第一篇：食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案

永順縣食品藥品監(jiān)督管理局食物中毒事故

應(yīng)急預(yù)案

為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，減少與杜絕食物中毒及污染事故在我縣餐飲環(huán)節(jié)發(fā)生，依據(jù)《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則》（GB14938-94）相關(guān)要求，特制定食物中毒應(yīng)急預(yù)案如下：

一、目的

為提高餐飲服務(wù)單位食品安全意識(shí)，提高各專業(yè)隊(duì)伍協(xié)調(diào)作戰(zhàn)的能力，有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)正常秩序。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

永順縣食品藥品監(jiān)督管理局成立防制食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長(zhǎng)向丹任組長(zhǎng)，分管副局長(zhǎng)朱致文任副組長(zhǎng)，財(cái)務(wù)室、辦公室、餐飲監(jiān)管股、食品藥品稽查大隊(duì)等相關(guān)科室負(fù)責(zé)人為成員。餐飲股負(fù)責(zé)演練的組織和效果評(píng)估。財(cái)務(wù)室和辦公室做好車輛及經(jīng)費(fèi)保障。

組 長(zhǎng)：向丹

副組長(zhǎng)：朱致文

成 員：財(cái)務(wù)室、辦公室、餐飲監(jiān)管股、食品藥品稽查大隊(duì)

三、應(yīng)急準(zhǔn)備工作

1、物資準(zhǔn)備 1.1相關(guān)行政執(zhí)法文書：《食物中毒事故調(diào)查登記表》、《監(jiān)督意見書》、《責(zé)令整改意見書》、《樣品采集記錄表》、《樣品確認(rèn)通知書》、《當(dāng)場(chǎng)行政處罰決定書》、《證據(jù)先行登記保存通知書》、《查封扣押物品決定書》、《現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄》、《詢問筆錄》、《封條》以及記錄本等。

1.2 疾病預(yù)防控制中心準(zhǔn)備各類重大食物中毒快速檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)和試劑、衛(wèi)生防護(hù)的用品、采樣器材和《食物中毒事故個(gè)案調(diào)查登記表》等。

1.3×醫(yī)療救治機(jī)構(gòu)配備必要的抗菌、解毒藥品和搶救設(shè)備； 1.4后勤保障組搞好車輛及所需各種經(jīng)費(fèi)保障；

2、參加演練人員在演練中應(yīng)注意安全，避免發(fā)生各類事故。

3、資料組拍攝圖片、進(jìn)行攝像，做好資料搜集和整理。（照相機(jī)、攝像機(jī)）

四、應(yīng)急處臵步驟：

1、發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒病人，中毒病人被送往醫(yī)院救治。同時(shí)食物中毒事件發(fā)生學(xué)校和救治醫(yī)院在2小時(shí)內(nèi)盡快向食品藥品監(jiān)督管理局、教育局和衛(wèi)生局報(bào)告。

報(bào)告的主要內(nèi)容：發(fā)生食物中毒單位、地點(diǎn)、時(shí)間、中毒人數(shù)、主要臨床癥狀、可疑中毒食物、危害范圍、中毒原因的判定、危害范圍及采取的主要措施，需要解決的問題和要求等。

報(bào)告方式：電話報(bào)告。

2、食品藥品監(jiān)督管理局接到食物中毒事件報(bào)告后，詳細(xì)記錄和核實(shí)發(fā)生食物中毒事件的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑食物和臨床表現(xiàn)等有關(guān)內(nèi)容。同時(shí)告知報(bào)告者，除及時(shí)搶救患者外，要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保留可疑中毒食品和患者吐瀉物。核實(shí)后，迅速組織醫(yī)療、疾病控制和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)開展食物中毒事件的現(xiàn)場(chǎng)處理工作，并及時(shí)報(bào)告×人民政府、×食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生局和×食品安全委員會(huì)。

3、食品藥品監(jiān)督管理局餐飲股接到通知，立即啟動(dòng)食物中毒應(yīng)急預(yù)案，迅速組織人員攜帶有關(guān)行政執(zhí)法文書、調(diào)查與取證工具等1小時(shí)內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理。保護(hù)事件現(xiàn)場(chǎng)，開展調(diào)查、取證和控制工作。對(duì)剩余食品、食品原料及可疑中毒食品，填寫行政文書，予以封存。對(duì)已售出的可疑食品，設(shè)法追回。對(duì)被污染的食品用工具及用具等，責(zé)令其徹底清洗消毒。食品藥品監(jiān)督管理局餐飲股根據(jù)調(diào)查、取證結(jié)果提出監(jiān)督意見，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)提出行政處罰建議，報(bào)食品藥品監(jiān)督管理決定，并執(zhí)行處罰決定。

4、疾病預(yù)防控制中心開啟檢驗(yàn)快速通道對(duì)采集樣品進(jìn)行檢驗(yàn)。疾病預(yù)防控制中心組織開展流行病學(xué)調(diào)查，調(diào)查結(jié)束后，撰寫技術(shù)分析報(bào)告，并按規(guī)定報(bào)送食品藥品監(jiān)督管理和衛(wèi)生局。

5、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理有關(guān)要求 5.1 流行病學(xué)調(diào)查

（1）了解72小時(shí)的食譜，特別是共同飲食食譜，有無續(xù)發(fā)病例，對(duì)與中毒病人有共同飲食史而未發(fā)病的人，人群中有對(duì)照意義的健康人同樣也要做好個(gè)案調(diào)查。

（2）向病人和接診醫(yī)生了解中毒發(fā)生的經(jīng)過以及事件相關(guān)的情況，病人的癥狀、體征，發(fā)病人數(shù)、經(jīng)過，嘔吐物、排泄物的性狀，特別是首發(fā)病例的情況。

（3）調(diào)查內(nèi)容一般應(yīng)由患者自述，病重或無力表達(dá)者，可由其監(jiān)護(hù)人代述。

（4）應(yīng)盡可能對(duì)所有中毒患者進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，中毒人數(shù)不足100人時(shí)，至少應(yīng)調(diào)查80%以上人數(shù)；超過100人時(shí)，至少應(yīng)調(diào)查60%以上人數(shù)。《食物中毒事故個(gè)案調(diào)查登記表》完成后，由兩名調(diào)查人員和被調(diào)查者分別簽字。

5.2 樣品采集與送檢

（1）采集中毒患者的嘔吐物、排泄物、洗胃液、中毒病人發(fā)病期與恢復(fù)期雙份血清，選擇發(fā)病者中未用藥或較晚用藥的病人采集肛拭樣品。必要時(shí)可做動(dòng)物試驗(yàn)，觀察毒性強(qiáng)度及主要受損器官和臨床表現(xiàn)。

