第一篇：《食物包裝上的信息》教案分析

《食物包裝上的信息》教案分析

教學目標

.知道觀察食品的包裝，可以獲取很多這種食品的有關信息。

2.在觀察、分析、討論等活動中探究影響食物保質期長短的因素和食物中配料的作用，并能根據(jù)食物的保質期、配料等信息正確地選擇合適的食物。

3.在了解食物包裝信息的活動中，與同學合作搜集、分析、處理信息，樹立關注自身健康生活的意識。

教學過程

一、談話導入

.課前，老師請同學們每人購買一個自己喜歡的食品。我看了一下，大家都帶來了，非常好。（拿起一位學生帶來的食品）我們來看看這位同學帶來的是什么食品？

2.你們是怎么知道的？

3.食物包裝上除了有食品的名稱外，還有哪些信息呢？今天我們就一起來研究食物包裝上的信息。（出示課題）

設計意圖：布置學生課前購買自己喜歡的食品，不僅為探究食品包裝上的信息提供了豐富的素材，為后面的教學做好了鋪墊，而且激發(fā)了學生研究的興趣。利用學生帶來的食品，引出本課探究的主題，顯得自然、簡潔，并讓學生感受到科學就在自己身邊。

二、探究新知

.觀察食物包裝上的信息

（1）請同學們拿出自己帶來的食品，以小組為單位，仔細觀察食品的包裝，看看你能發(fā)現(xiàn)哪些信息？再說給小組內(nèi)的同學聽一聽。比一比誰發(fā)現(xiàn)的信息最多？哪個小組發(fā)現(xiàn)的信息最多？

（2）學生小組活動。

（3）學生匯報，師板書信息。

（4）同學們真了不起，一下子就發(fā)現(xiàn)了這么多的信息。看來包裝袋上的學問可真不少啊！

設計意圖：這個環(huán)節(jié)是本課的一個教學重點，教師用簡潔的語言提出了觀察的要求，指導學生如何通過觀察，獲取更多信息。同時，通過小組合作，既進行小組內(nèi)的信息尋找比賽，也進行小組間的比賽，這樣既可以節(jié)省課堂時間，也讓學生學習的興致高漲。

2.研究食品的生產(chǎn)日期、保質期和食品配料

（1）如果從健康飲食的角度出發(fā)，我們在購買食品時最應該關注哪方面的信息呢？為什么？

（2）同學們說的都很有道理。食品包裝上的信息都很重要，可是，對許多消費者來說，在產(chǎn)品合格的時候，大家最關注的還是生產(chǎn)日期、保質期和食品配料?，F(xiàn)在我們就來研究這個兩個問題。

（3）出示：

問題一：食品的配料；

問題二：食品的生產(chǎn)日期和保質期

（4）每個小組只選擇一個問題來研究，小組小聲商量一下。

（5）等會兒研究的時候，要求小組分工合作，仔細觀察食品包裝，找到相關信息，并進行信息整理和分析，記錄員認真做好記錄。

（6）請小組長來領取研究的食品包裝和記錄單。

（為研究食品的生產(chǎn)日期、保質期的小組提供的食品是：旺仔罐裝牛奶、旺仔盒裝牛奶、揚子江袋裝牛奶。為研究食品配料的小組提供的食品是：磨堡蛋糕。）

（7）小組活動，填寫記錄單。

（8）學生匯報食品配料記錄單后，教師介紹學生不熟悉的配料。

（9）學生匯報食品生產(chǎn)日期和保質期記錄單后，教師小結：影響食品保質期的因素除了同學們剛才說的保存方式、包裝方式、配料外，還有很多，課后同學們還可以繼續(xù)研究。

設計意圖：這一環(huán)節(jié)的教學是在尊重學生的基礎上進行的。按照學生的意愿，把探究活動聚焦到食品的生產(chǎn)日期、保質期和食品的配料這兩個問題上，并讓各小組自由選擇一個感興趣的問題來探究，提高了學生探究的熱情。在探究活動中，教師為學生選擇、提供的學習材料有很強的結構性、典型性、暗示性，體現(xiàn)了材料和科學概念之間的關聯(lián)性，使學生的探究學習更有效。

三、運用知識

了解了這么多食品包裝上的信息，我們的飲食不再盲目。能把這些知識運用到生活中來嗎？現(xiàn)在我們再一起到超市去看看吧。（多媒體演示：小明一家明天要到東湖去游玩，所以小明今天到超市來購買一些食物。）

.小明到超市買牛奶，應該選哪種好呢？

（出示：袋裝牛奶保質期是7天、盒裝牛奶保質期是7個月。）

2.小明想買他最愛吃的蛋糕，選哪種好呢？

（出示：兩種蛋糕的保質期都是3天，生產(chǎn)日期不同，一個生產(chǎn)日期是XX年5月9日、一個生產(chǎn)日期是XX年5月8日。）

3.小明要給奶奶買餅干，但是奶奶有糖尿病，最好不吃含糖的食物，應該選哪種餅干好呢？

4.在同學們的幫助下，小明購買到了自己滿意的食品，他非常感謝你們。現(xiàn)在檢查一下你們自己帶來的食品，仔細看看包裝上的信息，有沒有過期，是否健康安全？

5.今后購買食品時我們應該注意哪些問題？

設計意圖：這個環(huán)節(jié)為學生創(chuàng)設了一個購物情境，讓學生“運用所學，科學購物”，體現(xiàn)了科學課程密切聯(lián)系生活、運用于生活。最后讓學生檢查自己帶來的食品，首位呼應。不僅教學內(nèi)容來自學生的生活，貼近學生的生活，而且運用科學知識于生活。

