第一篇：校園食品安全作文（通用）

校園食品安全作文（通用5篇）

在學習、工作或生活中，大家都寫過作文，肯定對各類作文都很熟悉吧，作文是人們以書面形式表情達意的言語活動。相信寫作文是一個讓許多人都頭痛的問題，下面是小編整理的校園食品安全作文（通用5篇），歡迎閱讀與收藏。

“安”，平安之意。“無危則安，無缺則全”，指的就是安全兩字。對于安全，歷史上就有很多記載，以及古代一些國家、朝代也都有相應的法則。如今，我們中國，也有一套相對詳盡的法律。

對于校園安全，每個學校也有相應的措施，最尋常的便是各處的提示語。就像“不擠不擁不打鬧，懷文校園更美好”“輕聲慢步不打鬧，上下樓梯要走好”“樓梯非跑道，上下勿奔跑”等等，警示我們去遵循它們。同時，也有對災害的“安全通道”燈牌以及安全燈之類的東西也提醒著我們對安全行為的重視。同時也開展了一些活動，諸如安全演習、報告、主題班會、組織同學們去觀看安全的宣傳教育片警示著我們去了解安全，去認知安全，讓我們能更好地去深入安全、去了解安全的重要性。

以上是對于安全的教育，其實校園安全應該以人為本，注重校園安全的制度化，以制度促安全習慣的養(yǎng)成。把以人為本抓安全的理念施諸于學校生活的每一時段，貫穿于懷文校園的每一個角落。

街邊的攤販，小賣部，是學生們熱愛光顧的地方，在我們學校，每一節(jié)體育課，每一次放學，同學們都熱衷于買零食，有些零食是正統(tǒng)的“標桿產品”，就像“上好佳”、“樂事”之類的食品，對于初中學生課程多，一天下來肚子餓的情況，我們都可以理解。因此，學校也沒有對零食現象做出禁止。但同時，這樣也引來了商販的目光，一些“小車”出現在了校園門口，變成了學生們最熱衷的地方，一塊兩塊的“物美價廉”即實惠，又好吃，殊不知這里有太多的贓物。一些無骨雞柳、紹興臭豆腐、鐵板燒、燒烤等等，都是具有對人體有害的物質，竟敢還打著“正宗”的字號，就拿臭豆腐來說吧，先別說是用穢物鹵制的吧，光是物美價廉地只用幾塊錢，就讓人心生懷疑，真正的臭豆腐，它的鹵汁就有好幾種調料組成，發(fā)酵數年甚至幾十年才制成的，價格都在上百元一公升，怎么可能這么便宜？再說湯汁，真正的臭豆腐根本沒有湯汁之說，是沾調料食用的。

有些同學說了，“我從不吃這些東西，我只吃那些煮面。”，這便是很大的誤區(qū)了，有一次，我也去買這些東西，可是看到鴛鴦鍋中的面條卻買完了，正當我回家去時，他說“別走，我這里還有”便從上方拿下生面條，放進去，只是過了半秒的水，便想夾起，看到這樣的情景，我便忍住不吃回家了，生鮮面條中物質不易被人體吸收，加重胃腸負擔，比吃油炸類還嚴重。

有人又會說，我吃“小包裝”，這樣總行了吧，其實，那些“棒棒?！敝惖耐嬉鈨憾际怯妹娣壑瞥?，吃多了對健康百害無一利，同時浪費了我國的糧食資源，不僅是坑害學生，更是坑害國家，簡直可恥！

所以，我認為在食品校園安全方面，我們要：

①：要少吃零食，克制自己，或者從家里帶東西來。

②：若克制不了，買零食時要選擇大牌零食，雖然不是百分百安全，但也比小攤食物好得多。

在學校的方面，我們應該要：

①：學會宣傳教育。

②：從實處落手，打擊攤販，或是給學生們配置點心，去買來發(fā)放同學，實在不行，去引進學校小超市，給學生帶來實惠。

校園安全事關千家萬戶，努力匯聚全校師生的智慧與力量，以人為本、群策群力，消除各種安全隱患，打造平安校園。

現在食品問題日漸嚴重。注水牛肉、催長蔬菜、發(fā)霉食品……今天，我看了一幅漫畫，體會到了現代商家的黑心和可惡。

一個駝背、戴老花鏡的老人上街買菜，在一家烤腸店前停下來，買了一根烤腸，發(fā)現香腸上面有綠色的斑點。有許多地方還長出了綠毛，發(fā)霉得很厲害。老人對老板說：“這火腿腸都長毛了！”老板不但不認錯，還厚臉皮地對老人說：“現在流行綠色食品嘛！”說完，厚顏無恥地把綠毛用手指甲刮掉了。

哎！現在的商家太黑心，我氣極了！可以說怒發(fā)沖冠！他們也不想想：“如果他們買的到是這種惡心的，安全沒保證的食品，商家還以這種無恥的態(tài)度對待他們，他們好受嗎？”他們不知道“己所不欲，勿施于人”嗎？不知道要公平買賣走正道，顧客點頭說聲好，回過頭來都是寶嗎？做生意是要講誠信的！

記得有一次，我去買牛肉。因為我沒有經驗，結果買了一塊注水牛肉！白花了一大筆錢！可惜?。『髞砦胰フ疑碳彝恕柏洝?，結果商家理也不理我，說了一句：“不是我的事，走開！”就去忙他的事兒了。

哎！不就是錢嗎？道德和金錢哪個重要？我希望在未來，食品安全問題日漸減少，別再出現厚顏無恥的黑心商家了！

老師說：“食品安全應從小攤抓起?！卑职终f：“食品安全應從娃娃抓起?！眿寢屨f：“食品安全應從我抓起?！边@讓我很糊涂，為什么呢？你不知道，小攤食品可是我的最愛。“小攤上的雞蛋煎餅很好吃的?！薄靶偵系臒竞苷T人的?！薄靶偵系谋谆ê芟愕?。”“小攤上的飲料很好看的?！边@些都是我愛它的理由呀。

于是，我鼓起勇氣去問老師：“老師，你有證據說明小攤上的食品危害大嗎？”老師摸著我的頭跟我說：“國慶，你知道嗎，他們在擺攤時，路上的灰塵就會掉到食物里，而灰塵里有各種各樣的細菌。你有沒有發(fā)現，有的小攤主一邊收鈔票，一邊還用那個手去碰食物，鈔票上有很多細菌都被傳到食物上去了。還有，這些小攤連營業(yè)證都沒有，他們還會違規(guī)使用食品添加劑、色素……”聽著老師的話，我摸了摸腦袋。我忽然明白，小攤食品危害可真大。難怪，老師會天天教育我們不要吃小攤上的垃圾食品。于是我嘆了口氣，說：“哎，我親愛的小攤，想說愛你真不容易！”

