第一篇：酒店參觀心得

酒店參觀心得 2012 年3月14日，學(xué)習(xí)旅游管理管理專業(yè)的我們在前廳與客

房管理課程實(shí)踐時(shí)在麗森酒店主管吳的組織下參觀了延安市麗森酒店。在參觀中我們了解到麗森酒店是集客房、餐飲、商務(wù)會議和康體娛樂為一體的四星級酒店，在主管的帶領(lǐng)下我們參觀了酒店的各個(gè)部門，參觀的過程中酒店的員工都很友好。也很熱情。對于身為學(xué)生的我們提出的一些較為簡單的問題也會耐心的跟我們解答。在參觀不同的包廂時(shí)，餐具擺放的嚴(yán)謹(jǐn)而有序，桌面地板各類物品華美干凈。同學(xué)們對這一要求嚴(yán)格的專業(yè)更堅(jiān)定了從業(yè)信念，個(gè)人印象比較深的，除了大堂得豪華之外，還有餐飲部包廂各式各樣、一應(yīng)俱全使得每位客人都能夠在這里找到適合自己的地方。參觀是最有感觸的一點(diǎn)是酒店的一些菜肴準(zhǔn)備都采取透明化操作，員工在我們的眼皮底下進(jìn)行宴席的準(zhǔn)備工作。我想既然能帶我們到容不得半點(diǎn)沙子的廚房參觀，那么公共衛(wèi)生或者設(shè)施設(shè)備方面一定有優(yōu)勝的地方。

在參觀客房部的時(shí)候，每個(gè)房間都會有一個(gè)溫度指南牌，員工會根據(jù)溫度變化給客人相應(yīng)的提示，這是一個(gè)細(xì)節(jié)，也讓我們感受到了他們貼心的服務(wù)。

同時(shí)我們還去了康樂部以及會議中心，桌椅擺放整齊服務(wù)設(shè)施齊全。神秘的總統(tǒng)套房我們觀賞了一番，豪華的室內(nèi)設(shè)計(jì)，齊全貼心的設(shè)施設(shè)備準(zhǔn)備滿足客人全方面的要求。

盡管酒店有豪華的設(shè)施設(shè)備，全面周到的服務(wù)，但難免也存在一些不足有待改善。如酒店客房內(nèi)的空氣質(zhì)量，在燈光下可以開到懸浮在空氣中的灰塵，走廊里偶爾有服務(wù)人員的手推車發(fā)出的噪音。另外在康體娛樂方面設(shè)施設(shè)備不夠完善，有待進(jìn)一步改進(jìn)完善。酒店擺放的植物盆景以假花最多，應(yīng)適量擺放一些真實(shí)的植物給客人以美得欣賞。由于時(shí)間短暫未能了解到酒店管理和員工培訓(xùn)方面的知識。

通過參觀麗森酒店，使我們真切感受到了星級酒店的水平和服務(wù)細(xì)節(jié)。也更加強(qiáng)化了我們專業(yè)的服務(wù)意識。能力是培養(yǎng)出來的，品質(zhì)是服務(wù)出來的，微笑是用心發(fā)出來的這是我們的感受，也許對于我們學(xué)生來說做一個(gè)優(yōu)秀的酒店人還很遙遠(yuǎn)，但我們會不斷的努力，也感謝酒店給了我們參觀、學(xué)習(xí)的機(jī)會。

青島大連酒店考察心得體會

7月13日—7月17日我和酒店同事隨同浙江飯店業(yè)協(xié)會，浙江 國際旅行社一同前往青島大連特色飯店考察，此次行程緊密周詳，分別考察了青島的海景花園大酒店、萬達(dá)艾美酒店及大連的泰達(dá)美爵和遠(yuǎn)洋洲際酒店，感受頗深：

服務(wù)方面：7月13日下午我們來到考察第一站——青島海景花園酒店。酒店工作人員熱情的把我們接送到房間，并告訴我們那些是免費(fèi)使用的那些是收費(fèi)的，當(dāng)時(shí)我和陳沈陽住在一個(gè)房間，他留在房間休息，我去他們酒店的幾幢樓的公區(qū)轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，酒店的硬件設(shè)施及一些細(xì)節(jié)服務(wù)方面值得我們借鑒。如他們不管是客房、公區(qū)、還是后臺區(qū)域的水龍頭邊，都有用不銹鋼制成的冷熱水標(biāo)識，不管我走到他們的那一棟樓的大廳，都有人熱情的招呼，不管我在大廳的那個(gè)角落坐下，都有服務(wù)員給我送上一杯水及一塊毛巾，讓我感覺不像是住賓館，像是到了親戚家朋友家一樣。

管理方面：海景管理方針：高、嚴(yán)、細(xì)、實(shí) 高------高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高效率

嚴(yán)------嚴(yán)密的制度、嚴(yán)格的管理嚴(yán)明的紀(jì)律

細(xì)------細(xì)致的自相工作，細(xì)微的服務(wù)、細(xì)密的工作計(jì)劃和檢查 實(shí)------布置工作要落實(shí)、開展工作要扎實(shí)、反應(yīng)情況要真實(shí)