四、全課總結

希望同學們在今后的生活中，都能夠運用所學的知識，科學購物，健康飲食，做一名聰明的消費者。

第二篇：食物包裝上的信息

《食物信包裝上的息》教學設計

一、教學內(nèi)容：

小學科學教科版四年級下冊第三單元第七課《食物信包裝上的息》

二、預期學習結果：

1、了解食物包裝的種類，以及食物包裝上的各種信息。

2、找出自己經(jīng)常吃的一種零食，觀察包裝上的配料表，添加劑，貯藏條件，生產(chǎn)日期，保質期，是否是過期食品。

3、通過本節(jié)課的學習，認識到食用加工食品的利與弊，并能在日常生活中學會維護自己的合法權益。

三、教學的重點：認識加工食品的配料及在食品中所起的作用。

難點：認識食品的包裝與保持期的關系。

四、教學準備

學生人手一個食品包裝袋或包裝盒，相關教學視頻。

五、教學方法：整個教學過程中采用學生活動為主，教師講授為輔的教學方法。

六、教學流程的設計：

一、導入：

師：請介紹一下你平時最喜歡吃的一種或幾種零食。生介紹，教師隨機進行常見食品（零食）的重點強調(diào)。

二、學生調(diào)查了解食品的配料

1、師：你們在吃這些零食的時候，只是吃進去一種東西嗎？比如我們在吃面包的時候，是否只吃進去了面粉？

生答

引導學生觀察配料表。匯報觀察結果 師生小結：凡是加工食品都在主料中加了其他的輔料

2、調(diào)查自己手中的食品包裝上的食品添加劑 學生活動，教師巡視指導 匯報

教師講解食品添加劑的作用及其危害 隨機滲透：《食品安全法》相關法律知識。

三、觀察食品包裝袋或包裝盒

1、找出其他的信息

師：除了配料表和添加劑之外，我們還可以找到食品包裝袋上的哪些信息？

學生活動，教師巡視指導

2、了解幾種常見食品的包裝方式

學生小組合作：自己手中的包裝屬于哪種包裝？這些不同的包裝有什么優(yōu)點？

匯報、小結：透明包裝：儲存可以透光不變質的食品，可以通過包裝了解到食品的性狀。

真空包裝：使食物與空氣隔絕，延緩食物變質。不透明包裝：儲存需要遮光保存的食品。

四、比較幾種食品的保質期

1、學生活動：小組合作填寫p58頁表格，并且推算出自己手中的食品在購買時是否過期

匯報

2、討論：當你購買了過期食品，你會怎樣做？ 教師隨機滲透《消費者權益保護法》 怎樣維權？

播放《食品藥品安全公益廣告》

3、比較不同包裝的同一種產(chǎn)品保質期為何有區(qū)別？ 比較用料的不同是否影響保質期？ 保存方法不同是否影響保質期？ 學生合作討論。師生小結：

保存方法、配料的不同、包裝方式的不同影響著保質期的長短。

五、總結全課

在食品包裝袋或包裝盒上，我們可以找到配料表、添加劑、qs標志、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)地址等等信息，通過這些信息，我們可以更加理性的消費，也能更好地讓自己吃的健康。

七、教學板書

7、食物包裝上的信息

配料表、添加劑、qs標志、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)地址

合理維權、理性消費

第三篇：食物包裝上的信息

《食物包裝上的信息》 【教學目標】 科學概念：

觀察食品的包裝，可以獲取這種食品的有關信息，便于我們了解食物的營養(yǎng)成分、配料、保存方法等。過程與方法：

根據(jù)食品的保質期、配料表等信息，正確選擇適合的食品。在觀察食品包裝信息的活動中，促進分析處理信息能力的提高。情感態(tài)度價值觀：

在了解食品包裝信息的活動中，加強學生關注自身健康生活的意識?！窘虒W重點】觀察食品包裝袋或包裝盒上的信息。

【教學難點】會比較幾種食品的保質期、配料，正確選擇合適的食品?！窘虒W準備】 每位學生準備食品包裝袋若干。為每位學生準備食品生產(chǎn)日期、保質期記錄單。

教師準備:不同類型的食品包裝袋，課件

【教學過程】

一、創(chuàng)設情境，引入課題

1、大家看，這是誰。嗯，懶羊羊是吧？大家都知道懶羊羊有點懶，又有點貪吃。有一天啊，懶羊羊在青青草原玩，發(fā)現(xiàn)地上一瓶飲料，跑過去拿起來就喝。結果過了一會兒開始鬧

肚子疼了。你們幫它看看，這瓶飲料跟我們平時看到的有什么不一樣？ 2對了，這瓶飲料沒有包裝，我們就不知道里面裝的是什么了，可見包裝的重要性。今

天我們就和懶羊羊它們一起來研究《食物包裝上的信息》吧

二、觀察食物包裝上的信息

1、觀察食品包裝袋或包裝盒

a.回憶包裝上有哪些信息。

b.觀察活動：仔細觀察包裝袋上的介紹，你能從中獲得哪些信息？ 小組觀察、交流、匯報。

獲得的信息有：產(chǎn)品名稱、配料表、營養(yǎng)成分、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質期、儲存要求、食用方法、和產(chǎn)品編號等。c.一般的食物包裝上的信息有：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質期和產(chǎn)品標號。

