第一篇：客房餐飲實(shí)訓(xùn)報(bào)告

客房餐飲實(shí)訓(xùn)報(bào)告

一、實(shí)習(xí)目的：實(shí)習(xí)是大學(xué)生進(jìn)入社會(huì)前理論與實(shí)際相結(jié)合的最好的鍛煉機(jī)會(huì)，也是從一大學(xué)生到一個(gè)從業(yè)者的非常好的過(guò)渡階段，更是大學(xué)生培養(yǎng)自身工作能力的磨刀石，作為一名大三的學(xué)生，能否在實(shí)習(xí)過(guò)程中掌握好實(shí)習(xí)內(nèi)容，培養(yǎng)好工作能力，顯得尤為重要。通過(guò)本次實(shí)習(xí)，旨在使大家能夠從理論高度上升到實(shí)踐高度，更好地實(shí)現(xiàn)理論和實(shí)踐的結(jié)合，使大家更好地熟習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，提高我們處理實(shí)際問(wèn)題的能力和了解一些關(guān)于服務(wù)操作的主要內(nèi)容，為以后的工作和學(xué)習(xí)奠定初步的知識(shí)與技能。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間：2012年5月7日—2012年5月11日

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：客房實(shí)訓(xùn)室、餐飲實(shí)訓(xùn)室、3D教室

四、實(shí)習(xí)主要內(nèi)容：觀看3D視頻資料，了解客房設(shè)施及其布局，掌握中式包床的方法。練習(xí)托盤(pán)，學(xué)會(huì)至少十種的口布折花，掌握餐廳的擺臺(tái)服務(wù)。進(jìn)行實(shí)訓(xùn)總結(jié)，形成實(shí)訓(xùn)報(bào)告。

五、指導(dǎo)老師：××

六、實(shí)習(xí)總結(jié)與體會(huì)：

為期一周的實(shí)訓(xùn)課程結(jié)束了，從中我們學(xué)習(xí)到了許多書(shū)本以外的知識(shí)，同時(shí)在親身實(shí)踐中也收獲了不少的樂(lè)趣。

周一由老師帶我們?nèi)?D教室，觀看3D版的客房視頻資料，邊看邊由老師講解客房的各個(gè)空間及設(shè)施的布局。從中我們了解到酒店客房通常分為5個(gè)功能區(qū)域：睡眠空間、盥洗空間、起居空間、書(shū)寫(xiě)空間和貯存空間，每個(gè)空間由不同的設(shè)施設(shè)備組成。老師還向我們介紹了麗水喜爾頓酒店的前廳巧妙地利用地?zé)豳Y源，在酒店前廳的位置下面安裝有供熱的設(shè)備，從而在冬天能夠很好地利用地?zé)峁幔?jié)省能源的消耗。通過(guò)3D視頻，我們能更加直觀地觀察到酒店前廳和客房各項(xiàng)設(shè)施的內(nèi)部巧妙設(shè)置。此外，老師還重點(diǎn)向我們介紹了客房的盥洗空間，客房非常注重對(duì)盥洗空間的清潔，其中馬桶、浴缸、淋浴器、毛巾架、鏡子等的布局都是很有講究的。

周二我們?cè)诳头繉?shí)訓(xùn)室老師指導(dǎo)我們學(xué)習(xí)中式包床，要求每位同學(xué)在一定時(shí)間內(nèi)完成整個(gè)操作過(guò)程。首先老師向我們示范了操作步驟和操作要領(lǐng)，特別是難點(diǎn)步驟甩單和包角操作，我們記下了幾個(gè)主要的步驟，包括：拉床、整床、甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套。之后，要求大家各自分組練習(xí)，先是甩單，一般要求一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。接著是給床單包角，即把床單整齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中，要求不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。然后開(kāi)始套被子，這個(gè)也很講究，很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)然后用力甩幾下就行，其它可以細(xì)節(jié)整理，同時(shí)要求被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過(guò)程中的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿(mǎn)的一面朝向床尾，而且枕套開(kāi)口的方向也要按酒店要求擺放。在相互學(xué)習(xí)中，我們嚴(yán)格遵循各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，順利地練習(xí)了整個(gè)中式包床過(guò)程。

周三周四是有關(guān)餐飲的實(shí)訓(xùn)，老師帶領(lǐng)我們?cè)诓惋媽?shí)訓(xùn)室完成。周三上午，老師首先向我們介紹了托盤(pán)的使用，接著分別對(duì)男生女生進(jìn)行了三分鐘的不同重量要求的托盤(pán)測(cè)試，讓我們親自體驗(yàn)了托盤(pán)的使用，規(guī)范地使用托盤(pán)為下面的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容做了很好的鋪墊。托盤(pán)練習(xí)完成之后，我們分組開(kāi)始學(xué)習(xí)折口布折花，老師分別教了大家5種植物和5種動(dòng)物的折法，大家都學(xué)得很認(rèn)真，也很感興趣。折口布折花需要耐心，從中培養(yǎng)了我們追求心靈手巧，做事細(xì)致認(rèn)真的意識(shí)。在這過(guò)程中，我們互相合作與交流，也增進(jìn)了彼此的友誼。下午，老師教大家如何擺臺(tái)，即將餐具、酒具以及輔助用品按照一定的規(guī)格整齊美觀地鋪設(shè)在餐桌上的操作過(guò)程，擺臺(tái)要求做到清潔衛(wèi)生、整齊有序、各就各位、放置得當(dāng)、方便就餐、配套齊全。擺臺(tái)的順序是從主人位按照順時(shí)針進(jìn)行的，所有的餐飲服務(wù)則是從主人位的右邊——主賓位開(kāi)始按順時(shí)針進(jìn)行的。首先是鋪臺(tái)布，鋪臺(tái)布的方法按手法可分為兩種，推拉式和撒網(wǎng)式，我們采取的是推拉式，站在主人位，將臺(tái)布用雙手平行打折，向前推出，再拉回，要求鋪好的臺(tái)布的中心位于桌面的中心，各條線對(duì)齊，中軸線位于中間對(duì)正，臺(tái)布平整。接著是擺放花瓶，將花瓶放置于桌面的中心位置。再接著是擺放骨碟，根據(jù)臺(tái)形擺放，要求骨碟與桌邊相距1.5厘米，保持一個(gè)食指的長(zhǎng)度。再依次擺放湯碗、調(diào)味碟、湯匙，要求三者橫向在同一條直線上，湯匙擺放于湯碗內(nèi)，湯匙梗把朝左。然后擺放筷子架、筷子，要求筷子架擺放于骨碟的右邊，筷子放在筷子架上，筷子的后端距桌邊1.5厘米，筷子套的圖案要向上。再依次擺放紅酒杯，放于餐具的正前方中間位置。緊接著的是擺放白酒杯和飲料杯，紅酒杯在中間，白酒杯在右，飲料杯在左，三杯直徑橫向成一條直線，杯距約0.5厘米，以不互相碰撞為宜。最后一步是拉椅，手拿椅子背兩側(cè)邊緣，從主賓位開(kāi)始拉椅，動(dòng)作要輕，椅子距垂掛臺(tái)布1厘米，正對(duì)骨碟，面向桌子圓心。大家在練習(xí)中互相提醒注意事項(xiàng)與擺臺(tái)的先后順序，學(xué)習(xí)的過(guò)程更加順利了。

周四的時(shí)候，老師對(duì)我們的餐飲實(shí)訓(xùn)進(jìn)行了測(cè)試，要求兩個(gè)同學(xué)為一組，互相合作，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，一個(gè)折口布折花，一個(gè)進(jìn)行擺臺(tái)，然后將口布折花按照一定順序插入飲料杯。我首先進(jìn)行的是折口布折花，折了五種動(dòng)物，五種植物，包括：仙人掌，四葉草，楓葉，馬蹄蓮，老樹(shù)新芽，孔雀開(kāi)屏，大鵬展翅，火雞，金魚(yú)，海鷗。將孔雀開(kāi)屏放于主人位，馬蹄蓮放于主賓位，其余依次按照動(dòng)物植物錯(cuò)開(kāi)放置。接下來(lái)輪到我擺臺(tái)，我嚴(yán)格按照擺臺(tái)順序進(jìn)行，一切順利，看著自己的勞動(dòng)成果，不免有小小的成就感。周五，老師要求我們總結(jié)這次有關(guān)客房和餐飲實(shí)訓(xùn)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，寫(xiě)成實(shí)訓(xùn)總結(jié)。

經(jīng)過(guò)這次實(shí)訓(xùn)，我們都學(xué)到了很實(shí)在的知識(shí)，在日常生活中也能密切地使用到，感覺(jué)受益匪淺，同時(shí)也為我們之后為期六個(gè)月的酒店實(shí)習(xí)奠定了良好的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)。

