第一篇：國臺(tái)酒品酒心得評論

在酒網(wǎng)上推廣和銷售國臺(tái)酒時(shí)間不短，也發(fā)了不少帖子，其中有各位酒友的國臺(tái)酒品酒心得體會(huì)或者評論，只是比較分散，為此我弄這樣一個(gè)專題篇，把大家的品酒心得都集中在一個(gè)帖子里，以方便大家交流分享。我也根據(jù)半年多來喝國臺(tái)酒的經(jīng)驗(yàn)，弄了個(gè)國臺(tái)酒的品酒評分表，可能水平低下，甚至不倫不類，讓大家見笑了。雖然心中忐忑不安，但轉(zhuǎn)念想不過屬拋磚引玉，能給大家一點(diǎn)參考而已，望高手跟帖點(diǎn)評，歡迎大家批評指正！

需要解釋一下的是價(jià)格、評分以及性價(jià)比 價(jià)格：批發(fā)價(jià)與零售價(jià)的平均數(shù) 評分與級別對應(yīng)的關(guān)系：

1星 1~20 2星 21~40 3星 41~60

4星 61~80

5星 81~100

性價(jià)比：價(jià)格接近或者評分接近的兩種或幾種酒做比較才具備比較實(shí)際的意義

第二篇：國臺(tái)酒簡介

國臺(tái)酒 誠征各級代理商

天士力集團(tuán)斥資十億歷經(jīng)十余年 茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)傾情奉獻(xiàn)

國臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)，是我國現(xiàn)代中藥領(lǐng)軍企業(yè)——天士力集團(tuán)（股票代碼：600535）在大健康產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的延伸企業(yè)；是1999年天士力集團(tuán)在茅臺(tái)鎮(zhèn)收購一家老字號(hào)酒廠的基礎(chǔ)上，歷經(jīng)十余年、先后斥資十億擴(kuò)產(chǎn)并組建的大型醬香白酒企業(yè)。內(nèi)含一個(gè)專業(yè)釀酒基地（金士酒業(yè)有限公司），一家主體銷售公司（國臺(tái)酒業(yè)銷售有限公司）和多家服務(wù)公司。

今天的國臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)下屬生產(chǎn)企業(yè)——金士酒業(yè)有限公司，已經(jīng)成為社會(huì)公認(rèn)、政府授牌的“茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)”。年產(chǎn)大曲醬香型基酒3000余噸，庫存五年以上大曲醬香基酒萬余噸；在茅臺(tái)鎮(zhèn)數(shù)百家釀酒企業(yè)中，無論投資、產(chǎn)能、庫存都是當(dāng)之無愧第二大酒企，從實(shí)力上奠定了國臺(tái)酒醬香新領(lǐng)袖的地位。

五大獨(dú)特優(yōu)勢，成就中國醬酒新領(lǐng)袖

（1）正宗產(chǎn)地：源自茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)

每一種領(lǐng)袖群倫的美酒，都有一塊不可復(fù)制的高貴產(chǎn)地，正如世界最好的紅酒只產(chǎn)于波爾多，最好的威士忌只產(chǎn)于蘇格蘭一樣，最好的醬酒只產(chǎn)于貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)。

茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里獨(dú)特的土壤、水分、空氣、氣候與釀酒微生物在此渾然天成，以天地間獨(dú)特的靈性，在一呼一吸間成就了茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)醬酒的獨(dú)一無二，也使茅臺(tái)鎮(zhèn)成為中國正宗醬酒不可復(fù)制的核心產(chǎn)地。

因此，只有茅臺(tái)鎮(zhèn)才能出產(chǎn)極致地道的優(yōu)質(zhì)大曲醬酒，早已成為人所皆知的秘密。

（2）地道工藝：嫡傳正宗醬酒工藝，盡得大師釀造精髓

每一瓶好酒的悟道，都離不開巔峰技藝的造化。國臺(tái)酒嚴(yán)格秉承茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)釀造之法，精選當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯高粱，汲取赤水河之洞泉水，端午踩曲、重陽下沙，歷經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、基酒窖藏等繁雜工藝，經(jīng)名師盤勾、調(diào)勾、品勾，至少五年方成。

