第一篇：關(guān)于我校食堂的調(diào)查報告

關(guān)于我校食堂的調(diào)查報告

一、引言

食堂是在校學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所。根據(jù)調(diào)查96%同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了比較全面地了解我校食堂的現(xiàn)狀，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，這為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。

二、課題研究目標：

研究問題一：大學(xué)生對校食堂滿意和不滿意的地方的現(xiàn)狀如何？假設(shè)學(xué)生對該校食堂滿意以及不滿意的地方的現(xiàn)狀可以從距離，飯菜量，價格，服務(wù)態(tài)度，環(huán)境和其他方面進行分析。研究問題二：飯菜新鮮度，飯菜口味，飯菜分量，菜色更新，飯菜衛(wèi)生，價格是否可有效預(yù)測飯菜的滿意情況？假設(shè)飯菜新鮮度，飯菜口味，飯菜分量，菜色更新，飯菜衛(wèi)生，價格是可以有效預(yù)測飯菜滿意情況的。研究問題三：就餐環(huán)境，有關(guān)人員的工作態(tài)度，飯菜與總體滿意度是否相關(guān)？假設(shè)就餐環(huán)境，工作態(tài)度，飯菜與總體滿意度相關(guān)。研究問題四：不同性別的學(xué)生對所喜歡的食堂選擇上是否有差異？假設(shè)不同性別的學(xué)生對所喜歡的食堂懸著上存在差異。研究問題五：就餐環(huán)境，工作態(tài)度，飯菜是否可以預(yù)測總體滿意度？假設(shè)就餐環(huán)境，工作態(tài)度，飯菜可以預(yù)測總體滿意度，研究問題六：學(xué)生性別，年級變量在食堂最滿意的地方上是否又顯著的交互作用？假設(shè)學(xué)生性別，年紀變量在食堂最滿意的地方上存在顯著的交互作用。

學(xué)?，F(xiàn)有在校學(xué)生一萬余人，到食堂就餐人次每天在九千余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展狀況不僅僅是關(guān)系到學(xué)生和老師的生活問題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生和老師的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而，據(jù)調(diào)查得知：學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢必會影響到學(xué)校的正常運行。為了解我校學(xué)生食堂整體情況，進一步提高食堂的工作水平，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂情況從如下幾方面做了調(diào)查。

1、菜品方面：

①對于菜品價格，40%的學(xué)生認為能夠承受。60%的學(xué)生認為價格偏高，其中，50%的學(xué)生認為葷菜的價格太高。

②食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。③菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。

2、服務(wù)方面：

在對食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，60%的學(xué)生對服務(wù)工作表示認可和接受，40%的學(xué)生認為不滿意。究其不滿意的原因，表現(xiàn)為：服務(wù)人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準確，偏少；刷卡錯誤次數(shù)多，經(jīng)常多刷；還有存在經(jīng)常打錯菜等問題。

3、衛(wèi)生方面：

關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示：50%的學(xué)生認為食堂衛(wèi)生狀況有待于進一步改進，30%的學(xué)生認為一般，10%的學(xué)生認為滿意，10%的學(xué)生認為很差。其中問題有： ① 食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責任心不強，清洗力度不夠。

②個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。

③食堂室地板特別是下雨天較滑，部分地方存有積水和飯漬，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。

4、紀律方面：

在被調(diào)查的學(xué)生中，反映的問題歸納為：去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃飯的行為；在食堂里，仍有人在插隊打飯的現(xiàn)象，尤為女生特別嚴重。

三、分析

在此次調(diào)查中，說明我們食堂在很大方面，存在著不容忽視的問題，值得我們?nèi)ド钏肌，F(xiàn)針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進有所幫助。

（1）徹底做好食堂內(nèi)部和外部衛(wèi)生，創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。（2）制定完善的激勵機制，加大對食堂工作人員的培訓(xùn)。對于工作中表現(xiàn)較好的工作人員給予獎勵，表現(xiàn)較差的給予處罰，直至開除。

（3）食堂應(yīng)購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負責驗收。（4）根據(jù)學(xué)生的需求，適時調(diào)整相應(yīng)的菜品價格和種類。調(diào)查學(xué)生注重的原因按比例分為：(1)價格方面

60%的學(xué)生認為食堂價格一般，40%的學(xué)生認為價格偏于貴，認為有點便宜和很貴的學(xué)生人數(shù)相當，整體上看學(xué)生基本可以接受食堂目前價格，問卷中，學(xué)生普遍表示無法接受降價，故據(jù)現(xiàn)有狀況，食堂可維持現(xiàn)存加為或適當降價。（2）衛(wèi)生方面

