第一篇：飲食安全自查報(bào)告

蘆新村學(xué)校關(guān)于 食品安全的自查情況匯報(bào)

根據(jù)上級(jí)通知精神，經(jīng)我校領(lǐng)導(dǎo)班子召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議研究決定，我校在9月25日進(jìn)行了一次全校食品安全大檢查。

1、檢查食堂情況匯總

（1）學(xué)生食堂有衛(wèi)生許可證，伙房炊事人員有健康證，并經(jīng)有關(guān)衛(wèi)生部門(mén)培訓(xùn)合格。

（2)學(xué)生食堂每日?qǐng)?jiān)持實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)、索證、登記和留樣制度。

（3）學(xué)校食堂的食品均符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，飲用水是村內(nèi)出資打的深水井符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

（4）食堂內(nèi)無(wú)鼠、蠅等，有防范措施。

（5）有單獨(dú)的食堂操作間和儲(chǔ)藏間，操作間設(shè)計(jì)合理符合標(biāo)準(zhǔn)。

（6）炊事員在工作期間均穿工作服并佩戴口罩。

2、檢查小賣(mài)部情況匯報(bào)

經(jīng)學(xué)校通過(guò)多種方式調(diào)查，發(fā)現(xiàn)小賣(mài)部確實(shí)出售形式多樣的小零食，如：火腿、方便面、面包、各種小包裝的油炸食品、膨化食品等。

學(xué)校小賣(mài)部屬于新樂(lè)一中向外承包，學(xué)校無(wú)直接管理權(quán)限，學(xué)校已告知其禁售一切三無(wú)食品，及時(shí)整頓。同時(shí)，我校加強(qiáng)學(xué)生教育管理，堅(jiān)決杜絕亂買(mǎi)亂吃現(xiàn)象。

3、加強(qiáng)健康飲食的宣傳和督查力度

我校印發(fā)《飲食安全致家長(zhǎng)一封信》1500份，向家長(zhǎng)宣傳食品安全知識(shí)，構(gòu)建家校食品安全屏障。教育學(xué)生嚴(yán)禁攜帶零食入校，禁止在校亂買(mǎi)亂吃，并安排老師值班和學(xué)生會(huì)督查。

總之，飲食安全關(guān)系到生命健康，我校將作為重點(diǎn)工作，常抓不懈，切實(shí)做好安全監(jiān)督，堅(jiān)決杜絕發(fā)生飲食安全事故。

蘆新村學(xué)校 2012年9月26日

第二篇：學(xué)校飲食安全自查報(bào)告

學(xué)校飲食安全自查報(bào)告

新密市大隗鎮(zhèn)第二初級(jí)中學(xué)

2015年4月13日

學(xué)校飲食安全自查報(bào)告

我校認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證在校學(xué)生的身體健康和生命安全，學(xué)校在日常工作中，始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為工作的重點(diǎn)，長(zhǎng)抓不懈，警鐘長(zhǎng)鳴，按照上級(jí)下達(dá)的工作要求，結(jié)合我校實(shí)際，制定出詳細(xì)可行的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案和應(yīng)急預(yù)案，明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)，平時(shí)有檢查有記錄，從而保證了我校食品衛(wèi)生安全工作扎實(shí)有效開(kāi)展。根據(jù)《新密市教育體育局關(guān)于加強(qiáng)2015年春季學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的通知》的要求，我校對(duì)食品安全進(jìn)行了一次拉網(wǎng)式排查，現(xiàn)將檢查結(jié)果報(bào)告如下:

一、領(lǐng)導(dǎo)重視

周密布署

學(xué)期初，學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，針對(duì)各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化?？倓?wù)處負(fù)責(zé)具體落實(shí)，從人員、設(shè)備、采購(gòu)、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)，并召開(kāi)食堂工作專(zhuān)門(mén)會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)文件，研究各階段落實(shí)措施。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)每天都到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行改進(jìn)。

