第一篇：食品廠參觀心得

2014年3月18日，在老師的帶領(lǐng)之下我們來到了位于福清市國家級融僑經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)的福建海壹食品飲料有限公司。它是國內(nèi)最大的專業(yè)速凍（料理）食品生產(chǎn)企業(yè)之一，專業(yè)從事魚糜制品、肉制品和面米制品等速凍產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。一進工廠，就可見了一幢幢整齊的廠房和員工宿舍，一路上還有許多運送貨物的卡車。許多工人正在用叉車搬運著貨物。進入車間之前，老師和我們交代了一些注意事項，在參觀的工廠中要注意避讓來往車輛，注意安全，排好隊，保持安靜。參觀分為三部分，在一名管理人員帶領(lǐng)下先參觀了無包心魚丸的制作。在管理人員介紹下了解了其原料實在浙江將原料打成漿在速凍送到福建的。在參觀過程能夠看到其在墻上所貼的進入車間的衛(wèi)生要求以及魚丸制作的工藝流程圖：原料-洗凈-采肉-漂洗-脫水-精濾-排斬-調(diào)料-成型-水煮(或油炸)-冷卻-包裝(或直銷）。制作過程基本是機械生產(chǎn)。因?qū)嵲趨⒂^通道沒有進入車間，所以整個生產(chǎn)過程中只看到比較少的人。接著參觀了化驗室，有些儀器比較好是用電腦操作的?；炛饕獪y酸價、白度等一些理化指標。最后觀看了其宣傳片了解福建海壹食品飲料有限公司，成立于1993年，系香港永天實業(yè)集團獨資企業(yè)。海壹產(chǎn)品以“海旺”品牌為主導(dǎo)，主要產(chǎn)品有：包心魚丸、高檔墨魚丸、貢丸、包心貢丸、香菇貢丸、親親腸、蟹肉棒、墨魚腸、太平燕、花枝丸、蝦丸、淡水丸、臺灣貢丸、牛肉丸、臺灣香腸、黃金鱈福果、黃金魚翅羹、咖喱干貝、黃金菇、北島燒、蝦餅、鮮蝦餃、芝麻球、南瓜餅，以及湯圓、水餃等一百多個品種。榮獲多個榮譽稱號。通過這次的參觀企業(yè)活動，我了解到：雖然工廠與我們的學(xué)校相差甚遠，但在參觀過程中，只要我們細細品讀，這些看似與學(xué)習(xí)毫無相關(guān)的知識——大到經(jīng)營理念，管理理念；小到各個生產(chǎn)線，生產(chǎn)步驟等等，將其運用到學(xué)習(xí)方法上，都能使我們受益匪淺！

第二篇：食品廠參觀實習(xí)總結(jié)

xx食品廠參觀實習(xí)總結(jié)

在2014年10月，我們食品學(xué)院xx班級學(xué)生有幸在xx老師的帶領(lǐng)下，參觀實習(xí)了位于xx的沈陽xx廠。作為全國民營xx強企業(yè)、沈陽xx稱號企業(yè)，沈陽xx廠的規(guī)模非常宏大，食品種類繁多。我們一行人下車之后，在接待員的帶領(lǐng)下先后參觀了原料儲存間、成品貯藏間、生產(chǎn)車間以及產(chǎn)品檢驗間。在參觀生產(chǎn)車間時，我們看到了公司全自動生產(chǎn)包裝線，全面實現(xiàn)無人化產(chǎn)品包裝模式以及產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，通過參觀通道，我們看到化驗間中先進的檢驗設(shè)備和嚴格的檢驗控制過程。到現(xiàn)在實習(xí)結(jié)束對于該廠的設(shè)備和生產(chǎn)工藝質(zhì)量評控，我仍然贊嘆不已。

在我看來實習(xí)是我們大學(xué)教育一個極為重要的實踐性教育環(huán)節(jié)。通過實習(xí)，可以使我們在社會實踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實際工作，增強感性認識，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實際結(jié)合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)。

從本次對沈陽xx廠的實習(xí)中，我認為給我們實習(xí)的學(xué)生留下很多東西，同作為大學(xué)生涯中最后一次集體實習(xí)，通過這次的實習(xí)，我對食品的加工、生產(chǎn)中的控制與管理、廠區(qū)的布局等方面有了一次比較全面的感性認識，進一步理解接受課堂上的知識，將所學(xué)與所看結(jié)合起來，是理論在實際生產(chǎn)中得到運用，重要的是怎樣融入企業(yè)，提高工作能力。近年來，隨著人民群眾生活水平的提高，以及人們對于食品安全意識的提高，使得食品行業(yè)得到的長足的發(fā)展，與此同時也越來越規(guī)范。這對于我們食品專業(yè)的學(xué)生來說，既是一個機遇，也是一個挑戰(zhàn)。而作為即將走出學(xué)校的學(xué)生來說，更應(yīng)該在有限的時間里，掌握更多的專業(yè)知識，加強實踐和設(shè)計檢驗?zāi)芰?，這樣更有利于將來的發(fā)展，使自己在此領(lǐng)域內(nèi)也有所作為。

