第一篇：中國(guó)茶道心得

茶葉是勞動(dòng)生產(chǎn)物，是一種飲料。茶文化是以茶為載體，并通過(guò)這個(gè)載體來(lái)傳播各種文化，是茶與文化的有機(jī)融合，這包含和體現(xiàn)一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分，其內(nèi)容十分豐富，涉及科技教育、文化藝術(shù)、醫(yī)學(xué)保健、歷史考古、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、餐飲旅游和新聞出版等學(xué)科與行業(yè)，包含茶葉專著、茶葉期刊、茶與詩(shī)詞、茶與歌舞、茶與小說(shuō)、茶與美術(shù)、茶與婚禮、茶與祭祀、茶與禪教、茶與楹聯(lián)、茶與諺語(yǔ)、茶事 掌故、茶與故事、飲茶習(xí)俗、茶藝表演、陶瓷茶具、茶館茶樓、沖泡技藝、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等廿一個(gè)方面。

含茶葉專著、茶葉期刊、茶與詩(shī)詞、茶與歌舞、茶與小說(shuō)、茶與美術(shù)、茶與婚禮、茶與祭祀、茶與禪教、茶與楹聯(lián)、茶與諺語(yǔ)、茶事

掌故、茶與故事、飲茶習(xí)俗、茶藝表演、陶瓷茶具、茶館茶樓、沖泡技藝、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等廿一個(gè)方面。

茶文化的形成與發(fā)展

茶的發(fā)現(xiàn)大約在公元前2737一2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食，益意思”。記錄了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值。西漢已將茶的產(chǎn)地縣命名為“茶陵”，即湖南的茶陵。到三國(guó)魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化。在晉代、南北朝時(shí)期，隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩(shī)詞歌賦日漸問(wèn)世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走人文化圈，起著一定的精神、社會(huì)作用。在唐代茶文化便形成了。780年陸羽著《茶經(jīng)》，是唐代茶文化形成的標(biāo)志。其概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融人飲茶中，首創(chuàng)中國(guó)茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書(shū)、茶詩(shī)，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動(dòng)了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán)有官員組成的“湯社”、佛教徒的“干人社”等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮廷中設(shè)立茶事機(jī)關(guān)，宮廷用茶已分等級(jí)。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段，還賜繪國(guó)外使節(jié)。至于下層社會(huì)，茶文化更是生機(jī)活潑，有人遷徒，鄰里要“獻(xiàn)茶”、有客來(lái)，要敬“元寶茶”，定婚時(shí)要：“下茶”結(jié)婚時(shí)要“定茶”，同房時(shí)要“合茶”。民間斗茶風(fēng)起，帶來(lái)了采制烹點(diǎn)的一系列變化。在明清時(shí)期，茶文化得到了普及。此時(shí)已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫(huà)卷》、《品茶圖》、文微明的《惠山茶會(huì)記》、《陸羽烹茶圖》《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè)，茶書(shū)、茶事、茶詩(shī)不計(jì)其數(shù)。

新中國(guó)成立后，我國(guó)茶葉從1949年產(chǎn)的7500噸發(fā)展到1998年的60余萬(wàn)噸。茶物質(zhì)財(cái)富的大量增加為我國(guó)茶文化的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在1959 年，全國(guó)名茶評(píng)比會(huì)中評(píng)選出了‘中國(guó)十大名茶’，包括西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峰，廬山云霧茶,六安瓜片，君山銀針，信陽(yáng)毛尖，武夷巖茶，安溪鐵觀音，祁門(mén)紅茶。

1982年，在杭州成立了第一個(gè)以弘揚(yáng)茶文化為宗旨的社會(huì)團(tuán)體——“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會(huì)”，1990年“中華人聯(lián)誼會(huì)”在北京成立，1993年“中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)”在抗州成立，1991年中國(guó)茶葉博物館在杭西湖鄉(xiāng)正式開(kāi)放。1998年中國(guó)國(guó)際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國(guó)際茶文化研討會(huì)已開(kāi)到第五屆，吸引了日、韓、美、斯及港臺(tái)地區(qū)紛紛參加。各省各市及主產(chǎn)茶縣紛紛舉辦“茶葉節(jié)”，如福建武夷山的巖茶節(jié)、云南的普洱茶節(jié)，浙江新昌，泰順、湖北英山、河南信陽(yáng)的茶葉節(jié)不勝枚舉。都以茶為載體，促進(jìn)全面的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展。中國(guó)茶道

喝茶能靜心、靜神，有陶冶情操、去除雜念、修身養(yǎng)性之功效，這與提倡“清靜、恬淡”的東方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想?！安璧馈笔且环N以茶為主題的生活禮儀，也是一種修身 養(yǎng)性的方式，它通過(guò)沏茶、賞茶、品茶，來(lái)修煉身心。中國(guó)的茶道有悠遠(yuǎn)的歷史淵源，茶道最早起源于中國(guó)。中國(guó)人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道，唐朝《封氏聞見(jiàn)記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者?！边@是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對(duì)茶道的最早記載，當(dāng)時(shí)社會(huì)上茶宴是

一種很流行的社交活動(dòng)。在唐宋年間，人們對(duì)飲茶的環(huán)境、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都很講究，有了一些約定俗稱的規(guī)矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。宋代開(kāi)創(chuàng)了「斗茶」，「斗茶」最早是以游藝的形式出現(xiàn)在文人雅士之間。在南宋末期日本南浦昭明禪師來(lái)到我國(guó)浙江省余杭縣的經(jīng)山寺求學(xué)取經(jīng)，學(xué)習(xí)了該寺院的茶宴儀程，首次將中國(guó)的茶道引進(jìn)日本，成為中國(guó) 茶道在日本的最早傳播者。

吳覺(jué)農(nóng)先生認(rèn)為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，因茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)手段?！?莊晚芳先生認(rèn)為：茶道是一種通過(guò)飲茶的方式，對(duì)人民進(jìn)行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式。莊晚芳先生還歸納出中國(guó)茶道的基本精神為：“廉、美、和、敬”他解釋說(shuō)：“廉儉育德、美真廉樂(lè)、合誠(chéng)處世、敬愛(ài)為人?！?陳香白先生認(rèn)為：中國(guó)茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶

理、茶情、茶學(xué)說(shuō)、茶道引導(dǎo)七種義理，中國(guó)茶道精神的核心是和。中國(guó)茶道就是通過(guò)茶是過(guò)程，引導(dǎo)個(gè)體在美的享受過(guò)程中走向完成品格修養(yǎng)以實(shí)現(xiàn)全人類和諧安樂(lè)之道。茶藝：講究環(huán)境、氣氛、音樂(lè)、沖泡技巧及人際關(guān)系等。茶道：在茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理、道德，通過(guò)品茗來(lái)修身養(yǎng)性、品味人生，達(dá)到精神上的享受。

茶道禮儀最基本的是奉茶之道，也就是客戶來(lái)訪馬上奉茶。奉茶前應(yīng)先請(qǐng)教客人的喜好，如有點(diǎn)心招待，應(yīng)先將點(diǎn)心端出，再奉茶，俗話說(shuō)：酒滿茶半。奉茶時(shí)應(yīng)注意：茶不要太滿，以七分滿為宜。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。同時(shí)有兩位以上的訪客時(shí)，端出的茶色要均勻，并要配合茶盤(pán)端出，左手捧著茶盤(pán)底部右手扶著茶盤(pán)的邊緣。上茶時(shí)應(yīng)從客人的右方奉上，面帶微笑，眼睛注視對(duì)方并說(shuō)：“這是您的茶，請(qǐng)慢用！”奉茶時(shí)應(yīng)依職位的高低順序先端給職位高的客人，再依職位高低端給自己公司的同仁。茶文化的作用

茶文化對(duì)現(xiàn)代社會(huì)的作用主要有五個(gè)方面：

1.茶文化以德為中心，重視人的群體價(jià)值，倡導(dǎo)無(wú)私奉獻(xiàn)，反對(duì)見(jiàn)利忘義和唯利是圖。主張義重于利，注重協(xié)調(diào)人與人之間的相互關(guān)系，提倡對(duì)人尊敬，重視修生養(yǎng)德，有利于人的心態(tài)平衡，解決現(xiàn)代人的精神困惑，提高人的文化素質(zhì)；

2.茶文化是應(yīng)付人生挑戰(zhàn)的益友。在激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，緊張的工作、應(yīng)酬、復(fù)雜的人際關(guān)系，以及各類依附在人們身上的壓力不輕。參與茶文化，可以使精神和身心放松一番，以應(yīng)付人生的挑戰(zhàn)，香港茶樓的這個(gè)作用十分顯著；

3.有利于社區(qū)文明建設(shè)。經(jīng)濟(jì)上去了，但文化不能落后，社會(huì)風(fēng)氣不能污濁，道德不能淪喪和丑惡。改革開(kāi)放后茶文化的傳播表

明，茶文化是有改變社會(huì)不正當(dāng)消費(fèi)活動(dòng)、創(chuàng)建精神文明、促進(jìn)社會(huì)進(jìn)步的作用；

4.對(duì)提高人們生活質(zhì)量，豐富文化生活的作用明顯。茶文化具有知識(shí)性、趣味性和康樂(lè)性，品嘗名茶、茶具、茶點(diǎn)，觀看茶俗茶藝，都給人一種美的享受；

5.促進(jìn)開(kāi)放，推進(jìn)國(guó)際文化交流。國(guó)際茶文化的頻繁交流，使茶文化跨越國(guó)界，廣交天下成為人類文明的共同精神財(cái)富。

第二篇：中國(guó)茶道

中國(guó)茶道——清、敬、怡、真

中國(guó)人視道為體系完整的思想學(xué)說(shuō)，是宇宙、人生的法則、規(guī)律，所以，中國(guó)人不輕易言道，不像日本茶有茶道，花有花道，香有香道，劍有劍道，鏈摔跤搏擊也有柔道、跆拳道。在中國(guó)飲食、玩樂(lè)諸活動(dòng)中能升華為“道”的只有茶道。