有人說，生命是寶藏；有人說，生命是黃金。我說，生命是花，就像春天絢麗多彩的`花。世界因如花的生命而精彩，可是有的人卻輕易地讓生命之花過早地凋謝了。

學校是我們大家共同生活和學習的場所，有老師，有同學，有花草樹木，我們像生活在一個快樂的大家庭里，處處洋溢著歌聲和歡笑。我們就像愛自己的家一樣愛著我們的。校園?？墒牵瑢W校里同學們多、地方小，你是否注意我們身邊的一些不安全因素呢？比如：課間里同學們相互追逐、打打鬧鬧，都是不安全的，還常出現危險的事情。我曾經聽到過這樣一個事例：有一位同學課間為逞強，用手撐在桌子上并像蕩秋千一樣玩，突然上課鈴響了，同學們呼啦一聲擠進教室，把那名同學撞倒在地，當時就把鼻子和嘴給嗑出血來，這下可忙壞了老師和家長，一大群人把他送進醫(yī)院。你說這怨誰呢？如果你是一個安分守紀的學生，能發(fā)生這種現象嗎？所以，同學們要聽老師和家長的話，高高興興去上學，平平安安走回家，做一個遵紀守法的好學生。

作為學生，一年有絕大部分時間在學校和學校周圍生活。在這個人口密集，面積狹小的地方時時都可能發(fā)生危險。因此，為了自己的安全，為了不讓老師和家長擔心，我們一定要注意安全。課間時，不要在走廊或樓梯上瘋打亂鬧，做到輕聲漫步右側行；當幾個人一起上下樓時，主動站成一豎列；當做操時，全校同學都會下樓，那樓梯上的人就會非常多，這時我們更應該注意不要擁擠，以免跌倒了……我相信，只要同學們都注意一些，我們的校園將變的更加和諧，更加美麗！

最后，讓我們牢記“珍惜生命，關注安全”，祝我們的同學在和諧、美麗的校園里學習進步，健康成長。也希望每位同學都能增強安全意識，時時注意危險，讓歡笑和健康永遠陪伴在我們身邊。

我看了食品安全進校園這篇文章，我知道了我們愛吃的叫辣子的東西真不應該叫辣子，應該叫垃圾，不應該叫辣子還侮辱辣椒呢。

我們喜歡的燒烤類食品，含有燒烤類食品含有強致癌物質苯并芘。僅此一條，就足以警示人們對燒烤類食品“退避三舍”。

世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品包括：我們愛吃又愛喝的一些東西列如：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品、餅干類食品、汽水可樂類飲料、方便類食品、罐頭類食品、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品，這些我們又愛吃而它有簡稱“垃圾”的東西，我們可以不吃加工類肉食品、油炸類食品、話梅蜜餞果脯類、食品餅干類食品和垃圾食品，我們可以自己做，把水凍一個小時水就變成了和雪糕一樣軟的冰了。垃圾食品是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養(yǎng)素的食物，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品，所以我希望大家少吃學校門口便宜的小食品可以讓父母給自己做安全的食品給自己吃這樣才是安全的。

第二篇：校園食品安全

校園食品安全

尊敬的各位老師，同學們：

大家好！今天我國旗下講話的題目是《校園食品安全》。

民以食為天，食以安為先。目前，在學校周邊經營的食品店，最喜歡用色素變成各式各樣花花綠綠的食品吸引我們學生，它的危害程度我想每一位同學都很清楚，但當它們的誘惑力大于我們的抵抗力時，我們很多同學卻很少去思考其衛(wèi)生和安全性。校園食品質量已成為我們少年兒童食品安全的殺手，已成為全社會和家長關注的焦點。為了積極宣傳《中華人民共和國食品安全法》，創(chuàng)造和諧的校園食品消費氛圍，構建安全的校園食品消費環(huán)境，在此我倡議同學們要做到如下幾點：

一、加強學習，提高認識。我們要利用課余時間，認真學習的食品安全常識，積累一些食品安全知識，提高自己的辨識能力，尤其是對“無廠名、無廠址、無生產日期”的“三無”食品的辨識能力，充分認識到“三無”、過期、不潔等食品的危害性。

二、增強意識，自覺抵制。切實增強我們的食品安全意識和自我保護意識，在校園內營造人人講究飲食安全的氛圍，自覺抵制“三無”食品、無“QS”標志的食品和其它垃圾食品，堅決不購買不健康的食品，也要教育自己的親人、朋友和同學積極抵制這些不健康食品。

三、積極宣傳，勇于監(jiān)督。人人爭當食品安全的小小宣傳員和監(jiān)督員，及時向身邊的同學、親人和朋友宣傳食品安全科普知識，宣傳《食品安全法》，勇于監(jiān)督身邊的食品經營商，發(fā)現“三無”食品或其它不符合規(guī)定的食品，及時向學校反映。同學之間也互相監(jiān)督，堅決杜絕不安全的食品進入我們的校園。

讓我們從小事做起，從身邊做起，從自我做起，珍惜健康，安全消費，遠離不安全食品，讓我們共同為創(chuàng)建和諧校園、安全校園貢獻一份力量吧!我的講話完畢！謝謝大家！2017.9.11

第三篇：校園食品安全

不容忽視的校園食品安全

學校是教書育人的重要場所。學生是祖國的棟梁。維護學生健康成長的良好環(huán)境是學校和社會的共同責任。當前學校食品衛(wèi)生安全工作面臨嚴峻挑戰(zhàn)，隨著學校后勤社會化改革的不斷發(fā)展，因此建立學校食品安全長效機制勢在必行。