這次集體實習(xí)得到的收獲主要有以下幾個方面：

（1）通過這次的參觀實習(xí)，對所參觀的食品工廠和企業(yè)的生產(chǎn)過程有了大概的了解，為今后的深入學(xué)習(xí)專業(yè)知識打下一個深厚的理性認識基。

（2）進行一步學(xué)習(xí)和訓(xùn)練自己的基本禮儀，而這往往是原來作為學(xué)生的我們不大重視的，無論是著裝還是待人接物，都應(yīng)該合乎禮儀，比如本次實習(xí)中如何與工廠里的工作人員請教如何用詞和稱呼，都是需要我們注意和學(xué)習(xí)的地方。

（3）在對生產(chǎn)過程有所了解的基礎(chǔ)上，對今后的就業(yè)意向有了一個初步的考慮；（4）從中還學(xué)會了解了食品生產(chǎn)從原材料到成品的加工工藝過程以及生產(chǎn)組織管理等知識，同時，拓展了相關(guān)專業(yè)方面的知識，增加了一個感性認識，為今后的畢業(yè)設(shè)計以及工作打下堅實的基礎(chǔ)。

（5）各種食品的生產(chǎn)線的運作是理論與實踐有效綜合的產(chǎn)物，課本上的理論知識有限而且相比于現(xiàn)在的發(fā)展是滯后的，只有運用到生產(chǎn)實踐中才能產(chǎn)生相應(yīng)的經(jīng)濟生產(chǎn)效益。

最后感謝學(xué)校和學(xué)院為我們創(chuàng)造本次實習(xí)機會，感謝老師的辛勤帶隊，同時也感謝xx廠，在這里讓我更加感性認識xx食品、xx食品等食品的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量控制體系。XX廠成從成立以來，在生產(chǎn)技術(shù)上不斷開拓創(chuàng)新，投入巨資引進高端先進設(shè)備擴大生產(chǎn)，秉承優(yōu)秀的企業(yè)文化理念，不斷精進，不斷提升在行業(yè)的競爭力，這不僅讓我學(xué)到了本專業(yè)的相關(guān)知識，也使我們知道，在現(xiàn)在這樣一個競爭激烈弱肉強食的當(dāng)今社會，只有不斷提升自己的綜合實力才能爭得一個立錐之地。讓我銘記難以忘懷的xx廠實習(xí)之旅！

第三篇：食品廠參觀實習(xí)報告

實習(xí)報告

一、實習(xí)目的

一般來說，學(xué)校的生活環(huán)境和社會的工作環(huán)境存在很大的差距。學(xué)校主要專注于培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和專業(yè)技能，社會主要專注于員工的專業(yè)知識和業(yè)務(wù)能力。要適應(yīng)社會的生存要求，除了要加強課堂上的理論知識外，還必須要親自接觸社會參加工作實踐。實習(xí)是我們在校學(xué)習(xí)期間的一個重要的綜合性實踐學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)。通過進工廠實地學(xué)習(xí)，培養(yǎng)我們實踐動手的能力、適應(yīng)能力、組織能力、協(xié)調(diào)能力、和分析能力解決問題的能力，獲得更全面的感性認識，把專業(yè)課程與實際生產(chǎn)更好的聯(lián)系起來，為以能夠靈活運用理論知識解決實際生產(chǎn)中的問題打下堅實的基礎(chǔ)。同時綜合，綜合檢驗我們所學(xué)的知識，并使我們進一步理解企業(yè)、社會、國情，以完成我們從學(xué)習(xí)崗位到工作崗位的初步過渡。

通過實習(xí)，也讓自己找出自身狀況與社會實際需要的差距，并在以后的學(xué)習(xí)期間及時補充相關(guān)知識，為求職與正式工作做好充分的知識、能力準備，從而縮短從大學(xué)走向社會的心里適應(yīng)期。

二、實習(xí)日程安排

9月5日：上午集中進行實習(xí)動員

9月6日下午：參觀廈門銀祥食品有限公司（2：00出發(fā)）9月7日上午：參觀亞洲釀酒有限公司（8：10出發(fā)）9月7日下午：參觀和廈門醬油廠（2：00出發(fā)）9月8日下午：廈門匯盛生物科技公司（2：00出發(fā)）。9月9日上午：參觀三達膜技術(shù)有限公司（8：10出發(fā)）

