第一篇：客房實訓總結(jié)

客房實訓總結(jié)報告

客房實訓總結(jié)

為期4周的客房實訓結(jié)束了，四周，說長不長，說短不短。但總算結(jié)束了。在實習中自己學到了很多東西,也品嘗到了許多的辛酸與快樂.但我始終牢記,實習不是正式工作,而是一個學習過程,是“從做中學”.不管是喜是憂,也不管是經(jīng)驗還是教訓,任何一點認識、一個心得、一種感受都是收獲.經(jīng)過4周的實習,通過實踐,我受益匪淺在實踐中學會了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧；到了很多寶貴的經(jīng)驗財富；了解到自身的不足,總結(jié)了經(jīng)驗和教訓.在以后學習生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進行自我增值,為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。

剛實訓的時候覺得什么事都很新鮮，畢竟這算是我們的第一次實訓！每個人心中都挺沖動的，總覺得有一股使不完得勁，想把自己的理論學問和想法付諸理論中，創(chuàng)造一個屬于年輕人，屬于我們的奇跡！但是理想和現(xiàn)實究竟是有差距的。當我們走上崗位后，發(fā)覺很多事情并不是我們原先設(shè)想的那么簡單，那樣純粹。漸漸地我們的熱情被一日復(fù)一日的格式化的生活所淹沒了。

這次實訓，我在小賓館從事PA和客房倆個職位的實訓。

在PA的實訓中，我們的任務(wù)是大嫂小賓館公共區(qū)域的清潔，紅樓的清潔，有時候還回去C4別墅進行清潔。在這其中，我們學到了不少東西，疫情有許多不知道的細節(jié)，部門主管，領(lǐng)班多給我們指出。PA的工作不僅僅是表面的那些，以前總是認為掃掃地，拖拖地，就沒什么事了。其實它還包括我們很多時候注意不到拍的地方，例如一樓與二樓中間那個花瓶里面，那些壁畫的清潔等等。

在客房的實訓中，我們的任務(wù)沒什么可說的，就是打掃客房.客房服務(wù)員的首要任務(wù)就是清理客房。清理客房也是有一定的規(guī)范可循的。實習期間了解到，服務(wù)員進房間要先敲門，進門之后第一步是打開窗戶，然后收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序換上。這一切結(jié)束之后開始打掃衛(wèi)生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布擦金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個過程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細節(jié)的事情如電話應(yīng)該擺放在床頭柜中間。在整個清理過程中都需要認真對待。最后一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品，則要記錄并上報主管。

服務(wù)員的工作是重復(fù)的，也是不斷變化的，他時刻挑戰(zhàn)著我的耐心和忍耐力。有時候，心生厭煩的并不是外界的環(huán)境，而是自己的心態(tài)。實習期間，我也受到了委屈，收到了責備，即便是如此，我依然會用最真誠的心態(tài)去面對，它教我不能把個人情緒帶到工作中：同時也教我即便有人故意刁難我，冷漠我，我依然可以學著欣賞的，包容的，積極的心態(tài)去面對他們，努力為自己營造良好地融洽的氛圍。

在工作中，雖然我只是充當一名普通客房服務(wù)員的角色，但我的工作也絕不僅僅是打掃衛(wèi)生那么簡單，其中也有一系列的復(fù)雜程序。在四周的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作，就必須正視好自己的工作態(tài)度，以一種樂觀的心態(tài)去面對著每一天的工作，無論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨，因為抱怨是沒有用的。我更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面對每一天。因為快樂的心態(tài)會使我不覺的工作的疲憊。

我在工作中也有過失誤，是主管和領(lǐng)班給了我一次又一次的鼓勵，使我對工作更有熱情。米爾蘭德先生曾說過：年輕人天生就需要鼓勵。是的，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢的闖過難關(guān)，不斷進步。

在這次實訓中，我們學到了這些。我學會了如何的做人和如何和人尤其是那些難相處的客人和有特殊要求的客人，真的我必須大度的接受，我必須學會忍耐。無論作什么一定要用心，否則你總是那個大家討厭的人，不受歡迎的人吧，你要學會察言觀色，要從客人的一個動作一個眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務(wù)的意識和精神。服務(wù)要有靈性，否則自己很難在這里立足。不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長處和優(yōu)點以及建議，這樣才能時刻保持清醒的吧，這樣才能在不斷的競爭中取得自己的成功和收獲。我收獲了一個美麗的回憶和經(jīng)過，這將成為我人生的一個美麗的驛站，在以后的發(fā)展中我會長長的想起這段難忘的回憶。我同時收獲了一個生存的技能，以及如何結(jié)交朋友。

在實訓后來的一段時間里我變得沉默寡言了，因為我發(fā)現(xiàn)面對這樣的大千世界，我的想法和觀點是如此的幼稚，我的胸襟還不夠?qū)拸V，我只有靜靜地去觀察去感受去磨練。讓我感到慶幸 的是我還有一年在學校的時間，這一年就像一個緩沖器，讓我這個被現(xiàn)實社會擊打的身心俱疲的士兵，調(diào)養(yǎng)生息，重新整裝出發(fā)。實習的日子很快就過去了，無論在專業(yè)知識還是在人生經(jīng)歷方面，這都是給我的一筆非常寶貴的財富，它教我不要簡單地去執(zhí)行工作任務(wù)，而是要思考如何才可以將工作做得更好更高效；教我尊重細節(jié)，不可忽視每一點滴的工作，因為往往最放心的地方也是最容易出錯的地方；教我用一顆包容的、欣賞的、積極的、空杯的心態(tài)去面對他人，無論客人或同事，無論他對你好或不好。于是，我只把實習當作是體味社會和人生了。

過去的成功與失敗都已成為過去式，我們都不應(yīng)該以它們來炫耀或為此而悲傷，而應(yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來的挑戰(zhàn)，面對即將來臨的難題。人生中有許多要學的知識，我們現(xiàn)在學到的還遠遠不足，那么就更應(yīng)該準備好下一階段的學習，有目標的出發(fā)，努力的付出就會有收獲。撒下了種子，我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才會有大豐收。我們現(xiàn)在還沒畢業(yè)，還有一段時間在學校學習，我們應(yīng)該做好吃苦的心理準備，在學校這有限的時間里認真的想一想自己會什么，喜歡做什么，以及專業(yè)方面的知識鞏固一下，做好打算。我要利用在校時間好好地消化一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接真正的就業(yè)。

本次實習主要是為了讓我對所學的專業(yè)知識及其在實際中的應(yīng)用有一定的感性認識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經(jīng)驗相結(jié)合，為日后課程的學習打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學習、理解和掌握。同時這次酒店認知實習的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè)。在實訓的日子里，我認識了很多學哥學姐，并從中虛心向他們學習，使自身的技能與服務(wù)意識得到進一步的提高，可我還年輕，我的酒店路還很長，需要付出別人更多的汗水與努力，而在這些努力與汗水當中，更希望能豐富自己的人生閱歷與經(jīng)驗，活到老、學到老。汪國珍說過：“既然選擇了遠方就風雨兼程吧！”是的，實習已經(jīng)結(jié)束了，再以后的學習和生活及工作中，又會有新的情況和艱難，但我必須變的足夠的強大和堅強，我的未來不是夢，我的目標在遠方，我的希望在遠方，我的成功在將來。

