第一篇：家人的拿手菜周記

我喜歡吃媽媽做的“章魚燒”，里面有切成“絲”的高麗菜、ＱＱ的章魚塊、營(yíng)養(yǎng)的杏鮑菇，每當(dāng)章魚燒在烤盤上滋滋作響時(shí)，香氣迎面而來(lái)，總是讓我垂涎三尺，食指大動(dòng)。

我喜歡吃外婆煮的“牛肉面”，里面有嫩嫩的牛肉、翠綠色的青菜、像白玉般的白蘿卜以及滑溜溜的面條，外婆總是花一個(gè)下午的時(shí)間慢慢地?zé)踔?，每回只要牛肉面一端上桌，我都?huì)使出“秋風(fēng)掃落葉”的功夫，把這道美味的餐點(diǎn)一掃而空。

我喜歡吃奶奶做的“涼拌竹筍”，里面有脆脆的竹筍、酸酸甜甜的沙拉醬、再灑上一些黑黑的海苔，就是一道夏日美味的開胃菜！

每次吃到這些美味可口的佳肴，以及感受一家人圍在餐桌前開心的聊天說(shuō)笑，讓我覺得好幸福，常常使我十分期待下一次能再吃到家人的拿手菜。

第二篇：五年級(jí)周記我的家人

五年級(jí)周記我的家人1

胖呼呼的爸爸

我的爸爸比較胖，他胖乎乎的肚子，軟軟的，我的手拍它一下，就會(huì)被彈起來(lái)，真好玩！

愛美的媽媽

我的媽媽比較愛美，要是我們約定出去玩，她就要對(duì)自己好好的打扮一番，好麻煩。

時(shí)髦的奶奶

你別看我的奶奶身材，別看奶奶的.臉龐，看看他的衣服。她穿的衣服都是像媽媽那種年輕人喜歡穿的衣服，可是奶奶也相中了，并且也穿上了。這就是我時(shí)髦的奶奶。

愛我的爺爺

我的爺爺特別喜歡我，他每天都陪我打羽毛球，鍛煉身體，只要我想干什么，他都會(huì)成全我，所以我喜歡我的爺爺。

愛笑的我

我很愛笑，因?yàn)槲沂莻€(gè)開心的女孩，別人說(shuō)什么我都會(huì)用笑容來(lái)面對(duì)，所以我很喜歡笑。

這就是我的家人，每個(gè)人都有每個(gè)人的特點(diǎn)，所以我愛我的家人。

五年級(jí)周記我的家人2

我有一個(gè)溫暖的家，溫暖我的人分別是爺爺奶奶和爸爸媽媽。

我爸爸每天都去上班，下班回來(lái)還要在書房工作。但這并不影響他對(duì)我學(xué)習(xí)的幫助，他非常聰明，只要我有不會(huì)的'問(wèn)題，我就可以問(wèn)爸爸，他什么都懂。

我的媽媽最拿手的事就是能煮一桌好吃的飯菜，除了做飯好吃，她還要洗衣服，打掃衛(wèi)生，干各種家務(wù)，為了讓我們舒服，家里的活她全包了。

我的爺爺每天都要下地干活，到了秋天，稻子熟了，我就跑到爺爺?shù)霓r(nóng)田里，跟在收割機(jī)后面，幫爺爺干活，我們吃的很多東西都是爺爺種的，勤勞的爺爺讓我們生活的很幸福。

我的奶奶常常在菜園里種菜，夏天我們盡情地吃著奶奶種的黃瓜、西紅柿；冬天有許多蘿卜、白菜吃也吃不完，別人都很羨慕我家有這么多好吃的蔬菜。

我愛美麗的田野，我愛我的家人！

五年級(jí)周記我的家人3

我家一共有七口人，爺爺、奶奶、爸爸、媽媽、姑姑、我和弟弟。我的爺爺是警察，現(xiàn)在退休了，每天接送我，還要做飯，非常辛苦！爺爺生活很艱苦，好的東西都讓我吃。

我的奶奶是個(gè)女強(qiáng)人，家里的生意都是她一個(gè)人管，特別有本事也特別忙，但是，她一有空就去看我，給我買衣服帶我逛超市，非常疼我，但也希望我好好學(xué)習(xí)。

我的爸爸很胖，經(jīng)常帶著我去吃好吃的，但是他也很能掙錢。我的`媽媽，她大大的眼睛、長(zhǎng)長(zhǎng)的頭發(fā)，是一位漂亮的媽媽，每天上班，但是她一有空就來(lái)看我，也很疼我。我的姑姑，每天晚上都是她輔導(dǎo)我學(xué)習(xí)，帶我出去玩，還給我做牛排，雖然肉有些硬，不過(guò)也挺好吃的。

我的弟弟在上幼兒園，明年就可以跟我上同一所學(xué)校了，現(xiàn)在，每到假期我們才能一起玩，真希望他快點(diǎn)來(lái)我們學(xué)校。

我的家人都介紹完了，我愛他們。

五年級(jí)周記我的家人4

我有一個(gè)溫暖的家庭，我家有三口人，分別是爸爸、媽媽和我。

我的媽媽是個(gè)廚師，今年34歲，她有個(gè)圓圓的大肚子，她喜歡做手工，還喜歡穿高跟鞋、長(zhǎng)得拖到地上的裙子，喜歡披著一頭長(zhǎng)長(zhǎng)的秀發(fā)。

我的.爸爸是一名員工，今年36歲，他有個(gè)圓圓的大腦蛋，他喜歡陪我做游戲、畫畫，他非常愛我。

爸爸和媽媽就像花園里的兩位園丁，我就是花園里的小花，他們每天都給我澆水、除草，把我打扮得漂漂漂亮亮的。

我是個(gè)陽(yáng)光女孩，今年7歲半了，上二年級(jí)，我是個(gè)游戲迷，經(jīng)常讓爸爸媽媽陪我玩耍。我要告訴你們一個(gè)秘密哦！其實(shí)，我是個(gè)典型的吃貨，看電視要吃、打游戲要吃、睡覺要吃，就連做夢(mèng)都在吃。

這是我的一家人，你喜歡我的家嗎？

五年級(jí)周記我的家人5

我是一名二年級(jí)的學(xué)生，我的名字叫陳陸渺，中國(guó)人。我家有爸爸媽媽、我和弟弟。

爸爸是一名廚師，總是很忙碌。媽媽是一名老師，每天早晨接送我和弟弟，到晚上給還要給我們做飯。我媽媽很漂亮，不過(guò)化完妝會(huì)更漂亮，臉上還經(jīng)常帶著笑容。媽媽下班的時(shí)候經(jīng)常給我和弟弟帶禮物，我愛我的爸爸媽媽。

我的弟弟特別淘氣，總是不好好做作業(yè)。為了不打擾媽媽晚上的微課講解，媽媽讓我做弟弟的'學(xué)習(xí)部長(zhǎng)，看著他好好做作業(yè)，媽媽說(shuō)這是給我的特權(quán)。嘻嘻，弟弟只能好好地服從我的命令。

最后說(shuō)的就是我了，我的愛好是跳舞，我參加過(guò)好多的比賽，衣柜里放著好多證書呢。我還愛讀書，愛畫畫，愛書法。媽媽經(jīng)常帶我和弟弟去圖書館里看書。

我的一家人總會(huì)開開心心地度過(guò)每一天，我愛我的家人！

五年級(jí)周記我的家人6

我們家有5口人，分別是我和我姐姐，我爸爸和我媽媽，我二姐，我就一一說(shuō)說(shuō)她們的特點(diǎn)就是好吃懶做，還有就是上學(xué)很遲到，我媽媽說(shuō)我很瘦讓我多吃點(diǎn)肉，不過(guò)到現(xiàn)在還不胖，不過(guò)我還會(huì)長(zhǎng)的。

我大姐的特點(diǎn)是不胖也不瘦，可她認(rèn)為自己還是很胖的還硬要減肥。我的大姐她還是很準(zhǔn)時(shí)的，每天都是第一個(gè)起床起床后還不讓我們睡，把我們一個(gè)接一個(gè)叫，她還很愛刷牙，這讓她的'牙齒變得很潔白。

我的二姐學(xué)習(xí)很好，她憑自己的本事考上了一中，考上那里以后我姐姐就一個(gè)月才回一次家，所以每次我姐姐回來(lái)媽媽都給她做很多好吃的！

我的媽媽呢她很會(huì)做飯，每天都變著樣子給我們做飯，有時(shí)還在網(wǎng)上學(xué)習(xí)做好吃的然后再來(lái)給我們做。

我的爸爸他很愛吸煙，我爸爸一吸煙就是兩盒，家里都是煙味，我和媽媽想過(guò)很多辦法讓他戒煙就是不管用，這可真是即害了他又害了我們，所我一定幫爸爸戒煙！

這就是我的家人！

第三篇：家庭拿手菜

家庭拿手菜

卷煎制作；肉餡、蔥、姜、蒜，料酒，醬油，精鹽，五香粉拌均勻，放些水用筷子朝一個(gè)方向使勁的攪拌，待水都被肉吸收后加些濕淀粉和雞蛋清繼續(xù)澆到均勻。豆腐皮就是干豆腐，切成合適的大小鋪在下面，上面均勻的抹上肉餡。然后從一頭向另一頭卷起，卷的要緊，肉餡抹的均勻了自然卷的粗細(xì)就會(huì)一樣。開口處就用剛才剩下的蛋黃封好口，這樣一個(gè)雞蛋就基本上都用了。上籠大火蒸15分鐘左右就熟了，熟之后皮會(huì)發(fā)皺，這是正常。按理說(shuō)蒸熟就可以吃了，但今天我們要求高一些，做的更細(xì)一些，讓它味道更好一些，熏一熏它，鍋里放白糖，最好找一口快不要的鍋或不怎么用的，因?yàn)樘呛蠛茈y刷下去。白糖上面放個(gè)簾子，把卷煎放上去，蓋上蓋子，加熱到冒煙的時(shí)候關(guān)火，等待15分鐘后把卷煎翻個(gè)面，蓋上蓋子再加熱到冒煙，關(guān)火在等待15分鐘左右，拿出來(lái)刷上香油，就好了。瞧瞧~不錯(cuò)吧 味道也是不錯(cuò)滴

炸雞柳

1.將雞胸肉洗凈剃去筋膜 2.將雞胸肉片成兩大片，在每一片上都用刀背輕輕地砸一遍（這樣腌的更入味），然后 切成小手指粗細(xì)的條。

3.將切好的雞肉條放入所有腌肉料抓勻，腌制20分鐘，可以用保鮮盒多腌一些放冷藏保

存（大約可以保存5天），吃的時(shí)候幾分鐘就能搞定，非常的方便

4.將所有的干淀粉都倒入腌好的雞條中用手拌勻，要保證每一個(gè)幾條都完全沾滿干淀粉

（如果沒(méi)有辦法量原料的重量，可以一勺勺的分幾次放干淀粉，邊放邊拌，雞肉都裹 上淀粉就可以了）5.靜置5分鐘后，開始炸至

6.講鍋倒油燒熱，用手放在油面上方，可以感覺到很熱，也可以扔一根雞肉條試一下油

溫，如果扔進(jìn)去會(huì)有密集的泡泡就可以了，千萬(wàn)不能燒到油冒煙，這樣原料一下去表 面就糊掉了而里面還是生的

7.將裹好干淀粉的雞肉條輕輕抖掉上面的浮粉，一根根的放進(jìn)去，中火炸至表面金黃即

可，雞肉很好熟，不要炸長(zhǎng)時(shí)間，那樣雞肉會(huì)很干很老 8.將炸好的雞柳放在盆中趁熱撒上花椒粉和鹽，撒的時(shí)候要邊撒邊用手顛盆讓雞柳在盆

中上下翻動(dòng)，這樣調(diào)料撒的勻，腌過(guò)的雞柳已經(jīng)有輕微的鹽味了，所以撒鹽之前一定

要嘗一下，另外喜歡吃辣的還可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉 我的QQ是565944941喜歡護(hù)膚,養(yǎng)生，喜歡情感日志，美食 護(hù)膚 教育孩子相關(guān)知識(shí)的朋友可以加一下

