第一篇：4.1《轉(zhuǎn)基因生物的安全性》教學(xué)設(shè)計(jì)

選修三《現(xiàn)代生物科技專題》

4.1《轉(zhuǎn)基因生物的安全性》教學(xué)設(shè)計(jì)

一、教材分析

《轉(zhuǎn)基因生物的安全性》是人教版高中生物選修三《現(xiàn)代生物科技專題》專題四第一節(jié)的教學(xué)內(nèi)容，學(xué)生通過教師講授對轉(zhuǎn)基因技術(shù)及成果之后，不免會從這門技術(shù)的安全性和倫理方面產(chǎn)生疑惑。同時(shí)，學(xué)生在社會生活中，也接觸到了轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，如轉(zhuǎn)基因大豆油、轉(zhuǎn)基因玉米和轉(zhuǎn)基因水稻等，加之從網(wǎng)絡(luò)上也聽到了一些對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性爭論的聲音，相信每位同學(xué)都會有一些自己的想法。那么，對于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品我們究竟該如何看待？這節(jié)課將開設(shè)一個模擬辯論賽的環(huán)節(jié)，給大家一次探討轉(zhuǎn)基因生物安全性的機(jī)會。

二、教學(xué)目標(biāo)

1、知識目標(biāo)：

關(guān)注轉(zhuǎn)基因生物的安全性問題，認(rèn)同對生物技術(shù)安全性問題討論的必要性。

2、能力目標(biāo)：

舉例說明轉(zhuǎn)基因生物安全性問題的不同觀點(diǎn)及論據(jù)。

3、情感、態(tài)度和價(jià)值觀目標(biāo)：

形成對待轉(zhuǎn)基因生物安全性問題的理性、求實(shí)的態(tài)度。

三、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)

重點(diǎn)：

（1）對轉(zhuǎn)基因生物的安全性問題多層面、多角度的關(guān)注。（2）運(yùn)用生物學(xué)知識對不同觀點(diǎn)的依據(jù)進(jìn)行辨析和討論。難點(diǎn)：

（1）從關(guān)注整個生物圈的和諧、穩(wěn)定與發(fā)展的高度去審視轉(zhuǎn)基因生物的安全性。（2）了解有關(guān)轉(zhuǎn)基因生物安全性問題爭論背后復(fù)雜的政治、經(jīng)濟(jì)、宗教和倫理

道德背景。

（3）保證課堂討論、辯論會，以及社會調(diào)查的組織工作有序而有效地實(shí)施。

四、學(xué)情分析

學(xué)生從網(wǎng)絡(luò)上也聽到了一些對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性爭論的聲音，每位同學(xué)都會有一些自己的疑慮和想法。本節(jié)課的主要內(nèi)容是學(xué)生非常感興趣的話題，所以學(xué)生的積極性很高，通過巧妙設(shè)置模擬辯論賽環(huán)節(jié)，讓學(xué)生放開固有模式去辯論，有利于培養(yǎng)學(xué)生的思維靈活性和語言表達(dá)能力，以及團(tuán)隊(duì)合作能力。由于學(xué)生對轉(zhuǎn)基因生物了解程度也不一樣，最后設(shè)置了自由提問環(huán)節(jié)盡量讓更多學(xué)生參與進(jìn)來進(jìn)行發(fā)言提問。

五、教學(xué)方法

由于本節(jié)內(nèi)容涉及現(xiàn)代生物科技，而這些科技已經(jīng)部分走進(jìn)或即將走進(jìn)人們的生活，同學(xué)們對此熱點(diǎn)問題很感興趣，同學(xué)們對轉(zhuǎn)基因技術(shù)安全性的看法也不盡相同，所以，我認(rèn)為本節(jié)課內(nèi)容適宜進(jìn)行探究性學(xué)習(xí)，因此，在教學(xué)中我除了使用講授法外，還采用了分組討論、開展模擬辯論賽的形式進(jìn)行教學(xué)。

六、課前準(zhǔn)備

1．學(xué)生的學(xué)習(xí)準(zhǔn)備：根據(jù)學(xué)生初步的觀點(diǎn)，同學(xué)們分別收集自己的相關(guān)資料。2．教師的教學(xué)準(zhǔn)備：多媒體課件制作，從正反兩方面進(jìn)行資料搜集。

七、課時(shí)安排：1課時(shí)

八、教學(xué)過程

（一）預(yù)習(xí)檢查、總結(jié)疑惑

檢查學(xué)生的預(yù)習(xí)情況并了解了學(xué)生的疑惑，使教學(xué)更具針對性。

（二）創(chuàng)設(shè)情境、引入新課

師：在上課之前，先給同學(xué)們展示幾幅圖片，看完圖片后，同學(xué)們一定非常新奇，說不定在不久的將來，這些生物真的會出現(xiàn)在我們的世界里。請同學(xué)們思考，圖中的生物是通過什么方法獲得的呢？

生：基因工程。

師：基因工程技術(shù)最常見的形式就是轉(zhuǎn)基因技術(shù)，同學(xué)們，假如你在商場里挑選商品的時(shí)候，看到有轉(zhuǎn)基因字樣的標(biāo)簽，那么你還會繼續(xù)選擇這種商品嗎？轉(zhuǎn)基因技術(shù)到底給我們的生活帶來怎樣的影響？這就是今天這節(jié)課我們要探討的問題---轉(zhuǎn)基因生物的安全性。

（三）回顧舊知、引出新知

師：首先，我們先來了解一下什么是轉(zhuǎn)基因技術(shù)？（見課件圖片）生：轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指按照人們的愿望，進(jìn)行嚴(yán)格的設(shè)計(jì)，并通過體外DNA重組，賦予生物以新的遺傳特性，從而創(chuàng)造出更符合人們需要的新的生物類型和生物產(chǎn)品。從定義上看，轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以定向改變生物的遺傳特性，創(chuàng)造出新的生物類型。

師：那么，轉(zhuǎn)基因技術(shù)的基本操作步驟有哪些呢？

生：獲取目的基因，構(gòu)建表達(dá)載體，導(dǎo)入受體細(xì)胞，目的基因的檢測與表達(dá) 師：1972年，美國斯坦福大學(xué)教授伯格就是通過這幾個步驟，第一次獲得了重組DNA的成功，時(shí)至今日，轉(zhuǎn)基因技術(shù)也取得了令人嘆為觀止的成果，下面，請同學(xué)們自主學(xué)習(xí)課本87-88頁內(nèi)容，總結(jié)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的成果。

學(xué)生討論、小組代表展示轉(zhuǎn)基因技術(shù)的成果，設(shè)計(jì)意圖：圖文并茂，提高學(xué)生總結(jié)知識的能力，同時(shí)培養(yǎng)了學(xué)習(xí)興趣。

一、轉(zhuǎn)基因成果令人嘆為觀止

生：小組代表介紹轉(zhuǎn)基因技術(shù)在微生物、動物、植物方面的成果。（1）微生物方面：

把某些重組DNA轉(zhuǎn)移到細(xì)菌中表達(dá)獲得成功，隨后出現(xiàn)了具有重要經(jīng)濟(jì)價(jià)值的各種重組微生物，如可以清除石油污染的假單胞桿菌等（見課件圖片），自然條件下的假單胞桿菌只能分解石油中的一種烴類，而通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)得到的假單胞桿菌能分解四種烴類，大大降低了石油對海洋的污染。

（2）轉(zhuǎn)基因動物方面：

受到轉(zhuǎn)基因巨型小鼠獲得成功的鼓舞，科學(xué)家又在培育生長迅速、營養(yǎng)品質(zhì)優(yōu)良的轉(zhuǎn)基因家畜、家禽，有轉(zhuǎn)入了人生長激素基因的豬，它的生長周期明顯縮短，給人類帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)，科學(xué)家還把轉(zhuǎn)基因奶牛變成乳腺生物反應(yīng)器，在不久的將來，我們喝著牛奶的同時(shí)，就能治療某些疾病。

（3）轉(zhuǎn)基因植物方面：

具有代表性的有導(dǎo)入螢火蟲熒光酶基因的發(fā)熒光煙草，富含胡蘿卜素的轉(zhuǎn)基因金大米，還有轉(zhuǎn)基因的牽?；ā⒒ú?、水稻和棉花等。目前，科學(xué)家已經(jīng)培育出大批具有抗蟲、抗病、抗除草劑、抗逆等全新性狀的農(nóng)作物。（見課件圖片）

師：基因一旦被改動，一方面可能引起生物體內(nèi)一系列未知的結(jié)構(gòu)與功能的變化；另一方面，轉(zhuǎn)基因操作對生物體的影響會通過遺傳傳遞。轉(zhuǎn)基因技術(shù)在給人們帶來欣喜的同時(shí)，冷靜的人們卻開始思考，轉(zhuǎn)基因生物真的安全嗎？

