第一篇：食物包裝上的信息評(píng)課稿

《食物包裝上的信息》評(píng)課稿

群賢小學(xué) 范海紅

吳老師執(zhí)教的是義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教材《科學(xué)》四年級(jí)下冊(cè)“食物”單元的最后一課，是學(xué)生們?cè)谔骄績(jī)?chǔ)存食物的方法中延伸出來(lái)的一個(gè)觀察活動(dòng)，也是學(xué)生對(duì)前面所學(xué)的食物營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)要均衡以及食物變質(zhì)等相關(guān)知識(shí)的綜合運(yùn)用。在教學(xué)中，吳老師能結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，利用學(xué)生生活中經(jīng)常看到的材料設(shè)計(jì)活動(dòng)，吸引和組織學(xué)生參與課堂實(shí)踐，真正實(shí)現(xiàn)以學(xué)生為中心，以活動(dòng)為中心。在這一整節(jié)課中，吳老師通過(guò)有層次、有先后地出示材料，利用材料引導(dǎo)教學(xué)，指導(dǎo)學(xué)生從生活中汲取知識(shí)，再用學(xué)到的知識(shí)去指導(dǎo)生活。

縱觀本節(jié)課，我認(rèn)為有以下幾個(gè)特點(diǎn)： 1.教學(xué)目標(biāo)定位準(zhǔn)確

這節(jié)課是從兒童生活經(jīng)驗(yàn)出發(fā)編排的教學(xué)課題，主要通過(guò)觀察食品包裝袋，獲取食品的相關(guān)信息，并在這個(gè)過(guò)程中學(xué)習(xí)搜集、整理信息的方法，加強(qiáng)關(guān)注自身健康生活的意識(shí)，提高選擇食物的能力。整節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容緊緊圍繞目標(biāo)展開(kāi)，教師從學(xué)生生活實(shí)際出發(fā)，在課堂上圍繞目標(biāo)開(kāi)展活動(dòng)，師生、生生互動(dòng)和諧，充分體現(xiàn)了 “以學(xué)生發(fā)展為本”的新課程理念。

2.教學(xué)思路層次清晰、環(huán)節(jié)緊湊

本節(jié)課的設(shè)計(jì)緊緊圍繞“信息”這個(gè)詞展開(kāi)的。1.先是找包裝袋上有哪些信息，2.接著利用信息來(lái)剖析癥結(jié)問(wèn)題（即影響食品保質(zhì)期長(zhǎng)短的因素可能有哪些？），3.最后利用信息相關(guān)知識(shí)解決生活中的問(wèn)題。全部教學(xué)活動(dòng)在編排組合、各活動(dòng)間的連接過(guò)渡等都非常流利順暢，連接奇妙，全部課堂教學(xué)保持了良好的整體性。3.課堂中，師生共生互長(zhǎng)

在課堂上吳老師充分尊重學(xué)生的主體意識(shí)，注重情感、態(tài)度、價(jià)值觀的體現(xiàn)，注重給學(xué)生成功的體驗(yàn)。教師設(shè)計(jì)的每一個(gè)問(wèn)題都很貼近學(xué)生的生活實(shí)際，都能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，本節(jié)課成為了師生互動(dòng)，生生互動(dòng)的課堂。師生在互相激活，互相悅納中共同生成了課堂的精彩。如老師給學(xué)生介紹自己準(zhǔn)備去旅游2周，請(qǐng)學(xué)生幫忙選擇帶哪種牛奶，拉近了師生之間的距離，在活動(dòng)中增強(qiáng)了師生的情感，起到共同進(jìn)步的目的。從課堂效果來(lái)看，學(xué)生思維是活躍的，情緒是飽滿的，他們體驗(yàn)到了合作的快樂(lè)，感悟到了課堂生成的精彩。

教學(xué)永遠(yuǎn)是缺憾的藝術(shù)！不管老師的預(yù)設(shè)有多充分，準(zhǔn)備得多好，課堂卻永遠(yuǎn)像霧里看花，無(wú)法捉摸。本節(jié)課也有值得商榷的問(wèn)題：

教學(xué)結(jié)構(gòu)安排還可以更緊湊，部分教學(xué)內(nèi)容可以優(yōu)化。例如對(duì)于第一個(gè)活動(dòng)包裝袋上有哪些信息，后續(xù)的拓展可以簡(jiǎn)單講解，這樣節(jié)省出來(lái)的時(shí)間可以用在完成最后一個(gè)活動(dòng)。老師在調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性時(shí)或當(dāng)課堂回答特別精彩時(shí)，可以適當(dāng)?shù)倪\(yùn)用激勵(lì)性的語(yǔ)言，對(duì)學(xué)生進(jìn)行恰當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)，這樣既可以提高學(xué)生對(duì)參與活動(dòng)的積極性還可以更好的堅(jiān)定學(xué)生的信心，開(kāi)發(fā)學(xué)生的潛能達(dá)到更好的教學(xué)效果。

總之，暇不掩玉，吳老師執(zhí)教的這節(jié)課，教學(xué)流程自然，學(xué)生思維活躍，課堂上老師能夠發(fā)揮良好的素質(zhì)與主導(dǎo)作用，學(xué)生也能夠積極參與，充分發(fā)言，所有學(xué)生通過(guò)本節(jié)課學(xué)習(xí)都得到不同程度的收獲。

第二篇：食物包裝上的信息

《食物信包裝上的息》教學(xué)設(shè)計(jì)

一、教學(xué)內(nèi)容：

小學(xué)科學(xué)教科版四年級(jí)下冊(cè)第三單元第七課《食物信包裝上的息》

二、預(yù)期學(xué)習(xí)結(jié)果：

1、了解食物包裝的種類，以及食物包裝上的各種信息。

2、找出自己經(jīng)常吃的一種零食，觀察包裝上的配料表，添加劑，貯藏條件，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，是否是過(guò)期食品。

3、通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，認(rèn)識(shí)到食用加工食品的利與弊，并能在日常生活中學(xué)會(huì)維護(hù)自己的合法權(quán)益。

三、教學(xué)的重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)加工食品的配料及在食品中所起的作用。