一、建立學校食品安全長效機制是確保學校食品安全的基礎

食品安全是人們生活中經常提到的話題，也是最難以防范的，就好比人體出生就有免疫力，但免疫力有強有弱，經常鍛煉身體，體格強壯的人很少生病，相反的，不經常鍛煉身體，體格較弱的人就容易生病，這是為什么呢？人之所以生病是因為病毒進入了體內，而病毒是人肉眼無法看到的，也是無時不在、無處不在的，它存在于我們生活的周圍，時刻威脅著我們的生活，經常鍛煉身體，就好比給人體注入了某種保護網，病毒就難以入侵些，相反沒有了這種保護，病毒就容易入侵，所以人就容易生病。同樣地，食品對于人來說，是維系生命不可或缺的東西，食品存在于人們生活的每一個角落，食品安全就像病毒一樣時刻威脅著人們的身體健康，食品安全長效機制就是確保學校食品安全的保護網，有了這張保護網，學校食品就更安全，師生的生活就更有保障；相反地如果沒有食品安全長效機制這張保護網，食品安全就會趁虛而入，危害師生員工的身心健康，食物中毒就可能隨時發(fā)生。2006 年4 月12 日廣州大學城200余名學生發(fā)生食物中毒，累計有258 名學生及員工到醫(yī)院就診，實際符合中毒的病例有206 人，此次事件被確認為由腸炎沙門氏菌引起的食物中毒。而造成食物

中毒的主要原因是廣州中醫(yī)藥大學大學城校區(qū)第二飯?zhí)檬⒀b食品的容器、分切熟食的砧板等工具沒有按規(guī)定進行消毒。

二、建立學校食品安全長效機制是維護校園秩序、師生安全和社會穩(wěn)定的基礎

學校食品安全是師生安全的基礎，師生安全是校園秩序穩(wěn)定的基礎，校園秩序穩(wěn)定又是社會穩(wěn)定的基礎。一個學校沒有了食品安全，就好比洪水沒有了堤壩，魚離開了水，師生的身體健康和生命安全就沒有了保障，師生沒有了安全保障，校園秩序就不會穩(wěn)定，一旦出現食品安全問題，校園秩序就會被打亂，學校不穩(wěn)定，社會穩(wěn)定就難以保障。學校就好比是一個大家庭，只有家庭的每個成員都和睦相處，這個家庭才是幸福的家庭，相反地如果家庭中的某些成員相處不好就容易導致家庭破裂，造成難以想象的后果，現實家庭中因相處不好而造成嚴重后果的例子隨處可見。食品安全猶如學校這個大家庭中的一顆定時炸彈，食品安全工作做好了，這個家庭就平安無事，一旦出現食品安全，后果就相當嚴重。

三、建立學校食品安全長效機制是減少食物中毒、應對突發(fā)事件的有力保障

加強對學生的教育、引導。通過開展消費維權進校園等活動，在學校發(fā)放資料、授課，加強學生的消費安全宣傳教育。在學校開展拒購流動攤販食品及三無、變質偽劣食品的倡議活動，引導學生樹立正確的消費觀念。特別是要提高學生對預包裝食品標簽的鑒別能力。食品標簽是指在食品包裝容器上或附于食品包裝容器上的一切附簽、吊

牌、文字、圖形、符號說明物。它的基本功能是通過對被標識食品的名稱、配料表、凈含量、生產者名稱、批號、生產日期等進行清晰、準確地描述；科學地向消費者傳達該食品的質量特性，安全性以及食用、飲用等信息。

總之，通過以上體系，以實現消除食品安全隱患之目的。

除此之外，我們自己也應當加強食品安全意識，多了解一些相關知識，例如：什么是食物中毒？由于食物中存在某些有害物質，一旦攝入體內，可能損害人體健康。如某些食物被細菌、病毒、寄生蟲等病原微生物污染；某些食物本身含有毒素，因烹調不當未能除去食物中毒素，如河豚、鮮黃花菜；另外部分食物在貯存過程中，可產生有毒物質，如發(fā)芽的土豆等。因此預防食物中毒極為重要。食物中毒是指人攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質后出現的非傳染性的急性或亞急性疾病，屬于食源性疾病的范疇。食物中毒既不包括因暴飲暴食而引起的胃腸炎、食源性腸道傳染?。ㄈ鐐┖图纳x病，也不包括因一次大量或者長期少量攝入某些有毒有害物質而引起的以慢性毒性為主要特征的疾病。另外，怎樣診斷食物中毒？食物中毒多發(fā)生在氣溫較高的夏秋季，可見個別發(fā)病也可見集體中毒。食物中毒的表現：進食了被細或其毒素污染的食物，如葡萄球菌、大腸桿菌、沙門菌、肉毒桿菌等；或進食含有毒性的化學物質的食品，或食品本身就含有自然毒素，如河豚、毒蘑菇、發(fā)芽的土豆等。食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消

失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓下降等，最后可導致休克。所以在日常飲食過程中要注意食品的安全，發(fā)現中毒必須到醫(yī)院治療，確保生命安全。

“民以食為天，食以安為先”。對于生活在校園中的我們，要想吃的安全，吃得放心，吃出健康，除了有關國家和各級政府制定的相關食品衛(wèi)生法規(guī)、條例的規(guī)范和制約外，我們還必須認識和了解我們日常飲食中的食品安全，這樣我們的生活才會更加健康美好。

參考文獻：

1.白志軍；《淺談學校建立食品安全長效機制的重大意義》；管理科學文摘,；2007年 07期

2.《食品安全與日常生活》；體育衛(wèi)生藝術國防教育簡報；2006年第07期

墩尚鎮(zhèn)中心小學

姓名：劉長文

第四篇：校園食品安全

高校食品安全現狀及對策

【摘要】：食品安全與我們息息相關，作為學生，離我們最近的就是學校餐廳的食品安全問題。近幾年，學生集體中毒事件頻頻發(fā)生，校園內的食品安全問題不容忽視。在我們學生自身提高安全意識的同時，學校也應當加強對餐廳的安全管理，建立一個完善的安全管理和監(jiān)督體制，確保校園食品安全。

【關鍵詞】：食品衛(wèi)生安全，高校食堂，衛(wèi)生安全監(jiān)督管理

一引言

食品是人類賴以生存和發(fā)展的基本物質，是人們生活中最基本的必需品。隨著經濟的迅速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，食品產業(yè)獲得了空前的發(fā)展。各種新型食品層出不窮，食品產業(yè)已經在國家眾多產業(yè)中占支柱地位。在食品的三要素中（安全、營養(yǎng)、食欲），安全是消費者選擇食品的首要標準。而食品安全問題已是老百姓最關心的問題。民以食為天，食以安為先?？墒?，在市場、超市能夠“放心”地購買各種食品的受訪者只占四成。尤其是對國產奶粉，投信任票的只有兩成。中國乳業(yè)的信譽重建，恐怕短時間內無法完成。經歷了三聚氰胺事件后，中國食品安全問題更加受到重視。前階段，買空港澳地區(qū)貨架上的奶粉事件，也從一個側面反映出民眾對我國食品安全問題的擔憂。而高校由于特殊的人群和集中的飲食特點，使其食品安全問題特別重要，很容易引起社會的關注。高校的科技創(chuàng)新為經濟結構調整與經濟增長方式轉變提供強大的動力；為抑制生態(tài)環(huán)境惡化、實現經濟可持續(xù)發(fā)展提供技術支撐；為開發(fā)人才資源、提高全民族的科學文化素質提供廣闊的舞臺；為我國追趕世界科學技術先進潮流開辟道路；為在全球化環(huán)境中的我國國家安全提供保障。

