第一篇：七種黑木耳栽培的技術(shù)總結(jié)

食用菌商務(wù)

所要黑木耳栽培技術(shù)總結(jié)

目錄

1.黑木耳栽培技術(shù)

………………………………………………………………1

2.塑料袋地栽黑木耳技術(shù)…………………………………………………………2

3.袋栽單片黑木耳高產(chǎn)技術(shù)………………………………………………………3

4.桑枝屑袋料栽培黑木耳技術(shù)……………………………………………………5

5.免大棚露地栽培黑木耳技術(shù)……………………………………………………6

6.黑木耳地栽技術(shù)…………………………………………………………………9

7.樹葉袋栽黑木耳技術(shù)……………………………………………………………10

黑木耳栽培技術(shù)

大袋立體栽培黑木耳新技術(shù)，不僅可解決黑木耳袋料栽培產(chǎn)量低、易污染的弊病，而且具有不受氣候條件、場(chǎng)地、資源、資金等限制，省工、省料、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、易栽培、周期短、效益高等優(yōu)點(diǎn)。

一、栽培場(chǎng)地

可利用蔬菜大棚、空閑場(chǎng)地、陽(yáng)臺(tái)、樓頂、林果樹蔭下等場(chǎng)地，但要臨近水源，通風(fēng)好，遠(yuǎn)離污染源。

二、栽培季節(jié)

以當(dāng)?shù)貧鉁胤€(wěn)定在15℃～25℃時(shí)為最佳出耳期。

三、原料配制

1．棉籽殼90%、麩皮5%、玉米粉3%、石灰粉1％、石膏粉1％。

2.玉米心粉80％、麩皮10%、玉米粉5%、黃豆粉2%、生石灰粉2%、石膏粉1％。

四、裝袋

菌袋可選擇22厘米×38厘米×0.04厘米的高密度聚乙烯筒。裝料時(shí)要力求裝緊，不能使袋與料之間出現(xiàn)空隙，扎口要緊，以防形成水袋，使栽培失敗。

五、滅菌

一般采用蒸氣滅菌，根據(jù)生產(chǎn)量大小選用不同規(guī)格的鍋爐。家庭栽培可用鐵桶改制成蒸氣發(fā)生器。改制時(shí)在鐵桶的一側(cè)割開一個(gè)口，并用直徑為2厘米的鋼管從開口處插入桶的另一側(cè)，再將開口與鋼管接觸處焊嚴(yán)密。在開口的同一側(cè)的不同位置開一個(gè)4厘米的口，并用一根4厘米的短鋼管（稍插入桶壁即可）與開口焊接嚴(yán)密。2厘米管作加水管，4厘米管作食用菌栽培技術(shù)總結(jié)

食用菌商務(wù)

排氣管，用磚砌成灶，將桶坐在灶上，桶內(nèi)加水后即可于灶內(nèi)燒火，使蒸氣產(chǎn)生。滅菌中間須經(jīng)常加水以免將桶燒干，影響蒸氣發(fā)生量。

六、接種

接種人員進(jìn)入接種室后首先可用75％的酒精棉球仔細(xì)擦洗雙手一遍，然后每3人一組，一人從瓶?jī)?nèi)挖出菌種，兩人解袋、扎袋。每袋兩端接入紅棗大小菌種2塊～3塊即可。一次要將所有菌袋全部接完，中間不可隨意出入，否則需要重新熏蒸滅菌后才可再行操作。

七、發(fā)菌管理

接菌后的菌袋放入干凈的室內(nèi)或大棚內(nèi)避光培養(yǎng)。保持溫度在25℃～28℃。前5天不要通風(fēng)，棚內(nèi)可利用增光或遮光的方法增降溫度，增光時(shí)袋堆要用黑膜或草簾遮光。5天后適合時(shí)適量通風(fēng)，保持濕度在70％以下。經(jīng)過(guò)40天～50天的培養(yǎng)，菌絲發(fā)滿袋后可轉(zhuǎn)入出耳管理。

八、出耳管理

1．場(chǎng)地管理。如果出耳場(chǎng)地選擇在棚內(nèi)，可在棚內(nèi)作成15厘米寬，15厘米～20厘米高的小土埂，土埂間距80厘米，在室外也可以按這種方法作成土埂，如在硬化的地面，可按上述距離鋪一層磚即可。

2．菌袋開口。準(zhǔn)備好場(chǎng)地后，就可以對(duì)菌袋割出耳口。先將菌袋用1％的高錳酸鉀溶液或0.2％克霉靈溶液清洗袋的表面，然后用鋒利的刀片在兩端分別劃開4個(gè)～6個(gè)“V”形口，口的上部直徑為2厘米左右。

3．菌袋擺放。劃口后將菌袋平放于土埂上，袋與袋間距5厘米～8厘米，中間用土填實(shí)，如系硬化地面，也可不填土，填土的要在袋的上部也加上2厘米～3厘米厚的土層，然后按第一導(dǎo)擺法擺好第二層菌袋。不填土的要在第一層袋上擺上兩根直徑2厘米～3厘米的小竹竿，然后放第二層菌袋。這樣，依次擺放6層～8層。最后在土堆近處鋪設(shè)一層地膜，以防止噴水時(shí)土粒濺到耳片上。

塑料袋地栽黑木耳技術(shù)

塑料袋地栽黑木耳是一個(gè)完整的、成熟的技術(shù)體,每一個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的操作要求，其具體程序與環(huán)節(jié)簡(jiǎn)介如下：

原料和菌種：栽培黑木耳的原料廣泛易得，主要是林業(yè)農(nóng)業(yè)和工業(yè)生產(chǎn)的下腳料：鋸末、用枝丫樹頭粉碎加工的木屑、玉米芯、豆秸、葵花盤、甜菜渣、棉籽殼等等，此外配以一定比例的輔助原料：糠麩、豆餅粉、石膏和石灰等。

地栽黑木耳要選擇適合地栽的“888”號(hào)菌種，其特點(diǎn)是速生、抗雜和抗逆性強(qiáng)，朵大、肉厚、色黑，能出2－3茬耳。

培養(yǎng)基制作：

把選好的原料按比例配好混拌，然后加水拌勻，使拌完的料含水量在60－65％，調(diào)好酸堿度，裝入特制的折角丙烯塑料袋內(nèi)，松緊一致，料面平整，用頸圈與棉塞封住袋口。

滅菌：

把裝好的袋用常壓蒸鍋或高壓鍋進(jìn)行滅菌，為防袋互相擠壓變形，事先應(yīng)裝入滅菌筐內(nèi)。滅菌時(shí)測(cè)溫計(jì)時(shí)要準(zhǔn)確，防止滅菌不徹底。

接種：

當(dāng)滅完菌的袋出鍋降溫至30℃左右時(shí)接種，可采用“綜合接種法”或接種機(jī)接種，嚴(yán)格遵守?zé)o菌操作原則，防止雜菌感染。

養(yǎng)菌

接完種的袋要在室內(nèi)或室外遮光養(yǎng)菌，溫度控制在15℃－25℃之間，待菌絲長(zhǎng)滿袋后，及時(shí)劃口出耳。

管理：

食用菌栽培技術(shù)總結(jié)

食用菌商務(wù)

長(zhǎng)滿菌絲的袋去掉棉塞、頸圈，每袋劃8－12個(gè)“V”型口，均勻分布，擺在事先處理好的大地出耳床上，覆蓋草簾遮光保濕。經(jīng)過(guò)原基形成、原基分化、快速生長(zhǎng)三個(gè)時(shí)期的管理，進(jìn)入采收。

采收時(shí)要整朵連根摳下，去掉培養(yǎng)基，洗凈雜質(zhì)曬干。采完頭茬后經(jīng)處理，原有的袋進(jìn)入二、三茬管理。

黑木耳葡萄園稻草瓶栽法

采用稻草作培養(yǎng)料，室內(nèi)養(yǎng)菌，葡萄園出耳的方法培植黑木耳，成本低、栽培簡(jiǎn)單、生產(chǎn)周期短、經(jīng)濟(jì)效益高。一般每100公斤稻草培養(yǎng)料可產(chǎn)鮮耳100公斤左右?，F(xiàn)將其培植方法介紹如下：

一、培養(yǎng)料配方稻草70%、米糠或麩皮25%、玉米粉1%、糖1%、過(guò)磷酸鈣1%、石膏粉1.5%、硫酸鎂0.2%、磷酸二氫鉀0.1%、硫氨素50毫克，均按重量取原料配成培養(yǎng)料。

二、配料裝瓶將料配好后即可裝瓶。裝瓶時(shí)，要邊裝邊壓實(shí)，直至齊瓶口。要求上下松緊適中，并用小木棒扎一孔直至瓶底，揩凈瓶壁，用雙層報(bào)紙和一層塑料薄膜封蓋瓶口，用橡皮筋扎緊即可。

三、滅菌接種培養(yǎng)料裝好后，及時(shí)搬入常壓消毒鍋內(nèi)，在100℃下保持8小時(shí)滅菌時(shí)間，然后取出，待料溫降到30℃以下搬入接種箱或接種室內(nèi)，按無(wú)菌操作接入菌種，接種量以全部封蓋料面為宜。

四、室內(nèi)養(yǎng)菌接種后，將料瓶搬進(jìn)培養(yǎng)室，豎放培養(yǎng)架上養(yǎng)菌。要求室內(nèi)通風(fēng)、干燥和避光。室內(nèi)溫度控制在26-28℃，使菌絲盡快萌發(fā)生長(zhǎng)和定植。

五、出耳管理當(dāng)發(fā)現(xiàn)料瓶里長(zhǎng)出耳芽，立即將瓶子搬進(jìn)葡萄園內(nèi)，揭去瓶口薄膜，橫放在耳架上，瓶底對(duì)瓶底，瓶口朝外，一排一排地放好。揭膜后，瓶口均要用濕布或報(bào)紙遮蓋以利保濕催耳。

袋栽單片黑木耳高產(chǎn)技術(shù)

目前的袋栽黑木耳，主要采用常規(guī)的菌袋生產(chǎn)法，一是菌袋養(yǎng)菌時(shí)間長(zhǎng)，菌袋成品率低，二是生產(chǎn)成本高，三是木耳品質(zhì)差，最終影向生產(chǎn)效益。筆者通過(guò)近幾年的大面積栽培，從中推出了以闊葉林枝椏、稻草、玉米芯、棉籽殼等農(nóng)林產(chǎn)品的下腳料為原料，用17×33菌袋免口圈裝料、常規(guī)滅菌、單扦接種，菌袋養(yǎng)菌僅需20天左右，且菌袋成品率在98%以上。在栽培管理中，再采用養(yǎng)菌室內(nèi)打孔，栽培場(chǎng)地覆草簾控溫保濕催耳、定時(shí)霧噴育耳。全周期50－80天，每袋產(chǎn)干耳50－60克，其產(chǎn)品以單片、無(wú)耳根、無(wú)殘留、而優(yōu)于椴栽。

1、栽培季節(jié)

在氣溫為10－32℃的季節(jié)均可栽培。早春及秋季栽培選用中晚熟品種，制袋在栽培前40天進(jìn)行；晚春及初夏栽培選用中早熟品種，制袋在栽培前30天進(jìn)行。

2、生產(chǎn)設(shè)備

以年產(chǎn)30000袋計(jì)算，需裝袋機(jī)1臺(tái)，高壓滅菌鍋（常壓滅菌灶也可）1臺(tái)，接種箱2臺(tái)，培養(yǎng)室1－2間（25－30㎡），培養(yǎng)架若干；每畝備出水口徑75㎜水泵1臺(tái)，定時(shí)控制器1個(gè)，噴水帶450m。若原料來(lái)源不具備，需增一套粉碎木屑、稻草、玉米芯設(shè)備。其投投資4000－10000元，使用8－5年。同時(shí)，每畝需備草簾400條，地膜4kg.。

3、菌種的選擇

選擇優(yōu)良的袋栽菌種，是袋栽黑木耳成敗的關(guān)鍵。一般情況下，袋栽品種分早熟、中熟及中晚熟，早熟品種有秦單2#，中熟品種有秦單1#、秦單3#，中晚熟品種有秦優(yōu)858。

4、原材料的配備及菌袋制作

①、原材料的準(zhǔn)備

栽制袋前備好17×33聚丙烯菌袋、代用棉、25cm鑷子、酒精燈、95%乙醇、75%乙醇、甲醛、高錳酸鉀或煙霧殺菌劑；同時(shí)備好木屑或棉籽殼、稻草、玉米芯、麩皮或精米糠及其食用菌栽培技術(shù)總結(jié)

食用菌商務(wù)

它物品。

②、配方

A：木屑84%、精米糠13%、黃豆粉2%、輕質(zhì)碳酸鈣1%、另加耳壯素0.2%。

B：棉籽殼88%、精米糠9%、黃豆粉2%、輕質(zhì)碳酸鈣1%、另加耳壯素0.2%。

C：木屑44%、稻草40%、精米糠13%、黃豆粉2%、輕質(zhì)碳酸鈣1%、另加耳壯素0.2%。

D：木屑40%、玉米芯44%、精米糠13%，黃豆粉2%、輕質(zhì)碳酸鈣1%，另加耳壯素0.2%。

E：木屑44%、稻糠40%、麩皮13%、黃豆粉2%、輕質(zhì)碳酸鈣1%、另加耳壯素0.2%。

③、原料的培制、裝袋及滅菌

先將木屑（棉籽殼、稻草、玉米芯）、米糠、石膏充分拌勻，再將耳壯素兌成母液，最后將母液均勻的分兌在總料所需的水中，與料充分拌勻，使之含水量達(dá)到58%。料拌好后，用打孔裝袋機(jī)裝入17×33菌袋中至適量，再將菌袋口反折于所打孔內(nèi)，并壓平整，塞上代用棉即可。裝好的菌袋在短時(shí)間里置于高壓滅菌鍋或常壓滅菌鍋內(nèi)進(jìn)行滅菌，高壓在0.147MPa下維持60分鐘，常壓在100℃維持12小時(shí)。

5、接種與培養(yǎng)

袋栽黑木耳的菌種以10cm櫟木扦作種源載體，即木扦菌種，接種時(shí)，在無(wú)菌條件下，將該單根種扦插入滅菌后的菌袋孔中，然后塞上原有代用棉塞即可。對(duì)已好菌的菌袋方進(jìn)培養(yǎng)室內(nèi)進(jìn)行培養(yǎng)。

培養(yǎng)室要求室內(nèi)干凈、保溫、通分良好，培養(yǎng)架層距28－30cm，寬70－80cm，長(zhǎng)度視室內(nèi)而定，最高不超10層。培養(yǎng)室在培養(yǎng)前，先用400倍的克霉靈對(duì)架層進(jìn)行噴霧殺菌，再按5g/m3的高錳酸鉀和10ml甲醛薰蒸24小時(shí)，對(duì)室內(nèi)進(jìn)行殺菌，并將室內(nèi)溫度升至24－26℃，空氣相對(duì)濕度控制在55%以下。在擺菌袋時(shí)，袋間必須有空隙，培養(yǎng)過(guò)程中，恒溫、少濕、通分，這樣，經(jīng)18－25天，木耳菌絲即可長(zhǎng)滿菌袋。菌絲滿袋后再培養(yǎng)10－20天。

6、催耳

①、打孔

為了保證出耳形態(tài)和出耳密度，將菌袋的劃口改為打孔，打孔孔徑4－3㎜，深度10mm，打孔密度80－100個(gè)/袋，打孔工具通常用3－4mm的梅花改錐最好，孔打好，一般放于培養(yǎng)架上，待打孔完全愈合后，再搬于栽培田間進(jìn)行增濕催耳。

②、催耳場(chǎng)地的選擇與整理

催耳育耳場(chǎng)地應(yīng)選擇在近水源、近電源的田間，場(chǎng)地選好后，經(jīng)翻耕后進(jìn)行平整。

③、催耳

將已打孔后愈合的菌袋倒立擺放于平整的田間，每袋間隔3cm，長(zhǎng)寬視草簾及場(chǎng)地而定，然后將草簾覆蓋于菌袋之上，再在草簾上布上噴水帶，噴水帶間距2m。草簾覆蓋于菌袋后，及時(shí)將草簾通過(guò)噴水帶澆濕，并始終保持草簾的濕度，使菌袋在一定的濕度（85－90%）和溫度（15－26℃）下形成耳基。在催耳期間，若遇高溫，通過(guò)噴水帶定時(shí)噴水進(jìn)行控溫，一般情況下，氣溫在26℃以上時(shí)，每1小時(shí)噴水20分鐘，即可將草簾下的溫度控制在25℃以下。通過(guò)7－10天的保濕，打孔處即可全部形成耳基，當(dāng)耳基長(zhǎng)之耳芽時(shí)，去掉草簾，即可散袋育耳。

7、育耳

在散袋前，先將地膜用12.5mm的皮帶沖打成8×8cm的孔，然后鋪在地上。地膜寬度為2m，剛好擺放10個(gè)菌袋，即袋距大約10cm，擺放長(zhǎng)度視場(chǎng)地而定，使袋間間隔10cm，擺成長(zhǎng)行，每行間距60cm，每行間布上噴水袋。

對(duì)已擺放好的菌袋，先在陽(yáng)光下照曬至耳芽完全干透后，再噴水增濕進(jìn)行育耳。耳芽（片）食用菌栽培技術(shù)總結(jié)