第二篇：客房實訓報告

實訓報告

賀州學院人文與管理系

實 訓 單 位 都市便捷酒店

專業(yè)指導(dǎo)老師 xx 專 業(yè) 旅游管理 年 級 10級 學 號 1010220001 姓 名 xxx 20xx年 5 月 13 日

酒店客房實訓報告

酒店客房實訓報告

一． 前言

酒店客房實訓是《前廳與客房服務(wù)管理》重要組成部分，其目的是使學生將在課堂上所學的基本理論知識與實踐相結(jié)合，從而提高對知識的理解和掌握能力，同時強化學生的動手能力。在此過程中培養(yǎng)學生對酒店業(yè)正確、積極的態(tài)度，培養(yǎng)學生適應(yīng)和獨立從事實際工作的能力，提高人際溝通能力，從而使之得到全面鍛煉，為畢業(yè)后快速成長為專業(yè)人才奠定基礎(chǔ)。

酒店客房實訓的基本任務(wù)是要求學生在實習期間了解所在實習部門運作的情況，結(jié)合理論知識之所學，獲得相關(guān)方面的實際操作技能。

二． 實習單位簡介

目前，賀州全市旅游星級酒店總數(shù)達到15家，其中三星級6家，占40%；二星級9家，占60%。全市有一定規(guī)模、納入旅游行業(yè)管理的酒店26家，床位超過4000個，包括社會酒店全市有1.2萬個床位以上。根據(jù)《廣西賀州市旅游業(yè)發(fā)展總規(guī)劃（2003-2020年）》，在2020年之前，將賀州市區(qū)發(fā)展成為旅游服務(wù)中心：五星級酒店1家，四星級酒店3家，三星級酒店10家，二星級酒店10-15家。都市便捷酒店位于市區(qū)地帶，交通極為便利，湖廣大市場就在酒店對面。酒店客房環(huán)境優(yōu)雅，將為客人提供舒適及松弛的住宿空間。三． 實習內(nèi)容 酒店客房部

客房部在酒店地位十分重要，為賓客提供安全、舒適、清潔的居住房間和配套設(shè)施，通過客房周轉(zhuǎn)為酒店帶來經(jīng)濟效益。

我們一來到酒店就受到服務(wù)員的熱情接待。接著，客房部的黃大姐帶我們上樓參觀并收拾客房。我們先是看著黃大姐收拾一間客房，接下來我們也參與到其

中，第一步是打開窗戶窗簾通風，然后除去床上的被套、枕頭套、床單，并拿來干凈的換上，整理擺放整齊、美觀；接著收撿垃圾以及清洗茶杯和煙灰缸，把各種物品歸回原位，檢查房間里消耗了多少日常用品，補充物品（紙巾、拖鞋等），檢查客人自費用品記錄并上報總臺；再清理衛(wèi)生間、拖地板和抹塵，一間客房就整理完成了。從服務(wù)過程來看，客房服務(wù)員的崗位是辛苦瑣碎的，在服務(wù)特點上是隨機不可控制的。服務(wù)員需要有吃苦耐勞的精神，打掃整個房間并非輕松，屬于體力活，必需有不怕臟不怕累的精神。要有細心周到的服務(wù)，客房的每件物品的擺放都是有標準的。

四． 實習收獲

雖然我們的實訓時間只有一個上午，但在實習實踐過程中，長了新見識。1.理論與實踐結(jié)合的重要性

在時間過程中通過接觸具體實際工作強化了動手能力，了解到了客房部的服務(wù)流程，掌握了基本操作技能。通過實踐操作是我加深理解專業(yè)理論知識。2.體會到酒店從業(yè)人員的艱辛

在服務(wù)過程中，當我親身體驗的時候，才發(fā)現(xiàn)并不是想象中的那樣簡單，需要很好的技巧、耐力和體力。

五． 實習總結(jié)

通過在酒店的體驗和實習，使我對酒店幾層服務(wù)人員的工作有一定的認識，了解酒店發(fā)展的現(xiàn)狀。開闊視野，豐富了自身的知識結(jié)構(gòu)，對專業(yè)理論知識有了更深的體會。動手能力得到了強化，服務(wù)意識得到了培養(yǎng)。培養(yǎng)了對酒店業(yè)正確、積極的態(tài)度，提高了適應(yīng)和獨立從事實際工作的能力。

六． 酒店存在的問題

酒店工作的規(guī)范化有所欠缺，清潔服務(wù)工作沒有嚴格標準?？头康某龎m工作并沒有做到位，要么是象征性地擦一下，要么就是沒擦；消毒工作更沒有做到位，拖鞋只是貼上封條，并沒有消毒；衛(wèi)生間也沒有進行消毒，只是沖洗一下和拖一下地板?！翱床灰姙閮簟钡囊庾R在這家酒店有一定深度。篇二：酒店客房實習報告范文

酒店客房實習報告范文

實習綜述：實習前總聽老師們和學長們說，我們這個旅游管理專業(yè)的同學大部分都是到酒店工作和實習的，當時還是不以為意的，到自己真的是去面對的時候，才實實在在的感覺真的是這樣的吧?；叵胱约簭拿嬖嚨奖讳浫。偸巧俨涣送瑢W們的理解和支持的，最終我實現(xiàn)了自己的初級目標----直奔北京中國的心臟所在。我實習的單位是首都賓館，隸屬于國務(wù)院國家機關(guān)事務(wù)管理局，管理集團是以前是新加坡的著名酒店集團---“文華”酒店管理集團公司。

中國最早的一批涉外四星級賓館之一，在北京地區(qū)也是影響巨大的吧，不論從歷史還是資歷還是整體勢力，在中國酒店業(yè)里也算是一個比較知名的航母。當時感覺自己是慶幸的，真的。不過自己也是有一些的放棄的了。我放棄了去東莞一家豪華的商務(wù)五星大酒店---嘉華酒店。沒有辦法現(xiàn)實是殘酷的，我們都必須面對吧。所謂一女只能嫁一男，雖然嘉華那邊比較器重我，但真的對不起，我深深的感到為了自己的將來我必須去北京。不過還好老師們同學們包括嘉華那邊的人事經(jīng)理都帶著理解，現(xiàn)在實習結(jié)束了，我真的深深的感激他們，發(fā)自內(nèi)心的謝謝你們，謝謝！

引子：以下是我們酒店的簡介： 1.四星級飯店，通過iso9001和iso14001國際質(zhì)量環(huán)境管理體系認證。2.位于市中心，周邊有許多著名景點、公司和部委。3.高層客房俯瞰故宮及天安門廣場。客房全部翻修，寬敞明亮、設(shè)備齊全，有獨立的淋浴間。特設(shè)禁煙樓層、首都商務(wù)樓層和故宮觀景房。4.一、二層餐廳（大堂吧、咖啡廳、四季廳、鮑翅酒樓）、會議室、宴會廳及商務(wù)樓層可使用無線寬帶上網(wǎng)。十八層特設(shè)網(wǎng)絡(luò)中心，提供網(wǎng)吧及it服務(wù)。

實習真的是收獲很大的，由于我在的餐廳是咖啡廳，算是一個西餐廳吧，所以感受最深的還是好好的學習英語，英語不行你什么都不是的。

實習目標：通過在酒店的實習工作，1.熟悉酒店的基本機構(gòu)，以及每個工作機構(gòu)的基本工作流程 2.通過自己的努力實踐自己在學校所學的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本知識，3.在實際中提高自己對管理的理解和感悟 4.為以后的工作打下基礎(chǔ)，作好工作前的熱身吧 5.建立自己個關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，學會如何做人，在實際工作中，不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點和優(yōu)點，揚長弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。6.在工作中學習在學校學不到的實際知識 7.學會如何的變通，不能一成不變，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的見解和收獲，不能太放縱，要學會和同事之間好好的相處，在工作中實現(xiàn)自己的定位和理想吧 8.在工作中感受社會的變化，為將來的發(fā)展有個良好的調(diào)查吧。9.去北京感受北京的人文啟發(fā)。10.在工作中學習別人的經(jīng)驗和其他同類學校同學的優(yōu)點和長處，最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡。

