基于JAVA餐飲管理系統(tǒng)開題報(bào)告

基于JAVA的餐飲管理系統(tǒng)課題目的、意義及相關(guān)研究動(dòng)態(tài)：

課題目的：本課題開發(fā)的目的在于使企業(yè)更好的了解市場上的信息。另外，通過此次設(shè)計(jì)，了解B/S架構(gòu)的原理，掌握基于B/S架構(gòu)下的程序設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)；鞏固對java框架和MYSQL的了解以及對它們在使用方面知識的學(xué)習(xí)和掌握。掌握餐飲管理系統(tǒng)的開發(fā)過程；熟練掌握SQL數(shù)據(jù)庫的運(yùn)用；該系統(tǒng)中，應(yīng)用SQLServer20xx數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)、SQL語言原理、JSP應(yīng)用程序設(shè)計(jì)，JSP數(shù)據(jù)庫技術(shù),采用成熟的B/S（瀏覽器/服務(wù)器端）結(jié)構(gòu)，根據(jù)分析和討論，實(shí)現(xiàn)酒店訂餐管理，提供與用戶交互的界面，完成酒店餐飲管理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和開發(fā)。開發(fā)出來的餐飲管理系統(tǒng)能展示出它所具備的功能并且能應(yīng)用到現(xiàn)實(shí)中。課題意義：面對餐飲業(yè)多元化的經(jīng)營現(xiàn)狀，經(jīng)營的特色、規(guī)模、出品這些因素的不同，帶給餐飲企業(yè)的則是不同的標(biāo)準(zhǔn)和工作流程和方法，面對著這解決方法不一的情況，對人才的專業(yè)化程度的要求也相應(yīng)地提高了，然而在國內(nèi)市場上，餐飲業(yè)人才供應(yīng)不足，在這樣的兩難情況下，信息系統(tǒng)得出現(xiàn)暫緩了這一緊張局面。

首先，餐飲管理信息系統(tǒng)不是單純的用于結(jié)帳計(jì)算的工具，它有著科學(xué)的、標(biāo)準(zhǔn)的管理體系，它是通過對目前餐飲市場的具體情況科學(xué)的調(diào)研分析后設(shè)計(jì)而成的，它能夠針對中餐因其菜品的多樣化和特色化的服務(wù)很難實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，使中餐企業(yè)的成本控制很難實(shí)現(xiàn)這些問題得到有效的解決。其次，餐飲管理信息系統(tǒng)能夠給出具體的相應(yīng)的符合企業(yè)自身要求的較科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)化管理流程，這暫時(shí)緩解了專業(yè)人才的需求，通過使用該系統(tǒng)就能完成專業(yè)人員所要做的事。最后，餐飲管理信息系統(tǒng)可以針對企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀而做出科學(xué)的分析，使得企業(yè)對市場的應(yīng)變能力得到了提高，從而通過餐飲管理信息系統(tǒng)來實(shí)現(xiàn)強(qiáng)化管理、降低成本、堵漏節(jié)流等作用。更好的完善企業(yè)的經(jīng)營管理，提高企業(yè)自身的競爭實(shí)力。國內(nèi)外相關(guān)研究狀態(tài)：隨著信息化技術(shù)的日益普及，餐飲這樣的傳統(tǒng)行業(yè)也越來越多的采用信息技術(shù)來管理業(yè)務(wù)，市場上餐飲管理軟件正處于百花齊放、百家爭鳴的階段。隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，各行業(yè)都呈現(xiàn)出生機(jī)勃勃的發(fā)展景象，其中餐飲業(yè)的發(fā)展尤為突出。近兩年來已呈現(xiàn)出高速發(fā)展的態(tài)勢。但在快速發(fā)展的同時(shí)，餐飲業(yè)在日常經(jīng)營管理中仍普遍采用手工管理方式，整體科技含量低。隨著餐飲企業(yè)規(guī)模和數(shù)量的不斷增長，手工管理模式無論是在工作效率、人員成本還是提供決策信息方面都已難以適應(yīng)現(xiàn)代化經(jīng)營管理的要求，因此制約了整個(gè)餐飲業(yè)的規(guī)模化發(fā)展和整體服務(wù)水平的提升。目前市場上大多數(shù)餐飲軟件是基于WINDOWS操作系統(tǒng)的，也有部分餐飲軟件考慮到版權(quán)的問題，采用LINUX操作系統(tǒng)；又比如，系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫，有ACCESS、SYBASE、MYSQL、SQLSERVER等，對于餐飲系統(tǒng)來說，采用什么數(shù)據(jù)庫與餐廳的規(guī)模比較相關(guān)，較小的餐廳可以采用比較簡單的數(shù)據(jù)庫如ACCESS，這樣使用維護(hù)都可以做的比較簡單，而規(guī)模大的餐廳就應(yīng)該用SQLSERVER這樣的數(shù)據(jù)庫，可以保障數(shù)據(jù)比較安全、系統(tǒng)比較穩(wěn)定，但同時(shí)也要求有專門的系統(tǒng)管理員來維護(hù)。還有，數(shù)據(jù)的錄入通常有三種方式，一是基于普通電腦，二是基于觸摸屏，三是采用無線點(diǎn)菜系統(tǒng)，而無線技術(shù)又有基于紅外技術(shù)和基于無線網(wǎng)絡(luò)的技術(shù)。從目前的發(fā)展趨勢看，餐飲系統(tǒng)越來越多的采用觸摸屏，而無線技術(shù)正在逐步成熟起來。