食用菌商務(wù)

干透后的首次噴水，應(yīng)持續(xù)60－90分鐘，使耳片（芽）吸水達(dá)到飽和，然后，視天氣狀況進(jìn)行適度噴水，晴天，每停40分鐘噴水10分鐘（由水泵定時(shí)控制器自動(dòng)完成），陰天，每停2小時(shí)噴水20分鐘，這樣持續(xù)2－3天后，耳片不在生長(zhǎng)或長(zhǎng)得很慢時(shí)（因?yàn)榛鞠耐昃z體所積累的營(yíng)養(yǎng)），停止噴水，讓陽(yáng)光照曬2－4天至耳片完全干透。干透后的耳片，再根椐天氣狀況進(jìn)行噴水，至耳片布在生長(zhǎng)時(shí)，再次照曬至耳片干透。這樣反復(fù)3－4次，耳片可達(dá)到成熟。

育耳階段，要作到要濕就至耳片吸水達(dá)到完全飽和，要干就至耳片完全干透。

8、采收與加工

當(dāng)耳片有八成熟時(shí)，應(yīng)停止增濕育耳。讓強(qiáng)光照曬至耳片九成干時(shí)，在下午或次日上午進(jìn)行采摘，采摘后的木耳應(yīng)及時(shí)涼曬在竹席上至完全干透，裝于密封的塑料袋中。在淋雨季節(jié)采摘的木耳，還可放在有強(qiáng)力熱風(fēng)源的烘干機(jī)或烘房的笆子上進(jìn)行烘干，烘時(shí)，將濕木耳一次攤在笆子上，在強(qiáng)熱風(fēng)下，經(jīng)12－18小時(shí)可烘干，烘干途中，忌翻動(dòng)，烘干后的木耳，及時(shí)裝于密封的塑料袋中，進(jìn)行保藏。

稻田套種黑木耳技術(shù)

水稻生長(zhǎng)季節(jié)套栽黑木耳，水稻田的小氣候能夠較好地滿足木耳子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的需要，使黑木耳產(chǎn)量提高1－2倍，每畝產(chǎn)量可達(dá)250kg。具體方法如下：

1、菌種與稻田的選擇

①、選擇耐溫菌種。

②、選擇經(jīng)耕作整平后易沉淀，經(jīng)“烤田”后易板結(jié)成稻坂的田塊。在稻田周圍開挖排水溝，灌水深1.6－3.3cm，以備菌棒套作。

2、套種時(shí)間安排

每年4月中旬制作袋料，滅菌后經(jīng)40－50天菌絲萌發(fā)。當(dāng)菌絲纏繞，整袋呈絨白色，在袋料上方有條形出耳孔，即可進(jìn)行套作放置。早稻田在6月15日前后，晚稻田在9月15日前后，在蔸間套放已經(jīng)準(zhǔn)備好的菌棒，按大小逐個(gè)放置。

3、水漿管理

稻田的水面不能過(guò)高，避免淹沒(méi)菌棒。若有隱性水源，要注意排水，控制好水層，做到間歇落干。

4、采收

當(dāng)耳片邊緣變軟，肉質(zhì)肥厚，耳根收縮或背面產(chǎn)生白色孢子粉時(shí)，說(shuō)明耳片已接近成熟或已經(jīng)成熟，應(yīng)及時(shí)排水采收。

桑枝屑袋料栽培黑木耳

黑木耳素有山珍、素中之葷的美稱。桑枝（條）含粗蛋白5.44%、纖維素51.88%、木質(zhì)素18.81%、半纖維23.02%、灰分1.57%，是生產(chǎn)黑木耳的上等原料。桑樹中含有多酚類、黃酮類、生物堿等特殊成分，用其培育的黑木耳具有降糖減脂、抑醇防癌、增強(qiáng)免疫力等功能，是現(xiàn)代黑色家族的重要成員，是21世紀(jì)的營(yíng)養(yǎng)保健食品。我市是蠶桑種植區(qū)，常年種植桑樹0.73萬(wàn)hm2左右，每年產(chǎn)生大量的桑樹枝條，不僅浪費(fèi)而且還污染環(huán)境。利用桑枝種植黑木耳，變廢為寶，既潔凈了環(huán)境，又增加了農(nóng)民收入?，F(xiàn)將桑枝屑袋料栽培黑木耳主要技術(shù)介紹如下。

1季節(jié)安排與原料準(zhǔn)備

1.1季節(jié)安排

根據(jù)浙江地區(qū)蠶桑生產(chǎn)季節(jié)，可安排在8月中下旬～9月中旬栽培黑木耳。

1.2原料準(zhǔn)備

春蠶結(jié)束后，夏伐的枝條在桑地里曬干后收回。采用桑枝專用粉碎機(jī)粉碎，加工成綠豆大小的木屑備用。

食用菌栽培技術(shù)總結(jié)

食用菌商務(wù)

2品種選擇

我市栽培一般選擇新科黑木耳系列品種和916品種。

3配方

配方1：桑枝屑90.5%、麥麩8%、重質(zhì)碳酸鈣1%石灰0.5%；配方2：桑枝屑83.5%、麥麩5%、棉籽殼10%、重質(zhì)碳酸鈣1%、石灰0.5%。

4菌棒制作

4.1配料裝袋

利用桑枝條栽培黑木耳，拌料前先將桑枝屑預(yù)濕后放其它輔料，采用15cm×25cm的低壓聚乙烯塑料袋作菌袋，裝料后扎緊袋口。先將袋口用尼龍繩繞2圈扎緊，然后再把袋口反折過(guò)來(lái)再扎1遍。

4.2滅菌

菌棒堆要建立合理蒸汽流通道，保證滅菌效果，進(jìn)行常壓滅菌，溫度達(dá)到100℃后，保持12－14h以上。滅菌原則為攻頭保尾控中間。

4.3接種

菌棒自然冷卻至28℃左右后開始接種，接種室先用過(guò)氯乙酸或漂白粉噴灑墻壁、地面。應(yīng)采用適齡期無(wú)黃水、無(wú)霉菌的優(yōu)質(zhì)菌種，接種應(yīng)在無(wú)菌條件下操作，每袋接3個(gè)穴，接種量應(yīng)大些，否則不易成活。接種后用薄膜封條封好，接好后移入培養(yǎng)室進(jìn)行養(yǎng)菌，堆成井字型，放8－9層。

4.4發(fā)菌管理

接種后菌袋移入培養(yǎng)室發(fā)菌培養(yǎng)。養(yǎng)菌室可在室內(nèi)也可在大棚中!大棚要求通風(fēng)良好、避光性好、地勢(shì)高"，培養(yǎng)室溫度控制在20－23℃，一般30－35d即可發(fā)滿全袋。

5出耳管理

菌絲發(fā)滿袋后，待氣溫下降到25℃以下，可刺孔出耳。刺孔數(shù)目一般為120個(gè)左右，可采用露天栽培或大棚栽培，出耳期管理重點(diǎn)是控制水分和溫度。

5.1水分管理

采用噴水帶噴水，溫度適宜木耳生長(zhǎng)多噴，待木耳生長(zhǎng)速度減緩?fù)Ｖ箛娝蛏賴?，目的是讓菌棒?nèi)的菌絲恢復(fù)、復(fù)壯，為以后更好生長(zhǎng)，總而言之，干濕交替，細(xì)噴勤噴。采收前1－2d停止噴水，每批木耳采收后停止1周，以利料內(nèi)菌絲恢復(fù)，待耳基形成后，再按第1批的方法管理。

5.2溫度控制

當(dāng)出耳場(chǎng)地溫超過(guò)25℃時(shí)，覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)并噴水。

6采收

采收前1－2d停止噴水，采耳時(shí)不要將耳根留在菌棒內(nèi)，也不要帶出培養(yǎng)料太大，采下的耳片要清理干凈，叢生的耳按耳片的形狀分開，以提高商品價(jià)值，然后曬干。晾曬時(shí)耳片朝上，耳根朝下，未干時(shí)不要隨便翻動(dòng)，若遇陰雨天不要隨意搬動(dòng)，以免因未干而造成卷耳。

免大棚露地栽培黑木耳

一、概述

黑木耳是我國(guó)的傳統(tǒng)出口產(chǎn)品，其產(chǎn)量和質(zhì)量均占世界首位，黑木耳質(zhì)地滑、嫩、脆、鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于肉類，發(fā)展前景廣闊。

二、生物學(xué)特征

1、營(yíng)養(yǎng)

黑木耳是一種典型的腐生菌，它生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽及維生素四大類，而這些物質(zhì)主要來(lái)源于成份較復(fù)雜的植物體，如樹木、農(nóng)作物桔桿、棉籽殼、玉米粉、麩皮、米糠等。黑木耳菌絲體能分泌出多種酶，通過(guò)酶分解纖維素、木質(zhì)素及淀粉，食用菌栽培技術(shù)總結(jié)

食用菌商務(wù)

使之成為黑木耳菌絲容易吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，此外黑木耳生長(zhǎng)發(fā)育中還需要鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素及維生素，在栽培中應(yīng)先用優(yōu)質(zhì)的原材料，使黑木耳生長(zhǎng)有足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

2、溫度

黑木耳屬中濕型菌類，菌絲生長(zhǎng)溫度范圍6～36℃，以26～30℃最適。子實(shí)體（耳芽）形成為16～32℃，以18～23℃為佳。黑木耳能耐～40℃的低溫，不耐36℃以上的高溫。

3、水份（溫度）

水份是黑木耳生長(zhǎng)發(fā)育的主要物質(zhì)之一，但在不同的生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)水份要求不一，菌絲生長(zhǎng)階段要求基質(zhì)的含水量58～65%左右，空氣相對(duì)濕度低于70%，子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育階段要求空氣相對(duì)濕度90～95%，低于70%時(shí)，子實(shí)體將干縮。在黑木耳子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中對(duì)水份管理要求是干干濕濕、干濕交替。

4、空氣

黑木耳是一種好氣性真菌，它在呼吸過(guò)程中吸入氧氣，排出二氧化碳和熱量，因此不管是菌絲生長(zhǎng)階段，還是出耳階段都必須有足夠的氧氣，如空氣不流通，二氧化碳含量過(guò)多，就會(huì)導(dǎo)致菌絲生長(zhǎng)發(fā)育和子實(shí)體形成受到影響，因此在耳棒制作培養(yǎng)過(guò)程中，基質(zhì)不能太細(xì)、含水量不能過(guò)多、培養(yǎng)室必須具備良好的通風(fēng)換氣條件，在選擇出耳場(chǎng)地里要求通風(fēng)良好，以供給其生長(zhǎng)發(fā)育所必須的足夠氧氣。

5、光照

黑木耳各個(gè)生長(zhǎng)階段對(duì)光照的要求不一，要求前期少、后期多。菌絲階段不需要光照，在全黑暗的培養(yǎng)室中菌絲生長(zhǎng)良好，強(qiáng)直射對(duì)菌絲生長(zhǎng)有抑制使用，而耳芽（子實(shí)體原基）形成和生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中必須有光照，如光照不足原基難以形成，子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育受影響，直接影響黑木耳的產(chǎn)量與質(zhì)量。在陽(yáng)光的照射下，黑木耳才會(huì)變得黑，沒(méi)有陽(yáng)光時(shí)，黑木耳要黃一些。

6、酸堿度（PH值）

黑木耳喜微酸性環(huán)境。菌絲在PH4～7范圍內(nèi)都能生長(zhǎng)，“耳棒”培養(yǎng)基要求PH5～6.5為宜。

三、菌種制作

1、母種用玉米培養(yǎng)基或瓊脂斜面培養(yǎng)基，原種用木屑培養(yǎng)基或棉籽殼，玉米粒培養(yǎng)基，栽培種用木屑或棉籽殼培養(yǎng)基，操作方式常規(guī)。

2、制種季節(jié)

根據(jù)各地實(shí)踐，總結(jié)出以出耳期為準(zhǔn)繩，以此倒計(jì)時(shí)的經(jīng)驗(yàn)，即以有利于黑木耳子實(shí)體生長(zhǎng)溫度掌握15℃～25℃的月份為界限，（1）倒退40～60天為菌袋最佳接種期；（2）倒退70～90天為栽培種制作期。

耳棒制作季節(jié)以秋季為宜，一般海拔在800m以上的山區(qū)可在8月上旬制作，每拔在500～800m的場(chǎng)地，8月中、下旬制作，海拔在500以下的場(chǎng)地，8月下旬—9月上旬制作，海拔在300m以下的場(chǎng)地9月上中旬制作。

四、黑木耳栽培技術(shù)工藝流程

備料→配料→裝袋→滅菌→冷卻→接種→室內(nèi)發(fā)菌→刺孔供氧→催耳芽→室外排場(chǎng)→出耳管理→采摘與干燥

五、栽培袋配方：

1、雜木屑74%，棉籽殼10%，麩皮14%、白糖1%、石膏1%、水適量。

2、雜木屑70%，礱糠14%、麩皮15%、白糖1%、石膏1%、水適量。

3、棉籽殼92%、麩皮5%、過(guò)磷酸鈣1%、白糖1%、石膏1%、水適量。

4、棉籽殼57%、稻草30%、米糠10%、過(guò)磷酸鈣1%、白糖1%、石膏1%、水適量。

食用菌栽培技術(shù)總結(jié)

食用菌商務(wù)

5、稻草67%、雜木屑10%、麩皮20%、過(guò)磷酸鈣1%、白糖1%、石膏1%、水適量。

拌料：袋料黑木耳拌料時(shí)的含水量比袋栽香菇稍干，在50%～55%為宜，因黑木耳菌絲纖細(xì)，發(fā)菌較慢，培養(yǎng)料稍干使木耳菌絲明顯加快，對(duì)后期有利，稻草要粉碎或切短3～4公分，不能在料中加入多菌靈等殺菌劑等。

六、袋裝

用15×55cm袋干料重量1.5～1.8斤，濕料重量3.6斤左右，一般用裝袋機(jī)裝料，需配備5～7人，其中1人加料，1人套袋進(jìn)料，3～4人捆扎袋口，1～2人檢查破袋，用膠布封好，一般每天可裝2000～3000袋。

1、裝袋：1人先將袋套在裝袋機(jī)出料筒上，右手握著袋和出料筒，左手托著袋底，另1人用鐵鍬鏟取培養(yǎng)料倒入裝袋機(jī)料斗內(nèi)，1鏟即為1袋的裝料，當(dāng)料從筒內(nèi)出來(lái)時(shí)，左手稍用力托著袋底，順其自然后退，當(dāng)培養(yǎng)料高度距袋口5cm左右時(shí)，取下料袋再套上另一個(gè)塑料袋，再裝入培養(yǎng)料，把裝好的袋料靠在塑料框內(nèi)。

2、捆扎袋口

用塑料絲膜繩捆扎好袋口，操作方法：先根據(jù)袋口料的多少來(lái)增減培養(yǎng)料，使之中量，然后用手捏著袋口上部塑料膜旋轉(zhuǎn)圈，在收攏的塑料摸上用絲膜繩纏繞2周后，將塑料膜回折下來(lái)，再用繩（中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)www.mushroommarket.net）繞3圈，最后將繩尾依在折下來(lái)的塑料膜之內(nèi)，向上一拉便扎緊袋口，扎好袋口料袋，整齊的放在墊有塑料布或紡織袋的地面上，檢查刺破的塑料袋，被刺破的小孔要及時(shí)用不干膠布封著。裝好培養(yǎng)料的料袋，要及時(shí)上灶滅菌，不宜久放，否則料會(huì)變酸變質(zhì)。

七、滅菌：常規(guī)操作。

八、接種

將滅菌出來(lái)的料袋冷卻到30℃以下或與室溫一致后，才能接種。

操作程序：菌種瓶或袋外壁用消毒劑如0.25%新潔爾滅或75%酒精等擦洗消毒處理，消毒時(shí)注意不要將消毒劑灌入瓶?jī)?nèi)或瓶口，處理后放在料袋上面，同時(shí)放入外套袋，打孔棒酒精棉瓶，刀片、繩等，用塑料布7m×7m包起來(lái)滅菌1.5～2小時(shí)后打開接種，在菌棒的一面打孔4～5個(gè)，接入菌種，外面套一只外袋，并扎好袋口，每瓶（袋）栽培種可接種20～30袋，詳細(xì)操作見(jiàn)全開放式“接種技術(shù)”部分或常規(guī)操作。

九、培養(yǎng)