二、高校食品安全的現狀：

高校后勤改革歷經十幾年的風風雨雨，在后勤部門和廣大干部職工的共同努力下，取得了顯著的成績?；锸掣母飶淖畛醯浆F在，大致經歷了如下幾個過程：第一階段，各校由按營業(yè)額劃撥管理費到按在冊（在編）人數劃撥管理費，通過科學管理，節(jié)約成本，提高了伙食管理費的利用率；第二階段，在加強經費管理的基礎上，為彌補經費不足，擴大服務項目，滿足師生員工的客觀要求，各校食堂開始采取“雙軌制”的管理運行體制，在搞好對內服務的同時，積極對外進行創(chuàng)收；第三階段，隨著食堂服務項目的增加，學生對飲食需求的多層次化的出現，許多學校將伙食管理費由“撥款”改為“收費”，實行有償經營服務等。

高校后勤社會化改革，取得了巨大的成績，為各高校的擴展和發(fā)展提供了堅實的后勤保障，但在食品安全方面也暴露出不少問題：一是中毒事件頻繁出現，食物中毒在農村地區(qū)、集體食堂、學生中發(fā)生起數和中毒人數較多。發(fā)生中毒原因除了少數投毒等治安刑事案件外, 主要原因是學校食堂制度不健全，管理不到位,對外購食品質量沒有嚴格把關、食堂衛(wèi)生條件差、食品加工和儲存不當,而造成食品污染。二是在改革過程中，也暴露了學校食堂衛(wèi)生安全管理工作薄弱等問題。有的學校將學校食堂承包給個體經營者后，不管不問。一些食堂無防蠅設施，加工流程無序，食品原料直接放在潮濕的地面上；餐具無消毒措施；有的學校根本不作餐具的消毒，也無保潔的措施；有的學校自建生活飲用水設施，但是缺乏消毒設施，存在食品安全隱患。近年大多數學校都新建或改造學生食堂，其中不少食堂外表和就餐大廳富麗堂皇，但是存在功能不配套，設備陳舊，從業(yè)人員素質低等問題，對照《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》要求，相差甚遠。三是高校學生食堂存在重經濟效益輕社會安全的現象。高校后勤社會化是社會發(fā)展的必然要求,有利于高校的發(fā)展和社會的進步。但改革之后的高校食堂職工面臨著工資收入高低的問題, 如何在保證其利益的前提下充分調動職工的積極性, 正確處理好學生食堂“盈利”與“服務”之間的關系,是改革時期高校管理中

不可回避的問題。有些高校食堂為了盈利, 將大食堂改為小食堂,開設小灶,增設雅座和包間,無形中增加了貧困學生的生活負擔, 導致部分學生到校內外沒有衛(wèi)生安全保障的小食攤上就餐，存在嚴重的安全隱患年來我國高校普遍擴大招生范圍給食品安全帶來了新的隱患。

高校擴招后食堂就餐壓力增大, 1998 年，全國普通高校招生108 萬，1999 年擴招，本?？平逃舱猩?60 萬人，增長幅度達到47℅；從此芝麻開花節(jié)節(jié)高，連續(xù)擴招，2000 年招生220 萬人，2001 年招生260萬人，2002 年招生290 萬人；2003 年招生340 萬人；2004 年招生400 萬人；2005 年，全國普通高校招生504 萬人，2006 年擴招到550 萬人，是1998 年的5.09 倍。由于招生規(guī)模的擴大,大多數高校學生食堂來不及擴建, 出現了難以容納大批增加學生的就餐任務, 致使飯菜質量、飲食衛(wèi)生難以保證。高校食堂管理隊伍中缺乏食品營養(yǎng)與衛(wèi)生管理的專業(yè)人才，目前,高校學生食堂的管理人員多為高校的行政管理干部, 食堂內的工作人員也多是只參加過臨時或短期廚師培訓的學員或臨時工,缺乏專業(yè)、系統(tǒng)的烹調理論和飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生知識。據四川烹飪高等?？茖W校畢業(yè)分配統(tǒng)計顯示, 進入高校食堂的專業(yè)畢業(yè)生寥寥無幾，近幾年雖然有所增多，但后勤部門員工的整體素質仍然較低。擴招帶來的一系列問題使學校的食品安全更難以保障。

三、高校食品安全的應對舉措：

1、建立食品安全監(jiān)控體系領導重視是關鍵。為進一步加強對學院食品安全的管理，維護全院師生的健康建立食品監(jiān)控體系，領導重視是關鍵。根據《食品衛(wèi)生法》以及《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》等文件精神，學院內需建立學院安全管理工作的領導小組，組長應是學院領導。食品安全監(jiān)控體系只有在領導的的重視下才能建立起來，食品安全監(jiān)控體系建立領導重視是食品安全的有力保證，這樣才能組織落實，人員落實，責任落實形成一個食品安全監(jiān)控網絡體系。

2、加強食品安全監(jiān)控力度。加強食品安全監(jiān)控力度，發(fā)揮食品安全體系的作用要管好食品安全，不加強食品安全的監(jiān)控力度是不行的。學院內各飲食從業(yè)單位建立起食品安全自查監(jiān)控體系，加強食品安全監(jiān)控粒度。從院級食品安全每天有人檢查及不定期抽查食品安全與自查監(jiān)控體系相結合，而且各飲食單位把每周自查情況填在自查安全食品安全情況表上交到學院監(jiān)控部備查，學院食品的安全監(jiān)控部根據自查與巡查中發(fā)現的問題，及時去飲食部門監(jiān)控，將食品衛(wèi)生中的隱患消滅在萌芽之中。由于自查自控體系的不斷完善，做到責任到位，制度規(guī)范，臺帳齊全，健全學院食品安全監(jiān)控體系，完善全方位多層次的預控機制，通過定期不定期的監(jiān)控食品安全，飲食部門的食品衛(wèi)生安全起了明顯的變化。