在國內(nèi)，餐飲軟件的發(fā)展也正處于蓬勃發(fā)展的時(shí)期，如北京天良軟件，它是一家以軟件開發(fā)、銷售為主營方向的技術(shù)開發(fā)型企業(yè)。天良軟件立足于餐飲及酒店客房管理市場，致力于為客戶提供一流的產(chǎn)品及服務(wù)，企業(yè)下設(shè)市場拓展部、產(chǎn)品研發(fā)部、公關(guān)策劃部、客戶服務(wù)部等主要職能部門。在國外發(fā)展比較成熟的軟件有龍騰觸摸屏點(diǎn)菜系統(tǒng)，“龍騰餐飲管理系統(tǒng)”軟件采用了獨(dú)特的組網(wǎng)技術(shù)，以Window為操作平臺，全32位應(yīng)用軟件系統(tǒng)，功能在國內(nèi)處于領(lǐng)先地位。網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)是以Windows搭成的對等網(wǎng)絡(luò)，簡單實(shí)用、穩(wěn)定可靠，保證企業(yè)非常迅速地把信息傳遞到各個(gè)點(diǎn)。這個(gè)系統(tǒng)適用于快餐企業(yè)、西餐、火鍋有勾劃式菜單的餐飲企業(yè)，中高檔中餐可以配合其他點(diǎn)菜設(shè)備一起使用這個(gè)系統(tǒng)。課題的主要內(nèi)容（觀點(diǎn)）、創(chuàng)新之處：主要內(nèi)容（觀點(diǎn)）：本餐飲管理系統(tǒng)的主要內(nèi)容是對客戶資料、客戶定餐、客戶點(diǎn)菜、餐桌、財(cái)務(wù)、會(huì)員資料統(tǒng)一管理。本系統(tǒng)是用B/S架構(gòu)開發(fā)的，功能模塊可以劃分為四大塊——前臺和后臺、財(cái)務(wù)管理及客戶管理：

一、前臺功能模塊

1、定餐管理增加，修改，刪除，查詢預(yù)定信息。通過預(yù)定信息鎖定臺位信息，人工解鎖臺位信息

2、點(diǎn)菜管理增加，修改，刪除，查詢點(diǎn)菜單、退菜單信息。服務(wù)員筆記或者PDA點(diǎn)菜流程任意定制。菜單打印，根據(jù)酒店的打印機(jī)分布，可自定義打印流程。