培養(yǎng)室應(yīng)事先打掃，地面撒些石灰，接種后的菌袋放入干凈的室內(nèi)或大棚內(nèi)避光培養(yǎng)，菌袋“井”字形堆碼，每排3袋共碼8層，保持溫度在25～28℃之間，促進(jìn)菌絲萌發(fā)生長(zhǎng)，當(dāng)菌絲長(zhǎng)至8～10cm時(shí)，可解開套袋口，增加氧氣，同時(shí)結(jié)合進(jìn)行翻袋、撿雜、將上下層菌袋調(diào)換后重新排放。繼續(xù)培養(yǎng)到菌絲生長(zhǎng)到袋的一半時(shí)（接種穴菌絲連接）。去掉外套袋，增加氧氣快速長(zhǎng)滿整個(gè)袋，即可搬至栽培場(chǎng)進(jìn)行出耳管理，注意：菌絲培養(yǎng)階段，室內(nèi)保持黑暗，這樣菌絲即可以正常生長(zhǎng)，又可控制過(guò)早出現(xiàn)耳芽，定期通氣，保持空氣新鮮。在菌絲長(zhǎng)滿棒時(shí)，要選擇氣溫在20℃時(shí)進(jìn)行全面刺孔供氧，見(jiàn)光催耳芽，刺孔用安裝有80枚一寸小鐵釘?shù)尼敯宕?00孔左右，深度0.5cm，應(yīng)注意刺孔后耳木菌絲新陳代謝加快、呼吸加強(qiáng)，會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳和熱量，導(dǎo)致發(fā)菌室溫度升高，因此，應(yīng)分批刺孔，加強(qiáng)通風(fēng)，以免燒菌。待刺孔后耳棒上的每個(gè)刺孔口均有黑色耳芽形成時(shí)（約刺孔后15～20天），即可以排場(chǎng)。

十、耳場(chǎng)選擇：

先通風(fēng)良好，陽(yáng)光充足，水源方便，無(wú)污染源，接近電源的田塊或旱地耳場(chǎng)，整成龜背狀畦床，畦寬1～1.2m，長(zhǎng)度不限。

畦溝40cm，既當(dāng)排水溝，又當(dāng)走道，在畦面上撒石灰粉，再?gòu)?fù)蓋干草或薄膜（扎孔）以利保濕，防止泥沙侵蝕耳筒。使耳片干凈無(wú)雜質(zhì)、無(wú)污染，干制后質(zhì)量上乘，耳筒無(wú)須覆食用菌栽培技術(shù)總結(jié)

食用菌商務(wù)

蓋薄膜，不搭建蔭棚，露天排場(chǎng)，在畦面上每隔2～3m敲一個(gè)木樁，在木樁上捆鐵絲，形成3～4條直線靠枕，用于排放耳棒。

十一、排場(chǎng)與出耳管理

選陰天或晴天傍晚，溫度在20℃以下時(shí)，將耳棒搬至出耳場(chǎng)，用刀片劃破塑料袋，把耳棒斜靠在鐵絲上，每?jī)砂糸g要留5～10cm距離，以利于通風(fēng)及受光，排場(chǎng)后的管理工作主要是水份管理，溫度管理和病蟲害防治，水份管理是露地栽培出耳管理中最為關(guān)鍵的技術(shù)環(huán)節(jié)。在黑木耳子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中對(duì)水份管理要求是干干濕濕，干濕交替，因此，要求備有微噴設(shè)備，采用人工噴水，則費(fèi)工費(fèi)時(shí)，噴水以塑料管微孔噴霧設(shè)施為佳，氣溫高時(shí)噴水應(yīng)在早晚進(jìn)行，空氣干燥時(shí)，增加噴水次數(shù)，氣溫低時(shí)可以在白天進(jìn)行，噴水量根據(jù)氣候變化而靈活掌握，做到晴天（早晚）多噴，陰天少噴，雨天不噴，以免影響木耳的質(zhì)量，在氣溫超過(guò)25℃以上時(shí)就應(yīng)不噴或少噴水，采收前一天停止噴水。溫度管理一般是用自然溫度，并沒(méi)有保溫要求，只是在春季氣溫高時(shí)，應(yīng)采取遮蔭，通風(fēng)等一些措施，以降低溫度，雨水多時(shí)應(yīng)進(jìn)行防雨。

病蟲害防治就以預(yù)防為主，不允許使用農(nóng)藥。

整個(gè)出耳季節(jié)，特別是在秋冬季均無(wú)需進(jìn)行遮蔭，陽(yáng)光的照射有利于提高黑木耳的質(zhì)量。

十二、采收與干燥

黑木耳的出耳期主要集中在10～11月，和笠年2～4月，在出耳期間一般均為多雨季節(jié)，因此應(yīng)及時(shí)采摘成熟或?qū)⒊墒斓哪径墒諔?yīng)選擇在晴天，待木耳開始皺縮時(shí)采摘容易干燥，若天氣預(yù)報(bào)將要長(zhǎng)期陰雨天氣時(shí)，對(duì)沒(méi)有成熟的木耳應(yīng)提前采收。如不及時(shí)采摘，已成熟的木耳遇連續(xù)陰雨，導(dǎo)致沒(méi)有機(jī)會(huì)采摘和干燥，造成流耳或爛耳，采摘后的木耳應(yīng)及時(shí)攤曬于席上，置在通風(fēng)良好，干燥的地方，攤開涼干待有陽(yáng)光時(shí)進(jìn)行曬干。

十三、轉(zhuǎn)潮管理

采收后5天噴1次細(xì)水，使培養(yǎng)濕潤(rùn)，待新的耳牙形成后，再繼續(xù)噴水，耳片八九分成熟即可采摘，采1批木耳，菌筒換頭1次，使之兩頭出耳均勻，促進(jìn)菌絲形成子實(shí)體，共采摘3～5潮，袋產(chǎn)干耳50～75克，效益可觀，是農(nóng)村農(nóng)民脫貧致富的好門路。

黑木耳地栽技術(shù)

季節(jié)安排

黑木耳，是一種木腐菌，屬于中高溫型菇類，其菌絲生長(zhǎng)溫度范圍為6～35℃，最佳為22～280℃；一般耳片生發(fā)及生長(zhǎng)的溫度范圍在15～35℃，最適溫度為20～28℃。

秋季生產(chǎn)可安排8～10月出耳。但是，由于各地的地理、溫候和栽培模式、栽培場(chǎng)所以及管理技術(shù)等條件的不同，具體栽培時(shí)間上應(yīng)該自行調(diào)整，不要教條主義。

菌袋的生產(chǎn)，根據(jù)計(jì)劃出耳的時(shí)間，一般向前推進(jìn)45天左右即可，但應(yīng)根據(jù)基料、配方、培養(yǎng)溫度、裝料的多寡以及菌株的特性等條件具體測(cè)算，掌握一個(gè)原則：“寧早勿晚”。

菌株選擇

一般在有種植傳統(tǒng)的地區(qū)，如東北各地均有適應(yīng)當(dāng)?shù)貤l件的“當(dāng)家種”，但在非主產(chǎn)區(qū)和新生產(chǎn)區(qū)，在沒(méi)有當(dāng)家種時(shí)，則應(yīng)認(rèn)真咨詢，盡量選用本地或與本地條件相似地區(qū)的菌種，并在可能的條件下，盡量安排出耳試驗(yàn)和品比試驗(yàn)。

配方

配方一：采用碎木屑220千克，麥麩30千克，蔗糖1.5千克，過(guò)磷酸鈣5千克，石膏粉3千克，尿素0.8千克，磷酸二氫鉀0.5千克，保成功1袋，食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素（拌料型）1袋。

配方二：采用碎木屑160千克，棉籽殼60千克，麥麩30千克，蔗糖1.5千克，過(guò)磷酸鈣5千克，石膏粉3千克，尿素0.6千克，磷酸二氫鉀0.5千克，保成功1袋，食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素（拌料型）1袋。

食用菌栽培技術(shù)總結(jié)

食用菌商務(wù)

基料處理

選擇無(wú)霉變的闊葉樹木屑等原料，按配方計(jì)量后，除食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素外，加水拌勻，根據(jù)原料的質(zhì)地及當(dāng)時(shí)的氣溫等條件，建堆燜料2～4天，使之充分吸水、軟化，避免木屑尖刺扎破塑料袋，并在適當(dāng)?shù)乃趾投褱貤l件下，某些雜菌孢子開始萌發(fā)，有利于提高滅菌效果。

燜料結(jié)束后，攤開料堆，一邊降溫，一邊進(jìn)行調(diào)配。

先將食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素溶于水，均勻噴灑于料內(nèi)，并進(jìn)行拌勻、再調(diào)基料含水率在63%左右、PH值在7～7.5、料溫在28℃以下或常溫時(shí)，即可裝袋。

樹葉袋栽黑木耳

隨著袋栽黑木耳的迅速發(fā)展，加之森林資源的減少，傳統(tǒng)的用鋸末屑做培養(yǎng)料已遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了全國(guó)各地栽培戶的需求，而且成本大幅度提高。如何利用當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)開發(fā)黑木耳及食用菌原料，是擺在食用菌科技人員面前重要課題。林口縣科協(xié)食藥用真菌推廣中心課題組，經(jīng)過(guò)多年刻苦攻關(guān)，于九七年利用樹葉代替鋸末屑栽培黑木耳獲得成功，這一新技術(shù)的發(fā)明，將產(chǎn)生不可估量的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，開發(fā)前景非常可觀。

一、樹葉袋栽黑木耳新技術(shù)要點(diǎn)：

1、闊葉樹葉原料處理首先把林區(qū)落地的樹葉和小樹枝一起收集回來(lái)(陳舊樹葉均可)，在陽(yáng)光下曬干。用畜力或機(jī)動(dòng)車、粉碎機(jī)等加工粉碎，同時(shí)每粉碎60斤干樹葉，再粉碎20斤豆秸稈備用。

2、栽培種配方與配制方法

①栽培種配方：樹葉粉71.7％，豆秸稈粉20％，玉米粉5％，黃豆粉2％，石膏0.6％，白灰粉0.7％，水分55％，pH值7―8.5之間。

②配制方法：首先稱取所需數(shù)量的干樹葉粉攤放在水泥地面上，把豆秸稈粉撒入樹葉粉中(干料)拌均后，再把玉米粉、黃豆粉均勻地撒在樹葉粉上面，繼續(xù)干料混合拌均。然后把石膏、白灰用溫水分別溶化后均勻地潑在濕干料上，要求隨拌料隨潑水，培養(yǎng)料濕料拌均后，再用粗鐵絲篩篩料兩遍，使培養(yǎng)料粗細(xì)更均勻。含水量達(dá)到55％為宜，即用雙手搓料，手面有濕潤(rùn)感而不能有存水即可。

3、裝袋、滅菌與接菌

①裝袋：培養(yǎng)料拌均后開始裝袋(菌袋最好選用17cm?3cm?.5絲厚合格的聚乙烯袋)。裝袋時(shí)要求邊裝料邊壓實(shí)，使袋中培養(yǎng)料上、下要求稍緊一些，但不能太緊，以免漲破料袋。裝料至袋上留9cm為宜，把料面壓平、壓實(shí)后，用直徑2.5cm的圓鐵棒在料袋中間扎一個(gè)深眼，深度以離袋底2cm為宜。料袋扎完眼后，把扎眼時(shí)帶出的散料倒出，防止散料堵住扎眼口。然后把料袋口合攏一起稍下壓后(排除料袋內(nèi)部的空氣)，把攏好的袋口握住后順時(shí)針?lè)较驍Q一圈，然后用手指按住已擰好的袋口，倒立放在密底的鐵筐里或木板蒸鍋簾子上(每層鐵筐或木板簾子上可倒袋擺放二至三層料袋)。

②常壓鍋滅菌：料袋全部裝入鍋內(nèi)并封閉好鍋門后開始猛火加熱，在2―3小時(shí)內(nèi)快速使蒸鍋達(dá)到100℃，保持溫度滅菌6―8小時(shí)后?；穑^續(xù)在蒸鍋內(nèi)燜一晝夜。次日早晨出鍋。(常壓鍋中途缺水時(shí)必須加90℃以上的開水，每加一次開水還需延長(zhǎng)滅菌半小時(shí)。此封口法在出、裝鍋和搬運(yùn)時(shí)，要求雙手握住料袋中部即可出、裝和搬運(yùn)，因是倒袋壓口滅菌定型，固不易開口。

③接菌：電爐接菌器開放式接種方法：

首先用厚鐵皮做一個(gè)比電爐子稍大的圓桶，桶高以35cm為宜，套在電爐子上，圓桶上面放一層特細(xì)的鐵絲網(wǎng)并固定好(鐵絲網(wǎng)防止接種時(shí)菌塊掉入爐內(nèi)產(chǎn)生煙霧)。待料袋溫度降至28℃時(shí)，開始在電爐子圓桶上方無(wú)菌區(qū)搶溫接種。接種期間工作人員操作要輕快，防止帶動(dòng)風(fēng)沖擊桶上熱量。一般每瓶原種可轉(zhuǎn)接25―30袋栽培種。

食用菌栽培技術(shù)總結(jié)

食用菌商務(wù)

4、發(fā)菌室的處理與栽培種菌絲培養(yǎng)。

①發(fā)菌室的處理：首先把室內(nèi)雜物清理干凈。培養(yǎng)室的墻壁要求光滑平整，粉刷一遍室內(nèi)。用干木桿搭好發(fā)菌架。菌架搭好后，室內(nèi)溫度升到30℃左右保持24小時(shí)，使室內(nèi)的雜菌孢子復(fù)活，之后用0.2％的多菌靈溶液全部把室內(nèi)的墻壁和菌架噴濕一遍，室內(nèi)保溫濕度達(dá)到75％，再按每立方米空間15克硫黃熏蒸滅菌，使復(fù)活的雜菌全部殺死。然后加溫烘干室內(nèi)墻壁和菌架。

②栽培種菌絲培養(yǎng)：料袋接完菌種后應(yīng)立刻搬拿到培養(yǎng)室的多層架上，料袋口朝上室內(nèi)保持黑暗，袋與袋之間不要擺放太擠。發(fā)菌前5－10天是菌絲萌發(fā)定植期，室內(nèi)溫度以28℃為宜。此期不需能風(fēng)換氣，但溫度不能超過(guò)30℃以上，菌絲長(zhǎng)至三分之一時(shí)應(yīng)把室內(nèi)溫度降至到24℃為宜。每天檢查一次有無(wú)雜菌出現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)雜菌應(yīng)馬上拿出培養(yǎng)室。經(jīng)常往地面撒白灰使室?內(nèi)干燥。發(fā)菌到中后期，菌絲開始進(jìn)入生理成熟階段，即將由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)渡到生殖生長(zhǎng)，此時(shí)室內(nèi)溫度應(yīng)控制在18―22℃為宜。要經(jīng)常通風(fēng)換氣，使室內(nèi)空氣新鮮。一般35-40天左右菌絲可長(zhǎng)滿全袋。菌絲長(zhǎng)滿袋后，應(yīng)用溫差刺激見(jiàn)光繼續(xù)培養(yǎng)10天左右，使菌絲充分吃透料，積聚大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高抗雜菌的能力，然后再轉(zhuǎn)入割口催芽出耳管理。

5、大棚立體吊袋出耳管理利用簡(jiǎn)易大棚立體吊袋黑木耳。具有保溫、保濕性好、管理方便、占地面積小，而且栽培數(shù)量多，是一種比較經(jīng)濟(jì)的栽培方式。首先用粗木桿搭一個(gè)簡(jiǎn)易出耳大棚(棚高以2m?#23485;6m?#38271;15m可立體吊袋1萬(wàn)個(gè))。出耳棚中間留1m栽培管理道，棚上用10號(hào)鐵絲每隔25cm拉一根，兩頭固定好用于吊袋綁繩之用。棚架四面和棚頂用草簾子或作物秸稈圍好。地面先用0.2％多菌靈溶液噴透，稍干后再撒一層白灰消毒。待菌袋全部發(fā)酵好后，移入栽培棚內(nèi)，用0.2％高錳酸鉀溶液擦洗菌袋表面消毒后，把菌袋綁在鐵絲繩上，吊完一根繩后，用消過(guò)毒的刀片開始割口。每袋割5個(gè)長(zhǎng)豎條間隔型口，袋底部割2個(gè)小短口。菌袋全部吊完并割口后，育耳期保持棚內(nèi)溫度20℃，每天往地面噴二至三次水，經(jīng)常在大棚外往四周草簾子上噴水，保持棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度85％，此期間應(yīng)靜風(fēng)栽培。一般7―10天從割口處形成原基。耳芽封滿割口處時(shí)，可直接往袋上面噴水(此期空氣相對(duì)溫度以90％―95％為宜)。但溫度不能超過(guò)26℃。因大棚立體吊袋數(shù)量多，噴水時(shí)要求上層部位的菌袋多噴、勤噴。下層部位的菌袋要求少噴、微噴。噴水時(shí)應(yīng)靈活掌握噴水量(除躲開中午氣溫高時(shí)不能噴水)其它時(shí)間隨時(shí)都可噴水。做到耳片平展不卷邊，有光澤濕潤(rùn)感即達(dá)到噴水最佳標(biāo)準(zhǔn)。

總之，耳邊不卷邊不需噴水，黑木耳生長(zhǎng)到中、后期，應(yīng)保持棚內(nèi)空氣新鮮流通，陰天要適量少噴、雨天根據(jù)情況少噴或不噴水，尤其在氣溫高、濕度大情況下，更要注意加強(qiáng)通風(fēng)換氣，這不僅有利于黑木耳生長(zhǎng)，也是防止雜菌污染和流耳爛耳的有效措施。一般從割口育耳到成熟采收需30天左右(此培養(yǎng)料平均每袋可產(chǎn)干耳60―70克以上)，木耳成熟后選擇天氣晴朗、陽(yáng)光充足時(shí)，集中人力搶收采摘黑木耳。采收后的木耳應(yīng)及時(shí)攤放在通風(fēng)的紗窗簾子上面，在陽(yáng)光下曬至半干時(shí)翻耳一次，一般2天左右即可曬干、貯存。

