第一篇：大數(shù)據(jù)時(shí)代的思維革命(演講稿)

大數(shù)據(jù)時(shí)代的思維革命

目前再說(shuō)“我們生活在一個(gè)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代”的話，顯得有點(diǎn)落伍了，當(dāng)下最時(shí)髦的說(shuō)法是“我們生活在一個(gè)大數(shù)據(jù)時(shí)代”。從表層意義上看，人們是用“大數(shù)據(jù)”來(lái)描述和定義信息爆炸時(shí)代產(chǎn)生的海量數(shù)據(jù)。實(shí)際上，“大數(shù)據(jù)”的滲透能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出人們的想象，不管是在物理學(xué)、生物學(xué)、環(huán)境生態(tài)學(xué)等領(lǐng)域，還是軍事、金融、通信、貿(mào)易等行業(yè)，數(shù)據(jù)正在迅速膨脹，沒(méi)有一個(gè)領(lǐng)域可以不被波及?！按髷?shù)據(jù)”正在改變，甚至顛覆我們所處的整個(gè)時(shí)代，對(duì)社會(huì)發(fā)展產(chǎn)生方方面面的影響，也讓我們的思維不得不跟隨時(shí)代的變遷而經(jīng)歷自我革命。

2013年5月20日，在北京朝陽(yáng)北路朝陽(yáng)大悅城六樓，一家餐廳低調(diào)開(kāi)業(yè)了。沒(méi)有熱鬧的廣告，沒(méi)有紅地毯，沒(méi)有領(lǐng)導(dǎo)剪裁和講話，有的只是長(zhǎng)達(dá)半年的封閉測(cè)試，邀請(qǐng)一些明星“吃貨”們?cè)嚦?，這些明星“吃貨”一旦被成功邀請(qǐng)，就立即通過(guò)微博、微信向粉絲們講述就餐感受。而這家餐廳通過(guò)分析明星與粉絲的互動(dòng)信息等大數(shù)據(jù)，漸漸掌握了話語(yǔ)權(quán)，并盡可能地改造菜品、環(huán)境、流程。于是，一個(gè)傳奇誕生了。這家名為“雕爺牛腩餐廳”現(xiàn)在被標(biāo)榜為中國(guó)第一家“輕奢餐”餐飲品牌，其烹飪牛腩的秘方是向周星馳電影《食神》中的原型人物——香港食神戴龍——以500萬(wàn)元購(gòu)買(mǎi)而得。戴龍經(jīng)常為李嘉誠(chéng)、何鴻燊等港澳名流提供家宴料理，他還是1997年香港回歸當(dāng)晚的國(guó)宴行政總廚，所以他的代表作，一道“咖喱牛腩飯”和一道“金湯牛腩面”，成為無(wú)數(shù)人夢(mèng)寐以求的舌尖上的巔峰享受。這是微博、微信的勝利，也是互聯(lián)網(wǎng)的勝利，更是大數(shù)據(jù)的勝利。以互聯(lián)網(wǎng)為主要手段的大數(shù)據(jù)，就這么征服了市場(chǎng)，顛覆了經(jīng)典，創(chuàng)造了傳奇。

其實(shí)，雕爺傳奇絕非個(gè)案，在大數(shù)據(jù)時(shí)代，這樣的傳奇每天都會(huì)發(fā)生。小米、黃太吉的成功都是基于大數(shù)據(jù)思維。我們身處大數(shù)據(jù)時(shí)代，很多的

傳奇在發(fā)生，但也很快就有可能被淹沒(méi)在大數(shù)據(jù)時(shí)代的汪洋大海里。

其實(shí)，所謂的大數(shù)據(jù)思維具有三層含義。第一層含義是，大數(shù)據(jù)思維必須分析全面的數(shù)據(jù)而非隨機(jī)抽樣，必須重視數(shù)據(jù)的復(fù)雜性，弱化精確性，必須關(guān)注數(shù)據(jù)的相關(guān)性，而非因果關(guān)系。第二層含義是要把數(shù)據(jù)當(dāng)做一種可以升值的重要資產(chǎn)，而不是只做研究對(duì)象，研究完就束之高閣。第三層含義是數(shù)據(jù)有變現(xiàn)功能，通過(guò)挖掘數(shù)據(jù)價(jià)值，就能改變價(jià)值的生成基礎(chǔ)和價(jià)值鏈條。

歷史上任何一次成功的變革都是由思維方式的轉(zhuǎn)變開(kāi)始的，舊的體制和傳統(tǒng)理念在面臨新的思維邏輯的時(shí)候，如果不能與時(shí)俱進(jìn)，吸收并轉(zhuǎn)變?yōu)轫槕?yīng)潮流的新思維，通過(guò)新思維來(lái)重新組織戰(zhàn)略和策略，那么任何過(guò)去成功的經(jīng)驗(yàn)反而會(huì)成為阻礙發(fā)展的桎梏。這種新思維顛覆巨頭的案例最先發(fā)生在信息技術(shù)的傳統(tǒng)領(lǐng)域，然后滲透到傳統(tǒng)的商業(yè)領(lǐng)域。比如黑莓，比如摩托羅拉，比如諾基亞，比如柯達(dá)，比如雅虎等等，案例比比皆是。

大數(shù)據(jù)思維的基礎(chǔ)是互聯(lián)網(wǎng)，而互聯(lián)網(wǎng)有沒(méi)有思維呢？答案是肯定的。在2013年，互聯(lián)網(wǎng)思維是科技先鋒大拿們的熱門(mén)話題，一個(gè)個(gè)以互聯(lián)網(wǎng)思維為話語(yǔ)體系的圈子論壇及營(yíng)銷(xiāo)甚囂塵上。就連CCTV也在新聞聯(lián)播以專題的形式報(bào)道了互聯(lián)網(wǎng)思維正在從專家領(lǐng)域飛向千家萬(wàn)戶。那么什么是互聯(lián)網(wǎng)思維呢？有學(xué)者做過(guò)統(tǒng)計(jì)，大約有幾十種定義，盡管在表述上存在分歧，但有一點(diǎn)讓業(yè)界對(duì)互聯(lián)網(wǎng)思維達(dá)成了共識(shí)，即“一切從人出發(fā)，一切為了人”。

大數(shù)據(jù)時(shí)代的思維同樣是以“人”為中心來(lái)建構(gòu)其邏輯的，因?yàn)閿?shù)據(jù)的來(lái)源及其用途所指向的對(duì)象都是“人”。在大數(shù)據(jù)面前，人是沒(méi)有等級(jí)之分、沒(méi)有主仆之別，大家相互尊重、相互依賴、誰(shuí)也離不開(kāi)誰(shuí)。網(wǎng)絡(luò)是沒(méi)有層級(jí)之分的，雖然網(wǎng)絡(luò)上的節(jié)點(diǎn)有大小的不同，但是每一個(gè)節(jié)點(diǎn)，都可以是一個(gè)中心。也就是說(shuō)，每個(gè)人都可以是中心。在工業(yè)時(shí)代，人是從屬于流水線生產(chǎn)和金字塔結(jié)構(gòu)的，因?yàn)闄C(jī)器比人更重要，團(tuán)隊(duì)的紀(jì)律性也

遠(yuǎn)比個(gè)人的創(chuàng)造性重要。但大數(shù)據(jù)時(shí)代，人的創(chuàng)造性變得空前的重要，而人在創(chuàng)造性方面，其擁有的權(quán)利和面臨的機(jī)會(huì)是平等的。