37.5%的學(xué)生對食堂衛(wèi)生狀況比較滿意，55%的學(xué)生認為一般，對衛(wèi)生狀況不滿的人數(shù)約占8%，主要表現(xiàn)為，引導(dǎo)不安心理，整體來看，學(xué)生對食堂的鑒于一般與較滿意之間，但是一個好的食堂該力求讓大家滿意，食堂可以增加保潔員，定期大清潔，餐具消毒透明化等方式以保證食堂的衛(wèi)生，讓大家吃得放心、安心。（3）飯菜分量

2.5%的同學(xué)認為較多，47.5%的同學(xué)認為一般，35%的同學(xué)認為較少，15%的同學(xué)認為很少。整體來看認為一般的占到約一般，另一半則是對食堂飯菜飯量表示不滿意，在這一問題上食堂可根據(jù)蔬菜大米的實際市價做一些的靈活調(diào)整，降價或者增加分量。（4）營養(yǎng)價值

2.5%的同學(xué)認為很高，17.5%的同學(xué)認為高，57.5%的同學(xué)認為一般，20%的同學(xué)認為差，2.5%的同學(xué)認為非常差，整體感覺一般，建議食堂對飯菜的各種營養(yǎng)元素進行合理搭配后出售或推出營養(yǎng)合理搭配的套餐。（5）菜的品種

10%的學(xué)生認為食堂的菜品豐富，50%的學(xué)生認為一般，32.5%的學(xué)生認為較少，7.5%的學(xué)生認為很少。主要問題在于食堂打菜窗口太少，菜品少，更新慢，口味單一，搭配單一等

建議食堂在采購蔬菜按時更新猜的品種，菜的口味，盡量不要出現(xiàn)多個窗口賣同一種菜。（6）飯菜口味

10%的學(xué)生認為還不錯，82.5%的學(xué)生認為一般，5%的學(xué)生認為較差，2.5%的學(xué)生認為極差，整體表現(xiàn)為一般，食堂可對廚師進行相關(guān)的職業(yè)培訓(xùn)以做到適合學(xué)生生活方式及環(huán)境的飯菜。（7）食堂服務(wù)

28.2%的學(xué)生認為食堂的服務(wù)有點熱情，43.5%的學(xué)生認為過于冷漠，23.1%的學(xué)生認為有待提高，5%的學(xué)生認為極其糟糕。

主要問題在于學(xué)生刷卡過程中出現(xiàn)誤刷，打菜時部分菜溢出，介紹菜品時不耐煩等，建議加強工作人員的基本業(yè)務(wù)及職業(yè)素質(zhì)的培訓(xùn)，或引入競爭機制。（8）菜色及就餐環(huán)境亦呈現(xiàn)為一般

四、反思與建議

根據(jù)對調(diào)查結(jié)果的整理和認真分析，我們小組針對上述問題提出以下幾點建議：

（一）大學(xué)生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣

大學(xué)生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通，主動放回用后的餐具。排隊是我們學(xué)校學(xué)生一直以來都沒有自覺遵守的，有的同學(xué)在高中就讀時有自覺主動的排隊習(xí)慣，但是到大學(xué)每個人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習(xí)慣了。我們建議學(xué)校學(xué)生組織（例如學(xué)生會、學(xué)管會、志協(xié)等）在食堂提示一兩周同學(xué)排隊，送回用完后的餐盤，同學(xué)們也會自覺主動的形成排隊的習(xí)慣。只要大家養(yǎng)成排隊打飯的習(xí)慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。

（二）食堂的服務(wù)人員要嚴格遵守衛(wèi)生標準，進一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量 建議如下：

第一，食堂飯菜的選料要好，無變質(zhì)食品。采購部每天對所購材料價格進行登記、比對，發(fā)現(xiàn)價格波動大的立即進行市場調(diào)查，或重新尋找合適的貨源，盡力保持菜價的穩(wěn)定，讓利于學(xué)生。每天將原材料市場價格和菜品價格公布上墻，讓同學(xué)們對照。菜品分高（2元以上）、中（1-2元）、低（1元以下）三檔，保證低價菜的供應(yīng)量，讓同學(xué)們有較大的挑選余地；

第二，米、菜一定要洗干凈。保持就餐環(huán)境的整潔舒適，保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度；徹底打掃衛(wèi)生死角，泔水桶必須加蓋并及時清運，水池里不留任何飯菜痕跡，每天保持窗明幾凈，讓同學(xué)們心情舒暢地進餐；

第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。我校學(xué)生來自全國各地，各地方的口味、飲食習(xí)慣都不一樣，我們建議學(xué)校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。要求各食堂每星期推出一兩個新菜品，盡量滿足同學(xué)們的需求。我們還建議教師食堂一樓也供應(yīng)面包、蛋糕等西式點心；三食堂繼續(xù)風(fēng)味餐廳繼續(xù)做好各式風(fēng)味小炒的供應(yīng)；