什么是茶道

茶道屬于東方文化。東方文化與西方文化的不同，在于東方文化 往往沒(méi)有一個(gè)科學(xué)的、準(zhǔn)確的定義，而要靠個(gè)人憑借自己的悟性去貼近它、理解它。早在我國(guó)唐代就有了“茶道”這個(gè)詞，例如，《封氏 聞見(jiàn)記》中：“又因鴻漸之論，廣潤(rùn)色之，于是茶道大行?！碧拼鷦?貞亮在飲茶十德中也明確提出：“以茶可行道，以茶可雅志。”

盡管“茶道”這個(gè)次從唐代至今已使用了一千多年，但至今在《 新華辭典》、《辭?！贰ⅰ对~源》等工具書(shū)中均無(wú)此詞條。那么，什 么是茶道呢？

日本對(duì)茶道的解釋

日本人把茶道是位日本文化的結(jié)晶，也是日本文化的代表。近幾 百年來(lái)，在日本致力于茶到時(shí)間的人層出不窮，在長(zhǎng)期實(shí)踐的基礎(chǔ) 上，近幾年才開(kāi)始有學(xué)者給茶道下定義。

1977年，谷川激三先生在《茶道的美學(xué)》一書(shū)中，將茶道定義為 ：以身體動(dòng)作作為媒介而演出的藝術(shù)。它包含了藝術(shù)的因素、社交因 素、禮儀因素和修行因素等四個(gè)因素。

久松真一先生則認(rèn)為：茶道文化是以吃茶為契機(jī)的綜合文化體系，它具有綜合性、統(tǒng)一性、包容性。其中有藝術(shù)、道德、哲學(xué)、宗教 以及文化的各個(gè)方面，其內(nèi)核是禪。

熊倉(cāng)功夫先生從歷史學(xué)的角度提出：茶道是一種室內(nèi)藝能。藝能 使人本文化獨(dú)有的一個(gè)藝術(shù)群，它通過(guò)人體的修煉達(dá)到人陶冶情操完 善人格的目的。

人本茶湯文化研究會(huì)倉(cāng)澤行洋先生則主張：茶道十一深遠(yuǎn)的哲理 為思想背景，綜合生活文化，是東方文化之精華。他還認(rèn)為，“道是 通向徹悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。

面對(duì)博大精深的茶道文化，如何給茶道下定義，可難為了日本學(xué) 者。

我國(guó)學(xué)者對(duì)茶道的解釋

受老子：“道可道，非常道。名可名，非常名”的思想影響，“茶道”一詞從使用以來(lái)，歷代茶人都沒(méi)有給他下過(guò)一個(gè)準(zhǔn)確的定 義。直到近年對(duì)茶道見(jiàn)仁見(jiàn)智的解釋才熱鬧起來(lái)。

吳覺(jué)農(nóng)先生認(rèn)為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，因茶是 一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段?！?/p>

莊晚芳先生認(rèn)為：茶道是一種通過(guò)飲茶的方式，對(duì)人民進(jìn)行禮法 教育、道德修養(yǎng)的一種儀式。莊晚芳先生還歸納出中國(guó)茶道的基本精 神為：“廉、美、和、敬”他解釋說(shuō)：“廉儉育德、美真廉樂(lè)、合誠(chéng) 處世、敬愛(ài)為人?！?/p>

陳香白先生認(rèn)為：中國(guó)茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說(shuō)、茶道引導(dǎo)七種義理，中國(guó)茶道精神的核心是和。中國(guó)茶道 就是通過(guò)茶是過(guò)程，引導(dǎo)個(gè)體在美的享受過(guò)程中走向完成品格修養(yǎng)以 實(shí)現(xiàn)全人類和諧安樂(lè)之道。陳香白先生德茶道理論可簡(jiǎn)稱為：“七藝 一心”。

周作人先生則說(shuō)得比較隨意，他對(duì)茶道的理解為：“茶道的意思，用平凡的話來(lái)說(shuō)，可以稱作為忙里偷閑，苦中作樂(lè)，在不完全現(xiàn)實(shí) 中享受一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會(huì)永久?！?/p>

臺(tái)灣學(xué)者劉漢介先生提出：“所謂茶道是指品茗的方法與意境?！?/p>

其實(shí)，給茶道下定義是件費(fèi)力不討好的事。茶道文化的本身特點(diǎn) 正是老子所說(shuō)的：“道可道，非常道。名可名，非常名”同時(shí)，佛教 也認(rèn)為：“道由心悟”如果一定要給茶道下一個(gè)定義，把茶道作為一 個(gè)固定的、僵化的概念，反倒失去了茶道的神秘感，同時(shí)也限制了茶 人的想象力，淡化了通過(guò)用心靈去悟道時(shí)產(chǎn)生的玄妙感覺(jué)。用心靈去 悟茶道的玄妙感受，好比是“月印千江水，千江月不同?！庇械摹案?光耀金”有的“靜影沉壁”有的“江清月近人”，有的“水淺魚(yú)讀月 ”，有的“月穿江底水無(wú)痕”，有的“江云有影月含羞”，有的“冷 月無(wú)聲蛙自語(yǔ)”，有的“清江明水露禪心”。有的“疏枝橫斜水清淺，暗香浮動(dòng)月黃昏?！庇械膭t“雨暗蒼江晚來(lái)清，白云明月露全真?！痹轮惠啠诚窀鳟??！安璧馈比缭?，人心如江，在各個(gè)茶人的心 中對(duì)茶道自有不同的美妙感受。

中國(guó)茶道“四諦”

中國(guó)人的民族特性是崇尚自然，樸實(shí)謙和，不重形式。飲茶也是 這樣，不像日本茶道具有嚴(yán)格的儀式和濃厚的宗教色彩。但茶道畢竟 不同于一般的飲茶。在中國(guó)飲茶分為兩類，一類是“混飲”，即在茶 中加鹽、加糖、加奶或蔥、桔皮、薄荷、桂元、紅棗，根據(jù)個(gè)人的口 味嗜好，愛(ài)怎么喝就怎么喝。另一類是“清飲”即在茶中不加入任何 有損茶本味與真香的配料，單單用開(kāi)水泡茶來(lái)喝?！扒屣嫛庇挚煞譃?四個(gè)層次。將茶當(dāng)飲料解渴，大碗海喝，稱之為“喝茶”。如果注重 茶的色香味，講究水質(zhì)茶具，喝的時(shí)候又能細(xì)細(xì)品味，可稱之為“ 品茶”。如果講究環(huán)境、氣氛、音樂(lè)、沖泡技巧及人際關(guān)系等，則可 稱之為“茶藝”。而在茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理、道德，通過(guò)品茗 來(lái)修身養(yǎng)性、陶冶情操、品位人生、參禪悟道，達(dá)到精神上的享受和 人格上的澡雪，這在世中國(guó)飲茶的最高境界——茶道。

茶道不同于茶藝，它不但講求表現(xiàn)形式，而且注重精神內(nèi)涵。

什么是茶道的精神內(nèi)涵呢？日本學(xué)者把茶道的基本精神歸納為“ 和、敬、清、寂”。茶為茶道的四諦、四則、四規(guī)?！昂汀辈粌H強(qiáng)調(diào) 主人對(duì)客人要和氣，客人與茶事活動(dòng)也要和諧?！熬础北硎鞠嗷コ姓J(rèn)，相互尊重，并作到上下有別，有禮有節(jié)?！扒濉笔且笕?、茶具、環(huán)境都必須清潔、清爽、清楚，不能有絲毫的馬虎?！凹拧笔侵刚麄€(gè) 的茶事活動(dòng)要安靜、神情要莊重、主人與客人都是懷著嚴(yán)肅的態(tài)度，不茍言笑地完成整個(gè)茶事活動(dòng)。日本的“和、敬、清、寂”的四諦史 創(chuàng)于村田珠光，400多年來(lái)一直是日本茶人的行為準(zhǔn)則。

中國(guó)茶道的基本精神是什么呢？

1.臺(tái)灣中華茶藝協(xié)會(huì)第二屆大會(huì)通過(guò)的茶藝基本精神是“清、敬、怡、真”臺(tái)灣教授吳振鐸解釋：“清”是指“情潔”、“清 廉”、“清靜”、“清寂”。茶藝的真諦不僅要求事物外表之清，更 需要心境清寂、寧?kù)o、明廉、知恥?！熬础笔侨f(wàn)物之本，敬乃尊重他 人，對(duì)己謹(jǐn)慎。“怡”是歡樂(lè)怡悅?！罢妗笔钦胬碇?，真知之真。飲茶的真諦，在于啟發(fā)智慧與良知，詩(shī)人生活的淡泊明志、儉德行 事。臻于真、善、美的境界。

2.我國(guó)大陸學(xué)者對(duì)茶道的基本精神有不同的理解，其中最具代表 性的事茶業(yè)界泰斗莊晚芳教授提出的“廉、美、和、敬”。莊老解釋 為：“廉儉育德，美真康樂(lè)，和誠(chéng)處世，敬愛(ài)為人。”

3.“武夷山茶癡”林治先生認(rèn)為“和、靜、怡、真”應(yīng)作為中國(guó) 茶道的四諦。因?yàn)?，“和”是中?guó)這茶道哲學(xué)思想的核心，事茶道的 靈魂?！办o”是中國(guó)茶道修習(xí)的不二法門(mén)?！扳笔侵袊?guó)茶道修習(xí)實(shí) 踐中的心靈感受?！罢妗笔侵袊?guó)茶道終極追求。

“和”中國(guó)這茶道哲學(xué)思想的核心

“和”是儒、佛、道三教共通的哲學(xué)理念。茶道追求的“和”源 于《周易》中的“保合大和”“保合大和”的意思指實(shí)踐萬(wàn)物皆有陰 陽(yáng)兩要素構(gòu)成，陰陽(yáng)協(xié)調(diào)，保全大和之元?dú)庖云绽f(wàn)物才是人間真 道。陸羽在《茶經(jīng)》中對(duì)此論述的很明白。惜墨如金的陸羽不惜傭金 二百五十個(gè)字來(lái)描述它設(shè)計(jì)的風(fēng)爐。指出，風(fēng)爐用鐵鑄從“金”；放 置在地上從“土”；爐中燒的木炭從“木”木炭燃燒從“火”；風(fēng)爐 上煮的茶湯從“水”。煮茶的過(guò)程就是金木水火土悟心相生相克并達(dá) 到和諧平衡的過(guò)程?？梢?jiàn)五行調(diào)和等理念是茶道的哲學(xué)基礎(chǔ)。