總之，我覺(jué)得實(shí)習(xí)是我們每一個(gè)大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解專(zhuān)業(yè)，在實(shí)踐中鞏固知識(shí)；實(shí)習(xí)又是對(duì)我們每一位大學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)的一種檢驗(yàn)，它讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),既開(kāi)闊了視野，又增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，也是今后我們走向工作崗位的第一步。以書(shū)本知識(shí)作為鋪墊，再加上親身體驗(yàn)才能更好地領(lǐng)會(huì)真知。這次實(shí)訓(xùn)雖然只有短短的一周，我們卻從中獲得了很多意想不到的收獲，我們的專(zhuān)業(yè)水平得到了提高，感性的認(rèn)識(shí)上升到了理性的認(rèn)識(shí)，產(chǎn)生了學(xué)習(xí)的動(dòng)機(jī)和興趣，大家的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)得到了豐富，意志品質(zhì)得到了鍛煉，當(dāng)面臨一些困難的時(shí)候，都能通過(guò)努力堅(jiān)持下來(lái)。最為重要的是我們學(xué)會(huì)了合作，學(xué)會(huì)了共贏，對(duì)未來(lái)有了更深入的認(rèn)識(shí)，使大家更加熱愛(ài)自己的專(zhuān)業(yè)，追求不斷地學(xué)習(xí)。感謝這次實(shí)訓(xùn)，讓我們對(duì)未來(lái)的求職和生活更有信心，未來(lái)的路，我一定會(huì)更加努力，努力繪畫(huà)屬于自己的燦爛足跡。

第二篇：餐飲、客房實(shí)訓(xùn)周

主題擺臺(tái)設(shè)計(jì)方案

主題:福如東海宴(老年人壽筵)擺臺(tái): 1.臺(tái)布:深藍(lán)色綢布,繡有仙鶴祝壽圖, 顯得大氣雍容.2.餐巾布:黃色,繡松樹(shù),象征延年益壽.3.椅套:褐色,繡菊花,寓意品行高潔.4.餐具:青花瓷印花的白色瓷器,大方典雅 5.杯具:水晶玻璃杯,簡(jiǎn)單通透

6.臺(tái)花:書(shū)有“壽”字的白色折扇,搭配綠色植物,古色古香,風(fēng)雅且賞心悅目,綠色代表生命與活力,祝愿客人健康長(zhǎng)壽.7.杯花:蠟燭,主人位,黃色布,代表過(guò)生日;

壽桃,副主人,粉色布,向壽星祝福;

天堂鳥(niǎo),主賓,黃布,表示生日祝愿;

壽筵菜單(10人/1999元)冷菜: 松鶴延年（主盤(pán)）、四海同慶(海鮮鑲盤(pán))

吉祥如意（酥炸歡喜）、富貴安康（素燴全家福）、萬(wàn)事如意（天府上素）、壽比南山（蟠桃壽包）、熱菜：福如東海（清蒸東星斑）、彭祖祝壽（茯苓雞羹）

金雞賀壽（脆皮燒雞）、萬(wàn)壽延年（梅菜大蝦）

福壽雙全(香菜粉蒸土豆排骨)、洪福齊天（蟹黃油燒豆腐）、鴻運(yùn)連年(欖菜肉碎四季豆)、兒孫滿(mǎn)堂（素鮑扒梅花掌）、春色滿(mǎn)園（北菇扒芥膽）小吃：佛手摩頂（佛手香酥）、福壽綿長(zhǎng)（伊府龍須面）水果：福星高照（錦繡大拼盤(pán)）

飯店服務(wù)技術(shù)考證培訓(xùn)專(zhuān)用周實(shí)訓(xùn)心得

在這個(gè)學(xué)期第14、15周，我們進(jìn)行了為期10天的餐飲、客房服務(wù)技能培訓(xùn)以及考證。期間，我不僅更加熟練地掌握了各項(xiàng)服務(wù)技能技巧，也培養(yǎng)了對(duì)工作強(qiáng)烈的責(zé)任心。為以后從事旅游飯店服務(wù)工作打下良好基礎(chǔ)。

實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：餐飲：

1、托盤(pán)的規(guī)范使用

2、托盤(pán)耐力鍛煉

3、杯花以及盤(pán)花的折疊方法

4、餐廳擺臺(tái)的規(guī)范操作?？头浚嚎头夸伌矔r(shí)甩單、包角、裝被子、裝枕頭的基本要領(lǐng) 總的來(lái)說(shuō)，這門(mén)課程的特點(diǎn)是：實(shí)踐操作多于理論知識(shí)，服務(wù)細(xì)節(jié)多于操作形式。

我們最先學(xué)習(xí)的內(nèi)容是托盤(pán)的使用。在學(xué)習(xí)過(guò)程中同學(xué)們?cè)诶蠋煹闹笇?dǎo)下規(guī) 范自己使用托盤(pán)的動(dòng)作。在托盤(pán)使用方面的練習(xí)中，我們以加滿(mǎn)水的飲料瓶作為 要托的對(duì)象，以此練習(xí)自己的平衡能力，積累正確的操作經(jīng)驗(yàn)。在練習(xí)的過(guò)程中，老師還不斷的教大家托盤(pán)過(guò)程中如何和客人打招呼、讓路等內(nèi)容。在同學(xué)們都能平穩(wěn)托盤(pán)的時(shí)候，老師開(kāi)始帶領(lǐng)我們進(jìn)入托盤(pán)耐力練習(xí)的環(huán) 節(jié)。這次要托的物品不是飲料瓶也不是空啤酒瓶，而是磚頭。我們的練習(xí)方法是 托磚頭，從一塊到多塊，時(shí)間也由短漸長(zhǎng)。這樣一輪一輪下來(lái)，同學(xué)們的臂力都 得到了鍛煉。后來(lái)我們又學(xué)習(xí)了很多種杯花和盤(pán)花的折疊方法。各種盤(pán)花形態(tài)各 異，有植物形象的也有動(dòng)物形象的，學(xué)習(xí)過(guò)程很有意思。杯花和盤(pán)花的學(xué)習(xí)結(jié)束后，我們就開(kāi)始真正的擺臺(tái)操作的學(xué)習(xí)了。

在實(shí)訓(xùn)臺(tái)前，老師詳細(xì)的給我們講解了擺臺(tái)的程序和規(guī)范的操作方法，然后又讓每個(gè)同學(xué)進(jìn)行切身的擺臺(tái)操作，在操作過(guò)程中不斷糾正和指導(dǎo)，以求讓我們每個(gè)人都掌握規(guī)范的擺臺(tái)要領(lǐng)。擺臺(tái)操作學(xué)習(xí)完畢，老師又詳細(xì)地指導(dǎo)我們進(jìn)行客房鋪床時(shí)要用到的甩單，并給大家充足的時(shí)間自己練習(xí)。在這門(mén)課快要結(jié)課的時(shí)候老師組織我們進(jìn)行了實(shí)際操作計(jì)時(shí)的考試，并根據(jù)每個(gè)人的表現(xiàn)客觀的評(píng)出了成績(jī)，指出錯(cuò)誤并指導(dǎo)我們一一改正。

實(shí)訓(xùn)心得：在電視劇《五星大飯店》中，曾經(jīng)學(xué)到這樣幾句話，“細(xì)節(jié)決定一 切”，“五星飯店的服務(wù)只有一句話可以形容——那就是完美無(wú)缺”，在這簡(jiǎn)短兩周的服務(wù)技能培訓(xùn)中，我更深刻的理解了這些話。完美的服務(wù)即意味著 服務(wù)人員更多的的辛勞和汗水。在我們練習(xí)托盤(pán)耐力的時(shí)候，每個(gè)人就拖著兩塊板磚就很吃力了，但是在真正的五星飯店，服務(wù)員們端著很重的菜肴還能行走自如，可想而知他們是練習(xí)過(guò) 多少才達(dá)到這樣的效果的。還有疊臺(tái)花的時(shí)候，我們?cè)趺匆帛B不到飯店中的那種 別致的程度。由此可見(jiàn)，我們離作為一個(gè)合格的基層服務(wù)員還有多遠(yuǎn)的差距。我想這也是學(xué)校要采取2+1 教學(xué)模式的原因吧！我們只有在從事正真意義上的 服務(wù)工作中才能夠得到實(shí)踐的機(jī)會(huì)，才能夠得到更好的鍛煉，才能夠?qū)W有所用、學(xué)有所成吧！這學(xué)期的這門(mén)課程還讓我認(rèn)識(shí)到了很重要的一點(diǎn)：服務(wù)是無(wú)形的，但態(tài)度是 可見(jiàn)的。不論從事什么樣的服務(wù)行業(yè)，服務(wù)意識(shí)的地位都是舉足輕重的。沒(méi)有正 確的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)意識(shí)就不可能跟的上。也就應(yīng)了一句話，細(xì)節(jié)決定成敗，態(tài) 度決定一切。在服務(wù)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的情況下，這樣的服務(wù)顯然是失敗的服務(wù)。這門(mén)課的開(kāi)設(shè)不僅僅是為教會(huì)了我們基本技能的酒店服務(wù)，更要讓我們學(xué)會(huì)的是面對(duì)服工作的正確態(tài)度和如何更好掌握服務(wù)技能的方法。古語(yǔ)說(shuō)的 好，“授人魚(yú)不如授予漁”，要想真正能在這個(gè)行業(yè)修煉成道，就必須學(xué)會(huì)方法。老師教給我們是敲門(mén)磚，她往往都是點(diǎn)到為止，讓我們自主練習(xí)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。俗話說(shuō)“師傅領(lǐng)進(jìn)門(mén)修行在個(gè)人”。所以，只有自己用心學(xué)習(xí)和練習(xí)才能達(dá)到令 人滿(mǎn)意的效果。另外，在這門(mén)課程中我還認(rèn)識(shí)到做好一件事就必須兼顧質(zhì)量和效率。雖然質(zhì) 量是根本，但是效率也很重要。不論是在擺臺(tái)還是在做床或者是任何工作，為保 證工作質(zhì)量而付出更多的時(shí)間是正確的，但在此基礎(chǔ)上還是要提高工作效率，盡 量縮減工作時(shí)間。俗話說(shuō)，“熟能生巧”，要想做得又快又好，那就得多練習(xí)，勤 能補(bǔ)拙嘛！而且工作在酒店，服務(wù)中的突發(fā)事件會(huì)時(shí)有發(fā)生的，處事不驚，也是 一個(gè)出色的服務(wù)人員應(yīng)該具有的特質(zhì)。所以，在努力提高自身職業(yè)素質(zhì)時(shí)，必須 要鍛煉自己的心理素質(zhì)，兼顧綜合素質(zhì)的齊頭并進(jìn)，這些對(duì)以后的擇業(yè)、就業(yè)以 及未來(lái)的發(fā)展都會(huì)起到積極作用，成為一個(gè)人的資歷籌碼。