三、實習(xí)內(nèi)容

我們參觀的第一家公司是廈門銀祥食品有限公司。廈門銀祥集團有限公司創(chuàng)辦于1988年，是一家以無公害飼料生產(chǎn)為基礎(chǔ)、無公害畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖為紐帶、無公害畜禽屠宰及深加工為核心、連鎖銷售為主要營銷模式的緊密圍繞綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化及“安全食品”而展開布局的產(chǎn)業(yè)鏈型企業(yè)。我們主要參觀了生豬屠宰與分割生產(chǎn)線，經(jīng)過工作人員介紹，我們知道了這條生產(chǎn)線引進世界領(lǐng)先的丹麥SFK生豬屠宰及分割設(shè)備，并配備了國際先進的實驗與檢疫設(shè)備，具有世界先進水平。它匯集了當(dāng)今世界多項最新技術(shù)，如計算機中央控制系統(tǒng)、二氧化碳致暈系統(tǒng)、真空采血系統(tǒng)、立體蒸汽燙毛系統(tǒng)、火焰燎毛系統(tǒng)、紅白內(nèi)臟自動輸送系統(tǒng)、自動劈半系統(tǒng)、廢棄物真空輸送系統(tǒng)、同步檢疫系統(tǒng)、胴體標碼溯源系統(tǒng)、冷卻排酸分割系統(tǒng)、自動化倉儲系統(tǒng)及全程無縫冷鏈系統(tǒng)等。后來我們有參觀了豆制品研發(fā)中試車間，并大致了解了豆制品生產(chǎn)流程。通過觀看錄像，我知道銀祥生產(chǎn)的產(chǎn)品除供應(yīng)國內(nèi)市場，廣泛滿足不同消費群體的需求外，還能出口香港、新加坡等國家和地區(qū)，填補了福建省豬肉出口的空白。它具備了走出福建、開拓全國市場的產(chǎn)品體系和供應(yīng)鏈基礎(chǔ)。

第三天早上，我們坐車去了亞洲釀酒有限公司。經(jīng)過公司經(jīng)理的介紹，我了解到，公司現(xiàn)有產(chǎn)品白酒、露酒兩大類近百個品種規(guī)格，其中主打傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品有丹鳳高粱酒系列、固本藥酒、三堂藥酒（松筠堂、萬全堂、春生酒）系列，并多次榮獲部優(yōu)、省優(yōu)產(chǎn)品稱號。公司成立以來連年榮獲福建省300家最大工業(yè)企業(yè)、工業(yè)企業(yè)效益300佳、300家最佳形象企業(yè)、福建省明星僑資企業(yè)等榮譽稱號。在工作人員的帶領(lǐng)下，我們參觀了白酒的生產(chǎn)線，例如白酒曲塊的制作以及在正副窯中的培養(yǎng)，發(fā)酵過程等。接著工作人員又帶領(lǐng)我們參觀了廠內(nèi)貯藏的各種中藥，以及該廠生產(chǎn)藥酒的整套流程。最后，我們又來到實驗室，觀看技術(shù)人員對水質(zhì)以及酒中成品的監(jiān)測分析。我了解到，只要溫度超過20。C，那么酒中就不會存在細菌之類的微生物了。我動手檢測了下，確是如此

下午，我們參觀了廈門淘化大同調(diào)味品有限公司。通過工作人員的介紹，我知道廈門淘化大同調(diào)味品有限公司創(chuàng)始于1908年，是福建省最大的釀造企業(yè)，而且擁有著名的“海堤”醬油品牌和“淘化大同”品牌，產(chǎn)品有醬油、食醋、醬料、復(fù)合調(diào)味料四大類百余種調(diào)味品。我還了解到，該公司的產(chǎn)品暢銷全國二十多個省、市、自治區(qū)，出口遠銷香港、東南亞、中東、歐盟、南美等幾十個國家和地區(qū)。后來，工作人員帶領(lǐng)我們大家參觀了醬油的制造過程。經(jīng)過工作人員的解說，我知道了醬油的大概釀造過程。原料的制備：豆粕+麩皮+水溫為90攝氏度的水，接著放入蒸鍋蒸熟，然后粉碎放于風(fēng)冷機，直至冷卻到40度以下。曲種的培養(yǎng)：選取曲種，與蒸熟后的麩皮混合于三角瓶里培養(yǎng)，擴大培養(yǎng)生成孢子。培養(yǎng)曲：加蓋控制好溫度，菌絲生長結(jié)束后翻料，開始保溫后要通風(fēng)。發(fā)酵：成熟曲后拌曲，發(fā)酵溫度控制在40~50度，發(fā)酵需一個月時間，之后加鹽層，保持鹽水狀態(tài)。曬油：產(chǎn)生香氣后，在儲氣罐滅菌后將會產(chǎn)生不同的代謝產(chǎn)物，輸送到指定容器后，沉淀去渣，最后包裝。這樣，成品醬油也就一瓶瓶生產(chǎn)出來了。原來我們平日里喝的醬油就是這樣產(chǎn)的啊，我真算是長了見識了。而且，我發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因大豆其豆本身顏色稍淺，做出來的醬油顏色也是偏淡的。

