第一篇：2011蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)工作總結(jié)

2011年平羅縣蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)工作總結(jié)

為了進(jìn)一步貫徹落實(shí)《食品安全法》，加強(qiáng)蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)管，提高全縣蔬菜質(zhì)量安全水平，保障人民群眾身心健康，2011年平羅縣農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì)認(rèn)真履行職責(zé)，全面完成了蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)工作，現(xiàn)總結(jié)如下：

1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì)成立由主任王學(xué)政任組長，溫新惠，武文淵、馬軍強(qiáng)、周自賢、張惠霞、李紅為成員的蔬菜質(zhì)量安全檢測(cè)領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)抓好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)的各項(xiàng)工作。明確職責(zé)，分工負(fù)責(zé)，協(xié)調(diào)行動(dòng)。

2、嚴(yán)格責(zé)任落實(shí)

為提高質(zhì)量安全意識(shí)，嚴(yán)格農(nóng)產(chǎn)品安全責(zé)任追究制，農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì)與超市和批發(fā)市場(chǎng)簽訂了蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)責(zé)任書，明確責(zé)任，各負(fù)其責(zé)。

農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì)在超市和蔬菜批發(fā)市場(chǎng)各配一名監(jiān)督員，負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查，責(zé)任到人，并設(shè)立檢查記錄冊(cè)，監(jiān)督員將每次檢查的內(nèi)容詳細(xì)記錄在冊(cè)，對(duì)存在的問題提出整改意見，并監(jiān)督整改。

3、認(rèn)真做好蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)工作

（1）針對(duì)抽檢次數(shù)少的問題，下半年加大了檢測(cè)頻率，擴(kuò)大檢測(cè)范圍，抽檢由一個(gè)月一次增加到2次，每次抽檢樣本都超過8個(gè)。（2）開展蔬菜生產(chǎn)基地的抽檢

對(duì)平羅縣雙贏蔬菜公司、平羅縣良繁場(chǎng)、姚伏團(tuán)莊三個(gè)蔬菜生產(chǎn)基地抽檢了5次，對(duì)其生產(chǎn)管理技術(shù)、生產(chǎn)投入品進(jìn)行規(guī)范化要求，督促蔬菜生產(chǎn)者規(guī)范使用農(nóng)業(yè)投入品。

（3）抽檢、自檢結(jié)果

截止2011年11月10日共抽檢蔬菜62批次，檢測(cè)樣本 559個(gè)，其中合格樣本558個(gè)，不合格樣本1個(gè)，合格率99.82%；超市和批發(fā)市場(chǎng)自檢蔬菜224批次，檢測(cè)樣本2890個(gè)，其中合格樣本2886個(gè)，不合格樣本4個(gè)，合格率達(dá)99.86%。

抽檢和自檢共286批次，檢測(cè)樣本3449個(gè)，其中合格樣本3444個(gè)，不合格樣本5個(gè)，合格率99.84%。

4、開展大練兵活動(dòng)，進(jìn)一步提高檢測(cè)水平

為切實(shí)提高我縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管能力，提高農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)人員業(yè)務(wù)技能，平羅縣農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì)組織本隊(duì)和超市檢測(cè)技術(shù)人員開展檢測(cè)理論和操作技能大練兵活動(dòng)，通過互相學(xué)習(xí)切磋，進(jìn)一步提高了技術(shù)人員的檢測(cè)水平，在參加全市舉辦的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技能比賽中獲得一等獎(jiǎng)。

5、存在問題。

（1）農(nóng)殘檢測(cè)經(jīng)費(fèi)不足。由于沒有專項(xiàng)檢測(cè)經(jīng)費(fèi)，超市和批發(fā)市場(chǎng)的檢測(cè)經(jīng)費(fèi)緊張問題一直沒有解決，已影響了檢 測(cè)工作的開展，存在一定的隱患。

（2）質(zhì)量安全意識(shí)薄弱，責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)。一些檢測(cè)員沒有從根本上認(rèn)識(shí)到農(nóng)殘檢測(cè)工作的重要性和緊迫性，責(zé)任心不強(qiáng)，存在敷衍應(yīng)付現(xiàn)象。

6、下年的重點(diǎn)任務(wù)

（1）加強(qiáng)監(jiān)督管理，做好蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)工作