（2）對(duì)剩余食品、食品原料、食品添加劑分別取樣，對(duì)熟食間操作臺(tái)面，存放熟食品冰柜、熟食，常用工具、刀具、容器，熟食操作人員的手、肛拭、使用的抹布、可疑昆蟲等視情況采樣檢測(cè)。所采集的樣品在冷藏條件下，4小時(shí)內(nèi)送達(dá)化驗(yàn)室；無冷藏條件的，于采樣后2小時(shí)內(nèi)送達(dá)化驗(yàn)室?；?yàn)室在檢樣送達(dá)后必須立即進(jìn)行化驗(yàn)。

（3）對(duì)疑似化學(xué)性食物中毒的，應(yīng)盡可能進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。

5.3現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查

（1）對(duì)中毒餐次食品加工場(chǎng)所進(jìn)行勘驗(yàn)，了解中毒餐次的菜譜、食物來源、原料質(zhì)量、加工方法、儲(chǔ)存條件、存放方式與時(shí)間、操作場(chǎng)所的衛(wèi)生與消毒情況，并做好現(xiàn)場(chǎng)筆錄。

（2）檢查從業(yè)人員的健康情況，特別是在中毒發(fā)生前3天內(nèi)人員變動(dòng)、患病情況，有無不衛(wèi)生習(xí)慣及操作過程的不衛(wèi)生行為。

5.4 食物中毒診斷，按《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則》的規(guī)定執(zhí)行。

5.5 根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查及中毒標(biāo)本的初步檢驗(yàn)結(jié)果，初步認(rèn)定為亞硝酸鹽食物中毒，依法采取行政控制措施，防止食物中毒繼續(xù)發(fā)生和蔓延。

5.6確定為化學(xué)性亞硝酸鹽食物中毒的中毒食品、原料，采取深埋銷毀，嚴(yán)禁作為食品工業(yè)原料或動(dòng)物飼料使用。

5.7對(duì)中毒場(chǎng)所應(yīng)采取相應(yīng)的消毒處理。對(duì)接觸化學(xué)性中毒食品的容器、設(shè)備等責(zé)令學(xué)校徹底清洗消除污染，必要時(shí)予以銷毀。

六、應(yīng)急處臵報(bào)告、總結(jié)

各有關(guān)單位，對(duì)本次食物中毒事件的調(diào)查處理情況進(jìn)行科學(xué)、客觀的評(píng)估總結(jié)，評(píng)估內(nèi)容包括食物中毒事件種類和性質(zhì)、事件對(duì)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)及公眾心里的影響、應(yīng)急響應(yīng)過程、調(diào)查步驟和方法、對(duì)患者所采取的救治措施、調(diào)查結(jié)論等。評(píng)估內(nèi)容應(yīng)包括有關(guān)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)的總結(jié)。評(píng)估總結(jié)應(yīng)報(bào)本級(jí)人民政府。

對(duì)在食物中毒事件的預(yù)防、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及有關(guān)法律法規(guī)追究當(dāng)事人的責(zé)任。

食物中毒應(yīng)急處臵流程

電話報(bào)告食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生局、教育局發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒病人，接到報(bào)告人員核實(shí)情況后，向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，通知×食品藥品監(jiān)督管理餐飲股、疾控中心趕到現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理，通知×醫(yī)院準(zhǔn)備救治病人，并派車到現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)送中毒者。向×政府、×食品藥品監(jiān)督管理局、×衛(wèi)生局和食安辦報(bào)告。

食品藥品監(jiān)督管理局、疾控中心專業(yè)人員攜帶相關(guān)文書、儀器等趕到現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理。120救護(hù)車到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。

現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查結(jié)束，中毒食品、原因初步查明，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)采取行政控制措施，責(zé)令該學(xué)校對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)采取消毒措施，要求對(duì)所有餐具、容器、設(shè)備進(jìn)行徹底清洗消毒，銷毀引起中毒的食品?！玲t(yī)院根據(jù)中毒癥狀、特點(diǎn)，對(duì)癥治療，中毒病人病情得到了控制。

各單位負(fù)責(zé)人召集參加人員，對(duì)本次食物中毒事件的調(diào)查處理情況進(jìn)行科學(xué)、客觀的評(píng)估總結(jié)，評(píng)估內(nèi)容包括食物中毒事件種類和性質(zhì)、事件對(duì)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)及公眾心里的影響、應(yīng)急響應(yīng)過程、調(diào)查步驟和方法、對(duì)患者所采取的救治措施、調(diào)查結(jié)論等。評(píng)估內(nèi)容應(yīng)包括有關(guān)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)的總結(jié)，并與2日內(nèi)上報(bào)。

第二篇：學(xué)校食堂食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案

學(xué)校食堂食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案

學(xué)校食堂食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案1

第一章總則

第一條為確保XX學(xué)校食堂的食品安全，保障教職員工的身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《食物中毒事故處理辦法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等有關(guān)規(guī)定，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

第二章組織機(jī)構(gòu)

第二條學(xué)校成立食物中毒應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)食物中毒應(yīng)急救援辦公室，具體開展現(xiàn)場(chǎng)控制、現(xiàn)場(chǎng)救援、事后調(diào)查、善后等工作。

第三條學(xué)校分管食堂工作副校長(zhǎng)擔(dān)任救援領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)，食堂監(jiān)管部門處長(zhǎng)擔(dān)任救援領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)，學(xué)?；锸彻芾砦瘑T會(huì)成員擔(dān)任救援領(lǐng)導(dǎo)小組成員。

第四條學(xué)校食堂監(jiān)管部門分管副處長(zhǎng)擔(dān)任應(yīng)急救援辦公室主任，統(tǒng)籌開展行動(dòng)。

第三章工作職責(zé)

第五條食物中毒應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組全面負(fù)責(zé)食物中毒應(yīng)急救援預(yù)案的審批、發(fā)布和解除應(yīng)急救援命令、向上級(jí)匯報(bào)和向相關(guān)單位通報(bào)事故情況，必要時(shí)向有關(guān)單位發(fā)出求援請(qǐng)求。

第六條食物中毒應(yīng)急救援辦公室負(fù)責(zé)具體指揮工作。包括組建應(yīng)急救援隊(duì)伍、負(fù)責(zé)危險(xiǎn)源的確定及潛在危險(xiǎn)性的評(píng)估，發(fā)生重大事故時(shí)，協(xié)助做好情況通報(bào)及事故處置工作。組織事故調(diào)查，總結(jié)應(yīng)急求援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。

第七條應(yīng)急救援中，辦公室成員承擔(dān)以下工作職責(zé)。

1. 現(xiàn)場(chǎng)控制：負(fù)責(zé)控制現(xiàn)場(chǎng)秩序，穩(wěn)定人員情緒，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告事故信息；