第四天，我們參觀的廈門匯盛科技有限公司，是專業(yè)從事微生物發(fā)酵、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的民營高科技企業(yè)。網(wǎng)上搜索的資料表明，公司成立于1998年，具有良好的創(chuàng)新意識和新產(chǎn)品的開發(fā)能力。它創(chuàng)立至今堅持“用科技傳遞健康”的理念，始終致力于生產(chǎn)更高品質(zhì)的微藻DHA和法夫酵母蝦青素。工作人員帶領(lǐng)我們大家參觀了車間的儀器設(shè)備，向我們介紹了蝦青素和DHA生產(chǎn)流程。在車間里，我們見到了許多大大小小的發(fā)酵罐，是用來培養(yǎng)微生物產(chǎn)出所需的代謝產(chǎn)物。緊接著，我們來到了生產(chǎn)蝦青素的車間。整個車間彌漫著一股腥臭味，很是刺鼻。該公司還生產(chǎn)DHA粉和DHA油。DHA藻油是源自深海微藻,采用先進的發(fā)酵技術(shù)，通過物理提取方法精制而成的純天然營養(yǎng)油，是為澄清油狀液體，無雜質(zhì)，呈金黃色或深黃色，具有二十二碳六烯酸(DHA)特有氣味，無異味。而DHA微膠囊粉則采用先進的微膠囊包埋技術(shù),將DHA藻油制成均勻、流動的粉末狀顆粒，為白色或淺黃色，呈均勻、流動的粉末狀顆粒。有二十二碳六稀酸（DHA）特有氣味，無異味。并且易溶于水，無沉淀。如今匯盛已獨立擁有經(jīng)過嚴格篩選培育而成的優(yōu)良菌種，不僅發(fā)酵水平達到國內(nèi)外同類產(chǎn)品的先進水平, 而且獨創(chuàng)物理提取綠色工藝，保證產(chǎn)品的高純凈度、安全性等特質(zhì)。

第五天，我們搭乘校車參觀了最后一個目的地——廈門三達膜科技有限公司。三達膜集團于1997年由藍偉光博士在新加坡科技園創(chuàng)立，以膜技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用為核心，業(yè)務(wù)領(lǐng)域涉及膜材料制備、膜系統(tǒng)集成、膜應(yīng)用開發(fā)、環(huán)保水務(wù)、生物化工等相關(guān)產(chǎn)業(yè)。透過其技術(shù)人員的介紹，我了解到，公司設(shè)有企業(yè)博士后工作站和膜工程技術(shù)研究中心，建立了膜中試實驗室、化學(xué)分析實驗室、生物工程實驗室、電氣控制實驗室，配備了國內(nèi)最為齊全的實驗設(shè)備和種類豐富的膜資源，進行各項技術(shù)研究與分析工作；有三大專有技術(shù)平臺：適合各種發(fā)酵液分離、過濾的超濾膜應(yīng)用技術(shù)平臺、適合染料生產(chǎn)脫鹽與濃縮同步進行的納濾膜應(yīng)用技術(shù)平臺和反應(yīng)與分離耦合一體化的環(huán)保水處理膜應(yīng)用技術(shù)平臺。在實驗室里，我們看到了許多實驗儀器設(shè)備：包括有機卷式膜設(shè)備、無機陶瓷膜設(shè)備、卷式超濾膜設(shè)備、卷式納濾膜設(shè)備、卷式反滲透膜設(shè)備和管式膜設(shè)備等。在展廳里，我們還看到了與三達膜息息相關(guān)的各大品牌，有各式各樣的營養(yǎng)補充劑以及三達凈水機等。我們還參觀了廢水處理車間。盡管污水腥臭難聞，我們還是興致勃勃的提出我們的各種疑問，技術(shù)人員也耐心的一一為我們解惑。讓我不禁感嘆，平日所學(xué)的知識實在是太匱乏了，今后一定要更加努力，將理論與實際相結(jié)合，才能更好的發(fā)揮本專業(yè)的專長來。

四、實習(xí)心得與體會

一腦的書本知識，一身的書生氣，一串的書本邏輯，而未吸收社會實踐的過濾，未經(jīng)歷顛簸命運的沖洗，讓別人看起來非常幼稚而待成長。經(jīng)過這次實習(xí)，我學(xué)到了很多在學(xué)校和書本中沒有的東西，在就業(yè)心態(tài)上我也有了很大的改變。以前我只是聽說找工作難，可現(xiàn)在我能更好的理解找工作難，找一份對口專業(yè)的工作更難。很多東西我們到社會才能接觸，才學(xué)習(xí)，只有身臨其境才能真正意識到自己能力的欠缺和對知識的匱乏。在此，我感謝領(lǐng)導(dǎo)和老師給了我們此次實習(xí)的機會，給我們提供了這樣一個臺階，讓我拓展了視野，增長了見識，更多的是積累了經(jīng)驗為不久的將來找工作做良好的基礎(chǔ)。

沿著許多成功者足跡來勘察，我們可以看到成熟夢想的路途只是可能是斬斷途中荊棘的刀，但在前行的過程中更需要我們課堂上無法學(xué)到的知識—實踐。也許我們從社會上吸取了這些實踐知識才能真正改變我們無奈的命運，才能羽翼豐滿，讓我們飛出困境，走向成功。