二、前景展望樹葉袋栽黑木耳新技術(shù)推廣應(yīng)用前景十分廣闊，深受全國(guó)各地栽培戶的歡迎，這是因?yàn)樗哂幸韵聝?yōu)點(diǎn)：

1、原料來(lái)源豐富，取之不盡。凡是闊葉林區(qū)一年四季均可以采集，大人小孩都能干。

2、成本低，產(chǎn)量增高、效益好。按普通麻袋計(jì)算，每袋樹葉成本1―3元錢左右，而鋸末屑每袋8―10元。在保護(hù)森林、禁止采伐以后，鋸末屑價(jià)格還將大幅度提高，且保證不了原料供應(yīng)。由于用樹葉做培養(yǎng)料生物轉(zhuǎn)化率比鋸末屑提高20％―30％，每個(gè)17emx33cm的菌袋提高產(chǎn)量20％，成本降低0.05元，僅此―項(xiàng)林口縣2000年推廣9000萬(wàn)袋直接節(jié)約資金450萬(wàn)元，全省生產(chǎn)10億袋，節(jié)省資金5000萬(wàn)元，如全國(guó)栽培戶采用樹葉培養(yǎng)料來(lái)代料栽培黑木耳及食用菌，將會(huì)節(jié)省更多的資金。

3、方法簡(jiǎn)易好操作。樹葉袋栽木耳在操作時(shí)比鋸末屑簡(jiǎn)單，只要參加培訓(xùn)3―5天，就食用菌栽培技術(shù)總結(jié)

食用菌商務(wù)

能完全掌握獨(dú)立制種和栽培。

4、節(jié)省了木材、保護(hù)了生態(tài)環(huán)境。此項(xiàng)技術(shù)最大優(yōu)點(diǎn)就是用樹葉取代木材，所產(chǎn)生的生態(tài)效益是無(wú)法估算的。每立方米柞樺木可出干鋸末500公斤，一般每制菌1萬(wàn)袋需干鋸末5600公斤，所用木材11立方米，按林口縣發(fā)展一億袋木耳將用掉11萬(wàn)立方米木材，這是多么可怕的數(shù)字，如全省及全國(guó)的栽培戶按照這樣的速度，青山變禿山指日可待。如果禁止林木采伐，又無(wú)栽培原料，食用菌產(chǎn)業(yè)就無(wú)法發(fā)展，將嚴(yán)重影響我縣乃至全國(guó)農(nóng)村、林區(qū)工人和下崗職工的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。因此，樹葉袋栽黑木耳及食用菌新技術(shù)的發(fā)明完全解決了食用菌生產(chǎn)的后顧之憂，直接保護(hù)了森林資源，又對(duì)森林防火起到重要作用。

食用菌栽培技術(shù)總結(jié) 12

第二篇：袋料黑木耳栽培技術(shù)

代料黑木耳栽培技術(shù)

黑木耳的代料栽培，就是利用含有木質(zhì)素，纖維素較多的農(nóng)副產(chǎn)品作為培養(yǎng)基，進(jìn)行栽培的一種方法與椴木栽培相比代料栽培具有可充分利用資源，節(jié)省木材生產(chǎn)周期短，成本低經(jīng)濟(jì)效益顯著等特點(diǎn)，即適合農(nóng)戶家庭栽培又可進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)是目前推廣使用的新方法。

（一）代用料種類與配方

代用料的原材料：代用料很多通常是鋸木屑，米糠，麥麩，棉籽殼，玉米芯，（即為玉米谷子），玉米稈，甘蔗渣，稻草等。

現(xiàn)將主要農(nóng)林副產(chǎn)品的培養(yǎng)料配方介紹如下：

1.木屑配方：選用鋸木屑78%，麩皮（或米糠）20%，蔗糖1%，石膏粉1%，加水混合即可。

2.玉米芯配方：選用玉米芯73%，蔗糖1%，麩皮5%，石膏粉1%,棉籽殼20%，加水混合即可。

3.棉籽殼配方：選用棉籽殼93%，蔗糖1%，麩皮5%，石膏粉1%，加水混合即可。

4.稻草配方：選用稻草66%，米糠32%，過(guò)磷酸鈣1%，石膏粉1%，加水混合即可。

培養(yǎng)料應(yīng)選用新鮮無(wú)霉變的原料，木屑選用闊葉樹種。玉米芯應(yīng)先在日光下暴曬一至兩天用粉碎機(jī)打碎成黃豆粒至玉米粒大小的顆粒。不要粉碎成糠狀以免影響培養(yǎng)料的通氣性。

代用料栽培黑木耳的方式比較多，主要有菌磚栽培、瓶子栽培、塑料袋栽培。其中以塑料袋栽培的產(chǎn)量最高也是目前代料栽培木耳采用的主要方式。

塑料袋栽培生產(chǎn)流程只要有：1.培養(yǎng)料的配置。2.裝袋與滅菌。3.接種。4.發(fā)菌期管理。5.出耳管理。

1.培養(yǎng)料的配置：在配置前分別將粉碎好的主副料用兩到三木的鐵篩過(guò)篩，清除木片樹枝和其他硬雜物，再按配方比例秤取配料進(jìn)行混合，撩水比一般為1比1.3到1.4含水量在60%左右，人工攪拌時(shí)可先在干凈的地面將配料拌勻再噴灑定量的水反復(fù)的翻攪直到攪拌均勻，使用攪拌機(jī)時(shí)可直接上料攪拌，邊攪拌邊加水直到水料均勻然后再進(jìn)行裝袋，配料要把握四個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。

一是配料含水量要達(dá)到60%左右，測(cè)試的方法是抓取一把配料使勁握緊在指縫間有少量的水分滲出，伸開手掌要成團(tuán)，料掉到地面能散開就說(shuō)明水分合適。

二是操作要快，拌料時(shí)應(yīng)根據(jù)拌料的數(shù)量配足人員加快速度以免因氣溫高而是配料發(fā)生酸變，一般拌料應(yīng)在兩小時(shí)之內(nèi)完成。

三是酸堿度應(yīng)達(dá)到7至7.5PH，偏高或偏低時(shí)可用石膏白灰水進(jìn)行調(diào)節(jié)。

四是拌料力求均勻，拌料均勻就是主副料混合均勻，水料攪拌均勻酸堿度均勻?；靹虬枇峡墒咕z生長(zhǎng)整齊。2.裝袋與滅菌

袋栽黑木耳可用17厘米乘33厘米的專用菌袋，裝袋時(shí)將塑料袋底的兩角向內(nèi)折三分之一使之成方底，便于平穩(wěn)的放在地面上。有條件的可用裝袋機(jī)進(jìn)行裝袋，一般每袋裝干料0.5公斤，裝物的數(shù)量應(yīng)為袋高的5分之4，裝袋時(shí)中間打一個(gè)20厘米的透氣孔套上特質(zhì)的頸圈以保證氧氣的供給，手工裝袋時(shí)要變裝邊壓料使料裝緊壓實(shí)，上下松緊度均勻一致然后壓平表面扎一個(gè)透氣孔再捏緊袋口，套上塑料緊扣。料袋必須經(jīng)過(guò)滅菌后才能介入菌種，滅菌的方法多采用常壓蒸汽滅菌，滅菌前要將菌袋放入鐵制的筐內(nèi)，避免菌袋擠壓，滅菌鍋可使用嚴(yán)實(shí)無(wú)縫的立式鍋，鍋底要加入足量的水，水上10公分打見(jiàn)避層以免菌袋浸入水中浸水，裝料時(shí)要按排擺放，裝滿擠實(shí)。鍋口要封嚴(yán)減少漏氣，燒火時(shí)火力要旺蒸汽要足，使鍋內(nèi)的溫度盡快達(dá)到100度，定為時(shí)八小時(shí)以上才能保證滅菌的效果。3.接種

滅菌后待培養(yǎng)料冷卻到30度以下時(shí)搬入接種室，在接種箱內(nèi)進(jìn)行接種。接種前要徹底打掃接種室，并用甲醛熏0.5至1小時(shí)以使接種室保持無(wú)菌的狀態(tài)，工作人員要熟練的掌握接種技術(shù)嚴(yán)格實(shí)施無(wú)菌操作。具體的方法是先打開接種箱的紫外線燈消毒30分鐘，原種瓶外壁用75%的酒精進(jìn)行擦拭消毒，接種時(shí)點(diǎn)燃酒精燈，用滅菌的鑷子將原種弄碎，使原種瓶口對(duì)著袋口將菌種均勻的撒在袋料表面形成一薄層，這樣菌絲能發(fā)快可搶先占領(lǐng)料面以抑制雜菌侵染，每袋接種量為：5-10克然后按原樣套上塑料緊扣，操作的時(shí)候動(dòng)作要快速，以減少操作過(guò)程中雜菌污染的機(jī)會(huì)。2.發(fā)菌期管理

接好種的菌袋要及時(shí)放到培養(yǎng)室進(jìn)行發(fā)菌，發(fā)菌前要做好培養(yǎng)室的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作以使菌袋能及時(shí)的進(jìn)入。

發(fā)菌期管理：1.培養(yǎng)室準(zhǔn)備2.菌袋上架3.發(fā)菌管理 1.培養(yǎng)室準(zhǔn)備：培養(yǎng)室種類比較多其結(jié)構(gòu)和建造方法不盡相同，但無(wú)論采取什么樣的耳房都要求通風(fēng)保濕保溫控光效果好床架結(jié)實(shí)牢固。通風(fēng)就是要滿足木耳生長(zhǎng)過(guò)程中需要的新鮮空氣薩法有害氣體因此發(fā)菌室必須利用門、窗、和通風(fēng)孔，進(jìn)行定期的換氣通風(fēng)。保溫保濕就是要使發(fā)菌室溫濕度適合菌絲生長(zhǎng)需要，通常發(fā)菌室最好是坐北朝南這樣即有利于通風(fēng)換氣又可以提高冬季的室溫。保溫的方法通常有：增設(shè)暖氣、修建暖墻、鋪蓋草簾等。保濕就是要防止室內(nèi)的水分過(guò)多的散發(fā)保持室內(nèi)應(yīng)該有較好的濕度，保濕除了要定時(shí)的噴灑水外還要注意通風(fēng)時(shí)間，一般早晚多通風(fēng)中午少通風(fēng)，要經(jīng)常保濕地面的濕潤(rùn)?？刂乒庹站褪且刂乒饩€的強(qiáng)度以有利于菌絲的生長(zhǎng)，木耳的菌絲在發(fā)菌期間光線不宜過(guò)強(qiáng)一般應(yīng)在100以下，因此對(duì)于光照較強(qiáng)的房間窗口要進(jìn)行遮光以滿足菌絲生長(zhǎng)的光照條件。床架一般采用層疊式多用竹木鋼筋水泥制作，床架的寬度以80厘米為宜，高度以5到6層為好，層與層之間相隔60厘米，上床離屋頂1到1.3米，底層離地面0.3米，四周不要靠墻。房間大時(shí)中間要留過(guò)道以便管理和培養(yǎng)料的進(jìn)出。發(fā)菌室要遠(yuǎn)離污染的場(chǎng)地，清理周圍的垃圾避免因刮風(fēng)而污染發(fā)菌室，對(duì)于新建的發(fā)菌室要使墻面、墻角、頂棚和地面光滑平整不留死角，床架的材料應(yīng)選擇無(wú)污染無(wú)污垢的原料，在使用之前要對(duì)發(fā)菌室進(jìn)行徹底的消毒以保證發(fā)菌期間的安全，發(fā)菌室消毒有熏蒸消毒和噴霧消毒兩種方法。熏蒸法主要用于封閉程度較好的菌室，如果密封程度較差可采用噴霧消毒法。熏蒸消毒常用藥劑：甲醛、高錳酸鉀、硫磺粉、專用煙霧劑等。熏蒸前先用噴霧器噴水以提高消毒的效果然后關(guān)閉好門窗。在房?jī)?nèi)選擇幾處放藥位置，不同的藥劑要分開放置，要即合理又安全，以利藥味均勻的闊撒。入藥的時(shí)候要采取保護(hù)措施，自里向外邊放邊出最后將門關(guān)閉。密封熏蒸24到48小時(shí)后就可以通風(fēng)換氣。噴霧消毒常用的藥劑有：2%甲醛溶液、1%-5%漂白粉溶液、0.1-0.5%的多菌靈溶液等。上述藥物最好多種交叉使用，以增強(qiáng)殺菌消毒的效果，噴霧消毒時(shí)室內(nèi)的地面、墻壁、房頂、床架正反面都要噴到以徹底殺滅有害的菌蟲，在實(shí)施噴霧消毒時(shí)要采取防護(hù)措施注意人身安全。2.菌袋上架

接種好的菌袋要及時(shí)的放到培養(yǎng)架進(jìn)行發(fā)菌，上架前先在架上鋪一層紙，以防刺破袋底，然后自上而下的逐層擺放，培養(yǎng)初期料袋應(yīng)直立擺放，袋間應(yīng)留有適當(dāng)?shù)木嚯x，等菌絲深入培養(yǎng)料內(nèi)之后可以將袋底相對(duì)上下疊放，料袋培養(yǎng)過(guò)程中要?jiǎng)?chuàng)造適宜的條件才能使黑木耳菌絲健壯的成長(zhǎng)。3.發(fā)菌管理

溫度與濕度是發(fā)菌期間管理的要點(diǎn)，根據(jù)木耳菌絲生長(zhǎng)對(duì)溫度的要求要掌握兩低一高的原則，分三個(gè)溫度不同的階段進(jìn)行培養(yǎng)，在培養(yǎng)的前期也就是接種后15天內(nèi)，培養(yǎng)室的溫度應(yīng)適當(dāng)?shù)牡鸵恍３衷?0到22度，使剛接種的菌絲慢慢的恢復(fù)生長(zhǎng)，中期的時(shí)候也就是接種的15天之后木耳菌絲生長(zhǎng)已占優(yōu)勢(shì)將溫度升高到25度左右加快發(fā)菌速度，到了后期當(dāng)菌絲快發(fā)到袋底部時(shí)也就是培養(yǎng)將要結(jié)束的前10天內(nèi)在把溫度將至到18到22度，菌絲在較低的溫度下生長(zhǎng)的比較健壯營(yíng)養(yǎng)吸收充分，這樣培養(yǎng)的菌袋出耳早、分化快、抗病力強(qiáng)，產(chǎn)量高。培養(yǎng)室空氣相對(duì)濕度一般要求保持在55%-65%之間，發(fā)菌后期菌絲大量增加消耗一部份水份加上蒸發(fā)培養(yǎng)料內(nèi)失去了較多的水分，這時(shí)為了補(bǔ)充損失的水份室內(nèi)應(yīng)該適當(dāng)?shù)膰娝?，使空氣相?duì)濕度保持在70%左右，但是在噴水時(shí)不要講水直接噴到袋上，這樣以防弄濕棉塞而引起雜菌污染。光線是形成籽實(shí)體的重要因素，控制光的強(qiáng)度就可以控制籽實(shí)體的產(chǎn)生，黑木耳在菌絲培養(yǎng)階段要求不形成籽實(shí)體，以防營(yíng)養(yǎng)消耗，因此培養(yǎng)室的窗戶要遮擋，這樣使室內(nèi)的光線接近黑暗有利于菌絲的生長(zhǎng)。培養(yǎng)室的空氣要新鮮，保證有足夠的氧氣維持菌絲的正常代謝。在培養(yǎng)菌絲期間，每天打開門窗通風(fēng)20到30分鐘，后期要增加通風(fēng)的時(shí)間和次數(shù)。培養(yǎng)室的二氧化碳濃度不要超過(guò)1%，防止塑料袋破損，這時(shí)要檢查料袋，要輕拿輕放。盡量減少翻動(dòng)的次數(shù)防止袋避破損，及時(shí)檢查和處理污染的料袋。料袋在培養(yǎng)過(guò)程中常見(jiàn)有青霉、木霉、根霉和連包霉等雜菌侵染，接種后20天內(nèi)要檢查一次污染情況，發(fā)現(xiàn)有輕度污染的雜菌斑時(shí)可以在污染處用注射器慢慢的注入少量的30%的氫氧化鈉液或0.2%多菌靈溶液控制雜菌的蔓延，污染嚴(yán)重的應(yīng)該及時(shí)將整袋拿出培養(yǎng)室在遠(yuǎn)離培養(yǎng)室的地方深埋和燒毀。袋菌培養(yǎng)20天后發(fā)現(xiàn)有輕度雜菌污染時(shí)，可將其拿出培養(yǎng)室單獨(dú)培養(yǎng)單獨(dú)出耳仍然有一定的產(chǎn)量，經(jīng)過(guò)45到50天的培養(yǎng)菌絲長(zhǎng)滿菌袋此時(shí)先不要急于催耳，仍然再繼續(xù)培養(yǎng)10到15天使菌絲充分吃料集聚營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提高抗霉抗病能力，然后可移入栽培場(chǎng)進(jìn)行出耳管理。五.出耳管理

栽培黑木耳可在室內(nèi)出耳也可在室外出耳，室外大地出耳的優(yōu)點(diǎn)是光線充足、空氣新鮮、晝夜溫差大。晴天的晚上有露水可濕潤(rùn)栽培袋陽(yáng)光充足可減少雜菌的侵染，不利因素是受自然氣候影響大，因此要選好場(chǎng)地進(jìn)行科學(xué)的管理。1.耳場(chǎng)選擇