主管國臺(tái)酒生產(chǎn)的副總經(jīng)理徐強(qiáng)先生，是茅臺(tái)酒廠一代宗師李興發(fā)大師唯一磕頭拜師的嫡傳關(guān)門弟子，在茅臺(tái)酒廠有著幾十年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，專業(yè)從事勾調(diào)工作30余年，醬香勾調(diào)技藝譽(yù)滿全國，是國內(nèi)首屈一指的釀造大師。超凡的釀造工藝和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，保證了國臺(tái)正宗大曲醬酒的品質(zhì)與口感。

（3）健康品質(zhì)：科學(xué)釀造，更少傷身、更多有益精華

國臺(tái)不盲目強(qiáng)調(diào)“喝出健康來”，而是追求對人體健康的損害小一點(diǎn)、再小一點(diǎn)！利用分子生物學(xué)技術(shù)，揭秘醬酒微生物菌群的群系構(gòu)成、變化規(guī)律，改變了對微生物無法了解，生產(chǎn)過程全憑經(jīng)驗(yàn)控制的傳統(tǒng)做法，并以突破性的釀酒科技，大大提升了國臺(tái)酒質(zhì)量。

國臺(tái)首創(chuàng)中國白酒三級質(zhì)量控制體系，與清華大學(xué)合作將“紅外宏觀指紋圖譜品質(zhì)控制技術(shù)”應(yīng)用到生產(chǎn)控制，并開發(fā)智能品酒機(jī)器人，實(shí)現(xiàn)了人工品酒與智能品酒的結(jié)合，使古老的釀酒工藝從僅憑經(jīng)驗(yàn)控制，上升到數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化的科學(xué)控制。更借助天士力藥物質(zhì)量控制優(yōu)勢，破譯了醬香白酒酒體組成的“黑匣子”，不僅最大程度上保留了醬香白酒的有益精華，更有效將白酒中對人體有害成份如雜醇油、醛類的含量降低到行業(yè)權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)的四分之一，大大減少了對人體的損害。具有“不口干、不上頭、不宿醉、醉得淺、醒得快”的鮮明特征。

（4）現(xiàn)代管理：接軌世界的全程管控，引領(lǐng)中國白酒的釀造責(zé)任

責(zé)任是品質(zhì)釀造的基石，國臺(tái)酒高度重視產(chǎn)品品質(zhì)，對其進(jìn)行有效控制，并將責(zé)任融入生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。堅(jiān)持用制藥的高標(biāo)準(zhǔn)要求白酒釀造，堅(jiān)持用上市公司的高標(biāo)準(zhǔn)推行現(xiàn)代企業(yè)管理，并把軍事化管理融入現(xiàn)代企業(yè)管理之中，強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生，突出秩序，關(guān)注細(xì)節(jié)，狠抓執(zhí)行力；從原料采購、生產(chǎn)、儲(chǔ)存、盤勾、調(diào)勾、品勾及平衡等各環(huán)節(jié)都進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)控制。

如此高標(biāo)準(zhǔn)、現(xiàn)代化的嚴(yán)格管理使國臺(tái)酒率先通過了中國質(zhì)量認(rèn)證中心審核頒發(fā)的食品安全管理（HACCP）、環(huán)境管理（ISO14001）體系認(rèn)證及英國摩迪公司的ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、UKAS注冊，完全與世界級生產(chǎn)制造型企業(yè)執(zhí)行的現(xiàn)代安全生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)接軌。（5）醬香榮耀：極致殊榮，鑄就國臺(tái)領(lǐng)袖豐碑