二、健全制度、責(zé)任到人。

校長(zhǎng)是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，總務(wù)主任負(fù)責(zé)監(jiān)督管理，食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作，人員調(diào)配、分工、各項(xiàng)記錄表。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如食堂管理制度、采購(gòu)食品制度、采購(gòu)索證制度、留樣制度，消息毒制度等。

（一）嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)

學(xué)校食堂采購(gòu)人員到合法的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)原材料，與定點(diǎn)采購(gòu)單位簽訂定點(diǎn)采購(gòu)合同并向經(jīng)營(yíng)單位索取“兩證一照”（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證 身份證）。學(xué)校食堂建立并執(zhí)行購(gòu)進(jìn)臺(tái)賬，留存食品供貨商資質(zhì)證明，保證每一種食品都能夠做到來(lái)源正規(guī)和可追溯，確保食品原料質(zhì)量合格。

（二）嚴(yán)把貯存加工關(guān)

食品貯存做到分類(lèi)、分架、隔墻、離地，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)、過(guò)期食品。在食品加工過(guò)程中要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》(國(guó)食藥監(jiān)食〔2011〕395號(hào))要求，從原料清洗、切配直至加工至成品符合操作規(guī)范，保證師生飯菜質(zhì)量安全。同時(shí)嚴(yán)禁銷(xiāo)售剩飯剩菜，嚴(yán)禁制售冷葷涼菜。

（三）嚴(yán)把留樣關(guān)

學(xué)校食堂認(rèn)真做好食品留樣工作，確保出售的每種食物都足量留樣，留樣超過(guò)48小時(shí)及時(shí)銷(xiāo)毀，并清洗消毒留樣容器，避免交叉污染。

（四）嚴(yán)把消毒關(guān)

我校有專(zhuān)人負(fù)責(zé)餐具消毒工作，加強(qiáng)餐具消毒管理。同時(shí)配專(zhuān)人負(fù)責(zé)學(xué)生自帶餐具的輪流消毒，并做好消毒記錄。

（五）嚴(yán)把水源關(guān)

我校由大隗供水站提供生活用水，經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢測(cè)，符合飲用標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生在教室飲用的桶裝水也符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

（六）嚴(yán)把人員關(guān)

1.我校嚴(yán)格執(zhí)行炊管人員健康體檢制度，每年要對(duì)食堂從業(yè)人員（包括新參加工作和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員）進(jìn)行健康檢查，合格后方可上崗。

2.我校注重對(duì)食堂管理人員和從業(yè)人員的日常培訓(xùn)，制定切實(shí)可行的培訓(xùn)計(jì)劃，按計(jì)劃組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生方面的法律、法規(guī)，各項(xiàng)食品加工操作規(guī)程等相關(guān)的食品衛(wèi)生安全知識(shí)，不斷提高他們的食品衛(wèi)生安全意識(shí)和業(yè)務(wù)素質(zhì)

四、保證伙食

以人為本

為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，確保食品安全。

（1）保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長(zhǎng)的需要。

（2）不給師生吃涼菜，不留剩飯剩菜。

五、存在的問(wèn)題：

1、我們?cè)跈z查過(guò)程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問(wèn)題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的要求，出售食品時(shí)，個(gè)別工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位；個(gè)別工作人員對(duì)教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位，容易造成誤解。

2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來(lái)的，年齡較小，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識(shí)相對(duì)較差。

3、由于市場(chǎng)的原因，蔬菜、肉類(lèi)等食品，難以滿足每個(gè)人的口味

六、克服不足，再上臺(tái)階

對(duì)照檢查標(biāo)準(zhǔn)，我們?cè)谧圆橹邪l(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐?，在工作中還存在一些不足。今后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺(tái)階。

第三篇：寄宿制學(xué)校飲食安全自查報(bào)告

豐水山寄宿制學(xué)校飲食安全自查報(bào)告

我校認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證在校學(xué)生的身體健康和生命安全，學(xué)校在日常工作中，始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為工作的重點(diǎn)，長(zhǎng)抓不懈，警鐘長(zhǎng)鳴，按照上級(jí)下達(dá)的工作要求，結(jié)合我校實(shí)際，制定出詳細(xì)可行的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案和應(yīng)急預(yù)案，明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)，平時(shí)有檢查有記載，從而保證了我校食品衛(wèi)生安全工作扎實(shí)有效開(kāi)展。