總的來(lái)說(shuō)，在這門(mén)課程的學(xué)習(xí)中，我不僅僅掌握到了許多常規(guī)的酒店服務(wù)技能，更有意義的是認(rèn)識(shí)到了許多正確面對(duì)生活和工作的態(tài)度。在未來(lái)的工作和 生活中，我一定會(huì)努力擬補(bǔ)自己的不足和缺陷，追求更好的生活態(tài)度和工作狀態(tài)，使自己每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)，用時(shí)擁有太平洋。

第三篇：客房餐飲實(shí)訓(xùn)報(bào)告

客房餐飲實(shí)訓(xùn)報(bào)告

為期一周的實(shí)訓(xùn)課結(jié)束了，這一周我們學(xué)到了很多東西，都是以前理論學(xué)習(xí)體會(huì)不到的。我們?cè)谝郧暗恼n堂學(xué)習(xí)讓我們心里有了理論基礎(chǔ)，實(shí)踐起來(lái)也有所因循。以前對(duì)餐飲和客房方面的操作不以為然，覺(jué)得很容易，真正操作起來(lái)也不那么容易，總結(jié)起來(lái)就是：實(shí)踐出真知！其實(shí)我們對(duì)這次胡實(shí)訓(xùn)課也是充滿(mǎn)期待和好奇的，在著短短一周的時(shí)間我們體會(huì)到很多，過(guò)程也充滿(mǎn)樂(lè)趣，真可謂是娛教于樂(lè)。下面是我對(duì)這一周的總結(jié)。

周一上午我們老師集中上課交待我們這一周的任務(wù)安排，交給我們理論的操作步驟和我們?cè)撟⒁獾囊恍┌踩马?xiàng)，給我們分成小組進(jìn)行，這保證了接下來(lái)的活動(dòng)次序，我們進(jìn)行得很有次序，保證每一步都按計(jì)劃進(jìn)行。下午我們來(lái)到了餐飲實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室，老師教我們使用托盤(pán)，分別對(duì)男生女生進(jìn)行不同重量的要求，讓我們親自體驗(yàn)了托盤(pán)的使用，規(guī)范胡使用托盤(pán)為下面使用餐具保證安全的基礎(chǔ)。練習(xí)完托盤(pán)教我們折口布折花，分別教我們大家5種植物和5種動(dòng)物的折法，同學(xué)們都學(xué)得很認(rèn)真，也很感興趣。折這個(gè)花也很要心思，培養(yǎng)我們心靈手巧，做事要細(xì)致認(rèn)真。還好，我也能夠把這十種折法學(xué)會(huì)了，并且在課后上網(wǎng)查詢(xún)多學(xué)習(xí)了幾種折法。真可謂是學(xué)海無(wú)涯，每個(gè)方面要學(xué)習(xí)的地方都很多，這個(gè)可以說(shuō)是活到老學(xué)到老。

周二早上我們繼續(xù)來(lái)到餐飲實(shí)驗(yàn)室，這次我們開(kāi)始操作擺臺(tái)，老師示范擺桌的次序，看上去很簡(jiǎn)單，但是真正操作起來(lái)才體會(huì)到其中的奧秘，里面胡學(xué)問(wèn)也不少，需要細(xì)致耐心的進(jìn)行，這也很需要多加練習(xí)，這次擺臺(tái)是分小組進(jìn)行，每一個(gè)人都親自練習(xí)了一遍，下午也是給我們自由練習(xí)，我多練了幾次，也摸清了其中的規(guī)律，在擺桌這一項(xiàng)我完成得還可以，很高興。

周三早上我們開(kāi)始學(xué)習(xí)飯店客房鋪床，這個(gè)項(xiàng)目我們是去到時(shí)三星級(jí)賓館蓮城賓館學(xué)習(xí)，由那里專(zhuān)業(yè)的領(lǐng)班經(jīng)理親自教導(dǎo)，我們第一次鋪床單都達(dá)不到一次定位，這個(gè)確實(shí)為難到了我們，是了幾次都沒(méi)有找到感覺(jué)。但那里的經(jīng)理對(duì)我們很耐心，經(jīng)下午的練習(xí)我們也完成了要求，雖然一身的汗，還是很高興，終于學(xué)會(huì)了專(zhuān)業(yè)的鋪床。

周四讓我們自由練習(xí)，我們以宿舍為單位進(jìn)行分別練習(xí)，相互測(cè)試，總算掌握了這次實(shí)訓(xùn)的任務(wù)。

周五是驗(yàn)收成果的測(cè)試，我們進(jìn)行了鋪床測(cè)試，要求在四分鐘完成鋪床單、套被子枕頭，我們也都按要求完成了。

經(jīng)過(guò)這次實(shí)訓(xùn)，我們都喜歡上了這門(mén)課程，學(xué)到了很實(shí)在的知識(shí)，在日常生活中也密切使用到。很是受益匪淺，也為我們接下來(lái)的實(shí)習(xí)做了好鋪墊。

第四篇：客房實(shí)訓(xùn)報(bào)告

實(shí)訓(xùn)報(bào)告

賀州學(xué)院人文與管理系

實(shí) 訓(xùn) 單 位 都市便捷酒店

專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)老師 xx 專(zhuān) 業(yè) 旅游管理 年 級(jí) 10級(jí) 學(xué) 號(hào) 1010220001 姓 名 xxx 20xx年 5 月 13 日

酒店客房實(shí)訓(xùn)報(bào)告

酒店客房實(shí)訓(xùn)報(bào)告

一． 前言

酒店客房實(shí)訓(xùn)是《前廳與客房服務(wù)管理》重要組成部分，其目的是使學(xué)生將在課堂上所學(xué)的基本理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，從而提高對(duì)知識(shí)的理解和掌握能力，同時(shí)強(qiáng)化學(xué)生的動(dòng)手能力。在此過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生對(duì)酒店業(yè)正確、積極的態(tài)度，培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)和獨(dú)立從事實(shí)際工作的能力，提高人際溝通能力，從而使之得到全面鍛煉，為畢業(yè)后快速成長(zhǎng)為專(zhuān)業(yè)人才奠定基礎(chǔ)。

酒店客房實(shí)訓(xùn)的基本任務(wù)是要求學(xué)生在實(shí)習(xí)期間了解所在實(shí)習(xí)部門(mén)運(yùn)作的情況，結(jié)合理論知識(shí)之所學(xué)，獲得相關(guān)方面的實(shí)際操作技能。

二． 實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介

目前，賀州全市旅游星級(jí)酒店總數(shù)達(dá)到15家，其中三星級(jí)6家，占40%；二星級(jí)9家，占60%。全市有一定規(guī)模、納入旅游行業(yè)管理的酒店26家，床位超過(guò)4000個(gè)，包括社會(huì)酒店全市有1.2萬(wàn)個(gè)床位以上。根據(jù)《廣西賀州市旅游業(yè)發(fā)展總規(guī)劃（2003-2020年）》，在2020年之前，將賀州市區(qū)發(fā)展成為旅游服務(wù)中心：五星級(jí)酒店1家，四星級(jí)酒店3家，三星級(jí)酒店10家，二星級(jí)酒店10-15家。都市便捷酒店位于市區(qū)地帶，交通極為便利，湖廣大市場(chǎng)就在酒店對(duì)面。酒店客房環(huán)境優(yōu)雅，將為客人提供舒適及松弛的住宿空間。三． 實(shí)習(xí)內(nèi)容 酒店客房部

客房部在酒店地位十分重要，為賓客提供安全、舒適、清潔的居住房間和配套設(shè)施，通過(guò)客房周轉(zhuǎn)為酒店帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益。

我們一來(lái)到酒店就受到服務(wù)員的熱情接待。接著，客房部的黃大姐帶我們上樓參觀并收拾客房。我們先是看著黃大姐收拾一間客房，接下來(lái)我們也參與到其

中，第一步是打開(kāi)窗戶(hù)窗簾通風(fēng)，然后除去床上的被套、枕頭套、床單，并拿來(lái)干凈的換上，整理擺放整齊、美觀；接著收撿垃圾以及清洗茶杯和煙灰缸，把各種物品歸回原位，檢查房間里消耗了多少日常用品，補(bǔ)充物品（紙巾、拖鞋等），檢查客人自費(fèi)用品記錄并上報(bào)總臺(tái)；再清理衛(wèi)生間、拖地板和抹塵，一間客房就整理完成了。從服務(wù)過(guò)程來(lái)看，客房服務(wù)員的崗位是辛苦瑣碎的，在服務(wù)特點(diǎn)上是隨機(jī)不可控制的。服務(wù)員需要有吃苦耐勞的精神，打掃整個(gè)房間并非輕松，屬于體力活，必需有不怕臟不怕累的精神。要有細(xì)心周到的服務(wù)，客房的每件物品的擺放都是有標(biāo)準(zhǔn)的。