2、了解生產(chǎn)日期、保質期、QS標志的含義

a.生產(chǎn)日期、保質期是什么意思？

b.QS標志是什么意思？講解QS標志含義。

教育學生應購買帶有QS標志的產(chǎn)品，及勿購買“三無產(chǎn)品”。c.包裝邊沿小缺口有什么用處？

三、調(diào)查了解食品的配料

出示一份牛奶餅干的配料表。

a.看看食品的配料，你有什么想法？（一種食品包含著豐富的營養(yǎng)成分）b.找出表中你熟悉的配料名稱，想想它們在食品中所起的作用是什么？

c.找出表中你不熟悉的配料名稱，調(diào)查它們在食品中所起的作用。

d.從食品包裝上了解到的這些信息，對我們選擇食品有什么意義？（了解食物的配料是為了有目的地選擇食物。）

四、比較幾種食品的保質期

1、列表記錄幾種食品的生產(chǎn)日期和保質期。

a.小組活動

記錄四種食品的生產(chǎn)日期和保質期，填寫《幾種食品的生產(chǎn)日期和保質期》記錄表。

b.匯報交流小組代表交流發(fā)言，展示記錄表，相互補充完善。

2、觀察保質期最短和最長的兩種食品

a.比較兩種食品的特點，看看是不是根據(jù)食品的特點來確定保質期長短的。

b.比較兩種食品的包裝和保存方法，看看不同的包裝方法和保存方法是否也在影響保質期的長短。

c.比較兩種食品的用料，看看是否有影響保質期的因素。

d.如果是同一種食品，想想是什么原因讓保質期有差別呢？

3、小結

食品的生產(chǎn)日期有早有晚，食品的保質期有長有短，因而導致食品的新鮮程度不一樣;另一方面即使是同一種食品，由于包裝方式、配料的不同，保質期也會存在差異。當我們通過閱讀食品包裝，了解食品的原料組成、營養(yǎng)成分、保存方法、保質期后，我們的飲食就不再是盲目的，包裝上的信息為我們科學均衡營養(yǎng)提供了幫助。

五、課后拓展

閱讀課后《資料庫》，進一步理解本單元所學知識，注意在以后的生活中科學、合理、均衡地飲食，養(yǎng)成良好的飲食習慣，健康成長。

六、教學反思：

本節(jié)課我采用了“自主觀察，合作探究”的學習方式，在課堂上，充分調(diào)動學生的積極性，把大部分時間交給學生觀察、討論，在此基礎上我作適當?shù)狞c撥，著重從內(nèi)容、方法方面作歸納小結，使“以學生為主體，以探究為核心”的教學理念得到真正的體現(xiàn)。

情境導入這一環(huán)節(jié)當中，通過取材于學生身邊事例激發(fā)了學生的研究興趣，從面動態(tài)生成教學。讓學生感受到科學就在我們身邊，為接下來的探究活動的進行做了鋪墊晝認識食物包裝上的信息這個環(huán)節(jié)是本課的一個教學重點口通過引導學生了解食物多種不同的包裝；交流匯總課泌收集的食物外包裝上的信息；對這些信息進行歸類整理；學生自主選擇學習最關注的信息。這個環(huán)節(jié)旨在引領學生通過觀察活動，學會如何獲取更多信息，知道合格的產(chǎn)品、安全的食品的含義。

教學目標基本達成，但在教學中也有一些不能令人滿意的地方。如時間分配不含理，第一個環(huán)節(jié)在了解包裝袋上的信息用了較長的時問。導致學生“比較幾種食品的保質期’’這一活動不夠充分。特別是在學生記錄了保質期后，引導學生通過比較四種食品的生產(chǎn)日期和保質期的時間過短。由予時間緊張沒能充分展開，引發(fā)對保質期影響因素的思考，關鍵處沒有很好地點撥，教學難點沒有很好地突破。所以這部分的教學可能比較含糊，學生對于這部分知識掌握不夠扎實。

第四篇：食物包裝上的信息

《食物包裝上的信息》教學設計

添加日期：2016/3/15 12:19:56 點擊率：447 來源： 錄入人：吳王不凡

蒼南縣宜山鎮(zhèn)第一小學 陳靜

一．教材與學情分析

《食物包裝上的信息》是教科版《科學》四年級下冊第三單元最后一課的內(nèi)容。當學生在前面的學習中了解了食物的營養(yǎng)與人體生命活動的關系，以及食物的不同變化之后，我們希望他們能夠在生活中應用這些知識和經(jīng)驗。但是面對豐富的食物，有什么辦法能夠快捷地了解到它的多方面信息呢？本節(jié)課的目的就是引導學生觀察常見的食物包裝，知道食物包裝上的主要信息，初步了解食物的配料，學會分析食物的保質期，能科學地選擇食物。

四年級的學生從三年級到現(xiàn)在，已經(jīng)經(jīng)歷了一些觀察活動，掌握了一定科學探究學習的能力，另外對生活中的一些現(xiàn)象開始關注，積累的生活經(jīng)驗也較多。但往往學生關注的內(nèi)容沒有進行過細致入微、深入的研究，并不能發(fā)現(xiàn)生活中一些熟識的事物中有著有意義的學問。學生的這些原有認知和生活經(jīng)驗，為本節(jié)課的開展提供了很好的學習基礎，同時使學生將科學與生活更好的聯(lián)系起來，運用科學于生活。作為一種生活技能，通過食物包裝了解食物信息，也會為學生建立良好的健康生活習慣提供幫助。

