第一篇：讀《中日古典園林對(duì)比》有感

讀《中日古典園林比較》有感

劉庭風(fēng)在《中日古典園林比較》一文中提出了造園環(huán)境的山型與水型，大陸型與海島型，園林類型的文人型和武僧型，造園歷史的漸變性和突變性，造園思想上的天型和人型、儒型和佛型、仁型和智型，以及造園手法上的置石型和建筑型、中軸型與向心型，園林游覽上的靜悟型和游居型、回游型和舟游型等中日古典園林的相對(duì)概念。用比較的方法對(duì)中國和日本的古典園林進(jìn)行了造園環(huán)境、園林歷史、園林類型、造園思想、造園手法和園林游覽等6個(gè)方面的比較,從而得出，中日古典園林在6個(gè)方面的差異。該書是園林比較學(xué)的重要論著，對(duì)園林研究和思維創(chuàng)新有很強(qiáng)的指導(dǎo)意義。

讀完本文，獨(dú)對(duì)本文中理水造景頗有感觸。理水作為園林造景的重要內(nèi)容之一，被譽(yù)為園林的“眼睛”。中日古典園林理水手法極為豐富，經(jīng)長期探索總結(jié)，已形成若干經(jīng)典做法，同時(shí)也形成了豐富的水景類型。接下來將淺議中日在古典園林中的理水造景上的異同。

1.中日古典園林在理水造景的共同之處

1.1 道家思想的共同影響

眾所周知，道家思想的含義就是“自然無為”，也就是指一切都取法自然的意思。老莊思想在中日古典園林的表現(xiàn)有兩點(diǎn)：一是“崇尚自然，施法自然”，用自然的條件，模擬大自然的美景，經(jīng)過人工的提煉，把自然美與人工美完美的結(jié)合起來，創(chuàng)造出“天人合一”的山水園景：二是體現(xiàn)在園景藝術(shù)中的樸素觀，即園林中的“淡泊”精神。于是崇尚自然，逍遙虛靜成為中日古典園林的一大特色。

1.2 寄情于水的共同手法

中日古典園林都屬于山水園，對(duì)園林中理水藝術(shù)有著情感寄托，中國古典園林特別是我國江南古典園林的宅園布局多是以水池為中心進(jìn)行布局，以自然山水為摹本，是園主人精神寄托之所，往往通過寄情山水來表達(dá)園主人的志向、抱負(fù)等個(gè)人情感。如把水喻為“濠濮”、“滄浪”以表達(dá)“逍遙游”的老莊思想，或把水面中的倒影與光影喻為充滿靈動(dòng)氣韻的幻境，如置身瀛壺勝境，天然圖畫之中：“清池涵月，洗出千家煙雨”、“檻外行云、鏡中流水，洗山色之不去，送鶴聲之自來，境仿瀛壺，天然圖畫，意盡林泉之癖，樂余園圃之間”、“池塘倒影，擬入鮫宮”等。這些對(duì)水體的描述均表達(dá)了園主人通過對(duì)園中之水的遙望與遷想來寄托情思的方式?？傮w看來，日本古典園林本質(zhì)為池泉式，以池比擬海洋，以石比擬磯島。以池、泉等水景為重點(diǎn)展開布局，也充分表達(dá)了造園者對(duì)園中之水的情感。

2.中日古典園林理水造景的不同之處

2.1 兩國的環(huán)境的不同

中國古典園林有明顯的大陸和山岳特征，而日本則為海島和大海特征, 因此兩者各成陸地文化和海洋文化，反映在園林上即成山水文化和水島文化的對(duì)比、路文化和舟文化的對(duì)比。東、南為海，西、北為山的中國，山地多、平原少，因此中國園林在山水平衡上，表現(xiàn)為山多水少，平地多、水面少；在園林布局上摹擬中國地形采取西北為山，東南為水布局。園林中水景多取象于溪瀑之流水和沼澤湖海之靜水。山景中，園中池沼以外的以遠(yuǎn)山為題，池沼以內(nèi)的則以蓬萊仙山為藍(lán)本。除山景、水景的創(chuàng)造外，還有路景，講究以曲為美，以幽為上。而作為島國的日本，陸地面積狹小，島上山地多、平原少。因此日本園林在類型上向海島型、海洋型、水路型發(fā)展?？傮w上來看，日本古典園林本質(zhì)為池泉式，以池比擬海洋，以石比擬磯島，泉為水源，池為水象，池泉為基礎(chǔ)，石島為點(diǎn)綴，舟橋?yàn)闇贤ā?/p>

2.2 對(duì)山水本質(zhì)的審美意義不同

中和與空無是中日古典園林在審美觀念中的差異。園林就是追求“中和之美”，這是中國傳統(tǒng)文化使然。在中國傳統(tǒng)文化中占據(jù)主導(dǎo)地位的儒、道兩家都非常重視“中和”。儒家強(qiáng)調(diào)“和為貴”，“中和”有兩個(gè)含義：一是多樣性。孔子主張“和而不同”，即多樣性的和諧組合；二是適度性?？鬃又v“過猶不及”，即不偏不離，恰到好處。中和之美在中國古典園林中有充分的體現(xiàn)。日本古典園林與中國古典園林中和之美不同。他的審美觀念追求的是一種禪味極濃的、幽深的“空無之美”。日本文化受佛教文化影響非常深刻，其審美觀念具有極濃的宗教色彩。它所表達(dá)的是一種反省人身，但求寂滅的空無之美。例如日本室町時(shí)代的枯山水庭院擅長運(yùn)用寫意和暗示的手法，通過白砂，石塊還有少量的苔蘚等單調(diào)組合，形成冷寂凝滯的庭院基調(diào)。日本園林中的巖石、流水、群山、樹木、小橋、曲徑就是人生坎坷的象征。

2.3 理水手法不同

2.3.1 中國的“真水”設(shè)計(jì)

中國園林之中的“水”是園林“活”的來源，水作為萬物之源，首先人的生存離不開水，植物的生長與繁盛也必須要有水的灌溉，無水不成園，中國的園林必定要有水的存在，這已經(jīng)成為了大家的共識(shí)。中國園林必須以水源作為造園的基本條件，重視山水畫似的“真水”設(shè)計(jì)，通過造園，自然界各種形態(tài)的水，被納入到園林的景色之中加以利用，這稱之理水。古人云：“石令人古，水令人遠(yuǎn)”“園以水活”，通過對(duì)古典理水藝術(shù)的變化與創(chuàng)新，傳承中國傳統(tǒng)園林水景的主題立意和造型藝術(shù)手法，以再現(xiàn)自然式山水為主要特征，豐富現(xiàn)代園林的理水手法和文化底蘊(yùn)。從中國古典園林理水的藝術(shù)手法上來看，園林理水的意境和手法，源于自然界的湖、潭、灣、瀑等，但絕對(duì)不是對(duì)自然水體進(jìn)行生硬模仿或簡單濃縮，而是對(duì)自然水體作抒情寫意的再創(chuàng)造，大多取其意境的聯(lián)想。中國園林中理水方式?jīng)Q定了造園的選址就極為重要，沒有水源何來水之說，因此傳統(tǒng)的園林在選址上必須考慮具有水源的地理位置。

2.3.2 日本的“假水”設(shè)計(jì)

日本園林中以“假水”造園而聞名，通過禪宗來想象水意．這種手法雖然比較偏激，但卻是給予水以更為新穎的創(chuàng)意手法。日本園林本質(zhì)為池泉式，以池比擬海洋，以石比擬磯島，泉為水源，池為水象，池泉為基礎(chǔ)，石島為點(diǎn)綴。但在日本的園林中對(duì)于水景的審美標(biāo)準(zhǔn)卻非常不同，日本園林的水景設(shè)計(jì)存在“真水”和“假水”兩種不同的藝術(shù)風(fēng)格，“真水”是具有真實(shí)性的水的形態(tài)，“假水”是指虛擬性的水的形態(tài)?！凹偎笔侵赣蒙盎蛑参飦泶嬲嫠靾@?！罢嫠钡拇頌槌厝獔@，而“假水”主要以枯山水為代表。

2.4理水基本原理不同

從理水基本原理上看，中國理水原理為“小水則聚，大水則分”，豐富空間，增加景深。例如留園的理水則是以聚為主。池中僅筑一小型石島——“小蓬萊”，以廊架曲橋連接兩岸，劃出小片水域，與“清風(fēng)池館”圍和成幽僻景區(qū)周圍環(huán)境安排十分緊湊，圍繞水面層層展開。而日本園林除了某些舟游式池泉園，如桂離宮，京都御所等，一般水體都較小，在聚散關(guān)系上以聚為主，枯山水則沒有聚散之說。例如京都清水寺成就院庭園，該園池泉幽靜深邃，明月倒影水面，池面呈東西略廣，北部略窄的三角形，整體布局依然以水體為中心，井然有序。

2.5水邊植物配置不同

中國古典園林非常重視花木的配置重花重色，但園林中的綠化多用高大濃蔭的喬木、灌木。而日本園林中植物景觀配置偏葉、偏細(xì)部景觀在日本的寺院園林中以沙石和常綠樹為主，像大德寺大仙院的石庭中，一片白沙之上，只有一顆茶樹，紅花落在白沙上，令人產(chǎn)生些許神傷。在水體植物上，中國古典園林中有荷、菱、蘆葦?shù)炔幌?，而日本古典園林中不常見，水面正常保持干凈，僅在普明院庭園和西鳴寺庭園中可見到荷，菱等植物。

2.6園林游覽的動(dòng)靜、交通、功能等不同

從園林游覽的動(dòng)靜、交通、功能等方面上看，中國園林偏向于動(dòng)觀性，表現(xiàn)為以動(dòng)游、路游為主的游覽路線。游覽中國園林水景，感受處于水中央的美感；站在小橋上觀景，抑或穿梭于橋與河岸之間，或是嬉戲，或是吟詩??中國園林追求的是移步易景的美學(xué)觀以及可居式、可觸式、四時(shí)四季游等特點(diǎn)。而日本枯山水園林則偏向于靜觀性，屬于參悟式、敬畏式的游覽方式。園林所造之境是供人們靜觀、為人們冥想提供的一個(gè)視覺場(chǎng)景，人們只能通過視線進(jìn)入它的世界。這與中國園林可游可居相比，枯山水園林更像是一幅立體的水墨山水畫，是在三維空間中的二維效果。它不是真山真水，不是供人在其中流連、游覽、賞玩的，而是供人(特別是禪僧）睹物靜思、神游天外的。極其簡潔的景物蘊(yùn)含著極其深遠(yuǎn)的寓意，體現(xiàn)的是淡泊、玄遠(yuǎn)、寂滅、往生的宗教情懷，需要心靈的感悟才能體會(huì)其中“禪”之濃。

無論是中國還是日本，園林仿佛像是一幅美麗的山水畫，讓人在其中感受自然的無限之美，并在其中凈化我們的心靈。中國的古典園林采用了假山真水，而日本園林中也是仿效自然界中真水，海湖與瀑布都是水的動(dòng)與靜的相互補(bǔ)充。日本園林從“真水”發(fā)展到“假水”的枯山水，運(yùn)用禪意的結(jié)合讓人從心靈當(dāng)中去悟出世間的萬態(tài)，這可說是提升了由物象到精神的更高的境界。中國與日本的古典園林設(shè)計(jì)當(dāng)中都有著自己獨(dú)特的魅力。從文化到設(shè)計(jì)，從自然到設(shè)計(jì)都表現(xiàn)出園林設(shè)計(jì)要來源自然尊重自然還要高于自然的理念。