四． 實(shí)習(xí)收獲

雖然我們的實(shí)訓(xùn)時(shí)間只有一個(gè)上午，但在實(shí)習(xí)實(shí)踐過(guò)程中，長(zhǎng)了新見(jiàn)識(shí)。1.理論與實(shí)踐結(jié)合的重要性

在時(shí)間過(guò)程中通過(guò)接觸具體實(shí)際工作強(qiáng)化了動(dòng)手能力，了解到了客房部的服務(wù)流程，掌握了基本操作技能。通過(guò)實(shí)踐操作是我加深理解專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)。2.體會(huì)到酒店從業(yè)人員的艱辛

在服務(wù)過(guò)程中，當(dāng)我親身體驗(yàn)的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)并不是想象中的那樣簡(jiǎn)單，需要很好的技巧、耐力和體力。

五． 實(shí)習(xí)總結(jié)

通過(guò)在酒店的體驗(yàn)和實(shí)習(xí)，使我對(duì)酒店幾層服務(wù)人員的工作有一定的認(rèn)識(shí)，了解酒店發(fā)展的現(xiàn)狀。開(kāi)闊視野，豐富了自身的知識(shí)結(jié)構(gòu)，對(duì)專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)有了更深的體會(huì)。動(dòng)手能力得到了強(qiáng)化，服務(wù)意識(shí)得到了培養(yǎng)。培養(yǎng)了對(duì)酒店業(yè)正確、積極的態(tài)度，提高了適應(yīng)和獨(dú)立從事實(shí)際工作的能力。

六． 酒店存在的問(wèn)題

酒店工作的規(guī)范化有所欠缺，清潔服務(wù)工作沒(méi)有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。客房的除塵工作并沒(méi)有做到位，要么是象征性地擦一下，要么就是沒(méi)擦；消毒工作更沒(méi)有做到位，拖鞋只是貼上封條，并沒(méi)有消毒；衛(wèi)生間也沒(méi)有進(jìn)行消毒，只是沖洗一下和拖一下地板?！翱床灰?jiàn)為凈”的意識(shí)在這家酒店有一定深度。篇二：酒店客房實(shí)習(xí)報(bào)告范文

酒店客房實(shí)習(xí)報(bào)告范文

實(shí)習(xí)綜述：實(shí)習(xí)前總聽(tīng)老師們和學(xué)長(zhǎng)們說(shuō)，我們這個(gè)旅游管理專(zhuān)業(yè)的同學(xué)大部分都是到酒店工作和實(shí)習(xí)的，當(dāng)時(shí)還是不以為意的，到自己真的是去面對(duì)的時(shí)候，才實(shí)實(shí)在在的感覺(jué)真的是這樣的吧?；叵胱约簭拿嬖嚨奖讳浫?，總是少不了同學(xué)們的理解和支持的，最終我實(shí)現(xiàn)了自己的初級(jí)目標(biāo)----直奔北京中國(guó)的心臟所在。我實(shí)習(xí)的單位是首都賓館，隸屬于國(guó)務(wù)院國(guó)家機(jī)關(guān)事務(wù)管理局，管理集團(tuán)是以前是新加坡的著名酒店集團(tuán)---“文華”酒店管理集團(tuán)公司。

中國(guó)最早的一批涉外四星級(jí)賓館之一，在北京地區(qū)也是影響巨大的吧，不論從歷史還是資歷還是整體勢(shì)力，在中國(guó)酒店業(yè)里也算是一個(gè)比較知名的航母。當(dāng)時(shí)感覺(jué)自己是慶幸的，真的。不過(guò)自己也是有一些的放棄的了。我放棄了去東莞一家豪華的商務(wù)五星大酒店---嘉華酒店。沒(méi)有辦法現(xiàn)實(shí)是殘酷的，我們都必須面對(duì)吧。所謂一女只能嫁一男，雖然嘉華那邊比較器重我，但真的對(duì)不起，我深深的感到為了自己的將來(lái)我必須去北京。不過(guò)還好老師們同學(xué)們包括嘉華那邊的人事經(jīng)理都帶著理解，現(xiàn)在實(shí)習(xí)結(jié)束了，我真的深深的感激他們，發(fā)自?xún)?nèi)心的謝謝你們，謝謝！

引子：以下是我們酒店的簡(jiǎn)介： 1.四星級(jí)飯店，通過(guò)iso9001和iso14001國(guó)際質(zhì)量環(huán)境管理體系認(rèn)證。2.位于市中心，周邊有許多著名景點(diǎn)、公司和部委。3.高層客房俯瞰故宮及天安門(mén)廣場(chǎng)。客房全部翻修，寬敞明亮、設(shè)備齊全，有獨(dú)立的淋浴間。特設(shè)禁煙樓層、首都商務(wù)樓層和故宮觀景房。4.一、二層餐廳（大堂吧、咖啡廳、四季廳、鮑翅酒樓）、會(huì)議室、宴會(huì)廳及商務(wù)樓層可使用無(wú)線寬帶上網(wǎng)。十八層特設(shè)網(wǎng)絡(luò)中心，提供網(wǎng)吧及it服務(wù)。

實(shí)習(xí)真的是收獲很大的，由于我在的餐廳是咖啡廳，算是一個(gè)西餐廳吧，所以感受最深的還是好好的學(xué)習(xí)英語(yǔ)，英語(yǔ)不行你什么都不是的。

實(shí)習(xí)目標(biāo)：通過(guò)在酒店的實(shí)習(xí)工作，1.熟悉酒店的基本機(jī)構(gòu)，以及每個(gè)工作機(jī)構(gòu)的基本工作流程 2.通過(guò)自己的努力實(shí)踐自己在學(xué)校所學(xué)的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本知識(shí)，3.在實(shí)際中提高自己對(duì)管理的理解和感悟 4.為以后的工作打下基礎(chǔ)，作好工作前的熱身吧 5.建立自己個(gè)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，學(xué)會(huì)如何做人，在實(shí)際工作中，不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，揚(yáng)長(zhǎng)弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。6.在工作中學(xué)習(xí)在學(xué)校學(xué)不到的實(shí)際知識(shí) 7.學(xué)會(huì)如何的變通，不能一成不變，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的見(jiàn)解和收獲，不能太放縱，要學(xué)會(huì)和同事之間好好的相處，在工作中實(shí)現(xiàn)自己的定位和理想吧 8.在工作中感受社會(huì)的變化，為將來(lái)的發(fā)展有個(gè)良好的調(diào)查吧。9.去北京感受北京的人文啟發(fā)。10.在工作中學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗(yàn)和其他同類(lèi)學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡。

最后希望自己在實(shí)習(xí)中有所收獲，不要心高氣傲，要平心靜氣的塌實(shí)工作，會(huì)得到別人的認(rèn)可和稱(chēng)贊的！

實(shí)習(xí)經(jīng)過(guò)：我們是通過(guò)面試，并于首都大酒店簽定了實(shí)習(xí)合同。我于2月8日早上一個(gè)人到達(dá)北京西站，又是一個(gè)人到酒店的人力資源部報(bào)到，那時(shí)真的有些佩服自己的能力，只身一個(gè)人，什么也不怕，什么也不擔(dān)心就那么去報(bào)到了?？赡芫褪且?yàn)檫@樣，酒店的經(jīng)理對(duì)我的印象不錯(cuò)。從2月9日開(kāi)始體檢，然后是不斷的強(qiáng)化的培訓(xùn)，整整的好幾個(gè)星期，到月底我們就分部門(mén)了，或許我的英語(yǔ)在我們這批實(shí)習(xí)生比較好，所以我被分到了西餐廳咖啡廳。三月開(kāi)始正式上班，然后在餐廳自己的培訓(xùn)，感覺(jué)時(shí)間那時(shí)過(guò)的實(shí)在是太慢了，每天都在忙碌的培訓(xùn)中，因?yàn)槲沂切聛?lái)的嘛，所以要吃的苦也是很多的...不管怎么樣我都不斷的告戒自己一定要忍住，一定要堅(jiān)強(qiáng)，沒(méi)有誰(shuí)能拯救自己，也只有自己在不斷的掙扎中不斷的潛行和成功。4月是自己一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，我之前做個(gè)領(lǐng)位，做個(gè)盯臺(tái)服務(wù)，做過(guò)自助餐服務(wù)，后來(lái)又是預(yù)定員，接著是走菜員，我成了餐廳里的萬(wàn)金油，那里需要，那里就有我的身影，那里有問(wèn)題，那里我總會(huì)協(xié)助經(jīng)理去處理，所以雖然我只是一個(gè)小小的實(shí)習(xí)生，但我的價(jià)值我的能力被經(jīng)理們很看好，雖然我沒(méi)有什么榮譽(yù)，但我知道自己的影響在那里的。收獲是相對(duì)而言的，謝謝經(jīng)理給我那么多的信任和期待，我知道再以后的工作中，這將是我人生很很大的財(cái)富，真的感激那些曾真心指導(dǎo)和幫過(guò)我的人們，謝謝你們！我會(huì)繼續(xù)走好自己的每一個(gè)旅程，在將來(lái)的路上不斷的加油，成功能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想和價(jià)值！