第四篇：食品廠參觀實習(xí)報告

食品廠參觀實習(xí)報告

一、實習(xí)目的

通過對沈陽老龍口酒廠、沈陽康師傅水廠、沈陽華瑞雪花啤酒廠和沈陽蒙牛乳業(yè)有限公司的實地學(xué)習(xí)，加深對所學(xué)的知識的進一步的理解，以及所學(xué)知識在具體實際中的應(yīng)用，了解更多實際工程中的生產(chǎn)和食品機械。

二、實習(xí)時間

三、實習(xí)地點

沈陽老龍口酒廠、沈陽康師傅水廠、沈陽華瑞雪花啤酒廠和沈陽蒙牛乳業(yè)有限公司

四、實習(xí)內(nèi)容

1、沈陽老龍口

早上，我們即將參觀的是沈陽老龍口酒廠，它位于遼寧省沈陽市大東區(qū)。據(jù)介紹老龍口酒創(chuàng)始于1662年（清康熙元年），釀造歷史悠久。產(chǎn)地位于長白山余脈與遼河沖積平原的過渡地帶，地下水源屬礦泉水質(zhì)，宜于釀酒。老龍口釀酒的窖池經(jīng)過幾百年的馴化富集了霉菌、酵母菌等種類繁多的微生物，為釀酒提供了呈香呈味的前驅(qū)體，形成了濃頭醬尾，綿甜醇厚的獨特風(fēng)格。老龍口品牌被授予中華老字號的稱號。

到了老龍口，首先指引人員先帶領(lǐng)我們看了老龍口貯酒展區(qū)，這個展區(qū)向我們展示了二十世紀六十年代初期至今老龍口原漿佳釀酒千余壇。如圖：

這是儲酒區(qū)，建于1978年，建筑面積2000余平方米有1000多個儲酒壇。儲酒壇內(nèi)壁用傳統(tǒng)工藝加工的桑皮紙涂漿糊裱糊十幾層，漿糊用血，石灰等特制而成。儲酒壇裝酒后保持微量透氣，不滲漏，不跑味。每壇儲藏50公斤，共儲酒350余噸，從最早1956年至今生產(chǎn)儲存的酒，有的酒齡長達50多年。個人感覺看著不是機械化生產(chǎn)，感覺工程量十分巨大，員工會很辛苦的樣子，也就是這樣才有了老龍口獨特口味，有些東西不是機械能代表的了的。指引人員帶領(lǐng)我們分別品嘗了陳酒和新酒，不得不說，陳酒更好喝一點，這也是品酒所讓我們感受到的。老龍口最突出的特點就是濃香型白酒為主，濃香型白酒的典型代表是瀘州老窖。接著我們參觀了白酒釀造的具體流程：

原料處理→出窖→配料拌和→蒸酒蒸糧→打量水、攤涼、撒曲→入窖→封窖發(fā)酵，如圖。這是大曲塊，課本上看到的跟現(xiàn)實見到的果然不一樣，當(dāng)然我們也看到了課本上介紹的踩曲，恰好有員工在赤腳踩來踩去，會不會很有意思，這也是一項技術(shù)活。后來由酒廠師傅專門為我們介紹了他們這一流程的具體工藝，師傅從事幾十年，儼然一代大師風(fēng)范，我們逐個提問，著實學(xué)了不少，了解到操作要點12個字就是低溫入窖、緩火蒸餾，循環(huán)續(xù)渣&后來解說人員又告訴我們這是必須知道的：濃香型白酒區(qū)別于其他的就是他的窖是特有的泥窖。

在學(xué)了這部分工藝后，感想也頗多，需要技術(shù)，也需要體力勞動，怎么說，工作環(huán)境有點惡劣，但這樣釀造的是純正的白酒。

后來又參觀了老龍口白酒廠的博物館，了解了它的歷史，以及榮譽，看到了至今為止老龍口的各種酒，以及各種酒具，挺有收藏價值。另外指引人員還教給了我們衡量酒的方法:一方面是酒精度的衡量，另一方面是乙酸乙酯的量.2、沈陽康師傅水廠

下午，我們即將參觀的是康師傅水廠?？祹煾悼毓捎邢薰荆祹煾倒荆?，總部設(shè)于中國天津市，主要在中國從事生產(chǎn)和銷售方便面、飲品、糕餅以及相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營。

到了康師傅水廠，我們是由李先生接待的，一人一瓶紅冰茶，印象不錯（這么容易的廣告就打出去了，也有好印象）。就這么容易就被打動了。然后李先生給我們介紹康師傅的具體情況，以及他在康師傅的具體經(jīng)歷。給我們這些明年即將畢業(yè)的學(xué)生不少經(jīng)驗指導(dǎo)。李先生在康師傅總共呆了12年，這閱歷，元老級別的人物了。他也是從我們這樣的懵懂無知走到了如今的元老，時間，經(jīng)驗，技術(shù)。

