身體健康的基礎(chǔ)，營養(yǎng)不足和營養(yǎng)過剩都會損害人體的健康，而合理的營養(yǎng)是靠科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣才得以實現(xiàn)的。

在人體中，維持機(jī)體正常運轉(zhuǎn)的主要營養(yǎng)是蛋白質(zhì)，如果蛋白質(zhì)長期供應(yīng)不足，則會導(dǎo)致發(fā)育遲緩，智力低下，記憶力障礙以及抗病力減弱。攝人過多時，多余的蛋白質(zhì)可以異生為糖元。糖和脂肪過多，可導(dǎo)致肥胖，誘發(fā)冠心病和高血壓等。維生素A缺乏時會產(chǎn)生夜盲癥，骨骼和牙齒發(fā)育也會受到影響，如過多地攝取維生素A，則會造成維生素A中毒?？梢?，營養(yǎng)需要充足而又適度，全面而又平衡，這就需要講究用膳的科學(xué)。科學(xué)用膳實質(zhì)上要解決好三個問題，第一是飲食的質(zhì)，即如何選擇食物；第二是飲食的量，即如何定量吃喝；第三是進(jìn)餐時間的安排和習(xí)慣，即何時、如何進(jìn)食。根據(jù)醫(yī)學(xué)證明，科學(xué)的飲食必須遵循以下原則：

①全面攝人營養(yǎng)素。年輕人特別要注意蛋白質(zhì)和維生素的補(bǔ)充。各種營養(yǎng)素的攝人量以能滿足需要又不過量的原則。人體所需要的全面營養(yǎng)素只能從食物中取得，吃的食物種類越多，獲得的營養(yǎng)素越豐富?，F(xiàn)在的學(xué)生中，獨生子女越來越多，很多人從小養(yǎng)成了偏食、忌食的習(xí)慣，進(jìn)入大學(xué)后，脫離了父母的監(jiān)管，飲食上的單一性就愈顯突出，這就必然會妨礙營養(yǎng)物質(zhì)的攝取，甚至產(chǎn)生某種營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏病。比如有人不吃芹菜，其實，芹菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和芳香油，還有降低血壓，促進(jìn)血液循環(huán)和健腦的作用，這是很多其他蔬菜所不可代替的；還有些人不吃豬肝、豬血，這樣鐵的吸收則可能受到影響，尤其是女同學(xué)，因其月經(jīng)失血，發(fā)生貧血的可能性相對較大。

②定時定量進(jìn)食。一日三餐是人在漫長的歲月中形成的適應(yīng)人體腸胃環(huán)境的生理功能已成定型的生理節(jié)律。定時進(jìn)餐可以維持血液中營養(yǎng)物質(zhì)的穩(wěn)定，保證人體的正常活動，一般來講，每餐之間間隔4～5小時是根據(jù)食物在人體胃中停留的時間決定的。

在大學(xué)生中，有相當(dāng)一部分人由于學(xué)習(xí)緊張或其他什么原因不吃早餐，一天只吃兩餐飯，或者進(jìn)食無規(guī)律，饑飽不定，這些做法都是不可取的，因為人的腦力活動主要靠血中葡萄糖的氧化供給熱量，而血中葡萄糖則是由一日三餐的飲食供給的。如果晚上5點半吃飯，到第二天早晨5點半已經(jīng)12個小時了。這時血糖已降到較低水平，如再不補(bǔ)充飲食，血糖還會繼續(xù)下降。血糖量不足，腦力活動將會因能量缺乏而減退，這時注意力不集中，思維紊亂，并出現(xiàn)饑餓、頭昏、四肢乏力、手抖、心慌等癥狀。經(jīng)常這樣還會使機(jī)體抵抗力下降，容易患各種疾病，通過試驗證明，一天只吃兩餐飯，進(jìn)人體內(nèi)的蛋白質(zhì)吸收率為75％；而一日三餐者，蛋白質(zhì)的吸收率達(dá)85％；一日五、六餐者，相反也會降低食物的消化和吸收。另外，早餐不能吃得太少，并應(yīng)有一定量的蛋白質(zhì)，否則會影響學(xué)習(xí)和工作效率。晚餐則不能吃得過飽，特別要控制脂肪類食物。否則，胰島素將不斷分泌，所吸收的糖類因夜間睡眠時運動少或不運動很容易變成脂肪，造成皮下脂肪增多導(dǎo)致肥胖。

此外，進(jìn)餐時還需注意食量，食量以滿足食欲而又不覺飽脹為度。熱能供應(yīng)量以維持體重為原則。體重超過標(biāo)準(zhǔn)的人應(yīng)控制進(jìn)食量；體重低于標(biāo)準(zhǔn)的人適當(dāng)增加進(jìn)食量。食量決不是越多越好，總之，三餐的安排原則是早餐好、中餐飽、晚餐少。早餐的熱量要占全天熱量的30％，中餐占40％～50％，晚餐占20％～30％。

③良好的進(jìn)餐習(xí)慣，習(xí)慣衛(wèi)生與否，與食物攝人后的消化、吸收有著密切的關(guān)系。大學(xué)生營養(yǎng)需求

維生素A：補(bǔ)充適量的維生素A，可彌補(bǔ)因蔬菜類的攝取不足，所產(chǎn)生的皮膚干燥與呼吸系統(tǒng)的感染問題，并維持骨骼的正常生長，增加皮膚的光澤。

B族維生素：外食者往往以肉食為主，容易造成脂肪堆積，B族維生素可幫助脂肪代謝，降低膽固醇。

維生素C：由于外食極少食用蔬菜、水果，維生素C比較缺乏，而維生素C可改善脂肪和膽固醇的代謝，對心血管疾病起到一定的預(yù)防作用，補(bǔ)充維生素C還可提高免疫力，調(diào)節(jié)對鐵的吸收。

鉀：有助于維持細(xì)胞的正常含水量與正常血壓，而且多含于蔬菜中。如不經(jīng)常吃蔬菜，將導(dǎo)致神經(jīng)傳導(dǎo)的不正常。生理特點

大學(xué)生正處在青春期,身體代謝旺盛,骨骼、肌肉等器官、組織增長迅速,大學(xué)生每天用腦時間最多(平均10小時以上),屬于中偏重體力消耗。另外,大學(xué)生每天都有一定的體育運動。飲食建議: 五谷雜糧：小麥胚芽、黃豆、紅豆等。

蔬菜：芹菜、洋蔥、卷心菜、菠菜、西紅柿、西蘭花等。

水果：獼猴桃、櫻桃、柑橘、番石榴、蘋果、草莓、葡萄、棗、香蕉等。肉類：以雞肉、魚肉為主。

其他：堅果、牛奶、乳制品、蝦皮、海帶等。熱性飲食：

那些進(jìn)口火辣辣，進(jìn)胃暖烘烘的食物，大部屬于熱性，如生姜、大蒜、辣椒、桂皮、胡椒、花椒、酒等等.以生姜為例，姜味辛辣，性溫，人在清晨之時，胃中之氣有待升發(fā)，喝碗姜湯可以健脾溫胃，鼓舞陽氣升騰；到夜間人身應(yīng)該是陽氣收斂，這時吃姜就違反進(jìn)食規(guī)律了，所以有“夜晚吃生姜，等于吃砒霜”的夸張說法。食用辛溫的姜，不僅要順應(yīng)一日之中人體氣血運行的生理規(guī)律，也要順應(yīng)一年中的人體生理變化。一天之中，夜不多食；一年之內(nèi)，秋不多食。秋天多燥，燥氣傷肺，再用生姜辛溫發(fā)散，以瀉肺氣，就無異于助紂為虐了，故古人說“秋姜夭人天年”。與生姜相反，蘿卜性涼，擅長敗火清熱，下氣消食。人們勞累一天，吃點蘿卜，潤喉消食，清虛燥之熱，更有利于休息。