管理程式

表格量化走動式管理

通過表格記錄每一個(gè)細(xì)節(jié)服務(wù)的情況和檢查結(jié)果，準(zhǔn)確反應(yīng)每一個(gè)崗位，每一個(gè)員工的實(shí)際業(yè)績，并加以量化打分，作為考評依據(jù)，海景六項(xiàng)準(zhǔn)則：上級為下級服務(wù)，下級對上級負(fù)責(zé)，下級出現(xiàn)錯(cuò)誤，上級承擔(dān)責(zé)任；上級可越級檢查，下級不允許越級請示；下級可越級投訴，上級不允許越級指揮；上級關(guān)心下級，下級服從上級；上級考評下級，下級評議上級。在實(shí)際工作中，海景更強(qiáng)調(diào)“上級為下級服務(wù)，二線為一線服務(wù)，上工序?yàn)橄鹿ば蚍?wù)，全員為（外部）顧客服務(wù)”；強(qiáng)調(diào)互相服務(wù)，共同創(chuàng)造對消費(fèi)顧客的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

培訓(xùn)方面：他們把員工培訓(xùn)工作抓得很嚴(yán)，每周兩次培訓(xùn)每月考試成績上墻，成績不合格的每天下班留下來學(xué)習(xí)。注重對員工的培養(yǎng)，對員工實(shí)行學(xué)校式的培訓(xùn)，除了進(jìn)行業(yè)務(wù)專業(yè)培訓(xùn)外，更用“敬業(yè)、誠實(shí)、奉公、自律”塑造員工的思想品格，用“滿負(fù)荷”甚至“超負(fù)荷”的工作壓力，鍛煉和考驗(yàn)員工的意志，用“挫折法”鍛煉員工的心理承受和自我控制能力，塑造一種好的心態(tài)。吧員工培養(yǎng)成對社會有用的人才，在生活上關(guān)心員工，提高生活質(zhì)量。如，員工宿舍有空調(diào)，實(shí)行“客房式管理”；建員工閱覽室、娛樂室、錄像放映室、員工網(wǎng)吧等。

在海景給我印象最深的是，他們不管前臺區(qū)域還是后臺區(qū)域，都是統(tǒng)一規(guī)范統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

在離開海景之后又去了其他幾家酒店考察，他們酒店的硬件設(shè)施都好于海景酒店，但他們都無法和海景比服務(wù)，在此次考察酒店當(dāng)中我感受最深的就是海景花園酒店，我們無法復(fù)制他們的管理，但我想只要通過我們的努力，可以象他們靠近。通過這次考察，我有所得，也有所悟。我感受到了自己平時(shí)工作中的一些不足，特別是工作狀態(tài)上的。我意識到，只有不斷地學(xué)習(xí)，才會不斷地進(jìn)步。

非常感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)對我的培養(yǎng)，給我這次外出考察學(xué)習(xí)的機(jī)會，使我增長了見識，在今后的工作中不斷努力學(xué)習(xí)，用心工作為酒店服務(wù)品質(zhì)的提高盡一份綿薄之力。

麗森酒店參觀心得

一個(gè)酒店想要獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益，規(guī)范化的服務(wù)與完善的設(shè)施是不可避免的，這應(yīng)該也是在參觀麗森酒店之后最大的體會吧，也是麗森之所以能夠在延安的酒店業(yè)中穩(wěn)定發(fā)展的原因之一。

在延安大學(xué)學(xué)習(xí)生活的這幾年中，很少有外出到酒店實(shí)習(xí)的機(jī)會，很感謝薛磊老師和麗森酒店有關(guān)人員給了我們這個(gè)進(jìn)行實(shí)地學(xué)習(xí)的機(jī)會，帶領(lǐng)我們到處參觀并耐心的講解，使我們對“酒店”有了一定的認(rèn)識，也親眼揭開“酒店人”這個(gè)職業(yè)神秘的面紗，為以后的能夠在工作崗位上得心應(yīng)手奠定了一定的基礎(chǔ)。在參觀過程中，主管的熱情并耐心細(xì)致的講解，答疑解惑，我們了解到麗森酒店是集客房、餐飲、商務(wù)會議和康體娛樂為一體的四星級酒店。在參觀不同的包廂時(shí)，餐具擺放的嚴(yán)謹(jǐn)而有序，桌面地板各類物品華美干凈大堂得豪華之外，還有餐飲部包廂各式各樣、一應(yīng)俱全使得每位客人都能夠在這里找到適合自己的地方。而廚房的餐飲制作都采取透明化操作，我們親眼觀看員工在進(jìn)行宴席的準(zhǔn)備工作，可見麗森在公共衛(wèi)生方面是足夠的自信。在參觀客房部的時(shí)候，每個(gè)房間都會有一個(gè)體重秤和溫度指南牌，以及諸多的提示標(biāo)語，服務(wù)細(xì)致入微，讓我們深切地感受到了他們貼心的服務(wù)。同時(shí)，麗森擁有著足夠大的會議中心，一大一小兩個(gè)會議室，桌椅擺放整齊服務(wù)設(shè)施齊全，能夠滿足滿足各種商務(wù)會議的需求。最值得驚訝的還是神秘的總統(tǒng)套房，其中豪華的室內(nèi)設(shè)計(jì)、巧妙的房間布局和齊全貼心的設(shè)施設(shè)備足以滿足客人全方面的要求。

當(dāng)然，我們在贊嘆麗森酒店的各種方面之余，也發(fā)現(xiàn)了一些不足之處，例如客房部走廊里空氣質(zhì)量不是很好，客房數(shù)量不足，前廳的廁所太小等。麗森酒店

擁有如此好的團(tuán)隊(duì)，我相信酒店方一定能夠予以重視加以改善，也祝愿麗森酒店能夠取得更大的成功。

通過對麗森酒店的參觀，我們深切的感受到了星級服務(wù)為我們所帶來的震撼，使我們明白了作為“酒店人”所應(yīng)該具備的各種素質(zhì)，并以此來要求自己，充實(shí)和完善自己。