一路走來，榮譽(yù)不斷。健康的品質(zhì)，國際的獎(jiǎng)杯，鑄就了國臺(tái)新領(lǐng)袖的美酒豐碑！2004年榮獲第五屆“布魯塞爾國際金獎(jiǎng)”；2005年、2007年分別榮獲由全國公務(wù)接待系統(tǒng)聯(lián)誼會(huì)授予的“全國公務(wù)接待健康用酒”榮譽(yù)稱號(hào)，并成為迄今為止唯一獲此稱號(hào)的酒類產(chǎn)品；2007年6月在廣東國際酒飲博覽會(huì)上再獲金獎(jiǎng)；2009年獲“中國糖酒食品暢銷品牌”稱號(hào)；2010年國臺(tái)酒榮獲由聯(lián)合國開發(fā)計(jì)劃署授予的“梅蘭芳國際金獎(jiǎng)”和“千年金獎(jiǎng)”，此獎(jiǎng)與諾貝爾獎(jiǎng)齊名，為國內(nèi)唯一，并成為上海世博會(huì)國際貴賓指定用酒；2011年8月國臺(tái)酒榮獲“貴州十大名酒”稱號(hào)，位居第二。專家評價(jià)：

（1）聞香舒適，入口綿柔，吞咽圓潤不掛喉，回味悠長持久，好酒！好酒！

（2）喝起來是美酒，停下杯就醒酒，聊會(huì)天就無酒，睡一覺就想酒。

第三篇：《酒國》讀后感

《酒國》——莫言

——讀后感級 土木工程 專業(yè) 一 班 姓名：_______學(xué)號(hào)：11140141028

莫言《酒國》讀后感

以前談到諾貝爾獎(jiǎng)，就讓中國人添堵，現(xiàn)在莫言獲獎(jiǎng)中國人終于可以激動(dòng)一把了，其作品自然也是水漲船高，洛陽紙貴，全國人民趨之若鶩，爭相閱讀。我自然也難免俗，拜讀了莫言的名作《酒國》。

酒國的故事其實(shí)是十分荒謬的，但又寫的又十分地像是真的，與卡夫卡的變形記有異曲同工之處，小說的主人公即抽象又具體化，還有幾條線索的互相交錯(cuò)，使作品有了一種獨(dú)特的氛圍，這部小說還仍然有莫言的細(xì)節(jié)描寫的手法，小說的主人公心里描寫細(xì)膩可信。真實(shí)與想象交響呼應(yīng)，連作者都在其中客串了一把，不禁使人感到有趣。

讀完這書腦袋里一直回響著這一幅幅神奇的畫面，猴子釀酒、撈月亮；酒博士與岳母偷情；溫馨且血腥的烹飪課；偵查員與侏儒的斗爭；金絲燕保護(hù)自己的孩子。雖然心里明明知道這一切不過是莫言老師勾勒出的荒誕的故事，但那一幕幕不可思議的事件還是歷歷目?！辈唤懈旁谶@樣一個(gè)酒精彌漫的市區(qū)，能夠活下去的人，要不與金剛鉆一行同流合污，慘無人道，要不就是瘋掉、慘死，無可救藥。這里的人都不能稱之為人，全然一襲行尸走肉。城里各階級的人對酒精需求的出發(fā)點(diǎn)各不相同，但他們同時(shí)被酒精的力量征服，在這種無形的力量下看門的人一酒精孝敬官員以求安定，女司機(jī)借酒麻痹忘掉生活的苦難，李一斗的岳父以酒為妻、岳母以酒為夫來代替正常生理欲望，無知的村民借酒精的醉意當(dāng)靈丹妙藥治療百病，高級官員們借酒色迷醉檢查的官員以酒佐肴（紅燒嬰孩），廚子們以酒精灌醉嬰兒讓他們快樂的死去保證食物的美味，一切都是那么的不可思議，但又放佛離我們很近，深入骨髓的酒文化，形形色色的貪官污吏，還有哪些鮮活

著被敲碎大腦的猴子們~莫非老師作品中映射的我們生活的這個(gè)社會(huì)那不為人知的一面啊，而且那么露骨，那么殘忍??