難點(diǎn)：認(rèn)識(shí)食品的包裝與保持期的關(guān)系。

四、教學(xué)準(zhǔn)備

學(xué)生人手一個(gè)食品包裝袋或包裝盒，相關(guān)教學(xué)視頻。

五、教學(xué)方法：整個(gè)教學(xué)過(guò)程中采用學(xué)生活動(dòng)為主，教師講授為輔的教學(xué)方法。

六、教學(xué)流程的設(shè)計(jì)：

一、導(dǎo)入：

師：請(qǐng)介紹一下你平時(shí)最喜歡吃的一種或幾種零食。生介紹，教師隨機(jī)進(jìn)行常見(jiàn)食品（零食）的重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)。

二、學(xué)生調(diào)查了解食品的配料

1、師：你們?cè)诔赃@些零食的時(shí)候，只是吃進(jìn)去一種東西嗎？比如我們?cè)诔悦姘臅r(shí)候，是否只吃進(jìn)去了面粉？

生答

引導(dǎo)學(xué)生觀察配料表。匯報(bào)觀察結(jié)果 師生小結(jié)：凡是加工食品都在主料中加了其他的輔料

2、調(diào)查自己手中的食品包裝上的食品添加劑 學(xué)生活動(dòng)，教師巡視指導(dǎo) 匯報(bào)

教師講解食品添加劑的作用及其危害 隨機(jī)滲透：《食品安全法》相關(guān)法律知識(shí)。

三、觀察食品包裝袋或包裝盒

1、找出其他的信息

師：除了配料表和添加劑之外，我們還可以找到食品包裝袋上的哪些信息？

學(xué)生活動(dòng)，教師巡視指導(dǎo)

2、了解幾種常見(jiàn)食品的包裝方式

學(xué)生小組合作：自己手中的包裝屬于哪種包裝？這些不同的包裝有什么優(yōu)點(diǎn)？

匯報(bào)、小結(jié)：透明包裝：儲(chǔ)存可以透光不變質(zhì)的食品，可以通過(guò)包裝了解到食品的性狀。

真空包裝：使食物與空氣隔絕，延緩食物變質(zhì)。不透明包裝：儲(chǔ)存需要遮光保存的食品。

四、比較幾種食品的保質(zhì)期

1、學(xué)生活動(dòng)：小組合作填寫(xiě)p58頁(yè)表格，并且推算出自己手中的食品在購(gòu)買時(shí)是否過(guò)期

匯報(bào)

2、討論：當(dāng)你購(gòu)買了過(guò)期食品，你會(huì)怎樣做？ 教師隨機(jī)滲透《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》 怎樣維權(quán)？

播放《食品藥品安全公益廣告》

3、比較不同包裝的同一種產(chǎn)品保質(zhì)期為何有區(qū)別？ 比較用料的不同是否影響保質(zhì)期？ 保存方法不同是否影響保質(zhì)期？ 學(xué)生合作討論。師生小結(jié)：

保存方法、配料的不同、包裝方式的不同影響著保質(zhì)期的長(zhǎng)短。

五、總結(jié)全課

在食品包裝袋或包裝盒上，我們可以找到配料表、添加劑、qs標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)地址等等信息，通過(guò)這些信息，我們可以更加理性的消費(fèi)，也能更好地讓自己吃的健康。

七、教學(xué)板書(shū)

7、食物包裝上的信息

配料表、添加劑、qs標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)地址

合理維權(quán)、理性消費(fèi)

第三篇：食物包裝上的信息

《食物包裝上的信息》 【教學(xué)目標(biāo)】 科學(xué)概念：

觀察食品的包裝，可以獲取這種食品的有關(guān)信息，便于我們了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分、配料、保存方法等。過(guò)程與方法：

根據(jù)食品的保質(zhì)期、配料表等信息，正確選擇適合的食品。在觀察食品包裝信息的活動(dòng)中，促進(jìn)分析處理信息能力的提高。情感態(tài)度價(jià)值觀：

在了解食品包裝信息的活動(dòng)中，加強(qiáng)學(xué)生關(guān)注自身健康生活的意識(shí)?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】觀察食品包裝袋或包裝盒上的信息。

【教學(xué)難點(diǎn)】會(huì)比較幾種食品的保質(zhì)期、配料，正確選擇合適的食品?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】 每位學(xué)生準(zhǔn)備食品包裝袋若干。為每位學(xué)生準(zhǔn)備食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期記錄單。

教師準(zhǔn)備:不同類型的食品包裝袋，課件

【教學(xué)過(guò)程】

一、創(chuàng)設(shè)情境，引入課題

1、大家看，這是誰(shuí)。嗯，懶羊羊是吧？大家都知道懶羊羊有點(diǎn)懶，又有點(diǎn)貪吃。有一天啊，懶羊羊在青青草原玩，發(fā)現(xiàn)地上一瓶飲料，跑過(guò)去拿起來(lái)就喝。結(jié)果過(guò)了一會(huì)兒開(kāi)始鬧

肚子疼了。你們幫它看看，這瓶飲料跟我們平時(shí)看到的有什么不一樣？ 2對(duì)了，這瓶飲料沒(méi)有包裝，我們就不知道里面裝的是什么了，可見(jiàn)包裝的重要性。今

天我們就和懶羊羊它們一起來(lái)研究《食物包裝上的信息》吧

二、觀察食物包裝上的信息

1、觀察食品包裝袋或包裝盒

a.回憶包裝上有哪些信息。

b.觀察活動(dòng)：仔細(xì)觀察包裝袋上的介紹，你能從中獲得哪些信息？ 小組觀察、交流、匯報(bào)。

獲得的信息有：產(chǎn)品名稱、配料表、營(yíng)養(yǎng)成分、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存要求、食用方法、和產(chǎn)品編號(hào)等。c.一般的食物包裝上的信息有：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和產(chǎn)品標(biāo)號(hào)。

2、了解生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、QS標(biāo)志的含義

a.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期是什么意思？

b.QS標(biāo)志是什么意思？講解QS標(biāo)志含義。

教育學(xué)生應(yīng)購(gòu)買帶有QS標(biāo)志的產(chǎn)品，及勿購(gòu)買“三無(wú)產(chǎn)品”。c.包裝邊沿小缺口有什么用處？