二、對轉(zhuǎn)基因生物安全性的爭論

師：在轉(zhuǎn)基因生物中，有時(shí)候會出現(xiàn)一些人們意想不到的后果的原因：

a.對基因的結(jié)構(gòu)、基因間的相互作用及基因的調(diào)控機(jī)制的了解相當(dāng)有限；

b.轉(zhuǎn)移的基因雖然是功能已知的基因，但不少是異種生物的基因；

c.外源基因插入宿主基因組的部分往往是隨機(jī)的。

這就導(dǎo)致人們在三個方面進(jìn)行了激烈的討論：轉(zhuǎn)基因生物與食物安全、轉(zhuǎn)基因生物與生物安全、轉(zhuǎn)基因生物與環(huán)境安全。今天，我們就以和我們生活息息相關(guān)的轉(zhuǎn)基因食品為例，來探討一下轉(zhuǎn)基因生物與食物安全。首先，還是讓我們先來了解一下什么是轉(zhuǎn)基因食品。

生：轉(zhuǎn)基因食品：簡稱GMF，是指用轉(zhuǎn)基因生物制造生產(chǎn)的食品、食品原料及食品添加物等，接下來給大家介紹一些我們生活中常見的轉(zhuǎn)基因食品（見課件圖片），比如我們常吃的麥當(dāng)勞、肯德基，伊利、雀巢、康師傅等。

師：原來，不知不覺中，我們已經(jīng)食用了這么多的轉(zhuǎn)基因食品，那我們更應(yīng)該好好討論轉(zhuǎn)基因食品的利與弊了，今天我們就在這里開展一場模擬辯論賽，辯題是轉(zhuǎn)基因食品的利與弊，正方觀點(diǎn)：轉(zhuǎn)基因食品利大于弊；反方觀點(diǎn)：轉(zhuǎn)基因食品弊大于利。下面有請這場辯論賽的主持人！

開展模擬辯論賽，激發(fā)學(xué)生探討的熱情，檢測學(xué)生搜集信息的能力。主持人：大家好，我是這場辯論賽的主持人，轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品的誕生，標(biāo)志著生物科技發(fā)展到了一個新的水平，但是人類創(chuàng)造的轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品是否會危害整個生物圈，包括人類自身呢？這些問題曾引起了全球范圍內(nèi)的大辯論，今天我們在此，就轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題展開辯論，希望正、反雙方各抒己見，仁者見仁、智者見智，下面有請正反方一辯分別進(jìn)行立論陳詞。

正方一辯：謝謝主持人，謝謝對方辯友，我是正方一辯，我方觀點(diǎn)是：轉(zhuǎn)基因食品是利大于弊的。

我方支持轉(zhuǎn)基因食品的，并不是它沒有害處，而是相對來說，它是利大于弊的。通過前面同學(xué)的介紹，不難看出轉(zhuǎn)基因食品現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了我們的生活，相信大家都吃過麥當(dāng)勞、肯德基什么的，這些基本上全部都是轉(zhuǎn)基因的，而我們現(xiàn)在并沒有什么毛病，說明轉(zhuǎn)基因食品是經(jīng)過篩選、檢測才投入使用的，是比較安全的。下面我來給大家陳述一下轉(zhuǎn)基因食品的六大優(yōu)點(diǎn)： ①解決糧食的短缺問題

②減少農(nóng)藥的使用，從而減少環(huán)境污染 ③節(jié)省生產(chǎn)成本，降低糧食售價(jià) ④增加糧食營養(yǎng)，提高附加值 ⑤增加食物的種類，提升食物的品質(zhì) ⑥促進(jìn)生產(chǎn)效率，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

關(guān)于增加食物營養(yǎng)和食物種類方面，比如抗凍番茄、轉(zhuǎn)賴氨酸玉米，現(xiàn)已經(jīng)投入使用。所以，我代表正方認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品是利大于弊的。

反方一辯：各位觀眾，大家好。我方觀點(diǎn)是：轉(zhuǎn)基因食品弊大于利，要謹(jǐn)慎食用轉(zhuǎn)基因食品。首先，請?jiān)试S我感謝對方一辯慷慨激昂的陳詞，但是有些觀點(diǎn)我方是堅(jiān)決無法認(rèn)同的。轉(zhuǎn)基因食品的的存在也只有短短十多年的時(shí)間，安全性一直存在著巨大的爭議，許多長期影響目前還不得而知，食用轉(zhuǎn)基因食品就如把自己當(dāng)作小白鼠，有不可預(yù)測的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品，就是親手打開潘多拉盒子，食用轉(zhuǎn)基因食品的后果不堪設(shè)想，比如食用轉(zhuǎn)基因食品的老鼠死亡、食用轉(zhuǎn)基因食品的人患有先天畸形等等，下面來看看轉(zhuǎn)基因食品所具有的問題：

①它具有不成熟和不確定性。

②可能會造成基因污染。比如，轉(zhuǎn)基因水稻在種植過程中可能發(fā)生轉(zhuǎn)基因逃逸，通過花粉和種子，轉(zhuǎn)基因會轉(zhuǎn)移到相鄰的同類型非轉(zhuǎn)基因品種中，造成大范圍內(nèi)的基因污染。

③對人類健康的危害有滯后效應(yīng)。轉(zhuǎn)基因食物可能會潛移默化的影響人的免疫系統(tǒng)，對人的健康造成隱形傷害，可能過了若干年或者一兩代后，才會顯現(xiàn)出來。④會出現(xiàn)新的過敏原。轉(zhuǎn)基因植物合成的某些新的蛋白質(zhì)，也許大多數(shù)人食用后沒事，但是具有過敏體質(zhì)的人群，食用后可能會出現(xiàn)嚴(yán)重的后果。

⑤造成營養(yǎng)成分的改變。有些轉(zhuǎn)基因會使植物體內(nèi)某些代謝途徑發(fā)生變化，可能會導(dǎo)致轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物營養(yǎng)成分的改變。

⑥侵犯了宗教信仰者和素食者的權(quán)益。如果通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)，將動物的某些基因?qū)氲搅酥参矬w內(nèi)，那么回民和素食主義者還會接受這種食物嗎? 因此，我方觀點(diǎn)是，轉(zhuǎn)基因食品是弊大于利的。主持人：上面是各方一辯陳詞，雙方論點(diǎn)鮮明，針鋒相對，理由充分，下面將進(jìn)入自由辯論環(huán)節(jié)，希望各方拿出你方準(zhǔn)備的最具說服力的證據(jù)，由反方代表先發(fā)問。

正反方：自由辯論環(huán)節(jié)。

主持人：剛才的辯論非常激烈，各有千秋，不分勝負(fù)，下面有請正反方四辯做總結(jié)陳詞。

正反方四辯做總結(jié)陳詞。

主持人：今天我們在這里見識了一場激烈而有趣的辯論，正、反雙方準(zhǔn)備充分，論點(diǎn)鮮明，論據(jù)確鑿，證據(jù)充分。聽完這場辯論，相信大家一定有很多疑問，下面進(jìn)入自由提問環(huán)節(jié)。

觀眾對正反方代表所闡述的內(nèi)容自由發(fā)問，增加同學(xué)們的參與度，提高對轉(zhuǎn)基因技術(shù)探討的熱情，同時(shí)鍛煉了學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。

主持人：最后，希望參會的每一位同學(xué)能通過這場辯論對轉(zhuǎn)基因技術(shù)這一尖端科技有一正確的態(tài)度，對轉(zhuǎn)基因生物、轉(zhuǎn)基因食品的安全性有更全面的認(rèn)識，模擬辯論賽到此結(jié)束，謝謝大家的參與！

最后，教師總結(jié)，作出點(diǎn)評，對同學(xué)們的表現(xiàn)給予鼓勵性評價(jià)。

三、理性看待轉(zhuǎn)基因技術(shù)

1、首先認(rèn)識到轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用前景是非常廣闊的，以基因工程為代表的一大批生物技術(shù)成果，進(jìn)入人類的生產(chǎn)和生活，特別是在醫(yī)藥和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上發(fā)揮了極大的作用。

2、要正視轉(zhuǎn)基因技術(shù)帶來的安全性問題，切實(shí)認(rèn)識到個別有害轉(zhuǎn)基因生物的危害性，要趨利避害，而不能因噎廢食。

3、完善相應(yīng)的法令法規(guī)，利用法制手段確保轉(zhuǎn)基因生物的安全性。如我國1993年制定的《基因工程安全管理辦法》和2002年頒布的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識管理辦法》。

