某區(qū)機(jī)關(guān)幼兒園關(guān)于食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案

一、總則

1.編制目的按照上級(jí)食品衛(wèi)生安全工作部署和要求，確保事故處理工作高效、有序的進(jìn)行，最大成都的減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生身體健康與生命安全，促進(jìn)幼兒園保育工作的健康發(fā)展，特編制本預(yù)案。

2.編制依據(jù)

根據(jù)《關(guān)于開展校園突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案?jìng)浒腹ぷ鞯耐ㄖ?、《幼兒園食堂與幼兒集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》

3.適用范圍

適用于本幼兒園預(yù)防食物中毒，及突發(fā)食物中毒事件的應(yīng)急處理工作。

4.工作原則

加強(qiáng)幼兒園食堂的監(jiān)管力度，加強(qiáng)從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)的教育與培訓(xùn)，加強(qiáng)他們對(duì)防控食物中毒工作重要性的認(rèn)識(shí)。圍繞保護(hù)師生的生命安全這一中心，有條不紊的開展應(yīng)急工作。

二、組織體系

1.應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組

指揮組：xxx（總體指揮、操控全園疫情處置）

通訊組：xxx（負(fù)責(zé)上傳下達(dá)，協(xié)助指揮部做好工作部署）

xxx（負(fù)責(zé)向當(dāng)?shù)卣蛥^(qū)教育局相關(guān)部門上報(bào)信息）

救援組：xxx（做好突發(fā)事件的救援、控制現(xiàn)場(chǎng)）

xxx（做好突發(fā)事件的救援、控制現(xiàn)場(chǎng)）

xxx（做好突發(fā)事件的救援、控制現(xiàn)場(chǎng)）

xxx（做好突發(fā)事件的救援、控制現(xiàn)場(chǎng)）

xxx（協(xié)助做好突發(fā)事件的救援、控制現(xiàn)場(chǎng)）

醫(yī)療組：xx（做好傷員急救工作、協(xié)助醫(yī)院做好救護(hù)工作）

預(yù)防預(yù)警組：xx（做好日常幼兒安全教育的計(jì)劃、安排）

xx（做好日常衛(wèi)生保健的預(yù)防、宣傳教育工作）

食堂工作人員（把好采購(gòu)關(guān)、做好消毒工作）

各班級(jí)教師（做好日常班級(jí)各項(xiàng)衛(wèi)生保健工作，對(duì)幼兒進(jìn)行安全教育活動(dòng)）

2.應(yīng)急值班室

設(shè)立應(yīng)急值班室和應(yīng)急電話：xxxxxxxxxxx，應(yīng)急值班室24小時(shí)值班，電話：xxxx——xxxxxxx。

3.應(yīng)急信息員

xx——負(fù)責(zé)接報(bào)師幼上報(bào)的突發(fā)事件信息；根據(jù)上報(bào)信息報(bào)告園長(zhǎng)

xx——及時(shí)向上報(bào)送信息，上報(bào)當(dāng)?shù)卣?、區(qū)教育局相關(guān)部門

三、預(yù)防預(yù)警

（一）預(yù)防預(yù)警

1.幼兒園的食堂、餐廳要密切關(guān)注食品安全，采取預(yù)防措施。

2.廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合幼兒園的實(shí)際情況，充分利用廣播、電視、報(bào)刊、黑板報(bào)，宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒事件的發(fā)生。

（二）信息報(bào)告

如遇突發(fā)事件負(fù)責(zé)接報(bào)師生上報(bào)的突發(fā)事件信息和及時(shí)向上報(bào)送信息，確保時(shí)間及時(shí)，內(nèi)容準(zhǔn)確。

四、應(yīng)急處置

預(yù)防措施：

（一）細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施

1.防止細(xì)菌對(duì)食品的污染。應(yīng)加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動(dòng)物性食品。要防止在生產(chǎn)加工和供銷過(guò)程中的污染，做到專車運(yùn)輸、低溫貯藏、工具售貨。食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。

