第一篇：食品安全核心知識讀本教案

第一課：開篇語

一：教學(xué)目標(biāo)：

1、通過活動，讓學(xué)生了解當(dāng)前的食品安全現(xiàn)狀；

2、讓學(xué)生在生活中能養(yǎng)成愛干凈的習(xí)慣，具備講究衛(wèi)生的意識； 教學(xué)重點(diǎn)：讓學(xué)生真正明確食品安全的重要性，飲食要講究的必要性。二：教學(xué)過程：

（一）教學(xué)準(zhǔn)備：

讓學(xué)生通過報(bào)刊、雜志、網(wǎng)絡(luò)等多種途徑，了解我國當(dāng)前的食品安全狀況。教師引導(dǎo)：食品安全是一個(gè)關(guān)乎生命的重要話題，也是一個(gè)迫在眉睫的話題。說起食品安全，我們的許多同學(xué)會有這樣的想法：食品安全是食品安檢部門和大人們的事，和我們無關(guān)；其實(shí)，食品安全與我們息息相關(guān)，關(guān)系到我們的人生安全，是每個(gè)公民的事，也是每個(gè)公民必需知道和注意的事。

（二）我們面臨的食品安全問題有哪些？（先讓學(xué)生討論他們所知道的食品安全問題有哪些）1.食品中農(nóng)藥殘留的危害

觀察圖片及閱讀材料，指導(dǎo)學(xué)生了解食品中農(nóng)藥殘留的各種表現(xiàn)及危害，請學(xué)生分別舉出生活中的相應(yīng)例子。使學(xué)生認(rèn)識到農(nóng)藥殘留在食品中人類健康的危害，明確目前食品中農(nóng)藥殘留的危害無處不在的危機(jī)現(xiàn)狀。

2.濫用食品添加劑的危害 網(wǎng)上以有不少不到揭示出很多無牌、無良的商家為圖謀利而不顧人們的生命安全，濫用色素、香料等添加劑；觀察圖片及閱讀材料，了解濫用食品添加劑的主要表現(xiàn)和危害。3.食品包裝容器與設(shè)備的危害

觀察圖片及閱讀材料，知道在日常生活中，食品與我們?nèi)祟惖年P(guān)系是最為密切的。食品包裝機(jī)械作為食品的“貼身衣物”，其在原料、輔料、工藝方面的安全性將直接影響食品質(zhì)量，繼而對人體健康產(chǎn)生影響。近年以來，我國收到國外關(guān)于我國出口食品包裝容器、包裝材料含有有毒有害物質(zhì)的預(yù)警通報(bào)，這些通報(bào)主要集中在重金屬、苯、微生物、二氧化硫等有毒有害物質(zhì)超標(biāo)的問題上。長期食用“毒包裝”中的食物，可能導(dǎo)致各種疾病，例如膽結(jié)石，重金屬、苯中毒。暗藏“殺機(jī)”的食品包裝，對消費(fèi)者的健康構(gòu)成了潛在威脅，不得不引起我們足夠的重視。

（三）面對這些問題，我們應(yīng)該如何做？（讓學(xué)生討論，得出結(jié)論）1.食用經(jīng)過檢測的合格產(chǎn)品或有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品 在食用食品時(shí)我們可以做到的：

（1）生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒。（2）盡量少吃或不吃剩飯菜；如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。

（3）不吃無衛(wèi)生保障的海產(chǎn)品，如生魚片、生貝類等，避免細(xì)菌性食物中毒。（4）少吃油炸、煙熏、燒烤的食品（這類食品如制作不當(dāng)會產(chǎn)生有毒物質(zhì)）。

2.不光顧無牌無證的小販。

在我國，在各個(gè)街頭巷尾幾乎都可以看見不少無牌無證的流動小販，尤其在學(xué)校附近，對于這些無牌小販，我們必須做到：（1）到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

（2）購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌.（3）仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。

第二課：科學(xué)三餐

教學(xué)目標(biāo)

1、知道吃好一日三餐的科學(xué)方法

2、了解食物中各種營養(yǎng)成分對身體的益處

3、養(yǎng)成良好的三餐飲食習(xí)慣

教學(xué)重點(diǎn)：讓學(xué)生了解偏食、挑食的不良后果，學(xué)會正確的飲食方法。

教學(xué)難點(diǎn)：學(xué)會正確的飲食方法。教學(xué)過程

一、情境導(dǎo)入、提出問題、引發(fā)思考 多媒體課件：出示圖片 師：同學(xué)們，汽車行駛要加油，人每天活動要吃飯，你們知道是為什么嗎？

生：汽車不加油就開不走，人不吃飯就沒有力氣活動。

師：對！汽車不加油就開不走，人不吃飯就沒有力氣活動。我們每天吃飯補(bǔ)充能量主要靠早、中、晚三餐。一日三餐不僅能給我們的身體加油，還能為我們進(jìn)行活動提供必備的能量。要想有一個(gè)好身體，吃好一日三餐是十分重要的。今天這節(jié)課我們就一起來討論下，怎樣才能吃好一日三餐？

二、授課

師：在平時(shí)的生活中，同學(xué)們一日三餐都吃些什么？都是怎么安排的呢？生：說一說：交流匯報(bào)

師：聽了這兩位同學(xué)介紹他們的三餐情況，現(xiàn)在我們來看看“健康專家”的科學(xué)一日三餐應(yīng)該怎樣吃？

（一）定時(shí)定量

怎樣才是定時(shí)定量呢？誰來說說？ 生：答

師：每天按一定的時(shí)間吃一定數(shù)量和符合質(zhì)量要求的食物。有沒有餓肚子的時(shí)候？什么感受？ 生：答自己有什么感受。

師：通常人們用“早晨吃好，中午吃飽，晚上吃少”來規(guī)定三餐的量。為什么三餐要這么安排呢？

生：設(shè)計(jì)三餐食譜，說明為什么要這樣設(shè)計(jì)食譜。

師總結(jié)：經(jīng)過一個(gè)晚上的消化和一個(gè)上午學(xué)習(xí)的需要，早餐必須量足和營養(yǎng)豐富，以保證熱量和營養(yǎng)供給；午餐除了補(bǔ)充上午的消耗，還要保證下午學(xué)習(xí)的需要，所以一定要吃飽，晚餐不宜吃得太多，因?yàn)樘枙姑浂绊懰摺?/p>

（二）不偏食、挑食

師：我們在做到三餐定時(shí)定量后，還要充分考慮到三餐的質(zhì)量，也就是三餐的營養(yǎng)搭配問題。

師：同學(xué)們平時(shí)都喜歡吃什么呢？認(rèn)為吃什么東西最有營養(yǎng)？ 生：小組合作、相互交流、集體反饋。師：教師適機(jī)詢問學(xué)生最不喜歡吃什么？ 師：同學(xué)們都有偏食、挑食的不良飲食習(xí)慣。

同學(xué)們，人類生存離不開各種營養(yǎng)，而這些營養(yǎng)都在我們平時(shí)吃的食物中，每種食物都蘊(yùn)涵了一定的營養(yǎng)成分，可不要忽視了那些你不愛吃的食物哦！下面，我們跟隨健康專家去看看食物中都包含哪些人類生存所需要的營養(yǎng)成分吧！連一連、畫一畫：哪些食物含有哪種營養(yǎng)素（食物中的六大營養(yǎng)素）

師：邊介紹邊簡單講解。隨機(jī)圍繞兒童各種營養(yǎng)缺乏癥，引導(dǎo)學(xué)生舉出實(shí)例。

多媒體（圍繞偏食、挑食，出示兒童經(jīng)常出現(xiàn)的不良三餐情況，讓學(xué)生做判斷。）

（三）少吃零食

師：在眾多的食物中，還有一種叫做“零食”。

多媒體 很多同學(xué)每天都要吃許多零食，大家想一想，這樣做對不對？

生：小組合作、相互交流、集體反饋。師：說的真好，零食不能多吃。課件視頻：（零食危害）

2、集體交流，訂正。

三、師生共讀《科學(xué)三餐健康兒歌》

師：同學(xué)們，你們想有一個(gè)健康的身體嗎? 那就要吃好一日三餐。來 和老師一起讀讀《一日三餐健康兒歌》吧！中國人傳統(tǒng)的膳食習(xí)慣每日進(jìn)餐分為三次，并且有“早餐吃好，午餐吃飽、晚餐吃少”的說法，這也是把人體一日內(nèi)需要的熱能和營養(yǎng)素合理地分配到一日三餐中去。

四、總結(jié) 合理安排一日三餐很重要。早、中、晚餐的能量和營養(yǎng)素的分配是30%、40%、30%,也就是遵循“早吃好、午吃飽、晚吃少”的原則, 尤其是一天中的早餐至關(guān)重要。有很多人認(rèn)為, 早晨時(shí)間緊張, 不吃早餐也沒關(guān)系。其實(shí), 這種觀念是非常錯(cuò)誤的。早餐能提供全天三分之一的能量和營養(yǎng)素的需要, 保證充足的血糖供應(yīng)。如果不吃早餐, 會導(dǎo)致全天能量和營養(yǎng)素的不足, 影響孩子的正常生長發(fā)育, 還能導(dǎo)致營養(yǎng)不良、缺鐵性貧血、肥胖等?！霸缟铣院?，中午吃飽，晚上吃少”，這是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)通俗的表達(dá)。

師：希望同學(xué)們能夠在今后的生活中科學(xué)的“吃好一日三餐”。最后老師祝大家身體健康 發(fā)育良好 精力充沛情緒愉快!