3、臺位查詢席位，包間的狀態(tài)。精確到時(shí)間片。席位，包間的各種詳細(xì)信息。

二、后臺功能模塊

1、菜品信息管理增加、修改、刪除、查詢菜品信息、菜品分類信息、菜品種類信息、菜品折扣信息。

2、人員信息管理增加、修改、刪除、查詢?nèi)藛T基本信息、部門信息、調(diào)離信息、權(quán)限信息，查詢?nèi)藛T操作歷史記錄。

3、餐桌管理餐桌信息：增加、修改、刪除、查詢餐桌信息。

三、財(cái)務(wù)管理

1、營業(yè)額統(tǒng)計(jì)查詢?nèi)諣I業(yè)額統(tǒng)計(jì)，統(tǒng)計(jì)出某一日的營業(yè)情況，月營業(yè)額統(tǒng)計(jì)，統(tǒng)計(jì)出一月內(nèi)總體和每天的營業(yè)情況。

2、菜品銷售情況查詢統(tǒng)計(jì)菜品的銷售數(shù)量、銷售金額、成本、毛利，統(tǒng)計(jì)套菜及其菜品明細(xì)的銷售情況。

3、消費(fèi)情況查詢統(tǒng)計(jì)會(huì)員在一定時(shí)間范圍內(nèi)的消費(fèi)情況，并根據(jù)其消費(fèi)情況設(shè)置會(huì)員卡級別。

四、會(huì)員管理會(huì)員信息管理會(huì)員信息的錄入，管理，查詢。

創(chuàng)新之處：本課題是基于java平臺，運(yùn)用java框架Struts的。在本系統(tǒng)有以下幾點(diǎn)特點(diǎn)：

1、不同用戶類型的客戶有相應(yīng)的權(quán)限使用該系統(tǒng)，從而大大提高了系統(tǒng)的安全性和管理效率。

2、能保證整個(gè)系統(tǒng)構(gòu)架的穩(wěn)定性和安全性。

3、統(tǒng)計(jì)會(huì)員在一定時(shí)間范圍內(nèi)的消費(fèi)情況，并根據(jù)其消費(fèi)情況設(shè)置會(huì)員卡級別，制客戶積分規(guī)則，設(shè)定不同積分段對應(yīng)的等級以及各等級對應(yīng)的優(yōu)惠政策。

4、增加菜品折扣信息，支持打折收款。

餐飲管理系統(tǒng)畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）開題報(bào)告

畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）開題報(bào)告（由學(xué)生填寫）學(xué)生姓名 溫盛明 專業(yè) 計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù) 班級 08計(jì)科本 擬選題目 餐飲管理系統(tǒng)的設(shè)計(jì) 選題依據(jù)及研究意義 隨著國家經(jīng)濟(jì)的不斷蓬勃發(fā)展，國民生活水平和消費(fèi)水平的提高帶動(dòng)了餐飲行業(yè)的發(fā)展。近幾年大中小城市中餐飲行業(yè)的發(fā)展可謂是蒸蒸日上，傳統(tǒng)的手工作業(yè)方式已經(jīng)不能滿足餐飲經(jīng)營者的需求了。人工記賬、核算、查詢等工作既費(fèi)時(shí)、費(fèi)力，以容易出錯(cuò)。通過在計(jì)算機(jī)中運(yùn)行餐飲管理系統(tǒng)，以上問題將迎刃而解。既提高了工作的效率，又節(jié)省了大量人力資源，為廣大餐飲行業(yè)的經(jīng)營者帶來了更多的利益，同時(shí)也方便了廣大的消費(fèi)者。