2. 現(xiàn)場(chǎng)救援：負(fù)責(zé)治安保衛(wèi)疏散工作，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)醫(yī)療救護(hù)指揮及受傷人員分類搶救和護(hù)送轉(zhuǎn)院工作；

3. 事后調(diào)查：收集各種現(xiàn)場(chǎng)證據(jù)供進(jìn)行事故分析使用，通過調(diào)查形成調(diào)查報(bào)告；

4. 事故善后：處理傷亡人員的保險(xiǎn)理賠，設(shè)備的維修、清理，現(xiàn)場(chǎng)恢復(fù)生產(chǎn)，安撫人員的情緒。

第八條啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案時(shí)，后勤物資供應(yīng)科、保衛(wèi)科、交通服務(wù)部需配合落實(shí)相關(guān)設(shè)備、人員和車輛的使用，對(duì)救援活動(dòng)提供保障。

第四章食品安全管理

第九條食物中毒事故識(shí)別：食物中毒是指食用了由細(xì)菌感染，或者被有毒物質(zhì)（有機(jī)磷、砷劑、升汞）污染的食物，以及食用了食物本身的自然毒素（如毒蕈、毒魚）等引起的.食源性疾患。發(fā)生食物中毒后，病人會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭痛、陣發(fā)性腹瀉、發(fā)燒和疲勞等癥狀。病情嚴(yán)重，感染痢疾時(shí)，大便里會(huì)帶有膿血。癥狀的嚴(yán)重程度取決于誤食病菌的種類和數(shù)量。這些癥狀可能在進(jìn)食不潔的食品后半小時(shí)，或幾天后發(fā)生。一般持續(xù)一到兩天，但也可以延續(xù)到一個(gè)星期和10天左右。

第十條學(xué)校每年組織對(duì)食堂工作人員進(jìn)行預(yù)防食物中毒專項(xiàng)培訓(xùn)。要求食堂建立健全內(nèi)部食品衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，嚴(yán)把原料采購(gòu)關(guān)，保持食物新鮮，加工要求燒熟煮透，生熟食物要分開，防止炊具交叉污染。

第五章應(yīng)急響應(yīng)

第十一條應(yīng)急程序和原則

1. 應(yīng)急程序：當(dāng)發(fā)生食物中毒事故后，須立即向應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，應(yīng)急救援辦公室收到通知后立即啟動(dòng)應(yīng)急救援程序。

2. 應(yīng)急救援原則：一是判斷傷情，根據(jù)傷情決定救援方式和救援對(duì)象先后次序；二是應(yīng)急救援力求距離最近、方法最簡(jiǎn)單、效果最佳。

第十二條應(yīng)急響應(yīng)

發(fā)生或者可疑發(fā)生食物中毒或傳染病時(shí)，應(yīng)急救援辦公室積極采取措施控制事態(tài)的發(fā)展，啟動(dòng)應(yīng)急救援程序，并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。

1. 學(xué)校兼職醫(yī)務(wù)人員立即到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行初步檢查；

2. 立即安排交通工具將中毒者送到就近醫(yī)院。對(duì)食物中毒病情較輕者，組織人員陪同送往就近醫(yī)院治療；并辦理有關(guān)治療或住院手續(xù)。

3. 及時(shí)向楊浦區(qū)食藥監(jiān)局報(bào)告，詳盡說明發(fā)生食物中毒事故的地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容?？梢墒称讽毩魳臃獯?，標(biāo)上“危險(xiǎn)”字樣，并冷藏保存，保存好污染食物的包裝材料和標(biāo)簽，如罐頭盒等。同時(shí)立即封閉廚房各加工間，待調(diào)查取證后方可進(jìn)行消毒處理。派專人保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，搜集可疑食品及患者排泄物以備檢驗(yàn)。對(duì)傳染病病人密切接觸者（同宿舍居住的）在衛(wèi)生防疫部門的指導(dǎo)下，采取隔離和檢疫。

4.配合楊浦區(qū)食藥監(jiān)局做好工作，對(duì)同時(shí)就餐尚未發(fā)病人員或傳染病病人密切接觸者，就地觀察，必要時(shí)停工觀察。

5.事故及緊急情況得到遏制后，注意保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)，不得故意破壞事故現(xiàn)場(chǎng)，毀滅有關(guān)證據(jù)。

6.善后處理措施

（1）做好中毒人員的安撫工作，待檢驗(yàn)報(bào)告出來后，確定責(zé)任；

（2）對(duì)致殘、致病、死亡的人員，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定給予補(bǔ)助和撫恤；

對(duì)事故主要責(zé)任人員，按有關(guān)規(guī)定處理。

（3）事件處理完畢后，應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)組織相關(guān)部門認(rèn)真總結(jié)，自覺查找工作中存在的不足，加強(qiáng)管理，吸取教訓(xùn)，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時(shí)作出書面報(bào)告。

第六章應(yīng)急狀態(tài)解除

第十三條一般中毒事故，指沒有造成人員傷亡，輕微中毒人數(shù)5人（含）以下，應(yīng)急救援辦公室進(jìn)行事故調(diào)查，分析事故原因并形成調(diào)查報(bào)告，向領(lǐng)導(dǎo)小組上報(bào)調(diào)查報(bào)告。通過事故調(diào)查總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，加強(qiáng)培訓(xùn)。當(dāng)確認(rèn)事態(tài)已經(jīng)得到控制，警報(bào)已經(jīng)解除，由應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組宣布應(yīng)急狀態(tài)的解除。

第十四條重大中毒事故，指人員傷亡1人以上，中毒人數(shù)達(dá)到5人以上，由上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)組織調(diào)查和宣布應(yīng)急狀態(tài)的解除時(shí)間，相關(guān)部門配合。

學(xué)校食堂食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案2

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作，強(qiáng)化責(zé)任，確保師生食品衛(wèi)生安全，及時(shí)正確地處置食物中毒事故，最大限度地減少事故造成的傷亡或損失，特制定此預(yù)案。

一、為使搶救工作迅速、高效、有序開展，成立應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組

組 長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

組 員：

二、事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)

1、組織有關(guān)部門按照應(yīng)急預(yù)案迅速開展搶救工作，防止事故的進(jìn)一步擴(kuò)大，力爭(zhēng)把損失降到最低程度。

2、配合上級(jí)部門進(jìn)行事故調(diào)查處理工作。

3、做好穩(wěn)定教育教學(xué)秩序和傷亡人員的善后安撫工作。

三、食物中毒應(yīng)急預(yù)案

1、發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒人員后，應(yīng)立刻停止食堂的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，及時(shí)將事發(fā)情況報(bào)告部門安全工作負(fù)責(zé)人，相關(guān)責(zé)任人接到報(bào)告后迅速趕到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行處理。