泡椒竹筍材料：竹筍300克

泡椒100克

泡椒水50毫升

大蒜3瓣

京蔥1/2根

生姜3片

小紅椒3根

花椒1湯匙

八角2粒

白酒1湯匙

白糖1湯匙

鹽1茶匙+1茶匙

白醋2湯匙

涼開水1杯作法：

1、竹筍洗凈后切片,放入沸水中，并加1茶匙鹽焯燙半分鐘后撈出瀝干水分

2、大蒜去皮洗凈后切碎，京蔥和生姜切片，小紅椒切碎

3、瀝干水的竹筍片放入大碗內(nèi)，倒入其余所有材料拌勻

4、拌勻后的泡椒竹筍倒入一個(gè)干凈無(wú)油的密閉容器內(nèi)，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用 制作肉皮凍一：一斤肉皮，焯水煮15分鐘。（水倒掉）二：刮油脂。（一定要刮凈，不要偷懶哦）三：鍋中重新放水，放入蔥、姜、大蒜（水晶的不放大料），水開后放入肉皮、料酒，開蓋大火煮5分鐘，然后撈出。（水倒掉）四：肉皮拿出切絲。五：鍋中重新放水，放入肉皮絲，5倍的水最好，水千萬(wàn)不要大開，否則不成水晶。半開的時(shí)候去凈浮沫，然后用小火煮5至8小時(shí)。（我是用電飯煲的保溫鍵，省事，晚上做，熬一夜就OK。）六：熬好后放入鹽，喜歡帶點(diǎn)顏色的可以加一點(diǎn)老抽，放在淺一點(diǎn)的容器中，那樣會(huì)到處都是肉皮，口感極佳。把它放在冰箱冷藏室，凝固就好啦。七：切片，蘸些蒜醬。哇！

披薩

1、和面，將少量黃油加熱化開，與一個(gè)雞蛋和少量自發(fā)粉混合，隨后加入牛奶和面粉（面粉和牛奶要一點(diǎn)一點(diǎn)地加），揉成面團(tuán)。面不要太軟，放置20分鐘發(fā)酵。

2、在平底盤內(nèi)均勻涂上少許橄欖油，將發(fā)哮后的面團(tuán)在平底盤上由內(nèi)向外攤平，盡量做到內(nèi)薄外厚。

3、在面餅上均勻鋪上喜歡的配菜，如火腿，玉米粒，青豆，胡蘿卜、青椒等等。淋上番茄醬，攪拌均勻，在餅的百年沿刷上一層色拉油或黃油，可以使口感酥脆。在邊沿刷上一層蛋黃液，熟了之后便會(huì)有金燦燦的效果。

4、將面餅放入預(yù)熱并涂上黃油的電飯煲內(nèi)，按下煮飯鍵，等八成熟的時(shí)候再放入切好的奶酪，繼續(xù)煮熟即可，煮的全過(guò)程需要30分鐘。

【祈福喜蝦】

這道菜很適合用作宴客菜，造型精致美觀?？诟星宓r美，并且蛋白質(zhì)豐富，制作起來(lái)也不難，宴客時(shí)提前準(zhǔn)備好，需要吃時(shí)蒸一下就行了，根據(jù)家中人數(shù)來(lái)制作相應(yīng)的數(shù)量，端上桌時(shí)，不論是造型還是口感相信一定會(huì)被稱贊的哦。材料：

蝦6條、豬肉末150g、上海青6棵、鵪鶉蛋6個(gè)、火腿末1大匙，香菜末少許、小碗（我用的蛋撻模，或根據(jù)現(xiàn)有工具選擇）調(diào)料：

姜末、蔥末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、鹽1小匙、水淀粉、高湯、香油1匙、生抽1匙、蠔油1匙做飯：

1、準(zhǔn)備所需材料。

2、蝦去除蝦線，剝?nèi)ヮ^、蝦殼（留蝦尾部分），再?gòu)谋巢繉⑽r剖開，加蔥姜、料酒、胡椒粉、鹽腌漬20分鐘入味。

3、豬肉餡里加入蔥姜末、料酒、胡椒粉、鹽、生抽、蠔油拌勻后攪拌至肉餡上勁呈黏稠狀。

4、將蝦分別貼放于撻模內(nèi)。

5、鋪上豬肉餡，中間用手指按一個(gè)小凹印。

6、打上鵪鶉蛋，蛋黃位于凹印內(nèi)，再撒上火腿末。

7、放入蒸籠內(nèi)。

8、大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸約12分鐘左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后擺放盤中，用香菜葉裝飾一下。

9、高湯加水淀粉勾薄芡，淋少許香油。

10、開水中加少許鹽、油，將上海青燙熟擺盤，最后澆上薄芡湯汁即可。Tips：

◎肉餡肥瘦比例建議3:7或者2:8，太瘦了口感會(huì)柴?！蜾伜萌怵W后用手指蘸水按壓平，再按一個(gè)凹印，這樣可以固定蛋黃的位置，造型更美觀。

◎如果沒(méi)有蛋撻模，也可以用普通的飯碗來(lái)代替?！蚧鹜饶┰黾涌诟?，不加也沒(méi)關(guān)系，或者用胡蘿卜末點(diǎn)綴也很【三色蛋卷】

請(qǐng)人到家里吃飯，總希望做些漂亮又好吃的菜式，最好又能操作簡(jiǎn)單，今天就上一道做法簡(jiǎn)單卻廣受好評(píng)的冷盤菜。老老少少吃過(guò)以后都說(shuō)不錯(cuò)，外形也很靚，最最最最關(guān)鍵的就是，操作簡(jiǎn)單，省時(shí)省力。廚房新手們只要有點(diǎn)耐心，一定也能做的很漂亮。原料： 雞蛋5個(gè) 黃瓜1根 胡蘿卜1根 肉松適量 調(diào)料： 淀粉1小勺 鹽 花雕酒 色拉醬適量事先準(zhǔn)備：淀粉內(nèi)加入少許花雕酒調(diào)勻。

雞蛋加入淀粉水，適量鹽打散。

打散后的蛋液過(guò)篩備用。

黃瓜、胡蘿卜切成細(xì)絲。制作過(guò)程：

鍋內(nèi)熱少許油，加入胡蘿卜炒熟，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味。

開小火，平底鍋內(nèi)用小刷子刷一層層薄薄的油，倒入適量蛋液，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?，讓蛋液鋪滿鍋底。

繼續(xù)以小火加熱，待表面蛋液凝固后，小心翻面，再煎一會(huì)兒即可。

案板上鋪蛋皮（金黃色的一面朝下），在1/3處鋪上黃瓜、胡蘿卜、肉松，擠上一條色拉醬。

輕輕卷起，用色拉醬封口。

切成適當(dāng)長(zhǎng)的段，擺入盤中，用花嘴擠上色拉醬裝飾即可?！皥A子”菜

1.將去皮鮮蝦肉和肥肉餡放入攪拌機(jī)，倒入蔥姜水?dāng)嚧虺晌r肉泥倒出備用

2.將蝦肉泥中加入蛋清，蠔油，生抽，鹽，黃酒和白胡椒粉 ；用打蛋器將蝦肉泥攪打上勁兒（約5-8分鐘）；最后加入香油拌勻 ；將拌好的蝦肉餡裝入密封袋中，入冰箱冷凍約1小時(shí)左右。3.取出凍好的蝦餡，分成小塊（每塊約20克）中間包入馬蘇里拉奶酪（約8-10克）團(tuán)成蝦丸 ；將包好的蝦丸放入事先裝好松子的碗中滾動(dòng)使其外部包裹一層松子。

4.鍋內(nèi)熱油，油溫六成熱時(shí)下入蝦球炸至蝦球浮起顏色金黃后出鍋 ；盤中放吸油紙洗凈多余油脂后另裝盤制作完成。這里上一道 糖醋鵪鶉蛋，可見鵪鶉蛋好吃的做法很多嘛。

鵪鶉蛋冷水入鍋煮熟，撈出后放入冷水，放進(jìn)干淀粉中滾滾。

2.鍋里放油，七成熱時(shí)放入鵪鶉蛋，變成金黃色時(shí)撈出。3.番茄醬，醋，醬油，糖，雞精攪勻。

4.放油微熱后放入糖醋汁翻炒，再放入鵪鶉蛋，調(diào)小火翻炒數(shù)下，等汁都均勻地分布在鵪鶉蛋上就可關(guān)火起鍋。紫色團(tuán)子、紫色面，感覺特別的吉祥。這里推薦一個(gè) 紫團(tuán)子，讓桌上不僅僅只有餃子填肚肚。{其實(shí)就是黑米，很營(yíng)養(yǎng)的。}1.混合大米、糙米、黑香米煮飯。等飯常溫，在飯中拌入碎海苔、罐頭魚。

2.雙手用冷水浸濕，把拌好的飯捏成球形。

3.飯團(tuán)的頭部沾上芝麻。[喜歡甜食的，可以沾著綿白糖吃。] 豆腐丸子湯

豆腐一塊、雞蛋一枚、香菇2朵、鹽、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉、1）豆腐放大碗里搗碎，放雞蛋、淀粉、鹽、糖、香菇末攪拌，朝一個(gè)方向攪拌均勻

2）沙鍋中煮半鍋開水，把拌好的豆腐餡用小圓勺團(tuán)成小丸子下入鍋中，不要攪動(dòng)，讓丸子自己浮起，把所有的豆腐餡都團(tuán)成丸子入水，用湯勺勺背沿鍋邊推動(dòng)水，使丸子全都浮起，放少許鹽稍煮幾分鐘，（丸子里已經(jīng)由鹽，湯中少許即可）出鍋盛入湯碗中。

3）這時(shí)在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴幾滴香油就好。

孔雀開屏魚：只要10分鐘就端出這么一盤魚用料：草魚、青豆、甜玉米粒、剁椒、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥、姜、蒜做法：

1、草魚洗凈刮去肚子里的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出刀花

2、魚用紹酒、胡椒粉腌漬，魚放在蒸盤里

3、將剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、姜末拌成醬汁

4、將拌好的醬汁均勻的涂抹在魚身上

5、放入蒸鍋，注意蒸鍋里的水一定是要開鍋的熱水，要不涼水蒸出的魚是腥的，蓋上蓋大火上汽蒸

6、上汽后改中小火蒸8分鐘即可出鍋不用再澆熱油已經(jīng)很嫩很香了小貼士：建議用草魚相對(duì)刺少肉比較厚實(shí)黃燜栗子雞：栗子素有“干果之王”的美稱，和雞肉搭配，甜而不膩用料：雞塊、板栗、加飯、酒、鹽、蔥、姜、生抽、冰糖、水淀粉做法：

1、雞塊飛水，水中加蔥和加飯，雞塊完全變色出鍋瀝干

2、生油煸硬肋，白肉一半轉(zhuǎn)化為大油，下蔥姜煸炒至蔥白呈褐色

3、下雞塊煸炒至雞皮上色，烹酒，加生抽炒至均勻上色

4、揀凈蔥，雞塊連湯汁入砂鍋

5、加入板栗，加冰糖（比紅燒減半），加鹽，加熱水或湯，大火煮沸撇沫，轉(zhuǎn)小火燜1-1.5小時(shí)(根據(jù)雞的肉質(zhì))，雞塊碼入湯碗，雞皮向上，碼上板栗，淋少量湯，上屜蒸三刻鐘，余湯過(guò)濾，勾少量水芡，出鍋淋汁，在家做不掛明油。

清蒸大閘蟹：家人團(tuán)聚時(shí)一起圍桌鉗蟹殼、啖蟹肉、品蟹膏、吸蟹油，實(shí)為人生一大快事。用料：大閘蟹、鎮(zhèn)江香醋、白糖、生姜做法：

1、把大閘蟹放在清水里洗凈，養(yǎng)半天。用細(xì)繩把大閘蟹的兩個(gè)夾子和八條腿扎緊成團(tuán)狀

2、姜末、鎮(zhèn)江香醋、白糖調(diào)調(diào)成蘸料

3、蒸鍋中放清水，丟幾片姜片入鍋，水開后把蟹倒放，蒸15分鐘

4、取出后解去細(xì)繩，裝盤即成。家庭版麻辣燙 做好麻辣燙，一鍋好的湯底最重要。最初的湯底為紅湯，以麻辣為主。因考慮到一些不能吃辣的人，又開發(fā)了白湯燙法。先介紹奶白高湯的做法： 材料：老母雞1000克，豬大骨800克，雞腳2顆，（姜片3片，大蔥1根）姜蔥可免。做奶白高湯要放姜蔥，只要材料新鮮，第一次氽燙時(shí)血水去干凈了，就沒(méi)必要放姜蔥，放了姜蔥還會(huì)有味道，所以這次我沒(méi)放了。高湯制作方法：1.先將老母雞，豬大骨，雞腳洗凈。湯鍋內(nèi)注入半鍋清水，冷水先放入豬大骨用中火煮至水開，再煮約5分鐘，直至豬大骨里的血都出來(lái)了。然后再放入老母雞，中火煮至水開后再煮約3分鐘。取出網(wǎng)鍋，用冷水將食材沖洗干凈。2.湯鍋內(nèi)重新注入清水18碗，將所有材料放入網(wǎng)鍋內(nèi)，加蓋大火煮開。水開后打開鍋蓋，用中火煲煮3-4小時(shí)，至湯量剩1/4的量，湯色轉(zhuǎn)為奶白色即可。說(shuō)明：要煲出奶白色的高湯，肉食材料要足，煲湯時(shí)要用中火，必須打開鍋蓋，煲的時(shí)間要夠，我用海德煲的鍋?zhàn)屿?小時(shí)即可，普通的鍋?zhàn)右?小時(shí)。麻辣燙的其本材料：可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇，重點(diǎn)是容易燙熟的即可。魚丸、油豆腐、雞肝、鴨腸、火腿腸、鱔魚、毛肚、土豆片、蘑菇、綠葉蔬菜、海帶、木耳、菜花、豬血紅薯粉、粉條等等白湯燙法及白湯蘸料：1.將做好的骨湯，加入鹽，味精調(diào)成有咸味的湯，喜歡香料味的也可以加一個(gè)鹵藥包，進(jìn)去熬制15分鐘至出香味。2.接下來(lái)將不易煮熟的食材先下鍋燙：如魚丸、肉丸、火腿腸等、再放土豆片，蘑菇，豆腐等。綠葉蔬菜很快熟，可最后放。紅薯粉條需先用溫水泡軟，再放入鍋內(nèi)燙熟。3.燙好的食材，可以配如下蘸料：沙茶醬、生抽、芝麻醬、海鮮醬、芝麻香油、砂糖、配上適量涼開水調(diào)勻即可。紅湯燙法：1.將做好的骨湯倒入鍋內(nèi)燒開，放入麻辣火鍋底料一包燒開。2.接下來(lái)將不易煮熟的食材先下鍋燙：如魚丸、肉丸、火腿腸等、再放土豆片，蘑菇，豆腐等。綠葉蔬菜很快熟，可最后放。紅薯粉條需先用溫水泡軟，再放入鍋內(nèi)燙熟。3.燙好的食材，盛入碗內(nèi)，再加入少許的紅湯搭配即可食用。說(shuō)明：我用的是大紅袍火鍋底料，火鍋底料里已經(jīng)包含有所有的香料了，如牛油、姜、花椒、辣椒、郫縣豆瓣、草果、桂皮、八角等材料了，所以不需要再特別購(gòu)買配制什么了,一包火鍋料4塊錢全搞定了。制作心得： 1.火鍋料買有品牌一些的吃的比較放心，我買的大紅袍的。