三、調(diào)查了解食品的配料

出示一份牛奶餅干的配料表。

a.看看食品的配料，你有什么想法？（一種食品包含著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分）b.找出表中你熟悉的配料名稱，想想它們?cè)谑称分兴鸬淖饔檬鞘裁矗?/p>

c.找出表中你不熟悉的配料名稱，調(diào)查它們?cè)谑称分兴鸬淖饔谩?/p>

d.從食品包裝上了解到的這些信息，對(duì)我們選擇食品有什么意義？（了解食物的配料是為了有目的地選擇食物。）

四、比較幾種食品的保質(zhì)期

1、列表記錄幾種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

a.小組活動(dòng)

記錄四種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，填寫(xiě)《幾種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期》記錄表。

b.匯報(bào)交流小組代表交流發(fā)言，展示記錄表，相互補(bǔ)充完善。

2、觀察保質(zhì)期最短和最長(zhǎng)的兩種食品

a.比較兩種食品的特點(diǎn)，看看是不是根據(jù)食品的特點(diǎn)來(lái)確定保質(zhì)期長(zhǎng)短的。

b.比較兩種食品的包裝和保存方法，看看不同的包裝方法和保存方法是否也在影響保質(zhì)期的長(zhǎng)短。

c.比較兩種食品的用料，看看是否有影響保質(zhì)期的因素。

d.如果是同一種食品，想想是什么原因讓保質(zhì)期有差別呢？

3、小結(jié)

食品的生產(chǎn)日期有早有晚，食品的保質(zhì)期有長(zhǎng)有短，因而導(dǎo)致食品的新鮮程度不一樣;另一方面即使是同一種食品，由于包裝方式、配料的不同，保質(zhì)期也會(huì)存在差異。當(dāng)我們通過(guò)閱讀食品包裝，了解食品的原料組成、營(yíng)養(yǎng)成分、保存方法、保質(zhì)期后，我們的飲食就不再是盲目的，包裝上的信息為我們科學(xué)均衡營(yíng)養(yǎng)提供了幫助。

五、課后拓展

閱讀課后《資料庫(kù)》，進(jìn)一步理解本單元所學(xué)知識(shí)，注意在以后的生活中科學(xué)、合理、均衡地飲食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，健康成長(zhǎng)。

六、教學(xué)反思：

本節(jié)課我采用了“自主觀察，合作探究”的學(xué)習(xí)方式，在課堂上，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，把大部分時(shí)間交給學(xué)生觀察、討論，在此基礎(chǔ)上我作適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)撥，著重從內(nèi)容、方法方面作歸納小結(jié)，使“以學(xué)生為主體，以探究為核心”的教學(xué)理念得到真正的體現(xiàn)。

情境導(dǎo)入這一環(huán)節(jié)當(dāng)中，通過(guò)取材于學(xué)生身邊事例激發(fā)了學(xué)生的研究興趣，從面動(dòng)態(tài)生成教學(xué)。讓學(xué)生感受到科學(xué)就在我們身邊，為接下來(lái)的探究活動(dòng)的進(jìn)行做了鋪墊晝認(rèn)識(shí)食物包裝上的信息這個(gè)環(huán)節(jié)是本課的一個(gè)教學(xué)重點(diǎn)口通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生了解食物多種不同的包裝；交流匯總課泌收集的食物外包裝上的信息；對(duì)這些信息進(jìn)行歸類整理；學(xué)生自主選擇學(xué)習(xí)最關(guān)注的信息。這個(gè)環(huán)節(jié)旨在引領(lǐng)學(xué)生通過(guò)觀察活動(dòng)，學(xué)會(huì)如何獲取更多信息，知道合格的產(chǎn)品、安全的食品的含義。

教學(xué)目標(biāo)基本達(dá)成，但在教學(xué)中也有一些不能令人滿意的地方。如時(shí)間分配不含理，第一個(gè)環(huán)節(jié)在了解包裝袋上的信息用了較長(zhǎng)的時(shí)問(wèn)。導(dǎo)致學(xué)生“比較幾種食品的保質(zhì)期’’這一活動(dòng)不夠充分。特別是在學(xué)生記錄了保質(zhì)期后，引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)比較四種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的時(shí)間過(guò)短。由予時(shí)間緊張沒(méi)能充分展開(kāi)，引發(fā)對(duì)保質(zhì)期影響因素的思考，關(guān)鍵處沒(méi)有很好地點(diǎn)撥，教學(xué)難點(diǎn)沒(méi)有很好地突破。所以這部分的教學(xué)可能比較含糊，學(xué)生對(duì)于這部分知識(shí)掌握不夠扎實(shí)。

第四篇：食物包裝上的信息

《食物包裝上的信息》教學(xué)設(shè)計(jì)

添加日期：2016/3/15 12:19:56 點(diǎn)擊率：447 來(lái)源： 錄入人：吳王不凡

蒼南縣宜山鎮(zhèn)第一小學(xué) 陳靜

一．教材與學(xué)情分析

《食物包裝上的信息》是教科版《科學(xué)》四年級(jí)下冊(cè)第三單元最后一課的內(nèi)容。當(dāng)學(xué)生在前面的學(xué)習(xí)中了解了食物的營(yíng)養(yǎng)與人體生命活動(dòng)的關(guān)系，以及食物的不同變化之后，我們希望他們能夠在生活中應(yīng)用這些知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。但是面對(duì)豐富的食物，有什么辦法能夠快捷地了解到它的多方面信息呢？本節(jié)課的目的就是引導(dǎo)學(xué)生觀察常見(jiàn)的食物包裝，知道食物包裝上的主要信息，初步了解食物的配料，學(xué)會(huì)分析食物的保質(zhì)期，能科學(xué)地選擇食物。

四年級(jí)的學(xué)生從三年級(jí)到現(xiàn)在，已經(jīng)經(jīng)歷了一些觀察活動(dòng)，掌握了一定科學(xué)探究學(xué)習(xí)的能力，另外對(duì)生活中的一些現(xiàn)象開(kāi)始關(guān)注，積累的生活經(jīng)驗(yàn)也較多。但往往學(xué)生關(guān)注的內(nèi)容沒(méi)有進(jìn)行過(guò)細(xì)致入微、深入的研究，并不能發(fā)現(xiàn)生活中一些熟識(shí)的事物中有著有意義的學(xué)問(wèn)。學(xué)生的這些原有認(rèn)知和生活經(jīng)驗(yàn)，為本節(jié)課的開(kāi)展提供了很好的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)，同時(shí)使學(xué)生將科學(xué)與生活更好的聯(lián)系起來(lái)，運(yùn)用科學(xué)于生活。作為一種生活技能，通過(guò)食物包裝了解食物信息，也會(huì)為學(xué)生建立良好的健康生活習(xí)慣提供幫助。