2、學(xué)校醫(yī)務(wù)人員積極協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治中毒人員，嚴(yán)重的及時(shí)送縣人民醫(yī)院救治。

3、安全保衛(wèi)人員立刻封存、封閉、保留造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。

4、安全保衛(wèi)人員和部門負(fù)責(zé)人積極配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品，積極落實(shí)衛(wèi)生行政部門的`要求，把事態(tài)控制在最小范圍。

5、學(xué)校根據(jù)有關(guān)規(guī)定及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

6、采取有效措施，做好善后處置工作。

四、安全保衛(wèi)工作

食堂保衛(wèi)人員嚴(yán)守生活服務(wù)大樓，嚴(yán)防投毒等事故發(fā)生，外來人員未經(jīng)學(xué)校后勤行政領(lǐng)導(dǎo)的批準(zhǔn)，一律不允許進(jìn)入食堂。

五、相關(guān)人員電話：

學(xué)校食堂食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案3

為深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，切實(shí)提高全市學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，根據(jù)教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《省教育廳關(guān)于印發(fā)〈貴州省校（園）食堂食品管理制度〉的通知》要求，特制定畢節(jié)市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。

一、組織機(jī)構(gòu)及成員：

學(xué)校是學(xué)生食堂食品安全管理責(zé)任的主體，各校要成立學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理小組，負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。 組 長(zhǎng)：校長(zhǎng)

副組長(zhǎng)：分管食品安全副校長(zhǎng)

成 員：學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理部門負(fù)責(zé)人、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理人員、各班班主任。

二、工作職責(zé)：

1、應(yīng)急小組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面工作，平時(shí)加強(qiáng)監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作，發(fā)生突發(fā)事件，負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮等應(yīng)急工作安排。

2、副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)食品安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項(xiàng)措施，并與衛(wèi)生、食藥監(jiān)、防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督。發(fā)生突發(fā)事件立刻向組長(zhǎng)和教育主管部門報(bào)告，并在組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下及時(shí)展開工作，并做好家長(zhǎng)情緒穩(wěn)定工作，配合協(xié)調(diào)解決問題。

3、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)人、管理人員和各班班主任，要對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行全程監(jiān)控，并制定檢查的各項(xiàng)措施及管理措施。發(fā)生突發(fā)事件立刻向副組長(zhǎng)報(bào)告，提供一線的情況，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長(zhǎng)做好解釋工作。

三、預(yù)防措施

1、加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅(jiān)持上好健康教育課，定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)和安全知識(shí)教育；

2、教育學(xué)生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學(xué)校食堂從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗；

3、食堂采購(gòu)食品必須在取得合法經(jīng)營(yíng)權(quán)、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點(diǎn)定點(diǎn)采購(gòu)。采購(gòu)的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜，禁止使用四季豆。每天堅(jiān)持試嘗、留樣制度，并作好詳細(xì)、準(zhǔn)確的記錄；

4、嚴(yán)禁他人隨意進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄。生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負(fù)責(zé)；

5、從業(yè)人員加工食品時(shí)，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長(zhǎng)指甲，不留長(zhǎng)發(fā)，不吸煙，要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣；

6、學(xué)校小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過期和不干凈的食品；

7、嚴(yán)禁采購(gòu)和加工霉?fàn)€變質(zhì)、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化驗(yàn)鑒定許可的野生動(dòng)植物和病死的家禽、家畜不得食用；

8、制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開，并有明顯標(biāo)識(shí)，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食用前仔細(xì)檢查并充分加熱；

9、食品儲(chǔ)藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變質(zhì)，嚴(yán)禁將食品與非食品、有毒物質(zhì)存放在一起；

10、食堂加工處理的廢棄物、垃圾必須放入加蓋的垃圾箱內(nèi)；

11、每年按照國(guó)家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行水質(zhì)監(jiān)測(cè)，化驗(yàn)飲用水，蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

四、應(yīng)急處理程序

學(xué)校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件，校長(zhǎng)立刻作出決定，迅速啟動(dòng)應(yīng)急處理工作預(yù)案。

1、學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)必須迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理；

2、同時(shí)向當(dāng)?shù)卣?、教育主管部門、衛(wèi)生、食藥監(jiān)等部門報(bào)告。報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、人數(shù)等。

3、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不得以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，更不得進(jìn)行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂，如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告；

4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯報(bào)、解決和處理；

5、指派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對(duì)可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束后，按照有關(guān)部門的要求進(jìn)行處理；

6、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)各方面的工作，對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說明24-48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭(zhēng)取早日康復(fù)；

7、集中患者，以便急救車能迅速運(yùn)輸患者。后勤人員、學(xué)校安保人員到現(xiàn)場(chǎng)維持秩序，關(guān)閉校門，疏導(dǎo)急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的`急救工作；

8、班主任組織其余學(xué)生回到教室，并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)學(xué)生的心理，等待學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的通知；

9、患者送往醫(yī)院后，除當(dāng)班行政人員留守學(xué)校外，其余行政人員、患者的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。做好患者的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。

10、造成事故的直接或間接責(zé)任人除等候處理外，應(yīng)積極配合做好應(yīng)急處置的相關(guān)工作。

五、后期處置

1、善后處理

配合當(dāng)?shù)卣陀嘘P(guān)部門負(fù)責(zé)組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補(bǔ)償，污染物收集、清理與處理等事項(xiàng)。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復(fù)正常教學(xué)秩序，保證社會(huì)穩(wěn)定。

2、責(zé)任追究

對(duì)在食品安全事故的預(yù)防、通報(bào)、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀(jì)檢和監(jiān)察等部門依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

3、總結(jié)報(bào)告

事故善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校食品安全應(yīng)急工作小組應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告。

學(xué)校食堂食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案4

為掌握學(xué)生思想狀況，加強(qiáng)思想教育，強(qiáng)化工作措施，積極預(yù)防學(xué)生非正常出走，堅(jiān)決維護(hù)學(xué)生的人身安全，采取正確有力的處理措施，切實(shí)做好師生員工及家長(zhǎng)的思想工作，確保校園穩(wěn)定，特制定本預(yù)案。

一、指導(dǎo)思想

為預(yù)防在校學(xué)生離校出走，及時(shí)、迅速、高效、有序地做好應(yīng)急處理工作，將在校學(xué)生離校出走事件對(duì)人員、財(cái)產(chǎn)和學(xué)校造成的損失和影響降至最低程度，最大限度地保護(hù)離校出走學(xué)生的生命、財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)家庭、學(xué)校和社會(huì)的穩(wěn)定。