儒家從“大和”的哲學(xué)理念中推出“中庸之道”的中和思想。在 儒家眼里和是中，和是度，和是宜，和是當(dāng)，和是一切恰到好處，無(wú) 過(guò)亦無(wú)不及。儒家對(duì)和的詮釋，在茶是活動(dòng)中表現(xiàn)得淋漓盡致。在泡 茶時(shí)，表現(xiàn)為“酸甜苦澀調(diào)太和，掌握遲速量適中”的中庸之美。在 待客是表現(xiàn)為“奉茶為禮尊長(zhǎng)者，備茶濃意表濃情”的明禮之倫。在 飲茶過(guò)程中表現(xiàn)為“飲罷佳茗方知深，贊嘆此乃草中英”的謙和之禮。在品茗的環(huán)境與心境方面表現(xiàn)為“普事故雅去虛華，寧?kù)o致遠(yuǎn)隱沉 毅”的儉德之行。

“靜”中國(guó)茶道修習(xí)的必由之徑

中國(guó)茶道是修身養(yǎng)性，追尋自我之道。靜是中國(guó)茶道修習(xí)的必由 途徑。如何從小小的茶壺中去體悟宇宙的奧秘？如何從淡淡的茶湯中 去品位人生？如何在茶事活動(dòng)中明心見(jiàn)性？如何通過(guò)茶道的修習(xí)來(lái)澡 雪精神，鍛煉人格，超越自我？答案只有一個(gè)——靜。

老子說(shuō)：“至虛極，守靜篤，萬(wàn)物并作，吾以觀其復(fù)。夫物蕓蕓，各復(fù)歸其根。歸根曰靜，靜曰復(fù)命。”莊子說(shuō)：“水靜則明燭須眉，平中準(zhǔn)，大匠取法焉。水靜伏明，而況精神。圣人之心，靜，天地 之鑒也，萬(wàn)物之鏡?！崩献雍颓f子所啟示的“虛靜觀復(fù)法”是人們明 心見(jiàn)性，洞察自然，反觀自我，體悟道德的無(wú)上妙法。

道家的“虛靜觀復(fù)法”在中國(guó)的茶道中演化為“茶須靜品”的理 論實(shí)踐。宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中寫(xiě)道：“茶之為物，??沖淡 閑潔，韻高致靜?！毙斓澢洹肚镆乖嚥琛吩?shī)云：靜院涼生冷燭花，風(fēng) 吹翠竹月光華。

悶來(lái)無(wú)伴傾云液，銅葉閑嘗字筍茶。

梅妻鶴子的林逋在《嘗茶次寄越僧靈皎》的詩(shī)中云：白云南風(fēng)雨 槍新，膩綠長(zhǎng)鮮谷雨春。

靜試卻如湖上雪，對(duì)嘗兼憶剡中人。

詩(shī)中無(wú)一靜字，但意境卻幽極靜篤。

戴昺的《賞茶》詩(shī)：自汲香泉帶落花，漫燒石鼎試新茶。

綠陰天氣閑庭院，臥聽(tīng)黃蜂報(bào)晚衙。

連黃蜂飛動(dòng)的聲音都清晰可聞，可見(jiàn)虛靜至極?！芭P聽(tīng)黃蜂報(bào)晚 衙”真可與王維的“蟬噪林欲靜，鳥(niǎo)鳴山更幽”相比美。

蘇東坡在《汲江煎茶》詩(shī)中寫(xiě)道：活水還須活火烹，自臨釣石汲 深清。

大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶。

雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作寫(xiě)時(shí)聲。

枯腸未易禁散碗，臥聽(tīng)山城長(zhǎng)短更。

生動(dòng)描寫(xiě)了蘇東坡在幽靜的月夜臨江汲水煎茶品茶的妙趣，堪稱 描寫(xiě)茶境虛靜清幽的千古絕唱。

中國(guó)茶道正是通過(guò)茶事創(chuàng)造一種寧?kù)o的氛圍和一個(gè)空靈虛靜的心 境，當(dāng)茶的清香靜靜地浸潤(rùn)你的心田和肺腑的每一個(gè)角落的時(shí)候，你 的心靈便在虛靜中顯得空明，你的精神便在虛靜升華凈化，你將在虛 靜中與大自然融涵玄會(huì)，達(dá)到“天人和一”的“天樂(lè)”境界。

得一靜字，便可洞察萬(wàn)物、道銅天地、思如風(fēng)云，心中常樂(lè)，且 可成為男兒中之豪情。道家主靜，儒家主靜，佛教更主靜。我們常說(shuō) ：“禪茶一味”。在茶道中以靜為本，以靜為美的詩(shī)句還很多，唐代 皇甫曾的《陸鴻漸采茶相遇》云：千峰待逋客，香茗復(fù)叢生。

采摘知深處，煙霞羨獨(dú)行。

幽期山寺遠(yuǎn)，野飯石泉清。

寂寂燃燈夜，相思一磐聲。

這首詩(shī)寫(xiě)的是境之靜。

宋代杜小山有詩(shī)云：寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。

尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。

寫(xiě)的是夜之靜。

清代鄭板橋詩(shī)云：不風(fēng)不雨正清和，翠竹亭亭好節(jié)柯。

最愛(ài)晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。

寫(xiě)的是心之靜。

在茶道中，靜與美常相得益彰。古往今來(lái)，無(wú)論是羽士還是高僧 或儒生，都殊途同歸地把“靜”作為茶道修習(xí)的必經(jīng)大道。因?yàn)殪o則 明，靜則虛，靜可虛懷若谷，靜課內(nèi)斂含藏，靜可洞察明激，體道入 微?？梢哉f(shuō)：“欲達(dá)茶道通玄境，除卻靜字無(wú)妙法”。

“怡”中國(guó)茶道中茶人的身心享受

“怡”者和悅、愉快之意。

中國(guó)茶道是雅俗共賞之道，它體現(xiàn)于平常的日常生活之中，它不 講形式，不拘一格。突出體現(xiàn)了道家“自恣以適己”的隨意性。同時(shí)，不同地位、不同信仰、不同文化層次的人對(duì)茶道由不同的追求。歷史上王公貴族講茶道，他們中在“茶之珍”，意在炫耀權(quán)勢(shì)，夸示 富貴，附庸風(fēng)雅。文人學(xué)士講茶道重在“茶之韻”，托物寄懷，激揚(yáng) 文思，交朋結(jié)友。佛家講茶道重在“茶之德”意在去困提神，參禪悟 道，間性成佛。道家講茶道，重在“茶之功”，意在品茗養(yǎng)生，保生 盡年，羽化成仙。普通老百姓講茶道，重在“茶之味”，意在去腥除 膩，滌煩解渴，享受人生。無(wú)論什么人都可以在茶事活動(dòng)中取得生理 上的快感和精神上的暢適。

參與中國(guó)茶道，可撫琴歌舞，可吟詩(shī)作畫(huà)，可觀月賞花，可論經(jīng) 對(duì)弈，可獨(dú)對(duì)山水，亦可以翠娥捧甌，可潛心讀《易》，亦可置酒助 興。儒生可“怡情悅性”，羽士可“怡情養(yǎng)生”，僧人可“怡然自得 ”。中國(guó)茶道的這種怡悅性，使得它有極廣泛的群眾基礎(chǔ)，這種怡悅 性也正是中國(guó)茶道區(qū)別于強(qiáng)調(diào)“清寂”的日本茶道的根本標(biāo)志之一。

“真”中國(guó)茶道的終極追求

中國(guó)人不輕易言“道”，而一旦論道，則比執(zhí)著于“道”，追求 于“真”。“真”是中國(guó)茶道的起點(diǎn)也是中國(guó)茶道的終極追求。

中國(guó)茶道在從事茶事時(shí)所講究的“真”，不僅包括茶應(yīng)是真茶、真香、真味；環(huán)境最好是真山真水；掛的字畫(huà)最好是名家名人的真跡 ；用的器具最好是真竹、真木、真陶、真瓷，還包含了對(duì)人要真心，敬客要真情，說(shuō)話要真誠(chéng)，新靜要真閑。茶是活動(dòng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都要 認(rèn)真，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要求真。

中國(guó)茶道追求的“真”由三重含義。

1.追求道之真，即通過(guò)茶事活動(dòng)追求對(duì)“道”的真切體悟，達(dá)到 修身養(yǎng)性，品味人生之目的。

2.追求情之真，即通過(guò)品茗述懷，使茶友之間的真情得以發(fā)展，達(dá)到茶人之間互見(jiàn)真心的境界。

3.追求性之真，即在品茗過(guò)程中，真正放松自己，在無(wú)我的境界 中去放飛自己的心靈，放牧自己的天性，達(dá)到“全性葆真”。

愛(ài)護(hù)生命，珍惜聲明，讓自己的身心都更健康，更暢適，讓自己 的一生過(guò)得更真實(shí)，做到“日日是好日”，這是中國(guó)茶道的追求的最 高層次。

第三篇：中國(guó)茶道的文化底蘊(yùn)和內(nèi)涵

中國(guó)茶道的文化底蘊(yùn)和內(nèi)涵

作者： 發(fā)表于：2009-12-22 11:35:58 中國(guó)黑茶網(wǎng) 共有0 條評(píng)論 我要評(píng)論

中國(guó)是茶的發(fā)源地，是產(chǎn)茶大國(guó)，又是飲茶大國(guó)，中國(guó)人已有兩千多年的飲茶史，它以中國(guó)文化為依托，由品茗升華為茶道。中國(guó)茶道醞釀?dòng)跐h朝，成于唐朝，盛于宋朝，它總體上以中國(guó)古代哲學(xué)為指導(dǎo)思想，根植于華夏文化之中，并以民族傳統(tǒng)美德為追求目標(biāo)。隨著飲茶習(xí)俗的傳播，以在亞洲許多國(guó)家扎根，特別在日本形成了獨(dú)樹(shù)一幟，非?？季康娜毡静璧?。而今走向世界，又促進(jìn)了世界茶業(yè)及茶文化的蓬勃發(fā)展。

在當(dāng)今的中國(guó)，說(shuō)起茶葉、茶的功效、茶的藥用價(jià)值和喝茶的好處，可謂是無(wú)人不知，無(wú)人不曉，但說(shuō)起茶道來(lái)，恐怕是知道的人不多。而一般的喝茶和茶道并不是一回事。