第三課：吃有吃法

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解細(xì)嚼慢咽的好處。

2、了解吃飯的時(shí)候要注意哪些事情。

3、培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣 教學(xué)過程：

一：細(xì)嚼慢咽好處多

1、減少腸胃傷害

狼吞虎咽式的吃飯方式,容易導(dǎo)致體內(nèi)積食,腸胃負(fù)擔(dān)加重,減緩腸道蠕動速度。長此以往,容易因消化不良而導(dǎo)致各種腸道疾病的發(fā)生。如果慢慢吃的話,能夠讓食物更好的被消化和吸收,而不至于停留在腸道中造成堵塞。

2、控制體重

吃飯慢不僅能夠避免過量飲食,還能達(dá)到控制體重的神奇功效。不必驚訝!因?yàn)橐粋€(gè)人的食物攝入減少了,脂肪自然不易囤積,體重也隨之下降。

2、幫助消化

3、眾所周知,食物是通過口腔再進(jìn)入食道的。食物在口腔中咀嚼的過程,能夠與唾液結(jié)合生成唾液淀粉酶。而這種物質(zhì)恰恰是促進(jìn)消化的主要“源動力”。如果你的吃得太快,容易造成新陳代謝速度減慢,食物中的維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等無法得到充分吸收,大量營養(yǎng)流失。

4、防止吃的過飽 肥胖的人吃飯時(shí)一定要細(xì)嚼慢咽,最好每口飯嚼二十下再下咽。因?yàn)?人在吃食物時(shí),大腦對于咽下的食物有一定的反應(yīng)時(shí)間,所以很多人剛吃完飯不覺得飽,可是過了一段時(shí)間就可能覺得脹了。所以,細(xì)嚼慢咽,給大腦充分的反應(yīng)時(shí)間,能防止吃得過多過飽。二：暴飲暴食的危害

1、肥胖

現(xiàn)代人常吃的高脂肪高蛋白的食物，消化起來更加困難，多余的“營養(yǎng)物質(zhì)”堆積在體內(nèi)，其后果就是肥胖和一系列富貴病。無數(shù)科學(xué)研究證實(shí)，肥胖會帶來包括心血管疾病、高血壓、糖尿病、脂肪肝、動脈硬化、膽囊炎等。

2、胃病

吃得過飽所帶來的直接危害就是胃腸道負(fù)擔(dān)加重，消化不良。此外，人體胃黏膜上皮細(xì)胞壽命較短，每2-3天就應(yīng)修復(fù)一次。如果上頓還未消化，下頓又填滿胃部，胃始終處于飽脹狀態(tài)，胃黏膜就不易得到修復(fù)的機(jī)會，胃大量分泌胃液，會破壞胃黏膜，屏障，產(chǎn)生胃部炎癥出現(xiàn)消化不良癥狀，長期以往，還可能發(fā)生胃糜爛、胃潰瘍等疾病。

3、腸道疾病

中國臺灣科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，脂肪堵塞在腸道里，會造成腸阻塞，大便黑色、帶血。

4、疲勞

吃得過飽，會引起大腦反應(yīng)遲鈍，加速大腦的衰老。人們在吃飽后，身上的血液都跑到腸胃系統(tǒng)去“工作”了，容易讓人長期處于疲勞狀態(tài)，昏昏欲睡。

5、癌癥

日本科學(xué)家指出，吃得太飽會造成抑制細(xì)胞癌化因子的活動能力降低，增加患癌幾率。

6、老年癡呆

日本有關(guān)專家還發(fā)現(xiàn)，大約有30%-40%的老年癡呆病人，在青壯年時(shí)期都有長期飽食的習(xí)慣。

7、骨質(zhì)疏松

長期飽食易使骨骼過分脫鈣，患骨質(zhì)疏松的概率會大大提高。

8、腎病

飲食過量會傷害人的泌尿系統(tǒng)，因?yàn)檫^多的非蛋白氮要從腎臟排出，勢必加重腎臟的負(fù)擔(dān)。

9、急性胰腺炎

晚餐吃得過好過飽，加之飲酒過多，很容易誘發(fā)急性胰腺炎。

10、神經(jīng)衰弱

晚餐過飽，鼓脹的胃腸會對周圍器官造成壓迫，使興奮的“波浪”擴(kuò)散到大腦皮質(zhì)其他部位，誘發(fā)神經(jīng)衰弱。

第四課：吃有吃相

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解吃東西不良行為會帶來的害處。

2、了解吃飯的時(shí)候要注意哪些事情。

3、培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣 教學(xué)過程：

導(dǎo)入：出示幻燈片，各種吃飯姿勢及各種不良行為，學(xué)生討論是否對，教師小結(jié)，導(dǎo)入新課

一：安靜吃飯莫說笑，身姿坐穩(wěn)別打鬧。

吃飯的時(shí)候要保持安靜，以免食物進(jìn)入氣管。不要邊說邊吃，更不要打鬧嬉戲。

二：花生果凍和糖塊，躺臥食用風(fēng)險(xiǎn)高。

吃花生果凍類比較小的食品時(shí)，不要躺臥吃，以免食物進(jìn)入氣管，阻礙氣體流通，嚴(yán)重的會威脅到生命。

三：總結(jié)

吃飯的時(shí)候最好保持安靜的狀態(tài)，細(xì)嚼慢咽。這樣有利于身體健康，不要說笑打鬧，以免發(fā)生意外。

第五課：少吃零食

一、教學(xué)目標(biāo)：

1、培養(yǎng)和增強(qiáng)學(xué)生對零食危害性的認(rèn)識；

2、使學(xué)生認(rèn)識到上課吃零食的危害性；

3、學(xué)會控制自己、勸告他人，感受健康帶來的快樂。

二、教學(xué)難點(diǎn)：培養(yǎng)和增強(qiáng)學(xué)生對零食危害性的認(rèn)識；

三、教學(xué)過程

1、課題導(dǎo)入

同學(xué)們，除了平時(shí)我們的一日三餐，你平時(shí)還吃些什么呢，我們正處于長身體的特殊時(shí)期，對能量和各種營養(yǎng)素的需要量比成年人相對要多，吃零食，我們每天的生活中十非常常見的，那我們今天就來了解一下吃零食的危害

2、零食的危害我知道（1）影響身體健康。

① 大部分零食營養(yǎng)成分較低，幾乎不含蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等成分（不信，請看零食包裝上的說明）。

② 大部分含有色素、添加劑等有害物質(zhì)，長期食用導(dǎo)致臉上長痘長斑，甚至致癌。零食中糖分較多，經(jīng)常吃零食會導(dǎo)致肥胖。③ 零食口味偏辣、咸等，長期食用破壞人的味覺和嗅覺。④ 經(jīng)常吃零食，影響一日三餐，形成不良飲食習(xí)慣。