3、監(jiān)控食品安全抓好進貨源頭是關鍵。監(jiān)控食品安全抓好進貨源頭是關鍵，進一步強化食品采購管理，嚴格執(zhí)行采購索證制度。食堂、商貿、飲食店進主副食必須通過正規(guī)的渠道。嚴禁購買“三無”（無生產、經營、衛(wèi)生許可證）產品。用于直接食用的食品（熟食品、飲用水等）必須有明碼標識標準；大米，麥粉，食用色拉油，醬油，食醋等五大類食品必須有“QS”標志（食品市場準入標識），否則不準使用或出售，嚴格執(zhí)行采購索證，做好“三放心”——臺帳，分類分架存放。如果在檢查中一發(fā)現有“三證”不全或無“QS”標志的食品應辦齊“三證”或作退貨，停止使用處理。

4、在監(jiān)控食品安全時嚴防事物中毒。在監(jiān)控食品衛(wèi)生安全中，最要緊的是嚴防食物中毒，食物中毒來勢兇，危害性大，是在監(jiān)控管理時要加倍注意的。食物中毒通俗一點就是吃了有毒食物而引起腹痛腹瀉等癥狀為主的一類急性疾病，而這有毒食物則是指食物中的有毒物質的含量達到使人生病的劑量。因此，我們要了解、認識食物中毒的種類。一般將食物中毒分為細菌性食物中毒、動植物性食物中毒、化學性食物中毒、真菌性食物中毒。我市6年來發(fā)生學校食物中毒事故，主要是為細菌性食物中毒（副溶血性弧菌、沙門氏菌、全黃色葡萄球菌）和化學性事物中毒（有機磷農藥、不明化學物）。

5、進一步發(fā)揮學生組織參與飲食安全管理。每所學院，均有學生膳管會，要充分發(fā)揮

學生組織參與飲食安全管理的積極性，大力推進大堂副理、商貿助理等崗位的信息平臺以及監(jiān)管互動的作用、協(xié)助做好學院食品安全監(jiān)管管理工作。尤其是學生組織（如學生膳管會等）參與飲食安全的監(jiān)督管理，在執(zhí)行管理中，可以及時與學生溝通，發(fā)揮學生在食品安全管理的積極性，而且可以通過學生進行食品安全，預防食物中毒等的主體與導向。進一步發(fā)揮膳管會的作用，不但能加強學生對膳食的管理能力，而且能促進食品衛(wèi)生安全。

6、構建區(qū)、校合作，校校合作食品安全防控體系。學校食品衛(wèi)生安全問題是社會主流的熱點。不斷提高學校食品衛(wèi)生自身管理水平。防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，是衛(wèi)生監(jiān)控部門與學校的共同愿望。構建區(qū)、校合作，校校合作食品安全防控體系是為解決這些問題搭建了一個新的平臺。怎樣達到一種“互動”的、“雙贏”的方式，更需要雙方的努力。借助“拱墅區(qū)學校食品衛(wèi)生安全協(xié)作組”的平臺，購建區(qū)校合作食品安全防控體系。在今年年初，以三所高校為主籌建了拱墅區(qū)學校食品安全協(xié)作組，率先在素有“杭州市第二文教區(qū)”之稱的舟山東路這個典型的城郊結合部，地處拱墅區(qū)上塘鎮(zhèn)所轄五個自然村內，目前聚集了浙江大學城市學院、浙江樹人大學、浙江電力職工大學等8所大、中院校，來構建區(qū)、校合作，校校合作的食品安全防控體系。協(xié)作組將以建設“平安校園”為宗旨，共同營造“區(qū)——校”“?！！甭?lián)合、互助合作平臺，發(fā)揮以下六大功能：（1）協(xié)助衛(wèi)生行政部門的工作，落實有關學校衛(wèi)生安全的政策；（2）即使掌握區(qū)域內各學校食品安全信息及動態(tài)，建立食品衛(wèi)生安全預警制度；（3）組織學校內進行衛(wèi)生安全的自查、互查及經驗交流；（4）推薦優(yōu)秀的食品供應商企業(yè)與學校食品供應；（5）培訓各學校衛(wèi)生管理部，員工和師生；（6）建（下轉第54頁）（上接第41頁）立一個區(qū)域性合作平臺，開展多形式的合作與交流。

7、嚴把“體檢關”，學院食堂、超市、商貿等用工必須先體檢合格后上崗。根據衛(wèi)生部《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》為了加強對學生集體用餐的管理，保證飲食衛(wèi)生，改善學生營養(yǎng)狀況，保障學生的健康成長，指定的“學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法”（1996年8月27日有衛(wèi)生部發(fā)布）第七條補充規(guī)定學生集體用餐衛(wèi)生經營人員每年要進行體檢，凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道等傳染病（包括病毒攜帶者），活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有不符食品衛(wèi)生的疾病的人員，不得進行學生集體用餐的分裝發(fā)放工作。因此，要嚴把“體檢關”，防止把“五病”傳染給他人。而且，現在要招熟練的從業(yè)人員也比較困難，所以，有的學院飲食從業(yè)單位先招人上崗，認為做得好的再去領體檢合格證，這是違反食品衛(wèi)生法的，而先體檢，合格后上崗可以防止“五病”人員流入飲食從業(yè)人員隊伍。

8、嚴格實行退出機制，確保食品安全。對各食品經營單位要進行定期、不定時的檢查，對具有下列情況之一的食品經營單位不得在學院內從事飲食經營活動。（1）在合同經營期內發(fā)現因管理不當造成的事物中毒等重大事故。（2）在合同經營期內發(fā)現從業(yè)人員與就餐者發(fā)生斗毆，造成不良影響的。（3）違反合同條款和學院有關規(guī)定進行不法經營，經警告或處罰后沒有改進的。（4）根據上級衛(wèi)生監(jiān)督部門審核衛(wèi)生防疫量化等級低于“B級”。（5）在學院組織的量化考評中綜合得分低于80分。（6）在各項滿意率調查中，基本滿意率低于60%的。

10、開展飲食從業(yè)人員的崗位培訓非常必要。招工是從全國各地招來的。因各地的生活衛(wèi)生習慣不同，文化程度的差異，不經過上崗培訓是不行的，通過《食品衛(wèi)生法》與《五四制度》的學習和“預防事物中毒知識”的培訓，使新員工能提高警惕防止事物中毒。而且我們在培訓中應結合“五常法”的科學管理，加強從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識，嚴防事物中毒。