對(duì)平羅縣雙贏蔬菜公司、平羅縣良繁場(chǎng)、姚伏團(tuán)莊三個(gè)蔬菜生產(chǎn)基地全年抽檢8次，對(duì)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、超市的抽檢每月2次以上，每次抽檢不少于8個(gè)樣本。對(duì)檢測(cè)超標(biāo)蔬菜根據(jù)有關(guān)規(guī)定及時(shí)處理，從源頭抓起，保障上市蔬菜安全。

（2）開展專項(xiàng)檢查工作

根據(jù)檢測(cè)情況，有針對(duì)性的對(duì)某一蔬菜產(chǎn)品或農(nóng)業(yè)投入品進(jìn)行專項(xiàng)檢查，一旦查出問題立即采取有效措施進(jìn)行整改，確保問題產(chǎn)品消除在上市之前，保障蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

（3）申請(qǐng)檢測(cè)費(fèi)用，保障檢測(cè)工作正常運(yùn)行。蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)屬公益性事業(yè)，為做好農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作，提高全縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，須積極向上級(jí)部門申請(qǐng)檢測(cè)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，保障檢測(cè)工作的正常運(yùn)行。

平羅縣農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì)

2011年12月

第二篇：XX縣蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)工作小結(jié)

2012年9月XX縣蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)工作小結(jié)

為了做好召開十八大期間蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)工作，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，提高全縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，確保我縣廣大人民群眾吃上放心菜，有效預(yù)防和消除農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患，堅(jiān)決防止突發(fā)重大農(nóng)產(chǎn)品安全事件發(fā)生，維護(hù)日常社會(huì)穩(wěn)定。XX縣農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)中于X月X日—X日對(duì)本縣XX菜隊(duì)和XX綜合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、XX超市、XX批發(fā)市場(chǎng)銷售的主要蔬菜品種，采取了隨機(jī)抽樣的方式，利用農(nóng)藥殘留速測(cè)儀器，對(duì)蔬菜樣品進(jìn)行了全面徹底的農(nóng)藥殘留檢測(cè)，初步測(cè)定了縣域范圍內(nèi)的蔬菜農(nóng)藥殘留情況。

本次檢測(cè)共抽取蔬菜樣品100個(gè)。其中XX鄉(xiāng)蔬菜生產(chǎn)基地30個(gè)，XX批發(fā)市場(chǎng)30個(gè)，XX綜合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)20個(gè)，XX超市20個(gè)。按照種類情況劃分，其中，白菜類：大白菜10個(gè)樣品，占抽檢樣品的10%；綠葉菜類：芹菜，10個(gè)樣品，占抽檢樣品10%；茄果類：番茄、辣椒，20個(gè)樣品，占抽檢樣品的20%；瓜類：黃瓜,10個(gè)樣品，占抽檢樣品的10%；根菜類：胡蘿卜，10個(gè)樣品，占抽檢樣品的10%?；ú祟悾夯ㄒ耍?0個(gè)樣品，占抽樣樣品的10%。豆類：豇豆10個(gè)樣品，占抽檢樣品的10%；蔥蒜類：蒜苔，10個(gè)樣品；薯芋類：土豆10個(gè)樣品，占抽檢的10%。共計(jì)9類100種蔬菜樣品。

從檢測(cè)結(jié)果來看，本次檢測(cè)合格記錄數(shù)96個(gè)，合格率96%；整改數(shù)3，整改率3%；不合格數(shù)1，不合格率1%。經(jīng)整改，只有XX設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地生產(chǎn)的番茄農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，占番茄樣品總量的10%，占總抽檢樣品的1%。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是政府和廣大群眾十分關(guān)注的一個(gè)問題。農(nóng)藥殘留檢測(cè)事關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，是一項(xiàng)持之以恒的工作，我們將與有關(guān)部門共同做好農(nóng)藥替代產(chǎn)品的篩選推廣及農(nóng)藥殘毒的監(jiān)測(cè)工作，嚴(yán)格蔬菜產(chǎn)品準(zhǔn)出制度，真正從源頭上抓起，使大家吃上放心菜，使我們的蔬菜市場(chǎng)向一個(gè)規(guī)范化、優(yōu)質(zhì)化、安全化的方向發(fā)展。

第三篇：工作總結(jié)-農(nóng)殘檢測(cè)

工作總結(jié)