那么，什么是茶道呢？茶道茶道，乃以茶載道。茶作為古老的經(jīng)濟(jì)作物，最早出現(xiàn)于神農(nóng)時(shí)代，神農(nóng)氏嘗百草，發(fā)現(xiàn)茶有解毒作用，從此茶的藥用、食用、種植得到廣泛的發(fā)展。到了唐代，茶圣陸羽寫(xiě)《茶經(jīng)》時(shí)，社會(huì)上出現(xiàn)“茶道”名詞，從此創(chuàng)立了中國(guó)茶道，為華夏文明和世界人類文明做出了貢獻(xiàn)。繼唐之后，宋代飲茶更為普遍。宋明兩代商貿(mào)繁榮，飲茶成了一大行當(dāng)，由家庭走向社會(huì)，由比屋之飲發(fā)展到了茶館、茶亭、茶攤，由獨(dú)飲發(fā)展了辦茶會(huì)、茶聚飲。茶事不再是個(gè)人的享受，已成為全方位向社會(huì)開(kāi)放的社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)、文化生活的載體，一個(gè)小小的茶館成為了社會(huì)生活的縮影和一面鏡子?！暗馈保⒂陲嫴柚?，所以，茶道的形成必須具備兩個(gè)條件：一是茶的廣為種植，二是茶的品飲及方式。勤勞智慧的中國(guó)人民在產(chǎn)茶飲茶過(guò)程中有所感悟，有所發(fā)現(xiàn)，有所創(chuàng)造，形成了獨(dú)具風(fēng)采的茶文化，由琢磨出博大精深的中國(guó)茶道。茶道是一種文化藝能，是茶事與茶文化的完美結(jié)合，是修養(yǎng)和教化的手段。它不僅重視飲茶藝能，還重視飲茶時(shí)的自然環(huán)境、人際關(guān)系和茶人心態(tài)。具體地說(shuō)，茶道的構(gòu)成有5個(gè)方面：茶藝，茶人，主題，程序，環(huán)境。

茶藝指制茶、烹茶、飲茶的技術(shù)，技術(shù)達(dá)到爐火純青變成了一門(mén)藝術(shù)，它包括精茶、潔水、活水、妙器；茶道的角色是茶人，包括烹茶的人和飲茶的人，茶人當(dāng)有資格標(biāo)準(zhǔn)；茶道要有主題，可嚴(yán)肅，可輕松。然而，友誼是茶道永恒的主題，茶道的過(guò)程就是程序，也就是茶道進(jìn)行的整個(gè)過(guò)程，在這一過(guò)程中，人們應(yīng)受到禮法教育，獲得道德修養(yǎng)；中國(guó)茶道重視品飲的環(huán)境、茶室的格局和內(nèi)部裝飾順乎自然，追求人與自然的和諧，達(dá)到

“天人合一”的境地。

中國(guó)茶道吸收了古代哲學(xué)家的思想精華。儒家的中庸、和諧在中國(guó)茶道中表現(xiàn)為以茶勵(lì)志，溝通人際關(guān)系，積極入世；道家強(qiáng)調(diào)的天人合一，精神與物質(zhì)的統(tǒng)一的自然觀、哲學(xué)觀、美學(xué)觀以及佛教樸素的思想境界都在中國(guó)茶道中體現(xiàn)得更加充分，這些無(wú)疑形成了中國(guó)茶道豐富的精神內(nèi)涵。

中國(guó)茶道與文化藝術(shù)、地域民俗的契合使其內(nèi)容更加豐富多彩，形式多種多樣，性表現(xiàn)出鮮活的個(gè)性風(fēng)俗。有茶為詩(shī)魂之譽(yù)，以茶助文思，以茶雅趣，以茶歌舞；有北京的茶館，天津的茶社，廣東的茶樓，杭州的茶室等品飲茶的場(chǎng)所；有廣東、福建的功夫茶，白族的三道茶，滿族的蓋碗茶等形式；有

茶俗，茶禮，茶儀等內(nèi)容。中國(guó)茶道自始至終無(wú)不貫穿著強(qiáng)烈的民族色彩，濃郁的文化氣息。

第四篇：中國(guó)傳統(tǒng)文化之茶道文化

中國(guó)傳統(tǒng)文化之茶道文化

中國(guó)不僅是茶的故鄉(xiāng)，而且也是世界上最早提出茶道概念和創(chuàng)立茶道精神的國(guó)家。唐時(shí)的皎然最早提出了茶道概念；唐時(shí)的陸羽則最早創(chuàng)立了茶道精神。正是由于中國(guó)人最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物，并且最早提出了茶道概念和創(chuàng)立了茶道精神，從而把茶發(fā)展成為我國(guó)和東方乃至整個(gè)世界的一種燦爛獨(dú)特的茶文化，這也是中國(guó)對(duì)世界文化發(fā)展的重要貢獻(xiàn)。

[關(guān)鍵詞] 茶文化茶道茶道精神

我們知道，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，世界各國(guó)的植茶、制茶、飲茶均直接或間接源于中國(guó)?！爸袊?guó)在茶業(yè)上對(duì)人類的貢獻(xiàn)，主要在于最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物，并把它發(fā)展成為我國(guó)和東方乃至整個(gè)世界的一種燦爛獨(dú)特的茶文化?！辈璧琅c茶藝是茶文化的重要內(nèi)容，其中茶道是茶文化的核心。本文重在分析茶道概念的提出及茶道精神的創(chuàng)立，并且進(jìn)而說(shuō)明中國(guó)不僅是茶的故鄉(xiāng)，而且也是世界上最早提出茶道概念和創(chuàng)立茶道精神的國(guó)家。

何謂茶道，茶文化專家、北京社會(huì)科學(xué)院的王玲教授在其著的《中國(guó)茶文化》一書(shū)中對(duì)茶藝與茶道的關(guān)系作了精辟的論述，其中也包含著對(duì)茶道概念內(nèi)涵的闡釋。王玲教授說(shuō)：“茶藝與茶道精神，是中國(guó)茶文化的核心。我們這里所說(shuō)的?藝?，是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù)；我們這里所說(shuō)的?道?，是指藝茶過(guò)程中所貫穿的精神。有道而無(wú)藝，那是空洞的理論；有藝而無(wú)道，藝則無(wú)精、無(wú)神?！杷?，有名、有形，是茶文化的外在表現(xiàn)形式；茶道，就是精神、道理、規(guī)律、本源與本質(zhì)，它經(jīng)常是看不見(jiàn)、摸不著的，但你卻完全可以通過(guò)心靈去體會(huì)。茶藝與茶道結(jié)合，藝中有道，道中有藝，是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結(jié)果?！?/p>

我們從王玲教授的論述中不僅明確了茶道與茶藝之間的關(guān)系，而且對(duì)茶道概念的內(nèi)涵也有了正確的認(rèn)識(shí)，即茶道是茶文化的核心，是藝茶過(guò)程中所貫穿的精神,茶道具有無(wú)形性和不可見(jiàn)性，需要通過(guò)心靈去體會(huì)。茶藝中如果缺少了茶道精神，茶藝便會(huì)無(wú)精、無(wú)神，就會(huì)失去茶藝的真正意義，行道是藝茶中必不可少的內(nèi)容。

我國(guó)唐代著名的愛(ài)茶詩(shī)人盧仝更是以詩(shī)的形式生動(dòng)且細(xì)致入微地描述了自身藝茶行道的體會(huì)，揭示茶道概念的內(nèi)涵。盧仝在其著名的茶詩(shī)《走筆謝孟諫議寄新茶》中寫(xiě)道：“……一碗喉吻潤(rùn)。二碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”……?？傊璧谰褪窃诓僮鞑杷囘^(guò)程中所追求、所體現(xiàn)的精神境界和道德風(fēng)尚，經(jīng)常是和人生哲學(xué)結(jié)合起來(lái)，成為茶人們的行為準(zhǔn)則。正如已故浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專家陳香白教授所說(shuō)：“中國(guó)茶道就是通過(guò)茶事過(guò)程引導(dǎo)個(gè)體走向完成品德修養(yǎng)以實(shí)現(xiàn)全人類和諧安樂(lè)之道。”

有人說(shuō)，雖然中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)并利用茶葉的國(guó)家，但卻不是最早提出“茶道”概念和創(chuàng)立茶道精神的國(guó)家。其實(shí)這種說(shuō)法是不正確的，中國(guó)不僅是最早發(fā)現(xiàn)并利用茶葉的國(guó)家，中國(guó)也是最早提出“茶道”概念和創(chuàng)立茶道精神的國(guó)家。

“茶道”概念的提出在中國(guó)最早可追溯到唐代。唐代著名的詩(shī)僧皎然在其著名的茶詩(shī)《飲茶歌誚崔石使君》的最后一句提到了“茶道”這一概念，使其不僅成為中國(guó)提出“茶道”概念的第一人，而且也成為世界提出“茶道”概念的第一人。該詩(shī)的全文是：

越人遺我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。

素瓷雪色飄沫香，何以諸仙瓊?cè)餄{。

一飲滌昏寐，情來(lái)朗爽滿天地。

再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。

三飲便得道，何須苦心破煩惱。

此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。

愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時(shí)。

崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。

孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。

皎然雖然對(duì)“茶道”這一概念的內(nèi)涵沒(méi)有具體解釋和說(shuō)明，但在其詩(shī)中應(yīng)該說(shuō)已作了很好的詮釋，人們?nèi)绻眯娜ゼ?xì)細(xì)品讀該詩(shī)不難體會(huì)其中的茶道精神。

繼詩(shī)僧皎然之后，唐時(shí)的封演在其編撰的筆記——《封氏聞見(jiàn)記》中再次提到“茶道”這一概念,封演在《封氏聞見(jiàn)記》中說(shuō):“楚人陸鴻漸為《茶論》,說(shuō)茶之功效,并煎茶灸茶之法,造茶具二十四事,以都統(tǒng)籠貯之,遠(yuǎn)近傾慕。好事者家藏一副。有常伯熊者,又因鴻漸之論廣潤(rùn)色之,于是茶道大行。王公朝士無(wú)不飲者?！?/p>