2.要掌握好燙食材的時(shí)間和順序，難熟的先放，易熟的最后放 魚香煎豆腐

原料：豆腐、油、鹽、醬油、味精、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、白糖、白酒、白醋、香菜 做法：

1.豆腐切約1.5厘米的片；蔥切段，姜切片，干辣椒切段，蒜拍撒；約半鍋清水，放入姜片，花椒粒，醬油煮開。

2.煮開的料汁放涼，加入蔥段，大蒜，干辣椒，白糖，白酒，鹽，味精，白醋，豆腐片放入料汁中，最后放香菜，腌制24小時(shí)以上。

3.鍋里放油，將腌制好的豆腐片煎成兩面金黃即可盛盤，撒上小料即可（不放小料也同樣好吃）

小料制作方法：干鍋將花椒粒和花生米分別炒香并搟碎，花椒碎，花生碎，干辣椒碎一起放入碗中，澆上少許熱油拌勻即成小料。干鍋蝦用料：

1、大蝦半斤。

2、豬里脊肉三兩。

3、香菇三兩。

4、大蔥白三兩。

5、香菜半兩。

6、泡辣四、五個(gè)。

7、老干媽香辣醬兩大匙。

8、蠔油兩大匙。

9、油辣椒兩大匙；喜歡吃辣的可另加干辣椒段。

10、老姜一塊。

11、獨(dú)蒜兩個(gè)。

12、八角兩敉。

13、香葉四、五片。

14、白糖一咖啡匙。

15、淀粉一匙。

16、料酒三大匙。

17、鹽適量。

做法：

1、將蝦剖背去沙線；里脊肉切薄片；香菇洗凈切成兩半；香葉、八角洗凈；姜、蒜、泡辣椒剁碎；蔥白切?。幌悴饲兴?。

2、在大蝦中放入兩大匙料酒、鹽拌勻；豬肉片中放一大匙料酒、鹽、淀粉抓勻碼味。

3、鍋中放油燒至六成熱，下豬肉片炒散至表面發(fā)白。

4、將肉片推至鍋邊或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香葉、干辣椒段（我沒(méi)用干辣椒）炒出香味。

5、下油辣椒，再將鍋中所有食料翻炒勻。

6、加約一斤湯或水、老干媽香辣醬燒沸。

7、下香菇燒約兩分鐘。

8、再放入蝦、蔥白丁、白糖、鹽、蠔油燒約三分鐘。

9、收濃湯汁，撒入香菜碎翻勻，盛入干鍋里即可上桌。待吃完鍋中的蝦和肉后，便可點(diǎn)火再放入自己喜歡的其它菜燙食。紅燒肉用料：

1、帶皮五花肉一斤；

2、鵪鶉蛋三十個(gè)；

3、冰糖兩大匙（約半兩）；

4、老姜一塊；

5、八角兩玫；

6、花椒一小匙；

7、桂皮兩小塊；

8、干辣椒四個(gè)；

9、香蔥四、五棵；

10、醬油半湯勺；

11、料酒兩大匙；

12、鹽適量。

1、將鵪鶉蛋清凈后下冷水鍋中加蓋煮沸，關(guān)火后悶五分鐘以上。

2、五花肉放溫水鍋中用大火燒沸，改中火煮兩分鐘以去血沫。

3、五花肉撈出后切成約一厘米見方的塊（可依個(gè)人喜歡的大小切塊）；鵪鶉蛋取出后用涼水浸泡約五分鐘后去殼，用廚房用紙拭干水分；老姜拍破；香蔥切成兩段；干辣切段。

4、鍋中放油燒至五成熱，下鵪鶉蛋用中小火慢炸。

5、炸呈金黃色時(shí)撈出瀝干油分。

6、鍋中留約半湯勺油用微火燒至溫?zé)?，下冰糖慢慢翻炒?/p>

7、炒至鍋中煙霧繚繞糖呈焦黃色。

8、倒入五花肉后立即關(guān)火，快速翻動(dòng)肉塊使之均勻地裹上糖色。

9、加約三斤湯或水（如果鍋小可以分成幾次加，但在中途加水時(shí)一定要是沸水），開大火燒沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香蔥、醬油、料酒，加蓋后改小火慢燒。

10、燒半小時(shí)后下鵪鶉蛋、鹽，用大火燒沸后改小火慢燒約一小時(shí)。

11、當(dāng)湯汁將干時(shí)改大火收汁。

12、收干湯汁后關(guān)火，撿去蔥、姜、八角、桂皮不要，將鵪鶉蛋擺放在盤子周圍，再把肉盛進(jìn)盤中即成。老干媽醬排骨用料：

1、豬排骨一斤。

2、老干媽香辣醬兩大匙。

3、獨(dú)蒜一個(gè)。

4、老姜一小塊。

5、料酒兩大匙。

6、鹽適量。做法：

1、排骨洗凈斬段飛水，撈出瀝干水分。

2、姜、蒜均剁末。

3、鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味。

4、再下老干媽香辣醬稍炒。

5、倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。

6、加一至兩斤水，加蓋用大火燒沸后改小火。

7、燒到湯汁將干時(shí)放鹽，改大火收汁。

8、湯汁收干至亮油時(shí)，起鍋裝盤即可上桌。

啤酒雞翅用料：雞全翅四只，用兩匙黃酒、三大匙老抽拌勻腌約半小時(shí)；啤酒一瓶；香菇六、七朵，用刀在上面切三、四道十字花；老姜一小塊、蒜半個(gè)勻切末；蔥兩棵，切碎；熟白芝麻一匙；老抽五大匙（用三大匙腌雞翅時(shí)用）。做法：鍋置火上放油燒至五成熱，倒入姜蒜末、蔥碎炒至金黃色。倒入雞翅翻炒半分鐘。

加入啤酒燒沸后放入香菇和剩下的兩大匙老抽，加蓋燒約十分鐘后將雞翅翻面，再燒七、八分鐘至湯濃翅耙時(shí)起鍋裝盤。家常鱔魚用料：

1、鱔魚一斤（凈），去掉頭、尾、骨，整理干凈。

2、青筍一斤，切滾刀塊。

3、豆瓣一大匙。

4、泡辣椒八個(gè)，切碎。

5、老姜一小塊，切片。

6、蒜兩個(gè)，用刀壓破。

7、醬油兩大匙。

8、花椒一匙；花椒粉一咖啡匙。

9、料酒一大匙。

10、醋一匙匙。

11、白糖一咖啡匙。

12、鹽、味精適量。做法：

鍋中放油燒至八成熱，下花椒略炸，再放鱔魚片爆炒約兩分鐘后推至鍋邊，放入豆瓣、泡辣椒碎、蒜、姜片、白糖在油中小火慢炒至呈櫻桃色后，將鱔魚片與味料同炒一分鐘，加入淹過(guò)鱔魚片的湯或水，再放料酒、味精、醬油、鹽，改中火燒約五分鐘，再下青筍，繼續(xù)燒約五分鐘。當(dāng)湯汁快干時(shí)放醋，改大火收汁鏟勻起鍋裝盤，再撒上花椒粉即可上桌。紅燒魚用料：

1、鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈。

2、熟雞肉約半兩，切薄片。

3、鮮蘑菇半兩，切片。

4、筍子半兩，片成薄片后在沸水中煮約五分鐘。

5、蔥半兩，切段。

6、老姜一小塊，切片。

7、蒜兩瓣，切片。

8、醬油兩大匙。

9、淀粉一大匙，用水兌成芡汁。

10、料酒一大匙。

11、香油一匙。

12、鹽、味精適量。

做法：

1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時(shí)以上。

2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。

3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味，倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘，加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘，將魚撈起裝盤待用。

4、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚盤中即成。粉蒸紅薯用料：

五花肉、紅薯、珍珠米、蔥、糖、生抽、醪糟汁、五香粉、鹽。米粉的做法：

鍋置小火上燒溫?zé)幔聨琢；ń?、珍珠米（如果用粘性小的米，那就加一點(diǎn)糯米）炒呈微黃色。盛出晾涼后放攪拌機(jī)攪碎成米粉。五花肉切稍厚的片；紅薯去皮去頭去尾后切約1.5厘米的方塊；蔥切碎。在肉片里放入生抽、醪糟、鹽、糖、一半五香粉，拌勻腌十多分鐘。五花肉中放入米粉拌勻；在紅薯塊放另一半五香粉、米粉拌勻。碗底排好五花肉，上面放紅薯塊。放沸水蒸鍋中蒸約五十分鐘。蒸軟爛后邊取出，用盤子蓋在碗上。將粉蒸紅薯倒扣在盤子里，撒上蔥碎即可上桌。風(fēng)味辣白菜原料：大白菜兩棵(鹽水__大粒鹽3杯,水15杯)、蘿卜1/2個(gè)、圓蔥1個(gè)、韭菜少許.。作料：辣椒粉1.5杯、蝦醬3大匙、精鹽1大匙、味精0.5大匙、白糖1大匙、蒜4頭、姜1塊、涼米飯2/3杯。操作方法:：

將大白菜除去老幫洗凈，切開根部用手掰成兩半，用刀切白菜心易碎，所以要用手掰。在鹽水中泡一會(huì)兒，然后往白菜莖部撒些粗鹽，腌漬約8--10小時(shí)撈出洗凈。將大蒜、生姜、蘋果梨、圓蔥、蘿卜、蝦醬放入攪汁機(jī)磨成末。韭菜切段，將涼米飯加水用攪汁機(jī)打成糊。

辣椒粉放入盆中、將涼米飯糊加熱后、放入辣椒粉中攪勻晾涼后，將大蒜、生姜、蘋果梨、圓蔥、蘿卜、蝦醬用攪汁機(jī)磨成末放入攪勻，將精鹽、味精、白糖、韭菜段放入再次攪勻即成辣椒末.。將腌好白菜揭開一層層的白菜葉抹勻辣椒末后,放入保鮮盒中在常溫下自然發(fā)酵半天后放入冰箱保鮮即可.一天后可食用.韓式泡菜鍋耗時(shí)：10分鐘

泡菜、豆腐、木耳和蘑菇。～～泡菜切塊，油熱后放入煸炒，加少許番茄醬，出來(lái)后湯色會(huì)更漂亮。出香味后放入木耳，加水、鹽、冰糖、豆腐，小火燉煮幾分鐘，待豆腐入味，放入蘑菇，開鍋后即可。

蒜香排骨材料：排骨、大蒜、淀粉、嫩肉粉、味精、鹽、白砂糖、腐乳汁、花生油制作方法：生排骨洗干控干水后，加入大蒜、淀粉、嫩肉粉、味精、鹽、白砂糖、腐乳汁，千萬(wàn)別放水。攪拌均勻后，用保鮮膜包好放入冰箱腌制1晚上。小火大油，炸5分鐘。姜汁可樂(lè)雞材料：雞半只、花椒、料酒、鹽、瓣蒜、姜絲、可樂(lè)、蔥段制作方法：雞飛水，熱油下花椒，炸香后撈出花椒，下雞和料酒、鹽返炒至表面焦黃。放入兩瓣拍松的蒜，大量姜絲和適量可樂(lè)，加鹽，改成小火墩，至肉酥爛后，撈出姜絲,大火靠干湯汁，加蔥段出鍋。老醋雞塊