二、適用范圍

一旦出現(xiàn)學(xué)生上課期間私自離校，立即啟動(dòng)本預(yù)案。

三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)

領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：學(xué)區(qū)主任、各班主任

主要職責(zé)：

①加強(qiáng)對(duì)在校學(xué)生的安全教育工作，強(qiáng)化校園巡視工作，規(guī)范學(xué)生請(qǐng)假外出手續(xù)，完善門衛(wèi)管理制度。

②各班主任做好本班所有在校學(xué)生的基本信息收集工作，政教處收集整理全校學(xué)生的基本信息。

③制定并宣傳《預(yù)防學(xué)生非正常出走的安全應(yīng)急預(yù)案》，做好突發(fā)事件的'應(yīng)急準(zhǔn)備。

④突發(fā)事件時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)小組要在最短的時(shí)間做出決策，采取相應(yīng)措施。

⑤突發(fā)事件后，及時(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)并做好各項(xiàng)善后處理工作。

四、工作措施

(一)預(yù)防措施

1．加強(qiáng)課堂管理，有學(xué)生缺席時(shí)，科任教師應(yīng)及時(shí)通過科代表報(bào)告班主任老師。

2．加強(qiáng)校園巡邏，對(duì)游散的學(xué)生進(jìn)行登記、詢問，督促學(xué)生及時(shí)回到班級(jí)指定位臵，并通知班主任老師。

3．加強(qiáng)門衛(wèi)管理，學(xué)生上課期間離開學(xué)校，必須滿足下列條件之一:

(1)學(xué)校教師陪同;

(2)學(xué)生家長(zhǎng)(監(jiān)護(hù)人)陪同;

(3)持有班主任老師、級(jí)部主任親自簽名的請(qǐng)假條或者加蓋了各處室公章的請(qǐng)假條。

(4)發(fā)生意外傷害時(shí)必須立即送往醫(yī)院搶救的學(xué)生;

(5)執(zhí)法機(jī)關(guān)按正常程序需要帶離學(xué)校的學(xué)生。

第三篇：學(xué)校食物中毒事故安全應(yīng)急預(yù)案

食物中毒事件是嚴(yán)重危害人民身體健康與生命安全的突發(fā)性公共衛(wèi)生事件。為了能夠在發(fā)生食物中毒時(shí)，及時(shí)有效地采取果斷措施，協(xié)助衛(wèi)生部門查明中毒原因，搶救病人，迅速控制中毒事件，減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，特制定本預(yù)案。

一、組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)

學(xué)校成立食物中毒事件應(yīng)急處理小組（以下稱應(yīng)急小組），專門負(fù)責(zé)調(diào)查處理發(fā)生的食物中毒事件。

1、組織機(jī)構(gòu)

組 長(zhǎng)：xx

副組長(zhǎng)：xx

成 員：年級(jí)主任及全體班主任

2、工作職責(zé)

負(fù)責(zé)組織開展對(duì)食物中毒事件人員進(jìn)行初步調(diào)查、了解情況，搶救中毒人員，報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)，收集與保全病人食用過的所有剩余食物及當(dāng)餐所用原料、輔料等等，收集與保全中毒病人的嘔吐物、排泄物等，封存廚房及有關(guān)原料倉(cāng)庫(kù)，追回已售出的可疑食品，協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)調(diào)查。

二、緊急報(bào)告制度

1、在發(fā)生食物中毒事件或可疑食物中毒事件時(shí)，接到食物中毒報(bào)告的從業(yè)人員，應(yīng)當(dāng)立即向應(yīng)急處理小組報(bào)告，應(yīng)急處理小組必須在收到該信息起一小時(shí)內(nèi)以最快捷的通訊方式報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)。報(bào)告內(nèi)容包括發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)，病人主要癥狀、可能發(fā)生的原因和采取的應(yīng)急措施等。

2、應(yīng)急處理小組應(yīng)當(dāng)掌握當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)的疫情報(bào)告電話。

三、食物中毒的應(yīng)急處理

出現(xiàn)食物中毒事件后，學(xué)校應(yīng)當(dāng)立即啟動(dòng)本預(yù)案。

1、發(fā)生食物中毒時(shí)，學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急處理小組應(yīng)當(dāng)立即組織人員迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)中毒人員進(jìn)行初步調(diào)查、核實(shí)。

2、對(duì)病人采取緊急處理。

①停止食用疑似有毒食品。

②對(duì)病人進(jìn)行臨時(shí)緊急救助，通知120前往救護(hù)或組織人員將病人送到醫(yī)院進(jìn)行救治。

③及時(shí)提取采取病人有關(guān)樣本，如嘔吐物、排泄物，供有關(guān)部門作檢測(cè)。

3、對(duì)可疑食品、生產(chǎn)加工場(chǎng)所迅速采取控制處理措施。

①保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料。

②追回已售出的有毒食品或疑似有毒食品。

③封存被污染的食品加工設(shè)備及用具。

四、協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)調(diào)查。

第四篇：小學(xué)校園食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案

太白小學(xué)食堂 食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案

為了預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生，保證師生充分了解食物中毒發(fā)生時(shí)的安全措施，中毒時(shí)能及時(shí)報(bào)警，在第一時(shí)間送往就近醫(yī)院進(jìn)行救治，確保師生生命安全。

一、師生集體食物中毒事件的界定

1、學(xué)校食堂供餐或其他食品、飲品引發(fā)的群體性食物中毒事故。

2、食物中毒30人以上或死亡1人有以上事件。

3、飲用水污染引起發(fā)病30人以上或死亡1人及以上事件。

二、師生集體食物中毒事故的處理機(jī)構(gòu)及職責(zé)

（一）班級(jí)內(nèi)個(gè)別學(xué)生因吃了不潔食品發(fā)生食物中毒后后，一般由各班主任老師負(fù)責(zé)處理，及時(shí)與家長(zhǎng)取得聯(lián)系。

（二）中毒事件處理領(lǐng)導(dǎo)小組由校長(zhǎng)和副校長(zhǎng)任領(lǐng)導(dǎo)組成。由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)、副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，班主任任組員。

根據(jù)制訂的《校園食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案》，組織機(jī)構(gòu)的各位成員督促各班落實(shí)各項(xiàng)安全措施；平時(shí)抓緊食品衛(wèi)生安全教育，使學(xué)生養(yǎng)成基本的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。按要求加強(qiáng)日常食品衛(wèi)生教育，并及時(shí)進(jìn)行檢查，防止病從口入。在事故發(fā)生時(shí)，負(fù)責(zé)事故應(yīng)急救援的指揮協(xié)調(diào)、指導(dǎo)工作；指導(dǎo)全校師生做好日常食品衛(wèi)生安全教育和宣傳工作。