⑤ 經(jīng)常吃零食，牙齒縫中塞滿殘?jiān)?，會?dǎo)致各種牙病、口臭等，還使腸胃不斷分泌消化液，容易患慢性胃炎、胃潰瘍等病。⑥ 一些零食衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，往往導(dǎo)致食物中毒、嘔吐、泄肚等。⑦ 經(jīng)常吃零食，會破壞正常的飲食制度，打亂胃腸消化活動的規(guī)律。經(jīng)常吃零食，胃腸就要隨時(shí)分泌消化液，每次又分泌不多，這樣到吃正餐的時(shí)候，消化液就分泌不充足，不能使食物得到很好的消化，影響正常營養(yǎng)的吸收，容易造成營養(yǎng)不良和胃口不好的現(xiàn)象。⑧ 經(jīng)常吃零食，能加重胃腸的負(fù)擔(dān)，使胃腸經(jīng)常處于緊張狀態(tài)中，得不到休息，因而會減弱消化器官的工作能力，引起消化不良癥。⑨ 倉促吃零食，食品和手都來不及保持潔凈，因而容易得腸道傳染病，嚴(yán)重時(shí)會損害身體健康。因此，大家要盡量少吃零食。（2）影響學(xué)習(xí)，使學(xué)習(xí)效率下降。主要表現(xiàn)在課堂上走神，經(jīng)常想著吃零食，課后買什么零食。下課吃零食，不去復(fù)習(xí)或預(yù)習(xí)功課。有時(shí)外出買零食還會上課遲到。

3、總結(jié)：多吃零食影響環(huán)境衛(wèi)生，不利于校園文化建設(shè)：多吃零食造成浪費(fèi)，不利于對學(xué)生進(jìn)行艱苦樸素教育；多吃零食影響學(xué)習(xí)，不利于學(xué)生安心學(xué)習(xí)，對學(xué)生的心理發(fā)展造成不良的影響。多吃零食對中小學(xué)生的生理、和心理的發(fā)展都有著消極的影響，因此中小學(xué)生要樹立正確的飲食觀念，控制住自己，少吃或者不吃零食，集中精力，刻苦學(xué)習(xí)。

第六課：多喝奶

一：教學(xué)目標(biāo)：

1、培養(yǎng)學(xué)生喝奶的好習(xí)慣；

2、使學(xué)生認(rèn)識到喝奶對身體帶來的好處； 二：教學(xué)難點(diǎn)：培養(yǎng)和增強(qiáng)學(xué)生對喝奶的認(rèn)識； 三：教學(xué)過程：

（一）、牛奶的化學(xué)成分和營養(yǎng)價(jià)值

牛奶的化學(xué)成分很復(fù)雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等組成。牛奶營養(yǎng)成分的組成并不固定，會隨著奶牛的品種、飼養(yǎng)方法、泌乳期、年齡、季節(jié)、擠奶因素、加工方法等多種因素而變化。一般牛奶的主要化學(xué)成分含量為：水分87.5%；脂肪3.5%；蛋白質(zhì)3.4%；乳糖4.6%；無機(jī)鹽0.7%。牛奶中對人體有益的營養(yǎng)成分主要包括乳蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、礦物質(zhì)、維生素及水分。

牛奶營養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價(jià)廉、食用方便。牛奶中除了不含膳食纖維外，含有人體所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì)，所以被人稱作“白色血液”，是最“接近完美的食品”，是最理想的天然食品，西方人稱為“人類的保姆”。

⒈ 蛋白質(zhì)

牛奶中蛋白質(zhì)含量為3.0—3.5%，以酪蛋白為主（80%），其次是乳白蛋白、乳球蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質(zhì)是全價(jià)的蛋白質(zhì)，它的消化率高達(dá)98%。

⒉ 脂肪

牛奶中脂肪含量約占2.8—4.0%，其中油酸占33％，所以牛奶的脂肪熔點(diǎn)低，顆粒小，呈高度分散的膠體狀態(tài)，易消化吸收，消化率在95%以上。

脂肪中還含有必需脂肪酸和少量卵磷脂、膽固醇，牛奶中的膽固醇比畜肉和蛋類要低得多。

⒊ 乳糖

牛奶中糖類99.8%為乳糖，還有極微量的葡萄糖、果糖和半乳糖。乳糖含量占牛奶成分的4.6%—4.8%，具有調(diào)節(jié)胃酸的作用，促進(jìn)胃腸蠕動、消化腺分泌，可促進(jìn)鈣的吸收，有助于人體腸道內(nèi)有益乳酸菌生長和抑制腸腐敗菌的生長，還有整腸、通便等作用。

牛奶中乳糖在人體消化道中被分解為半乳糖和葡萄糖。其中半乳糖是構(gòu)成腦及腦神經(jīng)組織的重要成分，對腦發(fā)育特別重要，它能促進(jìn)腦苷脂類和粘多糖的形成，對智力發(fā)育有促進(jìn)作用。葡萄糖進(jìn)一步轉(zhuǎn)化成為乳酸或其他有機(jī)酸，這些有機(jī)酸有益于身體健康。

⒋ 礦物質(zhì)

牛奶中含有0.7％~0.75％的礦物質(zhì)，其中有鉀、鈣、磷、硫、鎂、鋅、銅、碘、硒、錳等12種必要的礦物質(zhì)，尤其鈣、磷、鐵和碘最為重要。奶中的礦物質(zhì)都是溶解狀態(tài)，而且各種礦物質(zhì)的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。

牛奶100克含鈣120毫克，是人奶的3倍，每天如飲用兩袋奶，可提供300毫克的鈣，奶中鈣呈溶解狀態(tài)，奶中的磷是人奶的6倍，鈣磷比是1.4：1，且牛奶中的維生素D和乳糖均有助于鈣的吸收，使鈣的吸收率較高。鐵的含量較低，為0.2mg/100ml，且吸收率也較低，應(yīng)注意從其他食物中進(jìn)行補(bǔ)充。⒌ 維生素

牛奶含有人體中所需的各種維生素，包括維生素A、D、E、K、C、B等，但其含量易受環(huán)境、飼料、季節(jié)等的影響。牛奶中維生素A和B較為豐富，尤其是維生素B2，180ug/100ml,且易于吸收。

（二）、牛奶功用

牛奶現(xiàn)在已成為非常普及的大眾飲品，然而，從中受益最多的，還是那些天真、浪漫的孩子們。根據(jù)國內(nèi)外牛奶營養(yǎng)專家多年研究證實(shí)：牛奶是我們身邊“最接近完善的食品”,每天喝一杯牛奶對人體的好處不言而喻：

1.牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時(shí)保質(zhì)穩(wěn)定，使中風(fēng)危險(xiǎn)減少一半。

2.牛奶可阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。3.抑制腫瘤

牛奶脂肪和奶制品干酪中含有少量特種脂肪酸(CLA脂肪酸)，能有效破壞人體內(nèi)有癌危險(xiǎn)的自由基，并能迅速和細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于防御致癌物質(zhì)侵入的狀態(tài)，從而在預(yù)防血癌、乳癌、大腸癌、卵巢癌及前列腺癌方面發(fā)揮作用。牛奶中的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì)，使其分解改變成非致癌物質(zhì)，并排出體外；維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預(yù)防作用。而且牛奶中增強(qiáng)人體抗病能力的多種免疫球蛋白抗體，也有防癌作用。

4.牛奶中的鐵、銅（碘、鋅）和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。5.牛奶中含鈣量豐富，吸收好，能增強(qiáng)骨骼和牙齒，使骨骼萎縮減少一半，促進(jìn)青少年智力發(fā)展。每天飲用一升牛奶，就可補(bǔ)足每天對鈣質(zhì)需要的80％，常喝牛奶不用再行補(bǔ)鈣。

7.牛奶中的酪氨酸能促進(jìn)激素——血清素的大量增長。8.牛奶中的鎂能緩解心臟和神經(jīng)系統(tǒng)疲勞。9.牛奶中的鋅能促進(jìn)傷口更快的愈合。10.牛奶中的維生素B2有助于視力的提高。11.常飲牛奶能預(yù)防動脈硬化。13.鎮(zhèn)靜安神

意大利科研人員研究發(fā)現(xiàn)，牛奶之所以具有鎮(zhèn)靜安神作用，是因?yàn)楹幸环N可抑制神經(jīng)興奮的成分。意大利熱那亞市女研究員羅塞拉·阿瓦洛內(nèi)曾撰寫的一份研究報(bào)告說，人們?nèi)粘Ｊ秤玫呐Ｄ痰纫恍┦澄铮渲泻幸欢〝?shù)量的起鎮(zhèn)靜安神作用的物質(zhì)，如苯甲二氮萆。阿瓦洛內(nèi)認(rèn)為，除牛奶外，大豆、谷類等食物也具有顯著的安神功效。阿瓦洛內(nèi)建議，當(dāng)你心煩意亂的時(shí)候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進(jìn)睡眠。

14.促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育

乳是哺乳動物出生后賴以生存發(fā)育的唯一食物，它含有適合其幼子發(fā)育所必須的全部營養(yǎng)素。

牛奶中含有的磷，對促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育有重要作用。孕婦飲用鮮牛奶對胎兒很有益處。