2008是奧運(yùn)年，更是凸顯出了“綠色奧運(yùn)”的主題。然而，“三鹿”奶粉的三聚氰胺等重大食品安全事件的發(fā)生，食品的安全問題已成為世人關(guān)注的焦點(diǎn)之一。食品安全存在的問題不僅危害人們的健康，損害消費(fèi)者的利益。為了除蟲害，有人大量使用高毒甚至劇毒農(nóng)藥，致使蔬菜、果品農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)；為了提高產(chǎn)量，有人盲目使用違禁激素；為了增加豬的瘦肉率，有人竟在飼料中摻上“瘦肉精”等，食品安全問題令人擔(dān)憂。重大食品安全事件不斷發(fā)生，再次敲響了食品安全問題的警鐘。

回顧一年來，我遵守的各項(xiàng)規(guī)章制度，積極服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，工作認(rèn)真積極努力，任勞任怨。更是在領(lǐng)導(dǎo)和同事的指導(dǎo)和支持下，認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹十七大精神，堅(jiān)持做好日常的畜禽檢疫、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)監(jiān)督工作，較好地完成了各項(xiàng)工作，現(xiàn)將本工作總結(jié)如下。（1）檢測(cè)方面

工作上大致與去年相同，我主要還是負(fù)責(zé)兩個(gè)組市場(chǎng)和超市農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)督和檢測(cè)，每天堅(jiān)持做好日常的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)監(jiān)督、畜禽檢疫工作。為了解決去年存在的問題，今年我更加注重了與市場(chǎng)檢測(cè)員以及管理員的溝通，加強(qiáng)了檢測(cè)力度。在他們的積極配合下，“偷工減料”、“謊報(bào)、虛報(bào)”等現(xiàn)象基本上沒有了，各項(xiàng)工作都完成得很好。

①抓好各個(gè)市場(chǎng)的檢測(cè)工作。平時(shí)主要對(duì)這些市場(chǎng)超市的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)員進(jìn)行監(jiān)督檢測(cè)，看檢測(cè)員有無檢測(cè)和操作是否規(guī)范，或者檢測(cè)出的農(nóng)產(chǎn)品有無不合格的問題。②要求市場(chǎng)及時(shí)發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)信息。蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品絕大多數(shù)是生鮮的，從銷售到吃到嘴里時(shí)間很短。所以檢測(cè)很講究時(shí)效，要每天及時(shí)準(zhǔn)確地公布蔬菜檢測(cè)結(jié)果，嚴(yán)格監(jiān)督要求各市場(chǎng)超市做好檢測(cè)及登記工作，這對(duì)引導(dǎo)消費(fèi)者購買放心農(nóng)產(chǎn)品具有重要意義。③嚴(yán)肅查處不合格產(chǎn)品。檢測(cè)有問題的立即糾正或者對(duì)不合格的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行銷毀，以確保農(nóng)產(chǎn)品在正規(guī)的操作環(huán)境中做到農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入制度的標(biāo)準(zhǔn)。每天抽檢回來的樣品，也及時(shí)檢測(cè)，若發(fā)現(xiàn)有不合格現(xiàn)象的農(nóng)產(chǎn)品，立即到市場(chǎng)去處理或者銷毀，堅(jiān)決不讓不合格農(nóng)產(chǎn)品流出市場(chǎng)。④做好農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)員培訓(xùn)和管理工作。市場(chǎng)、超市檢測(cè)人員的流動(dòng)性較大，常常需要培訓(xùn)新人，力求每個(gè)市場(chǎng)都配足兩名檢測(cè)員，并做好市場(chǎng)檢測(cè)人員的培訓(xùn)，直到他們能熟練檢測(cè)的每一個(gè)操作程序。每天盡量做到不漏檢。（2）檢疫方面

一年來，我經(jīng)常利用空余時(shí)間來學(xué)習(xí)有關(guān)的專業(yè)知識(shí)，工作上也積累了更多的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)家禽檢疫有了一定的進(jìn)步。學(xué)會(huì)了怎么去辨別家禽宰前是否健康、是死的或是有病變的酮體。慢慢認(rèn)識(shí)到，宰殺刀口不外翻，切面較平滑；放血不良，肉呈暗紅或黑紅，臥側(cè)皮下組織、胸腹膜、器官呈現(xiàn)紫紅色沉積性充血；肉尸、體表往往有肉眼可見病變；淋巴結(jié)通常腫大，切面有各種疾病相應(yīng)的病理變化。病死禽類肉尸的皮膚、冠、肉髯呈現(xiàn)暗紅、青紫色，眼部污穢不潔，眼球下陷，肛門松弛或污穢。