（三）發(fā)生食物中毒事件時(shí)領(lǐng)導(dǎo)小組分工情況。

1、校長(zhǎng)：主要負(fù)責(zé)指導(dǎo)、協(xié)調(diào)學(xué)校師生集體食物中毒事件的應(yīng)急處置工作；中毒事件的日常處理工作，做好事件處理情況的信息匯總，向上級(jí)有關(guān)部門報(bào)告材料，代表學(xué)校對(duì)外公布有關(guān)情況；指導(dǎo)有關(guān)部門做好事故施救和善后處理工作，做好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的接待工作。

2、副校長(zhǎng)：協(xié)助校長(zhǎng)做好校園師生集體食物中毒現(xiàn)場(chǎng)指揮工作，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、監(jiān)控險(xiǎn)情，維護(hù)交通秩序和社會(huì)治安、排除現(xiàn)場(chǎng)險(xiǎn)情等工作。必要時(shí)請(qǐng)求，協(xié)助當(dāng)?shù)卣?、公安、交警、衛(wèi)生防疫、交通管理部門開展工作，同時(shí)關(guān)注事態(tài)發(fā)展。

3、大隊(duì)輔導(dǎo)員：做好全體學(xué)生的安全教育工作，特別要對(duì)全體學(xué)生進(jìn)行師生集體食物中毒后心理健康輔導(dǎo)。

4、善后處理保障小組：由校長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，由全校教師參與，做好校內(nèi)教職工、學(xué)生的思想穩(wěn)定工作；做好校外家長(zhǎng)的安撫工作，防止因師生集體食物中毒事故引發(fā)的群體性上訪事件。

各負(fù)責(zé)人應(yīng)熟悉相關(guān)業(yè)務(wù)情況，在事件處理中，一要沉著冷靜，積極救護(hù)，二要積極會(huì)同有關(guān)部門，對(duì)事件、事故的危害進(jìn)行科學(xué)監(jiān)測(cè)，制定科學(xué)救護(hù)措施，實(shí)施正確的處理辦法，對(duì)事故情況進(jìn)行調(diào)查處理。

三、處理原則

（1）“及時(shí)報(bào)告，統(tǒng)一指揮，分級(jí)負(fù)責(zé)”的原則。在發(fā)生突發(fā)性事件后，立即啟動(dòng)應(yīng)急救護(hù)措施，并在2小時(shí)內(nèi)將核實(shí)的情況通過電話向鎮(zhèn)、教科局辦公室報(bào)告（或直接向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告）。重大突發(fā)性事件發(fā)生時(shí)，學(xué)校及時(shí)向教育局辦公室、食品衛(wèi)生防疫部門報(bào)告。

（2）“群防群控，快速反應(yīng)”原則。進(jìn)一步完善突發(fā)性事件的快速反應(yīng)機(jī)制，對(duì)各種影響穩(wěn)定的苗頭性、傾向性問題及安全隱患，要立足防范，抓小、抓早、以快制快。我校將本著誰發(fā)現(xiàn)誰是第一處理人的原則，確?？焖俜磻?yīng)，及時(shí)應(yīng)對(duì)。一旦發(fā)生重特大事件，學(xué)校全體領(lǐng)導(dǎo)班子和教師將緊急行動(dòng)，相關(guān)負(fù)責(zé)人員各司其職，做好事件、事故的處置工作。

（3）“教育疏導(dǎo)，化解矛盾，救人第一”的原則。學(xué)校若發(fā)生群體性事件，堅(jiān)持“動(dòng)之以情，曉之以理，可散不可聚，可順不可激，可分不可結(jié)”的工作方法，加強(qiáng)正面宣傳，積極教育引導(dǎo)，穩(wěn)定師生情緒，及時(shí)化解矛盾，有效防止事態(tài)擴(kuò)大。學(xué)校若發(fā)生師生集體食物中毒事故，要堅(jiān)持“救人第一”的原則，采取一切得力措施，確保教師和學(xué)生人身安全。

四、師生集體食物中毒事件處理常規(guī)程序（1）事故報(bào)警 力爭(zhēng)在第一時(shí)間將師生有序送往醫(yī)院，同時(shí)及時(shí)報(bào)警并傳遞事故信息，上報(bào)事故狀態(tài)，為果斷處置事故贏得最佳時(shí)機(jī)，使事故損失降到最低程度。要求每個(gè)師生在發(fā)現(xiàn)事故的第一時(shí)間及時(shí)、正確地報(bào)警。在學(xué)校發(fā)生事故時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員在積極做好師生自身保護(hù)和救助工作的同時(shí)，立即報(bào)警并向校領(lǐng)導(dǎo)及上級(jí)部門報(bào)告。

（2）緊急疏散和現(xiàn)場(chǎng)急救

事故發(fā)生后，負(fù)責(zé)人立即組織人員認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查中毒原因、中毒人數(shù)，病情輕重情況，同時(shí)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)嘔吐物，為公安及防疫部門提供第一手資料。另外，學(xué)校及有關(guān)負(fù)責(zé)人要及時(shí)通知學(xué)生監(jiān)護(hù)人或親屬，并立即根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)事故發(fā)生情況，設(shè)立事故現(xiàn)場(chǎng)警戒區(qū)，搶救中毒師生。

（3）事故處理

事故發(fā)生后，學(xué)校緊急啟動(dòng)處置突發(fā)事件預(yù)案，屬于重特大事故的，校領(lǐng)導(dǎo)小組相關(guān)成員必須立刻趕到事故第一現(xiàn)場(chǎng)，指揮或指導(dǎo)、協(xié)助有關(guān)人員進(jìn)行事故處理。

五、其他事項(xiàng)

（1）校長(zhǎng)不在場(chǎng)，副校長(zhǎng)（或現(xiàn)場(chǎng)最高行政職務(wù)）任現(xiàn)場(chǎng)指揮。（2）相關(guān)人員不在場(chǎng)，由現(xiàn)場(chǎng)指揮臨時(shí)指派。師生集體食物中毒事件處理小組成員在事件處理時(shí)必須各盡其責(zé)，不得推諉、扯皮。每個(gè)教師都有被指揮、指派的責(zé)任。

（3）校其他教職工在事故發(fā)生時(shí)，都負(fù)有緊急通知、匯報(bào)、參與搶救和做好穩(wěn)定工作的職責(zé)。對(duì)于不盡責(zé)，尤其是見死不救的有關(guān)人員，必須予以嚴(yán)肅處理。