主料：雞胸肉或雞腿肉，調(diào)料：山西陳醋，糖，鹽，料酒，蒜，姜，胡椒粉。

做法：把雞肉切成一半日母指大小的塊，鍋里水燒開焯變色后馬上撈出。

加入鹽，料酒，胡椒粉放到冰箱冷藏一小時(shí)腌制，是為了肉能夠遇冷收縮的更緊，吃起來(lái)口感更好一些。

一小時(shí)候取出，鍋內(nèi)加底油，放入姜蒜煸香，再下雞塊翻炒幾分鐘后倒入陳醋，末過(guò)雞肉就可以，再加入糖，口味可以自己撐握。再加少許鹽，不蓋蓋子，轉(zhuǎn)小火收汁即可。紅燜羊肉材料：羊后腿肉、白蘿卜、土豆 調(diào)料：辣椒醬、干辣、白胡椒粉、大料、大蔥、姜、蒜、枸杞、紅棗、桂皮、香葉、生抽、料酒鹽、油做法：

1、羊后腿肉洗凈，切成小塊。白蘿卜、土豆去皮切塊

2、燒一鍋開水，水沸騰后將羊肉塊放入焯2分鐘后撈出，再用熱水沖洗干凈，瀝干水分

3、鍋中熱油，倒入蔥段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鐘后，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色

4、將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和清水，水要沒(méi)過(guò)羊肉

5、水燒沸騰后，撇去沫子，加鹽、胡椒粉，再加入蘿卜、土豆塊、紅棗、枸杞，轉(zhuǎn)小火燉約50分鐘

釀青椒

原料：嫩羊角青椒24只，豬脊肉100克。豬肥膘肉25克，漿蝦 仁50克。精鹽1克、味精1.5克、醬油10克、醋10克、紹酒10克、白糖10只、蛋清1個(gè)。蔥白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、濕 淀粉5克、芝麻油10克、熟豬油40克。

做法：

1、選用7厘米長(zhǎng)的青椒24只，用剪刀通開，去盡子，椒內(nèi)撒 干淀粉；

2、將里脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥，加水、蛋清、精鹽、味精、姜汁水、蔥白末用手抓上勁，拌以濕淀粉，再加芝麻油5克攪勻，分成24份，釀入青椒，抹平；

3、炒鍋置小火燒熱，下豬油燒室三成熱(約66℃)時(shí)，把青椒 入鍋煎熟，漠出多氽油，烹入紹酒，加醬油、白糖、醋，轉(zhuǎn)動(dòng)炒 鍋，淋上芝麻油5克，排齊裝入盤中即可。

吃皮蛋要放姜醋汁皮蛋又叫松花蛋，有許多種做法，可以單獨(dú)成為一道涼菜，也能與黃瓜小炒或是相伴成湯。通常情況下有皮蛋的菜里都會(huì)有姜、蒜、醋、辣椒等比較搶味的配料。這是因?yàn)槠さ岸嗍怯螟喌半缰频?，腌制時(shí)放入了茶葉、石灰，其中含有的有機(jī)茶酚單寧及產(chǎn)生的氫氧化鈉等物質(zhì)滲透到蛋里，加工時(shí)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生出一定的氨氣，使得皮蛋有一種堿澀味。用姜末和米醋配成的姜醋汁中含有姜辣素和有機(jī)酸，不僅能去腥，還能中和蛋白體中含有的堿性物質(zhì)，有效去除堿澀味。此外，姜醋汁有很好的解毒、殺菌作用，還能促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲、幫助消化。不僅是皮蛋，各類白灼、清蒸海鮮以及涼拌菜都可搭配姜醋汁。PS：皮蛋最好用棉線切割。姜醋汁的制作[姜醋汁1] 材料：姜末20克、蒜末15克、蜂蜜少許、糖3大匙、白醋4大匙

做法：將所有食材混合均勻即可。[姜醋汁2] 材料：米醋7湯匙、白糖2湯匙、姜末適量 做法：將所有食材混合均勻即可。[姜醋汁3] 材料：生姜切末約2湯匙、糖約3湯匙、醋約4湯匙、少許味精或雞精、2湯匙開水

做法：微波爐加熱一分鐘，用筷子攪至糖完全溶化即可。怎樣挑選皮蛋我們?cè)谫?gòu)買皮蛋的時(shí)候通常會(huì)看到有兩種，分別是浸泡法和包泥法腌制的。一般浸泡法制成的較鮮嫩，包泥法制成的易于保存。無(wú)論哪種，都是以淡黃溏心、蛋白膠凍有花、色澤褐綠、有彈性、肉質(zhì)細(xì)嫩、味美濃香、清涼爽口的皮蛋為佳；蛋白和蛋黃顏色暗、肉質(zhì)粗硬、有辛辣味甚至臭味的為劣質(zhì)皮蛋。購(gòu)買皮蛋四部曲一看。凡是皮色灰白、無(wú)黑斑、無(wú)裂紋、蛋殼完整的就是質(zhì)量好的皮蛋；有裂紋的蛋會(huì)有辛辣怪味或者發(fā)臭。二掂。將皮蛋放在手心輕輕掂一下，顫動(dòng)大的質(zhì)量好；無(wú)顫動(dòng)的質(zhì)量差。三搖。把皮蛋拿在手中在耳朵邊搖動(dòng)，好的皮蛋沒(méi)有聲音；次的則有聲。四照。用燈光透視，蛋內(nèi)大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黃色或淺紅色者為優(yōu)質(zhì)蛋；而大部分呈黃褐色透明體則為未成熟的皮蛋。若是用包泥法制成的皮蛋，挑選時(shí)可以將蛋放在左手掌中，以右手食指輕輕彈擊皮蛋的兩端，聲音是柔軟的“特，特，特”為優(yōu)質(zhì)蛋；產(chǎn)生生硬的“得，得，得”聲則為劣質(zhì)蛋。立冬了，也就意味著要進(jìn)入冬天了。白蘿卜是價(jià)廉物美的健康食品，俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”，“蘿卜上市，郎中下崗?！卑滋}卜具有清熱化痰的功效，生吃具有止渴、清內(nèi)熱作用，熟食可消食健脾。蘿卜的普通做法很難讓人有食欲，那我們就改變一下做法，用蒸的方式做出晶瑩剔透的蘿卜美味小吃。水晶蘿卜卷

原料：白蘿卜1個(gè)，肉末60克，香菇3朵，料酒﹑醬油﹑蔥蒜末﹑鹽各適量【功效剖析】蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng)；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。香菇味甘，性平；味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽(yù)。富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原；還可以提高機(jī)體免疫功能，抗衰老。對(duì)于食欲減退，少氣乏力也有很好的作用。豬肉味甘，性平。能滋陰，潤(rùn)燥，補(bǔ)血。瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等。做法：1.將香姑洗凈，切丁備用。2.肉末中加入蔥蒜末，適量鹽﹑醬油和料酒，攪拌均勻。3.加入切好的香菇丁。4.把香菇丁和肉末攪拌均勻，餡就做好了，放一邊腌制一會(huì)兒。5.這個(gè)時(shí)候處理白蘿卜，將洗凈的白蘿卜切成長(zhǎng)方形的塊狀。6.用刮皮器從一端輕輕刮到另一端，整個(gè)過(guò)程用力要均勻。7.一條薄薄的白蘿卜片就成形了，繼續(xù)刮出多條薄片。8.把白蘿卜片放開水中焯一下，炒蘿卜時(shí)往鍋里加點(diǎn)鹽?？梢栽黾犹}卜的韌性，在包的時(shí)候不容易破。9.將焯好的蘿卜片過(guò)涼水，撈出瀝干水分。10.左手上放一條蘿卜片，放適量肉餡。11.用用手從一端開始卷。12.一直卷到另一端，可愛的迷你蘿卜卷就做好了。13.按照同樣的方法把其余的都做完，擺放到碟子上。14.鍋中水燒開，放鍋上蒸10分鐘就可以了。15.蒸熟后簡(jiǎn)單裝飾一下，趁熱上桌開吃。

酒釀?wù)豇?/p>

主料：鴨子半只、米酒150g。

配料：枸杞20顆、姜5片、蔥1截、鹽適量。

做法

1、鴨子剁大塊，用清水浸泡半小時(shí)左右，期間反復(fù)換水，直到血水退去，肉色發(fā)白。

2、用干凈的湯勺取出提前釀好的米酒。

3、浸泡之后的鴨子用清水洗凈。

4、根據(jù)自己的口味輕重倒入適量的鹽。

5、倒入稱取好的米酒。

6、用手抓勻，使鴨肉充分浸泡在米酒中，靜置20分鐘左右。

7、姜切片，蔥切段。

8、鍋中加水，浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋，放入蔥段、姜片。

9、撒上枸杞，大火燒開，轉(zhuǎn)小火蒸45分鐘左右。

【 酥炸魚條】

材 料：

魚肉1/2斤

調(diào)味料：

酒2大匙、鹽、胡椒粉各少許

面 糊：

面粉3/4杯 *水1/2杯 *油2大匙 *鹽少許 *發(fā)泡粉1小匙

作 法：

１、魚 洗 凈、切 成 長(zhǎng) 條，加 調(diào) 味 料 腌 10 分 鐘。

２、面 糊 調(diào) 好 之 后，醒 10 分 鐘。

３、魚 條 分 別 沾 上 面 糊，入 八 分 熱 油 鍋 中，炸 至 酥 黃 撈 出。

４、撒 上 黑 胡 椒 粉 即 可 食 用。

【熘 魚 段】

原料：鱈魚2兩條，青椒片，胡蘿卜片佐料:蔥姜蒜末，鹽，雞精，糖，料酒，白醋，醬油，淀粉，面粉各適量，雞蛋2個(gè)

做法：1 鱈魚洗凈 將鱈魚去骨，切成小段，倒入料酒，少許鹽，腌制20分鐘3 青椒切片，胡蘿卜切片，蔥姜蒜切成末備用4 面粉加入水和雞蛋調(diào)成糊 將腌制好的魚段，蘸上面糊炸成金黃色即可

油熱后放入蔥姜蒜末煸炒出香味7 放入青椒片和胡蘿卜片8 倒入自調(diào)的碗汁炒勻，最后放入炸好的魚段翻炒幾下即可碗汁：醬油一小勺，白醋一小勺，白糖一小勺，淀粉一小勺，鹽少許，雞精少許，香油少許，清水2小勺調(diào)勻醬肘子 原料：豬前肘、調(diào)料：花椒、大料、綠青豆、蔥、姜、蒜、草果、香葉、冰糖、捆肘子的細(xì)白繩做法：

1、洗凈肘子、用小刀把肘子上的細(xì)毛臟泥刮凈（這步相當(dāng)關(guān)鍵，即使買來(lái)加工好的也一定要刮，刮完您會(huì)發(fā)現(xiàn)上面很臟的）

2、將豬肘上的肉裹在皮內(nèi)，用棉繩扎好（這是醬肘子不肉碎脫皮的秘訣，一定要仔細(xì)扎好，任肘子在鍋內(nèi)翻滾也不會(huì)出現(xiàn)皮脫肉碎的現(xiàn)象了）

3、鍋內(nèi)放涼水下肘子，焯水使肘子內(nèi)的血沫隨著水溫上升吐凈

4、鍋中做開水放入蔥段、姜片、大蒜、老湯、月桂葉、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒熬制