15.牛奶中含有乳糖，可促進(jìn)人體對鈣和鐵的吸收，增強(qiáng)腸胃蠕動，促進(jìn)排泄。

16.對于中老年人來說，牛奶還有一大好處是，與許多動物性蛋白膽固醇較高相比，牛奶中膽固醇的含量較低（牛奶13毫克/100克；瘦肉77毫克/100克）。值得一提的是，牛奶中某些成分還能抑制肝臟制造膽固醇的數(shù)量，使得牛奶還有降低膽固醇的作用。

17.對胃有保護(hù)作用

由于牛奶可以在胃黏膜表面形成一個(gè)很好的保護(hù)層，可緩解酒精等刺激性食物對胃黏膜的侵蝕，減少胃部疾病的發(fā)生。日本早已有喝奶人群胃癌發(fā)病率較低的研究報(bào)道。相反，飲酒尤其是酗酒會增加內(nèi)臟器官的負(fù)擔(dān)，誘發(fā)或加重胃部疾病的發(fā)生或病變。因此，還是“多喝奶、少喝酒，最好以奶代酒”。

第七課：十六不吃

一：教學(xué)目標(biāo)：

1、讓學(xué)生了解哪些食品對身體會有傷害。

2、使學(xué)生認(rèn)識到不要吃不了解的食物。二：教學(xué)難點(diǎn)：了解哪些食物對身體有害 三：教學(xué)過程：

一、過氧脂質(zhì)食物。

過氧脂質(zhì)食物破壞維生素，阻礙和干擾蛋白質(zhì)和氨基酸的吸收，煎炸類食品，油溫過高(200攝氏度以上)時(shí)也可出現(xiàn)上述現(xiàn)象。應(yīng)盡量少食用煎炸類食品。

二、食鹽、味精、糖精。

小兒每日食鹽應(yīng)控制在4克以下。食鹽過多易導(dǎo)致腎動脈硬化，糖精以苯酐為原料，除了甜以外，沒有任何營養(yǎng)價(jià)值，嬰兒應(yīng)禁用。味精含谷氨酸鈉，可造成缺鋅，肝臟細(xì)胞損害。嬰兒和孕婦應(yīng)少用，最好不用。孩子食鹽過多不利于健康。應(yīng)盡量別樣成孩子口重的習(xí)慣，飲食中注重營養(yǎng)搭配，少放上述調(diào)味料。

三、受污染的食物。

造成今天這種局面原因是多方面的，如環(huán)境的惡化、家電的輻射、兒童生活習(xí)慣的改變以及高蛋白、高脂肪的食譜等。專家們尤其注意到食物污染所帶來的危害，特別是亞硝酸鹽、黃曲霉素、農(nóng)藥以及鉛、汞、鎘類重金屬等難辭其咎。

食物中的硝酸鹽進(jìn)入體內(nèi)后可轉(zhuǎn)化成致癌物亞硝酸鹽;黃曲霉素是誘發(fā)腫瘤(特別是肝癌)的一大“元兇”，有人用發(fā)霉飼料(富含黃曲霉素)喂養(yǎng)小動物，僅僅三 個(gè)月就患了肝癌;食物中的殘留農(nóng)藥潛入人體并蓄積下來，輕者損害肝、腦、腎等器官，重者可致急性中毒而喪命。你看，食物污染的危害多么可怕。

因此對孩子的食物巧加選擇，選擇那些無農(nóng)藥污染、無霉變、硝酸鹽含量低，且新鮮干凈的食物，如米、面、豆類、芹菜、蔥、蒜、韭菜、土豆、蘿卜、地瓜等。對 疑有農(nóng)藥污染的蔬菜可用臭氧解毒機(jī)處理，或用蔬菜清洗劑或小蘇打浸泡后再用大量清水沖洗。根莖類蔬菜和水果，一律要削皮后再烹調(diào)或直接食用之，以維護(hù)孩子 的身體健康。

四、洋快餐。

近幾年來，洋快餐風(fēng)靡國內(nèi)。由于其良好的就餐環(huán)境、新穎的就餐方式以及誘人的風(fēng)味，很受兒童的青睞。而一些家長為了迎合孩子的口味，也不惜慷慨解囊滿足孩子的要求?？墒菃栴}就來了，不少兒童因?yàn)轶w重超標(biāo)，成了“小胖墩兒”。而“小胖墩兒”又易與高血壓、糖尿病、脂肪肝、肥胖腦等多種“文明病”結(jié)緣，嚴(yán)重危害其身體與智力發(fā)育。

五、糖食。

糖食口感好，加之包裝精美、做工考究的糖類點(diǎn)心與零食比比皆是，這便成為兒童又一種“擋不住的誘惑”。然而，長時(shí)間嗜吃糖食卻可給兒童帶來精神衛(wèi)生方面的 問題，使兒童情緒失常，表現(xiàn)為激動好哭、撕書毀物、愛好脾氣、打架斗毆等，醫(yī)學(xué)上謂之“嗜糖性精神煩躁癥”。研究表明，由于糖分?jǐn)z取過多，致使大量維生素 B因幫助糖分代謝而消耗掉，從而引起神經(jīng)系統(tǒng)的維生素B1缺乏而產(chǎn)生上述癥狀。

一定要限制甜食，減少零食，三餐蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物物的比例應(yīng)維持在1:3:6的水平。

六、酸性食物。

這里說的酸性食物并非指食物的味道而是指其性質(zhì)而言，如各種肉、蛋及糖類等。這類食物正是被人們所看重的“高營養(yǎng)食品”，往往被家長作為首選食品而列入兒 童的食譜中。但是，它們進(jìn)入人體后的最終代謝產(chǎn)物為酸性成分，可使血液呈酸性，改變血液正常的弱堿性狀態(tài)，導(dǎo)致酸性體質(zhì)，從而使參與大腦正常發(fā)育和維持大 腦生理功能的鉀、鈣、鎂、鋅等元素大量消耗掉，引起思維紊亂，使孩子患上孤獨(dú)癥。

要注意調(diào)整三餐結(jié)構(gòu)，適當(dāng)減少蛋白質(zhì)、脂肪、糖類所謂“營養(yǎng)性食物”的比重，增加蔬菜、水果等富含的食物。

七、精食。

時(shí)下不少家庭追求“食不厭精”，將進(jìn)食精米白面視為時(shí)尚。醫(yī)學(xué)專家卻不這樣看，他們認(rèn)為長期吃過于精細(xì)的食物，不僅減少了B族維生素的攝入而影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，而且因損失過多的鉻元素還會影響到視力?，F(xiàn)已確認(rèn)，鉻元素的不足乃是近視眼的一大成因。原來，鉻是人體內(nèi)一種重要荷爾蒙——胰島素的輔因子，其量不足可使胰島素的活性減退，調(diào)節(jié)血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留于血液之中，導(dǎo)致眼睛的屈光度改變，最終形成近視。注意適當(dāng)給孩子安排一定量的粗糧糙米，供給足量的鉻元素。

八、方便面。

方便面是時(shí)下流行的快餐食品之一，其制作方法也是從國外引進(jìn)的，為與麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐區(qū)別，不妨稱之為“土快餐”吧。這種“土快餐”是油炸面條加上食鹽、味精組成的，最大弊端在于缺乏蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及微量元素，而這些恰是兒童生長發(fā)育必不可少的養(yǎng)分。

不能讓方便面成為孩子的主食，否則可誘發(fā)營養(yǎng)不良，危害孩子的身體與智力發(fā)育。

九、巧克力。

巧克力雖然是一種歷史較為悠久的食品，但由于其多種保健功能(如保護(hù)心臟、防癌、減肥、振奮情緒等)的相繼發(fā)現(xiàn)，越來越受到保健專家的矚目與提倡，因而逐漸“熱”起來成為一種時(shí)尚食品。但要注意，兒童應(yīng)適當(dāng)限制，否則易與遺尿癥結(jié)緣。

美國一位醫(yī)學(xué)博士的解釋是：巧克力可在小兒體內(nèi)產(chǎn)生過敏反應(yīng)，使膀胱壁膨脹、容量減少、平滑肌變得粗糙、產(chǎn)生痙攣，同時(shí)這一過敏反應(yīng)又使小兒睡得過深，使 其在尿液充盈時(shí)不能及時(shí)醒來，于是造成尿床。隨著小兒進(jìn)入青春期，巧克力不再產(chǎn)生過敏反應(yīng)了，遺尿現(xiàn)象即可消失。小兒期，臨睡前應(yīng)少吃或不吃巧克力。