耳場(chǎng)要根據(jù)木耳品種的生長(zhǎng)特性選擇通氣良好透光度為六陽(yáng)四陰的樹蔭下或搭遮蔭棚作為栽培黑木耳的場(chǎng)所，同事要求臨近水源地面潮濕土質(zhì)為沙壤土的地帶。在場(chǎng)地選好后做成寬度為1.5米，高為25到30厘米，長(zhǎng)度不限的楊奇。然后鋪上薄膜、稻草或篷布以防噴水時(shí)袋底粘泥，那么有條件的農(nóng)戶可打井建池，鋪設(shè)噴水管或噴水器，利用竹木搭成拱形或方形的支架備好草苫或遮陽(yáng)網(wǎng)以便于遮陽(yáng)降溫管理。2.菌袋處理

出耳前將套環(huán)或棉塞拿掉，袋口折回?cái)Q緊然后用滅過(guò)菌的刀片在袋的四周均勻的割六條寬0.2厘米長(zhǎng)5厘米條形孔或V形孔這樣以滿足黑木耳對(duì)氧和水份的要求促進(jìn)耳芽形成，實(shí)踐證明出耳空宜窄不宜寬，開孔過(guò)寬容易散失料內(nèi)的水份而且噴水后不宜保持住濕度，影響原基的形成，在濕度適宜的情況下過(guò)寬的出耳孔容易發(fā)生原基分化過(guò)多，造成出耳密度大、耳片分化慢而且大小不整齊影響木耳的產(chǎn)量和質(zhì)量，開孔窄一些不僅能保住料面濕度而且可以在條形孔中間形成一行小耳，出耳密度適宜、耳片分化快。當(dāng)耳片逐步展開向外伸延時(shí)正好把條形孔兩面的塑料邊壓住，噴水時(shí)袋料之間不會(huì)積水，這樣可以防止出耳期間的污染和爛耳發(fā)生增加出耳的次數(shù)。3.排袋與催耳

菌袋劃好口后每袋間隔8到10厘米直立于楊奇內(nèi)，袋擺放后在奇面上噴灑一次水，切記將水灑進(jìn)出耳口內(nèi)，再蓋上草苫和遮蔭網(wǎng)，使奇內(nèi)溫度保持在20到25度，空氣相對(duì)濕度為75%到90%，這樣經(jīng)過(guò)5到7天的時(shí)間耳芽就可以從劃口處長(zhǎng)出來(lái)。4.子實(shí)體形成期管理

在子實(shí)體形成期間每天要定期噴水，噴水時(shí)不能直接向栽培袋噴水，要噴霧狀水要增加空氣的濕度，使料袋和地面均勻受潮。如陽(yáng)光強(qiáng)烈可覆蓋草苫和遮蔭網(wǎng)增加小環(huán)境內(nèi)的空氣濕度，促使耳芽的快速形成。此階段避免開穴處積水使菌絲受損，不因空氣不良供養(yǎng)不足導(dǎo)致菌絲死亡。經(jīng)過(guò)5到7天的管理在開穴口產(chǎn)生許多小黑點(diǎn)并逐漸連成一朵耳芽也就是幼小子實(shí)體.5.子實(shí)體生長(zhǎng)期管理

幼小子實(shí)體長(zhǎng)出后可將覆蓋的薄膜去掉，在這段時(shí)間里子實(shí)體生長(zhǎng)迅速需要從外界吸收大量的營(yíng)養(yǎng)、水份和氧氣。菌絲體從培養(yǎng)料內(nèi)吸取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量輸送到子實(shí)體供子實(shí)體迅速的生長(zhǎng)，每天可長(zhǎng)0.5厘米左右。子實(shí)體生長(zhǎng)階段需要及時(shí)滿足生長(zhǎng)所需要的條件，每天噴霧狀水兩到三次，在加大空氣濕度的同時(shí)要加強(qiáng)通氣和強(qiáng)光的照射，確保子實(shí)體有充足的氧氣和光照，菌袋形成80%以上的耳芽后，每天早晚要對(duì)耳芽噴灑水，使空氣濕度保持在90%到95%耳片成伸展?fàn)顟B(tài)。在耳片生長(zhǎng)期夜間或陰雨天揭開薄膜，奇內(nèi)溫度不超過(guò)32度，當(dāng)耳片生長(zhǎng)至4到5成時(shí)采用白天揭開薄膜讓陽(yáng)光直射使耳片卷邊然后在增加濕度。這樣經(jīng)過(guò)干濕交替的管理措施在18到32度的溫度條件下耳芽7到10天后即可成熟，成熟后的耳芽直徑可達(dá)15厘米，這時(shí)在讓陽(yáng)光直射至耳片卷邊即可采收。6.管理要點(diǎn)

在整個(gè)出耳期間管理工作應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：

保持濕度：出耳期間應(yīng)以增濕保濕為主，協(xié)調(diào)溫、氣、光，多種因素，尤其在菌袋開口后空氣相對(duì)濕度保持在90%左右，以促進(jìn)原基形成和分化，整個(gè)出耳階段空氣相對(duì)濕度都要保持在80%以上，如濕度不足則干燥部位的菌絲易老化衰退，尤其在出現(xiàn)耳芽之后，耳芽裸露在空氣中易失水老化影響耳片分化，菌袋表面噴水時(shí)應(yīng)噴霧狀水以使耳片濕潤(rùn)不收邊為準(zhǔn)，應(yīng)該勁量減少往耳片上直接噴水，以免造成爛耳?？刂茰囟龋撼龆A段溫度以22到24度為宜，最低不低于15度，最高不超過(guò)30度。溫度過(guò)低或過(guò)高都影響耳片的生長(zhǎng)降低產(chǎn)量和質(zhì)量，尤其是在高溫高濕和通氣條件不好的時(shí)候，極容易引起霉菌的污染和發(fā)生爛耳。遇到高溫時(shí)可采取加強(qiáng)通風(fēng)，早晚多噴水，和用井水噴地面等辦法進(jìn)行降溫。通風(fēng)換氣：加強(qiáng)通風(fēng)換氣，黑木耳是一種好氣性真菌，出耳場(chǎng)地應(yīng)該經(jīng)常通風(fēng)換氣以保持空氣的新鮮，尤其是在氣溫高濕度大的情況下更應(yīng)該注意通風(fēng)換氣，這樣不僅有利于出耳和耳片的生長(zhǎng)而且也是防止雜菌滋生的有效的措施。增加光照：木耳在出耳階段需要有足夠的散射光和一定的直射光，增加光照強(qiáng)度和延長(zhǎng)光照相對(duì)時(shí)間能增加耳片的曾騰作用并促進(jìn)其新陳代謝活動(dòng)，耳片變的肥厚、色澤變黑、品質(zhì)好。在出耳期間要經(jīng)常轉(zhuǎn)動(dòng)菌袋的位置，使各個(gè)菌袋都能均勻的得到光照，提高木耳的質(zhì)量。四.采收與加工

木耳成熟后就要及時(shí)采收進(jìn)行相應(yīng)的加工以免木耳腐爛減產(chǎn)。

（一）采收

1.成熟特征2.采收要求3.采收時(shí)間4.采收方法

（二）加工

采收木耳要掌握好采收的時(shí)機(jī)、方法、和時(shí)間。以達(dá)到增產(chǎn)、增收。1.成熟的特征

成熟木耳的耳片充分展開開始收邊顏色由深變淺，覆面產(chǎn)生白色的孢子粉，肉質(zhì)肥厚耳根收縮變細(xì)，觸動(dòng)耳帶時(shí)可看出耳片顫動(dòng)，只要具備這些特征無(wú)論耳片大小說(shuō)明均已成熟就要及時(shí)采收。2.采收要求

不同季節(jié)生長(zhǎng)的黑木耳采收的要求有所不同，入伏以前生產(chǎn)的木耳稱為春耳，其耳色深、朵大、肉厚、吸水量大，質(zhì)量最好。入伏到立秋期間生產(chǎn)的木耳稱為伏耳，其耳色淺、肉薄、吸水量小、質(zhì)量差。立秋以后生產(chǎn)的木耳稱為秋耳，其耳型稍小、肉中等、吸水量小，質(zhì)量次于春耳。采收春耳和秋耳要求采大留小，因?yàn)檫@時(shí)氣溫較低有利于黑木耳的正常生長(zhǎng)，留下的小木耳等長(zhǎng)大后再采收，而采收伏耳則要求大小一齊收，因?yàn)榉鞖鉁馗摺⒑οx多、細(xì)菌繁殖快，如不及時(shí)采收會(huì)遭受蟲害或細(xì)菌附生引起流耳。3采收時(shí)間

采木耳的時(shí)間最好選在雨過(guò)天晴的早晨或者晴天早晨露水未干時(shí)，這時(shí)耳片潮軟，不會(huì)因耳片干燥而弄碎。如遇上連綿陰雨天也要及時(shí)采收以免造成損失。4.采收方法

采收時(shí)抓住整朵子實(shí)體連耳根一起摘下來(lái)，如采摘不凈容易發(fā)生耳根腐爛滋生雜菌，要求勤采收避免流耳發(fā)生，采收過(guò)程中注意保護(hù)耳芽以利于繼續(xù)生長(zhǎng)，每次采收后須將耳帶翻面轉(zhuǎn)向，使耳帶均勻吸收潮氣和陽(yáng)光增加出耳面。二.加工

采收下來(lái)的黑木耳必須及時(shí)攤放在曬席上或鋪有塑料窗紗的木框內(nèi)，把成朵的木耳撕成單片放在陽(yáng)光下曬干。陰雨天采收的黑木耳必須及時(shí)烘干，烘干時(shí)通風(fēng)要好溫度不能過(guò)高防止烤焦或自溶腐爛，在紅曬過(guò)程中開始時(shí)不宜多翻動(dòng)以免卷成全耳影響質(zhì)量，待半干后要勤翻動(dòng)，這樣朵型美觀耳片不會(huì)卷曲在一起。一般干木耳的標(biāo)準(zhǔn)是干硬發(fā)脆，含水量在13%左右。

栽培木耳的方法很多，只要選好品種掌握木耳的生長(zhǎng)特性，認(rèn)真的進(jìn)行管理，就一定能夠獲得很好的經(jīng)濟(jì)效益。

第三篇：黑木耳與水稻輪作項(xiàng)目總結(jié)

黑木耳與水稻輪作項(xiàng)目實(shí)施工作總結(jié)

------仙居縣天美益種養(yǎng)殖專業(yè)合作社

一、項(xiàng)目實(shí)施的背景和意義

白塔鎮(zhèn)地處仙居縣中部，是仙居國(guó)家名勝區(qū)的中心，臺(tái)金、諸永高速互通口，交通十分便捷，即是浙江省東南部一個(gè)生態(tài)型的新興旅游休閑鎮(zhèn)，又是一個(gè)農(nóng)業(yè)重鎮(zhèn)。

仙居縣農(nóng)業(yè)以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)為主，土地資源等缺乏，造成傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)成本不斷增高，經(jīng)濟(jì)效益明顯減弱，因此亟需有符合當(dāng)?shù)貙?shí)際環(huán)境的高效農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的引進(jìn)，而黑木耳栽培與水稻輪作是一種新型的生態(tài)高效生產(chǎn)模式，打破了以往大田單一種植糧食的傳統(tǒng)。利用黑木耳與水稻輪作，一旱一水，即可減少黑木耳栽培過(guò)程中的病蟲害及雜菌污染，又可改善土壤條件，使閑置土地得到利用，提高土地使用率，產(chǎn)生良好的生態(tài)效益、社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，真正實(shí)現(xiàn)“千斤糧萬(wàn)元錢”的目標(biāo)。

仙居縣天美益種養(yǎng)殖專業(yè)合作社于2012年5月份引進(jìn)黑木耳栽培技術(shù)，同時(shí)結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，在原有的基礎(chǔ)上增加水稻種植，在仙居率先開展黑木耳與水稻輪作試驗(yàn)，并在2013年不斷探索研究，改進(jìn)原有的配方和原料，進(jìn)一步提高黑木耳的產(chǎn)量和質(zhì)量，且經(jīng)過(guò)一年的試驗(yàn)，取得了很好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。探索出一條符合白塔鎮(zhèn)當(dāng)?shù)貙?shí)際的致富之路，現(xiàn)將一年來(lái)項(xiàng)目實(shí)施的成效作一總結(jié)，希望能在全鎮(zhèn)甚至全縣逐步推開，為當(dāng)?shù)厝罕姲傩赵黾邮杖搿?/p>

二、項(xiàng)目實(shí)施步驟及效益

1、實(shí)施步驟：

（1）2012年5月分至7月份，收購(gòu)原材料木材115.5噸。平均在500元/噸，合計(jì)57750元。

(2)2012年5月搭建木耳培養(yǎng)大棚540平方，租用培養(yǎng)大棚 1200平方，合計(jì)費(fèi)用13800元。

（3）2012年5月底，購(gòu)買設(shè)備：柴油機(jī)、粉碎機(jī)、鍋爐、拌料機(jī)、各1臺(tái)，裝袋機(jī)、接種箱各2臺(tái)等各種材料費(fèi)用合計(jì)：29015元。（4）2012年6月13日，制作黑木耳（916、新科兩個(gè)品種）二級(jí)種共計(jì)2500包，合計(jì)費(fèi)用：5250元。

（5）2012年7月，115.5噸木材攪碎成木屑。合計(jì)費(fèi)用18500元。（6）2012年8月1日至9月15日，制作黑木耳菌包206000包。合計(jì)費(fèi)用313120元。

（7）2012年8月8日至10月10日，黑木耳接種203070包，合計(jì)費(fèi)用：70920元。

（8）2012年9月初，制作菌床23畝，共計(jì)費(fèi)用8700元。（9）2012年10月18日-11月23日，黑木耳菌包移田201200包，合計(jì)人工費(fèi)用10200元。

（10）2012年11月5日-3013年5月15日，黑木耳產(chǎn)出，合計(jì)銷售額1136780元。

2012年栽培木耳成本包括水電費(fèi)、銀行利息等共計(jì)： 563360元，純利潤(rùn)為：573420元。（11）2013年5月23日，出售黑木耳菌包外塑料廢袋9.2噸，合計(jì)收入6300元。

（12）2013年6月，播種甬尤15水稻30畝，每畝加黑木耳廢料5噸左右，使畝產(chǎn)平均達(dá)到500公斤以上。

2012年5月年至2013年10月黑木耳與水稻輪作項(xiàng)目實(shí)施結(jié)束，全年黑木耳收入和水稻收入共計(jì)：1186780元，平均畝產(chǎn)達(dá)到： 51600元。2013年新一輪黑木耳栽培與水稻種植已經(jīng)開始實(shí)施，按照2012年的生產(chǎn)時(shí)間進(jìn)行生產(chǎn)，同時(shí)在原有黑木耳菌包制作過(guò)程種，添加了玉米芯粉等其他材料，以改進(jìn)黑木耳產(chǎn)量。2013年合作社栽培黑木耳25萬(wàn)包。銷售菌包至溫州22000包，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶8戶，每戶2萬(wàn)包，共計(jì)16萬(wàn)包。2013年11月合作社第一批黑木耳銷售額9.63萬(wàn)元，12月份可突破10萬(wàn)元。

三、黑木耳栽培技術(shù)要求

根據(jù)本合作社近兩輪的木耳栽培經(jīng)驗(yàn)，黑木耳栽培是符合當(dāng)?shù)貙?shí)際的，經(jīng)濟(jì)效益是客觀的，其技術(shù)要求可總結(jié)為“三分制作七分管理”，黑木耳栽培技術(shù)重點(diǎn)還是在后期管理上，其次客觀環(huán)境要求水質(zhì)要好，環(huán)境要衛(wèi)生，空氣要通風(fēng)。黑木耳栽培主要技術(shù)要點(diǎn)如下（水稻種植技術(shù)省去）：

1、菌種選擇。選用優(yōu)良菌株是袋料栽培獲得速生高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵，通過(guò)栽培試驗(yàn)對(duì)比，從中選擇出黑龍江黑耳1號(hào)菌株，其菌絲生產(chǎn)溫度在5-32℃之間，以23-27℃為最佳，子實(shí)體在10-27℃均能生長(zhǎng)，但以15-20℃為宜。其出耳早，開片快，朵形好，色黑肉厚有光澤，抗逆力強(qiáng)，質(zhì)量好，產(chǎn)量高而穩(wěn)定。

2、選擇最佳季節(jié)栽培。黑木耳屬中低溫恒溫型真菌，耐寒怕熱，菌絲在0℃以下較長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)死亡，在37℃時(shí)停止生長(zhǎng)，菌絲在培養(yǎng)階段最佳溫度為23-27℃，子實(shí)體溫度為10-27℃，最佳以15-20℃為宜。秋季栽培8-9月份制袋生產(chǎn)，經(jīng)60天左右正常溫度培養(yǎng)，約10－11月份出耳來(lái)年5月份結(jié)束。