我國(guó)明代張?jiān)丛谄渲摹恫桎洝分幸仓v到“茶道”。他說(shuō)：“造時(shí)精，藏時(shí)燥，泡時(shí)潔，精、燥、潔，茶道盡矣。”

我國(guó)不僅是“茶道”這一概念的最早提出者，而且也是最早創(chuàng)立茶道精神的國(guó)家。

唐代茶圣陸羽在其著的世界第一部茶書(shū)——《茶經(jīng)》中將茶人精神規(guī)定為“精行儉德”。陸羽《茶經(jīng)》中有：“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人?！奔达嫴枵邞?yīng)是具有儉樸美德之人。在陸羽看來(lái)，喝茶已不再是單純地滿足解渴這一生理需要了，而是對(duì)飲茶者提出了品德要求。陸羽的茶人精神其實(shí)就是茶道精神，所以說(shuō)陸羽是中國(guó)乃至世界茶道精神的最早創(chuàng)始者。

繼陸羽之后，唐末的劉貞亮在其《茶十德》中也對(duì)茶道精神有所表述。劉貞亮在《茶十德》中將茶道精神表述為：“以茶利仁禮,以茶表敬意……以茶可雅志,以茶可行道?！?/p>

宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中從文化角度把茶道精神升華出來(lái)。宋徽宗在《大觀茶論》序中說(shuō)：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得而矣。沖閑潔，韻高致靜，則非遑遽之時(shí)可得而好尚矣?！?可見(jiàn)，宋徽宗趙佶將茶對(duì)人的情性的陶冶和飲茶的心境概括為“致清、導(dǎo)和、韻高、致靜”八個(gè)字，這也就是茶道精神。

由于我國(guó)古代茶道將儒、道、佛三家思想融合在一起，使得古代茶人所修之道為綜合各家之道，這樣也給茶人留下了選擇和發(fā)揮的余地，各層次的人可以從不同角度根據(jù)自己的情況和愛(ài)好選擇不同的思想內(nèi)容加以發(fā)揮創(chuàng)造，藝茶中所修之道可以是懦家之道，可以是道家、道教之道，也可以是禪宗及佛教之道，具有因人而異的特征。盡管如此，中國(guó)古代的茶道精神還是為后世茶道精神奠定了基礎(chǔ)。古代茶人雖然所修之道為綜合各家之道，但基本精神則是養(yǎng)生、怡情、修性、證道。后來(lái)茶道精神的發(fā)展都沒(méi)有超出上述所說(shuō)的茶道之要素和內(nèi)含之精神。

第五篇：中國(guó)茶道--超星爾雅答案

第一章習(xí)題 1 【單選題】

7、“君子愛(ài)茶，因?yàn)椴栊詿o(wú)邪”出自于當(dāng)代茶圣（B）A、張?zhí)旄?B、吳覺(jué)農(nóng) C、陳宗懋

D、莊晚芳 2 【單選題】

10、茶道中的修身之道，是指以茶為載體，融入（B）的“內(nèi)省修行”思想，陶冶情操，怡養(yǎng)品德，感悟生命的真諦。A、佛、道、釋 B、道、儒、釋 C、佛、道、墨 D、儒、釋、墨 3 【單選題】、陸羽在《茶經(jīng)》中提到茶具有哪種品德（A）A、性儉 B、忠貞

C、長(zhǎng)壽

D、仁和 4 【單選題】

3、陸羽寫(xiě)的第一部關(guān)于茶的著作是（c）A、《大觀茶論》 B、《茶錄》 C、《茶經(jīng)》

D、《吃茶養(yǎng)生記》 5 【單選題】、千利休的子孫與學(xué)生們所傳播的日本茶道主要來(lái)自于（B）A、唐朝煎茶 B、宋朝點(diǎn)茶 C、日本點(diǎn)茶 D、日本抹茶 6 【單選題】

5、極富盛名的日本茶道源于（D）A、印度 B、英國(guó) C、斯里蘭卡 D、中國(guó) 7 【單選題】

4、陸羽親自設(shè)計(jì)的技術(shù)之道包括(A)A、茶園生產(chǎn)、茶葉加工、貯藏保管、飲用方法 B、茶園生產(chǎn)、茶葉加工 C、貯藏保管、飲用方法 D、茶葉加工、貯藏保管、飲用方法 8 【單選題】

6、日本茶道以（C）為核心思想 A、道 B、和 C、禪 D、敬 9 【單選題】

2“茶道”一詞最早出現(xiàn)在何處（B）A、封氏聞見(jiàn)記 B、飲茶歌誚崔石使君 C、茶經(jīng) D、大觀茶論 10 【單選題】

11、日本茶道的四規(guī)是（C）A、和、敬、儉、真 B、怡、清、和、真 C、和、敬、清、寂 D、清、敬、怡、真 11 【單選題】

9、關(guān)于“茶道”一詞描述不正確的（D）A、茶道是含豐富文化內(nèi)涵的茶飲質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。B、茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式，是一種有益身心的和美儀式

C、茶道包括技術(shù)之道、儀禮之道、修身之道。

D、唐代皎然首次提出了以“精”為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以“儉”為道德規(guī)范的茶道理念。12 【多選題】

17、下列屬于中日茶道的相同點(diǎn)（AB）A、中日茶道都是“禮”的重要表達(dá)形式 B、中日茶道都是將“和”所為追求的最高境界 C、中日茶道都是以“和、敬、清、寂”為“四規(guī)” D、中日茶道都是以儒家思想為核心 13 【多選題】

18、對(duì)于人們?cè)诓枋禄顒?dòng)中“靜、凈、敬”的描述正確的是（ACD）A、“靜”既指環(huán)境，又指內(nèi)心?！安柚徐o品”是怡養(yǎng)心靈的理想方式 B、“靜、凈”的品茶會(huì)讓人不思進(jìn)取。C、“凈”指用水洗去內(nèi)心的紛“爭(zhēng)”，凈則清，清則明。D、“敬”即如若“茍且”，則“鞭”之。對(duì)自然、生命心懷恭敬，才能不虛度年華，珍惜分秒。14 【多選題】

19、中日茶道差異的主要原因（AC）A、兩者的傳承方式不同 B、兩者的操作方式不同

C、兩者的思想體系不同 D、兩者的表達(dá)形式不同 15 【多選題】

14、茶滲透在百姓生活的方方面面，具體表現(xiàn)有（ABCD）A、以茶待客 B、以茶饋贈(zèng)

C、婚嫁喝茶

D、祭祀茶禮 16 【多選題】

15、《茶經(jīng)》中主要在哪些部分描述涉茶所用器具（AC）： A、二之具 B、三之造 C、四之器 D、七之事 17 【多選題】

20、以下關(guān)于《茶經(jīng)》內(nèi)容的闡述，哪些是正確的（BC）A、《茶經(jīng)·二之具》中主要描述爐、夾、碾、瓢等與飲茶直接相關(guān)的工具。B、《茶經(jīng)·六之飲》中主要描述飲用好茶的諸多講究。C、《茶經(jīng)·九之略》中主要描述在不同的時(shí)間、地點(diǎn)、條件下，可以根據(jù)特定環(huán)境適當(dāng)省略飲茶步驟。D、《茶經(jīng)·四之器》中主要描述籃、籠、簋、杵等木制竹制工具。18 【判斷題】

根據(jù)《茶經(jīng)》記錄，陸羽精心設(shè)計(jì)了專用的飲茶器具。我的答案：√【判斷題】

陸羽曾寫(xiě)《嘉葉傳》來(lái)贊美茶葉。我的答案：×【判斷題】

中日茶道都是將“和”作為追求的最高境界。我的答案：√ 第二章習(xí)題 【單選題】

六大茶類基本形成的時(shí)期是（C）A、明代 B、元代

C、清代

D、宋代 2 【單選題】

“茶墨俱香”的美談是來(lái)自于大文學(xué)家蘇軾與哪位的斗茶之事（B）A、歐陽(yáng)修 B、司馬光 C、黃魯直 D、秦觀 3 【單選題】

以下午茶為特色的英式茶風(fēng)，飲用的茶主要是（C）A、綠茶 B、烏龍茶 C、紅茶 D、黑茶 4 【單選題】

茶作為一種藥物，正式入編我國(guó)首部也是世界第一部國(guó)家統(tǒng)一制定的藥典是（A、《黃帝內(nèi)經(jīng)》 B、《本草綱目》 C、《新修本草》 D、《傷寒雜病論》 5 【單選題】

古人所言“文人七件寶”是指（C）A、筆墨紙硯琴棋書(shū) B、禮樂(lè)射馭書(shū)數(shù)茶 C、琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶 D、琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)樂(lè)茶 6 【單選題】

唐宋時(shí)期，茶產(chǎn)品以（B）為主，（）是主流的飲茶方式。A、散茶，沖泡法

B、餅茶，煎煮法

C、散茶，煎煮法 D、餅茶，沖泡法 7 【單選題】

我國(guó)第一部詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》中“荼”總共出現(xiàn)了幾次（）。

C）

A、8次 B、9次 C、10次 D、11次 8 【單選題】

“一苦二甜三回味”的“三道茶”是我國(guó)哪一個(gè)少數(shù)民族的飲茶習(xí)俗（D）A、傣族

B、苗族 C、壯族

D、白族 9 【單選題】

中國(guó)最早以茶為題材的詩(shī)賦出自于（A）A、杜育《荈賦》

B、盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》 C、蘇軾《汲江煎茶》

D、皎然《飲茶歌誚崔石使君》 10 【單選題】

以下哪本著作標(biāo)志著中國(guó)茶道的出世（A）A、《茶經(jīng)》 B、《大觀茶論》 C、《新修本草》 D、《神農(nóng)食經(jīng)》 11 【單選題】

人們學(xué)會(huì)制作“餅茶”，并懂得了完整的煮茶、飲茶方法是在哪個(gè)朝代（C A、唐朝 B、宋朝

C、魏晉南北朝

D、漢朝 12 【單選題】

唐代、宋代、明代各個(gè)時(shí)期主要的烹茶方法分別是（B）A、煮茶、點(diǎn)茶、泡茶 B、煎茶、點(diǎn)茶、泡茶 C、點(diǎn)茶、煎茶、泡茶 D、煮茶、煎茶、斗茶 13）【多選題】