總體經(jīng)營面積 5000平米，一樓大廳可容納近500人同時(shí)就餐，大中型包廂 42個(gè)，主要定位于中高檔餐飲消費(fèi)，以注重色、香、味、形、美及餐具文化的粵式菜肴為主要特色，兼營經(jīng)典徽派菜肴。把盛臣大富豪列為這次畢業(yè)設(shè)計(jì)論文所研究的對象是因?yàn)樗菍I性酒店，就功能分區(qū)來說是可以進(jìn)行借鑒和學(xué)習(xí)的。大堂：入口空間是餐飲建筑中重要的組成部分，招徠、引導(dǎo)，具有強(qiáng)烈的認(rèn)知性和誘導(dǎo)性，它要依據(jù)餐飲建筑的等級，功能，服務(wù)對象，就餐人數(shù)，周邊環(huán)境來綜合考慮。作為整個(gè)空間的交通樞紐，要作為市局重點(diǎn)來處理，其設(shè)計(jì)、布局以及所營造出的獨(dú)特氛圍，將直接影響酒店的形象與其本身功能的發(fā)揮。大堂設(shè)計(jì)應(yīng)遵循酒店 “以客人為中心”的經(jīng)營理念，注重給客人帶來美的享受，創(chuàng)造出寬敞、華麗、輕松的氣氛。從酒店的形象定位，投資規(guī)模、建筑結(jié)構(gòu)等方面條件決定大堂的整體風(fēng)格和效果。

進(jìn)入大廳則把人引入到了就餐氣氛，富麗堂皇的大廳具有高度的華麗感，大型水景吊燈，高級油畫，雕塑，金黃壁紙，暖黃的色調(diào)給人以賓至如歸的感覺，在此則把入口空間作為緩沖和停留的場所，經(jīng)周到的禮儀服務(wù)則進(jìn)入待客空間。虛與實(shí)相對比，構(gòu)成了一樓大廳的等候區(qū)，暗花紅毯，體現(xiàn)著高貴華麗的美感，圖整體色調(diào)配搭，家具，燈具，陳設(shè)，綠化，小品及隔斷，墻面，地面，頂棚，列柱，燈柱，都和諧統(tǒng)一在整個(gè)大色調(diào)中，而通常材質(zhì)，質(zhì)感，色彩等表面的裝飾對室內(nèi)裝飾環(huán)境氣氛的烘托有重要的作用，和室外空間相比，室內(nèi)空間和人的關(guān)系要密切的多，根據(jù)不同材質(zhì)的特性，細(xì)膩程度，堅(jiān)實(shí)程度，紋理粗細(xì)，分塊大小來運(yùn)用的合適的使用部位，在這個(gè)開放空間中，使用地毯使人感受到一種安全感和材質(zhì)對比上的落差化，連接了沙發(fā)與水磨石材質(zhì)，是空間形態(tài)更為美觀。

整個(gè)空間與酒店的整體色調(diào)相統(tǒng)一，溫暖富貴的感覺，木材具有質(zhì)輕，強(qiáng)度高，韌性好，手感，觸覺好的特點(diǎn)，紋理優(yōu)美且色澤宜人，期間夾雜富貴感的壁紙，是裝修看起來較為細(xì)膩完整，另外又有壁雕來平衡冷暖關(guān)系，同時(shí)其文化內(nèi)涵，色澤紋理，都是，相當(dāng)考究的，整個(gè)檔次就驟然提升。頂棚：是空間的頂接口，最能反映空間的形態(tài)及關(guān)系，往往其作用是體現(xiàn)主從，建立秩序，客服凌亂的重點(diǎn)，空間頂棚由于其位置高，故引人注目，透視感十分強(qiáng)烈，可以增加空間的深遠(yuǎn)感或者博大感，同時(shí)也有引導(dǎo)注意力的作用，加強(qiáng)空間序列感。另外，在合肥，好的餐飲酒店設(shè)計(jì)也不是十分經(jīng)典與完善，為了更系統(tǒng)的了解餐飲酒店的設(shè)計(jì)與概況，也在網(wǎng)上了解了一點(diǎn)其它大型酒店的大堂，中庭，包廂，走廊及大型宴會廳。

傳菜間：一共四層，傳菜間幾乎沒有經(jīng)過裝修，有開水間和三個(gè)傳菜口，同時(shí)還有員工暫時(shí)休息區(qū)，放置員工的茶杯等用具。

餐飲設(shè)施：中餐廳 西餐廳 咖啡廳 客房送餐服務(wù) 娛樂設(shè)施：室內(nèi)游泳池 健身室 ktv會議設(shè)施：會議廳

考察時(shí)間：2012-4-10 考察地點(diǎn)：xx市xx酒店

考察內(nèi)容：服務(wù)項(xiàng)目、硬件設(shè)施、軟件服務(wù)、管理方面等 考察目的：開闊眼界、借鑒同行、完善自我、提升服務(wù)

1.客源市場定位：

主要為本區(qū)域內(nèi)的中高端商務(wù)、家庭客戶、企事業(yè)單位群體提供高品質(zhì)、高品 位的健康休閑服務(wù)場所。心得感受：

與本酒店市場定位相吻合。2.服務(wù)項(xiàng)目：

酒店服務(wù)：送餐服務(wù)、洗衣服務(wù)、叫醒服務(wù)、禮賓司服務(wù)、商務(wù)中心、旅游服務(wù)、前臺貴重物品保險(xiǎn)柜、美容美發(fā)、擦鞋服務(wù)、免費(fèi)停車