5、將焯好的肘子從鍋中撈出

6、開始炒糖色了，大家可以參考我這個(gè)比較細(xì)，鍋燒熱放少許油放入冰糖

7、小火待冰糖慢慢融化

8、將冰糖變成琥珀色，用竹鏟子慢慢攪拌

9、冰糖變成醬色、要注意火候，不要太大

10、當(dāng)出現(xiàn)大量氣泡用有些煙產(chǎn)生，準(zhǔn)備隨時(shí)離火烹入開水，糖色就成功了。

11、將糖色倒入熬制好的湯鍋里

12、放入焯好的豬肘子，湯要沒(méi)過(guò)肘子一點(diǎn)，大火燒開，烹入紹酒

13、轉(zhuǎn)成中火蓋蓋

14、一小時(shí)后開蓋加入鹽、胡椒粉、白糖、醬油調(diào)味

15、中火醬制半小時(shí)待肘子入味

16、待肘子皮肉出現(xiàn)棗紅色，即可轉(zhuǎn)大火收汁

17、將肘子在大鍋中翻個(gè)，并用勺子不斷澆湯，保持皮肉一致。

18、最后大火收汁將肘子撈出，皮也沒(méi)脫、肉也沒(méi)碎，扎的挺結(jié)實(shí)，成功了。

19、將鍋中老湯燒熱煮熟青豆，并收攏湯汁。20、用剪刀剪去扎肘子的棉繩即可上桌食用了。

第四篇：周記

浙江機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院頂崗實(shí)習(xí)周記

（一）時(shí)間：2016年5月21日-2016年5月27日

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

這一周是我開始實(shí)習(xí)的第一周，我所在的是一家小鎮(zhèn)里的超市，地點(diǎn)是在陜西省安康市紫陽(yáng)縣洄水鎮(zhèn)新街36號(hào)洄水商貿(mào)中心。這一周呢我學(xué)習(xí)了商品基本信息的入庫(kù)和收銀崗位的操作。其實(shí)副店長(zhǎng)更多的是管理門店后臺(tái)數(shù)據(jù)和門店運(yùn)營(yíng)，不能管錢這一方面的事情。舉一個(gè)例子，我們從西安進(jìn)貨經(jīng)常會(huì)有一些新貨，我們要把它的12位條形碼還有名稱售價(jià)全部入庫(kù)。這樣才能在收銀前臺(tái)里刷的出來(lái)。這一周對(duì)于我來(lái)說(shuō)很多的是不適應(yīng)，不適應(yīng)每天都要很早的起來(lái)，因?yàn)橐崆伴_門開業(yè)，面對(duì)不一樣的顧客也要不一樣的對(duì)待。有許多顧客會(huì)刁難你，其實(shí)心里都有許多不開心的因素，感覺其實(shí)還是在學(xué)校里更加舒服，更加輕松。不過(guò)我們畢業(yè)之后肯定還是找工作的，同時(shí)還要找住宿的地方，所以有時(shí)候真的會(huì)比較煩。由于一開始我什么都不會(huì)，我不能處理好許多事情，所以我很多時(shí)候只能給店長(zhǎng)打一下下手。什么事情他都會(huì)先操作一邊給我看我邊看邊學(xué)習(xí)。在我空閑的時(shí)間，我會(huì)直接在收銀前臺(tái)收銀或者幫忙把貨物擺到貨架上。收銀的時(shí)候有時(shí)候會(huì)收現(xiàn)金，有時(shí)候會(huì)有一些人選擇微信支付。我們要把打出的小票重新留一份以便晚上打樣的時(shí)候好清點(diǎn)收銀數(shù)目。除了每天8.00開業(yè)清點(diǎn)好錢箱里留好800元，還有晚上21.00打樣算好收銀帳目。就是必要時(shí)候把沒(méi)有入庫(kù)的商品入庫(kù)，分配好店里人員的工作。這差不多就是副店長(zhǎng)基本工作。最難的就是合理協(xié)調(diào)自己的時(shí)間和工作的搭配。

實(shí)習(xí)感受：

感受就是真正做零售行業(yè)的時(shí)候才知道它的難處，要服務(wù)好顧客的同時(shí)考慮好如何提高店里的利潤(rùn)，像是一個(gè)很普通的棒棒糖的定價(jià)，無(wú)論是多一毛錢的定價(jià)還是少一毛錢的定價(jià)都會(huì)影響到顧客的體驗(yàn)，最終導(dǎo)致顧客是否選擇買這一個(gè)棒棒糖。

我在這一周里我發(fā)現(xiàn)店里的店員都很愿意幫助他人，無(wú)論是顧客還是店員，像我身為剛進(jìn)來(lái)的新人，即使因?yàn)槲沂怯蟹峭瑢こ５纳矸?，還是還是和他們相處的很融洽，他們也毫不在意我的身份有什么話該開玩笑都毫不做作，我覺得這才是一個(gè)店里應(yīng)該有的氣氛，大家一起同一個(gè)目標(biāo)努力，沒(méi)有勾心斗角的同時(shí)都互相和對(duì)方相處的很好，這樣也給顧客一種很舒服的感受。

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（二）時(shí)間：2016年5月28日-2016年6月3日

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

這周主要學(xué)習(xí)的是在鞏固收銀技能的前提下歸納大概哪一類商品的銷售水平，舉一個(gè)例子，像是這個(gè)星期溫度也還是挺冷的。生活小百貨像是熱水袋還有暖寶寶都是熱銷的產(chǎn)品，我就要負(fù)責(zé)歸納出這一類產(chǎn)品什么價(jià)位比較受歡迎然后顧客喜歡搭配什么商品這都需要統(tǒng)計(jì)出來(lái)。這對(duì)于我來(lái)說(shuō)是不同的領(lǐng)域，以前以為收銀只是負(fù)責(zé)收錢找零，再不過(guò)就是整理一下其他的東西。不過(guò)這也給了我很大的啟示，一個(gè)完整運(yùn)作的體系里面的每一個(gè)單位都是不容忽視的，別人會(huì)的東西我也需要會(huì)。上一個(gè)星期開始時(shí)，我收銀的速度很慢，因?yàn)槲覍?duì)POS機(jī)上的按鍵根本就不熟悉，還有就是各種銀行卡的刷卡方式也是不同的。我經(jīng)常忘記刷完銀行卡后把小票回收，最后導(dǎo)致晚上交賬的時(shí)候數(shù)目對(duì)不清楚。還有在超市里還有一小部分東西的條碼是刷不出來(lái)的。這就是要考驗(yàn)收銀員的臨產(chǎn)應(yīng)變能力，我要求不能影響顧客的體驗(yàn)，我會(huì)直接和說(shuō)：不好意思，這有一個(gè)商品刷不出來(lái)，請(qǐng)你稍等一會(huì)，我去問(wèn)一下其他人這件商品的價(jià)格。雖然做法并不是死的但是都是在不影響顧客體驗(yàn)的前提下去做出應(yīng)對(duì)。

比如店里有許多小朋友的零食像是薯片，其中一個(gè)口味能夠刷的出來(lái)，但是其他口味就是刷不出來(lái)的，許多顧客帶著小朋友來(lái)買東西付款時(shí)總會(huì)質(zhì)疑商品價(jià)格的問(wèn)題，往往這個(gè)時(shí)候就是先安慰顧客的心理，告訴顧客價(jià)格方面并不來(lái)問(wèn)題并且向顧客說(shuō)不好意思，如果顧客實(shí)在不開心的話也可以給小朋友一個(gè)棒棒糖什么的會(huì)讓顧客開心一些。

實(shí)習(xí)感受：

收銀這個(gè)崗位并不是收銀那么簡(jiǎn)單，在收銀操作已經(jīng)鞏固的情況下還需要完成其他額外任務(wù)，像是觀察顧客神情以做出各類應(yīng)變，心理要大概統(tǒng)計(jì)一下店里哪一類商品比較熱銷，在我們的課本里就學(xué)到過(guò)A類產(chǎn)品，B類產(chǎn)品,以及C類產(chǎn)品都有不同的營(yíng)銷策略。因?yàn)槲沂歉钡觊L(zhǎng)的身份在收銀崗位實(shí)習(xí)，我還有考慮不同商品是否可以組合在一起銷售的可能。但是最最最重要的就是收銀員的臨時(shí)應(yīng)變能力一定要好，每天都要面對(duì)不同的人，每個(gè)人都是不一樣的脾氣不一樣的喜好。總而言之一定要讓顧客體驗(yàn)好，才能保持老顧客的同時(shí)，增加新顧客。

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（三）時(shí)間：2016年6月4日-2016年6月10日

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

轉(zhuǎn)眼就到了第三周了，值得一說(shuō)的是工作需要的相應(yīng)的技能都熟悉都差不多了，無(wú)論是收銀還是整理商品的速度都快樂(lè)很多，還認(rèn)識(shí)了一些顧客，算是一半的認(rèn)識(shí)吧，有時(shí)候在路上看到了都會(huì)打招呼。

這周學(xué)習(xí)的主要是怎么把各種商品的信息入庫(kù)到電腦里，包括價(jià)格條碼名稱供貨商信息等，這屬于店內(nèi)信息管理最基礎(chǔ)的部分。這周我主要把店里一一部分刷不出來(lái)的東西都入庫(kù)到電腦里，考慮到收銀員在收銀的時(shí)候刷不出來(lái)就很麻煩了。把商品信息入到電腦里主要有4個(gè)步驟。第一步是把商品對(duì)應(yīng)的條碼還有名稱輸入到后臺(tái)里。第二步就是創(chuàng)建新的供貨商或者找到舊的對(duì)應(yīng)的供貨商新增新品。第三步是通過(guò)供貨商的供價(jià)來(lái)確定店里的售價(jià)，這一步是最重要的一步，一般我們定價(jià)都是高出供價(jià)百分之30至百分之40只有。除了個(gè)別1元錢的東西是百分之20以外幾乎其他所有的東西都差不多按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)定價(jià)。這一步也是最影響顧客是否選擇購(gòu)買的一部。不過(guò)有一些生活必需品像是鹽米油都是國(guó)家統(tǒng)一定價(jià)的，我們沒(méi)有權(quán)利定價(jià)。第四步就是打印商品的標(biāo)價(jià)簽。標(biāo)價(jià)簽的作用主要是放在店里該商品的前面，讓顧客知道這個(gè)東西是多少錢的，重量等。其實(shí)我在剛開始弄這個(gè)的時(shí)候也弄錯(cuò)了好幾個(gè)，是在后面賣出去這個(gè)商品時(shí)發(fā)現(xiàn)會(huì)員價(jià)居然比原價(jià)還有貴一些，是我入價(jià)錢的時(shí)候沒(méi)有仔細(xì)，不小心把會(huì)員價(jià)和原價(jià)的位置弄反了。

除了商品信息入庫(kù)學(xué)習(xí)方面，我還鞏固學(xué)習(xí)了收銀按鍵的位置及說(shuō)明。將原來(lái)不完善的部分進(jìn)行了完善，使收銀更加的流暢順利

實(shí)習(xí)感受：

我發(fā)現(xiàn)自己的收銀pos機(jī)的按鍵還是記得不熟，存在混淆的情況，主要是收銀做的不夠多的原因。我覺得一味的只看按鍵是沒(méi)有用的，更重要的是需要收銀進(jìn)行實(shí)踐操作，畢竟“實(shí)踐出真知”嘛。我本來(lái)都是晚上6點(diǎn)后開始收銀，以后可以提早一些。

這周我還鞏固學(xué)習(xí)了收銀點(diǎn)單，這周收銀時(shí)比上周好了一點(diǎn)，相對(duì)而言熟練了一點(diǎn)，而且我發(fā)現(xiàn)收銀時(shí)可以對(duì)顧客親切一點(diǎn)，不要對(duì)每個(gè)顧客都說(shuō)一樣的話，最好能為每一位提供個(gè)性化服務(wù)。也可以讓顧客也能有個(gè)參考?？傊褪鞘浙y時(shí)要讓顧客感到輕松。

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（四）時(shí)間：2016年6月11日-2016年6月17日

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

到了第四周了，這周主要記住并對(duì)比的是一些供貨商的供貨價(jià)，還有查看該供貨商的商品是否快過(guò)期了，如果有快過(guò)期的東西要提前聯(lián)系換一些時(shí)期好的貨物，這要保證商品的日期在可控的范圍內(nèi)，擺貨的原則就是先進(jìn)先出的選擇，以前進(jìn)的日期比較近的貨要優(yōu)先擺出來(lái)賣掉，剛進(jìn)的貨要放在里面一些把放在外面的舊貨先賣掉；這一周開始早上來(lái)得早不忙的話我會(huì)把收銀的桌子都擦一擦，然后柜臺(tái)里面拖一下，而且這一周店長(zhǎng)額外交了我一些基礎(chǔ)的辦公操作，比如怎么按規(guī)定的要求打印文件，掃描還有蓋章的方式等，就打印文件的方式來(lái)說(shuō)，我就學(xué)會(huì)了單面到雙面，雙面到單面的幾種不同的打印方式，值得一說(shuō)的是掃面是一種盡快的把紙質(zhì)稿轉(zhuǎn)換成電子稿的程序，對(duì)于我們經(jīng)常需要看更改商品信息的人這是不可或缺的。

實(shí)習(xí)感受：

說(shuō)實(shí)話這幾周熬過(guò)來(lái)也真的是有點(diǎn)不容易，感覺不是我自己想要的那種生活，有點(diǎn)單調(diào)無(wú)趣，我向往的是那種有創(chuàng)造力有自己自由時(shí)間的那種生活，在自己的時(shí)候可以干自己想干的事情，甚至于在去自己想去玩的地方也可以賺一些零花錢。這才是我向往的生活?？涩F(xiàn)在的自己每天工作時(shí)間都不固定，有時(shí)候早上六點(diǎn)就要起來(lái)出發(fā)去上班，有時(shí)候又要晚上十點(diǎn)才下班慢悠悠的回家。真的不喜歡這個(gè)樣子的生活。