如羊肉，冬天滴水成冰，一家人圍著火鍋吃涮羊肉，食畢渾身暖烘烘的，常吃羊肉，使人不太怕冷，所以我們說羊肉性溫。還有狗肉、黃牛肉等等。如果夏天吃狗肉等溫?zé)崾澄?，則不免口干咽燥，鼻子出血。寒性飲食：

進(jìn)口涼絲絲，入胃清爽的食物，基本上屬于涼性。夏天吃涼粉，系綠豆粉做成，食之解暑清熱。南方的涼豆腐，用棒子粉加薄荷、石膏點成，入口即感清涼無比。而西瓜、荸薺、鴨梨、黃瓜、生藕、柿子等瓜果，也多屬寒性。

吃了某些食物有時腹中隱隱作響，甚至出現(xiàn)稀便，口中覺得清淡，這些食物大都是性寒之物。典型例子是螃蟹，蟹性太涼，在冬天食之如果要防止冷積腹中，最好還是加點生姜。酒、姜皆熱，因此常用來佐餐螃蟹，有時也用醋，“釀酒成醋”，醋也性熱。

多吃蔬菜有益身體健康。因為蔬菜時維生素的重要來源；是礦物質(zhì)的重要來源；是纖維素的重要來源；是揮發(fā)性芳香油的重要來源；多吃蔬菜業(yè)能幫身體補(bǔ)鈣，同時有利于牙齒健康；可提高蛋白質(zhì)的吸收率。

“一天一棵蔥，薄襖能過冬”，寒風(fēng)日緊，開胃又祛寒的蔥成為了人們餐桌上必不可少的調(diào)味品。常見的蔥有大小之分，然而大蔥與小蔥的營養(yǎng)卻是一樣高的。雞蛋炒韭菜下酒會損傷腸胃；吃不熟豆芽有害健康；餐前吃西紅柿，容易使胃酸增高，食用者會產(chǎn)生燒心、腹痛等不適癥狀。而餐后吃西紅柿，由于胃酸已經(jīng)與食物混合，胃內(nèi)酸度會降低，就能避免出現(xiàn)這些癥狀。美國食品專家發(fā)現(xiàn)，如果將含有豐富胡蘿卜素的胡蘿卜汁與酒精一同攝入體內(nèi)，可在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。因此，建議人們不要在飲用胡蘿卜汁后又飲酒，或是在飲酒之后飲用胡蘿卜汁。香菇富含麥角甾醇，這種物質(zhì)在接受陽光照射后會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。如果用水浸泡或過度清洗，就會損失麥角甾醇等營養(yǎng)成分；苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此，在炒苦瓜之前，應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜；苦瓜熟食可以養(yǎng)血滋肝；但吃苦瓜也應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助于補(bǔ)益肺氣。

營養(yǎng)是機(jī)體對攝入食物消化、吸收、利用與排泄的一個動態(tài)過程,并且這個動態(tài)過程每時每刻都在影響著生命歷程。如果這一動態(tài)過程停止,即意味著生命的結(jié)束。營養(yǎng)就是生命,尤其是對于正處在生長發(fā)育重要階段的大學(xué)生來說,營養(yǎng)對其生命歷程更為重要。大學(xué)時代是人生的“黃金時代”,既是生理發(fā)育階段,也是吸收大量知識的緊張用腦時期。學(xué)習(xí)看起來似乎不需要劇烈的運動,實際上卻是一種極其繁重的腦力勞動,給大腦以足夠的營養(yǎng)是十分必要的。大腦的正常功能有賴于及時供給足夠的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)。營養(yǎng)連接或影響著人體每一個組織或器官的健康狀態(tài),甚至連接或影響著機(jī)體每一個細(xì)胞的發(fā)育成長與更新。

參考文獻(xiàn)：

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) 大學(xué)生營養(yǎng)與健康

第三篇：人體健康與疾病論文

慢性蕁麻疹綜述

摘要：慢性蕁麻疹作為一種常見的反復(fù)發(fā)作的皮膚科疾病，再此對其發(fā)病機(jī)制、當(dāng)前的治療方法等做了綜述。其中IgE與肥大細(xì)胞表面受體結(jié)合使得肥大細(xì)胞釋放組胺是主要的病理機(jī)制。其治療方法有很多，包括現(xiàn)代西醫(yī)治療和中醫(yī)的治療。西醫(yī)主要的治療手段是使用抗組胺藥物，中醫(yī)則有藥物治療和體外諸如針灸、自血注射等療法。關(guān)鍵詞： 慢性蕁麻疹

發(fā)病機(jī)制

治療方法

蕁麻疹在臨床上劃分在皮膚科，可分為急性蕁麻疹和慢性蕁麻疹。慢性蕁麻疹的定義是風(fēng)團(tuán)和瘙癢每天或幾乎每天出現(xiàn),持續(xù)至少6周。慢性蕁麻疹可分為物理性蕁麻疹(例如皮膚劃痕癥,寒冷性蕁麻疹,膽堿能性蕁麻疹)、蕁麻疹性血管炎和慢性特發(fā)性蕁麻疹。是由皮膚、黏膜小血管反應(yīng)性擴(kuò)張和通透性增加而產(chǎn)生的一種局限性水腫反應(yīng), 主要表現(xiàn)為風(fēng)團(tuán)伴隨瘙癢。前兩者常存在明確的誘因或基礎(chǔ)疾病, 后者常常難以找到確切的病因, 占慢性蕁麻疹的70%～80%, 人群中發(fā)病率為0.1%～3.0%【1】。雖然不威脅生命,但其帶來的痛苦和煩惱及對工作和社會生活的影響相不可輕視。一． 對其發(fā)病機(jī)制的研究和認(rèn)識

1.當(dāng)前西醫(yī)的研究和認(rèn)識

1.1自身免疫

大多數(shù)慢性蕁麻疹患者找不到確切的病因,稱為慢性特發(fā)性蕁麻疹,患者血清中存在IgE的高親和力受體,該抗體濃度與組織胺釋放活性相平行【2】。患者嗜堿性粒細(xì)胞具有很強(qiáng)的釋放組織胺活性。內(nèi)皮細(xì)胞黏附分子表達(dá)上調(diào), 導(dǎo)致真皮內(nèi)中性粒細(xì)胞、嗜酸性粒細(xì)胞、單核細(xì)胞和嗜堿性粒細(xì)胞聚集, 釋放組胺和白三烯類物質(zhì), 迅速出現(xiàn)風(fēng)團(tuán)【3】。