餐飲業(yè)務(wù)涉及的各個(gè)工作環(huán)節(jié)已不再僅僅是傳統(tǒng)的管理、業(yè)務(wù)結(jié)算，而是更廣、更全的服務(wù)性行業(yè)代表。特別是近年來我國的餐飲業(yè)面臨更加激烈的同業(yè)競爭，如何提供更多的工作流程和更優(yōu)質(zhì)的的服務(wù)，如何吸引更多的顧客，如何利用計(jì)算機(jī)技術(shù)加強(qiáng)顧客賬戶信息管理、進(jìn)行顧客業(yè)務(wù)再造，提高員工的工作效率和業(yè)務(wù)競爭能力是擺在各餐飲經(jīng)營者面前的一上迫切需要解決的問題。餐飲業(yè)是一個(gè)服務(wù)性行業(yè)、從選餐、結(jié)算等整個(gè)過程應(yīng)該能夠體現(xiàn)以人為中心，提供快捷、方便的服務(wù)，給顧客感受一種顧客至上的享受，提高管理水平，簡化各種復(fù)雜操作，在最合理最短時(shí)間內(nèi)完成業(yè)務(wù)規(guī)范操作，這樣才能令客舒適難忘，增加顧客回頭率。

總之，本系統(tǒng)設(shè)計(jì)的主要意義在于它能夠切實(shí)有效地指導(dǎo)工作人員規(guī)范業(yè)務(wù)操作流程，更高效、快捷地實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)的管理，保障顧客信息的安全，提高管理水平和工作效率，進(jìn)而提高業(yè)務(wù)競爭能力。

選題研究現(xiàn)狀 當(dāng)前，我國餐飲行業(yè)發(fā)展態(tài)勢明顯，主要體現(xiàn)在技術(shù)創(chuàng)新、管理科學(xué)化為代表的現(xiàn)代餐飲企業(yè)，逐步替代傳統(tǒng)餐飲業(yè)的單店作坊式、人為經(jīng)驗(yàn)管理型，快步向產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化邁進(jìn)；

飲食文化已經(jīng)成為餐飲品牌培育和餐飲企業(yè)競爭的核心，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、科學(xué)的經(jīng)營管理、現(xiàn)代營養(yǎng)理念在餐飲行業(yè)的應(yīng)用已經(jīng)越來越廣泛。

早期的消費(fèi)管理系統(tǒng)都是靠人工采用紙質(zhì)的資料來管理的，信息量很大，而且數(shù)據(jù)存儲(chǔ)的時(shí)間不夠長，如果資料庫發(fā)生意外，大量資料的毀壞將對信用社來說是致命的。這些資料的管理不僅花費(fèi)更多的人力，物力，占用更大的空間，出錯(cuò)率也比較高，總之效率低，不易管理。隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，特別是二十世紀(jì)九十年代的時(shí)候，利用計(jì)算機(jī)來管理大量的信息資料，大大提高了對于信息的管理效率。

目前國內(nèi)外關(guān)于消費(fèi)管理很多，這種系統(tǒng)的偏重點(diǎn)和采用的技術(shù)都不一樣，但相同的就是都是與數(shù)據(jù)庫相關(guān)的操作，利用數(shù)據(jù)庫技術(shù)對大量的資料進(jìn)行管理，摒棄了傳統(tǒng)的人工管理階段，只不過這些東西根據(jù)需求的不同在實(shí)現(xiàn)方面的側(cè)重點(diǎn)也各不相同。本餐飲管理系統(tǒng)可以幫助餐飲企業(yè)對企業(yè)運(yùn)行中大量的、動(dòng)態(tài)的、錯(cuò)綜復(fù)雜的數(shù)據(jù)和信息進(jìn)行及時(shí)、準(zhǔn)確的分析和處理，及時(shí)反饋給管理層。盡可能地降低使用者的勞動(dòng)強(qiáng)度，同時(shí)提高工作質(zhì)量和效率。本系統(tǒng)具有超強(qiáng)的適用性、靈活性、通用性及安全性，已在各種需求下的餐飲行業(yè)中得到廣泛的應(yīng)用與好評。采用本餐飲管理系統(tǒng)，將使您的企業(yè)緊跟科技信息時(shí)代的步伐，在行業(yè)中的發(fā)展步步高升、一帆風(fēng)順！研究內(nèi)容（包括基本思路、框架、主要研究方式、方法等）