3、科學(xué)配方：木屑40公斤、麥皮10公斤、棉籽殼10公斤、石膏1公斤、麥皮5公斤、碳酸鈣0．5公斤、水50-55公斤。

4、菌袋制作及滅菌。菌袋規(guī)格：15X40cm，厚度0.05cm(可用聚乙烯塑料袋)。把配好的培養(yǎng)基及時(shí)裝袋，塑料袋以不漏氣為準(zhǔn)，培養(yǎng)基配制后進(jìn)行裝袋，裝袋時(shí)培養(yǎng)基要松緊適中，上下均勻，不留空隙，裝袋時(shí)菌袋口要留5公分扎口，用棉線扎緊，扎牢，雙復(fù)扎，防止滅菌后松懈。將培養(yǎng)袋裝進(jìn)灶內(nèi)進(jìn)行常壓滅菌，注意火力要“攻頭、保尾、控中間”，攻頭就是用旺火猛燒，在5小時(shí)內(nèi)菌袋內(nèi)部溫度要上升到IOO℃：，控中間是將100℃保持28-30小時(shí)，同時(shí)密切觀察鍋內(nèi)水位，防止鍋內(nèi)燒干。滅菌時(shí)間結(jié)束，停火后應(yīng)打開灶門通氣30分鐘，套上棉紗手套，取出菌袋，同時(shí)仔細(xì)檢查菌袋，如發(fā)現(xiàn)有小孔殘破袋，立即用膠布封貼，以防雜菌侵入造成感染，菌袋要及時(shí)搬到巳消毒好的接菌室疊好，讓其自然冷卻。

5、接菌。待培養(yǎng)袋溫度降到28℃以下進(jìn)行接菌，栽培種要求菌絲粗壯潔白，菌種適齡，一般栽培種是用塑料袋裝的菌種，接菌時(shí)將栽培種用75％酒精，棉球擦凈表面消毒，接菌要注意以下4點(diǎn)：(1)傳 袋人發(fā)現(xiàn)袋面有雜物要用干布擦凈；(2)打筒人左手拿75％酒精，棉球消毒袋面，接著右手拿制穴工具；(3)接菌時(shí)速度要快，菌種要高于袋面2mm，以防空氣侵入，然后再用17x50cm規(guī)格塑料袋套栽培袋；(4)菌袋疊成井型，要求疊放整齊、有序，留有間隔，疊得太緊太高，不利于通氣。

6、發(fā)菌。接菌后頭3天，由于袋內(nèi)受水份影響，袋溫比室溫低1-2度，培養(yǎng)室溫度應(yīng)保持在25-27℃之間，不得超過(guò)30℃，5天后溫度控制在23-25℃之間，每天早晚通風(fēng)，每次各50分鐘，一個(gè)星期后才能檢查菌袋是否受雜菌污染，若有雜菌及時(shí)隔離培養(yǎng)，發(fā)菌室要求相對(duì)濕度保持在55-68％之間，10-15天后翻堆時(shí)將外袋取出，主要增加氧氣，促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)．黑木耳在菌絲生長(zhǎng)階段不需要光線，一般門和門窗上懸掛黑布遮光，以防止苗絲在生理成熟前出現(xiàn)耳芽，菌絲生長(zhǎng)50天左右，生理成熟，應(yīng)移入野外濕房,干濕交替管理。

7、菌棚設(shè)置：（1）、場(chǎng)地選擇，應(yīng)選擇通風(fēng)條件好的場(chǎng)地，地面干燥，要求地勢(shì)平坦環(huán)境衛(wèi)生，交通方便。（2）、菌棚建造，菌棚四周圍成籬笆，籬笆與菌架空間60cm，作為人行道和通風(fēng)透氣。四周應(yīng)開好排水溝，菌架采用立體架式搭蓋。菌棚用竹木等作材料，菌筒立式懸掛，每筒間距4-5cm，菌房寬為360cm，高度200cm左右，兩邊擺架、中間人行道60cm，頂部用竹條扎成拱型，上蓋薄膜，架層距70cm，底層距地面80cm。菌架寬90cm，高度150cm，菌架上面再搭遮陰棚。

8、割口。當(dāng)菌袋已布滿潔白的菌絲合理成熟時(shí)，即可開孔。選擇 晴天氣候，割成“V”形，直徑2厘米，可防止噴水進(jìn)入袋內(nèi)，引起污染，一袋一般割12—15刀口，穴與穴之間呈梅花型錯(cuò)開。

9、出耳管理。割口后的菌袋在菌棚內(nèi)保溫保濕培養(yǎng)3-5天，割口處形成潔白菌絲時(shí)，再過(guò)三、四天后瘤狀物的黑色原基就能封住割口，這段時(shí)間是整個(gè)出菌期間的主要管理環(huán)節(jié)，要加強(qiáng)水份管理，室內(nèi)空氣相對(duì)濕度保持在80％左右(初期)，經(jīng)常通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣新鮮，但又怕通風(fēng)量太大，耳芽出現(xiàn)干枯現(xiàn)象。噴水時(shí)不宜直接向菌袋出耳處噴射，以防水份過(guò)大，造成爛耳，出耳旺盛期，相對(duì)濕度要求85-90％之間。如果天氣干燥，菌棚相對(duì)溫度降低，可以在菌棚內(nèi)加大濕度。噴水要在早晚進(jìn)行，做到“二看一注意”，即一看天氣，陰雨天少噴，睛燥天多噴，二看耳形、耳片以膨脹，濕潤(rùn)、新鮮為水份透宜，如耳片積水，說(shuō)明耳片吸水能力減弱，水份過(guò)大?？偟脑瓌t是：看天噴水，看耳定量。出菌期間要注意中午不噴水，以防流耳現(xiàn)象。經(jīng)常通風(fēng)換氣，一般以早晚通風(fēng)為宜，遇低溫可在中午通風(fēng)。(低溫時(shí)以保溫為主，通風(fēng)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng))。以防二氧化碳過(guò)濃影響出菌。

10、采收管理。當(dāng)子實(shí)體長(zhǎng)到八成熟時(shí)，耳片充分展開。應(yīng)及時(shí)采收，注意不要將耳根留在袋內(nèi)，防止耳基受雜菌感染影響出耳，采下的耳要剪去帶培養(yǎng)基的耳根，大朵撕開分類，成為單片耳，質(zhì)優(yōu)價(jià)高。

四、項(xiàng)目實(shí)施體會(huì)

黑木耳栽培與水稻輪作是本合作社主打產(chǎn)業(yè)，是合作社2009年養(yǎng)殖至今探索出的一條符合本地也符合合作社長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的道路。此項(xiàng)目經(jīng)過(guò)2012年至今，合作社不光掌握了核心技術(shù)，還建立了 穩(wěn)定的銷售渠道，市場(chǎng)的需求量本合作社已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到要求，因此，帶動(dòng)發(fā)展周邊農(nóng)戶是合作社今后主要的發(fā)展方向，合作社的重點(diǎn)工作應(yīng)該在技術(shù)上加以更深一步的研究，在市場(chǎng)上不斷地加以鞏固和拓展，同時(shí)，合作社已注冊(cè)商標(biāo)，申請(qǐng)成為市規(guī)范化合作社，在黑木耳深加工上加強(qiáng)開發(fā)，現(xiàn)合作社已著手開發(fā)黑木耳面，在原有的面粉中添加合適的黑木耳粉，開發(fā)黑木耳面條。從簡(jiǎn)單的深加工開始，逐步開發(fā)多個(gè)黑木耳產(chǎn)品，以提高黑木耳的附加值。黑木耳栽培與水稻種植必定會(huì)成為當(dāng)?shù)匕傩赵黾邮杖耄岣呱钯|(zhì)量，創(chuàng)業(yè)致富的好道路。

第四篇：反季節(jié)蔬菜栽培技術(shù)總結(jié)

《反季節(jié)蔬菜栽培技術(shù)》培訓(xùn)總結(jié)

為適應(yīng)市場(chǎng)需求，加快我縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)揮區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)，培養(yǎng)不離鄉(xiāng)不離土的農(nóng)民知識(shí)分子，達(dá)到提高農(nóng)民的科技文化水平，增加農(nóng)民收入的目的，我校以興隆縣大河南村成功發(fā)展蔬菜栽培為典型，借助興隆縣優(yōu)越的地理位置（鄰京、津、承）和得天獨(dú)厚的立體氣候條件，以2006級(jí)農(nóng)技推廣專業(yè)學(xué)員為主要培訓(xùn)對(duì)象，及時(shí)為他們開設(shè)《反季節(jié)蔬菜栽培技術(shù)》，向?qū)W員推廣高效、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、環(huán)保型的反季節(jié)蔬菜栽培技術(shù)，力求為當(dāng)?shù)嘏囵B(yǎng)一批能從事專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)、經(jīng)營(yíng)管理和帶領(lǐng)群眾致富的蔬菜栽培技術(shù)人員。現(xiàn)將培訓(xùn)情況總結(jié)如下：

一、立足市場(chǎng)需求，調(diào)整教學(xué)思路。

興隆縣位于承德市南部，京承、津承、興唐公路交匯于此,縣城距北京市區(qū)142公里，距天津市區(qū)176公里、距唐山市區(qū)145公里、距承德市區(qū)140公里，是四城市的結(jié)合部，地理位置十分優(yōu)越。而且這里平均海拔600米，氣候涼爽、濕潤(rùn)，夏季平均氣溫比京津地區(qū)低8~10℃；興隆的水質(zhì)甘甜、清涼、無(wú)污染，富含人體所需的礦物質(zhì)和微量元素，適合蔬菜栽培。因此，充分應(yīng)用優(yōu)越的地理位置和我地的立體氣候條件生產(chǎn)反季節(jié)蔬菜，有著廣闊的市場(chǎng)前景。同時(shí)，反季節(jié)蔬菜價(jià)格高、銷路好，大力發(fā)展反季節(jié)蔬菜也是增加農(nóng)民收入的有效途徑。興隆縣大河南村已于2006年成功發(fā)展50畝蔬菜栽培示范基地，畝收入達(dá)萬(wàn)無(wú)，不但解決了當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)的菜藍(lán)子，而且對(duì)當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到極大的推動(dòng)作用。我校瞄準(zhǔn)市場(chǎng)需求，整合教學(xué)資源，調(diào)

整教學(xué)思路，在大河南村現(xiàn)有的露天蔬菜栽培的基礎(chǔ)上，及時(shí)開設(shè)《反季節(jié)蔬菜栽培技術(shù)》，向農(nóng)民朋友推廣高效、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、環(huán)保型的反季節(jié)蔬菜栽培技術(shù)。

二、突破傳統(tǒng)模式，創(chuàng)新教學(xué)手段。

我校加大宣傳力度，突破傳統(tǒng)模式，重視教學(xué)效果，改進(jìn)教學(xué)手段，挑選有經(jīng)驗(yàn)的教師認(rèn)真?zhèn)湔n，在內(nèi)容上力求做到新穎、實(shí)用、可操作性強(qiáng)的特點(diǎn)。任課教師改變傳統(tǒng)教學(xué)模式，發(fā)展特色教學(xué)，依據(jù)教學(xué)的內(nèi)容、學(xué)員的實(shí)際情況，以“人”為本，盡量站在學(xué)員的立場(chǎng)上，考慮問(wèn)題，精心設(shè)計(jì)，從著力啟發(fā)學(xué)員思維，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣入手，引導(dǎo)學(xué)員進(jìn)入“角色”，力求調(diào)動(dòng)每一位學(xué)員的學(xué)習(xí)積極性，整個(gè)教學(xué)過(guò)程中，教師通過(guò)通俗易懂、形象生動(dòng)的語(yǔ)言和老百姓喜聞樂(lè)見(jiàn)的真人實(shí)事，與當(dāng)?shù)貙?shí)際情況及生產(chǎn)生活中出現(xiàn)的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題緊密結(jié)合，將抽象、籠統(tǒng)的蔬菜知識(shí)通過(guò)大量圖片、數(shù)字、實(shí)例完整形象地展示出來(lái)，并在現(xiàn)場(chǎng)為學(xué)員解決一些實(shí)際問(wèn)題，謀劃發(fā)展思路。課后，任課教師為大家播放了幾種適合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的反季節(jié)蔬菜栽培技術(shù)光盤，并帶領(lǐng)學(xué)員一起參觀了大河南村蔬菜栽培示范基地，學(xué)員們積極踴躍地向他們咨詢了生產(chǎn)中的實(shí)際問(wèn)題。

通過(guò)這次教學(xué)培訓(xùn)，讓學(xué)員充分了當(dāng)前市場(chǎng)需求，認(rèn)識(shí)了反季節(jié)蔬菜栽培的市場(chǎng)前景，豐富了他們的課外實(shí)踐知識(shí)，為當(dāng)?shù)嘏囵B(yǎng)了一批能從事專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)、經(jīng)營(yíng)管理和帶領(lǐng)群眾致富的蔬菜栽培技術(shù)人員，收到了良好的教學(xué)效果和社會(huì)效果。興隆縣農(nóng)廣校2007年12月25日

第五篇：白芨的栽培技術(shù)總結(jié)

白芨的規(guī)范化種植技術(shù)

白芨為蘭科白芨屬多年生草本植物，別名白根、地螺絲、白雞娃、羊角

七、紫蘭、刀口藥、連及草等。以塊莖供藥用，能收斂止血，消腫生?。恢畏谓Y(jié)核咳血，支氣管擴(kuò)張咯血、胃潰瘍吐血、尿血、便血等癥。外用治外傷出血、燒燙傷、手足皸裂等癥。在生物醫(yī)藥、保健食品、紡織印染、特種涂料和日用化工等方面有巨大的商業(yè)利用價(jià)值。隨著白芨食品的開發(fā)利用和印染業(yè)、美容業(yè)的需求，白芨用量日趨增多，現(xiàn)已列入《瀕危動(dòng)植物種國(guó)際貿(mào)易公約》予以保護(hù)。-其價(jià)格仍有上升趨勢(shì)，且表現(xiàn)為供不應(yīng)求的暢銷態(tài)勢(shì)。

一、白芨生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)環(huán)境條件的要求

白芨喜溫暖、陰涼和較陰濕的環(huán)境，不耐寒。常常野生在丘陵和低山地區(qū)的溪河兩岸、山坡草叢中及疏林下。故應(yīng)選擇肥沃、疏松而排水良好的砂質(zhì)壤土或腐殖質(zhì)壤土栽培，要求栽培在陰坡或較陰濕的地塊。

二、栽培

（一）選地與整地

選擇土層深厚、肥沃疏松、排水良好、富含腐殖質(zhì)的砂質(zhì)壤土以及陰濕的地塊種植。前一季作物收獲后，翻耕土壤 20公分以上，每畝施入腐熟廄肥或堆肥 1500-2000公斤，翻入土中作基肥。在栽種前，再淺耕1次，然后整細(xì)耙平。

（二）種植方法

在生產(chǎn)上，白芨主要用其塊莖繁殖。在貴州地區(qū)，一般在9-10月份收獲時(shí)，選擇當(dāng)年生具有老稈和嫩芽、無(wú)蟲蛀、無(wú)采挖傷者作種植材料，隨挖隨栽。在整好的地上開寬1米左右、高30公分左右的廂，按行距約30公分、窩距30公分左右挖窩，窩深10公分左右，窩底要平。將具嫩芽的塊莖分切成小塊，每塊需有芽1-2個(gè)，每窩栽種莖3個(gè)，平擺窩底，各個(gè)莖稈靠近，芽嘴向外，成三角形錯(cuò)開。栽后覆細(xì)肥土或火灰土，澆一次腐熟稀薄人畜糞水，然后蓋土與廂面齊平。

三、田間管理

1.中耕除草

白芨植株矮小，壓不住雜草，故要注意中耕除草，一般每年4次。第一次在3-4月出苗后；第二次在6月生長(zhǎng)旺盛時(shí)，因此時(shí)雜草生長(zhǎng)快，白芨幼苗又矮小，要及時(shí)出盡雜草，避免草荒；第三次在8-9月；第四次結(jié)合收獲間作的作物淺鋤廂面，鏟除雜草。每次中耕都要淺鋤，以免傷芽傷根。

2.水分管理

白芨喜陰濕環(huán)境，栽培地要經(jīng)常保持濕潤(rùn)，遇天氣干旱及時(shí)澆水。7-9月干旱時(shí)，早晚各澆一次水。白芨又怕澇，雨季或每次大雨后及時(shí)疏溝排除多余的積水，避免爛根。

3.追肥

白芨喜肥，應(yīng)結(jié)合中耕除草，每年追肥3-4次。第一次在3-4月齊苗后，每畝施硫酸銨4-5公斤，兌腐熟清淡糞水施用；第二次在5-6月生長(zhǎng)旺盛期，每畝施過(guò)磷酸鈣30-40公斤，拌充分漚熟后的堆肥，撒施在廂面上，中耕混入土中；第三次在8-9月，每畝施入腐熟人畜糞水拌土雜肥 2000-2500公斤。

4.與其他作物間作

白芨植株矮小，生長(zhǎng)慢，栽培年限較長(zhǎng)，可在頭兩年在行間間種短期作物，如蘿卜、青菜等，以充分利用土地，增加收益。所謂間作就是指在同一塊田地中在同一生長(zhǎng)季節(jié)內(nèi)，分行或分帶相間種植兩種以上作物的種植方式。比如在玉米、高粱地里，可在其株、行壟上間作穿心蓮、菘藍(lán)、補(bǔ)骨脂、半夏等。