由于全國禽流感疫情的不斷發(fā)生，我站在工作上也要求我們加大了檢疫的力度，每天下午也要到市場(chǎng)去檢疫巡邏。認(rèn)真執(zhí)行“家畜家禽防疫條例”，堅(jiān)決做到，“查證驗(yàn)證”、“無證補(bǔ)檢”，并對(duì)檢疫不合格的動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品，包括染疫或者疑似染疫動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品，病死或死因不明的動(dòng)物及其產(chǎn)品，進(jìn)行無害化處理；無法作無害化處理的，予以銷毀，確保上市動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品衛(wèi)生安全。衛(wèi)生是防疫中比較重要的以部分，所以平時(shí)在做好檢疫工作的同時(shí)，還督促市場(chǎng)超市搞好環(huán)境衛(wèi)生，定期派發(fā)消毒藥做好消毒工作。另外還認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，在市場(chǎng)檢疫過程和咨詢活動(dòng)中向群眾宣傳防疫知識(shí)。（3）工作中存在的問題

一是檢測(cè)監(jiān)督方面：①市場(chǎng)及超市管理人員認(rèn)識(shí)不到位、思想麻痹是造成對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理不重視的主要原因，個(gè)別農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)超市安全意識(shí)不強(qiáng)，認(rèn)為這項(xiàng)工作與己無關(guān)；②市場(chǎng)準(zhǔn)入工作難度大,受周邊環(huán)境制約，涉及管理部門多，條件不夠成熟；③與市場(chǎng)的檢測(cè)人員的溝通、交流不夠深入。需大力宣傳《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，營造良好的社會(huì)氛圍，建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全制度，完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全網(wǎng)絡(luò)。

二是檢疫方面：①豬肉的“檢驗(yàn)證”經(jīng)常存在漏寫或者沒有準(zhǔn)確寫銷售地址的情況；②對(duì)于畜禽及其產(chǎn)品的檢疫理論基礎(chǔ)知識(shí)還不夠扎實(shí)，在檢疫實(shí)踐上的運(yùn)用還有待提高?，F(xiàn)在我正認(rèn)真加強(qiáng)專業(yè)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，虛心向老同事們學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。（4）今后的工作重點(diǎn)

在今后的工作中，我將會(huì)繼續(xù)努力，認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹十七大精神，學(xué)習(xí)《動(dòng)物防疫法》、《食品安全法》等法規(guī)，利用空余時(shí)間多看書，認(rèn)真學(xué)習(xí)和掌握更多的專業(yè)知識(shí)，經(jīng)常向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)自己在工作中的問題和感受，及時(shí)糾正和彌補(bǔ)自身的不足和缺陷，不斷的總結(jié)與反省，不斷地鞭策自己并充實(shí)能量，努力提高自己的工作能力和自身素質(zhì)，積累經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任感和使命感，為食品安全作出自己的一份努力。

第四篇：輸日冷凍菠菜農(nóng)殘控制體系運(yùn)行規(guī)范

輸日冷凍菠菜農(nóng)殘控制體系運(yùn)行規(guī)范（試行）

2006-11-20 11:41:36

為了加強(qiáng)出口蔬菜農(nóng)藥殘留控制，針對(duì)數(shù)日蔬菜的農(nóng)殘限量要求，依據(jù)《出口食品企業(yè)衛(wèi)生要求》和《出口蔬菜基地登記備案細(xì)則》特制定本規(guī)范。

1.菠菜基地管理

1.1基地

1.1.1出口菠菜生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)具有完全受企業(yè)自控的種植基地。

1.1.2基地連片種植面積應(yīng)在50畝以上，且周圍需設(shè)有隔離網(wǎng)、隔離帶或其

他有效的隔離措施，確保不受臨近農(nóng)田施肥和用藥污染。

1.1.3基地周圍無果園、化工廠以及污水排放管道等污染源。

1.1.4基地應(yīng)有清潔無污染的灌溉水源；灌溉水井井口應(yīng)離地面30CM以上，并設(shè)有防護(hù)設(shè)施。灌溉水源需要經(jīng)檢測(cè)驗(yàn)證符合規(guī)定要求，并在菠菜種植過程對(duì)水源進(jìn)行1-2次監(jiān)測(cè)。

1.1.5基地應(yīng)設(shè)有固定的農(nóng)資存放場(chǎng)所，配有專用的農(nóng)藥噴灑用具及其它農(nóng)用器具。

1.2.基地管理

1.2.1基地需配置與種植面積相適應(yīng)的植保員，要求每一個(gè)連片基地至少配

備一名專職基地植保員。

1.2.2植保員應(yīng)滿足以下條件：

1.2.2.1具備農(nóng)學(xué)、植保等專業(yè)知識(shí)，有一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)及較高的農(nóng)藥使用知