李先生具體介紹了康師傅的緣由，康師傅的康取自健康之意，師傅代表的是一種親切的稱呼。這個還真的想不到。機遇問題，康師傅的老板也不算白手起家，倒是火車上發(fā)現(xiàn)了方便面的機遇，但是同樣的機遇，也不是每個人都能把握的住的，抓住生活中的每一個機會?？祹煾祻姆奖忝娴陌l(fā)家，發(fā)展到如今龐大的規(guī)模，當(dāng)然了包括了如今的康師傅水廠，冰紅茶，綠茶等等，確實發(fā)展迅速，此外李先生給我們介紹了康師傅在全國的分布，主要有七大區(qū)，華北區(qū)，華南區(qū)，華東區(qū)，西南區(qū)，華中區(qū)，東北區(qū)和西北區(qū)，遍布全國。（由于保密原因，沒有圖片的補充）

然后李先生和他的工作伙伴帶領(lǐng)我們一起看具體的生產(chǎn)機械，大型水處理系統(tǒng)，以及后面的機械化生產(chǎn)，包裝，一氣呵成的感覺，看看還真多。具體的從一開始的水處理系統(tǒng)到后面的裝箱，分箱系統(tǒng)，真是機械把人力都解放了出來。科技發(fā)展帶來的好處。

3、沈陽華瑞雪花啤酒廠

早上，我們即將參觀的是沈陽華瑞雪花啤酒廠，下車后發(fā)現(xiàn)了同來的確實有不少隊伍不錯挺好的，共同學(xué)習(xí)不是，如圖 這是雪花啤酒的logo ,據(jù)介紹，最左邊是一個小寫的b，然后是ee（圖中雪花2字所在的地方），r是倒寫的，還有no.1的意思，真心沒看出來。但是每一個logo都意味深刻是真的。

接著，我們參觀了各大車間和機械，機械有糊化鍋，糖化鍋，過濾槽，煮沸鍋，旋沉槽，冷卻器，發(fā)酵罐，硅藻土過濾機，清酒罐。啤酒生產(chǎn)工藝流程：粉碎→糖化→糊化→麥汁過濾→高溫煮沸，加啤酒花→澄清冷卻→加入酵母發(fā)酵→硅藻過濾→包裝成品。如圖，這個是水處理系統(tǒng)，啤酒好當(dāng)然水得好，好多知名啤酒都是由于其水而得名的，這機械也很大氣上檔次。參觀先是糖化車間，熱的很，有木有，給人一種透不過來氣的感覺，看著工作間的工作人員，真心感覺他們也很辛苦不是。實地學(xué)習(xí)也讓我們有了不少心得體會。由工作人員的介紹我們了解了硅藻土的作用，硅藻土作為過濾介質(zhì)，硅藻土顆粒大小為850微米，其本身是一種由藻類硅質(zhì)細胞組成的沉積巖礦加工而成的細粉狀物，穩(wěn)定性強，不與酒液發(fā)生反應(yīng)，可以有效的去除啤酒中固體雜質(zhì)。積累了不少知識。

4、沈陽蒙牛乳業(yè)，我們即將參觀的蒙牛乳業(yè)有限公司，蒙牛乳業(yè)（沈陽）有限責(zé)任公司是由內(nèi)蒙古蒙牛集團投資，沈陽市政府扶持的一個重點建設(shè)項目，是蒙牛乳業(yè)（集團）公司的子公司之一，公司位于沈陽市新城子區(qū)虎石臺經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)前占工業(yè)園，2004年初開始籌建，2005年1月正式投產(chǎn)。據(jù)公司介紹，全國液態(tài)奶前10名品牌的市場份額，蒙牛占25.43%居全國第一，確實厲害。我們看到了蒙牛五大文化特征：陽光文化（陽光思維，陽光溝通，陽光關(guān)愛，陽光責(zé)任，陽光競爭）；創(chuàng)新文化（本位創(chuàng)新，換位創(chuàng)新，聯(lián)位創(chuàng)新）；幸福文化（點滴改變，點滴努力，點滴責(zé)任，創(chuàng)造點滴幸福）；動車文化（自動自發(fā)，每個人都是一部發(fā)動機）；多元通和文化（和諧包容，共同成長事業(yè)長青）。如圖

這是雪糕的生產(chǎn)工藝流程：

原料驗收→原料混合配制→保溫殺菌→降溫調(diào)香→均質(zhì)→冷卻老化→凝凍→澆模成型→凍結(jié)硬化→脫?！b→抽樣檢驗→入庫→出廠

圖中為澆模成型的流程，大型機械化，解放了大量人力。但是這得在低溫條件下進行，看著工作人員也穿得確實有些厚，也確實有些艱苦。一路我們在上面樓梯(這也是領(lǐng)導(dǎo)觀察工作的地方？)觀看了工作人員的工作，在入庫的時候，工作量龐大，看見工作人員跑動跑西時時刻刻關(guān)注著產(chǎn)品的運作，沒停息，難免出問題，難以顧全那么多方面。需要進一步完善。臨結(jié)束的時候，指引人員組織答題，考驗實習(xí)的成果，方式不錯，印象深刻當(dāng)然本班也有牛逼的村子，有兩位同學(xué)獲得滿分，贈送了一箱奶，不錯，宣傳不錯，也許同行中就有未來的員工也說不定。