除此之外，我們自己也應當加強食品安全意識，多了解一些相關知識，例如：什么是食物中毒？由于食物中存在某些有害物質，一旦攝入體內，可能損害人體健康。如某些食物被細菌、病毒、寄生蟲等病原微生物污染；某些食物本身含有毒素，因烹調不當未能除去食物中毒素，如河豚、鮮黃花菜；另外部分食物在貯存過程中，可產生有毒物質，如發(fā)芽的土豆等。因此預防食物中毒極為重要。食物中毒是指人攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質

后出現的非傳染性的急性或亞急性疾病，屬于食源性疾病的范疇。食物中毒既不包括因暴飲暴食而引起的胃腸炎、食源性腸道傳染?。ㄈ鐐┖图纳x病，也不包括因一次大量或者長期少量攝入某些有毒有害物質而引起的以慢性毒性為主要特征的疾病。另外，怎樣診斷食物中毒？食物中毒多發(fā)生在氣溫較高的夏秋季，可見個別發(fā)病也可見集體中毒。食物中毒的表現：進食了被細或其毒素污染的食物，如葡萄球菌、大腸桿菌、沙門菌、肉毒桿菌等；或進食含有毒性的化學物質的食品，或食品本身就含有自然毒素，如河豚、毒蘑菇、發(fā)芽的土豆等。食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓下降等，最后可導致休克。所以在日常飲食過程中要注意食品的安全，發(fā)現中毒必須到醫(yī)院治療，確保生命安全。

高校食堂的食品衛(wèi)生安全關系到師生的身體健康和生命安全，關系到高校教學秩序的穩(wěn)定，關系到高校的健康發(fā)展及社會和諧。我們相信，只要正視高校食堂食品衛(wèi)生安全的現狀，認真分析產生食品衛(wèi)生安全問題的原因，并據此提出相應的管理對策和措施，在全社會和高校的重視下，一定能開創(chuàng)出食品衛(wèi)生安全新局面，讓廣大師生吃上安全食品。

參考文獻：

1.白志軍；《淺談高校建立食品安全長效機制的重大意義》；管理科學文摘,；2007年 07

期

2.鐘敏，王振環(huán)；《加快高校標準化食堂建設——消除食品安全隱患》；中國高?？萍寂c產

業(yè)化；2006年 S1期

3.《食品安全與日常生活》；體育衛(wèi)生藝術國防教育簡報；2006年第07期

4.夏曉萍；高等院校學校衛(wèi)生工作模式探討[期刊論文]-中國學校衛(wèi)生1997(02)

5.甘麗華；鐘南山稱食品問題嚴重50年后許多人難生育2004

第五篇：校園食品安全知識講座

校園食品安全知識講座

同學們：

“民以食為天，食以安為先”，當今的社會是堅持以人為本的社會，是倡導健康消費、科學消費、安全消費、和諧消費的社會.食品安全問題涉及到每個人的身體健康和生命，不安全的隱患就在我們身邊。同學們：你們是祖國的花朵，是祖國的未來，是早上八九點鐘的太陽，是祖國的發(fā)展和平富強的希望;你們每天吃的方便面是合格食品嗎？每天吃的喜之郎是符合衛(wèi)生標準食品嗎？每天喝的礦泉水、飲料是在有效保質期之內嗎？每天吃的面包有廠名、廠址、生產日期、合格證嗎？媽媽每天給你喝的牛奶有QS標志嗎？并不見得。只是在平時吃到、買到而沒有留心注意到而矣。那么在平時日常生活中吃到、買到不合格食品應該向誰投訴舉報呢？帶著這些在我們自己身邊日常生活中經常遇到的小問題，借此機會給大家講一講流通領域食品安全方面的知識。

一、食品安全形勢及開展食品安全知識教育的重要性

1、長期以來，中國的食品供應體系主要是圍繞增加食品供給數量問題而建立起來的，作為一個發(fā)展中國家，目前中國在農業(yè)投入品供給、產地環(huán)境、動物防疫體系、農產品生產、食品加工以及銷售等環(huán)節(jié)仍然存在安全隱患，假冒偽劣食品屢禁不止、重大食品安全事故屢有發(fā)生

2、初級農產品源頭污染仍然較重

有的產地環(huán)境污染、污水澆灌、濫用甚至違禁使用高毒農藥；有的飼養(yǎng)禽畜濫用飼料添加劑，非法使用生長激素及“瘦肉精”（鹽酸克倫特羅）；有的在水產養(yǎng)殖中濫用氯霉素等抗生素和飼料添加劑，造成蝦、蟹、魚等水產品質量下降。

3、食品生產加工領域假冒偽劣問題突出

有的用非食品原料加工食品，有的濫用或超量使用增白劑、保鮮劑、食用色素等加工食品，有的摻雜使假，生產假酒、劣質奶粉，用地溝油加工食用油等。

4、食品流通環(huán)節(jié)經營秩序不規(guī)范

一是為數眾多的食品經營企業(yè)小而亂，溯源管理難，分級包裝水平低，甚至違法使用不合格包裝物。

二是有些企業(yè)在食品收購、儲藏和運輸過程中，過量使用防腐劑、保鮮劑。

三是部分經營者銷售假冒偽劣食品、變質食品。還有的在農村市場、城鄉(xiāng)接合部及校園周邊兜售無廠名廠址、無出廠合格證、無保質期的“三無”食品、假冒偽劣食品，嚴重危害農民和未成年人的身體健康。

2006年以來，北京的福壽螺事件、武漢的人造蜂蜜事件、臺州毒豬油事件、南京“口水油”沸騰魚、上海瘦肉精中毒事件、河北的“蘇丹紅”鴨蛋、“嗑藥”的多寶魚等食品安全事件頻頻爆發(fā)，食品安全形勢依舊嚴峻。

發(fā)生在學校的中毒事件

2010年5月24日下午4時30分許，惠州市惠城區(qū)烏石小學一名六年級男生放學后，飲用了在校外小賣部買的一瓶礦泉水后，突然感到身體不適，出現嘔吐、抽搐等癥狀，經搶救無效死亡。

2005年7月8日貴州金沙縣二中和金沙三中222名中小學生、教師因食用小吃攤點上粉條、塑料袋裝橙汁水、油炸粑粑、洋芋等食物出現食物中毒癥狀。

2005年4月1日，慈溪市天元鎮(zhèn)部分學校(幼兒園)學生及社會人員，從天元農貿市場的流動攤販處購買并食用了油炸無骨雞柳、油炸雞塊及油炸香蕉。有22名學生及社會人員發(fā)生食物中毒。

2010年4月27日，據有關媒體報道，安徽經濟管理學院（東區(qū)）校門口，發(fā)生一起惡性中毒事件。安徽經濟管理學院（東區(qū)）10級會計學專業(yè)一女學生在學校附近便利店誤買了一瓶過期飲料，結果誤飲后分鐘就出現中毒癥狀，差點不治。

二、食品安全相關知識

1、什么叫食品?