在杜育的《荈賦》中提及了以下哪些品茗藝術(shù)要素（ABCD）A、茗茶 B、水品 C、炭火 D、茶器 14 【多選題】

中唐時(shí)期茶道出世之因包括以下（ABC）A、社會(huì)繁榮富強(qiáng)，百業(yè)俱興 B、陸羽的個(gè)人成長(zhǎng)經(jīng)歷 C、茶葉生產(chǎn)普遍，消費(fèi)增長(zhǎng) D、達(dá)官貴人對(duì)茶葉的喜愛(ài) 15 【多選題】

陸羽對(duì)茶道的貢獻(xiàn)有哪些（BC）A、提出定義“茶道”一詞 B、總結(jié)茶道技術(shù)法則 C、創(chuàng)立茶道精神 D、建立完善的中國(guó)茶道體系 16 【多選題】

有關(guān)于中國(guó)茶器演變的描述中正確的是（AC）A、銚即指茶爐，一般由細(xì)白泥制成，截筒形 B、白瓷和青花瓷器逐漸成為茶盞主流是在瀹飲法普及之后 C、明朝初期，宜興紫砂壺異軍突起，很快開(kāi)始盛行。D、紫砂壺若養(yǎng)護(hù)得當(dāng)，日久之后，縱然注入清水，也會(huì)散發(fā)出幽淡茶香 17 【多選題】

《茶經(jīng)》問(wèn)世之后，茶道大行，逐漸向各階層滲透，主要表現(xiàn)在（ABCD）A、深入底層 B、皇家認(rèn)可 C、文人雅事 D、僧道靈飲 18 【判斷題】

回族的特色茶是“刮碗子茶”。我的答案：√【判斷題】

“龍鳳團(tuán)茶”是一種貢茶，盛于唐代。我的答案： ×【判斷題】

英國(guó)下午茶要求參會(huì)者著正裝，言談?dòng)卸Y。我的答案：√

第三章習(xí)題【單選題】

六大類成品茶的分類依據(jù)是（C）

A 茶樹(shù)品種

B 生長(zhǎng)地帶

C 加工工藝

D 采摘季度 2 【單選題】

被列為世界高香紅茶之一的中國(guó)紅茶是（B）

A 湖南紅茶

B 祁門(mén)紅茶

C 云南紅茶

D 四川紅茶 3 【單選題】

以下哪類茶屬于不發(fā)酵茶（B）

A 紅茶

B 綠茶

C 黑茶

D 黃茶 4 【單選題】

下列哪類茶是我國(guó)消費(fèi)量最大，產(chǎn)量最多的一類茶（A

A 綠茶

B 紅茶

C 黃茶

D 青茶 5 【單選題】

辨別真假茶，應(yīng)了解茶的植物學(xué)特征，茶的嫩枝莖成（C

A 扁形

B 半圓形

C 圓柱形

D 三角形 6 【單選題】

茶葉選購(gòu)的基本技巧是（B）

A 一看二聞

B 一看二嘗

C 一聞二喝））

D 一聞二看 7 【單選題】

紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)（D）。

A 紅茶清香、綠茶甜香、烏龍茶濃香

B 紅茶甜香、綠茶熟香、烏龍茶板栗香

C 紅茶濃香、綠茶清香、烏龍茶甜香

D 紅茶甜香、綠茶清香、烏龍茶花香 8 【單選題】

對(duì)以下茶類的品質(zhì)特點(diǎn)描述錯(cuò)誤的是（B）

A 烏龍茶的主要品質(zhì)特征是香氣馥郁，滋味醇厚，葉底“綠葉紅鑲邊”。

B 黃茶的主要品質(zhì)是茶芽滿披茸毛，湯色淺淡，滋味鮮醇。

C 綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是清湯綠葉。

D 黑茶的主要品質(zhì)特征是毛茶色澤油黑或黑褐，茶湯褐黃或褐紅，滋味醇和 9 【單選題】

按干燥方式不同，綠茶有（A）三種。

A 炒青、烘青、曬青

B 蒸青、悶青、涼青

C 炒青、蒸青、悶青

D 炒青、曬青、渥青 10 【多選題】

選購(gòu)茶葉時(shí)，看外形包括哪幾個(gè)方面（ABCD）

A 嫩度

B 條索

C 色澤

D 整碎 11 【多選題】

高山云霧出好茶，高山茶相對(duì)于平地茶的優(yōu)勢(shì)有（BCD）

A 山茶園溫度較平地茶園低，茶葉生長(zhǎng)快。

B B高山茶園濕度高、霧氣大、霧珠多，極利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育

C 高山茶園植被繁茂、落葉多，茶園土質(zhì)疏松，土壤富含有機(jī)質(zhì)和各種微量元素

D 高山茶園晝夜溫差大，纖維形成慢，芽葉持嫩性較好 12 【多選題】

綠茶加工工藝分為（ABD）三個(gè)步驟

A 殺青

B 揉捻

C 發(fā)酵

D 干燥 13 【多選題】

下列屬于綠茶的有（ABC）

A 龍井

B 牛抵茶

C 碧螺春

D 君山銀針 14 【多選題】

茶葉基本儲(chǔ)存的方法有哪些（ABCD）

A 干燥劑貯存

B 低溫儲(chǔ)藏法

C 食品袋儲(chǔ)藏法

D 抽氣充氮包裝貯茂 15 【多選題】

烏龍茶是中國(guó)的特有茶類，以下哪些是烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)（ABC）

A 閩北

B 廣東

C 臺(tái)灣

D 廣西 16 【判斷題】

黑茶貯藏時(shí)應(yīng)該放在陽(yáng)光充足、不通風(fēng)的地方。我的答案：×【判斷題】

保管不當(dāng)，茶葉中的各種活性成分發(fā)生氧化、降解、轉(zhuǎn)化，從而引起茶葉變質(zhì)、陳化。我的答案：√【判斷題】

紅茶的關(guān)鍵加工工藝是殺青。我的答案：× 19 【判斷題】

品評(píng)分為四個(gè)環(huán)節(jié)：觀湯色、聞茶香、嘗香味、觀葉底四個(gè)方面。我的答案：√【判斷題】

高山茶的品質(zhì)特征：外形條索緊結(jié)肥壯、芽葉容貌少，葉色欠油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣稍低。我的答案：× 第四章習(xí)題【單選題】

下列哪個(gè)器具不屬于泡茶器（C）

A 紫砂壺

B 飄逸杯

C 隨手泡

D 同心杯 2 【單選題】

陸羽在制定茶道技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，對(duì)煮茶用水的評(píng)價(jià)為（C）

A 山水下，江水中，井水上

B 江水下，山水中，井水上

C 井水下，江水中，山水上

D 井水下，山水中，江水上 3 【單選題】

茶器選配時(shí)應(yīng)以“（C）”為最高境界

A 美觀

B 華貴

C 和諧

D 文化 4 【單選題】

關(guān)于歷代泡茶法，下列說(shuō)法不正確的是（B）

A 唐代以餅茶為主，采用烹煮法

B 宋代以散茶為主，采用點(diǎn)注法

C 明清以散茶為主，采用撮泡法

D 宋代以餅茶為主，采用點(diǎn)注法 5 【單選題】

“水以清、輕、甘、冽為美。輕甘乃水之自然，獨(dú)為難得?！背霈F(xiàn)在哪一篇文章中.（A

A 《大觀茶論》

B 《煮泉小品》

C 《煎茶水記》

D）《茶經(jīng)》 6 【單選題】

清澈透亮，能很好的展示茶葉舒展美姿美態(tài)的是（C）的優(yōu)點(diǎn)

A 陶土茶具

B 紫砂茶具

C 玻璃茶具

D 金屬茶具 7 【單選題】

最適宜沖泡千兩茶的茶器是（B）

A 玻璃壺

B 陶土壺

C 塑料壺

D 保溫杯 8 【單選題】

茶汁浸出速度快的茶一般符合以下哪些特征（A 細(xì)嫩、緊實(shí)、卷曲

B 細(xì)嫩、松散、切碎

C 粗老、緊實(shí)、顆粒

D 粗老、松散、直條 9 【單選題】

明清時(shí)期被稱為茶器“雙星”的是（B）

A 瓷器陶器

B 瓷器紫砂

C 陶器紫砂

D

B）

銀器瓷器 10 【單選題】

日常生活中的茶道禮儀以“（B）”三原則為基礎(chǔ)

A 敬、凈、宜

B 凈、靜、宜

C 敬、靜、凈

D 靜、敬、宜 11 【多選題】

現(xiàn)代泡茶用水在符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的基礎(chǔ)上再?gòu)哪男┓矫婵剂浚ˋ 軟硬度