通過對(duì)中日古典園林的理水造景的對(duì)比，我們能理清中日古典園林在理水方面各自的經(jīng)驗(yàn)和成果，應(yīng)該本著“古為今用，洋為中用”的精神，借鑒他人的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，與本土文化和諧融糅，找到發(fā)展的創(chuàng)新點(diǎn)。，

第二篇：古典園林

山和水在人類文化中具有重要意義，早在春秋時(shí)代孔子就有了“仁者樂山，智者樂水的審美觀。仁者何以樂山呢？因?yàn)樯降姆€(wěn)重高大象征了人的憨厚，智者樂山在于水的清澈象征了人的明智。人類對(duì)山水的認(rèn)識(shí)是園林觀念形成的基石，借用老子對(duì)物質(zhì)分類的認(rèn)識(shí)，一種是原始自然物質(zhì)，一種是以氣為概念的人化物質(zhì)，而園林建筑就是兩者之間的產(chǎn)物，是一門”雖由人作，宛自天開的藝術(shù)”。

蒹葭蒼蒼，白露為霜，所謂伊人，再水一方。伊人在水，在西湖。“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜”。西湖，這又被稱為西子的一湖碧水，自古以來留下了多少名媛，多少才女的身影。每當(dāng)“月上柳梢頭”的時(shí)候，人們就會(huì)想起生長在杭州的朱淑真，每當(dāng)眺望“藕花深處”人們也會(huì)想起“詞名遠(yuǎn)播”的李清照。（當(dāng)然）棲身于西湖之畔的江南才女蘇小小，更是讓后世文人多發(fā)臨水平吊之聲。西湖園林作為江南古典園林的杰作，它既是愛情的多發(fā)地段，也是傳奇的集散之區(qū)。

到底何為中國古典園林？其最初的形式是怎樣呢？請(qǐng)看千古流傳的古典園林。

一、千古流傳的古典園林

（一）古典園林的界定

陳從周先生在《說園》中提到中國古典園林的概念：“中國古典園林是由建筑、山水、花木等組合而成的一個(gè)綜合藝術(shù)品，富有詩情畫意，疊山理水要造成“雖有人做，宛自天開”的境界?！?/p>

（二）古典園林的歷史

1.殷商

中國最早的文字，甲骨文中就有園圃囿等字，但這時(shí)的“園”或“圃”，則是蓄養(yǎng)禽獸的地方，逐漸成為帝王貴族的玩樂場(chǎng)所，如《史記》中記載：商紂王“后賦稅以識(shí)鹿臺(tái)之錢，而盈巨橋之粟??”《詩經(jīng)》描述周文王有一個(gè)方圓幾十里的靈囿，內(nèi)有高臺(tái)、池沼，靈囿內(nèi)飼養(yǎng)了各種珍貴的動(dòng)物、靈異的禽鳥。商紂王的鹿臺(tái)是昏庸驕奢的代表，而周文王的靈囿是仁愛親民的典型。

2.春秋戰(zhàn)國

春秋戰(zhàn)國時(shí)期，周室衰微，各地諸侯紛紛割據(jù)稱霸，建宮設(shè)囿以圖游樂享受 1 的風(fēng)氣盛極一時(shí)。園林的營造，也開始有了成組的風(fēng)景，既有土山，又有池沼，自然山水主題正式萌芽。而且在園林中勾亭建橋，種植花木，如《述異記》記載：吳王夫差“筑姑蘇臺(tái)”、“作海靈館”、“建梧桐園”等，規(guī)模宏大，“崇飭土木”。吳王夫差為哄得美人開心，為西施修建姑蘇臺(tái)。為了增加情趣，夫差命人修建天池，池中放龍舟，舟上歌舞聲輝。

3.秦漢

中國古代神話傳說，在東海中有蓬萊、方丈、瀛洲三座仙山，為神仙居住，仙人有長生不老之藥。秦始皇迷信于傳說，派人去尋找“長生不老之藥”。之后歷代的帝王都有這樣的夢(mèng)想，而這種迷信的心理慢慢的成為帝王營造園林的一種精神追求，開拓了中國古典園林的藝術(shù)構(gòu)思。秦代建造園林，以模仿自然山水，開池置島，布置出理想中的東海仙山。漢武帝在都城長安建造建章宮時(shí)，在宮中構(gòu)筑太液池，在池中堆筑三座島嶼，并取名為“蓬萊”、“方丈”、“瀛洲”，以模仿仙境。此后這種布局成為帝王營建宮苑時(shí)常用的布局方式，中國園林中一池三山的模式由此確立，由此中國園林中“一池三山”模式開始確立。

4.魏晉

著名的西晉石崇修建的金谷園，園內(nèi)珍寶無數(shù)、美女如云。綠珠是他最喜歡的歌妓，蘇秀仰慕綠珠已久，有一天蘇秀到金谷園做客，與石崇商量：“能否把綠珠讓給我呢？”石崇沒有答應(yīng)，等到蘇秀得勢(shì)的時(shí)候，有一天帥大軍把金谷園圍圍得水泄不通。石崇對(duì)綠珠說：我今天是因你而獲罪??！”綠珠說：“妾當(dāng)孝死君前?！闭f罷縱身一躍，墜樓而去。唐代詩人杜牧經(jīng)過金谷園時(shí)觸景生情，寫下《金谷園》一詩：繁華事散逐香塵，流水無情早自春。日暮東風(fēng)怨啼鳥，花落猶似墜樓人。

5.南北朝

寒山寺始建于南朝梁代，位于蘇州古城的楓橋鎮(zhèn)。聽鐘聲煩惱清，寒山鐘聲名揚(yáng)中外。傳說唐代詩人張繼落榜之后，途徑楓橋，月落無霜滿天，江楓漁火對(duì)愁眠。姑蘇城外寒山寺，夜半鐘聲到客船。

6.唐宋

唐宋時(shí)期是文人薈萃的時(shí)代，文人園林在唐朝開始興起。成都杜甫草堂，是中國唐代大詩人杜甫流寓成都時(shí)的居所。公元759 年冬天，杜甫為避 “安史之亂”，攜家輾轉(zhuǎn)來到成都。在友人的幫助下，在成都西郊風(fēng)景如畫的浣花溪畔修建茅屋居住。茅屋落成，稱 “成都草堂”。他的詩“萬里橋西一草堂，百花潭水即滄浪。風(fēng)含翠筿娟娟凈，雨裛紅蕖冉冉香中提到的便是成都草堂。

7.明清

始建于清代的頤和園是中國現(xiàn)存規(guī)模最大、保存最完整的皇家園林，汲取江南造園手法和意境修建而成，被譽(yù)為“皇家園林博物館”。

二、古典園林的類型及構(gòu)景技巧

中國古典園林可以分為皇家園林、私家園林、寺廟園林。皇家園林的園主為帝王，私家園林的園主則為貴族、官僚、文人、商賈等。寺廟園林主要是用于宗教祭祀活動(dòng)的主要場(chǎng)所。

（一）類型

1.皇家園林

皇家園林的營造，反映出統(tǒng)治者正事之余追求奢侈極欲的物質(zhì)和精神享受?！耙铺炜s地于君懷”，或朱珠碧瓦，以滿足帝王統(tǒng)一的思想；或一池三島，以沉溺于海外仙山的幻想。例如，頤和園、圓明園、避暑山莊、故宮四大花園。

2.私家園林

私家園林的功能主要是滿足官僚、文人、富商的生活享受而建的，私家園林則創(chuàng)造一種暗香盈袖、月色空庭的閑適安寧，體現(xiàn)山林隱逸的意趣和遠(yuǎn)離塵囂的追求。例如，滄浪亭、拙政園、沈園、留園、耦園。

3.寺廟園林

寺廟園林突破了皇家園林和私家園林在分布上的局限，可以廣布在自然環(huán)境優(yōu)越的名山勝地。正如宋趙抃詩道：“可惜湖山天下好，十分風(fēng)景屬僧家”。也如俗諺所說：“天下名勝寺占多”。寺廟園林的選址多在自然環(huán)境優(yōu)越的名山勝地，自然景色的優(yōu)美，環(huán)境景觀的獨(dú)特，天然景觀與人工景觀的高度融合。例如，蘇州獅子林、曲阜孔廟、寒山寺。

4.公共游豫園林

公共游豫園林指的是具有天然景觀特點(diǎn)，并逐漸開發(fā)建設(shè)成為有大量著名游覽點(diǎn)，帶有公共性質(zhì)的游憩場(chǎng)所，在性質(zhì)和風(fēng)格上與皇家 園林和私家園林異趣，又與純粹的天然風(fēng)景有區(qū)別。例如，西湖園林、上海豫園。

（二）構(gòu)景技巧

虛并不意味著無，與“無為而為”一樣，“非實(shí)而實(shí)”的虛，所產(chǎn)生的意境，給人更為廣闊、幽遠(yuǎn)的遐想。園林中若以亭、臺(tái)、軒、榭、欄桿、廊椅等代表為實(shí)景，那么影、簾、屏等則象征著虛。實(shí)中有虛，虛中有實(shí)，虛實(shí)相生、相襯，從而產(chǎn)生更完美的結(jié)合。

1.實(shí)景

（1）亭

亭，在古時(shí)候是供行人休息的地方。

亭

亭即停止，是供游人休息、納涼、避雨與觀賞四周美景的地方。亭不設(shè)門窗，有頂沒墻，四面迎風(fēng)、八面玲瓏。其形態(tài)千態(tài)百姿，豐富多彩，其形象婷婷玉立，可使山水增色。

亭在園林中必可立足觀景，在選址時(shí)，它四周必有頗具特色的美景，且所選的觀賞角度、觀賞距離也是最佳的，故亭素有“園林之眼”的美稱。

“亭者，停也。人所停集也?！保ā夺屆罚﹫@中之亭，應(yīng)當(dāng)是自然山水或村鎮(zhèn)路邊之亭的“再現(xiàn)”。水鄉(xiāng)山村，道旁多設(shè)亭，供行人歇腳，有半山亭、路亭、半江亭等，由于園林作為藝術(shù)是仿自然的，所以許多園林都設(shè)亭。但正是由于園林是藝術(shù)，所以園中之亭是很講究藝術(shù)形式的。亭在園景中往往是個(gè)“亮點(diǎn)”，起到畫龍點(diǎn)睛的作用。山水之間，有亭可憩，方能漸入佳境，蘇軾說：“唯有此亭無一物，坐觀萬景得天全。張宜詩云：“江山無限景，都在一亭中?！痹诮弦蛔た赡芫褪且徊總髌?。在嶺南，至今還能看見十里長亭，長亭外，古道邊，芳

草碧連天。

（2）臺(tái)

用土筑成的方形的高而平的建筑，臺(tái),觀四方而高者。――《說文》嶺南潮州，明代有鳳凰臺(tái)，夏日里，登高而歌，朗吟獨(dú)酌，江風(fēng)陣陣，無限快意。成為觀賞韓江風(fēng)光絕佳之地。瓊花臺(tái)在佛山梁園，至今仍作為粵劇的舞臺(tái)，頻頻演出。都說人生如戲，這戲又演給誰看呢？還是放翁說的好：人間萬事消磨盡，唯有清香似舊時(shí)。

（3）軒

有窗的長廊或小屋等。軒與亭不同的地方是：軒內(nèi)設(shè)有簡單的桌椅等擺設(shè)，供游人歇息，一般來說，園林中的軒多為詩人墨客聚會(huì)之所，要求環(huán)境安靜，造型樸實(shí)，并多用傳統(tǒng)書畫、匾額、對(duì)聯(lián)點(diǎn)綴，能給人以含蓄、典雅之情趣。軒也多作賞景之用。