休閑設(shè)施：男女洗浴區(qū)、棋牌麻將、臺球、桑拿按摩、SPA、健身房、助眠廳、休息廳、無煙休息廳

商務(wù)設(shè)施：2間會議室：可容納50人左右的小型商務(wù)會議，配備投影儀、音響、話筒等設(shè)備。

心得感受：

其酒店介于商務(wù)高星級酒店與洗浴休閑型酒店之間，服務(wù)項(xiàng)目多元化，使客人能夠選擇多樣性的服務(wù)設(shè)施設(shè)備，從而提高酒店產(chǎn)品價(jià)格的附加值。3.裝修、設(shè)施、環(huán)境：

酒店由香港設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)，總投資過億。主樓外觀整體視覺效果不錯(cuò)，層次感、時(shí)代感較強(qiáng)。內(nèi)部裝修屬奢華氣派風(fēng)格；地面、墻體均采用高檔大理石板材；酒店大廳以環(huán)形水系設(shè)計(jì)，并配有竹林等裝飾材料點(diǎn)綴，具有中國傳統(tǒng)式風(fēng)格。內(nèi)部所有服務(wù)區(qū)域的燈光、裝飾品、家私設(shè)計(jì)均以暗色調(diào)為主。男浴區(qū)水療設(shè)備保養(yǎng)不善，大都已無使用功能，干蒸房也處于維修狀態(tài)，整個(gè)酒店裝修有害氣味較濃。但是浴區(qū)洗浴用品種類較齊全，水果品相較好。自助餐廳裝修風(fēng)格、餐臺布局以高檔酒店西餐廳風(fēng)格為主。會員用餐區(qū)與普通客人用餐區(qū)域劃分明顯，更能體現(xiàn)出會員的尊貴性與特殊性。餐廳內(nèi)布菲臺位置設(shè)計(jì)布局合理，并且餐具以不易破損的塑膠材質(zhì)為主，可有效降低破損率，減少經(jīng)營成本。布菲盛餐爐為感應(yīng)式，更能體現(xiàn)出酒店設(shè)備的現(xiàn)代感和先進(jìn)性。休息大廳空間較大，無壓抑感。唯一缺憾就是較熱，影響睡眠。各公共區(qū)域洗手間衛(wèi)生良好，并且均放置了揮發(fā)型空氣清新劑，使其更加體現(xiàn)了高檔酒店公共衛(wèi)生間的清潔衛(wèi)生狀態(tài)，非常值得我們學(xué)習(xí)。心得感受：

和園酒店整體內(nèi)部環(huán)境以暗色系為主，同本酒店的明亮輝煌相比，更能夠體 現(xiàn)出作為洗浴本身來說具有較強(qiáng)隱私性的特點(diǎn)，所以xx酒店的整體色調(diào)氛圍 更能夠給人一種親切的、私密性的、人性化的一種體貼關(guān)懷。本人認(rèn)為本酒店 在設(shè)計(jì)之初，對于洗浴場所的人性化、私密性的設(shè)計(jì)理念還有所相對滯后。另 外可否考慮開辟會員客戶的單獨(dú)用餐區(qū)域，盡量不與VIP貴賓在同一餐廳用 餐。（個(gè)人建議可設(shè)在二樓電玩廳或五樓）

全國注冊建筑師、建造師考試

備考資料 歷年真題 考試心得 模擬試題

4.人員著裝、服務(wù)：

迎賓員上身穿著緊身金色印花制服、下穿以傳統(tǒng)開叉黑色旗袍，較能體現(xiàn)出 女性曲線美，休息區(qū)服務(wù)員穿深灰色裙裝制服，統(tǒng)一穿黑色絲襪，與酒店整體 裝修環(huán)境，燈光色調(diào)統(tǒng)一并相吻合。而且又能體現(xiàn)出服務(wù)人員素質(zhì)與專業(yè)性。但男浴區(qū)服務(wù)人員整體素質(zhì)不高，對賓客服務(wù)熱情度不夠，對酒店其他部門知 識了解不夠。干身區(qū)服務(wù)員工作相對較到位，估計(jì)是客人少的原因。休息區(qū)服 務(wù)人員禮儀禮貌做的較好，職業(yè)性較強(qiáng)。自助餐廚師著裝干凈整潔，服務(wù)人員 服務(wù)也比較到位；菜式種類、出品質(zhì)量、盛盤賣相，具有較強(qiáng)的南方酒店管理 痕跡。VIP客戶經(jīng)理職業(yè)素養(yǎng)較好，對酒店的各區(qū)域服務(wù)項(xiàng)目講解有條不紊，條理清晰，舉止大方得體。心得感受： 俗話說“人靠衣裝佛靠金裝”，本酒店的員工的制服與和園酒店員工制服相比，具有明顯的差異性，從服裝設(shè)計(jì)到布料材質(zhì)均顯得相對的比較低檔。體現(xiàn)不出本酒店作為新鄉(xiāng)本地高端洗浴酒店的特性。另外本酒店客服人員整體職業(yè)素養(yǎng)還有待提升，還需加強(qiáng)酒店服務(wù)與銷售理念的灌輸講解與學(xué)習(xí)工作。同時(shí)服務(wù)人員的流程操作還需加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一化。5.管理方面：