B 酸堿度

C 溫度

D 水源 12 【多選題】

玻璃茶具適宜沖泡哪些茶品（ABC）

A 白毫銀針

B 君山銀針

C 碧螺春

D 天尖茶 13 【多選題】

下列茶器選擇不合場(chǎng)合的有（AB）

A 專業(yè)品茗會(huì)用紙杯泡茶

B 大型會(huì)議用玻璃杯單杯沖泡千兩茶

C 辦公室用飄逸杯泡茶待客

D

ABC）

餐前品茶用蓋碗或同心杯 14 【多選題】

日常生活中不符合茶道禮儀的行為有（ABC）

A 在幽靜的茶館中衣著華麗，穿帶響高跟鞋，灑濃烈的香水。

B 奉茶時(shí)用手直接拿杯口

C 用手抓茶取茶

D 接受別人敬茶時(shí)行叩手禮 15 【多選題】

茶事活動(dòng)中常用的禮節(jié)有（ABCD）

A 伸掌禮

B 注目禮

C 奉茶禮

D 鞠躬禮 16 【多選題】

關(guān)于各類茶器描述正確的是（ABC）

A 紫砂壺有著特殊“雙重氣孔”能吸附茶香，蘊(yùn)蓄茶味，適宜泡烏龍茶

B 瓷器茶具無(wú)吸水性，傳熱、保溫性適中，能較好的體現(xiàn)各類茶的香氣和韻味

C 玻璃茶具質(zhì)地透明、傳熱快、不透氣，多用來(lái)沖泡有欣賞美感的茶葉

D 保溫杯泡茶，因可長(zhǎng)時(shí)間保溫，有利于茶葉內(nèi)涵物質(zhì)的浸出。17 【判斷題】

為了體現(xiàn)對(duì)客人的尊敬，泡茶器具以越貴越好。我的答案：×【判斷題】

宋朝點(diǎn)茶湯色以白為美，盞色以黑為貴。我的答案：√ 19 【判斷題】 根據(jù)茶的水土相宜性，虎跑泉適宜泡龍井茶 我的答案：√ 20 【判斷題】

紫砂壺泡任何茶都能體現(xiàn)茶品特征，是一款應(yīng)用面最廣泛的茶具。我的答案：×

第五章習(xí)題【單選題】

白毫銀針沖泡呈現(xiàn)出的品質(zhì)特點(diǎn)是（A）

A 香氣清鮮，湯色淺杏黃，滋味清甜鮮醇，葉底肥嫩柔軟勻亮

B 香氣高銳，湯色橙黃，滋味濃厚，葉底肥嫩柔軟勻亮

C 香氣清鮮，湯色紅亮，滋味鮮甜，葉底肥嫩欠柔軟

D 香氣馥郁，湯色淺杏黃，滋味醇和，葉底呈花朵狀 2 【單選題】

1.紅碎茶茶汁容易浸出，一般只能沖泡（D）

A 4次

B 3次

C 5次

D 1次【單選題】

下列哪款茶，在沖泡過(guò)程中會(huì)呈現(xiàn)出“三起三落”“雀舌含珠”等美景（B）

A 鐵觀音

B 君山銀針

C 大紅袍

D 信陽(yáng)毛尖 4 【單選題】

不宜用于沖泡烏龍茶的沖泡器是（D）

A 瓷茶壺

B 紫砂壺

C 白瓷蓋碗

D 廣口玻璃杯 5 【單選題】

單杯法沖泡綠茶時(shí)，一般茶水比以（B）為宜。

A 1：40

B 1：50

C 1：70

D 1：100 6 【單選題】

1.（B）沖泡的關(guān)鍵技術(shù)是保鮮

A 黃茶

B 綠茶

C 黑茶

D 烏龍茶 7 【單選題】

下列關(guān)于茶葉沖泡技術(shù)描述正確的是（B）

A 泡茶水溫的高低不影響水浸出物的浸出速度

B 投茶量的多少影響茶湯味道的濃淡

C 用無(wú)蓋的器具沖泡烏龍茶，可使茶香四溢。

D 白茶和黃茶的沖泡與烏龍茶類似，多選用紫砂壺來(lái)沖泡。8 【單選題】 泡茶四要素不包括（D）

A 器具選擇

B 茶水比例

C 泡茶水溫

D 投茶方式 9 【單選題】

1.下列適合上投法沖泡的茶是（B）

A 牛抵茶

B 洞庭碧螺春

C 六安瓜片

D 西湖龍井 10 【多選題】

關(guān)于綠茶各種沖泡方法描述正確的是（AC)

A 下投法：水對(duì)茶有力沖擊，使水浸出率和速度加快

B 中投法有利于欣賞茶葉下沉的美感

C 一般適合下投法的茶，大多也適合中投法

D 上投法適用于外形松散原料細(xì)嫩的名優(yōu)綠茶 11 【多選題】

關(guān)于紅茶沖泡，不正確的是（ABC）

A 紅茶清飲時(shí)應(yīng)以體現(xiàn)“濃強(qiáng)”作為關(guān)鍵技術(shù)

B 紅茶調(diào)飲時(shí)應(yīng)以體現(xiàn)“甜醇”作為關(guān)鍵技術(shù)

C 單杯沖泡紅茶時(shí)，每次應(yīng)將茶水喝完時(shí)再續(xù)水

D 沖泡原料細(xì)嫩的工夫紅茶時(shí)，不需要用100℃的沸水 12 【多選題】 關(guān)于烏龍茶的沖泡，正確的是（AB）

A 沖泡烏龍茶時(shí)，多選用紫砂壺作為沖泡器。

B 沖泡烏龍茶要用剛滾沸的水，但不能用反復(fù)燒開(kāi)的水

C 沖泡烏龍茶時(shí)應(yīng)按照1：50的比例

D 好的烏龍茶僅可沖泡三到四次 13 【多選題】

在沖泡調(diào)飲紅茶時(shí)，做法錯(cuò)誤的是（BC）

A 一般多用紅碎茶來(lái)制備紅茶湯

B 沖泡時(shí)應(yīng)采用90度的水，并快速出湯，以防止滋味變濃

C 沖泡時(shí)茶量不要太多，以1:60的茶水比制備紅茶湯

D 沖泡時(shí)可依照個(gè)人口味加入牛奶、檸檬、方糖等 14 【多選題】

烏龍茶的技術(shù)要點(diǎn)有（ACD）

A 器具?。骸靶t香不渙散，味不耽擱”

B 水溫高：烏龍茶特有的花果香多是高沸點(diǎn)香氣物質(zhì)組成，所以要用高溫水

C 沖泡慢：沖泡久一點(diǎn)才能有茶味

D 趁熱飲：更利于體會(huì)烏龍茶的味道和香氣 15 【判斷題】

選擇茶具的原則：宜茶、美觀、潔凈、和諧。我的答案：√ 16 【判斷題】

在沖泡大紅袍和鐵觀音時(shí)都應(yīng)該在浸泡約50s后再出湯。我的答案：× 17 【判斷題】

泡茶的過(guò)程既包含科學(xué)的道理，也有人文的內(nèi)涵，需要通過(guò)練習(xí)，才能泡得一手好茶。我的答案：√ 18 【判斷題】

用上投法沖泡的綠茶，茶湯稍濁，滋味較濃。我的答案：× 19 【判斷題】

斟茶時(shí)，注水量以七分滿為宜。我的答案：√ 20 【判斷題】

在烹飲黑茶時(shí)，也可以加入奶和鹽等配料制成調(diào)飲茶。我的答案：√ 第六章習(xí)題【單選題】

陸羽在其著作《茶經(jīng)·四之器》中，“（B）”的設(shè)計(jì)體現(xiàn)了道家的核心思想

A水方

B風(fēng)爐

C羅

D滌方 2 【單選題】

下列詩(shī)作中表達(dá)了日常以茶待客場(chǎng)景的是（C）

A 蘇軾《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》

B 乾隆《虎跑泉》

C 杜耒的《寒夜》

D 歐陽(yáng)修《雙井茶》 3 【單選題】

中國(guó)茶道特別注重茶的保健養(yǎng)生功效，這主要是受到（B）思想的影響。

A 儒家“禮樂(lè)”思想的影響

B 道家貴生、養(yǎng)生、樂(lè)生思想的影響

C 釋家“茶禪一味”思想的影響

D 儒家“仁愛(ài)”思想的影響 4 【單選題】 1.“（B）”是禮的基礎(chǔ)

A 德

B 敬

C 儉

D 樂(lè) 5 【單選題】

關(guān)于儒釋道所共同推崇的“和諧”敘述不正確的是（D）

A 佛教提出六合不爭(zhēng)的處世態(tài)度

B 道家把和諧導(dǎo)向事物本源

C 儒家把和諧導(dǎo)向社會(huì)理想

D 佛家把和諧導(dǎo)向個(gè)人理想 6 【單選題】

傳說(shuō)中的八仙之一呂洞賓在《大云寺茶詩(shī)》中將自己喻成（C），自甘遠(yuǎn)離紅塵，棲身山野。

A 菊花

B 茶葉

C 茶樹(shù)

D 竹子 7 【單選題】

茶人“與天地合德”，其根本就是在茶事活動(dòng)中貫徹尊人、貴生、樂(lè)生、養(yǎng)生的思想。下面那句話體現(xiàn)了尊人的部分。（C）

A 天生萬(wàn)物，唯人為貴

B 道大、天大、地大、人亦大。

C 人最善者，莫若常欲樂(lè)生，汲汲若渴，乃后可也。

D 安時(shí)而處順，哀樂(lè)不能入 8 【單選題】

儒家的核心，茶道的“追求”是（A）

A “和”

B “禮”

C “敬”

D “仁” 9 【單選題】

中國(guó)人常說(shuō)“君子之交淡如水”，這里的“水”是指（A）

A 茶水

B 泉水

C 井水

D 海水 10 【單選題】

從人類歷史文明的發(fā)展來(lái)說(shuō)，“禮樂(lè)文化”的發(fā)展是（C）

A 禮樂(lè)并重

B 禮重于樂(lè)

C 先有“樂(lè)”，隨著禮儀的不斷建立與規(guī)范，逐漸發(fā)展為“禮樂(lè)”并重

D 樂(lè)重于禮 11 【多選題】

茶禪一味的內(nèi)涵包括（ABCD）

A 破苦回甘

B 靜以清心

C 凡中悟道

D 放即是得 12 【多選題】

人們將茶視為“君子”的原因是（ABD）

A 因茶性無(wú)邪

B 茶有清心清神，祛病健身之功。

C 茶能解渴

D 茶的形態(tài)優(yōu)美 13 【多選題】

下列哪些茶詩(shī)作品題體現(xiàn)了道教中“自然的人化”（BC）

A 《大云寺茶詩(shī)》

B 《重過(guò)何氏五首·其三》

C 《汲江煎茶》

D 《寒夜》 14 【多選題】

孔子就說(shuō)過(guò)：“禮之用，和為貴?！倍Y是中國(guó)古代調(diào)整人際關(guān)系的根本和行為規(guī)范，是一種理想的人生狀態(tài)。禮包括（BC）

A 對(duì)別人的要求

B 對(duì)自身的追求

C 如何對(duì)待別人

D 獲得他人的尊重 15 【多選題】

我們可以從哪幾個(gè)方面了解“天人合一”的道家茶理。（ACD）

A “與四時(shí)合拍”

B “與天地同壽”

C “與天地合德”

D “與自然合體” 16 【判斷題】

日本榮西禪師曾說(shuō)“須知茶道之本不過(guò)是燒水點(diǎn)茶”，點(diǎn)明了茶道的本質(zhì)是從日?，嵥榈纳钪腥ジ形蛉松恼芾怼Ｎ业拇鸢福骸?17 【判斷題】

歐陽(yáng)修《雙井茶》中將茶喻為“堅(jiān)定不移”的君子，認(rèn)為君子要像建溪龍鳳團(tuán)茶那樣, 高貴的品質(zhì)要經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)。我的答案：√ 18 【判斷題】