1.2 Th1、Th2細(xì)胞失衡學(xué)說

CU患者存在Thl、Th2細(xì)胞失衡的學(xué)說已得到許多實驗證實。體外實驗證明, 肥大細(xì)胞和嗜堿性粒細(xì)胞可在無IgE參與的情況下活化。而且臨床也發(fā)現(xiàn)有些患者體內(nèi)的IgE水平正常。非IgE依賴性的蕁麻疹中, Th2細(xì)胞可直接通過分泌IL-

4、l0等細(xì)胞因子促進(jìn)肥大細(xì)胞增殖、分化, 并釋放組胺, 引發(fā)風(fēng)團(tuán)。IgE及其受體的自身抗體FcεRI引發(fā)自身免疫反應(yīng)Thl/Th2細(xì)胞亞群失衡, 且以Th2反應(yīng)占優(yōu)勢【4】。

1.3假應(yīng)變原

調(diào)查發(fā)現(xiàn), 確有部分慢性蕁麻疹患者通過各種檢測手段很難明確變應(yīng)原的存在, 但其疾病反復(fù)發(fā)作與某些藥物、食物或食品添加劑有關(guān), 避免這些因素可使慢性蕁麻疹癥狀消失或減輕, 這一類蕁麻疹占慢性蕁麻疹的5%～15%【5】。將這些藥物或食物做皮膚點刺試驗并不能激發(fā)皮膚過敏反應(yīng), 血中也檢測不出相應(yīng)的IgE抗體, 體外組胺釋放試驗亦呈陰性, 故稱假變應(yīng)原。

1.4幽門螺桿菌感染

其可能的發(fā)病機(jī)制是幽門螺桿菌感染增加了胃黏膜血管的滲透性,使機(jī)體與食物變應(yīng)原接觸會增多,慢性感染刺激免疫系統(tǒng)后,釋放炎癥介質(zhì),增加了皮膚血管系統(tǒng)對血管滲透性促進(jìn)因子的敏感性,導(dǎo)致風(fēng)團(tuán)樣損害的形成,引起蕁麻疹。

1.5遺傳及環(huán)境因素

遺傳背景是自身免疫性疾病的相關(guān)因素,對大量慢性蕁麻疹患者的研究顯示,該病在患直系親屬中明顯增加【6】,表明其發(fā)病與遺傳因素有關(guān)。

總之, 慢性蕁麻疹患者的發(fā)病涉及到許多炎癥細(xì)胞、細(xì)胞因子和化學(xué)遞質(zhì), 它們互相牽制, 互相影響, 構(gòu)成一個復(fù)雜的免疫網(wǎng)絡(luò)。在這個網(wǎng)絡(luò)中, IgE與肥大細(xì)胞表面受體結(jié)合, 激活肥大細(xì)胞釋放組胺是主要的病理機(jī)制。2.傳統(tǒng)中醫(yī)對蕁麻疹的認(rèn)識

2.1外感風(fēng)邪

“風(fēng)邪客于肌表,郁閉經(jīng)絡(luò),留聚于肌膚,導(dǎo)致營衛(wèi)不和,加之風(fēng)為百病之長,其性輕揚,善行而數(shù)變”,從而出現(xiàn)相應(yīng)的風(fēng)團(tuán)發(fā)無定處,消退后再起等臨床癥狀【7】。

2.2表虛不固

素體虛弱之人,氣不足則衛(wèi)外失固,風(fēng)邪乘虛而入;血不足則肌膚失養(yǎng),虛風(fēng)內(nèi)生;氣血虧虛,表虛不固,外邪阻滯肌膚膝理,營衛(wèi)失和!氣血失調(diào)而發(fā)為癮疹【8】。鑒于這種病因的病人就要注重營養(yǎng)和補(bǔ)體。

2.3飲食內(nèi)傷

早在明代就有醫(yī)家指出飲食與該病有密切的關(guān)系【9】?，F(xiàn)在的中醫(yī)也都特別注重在醫(yī)治該病時讓病人忌口，最常強(qiáng)調(diào)的一類是辛辣刺激之物，另一類是魚蝦等海產(chǎn)品、豬肉、動物內(nèi)臟和頭部、以及韭菜等“發(fā)物”。

2.4臟腑失調(diào),情志內(nèi)傷

七情內(nèi)傷導(dǎo)致本病的機(jī)理“脾肺氣虛,衛(wèi)外不固,易受風(fēng)寒!風(fēng)熱之

【10】邪,血虛內(nèi)生燥熱風(fēng)邪,肌膚失養(yǎng),內(nèi)外邪氣阻于肌膚”?，F(xiàn)在也有醫(yī)生在醫(yī)治此病時會告誡病人要注意情緒，生活中保持緩和的心緒。

2.5察賦不耐

金元時期張從正指出先天稟賦不足是本病的重要發(fā)病原因【11】。這種解釋大致就是現(xiàn)在的先天或遺傳的理論。二.當(dāng)前慢性蕁麻疹的治療方法及療效

對蕁麻疹的治療方法比較多，有藥物治療，有非藥物的治療，有西醫(yī)治療，有中醫(yī)治療。相對來說，目前多數(shù)的病例會用到西藥。此外，也常常將幾種不同的療法結(jié)合使用以提高療效和治愈率。1.西醫(yī)療法和所用藥物 1.1第一線用藥

組胺Hl受體拮抗劑是目前治療慢性尊麻疹最常用的藥物,通過阻滯和拮抗H1受體而發(fā)揮抗過敏作用,達(dá)到防止癥狀出現(xiàn)的作用。第一代抗組胺藥有苯海拉明、撲爾敏和異丙嗪等;第二代抗組胺藥種類較繁多，有西替利嗪、氯雷他定、地氯雷他定、阿伐斯汀、特非那定、貝托斯汀、依巴斯汀、咪哇斯汀、非索非那定、諾司咪唑、阿司咪唑等。一般來說，具體的藥物選擇根據(jù)患者的年齡、健康狀態(tài)和個體反應(yīng)等而定。對妊娠期患者,一般認(rèn)為撲爾敏最安全,它沒有任何誘導(dǎo)機(jī)體突變作用【12】。有些藥物對特定的尊麻疹有較好療效,如羥嗪類適用于膽堿能性尊麻疹,賽庚啶用于寒冷性尊麻疹等【13】。第二代抗組胺藥的中樞系統(tǒng)鎮(zhèn)靜作用和心臟毒副作用由于結(jié)構(gòu)上的改進(jìn)或純化比第一代都明顯降低,多數(shù)病例首選第二代抗組胺藥,聯(lián)合抗H2受體阻斷劑如雷尼替丁、西咪替丁等。另外，非索非那丁、左旋西替利嗪等第三代抗組胺藥物已經(jīng)上市，只是在國內(nèi)的使用還不太廣泛（也有文獻(xiàn)把左旋西替利嗪劃為第二代）。第三代抗組胺藥物比第二代療效更好而且更安全。

1.2其它用藥

除了使用最多的抗組胺藥以外，視患者具體情況還有其它較多的用藥。有糖皮質(zhì)激素、白三烯受體拮抗劑、外用的爐甘石洗劑、環(huán)孢素A、卡介菌多糖核酸、雷公藤多苷片、白芍總苷、葡萄糖酸鈣、維生素類以及抗生素類等。這些藥物多配合抗組胺藥物或其他藥物使用。值得強(qiáng)調(diào)的是，激素類藥物見效快但易復(fù)發(fā)，尤其是對于慢性蕁麻疹。