二．教學目標

（一）科學概念

1.觀察食品的包裝，可以獲取這種食物的有關信息。2.觀察配料，了解它對人體健康安全的影響。

（二）過程與方法

1.根據(jù)食品的生產(chǎn)日期、保質期、配料等信息，正確選擇適合的食品。2.在交流過程中，促進思辨能力的發(fā)展。

（三）情感態(tài)度價值觀

1.學生樹立健康生活的思想,會選擇適合自己需要的食物.。2.增強關注食品安全的意識。三．教學重點

觀察、收集、整理食物包裝上的信息。四．教學難點

會比較幾種食品的保質期及影響保質期的因素，學會正確選擇合適的食品。五．教學準備 教師演示材料：無外包裝的飲料、幾種食品添加劑及白開水、“食物小超市” 學生實驗材料：活動一材料（牛奶餅干外包裝、營養(yǎng)快線飲料外包裝），活動二材料（旺仔罐裝、旺仔紙裝、一鳴牛奶、旺仔奶糖）、科學實驗記錄單

六．教學過程

（一）激趣猜測，導入新課

1.（出示一個用黑色不透明袋子包著的“不明實物”）

老師今天給同學們帶了一個禮物，可能是什么？需要怎樣才知道？（學生嘗試用摸、聞等方法猜測，但不確定）2.下面我把它拿出來，確定是什么了嗎？

（對于沒有包裝的飲料，學生依然猜測，不能確定）追問：不能確定是因為它缺少了什么？（包裝）師：包裝上可以給我們提供很多的信息。

今天這節(jié)課我們將一起來探究《食物包裝上的信息》。（板書課題）

（二）收集信息，重構概念

1.食物包裝上有哪些信息呢？展示交流學生對“食物包裝上信息”前測的記 錄。

2.師：除了黑板上的這些信息外，還有哪些信息？現(xiàn)場驗證！3.探究一：收集整理食物包裝上的信息

活動要求：每組1人1張食物外包裝紙，找一找食物包裝上的信息，并用 紅筆在外包裝紙上快速圈出黑板上沒有的關鍵信息，組內(nèi)交流匯總。如：

設計意圖：本活動是在“以生為本”的基礎上設計的。通過課前前概念調(diào)查，發(fā)現(xiàn)學生對食物包裝上的信息已經(jīng)知道的很多，而且平時我們購買食物也只需關注包裝上的部分重點信息。在本活動中，我沒有讓學生去摘記收集包裝上的信息，而是采取用紅筆圈出前概念中沒有的信息的方式，這種方式更高效，把課堂更多的時間留給孩子們?nèi)ヌ骄坎恢狼腋枰私獾幕顒又小?/p>

4.全班交流整理信息：

（1）小組匯報補充黑板上沒有的信息。

主要信息：食物名稱

貯存方式

生產(chǎn)日期

保質期

凈含量

營養(yǎng)成分

配料 圖案標志 生產(chǎn)廠家信息

（2）哪幾種信息你不了解的？（實物投影結合PPT師生互動、生生互動的方式，如圖案標志：xxxx

等）

（三）研究信息，聯(lián)系生活

【過渡】看到這么多信息，老師想起一件事。老師家附近的超市昨天正在進行促銷活動——牛奶買一送一。老師一沖動，也買了。臨走前，營業(yè)員溫馨提示我，回去先喝送的那箱牛奶，為什么？

設計意圖：因本節(jié)課活動較多，同時又跟生活聯(lián)系密切，故選取“老師逛超市買牛奶”作為一條主線貫穿整節(jié)課，將各活動（保質期和生產(chǎn)日期的探究和應用，以及配料的探究和應用）串聯(lián)起來，體現(xiàn)“科學源自生活，且服務于生活”的理念。

1.保質期和生產(chǎn)日期的探究和應用

（1）引出生產(chǎn)日期和保質期，并推算到期時間

預設：快過期了??

追問：從哪里可以看出它會不會過期呢？（保質期）追問：只看保質期嗎？（還要看生產(chǎn)日期）師：你們會看生產(chǎn)日期和保質期嗎？ PPT出示超市送的牛奶包裝紙（放大），請生推算到期時間。

（2）比較幾種食物的保質期和生產(chǎn)日期

① 出示四種奶制品：旺仔牛奶（罐裝），旺仔牛奶（紙裝），一鳴鮮奶，旺仔奶糖

問：同樣都是奶制品，你覺得它們的保質期會一樣嗎？ ② 探究二：比較4種奶制品的生產(chǎn)日期和保質期并記錄

③ 交流匯報4種奶制品的保質期并推測影響保質期的因素。

在這環(huán)節(jié)，要求小組在匯報時要有證據(jù)意識

（參考：我認為保質期的長短與??因素有關，證據(jù)是??）師生互動總結影響食物保質期的幾種因素：

A.包裝和保存方法不同（證據(jù)：旺仔罐裝和紙裝保質期的比較）； B.食品特點不同（含水的多少）

（證據(jù)：固體奶糖和液體牛奶保質期的比較）； C.食物配料不同（防腐劑）

（證據(jù)：鮮奶配料只有一種，其他牛奶配料多種）。

設計意圖：本節(jié)課的主線是牛奶，且所選四種奶制品代表性強，具有結構性，將它們兩兩比較，可以將影響奶制品保質期的四種因素推測出，符合學生的思維發(fā)展。在匯報環(huán)節(jié)，采取讓學生用手上的證據(jù)說話，是有意識的提高學生的實證意識，而不是憑空猜測。