2.控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

3.殺滅病原菌。主要措施是高溫滅菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，不得出售給幼兒食用。

（二）化學(xué)性食物中毒的預(yù)防措施

1.有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形態(tài)相似，要防止誤用、誤食而造成中毒。對(duì)備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位，要加強(qiáng)毒品的管理，嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。

2.加強(qiáng)藥品及消毒劑、清洗液的管理和使用。要嚴(yán)格遵守藥品使用的有關(guān)規(guī)定。藥品及消毒劑、清洗液要專庫(kù)、專人保管，不能與食品同庫(kù)存放，防止污染食品。

3.包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品。

（三）有毒植物中毒的預(yù)防措施

有毒植物往往與某些可食的食物相似，如有毒的蕈類和野果等。要加強(qiáng)宣傳，提高對(duì)有毒植物的識(shí)別能力，防止誤采誤食；對(duì)不能識(shí)別的，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無(wú)毒后才能食用。

（四）幼兒園食堂食品采購(gòu)、加工過(guò)程中的預(yù)防措施

嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》有關(guān)規(guī)定，幼兒園食堂主要食品要選派思想正派，認(rèn)真負(fù)責(zé)的人員實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，嚴(yán)把“采購(gòu)、加工、出售”三關(guān)，嚴(yán)禁采購(gòu)《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，中小學(xué)及幼兒園不得加工、出售涼菜。

（五）處置程序

1.通報(bào)：發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知校醫(yī)做好救護(hù)，同時(shí)報(bào)幼兒園有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)；事故嚴(yán)重的，撥打電話120報(bào)醫(yī)院進(jìn)行急救。同時(shí)，報(bào)市疾控中心、食品藥品監(jiān)督局進(jìn)行事故調(diào)查處理。

2.緊急處理

（1）撥打120，召集醫(yī)生緊急救護(hù)；

（2）負(fù)責(zé)車輛調(diào)度，把重病號(hào)送往醫(yī)院搶救；

（3）保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，組織事故調(diào)查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。

3.群體性不明原因疾病事故應(yīng)急處置

（1）通訊組迅速報(bào)告衛(wèi)生部門、教育主管部門及其他有關(guān)部門，請(qǐng)求派遣專業(yè)人員進(jìn)校，開展流行病學(xué)調(diào)查，查明事件原因。

（2）救援組和醫(yī)療組及時(shí)將受害師幼送醫(yī)院接受救治。

（3）聽取專業(yè)人員建議和指導(dǎo)，盡快采取各項(xiàng)措施，消除危害，制止事態(tài)的發(fā)展。

4.總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，查漏補(bǔ)缺，杜絕隱患。

（六）善后處理

1.原因調(diào)查

（1）保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)可疑食物或有毒食物取樣封存；

（2）留樣的食物和現(xiàn)場(chǎng)取到樣品送防疫部門進(jìn)行技術(shù)鑒定；

（3）分析原因，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓(xùn)。

2.情況匯報(bào)

根據(jù)事故的大小情況，及時(shí)報(bào)上級(jí)或有關(guān)單位。

五、應(yīng)急保障

1.信息保障：建立健全突發(fā)事件的信息收集、傳遞、報(bào)送、處理等信息管理機(jī)制，確保信息報(bào)送及時(shí)、準(zhǔn)確、安全、暢通。

2.物資保障：建立突發(fā)事件應(yīng)急物資儲(chǔ)備制度，保證應(yīng)急物資、器材的完好和可使用性。

3.資金保障：幼兒園所需應(yīng)急資金由幼兒園提出，經(jīng)教育、財(cái)政部門審核后，按規(guī)定納入統(tǒng)一財(cái)政預(yù)算。

4.人員保障：組建突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)備隊(duì)，一旦啟動(dòng)預(yù)案，立即投入使用。預(yù)備隊(duì)主要由幼兒園安全保衛(wèi)、醫(yī)療衛(wèi)生和維護(hù)穩(wěn)定工作等部門人員組成。