專題：餐飲服務(wù)食品安全知識
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餐飲服務(wù)食品安全知識
餐飲服務(wù)食品安全知識 一、細菌 （一）細菌和病原菌 致病細菌通常稱之為病原或致病病菌，是導致大多數(shù)食物中毒的罪魁禍首，目前餐飲業(yè)食物中毒中80%以上是由它們引起。 （二）細菌生長
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餐飲服務(wù)食品安全知識培訓試卷
餐飲服務(wù)食品安全知識培訓試卷單位： 姓名： 得分： 一、選擇題（每題5分，共70分） 1.餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范制定目的是為了加強餐飲服務(wù)食品安全 ，規(guī)范餐飲服務(wù) ，保障消費者 。 A.
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餐飲服務(wù)食品安全知識考試試卷
餐飲服務(wù)食品安全知識考試 姓名：管理學校： 一、選擇題（單選題）： 1、《食品安全法》已由第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過。其通過時間是 A、2008年2月28日B、2
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餐飲服務(wù)食品安全管理人員必備知識參考題庫
餐飲服務(wù)食品安全管理人員必備知識參考題庫 （共200題，其中判斷100題，單選50題，多選50題） 一、判斷題（共100題） 1.餐飲服務(wù)提供者對其加工制作和經(jīng)營的食品安全負責。（對） 2.任何單位
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餐飲服務(wù)食品安全知識培訓試卷（合集）
餐飲服務(wù)食品安全知識培訓試卷 單位： 姓名 成績：一、選擇題（每題2.5 分，共50分） 1．是餐飲服務(wù)單位食品安全的第一責任人，對食品安全負法律責任。A. 政府負責人 B.監(jiān)管部門負責人C.
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餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識考試卷
余慶縣餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識答題試卷
姓名單位得分
一、單選題：（每題4分，共40分）
1．《食品安全法》已由第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過。其通過時間 -
餐飲服務(wù)單位食品安全知識培訓材料
餐飲服務(wù)單位食品安全知識培訓材料 餐飲服務(wù)食品安全知識（材料一） 《中華人民共和國食品安全法》由中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議于２００９年２月２８日通過
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學校餐飲服務(wù)食品安全知識考試題
學校餐飲服務(wù)食品安全知識考試題 一、單選題(每題2分，共40分) 1、按照《食品安全法》要求，餐廳、餐館和學校食堂應當取得（） A、衛(wèi)生許可證 B、餐飲服務(wù)許可證 C、食品生產(chǎn)許
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餐飲服務(wù)食品安全知識考試試題及答案
食堂工作人員培訓檢測 姓名：________ 一、單項選擇題(每題3分，共45分) 1、《食品安全法》已由第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過。其通過時間是（C） A、2008年2
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餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識培訓問答題
餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識培訓問答題 1、什么叫生熟分開？ 答：生熟分開有三方面： ①制售分開，即生、熟食品制售者應分工； ②器物分開，即盛裝生、熟食品的工具、用具、容器應分
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餐飲服務(wù)食品安全知識試題（優(yōu)秀范文五篇）
餐飲服務(wù)食品安全知識試題 一、單項選擇題（只有一個答案。共20題，每題1分） 1、《食品安全法》已由第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過。自（D ）起施行 A、2008年2
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餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識考核卷
餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識考核卷
單位：姓名：時間：
一、填空題
1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加?、、等消化道傳染病的人員，以及患有、等有礙食品 -
餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識培訓管理制度
餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識培訓管理制度
一、從事餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。
二、認真執(zhí)行培 -
餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員食品安全知識培訓材料
餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員食品安全知識培訓材料 餐飲服務(wù)食品安全知識 《中華人民共和國食品安全法》由中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議于２００９年２月２８日通
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餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識培訓試卷(A)
餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識培訓試卷（A） 單位： 姓名： 成績： 考試時間： 一.單選題 1.根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，國家對餐飲服務(wù)實行（ ）制度。 A.許可 B.審查 C.管理 D協(xié)調(diào) 2.屬
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餐飲服務(wù)食品安全承諾書
餐飲服務(wù)食品安全承諾書嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)與規(guī)范的要求，是本單位
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餐飲服務(wù)食品安全管理制度（范文大全）
餐飲服務(wù)食品安全管理制度為加強餐飲業(yè)食品安全管理，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《食品安全法》及相關(guān)規(guī)范要求，制定本制度：
1.餐飲業(yè)的法人、負責人或業(yè)主是本單位食 -
餐飲服務(wù)食品安全責任書
餐飲服務(wù)食品安全責任書 一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相干法律、法規(guī)、標準，配備食品安全管理職員，建立健全食品安全管理制度，嚴格執(zhí)行餐飲服務(wù)崗位操縱規(guī)范，牢