《大數(shù)據(jù)時(shí)代》的作者維克托·邁爾-舍恩伯格教授就曾直言大數(shù)據(jù)存在的“短板”：大數(shù)據(jù)可以預(yù)測(cè)經(jīng)濟(jì)、防災(zāi)避險(xiǎn)、預(yù)防犯罪，但是它不能預(yù)測(cè)不可預(yù)知的事情，別指望大數(shù)據(jù)能幫你 100%地完成創(chuàng)造性工作。他舉了兩個(gè)例子：首先，它不能預(yù)知不可預(yù)知的事件，這類事件通常被稱為“黑天鵝”。大數(shù)據(jù)是基于過(guò)去的數(shù)據(jù)來(lái)預(yù)測(cè)未來(lái)，當(dāng)過(guò)去不可掌握時(shí)，它便無(wú)計(jì)可施。其次，它不可能替代人類的思維。大數(shù)據(jù)統(tǒng)統(tǒng)來(lái)源于現(xiàn)實(shí)，而人類的許多想法來(lái)源于腦海而非現(xiàn)實(shí)，甚至?xí)a(chǎn)生許多非理性的、創(chuàng)造性的思維與想象，這些都是大數(shù)據(jù)做不到的。

大數(shù)據(jù)是死的，創(chuàng)造性思維是活的。大數(shù)據(jù)時(shí)代的思維革命并不是升級(jí)現(xiàn)有邏輯，而是需要?jiǎng)?chuàng)造一種新的邏輯，其關(guān)鍵在于挖掘發(fā)散思維、逆向思維、關(guān)聯(lián)思維等非常規(guī)的思維潛質(zhì)，從而激發(fā)無(wú)窮的創(chuàng)造活力。愛(ài)因斯坦曾經(jīng)說(shuō)：“我思考問(wèn)題時(shí)，不是用語(yǔ)言進(jìn)行思考，而是用活動(dòng)的跳躍的形象進(jìn)行思考”。丘吉爾的反定式思維成就了二戰(zhàn)經(jīng)典——代號(hào)“發(fā)電機(jī)計(jì)劃”的敦刻爾克大撤退；福特在重大經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目上時(shí)常做出創(chuàng)造性決策，終成享譽(yù)世界的“汽車(chē)大王”；喬布斯從不追捧市場(chǎng)，反而強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品內(nèi)外極致追求，才成就了“蘋(píng)果”的輝煌。所以，在當(dāng)今的信息網(wǎng)絡(luò)時(shí)代、在智慧地球的創(chuàng)新時(shí)代，我們切莫喪失了思維的跳躍性、形象性和創(chuàng)造性，只有如此，才能在大數(shù)據(jù)時(shí)代的滾滾洪流中屹立于橋頭堡之上！

第二篇：大數(shù)據(jù)時(shí)代演講稿

大家早上好

上周，財(cái)經(jīng)郎眼的主題是大數(shù)據(jù)來(lái)了，我感覺(jué)這期節(jié)目很不錯(cuò)，所以我把大數(shù)據(jù)時(shí)代作為我今天的演講主題?，F(xiàn)在，我跟大家分享一個(gè)新的名次，大數(shù)據(jù)時(shí)代。我相信大家對(duì)大數(shù)據(jù)這個(gè)名次并不陌生，我們?cè)谏钪薪?jīng)常聽(tīng)到人們討論大數(shù)據(jù)，但什么是大數(shù)據(jù)，它會(huì)對(duì)我們的生活有什么影響呢？ 在歷史上，有過(guò)五個(gè)對(duì)人們生活產(chǎn)生了重要影響的信息革命。第一次信息革命是語(yǔ)言的產(chǎn)生，第二次信息革命是文字的產(chǎn)生，第三次信息革命是紙張的發(fā)明，第四次信息革命是印刷術(shù)的發(fā)明。那第五次信息革命，也是離我們最近的一次信息革命，就是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)。這5次信息革命，一次比一次的影響更大。互聯(lián)網(wǎng)沖刷著一切，改變了一切。現(xiàn)在，互聯(lián)網(wǎng)+信息，產(chǎn)生了一個(gè)現(xiàn)在很熱的一個(gè)詞，大數(shù)據(jù)。最近，貴州成立了中國(guó)首個(gè)大數(shù)據(jù)交易所，首批數(shù)據(jù)交易，賣(mài)方為騰訊計(jì)算機(jī)系統(tǒng)有限公司，買(mǎi)方為京東云平臺(tái)。當(dāng)大數(shù)據(jù)與經(jīng)濟(jì)相聯(lián)系，便預(yù)示著一次新的信息革命，大數(shù)據(jù)時(shí)代。你可以想像一下它會(huì)對(duì)我們生活產(chǎn)生什么樣的影響了。

最早提出“大數(shù)據(jù)”時(shí)代到來(lái)的是全球知名咨詢公司麥肯錫，麥肯錫稱：“數(shù)據(jù)，已經(jīng)滲透到當(dāng)今每一個(gè)行業(yè)和業(yè)務(wù)職能領(lǐng)域，成為重要的生產(chǎn)因素。人們對(duì)于海量數(shù)據(jù)的挖掘和運(yùn)用，預(yù)示著新一波生產(chǎn)率增長(zhǎng)和消費(fèi)者盈余浪潮的到來(lái)?！?今天，人們每天都會(huì)產(chǎn)生大量的數(shù)據(jù)，舉個(gè)例子，百度導(dǎo)航每天需要提供的數(shù)據(jù)超過(guò)1.5PB（1PB=1024TB），這些數(shù)據(jù)打印出來(lái)需要5000億張A4紙?，F(xiàn)在，這些數(shù)據(jù)可以交易了。那企業(yè)買(mǎi)這些數(shù)據(jù)有什么用呢？

在大數(shù)據(jù)時(shí)代，企業(yè)有所有的信息，通過(guò)分析，企業(yè)知道顧客需要什么，因?yàn)槠髽I(yè)有這些顧客需求的信息，因此企業(yè)不僅可以更好的滿足他們的需求，同時(shí)還可以知道他們這個(gè)產(chǎn)品需要什么，同時(shí)企業(yè)可以生產(chǎn)產(chǎn)品并賣(mài)出。因此，企業(yè)在滿足消費(fèi)者需求的同時(shí)也降低了成本，企業(yè)不再為庫(kù)存擔(dān)憂，生產(chǎn)效率也大大提高了。舉個(gè)例子，沃爾瑪被稱為最了解顧客購(gòu)物習(xí)慣的零售商，沃爾瑪曾經(jīng)創(chuàng)造了“啤酒與尿布”的經(jīng)典商業(yè)案例;在一定程度上，沃爾瑪使用的大數(shù)據(jù)模式，已經(jīng)從滿足消費(fèi)需求發(fā)展到創(chuàng)造消費(fèi)需求。再舉一個(gè)例子。美國(guó)的塔吉特百貨公司根據(jù)一個(gè)女孩在塔吉特連鎖店中的購(gòu)物記錄，推斷出這一女孩懷孕，然后開(kāi)始通過(guò)短信的形式向女孩推薦一系列孕婦產(chǎn)品。這一作法讓女孩的家長(zhǎng)勃然大怒，事實(shí)真相卻是女孩確實(shí)隱瞞了懷孕消息。為什么塔吉特知道女孩懷孕了？塔吉特認(rèn)識(shí)這個(gè)女孩嗎？當(dāng)然不是。通過(guò)大數(shù)據(jù)分析，塔吉特百貨將看似雜亂無(wú)章的購(gòu)買(mǎi)清單，對(duì)比發(fā)現(xiàn)其中的規(guī)律和不符合常規(guī)的數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)。