實(shí)習(xí)收獲和心得：實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束，回憶自己的收獲和心得，總覺(jué)得自己不管如何還是有所得的吧，不管怎樣，雖然我們沒(méi)有拿到太多的榮譽(yù)，但內(nèi)在的收獲的提高是不可否認(rèn)的，誰(shuí)也不敢說(shuō)自己就是混過(guò)來(lái)的吧。總的來(lái)說(shuō)我的收獲有以下幾個(gè)方面吧： 1.我學(xué)會(huì)了如何的做人和如何和人們尤其是那些難相處的客人和有特殊要求的客人，真的我們必須大度的接受，我們必須學(xué)會(huì)忍耐，不經(jīng)歷風(fēng)雨不見(jiàn)彩虹，這句話真的的太感人了。2.無(wú)論作什么一定要用心，否則你總是那個(gè)大家討厭的人，不受歡迎的人吧，你要學(xué)會(huì)察言觀色，要從客人的一個(gè)動(dòng)作一個(gè)眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務(wù)的意識(shí)和精神。就象我們酒店的一個(gè)領(lǐng)班所說(shuō)：“服務(wù)要有靈性，否則自己很難在這里立足”。3.不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長(zhǎng)處和優(yōu)點(diǎn)以及建議，這樣你的頭腦才時(shí)刻是清醒的吧，這樣你才能在不斷的競(jìng)爭(zhēng)中取得自己的成功和收獲.4.要學(xué)好英語(yǔ)，真的這是感受最深的了，英語(yǔ)在酒店的工作中真的是太重要了，如果你的英語(yǔ)好一點(diǎn)的話你的機(jī)會(huì)將比別人多的太多了，如果你的英語(yǔ)不是那么的好你一定從現(xiàn)在開(kāi)始就要加油，因?yàn)橹挥羞@樣你才會(huì)為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務(wù)吧。5.我收獲了一個(gè)美麗的回憶和經(jīng)過(guò)，這將成為我人生的一個(gè)美麗的驛站，在以后的發(fā)展中我會(huì)長(zhǎng)長(zhǎng)的想起這段難忘的回憶。6.我同時(shí)收獲了一個(gè)生存的技能，以及人生很重要的朋友們，真的我又要感激了！

最后的展望：我們已經(jīng)是大人了吧，所以我們一定要明白自己要面對(duì)的是什么，不管如何我們都要堅(jiān)強(qiáng)，我們都要學(xué)會(huì)用自己的努力證明自己是一個(gè)強(qiáng)者，我們不要給別人增加那么多的壓力和負(fù)擔(dān)，我們一定先解決自己的問(wèn)題，在試著總結(jié)以下自己以前所走過(guò)的路程，為以后的發(fā)展奠定一個(gè)基礎(chǔ)吧。在以后的工作中我們要繼續(xù)的發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)和長(zhǎng)處，不斷的創(chuàng)造奇跡，創(chuàng)造屬于自己的星空。我們的未來(lái)或許是有風(fēng)有雨但我們的內(nèi)功和外功只要足夠的強(qiáng)，我們都會(huì)乘風(fēng)破浪，我們都會(huì)闖出自己的世界。對(duì)于將來(lái)的展望我已經(jīng)有自己的安排和打算，本來(lái)我打算自己繼續(xù)的深造升本，可是這次回來(lái)我突然的改變了注意，我會(huì)把在學(xué)校的學(xué)習(xí)放在以后，我知道我們還要學(xué)的東西還是很多的吧，但我想先去自己喜歡的酒店中工作幾年的吧，我會(huì)依舊的塌實(shí)，依舊的勤勞，依舊的保持自己的方向，同時(shí)我會(huì)一如既往的努力拼搏，不會(huì)辜負(fù)那些對(duì)自己很好的老師，朋友們和同學(xué)！

后記：汪國(guó)珍說(shuō)過(guò)：“既然選擇了遠(yuǎn)方就風(fēng)雨兼程吧！”是的，實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束了，再以后的學(xué)習(xí)和生活及工作中，又會(huì)有新的情況和艱難，但我們必須變的足夠的強(qiáng)大和堅(jiān)強(qiáng)，加油吧，朋友們，我們的未來(lái)不是夢(mèng)，我們的目標(biāo)在遠(yuǎn)方，我們的希望在遠(yuǎn)方，我們的成功在將來(lái)，加油吧！我們的未來(lái)真的不是什么空想，只要我們有自己??！篇三：酒店客房實(shí)習(xí)報(bào)告

客房部實(shí)習(xí)報(bào)告

隨著社會(huì)的快速發(fā)展，當(dāng)代社會(huì)對(duì)我們即將畢業(yè)的大學(xué)生要求越來(lái)越高，對(duì)于我們而言，為了能更好地適應(yīng)嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)，畢業(yè)后能夠盡快地融入社會(huì)，同時(shí)能夠?yàn)樽约翰饺肷鐣?huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，我們管理系為我們11級(jí)和12級(jí)的同學(xué)安排了此次頂崗實(shí)習(xí)。

實(shí)習(xí)單位：浙江慈溪香苑大酒店

實(shí)習(xí)目的：理論聯(lián)系實(shí)際，更好地鞏固和提高學(xué)生在學(xué)校所學(xué)的相關(guān) 知識(shí)，培養(yǎng)我們的基本工作技能，提高我們的處理實(shí)際問(wèn)

題的能力和了解一些關(guān)于服務(wù)實(shí)操的主要內(nèi)容。

實(shí)習(xí)時(shí)間：2012年01月01日----2013年02月25日

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：浙江省慈溪市香苑大酒店

實(shí)習(xí)崗位：酒店客房服務(wù)員(值臺(tái)服務(wù) 會(huì)議員 文員 清位服務(wù))實(shí)習(xí)內(nèi)容：

我在酒店客房部實(shí)習(xí)，在上崗之前是要經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的。而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的是我們部門(mén)資歷比較深厚的員工。當(dāng)然,鋪床時(shí)的每一個(gè)步驟都有要求，而整個(gè)鋪床過(guò)程包括甩

單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等等都必須在三分鐘內(nèi)完成。先甩單，一般要求一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。接著是給床包角，即把床單整齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中，要求不能讓床單和床墊之間有空隙，并且最重要的是床角必須包成45°與90°否則床單將不能保持平整,簡(jiǎn)而言之,也就是徒勞無(wú)功。然后開(kāi)始套被子，這個(gè)也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)然后用里甩幾下就行，其它可以細(xì)節(jié)整理，要求被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過(guò)程中的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿(mǎn)的一面朝向床尾，而且枕套開(kāi)口的方向不是朝向墻壁就是窗戶(hù)。

然而當(dāng)我正式去客房部工作之后才發(fā)現(xiàn)客房部服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡(jiǎn)單?？头糠?wù)員的首要任務(wù)是檢查客房(值臺(tái))。接著是清理客房(清位)清理客房也要按規(guī)范去做的。實(shí)習(xí)期間，我了解到客房服務(wù)員的工作是要先敲門(mén)查房，說(shuō)道敲門(mén)查房也是很有講究的,在此我就不一一介紹了。在查房時(shí)如果發(fā)現(xiàn)有物品丟失，要立即上報(bào)客房中心。查房時(shí)，第一步是打開(kāi)窗戶(hù)，再收拾垃圾，倒掉。接下來(lái)就開(kāi)始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過(guò)的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序換上。這一切結(jié)束之后開(kāi)始打掃衛(wèi)生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布則則擦金屬和玻璃制的家具，每一個(gè)小地方都不能放過(guò)整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個(gè)過(guò)程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還要檢查房間里消耗了多少日常用品。很細(xì)節(jié)的事情如：擦鏡子時(shí)應(yīng)注意斜著看幾眼來(lái)檢查鏡子是否干凈等等，在整個(gè)清

理過(guò)程中都需要認(rèn)真對(duì)待。打掃過(guò)之后要拖地。最后一步就是把房間消耗掉的物品補(bǔ)上。另外，每位工作人員都要有安全意識(shí)，服務(wù)員要知道一般的消防知識(shí)。額外的，服務(wù)員還應(yīng)對(duì)本酒店和本市比較了解，這樣會(huì)為客人提供更多意想不到的服務(wù)，讓客人更滿(mǎn)意。除此之外，我還學(xué)習(xí)了會(huì)議員的工作職責(zé)即負(fù)責(zé)整場(chǎng)會(huì)議的圓滿(mǎn)完成,當(dāng)然還有作為文員的一系列工作要求等。

實(shí)習(xí)收獲：

（一）突發(fā)事件應(yīng)變能力提高

在客房部工作，每天都必須做好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備，因?yàn)樽鳛橐幻?wù)員，每天面對(duì)不同的客人、不同的事件，入住的客人中，不免會(huì)有些不大禮貌的客人，甚至?xí)诔鰫貉裕鎸?duì)這樣的情況，要如何安撫客人的情緒，同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益，與自身的安全，對(duì)于我來(lái)說(shuō)又是另外一個(gè)考驗(yàn)。

（二）服務(wù)技能的提高

在這次實(shí)習(xí)中，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。并且可以協(xié)助酒店經(jīng)理主管的培訓(xùn)工作，并且隨著服務(wù)技能的提高，我們也提高了工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)。