1.基本思路 本系統(tǒng)使用Java作為程序設(shè)計(jì)語言、以sql server 2000做為數(shù)據(jù)庫來開發(fā)本課題的所要實(shí)現(xiàn)的餐飲管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)餐飲管理的基本功能，同時(shí)盡量完善管理的其他附加功能，從而減少管理所用的成本，提高收銀管理的效率和正確率等，目標(biāo)是致力于實(shí)現(xiàn)以下幾個(gè)目標(biāo)：（1）減少前臺服務(wù)人員的人數(shù)，減少經(jīng)營者的人員開銷；

（2）提高操作速度，提高顧客滿意程度；

（3）使經(jīng)營者能夠查詢一些歷史數(shù)據(jù)。

2.框架 本系統(tǒng)采用Model2模式開發(fā)，整體框架，與傳統(tǒng)的Model1模式相比，提高了代碼的可重用性、可維護(hù)性和安全性，整體上結(jié)構(gòu)清晰、可讀性強(qiáng)、易于理解。系統(tǒng)大體上分為三層：

界面層（View）：在這一層中，主要是用于制作界面以及界面上的一事件處理，而不再在這一層上進(jìn)行數(shù)據(jù)信息的處理，更不進(jìn)行對數(shù)據(jù)庫的訪問，只與模式層進(jìn)行數(shù)據(jù)信息交互。

模式層（Model）：這一層主要用于對數(shù)據(jù)信息的處理，它接收界面層和數(shù)據(jù)庫層發(fā)送過來的數(shù)據(jù)信息并進(jìn)行處理和轉(zhuǎn)發(fā)。

數(shù)據(jù)庫層（DB）：這一層主要用于對數(shù)據(jù)庫的訪問，這是系統(tǒng)提供的唯一一個(gè)對數(shù)據(jù)庫訪問的接口，接收模式層來的信息并反回信息給模式層，所有與數(shù)據(jù)庫相關(guān)的操作都將通過這個(gè)接口，當(dāng)數(shù)據(jù)庫發(fā)生改變時(shí)，只需要改變這個(gè)接口，而不需要對系統(tǒng)進(jìn)行整體改變。

3.設(shè)計(jì)（或研究）方法（方案）

3.1 研究方法 本系統(tǒng)采用的是兩層結(jié)構(gòu)客戶/服務(wù)器模式，即客戶端和數(shù)據(jù)庫服務(wù)端（C/S架構(gòu)）。利用MyEclipse 9進(jìn)行開發(fā)實(shí)現(xiàn)，以Microsoft SQL Server 2000作為數(shù)據(jù)庫服務(wù)器，開發(fā)出一個(gè)滿足以上所說的基本功能的管理系統(tǒng)。

3.2 研究措施 3.2.1 收集關(guān)于 MyEclipse 9 和 SQL Server 2000的文獻(xiàn)，并熟悉開發(fā)工具。

3.2.2 學(xué)習(xí)Java語言，以及Java數(shù)據(jù)庫訪問技術(shù)和使用SQL語言對數(shù)據(jù)庫進(jìn)行記錄的添加、查詢和刪除等操作。

3.2.3 按照管理系統(tǒng)規(guī)范設(shè)計(jì)的方法，將系統(tǒng)開發(fā)全過程分為需求分析、概念結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、邏輯結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、物理結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)庫實(shí)施、數(shù)據(jù)庫運(yùn)行和維護(hù)六個(gè)階段。分別針對這六個(gè)階段進(jìn)行具體的分析設(shè)計(jì)和實(shí)現(xiàn)。