第四，飯菜保溫及食品安全方面：天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，必須做好飯菜的保溫工作，按照學(xué)生下課的時間段，分批次加工菜肴，保證最后一名學(xué)生吃上熱飯菜。售剩的熟菜必須及時進冷藏柜保鮮，絕不允許出售前天的剩菜剩飯；嚴格做好碗筷消毒、防蠅等安全工作，絕不允許窗口售菜人員用手接觸飯菜，杜絕安全事故發(fā)生。

第五，要加強對工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。評選出每周服務(wù)明星，以資獎勵。

（三）加強對食堂的統(tǒng)一管理

這樣既可以控制食堂衛(wèi)生又可以培養(yǎng)學(xué)生一日三餐正常的飲食習(xí)慣。打飯付費我們已經(jīng)統(tǒng)一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的節(jié)省了服務(wù)員找錢的時間，緩解了擁擠問題；另一方面也有效地避免了服務(wù)員接收錢款后觸摸食物造成的衛(wèi)生問題，從而一定程度上加強了衛(wèi)生保障。統(tǒng)一安排食堂清潔衛(wèi)生，分工明確，責任到位。統(tǒng)一餐具的使用，嚴禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統(tǒng)一使用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。

（四）學(xué)校要加強監(jiān)管，建立獎罰機制

我們建議學(xué)校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設(shè)立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。學(xué)校對不符合要求的承包者及衛(wèi)生服務(wù)人員給予嚴厲懲罰，對先進者給予表揚和激勵。

（五）培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，在學(xué)生當中提倡健康按時飲食

調(diào)查了解到很多同學(xué)有經(jīng)常不吃早餐毛病，其實在一晚的睡眠后不吃早餐會只是我處于低血糖狀態(tài)下，這樣會影響我們一天精神狀態(tài)，長期不吃早餐會影響我們胃的健康、智力的發(fā)展。一些女同學(xué)為了減肥，平時有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時吃飯是不利于大學(xué)生的身體健康。為了學(xué)生有更好更健康的身體，為了同學(xué)們德智體全面的發(fā)展，學(xué)校要加強健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。

食堂是學(xué)生集中就餐的地方。食堂飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快地飲食，更好地學(xué)習(xí)。我們熱切希望學(xué)校有關(guān)監(jiān)管部門加強對食堂工作的監(jiān)管，也希望同學(xué)們積極配合食堂工作人員的工作。我們相信在全校師生及食堂工作人員的共同努力下，一個飯菜價格公道合理，衛(wèi)生質(zhì)量符合要求，就餐環(huán)境輕松愉快的新食堂將展現(xiàn)在大家面前！

五、總結(jié)

食堂整體情況為一般或不理想，存在部分不足體現(xiàn)為分量少，菜品單一，服務(wù)不盡人意，口味及營養(yǎng)方面有所欠缺等。

一個好的食堂該是讓大家在學(xué)習(xí)生活中輕松愉悅的場所，食堂只有不斷改進質(zhì)量和服務(wù)才能使得學(xué)生的生活更美好。

以下是我們針對本次調(diào)查結(jié)果整理并分析后，對本校食堂及相關(guān)部門提出的幾點建議和意見：

1、定期征集同學(xué)們最喜愛的菜，菜品定期更新

2、擴大規(guī)模增設(shè)窗口，消毒餐具，提高服務(wù)質(zhì)量，增加飯菜分量

3、色彩鮮艷以促進食欲

4、天天有個別優(yōu)惠菜，吸引顧客

5、增加保潔員，定期大清潔，餐具消毒透明化等方式以保證食堂的衛(wèi)生，讓大家吃得放心、安心。

6、對飯菜的各種營養(yǎng)元素進行合理搭配后出售或推出營養(yǎng)合理搭配的套餐。

第二篇：關(guān)于我校食堂的調(diào)查報告

【摘要】食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所。根據(jù)調(diào)查96%同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學(xué)校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。

【關(guān)鍵詞】食堂

調(diào)查

一、我校食堂基本情況

我們進行調(diào)查的時間為2008年十月二十一日到十一月五日共計兩周時間。調(diào)查采用了問卷調(diào)查、實地觀察、口頭訪問的形式，調(diào)查的主要對象是在校各年級的大學(xué)生，各個年級的同學(xué)所占比例基本持平，為百分之二十五左右。調(diào)查問卷發(fā)放主要是在十月二十一日到二十八日期間，其中大部分問卷是我組組員在學(xué)校各個食堂發(fā)放，有一小部分問卷是在上課教室發(fā)放，總共發(fā)放五十份問卷，回收四十八份問卷，有效問卷四十八份。我們小組在十月二十八日到十一月五日一周還進行了20位同學(xué)的攔截訪問調(diào)查以及三天的實地觀察調(diào)查。

