第一篇：大數(shù)據(jù)時代的思維革命(演講稿)

大數(shù)據(jù)時代的思維革命

目前再說“我們生活在一個網絡時代”的話，顯得有點落伍了，當下最時髦的說法是“我們生活在一個大數(shù)據(jù)時代”。從表層意義上看，人們是用“大數(shù)據(jù)”來描述和定義信息爆炸時代產生的海量數(shù)據(jù)。實際上，“大數(shù)據(jù)”的滲透能力遠遠超出人們的想象，不管是在物理學、生物學、環(huán)境生態(tài)學等領域，還是軍事、金融、通信、貿易等行業(yè)，數(shù)據(jù)正在迅速膨脹，沒有一個領域可以不被波及?！按髷?shù)據(jù)”正在改變，甚至顛覆我們所處的整個時代，對社會發(fā)展產生方方面面的影響，也讓我們的思維不得不跟隨時代的變遷而經歷自我革命。

2013年5月20日，在北京朝陽北路朝陽大悅城六樓，一家餐廳低調開業(yè)了。沒有熱鬧的廣告，沒有紅地毯，沒有領導剪裁和講話，有的只是長達半年的封閉測試，邀請一些明星“吃貨”們試吃，這些明星“吃貨”一旦被成功邀請，就立即通過微博、微信向粉絲們講述就餐感受。而這家餐廳通過分析明星與粉絲的互動信息等大數(shù)據(jù)，漸漸掌握了話語權，并盡可能地改造菜品、環(huán)境、流程。于是，一個傳奇誕生了。這家名為“雕爺牛腩餐廳”現(xiàn)在被標榜為中國第一家“輕奢餐”餐飲品牌，其烹飪牛腩的秘方是向周星馳電影《食神》中的原型人物——香港食神戴龍——以500萬元購買而得。戴龍經常為李嘉誠、何鴻燊等港澳名流提供家宴料理，他還是1997年香港回歸當晚的國宴行政總廚，所以他的代表作，一道“咖喱牛腩飯”和一道“金湯牛腩面”，成為無數(shù)人夢寐以求的舌尖上的巔峰享受。這是微博、微信的勝利，也是互聯(lián)網的勝利，更是大數(shù)據(jù)的勝利。以互聯(lián)網為主要手段的大數(shù)據(jù)，就這么征服了市場，顛覆了經典，創(chuàng)造了傳奇。

其實，雕爺傳奇絕非個案，在大數(shù)據(jù)時代，這樣的傳奇每天都會發(fā)生。小米、黃太吉的成功都是基于大數(shù)據(jù)思維。我們身處大數(shù)據(jù)時代，很多的

傳奇在發(fā)生，但也很快就有可能被淹沒在大數(shù)據(jù)時代的汪洋大海里。

其實，所謂的大數(shù)據(jù)思維具有三層含義。第一層含義是，大數(shù)據(jù)思維必須分析全面的數(shù)據(jù)而非隨機抽樣，必須重視數(shù)據(jù)的復雜性，弱化精確性，必須關注數(shù)據(jù)的相關性，而非因果關系。第二層含義是要把數(shù)據(jù)當做一種可以升值的重要資產，而不是只做研究對象，研究完就束之高閣。第三層含義是數(shù)據(jù)有變現(xiàn)功能，通過挖掘數(shù)據(jù)價值，就能改變價值的生成基礎和價值鏈條。

歷史上任何一次成功的變革都是由思維方式的轉變開始的，舊的體制和傳統(tǒng)理念在面臨新的思維邏輯的時候，如果不能與時俱進，吸收并轉變?yōu)轫槕绷鞯男滤季S，通過新思維來重新組織戰(zhàn)略和策略，那么任何過去成功的經驗反而會成為阻礙發(fā)展的桎梏。這種新思維顛覆巨頭的案例最先發(fā)生在信息技術的傳統(tǒng)領域，然后滲透到傳統(tǒng)的商業(yè)領域。比如黑莓，比如摩托羅拉，比如諾基亞，比如柯達，比如雅虎等等，案例比比皆是。

大數(shù)據(jù)思維的基礎是互聯(lián)網，而互聯(lián)網有沒有思維呢？答案是肯定的。在2013年，互聯(lián)網思維是科技先鋒大拿們的熱門話題，一個個以互聯(lián)網思維為話語體系的圈子論壇及營銷甚囂塵上。就連CCTV也在新聞聯(lián)播以專題的形式報道了互聯(lián)網思維正在從專家領域飛向千家萬戶。那么什么是互聯(lián)網思維呢？有學者做過統(tǒng)計，大約有幾十種定義，盡管在表述上存在分歧，但有一點讓業(yè)界對互聯(lián)網思維達成了共識，即“一切從人出發(fā)，一切為了人”。

大數(shù)據(jù)時代的思維同樣是以“人”為中心來建構其邏輯的，因為數(shù)據(jù)的來源及其用途所指向的對象都是“人”。在大數(shù)據(jù)面前，人是沒有等級之分、沒有主仆之別，大家相互尊重、相互依賴、誰也離不開誰。網絡是沒有層級之分的，雖然網絡上的節(jié)點有大小的不同，但是每一個節(jié)點，都可以是一個中心。也就是說，每個人都可以是中心。在工業(yè)時代，人是從屬于流水線生產和金字塔結構的，因為機器比人更重要，團隊的紀律性也

遠比個人的創(chuàng)造性重要。但大數(shù)據(jù)時代，人的創(chuàng)造性變得空前的重要，而人在創(chuàng)造性方面，其擁有的權利和面臨的機會是平等的。