3.2.4.根據(jù)對傳統(tǒng)的管理方法的研發(fā)分析發(fā)現(xiàn)，要想提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。許多情況下效率是關(guān)鍵，其他可以酌情處理。那就必須有一個(gè)良好的輔助工具，系統(tǒng)要實(shí)現(xiàn):點(diǎn)菜管理、、加減菜管理、消費(fèi)查詢、結(jié)帳、用戶權(quán)限管理、結(jié)算日報(bào)表管理、員工管理、菜譜管理、靈活的營銷設(shè)置、完善的成本核算、詳盡的營業(yè)報(bào)表。企業(yè)才可以在競爭激烈的環(huán)境下生存。

論文提綱 第一章 前言 1.1 餐飲管理系統(tǒng)開發(fā)背景 1.2 餐飲管理系統(tǒng)開發(fā)的目的和意義 1.3 餐飲管理系統(tǒng)需求分析 第二章 系統(tǒng)設(shè)計(jì)的相關(guān)環(huán)境以及工具 2.1　硬件環(huán)境 2.2　軟件環(huán)境要求 2.3　MyEclipse 9和Microsoft Sql Servel 2000簡介 第三章 系統(tǒng)分析設(shè)計(jì) 3.1 系統(tǒng)的可行性分析 3.2 系統(tǒng)需求分析 3.3 UML建模 3.4 系統(tǒng)的安全性 第四章 數(shù)據(jù)庫的分析與設(shè)計(jì) 4.1 數(shù)據(jù)庫分析 4.2 數(shù)據(jù)庫概念設(shè)計(jì) 4.3 數(shù)據(jù)庫邏輯結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 第五章 系統(tǒng)詳細(xì)設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn) 5.1 系統(tǒng)閃屏設(shè)計(jì) 5.2 公共類設(shè)計(jì) 5.3 登錄模塊設(shè)計(jì) 5.4 人事管理模塊設(shè)計(jì) 5.5 菜譜管理模塊設(shè)計(jì) 5.6 進(jìn)貨管理模塊設(shè)計(jì) 5.7 預(yù)定與退定模塊設(shè)計(jì) 5.8 點(diǎn)菜模塊設(shè)計(jì) 5.9 加減菜模塊設(shè)計(jì) 5.10 結(jié)賬模塊設(shè)計(jì) 5.11 財(cái)政收支模塊設(shè)計(jì) 5.12 系統(tǒng)決策模塊設(shè)計(jì) 5.13 數(shù)據(jù)庫維護(hù)模塊設(shè)計(jì) 第六章 結(jié)果與討論 6.1 工作結(jié)果 6.2 問題與不足 6.3 學(xué)習(xí)心得 主要參閱文獻(xiàn) [1].王珊、薩師煊.數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)概論.高等教育出版社.2009 [2].李鐘尉、陳丹丹.Java程序設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)教程.人民郵電出版社.2009 [3].鐘德源、林國、程志艷.JSP實(shí)用簡明教程.清華大學(xué)出版社.2009 [4].李鐘尉、陳丹丹、馬文強(qiáng).Java開發(fā)典型模塊大全.人民郵電出版社.2009 [5].劉銳寧、梁水、李偉明.Visuall C++項(xiàng)目開發(fā)案例全程實(shí)錄.清華大學(xué)出版社.2011 [6].趙生慧.Java面向?qū)ο蟪绦蛟O(shè)計(jì).高等教育出版社.2008 [7].耿祥義、張躍平.Java2實(shí)用教程.清華大學(xué)出版社.2008 [8].Thinking in Java 3th Edition（中文版）[9].精通Java Swing程序設(shè)計(jì) [10].Java編程思想 研究進(jìn)程安排（包括提綱、一稿、二稿、定稿起訖時(shí)間）其它說明 指導(dǎo)教師是否同意開題 簽名: 年 月 日 院部教學(xué)負(fù)責(zé)人簽署 簽名: 年 月 日