通過對調(diào)查結(jié)果的認真分析，我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)對學(xué)校食堂大體上還是基本滿意的，但認為我校食堂管理存在細節(jié)缺失；同學(xué)們比較關(guān)心一些實質(zhì)性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠等。

我學(xué)校食堂的基本情況如下：

（一）對我校食堂基本滿意

在與同類院校食堂比較后，我校同學(xué)對我校食堂基本滿意。從調(diào)查問卷和攔截訪問中對食堂滿意度的調(diào)查得出的結(jié)論，50%的同學(xué)對我校食堂持中間態(tài)度，選擇不滿意為30%，選擇滿意為20%。從整體上看絕大多數(shù)同學(xué)都持中間及以上態(tài)度。這是對我校食堂的一種肯定。

（二）對食堂各種問題都有提到，并且不滿意居多

2.對食堂的衛(wèi)生不滿意。根據(jù)調(diào)查有同學(xué)提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺等。有四分之三的同學(xué)反映桌上餐具堆放過多，塑料袋亂扔在桌面，回收餐具速度較慢。有81.6%認為餐具（餐盤、筷子）洗得不干凈。一半以上的同學(xué)認為食堂油煙氣太重，特別是公寓食堂。還有就是認為桌椅擺放不整齊、地面衛(wèi)生得不到及時的清掃等。

3.認為學(xué)校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。

4.對食堂的工作人員、管理人員服務(wù)態(tài)度的不滿。45.3%的受訪者對打飯工作人員的態(tài)度不滿意。20%的受訪者認為打飯速度比較慢。另外36.1%的受訪者認為食堂管理不到位，缺乏有效監(jiān)管。

二、建議

根據(jù)對調(diào)查結(jié)果的整理和認真分析，我們小組針對上述問題提出以下幾點建議：

（一）大學(xué)生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣

大學(xué)生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通，主動放回用后的餐具。排隊是我們學(xué)校學(xué)生一直以來都沒有自覺遵守的，有的同學(xué)在高中就讀時有自覺主動的排隊習(xí)慣，但是到大學(xué)每個人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習(xí)慣了。我們建議學(xué)校學(xué)生組織（例如學(xué)生會、學(xué)管會、志協(xié)等）在食堂提示一兩周同學(xué)排隊，送回用完后的餐盤，同學(xué)們也會自覺主動的形成排隊的習(xí)慣。只要大家養(yǎng)成排隊打飯的習(xí)慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。

（二）食堂的服務(wù)人員要嚴格遵守衛(wèi)生標準，進一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量

建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質(zhì)食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。我校學(xué)生來自全國各地，各地方的口味、飲食習(xí)慣都不一樣，我們建議學(xué)校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四，要加強對工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。評選出每周服務(wù)明星，以資獎勵。

（三）加強對食堂的統(tǒng)一管理

這樣既可以控制食堂衛(wèi)生又可以培養(yǎng)學(xué)生一日三餐正常的飲食習(xí)慣。打飯付費統(tǒng)一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的節(jié)省了服務(wù)員找錢的時間，緩解了擁擠問題；另一方面也有效地避免了服務(wù)員接收錢款后觸摸食物造成的衛(wèi)生問題，從而一定程度上加強了衛(wèi)生保障。同時完善一卡通的管理，增加一卡通的充值網(wǎng)點、簡化補辦手續(xù)、擴展一卡通使用范圍，為普及一卡通的使用創(chuàng)造有利的環(huán)境。統(tǒng)一安排食堂清潔衛(wèi)生，分工明確，責任到位。統(tǒng)一餐具的使用，嚴禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統(tǒng)一使用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。

（四）學(xué)校要加強監(jiān)管，建立獎罰機制

我們建議學(xué)校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設(shè)立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。學(xué)校對不符合要求的承包者及衛(wèi)生服務(wù)人員給予嚴厲懲罰，對先進者給予表揚和激勵。

（五）培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，在學(xué)生當中提倡健康按時飲食

調(diào)查了解到很多同學(xué)有經(jīng)常不吃早餐毛病，其實在一晚的睡眠后不吃早餐會只是我處于低血糖狀態(tài)下，這樣會影響我們一天精神狀態(tài)，長期不吃早餐會影響我們胃的健康、智力的發(fā)展。一些女同學(xué)為了減肥，平時有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時吃飯是不利于大學(xué)生的身體健康。為了學(xué)生有更好更健康的身體，為了同學(xué)們德智體全面的發(fā)展，學(xué)校要加強健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。