第三篇：大數(shù)據(jù)時(shí)代——演講稿

大數(shù)據(jù)

大數(shù)據(jù)，或稱巨量數(shù)據(jù)、海量數(shù)據(jù)、大資料，指的是

在合理時(shí)間內(nèi)達(dá)到截取、管理、處理、互聯(lián)網(wǎng)公司在日常運(yùn)營(yíng)中生成、累積的用戶網(wǎng)絡(luò)行為數(shù)據(jù)。這些數(shù)據(jù)的規(guī)模是如此龐大，以至于不能用G或T來(lái)衡量。

（通過(guò)圖片形象的描述大數(shù)據(jù)）

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中國(guó)的大數(shù)據(jù)

大數(shù)據(jù)的特點(diǎn)

具體來(lái)說(shuō)，大數(shù)據(jù)具有4個(gè)基本特征：

一是數(shù)據(jù)體量巨大。百度資料表明，其新首頁(yè)導(dǎo)航每天需要提供的數(shù)據(jù)超過(guò)

1.5PB（1PB=1024TB），這些數(shù)據(jù)如果打印出來(lái)將超過(guò)5千億張A4紙。有資料證實(shí)，到目前為止，人類生產(chǎn)的所有印刷材料的數(shù)據(jù)量?jī)H為200PB。

演繹歷史僅需133天

二是數(shù)據(jù)類型多樣?，F(xiàn)在的數(shù)據(jù)類型不僅是文本形式，更多的是圖片、視頻、音頻、地理位置信息等多類型的數(shù)據(jù)，個(gè)性化數(shù)據(jù)占絕對(duì)多數(shù)。

三是處理速度快。

數(shù)據(jù)處理遵循“1秒定律”，可從各種類型的數(shù)據(jù)中快速獲得高價(jià)值的信息。四是價(jià)值密度低。以視頻為例，一小時(shí)的視頻，在不間斷的監(jiān)控過(guò)程中，可能有用的數(shù)據(jù)僅僅只有一兩秒。

有用數(shù)據(jù)僅為3600分之一

面臨大數(shù)據(jù)時(shí)代的到來(lái)，你準(zhǔn)備好了嗎

大數(shù)據(jù)時(shí)代到來(lái)

最早提出“大數(shù)據(jù)”時(shí)代到來(lái)的是全球知名咨詢公司麥肯錫，麥肯錫稱：“數(shù)據(jù)，已經(jīng)滲透到當(dāng)今每一個(gè)行業(yè)和業(yè)務(wù)職能領(lǐng)域，成為重要的生產(chǎn)因素。人們對(duì)于海量數(shù)據(jù)的挖掘和運(yùn)用，預(yù)示著新一波生產(chǎn)率增長(zhǎng)和消費(fèi)者盈余浪潮的到來(lái)?！?/p>

進(jìn)入2012年，大數(shù)據(jù)（big data）一詞越來(lái)越多地被提及，人們用它來(lái)描述和定義信息爆炸時(shí)代產(chǎn)生的海量數(shù)據(jù)，并命名與之相關(guān)的技術(shù)發(fā)展與創(chuàng)新。它已經(jīng)上過(guò)《紐約時(shí)報(bào)》《華爾街日?qǐng)?bào)》的專欄封面，進(jìn)入美國(guó)白宮官網(wǎng)的新聞，現(xiàn)身在國(guó)內(nèi)一些互聯(lián)網(wǎng)主題的講座沙龍中，甚至被嗅覺(jué)靈敏的國(guó)金證券、國(guó)泰君安、銀河證券等寫(xiě)進(jìn)了投資推薦報(bào)告。[1]

數(shù)據(jù)正在迅速膨脹并變大，它決定著企業(yè)的未來(lái)發(fā)展，雖然很多企業(yè)可能并沒(méi)有意識(shí)到數(shù)據(jù)爆炸性增長(zhǎng)帶來(lái)問(wèn)題的隱患，但是隨著時(shí)間的推移，人們將越來(lái)越多的意識(shí)到數(shù)據(jù)對(duì)企業(yè)的重要性。

正如《紐約時(shí)報(bào)》2012年2月的一篇專欄中所稱，“大數(shù)據(jù)”時(shí)代已經(jīng)降臨，在商業(yè)、經(jīng)濟(jì)及其他領(lǐng)域中，決策將日益基于數(shù)據(jù)和分析而作出，而并非基于經(jīng)驗(yàn)和直覺(jué)。

哈佛大學(xué)社會(huì)學(xué)教授加里·金說(shuō)：“這是一場(chǎng)革命，龐大的數(shù)據(jù)資源使得各個(gè)領(lǐng)域開(kāi)始了量化進(jìn)程，無(wú)論學(xué)術(shù)界、商界還是政府，所有領(lǐng)域都將開(kāi)始這種進(jìn)程?！?/p>

大數(shù)據(jù)應(yīng)用案例

1.醫(yī)療行業(yè)

在加拿大多倫多的一家醫(yī)院，針對(duì)早產(chǎn)嬰兒，每秒鐘有超過(guò)3000次的數(shù)據(jù)讀取。通過(guò)這些數(shù)據(jù)分析，醫(yī)院能夠提前知道哪些早產(chǎn)兒出現(xiàn)問(wèn)題并且有針對(duì)性地采取措施，避免早產(chǎn)嬰兒夭折。

2.能源行業(yè)

智能電網(wǎng)現(xiàn)在歐洲已經(jīng)做到了終端，也就是所謂的智能電表。在德國(guó)，為了鼓勵(lì)利用太陽(yáng)能，會(huì)在家庭安裝太陽(yáng)能，除了賣(mài)電給你，當(dāng)你的太陽(yáng)能有多余電的時(shí)候還可以買(mǎi)回來(lái)。通過(guò)電網(wǎng)收集每隔五分鐘或十分鐘收集一次數(shù)據(jù)，收集來(lái)的這些數(shù)據(jù)可以用來(lái)預(yù)測(cè)客戶的用電習(xí)慣等，從而推斷出在未來(lái)2~3個(gè)月時(shí)間里，整個(gè)電網(wǎng)大概需要多少電。有了這個(gè)預(yù)測(cè)后，就可以向發(fā)電或者供電企業(yè)購(gòu)買(mǎi)一定數(shù)量的電。因?yàn)殡娪悬c(diǎn)像期貨一樣，如果提前買(mǎi)就會(huì)比較便宜，買(mǎi)現(xiàn)貨就比較貴。通過(guò)這個(gè)預(yù)測(cè)后，可以降低采購(gòu)成本。

3.通信行業(yè)

電信業(yè)者透過(guò)數(shù)以千萬(wàn)計(jì)的客戶資料，能分析出多種使用者行為和趨勢(shì)，賣(mài)給需要的企業(yè)，這是全新的資料經(jīng)濟(jì)。

中國(guó)移動(dòng)通過(guò)大數(shù)據(jù)分析，對(duì)企業(yè)運(yùn)營(yíng)的全業(yè)務(wù)進(jìn)行針對(duì)性的監(jiān)控、預(yù)警、跟蹤。系統(tǒng)在第一時(shí)間自動(dòng)捕捉市場(chǎng)變化，再以最快捷的方式推送給指定負(fù)責(zé)人，使他在最短時(shí)間內(nèi)獲知市場(chǎng)行情。

結(jié)合自己的經(jīng)歷，移動(dòng)推出夜間流量包

4.零售業(yè)