最后希望自己在實習中有所收獲，不要心高氣傲，要平心靜氣的塌實工作，會得到別人的認可和稱贊的！

實習經(jīng)過：我們是通過面試，并于首都大酒店簽定了實習合同。我于2月8日早上一個人到達北京西站，又是一個人到酒店的人力資源部報到，那時真的有些佩服自己的能力，只身一個人，什么也不怕，什么也不擔心就那么去報到了。可能就是因為這樣，酒店的經(jīng)理對我的印象不錯。從2月9日開始體檢，然后是不斷的強化的培訓，整整的好幾個星期，到月底我們就分部門了，或許我的英語在我們這批實習生比較好，所以我被分到了西餐廳咖啡廳。三月開始正式上班，然后在餐廳自己的培訓，感覺時間那時過的實在是太慢了，每天都在忙碌的培訓中，因為我是新來的嘛，所以要吃的苦也是很多的...不管怎么樣我都不斷的告戒自己一定要忍住，一定要堅強，沒有誰能拯救自己，也只有自己在不斷的掙扎中不斷的潛行和成功。4月是自己一個轉(zhuǎn)折點，我之前做個領(lǐng)位，做個盯臺服務(wù)，做過自助餐服務(wù)，后來又是預(yù)定員，接著是走菜員，我成了餐廳里的萬金油，那里需要，那里就有我的身影，那里有問題，那里我總會協(xié)助經(jīng)理去處理，所以雖然我只是一個小小的實習生，但我的價值我的能力被經(jīng)理們很看好，雖然我沒有什么榮譽，但我知道自己的影響在那里的。收獲是相對而言的，謝謝經(jīng)理給我那么多的信任和期待，我知道再以后的工作中，這將是我人生很很大的財富，真的感激那些曾真心指導(dǎo)和幫過我的人們，謝謝你們！我會繼續(xù)走好自己的每一個旅程，在將來的路上不斷的加油，成功能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想和價值！

實習收獲和心得：實習已經(jīng)結(jié)束，回憶自己的收獲和心得，總覺得自己不管如何還是有所得的吧，不管怎樣，雖然我們沒有拿到太多的榮譽，但內(nèi)在的收獲的提高是不可否認的，誰也不敢說自己就是混過來的吧。總的來說我的收獲有以下幾個方面吧： 1.我學會了如何的做人和如何和人們尤其是那些難相處的客人和有特殊要求的客人，真的我們必須大度的接受，我們必須學會忍耐，不經(jīng)歷風雨不見彩虹，這句話真的的太感人了。2.無論作什么一定要用心，否則你總是那個大家討厭的人，不受歡迎的人吧，你要學會察言觀色，要從客人的一個動作一個眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務(wù)的意識和精神。就象我們酒店的一個領(lǐng)班所說：“服務(wù)要有靈性，否則自己很難在這里立足”。3.不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長處和優(yōu)點以及建議，這樣你的頭腦才時刻是清醒的吧，這樣你才能在不斷的競爭中取得自己的成功和收獲.4.要學好英語，真的這是感受最深的了，英語在酒店的工作中真的是太重要了，如果你的英語好一點的話你的機會將比別人多的太多了，如果你的英語不是那么的好你一定從現(xiàn)在開始就要加油，因為只有這樣你才會為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務(wù)吧。5.我收獲了一個美麗的回憶和經(jīng)過，這將成為我人生的一個美麗的驛站，在以后的發(fā)展中我會長長的想起這段難忘的回憶。6.我同時收獲了一個生存的技能，以及人生很重要的朋友們，真的我又要感激了！

最后的展望：我們已經(jīng)是大人了吧，所以我們一定要明白自己要面對的是什么，不管如何我們都要堅強，我們都要學會用自己的努力證明自己是一個強者，我們不要給別人增加那么多的壓力和負擔，我們一定先解決自己的問題，在試著總結(jié)以下自己以前所走過的路程，為以后的發(fā)展奠定一個基礎(chǔ)吧。在以后的工作中我們要繼續(xù)的發(fā)揮自己的優(yōu)勢和長處，不斷的創(chuàng)造奇跡，創(chuàng)造屬于自己的星空。我們的未來或許是有風有雨但我們的內(nèi)功和外功只要足夠的強，我們都會乘風破浪，我們都會闖出自己的世界。對于將來的展望我已經(jīng)有自己的安排和打算，本來我打算自己繼續(xù)的深造升本，可是這次回來我突然的改變了注意，我會把在學校的學習放在以后，我知道我們還要學的東西還是很多的吧，但我想先去自己喜歡的酒店中工作幾年的吧，我會依舊的塌實，依舊的勤勞，依舊的保持自己的方向，同時我會一如既往的努力拼搏，不會辜負那些對自己很好的老師，朋友們和同學！

后記：汪國珍說過：“既然選擇了遠方就風雨兼程吧！”是的，實習已經(jīng)結(jié)束了，再以后的學習和生活及工作中，又會有新的情況和艱難，但我們必須變的足夠的強大和堅強，加油吧，朋友們，我們的未來不是夢，我們的目標在遠方，我們的希望在遠方，我們的成功在將來，加油吧！我們的未來真的不是什么空想，只要我們有自己??！篇三：酒店客房實習報告

客房部實習報告

隨著社會的快速發(fā)展，當代社會對我們即將畢業(yè)的大學生要求越來越高，對于我們而言，為了能更好地適應(yīng)嚴峻的就業(yè)形勢，畢業(yè)后能夠盡快地融入社會，同時能夠為自己步入社會打下堅實的基礎(chǔ)，我們管理系為我們11級和12級的同學安排了此次頂崗實習。

實習單位：浙江慈溪香苑大酒店

實習目的：理論聯(lián)系實際，更好地鞏固和提高學生在學校所學的相關(guān) 知識，培養(yǎng)我們的基本工作技能，提高我們的處理實際問

題的能力和了解一些關(guān)于服務(wù)實操的主要內(nèi)容。

實習時間：2012年01月01日----2013年02月25日

實習地點：浙江省慈溪市香苑大酒店

實習崗位：酒店客房服務(wù)員(值臺服務(wù) 會議員 文員 清位服務(wù))實習內(nèi)容：

我在酒店客房部實習，在上崗之前是要經(jīng)過培訓的。而培訓的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的是我們部門資歷比較深厚的員工。當然,鋪床時的每一個步驟都有要求，而整個鋪床過程包括甩

單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等等都必須在三分鐘內(nèi)完成。先甩單，一般要求一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。接著是給床包角，即把床單整齊地包進上下兩個床墊之中，要求不能讓床單和床墊之間有空隙，并且最重要的是床角必須包成45°與90°否則床單將不能保持平整,簡而言之,也就是徒勞無功。然后開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對應(yīng)然后用里甩幾下就行，其它可以細節(jié)整理，要求被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。