《大數(shù)據(jù)時代》的作者維克托·邁爾-舍恩伯格教授就曾直言大數(shù)據(jù)存在的“短板”：大數(shù)據(jù)可以預測經濟、防災避險、預防犯罪，但是它不能預測不可預知的事情，別指望大數(shù)據(jù)能幫你 100%地完成創(chuàng)造性工作。他舉了兩個例子：首先，它不能預知不可預知的事件，這類事件通常被稱為“黑天鵝”。大數(shù)據(jù)是基于過去的數(shù)據(jù)來預測未來，當過去不可掌握時，它便無計可施。其次，它不可能替代人類的思維。大數(shù)據(jù)統(tǒng)統(tǒng)來源于現(xiàn)實，而人類的許多想法來源于腦海而非現(xiàn)實，甚至會產生許多非理性的、創(chuàng)造性的思維與想象，這些都是大數(shù)據(jù)做不到的。

大數(shù)據(jù)是死的，創(chuàng)造性思維是活的。大數(shù)據(jù)時代的思維革命并不是升級現(xiàn)有邏輯，而是需要創(chuàng)造一種新的邏輯，其關鍵在于挖掘發(fā)散思維、逆向思維、關聯(lián)思維等非常規(guī)的思維潛質，從而激發(fā)無窮的創(chuàng)造活力。愛因斯坦曾經說：“我思考問題時，不是用語言進行思考，而是用活動的跳躍的形象進行思考”。丘吉爾的反定式思維成就了二戰(zhàn)經典——代號“發(fā)電機計劃”的敦刻爾克大撤退；福特在重大經營項目上時常做出創(chuàng)造性決策，終成享譽世界的“汽車大王”；喬布斯從不追捧市場，反而強調產品內外極致追求，才成就了“蘋果”的輝煌。所以，在當今的信息網絡時代、在智慧地球的創(chuàng)新時代，我們切莫喪失了思維的跳躍性、形象性和創(chuàng)造性，只有如此，才能在大數(shù)據(jù)時代的滾滾洪流中屹立于橋頭堡之上！

第二篇：大數(shù)據(jù)時代演講稿

大家早上好

上周，財經郎眼的主題是大數(shù)據(jù)來了，我感覺這期節(jié)目很不錯，所以我把大數(shù)據(jù)時代作為我今天的演講主題?，F(xiàn)在，我跟大家分享一個新的名次，大數(shù)據(jù)時代。我相信大家對大數(shù)據(jù)這個名次并不陌生，我們在生活中經常聽到人們討論大數(shù)據(jù)，但什么是大數(shù)據(jù)，它會對我們的生活有什么影響呢？ 在歷史上，有過五個對人們生活產生了重要影響的信息革命。第一次信息革命是語言的產生，第二次信息革命是文字的產生，第三次信息革命是紙張的發(fā)明，第四次信息革命是印刷術的發(fā)明。那第五次信息革命，也是離我們最近的一次信息革命，就是互聯(lián)網時代的到來。這5次信息革命，一次比一次的影響更大?；ヂ?lián)網沖刷著一切，改變了一切?，F(xiàn)在，互聯(lián)網+信息，產生了一個現(xiàn)在很熱的一個詞，大數(shù)據(jù)。最近，貴州成立了中國首個大數(shù)據(jù)交易所，首批數(shù)據(jù)交易，賣方為騰訊計算機系統(tǒng)有限公司，買方為京東云平臺。當大數(shù)據(jù)與經濟相聯(lián)系，便預示著一次新的信息革命，大數(shù)據(jù)時代。你可以想像一下它會對我們生活產生什么樣的影響了。

最早提出“大數(shù)據(jù)”時代到來的是全球知名咨詢公司麥肯錫，麥肯錫稱：“數(shù)據(jù)，已經滲透到當今每一個行業(yè)和業(yè)務職能領域，成為重要的生產因素。人們對于海量數(shù)據(jù)的挖掘和運用，預示著新一波生產率增長和消費者盈余浪潮的到來?！?今天，人們每天都會產生大量的數(shù)據(jù)，舉個例子，百度導航每天需要提供的數(shù)據(jù)超過1.5PB（1PB=1024TB），這些數(shù)據(jù)打印出來需要5000億張A4紙。現(xiàn)在，這些數(shù)據(jù)可以交易了。那企業(yè)買這些數(shù)據(jù)有什么用呢？

在大數(shù)據(jù)時代，企業(yè)有所有的信息，通過分析，企業(yè)知道顧客需要什么，因為企業(yè)有這些顧客需求的信息，因此企業(yè)不僅可以更好的滿足他們的需求，同時還可以知道他們這個產品需要什么，同時企業(yè)可以生產產品并賣出。因此，企業(yè)在滿足消費者需求的同時也降低了成本，企業(yè)不再為庫存擔憂，生產效率也大大提高了。舉個例子，沃爾瑪被稱為最了解顧客購物習慣的零售商，沃爾瑪曾經創(chuàng)造了“啤酒與尿布”的經典商業(yè)案例;在一定程度上，沃爾瑪使用的大數(shù)據(jù)模式，已經從滿足消費需求發(fā)展到創(chuàng)造消費需求。再舉一個例子。美國的塔吉特百貨公司根據(jù)一個女孩在塔吉特連鎖店中的購物記錄，推斷出這一女孩懷孕，然后開始通過短信的形式向女孩推薦一系列孕婦產品。這一作法讓女孩的家長勃然大怒，事實真相卻是女孩確實隱瞞了懷孕消息。為什么塔吉特知道女孩懷孕了？塔吉特認識這個女孩嗎？當然不是。通過大數(shù)據(jù)分析，塔吉特百貨將看似雜亂無章的購買清單，對比發(fā)現(xiàn)其中的規(guī)律和不符合常規(guī)的數(shù)據(jù)，實現(xiàn)精準營銷。