4、增強(qiáng)科學(xué)家的法制意識，提高科學(xué)家的研究道德水平。

（四）反思總結(jié)，當(dāng)堂檢測。

教師組織學(xué)生反思總結(jié)本節(jié)課的主要內(nèi)容，并進(jìn)行當(dāng)堂檢測。

設(shè)計(jì)意圖：引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)并對所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行簡單的反饋糾正。

（五）發(fā)導(dǎo)學(xué)案、布置預(yù)習(xí)。

我們已經(jīng)討論了轉(zhuǎn)基因生物的安全性問題，在下一節(jié)課我們一起來討論生物技術(shù)的倫理問題，并完成本節(jié)的課后練習(xí)及課后延伸拓展作業(yè)。

設(shè)計(jì)意圖：布置下節(jié)課的預(yù)習(xí)作業(yè)，并對本節(jié)課鞏固提高。教師課后及時(shí)批閱本節(jié)的延伸拓展訓(xùn)練。

九、板書設(shè)計(jì)

（一）轉(zhuǎn)基因重要成果

（二）對轉(zhuǎn)基因生物安全性的爭論

（三）理性看待轉(zhuǎn)基因技術(shù)

十、教學(xué)反思

本節(jié)內(nèi)容比較簡單，但要把它講好并不容易，我在講授時(shí)采用了主要由學(xué)生自主探究來獲取知識的方法，效果很好。在課前讓學(xué)生分成小組從互聯(lián)網(wǎng)、電視、廣播等媒體收集資料，此過程能很好的培養(yǎng)學(xué)生積極參與意識，團(tuán)結(jié)合作精神。在課堂上，讓學(xué)生陳述收集的資料，表達(dá)了他們的觀點(diǎn)，很好的鍛煉了學(xué)生的語言組織能力，同時(shí)培養(yǎng)了學(xué)生的主見性，為學(xué)生的能力體高提供了許多機(jī)會，讓學(xué)生有成就感。在最后總結(jié)時(shí)，我從正反兩方面對學(xué)生的觀點(diǎn)進(jìn)行評價(jià)和認(rèn)可，最大限度的開發(fā)學(xué)生潛能，提高學(xué)生的整體生物學(xué)素養(yǎng)。

本節(jié)課的亮點(diǎn)：

1、根據(jù)觀點(diǎn)的不同，將學(xué)生分為正方和反方，進(jìn)行模擬辯論賽，以轉(zhuǎn)基因食品的利與弊為辯題，探討轉(zhuǎn)基因生物的安全性。本場辯論賽的主要流程有：正反方一辯立論陳詞，自由辯論環(huán)節(jié)，正反方四辯總結(jié)陳詞，觀眾自由提問環(huán)節(jié)。

2、課堂最后和大家分享了市面上轉(zhuǎn)基因番茄、轉(zhuǎn)基因胡蘿卜、轉(zhuǎn)基因大豆和轉(zhuǎn)基因土豆等轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的鑒別方法，理論聯(lián)系實(shí)際，增強(qiáng)了學(xué)生的應(yīng)用能力，培養(yǎng)了濃厚的生物學(xué)習(xí)興趣。

但是課堂上也存在一些問題：需要探究討論的問題很多，學(xué)生的表述不夠精煉和專業(yè)，這些將有待于在以后的授課中加強(qiáng)提高。

第二篇：轉(zhuǎn)基因生物的安全性教學(xué)設(shè)計(jì)

轉(zhuǎn)基因生物的安全性 教學(xué)設(shè)計(jì)

［引入］可分以下三步進(jìn)行。

1.讓學(xué)生看課本中本專題的題圖照片，了解“倫理”的基本含義。提出問題：“人類應(yīng)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)創(chuàng)造出物種的某些新性狀，是不是打開了潘多拉盒子？”

2.看收集的新聞圖片：隨著現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展，它所引發(fā)的社會爭論已經(jīng)走進(jìn)我們的生活?！澳阒烙心男╆P(guān)于生物技術(shù)的爭論？”──學(xué)生做簡要的表述。

3.教師進(jìn)行總結(jié)及觀點(diǎn)滲透。

其實(shí)，在DNA重組技術(shù)誕生之初，伯格（P.Berg）教授就已經(jīng)敏銳地意識到這種技術(shù)潛在的影響力。作為一名有強(qiáng)烈社會責(zé)任感的科學(xué)家，他寫信給美國國家科學(xué)院建議將重組DNA的研究工作先凍結(jié)一年，以便讓科學(xué)家們有時(shí)間討論這項(xiàng)技術(shù)的安全性。而今天，一些新聞媒體和某些科學(xué)家的過激傾向已經(jīng)給生命科學(xué)的發(fā)展帶來很大的負(fù)面壓力。

作為一名科學(xué)家，或者作為一名普通民眾的我們，對于生物技術(shù)帶來的安全性和倫理問題，究竟該采取怎樣的態(tài)度？

正如教材所說，作為科學(xué)家，除了“要對自己的科學(xué)研究行為負(fù)責(zé)之外，還應(yīng)該對社會負(fù)責(zé)”；而作為普通民眾，有義務(wù)接受正確的科學(xué)知識、理性地參與討論，為國家的立法提供基礎(chǔ)。將來，如果你成了一名科學(xué)家，要做伯格那樣有社會責(zé)任感的科學(xué)家；作為一名普通民眾，也要做一個有科學(xué)素養(yǎng)的理性的民眾。希望通過本專題的學(xué)習(xí)，我們能夠達(dá)到上述的目標(biāo)。

引出第一節(jié)的學(xué)習(xí)內(nèi)容──“讓我們首先來關(guān)注爭論較多的轉(zhuǎn)基因生物的安全性問題?！?1.1 轉(zhuǎn)基因生物的安全性 轉(zhuǎn)基因成果令人嘆為觀止

［復(fù)習(xí)］ 通過前面的學(xué)習(xí)，同學(xué)們回憶──什么是轉(zhuǎn)基因生物？（學(xué)生簡要回答）

［討論］ 1.我們身邊的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品有哪些？（由學(xué)生列舉轉(zhuǎn)基因食品，或用轉(zhuǎn)基因原料加工而成的產(chǎn)品）。

2.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品為我們解決了哪些問題？（結(jié)合教材，在轉(zhuǎn)基因微生物制藥、轉(zhuǎn)基因動物、轉(zhuǎn)基因植物等方面舉例說明。讓學(xué)生查閱教材中列舉的幾組數(shù)字。特別指出在解決糧食問題方面，轉(zhuǎn)基因技術(shù)功不可沒。）

轉(zhuǎn)基因生物安全性的爭論

［引入］ 提問一：轉(zhuǎn)基因生物安全嗎？有人說“Yes”，有人說“No”，在你的內(nèi)心，對轉(zhuǎn)基因生物的安全性有哪些想法呢？（讓學(xué)生梗概談?wù)剛€人的觀點(diǎn)，不急于肯定和否定，一些問題在以后的學(xué)習(xí)中逐漸解決，要注意把問題留給學(xué)生。）提問二：關(guān)于安全性的爭論可以歸納為幾個方面？（引導(dǎo)學(xué)生歸納：對人體健康的影響；食物的安全對生物圈中其他生物的影響；生物安全對生物圈中生態(tài)環(huán)境的影響。）

這一節(jié)課，我們先來討論食物安全的問題。爭論一：食物安全

［問題討論］ 且不說轉(zhuǎn)基因食物，就普通的食物而言，食物帶給人體的不安全可能有哪些呢？學(xué)生發(fā)表意見。

［自主學(xué)習(xí)］

學(xué)習(xí)內(nèi)容：關(guān)于轉(zhuǎn)基因食物安全性的兩種觀點(diǎn)的理由。學(xué)習(xí)要求：1.指出兩種觀點(diǎn)爭論的主要焦點(diǎn)是什么？ 2.理解每一項(xiàng)理由的含義。

學(xué)習(xí)方式：先閱讀教材，然后分組討論。完成學(xué)習(xí)要求1。

把對每項(xiàng)理由中不理解的內(nèi)容表述提出來，通過討論增進(jìn)理解，初步完成學(xué)習(xí)要求2。匯總本小組不能解決的問題。［集中討論］

關(guān)于要求1：由學(xué)生總結(jié)出──焦點(diǎn)主要是：關(guān)于“實(shí)質(zhì)性等同”的分歧；“毒性蛋白是否存在”；“是否出現(xiàn)新的過敏源”等。

關(guān)于要求2：首先讓每個小組上交暫不能解決的問題。然后公布主要問題，在全班范圍內(nèi)展開討論。教師對學(xué)生錯誤的闡述要及時(shí)予以質(zhì)疑，指出問題所在。

最后，可能還有一些不能解決的問題（包括學(xué)生沒有提出來，但需要進(jìn)一步去學(xué)習(xí)的問題），例如，“實(shí)質(zhì)性等同”提出的背景是什么？什么是過敏反應(yīng)？普通生物體內(nèi)有沒有外源基因的插入？轉(zhuǎn)基因食品的營養(yǎng)成分有什么改變（收集具體的產(chǎn)品范例）？等等。