1.3部分主要西藥療效及比較

西替利嗪與左旋西替利嗪

作為鹽酸西替利嗪的左旋對映異構(gòu)體，左西替利嗪保留了西替利嗪高效、高選擇性H1受體拮抗的優(yōu)點，并且體內(nèi)外試驗證實有較好的抗組胺和抗炎作用，并顯示較西替利嗪有更好的生物利用度【14】。郝氏【15】等所做左西替利嗪與西替利嗪治療慢性蕁麻疹多中心隨機(jī)雙盲對照研究顯示，研究組每例病人每日一次5mg左旋西替利嗪，對照組每例病人每日一次10mg西替利嗪，于用藥后28天隨訪，發(fā)現(xiàn)研究組有效率89.06%，對照組有效率81.82%，兩組比較差異無顯著性。不良反應(yīng)發(fā)生率分別為14.06%和18.18%，差異無顯著性。說明左西替利嗪治療慢性蕁麻疹安全有效。

地氯雷他定和鹽酸西替利嗪

地氯雷他定和鹽酸西替利嗪治療慢性蕁麻疹對比顯示，前者治療慢性蕁麻疹安全有效,其療效與鹽酸西替利嗪相似【16】。張氏【17】等所做臨床系統(tǒng)評價也顯示地氯雷他定是一種口服、有效、安全的新一代H1受體拮抗劑，治療慢性特發(fā)性蕁麻疹有顯著療效。

復(fù)方甘草酸苷聯(lián)合其他藥物

向氏【18】臨床實驗研究表明，復(fù)方甘草酸苷聯(lián)合其他藥物治療慢性蕁麻疹，可以有效提高療效，并無明顯副作用。這表明，復(fù)方甘草酸苷雖然本身無抗組胺作用，但是作為輔助藥物有不可忽視的價值。

【19】卡介菌多糖核酸聯(lián)合西替利嗪

應(yīng)氏所做臨床實驗研究表明，用卡介菌素多糖核酸注射液聯(lián)合西替利嗪能有效地控制慢性蕁麻疹的癥狀，提高治愈率，明顯降低復(fù)發(fā)率，且無明顯毒副作用。

西替利嗪聯(lián)合雷尼替丁

雷尼替丁為H2受體拮抗劑，作用比西咪替丁強(qiáng)數(shù)倍。根據(jù)張氏【20】所做臨床實驗，用西替利嗪聯(lián)合雷尼替丁治療慢性蕁麻疹，治愈率和有效率都略高于單純用西替利嗪。2.中醫(yī)對慢性蕁麻疹的治療

單純的中醫(yī)療法往往都是見效慢，治愈率較低，但是其復(fù)發(fā)率也低。往往將幾種不同療法結(jié)合使用，也常配以西藥治療蕁麻疹。

2.1 中醫(yī)對慢性蕁麻疹的藥物治療常根據(jù)不同癥狀配藥，多從風(fēng)、虛、濕、瘀入手,多以益氣固表、養(yǎng)血疏風(fēng)、調(diào)和營衛(wèi)之法,兼濕者除濕,久病入絡(luò)者活血化瘀,部分醫(yī)家注重補(bǔ)腎、健脾疏肝、瀉肺等法。治療頑固性蕁麻疹，常加鎮(zhèn)靜安神藥,蟲類藥等,往往能收到較好療效。

2.2 中醫(yī)的非藥物療法

針灸治療

除了最基本的針刺，針灸治療還常常采用穴位注射或埋線，可不斷刺激穴位,激發(fā)經(jīng)絡(luò)之氣。還有針罐結(jié)合，針刺放血等。涉及到的穴位主要有曲池、血海、足三里、三陰交、風(fēng)池、大椎、合谷、脾俞、肺俞等【21】。

自血穴位注射

同針灸一樣，自血穴位注射也是一種常用的治療方法，且常配合其它療法治療慢性蕁麻疹。

眾多資料和臨床經(jīng)驗都顯示，針灸或自血穴位注射配合抗組胺藥物或中草藥能達(dá)到良好的療效和提高治愈率。三.慢性蕁麻疹的其他療法及治療途徑總結(jié) 1.中西醫(yī)結(jié)合

中西醫(yī)結(jié)合治療慢性尊麻疹療效優(yōu)于單用中藥或西藥,中藥通過調(diào)整體內(nèi)的陰陽平衡從根本上治療慢性蕁麻疹,發(fā)揮作用后效果持久,但單用中藥起效較慢，中西藥結(jié)合治療,逐漸減藥,長療程用藥,則會發(fā)揮西藥見效快、中藥作用持久的各自優(yōu)勢,彌補(bǔ)各自不足,提高療效,是臨床上治療慢性蕁麻疹的一種較好的方法。具體可以中藥配合抗組胺藥，針灸配合西藥或中藥，自血療法配合中藥或抗組胺藥等。2.脫敏儀輔助治療

隨著高科技在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用，出現(xiàn)了脫敏治療儀器。根據(jù)生物共振技術(shù)的理論，過敏原所擁有的物質(zhì)波共振信號在生物系統(tǒng)中可以表現(xiàn)出來【22】,經(jīng)過脫敏儀器的多次脫敏治療,達(dá)到脫敏效果。

除以上，還有將人體胎盤組織液注射到慢性蕁麻疹患者體內(nèi)以改善患者某些方面的體質(zhì)的療法。

總之, 慢性蕁麻疹的發(fā)病涉及到許多炎癥細(xì)胞、細(xì)胞因子和化學(xué)遞質(zhì) , 激活肥大細(xì)胞釋放組胺是主要的病理機(jī)制。而在抗組胺藥方面,已經(jīng)研制出安全、高效的制劑,但一般不能從根本上解決蕁麻疹復(fù)發(fā)的問題。因此,針對不同類型的蕁麻疹患者,采用聯(lián)合用藥,特別是中西醫(yī)結(jié)合治療的方法,可以很好地提高蕁麻疹的治愈率。參考文獻(xiàn)

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第四篇：環(huán)境污染與人體健康論文

環(huán)境污染與人體健康

人類健康的基礎(chǔ)是人類的生存環(huán)境，只有生物多樣性豐富、穩(wěn)定和持續(xù)發(fā)展的生態(tài)系統(tǒng)，才能保證人類健康的穩(wěn)定和持續(xù)發(fā)展，影響人身體健康的因素有很多，較為重要的有生活方式因素、環(huán)境因素、生物因素和衛(wèi)生保健服務(wù)因素四大類，其中環(huán)境污染是人類健康的大敵，生命與環(huán)境最密切的關(guān)系是生命利用環(huán)境中的元素建造自身。

一、人體健康與化學(xué)元素的關(guān)系

人體中含有大量的化學(xué)元素。在這些元素中，除碳、氫、氧、氮能形成各種體內(nèi)的有機(jī)物質(zhì)以外，其他元素都各以一定的化學(xué)形態(tài)和結(jié)構(gòu)形成各種生物配合體、功能蛋白質(zhì)、酶等存在于人體組織中，或作為組成人體結(jié)構(gòu)的材料?；蜃鳛檠踹\輸?shù)妮d體、或作為酶的激活劑、或作為體液中電解質(zhì)平衡的調(diào)節(jié)劑，或作為人體細(xì)胞間的信息傳遞的通訊員，這些元素協(xié)同作用，共同完成人體的新陳代謝功能。