（4）接到師生集體食物中毒事件緊急報(bào)告后，行動(dòng)遲緩、措施不力，致使事故蔓延、擴(kuò)大的要依法追究有關(guān)人員的責(zé)任。

第五篇：惡性集體食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案

惡性集體食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案 總則

1.1 為保障XX熱電公司職工及家屬生產(chǎn)生活秩序，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，切實(shí)有效降低和控制食物中毒的危害程度，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)性公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《食物中毒事故處理辦法》、《中國(guó)大唐集團(tuán)公司安全生產(chǎn)危機(jī)事件管理工作規(guī)定》有關(guān)精神，特制定本預(yù)案。

1.2 本預(yù)案遵循“預(yù)防為主，防治結(jié)合”、“以人為本”堅(jiān)持防御和救援相結(jié)合的原則，以突發(fā)事件的預(yù)測(cè)、預(yù)防為重點(diǎn)，以對(duì)危急事件過程處理的快捷準(zhǔn)確為目標(biāo)，統(tǒng)一指揮、分級(jí)負(fù)責(zé)，一旦發(fā)生惡性集體食物中毒事件，能以最快的速度、最大的效能，有序地實(shí)施救援，最大限度減少人員傷亡，把突發(fā)事件造成的損失和影響降低到最低程度。1.3本預(yù)案適用于XX熱電公司發(fā)生惡性集體食物中毒事故的應(yīng)急事件。1.4本預(yù)案根據(jù)實(shí)際情況變化每年進(jìn)行一次修訂。2 概況

2.1 我廠餐飲業(yè)機(jī)構(gòu)為職工食堂、運(yùn)行食堂、燃貯食堂等，各自具有不同的服務(wù)對(duì)象，從服務(wù)時(shí)間、性質(zhì)上各有差異，如職工食堂面對(duì)全廠職工，運(yùn)行食堂和燃貯食堂主要服務(wù)運(yùn)行人員和檢修人員餐飲服務(wù)。我廠對(duì)所有食堂的操作間實(shí)行“封閉式”管理。

2.2 惡性集體食物中毒是指由于集體飲用被污染的水或在我廠集體食堂或飯店等食用了腐敗、有毒食品，使三人以上人員出現(xiàn)如嘔吐、腹瀉、腹痛、發(fā)燒甚至昏迷或死亡的事故。2.3 食物中毒分為五類：

1、細(xì)菌性食物中毒，2、有毒動(dòng)、植物食物中毒，3、化學(xué)性物品中毒、4、真菌毒素中毒。

5、恐怖事件造成的中毒。3 應(yīng)急預(yù)案內(nèi)容 3.1應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu) 3.1.1組織結(jié)構(gòu)

3.1.1.1應(yīng)急救援指揮部。

總 指 揮： 副總指揮： 成 員：

3.1.1.2 應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組

組 長(zhǎng)： 副 組 長(zhǎng)： 常務(wù)副組長(zhǎng)： 成 員： 3、1、1.3 日常應(yīng)急事件辦公室

主 任： 成 員： 3、1、1.4應(yīng)急小組

日常應(yīng)急管理小組： 后勤醫(yī)療保障組： 安全保障組： 通信保障組： 物資保障組： 政工宣傳組： 3.1.2 職責(zé)

3.1.2.1 應(yīng)急救援指揮部

提出修訂惡性集體食物中毒事件應(yīng)急救援預(yù)案，負(fù)責(zé)每年組織惡性集體食物中毒事件應(yīng)急救援隊(duì)伍的演練，監(jiān)督檢查各部門應(yīng)急演練。對(duì)發(fā)生事件啟動(dòng)應(yīng)急救援預(yù)案進(jìn)行決策，調(diào)動(dòng)各應(yīng)急救援力量和物資，及時(shí)掌握突發(fā)事件現(xiàn)場(chǎng)的態(tài)勢(shì)，全面指揮應(yīng)急救援工作。參加應(yīng)急預(yù)案的審定；事件發(fā)生后組織技術(shù)人員分析事件產(chǎn)生的原因，制訂預(yù)防方案，防止同類事件的發(fā)生。

3.1.2.2 應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組

負(fù)責(zé)組織和領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)緊急事件的應(yīng)急處理，如生產(chǎn)人員發(fā)生集體食物中毒，迅速安排人員上崗，保證生產(chǎn)的正常進(jìn)行。3.1.2.3應(yīng)急事件辦公室

監(jiān)督檢查我廠各餐飲部門，對(duì)食物的采購(gòu)和做好日常衛(wèi)生管理工作，配合有關(guān)單位在發(fā)生食物中毒突發(fā)事件時(shí)做好對(duì)病員及家屬親友的思想工作和安撫工作，及時(shí)了解掌握中毒人員數(shù)量、中毒地點(diǎn)和原因范圍，根據(jù)事故程度及時(shí)向救援指揮部匯報(bào)。3.1.2.4日常應(yīng)急管理小組

配合醫(yī)療人員安排本部門人員對(duì)病人現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行救治，防止誤食人員病情加重或發(fā)生人身傷亡事故； 3.1.2.5后勤醫(yī)療保障組

對(duì)病員進(jìn)行救治，分析中毒產(chǎn)生因素，采取相應(yīng)救治方案，并向救援指揮部及時(shí)報(bào)告中毒詳細(xì)情況。根據(jù)事件程度及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門匯報(bào)，并將危重病人轉(zhuǎn)入市內(nèi)定點(diǎn)大醫(yī)院救治。在日常醫(yī)療工作中，發(fā)現(xiàn)同次進(jìn)食人員發(fā)病，有可能構(gòu)成惡性集體食物中毒事件的，應(yīng)及時(shí)通知廠救援小組采取相應(yīng)措施。3.1.2.5 安全保障組：

監(jiān)督各級(jí)人員、各部門按預(yù)案進(jìn)行工作，及時(shí)向上級(jí)有關(guān)部門報(bào)告事故的情況。做好事故地點(diǎn)的警戒保護(hù)工作。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行偵察，發(fā)現(xiàn)可能構(gòu)成刑事案件立刻制止并向公安部門報(bào)案。在食品制作地設(shè)置隔離帶，除應(yīng)急救援人員及指揮部同意的人員外，其他人員一律不得進(jìn)入隔離區(qū)內(nèi)。在突發(fā)事件區(qū)域隔離帶處設(shè)置明顯警戒標(biāo)志。3.1.2.6 政工宣傳組

事發(fā)當(dāng)時(shí)及次日，利用廣播、電視滾動(dòng)通知同次進(jìn)食人員同到醫(yī)院救治或?qū)⒈救饲闆r告知應(yīng)急救援指揮部。及時(shí)播放避免類似中毒的預(yù)防措施，利用媒體力量穩(wěn)定職工情緒。3.1.2.7 通訊保障組