五、實習(xí)總結(jié)

經(jīng)過3天的實習(xí)，見識了不少食品機械，也學(xué)了不少實際知識，要知道課本上一些知識總是要跟具體實際有些出入的，實踐是檢驗真理的唯一標準，還得看實際。不得不說，參觀學(xué)習(xí)了這幾天后我發(fā)現(xiàn)都是食品機械，而且這些機械基本都是機械化生產(chǎn)，把食品和機械聯(lián)系起來，搞清楚其中的原理，感覺在以后的路上機會會更多一些，路會更廣一些。至于只有食品專業(yè)的知識，學(xué)術(shù)研究或者教師職業(yè)，科研人員才用的上吧?？傊?，認清方向，不斷努力。

第五篇：食品廠 見習(xí)心得

見習(xí)報告

開學(xué)的第一周，是我們食品專業(yè)見習(xí)周。我們這一群師生迎著這春天的生機，踏上了我們見習(xí)的路途。認識實習(xí)是一項重要實踐環(huán)節(jié)，是理論與實踐相結(jié)合的方式。通過認識實習(xí)，同學(xué)可以了解工廠，擴大視野，為后續(xù)課程學(xué)習(xí)提供感性認識。在見習(xí)周我們分別去了6個工廠。

第一站：茂名新洲海產(chǎn)有限公司

茂名新洲海產(chǎn)有限公司是位于茂名市電白縣廣州白云江高（電白）產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移工業(yè)園內(nèi)，是一家集水產(chǎn)品研究、開發(fā)、養(yǎng)殖、收購、冷凍、加工和銷售為一體的產(chǎn)業(yè)化精深加工內(nèi)資經(jīng)營企業(yè)。第一次走進這么有規(guī)模的工廠，第一感覺就是跟自己想象的還要有規(guī)矩，很有紀律。每個工人都統(tǒng)一穿著，每個人都有自己的崗位、位置。工廠是如此的干凈，如此的壯觀啊。據(jù)介紹人說，至今現(xiàn)有員工1000余人，目前開始羅非魚線兩條、熟蝦、面包蝦等生產(chǎn)線，主要產(chǎn)品以南美白蝦、羅非魚為原料的蝴蝶蝦、面包蝦、裹粉蝦、熟蝦、超凈蝦仁、羅非魚片、面包魚等精深加工產(chǎn)品為主，出口美國、加拿大、歐盟、俄羅斯、日本、澳大利亞、中東、東南亞等十幾個國家和地區(qū)。真的好厲害啊！出口的廠就是不一樣。有幸看到這么大規(guī)模的工廠真的增長自己見識。

第二站：糧豐園食品研發(fā)中心

剛到了工廠門口，就有小橋流水人家的感覺，這環(huán)境太好啊，有個水池還有涼亭，環(huán)境真的不錯。不少同學(xué)都看到如此好的環(huán)境拍了不少相片。一進大廳，老師為我們介紹關(guān)于糧豐園的產(chǎn)品。廣東省茂名市糧豐園食品有限公司，是一家經(jīng)營月餅餡料和月餅加工生產(chǎn)企業(yè)公司現(xiàn)有餡料、月餅、休閑食品三大系列生產(chǎn)線，主要以湘蓮、農(nóng)副產(chǎn)品為主要原料，是茂名市最大的農(nóng)副產(chǎn)品深加工企業(yè)之一。

此外，糧豐園還特意給我們品嘗了一下他們的產(chǎn)品，我品嘗了一下餅干還有紫薯蛋卷，味道確實挺好的。據(jù)介紹，廣州酒家的月餅，還有利口福的產(chǎn)品都是出自糧豐園的，是廣州酒家委托他們制造的。身為廣州人，我還不知道這個。我之前一直以為是廣州酒家自己生產(chǎn)的。隨后進去了工廠看一線生產(chǎn)工人是如何生產(chǎn)的。

第三站：為多生物科技

廣東為多生物科技有限公司擁有44個大型發(fā)酵罐，是荔枝酒行業(yè)標準主要起草和制定單位，現(xiàn)儲存著全球最多荔枝酒原液2800多噸。生產(chǎn)技術(shù)雄厚，位于全國前列。荔香天下荔枝酒全汁低溫發(fā)酵型果酒，呈現(xiàn)金黃色，并不是傳統(tǒng)的浸泡型酒。荔香天下荔枝酒運用了法國先進設(shè)備，由王朝干紅原總監(jiān)劉寶生先生監(jiān)制，精心釀造而成。荔枝是水果之王，用其作原料釀造的酒極具有市場價值，非其它果酒所能媲美的。在2004年在北京第二屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會上，為多公司的荔枝果酒就以高科技的含量、創(chuàng)新的果酒口感，引起了業(yè)界的轟動。中國農(nóng)業(yè)部對荔枝酒所創(chuàng)造的“果酒的奇跡、生命的價值”給予了高度評價。在2005年北京第三屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會上，為多公司的荔枝果酒榮獲“暢銷產(chǎn)品獎”；在2006中國國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽上，為多公司的荔枝果酒榮獲：“國際果酒金獎”。還被指定為廣東省政府商務(wù)接待指定用酒。