識(shí)；熟悉國內(nèi)外農(nóng)藥使用相關(guān)法律法規(guī)。

1.2.2.2具有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感，能夠確保按規(guī)定對(duì)種植基地進(jìn)行管理。

1.2.2.3經(jīng)過企業(yè)質(zhì)量管理部門上崗培訓(xùn)。

1.3.3植保員應(yīng)履行的職責(zé)：

1.2.3.1負(fù)責(zé)對(duì)菠菜病蟲害的防治以及化肥、農(nóng)藥的使用管理，并建立完善的紀(jì)錄系統(tǒng)和管理檔案。

1.2.3.2監(jiān)管基地的環(huán)境衛(wèi)生、觀察周邊農(nóng)田作業(yè)情況、關(guān)注作物生長和氣溫

變化、掌握病蟲害發(fā)生狀況。

1.2.3.3負(fù)責(zé)對(duì)種植栽培人員進(jìn)行蔬菜種植技術(shù)及病蟲害防治知識(shí)培訓(xùn)。

1.2.3.4負(fù)責(zé)對(duì)種植基地土壤污染狀況的監(jiān)測(cè)，菠菜種植前扦取有代表性土壤

送實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。確認(rèn)未受違禁藥物污染方可允許種植。

1.2.3.5負(fù)責(zé)定期對(duì)灌溉、噴藥用水進(jìn)行違禁藥物、重金屬等污染物的監(jiān)測(cè)。

2.農(nóng)用物資管理

2.1管理機(jī)構(gòu)

出口企業(yè)須設(shè)有原料基地農(nóng)用物資管理部門，負(fù)責(zé)對(duì)基地使用的所有種子、農(nóng)藥、肥料統(tǒng)一購買，統(tǒng)一供應(yīng)，統(tǒng)一管理；設(shè)有專門的農(nóng)資保管場(chǎng)所，并建立完善的出入庫紀(jì)錄和分發(fā)檔案。

2.2農(nóng)藥管理

2.2.1出口菠菜種植使用的農(nóng)藥必須符合進(jìn)口國以及中國檢驗(yàn)檢疫部門的規(guī)定，嚴(yán)禁使用違禁藥物。

2.2.2采購的農(nóng)藥必須從有資質(zhì)的廠家采購，首次采購的農(nóng)藥必須經(jīng)過藥物成分及含量檢測(cè)，確認(rèn)符合規(guī)定要求后方可發(fā)放使用，并建立農(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和稀釋表。

2.2.3農(nóng)藥的發(fā)放要根據(jù)不同時(shí)期的病蟲害發(fā)生情況，有植保員提出書面申請(qǐng)，交企業(yè)農(nóng)用物資管理部門審批后方可發(fā)放。

2.2.4農(nóng)藥由基地植保員領(lǐng)取后按照農(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和稀釋表確定的稀釋比例進(jìn)行配制，并監(jiān)督農(nóng)藥噴灑及器具清洗。

2.2.5噴灑完畢后，由基地植保員負(fù)責(zé)將剩下農(nóng)藥退回公司，統(tǒng)一廢棄，并做好記錄。

2.3肥料管理

2.3.1采購肥料必須通過正規(guī)途徑，需要肥料生產(chǎn)廠家提供《生產(chǎn)經(jīng)營許可證》等合格證明，雙方簽訂包含質(zhì)量條款在內(nèi)德《購銷合同》。

2.3.2肥料必須經(jīng)過有效成分確認(rèn)，建議菠菜種植使用有機(jī)肥。

2.3.3肥料的采購、保管、發(fā)放、使用必須建立記錄。

3.原料采收與運(yùn)輸管理

3.1原料采收前需由企業(yè)質(zhì)量管理部門從種植基地取樣檢測(cè)農(nóng)殘項(xiàng)目，合格后方可采收用于加工出口產(chǎn)品。

3.2原料采收后需用清潔、無污染的運(yùn)輸工具運(yùn)抵加工地點(diǎn)。

4.加工過程管理

4.1出口加工企業(yè)必須具有完善的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存等硬件設(shè)施，完全符合《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》，環(huán)境衛(wèi)生、衛(wèi)生設(shè)施、衛(wèi)生控制等方面達(dá)到國內(nèi)外同類企業(yè)先進(jìn)水平。