零售企業(yè)也監(jiān)控客戶的店內(nèi)走動(dòng)情況以及與商品的互動(dòng)。它們將這些數(shù)據(jù)與交易記錄相結(jié)合來(lái)展開(kāi)分析，從而在銷(xiāo)售哪些商品、如何擺放貨品以及何時(shí)調(diào)整售價(jià)上給出意見(jiàn)，此類方法已經(jīng)幫助某領(lǐng)先零售企業(yè)減少了17%的存貨，同時(shí)在保持市場(chǎng)份額的前提下，增加了高利潤(rùn)率自有品牌商品的比例。

第四篇：大數(shù)據(jù)時(shí)代的餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)思維

大數(shù)據(jù)時(shí)代的餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)思維

一、大數(shù)據(jù)和新環(huán)境條件下的餐飲

1.國(guó)家八項(xiàng)規(guī)定六條禁令與餐飲轉(zhuǎn)型升級(jí)

自2012年12月中央出臺(tái)關(guān)于改進(jìn)工作作風(fēng)、密切聯(lián)系群眾的“八項(xiàng)規(guī)定”和“六條禁令”以來(lái)，曾被公款消費(fèi)撐起的高端餐飲業(yè)泡沫破滅，中央明令禁止、百姓深惡痛絕的迎來(lái)送往、大吃大喝、鋪張浪費(fèi)等不良現(xiàn)象有所收斂。但是中國(guó)吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)提醒，相應(yīng)地，餐飲企業(yè)尤其是高端餐飲企業(yè)也受到了重創(chuàng)。以小南國(guó)為例，2013年?duì)I收13.86億元，同比增長(zhǎng)4%，凈利潤(rùn)67.1萬(wàn)元，同比下滑99.4%，受公務(wù)消費(fèi)縮減及市場(chǎng)環(huán)境不利影響，小南國(guó)則關(guān)閉了旗下8家經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不佳的門(mén)店。餐飲企業(yè)紛紛調(diào)整經(jīng)營(yíng)謀劃轉(zhuǎn)型，大眾餐飲順勢(shì)而上。但高端餐欽企業(yè)要如何做才能保得住面子又接的了地氣呢?

2.大數(shù)據(jù)：你的客戶在哪里?

2014年初春，中國(guó)商務(wù)部公布中國(guó)春節(jié)黃金周餐飲銷(xiāo)售增幅創(chuàng)六年新低，春節(jié)黃金周餐飲銷(xiāo)售增幅二十年來(lái)第二年處于個(gè)位數(shù)，中國(guó)高檔餐飲業(yè)進(jìn)入“嚴(yán)冬”。雖然受到國(guó)家政策影響，但對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)講，要贏得利潤(rùn)萬(wàn)變不離其宗的是如何找到合適的消費(fèi)人群并讓他們覺(jué)得花的錢(qián)物有所值。那么合適的消費(fèi)人群是從哪里尋找呢?

全球知名咨詢公司麥肯錫最早提出“大數(shù)據(jù)”時(shí)代的到來(lái)。麥肯錫稱：“數(shù)據(jù)，已經(jīng)滲透到當(dāng)今每一個(gè)行業(yè)和業(yè)務(wù)職能領(lǐng)域，成為重要的生產(chǎn)因素。人們對(duì)于海量數(shù)據(jù)的挖掘和運(yùn)用，預(yù)示著新一波生產(chǎn)率增長(zhǎng)和消費(fèi)者盈余浪潮的到來(lái)?！蹦谴髷?shù)據(jù)是什么呢?以全球最大的在線旅游公司Expedia為例，Expedia擁有分布在全世界70個(gè)國(guó)家的約150個(gè)站點(diǎn)，每個(gè)月有五千萬(wàn)的用戶訪問(wèn)，其手機(jī)APP的下載次數(shù)達(dá)到每分鐘200次，毫無(wú)疑問(wèn)，Expedia是個(gè)掌握著大量數(shù)據(jù)的公司。而我們可以從這些大量數(shù)據(jù)里得到數(shù)據(jù)，經(jīng)過(guò)處理之后，更好地幫助我們了解消費(fèi)者的需求。從而為他們提供相關(guān)度高，準(zhǔn)確而又個(gè)性化的產(chǎn)品。對(duì)于餐飲企業(yè)，仍是如此。

3.營(yíng)銷(xiāo)渠道的轉(zhuǎn)變-移動(dòng)終端帶來(lái)的機(jī)遇

馮和平和文丹楓在《移動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)》一書(shū)定義了移動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)——“移動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)就是利用手機(jī)、PDA等移動(dòng)終端為傳播媒介,結(jié)合移動(dòng)應(yīng)用系統(tǒng)所進(jìn)行的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)”。安志弘提出,移動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)是指在移動(dòng)過(guò)程中所產(chǎn)生的營(yíng)銷(xiāo)。那么何為移動(dòng)終端呢?移動(dòng)終端或者叫移動(dòng)通信終端,是指可以在移動(dòng)中使用的計(jì)算機(jī)設(shè)備,廣義的講包括手機(jī)、筆記本、平板電腦、P0S機(jī)其至包括車(chē)載電腦。但大部分情況下是指手機(jī)或者有多種應(yīng)用功能的智能手機(jī)以及平板電腦。移動(dòng)終端可以做到無(wú)縫占據(jù)人們的碎片化時(shí)間,而便捷的移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)更是保證了使用者部分時(shí)間地點(diǎn)的分享信息。隨著智能手機(jī)的普及，越來(lái)越多的用戶開(kāi)始習(xí)慣使用移動(dòng)設(shè)備預(yù)訂及支付，消費(fèi)者變得更加主動(dòng)，消費(fèi)已經(jīng)演變成一種雙向互動(dòng)的體驗(yàn)，餐飲行業(yè)作為典型的服務(wù)性行業(yè)，需要緊跟時(shí)代的趨勢(shì)，充分利用移動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)抓住這一部分客源。

以西安飲食股份有限公司為例，其所屬的各大餐飲品牌企業(yè)，先后攜手拉手網(wǎng)、滴嗒團(tuán)、窩窩團(tuán)等團(tuán)購(gòu)網(wǎng)等知名電子團(tuán)購(gòu)商合作;同時(shí)通過(guò)“114”電話訂餐平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)

系統(tǒng)，擴(kuò)大消費(fèi);并且，不遺余力地與美食訂餐網(wǎng)、丁丁網(wǎng)、上品拼客網(wǎng)、訂餐小秘書(shū)、QQ美食、交通銀行、民生銀行、中信銀行、招商銀行等多商家開(kāi)展合作，共享會(huì)員，開(kāi)展網(wǎng)上訂餐，直接拉動(dòng)了消費(fèi)，帶來(lái)了可觀效益。

1.O2O：營(yíng)銷(xiāo)新模式的探索

O2O(Online To Offline)，區(qū)別于B2C、B2B、C2C等電子商務(wù)模式，即把線上的消費(fèi)者帶到實(shí)體商店中去：在線支付線下商品、服務(wù)，再到線下去享受服務(wù)。通過(guò)打折、提供信息、服務(wù)預(yù)訂等方式，把線下商店的消息推送給互聯(lián)網(wǎng)用戶，從而將他們轉(zhuǎn)換為線下客戶。在此模式下，線下服務(wù)就可以用線上來(lái)攬客，消費(fèi)者可以用線上來(lái)篩選服務(wù)，還可以在線支付、點(diǎn)評(píng)。該模式最重要的特點(diǎn)是：推廣效果可查，每筆交易可跟蹤。