十、咖啡。

咖啡含有較多的咖啡因，而咖啡因有阻礙嬰兒骨骼發(fā)育的不良作用，故常飲咖啡、吃咖啡糖果或咖啡餅干的孩子，有成為“武大郎”的危險(xiǎn)，父母不可不當(dāng)回事兒。提倡孩子多喝白開水，少接觸或不接觸咖啡。

十一、魚片干。魚片干是由海魚加工制成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)元素，加上味道美，故家長樂于買，孩子也樂于吃。但要警覺的是魚片干有一種稱為氟的元素含量往往過多。

據(jù)測量，魚片干中的氟元素是牛、羊、豬肉的2400多倍，是水果、蔬菜的4800多倍。而人體每日對氟元素的生理需要量僅為1毫克—

1、5毫克，故每天從 食物等攝入氟的安全限度不得超過4毫克—6毫克。如果超過這一限度，氟就會在體內(nèi)積蓄起來，時(shí)間一長，便會引起慢性氟中毒，使牙齒變得粗糙無光。

為了孩子有一口潔白整齊的“玉齒”，對魚片干一定要限量，絕對不可長年累月讓孩子大量攝入。

十二、豆奶。

豆奶作為嬰幼兒喂養(yǎng)的最佳替代品，多年來一直無人質(zhì)疑，但近年來陸續(xù)有研究報(bào)告指出嬰兒喝豆奶的弊端。首先是美國從事轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品與人體健康研究的人士發(fā) 現(xiàn)，吃豆奶長大的孩子，成年后引發(fā)甲狀腺和生殖系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)增大，原因在于嬰兒對大豆中高含量植物雌激素的反應(yīng)與成年人不同，嬰兒攝入體內(nèi)的植物激 素只有5%能與雌激素受體結(jié)合，余下的植物雌激素便在體內(nèi)積聚，這樣就可能為將來的性發(fā)育埋下隱患。有資料顯示，喝豆奶長大的孩子日后罹乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)概率 是常人的2-3倍。接著又有報(bào)告指出豆奶和大豆代乳品中的錳含量高于母乳50倍，而吸收過量的錳元素，將影響6個(gè)月以下嬰兒的腦發(fā)育，從而增加了以后罹注 意力缺陷、多動癥和青春期暴力沖動的可能性。提倡母乳喂養(yǎng)，嬰兒特別是6個(gè)月以下的嬰兒最好不喝豆奶。

十三、冷飲。

一到夏季，不少孩子離不開冷飲，如冰棍、冰淇淋等。殊不知，孩子的腸管相對成人的長而薄，腸系膜松弛而固定能力差，一旦受到冷飲刺激，可導(dǎo)致腸管平滑肌痙攣和蠕動增強(qiáng)，進(jìn)而誘發(fā)腸套疊，造成腸道梗阻而危及生命。

夏季孩子吃冷飲要慎重，切忌放縱，以防不測。一旦出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)。最后，我們的生活條件和營養(yǎng)狀況比起10年前雖然有了很大的改善，但 一些孩童的營養(yǎng)狀況卻并沒有得到相應(yīng)提高，甚至還衍生出一些“高級垃圾食品”。因此，父母在日常生活中為孩子選擇食品一定要慎重。

十四、燒烤食物。燒烤食物有如下危害：。

1、減低了蛋白質(zhì)的利用率：在燒烤食物的過程中，會發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”。肉類在烤爐上燒烤時(shí)散發(fā)出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質(zhì)的利用度。

2、隱藏著致癌物質(zhì)：肉類中的核酸在梅拉得反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解知產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些基因突變物質(zhì)可能會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，另外，在燒烤的環(huán)境中，也有一些物質(zhì)致癌如3、4-苯比，通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。

3、燒烤外焦里嫩：有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。不要帶孩子貪吃燒烤食品。

十五、含鉛食品。

鉛是腦細(xì)胞的一大“殺手”，據(jù)調(diào)查，當(dāng)血鉛濃度達(dá)到5--15微克/100毫升時(shí)，就會引起兒童發(fā)育遲緩和智力減退，年齡越小，神經(jīng)系統(tǒng)受損程度越大。因此，應(yīng)注意兒童食品中要減少鉛的攝入量。含鉛高的食品有：爆米花、皮蛋、罐裝食品、軟飲料等。另外，盡量少用鋁鉛品器皿。

十六、鋁食品的危害。

鋁對腦細(xì)胞有強(qiáng)的親和力，食入過多含鋁食品會造成智力減低。油條、粉絲、涼粉、以及含鋁添加劑，一拉罐，鋁鍋炒菜等都會增加鋁的攝入，尤其是當(dāng)加入醋或加熱時(shí)鋁離子就可游離出來。

第八課：安全飲水

一：教學(xué)目標(biāo)：

1、了解水對于人體的重要性

2、學(xué)會科學(xué)飲水

二：教學(xué)難點(diǎn)：學(xué)會科學(xué)飲水 三：教學(xué)過程：

一．導(dǎo)入新課

談話：體育課上，同學(xué)們正在激烈地運(yùn)動著，60米、100米賽跑，迎面接力賽，踢小足球……個(gè)個(gè)熱得滿頭大汗，口干舌燥。這時(shí)，有人喊了一聲：“水來了！”是啊，這時(shí)候有水喝多好??！同學(xué)們，你有過這樣的感受嗎？

講述：水是人身體中很重要的一部分。我們每個(gè)人每天都需要喝一定量的水，這對我們的身體健康很有好處。但是如果不注意飲水衛(wèi)生，就會影響身體健康。

（設(shè)計(jì)意圖：從學(xué)生的生活入手，體會水在生活中的重要作用，水對我們的身體健康的影響，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。）

二．學(xué)習(xí)新課 不喝生水。

（1）談話：水對我們很重要，水災(zāi)自然界分布得非常廣泛。請看：（電視錄像播放自然水域里的水）分布在江、河、塘的水和地下的泉水、井水都能供我們生產(chǎn)、生活實(shí)用，我們把這些水稱為淡水?？墒沁@些淡水能直接飲用嗎？為什么不能直接喝？（有細(xì)菌、病毒……）

（設(shè)計(jì)意圖：水在地球廣泛存在，但能直接飲用嗎？通過此環(huán)節(jié)，使學(xué)生置疑，激發(fā)學(xué)生的探索欲望。搜集生活經(jīng)驗(yàn)，體會自然界里的水是不純凈的。）（2）講述：自然水域里的水是不純凈的，有的含有大量的泥沙、腐爛的東西，有的里面有大量的細(xì)菌、病毒，有的被工農(nóng)業(yè)廢水、污水污染過，城鎮(zhèn)居民用的自來水是否就很干凈，就可以直接喝呢？也不能。因?yàn)樽詠硭m然經(jīng)過凈化處理，但在輸送過程中，往往又被二次污染，所以也不能生喝。

（3）讓我們看一看一滴生水里有些什么吧。觀察：顯微鏡下的生水中的細(xì)菌（或觀察放大的細(xì)菌圖片）

（設(shè)計(jì)意圖：學(xué)生親自動手實(shí)踐觀察，發(fā)現(xiàn)生水中存在著大量的細(xì)菌。學(xué)生在操作實(shí)踐中，深刻體會生水的不純凈，能夠感悟盡量不喝生水。）

（4）討論：根據(jù)觀察到的事實(shí)，想一想：能喝生水嗎？為什么？

（設(shè)計(jì)意圖：通過討論交流，使學(xué)生知道喝生水影響身體健康，我們在生活中注意飲水衛(wèi)生。）

（5）講述：由于生水里面含有大量的細(xì)菌，喝了生水會得病，如常見的拉肚子，這樣對人體的傷害是極大的，如治療不及時(shí)有時(shí)還會危及人的生命。

（6）小結(jié)：生水里面有細(xì)菌，喝了生水會生病，如痢疾、肝炎、傷寒等等。為了身體健康，我們應(yīng)當(dāng)不喝生水。不能用飲料、礦泉水、純凈水代替白開水飲用。（設(shè)計(jì)意圖：喝白開水是健康的飲水方式，用飲料、礦泉水等代替白開水，有利于人體的健康嗎？聯(lián)系生活，學(xué)生探討交流，尋找有益的飲水方式，注意飲水的衛(wèi)生。）（1）講述：為什么飲料不能代替白開水？（2）講述：為什么清潔爽口的礦泉水、純凈水不能長期飲用？（3）講述：為什么說水是人類的生命之寶？ 怎樣喝水，喝什么樣的水才有利于人體健康？ 注意科學(xué)飲水。