然而當我正式去客房部工作之后才發(fā)現(xiàn)客房部服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單?？头糠?wù)員的首要任務(wù)是檢查客房(值臺)。接著是清理客房(清位)清理客房也要按規(guī)范去做的。實習期間，我了解到客房服務(wù)員的工作是要先敲門查房，說道敲門查房也是很有講究的,在此我就不一一介紹了。在查房時如果發(fā)現(xiàn)有物品丟失，要立即上報客房中心。查房時，第一步是打開窗戶，再收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序換上。這一切結(jié)束之后開始打掃衛(wèi)生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布則則擦金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不能放過整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個過程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還要檢查房間里消耗了多少日常用品。很細節(jié)的事情如：擦鏡子時應(yīng)注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等等，在整個清

理過程中都需要認真對待。打掃過之后要拖地。最后一步就是把房間消耗掉的物品補上。另外，每位工作人員都要有安全意識，服務(wù)員要知道一般的消防知識。額外的，服務(wù)員還應(yīng)對本酒店和本市比較了解，這樣會為客人提供更多意想不到的服務(wù)，讓客人更滿意。除此之外，我還學習了會議員的工作職責即負責整場會議的圓滿完成,當然還有作為文員的一系列工作要求等。

實習收獲：

（一）突發(fā)事件應(yīng)變能力提高

在客房部工作，每天都必須做好作戰(zhàn)的準備，因為作為一名服務(wù)員，每天面對不同的客人、不同的事件，入住的客人中，不免會有些不大禮貌的客人，甚至會口出惡言，面對這樣的情況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益，與自身的安全，對于我來說又是另外一個考驗。

（二）服務(wù)技能的提高

在這次實習中，我重新培訓了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。并且可以協(xié)助酒店經(jīng)理主管的培訓工作，并且隨著服務(wù)技能的提高，我們也提高了工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)。

（三）從業(yè)能力的提高

酒店培訓和實習經(jīng)驗的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應(yīng)變能力都得到了不同程度的提高。

實習體會：

實習讓我們對社會有了新的概念，讓我們覺得這個社會是如此的復(fù)雜，有時會讓人感到身心疲憊。在酒店實習期間，我變得成熟與老練，因為我發(fā)現(xiàn)面對這樣的大千世界，我的想法和觀點是如此的稚嫩，我的胸襟還不夠?qū)拸V，我只能靜靜地去觀察，去感受，去磨練。我沒有和家里人說，自己實習具體是做什么的，我怕他們知道會傷心，做的時間長了，我的思想也放開了許多，我就把實習當做是體會社會和品讀人生。從社會的最底層做起，在進行實踐的同時，感受社會上的人情事故，積累社會經(jīng)驗和處事之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜化----爾虞我詐和勾心斗角，也許這才是實習生活中最重要的。實習的生活就像是一個放大鏡，不僅讓我看到光明的一面，更重要的是將你在各方面的缺點與不足，毫無保留的放大出來，我想這也是一個人進步的前提吧!對實習的意見和建議

（一）對學院的建議

1、提高實習生的生活補貼

如今的社會形勢，人民幣小幅升值，物價上漲，反而工資不漲，錢越不值錢了。在酒店里的加班費確實偏低了，辛苦付出的回報才得到幾元錢一個鐘，而且有些還是無償加班，導(dǎo)致有些同學很不情愿地加班。建議學校跟酒店商討適當提高實習生的生活補貼，增加加班費。

（二）對酒店的建議

1、酒店的工程問題 酒店常有些工程問題出現(xiàn)，常有客人抱怨和投訴，問題是酒店設(shè)備逐漸老化和程部工作人員少，建議酒店逐漸更新陳舊老化的設(shè)備及物品，多聘個工程部技能熟練的工作人員。

3、實習生評獎制度不夠完善

在這次實習中，我們當中有許多學生做的非常優(yōu)秀，但是我們實習生卻沒有像老員工那樣得到肯定。所以建議酒店評獎應(yīng)該采用管理層考評和實習參與的形式，做到公平公正，讓實習生實習得更有激情更有意義。

實習期結(jié)束了，每個同學都有自己難忘的故事，兩個月的時間是短篇四：酒店客房實習報告

酒店客房實習報告

小組班級： 小組組長： 隨著半年實習的馬上到來，我們酒店方向的同學馬上就要進入實習，為此我們應(yīng)該在專業(yè)課上提前得到一定的認知，為以后實習及工作打下堅實的基礎(chǔ)。為了能夠加深了解客房的實際操作，同時能夠提高我們酒店方向同學的操作能力，客房管理課程提供這次去酒店實驗室操作的機會，讓同學們加深對客房的了解。

實習單位： 桂林理工大學酒店實驗室

實習目的：理論聯(lián)系實際，更好地鞏固和提高學生在學校所學客房管理的相關(guān)知識，培養(yǎng)我們的基本工作技能，提高我們的處理實際問題的能力和了解一些關(guān)于服務(wù)實操的主要內(nèi)容。

實習內(nèi)容：

我們這節(jié)課酒店客房實習主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床，老師演示鋪床每一個細節(jié)，整個鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成。先甩單，一般要求一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。接著是給床單包角，即把床單整齊地包進上下兩個床墊之中，要求不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。然后開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對應(yīng)然后用里甩幾下就行，其它可以細節(jié)整理，要求被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。

同時我們還學會了清理客房。清理客房也要按規(guī)范去做的。第一步是打開窗戶，再收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序換上。這一切結(jié)束之后開始打掃衛(wèi)生。

小組實習心得感受： 劉凱同學心得：當初在選擇專業(yè)方向的時候，自己也是猶豫了很久，因為我覺得我個人的性格是比較安靜的，比較符合酒店這一服務(wù)環(huán)境，而且對酒店業(yè)也有一種難以言喻的向往感。正所謂在我們這個還有機會來選擇的年齡，為什么不追隨內(nèi)心的聲音呢？ 一直以來覺得服務(wù)行業(yè)就像是西方商人把“never say no to your customer.customer is always right.”當作是至理名言。偶爾我們也會猶豫也會徘徊，為什么我們不去做customer, 而是我們?nèi)シ?wù)別人？其實當你看著那些customer在你的服務(wù)下解決了問題給予你最真摯的微笑時，你也就創(chuàng)造和實現(xiàn)了你的人生價值，我希望我能在酒店服務(wù)業(yè)繼續(xù)創(chuàng)造我的人生價值，來為我的客人服務(wù)。其實customer不是god，是我們的friends。

李小瑤同學心得：本次客房實驗操作大致包括三個內(nèi)容：

1、進房服務(wù)

2、中式鋪床

3、房間清潔。本次實驗操作主要是為了讓我們對所學的專業(yè)知識及其在實際中的應(yīng)用有一定的感性認識，從而幫助我們將客房服務(wù)與管理課堂上所學的理論知識與實踐相結(jié)合，為日后課程的學習與生產(chǎn)實習打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學習、理解和掌握。

任何一個崗位都有你實現(xiàn)自己的機會，同樣值得為自己喝彩，也有人說做客房會很累很辛苦，但是細數(shù)每個行業(yè)都是這樣，能有幾個人能悠閑地工作，在現(xiàn)在這個社會什么都是“趕”出來的。只要自己擺正心態(tài)，才能在崗位中樂在其中。

黎婷同學心得：通過客房實訓操作，使我初步簡單了解到了客房服務(wù)的一些基本流程，但從事客房服務(wù)需要掌握的技能還沒有完全掌握。

首先是進房服務(wù)，基本流程理論上以基本掌握，實際操作上還有待學習。這里主要講的是中式鋪床，其他的比如房間清潔、客房清潔檢查、客人離店查房理論上一了解了一點，實際操作還需要到實際中去學習。通過中式鋪床實訓，我對現(xiàn)為大多數(shù)星級酒店所使用的做床方法的基本流程已掌握，但因為實際操作還很欠缺，所以還沒有熟練掌握這種做床方法，對于鋪床中需要注意的一些細節(jié)問題，也還沒有發(fā)現(xiàn)，也不能對這種做床方法提出多有建設(shè)性的意見，因為沒有經(jīng)過熟練操作和仔細研究而提出意見，就不能算是意見。