不清楚是工作還是其他的原因，感覺說(shuō)話有一點(diǎn)吃力，說(shuō)很大的聲音也說(shuō)不出來(lái)了?？偸怯X得喉嚨里有東西，鼻根處有鼻涕似的想咳出來(lái)也啥都沒(méi)有。我想不出來(lái)這是怎么了。想回家看看醫(yī)生這是怎么回事，可是每天都要上班根本沒(méi)有去醫(yī)院的機(jī)會(huì)，這也是工作歷練的一部分吧，要獨(dú)立自主不要太依賴別人。先立德再立業(yè)再好好學(xué)習(xí)，之后相信自己通過(guò)努力一定會(huì)找個(gè)好工作來(lái)回報(bào)父母及其所有的老師的。別的沒(méi)有什么奢求的，現(xiàn)在當(dāng)然是把磨練自己放在第一位，更何況現(xiàn)在的待遇還不錯(cuò)。在這一個(gè)多月中，我學(xué)到了一些在學(xué)校學(xué)不到的東西，即使都明白的事，可是剛開始有時(shí)還做不好?，F(xiàn)在做事，不僅要持有需心求教的態(tài)度，還要懂得取長(zhǎng)補(bǔ)短，最重要的一點(diǎn)就是“忍”了也就是堅(jiān)持不懈?，F(xiàn)在，我工作的時(shí)間雖然不久，可是我發(fā)現(xiàn)自己真的變了點(diǎn)，會(huì)比以前為人處事了。

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（五）時(shí)間：2016年6月17日-2016年6月23日

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

這周是頂崗實(shí)習(xí)的第五周，也可以說(shuō)是學(xué)習(xí)完后的正式開始的第一周，這一周，其實(shí)和前一周都差不多，有的時(shí)候也很閑，其實(shí)我還是喜歡忙一些好，無(wú)聊的時(shí)候就看看書或者看手機(jī)。上班的基本內(nèi)容，首先是做一下店內(nèi)的日常清潔，擦一下消防盒、擦一下高架柜的表面。之后，基本上店長(zhǎng)就會(huì)給我上線收銀。這一周我上的基本上都是12.00-21.00的班。所以，早上會(huì)有兩個(gè)收銀的伙伴，方便到了中午11點(diǎn)多的時(shí)候可以輪換著休息。有時(shí)候看著其他人忙碌的樣子我卻閑的要命都有一些過(guò)意不去，然后就去問(wèn)問(wèn)她們有沒(méi)有需要幫忙的地方，他們也很樂(lè)意和我說(shuō)話看我無(wú)聊也會(huì)把一些小事情交給我像是幫忙拿一些工具或者幫顧客稱一些散貨，雖然她們說(shuō)著不好意思其實(shí)有時(shí)候很忙也會(huì)需要?jiǎng)e人幫忙的，這周上班的時(shí)候大多時(shí)候時(shí)候都要站著，腿難免也會(huì)有些吃力，畢竟一天要站上好幾個(gè)小時(shí)，所以這周的前兩天上班會(huì)感到腳特別的累。

實(shí)習(xí)感受：

這周的工作還算好，每天都過(guò)的挺開心的，可是有好幾個(gè)店員都要回家了，因?yàn)椴畈欢嗨麄円惨菁倭?。挺羨慕他們的，可以回家每天也不會(huì)有那么多煩吶，不過(guò)我也怕一直待在家里，怕自己呆家里太悠閑會(huì)這樣墮落下去，想要更努力的去試著生活，不用每天都那么不踏實(shí)，還有很多的地方想要去，學(xué)會(huì)更多的事情，其他那些明明已經(jīng)很優(yōu)秀但依舊十分努力的人我更要追上他們。我覺得我晚班打烊的速度也存在問(wèn)題，還是太慢了，我覺得這跟我不會(huì)抓住空閑時(shí)間預(yù)打烊有很大的關(guān)系。預(yù)打烊可以做掉很多東西，只要預(yù)打烊充分的話，晚班打烊就會(huì)很輕松。我想我需要抓住顧客少的時(shí)候充分做好預(yù)打烊。

上星期經(jīng)常打印的時(shí)候把字體大小給弄錯(cuò)了，為了不讓自己下次再犯同樣的的錯(cuò)誤，每次犯錯(cuò)的時(shí)候我都會(huì)銘記在心，這樣就能夠讓自己不斷進(jìn)步，工作和大學(xué)生活還是有很大的差距的，工作必須要全神貫注才行。

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（六）時(shí)間：2016年6月24日-2016年6月30日

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

這一周的班可以說(shuō)還是挺多的，而且這邊的天氣還是很冷，感覺要是在低幾度就要下雪的感覺，而且每天都是八個(gè)小時(shí)以上的班，所以說(shuō)這周的班還是挺辛苦的。這周我主要訓(xùn)練了我收銀的的速度，之前老是因?yàn)槭浙y的速度不夠快被別人埋怨。所以我主要訓(xùn)練收銀時(shí)候的刷商品，刷商品的時(shí)候要首先觀察好有多少商品在裝在袋子里挑選一個(gè)合適的袋子免得耽誤后面收銀的時(shí)間，刷東西的時(shí)候可以看一下有沒(méi)有便宜的東西，像是一塊錢的東西我往往都是數(shù)一下數(shù)量直接輸入錢數(shù)就好了，這樣極大的省去的不必要一個(gè)一個(gè)刷的時(shí)間。其次就是一些很重的東西像是大米還有油，這些東西要拿到柜臺(tái)上刷是十分麻煩的，你只要記住多少錢直接把錢打進(jìn)去就好了。這樣也節(jié)約了很多了時(shí)間。顧客很多的時(shí)候就不會(huì)引起排隊(duì)

實(shí)習(xí)感受：

我們的這個(gè)行業(yè)比較特殊，是經(jīng)常接觸到客戶的服務(wù)零售行業(yè)，在工作的過(guò)程的真的很容易碰到那種無(wú)理取鬧的顧客，他們經(jīng)常出有那種十分奇怪的要求，像是根本沒(méi)有的東西，他非要這個(gè)東西，我們和他說(shuō)了沒(méi)有，他居然還聽不懂，我不知道是我的解釋有問(wèn)題還是他的理解能力有問(wèn)題，但是我們還是要微笑著和他好好解釋，盡力滿足他的要求。真的體會(huì)到服務(wù)行業(yè)的不容易，但是相對(duì)于回報(bào)還是客觀的，想起在上課時(shí)候老師說(shuō)的一句話，未來(lái)的行業(yè)一定要有自己的特色，不然根本不可能成功，也不能從那么多競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出。做好自己的特色還有服務(wù)，一定可以吸引很多顧客，積攢出自己的人脈還有老顧客。這樣自己的生意也可以也做越大。讓我深有體會(huì)！在收銀的時(shí)候我要好好觀察其他同事收銀的方法還有說(shuō)話的話術(shù)，好好提高自己爭(zhēng)取學(xué)到更多的東西。

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（七）時(shí)間：2016年7月1日-2016年7月7日 實(shí)習(xí)內(nèi)容：

這周是第七周，這周我和店長(zhǎng)去了西安批發(fā)市場(chǎng)去進(jìn)貨，感覺去進(jìn)一次貨真的很累，以為路上來(lái)回的時(shí)候就很麻煩差不多要一整天的時(shí)間，意味著要在西安呆個(gè)好幾天，真的體會(huì)到那些經(jīng)常出差的人的辛苦。其實(shí)我很喜歡收銀點(diǎn)單一定崗位，因?yàn)槊刻於伎梢越佑|到很多人，認(rèn)識(shí)到不同的人。當(dāng)然，去進(jìn)貨的話也可以認(rèn)識(shí)很多人見識(shí)到很多事情，進(jìn)貨的時(shí)候優(yōu)先考慮的是供貨價(jià)，其次可能就是運(yùn)貨還有商品質(zhì)量，不過(guò)也經(jīng)常會(huì)朋友一些老鄉(xiāng)沒(méi)，我們會(huì)更樂(lè)意去照顧老鄉(xiāng)的生意，老鄉(xiāng)們也會(huì)盡可能的給我們多一些優(yōu)惠。但是許多供貨商還是十分狡猾的，比如在送東西的時(shí)候，他會(huì)在一整箱里面少給你幾個(gè)東西，你也很難發(fā)現(xiàn)，要不就是在供貨單子上把數(shù)量寫多一些這個(gè)你也是很難發(fā)現(xiàn)的。

不過(guò)大部分的供貨商還是很誠(chéng)信的，這一些供貨商也是我們長(zhǎng)期合作的對(duì)象，和他們合作我們也很放心也更開心，工作的時(shí)候要一絲不茍，私底下玩的時(shí)候要放得開，勞逸結(jié)合才能把工作做的更好，學(xué)的更多。

實(shí)習(xí)感受：

對(duì)了，在這周早上去上班的路上發(fā)生了車禍，地上全都是血。希望人沒(méi)事吧，她和我和你都是為了生活而努力的人，都挺不容易的。生命真的脆弱，人有生老病死，也有旦夕禍福。平時(shí)在路上的時(shí)候多小心一些總不是壞事。像是每天這樣上班每天這樣小心翼翼的確還是賺這么一點(diǎn)錢真的感覺自己得不償失。自己的能力也確實(shí)不足，別人用一半的精力就能賺到自己好幾倍的工資，心里挺不平衡的但卻一點(diǎn)辦法都沒(méi)有。這時(shí)候真的超級(jí)想開學(xué)，找到自己想要做的事情，自己喜歡也能賺錢的事情，這也許真的是世界上幸福的事情之一了。好好提高自己完善自己！

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（八）時(shí)間：2016年7月8日-2016年7月14日

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

這個(gè)星期天氣開始悶熱起來(lái)，從西安回來(lái)之后要開始對(duì)新貨整理，首先要把新貨都先整理好擺到貨架上，然后才是對(duì)商品進(jìn)行入庫(kù)，核對(duì)好商品的保質(zhì)期后要把以前日期靠前的東西擺在外面的那一層保證先進(jìn)先出的原則不然到時(shí)候全部放在最里面都過(guò)期我們都不知道。進(jìn)的貨里面也有一些是原來(lái)就有的貨，我們要看一下這一次的進(jìn)價(jià)是否和以前的一樣，如果進(jìn)價(jià)漲了我們的零售價(jià)一般也會(huì)調(diào)整。很多時(shí)候其實(shí)這些都是供貨商應(yīng)該告訴我們的，但是就是不會(huì)告訴我們怕我們不在買他們的東西。其實(shí)幾毛錢的差價(jià)我們并不會(huì)選擇其他人的商品。

在收銀的時(shí)候會(huì)經(jīng)常想碰到外國(guó)人怎么辦，而我的英語(yǔ)又不是很好，只會(huì)說(shuō)hello，DO you want this？ Hot？ Take away？等等。也許他們會(huì)用手勢(shì)和我們交流。真心感受到英語(yǔ)的重要性，讓自己可以解決這些問(wèn)題。

實(shí)習(xí)感受：

我發(fā)現(xiàn)也許是因?yàn)槲覀兊昝媸俏挥趯懽謽沁€有小區(qū)的交叉口，每天來(lái)的客人都是大不相同的，但是也有一大部分的老顧客。有一些顧客都是帶著小朋友過(guò)來(lái)，小朋友都不太懂事，喜歡到處跑到處跳，還大吵大鬧的。而他們的父母依舊我行我素，不管他們的小孩子，仿佛這就是在他們自己家里一樣?？墒俏覀冇植荒苋フf(shuō)他們，讓他們不要讓小朋友亂叫。就怕他們反過(guò)來(lái)投訴我們說(shuō)我們服務(wù)態(tài)度不好。我們很多時(shí)候真的是有苦說(shuō)不出來(lái)啊。

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（九）時(shí)間：2016年7月15日-2016年7月21日

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

這周是第九周了天氣都挺不錯(cuò)的，然而有工作在身不能出去玩，這周的主要工作是管理店員他們的工資卡，主要就是看他們是否有請(qǐng)假的時(shí)間還有遲到或者早退的情況，一般遲到15分鐘之類我們都是扣除半小時(shí)的工資，要是超出15分鐘了就要扣一個(gè)小時(shí)的工資了。不過(guò)比較特別的是這段時(shí)間推出了很有特色的小百貨搭配例如我們把洗衣粉還有臉盆水桶搭配在一起，因?yàn)檫@一些商品的進(jìn)價(jià)都是比較低的，我們把它們搭配在一起的話提高幾塊錢的售價(jià)也依舊有很高的利潤(rùn)，我們?cè)谑浙y的時(shí)候就要注重推薦這一種類商品就會(huì)說(shuō)要不要看一下洗衣服送臉盆水桶的，有一些正好想買的顧客都會(huì)買然后又推薦給其他人間接的帶動(dòng)了店里的銷售額，我想這也是營(yíng)銷手段的一種哦。這一星期我在收拾的時(shí)候會(huì)撿到顧客遺落的東西?？赡苁且槐緯€有他們已經(jīng)付過(guò)錢的東西。我都在懷疑他們?cè)趺磿?huì)那么不小心。所以待人一定要“真誠(chéng)”，做事也要“真誠(chéng)”。做事必需按部就班，不能說(shuō)是死板那是做事的程序必須遵守。事實(shí)是怎樣就怎樣，不要不懂裝懂，這不同于作業(yè)錯(cuò)了可以一改再改!把東西歸還給顧客的時(shí)候一定要和顧客核對(duì)清楚，萬(wàn)一把其他人的東西給了他就不好了。