一、基本情況

全校共有學(xué)生511人，建筑面積為522平方米。學(xué)校現(xiàn)有學(xué)生511人，教職工99人。

二、自查情況

1、領(lǐng)導(dǎo)重視

周密布署

學(xué)期初，學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，針對(duì)各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí)，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購(gòu)、保管、加工、等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)，并召開(kāi)食堂工作專(zhuān)門(mén)會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)文件，研究各階段落實(shí)措施。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)每天都到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行改進(jìn)。

2、健全制度、責(zé)任到人。

校長(zhǎng)是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，總務(wù)主任負(fù)責(zé)監(jiān)督管理，食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作，人員調(diào)配、分工、各項(xiàng)記錄表。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如食堂管理制度、采購(gòu)食品制度、采購(gòu)索證制度、留樣制度，消息毒制度等。

3、確保衛(wèi)生

有效監(jiān)督

（1）食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。

（2）采購(gòu)實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，做好相關(guān)證書(shū)，保存相關(guān)證書(shū)復(fù)印件存檔。做好采購(gòu)記錄。肉食品索取相關(guān)檢驗(yàn)證書(shū)。食堂加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（3）建立群眾監(jiān)督機(jī)制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。

（4）從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。定期體檢。按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做不留長(zhǎng)指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。

（5）水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。

（6）學(xué)生飲用水，定購(gòu)各項(xiàng)衛(wèi)生合格的桶裝水。

4、保證伙食

以人為本

為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，確保食品安全。（1）保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長(zhǎng)的需要。

（2）不給師生吃隔夜飯菜，不剩飯剩菜。

5、存在問(wèn)題

1、因?qū)W校人員有限，食堂從業(yè)人員未定期參加食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

2、食堂面積不足，學(xué)生用餐稍顯擁擠。

豐水山寄宿制學(xué)校

2013年11月11日

第四篇：安全飲食

安全飲食

1、雞蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡

2、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聾

3、海帶忌豬血┄┄同食便秘

4、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑

5、牛肉忌紅糖┄┄同食脹死人

6、狗肉忌黃鱔┄┄同食則死

7、羊肉忌田螺┄┄同食積食腹脹

8、芹菜忌兔肉┄┄同食脫頭發(fā)

9、番茄忌綠豆┄┄同食傷元?dú)?/p>

10、螃蟹忌柿子┄┄同食腹瀉

11、鵝肉忌鴨梨┄┄同食傷腎臟

12、洋蔥忌蜂蜜┄┄同食傷眼睛

13、黑魚(yú)忌茄子┄┄同食肚子痛

14、甲魚(yú)忌莧菜┄┄同食中毒

15、皮蛋忌紅糖┄┄同食作嘔

16、人參忌蘿卜┄┄同食積食滯氣

17、白酒忌柿子┄┄同食心悶 不能一起吃的食物:

1.紅薯和柿子——會(huì)得結(jié)石

3.洋蔥和蜂蜜——傷害眼睛

5.蘿卜和木耳——皮膚發(fā)炎

7.花生和黃瓜——傷害腎臟

9.兔肉和芹菜——容易脫發(fā)

11.鯉魚(yú)和甘草——會(huì)中毒

以下食物在兩小時(shí)內(nèi)一定不要同吃：

羊肉忌西瓜———同食 傷元?dú)?/p>

柿子忌螃蟹———同食腹瀉

兔肉忌芹菜———同食脫發(fā)

洋蔥忌蜂蜜———同食傷眼睛

香蕉忌芋頭———同食腹脹

豆腐忌蜂蜜———同食耳聾

狗肉忌綠豆———同食多吃易中毒

牛肉忌毛姜———同食中毒死亡

雞肉忌芥菜———同食傷元?dú)?/p>

兔肉忌小白菜——同食易嘔吐

黑魚(yú)忌茄子———同食易得霍亂

芥菜忌鴨梨———同食發(fā)嘔

一些蔬菜不能搭配吃 :