2.配料(食品添加劑)的探究和應用

【過渡】老師購物還有一個習慣，看看包裝上的配料表，不看不知道，一看這么多配料……（PPT出示所買牛奶的配料表）這么多配料哪些是你知道的？作用？

（1）生結合前面學到的營養(yǎng)成分簡單闡述配料表的幾種成分及其作用，并指出不熟悉的食品添加劑（占據(jù)大部分）。

（2）師：這么多的成分都是食品添加劑，知道什么是食品添加劑嗎？老師也帶來了幾樣食品添加劑，我們一起來見證食品添加劑的神奇魔力吧！

（3）師生互動實物演示：如何將一杯白開水變成一杯橙汁

（手拿新出爐的橙汁）師：現(xiàn)在你知道食品添加劑的作用了嗎？

師生互動小結：食品添加劑主要用來改變我們食物的色、香、味，以及延長食物保質期的作用。它們并不能增加這杯飲料的營養(yǎng)價值，過多的攝入還會對我們的身體造成危害！

設計意圖：由于六大營養(yǎng)及其作用在本單元第二節(jié)中已有詳細探究，故本節(jié)課只讓學生簡單闡述，而食品添加劑是我們平時生活中經(jīng)常接觸但是孩子們并不了解的配料，因此在本設計中我改變以往的說教方式，而是在短短的幾分鐘時間內(nèi)讓白開水變飲料的直觀實驗演示，帶給學生更強大的感官沖擊，也是本節(jié)課學生最驚嘆的一個小環(huán)節(jié)。由于很多學生喜歡購買添加各種添加劑的“垃圾食品”，希望這樣一個小小的活動能對他們的科學購物有一定的正面影響意義。

（四）模擬購物，實踐應用

1.通過今天的學習，你們能根據(jù)食物上的信息進行科學地購物了嗎？

2.出示“小超市”（食物均源自學校外小賣部學生經(jīng)常購買的零食，含部分三無產(chǎn)品、過期產(chǎn)品、有大量食品添加劑的食品等），今天老師請幾位同學來我的“小超市”關顧一下，挑選購買食品。

3.請一些“小顧客”上臺購買食物，教師追問原因。4.通過剛才的活動，你以后購買食物時會注意什么？

設計意圖：通過整節(jié)課的探究學習，學生已經(jīng)初步掌握了一些科學的購物小要點，但當老師提供他們平時經(jīng)常購買的小零食時，部分學生可能又難擋美食的誘惑，忽略了包裝上的信息。通過這個小小的購物環(huán)節(jié)，對孩子們平時的科學購物有一定的正面指導意義。

七．作業(yè)設計

研究家里的各種食物或藥物的包裝上的信息，并清理其中的過期食物或藥物。八．板書設計

九．教學反思

科學源自生活，又服務于生活，本節(jié)課的內(nèi)容與生活息息相關。本節(jié)課在校內(nèi)和縣里均開了一次研討課，經(jīng)過多次試教，最后定稿如此。以下是我的幾點教學反思：

1.內(nèi)容的選擇。本節(jié)課內(nèi)容較多，充實豐富，如何從這么多內(nèi)容中選擇適合學生的顯得尤為重要。在最初的試教中，本人將很多時間放在收集信息中，通過課前前概念調(diào)查，發(fā)現(xiàn)學生已經(jīng)知道很多信息，若將時間花在已知的內(nèi)容上就顯得避重就輕。如何通過這節(jié)課的學習，讓孩子們的思維和知識層面都有所發(fā)展，是本人在多次磨課中思考的，最后在“以生為本”的基礎上，將收集信息的環(huán)節(jié)精簡，并選擇保質期和配料中的食品添加劑作為本節(jié)課探究的重點信息。

2.課堂主線的確定。以親民的超市購物牛奶作為主線貫穿本節(jié)課，脈絡清晰。在前面的試教中，聽課教師提出意見，認為這節(jié)課活動較多，若沒有一條主線貫穿，這些活動像一個分割的散沙，同時本節(jié)課的內(nèi)容不適合學生做長時探究。最后選定購物作為本節(jié)課的課堂主線，既貼近生活，學生感興趣，且很好的將本節(jié)課的幾個活動緊密聯(lián)系在一起。3.活動的設置安排。本節(jié)課雖然活動多，但是內(nèi)容簡單貼近生活，學生可以接受很多信息，如何合理安排各種活動，使這節(jié)課不浮于表面，且充實深入充實是本人在幾次磨課中思考的重點。最后設定學生重點探究的活動是4種奶制品保質期的比較并交流影響因素，精簡收集信息環(huán)節(jié)，配料的探究通過“白開水變飲料”的演示實驗突顯，最后的模擬超市購物環(huán)節(jié)貼近生活。通過教學，學生對這些活動興致很高，且讓學生在原有認知基礎上有所發(fā)展！

第五篇：食物包裝上的信息

《食物包裝上的信息》教學設計與反思(2012-05-13 09:27:35)標簽： 雜談 分類： 教學設計反思 食物包裝上的信息 教學目標

科學知識和技能：

1．在觀察中，了解食物包裝袋或包裝盒上的信息，知道一般食品包裝物上有哪些信息； 2．

在分析、處理信息的過程中，產(chǎn)生問題，并通過比較觀察，了解可能影響食品保質期的因素；

3．經(jīng)歷收集、處理包裝物上的信息過程，提高學生選擇食物的能力?？茖W態(tài)度、情感和價值觀： 1．培養(yǎng)學生積極從生活中獲取知識的態(tài)度，以及把掌握的科學知識運用到生活中去的態(tài)度。2．培養(yǎng)學生熱愛日常生活、改善生活的的情感和價值觀。教學重點