第三篇：大數(shù)據(jù)時代——演講稿

大數(shù)據(jù)

大數(shù)據(jù)，或稱巨量數(shù)據(jù)、海量數(shù)據(jù)、大資料，指的是

在合理時間內達到截取、管理、處理、互聯(lián)網公司在日常運營中生成、累積的用戶網絡行為數(shù)據(jù)。這些數(shù)據(jù)的規(guī)模是如此龐大，以至于不能用G或T來衡量。

（通過圖片形象的描述大數(shù)據(jù)）

Facebook

中國的大數(shù)據(jù)

大數(shù)據(jù)的特點

具體來說，大數(shù)據(jù)具有4個基本特征：

一是數(shù)據(jù)體量巨大。百度資料表明，其新首頁導航每天需要提供的數(shù)據(jù)超過

1.5PB（1PB=1024TB），這些數(shù)據(jù)如果打印出來將超過5千億張A4紙。有資料證實，到目前為止，人類生產的所有印刷材料的數(shù)據(jù)量僅為200PB。

演繹歷史僅需133天

二是數(shù)據(jù)類型多樣?，F(xiàn)在的數(shù)據(jù)類型不僅是文本形式，更多的是圖片、視頻、音頻、地理位置信息等多類型的數(shù)據(jù)，個性化數(shù)據(jù)占絕對多數(shù)。

三是處理速度快。

數(shù)據(jù)處理遵循“1秒定律”，可從各種類型的數(shù)據(jù)中快速獲得高價值的信息。四是價值密度低。以視頻為例，一小時的視頻，在不間斷的監(jiān)控過程中，可能有用的數(shù)據(jù)僅僅只有一兩秒。

有用數(shù)據(jù)僅為3600分之一

面臨大數(shù)據(jù)時代的到來，你準備好了嗎

大數(shù)據(jù)時代到來

最早提出“大數(shù)據(jù)”時代到來的是全球知名咨詢公司麥肯錫，麥肯錫稱：“數(shù)據(jù)，已經滲透到當今每一個行業(yè)和業(yè)務職能領域，成為重要的生產因素。人們對于海量數(shù)據(jù)的挖掘和運用，預示著新一波生產率增長和消費者盈余浪潮的到來?！?/p>

進入2012年，大數(shù)據(jù)（big data）一詞越來越多地被提及，人們用它來描述和定義信息爆炸時代產生的海量數(shù)據(jù)，并命名與之相關的技術發(fā)展與創(chuàng)新。它已經上過《紐約時報》《華爾街日報》的專欄封面，進入美國白宮官網的新聞，現(xiàn)身在國內一些互聯(lián)網主題的講座沙龍中，甚至被嗅覺靈敏的國金證券、國泰君安、銀河證券等寫進了投資推薦報告。[1]

數(shù)據(jù)正在迅速膨脹并變大，它決定著企業(yè)的未來發(fā)展，雖然很多企業(yè)可能并沒有意識到數(shù)據(jù)爆炸性增長帶來問題的隱患，但是隨著時間的推移，人們將越來越多的意識到數(shù)據(jù)對企業(yè)的重要性。

正如《紐約時報》2012年2月的一篇專欄中所稱，“大數(shù)據(jù)”時代已經降臨，在商業(yè)、經濟及其他領域中，決策將日益基于數(shù)據(jù)和分析而作出，而并非基于經驗和直覺。

哈佛大學社會學教授加里·金說：“這是一場革命，龐大的數(shù)據(jù)資源使得各個領域開始了量化進程，無論學術界、商界還是政府，所有領域都將開始這種進程。”

大數(shù)據(jù)應用案例

1.醫(yī)療行業(yè)

在加拿大多倫多的一家醫(yī)院，針對早產嬰兒，每秒鐘有超過3000次的數(shù)據(jù)讀取。通過這些數(shù)據(jù)分析，醫(yī)院能夠提前知道哪些早產兒出現(xiàn)問題并且有針對性地采取措施，避免早產嬰兒夭折。

2.能源行業(yè)

智能電網現(xiàn)在歐洲已經做到了終端，也就是所謂的智能電表。在德國，為了鼓勵利用太陽能，會在家庭安裝太陽能，除了賣電給你，當你的太陽能有多余電的時候還可以買回來。通過電網收集每隔五分鐘或十分鐘收集一次數(shù)據(jù)，收集來的這些數(shù)據(jù)可以用來預測客戶的用電習慣等，從而推斷出在未來2~3個月時間里，整個電網大概需要多少電。有了這個預測后，就可以向發(fā)電或者供電企業(yè)購買一定數(shù)量的電。因為電有點像期貨一樣，如果提前買就會比較便宜，買現(xiàn)貨就比較貴。通過這個預測后，可以降低采購成本。

3.通信行業(yè)

電信業(yè)者透過數(shù)以千萬計的客戶資料，能分析出多種使用者行為和趨勢，賣給需要的企業(yè)，這是全新的資料經濟。

中國移動通過大數(shù)據(jù)分析，對企業(yè)運營的全業(yè)務進行針對性的監(jiān)控、預警、跟蹤。系統(tǒng)在第一時間自動捕捉市場變化，再以最快捷的方式推送給指定負責人，使他在最短時間內獲知市場行情。

結合自己的經歷，移動推出夜間流量包

4.零售業(yè)

零售企業(yè)也監(jiān)控客戶的店內走動情況以及與商品的互動。它們將這些數(shù)據(jù)與交易記錄相結合來展開分析，從而在銷售哪些商品、如何擺放貨品以及何時調整售價上給出意見，此類方法已經幫助某領先零售企業(yè)減少了17%的存貨，同時在保持市場份額的前提下，增加了高利潤率自有品牌商品的比例。