食堂是學(xué)生集中就餐的地方。食堂飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快地飲食，更好地學(xué)習(xí)。我們熱切希望學(xué)校有關(guān)監(jiān)管部門加強對食堂工作的監(jiān)管，也希望同學(xué)們積極配合食堂工作人員的工作。我們相信在全校師生及食堂工作人員的共同努力下，一個飯菜價格公道合理，衛(wèi)生質(zhì)量符合要求，就餐環(huán)境輕松愉快的新食堂將展現(xiàn)在大家面前！

第三篇：關(guān)于我校食堂的調(diào)查報告

食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所。根據(jù)調(diào)查96%同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學(xué)校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。

食堂 調(diào)查

一、我校食堂基本情況

我們進行調(diào)查的時間為2008年十月二十一日到十一月五日共計兩周時間。調(diào)查采用了問卷調(diào)查、實地觀察、口頭訪問的形式，調(diào)查的主要對象是在校各年級的大學(xué)生，各個年級的同學(xué)所占比例基本持平，為百分之二十五左右。調(diào)查問卷發(fā)放主要是在十月二十一日到二十八日期間，其中大部分問卷是我組組員在學(xué)校各個食堂發(fā)放，有一小部分問卷是在上課教室發(fā)放，總共發(fā)放五十份問卷，回收四十八份問卷，有效問卷四十八份。我們小組在十月二十八日到十一月五日一周還進行了20位同學(xué)的攔截訪問調(diào)查以及三天的實地觀察調(diào)查。

通過對調(diào)查結(jié)果的認真分析，我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)對學(xué)校食堂大體上還是基本滿意的，但認為我校食堂管理存在細節(jié)缺失;同學(xué)們比較關(guān)心一些實質(zhì)性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠等。

我學(xué)校食堂的基本情況如下：

(一)對我校食堂基本滿意

在與同類院校食堂比較后，我校同學(xué)對我校食堂基本滿意。從調(diào)查問卷和攔截訪問中對食堂滿意度的調(diào)查得出的結(jié)論，50%的同學(xué)對我校食堂持中間態(tài)度，選擇不滿意為30%，選擇滿意為20%。從整體上看絕大多數(shù)同學(xué)都持中間及以上態(tài)度。這是對我校食堂的一種肯定。

(二)對食堂各種問題都有提到，并且不滿意居多

2.對食堂的衛(wèi)生不滿意。根據(jù)調(diào)查有同學(xué)提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺等。有四分之三的同學(xué)反映桌上餐具堆放過多，塑料袋亂扔在桌面，回收餐具速度較慢。有81.6%認為餐具(餐盤、筷子)洗得不干凈。一半以上的同學(xué)認為食堂油煙氣太重，特別是公寓食堂。還有就是認為桌椅擺放不整齊、地面衛(wèi)生得不到及時的清掃等。

3.認為學(xué)校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。

4.對食堂的工作人員、管理人員服務(wù)態(tài)度的不滿。45.3%的受訪者對打飯工作人員的態(tài)度不滿意。20%的受訪者認為打飯速度比較慢。另外36.1%的受訪者認為食堂管理不到位，缺乏有效監(jiān)管。

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第四篇：有關(guān)于我校食堂的調(diào)查報告

XX大學(xué)暑期社會實踐調(diào)查報告

有關(guān)于我校食堂的調(diào)查報告1

ZUO ZHE

【摘 要】學(xué)校的食堂是學(xué)生一日三餐就餐的地方，也是每個同學(xué)每天都必到的場所。據(jù)調(diào)查有96%同學(xué)的吃飯問題都是在食堂解決的。食堂緊密的聯(lián)系著我們的學(xué)習(xí)、生活和健康。為了更好的了解我校食堂情況，也為了學(xué)校更好的加強對食堂的管理，暑假期間我們做了有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。

【關(guān)鍵詞】學(xué)校食堂 調(diào)查 現(xiàn)狀 建議

為了較全面的了解我校食堂的現(xiàn)狀，也為了進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作，我們于2011年7月26日至2011年7月30日對學(xué)校食堂進行了為期5天的調(diào)查。此次調(diào)查我們采用實地觀、口頭采訪的形式進行。調(diào)查對象為暑期留校學(xué)生，即上輔修小學(xué)期的大一學(xué)生、留校參加實踐的大二學(xué)生以及留校參加考研自習(xí)的同學(xué)?？偟膩砜?，我校食堂基本令人滿意，但也有不足之處?，F(xiàn)將此次調(diào)查作如下回報：

一、我校食堂基本情況

我校校內(nèi)有西苑餐廳、欣苑餐廳、東苑餐廳、北苑餐廳等四個食堂，大學(xué)生公寓內(nèi)有天天樂餐廳、KK餐廳、習(xí)香園餐廳、李府傳香客餐廳等四個，共八個食堂。每個食堂都各具特色，風(fēng)味各不相同，極大的滿足了來自全國各地學(xué)子們不同口味的就餐要求。