4.2企業(yè)必須建立良好操作規(guī)范（GMP），衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程（SSOP）,并在此基礎(chǔ)上建立運(yùn)行速凍菠菜的HACCP體系，并有完善的安全衛(wèi)生關(guān)鍵控制紀(jì)錄，記錄保存兩年以上。

4.3企業(yè)質(zhì)量管理部門要在加工過程對(duì)半成品取樣檢測(cè)農(nóng)藥殘留，不合格的半成品不得進(jìn)入下道工序。

5.實(shí)驗(yàn)室管理

5.1出口菠菜加工企業(yè)應(yīng)有滿足質(zhì)量安全控制需要的自控檢測(cè)能力（自有檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室或檢驗(yàn)檢疫部門指定的實(shí)驗(yàn)室），并隨時(shí)接受檢驗(yàn)檢疫部門的監(jiān)督考核。

5.1.1實(shí)驗(yàn)室需具有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的農(nóng)殘定量檢測(cè)設(shè)備。

5.1.2 實(shí)驗(yàn)室監(jiān)測(cè)人員具備大專以上學(xué)歷，經(jīng)過有關(guān)部門培訓(xùn)，能夠獨(dú)立承擔(dān)檢測(cè)任務(wù)。

5.1.3實(shí)驗(yàn)室需建立規(guī)范完善的工作手冊(cè)，并有齊全的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與方法。

5.1.4實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)紀(jì)錄完整，具有可追溯性。

5.2樣品檢測(cè)：整個(gè)生產(chǎn)加工過程企業(yè)實(shí)驗(yàn)室要對(duì)原料、半成品分別取樣檢測(cè)。在此基礎(chǔ)上，檢驗(yàn)檢疫部門對(duì)出口報(bào)檢批次取樣作最終驗(yàn)證檢測(cè)。

5.2.1取樣規(guī)則：

5.2.1.1原料：根據(jù)采收計(jì)劃提前3-5天由公司品質(zhì)管理人員進(jìn)行取樣化驗(yàn)，每30畝左右為一個(gè)采樣區(qū)，每個(gè)采樣區(qū)按25點(diǎn)采樣法均勻采樣，混合為五個(gè)樣品，標(biāo)明產(chǎn)地、地號(hào)、采樣時(shí)間。

5.2.1.2半成品：在漂燙后的流水線上，每40kg半成品為一個(gè)采樣點(diǎn)進(jìn)行取樣，取20克左右，每取樣50次混合為一個(gè)樣品，即每2噸半成品取一個(gè)混合樣。

5.2.1.3成品：在出口報(bào)驗(yàn)前，企業(yè)實(shí)驗(yàn)室在成品庫按照備貨的報(bào)檢批次抽樣檢測(cè)農(nóng)藥殘留。每個(gè)報(bào)檢批次取2個(gè)檢體，每個(gè)檢體取100k樣品分別作農(nóng)殘檢測(cè)。

5.2.1.4驗(yàn)證檢測(cè)：企業(yè)在自檢合格的基礎(chǔ)上向檢驗(yàn)檢疫部門報(bào)檢，檢驗(yàn)檢疫部門派出人員對(duì)企業(yè)原料、半成品及成品檢測(cè)結(jié)果核實(shí)，并對(duì)報(bào)檢貨物進(jìn)行抽樣，送檢驗(yàn)檢疫實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)農(nóng)藥殘留。取樣數(shù)量以每個(gè)集裝箱為一個(gè)抽驗(yàn)批次，取16個(gè)檢體，每個(gè)檢體取100kg樣品，制成2個(gè)混合樣，用專用取樣容器現(xiàn)場(chǎng)封識(shí)后送檢驗(yàn)檢疫實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。

5.2.1.5本取樣規(guī)則適應(yīng)于加嚴(yán)檢測(cè)。經(jīng)過一段時(shí)期的加嚴(yán)檢測(cè)，由足夠證據(jù)表明風(fēng)險(xiǎn)得到有效控制的情況下，可由各直屬檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)組織專家進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，動(dòng)態(tài)調(diào)整取樣方案。調(diào)整后的取樣方案應(yīng)達(dá)到有效控制風(fēng)險(xiǎn)的目的。

5.2.2對(duì)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室的監(jiān)督管理：

5.2.2.1企業(yè)是樣式對(duì)樣品檢測(cè)后要出具檢測(cè)報(bào)告。檢測(cè)報(bào)告一式兩份，正本送企業(yè)質(zhì)量管理部門，副本由實(shí)驗(yàn)室隨同原始記錄編號(hào)存檔。