根椐《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定：食品是指用于食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品.但是不包括以治療為目的的物品。食品應當無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，具有相應的色、香、味等感官性狀。

2、什么叫食品質量？

國際標準化組織頒布的ISO標準規(guī)定，食品質量是由各種要素組成的，這些要素被稱為食品所具有的特性，這些特性的總和構成了食品質量的內涵，也就是說，食品質量是指食品的固有特性滿足人們明確的以及隱含的要求的能力。

3、什么叫食品安全？

食品安全是指：“對食品按其原定用途進行生產和/或食用時不會對消費者造成損害的一種擔保?！笔称返陌踩詮娬{食品中不應含有可能損害或威脅人體健康的物質或因素。要求食品絕對安全是不可能的，食品安全一般指相對安全性，是指一種食物或成分在合理食用方式和正常食作量下不會導致對健康損害的實際確定性。在有效控制食品有害物質或有毒物質含量的前提下，一切食品是否安全，還要取決于食品制作，飲食方式的合理性，適當使用數量，以及食用者自身的一些內在條件。

4、食品質量安全特別關注的內容：

（1）食品質量安全關注濫用食品標識的問題。食品標識是現代食品質量不可分割的重要組成部分，各種不同食品的特征及功能主要是通過標識來展示的。當前食品標識的濫用比較嚴重，主要有以下問題：A、虛假標注食品功能或成分，用虛夸的方法展示該食品本不具有的功能或成分；B、缺少中文食品標識，有意或無意利用外文標識，讓普通消費者無法辯識；

C、偽造食品標識，如偽造生產日期、冒用廠名廠址，冒用質量標志；D、少警示說明等。

（2）食品質量安全關注食品的污染對人類的健康、安全帶來的威脅。按食品污染的性質來分，包括：生物性污染；化學性污染；物理性污染。按食品污染的來源劃分，包括：原料污染；加工過程污染；包裝污染；運輸和儲存污染；銷售污染。按食品污染發(fā)生的情況來劃分，有一般性污染和意外性污染。

（3）食品質量安全關注食品工業(yè)技術發(fā)展所帶來的質量安全問題。如食品添加劑、食品生

產配料、輻射食品、轉基因食品等。

三、食品安全標志

1、QS標志

QS是食品“質量安全”（Quality Safety）的英文縮寫，是食品質量安全市場準入標志，是質量標志，食品外包裝上加?。ㄙN）QS標志表明符合質量安全基本要求。實施食品質量安全市場準入制度管理的食品，其產品出廠必須加印（貼）食品市場準入標志，沒有食品市場準入標志的，不得出廠銷售。食品市場準入標志由“QS”和“質量安全”中文字樣組成，標志主色調為藍色。字母“Q”與“質量安全”四個中文字樣為藍色，字母“Ｓ”為白色。目前我國實施ＱＳ標志食品的種類有哪些？

國家實施ＱＳ食品生產許可證目錄明確規(guī)定：大米、食用植物油、小麥粉、醬油、醋、茶葉、醬腌制品、炒貨食品、可可制品、密餞、焙炒食品、蛋制品、水產加工制品、淀粉及淀粉制品、糖果制品、啤酒、黃酒、葡萄酒、冷飲、肉制品、乳制品、飲料、調味品、方便面、餅干、罐頭、散裝速凍面米食品、膨化食品等28類525個種食品。

2、綠色食品標志

綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質、營類食品。綠色食品是安全、無污染、無公害營養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱。我國是1999年5月正式發(fā)布發(fā)展綠色食品并頒布了相關規(guī)定，實行的綠色食品品制度是圖形商標、文字商標、綠色食品標識、許可編號和綠色食品防偽標識的四位一體管理制度。其標志經國家局注冊，作為質量標志受法律保護，任何單位和個人未經農業(yè)部批準，擅自印制使用“綠色食品”標志或經銷假冒“綠色食品”標志，都屬侵犯商標專用權或假冒商品行為。

3、保健食品標志

保健食品是指具有特定保健功能的食品，適宜于特定人群食用，具有調節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的的食品。

4、商品條碼標志

商品條碼是將表示商品信息的數字代碼轉換成由一組規(guī)則排列的平行線條構成的特殊符號。1970年，美國的食品雜貨業(yè)率先在食品包裝載體上使用這種條碼，隨之擴展到世界范圍內使用。商品條碼是商品的“身份證”，是商品流通于國際市場的“共同語言”。商品條碼是實現商業(yè)現代化的基礎，是商品進入超級市場、POS掃描商店的入場券。條碼已成為商品進入超市的必備條件，商品條碼化是企業(yè)提高市場竟爭力，擴大外貿出口的必由之路，是實現生產流通環(huán)節(jié)自動化的前提條件，同時也是制造商適時調整產品結構的技術保障。

四、合格食品的辯別方法

1、查看經營者證照

證照是國家頒發(fā)給經營者證明其相關經營資格的證明。與銷售食品有關的常見證照有工商營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、衛(wèi)生許可證。

2、食品選購外觀查驗

憑借人體自身的感覺器官即眼、鼻、口（包括和舌頭）及手，對食品的外觀質量進行查驗。也就用通過眼睛看，鼻子嗅、用口品嘗和用手觸摸等方式，對食品的色、香、味和外觀形態(tài)進行綜合性的鑒別和評價?？词称返陌b是否完整，廠名、廠址和商標等標識是否齊全，是否清楚標明生產日期、保質期，還要特別認清食品安全認證標志，即：QS標志。

任何食品需特別關注五個要件：廠名、廠址、生產日期、保質期、QS標志。

2、幾種常用食品的識別方法：

（1）方便面的識別方法

方便面：以小麥粉、麥粉、玉米粉、綠豆粉、米粉等為主要原料，添加食鹽或食品添加劑等，加適量水調制、壓迫、成型，汽蒸后，經油炸或干燥處理，達到一定熟度的方便食品，有油炸方便面和非油炸方便面。