四、收獲及初加工

1.收獲及初加工

一般到第四年9-10月莖葉黃枯時(shí)，就要采挖，不然過(guò)于擁擠，生長(zhǎng)不良。采挖時(shí)，先清除地上殘莖枯葉，用鋤頭從塊莖下面平鏟，把塊莖連土一起挖起，抖去泥土，不摘須根，單個(gè)摘下，先選留具老稈的塊莖作種莖后，剪去莖稈，放入籮筐內(nèi)，在清水里浸泡1小時(shí)左右，踩去粗皮和泥土，放到沸水鍋里不斷攪動(dòng)，煮到內(nèi)無(wú)白心時(shí)（大約6-10分鐘）取出，大太陽(yáng)天氣曬2-3天或烘5-6個(gè)小時(shí)，表面干硬后，用硫磺熏12小時(shí)，每100公斤鮮塊莖，用硫磺0.2公斤，烘透心后，繼續(xù)曬或烘到全干。硫磺熏蒸后，白芨不霉變，不蟲蛀，且色澤潔白透明。然后，放入竹筐或槽籠里，來(lái)回撞擊，擦去未脫盡的粗皮和須根，使其光滑、潔白，篩去灰渣即成。干燥后的白芨應(yīng)裝入麻袋或編織袋內(nèi)，放在干燥通風(fēng)的地方存放，注意防蟲蛀。

2.藥材商品的規(guī)格

足夠干燥，呈不規(guī)則扁圓形或菱形，有2-3個(gè)分枝似掌狀，表面灰白色或黃白色，肥壯有肉，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面類白色，半透明，角質(zhì)。味微苦，嚼之有粘性。無(wú)烤焦、無(wú)須根、無(wú)蟲蛀、無(wú)霉變。一等品：塊莖成個(gè)，飽滿有肉，手指大以上。二等品：達(dá)不到一等大，個(gè)較瘦、肉少。

白芨的栽培技術(shù)

2010年9月1日孫家東_營(yíng)山 南充市

（一）概況

別名白根、地螺絲、白雞娃、羊角

七、連芨草、紫蘭等。

為蘭科白芨屬植物「Bletilla striata（Thunb．）Reichb．f．〕，以塊莖入藥。具有補(bǔ)肺止血、消腫生肌等功能的常用中藥。主治 肺結(jié)核咳血、支氣管擴(kuò)張咯血、胃潰瘍吐血、尿血、便血等癥；外用治外傷出血、燒燙傷、手足皸裂等癥。白芨止血效果特好，現(xiàn)在用白芨做的膠膜塊，用于肝脾手術(shù)貼在刀口處，代替血鉗子，效果特好。生產(chǎn)于四川、云南、陜西、甘肅等省，全國(guó)各地有栽培。

（二）植物特 性

多年生草本。株高30～60厘米。塊莖肉質(zhì)，白色，具2～3叉呈菱角狀，有須根，常數(shù)個(gè)并生，其上有多個(gè)同心環(huán)形葉痕，似“雞眼”，又像“螺絲”，葉3～6片，披針形或廣披針形，先端漸尖，基部下延成鞘狀抱莖?？偁罨ㄐ蝽斏?，常有花3～8朵；花淡紫紅色，花瓣不整齊。蒴果圓柱形，上有6條縱棱，兩端稍尖。種子細(xì)小，多數(shù)?；ㄆ?-5月，果期8～10月。

白芨有兩種，還有一種花黃白色，葉條狀披針形，為狹葉白芨。在紫紅花中，又有大種、小種之分，其中以大種塊莖產(chǎn)量較高。

（三）生長(zhǎng)特性

喜溫暖、陰涼和較陰濕的環(huán)境；不耐寒。要求肥沃、疏松而排水良好的沙質(zhì)壤上或腐殖質(zhì)壤土。要求栽培在陰坡或較陰濕的地塊。

（四）栽培技術(shù)

1．選地整地

選擇疏松肥沃的沙質(zhì)壤土和腐殖質(zhì)壤土，溫暖、稍陰濕環(huán)境，不耐寒。排水良好的山地栽種時(shí)，宜選陰坡生荒地栽植。把土翻耕20厘米以上，施廄肥和堆肥，每公頃地施22500～30000千克，再翻地使土和肥料拌均勻。栽植前淺耕一次，把土整細(xì)、耙平、作畦寬130厘米的高畦。

2．繁殖方法

白芨用種子播種較難，分切塊莖繁殖較易。3月初將白芨挖出，選大小中等，芽眼多，無(wú)病的塊莖，用刀橫切小塊，每塊帶2～3個(gè)芽，傷口沾草木灰后栽種。用镢開溝，溝距25厘米，深10厘米，按株距7～8厘米放塊莖一個(gè)，芽向上，填上，壓實(shí)，澆水，覆草，經(jīng)常保持潮濕，4月出苗。

3．田間管理（1）中耕除草

白芨在田間管理除草要求很嚴(yán)格，第一次除草4月份，白芨苗出齊后。6月份白芨生長(zhǎng)的很旺盛，雜草也長(zhǎng)的很快，進(jìn)行第二次除草。第三次8-9月份除草一次。第四次除草結(jié)合間種作物收獲時(shí)進(jìn)行，樓松畦面，每次除草都要錢鋤，免得傷根。（2）追肥 白芨是喜肥的植物，每半個(gè)月追一次肥。稀薄的人畜糞 尿，每公頃22500-24000千克，8～9月施稍濃的液肥，過(guò)磷酸鈣、堆肥在第三次除草結(jié)合施入。（3）灌溉和排水

白芨喜陰，經(jīng)常保持濕潤(rùn)，干旱時(shí)要澆水，7～9月份早晚各澆一次水。白芨又怕澇，大雨及時(shí)排水避免傷根。

（五）采收加工

白芨種植4年后，10月份地上莖枯萎時(shí)，用二齒把挖塊莖去掉泥土，進(jìn)行加工。將塊莖單個(gè)摘下，選留老稈的塊莖作種用，剪掉莖稈，放入籮筐中，在清水中浸泡1小時(shí)后，用腳踩去粗皮，洗凈泥土，放沸水中煮5～10分鐘，待表皮硬后再用硫磺熏12小時(shí)，每50千克鮮塊莖，用硫磺0．5千克，熏造后取出炕至全干。硫磺熏后的白芨不變質(zhì)發(fā)霉，不蟲蛀，色澤潔白、透明，放籮筐內(nèi)來(lái)回撞擊，去凈粗皮及須根，篩去灰渣。

白芨以個(gè)大，飽滿，色白，味苦，嚼之有黏性，質(zhì)堅(jiān)實(shí)者為佳。貯水干燥通風(fēng)處，防潮，防霉。

信息來(lái)源：中藥材種植網(wǎng)

正安野生白芨 馴化栽培技術(shù)取得突破

2004年，具有高新技術(shù)特點(diǎn)的正安“白芨財(cái)政科技扶貧示范工程”項(xiàng)目經(jīng)省、市批準(zhǔn)正式立項(xiàng)，到目前，白芨主培過(guò)程中的叢生芽誘導(dǎo)、增殖培養(yǎng)、生根誘導(dǎo)已獲成功，突破性地解決了白芨種苗難題。據(jù)科技部西南信息中心最新結(jié)論，正安縣玉米套種白芨，通過(guò)密閉方式進(jìn)行保溫濕潤(rùn)沙藏，冬季燒土技術(shù)的應(yīng)用，白芨專用肥的合理配用及其配套技術(shù)的實(shí)施，制定白芨種莖、種苗及其田間記載標(biāo)準(zhǔn)，該技術(shù)可實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)白芨150至250公斤的良好效益等六項(xiàng)指標(biāo)在國(guó)內(nèi)未見(jiàn)文獻(xiàn)報(bào)道。

形態(tài)特征：多年生草本。葉4-5片，狹矩圓形或披針形，基部下延成鞘，抱莖?？偁罨ㄐ蝽斏谢?-8朵；苞片1，早落；花大，紫色或淡紅色；萼片狹矩圓形，與花瓣近等長(zhǎng)，長(zhǎng)2.8-3cm，唇瓣白色或具紫脈，先端3裂，中裂片邊緣有波狀齒，先端內(nèi)凹。中央具5褶片，側(cè)裂片合抱蕊柱；蕊柱兩側(cè)有窄翅，柱頭頂端有1雄蕊；子房下位，扭曲。蒴果圓柱形，具6縱肋，花期4-5月，果期7-9月。

生態(tài)環(huán)境：

生于山野、山谷潮濕處。

生物學(xué)特性：

多年生草本，花期4-6月，果期7-9月。

生長(zhǎng)習(xí)性：

喜溫暖、陰涼和較陰濕的環(huán)境；不耐寒。對(duì)土壤要求肥沃、疏松而排水良好的砂質(zhì)壤土或腐殖質(zhì)壤土。要求栽培在陰坡或較陰濕的地塊。生長(zhǎng)周期：

多年生植物，一般栽后第4年采收。

采收加工：

多在8-10月采挖，除去殘莖、須根，洗凈，立即加工，否則易變黑。分揀大小，投入沸水中煮(或蒸)3-5分鐘至內(nèi)無(wú)白心時(shí)取出，曬至半干，去外皮后再曬至全干。

1、采收白芨栽種后，于第4年10月當(dāng)莖葉黃枯時(shí)采收。此時(shí)，地下塊莖已長(zhǎng)成 8-12個(gè)，相當(dāng)擁擠，過(guò)遲采收，生長(zhǎng)不良。采挖時(shí)，先清除地上殘莖枯葉，然后用二齒耙小心挖取塊莖抖去泥土，運(yùn)回加工。

2、加工將塊莖單個(gè)摘下，不去須根，先選留具老桿的塊莖作種栽。然后，剪去莖桿，放入籮筐內(nèi)，置清水中浸泡1小時(shí)后，用足踩去粗皮，洗凈泥土投入沸水中煮5-10分鐘，至塊莖內(nèi)無(wú)白心時(shí)，撈出曬干。若遇陰雨天可炕干?？?-6小時(shí)，待表皮干硬后，再用硫黃熏蒸12小時(shí)，每100公斤鮮塊莖，用硫黃0.2公斤，熏透心后取出炕至全干。硫黃熏蒸后，白芨下霉變，不蟲蛀，且色澤潔白透明。然后，放入籮筐內(nèi)來(lái)回撞擊，去凈粗皮與須根，篩去灰渣即成。炮制：

白及 將原藥揀凈雜質(zhì)，用水浸泡2-3日，撈起，晾至濕度適宜，切0.3cm厚橫片或順片，曬干，又稱“白芨片”。

白及粉 取凈白芨片，曬干，研細(xì)粉，過(guò)篩。成品顯灰白色。儲(chǔ)藏養(yǎng)護(hù)：

放木箱或盒內(nèi)，置干燥處。加工炮制時(shí)，不宜采用熱處理，防止粘液質(zhì)等成分破壞。形狀規(guī)格：

藥材形態(tài)特征：干燥塊莖略呈掌狀扁平，有2-3個(gè)分歧，長(zhǎng)1.5-4.5厘米，厚約0.5厘米。表面黃白色，有細(xì)皺紋，上面有凸起的莖痕，下面變有連接加一塊莖的痕跡，以莖痕為中心，周圍有棕褐色同心環(huán)紋，其上有細(xì)根殘痕。質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷。橫切面呈半透明角質(zhì)狀，并有分散的維管束點(diǎn)。氣無(wú)，味淡而微苦，并有粘液性。以根莖肥厚，色白明亮，個(gè)大堅(jiān)實(shí)，無(wú)須根者為佳。種植技術(shù)：

繁殖采用塊莖繁殖。選種與種栽貯藏：在9-10月收獲時(shí)，選當(dāng)年生具有老稈和嫩芽的塊莖作種栽。南方宜隨挖隨栽；北方，將種栽貯藏至翌春栽種。貯藏方法：白芨塊莖挖回后置通風(fēng)干燥處晾數(shù)日。然后，將1份種莖與2-3倍的清潔稍干的細(xì)河砂混合貯藏于通風(fēng)、陰涼、干燥的屋內(nèi)一角。少數(shù)種莖可與細(xì)砂混合后裝入木箱內(nèi)貯藏。箱頂不要加蓋，并注意經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)霉變及時(shí)處理。

1、選地整地選擇土層深厚、肥沃疏松、排水良好、富含腐殖質(zhì)的砂質(zhì)壤土以及陰濕的地塊種植。前作收獲后，翻耕土壤20厘米以上，每畝施入腐熟廄肥或堆肥1500-2000公斤，翻入土中作基肥。于栽種前，再淺耕1次，然后整細(xì)耙平，作成寬1.3米的高畦栽種。

2、栽種長(zhǎng)江以南地區(qū)多于9-10月秋栽； 西北地區(qū)宜于3-4月春栽。秋栽，選當(dāng)年生，具嫩芽的塊莖分切成小塊，每塊需有芽1-2個(gè)。然后，按行距33厘米，株距23-25厘米，挖深10-13厘米的穴，摟平穴底，每穴栽入種莖3塊。栽時(shí)，將芽嘴向處，呈三角形錯(cuò)開，平擺于穴底。栽后，覆細(xì)肥土或火土灰，澆1次稀薄人畜糞水，蓋土與畦面平齊。

田間管理：

1、中耕除草一般每年除草4次。第1次于4月齊苗后；第2次在6月旺盛生長(zhǎng)時(shí)，因此時(shí)雜草滋長(zhǎng)快，白芨幼苗又矮小，要及時(shí)除盡雜草，避免草荒。第3次于8-9月；第4次結(jié)合收獲間作物摟松畦面，鏟除雜草。每次中耕宜淺，避免傷根。

2、追肥白芨喜肥，生育期間，每半個(gè)月追施1次稀薄的人畜糞水，每畝1500-2000公斤。8-9月追以稍濃的液肥，亦可施用過(guò)磷酸鈣與堆肥混合漚制后，撒施于畦面，結(jié)合第3次中耕除草，蓋土壓入畦內(nèi)。

3、排灌水白芨喜陰濕，栽培地要經(jīng)常保持濕潤(rùn)，遇天旱及時(shí)澆水。7-9月早晚各澆1次水。白芨又怕澇，雨季或每次大雨后要及時(shí)疏溝排除多余的積水，避免腐根。

4、間作白芨生長(zhǎng)慢，栽培年限較長(zhǎng)，可于頭兩年在行間間種青菜、蘿卜等短期作物，以充分利用土地，增加收益。

白芨栽培技術(shù)

科屬：蘭科白芨屬

多年生草本。高30－60厘米。地下有指狀分歧肥厚的白色塊莖，葉片3－6，披針形或廣披針形，基部鞘狀抱莖。初夏開花，總狀花序，有花3－8朵，花大而美麗，紫紅色，其中一較大者形如唇狀，倒卵長(zhǎng)圓形，3淺裂。果實(shí)圓柱狀，上面有縱棱突出。白芨原產(chǎn)我國(guó)，廣布于萇江流域各省。喜溫暖、陰濕的環(huán)境。稍耐寒，長(zhǎng)江中下游地區(qū)能露地栽培。耐陰性強(qiáng)，忌強(qiáng)光直射，夏季高溫干旱時(shí)葉片容易枯黃。宜排水良好含腐殖質(zhì)多的沙壤土。

應(yīng)用:白芨為地生蘭的一種，紫紅色的花朵井然有序，在蒼翠葉片的襯托下，端莊而優(yōu)雅?；ㄟ€有白、藍(lán)、黃和粉等色，可布置花壇，宜在花徑、山石旁叢植或做稀疏林下的地被植物，也可盆栽室內(nèi)觀賞。

分株繁殖

分株時(shí)間： 最好是在早春（二、三月份）土壤解凍后進(jìn)行。

分株方法： 把母株從花盆內(nèi)取出，抖掉多余的盆土，把盤結(jié)在一起的根系盡可能地分開，用鋒利的小刀把它剖開成兩株或兩株以上，分出來(lái)的每一株都要帶有相當(dāng)?shù)母担?duì)其葉片進(jìn)行適當(dāng)?shù)匦藜?，以利于成活?/p>

裝盆消毒： 把分割下來(lái)的小株在百菌清 1500 倍液中浸泡五分鐘后取出涼干，即可上盆。也可在上盆后馬上用百菌清灌根。

分株后的管理： 分株裝盆后灌根或澆一次透水。由于它的根系受到很大的損傷，吸水能力極弱，大約需要 3 ～ 4 周才能恢復(fù)萌發(fā)新根，因此，在分株后的 3 ～ 4 周內(nèi)要節(jié)制澆水，以免爛根，但它的葉片的蒸騰沒(méi)有受到影響，為了維持葉片的水分平衡，每天需要給葉面噴霧 1 ～ 3 次（溫度高多噴，溫度低少噴或不噴）。這段時(shí)間也不要澆肥。分株后，還要注意太陽(yáng)光過(guò)強(qiáng)，最好是放在遮蔭棚內(nèi)養(yǎng)護(hù)。

上盆或移栽

先在盆底放入２～３公分厚的粗基質(zhì)作為濾水層，再放入植株。

上盆用的基質(zhì) 可以選用下面的一種： 草炭：珍珠巖：陶粒 =2 ： 2 ： 1 ；

草炭：蛭石 =1 ： 1 ；或者 草炭：爐渣：陶粒 =2：2：1；鋸末：蛭石：中粗河沙=2：2：1、菜園土：爐渣 =3 ： 1 ；或者園土：中粗河沙：鋸末（茹渣）=4 ： 1 ： 2 ；或者水稻土、塘泥、腐葉土等。