（1）提問：除了不喝生水外，我們還應(yīng)注意飲水的科學(xué)和衛(wèi)生。你知道飲水還有哪些注意事項(xiàng)？

（學(xué)生集思廣益，體味科學(xué)飲水的重要性，和需要注意的事項(xiàng)。）（2）討論：為什么要一人一個(gè)杯，不用別人的杯子？（3）講述劇烈引動后為什么不能立即飲水的道理。三．小結(jié)：注意飲水衛(wèi)生，有利于人體健康。

第九課選賣店

教學(xué)目標(biāo)：

1、掌握合法經(jīng)營超市、賣點(diǎn)都有哪些手續(xù)。

2、知道貪小便宜吃大虧的道理 教學(xué)難點(diǎn)：明白貪小便宜吃大虧的道理 教學(xué)過程：

同學(xué)們你們知不知道不管從事什么行業(yè)都要有相應(yīng)的營業(yè)手續(xù)，如果沒有合法的手續(xù)，我們就不會得到應(yīng)有的保護(hù)，那么今天我們就來學(xué)習(xí)一下跟我們生活離不開的超市應(yīng)該有哪些合法手續(xù)。一：從事超市、賣點(diǎn)應(yīng)該具有哪些手續(xù)

1、食品經(jīng)營許可證

超市、賣店要想售賣各種食品，必須要有食品經(jīng)營許可證，而且要張貼在超市醒目位置。沒有食品經(jīng)營許可證可視為“黑店”

2、個(gè)體經(jīng)營許可證

無論個(gè)人從事任何買賣，都要到工商行政部門申請個(gè)體經(jīng)營許可證，只有申請合格才是合法商家。二：貪小便宜吃大虧

同學(xué)們經(jīng)常在學(xué)校門口或者一些小賣店購買一些便宜的食品，有些東西對我們身體會造成危害的，價(jià)格過低說明有問題，一定要仔細(xì)觀察食品是否是三五食品，是不是過期食品。尤其是免費(fèi)贈送的食品必須要警惕。

三：總結(jié) 食品安全關(guān)系到自身健康，大家一定要高度重視。

第十課：買食品

教學(xué)目標(biāo)：

1、讀懂食品外包裝上的信息。

2、學(xué)會購買合格食品。

教學(xué)難點(diǎn)：讀懂食品外包裝上的信息。教學(xué)過程： 什么是食品標(biāo)簽？

食品標(biāo)簽是指預(yù)包裝食品上的文字，圖形，符號，以及一切說明物。包括產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、配料表、營養(yǎng)成分表及各種標(biāo)識及圖片等。是消費(fèi)者再購買時(shí)唯一了解食品的地方，往往也蘊(yùn)含了很多關(guān)于食品的信息。只有我們仔細(xì)的查閱，才能讀懂食品標(biāo)簽要對我們說些什么。

食品標(biāo)簽對我們說了啥？

一、保質(zhì)期內(nèi)新鮮最好，過期堅(jiān)決維權(quán)！

我們買東西尤其是購買食品類，都希望買到越新鮮的越好。但是如何判定包裝食品的新鮮與否就要仔細(xì)看清生產(chǎn)日期了，生產(chǎn)日期越近的食品就越新鮮；反之，離生產(chǎn)日期越遠(yuǎn)的，就更容易變質(zhì)。如有超過保質(zhì)期或是在保質(zhì)期內(nèi)但是食品已經(jīng)腐敗變質(zhì)，要堅(jiān)決維權(quán)！案 例：如在超市買了瓶冰紅茶但是開蓋喝了一口發(fā)現(xiàn)已經(jīng)壞了，那么根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第九十六條：生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款十倍的賠償金。即超市要賠償你一瓶新鮮的冰紅茶，此外再額外賠付十瓶同款冰紅茶或是相當(dāng)于十瓶冰紅茶的價(jià)款。

二、看清食品名稱，破解商家文字陷阱。

食品名稱是消費(fèi)者最直接、最基本的認(rèn)知包裝食品的途徑。如食品名稱是燕麥，我們絕不會認(rèn)為里面裝的是紅棗。但是如果商家在這小小的食品名稱上耍了小手段，一些“馬虎”的消費(fèi)者很容易掉進(jìn)文字陷阱呢！

案 例：如某芝麻醬的食品名稱寫著“混合芝麻醬”，但是“混合”二字卻寫的非常小，不仔細(xì)看根本看不出，還以為就是純芝麻醬呢。而實(shí)際上是加入了花生醬的，這種混合芝麻醬的營養(yǎng)和純芝麻醬相差甚遠(yuǎn)，尤其是鈣的含量，卻“以次充好”，價(jià)格也不便宜呢！

三、是否貨真價(jià)實(shí)，圖表一看見分曉。

通過看配料表、營養(yǎng)成分表可以幫消費(fèi)者了解更過關(guān)于食品的信息，了解內(nèi)在的本質(zhì)。配料表：按照規(guī)定，含量最多的，排在第一位，依次按含量順序排列。看食品是否貨真價(jià)實(shí)，就要看清配料表。營養(yǎng)成分表：按照新的規(guī)定，從2013年1月1日起，食品的營養(yǎng)成分表的內(nèi)容要包含“4+1”，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉+能量的含量值及其占營養(yǎng)素參考值百分比。

案 例：以某活性乳酸菌飲料為例，大多數(shù)人買它是為了其中的乳酸菌，而實(shí)際上看配料表，乳酸菌卻排在了第六位，可見其含量微乎其微。而排在第一和第二位的分別是水和白砂糖，如果你知道了配料表的秘密，會為了水和白砂糖而去買這高價(jià)的乳酸菌飲料嗎？再來看看營養(yǎng)成分表，分別列出了每100ml該產(chǎn)品中能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈉的含量還有相應(yīng)的營養(yǎng)素占一天參考值的百分比。如能量的NRV為4%，則代表喝100ml該乳酸飲料可提供一天能量所需的4%。

四、特殊圖標(biāo)要注意

在食品的外包裝上會有很多圖標(biāo)及標(biāo)識，他們的用途及展示的內(nèi)容也不相同。有的是食品認(rèn)證的標(biāo)識，有的是檢驗(yàn)標(biāo)識等等。下面就向大家介紹幾個(gè)圖標(biāo)：

食品標(biāo)簽小科普：

在配料表中我們經(jīng)常看到各種食品添加劑，來給大家歸歸類：

甜味劑：阿斯巴甜、安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、木糖醇、山梨糖醇 色素：β-胡蘿卜素、番茄紅素、胭脂蟲紅、檸檬黃、亮藍(lán)

增稠劑：明膠、卡拉膠、果膠、黃原膠

酸度調(diào)節(jié)劑：蘋果酸、檸檬酸、磷酸

防腐劑：苯甲酸鈉、三梨酸鉀

食品標(biāo)簽不僅能夠裝飾食品的外在，更能告知我們食品內(nèi)在的信息，幫我們了解食品的“內(nèi)心”。購物時(shí)要看仔細(xì)哦！

第十一課：多看看

教學(xué)目標(biāo)：

1、掌握購買食品要注意的信息。

2、學(xué)會購買合格食品。

教學(xué)難點(diǎn)：讀懂食品外包裝上的信息。教學(xué)過程：

去超市或大商場購物是廣大消費(fèi)者最常做的一件事，也是發(fā)生爭議最多的事情。那么我們廣大消費(fèi)者在日常消費(fèi)購物中應(yīng)該注意些什么呢？

一、看包裝：對于消費(fèi)品，其外包裝很重要，首先要看有沒有明確標(biāo)明生產(chǎn)廠家的廠名，廠址，聯(lián)系電話等信息，其次要看“三期”即生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，有效期。此外還要看清注意事項(xiàng)，對于特定的商品，不是所有人都可以用的，所以一定要看清。

二、看價(jià)格標(biāo)簽：正規(guī)的商品都是明碼實(shí)價(jià)標(biāo)出來的，一定要看清楚，打折的商品，要看清打折的原因，任何商品有質(zhì)量問題都不可以打折銷售。

三、仔細(xì)核對購物小票。一般超市和商場都不主動給消費(fèi)者開具發(fā)票，那么購物小票就成為購物的唯一憑證，一定要仔細(xì)核對，特別是一次購物較多時(shí)，不要怕麻煩，一定要一項(xiàng)一項(xiàng)的核對，特別是價(jià)格和數(shù)量，不然會讓你損失不少銀子呀！