方便面的感官要求：

A色澤：呈該品種特有的顏色，無焦、生現象，正反兩面可略有深淺差別。

B氣味，氣味正常，無霉味、哈味及其他異味；

C形狀：外形整齊，花紋均勻，不得有異物、焦渣；

D烹調性：面條復水后，應無明顯斷條，并條，口感不生、不粘牙。

（2）火腿腸（高溫蒸煮腸）

火腿腸是指以鮮或凍畜、禽、魚肉為主要原料，經腌制攪拌（或乳化）灌入塑料腸衣，經高溫殺菌，制成的肉類灌腸制品。

火腿腸的感官要求:

(1)外觀：腸體均勻飽滿，無損傷，表面干凈，密封良好，結扎牢固，腸衣的結扎部位無內容物。

（2）色澤：具有產品固有的色澤。

（3）質地：組織緊密，有彈性、切片良好，無軟骨及其他雜物、無氣孔。

（4）風味：咸淡適中，鮮香可口，具固有風味，無異味。

（3）乳制品

乳制品感官鑒別要點：感官鑒別乳制品應當觀察其色澤是否正常，質地是否均勻細膩，滋味是否純正，同時有針對性地觀察諸如酸乳有無清分離，奶粉有無結塊，奶酪切面有無水珠和霉斑等情況。

（4）酸牛奶

感官要求：酸牛乳的感官特性：純酸牛乳色澤呈均勻一致的乳白色或微黃色，滋味的氣味具有酸牛乳固有的滋味和氣味，組織細膩、均勻，允許有少量乳清析出：調味酸牛乳、果料酸牛乳：色澤呈均勻一致的乳白色，或調味乳、果料應有的色澤，滋味和氣味具有調味酸牛乳或果料酸牛乳應有的滋味和氣味，組織細膩、均勻、允許有少量乳清析出，果料酸牛乳有果塊或果粒。

（5）食用菌罐

感官要求：食用菌罐的容器應密封完好，無泄漏，胖聽現象存在，容器外表無銹蝕，內壁涂料無脫落，內容物具有食用菌罐頭食品的正常色澤、氣味、無異味、無雜質。

（6）瓶（桶）裝飲用純凈水、瓶（桶）裝飲用水、飲用天然礦泉水。

感官要求：除色度、渾濁度有不同要求外，不得有異臭異味，不得檢出肉眼可見物。天然礦泉水：具有本礦泉水的特征性口味，不得有異臭、異味；允許有極少量的天然礦物鹽沉淀，但不得含其他異物。

（7）果凍

感官要求：色澤應具有該產品原料相應的純凈色澤；滋味氣味應具有該產品種應有滋味氣味，無異味；性狀應呈膠凍狀，質軟，無雜質。

吃“旺旺”果凍中毒？廠家稱外包裝漏封

2010年2月，在福州中亭街一手機專賣店上班的劉小姐，食用了兩個廣州旺旺食品有限公司生產的果凍后，出現頭暈嘔吐等癥狀，后經醫(yī)院診斷為食物中毒。事后發(fā)現，一個未開啟的果凍中有黑黑的東西。隨后廣州旺旺食品有限公司福州分公司相關人員接到消費者反映后，廠家也趕到現場和消費者溝通協(xié)商過，確實發(fā)現其中一個果凍外包裝出現漏封情況。

總監(jiān)室法務潘先生則告訴記者，公司產品經過檢測才進入市場，雖然消費者有發(fā)現果凍封口破損情況，但不能說明是產品質量問題，因為這當中不排除產品在運輸、倉儲、銷售及消費者購買后出現包裝膜破損等漏封情況，導致果凍變質。

（8）油炸食品

感官要求：油炸食品應當具有本產品的正常色澤，無焦、生現象；氣味正常，無霉味、哈喇及其他異味。

(9)散裝食品

有的中小型超市散裝食品現狀很差,主要體現在：

1、大米、煲湯料、面食制品與堅果類食品等分門別類擺放，但是一眼望去，幾乎所有的散裝食品都“裸露”在外，連張遮塵膜都不見，更別說上加蓋。

2、不少超市的散裝食品標簽不明，根本找不著生產日期和保質期，敞開的產品任人撫摸，超市無人監(jiān)管。一些小型的超市中，還看到面粉區(qū)擱置的玉米粉、面粉、生粉等全部“直面”空氣，裝其的塑料箱也污跡斑斑。

如何購買散裝食品

一、選擇在正規(guī)超市、商場或固定專賣食品店等食品經營單位購買。

二、注意查看食品標簽是否清晰、規(guī)范標明食品名稱、配料表、生產者和地址、生產日期、保質期、保存條件、食用方法、包裝規(guī)格等內容。若發(fā)現標簽的內容變得模糊甚至脫落，不易于辨認和識讀，要謹慎購買。

三、注意觀察散裝食品的色澤、形狀、質地有無變質、腐爛現象，盡量挑選近期生產的食品，不購買過期的食品。不選或慎選裸露外賣的食品以及生熟置于一起出售的食品，防止二次污染。

四、購買直接入口的鹵制品、蜜餞、涼菜、糕點等散裝食品時，注意查看是否有防塵材料遮蓋，銷售人員操作時是否戴口罩、手套和帽子。

五、冷凍散裝食品應在低溫度下冷藏。若發(fā)現冷凍散裝食品部分發(fā)白，甚至變成焦黃色，多是由于溫度變化太大，水分散失干燥而致，建議消費者不要購買。

五、買到不合格食品如何投訴：

流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職能部門是工商行政管理部門。工商行政管理部門維護消費者的合法權利，有義不容辭的責任。當你買到不合格食品后:

（1）可以當場要求經營者退貨，退貨的同時可主動向工商部門12315機構和消費者委員會投訴、舉報，以便追根索源,消除隱患，及時查處。

（2）向經營者索取購貨憑證、發(fā)票。

（3）當場協(xié)商不成的可直接向工商12315投訴。

（4）造成危害后果的，可以要求經濟賠償，甚至追究其法律責任。

工商部門的投訴舉報電話：1231

5同學們：保護消費者的合法權益，維護流通領域食品安全，是全社會的共同責任，政府及行政執(zhí)法部門負有監(jiān)管責任，廣大消費者負有社會監(jiān)督責任?！跋M與責任”是食品安全的主題，只有廣大消費者及社會各有關方面共同努力，才能確保健康消費、科學消費、安全消費、和諧消費。確保每個人的身體健康和生命安全，確保促進經濟社會又好又快發(fā)展，讓我們?yōu)槁男衅鸸餐呢熑味餐Π桑?/p>