總而言之，通過客房實訓操作，學到的東西有限，留下的疑問太多，學習的路程還很長，還需要我們不斷去學習探索。

張振同學心得：本次客房實驗操作包括了進房服務(wù)、中式鋪床、房間清潔三方面內(nèi)容。我覺得進行這樣的實驗，是為了讓我們通過實踐，結(jié)合所學的理論知識，對自己的專業(yè)以及酒店客房這個部門有更深入的了解。

由于條件所限制，我們最主要的是對中式鋪床進行了操作，通過實際操作，發(fā)現(xiàn)這不是一件簡單的事。拉床、鋪單、套被套枕套、推床，耗費體力不說，由于實踐經(jīng)驗的不足，花費的時間也很長，遠達不到三分鐘的標準，而且很多細節(jié)

也不合乎規(guī)范。

通過實驗，我們認識到客房工作對動手能力的要求，也認識到我們的不足。下半年的生產(chǎn)實習，我希望能鍛煉好自己的操作能力。

謝珍同學心得：在酒店實習是一個學習的過程，會認識很多的比自己更專業(yè)的員工，這就需要我們虛心的像他人學習請教，學習為人處事，很多習慣是在日常生活中積累形成的，使自己的技能和服務(wù)意識得到進一步的提高，我們還年輕，我的酒店路還很長，需要付出別人更多的汗水與努力，而在這些努力與汗水當中，更希望能豐富自己的人生閱歷與經(jīng)驗，活到老、學到老。

林彩霞同學心得：首先我要感謝桂林理工大學旅游學院給了我們良好的教學設(shè)備，在上周的模擬客房實習中我學到了很多技巧，例如：如何更快更有效率的鋪床單；如何處理客房服務(wù)中的小細節(jié)等等。但是操作了幾遍，還是不能很快地把床單鋪好，也許這需要熟能生巧吧，相信只要敢下功夫敢琢磨，我也能像老師那樣利落干凈地完成任務(wù)。任何一個崗位都有你實現(xiàn)自己的機會，同樣值得為自己喝彩，也有人說做客房會很累很辛苦，但是細數(shù)每個行業(yè)都是這樣，能有幾個人能悠閑地工作，在現(xiàn)在這個社會什么都是“趕”出來的。只要自己擺正心態(tài)，才能在崗位中樂在其中。

祝龍斌同學心得：通過這次簡單的實驗操作，我深刻認識到在客房部工作首先要有良好的身體素質(zhì)，因為三分鐘鋪床及清理客房、打掃衛(wèi)生間等都需要耗費相當大的體力。如果在酒店客房入住旺季的話每天就得加大工作量，所以從現(xiàn)在開始就必須加強身體素質(zhì)的鍛煉。其次，必須要有良好的文化素養(yǎng)及基本禮儀。因為在進房服務(wù)的過程中可能會與客人進行交流，這就需要客房服務(wù)員用基本的禮儀規(guī)范的進行交流，做到大方得體，應(yīng)付自如。在房間清潔這部分，我們只簡單地使用了吸塵器，由于設(shè)施設(shè)備的不完善，我們并沒有真正的學會完整規(guī)范的進行房間清潔。這次最大的收獲就是學會了中式鋪床的大致過程，拉床、整理床、鋪單、套被套、套枕套、推床。但是許多操作細節(jié)都沒有按照正規(guī)程序進行，例如鋪床時不能跑動或繞圈，整個過程中不能有拍打動作等等細節(jié)。所以，我們還是得加強這方面的實踐操作水平。篇五：客房實訓總結(jié)

客房實訓總結(jié)報告

客房實訓總結(jié) 為期4周的客房實訓結(jié)束了，四周，說長不長，說短不短。但總算結(jié)束了。在實習中自己學到了很多東西,也品嘗到了許多的辛酸與快樂.但我始終牢記,實習不是正式工作,而是一個學習過程,是“從做中學”.不管是喜是憂,也不管是經(jīng)驗還是教訓,任何一點認識、一個心得、一種感受都是收獲.經(jīng)過4周的實習,通過實踐,我受益匪淺在實踐中學會了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧；到了很多寶貴的經(jīng)驗財富；了解到自身的不足,總結(jié)了經(jīng)驗和教訓.在以后學習生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進行自我增值,為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。剛實訓的時候覺得什么事都很新鮮，畢竟這算是我們的第一次實訓！每個人心中都挺沖動的，總覺得有一股使不完得勁，想把自己的理論學問和想法付諸理論中，創(chuàng)造一個屬于年輕人，屬于我們的奇跡！但是理想和現(xiàn)實究竟是有差距的。當我們走上崗位后，發(fā)覺很多事情并不是我們原先設(shè)想的那么簡單，那樣純粹。漸漸地我們的熱情被一日復(fù)一日的格式化的生活所淹沒了。這次實訓，我在小賓館從事pa和客房倆個職位的實訓。在pa的實訓中，我們的任務(wù)是大嫂小賓館公共區(qū)域的清潔，紅樓的清潔，有時候還回去c4別墅進行清潔。在這其中，我們學到了不少東西，疫情有許多不知道的細節(jié)，部門主管，領(lǐng)班多給我們指出。pa的工作不僅僅是表面的那些，以前總是認為掃掃地，拖拖地，就沒什么事了。其實它還包括我們很多時候注意不到拍的地方，例如一樓與二樓中間那個花瓶里面，那些壁畫的清潔等等。在客房的實訓中，我們的任務(wù)沒什么可說的，就是打掃客房.客房服務(wù)員的首要任務(wù)就是清理客房。清理客房也是有一定的規(guī)范可循的。實習期間了解到，服務(wù)員進房間要先敲門，進門之后第一步是打開窗戶，然后收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序換上。這一切結(jié)束之后開始打掃衛(wèi)生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布擦金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個過程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細節(jié)的事情如電話應(yīng)該擺放在床頭柜中間。在整個清理過程中都需要認真對待。最后一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品，則要記錄并上報主管。

服務(wù)員的工作是重復(fù)的，也是不斷變化的，他時刻挑戰(zhàn)著我的耐心和忍耐力。有時候，心生厭煩的并不是外界的環(huán)境，而是自己的心態(tài)。實習期間，我也受到了委屈，收到了責備，即便是如此，我依然會用最真誠的心態(tài)去面對，它教我不能把個人情緒帶到工作中：同時也教我即便有人故意刁難我，冷漠我，我依然可以學著欣賞的，包容的，積極的心態(tài)去面對他們，努力為自己營造良好地融洽的氛圍。

在工作中，雖然我只是充當一名普通客房服務(wù)員的角色，但我的工作也絕不僅僅是打掃衛(wèi)生那么簡單，其中也有一系列的復(fù)雜程序。在四周的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作，就必須正視好自己的工作態(tài)度，以一種樂觀的心態(tài)去面對著每一天的工作，無論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨，因為抱怨是沒有用的。我更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面對每一天。因為快樂的心態(tài)會使我不覺的工作的疲憊。

我在工作中也有過失誤，是主管和領(lǐng)班給了我一次又一次的鼓勵，使我對工 作更有熱情。米爾蘭德先生曾說過：年輕人天生就需要鼓勵。是的，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢的闖過難關(guān)，不斷進步。