歸有光的項(xiàng)脊軒實(shí)際上是一間破屋：室僅方丈，可容一人居。百年老屋，塵泥滲漉，這樣一座漏洞百出的老屋，卻傾注了歸有光的無限的眷戀。在他的眼里月光半墻、桂影斑駁、風(fēng)移影動(dòng)、珊珊可愛。

（4）榭

水邊的敞屋稱水謝。其特點(diǎn)：在水邊架一平臺(tái)．一半伸入水中，一半架于岸邊，上建亭形建筑物，四周柱間設(shè)欄桿或美人靠，臨水一面特別開敞。水榭的主要功能是用來點(diǎn)綴水景，供游人觀賞水景，在旅游中亦常作茶室之用，游人在此一方面可休息納涼，另一方面還可品茗觀景，一舉多得，所以它是駐足觀賞水景的理想之地。

東莞可園中，有擘紅小榭，這是可園的園主張敬修與賓客游園品嘗荔枝的地方。張敬修雖行伍出身，卻是品味極高的藝術(shù)家。荔枝乃嶺南佳果，被譽(yù)為“果中之尤物也”，與紅顏知己相攜與荔枝樹下，月在荔枝梢，人行香花間。可是，執(zhí)手相看荔枝，擘紅挽綠，那個(gè)美人是誰呢？張敬修有極高的藝術(shù)修養(yǎng)，可命運(yùn)卻讓他帶兵打仗，鎮(zhèn)壓紅巾軍時(shí)，兵敗，被撤職，身負(fù)重傷，回可園。在廣西征戰(zhàn)途中，他認(rèn)識(shí)一位紅顏知己，此女頗具才情，做了張敬修的幕僚，張敬修負(fù)傷后，她也回到了可園。當(dāng)時(shí)張敬修的慕客寫詞一首，詞云：可人如玉，雪海香天金作屋。卷上珠簾，豆蔻梢頭月子纖。平蠻幕里，記得羽書留粉脂。細(xì)馬馱將，5

誰識(shí)參軍是女郎。

2.虛景

（1）影

影在不同的環(huán)境中可以幻成不同的感觸。在中國園林中，夠景有虛實(shí)，而影則是虛景中的主要角色，看影可以使人產(chǎn)生幻想，留連其中，朱自清的作品從《背影》到《荷塘月色》中稀疏的美麗的倩影，能引人思考。

（2）簾

“花影壓重簾”，簾在建筑中起到“隔”的作用，且是隔中有透、實(shí)中有虛、靜中有動(dòng)，因此簾后的美人可以引人入畫。記得在“文革”中失去的數(shù)十封女作家凌叔化寫給徐志摩的信中畫的則是“簾影雙燕”，毛筆小楷出之，文情令人銷魂。

（3）屏

“屏”一般稱為“屏風(fēng)”，在空間中給人一種似隔非隔的感覺，從前女子的房中，都要有屏，屏者障也，可以緩沖一下通道與視線。杜牧的《秋夕》 “銀竹秋光冷畫屏，輕羅小扇撲流螢”十分令人向往。

三、古典園林的意境

意境是中國古典園林審美構(gòu)成因素。唐代詩人王昌齡的《詩格》中有“三境”之說：物境、情境、意境。講的是審美的過程，即由客觀的“物境”進(jìn)入主觀的“情境”，然后在創(chuàng)造出理想的“意境”。人在審美的過程中心與物、情與景、意與物的交融。中國園林是含蓄的、自由的，只可意會(huì)，不可言傳，更有傷心之感。西方園林，更中規(guī)中矩，注重悅目之感?？梢姡耙饩场眲t是心靈上的一種感染。

（一）源于自然又高于自然

獅子林是蘇州現(xiàn)存唯一一座始建于公元十四世紀(jì)中國元代的園林，它是由一位禪師為紀(jì)念他的老師而建造的。園內(nèi)假山眾多，各種造型奇特的太湖石遍布其上，其中有很多形狀酷似獅子，因?yàn)榉鸾?jīng)中如來佛主傳經(jīng)說法被稱為“獅子吼”，故而這座由佛門弟子創(chuàng)造古典園林便有了“獅子林”這樣一個(gè)名稱。在蘇州古典園林中疊石為山是模仿自然的主要手法之一，但像獅子林這樣以假山為主來點(diǎn)綴 6

園林幾乎是一個(gè)孤立，因而又有了“假山王國”之美譽(yù)。獅子林將山川的壯麗融入蘇州古典園林特有的秀美獨(dú)樹一幟。和其他園林一樣獅子林深居于鬧市之中，從這個(gè)角度看去，可以明白蘇州的古典園林為何又被稱為城市山林。相傳幾百年前僧人們?cè)谶@里打坐、修禪，而在園林主人的眼中，一座座奇峰如同名懸高勢(shì)，更多的時(shí)候他們會(huì)點(diǎn)燃一炷高香，在群峰環(huán)繞之中參悟著俗世間的生老病死，天堂里的轉(zhuǎn)世輪回。

1.景點(diǎn)欣賞

（1）燕譽(yù)堂

此廳是蘇州園林中較為著名的鴛鴦廳。所為鴛鴦廳就是一座大廳內(nèi)用屏門、掛落隔成南北兩部分，從內(nèi)部看似兩廳相連，但布置相異，裝飾、家俱、陳設(shè)各不相同，在功能上，前廳常為招待貴賓，內(nèi)“堂”為密友聚談，女眷歡聚的地方。

（2）立雪堂

堂中置落地圓光罩（俗稱“一根籐”地罩，此罩似迷宮圖案，蘇州園林中有兩只，此為其中之一）。堂名出自禪宗典故“慧可見達(dá)摩”。意在尊師重道。

（3）小方廳

東西兩側(cè)墻上有呈矩形的磚砌月洞，東窗外是素心臘梅，西窗外是稱為城市山林的假山和林木。以窗洞、門洞為畫框，觀賞外面景色，稱為框景。兩幅“框景”，如兩幅山水畫，盡現(xiàn)造園主人的匠心，意境深遠(yuǎn)。

（4）指柏軒

兩層樓建筑，指柏軒來自“趙州指柏”的典故。另一說源于宋代朱熹的詩句“前揖廬山，一峰獨(dú)秀”；指柏軒體態(tài)高大，四周圍廊，有欄桿圍合。軒前古柏?cái)?shù)株，并與假山石峰遙相呼應(yīng)，為獅子林主景之一。

（5）見山樓

取晉代陶潛“采菊東籬下，悠然見南山”詩意，故取次名。二樓有直通假山的通道，可謂依山建樓。見山樓的面積僅為指柏軒 的十分之一，既襯托出指柏軒的高大，又不與假山爭高低，可謂匠心獨(dú)具。

（6）花蘭廳

面水而筑，前有平臺(tái)。廳南14扇落地長窗，刻有唐詩各一首，廳北6扇長窗均刻有山水人物故事。廳內(nèi)步柱不落地，柱端雕刻成花籃形狀及梅、蘭、竹、菊。廳中間設(shè)屏門4扇，南刻松壽圖，北雕王同愈撰漢代仲長統(tǒng)《樂志論》。此為夏天賞荷的好地方。

（7）湖心亭

湖心亭有曲橋通東西兩岸，是觀賞瀑布的最佳位置。故又名“觀瀑亭”。亭下四周，假山林立，樹木森森，亭佇立水中央，池魚躍波，垂柳拂水，生機(jī)一片，在此可環(huán)視全園景色。

（8）古五松園

院前用峰石遮蔽視線，使建筑半隱半現(xiàn)，展露頭角，視線隨人行轉(zhuǎn)入院內(nèi)頓覺開朗。清康熙時(shí)獅子林內(nèi)有五棵參天古松，故獅子林又名五松園。

（9）真趣亭

亭內(nèi)裝飾金碧輝煌，繪有鳳穿牡丹圖案，雍榮華貴。還飾有“秀才帽”圖案，寓意“秀才本是宰相苗”，鼓勵(lì)認(rèn)真讀書，奮發(fā)向上，三面設(shè)吳王靠，飾有木刻獅子。在此小坐，可悉心欣賞湖心亭、九曲石橋、石舫、飛瀑和連綿的假山遠(yuǎn)景。

（10）石舫

人稱“不系舟”。系二十世紀(jì)20年代最后一任園主所建，中、后艙均為兩層。石舫四周安有86扇鑲嵌彩色玻璃的和合窗。在設(shè)計(jì)上學(xué)習(xí)了西方，運(yùn)用了圓柱，玻璃。從內(nèi)部看出去，每個(gè)窗戶都采用了框景的設(shè)計(jì)手法。

（11）暗香疏影樓

樓依湖而建，一層為通道。上樓南面可欣賞到園景大部，與問梅閣、五疊瀑布、聽濤亭及400年的古銀杏樹組成園西部景區(qū)，古樸而幽靜。

（12）飛瀑亭

此亭為卷棚歇山頂方亭亭南有瀑布自山頂飛流直下，亭中有石桌與四只石鼓墩座此可聽水流飛濺聲，但因山石樹木阻擋，并不能看到瀑布故亭內(nèi)懸額“聽濤”，與湖心亭“觀瀑”互相呼應(yīng)。

（13）問梅樓

名字出自禪宗公案，是西部園景的主體建筑。筑于土山之上，閣前遍植梅樹。（14）雙香仙管

長方形單檐亭，屋頂與廊共用，三面圍木制欄桿，亭內(nèi)設(shè)漢白玉石臺(tái)。此處，冬聞臘梅香，夏亦可聞荷花香，綠蔭濃濃、古意盎然。

（15）扇子亭

扇亭：外形象折扇的扇面。扇形月洞，扇形吳王靠，扇形石臺(tái)。置身其中，可飽覽園景。

（16）文天祥亭碑

文天祥碑亭：亦名正氣亭，亭內(nèi)碑刻是文天祥狂草手跡“梅花詩”：靜虛群動(dòng)息，身雅一心清；春色憑誰記，梅花插座瓶。寓意：潔身自守的崇高品格

（17）修竹閣

跨澗而筑，方磚鋪地，南北兩側(cè)有掛落、坐檻，設(shè)吳王靠，閣內(nèi)北望，可見小溪蜿蜒于山間，曲折幽深，南望則見曲折錯(cuò)落的石岸圍住湖水一泓，似山中小湖，頗含野趣。

（18）臥云室

凸字形，兩層，上、下各6只戧角飛翹，造型奇特，蘇州園林中獨(dú)此一“室”。樓閣周圍空間極狹，似在石壁重重的山坳中，“臥云”出自元好問詩句。

（2）造園手法

獅子林雖綴山不高，但洞壑盤旋，嵌空奇絕；雖鑿池不深，但回環(huán)曲折，層次深?yuàn)W，飛瀑流泉隱沒于花木扶疏之中，古樹名木令人叫絕，廳堂樓閣更是精巧細(xì)致，無愧為吳中名園。園以疊石取勝，洞壑宛轉(zhuǎn)，怪石林立，水池縈繞。依山傍水有指柏軒、真趣亭、問梅閣、石舫、臥云室諸構(gòu)。

獅子林的古建筑大都保留了元代風(fēng)格，為元代園林代表作。園以疊石取勝，洞壑宛轉(zhuǎn)，怪石林立，水池縈繞。主廳燕譽(yù)堂，結(jié)構(gòu)精美，陳設(shè)華麗，是典型的鴛鴦廳形式；暗香疏影樓、扇亭等均各有特色，耐人觀賞。