第四篇：大數(shù)據(jù)時代的餐飲網絡營銷思維

大數(shù)據(jù)時代的餐飲網絡營銷思維

一、大數(shù)據(jù)和新環(huán)境條件下的餐飲

1.國家八項規(guī)定六條禁令與餐飲轉型升級

自2012年12月中央出臺關于改進工作作風、密切聯(lián)系群眾的“八項規(guī)定”和“六條禁令”以來，曾被公款消費撐起的高端餐飲業(yè)泡沫破滅，中央明令禁止、百姓深惡痛絕的迎來送往、大吃大喝、鋪張浪費等不良現(xiàn)象有所收斂。但是中國吃網餐飲網提醒，相應地，餐飲企業(yè)尤其是高端餐飲企業(yè)也受到了重創(chuàng)。以小南國為例，2013年營收13.86億元，同比增長4%，凈利潤67.1萬元，同比下滑99.4%，受公務消費縮減及市場環(huán)境不利影響，小南國則關閉了旗下8家經營業(yè)績不佳的門店。餐飲企業(yè)紛紛調整經營謀劃轉型，大眾餐飲順勢而上。但高端餐欽企業(yè)要如何做才能保得住面子又接的了地氣呢?

2.大數(shù)據(jù)：你的客戶在哪里?

2014年初春，中國商務部公布中國春節(jié)黃金周餐飲銷售增幅創(chuàng)六年新低，春節(jié)黃金周餐飲銷售增幅二十年來第二年處于個位數(shù)，中國高檔餐飲業(yè)進入“嚴冬”。雖然受到國家政策影響，但對于餐飲企業(yè)來講，要贏得利潤萬變不離其宗的是如何找到合適的消費人群并讓他們覺得花的錢物有所值。那么合適的消費人群是從哪里尋找呢?

全球知名咨詢公司麥肯錫最早提出“大數(shù)據(jù)”時代的到來。麥肯錫稱：“數(shù)據(jù)，已經滲透到當今每一個行業(yè)和業(yè)務職能領域，成為重要的生產因素。人們對于海量數(shù)據(jù)的挖掘和運用，預示著新一波生產率增長和消費者盈余浪潮的到來?！蹦谴髷?shù)據(jù)是什么呢?以全球最大的在線旅游公司Expedia為例，Expedia擁有分布在全世界70個國家的約150個站點，每個月有五千萬的用戶訪問，其手機APP的下載次數(shù)達到每分鐘200次，毫無疑問，Expedia是個掌握著大量數(shù)據(jù)的公司。而我們可以從這些大量數(shù)據(jù)里得到數(shù)據(jù)，經過處理之后，更好地幫助我們了解消費者的需求。從而為他們提供相關度高，準確而又個性化的產品。對于餐飲企業(yè)，仍是如此。

3.營銷渠道的轉變-移動終端帶來的機遇

馮和平和文丹楓在《移動營銷》一書定義了移動營銷——“移動營銷就是利用手機、PDA等移動終端為傳播媒介,結合移動應用系統(tǒng)所進行的營銷活動”。安志弘提出,移動營銷是指在移動過程中所產生的營銷。那么何為移動終端呢?移動終端或者叫移動通信終端,是指可以在移動中使用的計算機設備,廣義的講包括手機、筆記本、平板電腦、P0S機其至包括車載電腦。但大部分情況下是指手機或者有多種應用功能的智能手機以及平板電腦。移動終端可以做到無縫占據(jù)人們的碎片化時間,而便捷的移動網絡更是保證了使用者部分時間地點的分享信息。隨著智能手機的普及，越來越多的用戶開始習慣使用移動設備預訂及支付，消費者變得更加主動，消費已經演變成一種雙向互動的體驗，餐飲行業(yè)作為典型的服務性行業(yè)，需要緊跟時代的趨勢，充分利用移動營銷抓住這一部分客源。

以西安飲食股份有限公司為例，其所屬的各大餐飲品牌企業(yè)，先后攜手拉手網、滴嗒團、窩窩團等團購網等知名電子團購商合作;同時通過“114”電話訂餐平臺、網絡和移動互聯(lián)網

系統(tǒng)，擴大消費;并且，不遺余力地與美食訂餐網、丁丁網、上品拼客網、訂餐小秘書、QQ美食、交通銀行、民生銀行、中信銀行、招商銀行等多商家開展合作，共享會員，開展網上訂餐，直接拉動了消費，帶來了可觀效益。

1.O2O：營銷新模式的探索

O2O(Online To Offline)，區(qū)別于B2C、B2B、C2C等電子商務模式，即把線上的消費者帶到實體商店中去：在線支付線下商品、服務，再到線下去享受服務。通過打折、提供信息、服務預訂等方式，把線下商店的消息推送給互聯(lián)網用戶，從而將他們轉換為線下客戶。在此模式下，線下服務就可以用線上來攬客，消費者可以用線上來篩選服務，還可以在線支付、點評。該模式最重要的特點是：推廣效果可查，每筆交易可跟蹤。