狗肉如遇綠豆會(huì)傷身，蘿卜水果不利甲狀腺； 甲魚(yú)黃鱔與蟹孕婦忌，雞蛋再吃消炎片相沖； 洋蔥蜂蜜相遇傷眼睛，蘿卜木耳成雙生皮炎； 胡蘿卜白蘿卜相互沖，蕃茄黃瓜不能一起食； 不宜吃的食物 :

1、發(fā)芽、發(fā)青的土豆有毒，不能吃。

3、沒(méi)有炒透的四季豆、扁豆有毒，吃不得。

5、嫩炒豬肝，含有毒素，不宜吃。

7、烤焦的食物不能吃，吃后易患癌。

9、生豆油含有苯，會(huì)破壞造血系統(tǒng)，不可吃。

11、太燙食物不能吃，易燙傷消化道引起癌變。

13、腌制的食物含有致癌物質(zhì)，不宜多吃。

15、柿子空服易患胃內(nèi)柿結(jié)石，千萬(wàn)不要吃。食療歌 :

鹽醋防毒消炎好，韭菜補(bǔ)腎暖膝腰。

胡椒去寒又除濕，蔥辣姜湯治感冒。

梨子潤(rùn)肺化痰好，健胃補(bǔ)腎食紅棗。

花生能降膽固醇，瓜豆消腫又利尿。

2.雞蛋和糖精——容易中毒

4.豆腐和蜂蜜——引發(fā)耳聾

6.芋頭和香蕉——腹脹

8.牛肉和栗子——引起嘔吐

10.螃蟹和柿子——腹瀉

牛肉忌栗子———同食嘔吐

雞蛋忌糖精———同食中毒

鵝肉忌雞蛋———同食傷元?dú)?/p>

黃瓜忌花生———同食傷身

豬肉忌菱角———同食肚子痛

蘿卜忌木耳———同食得皮炎

馬肉忌木耳———同食得霍亂

羊肉忌梅干菜——同食生心悶

驢肉忌黃花———同食心痛致命

鵝肉忌鴨梨———同食好生熱病

海蟹忌大棗———同食易得瘧疾

馬鈴薯忌香蕉———同食面部生斑

豬肉菱角同食會(huì)肝疼，羊肉西瓜相會(huì)定互侵；

鯉魚(yú)甘草加之將有害，蟹與柿子結(jié)伴會(huì)中毒；

柿子紅薯搭配結(jié)石生，豆?jié){營(yíng)養(yǎng)不宜沖雞蛋；

豆腐蜂蜜相拌耳失聰，菠菜豆腐色美實(shí)不宜；

香蕉芋艿入胃酸脹痛，馬鈴薯香蕉面部起斑。

2、新鮮的黃花菜（金針菜）有毒，不能吃。

4、老雞頭（5年以上雞頭）有大毒，吃不得。

6、皮蛋、爆米花含鉛特別多，兒童不宜吃。

8、爛姜有極毒，能壞死肝細(xì)胞，切不可吃。

10、久煮的水含有亞硝酸鹽，吃則易生癌。

12、未熟透的豆?jié){不能吃，吃易中毒。

14、烘烤的肉串類(lèi)、魚(yú)片含致癌物，不宜多吃。

16、食品添加劑、人造食素、香料、香精、皮蛋、方便面、午餐肉、蘿卜化痰消脹氣，芹菜能降血壓高。

大蒜抑制腸胃炎，綠豆解暑最為妙。

蕃茄補(bǔ)血美容顏，禽蛋益智營(yíng)養(yǎng)高。

魚(yú)蝦能把乳汁補(bǔ)，動(dòng)物肝臟明目好

第五篇：飲食安全

這8種食物絕對(duì)不能過(guò)夜吃

引導(dǎo)語(yǔ)：不浪費(fèi)食物是一種美德，可能會(huì)有人為了不想浪費(fèi)吃剩的食物，將晚上吃剩的食物留到明天享用?？墒遣⒉皇撬惺澄锒伎梢愿粢沟模貏e是以下8種食物，放過(guò)夜后更加不能吃。

隔夜茶

1.隔夜茶不能喝

隔夜茶因時(shí)間過(guò)久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，人們通常認(rèn)為隔夜茶不能喝。

2.隔夜銀耳能不能吃

銀耳湯是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，但一過(guò)夜，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類(lèi)，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進(jìn)入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要。

但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能!