了解可能影響食品保質期的因素。教學難點 在分析、處理信息的過程中，產(chǎn)生問題，并通過比較觀察，了解可能影響食品保質期的因素。

教學準備

1．八寶粥、光明牛奶（盒裝）、牛奶（袋裝）、達能餅干、瓜子等包裝袋或盒； 2．網(wǎng)頁課件。

教學過程

一、導入

1．同學們，看老師今天給我們帶來了什么？這些食物外面都有精美的包裝。2．這些精美的包裝物除了包裝食物外，還有什么作用呢？ 3．揭示課題，今天，我們一起來看看《食品包裝上的信息》。

二、探究

（一）觀察食品包裝物

1．學生以小組觀察5種食品包裝（其中一種是三無產(chǎn)品）物上的信息。請大家四人小組一起觀察網(wǎng)頁，看能從這些包裝上獲得什么信息。同時還有一個要求： 仔細觀察食物的包裝，你有什么發(fā)現(xiàn)，請把你的發(fā)現(xiàn)用關鍵字記在卡片上。我發(fā)現(xiàn)了： 1、2、、3、4、5、、6、7、8、、?? 2．學生選擇兩種食品交流，（一組交流，其余組補充）3．信息分類，小組內(nèi)說說。

學生交流，教師引導歸納（引出三無食品）

4．同學們真是火眼金睛，發(fā)現(xiàn)了這么多的信息，能不能給這些信息分分類呢？也就是說一般的食物包裝袋上有哪幾類信息？

（二）比較幾種食品的保質期

1．活動：老師這里有袋牛奶（過期了），誰要品嘗下！

2．食品包裝物上有這么多信息，我們在購買食品時 最關注的是哪一類信息？

3．請同學們以小組為單位觀察一下這4種食品的生產(chǎn)日期和保質期，并把觀察結果記錄在表中，完成后仔細觀察數(shù)據(jù)，想一想，從這些數(shù)據(jù)中又可得到什么？（課件出示4種食物的包裝袋。）學生填表：

食品生產(chǎn)日期和保質期研究記錄表 記錄員：

食物名稱

生產(chǎn)日期 __年__月__日 __年__月__日 __年__月__日 __年__月__日 保質期

儲藏方法 常溫（）冷藏（）常溫（）冷藏（）常溫（）冷藏（）常溫（）冷藏（）提示

在有關的食品名稱旁邊做相應的標記：

1、最早生產(chǎn)的食品寫上“早”，最遲生產(chǎn)的食品寫 上“遲”，最新鮮的食品寫上“新”。２、保質期最短的食品寫上“短”，保質期最長的食品寫上“長”。從這些數(shù)據(jù)中你能發(fā)現(xiàn)什么？

4．你們先來猜測一下，食品保質期長短與哪些因素有關？ 學生可能說：包裝、食品本身水分多少、儲藏方法、配料等。教師及時要求學生就上面的食品舉例說明為什么這么認為？

5．這些猜測是否科學我們來觀察。

（1）通過對統(tǒng)計表的分析，我們發(fā)現(xiàn)八寶粥的保質期最長，光明鮮奶的保質期最短，這可能跟什么有關？你覺得怎樣的包裝可使保質期長一些？

（2）瓜子和光明鮮奶的包裝差不多，為什么瓜子的保質期更長？怎樣的食品保質期可以更長？（根據(jù)學生回答適時出示魚干、腌制品等）

（3）為什么同樣是牛奶，這瓶（舉起酸奶）保質期長一些，這袋（舉起鮮奶）保質期短一些？

（4）小結：看來影響保質期長短的因素很多，有（課件出示，讓學生看大屏幕說：食品的包裝、保存條件、食品本身、配料??）

6．結合春游出去旅游，需要帶食物這一小故事引入論題：你們認為保質期長的食品好，還是保質期短的食品好？

小敏喜歡喝牛奶，他決定帶上一些牛奶，于是來到超市，發(fā)現(xiàn)有自己喜歡喝的兩種牛奶： 光明純鮮牛奶 ：保質期：冷藏７天。

伊利優(yōu)酸乳飲料：保質期：常溫下８個月。

小結：大家說得都有道理，平常我們在選擇食品時，只要是選擇適合自己的食品就是好的。如果是短期內(nèi)能食用完，一般考慮選擇保質期短的食品；如果需要在較長時間內(nèi)食用的，可以選用保質期長的食品 選擇：

（三）、了解食品的配料

1．我覺得今天我們班的同學個個都很善于觀察，善于思考，剛才有同學對我說這么多食品要是能給你們吃就好了，那我把光明鮮奶給你們吃，你們要嗎？（強調(diào)過期的食品不能吃）2．這樣吧，這包達能牛奶餅干送給大家吃吧。（學生品嘗餅干）先說說餅干什么味道吧?這餅干為什么這么好吃？ 猜配料。

3．我們觀察一下它的配料，哪些配料我們熟悉的，說說它們在食品中起什么作用？(閱讀課件)達能牛奶香脆餅干配料: 小麥粉、白砂糖、食用植物油、全脂奶粉、雞全蛋粉、鈣質、疏松劑、食用鹽、鐵質、食用香精、維生素、乳化劑等 哪些配料我們不熟悉的，推測它們在食品中起什么作用？食品添加劑是否會對人體產(chǎn)生有害的影響？