和園酒店管理模式為酒店前期籌備培訓(xùn)由專業(yè)酒店管理公司管理，后期經(jīng)營運(yùn) 作由業(yè)主方進(jìn)行自行管理。但基本沿用酒店管理公司制定的管理理念、制度；定崗定員服務(wù)，不允許串崗服務(wù)，實(shí)行崗位責(zé)任制，部門經(jīng)理負(fù)責(zé)制。人員福利待遇與鄭州高星級酒店待遇基本持平。實(shí)行4天/月與法定節(jié)假日休息制。員工工資待遇為1500—2000之間，月薪酬=底薪+全勤獎+提成+工齡工資+效益獎金。每月舉行員工生日會，不定期舉辦各種活動，用以增強(qiáng)員工對酒店的認(rèn)同感，歸屬感，達(dá)到團(tuán)隊(duì)建設(shè)的目的。心得感受：

本酒店管理為部門負(fù)責(zé)人輪崗制度，要求負(fù)責(zé)人了解酒店各部門的工作服務(wù)流 程，消費(fèi)項(xiàng)目、部門職能，這種管理理念優(yōu)點(diǎn)是可在其他部門人員缺崗時(shí)及時(shí)補(bǔ)充，使人人成為一專多能的管理人才，最大化的為顧客提供即時(shí)性服務(wù)。缺點(diǎn)是相對于崗位責(zé)任制管理來說較難達(dá)到更加細(xì)致化、專業(yè)化的熟練程度。并且在前期經(jīng)營中人力成本較高。人事部也可借鑒和園的一些做法來加強(qiáng)員工對酒店的認(rèn)同和歸屬感。6.營銷方面：

xx酒店除在酒店各公共區(qū)域擺放各種視覺VI宣傳品進(jìn)行內(nèi)宣外，還設(shè)立了市場營銷部用以對外及對內(nèi)的客源擴(kuò)展及服務(wù)工作。同時(shí)還相應(yīng)的增加了網(wǎng)絡(luò)營銷方式，使其產(chǎn)品知名度、產(chǎn)品銷售擴(kuò)大了地域范圍?，F(xiàn)執(zhí)行的營銷方案中除購卡贈送一定比例金額外，還可讓客人選擇折扣優(yōu)惠（在不選擇贈送金額的情況下），最低可享受7折優(yōu)惠?？头?小時(shí)起，收費(fèi)139元。另外也可從網(wǎng)上預(yù)訂房間、自助餐。通過網(wǎng)絡(luò)預(yù)定的房間最低380元（商務(wù)大床房）含雙早，如洗浴需再支付洗浴費(fèi)用99元。另外和園還對會員客戶建立了會員資料庫，按規(guī)定填寫會員資料，并使會員享有以下一些權(quán)力，如：知情權(quán)、隱私權(quán)、推薦權(quán)、建議權(quán)等。

心得感受：

對于xx現(xiàn)正推行的營銷方案及會員制度本酒店也可借鑒參考。另本酒店應(yīng)在運(yùn)營前期全員服務(wù)質(zhì)量有所提升的前題下，后期營銷也應(yīng)多元化開展，如加強(qiáng)高檔會員客戶、企事業(yè)單位負(fù)責(zé)人的拜訪工作，直郵銷售、參加各種本地展會、以及對區(qū)域內(nèi)淡旺季市場、節(jié)假日市場進(jìn)行資源整合及營銷策劃推廣，提升酒店品牌知名度、美譽(yù)度，從而帶動酒店長期的整體營收

第二篇：酒店參觀心得

陽陽春日香頌美

最是一年春好處，決勝煙柳滿皇城。3月11日郜董事長和孟總帶領(lǐng)我和同事一行來到集團(tuán)旗下的左岸香頌大酒店進(jìn)行內(nèi)部會議。

左岸香頌酒店矗立于美麗的夏朝古都中原旅游名城登封，是一家四星級綜合性接待酒店，酒店各類客房近百間，同時(shí)配備有私人會所，餐飲，洗浴、室內(nèi)高爾夫、紅酒雪茄吧等功能場所。作為偉創(chuàng)集團(tuán)的一員一早就對酒店有所了解，可當(dāng)?shù)竭_(dá)酒店的時(shí)候還是被酒店的恢弘大氣、高檔溫馨和同事們的熱情親和，深深的吸引和感染。

會議在酒店二樓的收藏室進(jìn)行，收藏室是一個(gè)200多平的會談室結(jié)構(gòu)，房間中有多組中式組合沙發(fā)，沙發(fā)前放著茶臺，房間四周擺放著展示柜，展示柜里還擺放著各種名家真品。角落，畫案上筆墨紙硯擺放講究一盆郁郁青青的盆栽植物茂盛蓬勃的生長著就像左岸香頌一樣蓬勃朝氣不斷成長壯大。房間內(nèi)雕梁畫柱，墨香四溢，更顯現(xiàn)出企業(yè)連著文化，文化壯大企業(yè)。