我們進行調(diào)查實地觀察、口頭訪問的形式，調(diào)查的主要對象是暑期在校的學(xué)生，且各年級的同學(xué)所占比例基本相等。我們小組在7月26日至7月30日每天都去食堂實地觀察，而且還隨機采訪來就餐的各年級同學(xué)，讓他們談對我校食堂的意見等，共采訪了50名同學(xué)。通過對調(diào)查結(jié)果的認真分析，得出同學(xué)對我校食堂大體上還是滿意的，但他們也認為我校食堂存在一些細節(jié)問題；而且同學(xué)們關(guān)心一些實質(zhì)性問題的沒有得到很好解決，例如飯菜價格、量多量少問題等。

（一）對我校食堂基本滿意

調(diào)查后可以發(fā)現(xiàn)我校同學(xué)對我校食堂基本滿意。從訪問中得出的結(jié)論，40%的同學(xué)對我校食堂持中間態(tài)度，選擇不滿意為25%，選擇滿意為35%?？傮w上看，我校學(xué)生大部分都對食堂持中間及以上態(tài)度。這也是對我校食堂的一種肯定，一種鼓勵。

（二）對食堂的許多細節(jié)問題都有提到，很多還不太滿意

1、對食堂的飯菜不滿意，占到總調(diào)查人數(shù)的76.5%。其中認為夏天有時吃到變質(zhì)食物的有2.1%；認為早餐包子等不熱的有10.4%；認為飯菜不好吃的有15.7%，認為飯菜價格比較貴的有20.4%；認為飯菜量少的有17.4%；認為食堂菜式更新慢的有6.5%；其他原因的有4%。

2、認為食堂吃飯還是比較擁擠，尤其是開學(xué)后的中午吃飯時，都得提前跑去占位。其次是晚餐比較擁擠。

3、對食堂的衛(wèi)生不滿意。根據(jù)調(diào)查有同學(xué)提到有個別賣飯人員不戴口罩等。有75%的同學(xué)反映桌上餐具堆放過多，早餐時裝包子的塑料袋亂扔在桌面，回收餐具速度較慢導(dǎo)致無法坐下用餐。有79.6%的同學(xué)認為餐具洗得不干凈，還有油污，尤其是乘免費湯的小碗。

4、對食堂的打飯打菜人員的服務(wù)態(tài)度不滿。無分之二的同學(xué)對食堂打飯人員的態(tài)度不滿意，認為他們有時3毛錢和5毛錢打的飯差不多，且態(tài)度不好。80%的受訪者認為打菜給的量很少。

二、提出建議＊ 作者簡介：XXX(1991—)，男，本科生，研究方向：信息技術(shù)

XX大學(xué)暑期社會實踐調(diào)查報告

經(jīng)過對調(diào)查結(jié)果的認真分析，針對上述問題提出建議如下：

（一）作為大學(xué)生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好就餐習(xí)慣

作為大學(xué)生我們要養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣，在打飯時自覺排隊，用餐后主動將餐具放回餐具回收處，這樣可以保證桌面不被盤子“占領(lǐng)”也減輕了食堂工作人員的負擔。建議學(xué)生組織（例如學(xué)生會、志愿者協(xié)會）在食堂提示大家排隊以及將餐具送回回收處。如果大家養(yǎng)成排隊打飯的習(xí)慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。

（二）食堂的工作人員應(yīng)提高工作效率，并且努力提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量

1、選擇正規(guī)食品供應(yīng)商，保證食品的質(zhì)量；

2、管理人員一定要要求后堂工作人員洗凈米和菜；

3、增加菜的種類，尤其多增加價格較低的菜類品種；

4、確保食品價格和質(zhì)量的穩(wěn)定，確保飲食衛(wèi)生安全，確保同學(xué)們滿意。

5、加強對工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)，可以舉行每周之星的評比，并且以資獎勵。

（三）學(xué)校要加強對食堂的統(tǒng)一管理

這樣既便于管理又可以將各食堂進行比較，讓各食堂形成比，學(xué)，趕的局面?？梢杂行У奶岣呤程玫馁|(zhì)量。還應(yīng)該再增加一些一卡通的充值網(wǎng)點簡化補辦的程序。學(xué)校統(tǒng)一安排食堂清潔衛(wèi)生，分工明確，責任到位。學(xué)校相關(guān)部門也要對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設(shè)立投訴信箱，同時學(xué)校對不符合要求的承包者及衛(wèi)生服務(wù)人員給予嚴厲懲罰，對先進者給予表揚和激勵。