國(guó)家厲行節(jié)儉政策的出臺(tái)，使得高端餐飲普遍受到影響。但是北京萬(wàn)豪酒店城墻小館西餐廳卻有自己的生財(cái)之道，其通過(guò)網(wǎng)絡(luò)第三方平臺(tái)來(lái)發(fā)布團(tuán)購(gòu)、優(yōu)惠信息，直觀的圖片更方便地讓用戶了解產(chǎn)品的相關(guān)信息，在一定程度上增加了酒店客源，豐富了客源結(jié)構(gòu)，促進(jìn)了酒店市場(chǎng)的豐富程度。目前，萬(wàn)豪酒店西餐廳從線上的引導(dǎo)客流消費(fèi)占到總收入的50%，保證營(yíng)業(yè)額的完成以及市場(chǎng)份額;其次是業(yè)內(nèi)都在做類似推廣，落后于其他企業(yè)，可能會(huì)丟掉這樣一塊網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng);再者，Online方式對(duì)餐飲品牌以及酒店品牌、知名度也會(huì)有一定提高。與幾年前高高在上的態(tài)度不同，如今高端餐飲、五星級(jí)酒店通過(guò)線上所提供的服務(wù)、菜品樣式、酒店風(fēng)格的展示，來(lái)加強(qiáng)普通消費(fèi)者的認(rèn)知，吸引他們來(lái)消費(fèi)，也為酒店帶來(lái)了一些婚宴、會(huì)議、客房的后續(xù)的消費(fèi)。

此外，O2O實(shí)現(xiàn)了用戶行為可追蹤、可衡量、可預(yù)測(cè)，讓企業(yè)跨時(shí)間、跨地域接單，確實(shí)是“三高一低”(高人力成本、高房租、高稅費(fèi)、低利潤(rùn))的傳統(tǒng)行業(yè)帶來(lái)了低成本推廣、運(yùn)營(yíng)的新方法。

二、大數(shù)據(jù)與餐飲經(jīng)營(yíng)模式的轉(zhuǎn)型

1.目標(biāo)市場(chǎng)新定義：沒(méi)有粉絲就沒(méi)有未來(lái)

一部《來(lái)自星星的你》紅透大江南北，太平洋東西岸，跨越了娛樂(lè)新聞范疇，從服裝界向餐飲、旅游等各個(gè)領(lǐng)域滲透。粉絲們率先挑起劇中同款服飾的購(gòu)買(mǎi)熱潮，女神的時(shí)裝盤(pán)點(diǎn)，女神的化妝品盤(pán)點(diǎn)，女主角睡過(guò)的同款睡袋、男主角的睡前讀物《愛(ài)德華的奇妙之旅》??凡是能和《星你》沾上邊的，統(tǒng)統(tǒng)都火了。當(dāng)然了，還有初雪天要吃的炸雞啤酒都成為了戀愛(ài)男女們約會(huì)的必點(diǎn)套餐，粉絲追星的狂熱之舉推動(dòng)了韓國(guó)文化產(chǎn)業(yè)之外其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和輸出。

到底是怎樣一種魔力“號(hào)召”粉絲們心甘情愿為明星掏錢(qián)?中國(guó)的餐飲企業(yè)在這股新韓流中，又有什么可以借鑒的呢?

“得粉絲者得天下”，“粉絲經(jīng)濟(jì)”到來(lái)，顧客才是最大的資源。

在臺(tái)灣著名策劃人、實(shí)踐派營(yíng)銷(xiāo)策劃專家黃泰元先生看來(lái)，淘寶、小米都是大數(shù)據(jù)時(shí)代的“贏家”，他們靠的更多的是粉絲，也就是那些忠誠(chéng)買(mǎi)家。“小米的雷軍很厲害，他的博客

就有800萬(wàn)粉絲，是忠誠(chéng)粉絲，是小米的愛(ài)好者、狂熱者、追隨者?！秉S泰元如是說(shuō)。在互聯(lián)網(wǎng)的作用下，這些忠誠(chéng)粉絲的最大價(jià)值就是“裂變”，由1個(gè)粉絲增長(zhǎng)為2個(gè)粉絲，甚至是一群粉絲。“這些消費(fèi)者已經(jīng)變成了消費(fèi)商，他們會(huì)利用微博、微信等手段，哪怕是秀一秀自己買(mǎi)到的產(chǎn)品，就會(huì)引來(lái)朋友圈的一群人，依次裂變、增長(zhǎng)，其效果是不可估量的?！蹦壳暗男滦蝿?shì)下，粉絲是核心顧客群。

對(duì)于一個(gè)餐飲品牌來(lái)說(shuō)，“粉絲”也是品牌的一部分，牢不可分，是最優(yōu)質(zhì)的目標(biāo)消費(fèi)者。因?yàn)橄矚g，所以喜歡，不需要理由，一旦注入感情因素，有缺陷的產(chǎn)品也會(huì)被接受。互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，創(chuàng)建品牌和經(jīng)營(yíng)粉絲的過(guò)程高度融為一體了，讓粉絲參與到餐飲品牌的傳播中，品牌用戶遠(yuǎn)沒(méi)有粉絲那么忠誠(chéng)。

2.數(shù)據(jù)平臺(tái)與精準(zhǔn)定位：重新認(rèn)識(shí)你的顧客

大數(shù)據(jù)的關(guān)鍵在于數(shù)據(jù)挖掘，有效的數(shù)據(jù)挖掘才可能產(chǎn)生高質(zhì)量的分析預(yù)測(cè)。海量用戶和良好的數(shù)據(jù)資產(chǎn)將成為未來(lái)核心競(jìng)爭(zhēng)力。一切皆可被數(shù)據(jù)化，餐飲企業(yè)必須構(gòu)建自己的大數(shù)據(jù)平臺(tái)，小企業(yè)，也要有大數(shù)據(jù)。用戶在網(wǎng)絡(luò)上一般會(huì)產(chǎn)生信息、行為、關(guān)系三個(gè)層面的數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)的沉淀，有助于企業(yè)進(jìn)行預(yù)測(cè)和決策。一切皆可被數(shù)據(jù)化，大企業(yè)需要構(gòu)建自己的大數(shù)據(jù)平臺(tái)，小企業(yè)也要有大數(shù)據(jù)，關(guān)鍵在于積累，在于積累的工具，但是這個(gè)工具必須是為餐飲企業(yè)服務(wù)的工具。平臺(tái)性的比如淘寶、大眾點(diǎn)評(píng)，他們的大數(shù)據(jù)，不會(huì)為餐飲企業(yè)所用，或者你用一次花一次錢(qián)，最后你用不起。餐飲企業(yè)構(gòu)建自己的數(shù)據(jù)平臺(tái)，必須要有自己的CRM系統(tǒng)，有自己的餐飲管理系統(tǒng)平臺(tái)和手機(jī)移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐廳平臺(tái)，這樣，消費(fèi)者的基本信息、消費(fèi)頻次、點(diǎn)菜的口味、消費(fèi)水平等都會(huì)記錄在餐飲企業(yè)自己的信息系統(tǒng)中，提煉、分析這些數(shù)據(jù)對(duì)未來(lái)的經(jīng)營(yíng)決策價(jià)值巨大。

3.自媒體營(yíng)銷(xiāo)：顧客和企業(yè)的狂歡

隨著自媒體時(shí)代的到來(lái)，餐飲行業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)方式也發(fā)生著變化。根據(jù)Shayne?Bowman與Chris?Willis的定義，自媒體，即“we media”，是依靠現(xiàn)代數(shù)字科技由普通大眾分享信息的途徑，本質(zhì)上是一個(gè)大眾化的信息發(fā)布和傳播平臺(tái)，每個(gè)人既是信息的接收者，更是制造者和傳播者。其傳播工具包括Facebook、Twitter人人網(wǎng)、QQ空間、微博等，它們共同構(gòu)成了自媒體平臺(tái)。每天都有海量用戶生成內(nèi)容涌進(jìn)這一平臺(tái)進(jìn)行傳播和擴(kuò)散。