在這次實訓中，我們學到了這些。我學會了如何的做人和如何和人尤其是那些難相處的客人和有特殊要求的客人，真的我必須大度的接受，我必須學會忍耐。無論作什么一定要用心，否則你總是那個大家討厭的人，不受歡迎的人吧，你要學會察言觀色，要從客人的一個動作一個眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務(wù)的意識和精神。服務(wù)要有靈性，否則自己很難在這里立足。不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長處和優(yōu)點以及建議，這樣才能時刻保持清醒的吧，這樣才能在不斷的競爭中取得自己的成功和收獲。我收獲了一個美麗的回憶和經(jīng)過，這將成為我人生的一個美麗的驛站，在以后的發(fā)展中我會長長的想起這段難忘的回憶。我同時收獲了一個生存的技能，以及如何結(jié)交朋友。

在實訓后來的一段時間里我變得沉默寡言了，因為我發(fā)現(xiàn)面對這樣的大千世界，我的想法和觀點是如此的幼稚，我的胸襟還不夠?qū)拸V，我只有靜靜地去觀察去感受去磨練。讓我感到慶幸 的是我還有一年在學校的時間，這一年就像一個緩沖器，讓我這個被現(xiàn)實社會擊打的身心俱疲的士兵，調(diào)養(yǎng)生息，重新整裝出發(fā)。實習的日子很快就過去了，無論在專業(yè)知識還是在人生經(jīng)歷方面，這都是給我的一筆非常寶貴的財富，它教我不要簡單地去執(zhí)行工作任務(wù)，而是要思考如何才可以將工作做得更好更高效；教我尊重細節(jié)，不可忽視每一點滴的工作，因為往往最放心的地方也是最容易出錯的地方；教我用一顆包容的、欣賞的、積極的、空杯的心態(tài)去面對他人，無論客人或同事，無論他對你好或不好。于是，我只把實習當作是體味社會和人生了。

過去的成功與失敗都已成為過去式，我們都不應(yīng)該以它們來炫耀或為此而悲傷，而應(yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來的挑戰(zhàn)，面對即將來臨的難題。人生中有許多要學的知識，我們現(xiàn)在學到的還遠遠不足，那么就更應(yīng)該準備好下一階段的學習，有目標的出發(fā)，努力的付出就會有收獲。撒下了種子，我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才會有大豐收。我們現(xiàn)在還沒畢業(yè)，還有一段時間在學校學習，我們應(yīng)該做好吃苦的心理準備，在學校這有限的時間里認真的想一想自己會什么，喜歡做什么，以及專業(yè)方面的知識鞏固一下，做好打算。我要利用在校時間好好地消化一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接真正的就業(yè)。

本次實習主要是為了讓我對所學的專業(yè)知識及其在實際中的應(yīng)用有一定的感性認識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經(jīng)驗相結(jié)合，為日后課程的學習打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學習、理解和掌握。同時這次酒店認知實習的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè)。在實訓的日子里，我認識了很多學哥學姐，并從中虛心向他們學習，使自身的技能與服務(wù)意識得到進一步的提高，可我還年輕，我的酒店路還很長，需要付出別人更多的汗水與努力，而在這些努力與汗水當中，更希望能豐富自己的人生閱歷與經(jīng)驗，活到老、學到老。汪國珍說過：“既然選擇了遠方就風雨兼程吧！”是的，實習已經(jīng)結(jié)束了，再以后的學習和生活及工作中，又會有新的情況和艱難，但我必須變的足夠的強大和堅強，我的未來不是夢，我的目標在遠方，我的希望在遠方，我的成功在將來。

第三篇：客房實訓教學大綱

《客房實訓》教學大綱

課程類別：專業(yè)必修課

適用對象：全日制?？坡糜斡⒄Z專業(yè)

總學 時：30實踐學時：30

一、目的與任務(wù)

本課程是旅游專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課。主要內(nèi)容有：客房部，客房的清潔保養(yǎng)，飯店公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)，對客服務(wù)，客房部的機構(gòu)設(shè)置及人員管理，客房的物資管理，客房部的質(zhì)量管理。

通過實訓教學，使學生懂得客房服務(wù)方面的基本知識，對客房服務(wù)有較完整、系統(tǒng)的了解，培養(yǎng)學生熟練地掌握有關(guān)對客房服務(wù)的知識。通過訓練，使學生提高靈活運用客房服務(wù)程序的能力。

在旅游管理專業(yè)飯店方向的教學中，本課程處于客房服務(wù)管理理論與客房部專業(yè)實習之間，是學生客房服務(wù)專業(yè)技能訓練的重要環(huán)節(jié)。使學生了解客房服務(wù)的主要內(nèi)容和原則，實際掌握客房服務(wù)技能，增強學生業(yè)務(wù)操作能力。

二、實訓內(nèi)容及要求

（一）基本技能要求

通過本課程的教學，應(yīng)使學生

1、熟悉酒店客房布局、房內(nèi)設(shè)施和物品。

2、熟悉客房服務(wù)工具并能熟練使用。

3、掌握客房服務(wù)的內(nèi)容、程序及服務(wù)規(guī)范。

4、熟練操作客房服務(wù)。

（二）實訓項目與內(nèi)容

為達到上述實訓目標及訓練要求，設(shè)立以下實訓項目及具體內(nèi)容。實訓1臥室的清掃

1、實訓要求

(1)了解客房臥室清掃的基礎(chǔ)知識

(2)掌握臥室清掃的程序與標準

(3)達到在規(guī)定時間內(nèi)能夠按照規(guī)范要求保證質(zhì)量地完成此項工作的能力

2、實訓內(nèi)容

(1)教師講解臥室清掃基本步驟、注意事項

(2)準備房務(wù)工作車和吸塵器

(3)教師分步驟示范各環(huán)節(jié)的操作要領(lǐng)和應(yīng)達到的效果

(4)學生操作練習，教師加以指導(dǎo)。具體操作操作程序包括：

①開

②清

③撤

④做

⑤擦與查同步進行

⑥添

⑦吸

⑧關(guān)（觀）

⑨登

(5)教師總結(jié)

實訓2中式鋪床

1、實訓要求

(1)掌握中式鋪床的程序和操作方法

(2)能夠在規(guī)定時間內(nèi)保證質(zhì)量地完成中式鋪床

2、實訓內(nèi)容

(1)教師講解中式鋪床的基本步驟、操作路線、操作時間

(2)教師分步驟示范各環(huán)節(jié)的操作要領(lǐng)和應(yīng)達到的效果

(3)學生操作練習，教師加以指導(dǎo)。具體操作操作程序包括：

①將床拉離床頭板

②準備鋪床

③鋪床單

④包邊包角

⑤套被罩

⑥打枕線

⑦套枕芯

⑧將床復(fù)位

（4）教師點評、總結(jié)

實訓3開夜床

1、實訓要求

(1)掌握晚間服務(wù)的內(nèi)容、程序及服務(wù)規(guī)范

(2)達到能夠根據(jù)規(guī)范要求熟練操作的能力

2、實訓內(nèi)容

(1)教師講解

(2)教師師范

(3)學生操作練習，教師加以指導(dǎo)。具體操作程序包括：

①進入客房

②整理臥室

③開夜床

④補充房間用品

⑤整理衛(wèi)生間

⑥回到臥室拉上遮光窗簾，并注意檢查

⑦按規(guī)定將空調(diào)調(diào)節(jié)好，除夜燈和床頭燈外，關(guān)掉其余燈具

⑧自我檢查一遍，確認無誤后退出房間

⑨填寫“晚間服務(wù)記錄”