（四）培養(yǎng)大學(xué)生良好的飲食習(xí)慣

此次調(diào)查中了解到很多同學(xué)經(jīng)常不吃早餐，這樣會影響我們一天精神狀態(tài)。且長期不吃早餐會影響我們胃的健康、智力的發(fā)展。飲食不規(guī)律不利于我們的身體健康。為了學(xué)生的健康，也為了同學(xué)們德智體全面的發(fā)展，我校應(yīng)該在各食堂處加強健康飲食的宣傳，關(guān)注大學(xué)生的成長。

三、小結(jié)

學(xué)校的食堂是學(xué)生一日三餐就餐的地方。食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快地飲食。希望學(xué)校有關(guān)監(jiān)管部門加強對食堂工作的監(jiān)管，希望同學(xué)們積極配合食堂工作人員的工作，也希望食堂能提高自己的服務(wù)水平更好的為同學(xué)服務(wù)，建同學(xué)滿意的食堂。

我們有理由相信在全校師生及食堂工作人員的共同努力下，我校的食堂將呈現(xiàn)更多的精彩，也必將會贏得更多同學(xué)的喜愛！那時，我校食堂將真正成為學(xué)生心目中溫暖的地方！

第五篇：關(guān)于我校學(xué)生食堂的調(diào)查報告

代家壩鎮(zhèn)中心小學(xué)

關(guān)于我校學(xué)生食堂及蛋奶工程實施情況的調(diào)查報告 調(diào)查時間：2010年4月7日

調(diào)查地點：會議室

調(diào)查對象：個班生活委員、住校生代表、非住校生代表

調(diào)查方法：問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析

調(diào)查人: 陳地榮

本次調(diào)查是根據(jù)學(xué)生對與其生活息息相關(guān)的食堂及蛋奶工程實施情況的評價，分析當前存在的問題，提出相應(yīng)的改進措施，對進一步提高后勤的服務(wù)質(zhì)量提出可行性方案。

調(diào)查分兩部分，一是從調(diào)查對象對學(xué)校食堂飯菜的滿意度、服務(wù)及管理滿意度、浪費現(xiàn)象等方面展開，設(shè)計了18個問題，調(diào)查對象均為住校生代表，調(diào)查問卷共發(fā)出30份，回收30份，有效問卷為30份。二是從調(diào)查對象對學(xué)校實施蛋奶工程以來的滿意度，工作有無進步等方面展開，設(shè)計調(diào)查表一份，調(diào)查對象均為學(xué)生代表，調(diào)查表共發(fā)出38份，回收38份，有效問卷為38份。

食堂問卷調(diào)查

一、衛(wèi)生情況

1、你對我們學(xué)校的食堂衛(wèi)生滿意嗎？很滿意8人（26.7%），滿意17人（56.7.7%），一般5人（16.6%），不滿意0人。

2、你在學(xué)校食堂是否經(jīng)常吃到不新鮮或者變質(zhì)的食物？經(jīng)常0人，偶爾8人（26.7%），幾乎沒有7人（23.3%），沒有15人（50%）。