4．課后查資料，看看你的猜測是否正確。

三、拓展

今天我們研究了食物的包裝，并從中了解了很多科學知識，在我們的生活中還會接觸到很多的東西，希望大家能留心觀察，肯定會有很多收獲。

反思：

本節(jié)課我采用了“自主觀察，合作探究”的學習方式，在課堂上，充分調(diào)動學生的積極性，把大部分時間交給學生觀察、討論，在此基礎上我作適當?shù)狞c撥，著重從內(nèi)容、方法方面作歸納小結，使“以學生為主體，以探究為核心”的教學理念得到真正的體現(xiàn)。

情境導入這一環(huán)節(jié)當中，通過取材于學生身邊事例激發(fā)了學生的研究興趣，從面動態(tài)生成教學。讓學生感受到科學就在我們身邊，為接下來的探究活動的進行做了鋪墊晝認識食物包裝上的信息這個環(huán)節(jié)是本課的一個教學重點口通過引導學生了解食物多種不同的包裝；交流匯總課泌收集的食物外包裝上的信息；對這些信息進行歸類整理；學生自主選擇學習最關注的信息。這個環(huán)節(jié)旨在引領學生通過觀察活動，學會如何獲取更多信息，知道合格的產(chǎn)品、安全的食品的含義。

教學目標基本達成，但在教學中也有一些不能令人滿意的地方。如時間分配不含理，第一個環(huán)節(jié)在了解包裝袋上的信息用了較長的時問。導致學生“比較幾種食品的保質期’’這一活動不夠充分。特別是在學生記錄了保質期后，引導學生通過比較四種食品的生產(chǎn)日期和保質期的時間過短。由予時間緊張沒能充分展開，引發(fā)對保質期影響因素的思考，關鍵處沒有很好地點撥，教學難點沒有很好地突破。所以這部分的教學可能比較含糊，學生對于這部分知識掌握不夠扎實。

教材分析《食物包裝上的信息》是教科版小學科學四年級下冊第三單元《食物》中的第7課。學生在前面的學習中已經(jīng)了解了食物的營養(yǎng)與人體生命活動的關系，以及食物的不同變化，他們希望能夠在生活中應用這些知識與經(jīng)驗。但是面對豐富的食物，有什么辦法能夠快捷地了解到這些信息呢？在日常生活中，學生常接觸到食品的包裝袋或包裝盒，但包裝上的信息卻經(jīng)常被學生所忽視。隨著社會的發(fā)展，人們生活水平的提高，食品包裝上記載的信息越來越豐富。例如，食物的營養(yǎng)成分、配料、保存方法、保質時間等，為學生進一步了解食物提供了途徑。當學生了解到食物的相關信息后，本單元所學的知識就有了一個應有的機會。

學情分析 四年級的學生已經(jīng)知道隨著自己的越長越大，活動的越來越多，要吃各種各樣的食物，關于食物，學生在以前的生活與學習中有較多的體驗，但學生對食物的關注是零散的，想到和遇到的問題多是喜歡吃什么，吃的是什么等問題，即使涉及飲食健康問題，得到的解釋也不盡太全面，有的甚至是片面的。通過這一單元的學習，他們已能用一種與以往不同的眼光看“食物”，發(fā)現(xiàn)食物與人體活動之間的關系。這節(jié)課通過讓學生對食物包裝的觀察研究，啟發(fā)學生從更寬廣的角度去探究食物，主動獲取食品信息，使學生對食物的成分、保存方法等有更多的了解，從而對食物的配料組成、食物的營養(yǎng)成分、食物與健康的關系有更多的了解和認識。通過食品包裝了解食品信息，也會為學生建立良好的健康生活習慣提供幫助，作為一種生活技能，為今后科學合理安排飲食提供幫助和保障。教 學 目 標

科 學 概 念 ：通過觀察食品包裝袋上的信息，知道可以從食品包裝袋上獲取

很多有關食物的信息，如食物的營養(yǎng)成分、配料、保存方法等。過程與方法：1.能根據(jù)食品的保質期、配料表等信息，正確選擇適合的食品；

2.引導學生有意識地關注日常生活中的科學現(xiàn)象，培養(yǎng)學生的觀察能力，同時學 會收集相關的信息，并對收集的資料進行初步的分析和整理，培養(yǎng)學生分析處 理信息的能力。

情感態(tài)度價值觀：在了解食品包裝信息的活動中，加強學生關注自身健康生活 的意識，養(yǎng)成良好的健康生活習慣。

教學重點：觀察食品包裝袋或包裝盒上的信息。

教學難點：會比較幾種食品的保質期、配料，正確選擇合適的食品。教學準備：1.學生課前每人收集3—5種食品包裝袋和包裝盒； 2.食品的生產(chǎn)日期和保質期的記錄表、牛奶餅干的配料表。教學流程: 課前預習：看書56—58頁，熟悉本節(jié)課要學習的內(nèi)容，進行預習。一 情景創(chuàng)設：

課前老師讓大家收集了食品包裝袋或包裝盒，你們收集了嗎？舉起來讓老師看一下。你愿意和大家共同分享你收集的資料嗎？這節(jié)課我們就來學習第七課食品包裝上的信息（師板題）設計意圖：檢查學生收集情況，激發(fā)學生學習興趣。二探究過程

生齊讀課題，看到這個課題，你想了解學習哪些知識？（生自由說）師根據(jù)生提出的想知道的知識篩選確定本節(jié)課的教學內(nèi)容?；顒右唬河^察食品包裝袋或包裝盒