但是，由于人類在長期進(jìn)化過程中，并沒有形成對現(xiàn)代社會環(huán)境中，無論在數(shù)量、還是在質(zhì)量方面的巨大變化的元素的生態(tài)適應(yīng)機(jī)制，環(huán)境中有些元素對于人體是必需的，有些是非必需的，不是可有可無的。而人體中任何一種化學(xué)元素超過一定的標(biāo)準(zhǔn)都會成為對人體的有害元素。例如，鐵是人體必需的元素，具有造血、組成血紅蛋白、傳遞氧，維持器官功能的作用，但人體攝人過量的鐵，就會損傷胰腺和性腺，甚至引起心衰、糖尿病和肝硬化。氟也是人體的必需元素，氟對防齲齒、促進(jìn)牙的生長有積極作用，氟還參與人體內(nèi)各種氧化還原反應(yīng)和鈣、磷代謝。但是，過量的氟會引起氟斑牙、氟骨癥和骨質(zhì)增生。

現(xiàn)代人體內(nèi)大多數(shù)元素的含量高于古代人，而其中許多元素對人體的健康構(gòu)成危害。它們在人體中有隱藏毒性，當(dāng)高于某一閾值時，人體便發(fā)生中毒，甚至死亡。例如，銅的過量攝人曾導(dǎo)致了轟動世界的日本富山痛痛病，患者長期食用含銅量很高的米，全身自然骨折達(dá)72處之多，呼天叫地，痛不欲生。鉛也是一個潛在的危害，目前它的主要來源是汽油中的防爆劑——四乙基鉛。在汽油時代開始以前，古代羅馬人已經(jīng)開始大量使用鉛了。古羅馬人用鉛制成貯存糖漿和果酒的容器。有的歷史學(xué)家認(rèn)為，鉛中毒引起的死胎、自然流產(chǎn)和不孕癥是羅馬帝國上層階級出生率低，從而導(dǎo)致古羅馬最終衰亡的原因。隨著鉛的開采和汽油的使用，環(huán)境中的鉛越來越多。鉛中毒引起人體壽命縮短，情緒低沉、疲倦、貧血，甚至影響兒童的智力。

二、人體對污染物的富集

人類利用自己的智能得到的物質(zhì)越多，“潘多拉魔盒”效應(yīng)也越明顯。據(jù)統(tǒng)計，已有96000種化學(xué)品進(jìn)入了人類環(huán)境。這些化學(xué)品在給人類生活帶來巨大利益的同時，也帶來了大量的環(huán)境問題。100年前，“滴滴涕”的發(fā)明者（瑞士人綴勒）由于發(fā)明了“滴滴涕”而獲得諾貝爾獎，而現(xiàn)在許多國家因其對環(huán)境和人體造成危害，已將“滴滴涕”列為禁用品。

現(xiàn)代科學(xué)證明，人體對有毒物質(zhì)的富集放大是驚人的。研究表明，工業(yè)廠礦的廢水、廢氣、廢渣排放到環(huán)境中造成環(huán)境鎘污染，從而使當(dāng)?shù)鼐用穹N植的水稻等農(nóng)作物含鎘量超標(biāo)，居民長期食用被鎘污染的糧食、蔬菜等，導(dǎo)致體內(nèi)鎘負(fù)荷逐漸增高，鎘在體內(nèi)的生物半衰期長達(dá)10－30年，為已知的最易在體內(nèi)蓄積的有毒物質(zhì)。鎘的不斷累積，可使接觸者產(chǎn)生各種病變。急性或長期吸入含鎘煙塵可引起肺部炎癥、支氣管炎、肺氣腫、肺纖維化乃至肺癌。長期、低劑量接觸鎘污染主要產(chǎn)生的腎臟病變，表現(xiàn)為腎小管吸收功能降低，尿中低分子蛋白含量增高。鎘中毒時，腎臟對鈣、磷的吸收率下降，對維生素D的代謝異常，長此以往，可導(dǎo)致鎘接觸者的骨質(zhì)疏松或骨質(zhì)軟化。鎘還可引起肺、前列腺和睪丸的腫瘤。都是由于食物鏈和生物富集放大的結(jié)果。著名物理學(xué)家牛頓在1692年由于患嚴(yán)重的失眠、消化不良、健忘、憂慮及妄想等癥狀而與世長辭。100多年后，人們分析了這位大物理學(xué)家的頭發(fā)樣品，發(fā)現(xiàn)牛頓死于鉛、砷、鎘中毒，這些元素都是牛頓用金屬做煉丹實驗時泄露出來的。牛頓當(dāng)年萬萬不會想到，自己的身體吸收了他的煉丹元素，并因此而喪生。

三、環(huán)境污染物進(jìn)入人體的途徑及危害

對人體健康有影響的環(huán)境污染物主要來自工業(yè)生產(chǎn)過程中形成的廢水、廢氣、廢渣，包括城市垃圾等。環(huán)境污染物影響人體健康的特點，一是影響范圍大，因為所有的污染物都會隨生物地球化學(xué)循環(huán)而流動，并且對所有的接觸者都有影響；二是作用時間長，因為許多有毒物質(zhì)在環(huán)境中及人體內(nèi)的降解較慢。

環(huán)境污染物進(jìn)入人體的主要途徑是呼吸道和消化道，也可經(jīng)皮膚和其他途徑進(jìn)入。氣態(tài)污染物一般是經(jīng)過呼吸道進(jìn)入人體的。由于呼吸道各個部位的結(jié)構(gòu)不同，對污染物的吸收速率也不同。人體肺泡面積達(dá)90平方米，毒物由肺部吸收速度極快，僅次于靜脈注射。進(jìn)入肺泡的污染物直徑一般不超過3μm，而直徑大于10μm的顆粒物質(zhì)，大部分被粘附在呼吸道、氣管和支氣管粘膜上。水溶性較大的氣態(tài)物質(zhì)，如氯氣、二氧化硫，往往被上呼吸道粘膜溶解而刺激上呼吸道，極少進(jìn)入肺泡；而水溶性較小的氣態(tài)毒物（如二氧化氮等），大部分能到達(dá)肺泡。污染物進(jìn)入人體后，由血液輸送到人體各組織。不同的有毒物質(zhì)在人體各組織的分布狀況不同。一般來說，重金屬往往分布在人體的骨骼內(nèi)，而有機(jī)農(nóng)藥則往往分布在脂肪組織內(nèi)。毒物長期隱藏在組織內(nèi)，并能在組織內(nèi)富集，造成機(jī)體的潛在危險。人體的肝、腎、胃腸等器官對污染物都有一定的生物轉(zhuǎn)化作用。其中，以肝臟最為重要。污染物在體內(nèi)的代謝過程可分為兩步，第一步是氧化還原和水解，這一代謝過程主要與混合功能氧化酶系有關(guān)；第二步是結(jié)合反應(yīng)，一般經(jīng)過一步或兩步反應(yīng)，原屬活性的有毒物質(zhì)就可能轉(zhuǎn)化為惰性物質(zhì)而起解毒作用。各種污染物在體內(nèi)經(jīng)生物轉(zhuǎn)化后，經(jīng)腎、消化管和呼吸道排出體外，少量經(jīng)汗液、乳汁、唾液等各種分泌液排出，也有的通過皮膚的新陳代謝到達(dá)毛發(fā)而離開機(jī)體。不同的污染物對身體危害的臨界濃度和臨界時間都是不同的，只有當(dāng)環(huán)境污染物在體內(nèi)蓄積達(dá)到中毒閾值時，才會發(fā)生危害。