菲利普?科特勒認(rèn)為，“與顧客直接溝通和交易的渠道不是傳統(tǒng)的廣告、雜志或者終端零售店，而是電子方式!自媒體的興起，為餐飲企業(yè)互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的開(kāi)展提供了更加廣闊的平臺(tái)。

自媒體平臺(tái)具有門(mén)檻低的特點(diǎn)，餐飲企業(yè)或個(gè)人只要在相關(guān)自媒體平臺(tái)上注冊(cè)用戶就可以發(fā)布信息，信息簡(jiǎn)潔，每位顧客甚至每位員工都可以成為信息源。另外，信息發(fā)布也很方便，可通過(guò)PC網(wǎng)絡(luò)和移動(dòng)終端設(shè)備(如手機(jī)、平板電腦等)隨時(shí)隨地發(fā)布信息。

自媒體具有非常強(qiáng)的即時(shí)性和交互性，餐飲企業(yè)或顧客可借助現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)設(shè)備隨時(shí)隨地地進(jìn)行信息的發(fā)布和接收，大大縮短了信息源與用戶之間的傳播途徑和信息的傳播時(shí)間。另外，大部分自媒體平臺(tái)都具有轉(zhuǎn)發(fā)功能，如果餐飲企業(yè)的關(guān)注者數(shù)量較多，轉(zhuǎn)發(fā)者會(huì)使信息在關(guān)注群體中迅速擴(kuò)張，傳播速度呈現(xiàn)幾何增長(zhǎng)，轉(zhuǎn)發(fā)信息的過(guò)程幾乎可以和接受信息同步，實(shí)現(xiàn)即時(shí)的信息再傳播，使餐飲企業(yè)發(fā)布的信息真正“一傳十，十傳百，百傳千千萬(wàn)”。

此外，餐飲企業(yè)的每個(gè)細(xì)分市場(chǎng)都有自己的意見(jiàn)領(lǐng)袖。意見(jiàn)領(lǐng)袖有強(qiáng)大的話語(yǔ)權(quán)，會(huì)時(shí)刻影響著周?chē)娜罕姟Ｈ绻胱尣惋嬈髽I(yè)的產(chǎn)品、信息傳播得更快，那么自媒體平臺(tái)中意見(jiàn)領(lǐng)袖的作用一定不能小覷。以位于美國(guó)紐約曼哈頓島下城的Tribeca Grill餐廳為例，這家1990年創(chuàng)建的餐廳經(jīng)歷了幾次重大沖擊后依舊經(jīng)久不衰，稱為紐約餐飲業(yè)的一棵常青樹(shù)?！安蛷d墻上所有的畫(huà)，都是羅伯特迪尼羅父親畫(huà)的。”Tribeca grill餐廳母公司Myriad餐館集團(tuán)的市場(chǎng)總監(jiān)Tracy Nieporent對(duì)記者表示。他毫不諱言，明星光環(huán)在餐館起步階段容易增值，能迅速擴(kuò)大知名度。

4.先走一步：科技增加顧客體驗(yàn)

餐飲業(yè)是最傳統(tǒng)、最古老的傳統(tǒng)行業(yè)，具有高接觸度和體驗(yàn)度。的確，再過(guò)100年人們也沒(méi)有辦法通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)填飽肚子。但是時(shí)代在變，社會(huì)在變，消費(fèi)者的行為習(xí)慣也在變。如何在顧客用餐過(guò)程中強(qiáng)化其用餐體驗(yàn)，成為餐飲企業(yè)在日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中越來(lái)越關(guān)注的問(wèn)題。對(duì)于餐飲行業(yè)，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代給了餐飲企業(yè)最好的創(chuàng)造參與感的機(jī)會(huì)：餐廳花點(diǎn)心思做一個(gè)微信餐廳，投入更多一些可以做一個(gè)手機(jī)app，這樣讓顧客參與到點(diǎn)菜、支付、餐后點(diǎn)評(píng)的過(guò)程中來(lái)，這是用戶愿意做的，也是餐廳樂(lè)意去推動(dòng)的事情，因?yàn)檫@樣的自助點(diǎn)菜、支付，客觀上為餐廳解放了勞動(dòng)力，減少了人工成本。

披薩也可私人訂制?!俗話說(shuō)，眾口難調(diào)。一千個(gè)人眼中有一千種完美的匹薩。但對(duì)于必勝客來(lái)說(shuō)，塊披薩能一次滿足所有人的需求雖然有點(diǎn)難，但其實(shí)也不是不可能。秘訣就是那些功能特別的桌子。從外觀上看，這些可以制作披薩的桌子和正常餐桌差不多，但這些桌面都配備了可視圖像觸摸屏，當(dāng)顧客登陸用戶界面后，就可以看到一張等待加工的“數(shù)碼匹薩”模板——從餅胚的尺寸、餅皮的厚度、翻邊的方式到餡料的搭配、芝士的種類等等，都可以完全由顧客DIY。確定“設(shè)計(jì)”方案后，數(shù)據(jù)會(huì)傳送至廚房，桌子上會(huì)顯示出爐大約需要的時(shí)間。

這張匹薩桌子堪稱可以滿足顧客對(duì)匹薩的全部想象，只要能搜集到匹薩的配方，都可以滿足顧客的胃口。這個(gè)視頻已經(jīng)在YouTube上獲得超過(guò)120萬(wàn)點(diǎn)擊量，這張披薩桌子還是一張可以玩的桌子，在下好訂單到等待匹薩上桌的這段時(shí)間，提供電子“桌游”供顧客打發(fā)時(shí)間。

不過(guò)目前這張桌子仍處于概念階段，距離其真正面世還有一段時(shí)間。據(jù)必勝客相關(guān)人士透露，匹薩桌子會(huì)率先在美國(guó)大城市客流最大的幾處餐廳試點(diǎn)，成功試運(yùn)行后，再向其他4000多家美國(guó)餐廳鋪設(shè)。如果匹薩桌子有日風(fēng)靡全球，這對(duì)飲食業(yè)來(lái)說(shuō)將會(huì)是一場(chǎng)“大風(fēng)暴”。這款作品之所以被必勝客看上，其中很重要的原因是，它可以幫每一家連鎖店節(jié)約大量的人力成本。有了這種餐臺(tái)，餐廳內(nèi)將不再需要大量的服務(wù)人員去點(diǎn)單，既可以節(jié)約餐廳侍應(yīng)的勞動(dòng)量，也可以有助于降低餐廳的運(yùn)營(yíng)成本。

但是在阿聯(lián)酋迪拜的一家名為黑檀互動(dòng)飯店的餐廳里安裝了一批互動(dòng)式餐桌，也就是平板電腦做的桌面。食客可以在互動(dòng)式餐桌上選擇自己喜歡的桌布樣式和圖案，打造屬于自己的用餐格調(diào)，然后在平板上翻看菜單，看完數(shù)字化菜單直接可以在平板上點(diǎn)菜，然后通過(guò)“廚師攝像頭”觀看廚房里烹制自己所點(diǎn)菜肴的鏡頭?？梢愿伦约旱腇acebook狀態(tài)，吃完飯

還能用它來(lái)召一輛出租車(chē)回家。

5.我們的APP：從預(yù)訂到評(píng)價(jià)