一年有春、夏、秋、冬四季更迭是自然的變化規(guī)律，茶品的選擇依四時(shí)變化合理選擇更利于養(yǎng)生保健。我的答案：√ 19 【判斷題】

中國(guó)人因茶相交，以茶相敬，以茶示禮；以茶聯(lián)姻；??各種飲茶禮儀，無(wú)一不折射出“和樂(lè)”文化的價(jià)值與內(nèi)涵。我的答案：√ 20 【判斷題】

“茶禪一味”之說(shuō)最早見(jiàn)于慧能闡釋書(shū)贈(zèng)日本弟子的“茶禪一味”四字手書(shū)。我的答案：× 第七章習(xí)題【單選題】

在唐代，陸羽的《茶經(jīng)》和盧仝的（A）可稱為茶史上的雙壁。

A 《七碗茶歌》

B 《和章岷從事斗茶歌》

C 《采觀茶作歌》

D 《對(duì)茶》 2 【單選題】

唐伯虎所畫(huà)的《事茗圖》折射了（A）

A 明代文人們對(duì)讀書(shū)撫琴、品茗怡情的世外桃源般“隱逸”生活的向往。

B 達(dá)官貴族們品茶吟詩(shī)、撫琴作樂(lè)的生活場(chǎng)景。

C 宮廷里君臣共品香茗，一派太平和樂(lè)的盛世。

D 市井商人斗茶品茶，茶葉貿(mào)易繁榮景象。3 【單選題】 有明清小說(shuō)中，因描寫(xiě)茶事活動(dòng)內(nèi)容多、涉及的層面之廣、文化之深而被稱為“滿卷茶葉香”的文學(xué)作品是（D）

A 《聊齋》

B 《三言二拍》

C 《水滸》

D 《紅樓夢(mèng)》 4 【單選題】

被稱為茶中亞圣的是（B）

A 陸羽

B 盧仝

C 黃庭堅(jiān)

D 范仲淹 5 【單選題】

《品令·詠茶》是北宋哪位詩(shī)人的大作（D）

A 林逋

B 梅堯臣

C 歐陽(yáng)修

D 黃庭堅(jiān) 6 【單選題】

《紅樓夢(mèng)》全書(shū)120回有（A）回講到茶

A 112

B 110

C 102

D 100 7 【單選題】

以下關(guān)于妙玉論品茶：“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了?！闭_的是（A）

A 是為了表達(dá)妙玉品茶講究文化與藝術(shù)。

B 是為了刻畫(huà)貴族小姐的嬌情形象。

C 純粹是故弄玄虛。

D 體現(xiàn)了飲茶的雅俗共享 8 【單選題】

《品令·詠茶》中“鳳舞團(tuán)團(tuán)茶”是指當(dāng)時(shí)哪一種貢茶？（A 七子餅茶

B 碧螺春

C 御苑玉芽

D 龍團(tuán)鳳餅 9 【單選題】

據(jù)現(xiàn)有考證資料，茶畫(huà)藝術(shù)作品最早出現(xiàn)在（C）

A 魏晉南北朝

B 漢朝

C 唐朝

D 宋朝 10 【多選題】

以下哪些茶圖描繪了宮廷貴族飲茶的場(chǎng)面（BC）

D）

A 《文會(huì)圖》

B 《明皇和樂(lè)圖》

C 《宮樂(lè)圖》

D 《事茗圖》 11 【多選題】

《紅樓夢(mèng)》一書(shū)中，“水”就是潔凈的審美意象，書(shū)中描寫(xiě)的烹茶用水有（ABCD）

A 露水

B 雪水

C 泉水

D 雨水 12 【多選題】

以下哪些作品是出自唐寅之手（ABC）

A 《事茗圖》

B 《品茶圖》

C 《琴士圖》

D 《文會(huì)圖》 13 【多選題】

《品令·詠茶》下片描寫(xiě)了哪些內(nèi)容（ABC）

A 茶之香味與功效

B 品茶之境

C 品茶的感受

D 煮茶的過(guò)程 14 【多選題】

《櫳翠庵茶品梅花雪，怡紅院劫遇母蝗蟲(chóng)》中的飲茶場(chǎng)景描寫(xiě)了妙玉的（ABCD）

A 擇茶之道

B 擇水之道

C 擇器之道

D 品飲之道 15 【多選題】

《品令·詠茶》上片描寫(xiě)了（ABC），賦予茶以生命、情感，靈動(dòng)飛揚(yáng)。

A 分（破）茶

B 碾茶

C 煮茶

D 品茶 16 【判斷題】

北宋愛(ài)茶人黃庭堅(jiān)是與蘇轍并成為“蘇黃”，并著有《西江月·茶詞》 我的答案：× 17 【判斷題】

“吳門(mén)四家”中，唐伯虎琴、棋、書(shū)、畫(huà)、詩(shī)、酒、茶，無(wú)一不好，無(wú)一不精，尤其以繪畫(huà)、詩(shī)歌和書(shū)法的成就十分突出，人稱其詩(shī)書(shū)畫(huà)“三絕”。我的答案：√ 18 【判斷題】

《紅樓夢(mèng)》中，妙玉奉給賈母飲用的茶是六安茶。我的答案：× 19 【判斷題】

唐伯虎所畫(huà)的《事茗圖》，詩(shī)、書(shū)、畫(huà)三種藝術(shù)三位一體，相得益彰，構(gòu)成了一幅布局精美、內(nèi)容完整又豐富的優(yōu)美作品。我的答案：√ 20 【判斷題】

為了紀(jì)念黃庭堅(jiān)，把他當(dāng)年汲水烹茶的處命名為“玉川泉”。我的答案：× 第八章習(xí)題【單選題】

為避免“茶醉”，可在飲茶時(shí)（C）

A 喝點(diǎn)酒

B 加點(diǎn)鹽

C 吃點(diǎn)糖

D 增大茶水比 2 【單選題】

以下不屬于茶的養(yǎng)生功能的是（D）

A 明目

B 利尿

C 除煩

D 增壓 3 【單選題】

茶葉中的生物堿，以（B）含量最高，約占茶葉干重的2~4%，A 茶葉堿

B 咖啡堿

C 可可堿

D 鹽堿 4 【單選題】

唐代藥學(xué)家（A）在《本草拾遺》中提出：“止渴除疫，貴哉茶也??”

A 陳藏器

B 孫思邈

C 陸羽

D盧仝 5 【單選題】

茶葉內(nèi)含物中，具有提神功能的主要成分是（B）。

A 茶多酚

B 咖啡堿

C 維生素

D 礦物質(zhì) 6 【單選題】

以下屬于脂溶性色素的是（B）

A 花青素

B 葉綠素

C 茶紅素

D 茶黃素 7 【單選題】

成年人每天飲茶量以每天泡飲干茶（B）克為宜。

A 0-5

B 5-15

C 200-400

D 400-1500 8 【單選題】

茶湯中的（A）能提高人的學(xué)習(xí)能力，增強(qiáng)記憶力。

A 茶多酚

B 咖啡堿

C 維生素

D 茶氨酸 9 【單選題】

茶葉內(nèi)含物中，具有較強(qiáng)抗氧化功能的主要成分是（A）。

A 茶多酚

B 咖啡堿

C 維生素

D 礦物質(zhì) 10 【單選題】

引起茶葉苦澀味的是茶葉中的哪種化學(xué)成分（B）

A 氨基酸類

B 多酚類化合物

C 生物堿類

D 茶多糖 11 【多選題】 茶能修身養(yǎng)性。晚唐劉貞亮曾總結(jié)了《茶十德》，以下那些是“茶十德”中所提及的（ACD）

A 以茶除病氣

B 以茶示歉意

C 以茶利禮仁

D 以茶可行道 12 【多選題】

茶對(duì)身體健康有哪些作用（ABCD）

A 預(yù)防癌癥

B 提高人體免疫能力

C 預(yù)防和治療心血管疾病

D 殺菌、抗病毒 13 【多選題】

按氨基酸的呈味特征將氨基酸分為（ACD）。

A 甜味氨基酸

B 咸味氨基酸

C 酸味和鮮味氨基酸

D 苦味氨基酸 14 【多選題】

下列關(guān)于茶多酚的描述正確的是（ABC）

A 茶多酚（Tea Polyphenols）是茶葉中酚類有機(jī)化合物的總稱，約占茶葉干物質(zhì)的20~35%。

B 茶多酚主要由兒茶素類化合物、黃酮類化合物、花青素、酚酸等組成，其中兒茶素類約占茶多酚總量的50%~80%，它是茶葉發(fā)揮藥理保健作用的主要活性成分。

C 現(xiàn)已證明，茶多酚具有防止血管硬化、防止動(dòng)脈粥樣硬化、降血脂、消炎抑菌、防輻射、抗癌、抗突變等多種功效。

D 多酚類化合物是引起茶葉甜味的主要物質(zhì)。15 【多選題】

腸胃虛寒，體質(zhì)較弱的人適合喝什么茶（ABD）

A 滇紅

B 大紅袍

C 西湖龍井

D 熟普 16 【判斷題】

茶黃素和茶紅素是多酚的氧化產(chǎn)物，白茶、青茶、紅茶的加工過(guò)程中，由于要經(jīng)過(guò)“萎凋”過(guò)程，加速了酶促氧化作用，因此這些茶類中的茶黃素和茶紅素含量就相對(duì)較高。我的答案：√ 17 【判斷題】

茶葉中的蛋白質(zhì)含量約為26%，助極易溶于水，因此喝茶能很好補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)。我的答案：× 18 【判斷題】

茶氨酸是茶葉中特有的氨基酸，主要表現(xiàn)為鮮味、甜味，可抑制茶湯的苦、澀味。我的答案：√ 19 【判斷題】

茶多酚的含量因茶葉產(chǎn)地、季節(jié)、品種、嫩度等因素而異，一般來(lái)說(shuō)，大葉種、春季茶、成熟度高的原料中茶多酚含量要高些。我的答案：× 20 【判斷題】

茶具有抗腫瘤、抗衰老、抗病毒，以及治療心血管疾病等多種保健功效。所以可以把茶奉為包治百病的“靈丹妙藥”。我的答案：×