5.2.2.2檢驗(yàn)檢疫人員對(duì)企業(yè)日常監(jiān)督管理過程中，可隨時(shí)調(diào)閱企業(yè)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果和原始記錄，發(fā)現(xiàn)有可疑之處應(yīng)責(zé)令復(fù)檢或同時(shí)取樣送檢驗(yàn)檢疫實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。

5.2.2.3檢驗(yàn)檢疫部門每年至少與企業(yè)實(shí)驗(yàn)室做1-2次對(duì)比試驗(yàn)，以驗(yàn)證企業(yè)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。

5.2.2.4企業(yè)質(zhì)量管理部門要對(duì)實(shí)驗(yàn)室加強(qiáng)指導(dǎo)，確保檢測(cè)結(jié)果可靠，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)采取糾偏措施；檢驗(yàn)檢疫部門發(fā)現(xiàn)企業(yè)的檢測(cè)結(jié)果有虛假行為應(yīng)立即暫停該企業(yè)出口。

6.溯源管理

6.1溯源管理系統(tǒng)圖示：

【基地編號(hào)】 → 【 栽培管理】 → 【原料檢測(cè)】 → 【原料采收 】

←

←

←

↓↑

【半成品檢測(cè)】 ← 【加 工】 ← 【進(jìn)廠驗(yàn)收】 ← 【原料運(yùn)輸】

→

→

→

↓↑

【（半）成品包裝】 → 【成品檢測(cè)】 → 【客戶、消費(fèi)者】

←

←

6.2 溯源管理要求：各企業(yè)必須建立有效運(yùn)轉(zhuǎn)的溯源管理系統(tǒng)。

6.2.1基地編號(hào)：企業(yè)對(duì)原料種植基地統(tǒng)一進(jìn)行編號(hào)，報(bào)檢驗(yàn)檢疫局備案，便于對(duì)蔬菜栽培過程的紀(jì)錄與追溯。

6.2.2栽培管理：蔬菜栽培時(shí)以地塊為單位填寫栽培管理表，詳細(xì)記錄蔬菜從栽培到收獲的所有農(nóng)田作業(yè)，保證所有的農(nóng)田作業(yè)及農(nóng)資使用有據(jù)可查。

6.2.3采收前農(nóng)殘檢測(cè)：原料采收前以地塊為單位進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，并有可以追溯得檢測(cè)紀(jì)錄。

6.2.4原料采收：檢測(cè)合格的原料必須有可疑追溯的采收通知單，記錄地塊編號(hào)、面積、采樣時(shí)間、檢測(cè)結(jié)果以及其他證明資料。

6.2.5原料運(yùn)輸：原料采收進(jìn)廠必須有證明原料來自受控基地的菠菜送貨單，記錄地塊編號(hào)、收獲時(shí)間、送貨車號(hào)、收獲面積、采收前農(nóng)參檢測(cè)標(biāo)號(hào)以及其他證明資料。

6.2.6原料進(jìn)廠驗(yàn)收：原料進(jìn)場(chǎng)后必須經(jīng)過專職部門檢驗(yàn)，檢驗(yàn)內(nèi)容包括原料品質(zhì)以及進(jìn)廠前的所有能夠證明原來來自受控基地的追溯資料。

6.2.7原料存放：進(jìn)廠經(jīng)檢驗(yàn)合格的原料存放必須以車次為單位單獨(dú)掛牌標(biāo)識(shí)，不同車次的原料不得混放。

6.2.8加工過程：按原料進(jìn)廠先后順序加工，不同地塊的原料加工時(shí)要進(jìn)行隔離，各工序要標(biāo)明所加工原料的地塊編號(hào)、農(nóng)殘檢測(cè)編號(hào)等可追溯紀(jì)錄。

6.2.9半成品檢測(cè)：按5.2.1.2規(guī)定的方法取樣，做好可追溯標(biāo)識(shí)后送實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。

6.2.10產(chǎn)品包裝：產(chǎn)品包裝可按照客戶的要求進(jìn)行標(biāo)識(shí)，但必須在產(chǎn)品包裝箱、袋上明確標(biāo)識(shí)原料地塊編號(hào)、生產(chǎn)日期、批次等便于追溯的相關(guān)內(nèi)容。

6.2.11成品檢測(cè)：按5.2.1.3和5.2.1.4規(guī)定的方法取樣，做好可追溯標(biāo)識(shí)后分別送企業(yè)實(shí)驗(yàn)室和檢驗(yàn)檢疫實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行成品檢測(cè)和最終驗(yàn)證檢測(cè)。

