專(zhuān)題：初級(jí)中式烹調(diào)師考試題
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中式烹調(diào)師初級(jí)五篇范文
中式烹調(diào)師初級(jí)(廚師證5級(jí)） (在統(tǒng)一課程內(nèi)容的原基礎(chǔ)上，新增15道教師特色菜、時(shí)令菜） 學(xué)期：2個(gè)月 上課時(shí)間：每周一、二、三、六、日 （可選下午班、晚上班、周末班，相應(yīng)延長(zhǎng)學(xué)期） 培
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初級(jí)中式烹調(diào)師培訓(xùn)大綱.doc
中式烹調(diào)師教學(xué)大綱 一、培訓(xùn)要求 : 通過(guò)初級(jí)中式烹調(diào)基礎(chǔ)理論知識(shí)的培訓(xùn)，學(xué)員應(yīng)了解常用烹調(diào)原料的營(yíng)養(yǎng)常識(shí)和食品衛(wèi)生的基本要求，掌握常用烹調(diào)原料的基本知識(shí)，了解常用烹飪?cè)?/p>
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中式烹調(diào)師初級(jí)復(fù)習(xí)題1（推薦）
中式烹調(diào)師初級(jí)復(fù)習(xí)題庫(kù)(A) 一、單項(xiàng)選擇 1、配菜的三種分類(lèi)方法之一是根據(jù)菜肴的數(shù)量可以分為零點(diǎn)配菜和。 A、商業(yè)配菜 B、家宴配菜 C、特殊式配菜 D、套餐式配菜 2
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中式烹調(diào)師工作總結(jié)
中式烹調(diào)師工作總結(jié) 我出生于1966年10月，在1982年12月參加工作，自參工以來(lái)一直在火炬中學(xué)擔(dān)任學(xué)校食堂烹調(diào)工作。在工作上嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真履行學(xué)校后勤食堂職工工作職責(zé)，聽(tīng)
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中式烹調(diào)師教學(xué)計(jì)劃
中式烹調(diào)師基本技能（初級(jí)）班培訓(xùn)教學(xué)計(jì)劃 一、培訓(xùn)目標(biāo)： 通過(guò)本專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)技能結(jié)構(gòu)和知識(shí)結(jié)構(gòu)增強(qiáng)就業(yè)技能，成為有一技之長(zhǎng) ，實(shí)操能力和競(jìng)爭(zhēng)力的應(yīng)用型專(zhuān)門(mén)人才。 1、理論知識(shí)培訓(xùn)
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中式烹調(diào)師教案
后 教員姓名：教 研 室：基礎(chǔ)教研室課程名稱(chēng)：中國(guó)烹飪總 學(xué) 時(shí)：適用對(duì)象：烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)員授課學(xué)期：課 程 教 案 2007年度 2007年1月15日 第四章 原料加工 教 學(xué) 提 要 課目：原料初加工
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中式烹調(diào)師（推薦5篇）
一、單項(xiàng)選擇（選擇一個(gè)正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中。） 1、下列中不屬于食品存放“四隔離”制度的選項(xiàng)是。 A生熟隔離B食品與天然冰隔離C食物與雜物、藥物D動(dòng)物
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初級(jí)中式烹調(diào)師培訓(xùn)大綱（寫(xiě)寫(xiě)幫推薦）
肥西金橋高級(jí)職業(yè)中學(xué)中式烹調(diào)師教學(xué)大綱中式烹調(diào)基礎(chǔ)理論知識(shí)一、培訓(xùn)要求 :通過(guò)初級(jí)中式烹調(diào)基礎(chǔ)理論知識(shí)的培訓(xùn)，學(xué)生應(yīng)了解常用烹調(diào)原料的營(yíng)養(yǎng)常識(shí)和食品衛(wèi)生的基本要求，掌
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中式面點(diǎn)師初級(jí)考試題及答案
中式面點(diǎn)師（初級(jí)）考試題及答案 一、選擇題 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33.