園內(nèi)四周長廊縈繞，花墻漏窗變化繁復(fù)，名家書法碑帖條石珍品70余方，9

至今飲譽(yù)世間。

（3）堆山理水

游人穿洞，左右盤旋，時(shí)而登峰巔，時(shí)而沉落谷底，仰觀滿目迭嶂，俯視四面坡差，如入深山峻嶺。洞穴詭譎，忽而開朗，忽而幽深，蹬道參差，或平緩，或險(xiǎn)隘，給游人帶來一種恍惚迷離的神秘趣味。

園內(nèi)水體聚中有分。聚合型的主體水池中心有亭佇立，曲橋連亭，似分似合，水中紅鱗躍波，翠柳拂水，云影浮動(dòng)，真是“半畝方塘一鏡開，天光云影共徘徊”。水源的處理更是別具一格，在園西假山深處，山石做懸崖狀。一股清泉經(jīng)湖石三疊，奔瀉而下，如琴鳴山谷、清脆悅耳，形成了蘇州古典園林引人注目的人造瀑布。

（4）植物配置

蘇州園林的植物配置基調(diào)是以落葉樹為主，常綠樹為輔。用竹類、芭蕉、藤蘿和草花作點(diǎn)綴。通過孤植和叢植的手法，選擇枝葉扶疏、體態(tài)瀟灑、色香清雅的花木，按照作畫的構(gòu)圖原理進(jìn)行栽植，使樹木不僅成為造景的素材，又是觀景的主題。

許多樹木的種植與園林建筑和詩詞匾聯(lián)、人物典故相呼應(yīng)，喻情于草木。暗香疏影樓和問梅閣推窗可見三、五株梅，疏影橫斜，暗香浮動(dòng)。尤其問梅閣中桌椅、吊頂都是梅花形，窗紋用冰梅紋，書畫內(nèi)容亦與梅有關(guān)，與地上“冰壺”古井共同構(gòu)成一幅思鄉(xiāng)的畫卷。

（二）詩情畫意的景觀

紅闌桿畔，白粉墻頭。橋影媚，櫓聲柔。清清爽爽，靜靜悠悠，最愛是蘇州，一個(gè)有古典園林，又有水巷臨居的蘇州，素來享有“江南園林甲天下，蘇州園林甲江南”之美稱。

在星羅棋布的蘇州園林中，有一座風(fēng)格自然、樸素開朗，又富有文藝和書卷氣息的名園，它就是被譽(yù)為江南園林之首的拙政園，為明代進(jìn)士御史王獻(xiàn)臣所建。建園期間，王獻(xiàn)臣請(qǐng)江南才子文徴明設(shè)計(jì)藍(lán)圖，形成以水為主、疏通平淡、近乎自然風(fēng)景的園林。在文徴明看來，拙政園是園主以物寄志，以史寓志的最佳表現(xiàn)，10

即所謂“人在山林，志存高遠(yuǎn)”。歸隱后的王獻(xiàn)臣把自己對(duì)政治國事的抱負(fù)一瀉如注地放到了園林上，“筑室種樹、澆園鬻蔬、逍遙自得、享閑居之樂”。

園林，既然寄托了主人的政治抱負(fù)，必然就有與眾不同之處，就像中國文人的歸隱是為了出世，王獻(xiàn)臣在造拙政園時(shí)仍然保留著一條充滿蘇州民居特點(diǎn)的中軸線，而居于中軸線上的建筑就是這座“遠(yuǎn)香堂”，站在金碧輝煌的“遠(yuǎn)香堂”向上下眺望，北以水面做背托展開，東西南北都能夠縱容之觀賞，我們?cè)谶@里似乎看不到中國傳統(tǒng)建筑的對(duì)稱，卻能感受到一種略帶威嚴(yán)神圣又具有文人式的傲骨之氣。小滄浪為拙政園奇特一景，早期的小滄浪僅為水邊小亭一座，而到了晚清時(shí)期，這里已形成一組水院。小滄浪的北面為旱船，其上樓下塢三面伸向水中，酷似一艘凌波而行的船，在靜止的空間中展現(xiàn)飛動(dòng)之態(tài)?！昂娠L(fēng)四面亭”置于一片水鄉(xiāng)半島中，從亭中四面望遠(yuǎn)，卻能感受天地風(fēng)煙之變化，而人在亭中又融于這風(fēng)煙變化之中，最終達(dá)到風(fēng)煙由此亭而出，由我胸懷而出的境界。

康熙皇帝于公元1703年大興土木，疏浚湖泊，建造了行宮避暑山莊，山莊宮殿區(qū)布局嚴(yán)謹(jǐn)、建筑樸素，宮殿與天然景觀和諧的融在一起，達(dá)到了回歸自然的境界，實(shí)現(xiàn)了“理朝所政”和游戲娛樂功能上的高度統(tǒng)一。在避暑山莊的銀湖中有一座小島，島上就有模仿蘇州獅子林的文園獅子林，這里怪石嶙峋，湖石假山與古建筑交相映襯，成為避暑山莊模仿江南造園手法的典型?？滴踉湟f：“天然風(fēng)景勝西湖”，這種說法并非夸張。在湖區(qū)中央，有一座樓閣，名叫“煙雨樓”。據(jù)說當(dāng)年乾隆皇帝在煙雨樓下小憩，午后喝了些酒便睡著了，他夢(mèng)見一個(gè)亭亭玉立的美人斜倚著欄桿，獨(dú)自憑欄遠(yuǎn)眺。乾隆皇帝的這種煙霧迷蒙，美人凌波微步、款款而來、時(shí)隱時(shí)現(xiàn)的感覺正是中國園林藝術(shù)的魅力美學(xué)起點(diǎn)，然而江山的穩(wěn)固是不容虛幻的。

乾隆皇帝以“既具湖山之勝概，能無亭臺(tái)之點(diǎn)綴乎”的感慨，通過理水、疊山、蒔花、選石筑造了清漪園，也就是現(xiàn)今的頤和園。清漪園于公元1750年開始興建的，以萬壽山和昆明湖為依托，在原有真山真水的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了精心地整形改造，其景致幾乎可以與杭州西湖的一一對(duì)應(yīng)。昆明湖雖然尺度略小于西湖，但兩者平面輪廓基本一致。西湖有蘇堤，清漪園有西堤，兩者都已六橋串聯(lián)，南 11

北遙相呼應(yīng)。山無水不活，水無山不靈，水是中國園林脈絡(luò)氣韻的根源。清漪園以“銜山抱水”的形態(tài)建園，正所謂“山不能動(dòng)以水繚繞之”。水的環(huán)繞伏脈龍蛇，勢(shì)通萬里，盡造化之真意?！皩訕茄盘?hào)畫中游，四面云山畫景收”，乾隆皇帝用詩句描繪了詩情畫意的中國皇家園林，今天我們看到的這座園林是十九世紀(jì)末年從新修過的清漪園，一位叫做葉赫那拉.慈禧的老人將園林的名字改為“頤和園”。

（三）凄美回味的愛情

一個(gè)宋朝的園林能夠一代代傳下來，到今天依然有名，也許只有紹興的沈園了。沈園的出名卻是由一曲愛情悲劇引起的。詩人陸游和表妹唐婉在園壁上提寫的兩闕“釵頭鳳”是其中的熱點(diǎn)，陸游也許是宋朝最好的一個(gè)詩人，但肯定不是一個(gè)值得唐婉為他而死的人。表妹唐婉是在一個(gè)秋天為她憂郁而逝的，臨終前她還在念著表哥那闕被后人傳唱的釵頭鳳。

這是南宋的春天，年邁的陸游再次踏進(jìn)了沈園，在斑駁的園壁前，詩人看到了自己四十八年前提寫的舊詞，“紅酥手，黃縢酒，滿城春色宮墻柳。東風(fēng)惡，歡情薄。一懷愁緒，幾年離索。錯(cuò)、錯(cuò)、錯(cuò)！春如舊，人空瘦，淚痕紅浥鮫綃透。桃花落，閑池閣。山盟雖在，錦書難托。莫、莫、莫！

唐婉在臨終的日子里，一遍遍回想自己和表哥那段幸福的歲月，陸游二十歲時(shí)初娶表妹唐婉，兩人詩書唱和、繡花撲蝶，就像舊小說中才子佳人的典型故事，可惜這樣的日子太短，唐婉只記得有一天婆婆對(duì)她說：“你們兩個(gè)太相愛了，就會(huì)荒廢兒子的學(xué)業(yè)，妨礙功名的。”唐婉至死都沒有想通相愛也會(huì)是一種罪名，不過她更沒有想通的是那個(gè)據(jù)說在大風(fēng)雨之夜出生在淮河一條船上的詩人，后來又橫戈躍馬、抗擊金兵的表哥，竟然維不了父母之命，在一紙休書上簽下了羞答答的大名。

陸游四十八年后重游沈園，發(fā)現(xiàn)了園壁間一闕褪色的舊詞，也叫“釵頭鳳”，這是唐婉的詞跡：“世情薄，人情惡，雨送黃昏花易落。曉風(fēng)干，淚痕殘。欲箋心事，獨(dú)倚斜闌。難難難，人成各，今非昨。病魂嘗試秋千索。角聲寒，夜闌珊。怕人旬問，咽淚妝歡。瞞瞞瞞！”在南宋的春天，陸游沒能握住風(fēng)中的一雙紅酥 12

手。

第三篇：讀《中日夏令營較量》有感

讀《中日夏令營較量》有感

《中日夏令營較量》講述了發(fā)生在1992年8月的一次夏令營，讀過以后令我思緒萬千。

文章主要寫了：在內(nèi)蒙古烏蘭察布蒙草原上舉行了一次中日夏令營較量，通過生病、過艱難路段等幾件事暴露出了中國的孩子太嬌氣、生存能力差和家長過分溺愛孩子等弱點(diǎn)。另外還有作者的一些感想。

讀過這篇文章后，我深感，作為祖國的下一代，我們是不是應(yīng)該讓自己吃點(diǎn)苦頭了？是不是應(yīng)該掙脫出父母的雙手，自己去看一看外面的世界了？如果我們還像上一代一樣的話，那么在將來的社會(huì)上，有幾個(gè)人能站穩(wěn)腳跟？中國又如何屹立于世界的東方？日本注重生存狀態(tài)和環(huán)境意識(shí)?？晌覀兡兀客映升?，可是成什么龍？過多的呵護(hù)已使我們失去了獨(dú)立生存的能力，難道棉隊(duì)中國輝煌的歷史，我們就真的問心無愧嗎？

十幾年前的孩子是這樣的，十幾年后的情況又何嘗不是呢？生活上我們暫且不論，可學(xué)習(xí)工作方面呢？又有多少人能做到？我相信有許多大人也做的不好。學(xué)生中一定有不少人都是回到家放下書包就去看電視或去玩，等到看夠了、玩夠了，再去寫作業(yè)，可能有些人還是邊寫別吃東西。而大人呢？有誰會(huì)在下班后看看會(huì)議記錄，替公司的下一步籌劃一下。是的，這都是些小事，可是為什么沒幾個(gè)人把它們做好？它們有那么難嗎？

中國的新一代不如日本，這是事實(shí)，但事實(shí)不是歷史，它可以通過努力來改變，但愿這個(gè)事實(shí)可以在不久的見來得到改變！

第四篇：中日酒文化對(duì)比日語

畢業(yè)設(shè)計(jì)

淺談中日酒文化對(duì)比

作者

專業(yè) 學(xué)號(hào) 指導(dǎo)老師 日期

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畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）報(bào)告紙