保障應(yīng)急行動(dòng)通訊暢通，及時(shí)準(zhǔn)確地指揮現(xiàn)場(chǎng)指揮命令 3.1.2.8 物資保障組

負(fù)責(zé)保障現(xiàn)場(chǎng)所需物資供給，保證搶險(xiǎn)人員的伙食供應(yīng)及其他物資運(yùn)輸。3.2 危急事件的預(yù)防

3.2.1 嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入食品的加工和儲(chǔ)存區(qū)域。鎖好熱水器、加強(qiáng)對(duì)熱水器的管理。3.2.2 加強(qiáng)相關(guān)人員（廚師、服務(wù)員）的培訓(xùn)，提高相關(guān)人員對(duì)有毒食品的認(rèn)識(shí)和辨別能力。3.2.3 防止污染：在食物采購(gòu)、制做、加工、運(yùn)輸、貯存、銷售等環(huán)節(jié)，要加強(qiáng)管理，做到生熟分離，對(duì)餐具、炊事用具做到餐餐消毒。

3.2.4殺滅病原菌：通過加熱、蒸、煮、烤、炒加工食品，不能將半生食品出售。做好防蠅、防蟑螂、防鼠工作。對(duì)過期食品不得銷售。做好防止有毒動(dòng)、植物食物中毒預(yù)防措施。3.2.5禁止加工和出售不新鮮的魚類及水產(chǎn)動(dòng)物肉制品；不加工和食用不認(rèn)識(shí)的水產(chǎn)動(dòng)物、魚類。不加工和食用不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇。不加工和食用苦杏仁、李子仁和桃仁等。制作和食用豆制

品等（各類豆角、黃花菜、菜豆、蕓豆、刀豆、豆?jié){等）要充分煮熟，化解毒素。3.2.6 食品加工單位最好不使用有毒的滅蟲藥、滅鼠藥；加強(qiáng)滅蟲藥、滅鼠藥的管理，藥品由專人管理和儲(chǔ)存，嚴(yán)禁食品加工人員接觸；嚴(yán)禁使用劇毒藥品。嚴(yán)禁濫用食品添加劑。不購(gòu)買、銷售食用霉變的干菜、冷凍和“三無”（無生產(chǎn)日期，無生產(chǎn)商標(biāo)，和無生產(chǎn)廠家）食品。

3.3 應(yīng)急預(yù)案的啟動(dòng) 3.3.1 事件匯報(bào)及啟動(dòng)

當(dāng)發(fā)現(xiàn)三人以上食物中毒事件時(shí)，發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即將發(fā)生的情況（包括時(shí)間、地點(diǎn)、癥狀、進(jìn)食人員等）報(bào)告應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)。生活公司、賓館、招待所、物業(yè)公司所屬的餐飲部門接到報(bào)告后，經(jīng)查構(gòu)成惡性集體食物中毒事件的，報(bào)請(qǐng)救援總指揮立即啟動(dòng)“惡性集體食物中毒事件應(yīng)急救援預(yù)案”，應(yīng)急救援指揮部應(yīng)分別通知各應(yīng)急機(jī)構(gòu)人員參加應(yīng)急救援。同時(shí)向地方的衛(wèi)生局報(bào)告。3.3.2應(yīng)急聯(lián)系電話表：

部門聯(lián)系電話

應(yīng)急指揮部及領(lǐng)導(dǎo)小組 應(yīng)急事件辦公室 日常應(yīng)急小組 后勤醫(yī)療保障組 安全保障組 通信保障組 物資保障組 政工宣傳組 當(dāng)值值長(zhǎng)

3.3.1 各部門接到應(yīng)急救援的通知后，應(yīng)立即奔赴事故現(xiàn)場(chǎng)，根據(jù)各自的職責(zé)對(duì)危急事件進(jìn)行處理。

3.4 危急事件的應(yīng)對(duì)

3.4.1 在醫(yī)務(wù)人員尚未趕到時(shí)，病人意識(shí)清楚時(shí)，可用壓舌板、匙柄、筷子、硬雞毛等刺激咽弓或咽后壁，使病人嘔吐。但病人發(fā)生意識(shí)不清、昏迷時(shí)，不得使用?，F(xiàn)場(chǎng)人員要做好可疑有毒食

品現(xiàn)場(chǎng)的保護(hù)和分析工作，爭(zhēng)取盡快尋找到中毒原因。

3.4.2 醫(yī)護(hù)人員到達(dá)后，施救工作由醫(yī)護(hù)人員接手。同時(shí)將重癥人員迅速送地方醫(yī)院搶救。3.4.3 生活公司.賓館.物業(yè)公司立即將所售食品及庫(kù)存食品和（所夠食物原材料等）進(jìn)行封存留樣，組織人員參加搶險(xiǎn)工作，配合應(yīng)急救援人員對(duì)事件的調(diào)查搶險(xiǎn)救治工作。3.4.4 由指揮部派人監(jiān)護(hù)、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助安監(jiān)部、職工醫(yī)院、保安公司和上級(jí)管理部門調(diào)查事件原因，未經(jīng)救援指揮部同意，不得擅自清理事件現(xiàn)場(chǎng)。

3.4.5 當(dāng)所有病員得到良好的醫(yī)療救治時(shí)，由醫(yī)院和日常管理小組通知分別通知參加應(yīng)急救援的人員撤離應(yīng)急救援現(xiàn)場(chǎng)。3.5 生產(chǎn)、生活維持或恢復(fù)方案

3.5.1 各單位人員在集體中毒事件發(fā)生后，在避開食物中毒源的情況下要堅(jiān)守本職崗位，使生產(chǎn)、生活正常進(jìn)行。

3.5.2 相關(guān)小組要布置安排好人力、做好安全保衛(wèi)工作。廠工會(huì)及二級(jí)單位工會(huì)應(yīng)抽調(diào)人力做好食物中毒患者親友的接待、安撫工作。

3.5.3 宣傳部門（新聞文化中心）及時(shí)做好宣傳工作。

3.5.4 對(duì)于中毒原因清楚或已查清的，根據(jù)實(shí)際情況盡快恢復(fù)食物和飲水的供應(yīng)，并注意在操作中避免二次中毒，使生產(chǎn)秩序和生活秩序恢復(fù)正常狀態(tài)。

3.5.5 對(duì)于中毒原因不明或暫時(shí)未查清楚的，應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門報(bào)告，根據(jù)情況限制現(xiàn)場(chǎng)恢復(fù)程度，采取必要的防范措施，恢復(fù)部分食物和飲用水的供應(yīng)，使生產(chǎn)秩序和生活秩序趨于正常狀態(tài)下時(shí)，由應(yīng)急救援總指揮宣布“惡性集體食物中毒事件應(yīng)急救援預(yù)案”結(jié)束。