國家厲行節(jié)儉政策的出臺，使得高端餐飲普遍受到影響。但是北京萬豪酒店城墻小館西餐廳卻有自己的生財之道，其通過網絡第三方平臺來發(fā)布團購、優(yōu)惠信息，直觀的圖片更方便地讓用戶了解產品的相關信息，在一定程度上增加了酒店客源，豐富了客源結構，促進了酒店市場的豐富程度。目前，萬豪酒店西餐廳從線上的引導客流消費占到總收入的50%，保證營業(yè)額的完成以及市場份額;其次是業(yè)內都在做類似推廣，落后于其他企業(yè)，可能會丟掉這樣一塊網絡市場;再者，Online方式對餐飲品牌以及酒店品牌、知名度也會有一定提高。與幾年前高高在上的態(tài)度不同，如今高端餐飲、五星級酒店通過線上所提供的服務、菜品樣式、酒店風格的展示，來加強普通消費者的認知，吸引他們來消費，也為酒店帶來了一些婚宴、會議、客房的后續(xù)的消費。

此外，O2O實現(xiàn)了用戶行為可追蹤、可衡量、可預測，讓企業(yè)跨時間、跨地域接單，確實是“三高一低”(高人力成本、高房租、高稅費、低利潤)的傳統(tǒng)行業(yè)帶來了低成本推廣、運營的新方法。

二、大數(shù)據(jù)與餐飲經營模式的轉型

1.目標市場新定義：沒有粉絲就沒有未來

一部《來自星星的你》紅透大江南北，太平洋東西岸，跨越了娛樂新聞范疇，從服裝界向餐飲、旅游等各個領域滲透。粉絲們率先挑起劇中同款服飾的購買熱潮，女神的時裝盤點，女神的化妝品盤點，女主角睡過的同款睡袋、男主角的睡前讀物《愛德華的奇妙之旅》??凡是能和《星你》沾上邊的，統(tǒng)統(tǒng)都火了。當然了，還有初雪天要吃的炸雞啤酒都成為了戀愛男女們約會的必點套餐，粉絲追星的狂熱之舉推動了韓國文化產業(yè)之外其他產業(yè)的發(fā)展和輸出。

到底是怎樣一種魔力“號召”粉絲們心甘情愿為明星掏錢?中國的餐飲企業(yè)在這股新韓流中，又有什么可以借鑒的呢?

“得粉絲者得天下”，“粉絲經濟”到來，顧客才是最大的資源。

在臺灣著名策劃人、實踐派營銷策劃專家黃泰元先生看來，淘寶、小米都是大數(shù)據(jù)時代的“贏家”，他們靠的更多的是粉絲，也就是那些忠誠買家。“小米的雷軍很厲害，他的博客

就有800萬粉絲，是忠誠粉絲，是小米的愛好者、狂熱者、追隨者?！秉S泰元如是說。在互聯(lián)網的作用下，這些忠誠粉絲的最大價值就是“裂變”，由1個粉絲增長為2個粉絲，甚至是一群粉絲?！斑@些消費者已經變成了消費商，他們會利用微博、微信等手段，哪怕是秀一秀自己買到的產品，就會引來朋友圈的一群人，依次裂變、增長，其效果是不可估量的?！蹦壳暗男滦蝿菹?，粉絲是核心顧客群。

對于一個餐飲品牌來說，“粉絲”也是品牌的一部分，牢不可分，是最優(yōu)質的目標消費者。因為喜歡，所以喜歡，不需要理由，一旦注入感情因素，有缺陷的產品也會被接受?；ヂ?lián)網時代，創(chuàng)建品牌和經營粉絲的過程高度融為一體了，讓粉絲參與到餐飲品牌的傳播中，品牌用戶遠沒有粉絲那么忠誠。

2.數(shù)據(jù)平臺與精準定位：重新認識你的顧客

大數(shù)據(jù)的關鍵在于數(shù)據(jù)挖掘，有效的數(shù)據(jù)挖掘才可能產生高質量的分析預測。海量用戶和良好的數(shù)據(jù)資產將成為未來核心競爭力。一切皆可被數(shù)據(jù)化，餐飲企業(yè)必須構建自己的大數(shù)據(jù)平臺，小企業(yè)，也要有大數(shù)據(jù)。用戶在網絡上一般會產生信息、行為、關系三個層面的數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)的沉淀，有助于企業(yè)進行預測和決策。一切皆可被數(shù)據(jù)化，大企業(yè)需要構建自己的大數(shù)據(jù)平臺，小企業(yè)也要有大數(shù)據(jù)，關鍵在于積累，在于積累的工具，但是這個工具必須是為餐飲企業(yè)服務的工具。平臺性的比如淘寶、大眾點評，他們的大數(shù)據(jù)，不會為餐飲企業(yè)所用，或者你用一次花一次錢，最后你用不起。餐飲企業(yè)構建自己的數(shù)據(jù)平臺，必須要有自己的CRM系統(tǒng)，有自己的餐飲管理系統(tǒng)平臺和手機移動網絡餐廳平臺，這樣，消費者的基本信息、消費頻次、點菜的口味、消費水平等都會記錄在餐飲企業(yè)自己的信息系統(tǒng)中，提煉、分析這些數(shù)據(jù)對未來的經營決策價值巨大。

3.自媒體營銷：顧客和企業(yè)的狂歡

隨著自媒體時代的到來，餐飲行業(yè)的營銷方式也發(fā)生著變化。根據(jù)Shayne?Bowman與Chris?Willis的定義，自媒體，即“we media”，是依靠現(xiàn)代數(shù)字科技由普通大眾分享信息的途徑，本質上是一個大眾化的信息發(fā)布和傳播平臺，每個人既是信息的接收者，更是制造者和傳播者。其傳播工具包括Facebook、Twitter人人網、QQ空間、微博等，它們共同構成了自媒體平臺。每天都有海量用戶生成內容涌進這一平臺進行傳播和擴散。

菲利普?科特勒認為，“與顧客直接溝通和交易的渠道不是傳統(tǒng)的廣告、雜志或者終端零售店，而是電子方式!自媒體的興起，為餐飲企業(yè)互動營銷活動的開展提供了更加廣闊的平臺。