實(shí)習(xí)感受：

這周也差不多就這樣，家和店兩點(diǎn)一線，雖然忙，但是也能在從中找到只有自己才能體會(huì)的樂(lè)趣，比如：有許多可愛的小朋友，有的時(shí)候也想放松一下自己，但是一想到店里的情況就知道現(xiàn)在還不行，他們需要我，因?yàn)槲以谶@里的緣故有一些收銀員只上半天的班。這周就如往常一樣，雖然忙，但是依舊可以忙里偷閑寫下這篇周記。等閑下來(lái)，找個(gè)時(shí)間約幾個(gè)朋友，一起去玩。有時(shí)候也在思考，自己為什么要這么忙，看著別人的空間朋友圈都在秀去別的地方旅游的照片，后來(lái)想著想著也就釋懷了，每個(gè)人有每個(gè)人的生活，我就是這樣啊，閑不下來(lái)，我喜歡忙一點(diǎn)。

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（十）時(shí)間：2016年7月22日-2016年7月28日

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

這周有一位顧客的手機(jī)丟了，然后她就來(lái)我們店里來(lái)找說(shuō)是在我們店里買東西丟的。我們找了收銀前臺(tái)還有其他可能丟在的角落都沒(méi)有，最后只能去查監(jiān)控。這也是我第一次接觸監(jiān)控，在店長(zhǎng)的操作下我們找到了那個(gè)人來(lái)我們店里的時(shí)候可以很清楚的看到她進(jìn)來(lái)的時(shí)候手里并沒(méi)有拿著手機(jī)。所以能確定并不是在我們店里丟的。最后她也沒(méi)有辦法就去其他地方找了。有這次真的體會(huì)到監(jiān)控的重要性，有很多弄不清楚的事情就可以通過(guò)監(jiān)控來(lái)解決。如果發(fā)生糾紛也可以查看監(jiān)控。所以這事情之后我就向店主學(xué)習(xí)了怎么操作監(jiān)控，其實(shí)還是很簡(jiǎn)單的，只要記得要看的時(shí)間點(diǎn)是多少然后輸入操作員的賬號(hào)就可以查看回放的監(jiān)控，如果想要導(dǎo)出的話就稍微麻煩一些，首先準(zhǔn)備好U盤在總盤找到當(dāng)天日期的文件導(dǎo)出，但只能導(dǎo)出一整天的不能選定某一個(gè)小時(shí)的。

實(shí)習(xí)感受：

其實(shí)吧，十周，七十天，560小時(shí)的工作時(shí)長(zhǎng)，說(shuō)多不多，說(shuō)少也不少，從剛開始僅僅是收拾整理商品的的小菜鳥開始，到后面開始收銀崗位的操作，商品的入庫(kù)，中間經(jīng)歷了太多太多。從剛開始的不習(xí)慣，心想：憑什么要我干這種活?到后面店里客流量一多便主動(dòng)出來(lái)幫忙。我的心智也開始慢慢成熟了起來(lái)。每天似乎在重復(fù)著做一些事情，可這一切卻仍然對(duì)我充滿了新鮮感。

遇到事情會(huì)習(xí)慣用在自己家店的習(xí)慣來(lái)解決，但后來(lái)發(fā)現(xiàn)其實(shí)不同的店的處理方式會(huì)是不同，每一家店的習(xí)慣也都是不同的，也許在我們店里行得通的道理在他們這里就是不行的。我做任何事情一定要先問(wèn)清楚問(wèn)好要做什么應(yīng)不應(yīng)該做這是十分重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，不然有可能到最后你就是幫了別人的倒忙。

浙江機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院工學(xué)結(jié)合實(shí)習(xí)周記

（十一）時(shí)間：2016年7月29日-2016年8月5日

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

第十一周了，本來(lái)以為可以放假休息幾天的，店里也很缺人我也很不好意思和他們說(shuō)我想要休息幾天。這一周的工作也就是收銀要么就是入一下商品，此刻的我已經(jīng)完全適應(yīng)了店里的節(jié)奏，可以應(yīng)對(duì)高峰期的客流量，收銀的時(shí)候從容的應(yīng)對(duì)顧客很多的情況。雖然長(zhǎng)時(shí)間高壓力的收銀很累，但是時(shí)間卻是過(guò)得最快的一個(gè)崗位，收完一單大概要45分鐘左右，高峰的時(shí)候要連續(xù)收接近20單，其中不包括可能顧客對(duì)商品疑問(wèn)耽誤的時(shí)間，為了不讓后面的顧客埋怨我一般都盡量提高我的速度。這些更要花我很多的精力去做。一個(gè)高峰過(guò)去，差不多就過(guò)去了接近兩個(gè)小時(shí)，但是整個(gè)過(guò)程里幾乎感覺不到時(shí)間的流逝，一直在做事情，一直手中停不下來(lái)。

如果我是在收銀崗位，花費(fèi)的更多是精神力，很多顧客你要花費(fèi)口舌和他去解釋商品的價(jià)格還有詢問(wèn)保質(zhì)期在什么地方。有些顧客只在門店做活動(dòng)的時(shí)候來(lái)。而且，那天還有顧客在排隊(duì)的時(shí)候抱怨說(shuō)很慢，但是那天顧客真的很多，而且大家都是按順序來(lái)的，所以那位顧客也只能等。不過(guò)后來(lái)她又催了一回，我表示很加快速度，但是我必須服務(wù)完我的每一位顧客。

實(shí)習(xí)感受：

這一周有許多許多的活動(dòng)，多的我都記不過(guò)來(lái)。工作量一下大量好多，不但同時(shí)要記住活動(dòng)內(nèi)容還有記住相對(duì)活動(dòng)對(duì)應(yīng)的搭配商品以及他們折扣的力度，每次收銀的時(shí)候都可以顧客提醒活動(dòng)，誘導(dǎo)他們?nèi)ベ?gòu)買這些商品，我自己的想法雖然這樣很大程度的提高了銷售額增加了利潤(rùn)，但是卻導(dǎo)致了顧客體驗(yàn)降低。

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（十二）時(shí)間：2016年8月6日-2016年8月12日

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

這個(gè)星期很開心，因?yàn)檎J(rèn)識(shí)了一位店里的顧客并且成為了朋友，有時(shí)候我們會(huì)約這下班后一起去河邊走一走散散步，她呢就住在我工作的地方的對(duì)面。看的出來(lái)她很喜歡吃零食，時(shí)不時(shí)都會(huì)看到她來(lái)店里來(lái)消費(fèi)，所以有認(rèn)識(shí)那么一個(gè)新朋友真的挺開心呢。她說(shuō)她在銀行工作，主要是做的會(huì)計(jì)的工作，感覺她的工作也是很累的吧，畢竟在銀行的會(huì)計(jì)她的工作量也是十分大的，每天都要應(yīng)付很多的人，不過(guò)和我們的區(qū)別就是我們是服務(wù)業(yè)，他們更多的是經(jīng)濟(jì)金融方面的。我和她交流都會(huì)了解到自己以前不了解的事情。像是哪一些股票值得關(guān)注，還有哪一國(guó)的貨幣增值了或者減價(jià)了。以前自己都幾乎接觸不到的東西都會(huì)了解到。真的收獲很多。工作對(duì)我來(lái)講似乎總是充滿了新鮮感，她說(shuō)最主要的工作是幫忙對(duì)會(huì)計(jì)報(bào)表審計(jì)報(bào)告進(jìn)行復(fù)核。雖然我都聽不懂但是感覺很復(fù)雜的樣子，他也和我解釋了一下，復(fù)核工作主要包括對(duì)報(bào)告正文、報(bào)表以及附注的核對(duì)。

實(shí)習(xí)感受：

有時(shí)候收銀的時(shí)候會(huì)接觸一些白領(lǐng)級(jí)別的人，都是看著很有文化素養(yǎng)有知識(shí)的人，和他們接觸都至少簡(jiǎn)單輕松很多，他們不會(huì)故意刁難我們，有一次我們店里來(lái)了一個(gè)兇巴巴的女的，非要刁難我們。說(shuō)什么無(wú)線網(wǎng)絡(luò)不能用還說(shuō)我們用她的流量下載要我們賠償她的流量費(fèi)真的是無(wú)法理解，明明很小的一件事情非要刁難我們，而且穿著也是很邋遢的一個(gè)女的，有些時(shí)候真的從外表就能看出一個(gè)人的性格。生活中也是那種越?jīng)]錢的人越?jīng)]素質(zhì)，有錢的人反而有素質(zhì)一些。

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（十三）時(shí)間：2016年8月13日-2016年8月19日

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

這周馬上就要做勞動(dòng)節(jié)的活動(dòng)了，我們要提前告知顧客這些活動(dòng)的開始日期還有大概哪一些商品會(huì)有活動(dòng)。所以店長(zhǎng)告訴我們收銀的時(shí)候都有一些固定的話術(shù)比如下一周我們有勞動(dòng)節(jié)的活動(dòng)哦，店里的大多數(shù)商品都有打折，到時(shí)候一定要來(lái)哦，然后可以讓他們告訴鄰居什么的。雖然不是什么時(shí)候都會(huì)有用。而且話術(shù)雖然是死的，但是人是活的，你說(shuō)那些話的時(shí)候神情要自然，仿佛真的為了對(duì)方好，其實(shí)也是為了自己店里的銷售?，F(xiàn)在知道很多的方法和竅門，知道有些話要說(shuō)，有些話可說(shuō)可不說(shuō)?？偟脕?lái)說(shuō)，從剛進(jìn)來(lái)到現(xiàn)在我還是成長(zhǎng)了很多的，自己我能夠獨(dú)立的處理一些事情?；顒?dòng)大多數(shù)就是打折，而打折是打價(jià)格戰(zhàn)，是所有營(yíng)銷策略里最最差勁的手段。因?yàn)榇蛘壑粫?huì)帶來(lái)一時(shí)的營(yíng)業(yè)額上漲，是企業(yè)快速攏錢的方法。但是這種完全不適用于所有的情況，因?yàn)轶w驗(yàn)營(yíng)銷做的是顧客體驗(yàn)，將顧客體驗(yàn)看的比什么都重要，而打折只會(huì)使顧客體驗(yàn)大打折扣，使顧客得不到原有的高質(zhì)量的服務(wù)體驗(yàn)。而打價(jià)格戰(zhàn)帶來(lái)的顧客都是價(jià)格導(dǎo)向型的，他們會(huì)非常容易流失，只要有同類企業(yè)打折，他們一定就會(huì)影響別的顧客。

實(shí)習(xí)感受：

收銀點(diǎn)單的時(shí)候我經(jīng)常會(huì)忘記把小票給顧客，當(dāng)然大多數(shù)的顧客都不會(huì)要小票，但是也有那種會(huì)要求要小票的顧客，有一天就是我忘記把小票給顧客，顧客發(fā)現(xiàn)我沒(méi)有給他之后就回來(lái)找我要他的小票，可是那時(shí)候我早就把小票不知道丟在哪里去了，我只好向店長(zhǎng)求助，他是到總電腦那里找到單子然后打印出來(lái)，最后還是批評(píng)了我，告訴我一定要把小票給顧客，顧客完全可投訴我，我也明白了事情的重要性。以后每次收銀都很小心。畢竟小票是很重要的票據(jù)。

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（十四）時(shí)間：2016年8月20日-2016年8月27日

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

這周是最后一周，這周我主要的崗位也還是收銀或者給電腦入庫(kù)新的商品。其主要任務(wù)還是收銀，現(xiàn)在已經(jīng)完全可以自己獨(dú)立做好這個(gè)位置，顧及好收銀和稱重的搭配，同時(shí)招呼好后面排隊(duì)的顧客?，F(xiàn)在幾乎已經(jīng)沒(méi)有顧客埋怨我收銀收的慢了。人很多的時(shí)候我還會(huì)去幫助他詢問(wèn)顧客還需要需要其他什么東西或者

大部分顧客都會(huì)愿意和我聊上幾句，也會(huì)碰到以前也在店里工作過(guò)的人，他和我講他的假期很大一部是就是在店里的兼職工作，也給了他很多的經(jīng)驗(yàn)和成長(zhǎng)，我十分慶幸我也能在這里工作，給我了與他人不一樣的經(jīng)歷。實(shí)習(xí)感受：