這些問題要依靠同學(xué)們課下查閱資料來解決。

［布置活動］ 下一節(jié)課，我們舉行辯論會，請同學(xué)們看教材中相應(yīng)的要求。

提示：1.對上述那些沒有解決的問題進(jìn)行深入地了解和學(xué)習(xí)，正是獲取辯論資料的過程。2.確定正反方的兩位組長，盡快招募組員，每一方的同學(xué)發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神，共同收集資料解決問題，佐證己方的觀點(diǎn)。3.不僅要從普通民眾的角度考慮問題，還要從科學(xué)家、政府官員等其他不同社會角色的角度去豐富辯論的依據(jù)和觀點(diǎn)。

教師：“話不說不明，理不辯不清?！暴ぉりP(guān)于轉(zhuǎn)基因食物安全性的爭論，期待同學(xué)們能夠帶來一場精彩的科學(xué)辯論。

第三篇：4.1轉(zhuǎn)基因生物的安全性

轉(zhuǎn)基因生物的安全性

『課標(biāo)解讀』

1、知識方面

舉例說出對轉(zhuǎn)基因生物安全性問題的不同觀點(diǎn)及論據(jù)。

2、情感態(tài)度與價(jià)值觀方面

關(guān)注轉(zhuǎn)基因生物的安全性問題，認(rèn)同對生物技術(shù)安全性問題討論的必要性。

形成對待轉(zhuǎn)基因生物安全性問題的理性、求實(shí)的態(tài)度。

3、能力方面

在互聯(lián)網(wǎng)上查閱和收集相關(guān)信息，在課堂上就問題展開充分討論，能夠?qū)Σ煌挠^點(diǎn)運(yùn)用生物學(xué)知識加以理解和辨析。

『網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建』）利用重組微生物進(jìn)行基因制藥等）轉(zhuǎn)基因家畜、家禽：生長迅速，營養(yǎng)品質(zhì)優(yōu)良，中含營養(yǎng)物質(zhì)、珍貴藥物或人類所

3）轉(zhuǎn)基因植物：具有抗蟲、抗病、抗除草劑、抗逆等性狀。種植面積最大的國家有美國、廷、、中國。種植最多的轉(zhuǎn)基因植物有和，棉花和油

”，②擔(dān)心出現(xiàn)滯后效應(yīng)，③擔(dān)心出現(xiàn)新的過

④擔(dān)心營養(yǎng)成分改變，⑤擔(dān)心會侵犯宗教信仰者或素食者的權(quán)益

性評價(jià)，③科學(xué)家的負(fù)責(zé)態(tài)度可防止過敏蛋白出現(xiàn)，④至今未發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基

影響健康的實(shí)例，⑤采取，防止貽誤技術(shù)發(fā)展

安全生物安全可能成為“”，③轉(zhuǎn)基因植物的外源基因與細(xì)菌或病

性重組出有害的病原體，④可能使雜草成為有的“超級爭

論

具有一定條件和種植技術(shù)，③存在，很難與其他植物雜

農(nóng)作物傳粉距離有限，⑤存活時(shí)間有限

重組微

環(huán)境安全生物產(chǎn)生的可能造成二次污染，③重組DNA與微生物雜交是否會產(chǎn)

生有害病原微生物，④轉(zhuǎn)基因植物花粉中的有毒蛋白可能通過進(jìn)

入生物

②抗蟲

農(nóng)作物可減少，保護(hù)了環(huán)境；③種植抗除草劑農(nóng)

作物的農(nóng)田，管理容易，保護(hù)其土壤環(huán)境；④某些新聞報(bào)道不實(shí)，而不能）制定政策和法規(guī)，如《基因工程安全管理辦法》）遵守科學(xué)研究道德

答案：

奶 加拿大 大豆 玉米 實(shí)質(zhì)性等同 舉證排除法 入侵的外來物種 抗除草劑基因 生殖隔離 花粉 中間產(chǎn)物 食物鏈 農(nóng)藥使用量 趨利弊害 因噎廢食

『重難點(diǎn)歸納』

一、我國為了保證轉(zhuǎn)基因食物的安全性，都采取了哪些監(jiān)控和預(yù)防措施？

（1）立法是監(jiān)控農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全的有力措施。例如，中國已制定了《農(nóng)業(yè)生物基因工程安全管理實(shí)施辦法》、《轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品安全管理臨時(shí)措施》和《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識管理辦法》等法規(guī)。（2）多環(huán)節(jié)監(jiān)控。轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物研究、從實(shí)驗(yàn)室走向大田試驗(yàn)各階段，以及產(chǎn)品商品化都有相應(yīng)法規(guī)或規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)控，只有在每一階段試驗(yàn)獲得認(rèn)可證書后，才可進(jìn)入下一階段。比如，大田試驗(yàn)就分為：①中間試驗(yàn)階段，②環(huán)境釋放階段，③生產(chǎn)試驗(yàn)階段。（3）安全評價(jià)內(nèi)容具體而嚴(yán)格。食物安全性評價(jià)內(nèi)容：營養(yǎng)成分是否改變？是否存在抗?fàn)I養(yǎng)因子？是否存在毒性、過敏性蛋白等。環(huán)境安全評價(jià)內(nèi)容：轉(zhuǎn)基因植物是否變得易得?。繉χ車参镉惺裁从绊?？是否可能變成雜草？會不會把外源基因轉(zhuǎn)移給其他生物等。

二、轉(zhuǎn)基因生物會不會影響生態(tài)系統(tǒng)中原有的動態(tài)平衡？加劇環(huán)境污染？危害其他動植物？

可能性不大，但要提高警惕。隨著時(shí)間的推移，人們發(fā)現(xiàn)這類危險(xiǎn)似乎不大，因?yàn)榭茖W(xué)家轉(zhuǎn)入的僅是有限的一種或幾種基因；而轉(zhuǎn)入的基因是否可能會對其他生物或環(huán)境造成危害，都是經(jīng)過認(rèn)真分析、實(shí)踐的，一旦發(fā)現(xiàn)有害后果，科學(xué)家就會停止實(shí)驗(yàn)；轉(zhuǎn)基因生物從實(shí)驗(yàn)室到自然界釋放，都要經(jīng)過一系列安全評價(jià)、審批。此外，還有相關(guān)法規(guī)監(jiān)控。但是，為了對公眾健康負(fù)責(zé)、對社會負(fù)責(zé)，我們對于轉(zhuǎn)基因生物可能影響生態(tài)系統(tǒng)中的原有動態(tài)平衡，或者加劇環(huán)境污染，或者危害其他動植物、人體的健康的危險(xiǎn),仍要提高警惕。

三、何謂外來物種入侵？為什么外來物種入侵會造成嚴(yán)重的危害？

外來物種入侵是指有意或無意的人類活動，將某物種從一個地區(qū)引入其他地區(qū)，給當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)系統(tǒng)和社會經(jīng)濟(jì)造成明顯的損害。外來物種入侵的危害有：（1）外來物種進(jìn)入新的生態(tài)系統(tǒng)之后，由于沒有天敵，極易造成生長失控，破壞生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)。比如，外來的植物瘋長，可以對本地一年生和多年生植物的結(jié)構(gòu)比例造成嚴(yán)重影響，通過對植被的生長和

結(jié)構(gòu)的影響，從而造成物質(zhì)循環(huán)和能量流動的改變。又如，外來的動物種類，由于它們的選擇性覓食和破壞，也會造成物質(zhì)循環(huán)和能量流動的改變。物質(zhì)循環(huán)和能量流動的改變會對生態(tài)系統(tǒng)造成嚴(yán)重破壞，比如，有人將美洲食人鯧引入，這一入侵物種就可能會對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng)造成長久性的破壞。（2）外來物種在新的生態(tài)系統(tǒng)中，通過與當(dāng)?shù)匚锓N競爭營養(yǎng)或食物、分泌釋放化學(xué)物質(zhì)、形成大面積單優(yōu)勢群落等方式，直接影響本地物種的生存，加速某些生活力較弱的物種的消失。在全世界瀕危植物名錄中，大約有35%～46%是由外來物種入侵所造成的。即入侵的外來物種可能會造成生物多樣性減少。（3）外來物種進(jìn)入新的生態(tài)系統(tǒng)后，作為掠奪者、寄生者或病原體，會使受害者和寄主的數(shù)量發(fā)生變化。尤其是外來物種在適宜的生態(tài)和氣候條件下，往往會對當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)或林業(yè)帶來嚴(yán)重的損害，即所謂的爆發(fā)生物災(zāi)害。（4）有些外來植物產(chǎn)生的花粉，是當(dāng)?shù)鼐用駨奈唇佑|過的物質(zhì)，從而可能成為對人類健康造成威脅的新過敏源。比如，日本引種的杉樹，大面積栽種后，杉樹產(chǎn)生的花粉已經(jīng)成了日本人產(chǎn)生過敏反應(yīng)的重要過敏源。又如豚草，它已在包括中國在內(nèi)的許多國家泛濫成災(zāi)，而豚草的花粉是重要的過敏源。豚草花粉引起的過敏反應(yīng)稱為“枯草熱”，它已給許多國家人民的身體健康帶來了嚴(yán)重的危害。