二．教學(xué)目標(biāo)

（一）科學(xué)概念

1.觀察食品的包裝，可以獲取這種食物的有關(guān)信息。2.觀察配料，了解它對(duì)人體健康安全的影響。

（二）過(guò)程與方法

1.根據(jù)食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等信息，正確選擇適合的食品。2.在交流過(guò)程中，促進(jìn)思辨能力的發(fā)展。

（三）情感態(tài)度價(jià)值觀

1.學(xué)生樹(shù)立健康生活的思想,會(huì)選擇適合自己需要的食物.。2.增強(qiáng)關(guān)注食品安全的意識(shí)。三．教學(xué)重點(diǎn)

觀察、收集、整理食物包裝上的信息。四．教學(xué)難點(diǎn)

會(huì)比較幾種食品的保質(zhì)期及影響保質(zhì)期的因素，學(xué)會(huì)正確選擇合適的食品。五．教學(xué)準(zhǔn)備 教師演示材料：無(wú)外包裝的飲料、幾種食品添加劑及白開(kāi)水、“食物小超市” 學(xué)生實(shí)驗(yàn)材料：活動(dòng)一材料（牛奶餅干外包裝、營(yíng)養(yǎng)快線飲料外包裝），活動(dòng)二材料（旺仔罐裝、旺仔紙裝、一鳴牛奶、旺仔奶糖）、科學(xué)實(shí)驗(yàn)記錄單

六．教學(xué)過(guò)程

（一）激趣猜測(cè)，導(dǎo)入新課

1.（出示一個(gè)用黑色不透明袋子包著的“不明實(shí)物”）

老師今天給同學(xué)們帶了一個(gè)禮物，可能是什么？需要怎樣才知道？（學(xué)生嘗試用摸、聞等方法猜測(cè)，但不確定）2.下面我把它拿出來(lái)，確定是什么了嗎？

（對(duì)于沒(méi)有包裝的飲料，學(xué)生依然猜測(cè)，不能確定）追問(wèn)：不能確定是因?yàn)樗鄙倭耸裁?？（包裝）師：包裝上可以給我們提供很多的信息。

今天這節(jié)課我們將一起來(lái)探究《食物包裝上的信息》。（板書(shū)課題）

（二）收集信息，重構(gòu)概念

1.食物包裝上有哪些信息呢？展示交流學(xué)生對(duì)“食物包裝上信息”前測(cè)的記 錄。

2.師：除了黑板上的這些信息外，還有哪些信息？現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證！3.探究一：收集整理食物包裝上的信息

活動(dòng)要求：每組1人1張食物外包裝紙，找一找食物包裝上的信息，并用 紅筆在外包裝紙上快速圈出黑板上沒(méi)有的關(guān)鍵信息，組內(nèi)交流匯總。如：

設(shè)計(jì)意圖：本活動(dòng)是在“以生為本”的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)的。通過(guò)課前前概念調(diào)查，發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)食物包裝上的信息已經(jīng)知道的很多，而且平時(shí)我們購(gòu)買食物也只需關(guān)注包裝上的部分重點(diǎn)信息。在本活動(dòng)中，我沒(méi)有讓學(xué)生去摘記收集包裝上的信息，而是采取用紅筆圈出前概念中沒(méi)有的信息的方式，這種方式更高效，把課堂更多的時(shí)間留給孩子們?nèi)ヌ骄坎恢狼腋枰私獾幕顒?dòng)中。

4.全班交流整理信息：

（1）小組匯報(bào)補(bǔ)充黑板上沒(méi)有的信息。

主要信息：食物名稱

貯存方式

生產(chǎn)日期

保質(zhì)期

凈含量

營(yíng)養(yǎng)成分

配料 圖案標(biāo)志 生產(chǎn)廠家信息

（2）哪幾種信息你不了解的？（實(shí)物投影結(jié)合PPT師生互動(dòng)、生生互動(dòng)的方式，如圖案標(biāo)志：xxxx

等）

（三）研究信息，聯(lián)系生活

【過(guò)渡】看到這么多信息，老師想起一件事。老師家附近的超市昨天正在進(jìn)行促銷活動(dòng)——牛奶買一送一。老師一沖動(dòng)，也買了。臨走前，營(yíng)業(yè)員溫馨提示我，回去先喝送的那箱牛奶，為什么？

設(shè)計(jì)意圖：因本節(jié)課活動(dòng)較多，同時(shí)又跟生活聯(lián)系密切，故選取“老師逛超市買牛奶”作為一條主線貫穿整節(jié)課，將各活動(dòng)（保質(zhì)期和生產(chǎn)日期的探究和應(yīng)用，以及配料的探究和應(yīng)用）串聯(lián)起來(lái)，體現(xiàn)“科學(xué)源自生活，且服務(wù)于生活”的理念。

1.保質(zhì)期和生產(chǎn)日期的探究和應(yīng)用

（1）引出生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并推算到期時(shí)間

預(yù)設(shè)：快過(guò)期了??

追問(wèn)：從哪里可以看出它會(huì)不會(huì)過(guò)期呢？（保質(zhì)期）追問(wèn)：只看保質(zhì)期嗎？（還要看生產(chǎn)日期）師：你們會(huì)看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期嗎？ PPT出示超市送的牛奶包裝紙（放大），請(qǐng)生推算到期時(shí)間。

（2）比較幾種食物的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期

① 出示四種奶制品：旺仔牛奶（罐裝），旺仔牛奶（紙裝），一鳴鮮奶，旺仔奶糖

問(wèn)：同樣都是奶制品，你覺(jué)得它們的保質(zhì)期會(huì)一樣嗎？ ② 探究二：比較4種奶制品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期并記錄

③ 交流匯報(bào)4種奶制品的保質(zhì)期并推測(cè)影響保質(zhì)期的因素。

在這環(huán)節(jié)，要求小組在匯報(bào)時(shí)要有證據(jù)意識(shí)

（參考：我認(rèn)為保質(zhì)期的長(zhǎng)短與??因素有關(guān)，證據(jù)是??）師生互動(dòng)總結(jié)影響食物保質(zhì)期的幾種因素：