（三）從業(yè)能力的提高

酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的積累，對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會(huì)，從業(yè)能力得到提高，在此過(guò)程中語(yǔ)言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應(yīng)變能力都得到了不同程度的提高。

實(shí)習(xí)體會(huì)：

實(shí)習(xí)讓我們對(duì)社會(huì)有了新的概念，讓我們覺(jué)得這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜，有時(shí)會(huì)讓人感到身心疲憊。在酒店實(shí)習(xí)期間，我變得成熟與老練，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)面對(duì)這樣的大千世界，我的想法和觀點(diǎn)是如此的稚嫩，我的胸襟還不夠?qū)拸V，我只能靜靜地去觀察，去感受，去磨練。我沒(méi)有和家里人說(shuō)，自己實(shí)習(xí)具體是做什么的，我怕他們知道會(huì)傷心，做的時(shí)間長(zhǎng)了，我的思想也放開(kāi)了許多，我就把實(shí)習(xí)當(dāng)做是體會(huì)社會(huì)和品讀人生。從社會(huì)的最底層做起，在進(jìn)行實(shí)踐的同時(shí)，感受社會(huì)上的人情事故，積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和處事之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜化----爾虞我詐和勾心斗角，也許這才是實(shí)習(xí)生活中最重要的。實(shí)習(xí)的生活就像是一個(gè)放大鏡，不僅讓我看到光明的一面，更重要的是將你在各方面的缺點(diǎn)與不足，毫無(wú)保留的放大出來(lái)，我想這也是一個(gè)人進(jìn)步的前提吧!對(duì)實(shí)習(xí)的意見(jiàn)和建議

（一）對(duì)學(xué)院的建議

1、提高實(shí)習(xí)生的生活補(bǔ)貼

如今的社會(huì)形勢(shì)，人民幣小幅升值，物價(jià)上漲，反而工資不漲，錢(qián)越不值錢(qián)了。在酒店里的加班費(fèi)確實(shí)偏低了，辛苦付出的回報(bào)才得到幾元錢(qián)一個(gè)鐘，而且有些還是無(wú)償加班，導(dǎo)致有些同學(xué)很不情愿地加班。建議學(xué)校跟酒店商討適當(dāng)提高實(shí)習(xí)生的生活補(bǔ)貼，增加加班費(fèi)。

（二）對(duì)酒店的建議

1、酒店的工程問(wèn)題 酒店常有些工程問(wèn)題出現(xiàn)，常有客人抱怨和投訴，問(wèn)題是酒店設(shè)備逐漸老化和程部工作人員少，建議酒店逐漸更新陳舊老化的設(shè)備及物品，多聘?jìng)€(gè)工程部技能熟練的工作人員。

3、實(shí)習(xí)生評(píng)獎(jiǎng)制度不夠完善

在這次實(shí)習(xí)中，我們當(dāng)中有許多學(xué)生做的非常優(yōu)秀，但是我們實(shí)習(xí)生卻沒(méi)有像老員工那樣得到肯定。所以建議酒店評(píng)獎(jiǎng)應(yīng)該采用管理層考評(píng)和實(shí)習(xí)參與的形式，做到公平公正，讓實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)得更有激情更有意義。

實(shí)習(xí)期結(jié)束了，每個(gè)同學(xué)都有自己難忘的故事，兩個(gè)月的時(shí)間是短篇四：酒店客房實(shí)習(xí)報(bào)告

酒店客房實(shí)習(xí)報(bào)告

小組班級(jí)： 小組組長(zhǎng)： 隨著半年實(shí)習(xí)的馬上到來(lái)，我們酒店方向的同學(xué)馬上就要進(jìn)入實(shí)習(xí)，為此我們應(yīng)該在專(zhuān)業(yè)課上提前得到一定的認(rèn)知，為以后實(shí)習(xí)及工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。為了能夠加深了解客房的實(shí)際操作，同時(shí)能夠提高我們酒店方向同學(xué)的操作能力，客房管理課程提供這次去酒店實(shí)驗(yàn)室操作的機(jī)會(huì)，讓同學(xué)們加深對(duì)客房的了解。

實(shí)習(xí)單位： 桂林理工大學(xué)酒店實(shí)驗(yàn)室

實(shí)習(xí)目的：理論聯(lián)系實(shí)際，更好地鞏固和提高學(xué)生在學(xué)校所學(xué)客房管理的相關(guān)知識(shí)，培養(yǎng)我們的基本工作技能，提高我們的處理實(shí)際問(wèn)題的能力和了解一些關(guān)于服務(wù)實(shí)操的主要內(nèi)容。

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

我們這節(jié)課酒店客房實(shí)習(xí)主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床，老師演示鋪床每一個(gè)細(xì)節(jié)，整個(gè)鋪床過(guò)程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成。先甩單，一般要求一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。接著是給床單包角，即把床單整齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中，要求不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。然后開(kāi)始套被子，這個(gè)也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)然后用里甩幾下就行，其它可以細(xì)節(jié)整理，要求被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過(guò)程中的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿(mǎn)的一面朝向床尾，而且枕套開(kāi)口的方向不是朝向墻壁就是窗戶(hù)。

同時(shí)我們還學(xué)會(huì)了清理客房。清理客房也要按規(guī)范去做的。第一步是打開(kāi)窗戶(hù)，再收拾垃圾，倒掉。接下來(lái)就開(kāi)始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過(guò)的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序換上。這一切結(jié)束之后開(kāi)始打掃衛(wèi)生。

小組實(shí)習(xí)心得感受： 劉凱同學(xué)心得：當(dāng)初在選擇專(zhuān)業(yè)方向的時(shí)候，自己也是猶豫了很久，因?yàn)槲矣X(jué)得我個(gè)人的性格是比較安靜的，比較符合酒店這一服務(wù)環(huán)境，而且對(duì)酒店業(yè)也有一種難以言喻的向往感。正所謂在我們這個(gè)還有機(jī)會(huì)來(lái)選擇的年齡，為什么不追隨內(nèi)心的聲音呢？ 一直以來(lái)覺(jué)得服務(wù)行業(yè)就像是西方商人把“never say no to your customer.customer is always right.”當(dāng)作是至理名言。偶爾我們也會(huì)猶豫也會(huì)徘徊，為什么我們不去做customer, 而是我們?nèi)シ?wù)別人？其實(shí)當(dāng)你看著那些customer在你的服務(wù)下解決了問(wèn)題給予你最真摯的微笑時(shí)，你也就創(chuàng)造和實(shí)現(xiàn)了你的人生價(jià)值，我希望我能在酒店服務(wù)業(yè)繼續(xù)創(chuàng)造我的人生價(jià)值，來(lái)為我的客人服務(wù)。其實(shí)customer不是god，是我們的friends。

李小瑤同學(xué)心得：本次客房實(shí)驗(yàn)操作大致包括三個(gè)內(nèi)容：

1、進(jìn)房服務(wù)

2、中式鋪床

3、房間清潔。本次實(shí)驗(yàn)操作主要是為了讓我們對(duì)所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí)，從而幫助我們將客房服務(wù)與管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)與生產(chǎn)實(shí)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對(duì)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)和專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。

任何一個(gè)崗位都有你實(shí)現(xiàn)自己的機(jī)會(huì)，同樣值得為自己喝彩，也有人說(shuō)做客房會(huì)很累很辛苦，但是細(xì)數(shù)每個(gè)行業(yè)都是這樣，能有幾個(gè)人能悠閑地工作，在現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)什么都是“趕”出來(lái)的。只要自己擺正心態(tài)，才能在崗位中樂(lè)在其中。

黎婷同學(xué)心得：通過(guò)客房實(shí)訓(xùn)操作，使我初步簡(jiǎn)單了解到了客房服務(wù)的一些基本流程，但從事客房服務(wù)需要掌握的技能還沒(méi)有完全掌握。

首先是進(jìn)房服務(wù)，基本流程理論上以基本掌握，實(shí)際操作上還有待學(xué)習(xí)。這里主要講的是中式鋪床，其他的比如房間清潔、客房清潔檢查、客人離店查房理論上一了解了一點(diǎn)，實(shí)際操作還需要到實(shí)際中去學(xué)習(xí)。通過(guò)中式鋪床實(shí)訓(xùn)，我對(duì)現(xiàn)為大多數(shù)星級(jí)酒店所使用的做床方法的基本流程已掌握，但因?yàn)閷?shí)際操作還很欠缺，所以還沒(méi)有熟練掌握這種做床方法，對(duì)于鋪床中需要注意的一些細(xì)節(jié)問(wèn)題，也還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，也不能對(duì)這種做床方法提出多有建設(shè)性的意見(jiàn)，因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)熟練操作和仔細(xì)研究而提出意見(jiàn)，就不能算是意見(jiàn)。

總而言之，通過(guò)客房實(shí)訓(xùn)操作，學(xué)到的東西有限，留下的疑問(wèn)太多，學(xué)習(xí)的路程還很長(zhǎng)，還需要我們不斷去學(xué)習(xí)探索。

張振同學(xué)心得：本次客房實(shí)驗(yàn)操作包括了進(jìn)房服務(wù)、中式鋪床、房間清潔三方面內(nèi)容。我覺(jué)得進(jìn)行這樣的實(shí)驗(yàn)，是為了讓我們通過(guò)實(shí)踐，結(jié)合所學(xué)的理論知識(shí)，對(duì)自己的專(zhuān)業(yè)以及酒店客房這個(gè)部門(mén)有更深入的了解。