小說反復(fù)強(qiáng)調(diào)從事上述活動(dòng)的人們遵守的宗旨是：“紅燒嬰兒”是一種特殊的食品，這個(gè)嬰孩已經(jīng)不是人，是根據(jù)嚴(yán)格的兩廂情愿的合同，為滿足發(fā)展經(jīng)濟(jì)、繁榮酒國的特殊需要而生產(chǎn)出來的人型獸，他們同待宰的其他食用獸是一樣的，因此不能濫用感情。

聯(lián)想到現(xiàn)代的人們已經(jīng)發(fā)展到無所不吃的地步，這種論調(diào)似乎是有一定道理的。

但是，人必定是最高等的生物，從法制社會(huì)的道德觀念來看，這已經(jīng)超出了法律和道德準(zhǔn)繩的規(guī)范，是一種可恥的不可饒恕的罪惡行徑！

雖然這是一篇小說，不是報(bào)告文學(xué)，小說中的情景是作者杜撰出來的，但愿無所不吃的人們不要發(fā)展到食用“紅燒嬰兒”的地步！而且人類健康長壽的秘訣與胡吃海塞是沒有任何聯(lián)系的。

《酒國》小說所描寫的酒國文化，以幾個(gè)典型人物為線索，寫出了奇妙的液體與人類生活的關(guān)系，其中各階層對酒的需求和應(yīng)對截然不同。作者以豐富的生活根基為依據(jù)，寫出比賽酒量的宴席場面和酒醉之后難受的滋味，是非常真實(shí)的，令人感嘆的！

聯(lián)想到自己不怎么豐富的生活閱歷，也深有同感。小說中的一些場面我也有過類似的經(jīng)歷和感受。我曾經(jīng)喝醉過數(shù)次，每次都吐得不省人事，丑態(tài)百出。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的情況呢？莫言的文字給出了答案。

總之，這部小說還是值得一讀的，比網(wǎng)絡(luò)小說的大部分要強(qiáng)的多的多的多的多，打心里佩服莫言老師，感慨《酒國》的犀利，再接再厲吧~找同行人陪我看他的其他傳世之作。

第四篇：《酒國》讀后感

《酒國》的生活真實(shí)

大連三中

湖成峽谷

“藝術(shù)源于生活，而高于生活”。沒有生活原形或者現(xiàn)象就沒有藝術(shù)創(chuàng)作的源頭和靈感。也就是說生活中的所有點(diǎn)滴小事或者發(fā)生過的事是藝術(shù)素材的提供者和原形，而作家通過藝術(shù)手段的加工，精練的語言描述，有序的故事情節(jié)排列，把它加工成生動(dòng)形象，耐人尋味的藝術(shù)作品。中國作家莫言獲得2012年諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)后，法新社的報(bào)道稱，莫言將他青春的經(jīng)驗(yàn)和在家鄉(xiāng)的經(jīng)歷放置在了作品中?！毒茋防锏纳钜踩悄浴扒啻旱慕?jīng)驗(yàn)和在家鄉(xiāng)的經(jīng)歷”。

《酒國》故事講的是偵察員去查酒國吃嬰兒宴的事。這是一個(gè)駭人聽聞的事件；有人竟然會(huì)吃嬰兒！古代戰(zhàn)亂時(shí)會(huì)有人易子而食的傳聞，或有人處絕境時(shí)會(huì)有吃人肉的猜想，甚或神話傳說講妖魔會(huì)爭搶唐僧，想食其肉以長生不老。??生活竟會(huì)如此，真是讓人驚懼萬分，不寒而栗。多虧，這是小說。但這部小說的生活“原形”是什么呢？以下就讓我們來探究一下《酒國》的生活真實(shí)。

一、飲食的真實(shí)

我們不妨設(shè)想：面對生活的漸漸富足，人們不再為吃而愁，尤其是貪官污吏們，吃膩了大魚大肉。有人再想在吃上吸引他們，就得推陳出新，出奇不意。于是就有了女體盛，這是餐具的創(chuàng)新；于是就有了河豚、猴腦，這是原料的創(chuàng)新；于是就有了“少爺小姐菜”，這是飲食行為的創(chuàng)新；??于是，莫言在藝術(shù)作品中就有了夸張的蒸嬰兒，夸張的龍鳳呈祥驢肉宴。作為小說家的莫言，面對著人們在吃上絞盡腦汁，暴殄天物，他有責(zé)任有義務(wù)來進(jìn)行批判與揭露。

二、招待的真實(shí)