課前大家都已經(jīng)認真觀察了這些色彩亮麗、美觀精致的食品包裝袋上的信息，誰來匯報一下：你都觀察到了哪些信息？

1.指生匯報，并對其他同學提出要求： 要求：一人匯報時，其他同學邊聽邊畫出你收集的食品袋上共有的信息，記錄下你沒有的信息，然后給他進行補充。

設計意圖：提出問題的目的一方面培養(yǎng)學生的傾聽能力，另一方面讓每個同學都能積極參與。

2.指導學生以組為單位進行信息的整理，完成記錄表的填寫。（出示小組合作要求）設計意圖：這是對收集到的信息進行分類整理的問題。培養(yǎng)學生分析處理信息的能力是本節(jié)教學中十分重要的教學目的。

3.通過記錄表解決一般的食品包裝袋上都有哪幾類信息的問題，再由生產(chǎn)日期和保質期引出下一個問題。

活動二：比較幾種食品的保質期

（1）回顧觀察我們記錄表中幾種食品的生產(chǎn)日期和保質期 設計意圖：這個活動一方面希望學生善于從包裝袋上選擇重要的信息，另一方面希望學生學 會利用表格整理信息，進行思考。

（2）觀察、比較、討論：你從記錄的幾種食品的生產(chǎn)日期和保質期中發(fā)現(xiàn)了什么問題？（引導學生找出最近和最早生產(chǎn)的食品、最新生產(chǎn)的食品、保質期最長和最短的食品，知道保質期有長有短而導致食品的新鮮程度不一樣。即使同一種食品，由于包裝方式、配料的不同，保質期也會有差異。）

設計意圖：這個活動是引領學生的觀察向縱向發(fā)展。通過討論食品的保質期長短問題，引申到

綜合分析影響保質期長短的因素上來，幫助他們調(diào)取前面已有的認識，并形成新的 認識。

（3）小組討論、分析：選擇保質期最短和最長的兩種食品，討論、分析是哪些原因影響了食品的保質期？食品為什么會有這么多不同的包裝？

（引導學生從兩種食品的特點、包裝和保存的方法、配料等方面去尋找原因。）食品的包裝與食品的保存有緊密的聯(lián)系。不同的食品包裝要求不同：一般不透光的包裝里包裹的多是需要避光保存的食品；真空的包裝中保存的多是熟肉制品等；怕磕碰的食物，包裝比較硬實等。

不同的包裝決定保質期長短：鮮奶的包裝是密封塑料袋，保質期是1—3天；早餐奶的包裝是多層材料，保質期為一個月左右。

設計意圖：這個活動能充分調(diào)動學生的主觀能動性，讓學生在觀察中思考，真正理解“保質 期”的意義，做到學以致用，能用所學的知識解決生活中碰到的類似問題。由配料引出活動三。

活動三：調(diào)查了解食品的配料

1.大屏幕出示一份牛奶餅干的配料表。

（1）看了這份牛奶餅干的配料表你有什么想法？

設計意圖：觀察的目的在于讓學生感受到一種食品包含者豐富的營養(yǎng)成分。

（2）找出表中你熟悉的配料名稱，利用本單元前面所學知識說說它們在食品中所起的作用是什么？

設計意圖：找出熟悉的配料，有助于學生更好地了解食品的結構，對食品配料的了解，可幫助

學生在均衡膳食的過程中有目的地選擇食品，同時也是對前面所學知識的檢測和運用。（3）找出表中你不熟悉的配料名稱，猜猜它是什么東西，然后通過小組合作進行解決。設計意圖：激發(fā)學生的求知欲，讓學生對學習有更高地需求。2.從食品包裝上了解到的這些信息，對我們選擇食品有什么意義？ 設計意圖：這個問題的提出將再次促使學生回顧本單元前三課學習的內(nèi)容，讓學生進一步思考

“我們吃下的食物帶給了我們哪些營養(yǎng)，我們獲取的營養(yǎng)是否均衡”等問題。三.學以致用，知識拓展：

（1）如果是同一種食品，你選擇保質期長的食品，還是選擇保質期短的食品？

（如果短期內(nèi)能食用完的，應選保質期短的；保質期短的通常不含食品添加劑，屬于有利健康 的綠色食品；如果是需要較長時間內(nèi)食用完的應選保質期長的。）

（2）有兩杯奶，一杯生產(chǎn)日期是2010年5月28日，保質期是一個月；另一杯生產(chǎn)日期是2010年

4月15日，保質期是二個月，你選哪杯兒？說明理由。

（3）這節(jié)課同學們表現(xiàn)的非常出色，老師想獎勵幾個同學，同時也想考考同學對本節(jié)課知識 的掌握程度：

出示兩袋奶，一袋已過期，一袋很新鮮，指定學生選擇并說明理由。教師針對學生的選擇做適

當指導點撥。設計意圖：這個活動的安排即是對學生本節(jié)課知識學習的檢測，也是指導學生將知識與實踐相

結合進行運用的點撥指導，是非常有必要的。

四、總結概括：通過這節(jié)課的學習，你學到了什么？買食品的錢是父母辛苦掙來的，你準備怎

樣回報父母？食品給我們帶來這么多營養(yǎng)，你覺得應該怎樣處理吃后的食品 袋？

設計意圖：對學生進行感恩愛心及講衛(wèi)生思想教育。

師小結：今天我們通過“觀察”“發(fā)現(xiàn)”“食物包裝上的信息，可以為我們的“健康飲食”提供簡便利行合理搭配食物的方法（教師邊指板書邊進行總結），希望同學們今后能利用所學知識，合理選擇食物，不買三無產(chǎn)品，不吃過期變質食物，保證食品安全，最后祝愿每個同學都能健康飲食、快樂成長！

板書設計：食物包裝上的信息

觀察

發(fā)現(xiàn) 健康飲食