A.包裝和保存方法不同（證據(jù)：旺仔罐裝和紙裝保質(zhì)期的比較）； B.食品特點(diǎn)不同（含水的多少）

（證據(jù)：固體奶糖和液體牛奶保質(zhì)期的比較）； C.食物配料不同（防腐劑）

（證據(jù)：鮮奶配料只有一種，其他牛奶配料多種）。

設(shè)計(jì)意圖：本節(jié)課的主線是牛奶，且所選四種奶制品代表性強(qiáng)，具有結(jié)構(gòu)性，將它們兩兩比較，可以將影響奶制品保質(zhì)期的四種因素推測(cè)出，符合學(xué)生的思維發(fā)展。在匯報(bào)環(huán)節(jié)，采取讓學(xué)生用手上的證據(jù)說(shuō)話，是有意識(shí)的提高學(xué)生的實(shí)證意識(shí)，而不是憑空猜測(cè)。

2.配料(食品添加劑)的探究和應(yīng)用

【過(guò)渡】老師購(gòu)物還有一個(gè)習(xí)慣，看看包裝上的配料表，不看不知道，一看這么多配料……（PPT出示所買牛奶的配料表）這么多配料哪些是你知道的？作用？

（1）生結(jié)合前面學(xué)到的營(yíng)養(yǎng)成分簡(jiǎn)單闡述配料表的幾種成分及其作用，并指出不熟悉的食品添加劑（占據(jù)大部分）。

（2）師：這么多的成分都是食品添加劑，知道什么是食品添加劑嗎？老師也帶來(lái)了幾樣食品添加劑，我們一起來(lái)見(jiàn)證食品添加劑的神奇魔力吧！

（3）師生互動(dòng)實(shí)物演示：如何將一杯白開(kāi)水變成一杯橙汁

（手拿新出爐的橙汁）師：現(xiàn)在你知道食品添加劑的作用了嗎？

師生互動(dòng)小結(jié)：食品添加劑主要用來(lái)改變我們食物的色、香、味，以及延長(zhǎng)食物保質(zhì)期的作用。它們并不能增加這杯飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，過(guò)多的攝入還會(huì)對(duì)我們的身體造成危害！

設(shè)計(jì)意圖：由于六大營(yíng)養(yǎng)及其作用在本單元第二節(jié)中已有詳細(xì)探究，故本節(jié)課只讓學(xué)生簡(jiǎn)單闡述，而食品添加劑是我們平時(shí)生活中經(jīng)常接觸但是孩子們并不了解的配料，因此在本設(shè)計(jì)中我改變以往的說(shuō)教方式，而是在短短的幾分鐘時(shí)間內(nèi)讓白開(kāi)水變飲料的直觀實(shí)驗(yàn)演示，帶給學(xué)生更強(qiáng)大的感官?zèng)_擊，也是本節(jié)課學(xué)生最驚嘆的一個(gè)小環(huán)節(jié)。由于很多學(xué)生喜歡購(gòu)買添加各種添加劑的“垃圾食品”，希望這樣一個(gè)小小的活動(dòng)能對(duì)他們的科學(xué)購(gòu)物有一定的正面影響意義。

（四）模擬購(gòu)物，實(shí)踐應(yīng)用

1.通過(guò)今天的學(xué)習(xí)，你們能根據(jù)食物上的信息進(jìn)行科學(xué)地購(gòu)物了嗎？

2.出示“小超市”（食物均源自學(xué)校外小賣部學(xué)生經(jīng)常購(gòu)買的零食，含部分三無(wú)產(chǎn)品、過(guò)期產(chǎn)品、有大量食品添加劑的食品等），今天老師請(qǐng)幾位同學(xué)來(lái)我的“小超市”關(guān)顧一下，挑選購(gòu)買食品。

3.請(qǐng)一些“小顧客”上臺(tái)購(gòu)買食物，教師追問(wèn)原因。4.通過(guò)剛才的活動(dòng)，你以后購(gòu)買食物時(shí)會(huì)注意什么？

設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)整節(jié)課的探究學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)初步掌握了一些科學(xué)的購(gòu)物小要點(diǎn)，但當(dāng)老師提供他們平時(shí)經(jīng)常購(gòu)買的小零食時(shí)，部分學(xué)生可能又難擋美食的誘惑，忽略了包裝上的信息。通過(guò)這個(gè)小小的購(gòu)物環(huán)節(jié)，對(duì)孩子們平時(shí)的科學(xué)購(gòu)物有一定的正面指導(dǎo)意義。

七．作業(yè)設(shè)計(jì)

研究家里的各種食物或藥物的包裝上的信息，并清理其中的過(guò)期食物或藥物。八．板書(shū)設(shè)計(jì)

九．教學(xué)反思

科學(xué)源自生活，又服務(wù)于生活，本節(jié)課的內(nèi)容與生活息息相關(guān)。本節(jié)課在校內(nèi)和縣里均開(kāi)了一次研討課，經(jīng)過(guò)多次試教，最后定稿如此。以下是我的幾點(diǎn)教學(xué)反思：

1.內(nèi)容的選擇。本節(jié)課內(nèi)容較多，充實(shí)豐富，如何從這么多內(nèi)容中選擇適合學(xué)生的顯得尤為重要。在最初的試教中，本人將很多時(shí)間放在收集信息中，通過(guò)課前前概念調(diào)查，發(fā)現(xiàn)學(xué)生已經(jīng)知道很多信息，若將時(shí)間花在已知的內(nèi)容上就顯得避重就輕。如何通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，讓孩子們的思維和知識(shí)層面都有所發(fā)展，是本人在多次磨課中思考的，最后在“以生為本”的基礎(chǔ)上，將收集信息的環(huán)節(jié)精簡(jiǎn)，并選擇保質(zhì)期和配料中的食品添加劑作為本節(jié)課探究的重點(diǎn)信息。