近年來連續(xù)不斷的新型疾病，讓我們不得不擔(dān)心我們生活的環(huán)境是否還能讓我們繼續(xù)生存下去。據(jù)不完全統(tǒng)計，自1977年在扎伊爾出現(xiàn)的埃博拉出血熱，到2003年中國出現(xiàn)的SARS，世界各地已經(jīng)爆發(fā)了十多次疾病大流行，加上最近肆虐歐亞的禽流感，讓人們?nèi)滩蛔∫獑枺簡柡维F(xiàn)在傳染病爆發(fā)的頻率如此之高呢？其中可能有幾個原因。首先，人類活動造成了生態(tài)環(huán)境的改變。擁有大片熱帶雨林的南美洲和亞洲如今已難見到往昔的景象，而人類活動的破壞，被喻為“地球之腎”的濕的也受到了大量破壞。亞洲擁有世界上最多的人口，而由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展與人口增長的不平衡，需要想土地索取大量的自然資源；而南美洲大量貧民窟也逐漸融入城市，這不可避免的導(dǎo)致各種疾病和瘟疫的發(fā)生。對1998年在馬來西亞爆發(fā)的由尼帕病毒引起的疾病研究表明，這場疾病的爆發(fā)與砍伐森林密切相關(guān)。由于森林面積大量減少，食物不足，迫使狐蝠從世代棲息的森林遷移到農(nóng)舍果園覓食，而馬來西亞的很多養(yǎng)豬場和果園相鄰，豬吃了被狐蝠污染的的果實，從而把致命的病毒帶到人類社會。其次，人口流動使疾病傳播速度加快。疾病很可能會隨著人們的四處活動而傳播。世界流感大流行被認(rèn)為是世界歷史上最大的瘟疫。其首發(fā)地是美國，隨著第一次世界大戰(zhàn)美國遠(yuǎn)征軍帶入法國而在法國大流行，次年1~5月傳遍全球；還有2002年在我國廣東首發(fā)的SARS，在短時間內(nèi)大量傳播，人的活動不能不說是一個很重要的原因。

那么，這些污染主要都來自哪里呢，其中工業(yè)生產(chǎn)過程中形成的廢水、廢氣、廢渣，包括城市垃圾等占主要因素。

我看過一則十分驚人的報道，各個國家的學(xué)者，一致認(rèn)為80%的癌癥是由環(huán)境污染引起的。環(huán)境之中的有毒污染物增多是我國近來各類怪病發(fā)病率增高的主要原因。我國河南林州每年因食道癌死亡人數(shù)為15萬左右，而同時發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐碾u也有很高的食道癌發(fā)病率17.5萬；江蘇省啟東縣肝癌發(fā)病率很高，而當(dāng)?shù)伉喿痈伟┌l(fā)病率也很高。這些人畜共患的問題，更加揭示出健康對環(huán)境的依賴性。因此，制約健康的最主要因素是環(huán)境，尤其是水環(huán)境。環(huán)境污染對人體健康往往造成急性危害、慢性危害和遠(yuǎn)期危害。當(dāng)污染物在短期內(nèi)大量侵入人體，常會造成急性危害。歷史上的公害事件，都是急性危害的例子。當(dāng)污染物長期以低濃度持續(xù)不斷地進(jìn)入人體，則會產(chǎn)生慢性危害和遠(yuǎn)期危害。例如，大氣低濃度污染引起的慢性鼻炎、慢性咽炎，以及低劑量重金屬鉛引起的貧血、末梢神經(jīng)炎、神經(jīng)麻痹、幼兒腦受危害而引起學(xué)習(xí)和注意力渙散等智力障礙等。環(huán)境污染物對人體的遠(yuǎn)期危害主要是致癌、致畸、致突變作用。資料表明，人類癌癥由病毒生物因素引起的不超過5％，由放射性物理因素引起的也在5％以下，由化學(xué)物質(zhì)引起的約占90％。而致癌的化學(xué)物質(zhì)中，有相當(dāng)一部分是環(huán)境污染物。例如，砷化物、石棉纖維、煤煙中的苯類、二氧化硫、農(nóng)藥等。如位于包鋼北部偏西約20公里的沙德格蘇木，許多牧民都患有腰背部及四肢關(guān)節(jié)疼痛，部分人出現(xiàn)骨骼變形，據(jù)包頭醫(yī)學(xué)院在該地區(qū)的調(diào)查，兒童牙齒斑釉率為97.63％，成人為89.57％，嚴(yán)重的氟污染不僅損害了沙德格百姓的健康，而且給當(dāng)?shù)氐男竽翗I(yè)帶來危機(jī)。20世紀(jì)70年代末，一個大隊有萬余頭羊，后來只活了不過4000頭，牧民們生活極端困苦，紛紛灑淚離鄉(xiāng)，逃荒到達(dá)茂旗等地。對此，國家環(huán)?？偩趾苤匾?，指派太原環(huán)境醫(yī)學(xué)研究所去調(diào)查核實，結(jié)果情況基本屬實。

生活方式的改變也會導(dǎo)致環(huán)境污染的疾病。如電視病、空調(diào)病、風(fēng)扇病。電腦病、以及電磁干擾、核輻射、化學(xué)污染等等。僅就與人們生活密切相關(guān)的含磷洗滌廢水對人體的影響來看，其副作用十分明顯。由于高磷洗衣粉的直接、間接刺激，手掌灼燒、疼痛、脫皮、起泡、發(fā)癢、裂口，成為皮膚科的多發(fā)病，并成為接觸性皮炎、嬰兒尿布疹、掌跖角皮癥等常見病的刺激源。

在這個飛速發(fā)展的時期，人類面對的不僅僅是來自室外的污染，室內(nèi)的污染也十分嚴(yán)重，記得有調(diào)查表明，現(xiàn)代人平均有90%的時間生活和工作在室內(nèi)，65%的時間在家里。眼下，家庭裝修帶來的室內(nèi)空氣污染使兒童的呼吸道疾病陡增。兒童比成年人更容易受到室內(nèi) 污染物的侵害，一方面，因為兒童的身體正在成長中，呼吸量按體重比成人高。另一方面，兒童有大多數(shù)的時間是生活在室內(nèi)。從美國專家對由于室內(nèi)空氣污染造成的哮喘病調(diào)查中可以看到，在美國兒童中，患哮喘病的占美國總?cè)丝诘?2.4%。此病影響到每個年齡段的兒童，一半以上的兒童不同程度患有哮喘病。世界衛(wèi)生組織宣布：全世界每年有10萬人因為室內(nèi)空氣污染而死于哮喘病，而其中35%為兒童。據(jù)統(tǒng)計，我國兒童哮喘病患病率為2%～5%，其中1～5歲兒童患病率高達(dá)85%！環(huán)境污染使人類特別是兒童的智力大大降低，無論從兒童的身體還是智力發(fā)育看，環(huán)境污染特別是室內(nèi)空氣的污染對人類的危害不容忽視。在世界衛(wèi)生組織公布的《２００２年世界衛(wèi)生報告》中，室內(nèi)煙塵與高血壓、膽固醇過高癥及肥胖癥等被共同列為人類健康的１０大威脅。報告指出，盡管空氣污染物主要存在于室外，但是人們長期生活在室內(nèi)，因此人們受到的空氣污染主要來源于室內(nèi)空氣污染。另外，做飯和吸煙等室內(nèi)燃燒和人體自身的新陳代謝及各種生活廢棄物的揮發(fā)也是室內(nèi)空氣污染的來源。廚房中的油煙和香煙中的煙霧成分極其復(fù)雜，目前已經(jīng)分析出的３８００多種物質(zhì)。它們在空氣中以氣態(tài)、氣溶膠態(tài)存在，其中氣態(tài)物質(zhì)占９０％，許多物質(zhì)具有致癌性。