在公司的圖片墻上，我還可以看到廣東省省委書記汪洋也親自品嘗了公司生產(chǎn)的為多荔枝酒并給予了高度評價，廣東省省委副書記歐廣源了解荔枝酒在果酒行業(yè)中的優(yōu)勢。工藝特色：采用了菌種控低溫發(fā)酵技術(shù)，使產(chǎn)品既保持果香又增加保健功能；采用果糖高能發(fā)酵轉(zhuǎn)化技術(shù)，提高酵母發(fā)酵長生酒精的功能；采用超低溫冷沉濃縮技術(shù)，防止了產(chǎn)品在流通過程總發(fā)生沉淀，增加了產(chǎn)品的儲存期，保證了產(chǎn)量質(zhì)量；采用三重過濾除菌技術(shù)，使產(chǎn)品既達到了衛(wèi)生標準，又防止了香氣的流失。

李時珍在《本草綱目》記載：荔枝可止渴，益人顏色，通神、益智、健氣（補腦建身）、治瘰疬、瘤贅，開胃益脾，干制能補元氣，為產(chǎn)婦及老弱之補品?？梢娎笾朴卸嗝春玫墓π?。

第四站：綠之本氣調(diào)冷庫

氣調(diào)貯藏是現(xiàn)在最先進的果蔬保鮮貯藏方法。它是在冷藏的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和銷售貨架期。通常氣調(diào)貯藏比普通冷藏可延長貯藏期2—3倍。

我們還進去了-20度的冷庫，首次感受到-20度是一種什么樣的感覺，不過過了幾分鐘時候，我們就頂不住那低溫了。還參觀了放藏蘋果的冷庫，一進去就是一股蘋果的香氣，蘋果一箱箱地整齊排在冷庫。

第五站：湛江珠江啤酒工廠

一進去工廠就是一個字：大！然后我們被帶去看工廠的生產(chǎn)過程。啤酒生產(chǎn)工藝流程可以分為制麥、糖化、發(fā)酵、包裝四個工序?，F(xiàn)代化的啤酒廠一般已經(jīng)不再設(shè)立麥芽車間，因此制麥部分也將逐步從啤酒生產(chǎn)工藝流程中剝離。隨后我們?nèi)チ酥榻【频慕榻B墻，那邊有一個很漂亮的酒吧臺，看住就覺得挺有感覺的。我們還品嘗了一下珠江啤酒，平時沒有留意，珠江啤酒有這么多品種的。有純生啤酒、零度清純啤酒、精品純生啤酒、經(jīng)典珠江啤酒??每個品種都有不同的味道，沒想到一個牌子能生產(chǎn)出這么多不同味道的。

第六站：陽江喜之郎果凍制造有限公司

我們首先看了喜之郎的一個介紹短片，廣東喜之郎集團有限公司成立于1993年，生產(chǎn)和銷售果凍布丁、海苔、奶茶及糖果四大系列產(chǎn)品，是目前全球最大的果凍布丁專業(yè)生產(chǎn)和銷售企業(yè)，是國內(nèi)最大的即食海苔、奶茶生產(chǎn)和銷售企業(yè)。喜之郎系列產(chǎn)品連續(xù)多年被評為“中國名牌產(chǎn)品”。喜之郎集團在全國設(shè)立40多個分公司、辦事處，擁有1000多個經(jīng)銷商，上萬個分銷商，建立了健全的遍布全國的銷售網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品同時遠銷歐洲、北美以及東南亞等海外市場。這樣看來喜之郎真的是我們中國品牌的驕傲啊，中國在世界聞名的產(chǎn)品為數(shù)不多，而且是世界首創(chuàng)的更加少之又少。

接下來有同學(xué)發(fā)問了關(guān)于在喜之郎企業(yè)的實習(xí)的一些問題，介紹人很詳細地為我們實習(xí)的過程。然后就到我們最喜歡的環(huán)節(jié)，品嘗果凍了。我吃了好幾個，覺得果凍口感確實好，怪不得有這么多人喜歡吃。而且還有水果，味道更加好了。

體會：在整個見習(xí)過程中我們不僅了解到與專業(yè)相關(guān)的知識，同時我發(fā)現(xiàn)食品行業(yè)是一個具有很大潛力，我們常常會認為食品企業(yè)很辛苦，反過來想想什么行業(yè)不辛苦，只有堅信自己想做的，我們就不會將自己的焦點放在累不累上，而會想到我能為自己創(chuàng)造什么價值。接下來我們還是要繼續(xù)地要上課學(xué)習(xí)理論知識，這些都是很有必要的，為我們?nèi)蘸蠊ぷ鞔蚝没A(chǔ)。