2.課堂主線的確定。以親民的超市購(gòu)物牛奶作為主線貫穿本節(jié)課，脈絡(luò)清晰。在前面的試教中，聽(tīng)課教師提出意見(jiàn)，認(rèn)為這節(jié)課活動(dòng)較多，若沒(méi)有一條主線貫穿，這些活動(dòng)像一個(gè)分割的散沙，同時(shí)本節(jié)課的內(nèi)容不適合學(xué)生做長(zhǎng)時(shí)探究。最后選定購(gòu)物作為本節(jié)課的課堂主線，既貼近生活，學(xué)生感興趣，且很好的將本節(jié)課的幾個(gè)活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起。3.活動(dòng)的設(shè)置安排。本節(jié)課雖然活動(dòng)多，但是內(nèi)容簡(jiǎn)單貼近生活，學(xué)生可以接受很多信息，如何合理安排各種活動(dòng)，使這節(jié)課不浮于表面，且充實(shí)深入充實(shí)是本人在幾次磨課中思考的重點(diǎn)。最后設(shè)定學(xué)生重點(diǎn)探究的活動(dòng)是4種奶制品保質(zhì)期的比較并交流影響因素，精簡(jiǎn)收集信息環(huán)節(jié)，配料的探究通過(guò)“白開(kāi)水變飲料”的演示實(shí)驗(yàn)突顯，最后的模擬超市購(gòu)物環(huán)節(jié)貼近生活。通過(guò)教學(xué)，學(xué)生對(duì)這些活動(dòng)興致很高，且讓學(xué)生在原有認(rèn)知基礎(chǔ)上有所發(fā)展！

第五篇：食物包裝上的信息

《食物包裝上的信息》課堂實(shí)錄及點(diǎn)評(píng)

作者： 蕭山湯永海 來(lái)源：本站原創(chuàng)點(diǎn)擊數(shù)： 41 發(fā)布時(shí)間：2015-05-29 08:29 分析：當(dāng)學(xué)生走進(jìn)大多媒體教室的時(shí)候，實(shí)驗(yàn)桌上已經(jīng)擺放了一個(gè)小盤(pán)子，里面有一袋光明酸牛奶、光明嘟嘟奶、伊利奶片，特別引人注意。希望學(xué)生能在課開(kāi)始就知道這節(jié)課與食物有關(guān)，但由于是第一次來(lái)這個(gè)班上課，不想讓食物分散學(xué)生的注意力，就開(kāi)始了課前的簡(jiǎn)短談話。

師：同學(xué)們好，看到桌上的東西了么？

生：看到了。

師：這些東西是今天上課用的，可不是拿來(lái)吃的。明白么？

生：明白！

師：那可不能流口水哦！

生：哈??

師：好的，上課。

分析：從平常的談話入手，近乎一個(gè)小小的玩笑，即解除了彼此的陌生感和課前的緊張，幽默的玩笑使氣氛一下寬松，同時(shí)也提醒學(xué)生及時(shí)轉(zhuǎn)移注意力。

一、引導(dǎo)學(xué)生對(duì)包裝的重視

師：同學(xué)們，老師今天第一次到405班來(lái)上課，帶來(lái)了一瓶飲料，猜猜是什么？（出示一瓶可樂(lè)瓶裝的褐色液體）

生：（齊聲響亮）可樂(lè)！

師：（微笑著）是么？誰(shuí)來(lái)驗(yàn)證一下。

生：搖一搖。（到講臺(tái)前實(shí)際試者搖）是可樂(lè)。

師：誰(shuí)來(lái)嘗一嘗。

生：不敢

師：不知名的液體不能隨便嘗，可以先聞一聞。（師示范用手向鼻子扇氣味的動(dòng)作）

分析：沒(méi)想到學(xué)生都比較小心，沒(méi)有一個(gè)敢嘗一嘗，只好退一步用聞來(lái)驗(yàn)證。在這里臨時(shí)增加了用鼻子聞氣味的動(dòng)作，擔(dān)心不正確的操作會(huì)誤導(dǎo)學(xué)生的觀察，出現(xiàn)不必要的問(wèn)題。

生：（聞）是醋！

（眾生終于相信上當(dāng)了，原來(lái)是醋，不是可樂(lè)）

師：（出示一瓶真正的可樂(lè)）為什么我們將醋當(dāng)成了可樂(lè)？

生：都是黑的。

生：搖起來(lái)都有氣泡。

生：看上去很像。

師：兩個(gè)瓶子放在一起有什么不一樣？

生：（齊聲）外包裝不一樣，一個(gè)瓶有標(biāo)簽，一個(gè)沒(méi)有。

師：對(duì)了，今天我們就要來(lái)研究食品的外包裝（課件出示課題《食物包裝上的信息》）

分析：這個(gè)環(huán)節(jié)中，“醋”和“可樂(lè)”是很容易搞混的，目的就是讓學(xué)生明確有些很相似的食物，要特別注意他們的外包裝，加強(qiáng)識(shí)別，以免發(fā)生錯(cuò)誤。

二、觀察食品包裝上的信息

師：小組合作觀察桌子上酸牛奶外包裝上的信息，看哪個(gè)小組觀察到的信息最多。（每個(gè)小組一張記錄紙）

生合作觀察記錄，師巡回指導(dǎo)，用時(shí)兩分鐘。記錄停止，發(fā)現(xiàn)最多的小組到前面匯報(bào)。

生：（記錄單在實(shí)物投影上）我們發(fā)現(xiàn)的（信息）有：味道、重量、品牌、含量、配料、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期。

生：（補(bǔ)充）蛋白質(zhì)含量。

生：（補(bǔ)充）質(zhì)量安全、網(wǎng)址

生：??

師：（課件展示可以找到的信息匯總達(dá)23條）

生：哇??

師：包裝上的信息多不多？

生：（齊聲）多

師：這么多的信息中，你們會(huì)特別留意哪些信息？

生：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。

師：為什么？

生：如果這些食品過(guò)期的話，吃了會(huì)影響身體。

生：我特別留意配料，因?yàn)橄胱约喝プ鲎觥?/p>

生：質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)。

生：我會(huì)留意保存方法，因?yàn)槿绻麤](méi)有過(guò)期，保存不好也會(huì)變質(zhì)。

生：聯(lián)系電話，可以與生產(chǎn)廠家聯(lián)系。

生：生產(chǎn)許可證，如果沒(méi)有就是違法的。

生：??