上級來調(diào)查巡視，即便是個(gè)官吏，那他也代表著朝廷，有尚方寶劍，能先斬后奏，所以下面的人一定要盡其所能來招待他們，唯恐有差錯(cuò)。更何況是來調(diào)查他們的罪行的！更是要招待周詳，以便大事化小，小事化了。中國的招待少不了酒肉、美女，少不了本市最有特色，最有名的餐廳、歌舞劇院。于是就有了侏儒的驢肉全宴；就有了地下餐廳的嬰兒宴——雖說是眾人粉飾下與招待的打動(dòng)下也被認(rèn)定是用特殊材料制作而成的仿嬰兒；于是就有了宴后酒足飯飽，酒醉神迷時(shí)的美女招待——或許那美女就是下級政客為備不時(shí)之需而豢養(yǎng)的寵兒。的確，偵查員敗在了美女招待的身下，沒有了來時(shí)的剛硬和正氣。

三、人物的真實(shí)

偵查員——滿腦食色之欲的掌權(quán)者，辦案靠真槍——權(quán)力的象征，假槍——色欲的象征，最終被酒國的人玩弄于股掌，不僅沒查出真相，反而丟了槍，失了魂，散了僅有的正氣、正直，沉入茅廁糞坑的底部。他是莫言有意要消解的一類人，某些執(zhí)法者。

酒國企業(yè)家——礦主、個(gè)體企業(yè)者。在小說里他們不是和政府官員廝混，就是和政府官員有關(guān)系。每一個(gè)私營企業(yè)者，都會(huì)不由自主地在市府或上面尋找靠山，背靠大樹好乘涼。于是他們結(jié)為酒肉兄弟，和取所需，共營私利，有的任用其子女親屬為公司中層，以圖被照顧，免被騷擾與欺壓。這就是生活中的某些真實(shí)。

為官者——結(jié)交企業(yè)家，有的是主動(dòng)的，因?yàn)樨澠溴X財(cái)還可顯耀權(quán)勢；有的是被動(dòng)的，也就是被拉下水的，雖為被動(dòng)，但也是因財(cái)而亡。

教授，為了“猿酒”這個(gè)虛妄的課題，不惜離別妻子，隱匿于荒林，以致其妻瘋掉?？删?？可悲？

研究員，在研究無望時(shí)，他另辟蹊徑，開始談玄講道，寫起了虛妄荒誕的小說，他即是莫言的影子，文章就是自己與自己的交流。

肉孩：在文中就是一個(gè)虛無的人，神出鬼沒，飛檐走壁，是他偷走了真槍，是他每天夜里在驢街上飛奔，他是精靈，也是偵查員的靈魂，他偷走了真槍，即使偵查員失去了正義的靈魂；肉孩在街上飛奔，即是偵查員沒有了正義而迷惘，但為了任務(wù)，游走在酒國的兩大企業(yè)間，明知不可，也要拼上一把，結(jié)果陷進(jìn)了酒國的權(quán)勢者的陷坑。

其實(shí)偵查員在一踏上來酒國的路上，就落入了他們的手里，他搭的車也是酒國人刻意安排的。酒國人步步為營，他還沒有到達(dá)酒國，就已經(jīng)意味著失?。?/p>

偵查員來酒國，就是一個(gè)悲劇。有些人，不能查，越查自己越愚蠢； 有些事，不能查，越查事情越正確。莫言的作品因“將魔幻現(xiàn)實(shí)主義與民間故事、歷史與當(dāng)代社會(huì)融合在一起”而獲諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)，偉大之處，就在于他把真實(shí)虛幻化，其實(shí)任何虛幻難道不也是真實(shí)的映像嗎？

第五篇：淺談中國國酒

淺談中國國酒——茅臺(tái)