會中郜董事長和孟總都提到：總部和酒店要通力合作，各個(gè)部門要積極配合，建立、創(chuàng)新一個(gè)屬于偉創(chuàng)自己的經(jīng)營模式，把左岸香頌打造成有代表性的旗艦店。讓員工們可以實(shí)現(xiàn)自己的夢想，體現(xiàn)自己的價(jià)值，創(chuàng)造屬于自己的財(cái)富。聽了郜董事長的講話我和同事們都覺得熱血沸騰，斗志昂揚(yáng)。很多同事更是從酒店初期就加入了團(tuán)隊(duì)對酒店對集團(tuán)都有很深的感情。會中同事們紛紛發(fā)言表態(tài)，一定會通力合作和集團(tuán)和領(lǐng)導(dǎo)和同事一心，在領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下走好、走踏實(shí)每一步。同事們都堅(jiān)信酒店和集團(tuán)一定會越來越好，越來越壯大。酒店全體員工的斗志、信心和對酒店的責(zé)任感深深的感染著我。在回鄭州的路上我的內(nèi)心燃起的那團(tuán)火還在跳躍燃燒，我為有幸能加入偉創(chuàng)，能和這樣一個(gè)有活力的團(tuán)隊(duì)成為事業(yè)道路上的戰(zhàn)友感到幸運(yùn)和驕傲。我堅(jiān)信用我們的一腔熱血一定能鑄就偉創(chuàng)的成功，中國偉創(chuàng)集團(tuán)這艘航母也一定能承載我們的夢想、驕傲與財(cái)富揚(yáng)帆遠(yuǎn)航。

第三篇：酒店參觀心得[小編推薦]

酒店參觀心得

2012年3月14日，學(xué)習(xí)旅游管理管理專業(yè)的我們在前廳與客房管理課程實(shí)踐時(shí)在麗森酒店主管吳的組織下參觀了延安市麗森酒店。在參觀中我們了解到麗森酒店是集客房、餐飲、商務(wù)會議和康體娛樂為一體的四星級酒店，在主管的帶領(lǐng)下我們參觀了酒店的各個(gè)部門，參觀的過程中酒店的員工都很友好。也很熱情。對于身為學(xué)生的我們提出的一些較為簡單的問題也會耐心的跟我們解答。在參觀不同的包廂時(shí)，餐具擺放的嚴(yán)謹(jǐn)而有序，桌面地板各類物品華美干凈。同學(xué)們對這一要求嚴(yán)格的專業(yè)更堅(jiān)定了從業(yè)信念，個(gè)人印象比較深的，除了大堂得豪華之外，還有餐飲部包廂各式各樣、一應(yīng)俱全使得每位客人都能夠在這里找到適合自己的地方。參觀是最有感觸的一點(diǎn)是酒店的一些菜肴準(zhǔn)備都采取透明化操作，員工在我們的眼皮底下進(jìn)行宴席的準(zhǔn)備工作。我想既然能帶我們到容不得半點(diǎn)沙子的廚房參觀，那么公共衛(wèi)生或者設(shè)施設(shè)備方面一定有優(yōu)勝的地方。

在參觀客房部的時(shí)候，每個(gè)房間都會有一個(gè)溫度指南牌，員工會根據(jù)溫度變化給客人相應(yīng)的提示，這是一個(gè)細(xì)節(jié)，也讓我們感受到了他們貼心的服務(wù)。

同時(shí)我們還去了康樂部以及會議中心，桌椅擺放整齊服務(wù)設(shè)施齊全。神秘的總統(tǒng)套房我們觀賞了一番，豪華的室內(nèi)設(shè)計(jì)，齊全貼心的設(shè)施設(shè)備準(zhǔn)備滿足客人全方面的要求。

盡管酒店有豪華的設(shè)施設(shè)備，全面周到的服務(wù)，但難免也存在一些不足有待改善。如酒店客房內(nèi)的空氣質(zhì)量，在燈光下可以開到懸浮在空氣中的灰塵，走廊里偶爾有服務(wù)人員的手推車發(fā)出的噪音。另外在康體娛樂方面設(shè)施設(shè)備不夠完善，有待進(jìn)一步改進(jìn)完善。酒店擺放的植物盆景以假花最多，應(yīng)適量擺放一些真實(shí)的植物給客人以美得欣賞。由于時(shí)間短暫未能了解到酒店管理和員工培訓(xùn)方面的知識。

通過參觀麗森酒店，使我們真切感受到了星級酒店的水平和服務(wù)細(xì)節(jié)。也更加強(qiáng)化了我們專業(yè)的服務(wù)意識。能力是培養(yǎng)出來的，品質(zhì)是服務(wù)出來的，微笑是用心發(fā)出來的這是我們的感受，也許對于我們學(xué)生來說做一個(gè)優(yōu)秀的酒店人還很遙遠(yuǎn)，但我們會不斷的努力，也感謝酒店給了我們參觀、學(xué)習(xí)的機(jī)會。

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第四篇：麗森酒店參觀心得

麗森酒店參觀心得

一個(gè)酒店想要獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益，規(guī)范化的服務(wù)與完善的設(shè)施是不可避免的，這應(yīng)該也是在參觀麗森酒店之后最大的體會吧，也是麗森之所以能夠在延安的酒店業(yè)中穩(wěn)定發(fā)展的原因之一。