四、遇到問題商品，首先要保存好證據(jù)，不要輕易扔掉外包裝，那有是你維權(quán)的第一要件，其次，不要怕麻煩，如果商家不給解決，一定要到工商部門投訴，找不到地點(diǎn)沒關(guān)系，全國統(tǒng)一電話：12315（打完電話三天內(nèi)一定會有工作人員與你聯(lián)系的）。

第十二課：食堂就餐

教學(xué)目標(biāo)：

1.了解學(xué)校食堂的衛(wèi)生要求。2.知道對食堂工作人員的衛(wèi)生要求。教學(xué)重點(diǎn)：了解在食堂用餐 教學(xué)過程：

一、了解食堂食堂的衛(wèi)生等級評定

餐飲服務(wù)公示牌等級越高臉越笑。都在顯著位置公示。

二、食堂食品采購制度

1、鮮菜、鮮肉、鮮魚、鮮蛋必須定點(diǎn)采購。

2、采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。

3、禁止采購下列食品：

(1)有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的食品。

(2)無檢驗(yàn)合格證明的肉類食品。

(3)超過保質(zhì)期限及其它不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。(4)無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。

4、采購食品車輛專用，盛裝容器清潔衛(wèi)生，生熟分開，運(yùn)輸過程采取防蠅、防塵、防曬、防雨措施;裝卸食品輕拿輕放，講究衛(wèi)生，食品不直接接觸地面，不在人行道、路邊堆放直接入口食品。

5、采購肉類食品等必須索要檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單;采購蔬菜,要向菜農(nóng)了解農(nóng)藥噴施情況;對所有食品進(jìn)貨建立記帳制度，寫明采購食品及其原料名稱、時(shí)間、地點(diǎn)、數(shù)量、人員，并對采購食品及其原料記錄生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、和食用方法等。對所有食品留樣和做好記錄。

6、采購食品及其原料等索證必須做到如下要求：

1）、采購大批量定型包裝食品及其原料向供應(yīng)商索取同批次食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單、購物發(fā)票和《衛(wèi)生許可證》復(fù)印件。

2）、采購小批量定型包裝食品及其原料，向供應(yīng)商索取購物發(fā)票或購物憑證。

3）、采購散裝食品及其原料時(shí)進(jìn)行色澤、氣味、滋味和形態(tài)等感官性狀檢查，并索取購物發(fā)票或購物憑證。

4）、索取的食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單和購物發(fā)票、憑證與采購食品名稱、商標(biāo)、批號或生產(chǎn)日期相一致。

5）、不采購無法提供檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單和購物發(fā)票、購物憑證等證明材料的食品及其原料。

7、食堂餐廳、環(huán)境衛(wèi)生保潔制度

1）明確食堂工作人員的衛(wèi)生職責(zé)，每天做好食堂內(nèi)外環(huán)境保潔工作。2）有專人負(fù)責(zé)餐廳、環(huán)境衛(wèi)生的打掃，保持廚房、餐廳內(nèi)外清潔衛(wèi)生，水溝暢通，洗手設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

3）采取有效的措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生的條件，廚房、餐廳、倉庫、涼菜等專用間視野內(nèi)無、蒼蠅、老鼠。4）餐廳地面、墻壁、門窗、燈具、桌椅等清潔整齊，室內(nèi)無有害昆蟲、老鼠。

5）加工用設(shè)施、設(shè)備和工具清潔，廚房地面無食物殘?jiān)?，排煙排氣設(shè)施無油垢沉積，墻壁、天花板清潔工、無霉斑。

6）每餐餐具清理結(jié)束后，全體食堂工作人員要將食堂工作區(qū)域(含餐廳的地面、臺面、和桌椅)打掃清理沖洗干凈，不留一點(diǎn)殘?jiān)?，做到清潔衛(wèi)生，防止蚊蟲等孳生。

7）垃圾箱加蓋，廢棄物容器密閉，外觀清潔，并有明顯標(biāo)識，垃圾、廢棄物及時(shí)清除。

8）廢棄油脂、泔油脂水按有關(guān)規(guī)定及時(shí)處理。

9）每次長假，全體食堂工作人員提前1天上班，打掃清理食堂內(nèi)外衛(wèi)生，并將所有食堂的餐具、用具按要求進(jìn)行消毒。

8、食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生制度

1）食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。

2、食堂的布局應(yīng)當(dāng)合理，應(yīng)有獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。

3、食堂加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求：

(1)、設(shè)有獨(dú)立的粗加工間、原料庫、更衣室、操作間(8㎡以上)。(2)、操作間有瓷磚或其它防水、防潮、可清洗材料制成的墻裙(1.5m以上)、排氣扇、紗門紗窗、密閉的廢物桶，下水道出口處有防鼠金屬隔柵。

(3)、地面應(yīng)由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗與排水;(4)、配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。

(5)、原料庫有防鼠、防蟲、防霉、防潮措施，原料離地離墻10cm存放，保持空氣流通。

4、食堂應(yīng)當(dāng)使用耐磨損、易清洗無毒材料制造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設(shè)施設(shè)備。采用化學(xué)消毒的，必須具備 2個(gè)以上的水池，并不得與蔬菜、肉類清洗的設(shè)施混用。要做到四分開：餐具洗清分開，原料葷蔬清洗池分開，切配用具生熟、葷蔬分開，貯存生熟、成品半成品分開，并有明顯的文字標(biāo)識。

5、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。餐飲具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。

6、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所(櫥柜)，并有明顯的標(biāo)記。

7、食堂用餐場所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。

8、學(xué)校食堂必須取得由食品藥品監(jiān)管部門核發(fā)的餐飲服務(wù)許可證，未取得餐飲服務(wù)許可證的學(xué)校不得開辦食堂;食堂從業(yè)人員要持有健康證及培訓(xùn)合格證方可上崗，并積極配合、主動接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。

食堂餐具用具清洗消毒制度

一、有餐具用具專用洗刷設(shè)備(水池)，有充足、有效的餐具用具消毒設(shè)備(消毒柜、消毒池)，有充足、完善的餐具用具保潔設(shè)施(碗柜、碗櫥)。

二、餐具用具嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二沖、三消毒、四保潔制度。熱力消毒按除渣→洗滌→清洗→消毒程序進(jìn)行;化學(xué)消毒按除渣→洗滌→消毒→清洗程序進(jìn)行，并有三聯(lián)池(一洗、二消、三沖)。

三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分鐘，電烤消毒溫度保持120℃作用20分鐘，紅外線消毒控制120℃作用15~20分鐘。

四、已消毒和末消毒的餐具用具分開存放，并有明顯標(biāo)識。消毒過的餐具用具放在專用的保潔柜內(nèi)或清潔櫥內(nèi)。做好防蠅防塵。

五、餐具用具實(shí)行專人清洗消毒，并做好記錄，使用洗滌劑和消毒劑符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，并專人負(fù)責(zé)保管。

六、餐具用具清洗消毒完畢，廢棄物及時(shí)清理，做好洗消間的清洗衛(wèi)生。

食堂從業(yè)人員健康檢查、晨檢制度

一、食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康檢查，持有有效的健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗。

二、建立員工健康檢查花名冊及檔案資料，員工《健康證》實(shí)行統(tǒng)一保管，并隨時(shí)接受衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法部門對從業(yè)人員的健康抽查。

三、嚴(yán)格控制凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

三、發(fā)現(xiàn)員工咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐、手部皮膚破損、燙傷、皮膚濕疹或化膿、疥瘡、咽喉疼痛等有礙食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或者治愈后方可重新上崗。

四、檢查從業(yè)人員的穿戴是否規(guī)范：工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。

六、檢查從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生：指甲(不留長、不涂指甲油、不戴戒指)，戴口罩，工作前清洗、消毒手。

同學(xué)們你們了解了這些知識后，覺得在學(xué)校食堂吃飯安全嗎？

第十三課：好好洗手

教學(xué)目的：

1.使學(xué)生了解洗手的好處多。為了就自己的身體健康，2.從小養(yǎng)成勤洗手，正確洗手的良好習(xí)慣。

教學(xué)難點(diǎn)：養(yǎng)成勤洗手，正確洗手的良好習(xí)慣。

教學(xué)過程：

一、介紹手的作用 出示課件

1、介紹手的作用。

可由學(xué)生來說，總結(jié)到手對人是很重要的，我們要保護(hù)好手。

2、說一說手易感染細(xì)菌

讓學(xué)生說，在哪些地方手容易感染細(xì)菌，所以要勤洗手。

3、正確洗手六步法介紹

第一步：雙手手心相互搓洗。(雙手合十,簡稱童子拜佛)