文學(xué)部對外漢語0802班

夏艷

茅臺(tái)有著神秘悠遠(yuǎn)的歷史，茅臺(tái)酒被稱為中國國酒。建國以來，無數(shù)次重大活動(dòng)，茅臺(tái)酒都被當(dāng)作國禮，贈(zèng)送給外國領(lǐng)導(dǎo)人。自古而今，向往茅臺(tái)、贊美茅臺(tái)的文人墨客不計(jì)其數(shù)。毫不夸張地說，茅臺(tái)酒的每一個(gè)細(xì)小的“側(cè)面”都有著豐富的人文歷史故事，有著深厚的文化積淀與人文價(jià)值。猶如中國發(fā)給世界的一張飄香的名片，具象的茅臺(tái)酒和抽象的“人文”，在以醉人的芳香讓世界了解自己的同時(shí)，也將中華酒文化的魅力和韻味淋漓盡致地展示給了世界，讓其了解了中國、中國文化。茅臺(tái)酒有著名冠世界的歷史，作為世界三大蒸餾名酒之一的茅臺(tái)酒，名冠四海的歷史是從1915年開始的。幾乎可以這樣說，在此之前，古老的中國雖然有著悠遠(yuǎn)的釀酒歷史，有著豐厚的酒的文化淵源，有著風(fēng)格各異的眾多美酒，但還沒有哪一種佳釀能夠沖出華夏大地，香飄環(huán)宇，并為國際社會(huì)所認(rèn)同。

茅臺(tái)酒之所以被稱之為“國酒”，是由其悠久的釀造歷史、獨(dú)特的釀造工藝、上乘的內(nèi)在、深厚的釀造文化，以及歷史上在我國政治、外交、經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮的無可比擬的作用、在中國酒業(yè)中的傳統(tǒng)特殊地位等綜合因素決定的，是三代偉人的厚愛和長期市場風(fēng)雨考驗(yàn)、培育的結(jié)果。亦得到人民群眾在實(shí)際的生活品味和體驗(yàn)中的贊譽(yù)之聲，因而當(dāng)之無愧。

一、茅臺(tái)酒的簡史

歷史上最早記載赤水河畔釀酒史的，為司馬遷的《史記》?！妒酚洝の髂弦牧袀鳌份d：公元前130多年，漢武帝劉徹飲到來自夜郎所產(chǎn)的名酒“枸醬”，情不自禁地贊曰：“甘美之”。以后便有了漢武帝派大將唐蒙到貴州開拓夷道，專門繞道茅臺(tái)所在的仁懷的歷史，有道是“漢家枸醬為何物？賺得唐蒙益部來?！泵┡_(tái)古稱益部，而枸醬，經(jīng)考證為仁懷赤水河一帶生產(chǎn)的用水果加入糧食經(jīng)發(fā)酵釀制的酒。

在中國的釀酒史上，真正完全用糧食制曲釀造的白酒始于唐宋。而赤水河畔茅臺(tái)一帶所產(chǎn)的大曲酒，就已經(jīng)成為朝廷貢品。至元、明期間，具有一定規(guī)模的釀酒作坊就已經(jīng)在茅臺(tái)鎮(zhèn)楊柳灣陸續(xù)興建，值得注意的是，茅臺(tái)當(dāng)時(shí)的釀酒技術(shù)已開創(chuàng)了獨(dú)具特色的“回沙”工藝。

1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”，稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”。“華茅”就是現(xiàn)在的茅臺(tái)酒的前身。1704年，“偈盛燒房”將其產(chǎn)酒正式定名為茅臺(tái)酒。

1949年10月，開國大典前夜，茅臺(tái)酒就進(jìn)了中南海懷仁堂，共和國的開國元?jiǎng)讉円源嘶榫促R。據(jù)中新社報(bào)道：開國大典當(dāng)晚的開國第一宴在北京飯店舉行，從廚師選擇到菜單酒品都經(jīng)周恩來親自審定，主酒為茅

臺(tái)。國運(yùn)興，國酒興，當(dāng)年為紅軍療傷洗塵的茅臺(tái)酒終于成為共和國的“開國喜酒”。

二、茅臺(tái)的特色 綠色茅臺(tái)

茅臺(tái)酒是風(fēng)格最完美的醬香型大曲酒之典型，故“醬香型”又稱“茅香型”。其酒質(zhì)晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香更大，持久不散?？谖队难偶?xì)膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，茅香不絕。茅臺(tái)酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn)，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。酒度53度。