『復(fù)習(xí)策略』

本節(jié)內(nèi)容要注重于學(xué)習(xí)的過程，過程比單純獲得現(xiàn)成的結(jié)論更重要。通過學(xué)習(xí)，不僅要加強(qiáng)對轉(zhuǎn)基因生物安全性多層面多角度的關(guān)注，而且能以科學(xué)的態(tài)度予以思考，在態(tài)度取向上，“應(yīng)該趨利避害，而不能因噎廢食”──理性地看待轉(zhuǎn)基因技術(shù)。

『限時(shí)訓(xùn)練』

一、基礎(chǔ)訓(xùn)練：

1、“轉(zhuǎn)基因動物”是指（）

A．含有可利用基因的動物B.基因組中插入外源基因的動物

C．本身具有抗體蛋白類的動物D.能表達(dá)基因信息的動物

2、想要獲得既高產(chǎn)又抗病毒、抗寒、抗旱、抗除草劑等多重優(yōu)點(diǎn)的農(nóng)作物，以下哪種方法能做到（）

A．細(xì)胞融合技術(shù)B.轉(zhuǎn)基因技術(shù)C.組織培養(yǎng)技術(shù)D.人工誘變

3、轉(zhuǎn)基因抗蟲棉可以有效地用于棉鈴蟲的防治。在大田中種植轉(zhuǎn)基因抗蟲棉的同時(shí)，間隔種植少量非轉(zhuǎn)基因的棉花或其他作物，供棉鈴蟲取食。這種做法的主要的是（）

A．維持棉田物種多樣性B．減緩棉鈴蟲抗性基因頻率增加的速度

C．使食蟲鳥有蟲可食D．維持棉田生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動

4、關(guān)于轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用，不正確的是（）

A．可以將抗病蟲害、抗除草劑等基因轉(zhuǎn)入農(nóng)作物使其具有相應(yīng)的抗性

B.可以使用DNA重組的微生物，生產(chǎn)稀缺的基因藥物

C.可以通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)使奶牛變成生物反應(yīng)器，使它們的奶中富含某種營養(yǎng)物質(zhì)、珍貴藥材或人類所需要的蛋白質(zhì)

D.將不同生物的DNA進(jìn)行轉(zhuǎn)移和重組，可以創(chuàng)造出新物種

5、科學(xué)家運(yùn)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，將蘇云金芽孢桿菌的抗蟲基因DXT轉(zhuǎn)移到大白菜細(xì)胞中，培育出抗蟲效果很好的優(yōu)質(zhì)大白菜，減少了農(nóng)藥的使用量，減輕了農(nóng)藥對環(huán)境的污染。下列說法正確的是（）

A．DXT基因的編碼區(qū)由內(nèi)合子和外顯子組成B．DXT基因能在大自菜細(xì)胞中正常表達(dá)

C．轉(zhuǎn)基因大白菜培育的過程中，可以用滅活的病毒作為運(yùn)載體

D．轉(zhuǎn)基因大白菜能抵抗各種病害蟲

6、如果科學(xué)家通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)，成功改造了某女性血友病患者的造血干細(xì)胞，使其凝血功能全部恢復(fù)正常，那么預(yù)測該女性與正常男性結(jié)婚后所生子女的表現(xiàn)型為（）

A．兒子、女兒全部正常B．兒子、女兒中各一半正常

C．兒子全部患病、女兒全部正常D．兒子全部正常，女兒全部患病

7、“實(shí)質(zhì)性等同”是指（）

A．轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物中只要某種重要成分沒有改變，就可以認(rèn)為與天然品種“沒有差別”

B．轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物和天然品種沒有區(qū)別

C．轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物和天然品種只有細(xì)微區(qū)別，可以忽略不計(jì)，所以“沒有差別”

D．轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物和天然品種雖然有區(qū)別，但并沒有改變其物種的任何特性，所以“沒有差別”

8、在轉(zhuǎn)基因生物或其產(chǎn)品研究過程中，必須遵循科學(xué)研究道德，其中不正確的是（）

A．把重組DNA的轉(zhuǎn)移僅限制在遺傳上具有特定缺陷的生物上

B．對用大腸桿菌作為轉(zhuǎn)基因受體的菌株，限定必須使用在42℃便會死去的菌株

C．對外源DNA要進(jìn)行認(rèn)真選擇，避免產(chǎn)生對人體有害的或過敏的蛋白質(zhì)

D．一旦發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因生物出現(xiàn)了安全性問題，要馬上停止試驗(yàn)，并銷毀重組生物9、20世紀(jì)90年代，北京大學(xué)陳章良教授成功地將固氮基因整合到了小麥的DNA分子中。他利用的生物技術(shù)是（）

A．轉(zhuǎn)基因技術(shù)B．克隆技術(shù)C．細(xì)胞雜交D．雜交育種

10、全球種植量最多的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物是（）

A．玉米和棉花B．油菜和棉花C．大豆和玉米D．大豆和油菜

11、（多選）目前，全球種植轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的國家已經(jīng)有十幾個，種植面積最大的前四個國家是（）

A．中國B．美國C．阿根廷D．日本E.加拿大F.荷蘭

12、（多選）中國科學(xué)院院士、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授張啟發(fā)曾指出：“農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因技術(shù)可保障（）

A．農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展B．生物多樣性

C．是創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑D．是解決世界溫飽問題的根本途徑

二、能力提高：

1、（04北京理綜）轉(zhuǎn)基因抗蟲棉可以有效地用于棉鈴蟲的防治。在大田中種植轉(zhuǎn)基因抗蟲棉的同時(shí)，間隔種植少量非轉(zhuǎn)基因的棉花或其他作物，供棉鈴蟲取食。這種做法的主要目的是

A.維持棉田物種多樣性

B.減緩棉鈴蟲抗性基因頻率增加的速度

C.使食蟲鳥有蟲可食

D.維持棉田生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動

2、目前，市面上有一種叫食人魚的觀賞魚，原產(chǎn)亞馬遜河，其雄性魚體色鮮艷，個體較小，雌性魚體色淺黃，個體較大。食人魚的繁殖速度快，食性復(fù)雜，性格極為殘暴，獵物一旦被它咬到，溢出血腥，它就會瘋狂無比，撕咬獵物直到剩下一堆骨頭。請回答：

（1）食人魚兇猛特性的形成是_______的結(jié)果。

（2）食人魚雄魚體色鮮艷而雌魚體色淺黃，這在生理學(xué)上稱為_______。

（3）你認(rèn)為食人魚一旦進(jìn)入我國江河湖泊，會對當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境造成怎樣的影響？請分析說明。

三、創(chuàng)新設(shè)計(jì)：

1、閱讀以下材料，回答問題：

自1984年第一例轉(zhuǎn)基因魚在我國誕生以來，轉(zhuǎn)基因魚研究取得長足進(jìn)步。如轉(zhuǎn)入生長激素（GH）基因的魚生長速度快,餌料轉(zhuǎn)化率高。但魚類易于逃逸、擴(kuò)散，因此轉(zhuǎn)基因魚的生態(tài)安全性問題是很值得研究的問題，需研究轉(zhuǎn)基因魚對生態(tài)系統(tǒng)的壓力及外源基因的擴(kuò)散問題。最近，我國科學(xué)家只是將三倍體的轉(zhuǎn)基因魚投入自然系統(tǒng)。

（1）轉(zhuǎn)基因魚成功的物質(zhì)基礎(chǔ)是。

（2）已知人的GH是一個含有191個氨基酸的蛋白質(zhì)，若將人的GH基因轉(zhuǎn)移到魚體內(nèi)，則轉(zhuǎn)基因魚增加的脫氧核苷酸數(shù)至少是。（2分）

（3）轉(zhuǎn)基因魚通過較高的能量轉(zhuǎn)化效率取得較高的特定生長率，以至生長高于非轉(zhuǎn)基因魚，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換效率也顯著高于非轉(zhuǎn)基因魚。其可能的原因是。（2分）