(4)教師點評總結(jié)

實訓4衛(wèi)生間的清掃

1、實訓要求

(1)了解衛(wèi)生間清潔的基礎(chǔ)知識

(2)掌握清潔衛(wèi)生間的程序與標準

(3)達到能夠按照規(guī)范要求熟練操作的能力

2、實訓內(nèi)容

(1)教師講解衛(wèi)生間清掃的基本步驟、注意事項

(2)準備清潔盒、吸塵器

(3)教師分步驟示范各環(huán)節(jié)的操作要領(lǐng)和應(yīng)達到的效果

(4)學生實踐操作，教師加以指導(dǎo)。具體操作程序包括：

①開

②沖

③收

④洗與擦同步進行

⑤添

⑥刷

⑦吸

⑧關(guān)（觀）

⑨登

(5)教師點評總結(jié)

三、實習報告及實習成績評定

（一）實習日記和實習報告

在實習期間學習應(yīng)將 每天的實習內(nèi)容、觀察分析的結(jié)果、收集的資料、所聽報告的內(nèi)容等記入實習日記中。實習日記是學生編寫實習報告的主要依據(jù)，也是考核學生實習成績的一個重要方面。

實習結(jié)束時，學生應(yīng)按實習要求提交書面實習報告，報告中不僅要對現(xiàn)場學到的東西加以全面系統(tǒng)的總結(jié)，而且應(yīng)對實習中遇到的主要問題加以論述和分析，并能提出自己的獨立見解。

（二）實習成績評定

實習期間，知道教師以口試、檢查實習日記等方式對學生進行考查，考查的內(nèi)容一般應(yīng)圍繞實習的重要內(nèi)容進行。

實習結(jié)束時，知道教師應(yīng)根據(jù)學生在實習期間的紀律、表現(xiàn)、實習日記、實習報告以及考察成績等方面綜合起來按優(yōu)、良、中、及格、不及格五級評定成績。成績不及格者要重修實習。

（三）實習紀律

1、嚴格遵守實習紀律和各項規(guī)章制度，注意安全，保證實習正常進行。

2、實習期間一般不得請事假，特殊情況時須經(jīng)知道教師批準后方可離開。

3、認真聽從實習指導(dǎo)教師的指揮和安排。

4、同學之間相互虛心學習。

5、遵守實習期間的作息時間，不得遲到早退。遲到超半個小時以上者按曠

課處理。

以上規(guī)定望全體同學遵照執(zhí)行。對違紀者，視情節(jié)輕重可給予批評、不給實習成績、停止實習并作檢查等處理。

第四篇：客房餐飲實訓周實訓總結(jié)

客房餐飲實訓周實訓報告

時間：2011年4月18日—2011年4月22日

地點：餐飲實訓室客房實訓室蓮城賓館

指導(dǎo)老師：程旭東莫艷愷

為期一周的實訓課結(jié)束了，這一周我們學到了很多東西，都是以前理論學習體會不到的。我們在以前的課堂學習讓我們心里有了理論基礎(chǔ)，實踐起來也有所因循。以前對餐飲和客房方面的操作不以為然，覺得很容易，真正操作起來也不那么容易，總結(jié)起來就是：實踐出真知！其實我們對這次胡實訓課也是充滿期待和好奇的，在著短短一周的時間我們體會到很多，過程也充滿樂趣，真可謂是娛教于樂。下面是我對這一周的總結(jié)。

周一上午我們老師集中上課交待我們這一周的任務(wù)安排，交給我們理論的操作步驟和我們該注意的一些安全事項，給我們分成小組進行，這保證了接下來的活動次序，我們進行得很有次序，保證每一步都按計劃進行。下午我們來到了餐飲實訓實驗室，老師教我們使用托盤，分別對男生女生進行不同重量的要求，讓我們親自體驗了托盤的使用，規(guī)范胡使用托盤為下面使用餐具保證安全的基礎(chǔ)。練習完托盤教我們折口布折花，分別教我們大家5種植物和5種動物的折法，同學們都學得很認真，也很感興趣。折這個花也很要心思，培養(yǎng)我們心靈手巧，做事要細致認真。還好，我也能夠把這十種折法學會了，并且在課后上網(wǎng)查詢多學習了幾種折法。真可謂是學海無涯，每個方面要學習的地方都很多，這個可以說是活到老學到老。

周二早上我們繼續(xù)來到餐飲實驗室，這次我們開始操作擺臺，老師示范擺桌的次序，看上去很簡單，但是真正操作起來才體會到其中的奧秘，里面胡學問也不少，需要細致耐心的進行，這也很需要多加練習，這次擺臺是分小組進行，每一個人都親自練習了一遍，下午也是給我們自由練習，我多練了幾次，也摸清了其中的規(guī)律，在擺桌這一項我完成得還可以，很高興。

周三早上我們開始學習飯店客房鋪床，這個項目我們是去到時三星級賓館蓮城賓館學習，由那里專業(yè)的領(lǐng)班經(jīng)理親自教導(dǎo)，我們第一次鋪床單都達不到一次

定位，這個確實為難到了我們，是了幾次都沒有找到感覺。但那里的經(jīng)理對我們

很耐心，經(jīng)下午的練習我們也完成了要求，雖然一身的汗，還是很高興，終于學

會了專業(yè)的鋪床。

周四讓我們自由練習，我們以宿舍為單位進行分別練習，相互測試，總算掌

握了這次實訓的任務(wù)。

周五是驗收成果的測試，我們進行了鋪床測試，要求在四分鐘完成鋪床單、套被子枕頭，我們也都按要求完成了。

經(jīng)過這次實訓，我們都喜歡上了這門課程，學到了很實在的知識，在日常生

活中也密切使用到。很是受益匪淺，也為我們接下來的實習做了好鋪墊。

旅游081本廖小蕊30號2011年4月25日

第五篇：前廳客房實訓指導(dǎo)書

前廳接待實訓指導(dǎo)書

一、實訓項目名稱：前廳接待

二、學時數(shù)：4

三、實訓目的使學生了解受理電話預(yù)訂業(yè)務(wù)的基本知識，掌握通過有效對話獲取訂房信息及實現(xiàn)客房推銷的步驟和方法

四、能力訓練要求

（一）有較強的語言表達能力

（二）有較強的人際交往能力

（三）熟悉本酒店的各項業(yè)務(wù)，能回答客人問詢

五、實訓環(huán)境

模擬前廳

六、實訓方法和步驟

步驟一：接聽電話，電話鈴響三聲內(nèi)要提起電話

步驟二：問候客人，自報家門

步驟三：決定是否接受預(yù)訂，聆聽客人要求，或詢問客人，根據(jù)客人預(yù)計抵店時間、人數(shù)、逗留天數(shù)，決定是否接受預(yù)訂

步驟四：推銷客房

步驟五：詢問付款方式

（1）預(yù)付款擔保

具體而言有：EU: guaranteed by deposit: EURO;HK: guaranteed by deposit: HKD;RM: guaranteedby deposit: RMB;US: guaranteed by deposit: USD