上完盆后澆一次透水，并放在遮蔭環(huán)境養(yǎng)護(hù)

濕度管理

喜歡略微濕潤(rùn)的氣候環(huán)境，要求生長(zhǎng)環(huán)境的空氣相對(duì)溫度在 50 ～ 70%。

溫度管理

喜歡溫暖氣候，但夏季高溫、悶熱（35 ℃以上，空氣相對(duì)濕度在 80% 以 上）的環(huán)境不利于它的生長(zhǎng)；對(duì)冬季溫度要求很嚴(yán)，當(dāng)環(huán)境溫度在 10 ℃以下停止生長(zhǎng)，在霜凍出現(xiàn)時(shí)不能安全越冬。

當(dāng)環(huán)境溫度 在 3 ℃以下時(shí)，正確的處理方法是：

1、用薄膜把它包起來(lái)越冬，但要每隔兩天就要在中午溫度較高時(shí)把薄膜揭開讓它透氣；

2、把它搬到有暖氣的室內(nèi)越冬；

光照管理

在夏季的高溫時(shí)節(jié)（白天溫度在 3 ５ ℃ 以上），如果它被放在直射陽(yáng)光下養(yǎng)護(hù)，就會(huì)生長(zhǎng)十分緩慢或進(jìn)入半休眠的狀態(tài)，并且葉片也會(huì)受到灼傷而慢慢地變黃、脫落。因此，在炎熱的夏季要給它遮掉大約 50% 的陽(yáng)光。

在春、秋、冬三季，由于溫度不是很高，就要給予它直射陽(yáng)光的照射，以利于它進(jìn)行光合作用和形成花芽、開花、結(jié)實(shí)。

放在室內(nèi)養(yǎng)護(hù)時(shí)，盡量放在有明亮光線的地方，如采光良好的客廳、臥室、書房等場(chǎng)所。在室內(nèi)養(yǎng)護(hù)一段時(shí)間后（二個(gè)月左右），就要把它搬到室外有遮蔭（冬季有保溫條件）的地方養(yǎng)護(hù)一段時(shí)間（一個(gè)月左右），如此交替調(diào)換。

肥水管理

與其它草花一樣，對(duì)肥水要求較多，但最怕亂施肥、施濃肥和偏施氮、磷、鉀肥，要求遵循“淡肥勤施、量少次多、營(yíng)養(yǎng)齊全”和“間干間濕，干要干透，不干不澆，澆就澆透”的兩個(gè)施肥（水）原則，并且在施肥過(guò)后，晚上要保持葉片和花朵干燥：

秋季

播種苗上盆經(jīng)過(guò)一段時(shí)間恢復(fù)后，要把肥水管理迅速跟上來(lái)。肥水管理按照“花寶”——“花寶”——清水——“花寶”——“花寶”——清水——的順序循環(huán)，間隔周期大約為 1 ～ 3 天，晴天或高溫期間隔周期短些，陰雨天或低溫期間隔周期長(zhǎng)些或者不澆。

冬季

雖然它仍在繼續(xù)生長(zhǎng)，但偏低的氣溫會(huì)使它的生長(zhǎng)速度放慢，對(duì)肥水要求不多，甚至要控肥控水。肥水管理按照“花寶”——清水——清水——“花寶”——清水——清水順序循環(huán)，間隔周期大約為 4 ～ 7 天，晴天或高溫期間隔周期短些，陰雨天或低溫期間隔周期長(zhǎng)些或者不澆。

澆水時(shí)間盡量安排在晴天中午溫度較高的時(shí)候進(jìn)行。

春季

氣溫回升后生長(zhǎng)迅速恢復(fù)，并且逐步進(jìn)入花芽分化期和開花期，對(duì)肥水要求很大。肥水管理按照“花寶”——清水——“花寶”——清水——的順序循環(huán)，間隔周期大約為 2 ～ 4 天，晴天或高溫期間隔周期短些，陰雨天或低溫期間隔周期長(zhǎng)些或者不澆。

進(jìn)入結(jié)實(shí)期后，停止肥料供給

白芨的生物特性及栽培技術(shù)

發(fā)布時(shí)間： 2008-2-20 10:55:03來(lái)源： 《農(nóng)業(yè)科技與信息》雜志

白芨Bletilla striata(Thunb.)Reichb.f.(B.hyacinthina R.Br.)蘭科；地方名：地螺絲、刀口藥、連及草。主產(chǎn)于貴州、云南、四川等省，在長(zhǎng)江流域及以南各省區(qū)亦有分布。近年來(lái)，野生白芨受到嚴(yán)重的私挖濫采，其產(chǎn)量和品質(zhì)呈逐年下降趨勢(shì)，而其價(jià)格卻看漲。人工栽培白芨不僅可以獲取效益回報(bào)，對(duì)野生資源也是一種有效的保護(hù)。1 形態(tài)特征

白芨是多年生草本，高20～50 cm。假鱗莖扁平，卵形，有時(shí)為不規(guī)則圓筒形，直徑約1 cm，有線狀須根。葉3～6 cm，闊披針形至長(zhǎng)圓狀披針形，長(zhǎng)15～40 cm，寬2.50～5 cm，全緣，向上端漸狹窄，基部有管狀鞘，環(huán)抱莖上?？偁罨ㄐ蝽斏?，有花4～10朵，長(zhǎng)4～12 cm，花序軸蜿蜒狀；苞片長(zhǎng)圓狀披針形，長(zhǎng)1.50～2.50 cm，早落；花玫瑰紫色，直徑3～4 cm，萼片長(zhǎng)圓狀披針形，長(zhǎng)約2.50 cm，花瓣長(zhǎng)圓狀披針形，長(zhǎng)約2.50 cm，唇瓣倒卵形，內(nèi)面有縱線5條，上部3裂，中間裂片長(zhǎng)圓形，邊緣波紋狀；雄蕊與花柱合成一蕊柱，和唇瓣對(duì)生，花粉塊長(zhǎng)圓形。蒴果，圓柱狀，長(zhǎng)約3.50 cm，直徑約1 cm，有縱棱6條；種子微小，多數(shù)。花期4～6月；果期7～9月。2 生長(zhǎng)習(xí)性及環(huán)境

白芨喜溫暖、濕潤(rùn)、陰涼的氣候環(huán)境，常野生于丘陵、低山溪谷邊及陰蔽草叢中或林下濕地。3 成分及用途

鮮鱗莖含水分14.60%、淀粉30.48%～61.36%，葡萄糖1.50%。富含由4份甘露糖和1份葡萄糖組成的白芨甘露聚糖。由于白芨鮮鱗莖黏性很強(qiáng)，在工業(yè)上可作糊料、漿絲綢、漿紗或作涂料等原料；還可釀酒，每50 kg原料可出45度白酒16～17 kg。在醫(yī)藥上白芨具有收斂止血，消腫生肌的功效。對(duì)咯血、吐血、便血及外傷止血、瘡瘍腫毒、手足跛裂等有較好療效，廣泛用于治療肺結(jié)核及支氣管擴(kuò)張咯血、胃潰瘍出血等癥。4 白芨的栽培技術(shù)

4.1 選種 于春季2～4月或秋季9～10月收獲時(shí)，選取當(dāng)年具有老桿及嫩芽的假鱗莖作種，以無(wú)蟲蛀，無(wú)采挖傷者為好。

4.2 選地及整地 選擇較為陰濕，排水良好，土壤較肥沃疏松的砂壤土、夾沙土。種前深翻土地，起寬1.30m、高0.20m的畦，施足底肥，細(xì)耕后平整畦面；以便栽種。

4.3 種植方法 按株距15 cm行距26～30 cm開穴，穴深10 cm左右，將帶嫩芽的假鱗莖芽嘴向外放于穴底，每穴可按三角形排放3個(gè)。栽后施漚好的農(nóng)家肥，再蓋1層廄肥或草木灰后覆土與畦面平即可。

4.4 日間管理 白芨植株矮小，其栽培地易滋生雜草，在苗高3～6cm后結(jié)合 中耕施肥進(jìn)行除草1～3次，施肥以稀薄人糞尿和磷肥為主，中耕鋤草時(shí)應(yīng)淺鋤表土，勿傷莖芽及根，在冬季全倒苗后應(yīng)清理植地。白芨的病蟲害以防為主，可選用甲基托布津防病，90%敵百蟲防蟲。

4.5 采收和加工 白芨以塊莖(假鱗莖)入藥，在10月份左右挖起塊莖后除去殘莖，選留種莖后，將商品用白芨置開水中煮約10 min并不斷攪拌至透心時(shí)取出，直接烘曬或切片烘曬至全干即可。

種植技術(shù)

繁殖采用塊莖繁殖。選種與種栽貯藏：在 9-10 月收獲時(shí)，選當(dāng)年生具有老稈和嫩芽的塊莖作種栽。南方宜隨挖隨栽；北方，將種栽貯藏至翌春栽種。貯藏方法：白芨塊莖挖回后置通風(fēng)干燥處晾數(shù)日。然后，將 1 份種莖與 2-3 倍的清潔稍干的細(xì)河砂混合貯藏于通風(fēng)、陰涼、干燥的屋內(nèi)一角。少數(shù)種莖可與細(xì)砂混合后裝入木箱內(nèi)貯藏。箱頂不要加蓋，并注意經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)霉變及時(shí)處理。

1.選地整地選擇土層深厚、肥沃疏松、排水良好、富含腐殖質(zhì)的砂質(zhì)壤土以及陰濕的地塊種植。前作收獲后，翻耕土壤 20 厘米以上，每畝施入腐熟廄肥或堆肥 1500-2000 公斤，翻入土中作基肥。于栽種前，再淺耕 1 次，然后整細(xì)耙平，作成寬 1.3 米的高畦栽種。

2.栽種長(zhǎng)江以南地區(qū)多于 9-10 月秋栽； 西北地區(qū)宜于 3-4 月春栽。秋栽，選當(dāng)年生，具嫩芽的塊莖分切成小塊，每塊需有芽 1-2 個(gè)。然后，按行距 33 厘米，株距 23-25 厘米，挖深 10-13 厘米的穴，摟平穴底，每穴栽入種莖 3 塊。栽時(shí)，將芽嘴向處，呈三角形錯(cuò)開，平擺于穴底。栽后，覆細(xì)肥土或火土灰，澆 1 次稀薄人畜糞水，蓋土與畦面平齊。

田間管理

1.中耕除草一般每年除草 4 次。第 1 次于 4 月齊苗后；第 2 次在 6 月旺盛生長(zhǎng)時(shí)，因此時(shí)雜草滋長(zhǎng)快，白芨幼苗又矮小，要及時(shí)除盡雜草，避免草荒。第 3 次于 8-9 月；第 4 次結(jié)合收獲間作物摟松畦面，鏟除雜草。每次中耕宜淺，避免傷根。

2.追肥白芨喜肥，生育期間，每半個(gè)月追施 1 次稀薄的人畜糞水，每畝 1500-2000 公斤。8-9 月追以稍濃的液肥，亦可施用過(guò)磷酸鈣與堆肥混合漚制后，撒施于畦面，結(jié)合第 3 次中耕除草，蓋土壓入畦內(nèi)。

3.排灌水白芨喜陰濕，栽培地要經(jīng)常保持濕潤(rùn)，遇天旱及時(shí)澆水。7-9 月早晚各澆 1 次水。白芨又怕澇，雨季或每次大雨后要及時(shí)疏溝排除多余的積水，避免腐根。

4.間作白芨生長(zhǎng)慢，栽培年限較長(zhǎng)，可于頭兩年在行間間種青菜、蘿卜等短期作物，以充分利用土地，增加收益。

采收加工

1.采收白芨栽種后，于第 4 年 10 月當(dāng)莖葉黃枯時(shí)采收。此時(shí)，地下塊 莖已長(zhǎng)成 8-12 個(gè)，相當(dāng)擁擠，過(guò)遲采收，生長(zhǎng)不良。采挖時(shí)，先清除地上殘莖枯葉，然后用二齒耙小心挖取塊莖抖去泥土，運(yùn)回加工。

2.加工將塊莖單個(gè)摘下，不去須根，先選留具老桿的塊莖作種栽。然后，剪去莖桿，放入籮筐內(nèi)，置清水中浸泡 1 小時(shí)后，用足踩去粗皮，洗凈泥土投入沸水中煮 5-10 分鐘，至塊莖內(nèi)無(wú)白心時(shí)，撈出曬干。若遇陰雨天可炕干?？?5-6 小時(shí)，待表皮干硬后，再用硫黃熏蒸 12 小時(shí)，每 100 公斤鮮塊莖，用硫黃 0.2公斤，熏透心后取出炕至全干。硫黃熏蒸后，白芨下霉變，不蟲蛀，且色澤潔白透明。然后，放入籮筐內(nèi)來(lái)回撞擊，去凈粗皮與須根，篩去灰渣即成。

一、概況

為蘭科白芨屬植物白芨的干燥根莖。別名：連及草、甘根、白給、朱蘭、紫蘭。具有補(bǔ)肺止血、消腫生肌等功能的常用中藥。主治肺結(jié)核咳血、支氣管擴(kuò)張咯血、胃潰瘍吐血、尿血、便血等癥；外用治外傷出血、燒燙傷、手足皸裂等癥。白芨止血效果特好，現(xiàn)在用白芨做的膠膜塊，用于肝脾手術(shù)貼在刀口處，代替血鉗子，效果特好。具有快速凝血作用,可代血漿多用于外科手術(shù)。主產(chǎn)于四川、云南、陜西、甘肅等省，全國(guó)各地有栽培。

二、形態(tài)特征

多年生草本。株高30～60厘米。塊莖肉質(zhì)，白色，具2～3叉呈菱角狀，有須根，常數(shù)個(gè)并生，總狀花序頂生，常有花3～8朵；花淡紫紅色，花瓣不整齊。蒴果圓柱形，上有6條縱棱，兩端稍尖。種子細(xì)小，多數(shù)。花期4-5月，果期7～8月。白芨有兩種，還有一種花黃白色，葉條狀披針形，為狹葉白芨。在紫紅花中，又有大種、小種之分，其中以大種塊莖產(chǎn)量較高。

三、生長(zhǎng)特性

喜溫暖、陰涼和較陰濕的環(huán)境；不耐寒。要求肥沃、疏松而排水良好的沙質(zhì)壤上或腐殖質(zhì)壤土。要求栽培在陰坡或較陰濕的地塊。

四、栽培技術(shù)

1．選地整地；選擇疏松肥沃的沙質(zhì)壤土和腐殖質(zhì)壤土，溫暖、稍陰濕環(huán)境，不耐寒。排水良好的山地栽種時(shí)，宜選陰坡生荒地栽植。把土翻耕20厘米以上，施廄肥和堆肥，每畝施農(nóng)家肥1000千克，沒(méi)有農(nóng)家肥可撒施三元復(fù)合肥50公斤。再翻地使土和肥料拌均勻。栽植前淺耕一次，把土整細(xì)、耙平、作寬130--150厘米的高畦。

2．繁殖方法；白芨用種子播種較難，分塊莖繁殖較易。9--11月初將白芨挖出，選大小中等，芽眼多，無(wú)病的塊莖，每塊帶1--2個(gè)芽，沾草木灰后栽種。開溝溝距20---25厘米，深5--6厘米，按株距10---12厘米放塊莖一個(gè)，芽向上，填上，壓實(shí)，澆水，覆草，經(jīng)常保持潮濕，3--4月出苗。畝用種苗100公斤，3．田間管理

（1）中耕除草

白芨在田間管理除草要求很嚴(yán)格，種植好噴灑乙草胺封閉，白芨苗出齊后。5---6月份白芨生長(zhǎng)的很旺盛，雜草也長(zhǎng)的很快，進(jìn)行除草。除草結(jié)合摟松畦面，除草時(shí)要淺鋤，免得傷根。

（2）追肥白芨是喜肥的植物，每個(gè)月噴施一次磷酸二氫鉀或稀薄的人畜糞尿，7---8月停止生長(zhǎng)進(jìn)入休眠，但是要防止雜草叢生。（3）灌溉和排水白芨喜陰，經(jīng)常保持濕潤(rùn)，干旱時(shí)要澆水，7～9月份早晚各澆一次水。白芨又怕澇，大雨及時(shí)排水避免傷根。

4．病蟲害防治

1爛根病南方多在春夏多雨季節(jié)發(fā)生。防治方法：注意排澇防水，深挖排水溝。

2地老虎、金針蟲 可人工捕殺和誘殺或拌毒土，用地蟲絕施入床上。用50％鋅硫磷乳油700倍液液澆灌床上。

五、采收加工白芨種植2--3年后，9--10月份地上莖枯萎時(shí)，把挖塊莖去掉泥土，進(jìn)行加工。將塊莖單個(gè)摘下，選留新稈的塊莖作種用，剪掉莖稈，在清水中浸泡1小時(shí)后，洗凈泥土，放沸水中煮5～10分鐘，取出炕至全干。去凈粗皮及須根，篩去雜質(zhì)。一般畝采收鮮品800-1000公斤,可加工200--300公斤。以個(gè)大、飽滿、色白、半透明、質(zhì)堅(jiān)實(shí)者為佳。

六、有效成分塊莖含有淀粉、葡萄糖、揮發(fā)油；根含有白芨甘露聚糖。