師：同學(xué)們會(huì)留意這么多，真不錯(cuò)。那今天我們就選其中一兩個(gè)來(lái)研究，那選哪個(gè)呢？

生：生產(chǎn)日期

師：還要加上哪個(gè)？

生：保質(zhì)期

師：我們明確要研究“生產(chǎn)日期和保質(zhì)期”，請(qǐng)注意老師為大家準(zhǔn)備的三樣材料，（可見(jiàn)展示實(shí)物）

分析：這個(gè)環(huán)節(jié)中學(xué)生實(shí)際上已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了許多的信息，并且都能大致說(shuō)出這些信息的重要性。但從課堂的時(shí)間角度考慮，不可能面面俱到，所以在寬泛的了解之后，就相對(duì)集中到一個(gè)點(diǎn)上——生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，意在使學(xué)生明確大量的信息都是很重要的，但我們要有所選擇。

三、研究影響食品的保質(zhì)期的因素

出示實(shí)驗(yàn)用記錄單，明確分工，開(kāi)始觀察記錄。

師：我們的記錄一樣么？

生：一樣。

師：這些產(chǎn)品都是以什么為主要原料的？

生：牛奶。

師：哪個(gè)保質(zhì)期較長(zhǎng)？

生：奶片。

師：哪個(gè)保質(zhì)期較短？

生：（齊聲）酸牛奶。

師：看了這樣的結(jié)果，你有什么問(wèn)題嗎？

短時(shí)間沉默

生：（終于有一個(gè)學(xué)生猶豫著站起來(lái)）為什么奶片的保質(zhì)期這么長(zhǎng)，而酸牛奶的保質(zhì)期這么短？

師：很好。是什么影響了這些食品的保質(zhì)期？（師板書(shū)：影響保質(zhì)期的因素）

生：（輕輕的，疑惑狀）嗯??

師：（出示一個(gè)酸奶袋和一個(gè)酸奶盒）

生：一個(gè)是袋裝，一個(gè)是盒裝。

師：哦，一個(gè)是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的包裝保質(zhì)期較短；一個(gè)是較厚實(shí)的包裝保質(zhì)期較長(zhǎng)。影響（保質(zhì)期）長(zhǎng)短的是——

生：（齊聲）包裝。

師：是不是就這么一個(gè)因素？

生：不是吧？

師：（出示干奶片和酸奶）再次與學(xué)生明確（奶片保質(zhì)期長(zhǎng)，酸奶保質(zhì)期短）為什么？

（學(xué)生沉默，一時(shí)無(wú)法解釋）

師：如果是魚(yú)干和濕漉漉的魚(yú)哪個(gè)更容易腐爛？

生：濕漉漉的魚(yú)。

師：為什么？

生：因?yàn)闈皲蹁醯聂~(yú)有很多水分，當(dāng)然容易壞。

生：因?yàn)轸~(yú)干是干巴巴的，水分較少，不容易壞。

師：哦，那么干奶片和酸奶呢？

（恍然大悟，爭(zhēng)先恐后舉手）

生：干奶片時(shí)固體，水分較少，酸奶是液體，水分較多。

生：所以干奶片的保質(zhì)期長(zhǎng)，酸奶的保質(zhì)期短。

分析：在引導(dǎo)理解食品特點(diǎn)對(duì)保質(zhì)期長(zhǎng)短的影響時(shí)，學(xué)生出現(xiàn)了短暫的沉默，不能一下子領(lǐng)會(huì)老師的意圖，所以在這里我穿插了魚(yú)干和鮮魚(yú)保鮮期的生活常識(shí)。從教材結(jié)構(gòu)來(lái)看，本單元前面已經(jīng)設(shè)計(jì)了《食物保存的方法》，但由于我是借班上課，沒(méi)有前面的鋪墊，所以學(xué)生在理解上出現(xiàn)了空缺，這是可以理解的，因此適當(dāng)?shù)奶崾具€是必要的。

師：那還有另外的因素么？

師：（出示兩種酸奶的配料表）一樣么？

生：不一樣。

師：哪個(gè)多，哪個(gè)少？

生：保質(zhì)期長(zhǎng)的配料多，保質(zhì)期短的配料少。

師：配料中哪些成分會(huì)影響到保質(zhì)期？

師：我們一起來(lái)看看配料中有哪些是你不明白的。

（課件出示配料表：酸牛奶、果葡糖漿、白砂糖、增稠劑、實(shí)用香料、檸檬酸、安賽蜜）

生：安賽蜜

生：檸檬酸

生：增稠劑

師：這些都可稱為添加劑，他們可以使食物的顏色更鮮艷、味道更濃、氣味更芳香。當(dāng)食物中的添加劑越多，保質(zhì)期也就——越長(zhǎng)。我們吃食物的同時(shí)，也把這些添加劑吃到肚子里，而有些添加劑對(duì)身體有一定的影響，特別是有一類防腐劑。

生：老師，防腐劑有什么危害？

師：這個(gè)問(wèn)題老師已經(jīng)準(zhǔn)備了一份資料，課后我們可以自己去了解。

生：好，影響保質(zhì)期長(zhǎng)短的因素還有食品的配料，（板書(shū)：配料）

分析：在這個(gè)環(huán)節(jié)中，我主要設(shè)計(jì)了三個(gè)相互對(duì)比實(shí)驗(yàn)來(lái)理解影響保質(zhì)期長(zhǎng)短的因素。但還是充分利用為學(xué)生準(zhǔn)備的三種材料，做到物盡其用。當(dāng)然，還有一個(gè)考慮就是在一個(gè)課堂中出現(xiàn)太多的材料，對(duì)學(xué)生其實(shí)是一種干擾，容易分散學(xué)生的注意力，不利于學(xué)生課堂的專注研究。學(xué)生在這個(gè)環(huán)節(jié)中的表現(xiàn)還是令人欣慰的，大多能隨著老師的引導(dǎo)一步一步地思考。

四、拓展練習(xí)

師：反饋練習(xí)課件PPT出示：

媽媽要帶小明去西湖游玩2天，小明喜歡喝牛奶，決定帶上一些，于是到超市，發(fā)現(xiàn)有兩種自己喜歡喝的牛奶：請(qǐng)選擇并說(shuō)明理由。

A 光明牛奶：保質(zhì)期：常溫下3個(gè)月

B 伊利鮮牛奶：保質(zhì)期：常溫下1星期。

生：我選B，保質(zhì)期短一些。

師：是不是一定要選保質(zhì)期越短越好。

生：不是。

生：有時(shí)也要選保質(zhì)期長(zhǎng)一點(diǎn)。

師：也就是根據(jù)實(shí)際需要來(lái)選擇，對(duì)吧？

生：對(duì)。

分析：這里設(shè)計(jì)的選擇實(shí)際上是兩難選擇，兩個(gè)答案都是可以的，只要說(shuō)出合理的理由就可以了，是為了看看學(xué)生的理解。理想中的場(chǎng)景應(yīng)該是兩派學(xué)生各有各的答案，各有各的理由，結(jié)果大多學(xué)生都選擇了B。既然學(xué)生能理解注意到保質(zhì)期的要短些，那也可以。所以沒(méi)有做更多的追究。