自媒體平臺具有門檻低的特點，餐飲企業(yè)或個人只要在相關自媒體平臺上注冊用戶就可以發(fā)布信息，信息簡潔，每位顧客甚至每位員工都可以成為信息源。另外，信息發(fā)布也很方便，可通過PC網絡和移動終端設備(如手機、平板電腦等)隨時隨地發(fā)布信息。

自媒體具有非常強的即時性和交互性，餐飲企業(yè)或顧客可借助現(xiàn)代互聯(lián)網設備隨時隨地地進行信息的發(fā)布和接收，大大縮短了信息源與用戶之間的傳播途徑和信息的傳播時間。另外，大部分自媒體平臺都具有轉發(fā)功能，如果餐飲企業(yè)的關注者數(shù)量較多，轉發(fā)者會使信息在關注群體中迅速擴張，傳播速度呈現(xiàn)幾何增長，轉發(fā)信息的過程幾乎可以和接受信息同步，實現(xiàn)即時的信息再傳播，使餐飲企業(yè)發(fā)布的信息真正“一傳十，十傳百，百傳千千萬”。

此外，餐飲企業(yè)的每個細分市場都有自己的意見領袖。意見領袖有強大的話語權，會時刻影響著周圍的群眾。如果想讓餐飲企業(yè)的產品、信息傳播得更快，那么自媒體平臺中意見領袖的作用一定不能小覷。以位于美國紐約曼哈頓島下城的Tribeca Grill餐廳為例，這家1990年創(chuàng)建的餐廳經歷了幾次重大沖擊后依舊經久不衰，稱為紐約餐飲業(yè)的一棵常青樹?！安蛷d墻上所有的畫，都是羅伯特迪尼羅父親畫的?！盩ribeca grill餐廳母公司Myriad餐館集團的市場總監(jiān)Tracy Nieporent對記者表示。他毫不諱言，明星光環(huán)在餐館起步階段容易增值，能迅速擴大知名度。

4.先走一步：科技增加顧客體驗

餐飲業(yè)是最傳統(tǒng)、最古老的傳統(tǒng)行業(yè)，具有高接觸度和體驗度。的確，再過100年人們也沒有辦法通過互聯(lián)網填飽肚子。但是時代在變，社會在變，消費者的行為習慣也在變。如何在顧客用餐過程中強化其用餐體驗，成為餐飲企業(yè)在日益激烈的競爭中越來越關注的問題。對于餐飲行業(yè)，移動互聯(lián)網時代給了餐飲企業(yè)最好的創(chuàng)造參與感的機會：餐廳花點心思做一個微信餐廳，投入更多一些可以做一個手機app，這樣讓顧客參與到點菜、支付、餐后點評的過程中來，這是用戶愿意做的，也是餐廳樂意去推動的事情，因為這樣的自助點菜、支付，客觀上為餐廳解放了勞動力，減少了人工成本。

披薩也可私人訂制?!俗話說，眾口難調。一千個人眼中有一千種完美的匹薩。但對于必勝客來說，塊披薩能一次滿足所有人的需求雖然有點難，但其實也不是不可能。秘訣就是那些功能特別的桌子。從外觀上看，這些可以制作披薩的桌子和正常餐桌差不多，但這些桌面都配備了可視圖像觸摸屏，當顧客登陸用戶界面后，就可以看到一張等待加工的“數(shù)碼匹薩”模板——從餅胚的尺寸、餅皮的厚度、翻邊的方式到餡料的搭配、芝士的種類等等，都可以完全由顧客DIY。確定“設計”方案后，數(shù)據(jù)會傳送至廚房，桌子上會顯示出爐大約需要的時間。

這張匹薩桌子堪稱可以滿足顧客對匹薩的全部想象，只要能搜集到匹薩的配方，都可以滿足顧客的胃口。這個視頻已經在YouTube上獲得超過120萬點擊量，這張披薩桌子還是一張可以玩的桌子，在下好訂單到等待匹薩上桌的這段時間，提供電子“桌游”供顧客打發(fā)時間。

不過目前這張桌子仍處于概念階段，距離其真正面世還有一段時間。據(jù)必勝客相關人士透露，匹薩桌子會率先在美國大城市客流最大的幾處餐廳試點，成功試運行后，再向其他4000多家美國餐廳鋪設。如果匹薩桌子有日風靡全球，這對飲食業(yè)來說將會是一場“大風暴”。這款作品之所以被必勝客看上，其中很重要的原因是，它可以幫每一家連鎖店節(jié)約大量的人力成本。有了這種餐臺，餐廳內將不再需要大量的服務人員去點單，既可以節(jié)約餐廳侍應的勞動量，也可以有助于降低餐廳的運營成本。

但是在阿聯(lián)酋迪拜的一家名為黑檀互動飯店的餐廳里安裝了一批互動式餐桌，也就是平板電腦做的桌面。食客可以在互動式餐桌上選擇自己喜歡的桌布樣式和圖案，打造屬于自己的用餐格調，然后在平板上翻看菜單，看完數(shù)字化菜單直接可以在平板上點菜，然后通過“廚師攝像頭”觀看廚房里烹制自己所點菜肴的鏡頭。可以更新自己的Facebook狀態(tài)，吃完飯

還能用它來召一輛出租車回家。

5.我們的APP：從預訂到評價

目前擁有自己獨立的APP的餐飲企業(yè)并不是很多，比較常見的有肯德基、麥當勞、必勝客等快餐類企業(yè)，餐飲企業(yè)更多是借助大眾點評網、美團網、糯米網、淘點點等第三方生活服務類預定及點評APP中的美食板塊來進行自己的營銷推廣和發(fā)布優(yōu)惠信息。這些APP均設有餐飲預定功能，成為餐飲企業(yè)的網上接待及前臺甚至是收銀臺。