目 錄

摘要 ······························································ 3 要旨 ·············································· 錯(cuò)誤！未定義書簽。緒論 ·············································· 錯(cuò)誤！未定義書簽。1中日酒文化背景概況 ························ 錯(cuò)誤！未定義書簽。

1.1中日酒文化的起源 ············································ 6 1.1.1 中國酒文化的起源············································ 6 1.1.2 日本酒文化的起源············································ 7

1.2中日酒文化社會(huì)影響 ········································· 7 1.2.1中國酒文化社會(huì)影響 ·········································· 8 1.2.2日本社會(huì)酒文化 ············································· 9 2中日酒文化對(duì)比 ················································· 9 2.1中日酒的種類和命名 ··········································· 10 2.1.1中國酒的種類和命名 ········································· 10 2.1.2日本酒的種類和命名 ········································· 11 2.2中日酒德酒禮

··············································· 11 2.2.1飲酒方式和禮儀中的酒文化 ··································· 11 2.2.2祭祀中的酒文化 ············································ 12 2.2.3婚俗中的酒文化 ············································ 13 3中日酒文化的異同點(diǎn) ············································ 13 3.1中日酒文化共同點(diǎn) ············································ 13 3.2中日酒文化不同點(diǎn) ············································ 14 結(jié)論 ····························································· 15 謝辭 ····························································· 16 參考文獻(xiàn) ························································· 17

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畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）報(bào)告紙

【摘要】

酒文化無論在哪個(gè)國家的民俗中都占有非常重要和特殊的地位。中日兩國是一衣帶水的鄰邦，同屬東方民族。兩國從古代就開始了交流，日本從中國學(xué)習(xí)技術(shù)的同時(shí)也吸收了中國文化，在各方方面有相似的生活方式及文化。其中酒文化也出自同一淵源，中國的傳統(tǒng)文化、農(nóng)業(yè)文明和曲酒釀造技術(shù)傳到日本，促進(jìn)了日本文化及酒業(yè)的發(fā)展。中日兩國的酒文化歷史、酒俗、飲酒態(tài)度和酒德酒禮都大同小異，各有所長，各有所短。中日兩國人民相互交流、相互學(xué)習(xí)和借鑒，在差別中尋求融合，在融合中保存差別，共同創(chuàng)建適合于本國國情和世界酒文化發(fā)展方向的新型酒文化。本文以中日兩國的酒文化為研究對(duì)象，進(jìn)行展開論述。本文首先從中日兩國酒文化的起源，社會(huì)影響等方面詳細(xì)說明，接著從中日兩國酒文化的多個(gè)方面，例如酒的種類和命名，喝法的差異，酒德酒禮等方面，對(duì)中日兩國的酒文化進(jìn)行詳細(xì)的分析，最后通過對(duì)兩國酒文化的比較，總結(jié)出兩國酒文化的異同點(diǎn)?！娟P(guān)鍵詞】中日；酒文化；交流；發(fā)展；異同點(diǎn)

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畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）報(bào)告紙

要旨：

酒文化はどのような國の習(xí)慣においても重要な地位を占める。両國の距離が近く,一衣帶水の國である。兩國は古代からさまざまな交流がはじまり、日本は中國からの技術(shù)を勉強(qiáng)するとともに、中國の文化を吸収し、各方面に似ている生活方式と文化がある。その中の酒文化が同じ根源であり、中國の伝統(tǒng)的な文化、農(nóng)業(yè)文明および醸造技術(shù)は日本につたわり、日本文化と酒造の発展を促進(jìn)した。中日の酒文化史、飲酒の習(xí)俗、酒に対する態(tài)度と飲酒の禮儀作法は大同小異であり、それぞれの長所と短所がある。中日の國民はお互いに交流し、勉強(qiáng)し、差異の中に共通処を見つけ出しながら、自分の特色を保つ。共同で自國文化と世界酒文化の発展に適する新型酒文化を創(chuàng)ろうとしている。本稿は中日酒文化を研究対象にして検討し、先ずは中日の酒文化の起原、発展、特徴などから説明する。それで、中日酒文化の各方面から、たとえば、酒の種類とか飲む方法の異同とか禮儀などの方面から中日酒文化を詳しく分析する。最後に両國酒文化の比較することを通じて両國の酒文化を総括する。

キーワード: 中日 酒文化 差異 交流 発展 異同

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畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）報(bào)告紙

緒論

在中國，酒有著悠久的歷史，古人們?cè)袩o酒不成席，無酒不成禮儀，無酒沒有樂趣這樣的說法。人們用酒來招待朋友，因?yàn)榫瓶梢栽鰪?qiáng)氣氛，同時(shí)酒也可以暫時(shí)消除自己的煩惱。無論是家里過節(jié)，人際交往，還是慶祝國家喜事都離不開酒。酒已經(jīng)融入到人們生活的各個(gè)方面，甚至對(duì)于更多的人來說，酒已經(jīng)成為他們生活中的重要伙伴。酒在我們?nèi)粘Ｉ钪衅鹬匾淖饔茫踔潦且环N不可取代的作用。酒被譽(yù)為“繁榮之水”。

在世界上，酒的種類非常之多，因?yàn)楦鱾€(gè)民族受氣候和風(fēng)土的影響，都有著各自的釀酒方式，自然也就孕育出了與眾不同的酒文化，酒文化可以定義為以酒為中心的一系列物質(zhì)，藝術(shù)，精神，風(fēng)俗，心理，行為等現(xiàn)象的綜合體。這其中包含了酒的起源，生產(chǎn)，流通和消費(fèi)，而且還涉及到了關(guān)于酒的社會(huì)文化，以及相關(guān)的社會(huì)問題。

研究酒文化，我們可以了解一個(gè)國家的文化特征，而且酒文化本身就是人類文明史中不可或缺的重要一劃。中日兩國一衣帶水，一直以來維持著友好的關(guān)系，彼此之間互相學(xué)習(xí)，互通有無，因此兩國的文化和習(xí)慣非常類似，但是兩國在歷史的發(fā)展中還是形成了自己特有的酒文化。

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1中日酒文化背景概況

1.1中日酒文化的起源 1.1.1中國酒文化的起源

中國是世界上最早的釀酒國，是三大酒系的發(fā)源地之一。關(guān)于中國酒的起源有著許許多多不同的傳說。但是，最原始的酒是依靠谷類發(fā)霉，并且經(jīng)過長時(shí)間的發(fā)酵下形成的。

中國的釀酒技術(shù)可以說是中國酒文化發(fā)展的重要象征。日本著名的釀酒專家坂口謹(jǐn)一郎曾經(jīng)高度評(píng)價(jià)中國發(fā)明的曲子（將糧食、糠等蒸后繁殖酵母菌而成的發(fā)酵劑）完全可以和中國的四大發(fā)明相提并論。

當(dāng)然，古書中關(guān)于酒歷史的記載的真實(shí)性很難去驗(yàn)證，俗話說：“耳聽為虛，眼見為實(shí)?！标P(guān)于中國的人工釀酒究竟是什么時(shí)候開始的？這一問題，我們可以從地下挖掘出來的文物來證實(shí)一下。實(shí)際上從出土的大量河姆渡文化時(shí)期的古老酒杯來看，早在7000多年以前，中國人就開始人工釀酒了。1.1.2日本酒文化的起源

日本，關(guān)于酒的起源和酒的釀造文獻(xiàn)并不多，大多數(shù)日本人認(rèn)為彌生時(shí)代的農(nóng)耕者在九州，京畿等地的釀酒活動(dòng)是日本酒文化的起源。那個(gè)時(shí)候，日本用咀嚼法來造酒，在日語中稱之為口齒辦。在《古事記》中有關(guān)于咀嚼酒的記述。在古代的王宮，通常用女人咀嚼過的飯來發(fā)酵造酒。在那個(gè)時(shí)代，酒只用于祭祀神靈和祖先。人們通過酒來和神靈交流，表達(dá)敬意。

到了奈良時(shí)代，用曲子釀酒的方法開始普及起來，在宮廷已經(jīng)設(shè)立了專門造酒的部門，釀酒者被稱為“刀自”意為已婚的婦女。之后，因?yàn)楹椭袊M(jìn)行交流。得知中國釀酒的鼻祖叫做杜康。所以日本人把釀酒水平最高的人的稱號(hào)由“刀自”改為杜氏?，F(xiàn)在，日本把釀酒工廠的最高技術(shù)指導(dǎo)者稱為杜氏。由此可見，中國和日本兩國酒文化淵源之深。在鐮倉，室町時(shí)期，隨著商業(yè)的繁榮，釀酒已經(jīng)不僅限在王宮內(nèi)，已經(jīng)擴(kuò)展到寺院和神社，酒開始作為普通的商品在市場(chǎng)上廣為流通，以京都為中心的都市，開始出現(xiàn)了賣酒的居酒屋，因?yàn)榫泳莆莸某霈F(xiàn)給愛喝酒的人們提供了喝酒的場(chǎng)所，所以居酒屋非常有人氣。至此以后，酒從高級(jí)的祭祀品轉(zhuǎn)變成為人們?nèi)粘Ｉ钪械娘嬈贰?/p>

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1.2中日酒文化社會(huì)影響 1.2.1中國社會(huì)酒文化

酒文化是中華民族飲食文化的一個(gè)重要組成部分。酒是人類最古老的飲品之一，它的歷史幾乎是與人類文化歷史一起開始的。自從酒出現(xiàn)之后，作為一種物質(zhì)文化，酒的形態(tài)多種多樣，其發(fā)展歷程與經(jīng)濟(jì)發(fā)展是同步，而酒又不僅僅是一種飲料，它還具有精神文化價(jià)值，作為一種精神文化，它體現(xiàn)在社會(huì)政治生活，文學(xué)藝術(shù)乃至人生態(tài)度，審美情趣等諸多方面。從這個(gè)意義上講，飲酒不單是為飲酒而飲酒，也是在飲文化。

中國是屹立世界的文明古國，是酒的故鄉(xiāng)，在中華民族五千年的歷史長河中，酒文化一直占據(jù)著重要的地位。就是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的，但又同時(shí)溶于人們的精神生活中，酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中，有其獨(dú)特的地位。在五千年的文明史中，就已經(jīng)滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域。首先來講，中國是一個(gè)農(nóng)業(yè)國家，因此所有的政治和經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點(diǎn)。因?yàn)橹袊木?，多是用糧食釀造而成的。所以酒必須緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一部分。糧食生產(chǎn)的好壞直接影響到酒業(yè)的興衰，各個(gè)朝代統(tǒng)治者都會(huì)根據(jù)糧食的收成情況，通過發(fā)布酒禁或開禁來調(diào)控酒的生產(chǎn)量，從而確保民食，在一些地區(qū)，酒業(yè)的繁榮對(duì)提高當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)生活水平也起到了重要作用，酒與社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)也是密不可分的。

酒，在中文化的歷史長河中，已不僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化的象征，及酒神精神的象征。

因醉酒而獲取藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是中國古代的藝術(shù)家擺脫精神束縛獲得藝術(shù)創(chuàng)造力的重要途徑。

“李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙?！蹦纤握卧娙藦?jiān)暾f：“雨后飛花知底數(shù)，醉來贏得自由身?！本谱矶蓚魇涝娮鳎@樣的例子在中國詩史中俯拾皆是。

不止詩詞如此，在繪畫和中國的書法中酒神精神也到處可見。眾所周知，鄭板橋的字畫很難得，于是人們拿狗肉和美酒款待他，鄭板橋明知道這是求畫者的把戲，但他還是經(jīng)不住狗肉和美酒的誘惑，只好寫詩自嘲:“看月不妨人去盡，對(duì)月只恨酒來