茅臺(tái)酒是目前中國白酒行業(yè)為數(shù)不多的幾個(gè)已通過綠色食品認(rèn)證的產(chǎn)品之一，擁有得天獨(dú)厚的綠色的釀造環(huán)境，以及與眾不同的綠色的傳統(tǒng)釀造工藝。以此為基礎(chǔ)，不但對其內(nèi)在品質(zhì)，而且對外在包裝質(zhì)量等方方面面，我們都提出更高的要求。這就使得茅臺(tái)酒及其系列產(chǎn)品更加符合廣大消費(fèi)者“綠色、環(huán)保、健康、自然”的消費(fèi)趨勢和要求。人文茅臺(tái)

茅臺(tái)地區(qū)有2000多年的釀酒歷史，早在司馬遷《史記》中就有記載，明清之際，作為重要航運(yùn)碼頭，又呈現(xiàn)出“秦商聚茅臺(tái)，蜀鹽走貴州”的盛況。1915年，茅臺(tái)酒一舉奪得巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)，留下一段“怒擲酒瓶震國威”的傳奇，從此躋身世界名酒行業(yè)；新中國成立后，更因它在我國政治、外交生活中發(fā)揮了特殊作用而佳話不斷，當(dāng)之無愧地被譽(yù)為“國酒”?？梢哉f，每一個(gè)細(xì)小的“側(cè)面”都有著動(dòng)人的歷史故事，有著深厚的文化底蘊(yùn)、文化積淀與人文價(jià)值。建國50周年之際，茅臺(tái)酒因其淳厚的歷史及文化內(nèi)涵，被中國歷史博物館永久收藏。成為中華“文化酒”的杰出代表?？萍济┡_(tái)

茅臺(tái)酒屬于傳統(tǒng)產(chǎn)品，但茅臺(tái)集團(tuán)歷來重視科技進(jìn)步。已擁有成立數(shù)十年的白酒科研所、技術(shù)中心，以及中國白酒界一流的(包括諸多國家、省評酒委員會(huì)委員)科研隊(duì)伍。未來的茅臺(tái)酒，工藝的科技含量要進(jìn)一步加大，勾兌技術(shù)等要進(jìn)一步提高。無論是產(chǎn)品本身，還是包裝材料、防偽等，都應(yīng)該廣泛采用新材料、新設(shè)備、新技術(shù)，使產(chǎn)品無論內(nèi)在外在都成為濃縮高科技的結(jié)晶，做到藝術(shù)與技術(shù)的完美統(tǒng)一。讓人一拿起、一打開就感到高科技的魅力撲面而來，有著美的享受。

三、茅臺(tái)的產(chǎn)地

茅臺(tái)酒出產(chǎn)于貴州仁懷市赤水河畔茅臺(tái)鎮(zhèn)，群山環(huán)峙，形勢險(xiǎn)要，是川黔水陸交通的咽喉要地。赤水河水質(zhì)純潔清甜，含有少量礦物質(zhì)，正好釀酒。

茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。30多年前我們的周總理給當(dāng)時(shí)的國務(wù)院副總理方毅下達(dá)了一個(gè)任務(wù)，叫他復(fù)制茅臺(tái)。據(jù)說當(dāng)時(shí)方毅副總理帶了一批人把茅臺(tái)酒的所有流程工序和設(shè)備，甚至制酒的老師傅都帶走了，連茅臺(tái)酒廠的灰塵也裝了一箱子帶走(據(jù)說那里面有豐富的微生物，是制造茅臺(tái)酒所必需的)，在附近到處找，找了50個(gè)地方，最后在遵義找到了一個(gè)山清水秀、沒有工業(yè)污染的地方，把茅臺(tái)酒的流程工序全部展開，用當(dāng)?shù)胤浅＜儍舻乃没覊m中的微生物重新制作，一共進(jìn)行了9個(gè)周期、69次實(shí)驗(yàn)，最后直到1985年宣布失敗。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆，為此茅臺(tái)酒2001年成為我國白酒首個(gè)被國家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。

四、茅臺(tái)的品鑒

(1)生產(chǎn)廠家鑒別

茅臺(tái)酒廠沒有和其他任何廠家聯(lián)營，也沒有把它的商標(biāo)許可權(quán)與任何廠家共享，更沒有設(shè)立過一廠、二廠和分廠等。凡是注明為聯(lián)營廠、一廠、二廠，分廠生產(chǎn)的“茅臺(tái)酒”，完全可以肯定是假的。