畜牧污染也是一種環(huán)境污染，現(xiàn)在越來越受到人們的高度重視。就拿我國出現(xiàn)的禽流感來說，就上由雞身上傳染到人的身上，從而演變?yōu)榭膳碌募膊?，最值得一提的最早出現(xiàn)在英國牛身上的疾病——口蹄疫，這場危機(jī)起源于英國，當(dāng)前，在中東、拉美地區(qū)也發(fā)現(xiàn)患口蹄疫的牲畜。英國的疫情令人觸目驚心：自口蹄疫爆發(fā)以來，至今已在國內(nèi)２００多處發(fā)現(xiàn)病例，受到侵害的至少達(dá)到15個國家。盡管口蹄疫不會直接傳染人類，但可以通過人和交通工具傳播病毒，使疾病在畜群中迅速蔓延，病畜表現(xiàn)為虛弱無力，無法發(fā)育或產(chǎn)奶，直至死亡。

食品污染也是一種環(huán)境污染，現(xiàn)在越來越受到人們的高度重視。1999年比利時發(fā)生的二惡英“污染雞”事件，就是最好的說明。

認(rèn)識到了人們的健康與環(huán)境密切相關(guān)后，我們就要更加的去善待環(huán)境，不能縱容各種破壞環(huán)境的事情發(fā)生。因為我們生活的環(huán)境與我們的身體健康相互聯(lián)系、息息相關(guān)，只有人和自然和平相處，人類才能更好地生存下去，才能得到更好的發(fā)展.因此我們要切實保護(hù)環(huán)境，促進(jìn)人類健康發(fā)展。

第五篇：營養(yǎng)與健康選修論文

營養(yǎng)與健康之我所得

英語系英語本科

董少年

內(nèi)容摘要：時間如白駒過隙，這個學(xué)期的選修課已臨近尾聲。隨著本門課程的深入了解，當(dāng)初混學(xué)分的心態(tài)早已不復(fù)存在。郭老師課堂的教育使我知道了自己以前對健康的認(rèn)知是多么的淺薄以及自己的生活習(xí)慣是多么的糟糕。本課的任課郭老師平易近人，令學(xué)生們悠如聽朋友聊天的感受，這令我們對本課的興趣更濃，接受知識更快更容易。并且通過教師激情的講授，豐富的案例分析，我們確實能夠掌握營養(yǎng)規(guī)則，可以說這是一門令我們受用終身的課程。說句掏心窩話，這門課程不僅讓我改變了對選修課的看法和認(rèn)識，還對身體以及心理健康的態(tài)度的改變，尤其是對我的學(xué)習(xí)和生活的態(tài)度。因此，我必須承認(rèn)，我能夠在自己身體以及心理成長的關(guān)鍵時期選修了這門課程，認(rèn)真上完了這門課程，并因此獲得了具有重大意義的指導(dǎo)是一件非常幸運的事情。對我而言，它就像是我在正確的時間里做對一件正確的事，是很令人值得慶幸?！洞髮W(xué)生營養(yǎng)與健康》改變了我對身心健康的態(tài)度，我相信也必將改變我的一生，讓我受益終身。

關(guān)鍵字： 營養(yǎng) 健康 生命 生活 科學(xué)

一、營養(yǎng)與健康的重要性

營養(yǎng)的原義為“謀求養(yǎng)生”，是指人體攝取、消化、吸收、利用食物中營養(yǎng)物質(zhì)以滿足機(jī)體生理需要的過程。世界衛(wèi)生組織提出健康的定義為“健康是指生理、心理及社會適應(yīng)三個方面全部良好的一種狀況，而不僅僅是指沒有生病或者體質(zhì)健壯?！?/p>

“民以食為天”，古今中外同此一理?？追蜃又^之食色人之性也。吃是人生的第一道菜，吃東西是人的本性。但關(guān)于吃，則是各有其詞，各種奧秘絕不只是一句話能說得明白的，講得清楚的。韓非子曰：“糟糠不飽者不務(wù)粱肉”，在溫飽還沒有解決之時。人們饑不擇食，吃只是為了填飽肚子而已，然而，“吃必常飽，然后求美”，吃飽了之后就有了怎樣吃和吃得好的要求。特別是在這個崇尚健康的時代，要吃出科學(xué)，要吃出美麗，要吃出健康。于是文人、名人會談及吃，醫(yī)生、學(xué)者、營養(yǎng)專家在論述吃，其主旨是指導(dǎo)人們吃得科學(xué)，從吃上享受健康養(yǎng)生。吃，開口而人，動作極其簡單，但要吃出營養(yǎng)健康還是有必要學(xué)習(xí)的。

健康是身體的最大本錢，隨著生活水平提高和生活節(jié)奏不斷加快，現(xiàn)代社會越來越充滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)，對大學(xué)生而言，當(dāng)今時代比以往任何時代更需要良好的心理素質(zhì)和健康體質(zhì)。因此，《營養(yǎng)與健康》這門課程應(yīng)該推廣成為大家所接受的一門學(xué)問。作為當(dāng)代大學(xué)生，學(xué)習(xí)和宣傳健康的飲食方式義不容辭。前提是我們要理解什么是營養(yǎng)，而什么是屬于健康。我們在飲食發(fā)的過程中既要做到營養(yǎng)均衡，平時也要注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。我們還要學(xué)會放松自己，讓身心出于健康的狀態(tài)，學(xué)習(xí)和生活才會是快樂的。在這里，我就自己目前的身體及心理狀況加以闡述和分析，并作出對食譜和運動的規(guī)劃。

二、國民健康狀況統(tǒng)計

國民營養(yǎng)與 健康狀況是反應(yīng)一個國家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)與社會發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口素質(zhì)的重要指標(biāo)。良好的營養(yǎng)健康狀況既是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要目標(biāo)。世界上許多國家，尤其是發(fā)達(dá)國家均定期開展國民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查，及時頒布調(diào)查結(jié)果，并據(jù)此制定和評價相應(yīng)的社會發(fā)展政策，以改善國民營養(yǎng)和健康狀況，促進(jìn)社會經(jīng)濟(jì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。我國建國后曾進(jìn)行過三次全國營養(yǎng)調(diào)查、三次全國高血壓流行病學(xué)調(diào)查、兩次糖尿病抽樣調(diào)查。上述調(diào)查對于了解我國城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)水平及其相關(guān)慢性疾病的流行病學(xué)特點及變化規(guī)律；評價城鄉(xiāng)居民營養(yǎng)與健康水平；制定相關(guān)政策和疾病防治措施發(fā)揮了積極的作用。由于近十年來，我國社會經(jīng)濟(jì)得到了快速發(fā)展，一方面為消除營養(yǎng)缺失和改善居民健康狀況。