五、總結(jié)

師：今天我們學(xué)到了什么呢？

生：選購(gòu)時(shí)憑要特別注意它的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期。

生：根據(jù)自己的實(shí)際需要來(lái)選購(gòu)。

生：買東西時(shí)要多注意食品包裝上的信息。

師：好，今天大家學(xué)得很認(rèn)真，最后還有一份有關(guān)添加劑的資料請(qǐng)貼在教室內(nèi)一起了解。下課。

分析：結(jié)束部分由于時(shí)間關(guān)系，有些匆匆走過(guò)場(chǎng)的味道，所以將添加劑的認(rèn)識(shí)作為課后資料發(fā)放到班級(jí)改為自學(xué)。

[點(diǎn)評(píng)]

《食物包裝上的信息》是小學(xué)四年級(jí)下學(xué)期科學(xué)教材上的內(nèi)容。從教材編排來(lái)看，食物包裝上的提供的信息可謂不少，如果要求學(xué)生對(duì)這些信息逐一識(shí)讀和了解，并運(yùn)用相關(guān)科學(xué)知識(shí)對(duì)上述信息進(jìn)行判斷，最后習(xí)得有關(guān)食物保存的一些基本常識(shí)。顯然，師生要在常規(guī)四十分鐘的課堂教學(xué)時(shí)間內(nèi)完成這些教學(xué)目標(biāo)的確顯得過(guò)于匆忙和緊張。

從這節(jié)課的課堂實(shí)錄來(lái)看，教師較好地處理了“學(xué)生小組合作收集食物包裝上的信息”這一環(huán)節(jié)，既有意識(shí)地培養(yǎng)孩子的觀察能力，同時(shí)，為學(xué)生用科學(xué)語(yǔ)言表達(dá)食物包裝上的信息提供機(jī)會(huì)。通過(guò)對(duì)收集信息的排序，學(xué)生不僅知道自己做了什么，同時(shí)還知道同伴做得怎么樣，在這一將自我投射到學(xué)習(xí)情境中再反饋回自身的過(guò)程中，教師引導(dǎo)兒童學(xué)會(huì)表達(dá)同時(shí)也學(xué)會(huì)了傾聽(tīng)，這樣有助于培養(yǎng)兒童良好的自我意識(shí)，從而促進(jìn)兒童健康人格的養(yǎng)成。除此之外，這一學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變對(duì)于教師而言，教師可以通過(guò)兒童表達(dá)自己已收集到信息的途徑了解兒童在認(rèn)知上的智能優(yōu)勢(shì)及思維方式的差異，以此作為自己豐富學(xué)生知識(shí)、提升個(gè)人專業(yè)水平的有效途經(jīng)。

對(duì)于食物包裝上的信息概括起來(lái)講就是如何保障食物安全和食物質(zhì)量。因此，在課程學(xué)習(xí)中，識(shí)別食物保質(zhì)期和了解常見(jiàn)食物保存方法就是課堂教學(xué)中教師必須突破的重要環(huán)節(jié)，而且通過(guò)有效教學(xué)最終帶來(lái)的學(xué)習(xí)結(jié)果必須超越學(xué)生平素已經(jīng)具有的常識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。故而，在這里教學(xué)設(shè)計(jì)應(yīng)該考慮到影響食物保質(zhì)期的因素并予以比較分析，使學(xué)生達(dá)致心領(lǐng)神會(huì)的效果。在教學(xué)中，由于時(shí)間安排過(guò)于緊張，教師在比較分析過(guò)程中對(duì)于水分和空氣這兩種因素對(duì)食物保質(zhì)期的影響強(qiáng)調(diào)不夠。

從教師的課堂管理能力來(lái)看，能夠充分地運(yùn)用個(gè)人的教學(xué)言語(yǔ)優(yōu)勢(shì)，有效地調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，較好地發(fā)揮學(xué)生的主體作用，將學(xué)生吸引到課堂學(xué)習(xí)的探究過(guò)程中來(lái)，延長(zhǎng)了學(xué)生課堂學(xué)習(xí)的有效時(shí)間。雖然在由導(dǎo)入過(guò)渡到本節(jié)課程內(nèi)容學(xué)習(xí)的教學(xué)環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)換過(guò)程中有稍顯費(fèi)時(shí)的嫌疑，但是，整節(jié)課在把握教學(xué)節(jié)奏力求促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)結(jié)果的達(dá)成從而保障科學(xué)課程的實(shí)效性上做了較大的努力，值得肯定。

通過(guò)對(duì)該節(jié)課堂教學(xué)的現(xiàn)場(chǎng)觀察，整個(gè)教和學(xué)的過(guò)程較好地體現(xiàn)了科學(xué)課堂的特征?？茖W(xué)課堂是探究的課堂，它是培育人的理性和滿足人的求知和好奇天性的理想學(xué)習(xí)情境；科學(xué)課堂是質(zhì)疑的課堂，它超越了兒童已有常識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的局限性和混沌性，激發(fā)和培養(yǎng)兒童追問(wèn)的能力和習(xí)慣；科學(xué)課堂是是培養(yǎng)兒童逐漸形成科學(xué)信念的地方，在教師的引導(dǎo)下，使個(gè)體處于或維持一種“信與疑”的不穩(wěn)定的平衡狀態(tài)并及時(shí)將自己向世界開(kāi)放，在外來(lái)因素的擾動(dòng)下不斷打破自身的平衡并向新的平衡狀態(tài)過(guò)渡。因此，從這種意義上說(shuō)，科學(xué)教師也應(yīng)該永遠(yuǎn)向外界開(kāi)放自己，在專業(yè)知識(shí)尤其是科學(xué)知識(shí)的學(xué)習(xí)和積累上養(yǎng)成終身學(xué)習(xí)的習(xí)慣。這對(duì)于提升課程教學(xué)的有效性具有特別重要的價(jià)值和意義。