目前擁有自己獨(dú)立的APP的餐飲企業(yè)并不是很多，比較常見(jiàn)的有肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等快餐類企業(yè)，餐飲企業(yè)更多是借助大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)、美團(tuán)網(wǎng)、糯米網(wǎng)、淘點(diǎn)點(diǎn)等第三方生活服務(wù)類預(yù)定及點(diǎn)評(píng)APP中的美食板塊來(lái)進(jìn)行自己的營(yíng)銷(xiāo)推廣和發(fā)布優(yōu)惠信息。這些APP均設(shè)有餐飲預(yù)定功能，成為餐飲企業(yè)的網(wǎng)上接待及前臺(tái)甚至是收銀臺(tái)。

隨著智能移動(dòng)終端在普通大眾中的廣泛使用，餐飲類APP有了廣泛的群眾基礎(chǔ)，餐飲企業(yè)也擁有了更廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)和更自主獨(dú)立的消費(fèi)者。APP的評(píng)價(jià)功能使得消費(fèi)者和餐飲品牌之間的互動(dòng)變成了一對(duì)一的溝通，不起眼的個(gè)別消費(fèi)者也能成為影響品牌戰(zhàn)略的關(guān)鍵。大眾點(diǎn)評(píng)等APP開(kāi)發(fā)了消費(fèi)者評(píng)價(jià)的功能，促使消費(fèi)者變得更加主動(dòng)，在消費(fèi)之后會(huì)自愿分享自己的用餐體驗(yàn)，無(wú)論好壞。好的用餐體驗(yàn)的發(fā)布為餐飲企業(yè)吸引了更多的消費(fèi)者慕名前去;而不好的消費(fèi)體驗(yàn)則促使餐飲企業(yè)正視自己的經(jīng)營(yíng)中的不足，并悉心改正，否則便會(huì)被湮沒(méi)在眾多的其他餐飲企業(yè)之下。

6.借力發(fā)力：第三方網(wǎng)站的運(yùn)用

當(dāng)傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型互聯(lián)網(wǎng)，或者新的互聯(lián)網(wǎng)公司創(chuàng)業(yè)，當(dāng)你不具備構(gòu)建生態(tài)型平臺(tái)實(shí)力的時(shí)候，那就要思考怎樣利用現(xiàn)有的平臺(tái)。餐飲企業(yè)也是如此。很多餐飲企業(yè)并沒(méi)有建立自己的營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)，而是借助大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)、飯統(tǒng)網(wǎng)，后有請(qǐng)客800網(wǎng)、訂餐小秘書(shū)、八界網(wǎng)、口碑網(wǎng)等等三方餐飲服務(wù)網(wǎng)站來(lái)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)推廣。

BAT(百度、阿里、騰訊)三大互聯(lián)網(wǎng)巨頭圍繞搜索、電商、社交各自構(gòu)筑了強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，旗下的百度地圖、高德地圖、騰訊地圖更是打造成為生活服務(wù)類綜合性移動(dòng)平臺(tái)。以高德地圖為例，高德地圖宣布聯(lián)手北京電視臺(tái)共同打造《美食地圖》欄目，同時(shí)自身推出《美食地圖》專題頻道，升級(jí)餐飲位置服務(wù)：讓用戶可以更加精準(zhǔn)、便捷地獲得生活信息及服務(wù);此外，還與北京文藝廣播電臺(tái)攜手推出《吃喝玩樂(lè)大搜索》欄目，將尋找美食信息服務(wù)延伸至廣播電臺(tái)，形成平臺(tái)多元化。新版高德地圖還將嘀嘀打車(chē)、團(tuán)800、大眾點(diǎn)評(píng)、攜程、丁丁優(yōu)惠、訂餐小秘書(shū)等諸多第三方合作伙伴資源及服務(wù)融入地圖服務(wù)。大大增加了餐飲企業(yè)的曝光率，擴(kuò)大了客戶群，同時(shí)也為消費(fèi)者的餐飲預(yù)訂及消費(fèi)提供了更為方便簡(jiǎn)單的途徑，也減少了營(yíng)銷(xiāo)支出。

7.社交平臺(tái)營(yíng)銷(xiāo)：人氣帶來(lái)商機(jī)

近年來(lái)，社交媒體主導(dǎo)了互聯(lián)網(wǎng)。隨著Facebook、Twttier等社交網(wǎng)絡(luò)的盛行，國(guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)也緊隨其后，人人網(wǎng)、微博、微信等眾多社交媒體不斷衍生、爆火。大量社交媒體的誕生，不僅改變了國(guó)內(nèi)人們的上網(wǎng)行為，同時(shí)影響著眾多餐飲企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)模式，企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)向了消費(fèi)者的新聚集地——社交媒體。社交平臺(tái)變身餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)新戰(zhàn)場(chǎng)。在大數(shù)據(jù)平臺(tái)的支持下，可以實(shí)現(xiàn)社交媒體的用戶作為消費(fèi)者的市場(chǎng)細(xì)分，從而將餐飲企業(yè)在公共社交平臺(tái)上的營(yíng)銷(xiāo)的精準(zhǔn)性大大加強(qiáng)。只要餐飲企業(yè)的產(chǎn)品沒(méi)有質(zhì)量的瑕癡，沒(méi)有食品安全的擔(dān)憂，總會(huì)有人喜歡。因此需要了解消費(fèi)者在哪里活動(dòng)，是否喜歡該餐飲企業(yè)產(chǎn)品，然后看可不可以給他們提供額外優(yōu)惠，并鼓勵(lì)他們向朋友群或者在社區(qū)分享他的購(gòu)物消費(fèi)經(jīng)歷。如果餐飲企

業(yè)的消費(fèi)群里面有意見(jiàn)領(lǐng)袖或者知名博主、有影響力的人，可以與這些意見(jiàn)領(lǐng)袖合作，通過(guò)他們的公信力擴(kuò)大產(chǎn)品的社會(huì)影響，以此引導(dǎo)、推動(dòng)社會(huì)消費(fèi)。

8.第三方支付：網(wǎng)絡(luò)金融與餐飲經(jīng)營(yíng)

根據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)已有27%的餐飲企業(yè)推出了APP服務(wù)，海底撈、麥當(dāng)勞、真功夫等連鎖品牌不僅利用社交網(wǎng)站和消費(fèi)者互動(dòng)，還通過(guò)團(tuán)購(gòu)渠道進(jìn)行促銷(xiāo)。伴隨著互聯(lián)網(wǎng)和新科技的發(fā)展，純物理經(jīng)濟(jì)與純虛擬經(jīng)濟(jì)開(kāi)始融合，支付寶、財(cái)付通、微信支付等都加入到APP支付的行列。消費(fèi)者可以在APP上預(yù)定、自主點(diǎn)單、點(diǎn)外賣(mài)、甚至是預(yù)定座位，并且完成線上支付。在第三方支付平臺(tái)的支持下，真正將服務(wù)變成商品，讓買(mǎi)賣(mài)雙方直接交易。

三、大數(shù)據(jù)時(shí)代的餐飲未來(lái)發(fā)展

衣食住行四大服務(wù)類經(jīng)濟(jì)中，衣、住、行早已受到互聯(lián)網(wǎng)的沖擊。唯獨(dú)食，互聯(lián)網(wǎng)只能是“隔層撓癢”?；ヂ?lián)網(wǎng)思維對(duì)傳統(tǒng)企業(yè)的沖擊之大無(wú)論怎樣評(píng)價(jià)都不為過(guò)。隨著大眾餐飲消費(fèi)漸成主流，互聯(lián)網(wǎng)思維與餐飲業(yè)結(jié)合的話題也變得越來(lái)越熱門(mén)，互聯(lián)網(wǎng)、特別是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)正在全面滲透餐飲行業(yè)。的確，我們感受到新的時(shí)代大潮撲面而來(lái)，面對(duì)這樣大的時(shí)代變革，餐飲業(yè)應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)、如何主動(dòng)擁抱變化，如何將互聯(lián)網(wǎng)思維落地餐飲企業(yè)，是每一個(gè)希望長(zhǎng)久在餐飲業(yè)打拼的企業(yè)家們不得不面臨、不得不思考的問(wèn)題。(移動(dòng))互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)不斷發(fā)展、智能手機(jī)日益普及的宏觀大背景下，餐飲企業(yè)需要對(duì)市場(chǎng)、用戶、產(chǎn)品、企業(yè)價(jià)值鏈乃至整個(gè)商業(yè)生態(tài)進(jìn)行重新審視、思考。