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中式烹調(diào)師 初級(jí)、中級(jí)、高級(jí) 試題包含答案..
中式烹調(diào)師（初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)）參考題 一、單項(xiàng)選擇題： 1、人工室內(nèi)飼養(yǎng)肉雞的飼養(yǎng)周期一般平均為D。A、83天B、72天C、68天D、56天2、海參在生物學(xué)分類(lèi)中屬于A。A、棘皮動(dòng)物B
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中式烹調(diào)師初級(jí)工理論模擬試題 答案
中式烹調(diào)師初級(jí)工理論模擬試題 一、選擇題 1.>道德是以( B )為標(biāo)準(zhǔn)調(diào)節(jié)人們之間和個(gè)人與社會(huì)之間關(guān)系的行為規(guī)范。 A、正誤判斷 B、善惡評(píng)價(jià) C、客觀判斷 D、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn) 2.>道
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中式烹調(diào)師培訓(xùn)大綱
中式烹調(diào)師培訓(xùn)大綱 一、培訓(xùn)目標(biāo) 通過(guò)培訓(xùn)，培訓(xùn)對(duì)象能夠掌握烹調(diào)工藝及一些常見(jiàn)的烹飪?cè)铣醪郊庸で信涞牟僮髯R(shí)。同時(shí)在餐飲企業(yè)中可以從事廚房中各生產(chǎn)崗位常規(guī)輔助工作，并
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中式烹調(diào)師理論知識(shí)試卷
職業(yè)技能鑒定國(guó)家題庫(kù) 中式烹調(diào)師中級(jí)理論知識(shí)試卷 一、 單項(xiàng)選擇 1．引導(dǎo)起人類(lèi)豬囊蟲(chóng)病 的直接原因是（D） A、飯前便后不洗手 B、征集淡水魚(yú)蝦 C、吃了沿未殺死幼蟲(chóng)的肉制品 D
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中式烹調(diào)師培訓(xùn)簡(jiǎn)介
工種介紹 一、職業(yè)等級(jí)： 本職業(yè)共分五個(gè)等級(jí)，分別為： （一）初級(jí)中式烹調(diào)師：（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)）（二）中級(jí)中式烹調(diào)師：（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）（三）高級(jí)中式烹調(diào)師：（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）（四）中式烹調(diào)師技師
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中式烹調(diào)師理論復(fù)習(xí)題
農(nóng)民工技能競(jìng)賽中式烹調(diào)師理論復(fù)習(xí)題（中級(jí)） 一、單項(xiàng)選擇 1. (C)環(huán)境，可通過(guò)生物富集作用作用于人體。 A、微生物污染 B、昆蟲(chóng)污染 C、化學(xué)農(nóng)藥污染 D、食品添加劑污染 2.
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中式烹調(diào)師專(zhuān)業(yè)技術(shù)總結(jié)
中式烹調(diào)師專(zhuān)業(yè)工作總結(jié) 本人***，出生于1959年1月， 1978年3月進(jìn)入*****，在機(jī)關(guān)干部食堂從事烹飪工作，工作期間由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)較好，榮獲三級(jí)廚師證等榮譽(yù)。1989年從
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中式 烹調(diào)師 教案（五篇模版）
中式烹調(diào)師教案第一章 烹飪技術(shù)概述 [教學(xué)目的] 通過(guò)本章的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解烹飪技術(shù)的含義，理解我國(guó)菜肴的特點(diǎn)和我國(guó)菜的組成。[教學(xué)重點(diǎn)] 我國(guó)菜肴的特點(diǎn)[學(xué)時(shí)] 4 [授課方
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中式烹調(diào)師專(zhuān)業(yè)技術(shù)總結(jié)
中式烹調(diào)師專(zhuān)業(yè)技術(shù)總結(jié)
我出生1964年2月，于1990年9月參加工作，在烏審旗鄉(xiāng)蘇木擔(dān)任學(xué)校后勤管理，從事食堂烹調(diào)工作。由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好，1992年7月調(diào)入烏一中工作，主