由于條件所限制，我們最主要的是對(duì)中式鋪床進(jìn)行了操作，通過(guò)實(shí)際操作，發(fā)現(xiàn)這不是一件簡(jiǎn)單的事。拉床、鋪單、套被套枕套、推床，耗費(fèi)體力不說(shuō)，由于實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的不足，花費(fèi)的時(shí)間也很長(zhǎng)，遠(yuǎn)達(dá)不到三分鐘的標(biāo)準(zhǔn)，而且很多細(xì)節(jié)

也不合乎規(guī)范。

通過(guò)實(shí)驗(yàn)，我們認(rèn)識(shí)到客房工作對(duì)動(dòng)手能力的要求，也認(rèn)識(shí)到我們的不足。下半年的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，我希望能鍛煉好自己的操作能力。

謝珍同學(xué)心得：在酒店實(shí)習(xí)是一個(gè)學(xué)習(xí)的過(guò)程，會(huì)認(rèn)識(shí)很多的比自己更專(zhuān)業(yè)的員工，這就需要我們虛心的像他人學(xué)習(xí)請(qǐng)教，學(xué)習(xí)為人處事，很多習(xí)慣是在日常生活中積累形成的，使自己的技能和服務(wù)意識(shí)得到進(jìn)一步的提高，我們還年輕，我的酒店路還很長(zhǎng)，需要付出別人更多的汗水與努力，而在這些努力與汗水當(dāng)中，更希望能豐富自己的人生閱歷與經(jīng)驗(yàn)，活到老、學(xué)到老。

林彩霞同學(xué)心得：首先我要感謝桂林理工大學(xué)旅游學(xué)院給了我們良好的教學(xué)設(shè)備，在上周的模擬客房實(shí)習(xí)中我學(xué)到了很多技巧，例如：如何更快更有效率的鋪床單；如何處理客房服務(wù)中的小細(xì)節(jié)等等。但是操作了幾遍，還是不能很快地把床單鋪好，也許這需要熟能生巧吧，相信只要敢下功夫敢琢磨，我也能像老師那樣利落干凈地完成任務(wù)。任何一個(gè)崗位都有你實(shí)現(xiàn)自己的機(jī)會(huì)，同樣值得為自己喝彩，也有人說(shuō)做客房會(huì)很累很辛苦，但是細(xì)數(shù)每個(gè)行業(yè)都是這樣，能有幾個(gè)人能悠閑地工作，在現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)什么都是“趕”出來(lái)的。只要自己擺正心態(tài)，才能在崗位中樂(lè)在其中。

祝龍斌同學(xué)心得：通過(guò)這次簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)操作，我深刻認(rèn)識(shí)到在客房部工作首先要有良好的身體素質(zhì)，因?yàn)槿昼婁伌布扒謇砜头?、打掃衛(wèi)生間等都需要耗費(fèi)相當(dāng)大的體力。如果在酒店客房入住旺季的話每天就得加大工作量，所以從現(xiàn)在開(kāi)始就必須加強(qiáng)身體素質(zhì)的鍛煉。其次，必須要有良好的文化素養(yǎng)及基本禮儀。因?yàn)樵谶M(jìn)房服務(wù)的過(guò)程中可能會(huì)與客人進(jìn)行交流，這就需要客房服務(wù)員用基本的禮儀規(guī)范的進(jìn)行交流，做到大方得體，應(yīng)付自如。在房間清潔這部分，我們只簡(jiǎn)單地使用了吸塵器，由于設(shè)施設(shè)備的不完善，我們并沒(méi)有真正的學(xué)會(huì)完整規(guī)范的進(jìn)行房間清潔。這次最大的收獲就是學(xué)會(huì)了中式鋪床的大致過(guò)程，拉床、整理床、鋪單、套被套、套枕套、推床。但是許多操作細(xì)節(jié)都沒(méi)有按照正規(guī)程序進(jìn)行，例如鋪床時(shí)不能跑動(dòng)或繞圈，整個(gè)過(guò)程中不能有拍打動(dòng)作等等細(xì)節(jié)。所以，我們還是得加強(qiáng)這方面的實(shí)踐操作水平。篇五：客房實(shí)訓(xùn)總結(jié)

客房實(shí)訓(xùn)總結(jié)報(bào)告

客房實(shí)訓(xùn)總結(jié) 為期4周的客房實(shí)訓(xùn)結(jié)束了，四周，說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)，說(shuō)短不短。但總算結(jié)束了。在實(shí)習(xí)中自己學(xué)到了很多東西,也品嘗到了許多的辛酸與快樂(lè).但我始終牢記,實(shí)習(xí)不是正式工作,而是一個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程,是“從做中學(xué)”.不管是喜是憂(yōu),也不管是經(jīng)驗(yàn)還是教訓(xùn),任何一點(diǎn)認(rèn)識(shí)、一個(gè)心得、一種感受都是收獲.經(jīng)過(guò)4周的實(shí)習(xí),通過(guò)實(shí)踐,我受益匪淺在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧；到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富；了解到自身的不足,總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn).在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進(jìn)行自我增值,為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。剛實(shí)訓(xùn)的時(shí)候覺(jué)得什么事都很新鮮，畢竟這算是我們的第一次實(shí)訓(xùn)！每個(gè)人心中都挺沖動(dòng)的，總覺(jué)得有一股使不完得勁，想把自己的理論學(xué)問(wèn)和想法付諸理論中，創(chuàng)造一個(gè)屬于年輕人，屬于我們的奇跡！但是理想和現(xiàn)實(shí)究竟是有差距的。當(dāng)我們走上崗位后，發(fā)覺(jué)很多事情并不是我們?cè)仍O(shè)想的那么簡(jiǎn)單，那樣純粹。漸漸地我們的熱情被一日復(fù)一日的格式化的生活所淹沒(méi)了。這次實(shí)訓(xùn)，我在小賓館從事pa和客房倆個(gè)職位的實(shí)訓(xùn)。在pa的實(shí)訓(xùn)中，我們的任務(wù)是大嫂小賓館公共區(qū)域的清潔，紅樓的清潔，有時(shí)候還回去c4別墅進(jìn)行清潔。在這其中，我們學(xué)到了不少東西，疫情有許多不知道的細(xì)節(jié)，部門(mén)主管，領(lǐng)班多給我們指出。pa的工作不僅僅是表面的那些，以前總是認(rèn)為掃掃地，拖拖地，就沒(méi)什么事了。其實(shí)它還包括我們很多時(shí)候注意不到拍的地方，例如一樓與二樓中間那個(gè)花瓶里面，那些壁畫(huà)的清潔等等。在客房的實(shí)訓(xùn)中，我們的任務(wù)沒(méi)什么可說(shuō)的，就是打掃客房.客房服務(wù)員的首要任務(wù)就是清理客房。清理客房也是有一定的規(guī)范可循的。實(shí)習(xí)期間了解到，服務(wù)員進(jìn)房間要先敲門(mén)，進(jìn)門(mén)之后第一步是打開(kāi)窗戶(hù)，然后收拾垃圾，倒掉。接下來(lái)就開(kāi)始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過(guò)的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序換上。這一切結(jié)束之后開(kāi)始打掃衛(wèi)生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布擦金屬和玻璃制的家具，每一個(gè)小地方都不能放過(guò)，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個(gè)過(guò)程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細(xì)節(jié)的事情如電話應(yīng)該擺放在床頭柜中間。在整個(gè)清理過(guò)程中都需要認(rèn)真對(duì)待。最后一步就是把房間消耗掉的物品補(bǔ)上，如果有丟失的物品，則要記錄并上報(bào)主管。

服務(wù)員的工作是重復(fù)的，也是不斷變化的，他時(shí)刻挑戰(zhàn)著我的耐心和忍耐力。有時(shí)候，心生厭煩的并不是外界的環(huán)境，而是自己的心態(tài)。實(shí)習(xí)期間，我也受到了委屈，收到了責(zé)備，即便是如此，我依然會(huì)用最真誠(chéng)的心態(tài)去面對(duì)，它教我不能把個(gè)人情緒帶到工作中：同時(shí)也教我即便有人故意刁難我，冷漠我，我依然可以學(xué)著欣賞的，包容的，積極的心態(tài)去面對(duì)他們，努力為自己營(yíng)造良好地融洽的氛圍。

在工作中，雖然我只是充當(dāng)一名普通客房服務(wù)員的角色，但我的工作也絕不僅僅是打掃衛(wèi)生那么簡(jiǎn)單，其中也有一系列的復(fù)雜程序。在四周的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作，就必須正視好自己的工作態(tài)度，以一種樂(lè)觀的心態(tài)去面對(duì)著每一天的工作，無(wú)論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我的每一份工作，而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг?，因?yàn)楸г故菦](méi)有用的。我更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面對(duì)每一天。因?yàn)榭鞓?lè)的心態(tài)會(huì)使我不覺(jué)的工作的疲憊。

我在工作中也有過(guò)失誤，是主管和領(lǐng)班給了我一次又一次的鼓勵(lì)，使我對(duì)工 作更有熱情。米爾蘭德先生曾說(shuō)過(guò)：年輕人天生就需要鼓勵(lì)。是的，正是這一次次的鼓勵(lì)使我在工作中勇敢的闖過(guò)難關(guān)，不斷進(jìn)步。