在目前餐飲企業(yè)O2O的實(shí)踐中，大多數(shù)是靠第三方平臺(tái)，而不是餐飲企業(yè)自己來(lái)維護(hù)這個(gè)平臺(tái)，所以后期的維護(hù)、網(wǎng)站的更新、消費(fèi)者的信息查詢等都會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題。同時(shí)，線上的一些優(yōu)惠活動(dòng)，會(huì)對(duì)線下造成一定的沖擊和影響，成本方面就是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)。因?yàn)榫€上給予了消費(fèi)者一個(gè)很大的折扣，所以如何在收入和成本之間找到一個(gè)平衡點(diǎn)很關(guān)鍵。中低端的餐飲可能能夠較長(zhǎng)時(shí)間地通過(guò)團(tuán)購(gòu)來(lái)獲得新顧客，但對(duì)于高端餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，更多地是通過(guò)線上渠道讓消費(fèi)者理智地接受高端餐飲企業(yè)提供的高端就餐體驗(yàn)。

未來(lái)十年，是中國(guó)商業(yè)領(lǐng)域大規(guī)模變革的時(shí)代，一旦用戶的生活方式發(fā)生根本性的變革，來(lái)不及變革的企業(yè)，必將遭到劫數(shù)。餐飲業(yè)需要利用互聯(lián)網(wǎng)改造和提升自己，改變?cè)械漠a(chǎn)業(yè)發(fā)展節(jié)奏，改造原有的經(jīng)營(yíng)模式，建立新的游戲規(guī)則。餐飲企業(yè)升級(jí)服務(wù)的關(guān)鍵在于提供精準(zhǔn)、高效的服務(wù)內(nèi)容，給客戶帶來(lái)VIP的身份感，實(shí)現(xiàn)個(gè)性化服務(wù)的目標(biāo)，而后臺(tái)訂單統(tǒng)計(jì)、數(shù)據(jù)分析、微信互動(dòng)等都將成為收集客戶信息的途徑。

總之，大數(shù)據(jù)時(shí)代下的餐飲企業(yè)必須攜手互聯(lián)網(wǎng)，尤其是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，以消費(fèi)者為中心，為顧客提供菜品豐富、服務(wù)周到、支付安全便捷、反饋有路的用餐環(huán)境。對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，互聯(lián)網(wǎng)只是工具，借助線上平臺(tái)摸清底牌，最終實(shí)現(xiàn)服務(wù)升級(jí)才是目的。如果運(yùn)用得當(dāng)，線上資源完全可以為餐飲企業(yè)的線下服務(wù)所用，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與顧客的雙贏。

民以食為天，餐飲是永不衰退的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。定制服務(wù)、上門(mén)服務(wù)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)??只要緊緊圍繞消費(fèi)者的需要不斷探索新的服務(wù)方式，就能不斷挖掘出潛在消費(fèi)需求。中國(guó)餐飲業(yè)，好戲還在后頭。

第五篇：大數(shù)據(jù)時(shí)代

大數(shù)據(jù)時(shí)代

近年來(lái)，隨著互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、智能手機(jī)及傳感器等的普及，信息流量有了爆發(fā)性的增長(zhǎng)，兩會(huì)以后，互聯(lián)網(wǎng)里最熱的詞匯，就是李克強(qiáng)總理在政府工作在報(bào)告里面提到的“互聯(lián)網(wǎng)+”，大數(shù)據(jù)將會(huì)更廣泛的被運(yùn)用到各個(gè)領(lǐng)域，越來(lái)越多的業(yè)內(nèi)人士開(kāi)始談?wù)摗按髷?shù)據(jù)”，如何利用大數(shù)據(jù)，成為政府和眾多企業(yè)關(guān)心的熱點(diǎn)？

互聯(lián)網(wǎng)+《大數(shù)據(jù)》緊緊圍繞這些問(wèn)題展開(kāi)，幫您如何利用大數(shù)據(jù)為企業(yè)從戰(zhàn)略上面進(jìn)行指導(dǎo)挖掘和預(yù)測(cè)，從戰(zhàn)術(shù)上進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)和安全措施，精彩我們共同期待。

第一篇大數(shù)據(jù)很熱，大數(shù)據(jù)不神秘（趨勢(shì)）有人說(shuō)，如果你不知道大數(shù)據(jù)，你就OUT了 －－大數(shù)據(jù)到底有多熱 什么樣的數(shù)據(jù)算是大數(shù)據(jù) －－大數(shù)據(jù)的特點(diǎn)和概念辨析 亂我心者，大數(shù)據(jù)之事多煩憂 －－大數(shù)據(jù)并不象你想象的那樣神秘 身邊的大數(shù)據(jù)

－－大數(shù)據(jù)就在你我身邊

案例分析：淘寶是如何利用大數(shù)據(jù)淘寶的 小結(jié)：不管你愿不愿意，大數(shù)據(jù)已經(jīng)在那里 電話：010---59002742 010--59004371 第二篇：認(rèn)識(shí)大數(shù)據(jù) 1.什么是大數(shù)據(jù) 2.大數(shù)據(jù)應(yīng)用的意義

3.大數(shù)據(jù)在企業(yè)經(jīng)營(yíng)中應(yīng)用的意義 4.對(duì)大數(shù)據(jù)的認(rèn)識(shí)誤區(qū) 案例分析

第三篇：大數(shù)據(jù)時(shí)代變革 1：大數(shù)據(jù)時(shí)代的思維變革 2：大數(shù)據(jù)時(shí)代的商業(yè)變革 3：大數(shù)據(jù)時(shí)代的管理變革

第四篇：大數(shù)據(jù)在營(yíng)銷(xiāo)中的運(yùn)用 大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo) 1.什么是精確營(yíng)銷(xiāo) 2.精確營(yíng)銷(xiāo)的方法 實(shí)操教學(xué)+案例分析

第五篇：在技術(shù)中應(yīng)用 數(shù)據(jù)挖掘

大數(shù)據(jù)的核心價(jià)值——挖掘 1.什么是數(shù)據(jù)挖掘？ 2.數(shù)據(jù)挖掘的流程 3.數(shù)據(jù)挖掘解決的問(wèn)題 結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操教學(xué)+案例分析

第六篇：預(yù)測(cè)

大數(shù)據(jù)的核心價(jià)值——預(yù)測(cè) 1：如何預(yù)測(cè)？ 案例分析

第七篇：大數(shù)據(jù)與云計(jì)算 1：什么是云計(jì)算

2：大數(shù)據(jù)與云計(jì)算的關(guān)系

第八篇：大數(shù)據(jù)的安全問(wèn)題

大數(shù)據(jù)給信息安全帶來(lái)新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇 大數(shù)據(jù)存儲(chǔ)安全策略 大數(shù)據(jù)應(yīng)用安全策略 大數(shù)據(jù)管理安全策略