隨著智能移動終端在普通大眾中的廣泛使用，餐飲類APP有了廣泛的群眾基礎，餐飲企業(yè)也擁有了更廣闊的消費市場和更自主獨立的消費者。APP的評價功能使得消費者和餐飲品牌之間的互動變成了一對一的溝通，不起眼的個別消費者也能成為影響品牌戰(zhàn)略的關鍵。大眾點評等APP開發(fā)了消費者評價的功能，促使消費者變得更加主動，在消費之后會自愿分享自己的用餐體驗，無論好壞。好的用餐體驗的發(fā)布為餐飲企業(yè)吸引了更多的消費者慕名前去;而不好的消費體驗則促使餐飲企業(yè)正視自己的經營中的不足，并悉心改正，否則便會被湮沒在眾多的其他餐飲企業(yè)之下。

6.借力發(fā)力：第三方網站的運用

當傳統(tǒng)企業(yè)轉型互聯(lián)網，或者新的互聯(lián)網公司創(chuàng)業(yè)，當你不具備構建生態(tài)型平臺實力的時候，那就要思考怎樣利用現(xiàn)有的平臺。餐飲企業(yè)也是如此。很多餐飲企業(yè)并沒有建立自己的營銷平臺，而是借助大眾點評網、飯統(tǒng)網，后有請客800網、訂餐小秘書、八界網、口碑網等等三方餐飲服務網站來進行營銷推廣。

BAT(百度、阿里、騰訊)三大互聯(lián)網巨頭圍繞搜索、電商、社交各自構筑了強大的產業(yè)生態(tài)，旗下的百度地圖、高德地圖、騰訊地圖更是打造成為生活服務類綜合性移動平臺。以高德地圖為例，高德地圖宣布聯(lián)手北京電視臺共同打造《美食地圖》欄目，同時自身推出《美食地圖》專題頻道，升級餐飲位置服務：讓用戶可以更加精準、便捷地獲得生活信息及服務;此外，還與北京文藝廣播電臺攜手推出《吃喝玩樂大搜索》欄目，將尋找美食信息服務延伸至廣播電臺，形成平臺多元化。新版高德地圖還將嘀嘀打車、團800、大眾點評、攜程、丁丁優(yōu)惠、訂餐小秘書等諸多第三方合作伙伴資源及服務融入地圖服務。大大增加了餐飲企業(yè)的曝光率，擴大了客戶群，同時也為消費者的餐飲預訂及消費提供了更為方便簡單的途徑，也減少了營銷支出。

7.社交平臺營銷：人氣帶來商機

近年來，社交媒體主導了互聯(lián)網。隨著Facebook、Twttier等社交網絡的盛行，國內互聯(lián)網也緊隨其后，人人網、微博、微信等眾多社交媒體不斷衍生、爆火。大量社交媒體的誕生，不僅改變了國內人們的上網行為，同時影響著眾多餐飲企業(yè)的營銷模式，企業(yè)紛紛轉向了消費者的新聚集地——社交媒體。社交平臺變身餐飲企業(yè)營銷新戰(zhàn)場。在大數(shù)據(jù)平臺的支持下，可以實現(xiàn)社交媒體的用戶作為消費者的市場細分，從而將餐飲企業(yè)在公共社交平臺上的營銷的精準性大大加強。只要餐飲企業(yè)的產品沒有質量的瑕癡，沒有食品安全的擔憂，總會有人喜歡。因此需要了解消費者在哪里活動，是否喜歡該餐飲企業(yè)產品，然后看可不可以給他們提供額外優(yōu)惠，并鼓勵他們向朋友群或者在社區(qū)分享他的購物消費經歷。如果餐飲企

業(yè)的消費群里面有意見領袖或者知名博主、有影響力的人，可以與這些意見領袖合作，通過他們的公信力擴大產品的社會影響，以此引導、推動社會消費。

8.第三方支付：網絡金融與餐飲經營

根據(jù)統(tǒng)計，目前國內已有27%的餐飲企業(yè)推出了APP服務，海底撈、麥當勞、真功夫等連鎖品牌不僅利用社交網站和消費者互動，還通過團購渠道進行促銷。伴隨著互聯(lián)網和新科技的發(fā)展，純物理經濟與純虛擬經濟開始融合，支付寶、財付通、微信支付等都加入到APP支付的行列。消費者可以在APP上預定、自主點單、點外賣、甚至是預定座位，并且完成線上支付。在第三方支付平臺的支持下，真正將服務變成商品，讓買賣雙方直接交易。

三、大數(shù)據(jù)時代的餐飲未來發(fā)展

衣食住行四大服務類經濟中，衣、住、行早已受到互聯(lián)網的沖擊。唯獨食，互聯(lián)網只能是“隔層撓癢”?；ヂ?lián)網思維對傳統(tǒng)企業(yè)的沖擊之大無論怎樣評價都不為過。隨著大眾餐飲消費漸成主流，互聯(lián)網思維與餐飲業(yè)結合的話題也變得越來越熱門，互聯(lián)網、特別是移動互聯(lián)網正在全面滲透餐飲行業(yè)。的確，我們感受到新的時代大潮撲面而來，面對這樣大的時代變革，餐飲業(yè)應該如何應對、如何主動擁抱變化，如何將互聯(lián)網思維落地餐飲企業(yè)，是每一個希望長久在餐飲業(yè)打拼的企業(yè)家們不得不面臨、不得不思考的問題。(移動)互聯(lián)網技術不斷發(fā)展、智能手機日益普及的宏觀大背景下，餐飲企業(yè)需要對市場、用戶、產品、企業(yè)價值鏈乃至整個商業(yè)生態(tài)進行重新審視、思考。