在這次實(shí)訓(xùn)中，我們學(xué)到了這些。我學(xué)會(huì)了如何的做人和如何和人尤其是那些難相處的客人和有特殊要求的客人，真的我必須大度的接受，我必須學(xué)會(huì)忍耐。無(wú)論作什么一定要用心，否則你總是那個(gè)大家討厭的人，不受歡迎的人吧，你要學(xué)會(huì)察言觀色，要從客人的一個(gè)動(dòng)作一個(gè)眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務(wù)的意識(shí)和精神。服務(wù)要有靈性，否則自己很難在這里立足。不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長(zhǎng)處和優(yōu)點(diǎn)以及建議，這樣才能時(shí)刻保持清醒的吧，這樣才能在不斷的競(jìng)爭(zhēng)中取得自己的成功和收獲。我收獲了一個(gè)美麗的回憶和經(jīng)過(guò)，這將成為我人生的一個(gè)美麗的驛站，在以后的發(fā)展中我會(huì)長(zhǎng)長(zhǎng)的想起這段難忘的回憶。我同時(shí)收獲了一個(gè)生存的技能，以及如何結(jié)交朋友。

在實(shí)訓(xùn)后來(lái)的一段時(shí)間里我變得沉默寡言了，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)面對(duì)這樣的大千世界，我的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚，我的胸襟還不夠?qū)拸V，我只有靜靜地去觀察去感受去磨練。讓我感到慶幸 的是我還有一年在學(xué)校的時(shí)間，這一年就像一個(gè)緩沖器，讓我這個(gè)被現(xiàn)實(shí)社會(huì)擊打的身心俱疲的士兵，調(diào)養(yǎng)生息，重新整裝出發(fā)。實(shí)習(xí)的日子很快就過(guò)去了，無(wú)論在專(zhuān)業(yè)知識(shí)還是在人生經(jīng)歷方面，這都是給我的一筆非常寶貴的財(cái)富，它教我不要簡(jiǎn)單地去執(zhí)行工作任務(wù)，而是要思考如何才可以將工作做得更好更高效；教我尊重細(xì)節(jié)，不可忽視每一點(diǎn)滴的工作，因?yàn)橥罘判牡牡胤揭彩亲钊菀壮鲥e(cuò)的地方；教我用一顆包容的、欣賞的、積極的、空杯的心態(tài)去面對(duì)他人，無(wú)論客人或同事，無(wú)論他對(duì)你好或不好。于是，我只把實(shí)習(xí)當(dāng)作是體味社會(huì)和人生了。

過(guò)去的成功與失敗都已成為過(guò)去式，我們都不應(yīng)該以它們來(lái)炫耀或?yàn)榇硕瘋?，而?yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來(lái)的挑戰(zhàn)，面對(duì)即將來(lái)臨的難題。人生中有許多要學(xué)的知識(shí)，我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的學(xué)習(xí)，有目標(biāo)的出發(fā)，努力的付出就會(huì)有收獲。撒下了種子，我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才會(huì)有大豐收。我們現(xiàn)在還沒(méi)畢業(yè)，還有一段時(shí)間在學(xué)校學(xué)習(xí)，我們應(yīng)該做好吃苦的心理準(zhǔn)備，在學(xué)校這有限的時(shí)間里認(rèn)真的想一想自己會(huì)什么，喜歡做什么，以及專(zhuān)業(yè)方面的知識(shí)鞏固一下，做好打算。我要利用在校時(shí)間好好地消化一下，將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng)，重新整理自己的信心，迎接真正的就業(yè)。

本次實(shí)習(xí)主要是為了讓我對(duì)所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí)，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對(duì)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)和專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。在實(shí)訓(xùn)的日子里，我認(rèn)識(shí)了很多學(xué)哥學(xué)姐，并從中虛心向他們學(xué)習(xí)，使自身的技能與服務(wù)意識(shí)得到進(jìn)一步的提高，可我還年輕，我的酒店路還很長(zhǎng)，需要付出別人更多的汗水與努力，而在這些努力與汗水當(dāng)中，更希望能豐富自己的人生閱歷與經(jīng)驗(yàn)，活到老、學(xué)到老。汪國(guó)珍說(shuō)過(guò)：“既然選擇了遠(yuǎn)方就風(fēng)雨兼程吧！”是的，實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束了，再以后的學(xué)習(xí)和生活及工作中，又會(huì)有新的情況和艱難，但我必須變的足夠的強(qiáng)大和堅(jiān)強(qiáng)，我的未來(lái)不是夢(mèng)，我的目標(biāo)在遠(yuǎn)方，我的希望在遠(yuǎn)方，我的成功在將來(lái)。

第五篇：客房餐飲實(shí)訓(xùn)周實(shí)訓(xùn)總結(jié)

客房餐飲實(shí)訓(xùn)周實(shí)訓(xùn)報(bào)告

時(shí)間：2011年4月18日—2011年4月22日

地點(diǎn)：餐飲實(shí)訓(xùn)室客房實(shí)訓(xùn)室蓮城賓館

指導(dǎo)老師：程旭東莫艷愷

為期一周的實(shí)訓(xùn)課結(jié)束了，這一周我們學(xué)到了很多東西，都是以前理論學(xué)習(xí)體會(huì)不到的。我們?cè)谝郧暗恼n堂學(xué)習(xí)讓我們心里有了理論基礎(chǔ)，實(shí)踐起來(lái)也有所因循。以前對(duì)餐飲和客房方面的操作不以為然，覺(jué)得很容易，真正操作起來(lái)也不那么容易，總結(jié)起來(lái)就是：實(shí)踐出真知！其實(shí)我們對(duì)這次胡實(shí)訓(xùn)課也是充滿(mǎn)期待和好奇的，在著短短一周的時(shí)間我們體會(huì)到很多，過(guò)程也充滿(mǎn)樂(lè)趣，真可謂是娛教于樂(lè)。下面是我對(duì)這一周的總結(jié)。

周一上午我們老師集中上課交待我們這一周的任務(wù)安排，交給我們理論的操作步驟和我們?cè)撟⒁獾囊恍┌踩马?xiàng)，給我們分成小組進(jìn)行，這保證了接下來(lái)的活動(dòng)次序，我們進(jìn)行得很有次序，保證每一步都按計(jì)劃進(jìn)行。下午我們來(lái)到了餐飲實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室，老師教我們使用托盤(pán)，分別對(duì)男生女生進(jìn)行不同重量的要求，讓我們親自體驗(yàn)了托盤(pán)的使用，規(guī)范胡使用托盤(pán)為下面使用餐具保證安全的基礎(chǔ)。練習(xí)完托盤(pán)教我們折口布折花，分別教我們大家5種植物和5種動(dòng)物的折法，同學(xué)們都學(xué)得很認(rèn)真，也很感興趣。折這個(gè)花也很要心思，培養(yǎng)我們心靈手巧，做事要細(xì)致認(rèn)真。還好，我也能夠把這十種折法學(xué)會(huì)了，并且在課后上網(wǎng)查詢(xún)多學(xué)習(xí)了幾種折法。真可謂是學(xué)海無(wú)涯，每個(gè)方面要學(xué)習(xí)的地方都很多，這個(gè)可以說(shuō)是活到老學(xué)到老。

周二早上我們繼續(xù)來(lái)到餐飲實(shí)驗(yàn)室，這次我們開(kāi)始操作擺臺(tái)，老師示范擺桌的次序，看上去很簡(jiǎn)單，但是真正操作起來(lái)才體會(huì)到其中的奧秘，里面胡學(xué)問(wèn)也不少，需要細(xì)致耐心的進(jìn)行，這也很需要多加練習(xí)，這次擺臺(tái)是分小組進(jìn)行，每一個(gè)人都親自練習(xí)了一遍，下午也是給我們自由練習(xí)，我多練了幾次，也摸清了其中的規(guī)律，在擺桌這一項(xiàng)我完成得還可以，很高興。

周三早上我們開(kāi)始學(xué)習(xí)飯店客房鋪床，這個(gè)項(xiàng)目我們是去到時(shí)三星級(jí)賓館蓮城賓館學(xué)習(xí)，由那里專(zhuān)業(yè)的領(lǐng)班經(jīng)理親自教導(dǎo)，我們第一次鋪床單都達(dá)不到一次

定位，這個(gè)確實(shí)為難到了我們，是了幾次都沒(méi)有找到感覺(jué)。但那里的經(jīng)理對(duì)我們

很耐心，經(jīng)下午的練習(xí)我們也完成了要求，雖然一身的汗，還是很高興，終于學(xué)

會(huì)了專(zhuān)業(yè)的鋪床。

周四讓我們自由練習(xí)，我們以宿舍為單位進(jìn)行分別練習(xí)，相互測(cè)試，總算掌

握了這次實(shí)訓(xùn)的任務(wù)。

周五是驗(yàn)收成果的測(cè)試，我們進(jìn)行了鋪床測(cè)試，要求在四分鐘完成鋪床單、套被子枕頭，我們也都按要求完成了。

經(jīng)過(guò)這次實(shí)訓(xùn)，我們都喜歡上了這門(mén)課程，學(xué)到了很實(shí)在的知識(shí)，在日常生

活中也密切使用到。很是受益匪淺，也為我們接下來(lái)的實(shí)習(xí)做了好鋪墊。

旅游081本廖小蕊30號(hào)2011年4月25日