（4）魚類易于逃逸、擴(kuò)散，因此轉(zhuǎn)基因魚的生態(tài)安全性問題是很值得研究的問題，試分析引起生態(tài)安全性問題的原因

是。（2分）

（5）多倍體魚類對控制過度繁殖是有效的，劉筠等最近培育成功的三倍體“湘云鯽”，其形成過程是，試從保障生態(tài)安全性問題分析只投放三倍體魚的原因是。（2分）

『答案』

一、基礎(chǔ)訓(xùn)練：

1.B2.B3.B4.D5.B6.C7.A8.B9.A10.C11.ABCE12.AD

二、能力提高：

1.B2.（1）自然選擇（2）第二性征（3）生態(tài)系統(tǒng)的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，生物多樣性改變（使本地物種的生存受到影響并最終導(dǎo)致本地物種滅絕，使物種單一化）。生態(tài)系統(tǒng)的自動調(diào)節(jié)能力下降，穩(wěn)定性（平衡）受到影響。（其他合理答案也可）

三、創(chuàng)新設(shè)計(jì)：

1.（1）遺傳物質(zhì)都是DNA（2）1146（3）合成了大量生長激素，生長激素能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成（4）轉(zhuǎn)基因魚與同種野生魚雜交，使野生魚帶有轉(zhuǎn)基因，具有生長優(yōu)勢，使其捕食對象大量減少，與其他物種競爭，引起生態(tài)危機(jī)。（5）轉(zhuǎn)基因的二倍體個體加倍為四倍體轉(zhuǎn)基因個體，然后二倍體與四倍體雜交形成三倍體。三倍體不能繁殖，可以人工控制養(yǎng)殖數(shù)量和范圍，避免發(fā)生雜交，競爭引起生態(tài)危機(jī)。

第四篇：《轉(zhuǎn)基因生物的安全性》教案

4.1轉(zhuǎn)基因生物的安全性

王莉

一、教學(xué)目標(biāo)

1、關(guān)注轉(zhuǎn)基因生物的安全性問題，認(rèn)同對生物技術(shù)安全性問題討論的必要性。

2、舉例說出對轉(zhuǎn)基因生物安全性問題的不同觀點(diǎn)及論據(jù)。

3、形成對待轉(zhuǎn)基因生物安全性問題的理性、求實(shí)的態(tài)度。

二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

1、教學(xué)重點(diǎn)

（1）、對轉(zhuǎn)基因生物的安全性問題多層面、多角度的關(guān)注。

（2）、運(yùn)用生物學(xué)知識對不同觀點(diǎn)的依據(jù)進(jìn)行辨析和討論。

2、教學(xué)難點(diǎn)

（1）、從關(guān)注整個生物圈的和諧、穩(wěn)定與發(fā)展的高度去審視轉(zhuǎn)基因生物的安全性。

（2）、了解有關(guān)轉(zhuǎn)基因生物安全性問題爭論背后復(fù)雜的政治、經(jīng)濟(jì)、宗教和倫理道德問題。

（3）、保證課堂討論、辯論會，以及社會調(diào)查的組織工作有序而有效地實(shí)施。

三、教學(xué)過程

導(dǎo)入：

前面我們學(xué)習(xí)了基因工程、細(xì)胞工程和胚胎工程等生物技術(shù)，利用這些技術(shù)可以解決一些問題，但同時(shí)也帶給我一些問題。今天我們就來了解生物技術(shù)的安全性和倫理問題。

正文：

一、列舉我們身邊的轉(zhuǎn)基因生物（學(xué)生列舉老師帶領(lǐng)總結(jié)）

1、轉(zhuǎn)基因植物：抗蟲棉，耐儲存的西紅柿，轉(zhuǎn)基因玉米、大豆，抗病、抗除草劑、抗逆等全新性狀的農(nóng)作物等。

2、轉(zhuǎn)基因動物：轉(zhuǎn)基因牛、豬、雞、鯉魚、鯽魚、老鼠等。

3、轉(zhuǎn)基因微生物：可清除石油污染的假單胞桿菌等。

二、提問：這些轉(zhuǎn)基因生物給人們解決了那些問題？（學(xué)生討論后，小組代表回答）

答：轉(zhuǎn)基因生物給人么解決了一下問題：

1、解決糧食短缺問題。

2、減少農(nóng)藥使用，減少環(huán)境污染。

3、增加食物營養(yǎng)，提高附加值。

4、增加食物種類，提升食物品質(zhì)。

5、提高生產(chǎn)效率，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

過渡：轉(zhuǎn)基因生物雖然給人們解決了些問題，但是人們對轉(zhuǎn)基因生物的安全還是存在疑慮。

三、對轉(zhuǎn)基因生物安全性的爭論

1、引發(fā)人們對轉(zhuǎn)基因生物安全性激烈爭論的原因是：

（1）科學(xué)發(fā)展水平的限制，目前科學(xué)家對基因的結(jié)構(gòu)、基因間的相互作用以及基因的調(diào)控機(jī)制等都了解得相當(dāng)有限。（2）轉(zhuǎn)移的基因雖然是功能已知的基因，但不少卻是異種生物的基因。（3）外源基因插入宿主基因組的部位往往是隨機(jī)的。

2、爭論的方面是：（1）食物安全（2）生物安全（3）環(huán)境安全

論壇1：轉(zhuǎn)基因生物與食物安全（課前學(xué)生搜集資料，課堂進(jìn)行討論。老師總結(jié)。）

觀點(diǎn)一：存在安全問題。

依據(jù)：①對食物安全監(jiān)測不全面

②可能出現(xiàn)滯后效應(yīng)

③可能出現(xiàn)新過敏源 ④營養(yǎng)成分可能改變

觀點(diǎn)二：不存在安全問題。

依據(jù)：①“實(shí)質(zhì)性等同”只是評價(jià)的起點(diǎn)，而不是終點(diǎn)。

②多環(huán)節(jié)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)陌踩栽u價(jià) ③科學(xué)家對社會負(fù)責(zé)

④至今未發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品影響人體健康的實(shí)例

四、課堂練習(xí)

1、下列成就來自基因工程技術(shù)的是（）A、番茄――馬鈴薯新物種 B、高產(chǎn)的青霉素菌株

C、將一種植物體細(xì)胞內(nèi)的葉綠體移入另一種植物細(xì)胞內(nèi) D、能進(jìn)行生物固氮的酵母菌品種

2、面對轉(zhuǎn)基因技術(shù)的利與弊，正確的做法是（）A、趨利避害，不能因噎廢食 B、不加區(qū)分，全盤接受 C、應(yīng)停止有關(guān)的實(shí)驗(yàn) D、堅(jiān)決抵制轉(zhuǎn)基因生物

3、抗逆轉(zhuǎn)基因作物的培育與推廣給社會帶來的巨大效益是（）

①在一定程度上是作物擺脫了土壤和氣候條件的限制 ②減少化學(xué)農(nóng)藥對環(huán)境的污染和人畜的危害 ③減少了化肥的制造和使用量，有利于保護(hù)環(huán)境 ④使得作物在不良環(huán)境下更好地生長，提高產(chǎn)量

A、①②③

B、①②④

C、①③④

D、②③④

4、建立有關(guān)生物技術(shù)安全性和倫理問題的法律、法規(guī)，能夠（）

①規(guī)范生物技術(shù)研究 ②防止生物技術(shù)濫用 ③規(guī)范科學(xué)家的研究行為 ④對生物技術(shù)產(chǎn)生負(fù)面影響

A、①②③

B、①②④

C、②③④

D、②③④

第五篇：轉(zhuǎn)基因食品的安全性

轉(zhuǎn)基因食品的安全性

李

玲

摘要：隨著轉(zhuǎn)基因食品在人們生活中的日趨增多，其是否會對人體健康造成傷害，目前國際上對此尚無定論,國內(nèi)科學(xué)家的觀點(diǎn)也存在分歧,因此轉(zhuǎn)基因食品安全性引起了全世界公眾的高度關(guān)注。文章將對轉(zhuǎn)基因食品的概念、安全性問題以及食品安全性評級體系等進(jìn)行簡要的探討。

關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因食品 食品安全 檢測

作為一種新興的生物技術(shù)，轉(zhuǎn)基因自20世紀(jì)70年代誕生以來,蓬勃發(fā)展，逐步進(jìn)入與人們生活息息相關(guān)的食品行業(yè),使食品的概念從農(nóng)業(yè)食品、工業(yè)食品發(fā)展到轉(zhuǎn)基因食品。轉(zhuǎn)基因食品以全新的面貌成為龐大的食品家族中的一名新成員[1]。然而，它的不成熟和不確定性，必然使得轉(zhuǎn)基因食品的安全性成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。

1．轉(zhuǎn)基因食品的概念

轉(zhuǎn)基因食品（genetically modified foods,GMF）是指利用現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)，將某些生物（動物、植物或微生物）的基因轉(zhuǎn)移到其它物種中去，改造它們的遺傳物質(zhì)，使其在性狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變，以這種轉(zhuǎn)基因生物（genetically modified organisms-GMO）為食物或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)出的食品[2]