三、注重營養(yǎng)與健康，學(xué)會科學(xué)配餐

堅持均衡營養(yǎng)的原則，做到科學(xué)配餐，就是根據(jù)食物的形狀、結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分、營養(yǎng)價值、理化性質(zhì)進(jìn)行合理選料，合理搭配。首先是配餐的質(zhì)量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的營養(yǎng)素種類與數(shù)量，使每份菜和每一餐菜的各個不同菜肴間的營養(yǎng)成分互相配合，滿足食用者的生理需求，并達(dá)到合理營養(yǎng)的目的。這種配餐方法就可以稱為科學(xué)配餐，日常膳食是人們獲取營養(yǎng)的主要來源。合理安排好日常膳食，注意食物的營養(yǎng)搭配、科學(xué)烹飪，就基本上能保證人體均衡營養(yǎng)的需求。根據(jù)中國居民的飲食習(xí)慣，經(jīng)過科學(xué)測算，有關(guān)機(jī)構(gòu)提出了一個在配比較理想的膳食模式，針對居民每日需攝取入食物的類別、重量等提出建議，作為人們在日常生活中安排平衡膳食的參考和指引。平衡的膳食，加上合理的運動，有助于人們保持身體的健康。

四、人體所需營養(yǎng) 人體組織的構(gòu)造和增長，離不開基本的營養(yǎng)素，人體活動的能量也均來源于各種營養(yǎng)素，均衡的營養(yǎng)是理想健康的重要因素，營養(yǎng)良好與否直接關(guān)系到身體的健康。人類在生命活動過程中需要不斷地從外界環(huán)境中攝取食物，從中獲得生命活動所需的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)在營養(yǎng)學(xué)上稱為“營養(yǎng)素”。人體所需的營養(yǎng)素有碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素共5大類，其中營養(yǎng)素不能在體內(nèi)合成，而必需從食物中獲得，稱為“必需營養(yǎng)素”。其中包括9種氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯氨酸、蘇氨酸、色氨酸、組氨酸；2種脂肪酸：亞油酸、僅一亞麻酸；碳水化合物；7種常量元素：鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯；8種微量元素：鐵、碘、鋅、銅等，14種維生素：維生素A、維生素D、維生素E、維生素B12、膽堿、生物素；還有水等，共計40余種。其中碳化合物、脂類和蛋白質(zhì)因為需求量大，在膳食中所占食物比重大，稱為“宏量營養(yǎng)素”；礦物質(zhì)和維生素因需要的相對較少，在膳食上中所占比重小，稱為“2微量元素”；礦物質(zhì)中有7種在人體內(nèi)含量較多，叫做“常量元素”，有8種在人體內(nèi)含量較少，稱為“微量元素”。這些營養(yǎng)素在人體有三方面公用：一是供給生活、勞動和組細(xì)胞功能所需的能量；二是提供人體的“建筑材料”，用以構(gòu)成和修補(bǔ)身體組織；三是提供調(diào)節(jié)物質(zhì)，用以調(diào)節(jié)機(jī)體的生理功能。營養(yǎng)素有這三方面的作用，可見營養(yǎng)素是健康之本，是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。

五、制定適合自己的食譜

一個正常人每日所需的熱量，和體重有關(guān)。基本熱量指維持生命的最基本需要如呼吸、心跳等需要的熱量。一般行動、工作或運動所消耗之熱量并不計算在內(nèi)，所以當(dāng)日有劇烈運動或其他消耗的，需要在攝入額外的熱量來維持身體的平衡。女性18-30歲每天所需基本熱量

體重(公斤)×61 + 1880 = 基本熱量（千焦耳）體重(磅)×6.5 + 450 = 基本熱量（千卡）由上式計算出，我每日所需基本熱量=56×61+1880=5296千焦耳，1 kg千克=2.205 lb磅 123.48× 6.5 + 450 = 1252.62（千卡），計算出每日所需基本熱量后，根據(jù)自身情況為自己制定以下食譜：（1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里）

早餐：1個菜包--200大卡，1個雞蛋--86大卡，皮蛋瘦肉粥1碗-63大卡，1個番茄--36卡。

午餐：排骨飯--1碗--480大卡，2個紅富士蘋果--90卡，海鮮湯-192大卡。晚餐：什錦蛋包--227大卡，白水--1杯。以上便是根據(jù)基本所需熱量計劃的食

六、我的健身計劃

健身，我理解的是在健康的前提下，利用運動來塑造美好的形體。為自己制造的健身計劃，因為了解自己是個比較懶惰的人，跑步，跳繩的激烈的運動不適合，一定堅持不下去。

（一）每天早餐一定要吃，合理膳食，少吃不吃油炸，奶油冷飲之類的，多吃水果，多喝水。

（二）走路時候抬頭挺胸，步伐要大，步速要快適中，調(diào)整呼吸配合。

（三）吃飯后，不要立刻坐下，至少要站半小時，去散散步也好（戴上耳機(jī)聽歌或英語）。

（四）空閑時間，可以去打打羽毛球（我喜歡的運動，能堅持），或者晚上在操場跑道慢跑或快走。

（五）可以嘗試一些簡單的健身動作，比如可以趴在床上可以做，簡易俯臥撐；空中踩單車什么的。比較遵循簡單有效的方法。

七、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣 1）食宜溫，少吃涼的食物。

2）食前忌動，食后忌靜，就餐前后動靜平衡。3）胃好恬愉，進(jìn)食前后的情緒平。4）音樂對于消化功能有很大裨益。

5）食物多樣化--合理搭配，全面營養(yǎng)。6）多食蔬菜、水果和谷類等食物。7）不抽煙，避免大量自由基的產(chǎn)生 8）少吃鹽和糖。9）盡量少喝酒。

10）選擇低脂肪（飽和脂肪）的食物和低膽醇的飲料--減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入量，降低引起肥胖和諸多慢性病的危險因素。

八、結(jié)束語

營養(yǎng)與健康息息相關(guān)，營養(yǎng)決定一個人的音容笑貌。合理的營養(yǎng)使人精力充沛，體格健壯，工作效率提高，免疫力和對疾病的抵抗力增強(qiáng)。合理的營養(yǎng)可使兒童、青少年健康成長，使成年人精力十足，使老年人延年益壽，使患者早日康復(fù)。營養(yǎng)的目標(biāo)就是維持健康、預(yù)防疾病和加速康復(fù)，即祛病強(qiáng)身。讓我們以科學(xué)的營養(yǎng)為指導(dǎo)，做到營養(yǎng)均衡、注意膳食均衡，吃出健康，吃出美麗，吃出精彩的人身，享受高品質(zhì)的生活。

參考獻(xiàn)文：

1、《健康和飲食的關(guān)系》中國醫(yī)學(xué)雜志，1989,2（3）-40

2、《合理膳食的搭配》健康與發(fā)展，1997,20（3）-198

3、《健康知多少》 中華內(nèi)科雜志，2004,43（11）863-864

4、《食物中的秘密》 臨床薈萃，1988,3（2）-58