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遲。笑他縑素求書輩，又要先生爛醉時(shí)?！庇纱丝梢?，酒對(duì)中國的藝術(shù)文化產(chǎn)生了重要影響。

在中國，酒有著其他事物不可替代的作用。例如：人們通過喝酒來表達(dá)自己的感情，構(gòu)建和維持人際關(guān)系。在世界上，喜歡喝酒的民族多不勝數(shù)，但是像中國這樣把酒和民族，文學(xué)，風(fēng)俗緊密的結(jié)合起來，并且形成了自己獨(dú)特的酒文化，恐怕世界上沒有第二個(gè)國家能做到。1.2.2日本社會(huì)酒文化

日本是非常重視集團(tuán)活動(dòng)的國家，為了保持機(jī)體的穩(wěn)定，喝酒成了一種不可或缺的儀式。日本人下班以后，上級(jí)和下級(jí)會(huì)一起喝酒聊天，這樣做不僅可以使上下級(jí)關(guān)系融洽，還可以提升整個(gè)集體的凝聚力。因此，就可以看做是日本社會(huì)的潤滑劑。

在日本全國大約有一半的人喝酒，而且這個(gè)數(shù)量還在增加。日本男人非常喜歡喝酒，很多人下班后不會(huì)直接回家，而是要到居酒屋喝上一杯。居酒屋是體現(xiàn)日本酒文化特征的產(chǎn)物。雖然日本人把沉默是金當(dāng)做自己的座右銘，但是遇到麻煩時(shí)，還是可以借酒消愁。

從上個(gè)世紀(jì)60年代以來，日本的酒文化迅速發(fā)展起來。而且一發(fā)不可收拾。一些有名的小說家和文學(xué)家發(fā)明的酒文化名詞被流傳開來。外國的記者和評(píng)論家甚至把這一現(xiàn)象稱之為“酒店文學(xué)”。日本酒文化的發(fā)展對(duì)維持日本社會(huì)的人際關(guān)系，日本經(jīng)濟(jì)的快速增長，以及維護(hù)日本社會(huì)的等級(jí)秩序起到了重要的作用。

2中日酒文化對(duì)比

2.1中日酒的種類和命名

從中日兩國的酒文化起源來看，兩國不僅釀酒歷史悠久，而且由于釀造方式不不同和多樣，兩國的酒的種類和命名也就名目繁多，因此，從酒的種類和命名也能清楚的反映出中日兩國的酒文化的特色。2.1.1中國酒的種類和命名

中國酒大致上可以分為白酒、老酒、果酒、藥酒和啤酒等五類。

白酒是用糧食和其他含有淀粉的農(nóng)作物為原料，以酒曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)發(fā)酵蒸餾而成。白酒并非是白顏色的，而是指無色透明的蒸餾酒，特點(diǎn)是質(zhì)地純凈、醇香濃

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郁，味感豐富，酒精度在30度以上，刺激性比較強(qiáng)。有名的的白酒有茅臺(tái)酒（53度），五糧液（60度），汾酒（50-60度）等。

黃酒因?yàn)槭轻勗炀?，所以顏色為接近琥珀的黃色，這便是所謂的老酒，其中尤為有名的是紹興酒（13—18度），黃酒的產(chǎn)地主要在長江以南地區(qū)。

藥酒是以成品酒（大多用白酒）為酒基，配各種中藥材和糖料，經(jīng)過釀造或浸泡制成，具有不同作用的酒品。藥酒可以分成兩大類：一類是滋補(bǔ)酒，它既是一種飲料酒，又有滋補(bǔ)作用，如竹葉青酒，五味子酒，男士專用酒，女士美容酒；另一類是利用酒精提取中藥材中的有效成分，以提高藥物的療效，此種酒是真正的藥酒，大都在中藥店出售。

啤酒是以大麥為原料，啤酒花為香料，經(jīng)過發(fā)芽、糖化、發(fā)酵而制成的一種低酒精含量的原汁酒，通常人們把它看成為一種清涼飲料。其酒精含量在2度~5度之間。中國酒類品種繁多，命名方法各異，但是能清楚的反映出中國的酒文化特色。歸納起來大致有以下十種方法：

⑴以地名或地方特征命名。以一個(gè)地名（省、市、縣）來作白酒名稱或以地方名勝

或地方的美麗傳說來命名，如貴州茅臺(tái)酒、山西汾酒、瀘州老窖酒、雙溝大曲酒、蘇 酒、皖酒、孔府家酒、杏花村酒、等等。

⑵以生產(chǎn)原料和曲種命名。以生產(chǎn)白酒所用的糧食原料及曲種來命名，如五糧液酒、雙溝大曲酒、瀏陽河小曲酒、高粱酒、滄州薯干白酒、小高粱酒等等。

⑶以生產(chǎn)方式命名。主要是以“坊”、“窖”、“池”等作酒名，讓人感到這酒的年代的悠久，有信任感。如瀘州老窖酒、水井坊酒、千年酒坊酒、國坊老窖酒、月池酒等等。

⑷以詩詞歌賦、歷史故事命名。如蒙古王酒、杏花人家酒、杏花村家酒、大宅門酒等等。

⑸以帝王將相、才子佳人命名。如兩相和酒、曹操酒、宋太祖酒、百年諸葛酒、華佗酒、鐘旭酒、秦始皇酒、君臨天下酒、太白酒、等等。

⑹以佛教道教、仙神鬼怪命名。如老子酒、莊子酒、中國道酒、小糊涂仙酒、酒妖酒、酒鬼酒、酒神酒等等。

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⑺以歷史年代命名。如1573酒、1915酒、百年皖酒、六百歲酒、1952晉原酒、清宮酒、千秋汾酒等等。

⑻以時(shí)代特征和場(chǎng)所命名。如國藏汾酒、國賓酒、國粹酒、中南海酒、釣魚臺(tái)酒、藍(lán)色經(jīng)典酒、神舟酒等等。

⑼以動(dòng)、植物命名。如桂花酒、紅杉樹酒、牡丹酒、真龍酒、熊貓酒、紅駿馬酒等等。

⑽以情感命名。有情、緣等情感，如今世緣酒、情緣酒、同心結(jié)酒、隨緣酒等等；有祝福情感，如金六福酒、好日子酒、紅雙喜酒、等等；有區(qū)域情感，如店小二酒、百年老店酒、宿遷人酒、黑土地酒、劉老根酒、土老帽酒等等；有民俗情感，如藏羚羊酒、王朝奶酒、金駱駝酒、唐古拉酒、等等。

從中國酒的名目繁多的種類和命名的特色來看，中國是歷史悠久的酒文化大國。2.1.2日本酒的種類和命名

日本酒以米為主要原料，利用酒曲和酵母釀造而成，其酒精純度在13度至16度左右。釀酒所用的水的水質(zhì)也是重要的因素，日本各地的純凈水源孕育了日本酒肚特的品質(zhì)。日本白酒以其釀造方式可分為清酒和燒酒兩種。

日本清酒是借鑒中國黃酒的釀造法二發(fā)展起來的日本國酒。日本清酒雖然借鑒了中國黃酒的釀造法，但卻有別于中國的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸甜苦澀辣諸味協(xié)調(diào)，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營養(yǎng)豐富的飲料酒。

日本清酒的制作工藝十分考究，清酒一般可分為最高級(jí)的吟釀酒、純米酒和本釀造酒。

吟釀酒使用碾磨留存率在60%以下的白米、米麯、釀造酒精經(jīng)過精心釀制而成的日本酒，其特點(diǎn)是帶有果香和花香，而且口味清純。白米碾磨留存率在50%以下的被稱為“大吟釀酒”。

純米酒以白米、米麯以及水為原料釀制的酒，具有香氣醇和、口味濃郁且潤澤的特點(diǎn)。

本釀造酒以碾磨留存率在70%以下的白米、米麯、釀造酒精以及水為原料釀制的酒，其特點(diǎn)是香味溫和，口感清爽。

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日本燒酒制造方法為蒸餾，將原料糖化，發(fā)酵后的液體蒸餾生產(chǎn)的酒類，根據(jù)原料不同有番薯燒酒，麥燒酒，紅糖燒酒，米燒酒等。一些度數(shù)較高的酒如泡盛，也是蒸餾而成的米酒，但與燒酒不同的是，泡盛使用泰國米，由泰式風(fēng)格制作而成，而燒酒使用的是日本米；另外泡盛由黑米曲菌發(fā)酵而成，而燒酒是白米曲菌。

清酒的牌名很多，并且基本都有其特定的來由，在一定程度上顯示出其獨(dú)特的日本文化。日本《銘酒事典》中介紹的就有400余種，命名方法各異。有的用一年四季的花木和鳥獸及自然風(fēng)光等命名，如白藤、鶴仙等；有的以地名或名勝定名，如富士、秋田錦等；也有以清酒的原料、釀造方法或酒的口味取名的，如本格辣口，大吟釀、純米酒之類；還有以各類譽(yù)詞作酒名的，如福祿壽、國之譽(yù)、長者盛等。最常見的日本清酒品牌及其有月桂冠、櫻正宗、大關(guān)、白鷹、白牡丹、松竹梅及秀蘭等。大多數(shù)日本清酒的命名都有其特定的來由和含義，因此顯示出日本獨(dú)特的酒文化。如：

菊正宗——菊花在繁花叢中顯自然淳樸，到處可見。人人喜愛的花卉，不求高貴但求人人喜愛。

朝香——酒的清香就好像清晨撲面而來的空氣一樣，怡人愜意。

松竹梅——松、竹、梅，日本庭園自然高貴的植物，此酒就像他們一樣給人和諧自然又不失高貴的感覺。

千壽、萬壽——長壽之人必不可少之意。

上善如水-----感覺就像奔流的水一樣向四面八方流傳。而日本燒酒的命名多以原料命名區(qū)分，如麥燒酒，番薯燒酒等。

日本酒口感多傾向于清淡，并且對(duì)于酒的命名也比較素雅，凸顯日本酒文化的特色。

2.2中日酒德酒禮

2.2.1飲酒方式和禮儀中的酒文化

俗話說沒有規(guī)矩不成方圓。飲酒也有飲酒的規(guī)矩。

在中國的宴會(huì)上喝酒大體有三個(gè)忌諱：

⑴不能按自己的節(jié)奏喝酒

在飲酒的時(shí)候，雙方一定要干杯，還要一邊目光交流，一邊喝酒，這是中國式宴會(huì)飲酒的基本規(guī)矩。而且，中國人一定要大家一起喝。例如：12個(gè)人圍坐在桌子旁，第 11 頁

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主人會(huì)舉起杯子說：“非常歡迎大家的到來，干杯”。在日本所謂的干杯是舉起杯子適量飲酒，但是在中國卻不同，必須將杯中的酒全部喝完才行。在中國最理想的干杯方式就是和所有人干杯，從自己右側(cè)的人開始，一個(gè)一個(gè)的干杯對(duì)飲，盡可能使所有人飲酒的量相同是中國宴會(huì)重要的做法。

⑵絕對(duì)不可以喝醉

在中國人的宴會(huì)上，會(huì)因?yàn)橛性S多特殊的情況喝了很多的酒。但失去論什么原因，也不能表現(xiàn)出喝醉酒的樣子。直到宴會(huì)結(jié)束必須保持清醒。換言之，即使在桌子上喝得再多，也不能表現(xiàn)出失禮的舉動(dòng)，這樣的人在中國的社會(huì)是被尊重的。