在目前餐飲企業(yè)O2O的實踐中，大多數(shù)是靠第三方平臺，而不是餐飲企業(yè)自己來維護這個平臺，所以后期的維護、網站的更新、消費者的信息查詢等都會出現(xiàn)一些問題。同時，線上的一些優(yōu)惠活動，會對線下造成一定的沖擊和影響，成本方面就是一個很大的挑戰(zhàn)。因為線上給予了消費者一個很大的折扣，所以如何在收入和成本之間找到一個平衡點很關鍵。中低端的餐飲可能能夠較長時間地通過團購來獲得新顧客，但對于高端餐飲企業(yè)來說，更多地是通過線上渠道讓消費者理智地接受高端餐飲企業(yè)提供的高端就餐體驗。

未來十年，是中國商業(yè)領域大規(guī)模變革的時代，一旦用戶的生活方式發(fā)生根本性的變革，來不及變革的企業(yè)，必將遭到劫數(shù)。餐飲業(yè)需要利用互聯(lián)網改造和提升自己，改變原有的產業(yè)發(fā)展節(jié)奏，改造原有的經營模式，建立新的游戲規(guī)則。餐飲企業(yè)升級服務的關鍵在于提供精準、高效的服務內容，給客戶帶來VIP的身份感，實現(xiàn)個性化服務的目標，而后臺訂單統(tǒng)計、數(shù)據(jù)分析、微信互動等都將成為收集客戶信息的途徑。

總之，大數(shù)據(jù)時代下的餐飲企業(yè)必須攜手互聯(lián)網，尤其是移動互聯(lián)網，以消費者為中心，為顧客提供菜品豐富、服務周到、支付安全便捷、反饋有路的用餐環(huán)境。對于餐飲企業(yè)來說，互聯(lián)網只是工具，借助線上平臺摸清底牌，最終實現(xiàn)服務升級才是目的。如果運用得當，線上資源完全可以為餐飲企業(yè)的線下服務所用，實現(xiàn)企業(yè)與顧客的雙贏。

民以食為天，餐飲是永不衰退的朝陽產業(yè)。定制服務、上門服務、網絡營銷??只要緊緊圍繞消費者的需要不斷探索新的服務方式，就能不斷挖掘出潛在消費需求。中國餐飲業(yè)，好戲還在后頭。

第五篇：大數(shù)據(jù)時代

大數(shù)據(jù)時代

近年來，隨著互聯(lián)網、移動互聯(lián)網、智能手機及傳感器等的普及，信息流量有了爆發(fā)性的增長，兩會以后，互聯(lián)網里最熱的詞匯，就是李克強總理在政府工作在報告里面提到的“互聯(lián)網+”，大數(shù)據(jù)將會更廣泛的被運用到各個領域，越來越多的業(yè)內人士開始談論“大數(shù)據(jù)”，如何利用大數(shù)據(jù)，成為政府和眾多企業(yè)關心的熱點？

互聯(lián)網+《大數(shù)據(jù)》緊緊圍繞這些問題展開，幫您如何利用大數(shù)據(jù)為企業(yè)從戰(zhàn)略上面進行指導挖掘和預測，從戰(zhàn)術上進行營銷服務和安全措施，精彩我們共同期待。

第一篇大數(shù)據(jù)很熱，大數(shù)據(jù)不神秘（趨勢）有人說，如果你不知道大數(shù)據(jù)，你就OUT了 －－大數(shù)據(jù)到底有多熱 什么樣的數(shù)據(jù)算是大數(shù)據(jù) －－大數(shù)據(jù)的特點和概念辨析 亂我心者，大數(shù)據(jù)之事多煩憂 －－大數(shù)據(jù)并不象你想象的那樣神秘 身邊的大數(shù)據(jù)

－－大數(shù)據(jù)就在你我身邊

案例分析：淘寶是如何利用大數(shù)據(jù)淘寶的 小結：不管你愿不愿意，大數(shù)據(jù)已經在那里 電話：010---59002742 010--59004371 第二篇：認識大數(shù)據(jù) 1.什么是大數(shù)據(jù) 2.大數(shù)據(jù)應用的意義

3.大數(shù)據(jù)在企業(yè)經營中應用的意義 4.對大數(shù)據(jù)的認識誤區(qū) 案例分析

第三篇：大數(shù)據(jù)時代變革 1：大數(shù)據(jù)時代的思維變革 2：大數(shù)據(jù)時代的商業(yè)變革 3：大數(shù)據(jù)時代的管理變革

第四篇：大數(shù)據(jù)在營銷中的運用 大數(shù)據(jù)精準營銷 1.什么是精確營銷 2.精確營銷的方法 實操教學+案例分析

第五篇：在技術中應用 數(shù)據(jù)挖掘

大數(shù)據(jù)的核心價值——挖掘 1.什么是數(shù)據(jù)挖掘？ 2.數(shù)據(jù)挖掘的流程 3.數(shù)據(jù)挖掘解決的問題 結合現(xiàn)場實操教學+案例分析

第六篇：預測

大數(shù)據(jù)的核心價值——預測 1：如何預測？ 案例分析

第七篇：大數(shù)據(jù)與云計算 1：什么是云計算

2：大數(shù)據(jù)與云計算的關系

第八篇：大數(shù)據(jù)的安全問題

大數(shù)據(jù)給信息安全帶來新的挑戰(zhàn)和機遇 大數(shù)據(jù)存儲安全策略 大數(shù)據(jù)應用安全策略 大數(shù)據(jù)管理安全策略