一起工作的有一些人呢，其實(shí)不太喜歡，感覺他們的做事風(fēng)格有點(diǎn)奇怪，同時(shí)有點(diǎn)自以為是，明明很簡(jiǎn)單的一些事情出舉手之勞就能完事，非要搞得很復(fù)雜，明明花一句話的功夫就能幫忙解決的問(wèn)題，非要什么忙都不幫你，讓你一個(gè)人丟臉。一個(gè)人自己覺得，覺得明明是一起上班人。除了這些外，我還體會(huì)到如果晚班打烊時(shí)能夠完成的事情就盡量不要留到第二天早班，因?yàn)檫@樣會(huì)給第二天早上上班的人造成負(fù)擔(dān)的。而我也體會(huì)到如果自己能做的而且不麻煩的話，最好盡量都順著做掉，因?yàn)橐苍S我的舉手之勞能夠使其他伙伴輕松很多。

萬(wàn)事都沒(méi)有簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就能成功的。更多是腳踏實(shí)地認(rèn)認(rèn)真真的做事情才能獲得成功，想到這些我對(duì)未來(lái)的路至少也有了一些把握至少也有了一點(diǎn)自己想要的方向，讓別人接受自己，讓自己更加優(yōu)秀！這感謝同事們對(duì)我的友好，感謝同事們對(duì)我的不厭其煩，感謝同事們教我的各種小技巧，讓我從一個(gè)什么都不知道的咖啡白癡變成咖啡制作師。中間經(jīng)歷的不止有歡聲笑語(yǔ)，也有酸甜苦辣，這些滋味，也許只有體會(huì)過(guò)的人才會(huì)懂。在這里我學(xué)習(xí)到了很多，我想在答辯回去之后我也許還是會(huì)來(lái)這里上班，因?yàn)樵谶@里可以接觸到許多不同的人當(dāng)然有好有壞，不過(guò)好的人會(huì)多很多的，在這些時(shí)間里，我還結(jié)識(shí)了許多朋友。認(rèn)識(shí)了年齡段差很多的人。他們給了我許多啟示讓我知道很多我之前在學(xué)校里接觸不到的東西，我真的很開心。

第五篇：周記

這次，誰(shuí)去？3.2時(shí)家寶

經(jīng)過(guò)了一天半的周末生活，同學(xué)們踏著落葉，背著書包，像往常一樣，又學(xué)校中相見了。

今天，比以往多了一個(gè)小插曲——兩個(gè)班一起看《我愛發(fā)明》。我站在講臺(tái)上，等待著人群慢慢涌進(jìn)教室，喧嘩退去后，我點(diǎn)擊了播放。

大家注視著屏幕，凝神觀看節(jié)目。忽然一個(gè)不速之客——蒼蠅，沖向了屏幕，對(duì)其施展了定身法，節(jié)目暫停了。等了一小會(huì)兒，沒(méi)人去點(diǎn)繼續(xù)播放，教室里，兩個(gè)班級(jí)的人開始竊竅私語(yǔ)，混亂中不知誰(shuí)輕喊了一句：“喂，你上去看看唄！”可沒(méi)人起身……

終于，前排的一位同學(xué)跑上講臺(tái)，輕觸了一下屏幕，節(jié)目又繼續(xù)開始了，時(shí)間又開始有意義地流淌了。同學(xué)們保持著起初觀看的動(dòng)作、姿勢(shì)、表情，一動(dòng)不動(dòng)。

“??？”沒(méi)頭蒼蠅又再次撞擊屏幕“墜機(jī)”，節(jié)目又被它吸引，而忘記了播放。大家盯著屏幕，也不時(shí)轉(zhuǎn)頭看看周圍的人，仿佛在用眼神交流著：你去看看呀！又是剛剛的窸窸窣窣，又是一個(gè)不必要的等待。時(shí)間一點(diǎn)點(diǎn)流逝著，匆匆又悄悄，節(jié)目卻保持著原樣，慵懶著，不肯前行。“我去嗎？還是算了吧，前排那么多人，又不止我一個(gè)，管他呢！也許我一起身，它就飛走了呢！”我憤憤地，心存僥幸地浮想。我沒(méi)有轉(zhuǎn)頭，只是轉(zhuǎn)著眼珠，偷偷地瞟了瞟周圍的人，全是無(wú)所謂的姿態(tài)……

結(jié)果，還是剛剛那位同學(xué)，又上去輕點(diǎn)了一下，結(jié)束了這次等待。

“嗡……嗡……”戲劇性的一幕發(fā)生了，蠢笨的蒼蠅又扇動(dòng)著翅膀，再次把節(jié)目給定住了。大家不約而同地把目光聚焦在剛剛那位同學(xué)的身上，期望他再次上前去調(diào)理一下。但是，他沒(méi)有配合大家，遲遲不肯動(dòng)身……

也許，這樣等待的場(chǎng)面連蒼蠅也看不下去了，它“嗡”地一聲，頭也不回地幫節(jié)目解開了“封印”，飛出了我們的視線。

節(jié)目只剩下幾分鐘了，眼看勝利在望，哪知好事多磨，又一只不知名的小飛蟲盯上了屏幕，擋住了我們勝利的曙光。還要再等嗎？不了！我繞過(guò)擋在我右邊的同學(xué)，跑上講臺(tái)，輕點(diǎn)了一下鼠標(biāo)，不費(fèi)吹之力……

節(jié)目結(jié)束了，一班撤走了。節(jié)目里看到了什么？記憶已經(jīng)模糊了。腦海里只有一段又一段的等待，一張又一張事不關(guān)己，高高掛起的面孔，不停息地涌動(dòng)，翻滾。我反思：只是幾步的距離，為什么那么多人懶于邁出這幾步，寧肯干等，任時(shí)光流逝？

這一點(diǎn)，我早該明白——有些必須要做的事，既然無(wú)人肯做，那么自己做一下又有何妨？

那一刻，我想留下3.2周俊

在那一瞬間，我發(fā)現(xiàn)，我好想留下，哪怕是一分一秒……但，我不能。

十月的天，凄涼。冷清的山頂，在陽(yáng)光的青睞下，留下了一個(gè)個(gè)身影。風(fēng)，不停地肆虐著，卻吹不滅他們的熱情。

我家正在賣蘋果。父親來(lái)來(lái)回回地搬著箱子，一邊與正在勞作的叔叔們說(shuō)笑，一邊仔細(xì)地?cái)?shù)著箱數(shù)。每一個(gè)都很忙，卻不帶一絲慌亂。

我與母親，正蹲在草堆旁撿著蘋果。風(fēng)很大，吹飛了她的頭巾，她趕緊撿回來(lái)繼續(xù)干。父親遞過(guò)一箱蘋果，母親接過(guò)來(lái)，一個(gè)不慎，她倒退了幾步，滿箱的蘋果，掉在了地上。母親沒(méi)有言語(yǔ)，低下頭，彎著腰，一個(gè)一個(gè)地拾回，用衣袖輕輕擦去上面的浮塵，小心翼翼，好像每個(gè)蘋果都是她的寶貝，容不得一絲傷害。母親看著重新裝好的蘋果，笑了。凄美的笑中露出絲絲悲傷，是勞累。我端詳著她，無(wú)言，無(wú)奈。

“俊，你該去學(xué)校，快走吧，這里也用不著你了。“母親擦擦額頭上的汗水，頭也不抬地對(duì)我說(shuō)。我看著母親，內(nèi)心激蕩，我怎忍心她自己留在這里?！耙?，我……我留下吧，晚上再去？”我試探著問(wèn)。母親拿著蘋果的手抖了抖，僵住了，她抬頭直視著我，沒(méi)有言語(yǔ)，可她的目光如箭一般，令我無(wú)法躲避。是失望嗎？是疑惑嗎？是她不信自己的兒子竟不想去上學(xué)而留在這里嗎？ 母親對(duì)我笑笑，沉默著，不再理會(huì)我，只是重復(fù)著她撿蘋果的動(dòng)作，不知疲倦。我不敢言語(yǔ)，沉默著，重復(fù)著母親動(dòng)作，不敢疲倦。

撿完這箱，我走了，沒(méi)有告訴母親，也沒(méi)有回頭，一路奔向山下，任憑身后留下風(fēng)聲凄厲，人聲喧嘩……

愛在路上（3.1蘇雅楠）

今年的秋天依然瓜果飄香，秋風(fēng)中滿是豐收的喜悅，可對(duì)我們村來(lái)說(shuō)卻是“多事之秋”。入秋以來(lái)，發(fā)生了不少車禍。正值農(nóng)忙時(shí)節(jié)，人們出行格外頻繁，村里人便格外小心，生怕撞著人，父親也不例外。

周日，父親特意從工廠抽出午飯的時(shí)間回來(lái)，送我上學(xué)。我手腳麻利地收拾好東西，生怕耽誤了父親的時(shí)間。父親載著我行駛在崎嶇不平的山間小路上，我緊緊抱住高大的父親，內(nèi)心隱藏著緊張。我們經(jīng)過(guò)村口的大橋時(shí)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看見兩位年過(guò)半百的老人正抬著一筐蘋果往車上抬。父親的警覺燈打響了，匆忙地在泥沙地上猛得一個(gè)急剎車，車輪似乎反應(yīng)不過(guò)來(lái)，在地上顫顫悠悠地?fù)u晃，我的心仿佛也隨之搖晃，但還是故作鎮(zhèn)定地依偎在父親的后背。終于，父親把持不住，摩托車慢慢側(cè)翻在地上，但父親馬上扶正車子，迅速扭過(guò)頭問(wèn)：“沒(méi)事兒吧？”我機(jī)械地點(diǎn)點(diǎn)頭，父親便發(fā)動(dòng)車子，重新起行。突然，又一個(gè)剎車，我的心“咯噔”一下，這才隱隱地感覺到手指有些疼痛，低頭一看才發(fā)現(xiàn)手指已被蹭破了皮，滲出了血。我放在嘴邊不停地吹，父親似乎察覺了，問(wèn)我磕著沒(méi)有，我連說(shuō)沒(méi)有，沒(méi)有。父親不信，把車停下了，我把手心向上，掩蓋了那有傷口的小指，故作輕松狀。父親淡淡地說(shuō)，沒(méi)事就好。

摩托車又飛馳在馬路上，我的思緒也跟著飄飛起來(lái)。父親在冬季騎車也經(jīng)常摔跤，每次摔倒總是第一時(shí)間問(wèn)我有沒(méi)有事，我每次都說(shuō)沒(méi)事兒！想到這些，心里暖暖的。我想忍住淚水，但它還是頑皮地滑了下來(lái)，我絲毫不敢發(fā)出一點(diǎn)啜泣聲，甚至連摔青了的小腿都不敢撩起褲腳去看。那點(diǎn)小傷不足為奇，不值得牽扯父親深沉的愛……

愛，在陽(yáng)光下（3.2王進(jìn)福）

母愛像一本書。母親的言行是書中的文字，母親的心是書的主旨，讀懂了這本書就讀懂了母愛。

清晨，母親從田間回來(lái)，一手抱著熟透的茄子，一手提著菜籃；微紅的臉，不知是剛洗過(guò)，還是被汗水浸過(guò)，只是兩頰塵土的痕跡還隱約可見。顯然，她去了很久。

我立馬迎了上去，想接過(guò)母親手中的籃子。母親掙脫了我的手，后退幾步，“這，這臟……”催促我趕緊去洗漱，我被母親推到了臉盆前，她則蹲在地上一絲不茍地收拾著。

我匆匆洗漱完，母親忽地走到我面前，從衣兜里掏出幾個(gè)棗子，捧在手心，用力吹了吹，高興地塞給我，揮手示意我吃。這棗子青翠中透著紫紅，顏色分明，陽(yáng)光下非常耀眼。我捏起一顆放進(jìn)嘴里，有些澀，不知是母親的汗水還是棗子未熟。母親看到我皺眉，疑惑地看著我，我看著她的眼睛搖了搖頭。她咧著干澀的嘴唇，笑了，揮揮手，示意我繼續(xù)吃。

母親又蹲下身繼續(xù)收拾，我俯下身，捏起一顆看似熟透了的棗子，遞給她，示意她吃。她用胳膊一擋，順勢(shì)又塞進(jìn)我的嘴里。我愣住了，機(jī)械地嚼了一下，甜甜的，清涼的味道直透心底。這是母愛的味道，我反復(fù)咀嚼著。

母親歡喜地看著吃棗的兒子，心滿意足地綻放了一臉的笑意，暖暖地開在我心底。這是母愛的寫真，我細(xì)細(xì)欣賞著。

我從未這樣近，這樣仔細(xì)地打量過(guò)母親。我不愿看到她那絲絲縷縷的白發(fā)，我不愿看到她那縱橫交錯(cuò)的皺紋，我不愿看到她那深深凹陷著的眼睛，我不愿看到她那粗糙污穢的皮膚，但它們毫無(wú)客氣地透過(guò)我的眼簾，闖進(jìn)我的心底，深深地打了下烙印。

我起身拿來(lái)一條毛巾想給母親擦擦汗，她搶過(guò)毛巾，但被我奪回。母親拗不過(guò)我，就坐在那里，傻笑著。

片刻，一把棗核，一條被汗浸濕了的毛巾，在陽(yáng)光下靜謐著，悄然散發(fā)著愛的氣息。