⑶在宴會(huì)上必須注意自己的言行

在宴會(huì)上一定要注意自己的言語和措辭，尤其在談?wù)撚嘘P(guān)政治方面問題的時(shí)候，更要如此注意。中國人不能很放松的喝酒，因?yàn)樵谥袊丝磥?，宴?huì)不是娛樂的場(chǎng)所，而是向人們展現(xiàn)個(gè)人素養(yǎng)的地方。除此之外，宴會(huì)對(duì)于中國人來說有著重要的意義。第一:在宴會(huì)上可以分辨出哪些人值得結(jié)交哪些人不值得結(jié)交；第二：宴會(huì)上可以結(jié)交一些新的朋友。

而在日本，喝酒的氣氛會(huì)比較輕松。日本人在宴會(huì)剛開始時(shí)會(huì)干杯，之后自己隨意飲酒。對(duì)于無論喝多少酒都不醉的人被認(rèn)為不實(shí)在，關(guān)系處的不到位，而帶有醉態(tài)的人會(huì)給人一種信賴的感覺。日本人在飲酒后對(duì)自己的言行會(huì)有適度的調(diào)整，到了宴會(huì)后半段會(huì)變的非常自由。人們交換座位后，可以無視等級(jí)觀念。及時(shí)和上級(jí)開玩笑也無妨。日本的宴會(huì)只是為了喝酒，消遣，并沒有像中國宴會(huì)這樣的復(fù)雜的關(guān)系。2.2.2祭祀中的酒文化

在日本，傳統(tǒng)祭祀是為了供拜神靈而舉行的某種儀式，日本祭祀各式各樣，作為一個(gè)祭祀大國，日本的傳統(tǒng)祭祀已經(jīng)成為日本一種非常重要的無形的文化遺產(chǎn)。一年中每一個(gè)月份都有各式各樣的祭祀活動(dòng)在全國各地舉行。男女老少載歌載舞十分熱鬧。有天皇參與的祭祀活動(dòng)要使用特定的酒，其余祭祀活動(dòng)的酒都是市民和政府部門提供的。在日本祭祀活動(dòng)一結(jié)束，大家就一起喝供奉神靈的酒，吃供奉的食物。這就是所謂的“神人共食”。捧起酒杯喝酒向神靈和祖先祈禱來滿足自己的愿望，這樣可以營造出人們團(tuán)結(jié)的氣氛。

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而在中國，我國各民族普遍都有用酒祭祀祖先，在喪葬時(shí)用酒舉行一些儀式的習(xí)俗。人死后，親朋好友都要來吊祭死者，漢族的習(xí)俗試吃齋飯，這就是葬禮期間舉辦的酒席。雖然都是吃素，但酒還是必不可少。云南怒江地區(qū)的怒族，村中若有人病亡，各戶帶酒前來吊喪，巫師灌酒于死者嘴內(nèi)，眾人各飲一杯酒，稱此為“離別酒”。古代的習(xí)俗還有在墓穴內(nèi)放入酒，為的是死者在陰間也能享受到人間飲酒的樂趣。漢族人在清明節(jié)為死者上墳，必帶酒肉。在祖先的靈象前，還要插上蠟燭，放一杯酒，若干碟菜，以表達(dá)對(duì)死者的哀思和敬意。2.2.3婚俗中的酒文化

在中日兩國的婚俗中，酒起著重要的作用。無論在訂婚的時(shí)候，還是接受定親的時(shí)候都少不了酒。

在中國，“喜酒”往往是婚禮的代名詞，置辦喜酒即承辦婚事，去喝喜酒，也就是參加婚禮，由此可以看出酒在中國婚俗中扮演著非常重要的角色。

南方的“女兒酒”，南方人生下女兒數(shù)歲，便開始釀酒，釀成酒后埋葬于池塘底部，帶女兒出嫁之時(shí)才取出供賓客引用，承載了濃濃的祝福與愛意。此外還有我們熟知的一些風(fēng)俗，如交杯酒，接風(fēng)酒，出門酒，定親儀式時(shí)的會(huì)親酒，回門酒等。均表現(xiàn)出酒在我國傳統(tǒng)婚俗中的重要地位。

日本在婚禮上，新婚夫婦也要喝交杯酒，這是神前式婚禮中最為重要的一個(gè)程序。在日本有“三三九”制度。（用三個(gè)大杯，分別代表著天，地，人。“三”代表著吉利的陽數(shù)，“九”則代表著最高的數(shù)字。這兩個(gè)數(shù)字都意味著好事情到了無以復(fù)加的程度。）新郎和新娘在婚宴上，用三只酒杯互相交換，每只就被交換三次，一共九次。這種飲酒習(xí)慣，作為訂婚儀式一直被日本人沿用至今。

3中日兩國酒文化的異同點(diǎn)

3.1中日酒文化的共同點(diǎn)

通過以上對(duì)比論述我們可以看到

日本與中國一衣帶水，兩國從古代就開始進(jìn)行交流，兩國人民都喜歡喝酒，關(guān)于酒的文章很多，例如中國的三國時(shí)代有曹操的《短歌行》，日本的《萬葉集》中上億良寫的著名的《貧躬問答歌》都講述飲酒抒懷的故事。

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在酒的種類和命名上，中日兩國的國酒都是以米作為原料以酒曲發(fā)酵而釀制成的。且色澤清亮透明，芳香宜人，口感獨(dú)特。且兩國都有果酒，都有按地名來命名酒名的習(xí)慣，并且酒的命名都帶有各自特色文化的印記。

在飲酒方式和禮儀中，飲酒是可以作為釋放壓力的一個(gè)方式，并在兩國社會(huì)關(guān)系中都起到了潤滑劑的作用。

酒在祭祀中的作用是明顯的，中日兩國都用酒來祭祀，酒是人與神之間的橋梁，是奉獻(xiàn)給神的物品，并能表達(dá)出我們的喜怒哀樂。

酒在中日兩國婚俗中，代表著祝福，喜慶，扮演著非常重要的角色。

中日兩國人民都將自己的生活、喜怒哀樂與酒聯(lián)系起來，形成了自己獨(dú)特的酒文化。

除此之外，中日兩國在烹調(diào)的時(shí)候也經(jīng)常會(huì)使用酒來調(diào)味，中國使用黃酒，日本使用甜料酒。

3.2中日酒文化的不同點(diǎn)

在中國，以白酒為“國酒”，酒精度數(shù)相對(duì)于日本的清酒比較高，口感綿柔卻辛辣。日本的清酒分為甜味和辣味，酒精度數(shù)一般都比中國的白酒低，口感也比較清淡可口，所以絕大多人都可以喝。而中國酒則偏向于成年人的口味。對(duì)于酒的釀造方式，相對(duì)于中國，日本酒的的分類比較細(xì)致，且制作工藝比較講究，根據(jù)米的碾磨留存率來釀成不同口感的酒，并注重酒的容器、酒與不同料理的搭配，來獲得最好的感官和心理的享受。而中國人在酒桌上喝酒則更多的注重的是量。追求酒桌上每個(gè)人喝酒的量是相同的，而日本則比較隨意，即使喝醉也沒有失禮之說，相反會(huì)讓人覺得可以信賴。這在中國是不同的。

在祭祀中，相對(duì)于日本，中國公共的或大規(guī)模的祭祀活動(dòng)比較少，但在重大節(jié)日，用是選用酒來祭奠祖先，酒的選擇性自由度比較大。而在日本，天皇參與重大祭祀活動(dòng)的酒都和其他祭祀活動(dòng)所用的酒是不同的。在婚俗中，中日兩國雖然都是用酒來表達(dá)喜慶，但是表現(xiàn)的方式也是不同的。

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結(jié)論

酒是飲料的一種，按分類，它當(dāng)屬飲料范疇，但它又不同于一般的飲品，因?yàn)樗闹匾τ貌⒉皇怯脕斫饪省Ｈ欢?，酒在人們的日常飲食?dāng)中，卻扮演著重要的角色，起著不可替代的作用。中國人、日本人都在以不同方式，不同場(chǎng)合，如喪葬，嫁娶，禮儀等，不同程度地享用酒這一飲品。酒是人生的伴侶，人們經(jīng)常以酒敬友，以酒餞行，以酒慶功，以酒作詩，以酒繪畫，以酒助興等。自從酒出現(xiàn)之后，作為一種物質(zhì)文化，酒的形態(tài)多種多樣，其發(fā)展歷程與經(jīng)濟(jì)發(fā)展史同步，因此酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價(jià)值。作為一種精神文化它體現(xiàn)在社會(huì)政治生活、文學(xué)藝術(shù)乃至人的人生態(tài)度、審美情趣等諸多方面。在這個(gè)意義上講，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化?？梢哉f酒深入到我們生活的各個(gè)領(lǐng)域，于兩國政治，經(jīng)濟(jì)，文化活動(dòng)密不可分，構(gòu)成姿態(tài)萬千、內(nèi)涵豐富的酒文化，它對(duì)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文學(xué)藝術(shù)等各個(gè)領(lǐng)域都產(chǎn)生著巨大的影響，對(duì)于整個(gè)民族文化的形成起到了一定的作用，并折射出各自民族的文化特點(diǎn)，可以說是巨大的文化財(cái)產(chǎn)。

由于酒文化深入到了各民族人們的生活中，通過對(duì)中日酒文化的了解，不僅可以豐富酒文化方面的知識(shí)，可以通過它來窺視中日社會(huì)，加深對(duì)彼此社會(huì)生活的理解、認(rèn)識(shí)，中日兩國都是世界大國，而且兩國都視對(duì)方為重要的合作伙伴，只有加強(qiáng)雙方的政治經(jīng)濟(jì)文化等多方面的交流和溝通，才能真正意義上實(shí)現(xiàn)兩國長期的友好關(guān)系。

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謝辭

在寫這篇“淺談中日酒文化對(duì)比”論文的時(shí)候，筆者站在辯證分析的角度上思考問題，起初思考方向一片空白，翻閱了從學(xué)校圖書館借來的相關(guān)書籍，查閱了相關(guān)期刊，先用手寫摘錄的方式一邊整理要點(diǎn)一邊思考論文切入點(diǎn)。從提交任務(wù)書、開題報(bào)告，我的指導(dǎo)老師傾注了大量的時(shí)間和心血，嚴(yán)格把關(guān)，一遍又一遍地看完修改稿，一絲不茍地指出修改稿中的不足之處。從開始選題到論文的最終完成，我收到了許多老師、朋友和同學(xué)的幫助，在這里請(qǐng)接受我真心的感謝。感謝老師的諄諄教誨，感謝朋友們的熱忱幫助。這三年的大學(xué)生活結(jié)束是我人生道路的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，也同樣是我人生的一筆財(cái)富。今后我將更加努力的接受挑戰(zhàn)。

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參考文獻(xiàn)

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第五篇：中日茶文化對(duì)比論文

中國與日本茶文化對(duì)比

引言：茶葉是起源于中國的世界性飲品,由茶的發(fā)展而形成的茶文化也是世界文化史上的一個(gè)重要組成部分。中國作為茶文化的發(fā)祥地,在茶文化的發(fā)展史上占有舉足輕重的地位。而日本,這個(gè)毗鄰中國的東方島國,其對(duì)茶文化的發(fā)展和研究無論是從數(shù)量上還是在質(zhì)量上都位居世界前列。下文將通過中國茶文化與日本茶道文化的對(duì)比來發(fā)現(xiàn)其差別。關(guān)鍵詞：茶 茶道 民族 正文