（2）信用卡擔保

客人使用信用卡支付/擔保時，不僅需要報出卡號，還需要客人提供卡種、有效期、驗證碼、持卡人姓名、證件號等相關(guān)信息。提供信用卡擔保后,根據(jù)酒店不同情況,都有最晚取消時間,會員如行程有變必須在最晚取消時間內(nèi)取消，否則照收一夜房費。還有酒店規(guī)定信用卡擔保，訂單一經(jīng)確認將不可取消或修改。預(yù)付款擔保也有類似情況。AX: guaranteedby CC: AMEX(credit card: American Express);JC: guaranteedby CC: JCB;MC: guaranteedby CC: MASTER;DG: guaranteedby CC: Dragon CARD;GG: guaranteedby CC: GOLD GRAIN CARD;GW: guaranteedby CC: GREAT WALL;MD: guaranteedby CC:

步驟六：詢問特殊要求

步驟七：詢問預(yù)訂者及住店者情況

步驟八：復(fù)述

步驟九：完成預(yù)訂，填寫預(yù)訂單，并輸入電腦。

七、實訓注意問題

學生以項目小組為單位進行實訓，小組成員之間要互相配合抖單練習實訓指導(dǎo)書

一、實訓項目名稱：抖單練習

二、學時數(shù)：4

三、實訓目的通過實訓，使學生能夠做到一次性甩單定位，為以后的實訓奠定基礎(chǔ)。

四、能力訓練要求

（一）較好的體力

（二）較強的理解能力

（三）集中精力觀看教師的示范動作

五、實訓環(huán)境

客房實訓室

六、實訓方法和步驟

1、站位：床頭或床尾

2、拋單動作：

扔：抓住一頭，將另一頭扔到床尾，長條平攤在床上。

抓：兩手相距80~100cm，中線居中，抓住正面向上的一側(cè)床單邊。

抖：手腕抖動，床單不離床面，四層抖散。

拋：向前下方拋出，利用手臂適當?shù)牧α靠刂品较颉?/p>

定：床單落下時，輕拉至床單中線居中位置，一次成功。

3、要求：正面向上；中線居中；

一次成功：床單把床尾兩角完全罩??；床單蓋住床面2/3以上。

4、操作注意事項：事先準備時，注意床單擺放的開口方向，第一層單正面朝上。手抓單的位置，不偏向一端，一定要居中。

不漏抖單動作；抓、抖、拋三動作連貫不停頓。

拋單用力均勻，以保證床單平穩(wěn)落在床上。

用身體的前傾后仰調(diào)節(jié)中線，不下蹲。

中線不到位時手不可松，拉過時再拋一次，不跑動拽拖床單。不過多把床單拉至床頭，以防床尾不夠。

5、訓練要求：動作連貫，用力均勻，一次到位，床單正面向上。

口訣：扔、抓、抖、拋、定、注意“快、快、慢、輕”的節(jié)奏。抖單要快；拋單要穩(wěn)；定位要慢；走步要輕。

包床角、鋪床罩、套枕套練習實訓指導(dǎo)書

一、實訓項目名稱：包床角、鋪床罩、套枕套練習

二、學時數(shù)：4

三、實訓目的通過實訓，使學生能夠?qū)⒋矄嗡慕前?，床罩鋪平整，枕套套飽滿且用時最短。

四、能力訓練要求

（一）較好的體力

（二）較強的理解能力

（三）集中精力觀看教師的示范動作

五、實訓環(huán)境

客房實訓室

六、實訓方法和步驟

包角式樣：

1、根據(jù)角的位置可分為：床頭尾包角；床側(cè)包角。

2、根據(jù)角的形狀可分為：90°直角；45°信封角。

操作步驟：（包床頭尾的90°直角）

1、從床頭甩單站位的對面一側(cè)開始包角；

2、一手抬墊、一手將床單側(cè)邊塞入床墊；

3、抬墊的手落下抽出，并抓住床單在床側(cè)邊線的延長線處適當位置，向上靠頭（尾）處拎起；

4、另一只手在45°處在床墊下將床單塞進少許固定；

5、拎起的床單落下，整理成直角；

6、多余床單塞入兩墊之間；

7、同樣方法包好床頭另一只角；

8、三步移位至床尾；

9、同樣方法包好床尾兩角。

整套鋪床練習實訓指導(dǎo)書

一、實訓項目名稱：整套鋪床練習

二、學時數(shù)：8

三、實訓目的要求學生通過中式鋪床實訓，熟練掌握這種現(xiàn)為絕大多數(shù)星級飯店所采用的做床方法。同時，要求學生通過實際操作，能夠?qū)@種做床方法提出一些建設(shè)性的鋪床改進意見，使之成為一種更科學、人性化鋪床方法。

四、能力訓練要求

（一）較好的體力

（二）較強的理解能力

（三）集中精力觀看教師的示范動作

五、實訓環(huán)境

客房實訓室

六、實訓方法和步驟

步驟一：拉床：彎腰下蹲，雙手將床架稍抬高，然后慢慢拉出；將床拉離床頭板約60cm；注意將床墊拉正對齊。

步驟二：整理床：在撤布草的過程中，有可能使床墊移位，護墊翹角，要按順時針方向去整理將它們復(fù)位，注意：保護墊的正面要朝上,無污漬及毛發(fā)。

步驟三：鋪單：

1、甩單：將折疊的床單正面向上，用左手抓住床單尾部商標，右手抓住床單尾部打松，并將其拋向床尾位置，然后右手抓住床單頭分別身左右兩邊打開床單。

2、開單：兩手將床單打開。手心向下，抓住床單頭按在床墊約30cm處，然后將床單提起約70cm高度，使空氣進到床尾部位，呈鼓起狀，身體稍向前傾，用力將床單甩出去，當空氣將床單尾部推開的瞬間，順勢調(diào)整將床單往床頭方向拉至下垂，利用空氣浮力定位，使床單的中線不偏離床墊的中心線，兩頭垂下部分相等。

3、包角: 先包床頭，將床頭下垂部分的床單掖進床墊下面，包右角，左手將右側(cè)下垂的床單拉起折角，右手將右角部分床單掖入床墊下面，然后左手將折角往下垂拉緊包成直角，右手將角下垂的床單掖入床墊下面，包左角與包右角相同，床尾左右角包法與包床頭左右角一樣。包邊包角時方向一致、角度相等、緊密、不露巾角。

步驟

四、套被套：

1、取被套把被套打開于床面，再叉開被套入口，面向上，底向下。

2、將被芯平鋪在床上。將被套外翻，把里層翻出。分清被尾（有商標的為被尾）。使被套里層的床頭部分與被芯的床頭部分固定。兩手伸進被套里，緊握住被芯床頭部分的兩角，向內(nèi)翻轉(zhuǎn)，用力抖動，使被芯完全展開，被套四角飽滿。將被套開口處封好。

3、調(diào)整棉被位置，使棉被床頭部分與床墊床頭部分齊平，將棉被床頭部份翻折約25公分，棉被的中線位于床墊的中心線。棉被不能有皺折，兩邊長度一致自然垂直，不能鼓起，被尾要離地毯20公分，被尾兩個角翹起為標準。

步驟

五、套枕套：

1、將枕芯平放在床上，兩手撐開枕袋口使其進入空氣，將枕芯放到枕袋口，左手提起枕袋口上邊緣，右手將枕芯對半折順勢塞到枕袋里去，然后雙手各提住袋口，邊提邊拌動使其全部進入，最后將超出的枕芯部分的枕袋掖入枕芯里面把袋口封好，枕芯不外露。

2、整理枕頭，使枕套四角飽滿，外形平整，手握枕頭兩端，分別將兩只枕頭并列斜靠在床頭板上的中間，與床成45度斜角，枕頭與床頭邊線平行，不能超出床頭，枕套口反向于床頭柜。

步驟

六、推床：將鋪好的床向前推進，與床頭板吻合。