3、在食堂的食物中你是否吃到過雜質(zhì)？經(jīng)常吃到0人，吃到過但次數(shù)不多17人（56.7%），從來沒有13人（43.3%）。

4、你看見食堂人員的工作衣帽？經(jīng)常穿戴29人（96.7%），偶爾穿戴0人，從不穿戴0人，檢查時才穿戴1人（3.3%）。

二、飯菜的滿意度

1、在你看來食堂的飯菜種類豐富嗎? 豐富11人（36.7%），一般16人（53.3%），品種比較單一3人（10%），種類匱乏0人。

2、你對你所在學(xué)校食堂的飯菜口味是否滿意？非常滿意5人（16.7%），滿意23人（76.7%），一般2人（6.6%），非常不滿意0人。

3、你是否經(jīng)常感到肚子餓呢？經(jīng)常0人，偶爾13人（43.3%），從沒有17人（56.7%）。

三、飯菜價格

1、你覺得校食堂飯菜價格合理嗎？太高0人，偏高 1人（3.3%），合理 26人（86.7%），便宜3人（10%）。

2、你一個人一天平均需花費多少? 3～4元25人（83.3%），5～6元 5．．．．．．．

人（16.7%），7～9元 0人，10元以上人。

3、你覺得菜價需不需要公開? 需要9人（30%），不需要 21人（70%）。

四、浪費現(xiàn)象

1、你覺得浪費的主要原因是什么？數(shù)量太多10人（33.3%），炫耀自己3人（10%），不合胃口10人（33.3%），其它6人（20%）。

2、你是否能提醒您的朋友將剩飯剩菜吃完？提醒 29人（96.7%），無所謂0人，不提醒 1人（3.3%）。

3、你是否經(jīng)常有剩飯剩菜的習(xí)慣？經(jīng)常0人，偶爾19人（63.3%），從不11人（36.7%）。

4、你對學(xué)生浪費飯菜有什么看法？可以理解12人（40%），無所謂0人，堅決否定17人（56.7%），沒注意1人（3.3%）

五、服務(wù)質(zhì)量

1、你對食工作人員的服務(wù)態(tài)度感覺如何? 非常滿意9人（30%），比較滿意15人（50%），一般6人（20%），不滿意0人，非常不滿意0人。

2、如果出現(xiàn)打錯現(xiàn)象,你會怎樣? 當場理論 18人（60%），算了認命1人（3.3%），其它 11人（36.7%）。

3．你覺得食堂的秩序怎么樣？非常好5人（16.7%），良好14人（46.7%），一般9人（30%），較差2人（6.6%），混亂0人。

蛋奶工程問卷調(diào)查

一、學(xué)生對學(xué)校實施蛋奶工程的滿意度，滿意36人（94.7%），基本滿意2人（5.3%），不滿意0人。

二、本期實施蛋奶工程情況比上學(xué)期有進步38人（100%），無進步0人。根據(jù)以上的數(shù)據(jù)，可以看出，在服務(wù)及管理方面，對學(xué)校實施蛋奶工程學(xué)生比較滿意。國家投資巨額資金改善學(xué)生生活水平，提高生活質(zhì)量，他們是認可的，理解的。

其他意見

在調(diào)查表后附的意見欄中，學(xué)生提出了一些中肯而寶貴的意見，例如星期四中午的飯菜有辣，雞蛋不要煮的太老，許多同學(xué)不愛吃肥肉，建議多買些廋肉，小菜多點、花樣多點等等。

根據(jù)以上幾個方面的問卷調(diào)查，我們大致了解學(xué)生用餐情況，以及學(xué)生對實施蛋奶工程的評價。綜上所述，目前存在的主要問題如下：

1、食堂飯衛(wèi)生情況讓大多數(shù)學(xué)生滿意，但還有部分學(xué)生感覺需改進；

2、總體來說，學(xué)生對食堂提供的飯菜基本滿意，學(xué)生對飯菜的花樣、品種有更高的要求。

3、大部分學(xué)生對食堂飯菜的價格是可以接受的，有少數(shù)學(xué)生感到有餓肚子的現(xiàn)象。

4、大部分學(xué)生都知道什么是浪費，但剩飯的現(xiàn)象時有發(fā)生。

5、在服務(wù)及管理方面，對餐具衛(wèi)生和環(huán)境情況從總體上達到標準，但在服務(wù)態(tài)度及刷卡準確率方面需要進一步提高。

6、較晚到食堂時，飯菜品種少，飯菜的保溫工作有待提高。

7、食堂需要適時推出部分新的飯菜品種。

8、食堂個別服務(wù)人員的態(tài)度有待進一步提高。

針對這些問題提出以下幾點改進措施：

1、加大對食堂飯菜質(zhì)量的監(jiān)管力度，進一步做好飯菜的保潔工作。

2、盡可能多地滿足學(xué)生對飯菜口味的需求，根據(jù)不同的季節(jié)及時更換品種，并注意營養(yǎng)搭配。

3、加強對食堂員工的管理，對員工進行服務(wù)禮儀的訓(xùn)練，并灌輸服務(wù)理念及強調(diào)責任心觀念，從整體上提升員工的基本素質(zhì)，進而提高服務(wù)質(zhì)量。

4、加強和學(xué)生代表的溝通，針對同學(xué)們提出的意見進行及時有效的溝通，并將信息即時反饋回學(xué)生中間。

5、學(xué)生應(yīng)積極響應(yīng)學(xué)校所提出的文明用餐的理念，引導(dǎo)學(xué)生節(jié)約每一粒糧食和每一滴水。

6、全面實施蛋奶工程，學(xué)生已認可，理解。不但可以提高他們的早餐質(zhì)量，而且可以增強他們的體質(zhì)，為他們更好的學(xué)習(xí)提供保障。但實施該工程的過程太復(fù)雜，需探索新的指導(dǎo)思想，尋求新的、便捷的、易操作的實施模式.通過本次調(diào)查，作為學(xué)校的后勤保障部門，更加深入地了解了學(xué)生的用餐需求，從而為后勤部門日后在餐飲方面提供更有針對性的服務(wù)及進一步提高業(yè)務(wù)水平，保證全體學(xué)生的用餐質(zhì)量和生活質(zhì)量，營造一個良好的、愉悅的、和諧的校園氛圍指引了方向。