2．轉(zhuǎn)基因食品的世界發(fā)展趨勢和我國發(fā)展現(xiàn)狀

世界上最早的轉(zhuǎn)基因作物誕生于1983年,于1986年被批準(zhǔn)進(jìn)行田間試驗(yàn)，1993年第一個延熟保鮮番茄在美國批準(zhǔn)上市，這代表著轉(zhuǎn)基因食品有此走向市場。近幾年轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展更為迅速,約占全球作物栽培面積的2%～3%，轉(zhuǎn)基因作物的主要種植國家為美國、阿根廷和加拿大,其種植面積占全世界的99%。發(fā)展中國家轉(zhuǎn)基因作物的主要種植國有阿根廷、巴西、埃及、印度和南非[3]。有關(guān)研究報(bào)告顯示,我國近年來進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因作物以及初級加工品數(shù)量猛增,從1996年的8萬t上升到1999年的283萬t,2000年達(dá)到750萬t,短短5~6年增長近100倍,進(jìn)入中國人食物鏈的轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)超過2000t[4]，我國已成為世界轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物田間試驗(yàn)和商品化生產(chǎn)面積的第四大國[5]。

3.關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的安全性的爭論

伴隨著轉(zhuǎn)基因食品的研究和應(yīng)用深入發(fā)展,關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品有無毒性、過敏性及抗生素抗性等安全性問題已經(jīng)成為人們的關(guān)注焦點(diǎn)。這些不僅僅是科學(xué)問題,更涉及到政治、經(jīng)貿(mào)、法律等諸多領(lǐng)域。長期以來對于轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題基本上形成了以美國為代表的支持派和歐盟為代表反對派兩大陣營[6]

3.1 以美國為代表的支持派。

1993年，經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織（OECD）提出了轉(zhuǎn)基因食品安全性分析的原則—“實(shí)質(zhì)等同性”（substantial equivalence）原則，即如果某個新食品或食品成分與現(xiàn)有的食品或食品成分大體等同，那么它們是等同安全的[7]。我國學(xué)者邱仁宗在其著作中寫到:“轉(zhuǎn)基因食品從產(chǎn)生到今天,還沒有發(fā)現(xiàn)能夠精確證明其有害的任何證據(jù),實(shí)踐是最好的論證?！盵8]

美國是現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)源地,也是世界上轉(zhuǎn)基因作物商業(yè)化生產(chǎn)最大的國家。在美國,1/4的耕地種植的是轉(zhuǎn)基因作物,其中轉(zhuǎn)基因抗除草劑大豆占美國大豆總面積的55%,抗蟲棉占棉田總面積的近50%,轉(zhuǎn)基因玉米占玉米總面積的30%。轉(zhuǎn)基因食品高達(dá)4000多種,已成為人們?nèi)粘Ｉ畹钠胀ㄉ唐穂9]。轉(zhuǎn)基因作物為美國帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)增長，讓美國嘗盡了甜頭,這與美國的技術(shù)優(yōu)勢及貿(mào)易利益的實(shí)現(xiàn)息息相關(guān)。因而在有關(guān)轉(zhuǎn)基因作物及其食品安全性的爭論中,美國始終作為代表站在肯定和支持的立場上,主張將轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品和傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品同等對待,并努力影響國際社會對相關(guān)政策的制訂。

3.2以歐盟為代表的反對派

轉(zhuǎn)基因食品安全問題是1998年英格蘭學(xué)者Pusztai第一個提出的，他在研究中發(fā)現(xiàn)，幼鼠食用轉(zhuǎn)基因土豆后，會使內(nèi)臟和免疫系統(tǒng)受損。1999年康奈爾大學(xué)昆蟲學(xué)家Losey在Nature上發(fā)表文章,指出蝴蝶幼蟲等田間益蟲因吃了撒有某種轉(zhuǎn)基因玉米花粉的菜葉會出現(xiàn)發(fā)育不良，并且死亡率特別高。紐約城市大學(xué)生物學(xué)家Commoner認(rèn)為,轉(zhuǎn)基因食品代表一次巨大的不受控制的試驗(yàn),其結(jié)果根本不可預(yù)見[10]。侯美婉在“Genetic Engineering—Dream or Nightmare”一書中,從人體健康和動物健康兩方面對轉(zhuǎn)基因食品安全性問題進(jìn)行了分析,認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品存在風(fēng)險(xiǎn)[11]。

在歐美等地區(qū),環(huán)境保護(hù)主義者和消費(fèi)團(tuán)體等組織作為轉(zhuǎn)基因食品的堅(jiān)決反對者，他們認(rèn)為一些轉(zhuǎn)基因作物雖然個頭大,顏色艷,但已經(jīng)不是原來的作物。他們擔(dān)心轉(zhuǎn)基因食品有可能含有毒素而不利于人體健康,長期使用會誘發(fā)癌癥等致命的疾病,甚至還組織大規(guī)模反對轉(zhuǎn)基因食品的抗議和游行,采取各種措施阻止轉(zhuǎn)基因食品的研究和開發(fā),例如破壞轉(zhuǎn)基因作物的實(shí)驗(yàn)室和試驗(yàn)田,號召消費(fèi)者不要購買轉(zhuǎn)基因食品[12]。政府更是謹(jǐn)慎有加,主張對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品采取“預(yù)防原則”的管理辦法。圍繞這一原則,歐盟先后對轉(zhuǎn)基因食品安全和標(biāo)簽問題、新型食品管理規(guī)章問題、轉(zhuǎn)基因玉米和大豆問題、含轉(zhuǎn)基因成分的添加劑和調(diào)味料問題進(jìn)行了規(guī)定。歐洲消費(fèi)群也依然執(zhí)著于天然綠色食品,調(diào)查顯示,70%的歐洲人不想吃轉(zhuǎn)基因食品

4.正確認(rèn)識轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題 4.1“實(shí)質(zhì)等同性”原則的片面性

關(guān)于“實(shí)質(zhì)等同性”原則，我們暫且不論用化學(xué)成分來代替毒理學(xué)、過敏性和免疫學(xué)實(shí)驗(yàn)是否合理，就目前的科學(xué)水平而言，科學(xué)家還不能通過轉(zhuǎn)基因食品的化學(xué)成分準(zhǔn)確地預(yù)測它的生化或毒理學(xué)影響[13]。然而支持“實(shí)質(zhì)等同性”原則的學(xué)者則認(rèn)為，此原則是解決傳統(tǒng)毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)對轉(zhuǎn)基因食品安全性評估存在局限性時(shí)的有用工具。但是從自然辯證法的角度來分析這個問題，我們會發(fā)現(xiàn)，“實(shí)質(zhì)等同性”原則有其合理性，但也確實(shí)存在一定的局限性。系統(tǒng)的功能是由組成元素、結(jié)構(gòu)、環(huán)境共同決定的。雖然系統(tǒng)的組成元素是系統(tǒng)具有某種功能的物質(zhì)基礎(chǔ)和物質(zhì)載體，但它不直接決定系統(tǒng)的功能。同組成元素相比，系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)對系統(tǒng)性狀、功能的決定作用更為直接和根本；而且，環(huán)境也制約著系統(tǒng)功能的發(fā)揮[14]?！皩?shí)質(zhì)等同性”原則只是孤立地以轉(zhuǎn)基因食品的化學(xué)成分來斷定其安全性，而沒有將其成分之間的內(nèi)在聯(lián)系（結(jié)構(gòu)）、有機(jī)體與環(huán)境之間的聯(lián)系和相互作用，科學(xué)與生態(tài)學(xué)、倫理學(xué)之間的聯(lián)系予以適當(dāng)?shù)目紤]，因而容易得出片面的評估結(jié)果。4.2轉(zhuǎn)基因食品安全性問題的產(chǎn)生的原因

那么要正確認(rèn)識轉(zhuǎn)基因食品的安全性，就要了解轉(zhuǎn)基因食品安全性問題的產(chǎn)生的原因[6.15.16.17]：

①基因從原有機(jī)體轉(zhuǎn)入宿主有機(jī)體中,兩者對終產(chǎn)物的安全性有影響。例如將一個表達(dá)良性性狀的基因插入已知不致病的細(xì)菌的基因組,可能會產(chǎn)生致病的細(xì)菌。②轉(zhuǎn)移的基因結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性,必須確保這些遺傳生物已達(dá)到要表達(dá)良性性狀所需的最小遺傳生物片段。否則DNA結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定會影響性狀的表達(dá),可能產(chǎn)生不需要的性狀或有毒生物,或終產(chǎn)物不穩(wěn)定。③基因插入受體基因組的位置。如果在受體細(xì)胞調(diào)控其他基因表達(dá)的基因區(qū)中插入遺傳物質(zhì)可能會造成多效性,即在表達(dá)生成所需產(chǎn)物的同時(shí)還產(chǎn)生其他基因產(chǎn)物,因此,基因插入受體基因組的位置要準(zhǔn)確。④運(yùn)載體的選擇。使用具抗生素耐藥性的選擇性標(biāo)識基因是否會對人產(chǎn)生影響。