3.隔夜開(kāi)水都不能喝

把自來(lái)水燒開(kāi)3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。少喝隔夜開(kāi)水，亞硝酸鹽在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺。有專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，開(kāi)水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復(fù)多次煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或超過(guò)24小時(shí)的開(kāi)水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開(kāi)水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開(kāi)時(shí)的1.3倍。我國(guó)居民有愛(ài)喝開(kāi)水的習(xí)慣，最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開(kāi)水。也不要喝煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的開(kāi)水。

雞蛋

4.隔夜的雞蛋不能吃

隔夜雞蛋，可以吃嗎? 北方人：可以，君不見(jiàn)茶葉蛋通街賣(mài)!南方人：不可以，特別是男人，因?yàn)闀?huì)得小腸氣、陰囊腫大!科學(xué)家：不一定!因?yàn)殡u蛋如果沒(méi)有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗拢瑺I(yíng)養(yǎng)的東西容易滋生細(xì)菌，因此會(huì)有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果食物(蛋)已經(jīng)熟透，而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當(dāng)，一般可以保存48個(gè)小時(shí)都沒(méi)問(wèn)題。從科學(xué)家的提示中我們可以知道：雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時(shí)候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒(méi)有問(wèn)題的。茶葉蛋也就是這個(gè)道理，可能大家不知道，茶葉蛋是煮倆遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的，現(xiàn)在有些人愛(ài)吃半生半熟的雞蛋，(蛋黃是半液體狀)那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。

葉菜

5.隔夜葉菜不要吃

由于部分綠葉類(lèi)蔬菜中含有較多的硝酸鹽類(lèi)，煮熟后如果放置的時(shí)間過(guò)久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。通常莖葉類(lèi)蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類(lèi)蔬菜稍低，根莖類(lèi)和花菜類(lèi)居中。因此，如果同時(shí)購(gòu)買(mǎi)了不同種類(lèi)的蔬菜，應(yīng)該先吃莖葉類(lèi)的，比如大白菜、菠菜等。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃的話，應(yīng)盡量少做莖葉類(lèi)蔬菜，而選擇瓜類(lèi)蔬菜。

6.家庭鹵味糟貨不要隔夜吃

鹵味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時(shí)令菜，不少市民還喜歡把吃剩下的鹵味糟貨放冰箱“過(guò)夜”，可這種做法有很大的食品安全隱患。預(yù)防食物中毒，春夏季節(jié)吃鹵味糟貨不要隔夜。散裝鹵味是要當(dāng)天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專(zhuān)家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對(duì)“保險(xiǎn)”。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。

海鮮品

7.海鮮品不能隔夜

不該食用的隔夜食物有魚(yú)、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。魚(yú)和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過(guò)度或放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不僅蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由于加工的時(shí)候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)現(xiàn)制現(xiàn)吃。

8.隔夜湯怎么辦

廣東人喜歡煲湯，喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對(duì)身體好嗎? 健康吃法： 最好的保存方法是湯底不要放鹽之類(lèi)的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因?yàn)槭L(zhǎng)時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

編后語(yǔ)：有時(shí)候我們?yōu)榱瞬焕速M(fèi)，當(dāng)天吃剩的一些食物舍不得扔掉，就留著第二天吃，這未必是個(gè)好習(xí)慣哦，節(jié)省當(dāng)然好，但是身體才是最重要的哦，別第二天吃壞了肚子就不值了?？戳艘陨?種不能過(guò)夜吃的食物，你記住了嗎？實(shí)在不行，可以選擇當(dāng)天吃完哦！