在延安大學(xué)學(xué)習(xí)生活的這幾年中，很少有外出到酒店實(shí)習(xí)的機(jī)會，很感謝薛磊老師和麗森酒店有關(guān)人員給了我們這個(gè)進(jìn)行實(shí)地學(xué)習(xí)的機(jī)會，帶領(lǐng)我們到處參觀并耐心的講解，使我們對“酒店”有了一定的認(rèn)識，也親眼揭開“酒店人”這個(gè)職業(yè)神秘的面紗，為以后的能夠在工作崗位上得心應(yīng)手奠定了一定的基礎(chǔ)。在參觀過程中，主管的熱情并耐心細(xì)致的講解，答疑解惑，我們了解到麗森酒店是集客房、餐飲、商務(wù)會議和康體娛樂為一體的四星級酒店。在參觀不同的包廂時(shí)，餐具擺放的嚴(yán)謹(jǐn)而有序，桌面地板各類物品華美干凈大堂得豪華之外，還有餐飲部包廂各式各樣、一應(yīng)俱全使得每位客人都能夠在這里找到適合自己的地方。而廚房的餐飲制作都采取透明化操作，我們親眼觀看員工在進(jìn)行宴席的準(zhǔn)備工作，可見麗森在公共衛(wèi)生方面是足夠的自信。在參觀客房部的時(shí)候，每個(gè)房間都會有一個(gè)體重秤和溫度指南牌，以及諸多的提示標(biāo)語，服務(wù)細(xì)致入微，讓我們深切地感受到了他們貼心的服務(wù)。同時(shí)，麗森擁有著足夠大的會議中心，一大一小兩個(gè)會議室，桌椅擺放整齊服務(wù)設(shè)施齊全，能夠滿足滿足各種商務(wù)會議的需求。最值得驚訝的還是神秘的總統(tǒng)套房，其中豪華的室內(nèi)設(shè)計(jì)、巧妙的房間布局和齊全貼心的設(shè)施設(shè)備足以滿足客人全方面的要求。

當(dāng)然，我們在贊嘆麗森酒店的各種方面之余，也發(fā)現(xiàn)了一些不足之處，例如客房部走廊里空氣質(zhì)量不是很好，客房數(shù)量不足，前廳的廁所太小等。麗森酒店擁有如此好的團(tuán)隊(duì)，我相信酒店方一定能夠予以重視加以改善，也祝愿麗森酒店能夠取得更大的成功。

通過對麗森酒店的參觀，我們深切的感受到了星級服務(wù)為我們所帶來的震撼，使我們明白了作為“酒店人”所應(yīng)該具備的各種素質(zhì)，并以此來要求自己，充實(shí)和完善自己。

第五篇：參觀九龍華天酒店餐飲部的心得

湖南人文科技學(xué)院

經(jīng)管系旅游管理專業(yè)

餐

飲

服

務(wù)

管

理

課

程

實(shí)

習(xí)

報(bào)

告

班級：

學(xué)號：＿

姓名：＿＿＿

計(jì)分：＿＿＿＿＿

參觀九龍華天酒店餐飲部的心得一、九龍華天酒店簡介及其餐飲部的介紹：

九龍華天酒店位于婁底市婁星區(qū)樂坪街與扶青路交叉路口——是一座裝修典雅、設(shè)施完善的豪華城市商務(wù)酒店?？偼顿Y近1.5億元、建筑面積2萬余平方米。酒店擁有總統(tǒng)套房，商務(wù)套房、商務(wù)單間等各類客房，別具風(fēng)格的餐廳匯聚中西各式美食，完善的康體娛樂設(shè)施及商場、商務(wù)會所、宴會廳、大小會議廳等各類綜合服務(wù)設(shè)施一應(yīng)俱全，與國際同步的設(shè)計(jì)及人文理念將為所下榻的賓客營造獨(dú)具品位的個(gè)性空間。酒店內(nèi)部的餐飲項(xiàng)目，對于酒店的特色化和吸引力，具有非常重要的作用。

餐飲部簡介：

（一）、美食廣場（含一樓大廳、二樓卡座）

一樓是以大廳的形式呈現(xiàn)，二樓則設(shè)有卡座。其菜色品種多，風(fēng)味獨(dú)具特色。其消費(fèi)水平也比較大眾話，中等收入者皆可接受。

（二）、宴會廳以及咖啡廳西餐廳（二樓）

九龍華天酒店承辦的宴會特別多,主要有婚宴,壽宴,機(jī)關(guān)團(tuán)體宴,滿月宴等喜宴。宴會設(shè)計(jì)是根據(jù)賓客的要求和承辦單位的物質(zhì)條件和技術(shù)條件等因素對宴會環(huán)境,臺面,菜單及服務(wù)程序等進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃,并擬出實(shí)施方案和細(xì)則的創(chuàng)作過程.宴會設(shè)計(jì)要根據(jù)人,物,境,時(shí),事對宴會場境,宴會臺面,宴會酒水,宴會服務(wù)及程序,宴會設(shè)計(jì)時(shí)突出主題,特色鮮明,安全舒適,美觀和諧,科學(xué)合算.。這些一般都在二樓宴會廳舉行，該宴會廳可以同時(shí)容納500多人，是一個(gè)活動式的功能齊全的大型宴會廳。

咖啡廳則是在早上07:00--10:00提供自助式早餐，10:00--16:00期間提供特色點(diǎn)菜以及茶水、咖啡等服務(wù)。其環(huán)境優(yōu)雅，是一個(gè)很好的洽談貿(mào)易，溝通交流，商務(wù)談判，以及休閑娛樂的場所。

（三）、包廂（三樓）

在九龍華天酒店三樓則設(shè)置了凱旋宮，香港廳，大熊山等不同規(guī)模等級的包廂，其裝修都各具特色，特別是凱旋宮，其裝修富麗堂皇，豪華氣派卻又不失優(yōu)雅，不失高星級酒店的豪華氣派。主要用于接待貴賓時(shí)使用。