中國是茶葉的故鄉(xiāng)茶文化歷史悠久層次復(fù)雜內(nèi)容豐富。日本茶道和茶道文化起源于中國的茶文化無論從形式還是從實(shí)質(zhì)來說都同中國文化有著不可割裂的聯(lián)系。然而一方面中國茶文化傳到日本已經(jīng)一千多年了經(jīng)過日本本土的影響從最初的模仿到不斷地改造和不斷地注入日本的民族特性而最終成為了代表和體現(xiàn)日本民族性的文化另一方面中國茶文化也處于不斷的歷史變遷過程中所以中國茶文化和日本茶道既有聯(lián)系又有了較大的差異。

一、中國茶與文化

（一）中國茶文化發(fā)展歷程

中國是茶的故鄉(xiāng)，是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹、利用茶葉和栽培茶樹的國家。茶樹的起源至少已有六七萬年的歷史。茶被人類發(fā)現(xiàn)和利用，大約已經(jīng)有四五千年的歷史。茶文化產(chǎn)生之初是由儒家積極入世的思想開始的。兩晉北朝時(shí)，一些有眼光的政治家便提出“以茶養(yǎng)廉”，以對(duì)抗當(dāng)時(shí)的奢侈之風(fēng)。魏晉以來，天下騷亂，文人無以匡世，漸興清淡之風(fēng)。這些人終日高談闊論，必有助興之物，于是，多興宴飲，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七賢。后來清淡之風(fēng)發(fā)展到一般文人，但能豪飲終日不醉的畢竟是少數(shù)，而茶則可長飲且始終保持清醒，于是清淡家們就轉(zhuǎn)向好茶。所以后期出現(xiàn)了許多茶人。唐代茶圣陸羽的茶經(jīng)在歷史上吹響了中華茶文化的號(hào)角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會(huì)，深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫(yī)學(xué)。幾千年來中國不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化，這就是中國特有的茶文化，屬于文化學(xué)范疇。

（二）中華民族茶文化的社會(huì)作用

人們常說，“茶中人生，哲理悠悠”。大概是說的就是飲茶和思茶之人往往能從茶中得到深刻的人生道理吧。這句話并不是沒有道理的，茶文化深刻的內(nèi)涵和其重要的歷史地位早已經(jīng)神扎入每一個(gè)中華兒女的心中。中華民族在歷史的長河中，不斷改造自然創(chuàng)造物質(zhì)財(cái)富的同時(shí)，也創(chuàng)造了光輝燦爛的文化，為世界人類的進(jìn)步和發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)，意義十分深遠(yuǎn)。茶文化是中華文化教育的一個(gè)重要組成部分；茶文化教育的表現(xiàn)及存形式，既有物質(zhì)形態(tài)的，也有精神形態(tài)的。表現(xiàn)為物質(zhì)形態(tài)的，諸如茶的歷史文物、遺跡、茶書、茶畫、各種名優(yōu)茶、茶館、茶具、茶歌舞和茶藝表演等等。表現(xiàn)為精神形態(tài)的，諸如茶德、茶道精神、以茶待客、以茶養(yǎng)廉、以茶養(yǎng)性等等，其內(nèi)涵極其豐富；由于茶文化的內(nèi)涵極其豐富，既是物質(zhì)的，也是精神的，因此中華茶文化在發(fā)展的過程中所發(fā)揮的社會(huì)功能和作用也必然是多方面的。傳統(tǒng)的茶文化與人們社會(huì)生活的關(guān)系，向來就是非常密切的，無論是歷史文人生活中的“琴棋書畫灑詩茶”，還是平民百姓生活中的“柴米油鹽醬醋茶”，茶都是不可缺少的。茶文化發(fā)展至現(xiàn)代，茶的社會(huì)功能更加突出，例如，以茶會(huì)友、以茶聯(lián)誼、以茶代酒、以茶養(yǎng)性等等著名詞語，更是將中華茶文化的精髓體現(xiàn)的淋漓盡致。茶能洗凈塵心，導(dǎo)致清和。中華民族是一個(gè)文明古國、禮儀之邦，無論貧富，大凡家有客來，均有以茶待客的禮儀。在民間亦有“粗茶淡飯，不成敬意”的說法。國家領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)見外賓時(shí)，也往往以茶贈(zèng)客，中國茶文化在社交場(chǎng)合中的地位，由此可見一斑。中華茶文化中的“禮”，幾乎貫穿了整個(gè)茶文化的所有內(nèi)容，從倒茶、敬茶、品茶等一系列活動(dòng)中，均與“禮”有密不可分的聯(lián)系。

二、日本茶道

（一）從中國而來的日本茶道

日本的茶道已具有800年的歷史，是日本的傳統(tǒng)文化。茶道，顧名思義，即品茶之道。就是在茶藝操作過程中所追求和體現(xiàn)的精神境界和道德風(fēng)尚。日本與中國一衣帶水，中日兩國自古以來就有著政治、經(jīng)濟(jì)和文化的聯(lián)系。茶文化是兩國源遠(yuǎn)流長的文化交流內(nèi)容之一，特別是茶文化作為中日文化交流關(guān)系的紐帶，一直起著重要作用。

唐順宗永貞元年，日本最澄禪師從我國研究佛學(xué)回國，在他回國的行李中，就有中國的茶籽，最澄禪師將茶籽種在近江（滋賀縣）。815年，日本嵯峨天皇蒞臨滋賀縣梵釋寺，僧人們獻(xiàn)上清茶一杯。天皇飲后龍心大悅，開始大力推廣飲茶，于是茶葉在日本得到大面積栽培。

（二）日本茶文化

日本茶道是在“日常茶飯事”的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，以千利休提出的“和，敬，清，寂”四字為宗旨，將日常生活行為與宗教、哲學(xué)、倫理和美學(xué)熔為一爐，成為一門綜合性的文化藝術(shù)活動(dòng)。它不僅僅是物質(zhì)享受，通過茶會(huì)，學(xué)習(xí)茶禮，它還可以陶冶性情，培養(yǎng)人的審美觀和道德觀念。正如桑田中親說的：“茶道已從單純的趣味、娛樂，前進(jìn)成為表現(xiàn)日本人日常生活文化的規(guī)范和理想?！?茶道之茶稱為“佗茶”，“佗”有“幽寂”、“閑寂”的含義?！扒濉迸c“寂”指的是環(huán)境的清幽與寂靜。邀來幾個(gè)朋友，坐在幽寂的茶室里，邊品茶邊閑談，不問世事，無牽無掛，無憂無慮，修身養(yǎng)性，心靈凈化，別有一番美的意境。千利休的“茶禪一味”、“茶即禪”觀點(diǎn)，可以視為茶道的真諦所在。

日本的茶道源于中國，卻具有日本民族味。它有自己的形成、發(fā)展過程和特有的內(nèi)蘊(yùn)，它將日常生活行為與宗教、哲學(xué)、倫理和美學(xué)熔為一爐，成為一門綜合性的文化藝術(shù)活動(dòng)。它不僅僅是物質(zhì)享受，而且通過茶會(huì)，學(xué)習(xí)茶禮，陶冶性情，培養(yǎng)人的審美觀 和道德觀念。日本茶道在許多方面受禪宗影響的成為一個(gè)完整的生 活體系。日本茶道的鼻祖僧人村田珠光強(qiáng)調(diào)“茶道之美來自自身的內(nèi)心功夫”。這正是禪宗所提倡的“內(nèi)省”或“自悟”。而歷代茶人要去禪寺修禪后，返回茶室過茶人的生活，對(duì)茶人來說，佛法就存在于茶湯之中，別無他求，飲茶的過程就是追求“茶禪一味”的境界。也就是說茶道里“禪”的內(nèi)涵，在于通過繁瑣的規(guī)則來磨練人心，當(dāng)這些規(guī)則不再令飲茶者厭煩，當(dāng)飲茶人信手而為就符合茶道禮法時(shí)，才算領(lǐng)會(huì)了茶的真諦，才能喝到一杯好茶，才能最終達(dá)到“茶禪一味”的境界。

三、中國茶文化的繼承發(fā)揚(yáng)者

（一）兩國茶文化聯(lián)系

中日茶道都是取茶的清心、靜氣、養(yǎng)神、助智等健康向上的精義。兩者之間有頗深的淵源。中日茶文化雖有不同，但淵源頗深。中國茶葉傳入日本，最初，應(yīng)是圣德太子派遣遣隋使并且隨著唐朝的強(qiáng)盛發(fā)展，日本已不在滿足于當(dāng)時(shí)沒落而又單純的部民制形式，試圖探索和汲取中國文化的精髓。而隨著“大化改新”的推行，日本從政治制度，土地制度，科學(xué)文教，風(fēng)俗習(xí)慣等向唐朝開始了全面的模仿和學(xué)習(xí)，這其中也包括茶文化，所以中日茶文化頗有淵源。

（二）兩國茶文化差異

由于地理環(huán)境，社會(huì)發(fā)展程度以及思想文化的不同，中日茶文化又存在巨大的差異。中國茶文化以儒家思想為核心，融儒、道、佛為一體，三者互為補(bǔ)充、絕少抵觸，從而使中國的茶文化內(nèi)容非常豐富，無論從哪個(gè)層次、哪個(gè)方面講都能做出宏篇大論。而日本茶道則主要反映中國禪宗思想，當(dāng)然也融進(jìn)了日本國民的精神和思想意識(shí)。中國人“以茶表禮仁”、“以茶表敬意”、“以茶可行道”、“以茶可雅志”，充分貫徹了儒家禮、義、仁、德的道德觀念以及中庸和諧的精神標(biāo)準(zhǔn)。日本茶道吸收了中國茶文化思想的部分內(nèi)容，主張“和、敬、清、寂”，公開申明“茶禪一位”，它規(guī)勸人們要和平共處，互敬互愛，廉潔樸實(shí)，修身養(yǎng)性。但同時(shí)日本茶文化注重修性，有非常復(fù)雜繁瑣的程序，它的傳播階層多為上流社會(huì)，帶有濃重的宗教色彩。

結(jié)論：

從兩國茶文化的差異可看出中華民族與大和民族的差異：中國茶文化所反映的中華民族特性主要有四 一是重視現(xiàn)實(shí)人生，二是追求人格完善，三是講求和諧，四是以天人合一為最高的審美美感；日本茶道所反映的日本民族的特性也主要有四：一是重規(guī)范，二是重禮義，三是重視自我克制和堅(jiān)強(qiáng)意志訓(xùn)練，四是獨(dú)特的悲劇審美美感。中國茶文化和日本茶道都是東方文化的奇葩在世界文明史上各顯風(fēng)采、引人深思。日本茶道與中國茶道一樣，其中蘊(yùn)涵著的文化博大精深，尤其是對(duì)于一個(gè)外人來說，要把握其精髓，確實(shí)需要淵博的知識(shí)和不懈的努力茶道在日本傳統(tǒng)文化中占有標(biāo)致性的主導(dǎo)地位，成為極具代表性的日本傳統(tǒng)文化的瑰寶。茶道是日本民族的文化象征，在世界傳統(tǒng)文化中頗具影響。無論是中國茶文化還是日本茶道，都是一衣帶水一脈相承的文化，經(jīng)過千百年的演化，它們形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格并將繼續(xù)傳承下去。中國茶文化和日本茶道都是東方文化的奇葩在世界文明史上各顯風(fēng)采、引人深思。理解中國茶文化和日本的茶道文化的聯(lián)系要結(jié)合各自的歷史及茶文化在歷史過程中的變遷才能得到正確的認(rèn)識(shí)。

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