(2)注冊商標(biāo)鑒別

茅臺(tái)酒全瓶貼“貴州茅臺(tái)酒”注冊商標(biāo)，是用進(jìn)口100克鋼板紙印制的，500毫升容量酒瓶的商標(biāo)紙規(guī)格為90毫米×125毫米。內(nèi)銷酒商標(biāo)的圖案分三部分：中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶，上下分別有兩條黑色細(xì)線和四條黑色粗線，把紅色的“貴州茅臺(tái)酒”五個(gè)字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條，條上有“中外馳名”四個(gè)黑字。左上角為一紅色色塊，中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈，圈內(nèi)有從上至下的環(huán)形麥穗，金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細(xì)金線。在右下角的紅色色塊上，有“中國茅臺(tái)酒廠出品”八個(gè)白字，白字下有“53％VOL，500mL”的標(biāo)明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說明的規(guī)格為65毫米×85毫米并以紅色套邊，套邊四周留有寬10毫米的白邊，出廠日期為藍(lán)色阿拉伯?dāng)?shù)字。商標(biāo)印刷精美，色彩準(zhǔn)確，切邊均勻。

(3)包裝材料鑒別

茅臺(tái)酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，頂部有“貴州茅臺(tái)酒”五個(gè)白字，瓶口無內(nèi)塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質(zhì)正方形皮紙，裝在彩盒中：外包裝彩盒用的是進(jìn)口白版紙加細(xì)瓦楞。盒上字體和色澤與商標(biāo)、背貼上一致。

假“茅臺(tái)”的封口用深淺不同的紅色膠帽，有透明無字的，也有假造“茅臺(tái)”兩字的，瓶蓋有白色的，也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋，也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內(nèi)塞有螺旋式、帶腰線、平頂?shù)葞追N。外包裝盒用的是不合格的劣質(zhì)皮紙或其他材質(zhì)。

(4)感官特點(diǎn)鑒別

茅臺(tái)酒是用小麥制曲，經(jīng)八次發(fā)酵，貯存二三年后方可出廠的。它的獨(dú)特感官指標(biāo)是酒液無色透明，飲時(shí)醇香回甜，沒有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久，經(jīng)久不散。假“茅臺(tái)”多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很難具有茅臺(tái)酒的色、香、味特點(diǎn)。

五、茅臺(tái)所獲榮譽(yù)

1915 巴拿馬國際博覽會(huì)金獎(jiǎng)

1985 法國巴黎國際美食及旅游委員會(huì)金桂葉獎(jiǎng)

1986 法國巴黎第十二屆國際食品博覽會(huì)金牌獎(jiǎng)

1986 第十三屆亞洲包裝評比會(huì)亞洲之星包裝獎(jiǎng)

1987 第三屆廣告大會(huì)出口廣告一等獎(jiǎng)

1989 北京首屆國際博覽會(huì)金獎(jiǎng)

1991 北京第二屆國際博覽會(huì)金獎(jiǎng)

1992 92日本國際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)

1992 美國國際名酒博覽會(huì)金獎(jiǎng)

1992 香港國際食品博覽會(huì)最高金獎(jiǎng)

1993 法國波爾多國際酒展53度、43度、38度茅臺(tái)酒被授予特別榮譽(yù)獎(jiǎng) 1994 在紀(jì)念巴拿馬萬國博覽會(huì)80周年國際名酒品評會(huì)上，茅臺(tái)酒榮獲紀(jì)特別金獎(jiǎng)第一名

茅臺(tái)酒獲得國際金獎(jiǎng)，成為世界名酒，偶然中蘊(yùn)涵著必然，這個(gè)“必然”，就是茅臺(tái)酒佳韻天成的獨(dú)特風(fēng)味和亙古相傳的卓越品質(zhì)。

茅臺(tái)酒是世界三大名酒之一，已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬國博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?、?jiǎng)狀。建國后，茅臺(tái)酒又多次獲獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷世界各地，被譽(yù)為世界名酒、“祖國之光”。