（四）、廚房

廚房是餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)場地.廚房管理是餐飲管理的重要環(huán)節(jié).廚房管理的成功與否對菜肴質(zhì)量,食品成本,餐廳服務(wù)質(zhì)量及客人和飯店的利益都有著舉足輕重的影響.二、九龍華天酒店餐飲部的特色：１、地域特色“民族的就是世界的”，九龍華天酒店餐飲立足于地域特色，無論是菜肴品式還是裝修風(fēng)格，包括工作人員的選擇都滿足地域文化的特色。比如

酒店的“凱旋宮” 包間墻上的壁畫具有獨(dú)特的法國風(fēng)情，定制國際品質(zhì)的家具，既可品嘗到新派法國風(fēng)味菜肴，又能享受服務(wù)員的殷勤周到的服務(wù)，讓貴賓倍感溫馨、舒適和便利。

２、健康飲食健康的觀念已深入人心，而飲食消費(fèi)習(xí)慣也隨之發(fā)生巨大的變化，人們已經(jīng)超越傳統(tǒng)的“色、香、味俱全”，提出了文化、養(yǎng)生健康等更多的要求。九龍華天酒店在主題風(fēng)味特色的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)菜品創(chuàng)新、菜單創(chuàng)新，并應(yīng)通過烹飪理論的研究、飲食文化的交流，吸取中外烹飪的精華技藝，不斷的加大品牌的技術(shù)優(yōu)勢。

３、人本服務(wù)九龍華天酒店注重個(gè)性、人情、多樣、細(xì)膩，注重實(shí)用性，在細(xì)微之處體現(xiàn)人本理念。盡量深入了解每位顧客的需求和愛好，站在“家人”的角度，靈活提供個(gè)性化的服務(wù)。例如，對不利于特定人群健康的某些菜品，服務(wù)人員應(yīng)在點(diǎn)菜時(shí)主動提醒。

三、面對整個(gè)餐飲市場現(xiàn)狀，九龍華天酒店餐飲部門的情況：

目前來講，酒店餐飲部門主要面對幾個(gè)方面的壓力：第一，習(xí)主席上臺以后推行節(jié)儉之風(fēng)，壓縮公款消費(fèi)，使得酒店業(yè)乃至服務(wù)行業(yè)都受到了很大的沖擊；第二，現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣決定了其追求的不再是果腹或者是滿足基本的溫飽，而走向了追求舒適的就餐環(huán)境、科學(xué)的營養(yǎng)搭配和優(yōu)質(zhì)溫馨的服務(wù)等，其中就餐環(huán)境的舒適與否直接決定顧客重復(fù)消費(fèi)的次數(shù)，酒店餐飲部門深喑之理，為維持生存和既有市場占有率還必須忍痛“放血”；第三，經(jīng)濟(jì)型餐飲企業(yè)的不斷涌現(xiàn)對酒店餐飲店帶來了巨大沖擊；第四，適時(shí)推出新菜，不斷研發(fā)名菜，盡量滿足?？蛯Σ似贰跋残聟捙f”的飲食需求，也使酒店餐飲經(jīng)營難度加大。

四、主要客源市場：目前酒店餐飲的消費(fèi)人群大多是團(tuán)體消費(fèi)，以商務(wù)會議、酒會為主，兼顧個(gè)人婚宴、壽宴和聚會以及少量高收入個(gè)人消費(fèi)。但是，一方面隨著國家大力推動反腐倡廉和國有企業(yè)改革，公款集團(tuán)性消費(fèi)比例相對下降；另一方面隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、居民可支配收入的增加以及國內(nèi)旅游市場的持續(xù)升溫，酒店餐飲的個(gè)人消費(fèi)時(shí)代已經(jīng)來臨。

五、個(gè)人對酒店發(fā)展的看法：酒店的硬件設(shè)施更改的難度和成本較大，只有從軟件設(shè)施方面著手考慮。而軟件設(shè)施方面，創(chuàng)新又是重中之重。

1、觀念創(chuàng)新

酒店的每個(gè)員工都要有“危機(jī)意識”和“責(zé)任意識”，都要意識到酒店的危機(jī)就是自己的危機(jī)，如果不齊心協(xié)力，勢必在不久的將來，就會被淘汰。餐飲部的決策者要跳出“為飲食而飲食”的觀念，人們來酒店用餐絕不僅僅是為了填飽肚子，而是為了享受。

2、菜式創(chuàng)新

采用新材料和新搭配，形成“舊菜新顏”，如香港有名的楊冠一鮑魚，一改中餐的“幕后”加工方式，采用西餐的法師烹制方法，當(dāng)面加工，使得客人可以邊吃邊欣賞廚藝表演，也是獨(dú)有特色；此外，西菜中做、中菜西做、南菜北做；養(yǎng)生健身餐飲、懷古餐飲；根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)推出不同口味的菜式等等方式都是菜式創(chuàng)新的源泉。

3、服務(wù)創(chuàng)新

酒店可以打出“綠色餐飲”的旗號，如在餐廳設(shè)立無煙區(qū)，采用綠色食品，無公害蔬果，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，主動提供剩余食品打包服務(wù)和存酒服務(wù)等等；廚師每天都要向餐廳服務(wù)員講解當(dāng)天菜單的做法、菜名、原材料組成和簡要的制作過程，便于服務(wù)員向顧客推銷。利用電腦建立客史檔案，對老顧客的口味喜好了如指掌，為其提供定制化、個(gè)性化和親情化的服務(wù)是非常重要的。

六、結(jié) 語 : 此次對九龍華天酒店的參觀，讓我了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，認(rèn)識到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識，深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最后，感謝學(xué)校和酒店能提供這樣的參觀機(jī)會。

【主要參考文獻(xiàn)】

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