4.3轉(zhuǎn)基因食品在食品學(xué)上的安全性問題[3]

毒性問題：導(dǎo)入的基因并非原來親本動植物所有,有些甚至來自不同類、種或?qū)俚钠渌?包括各種細(xì)菌、病毒和生物體。外源基因及其表達(dá)產(chǎn)物是否具有毒性。

過敏反應(yīng)：導(dǎo)入基因的來源及序列或其表達(dá)的蛋白質(zhì)的氨基酸序列與已知的致敏原有沒有同源性、甚至有沒有產(chǎn)生出新的致敏原? 對于一種食物過敏的人有時(shí)還會對一種以前他們不過敏的食物產(chǎn)生過敏，比如：將玉米的某一段基因加入到核桃、小麥和貝類動物的基因中，蛋白質(zhì)也隨基因加了進(jìn)去，那么，以前吃玉米過敏的人就可能對這些核桃、小麥和貝類食品過敏。

營養(yǎng)問題：食物的營養(yǎng)價(jià)值下降或造成體內(nèi)營養(yǎng)素紊亂。有人認(rèn)為由于外源基因的來源、導(dǎo)入位點(diǎn)的不同,以及具有的隨機(jī)性,極有可能產(chǎn)生基因缺失、錯碼等突變,使所表達(dá)的蛋白質(zhì)產(chǎn)物的性狀、數(shù)量及部位與期望值不符。這將導(dǎo)致營養(yǎng)成分構(gòu)成的改變和產(chǎn)生不利營養(yǎng)因素。

對抗生素的抵抗：產(chǎn)生對抗生素的抗性。由于目前在基因工程中選用的載體大多數(shù)為抗生素抗性標(biāo)記,抗生素抗性通過轉(zhuǎn)移或遺留轉(zhuǎn)入食物而進(jìn)入食物鏈,有否可能進(jìn)入人和動物體內(nèi)外的微生物,從而產(chǎn)生耐藥性的細(xì)菌或病毒。

以上問題值得我們深思，但實(shí)際上,轉(zhuǎn)基因食品既不像美國渲染得那樣絕對安全,可以放心大膽的使用,也不應(yīng)像歐盟那樣神經(jīng)緊繃,把它視作洪水猛獸。在此問題上,歐美之間既有價(jià)值觀念之差,更有經(jīng)濟(jì)利益之爭。我們應(yīng)該濾掉政治、經(jīng)濟(jì)因素等利益糾紛,而僅僅從安全、環(huán)境、科技、公眾健康等角度去分析和看待。

5．轉(zhuǎn)基因食品的安全性評價(jià) 5.1轉(zhuǎn)基因食品安全性評價(jià)原則

對遺傳工程體(GMO)的特性分析是在考慮轉(zhuǎn)基因生物食品時(shí)第一個應(yīng)考慮的問題。分析的內(nèi)容主要包括:供體、基因修飾及插入DNA、受體這三個方面。需要說明潛在危險(xiǎn)并不等于現(xiàn)實(shí)危險(xiǎn),因此不能一提到安全性評估便認(rèn)為轉(zhuǎn)基因植物已存在固有的實(shí)際危險(xiǎn)。目前國際上普遍認(rèn)為: 潛在危險(xiǎn)性=有害概率×有害程度。

如果考慮到其帶來的有益方面，還應(yīng)該權(quán)衡利弊，考慮所存在的危險(xiǎn)是否能夠接受。

因此轉(zhuǎn)基因食品安全性評價(jià)基本原則為[3]：

①根據(jù)受體生物、基因工程操作和轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)生物的安全等級,確定轉(zhuǎn)基因食品的安全性等級,進(jìn)行分類評價(jià)。②根據(jù)轉(zhuǎn)基因食品的類型和用途等特性,進(jìn)行分類評價(jià)。③對每個轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)用個案處理的原則。④參照“實(shí)質(zhì)等同性”原則[18],對轉(zhuǎn)基因食品的安全性進(jìn)行評價(jià)。⑤參照國際組織、國外相應(yīng)機(jī)構(gòu)對同一轉(zhuǎn)基因食品的評價(jià)原則和方法進(jìn)行評價(jià)。

5.2轉(zhuǎn)基因食品安全性評價(jià)內(nèi)容

對轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行安全性評價(jià)包括以下內(nèi)容[19,20]:食品用途；標(biāo)記基因的功能；轉(zhuǎn)錄的信使RNA；改變基因的目的；基因產(chǎn)物表達(dá)的特性、功能以及在動、植物和食品中的含量；表達(dá)的產(chǎn)物可能致敏性和毒性,可安全食用的依據(jù)；致敏原向轉(zhuǎn)基因作物傳遞的可能性；標(biāo)記基因向腸道微生物傳遞的可能性；宿主作物和供體作物的特征毒素等。

另外營養(yǎng)價(jià)值的高低是食品的主要特征之一,因此對轉(zhuǎn)基因食品的營養(yǎng)價(jià)值評價(jià)同樣重要。評價(jià)要素包括:營養(yǎng)成分及其含量,各種營養(yǎng)物質(zhì)的利用率,新引入營養(yǎng)物質(zhì)的安全性及營養(yǎng)價(jià)值,碳水化合物、脂肪的特征、組成及營養(yǎng)價(jià)值。

5.3轉(zhuǎn)基因食品的安全性評價(jià)體系

根據(jù)以上評價(jià)原則和評價(jià)內(nèi)容,目前轉(zhuǎn)基因食品安全性評價(jià)體系主要有三大類[21]：一個是以科學(xué)或產(chǎn)品為基礎(chǔ)的評價(jià)體系；另一個是以技術(shù)與工藝為基礎(chǔ)的評價(jià)體系；第三個就是綜合兩者特點(diǎn)的第三種體系,即內(nèi)容上以科學(xué)為基礎(chǔ),在形式上以工藝為基礎(chǔ),而大多數(shù)國家均以此為標(biāo)準(zhǔn)。另外,根據(jù)國際通行的生物安全評價(jià)辦法,按照轉(zhuǎn)基因生物對人類、動植物、微生物和生態(tài)環(huán)境的危害程度,農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物可分為4個等級:安全等級Ⅰ(尚不存在危險(xiǎn))；安全等級Ⅱ(具有低度危險(xiǎn))；安全等級Ⅲ(具有中度危險(xiǎn))；安全等級Ⅳ(具有高度危險(xiǎn))。

可見,對轉(zhuǎn)基因食品的安全措施是有的,只要堅(jiān)持“預(yù)先防范”的原則,是完全可以確保轉(zhuǎn)基因食品安全的。6.小結(jié)

轉(zhuǎn)基因食品是時(shí)代的產(chǎn)物，作為一種新興的現(xiàn)在生物技術(shù)，它既有明顯的先進(jìn)性，也有很多的不確定性，但是轉(zhuǎn)基因技術(shù)與傳統(tǒng)方法的目標(biāo)是一致的，而且減少盲目性更快的實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。因此，我們需要理性的看待科學(xué)技術(shù)所產(chǎn)生的效應(yīng)和后果，討論轉(zhuǎn)基因食品的安全性時(shí)，必須從對人體健康的影響、對生態(tài)系統(tǒng)的影響以及對各國政治和經(jīng)濟(jì)關(guān)系的影響等方面辯證、綜合考慮，進(jìn)行全面、細(xì)致的分析和慎重、客觀的評價(jià)。積極發(fā)展自己的轉(zhuǎn)基因技術(shù)及產(chǎn)業(yè),又要謹(jǐn)慎對待,做好嚴(yán)格的安全性評價(jià)和檢測、監(jiān)管工作，應(yīng)盡快制定出相關(guān)的法規(guī),并建立相關(guān)食品及致敏源的數(shù)據(jù)庫以及積極向技術(shù)先進(jìn)的國家吸取經(jīng)驗(yàn)成果,以滿足國內(nèi)及進(jìn)口轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)督檢驗(yàn)的需要，綜上所述,目前對轉(zhuǎn)基因食品的安全性評價(jià)已積累了較豐富的科學(xué)依據(jù)和經(jīng)驗(yàn),雖然還存在這樣那樣的爭論,轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)勢還是表現(xiàn)得越來越顯著，相信在不遠(yuǎn)的將來轉(zhuǎn)基因食品定能成為人們?nèi)粘２妥郎系拿牢都央?。參考文獻(xiàn)

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