6.2.12庫存管理：產(chǎn)品入庫后必須以產(chǎn)地、批次為 單位掛牌標(biāo)識(shí)，不同產(chǎn)地、批次的產(chǎn)品不得混放。

6.2.13危害及事故處理：事故發(fā)生后，確認(rèn)發(fā)生事故產(chǎn)品的標(biāo)記及批號(hào)；根據(jù)生產(chǎn)日期及批次好追蹤到原料產(chǎn)地及栽培管理者。

6.2.14紀(jì)錄存檔：用于追溯管理的所有記錄必須保存2年以上，已備檢索。

7.監(jiān)督管理

7.1檢驗(yàn)檢疫部門按照屬地管理原則對(duì)出口菠菜加工企業(yè)及其獲得備案資格的蔬菜基地實(shí)行動(dòng)態(tài)監(jiān)督管理。

7.1.1監(jiān)督檢查內(nèi)容

7.1.1.1企業(yè)對(duì)蔬菜基地日常監(jiān)督的能力和效果；

7.1.1.2蔬菜基地是否配備符合要求的植保員；

7.1.1.3菠菜種植播種面積和前茬種植情況;

7.1.1.4菠菜栽培時(shí)期農(nóng)藥使用管理情況；

7.1.1.5菠菜基地病蟲害的發(fā)生幾防治情況；

7.1.1.6菠菜采收情況及加工出口紀(jì)錄；

7.1.1.7企業(yè)的質(zhì)量管理狀況以及HACCP體系的運(yùn)行情況。

7.1.1.8企業(yè)生產(chǎn)設(shè)施及加工環(huán)境的衛(wèi)生狀況。

7.1.1.9企業(yè)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)能力、檢測(cè)水平、標(biāo)準(zhǔn)、方法等狀況。

7.1.1.10企業(yè)質(zhì)量管理檔案和原始記錄系統(tǒng)。

7.1.2監(jiān)督管理頻率

檢驗(yàn)檢疫人員對(duì)被監(jiān)督企業(yè)每個(gè)生產(chǎn)季節(jié)至少進(jìn)行一次安全監(jiān)督檢查；

個(gè)別環(huán)節(jié)結(jié)合日常工作進(jìn)行不定期檢查。每次檢查都要填寫監(jiān)督檢查記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題監(jiān)督檢查人員要提出改進(jìn)意見并企業(yè)主管人簽字認(rèn)可。

7.1.3動(dòng)態(tài)管理：

7.1.3.1 企業(yè)必須隨時(shí)向檢驗(yàn)檢疫部門提供菠菜種植面積、種植時(shí)間、收獲時(shí)間、收獲數(shù)量、加工數(shù)量、成品數(shù)量以及原料、半成品、成品的農(nóng)殘檢測(cè)情況。

7.1.3.2檢驗(yàn)檢疫部門根據(jù)對(duì)企業(yè)全程監(jiān)管及農(nóng)殘檢測(cè)情況作出風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，凡風(fēng)險(xiǎn)得到有效的到企業(yè)可憑企業(yè)可憑企業(yè)申報(bào)的加工數(shù)量進(jìn)行分批核銷。在確保出口菠菜安全衛(wèi)生質(zhì)量的前提下，加快通關(guān)速度。

7.1.3.3出口菠菜被進(jìn)口國富官方或出口前被檢驗(yàn)檢疫部門檢出毒死蜱超標(biāo)的企業(yè)，立即取消對(duì)日出口菠菜資格。

7.1.3.4其他違規(guī)處罰按國家有關(guān)法規(guī)辦理。

第五篇：農(nóng)殘檢測(cè)室制度

農(nóng)殘檢測(cè)室制度

1、本檢測(cè)室為快速檢測(cè)農(nóng)殘專用，未經(jīng)允許，非本室工作人員不得入內(nèi)。

2、檢測(cè)人員經(jīng)培訓(xùn)考核后，持證上崗。

3、嚴(yán)格按照規(guī)定的方法步驟、儀器操作程序工作。

4、嚴(yán)格執(zhí)行取樣、留樣制度。

5、認(rèn)真做好每次的檢測(cè)記錄，填寫檢測(cè)結(jié)果報(bào)告單。

6認(rèn)真保管好所用試劑，以免發(fā)生試劑污染、浪費(fèi)現(xiàn)象。