第二步：用手心搓洗手指縫。(雙手交叉相疊)

第三步：手心對手背搓洗手指縫，左右手相同。(雙手上下相疊十指交錯(cuò))

第四步：指尖搓洗手心，左右手相同

第五步：一只手握住另一只手的拇指搓洗，左右手相同。

第六步：一只手握住另一只手的手腕轉(zhuǎn)動搓洗，左右手相同。

(指尖放于手心)

4、勤洗手

飯前便后要洗手，手臟了就洗手，養(yǎng)成勤洗手的習(xí)慣。

二、做一做

請同學(xué)們在前面做一做，看誰最正確，由老師和同學(xué)們來評說一下做得較好和做的不夠的地方。

第十四課：自帶午餐

教學(xué)目標(biāo)：

1.了解自帶午餐應(yīng)注意哪些 2.掌握飲食健康知識。教學(xué)重點(diǎn)：自帶午餐應(yīng)注意哪些 教學(xué)過程：

同學(xué)們都知道我們的成長離不開營養(yǎng)的提供，而午餐是每日三餐非常重要的一餐，同學(xué)們知道我們應(yīng)該注意哪些方面嘛

一：盛具的選擇

如果學(xué)校有給午餐加熱的設(shè)備，那么我們應(yīng)該選擇無毒專用的餐盒，如不銹鋼，陶瓷、玻璃等。如果沒有加熱設(shè)備，應(yīng)該選擇保溫性能好的保溫餐盒。二：帶什么

午餐是要給我們同學(xué)一下午提供能量的，所以午餐應(yīng)該吃的好，吃得飽，應(yīng)該葷素搭配。最好不要帶隔夜飯菜，飯菜要分開盛放。三：衛(wèi)生要求

盛具餐具要衛(wèi)生，勤刷洗。飯前要洗手，飯后要漱口。如果需要加熱要熱透，不要吃涼飯。

同學(xué)為了自己的健康，午餐一定要準(zhǔn)備的豐盛些。

第十五課：食物中毒

教學(xué)目標(biāo)：

1、在情境體驗(yàn)中，初步了解食物中毒的種類及其危害。

2、讓學(xué)生了解如何防止食物中毒，知道食物中毒后簡單的自救方法。

3、培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣

教學(xué)重點(diǎn)：知道食物中毒的危害，了解如何防止食物中毒，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

教學(xué)過程：

1.播放圖片 俗話說，民以食為天，食以安為先，但近來食品安全事件頻頻曝光，瘦肉精、染色饅頭、假薯粉……食品安全問題成為近期輿論關(guān)注的焦點(diǎn)。食品安全是關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全的一件大事。

2.出示課題：謹(jǐn)防食物中毒 3.數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，加深認(rèn)識。

1、出示中毒事件（課件播放部分圖片）

（1）、2009年10月17日上海一熟食店發(fā)生食物中毒26人，1人死亡。

（2）、2011年4月21日，北京一歲女童吃路邊炸雞中毒身亡

（3）、2011年4月22日上午7時(shí)左右，陜西省榆林市魚河鎮(zhèn)中心小學(xué)251名學(xué)生在喝完學(xué)校提供的蒙牛學(xué)生專用奶后，出現(xiàn)身體不適，被送往醫(yī)院治療，其中16人出現(xiàn)惡心、嘔吐等食物中毒癥狀。（4）、揚(yáng)州一男子在5月2日在揚(yáng)州舜天大酒店設(shè)喜宴款待親戚朋友，10個(gè)人出現(xiàn)嘔吐發(fā)冷。3日晚上，在這家酒店舉辦婚宴的李先生，同樣有親朋出現(xiàn)上吐下瀉、渾身發(fā)冷癥狀，100多人入院治療。4.學(xué)生談感想。

5.教師小結(jié)：食物中毒不僅影響我們的身體健康，甚至直接威脅到我們的生命安全。

6.學(xué)生聯(lián)系生活實(shí)際思考并討論：食物中毒的原因有哪些？ 怎樣預(yù)防？

7.學(xué)生討論，談收獲

第十六課：投訴舉報(bào)

教學(xué)目標(biāo)：

1.讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生監(jiān)督電話。2.培養(yǎng)學(xué)生沉著冷靜的優(yōu)良品質(zhì)。

教學(xué)重點(diǎn)：讓學(xué)生掌握出現(xiàn)食品衛(wèi)生問題的解決方法，舉報(bào)途徑。教學(xué)過程：

2011年，食品安全成為全國矚目的焦點(diǎn)，層出不窮的安全事件讓消費(fèi)者對于食品的不信任感到達(dá)頂點(diǎn)，而企業(yè)的種種不自律行為，以及社會在相關(guān)問題上的監(jiān)管漏洞更是為這種不信任火上添油：麻辣燙中加入止瀉藥防止消費(fèi)者吃了拉肚子、巴適的剩辣椒回收再上桌、胖鍋軒火鍋里吃出老鼠、小餐館中普遍使用地溝油、羊肉串用鴨肉刷羊油以次充好……在如今，外出就餐儼然已經(jīng)變成“試膽行動”！而一旦遭遇食品安全問題，消費(fèi)者到底該如何正確維護(hù)個(gè)人權(quán)益，如果出現(xiàn)食品安全問題怎么辦呢？

首先肯定的是需要保存消費(fèi)的憑據(jù)。發(fā)票和消費(fèi)小票那是必須的，必要的時(shí)候還要附上照片、錄音等。這個(gè)才是能夠證明你有過消費(fèi)。如果碰到不給發(fā)票的商家怎么辦？沒關(guān)系，撥打12366地稅舉報(bào)電話反映情況。

然后在外就餐吃出了異物、遭遇了食品中毒事件，應(yīng)該怎樣處理？該找哪個(gè)部門進(jìn)行投訴呢？監(jiān)管食品餐飲這塊的就屬于食品藥品監(jiān)督管理局的職責(zé)范圍了。碰到此類問題，大家盡可去打電話投訴。投訴電話：12331 提醒同學(xué)們在外面吃飯，認(rèn)準(zhǔn)餐飲店懸掛了這個(gè)食品安全監(jiān)督公示欄的這些地方就餐，相對來說能夠保證食品安全問題，起碼這些地方是有相關(guān)部門監(jiān)管的，從業(yè)人員也是都有健康證的。

要是在超市商場購買到食品，遇到里面有各種不該出現(xiàn)的稀奇古怪的東西，那又該怎么處理？這個(gè)時(shí)候就需要找工商局了，直接撥打12315消費(fèi)者熱線。工商部門也提醒消費(fèi)者，在選購產(chǎn)品時(shí)，盡量到正規(guī)的經(jīng)營場所購買。購買產(chǎn)品后，如果包裝是透明的，可仔細(xì)查看一下，發(fā)現(xiàn)有異物則不要開啟，立即找經(jīng)銷商處理。如產(chǎn)品已經(jīng)開啟，也應(yīng)立即反映給經(jīng)銷商，同時(shí)進(jìn)行拍照取證等工作，以備日后進(jìn)行維權(quán)。

第二篇：知識讀本

第一章 低年級段“學(xué)生養(yǎng)成教育”內(nèi)容（知、情、行）

目標(biāo)體系分解

一、學(xué)唱國歌正確佩戴紅領(lǐng)巾和學(xué)生證

認(rèn)知目標(biāo)養(yǎng)成：知道國歌是祖國的象征，知道唱國歌的行為規(guī)范，知道歌詞。知道紅領(lǐng)巾的含義及正確佩戴的方法。

情感目標(biāo)養(yǎng)成：激發(fā)學(xué)生從小熱愛國家，熱愛自己的組織及少先隊(duì)的思想感情，培養(yǎng)民族自豪感。

行為目標(biāo)養(yǎng)成：熟記歌詞，正確地唱國歌；行隊(duì)禮姿勢規(guī)范；正確佩戴紅領(lǐng)巾和學(xué)生證。

二、學(xué)會禮貌待人

認(rèn)知目標(biāo)養(yǎng)成：知道待人有禮貌是一種文明行為；知道在與別人相處時(shí)要有禮貌；做客、待客有禮貌。

情感目標(biāo)養(yǎng)成：感受禮貌待人同樣會獲得他人的禮貌相待，生活中樂意禮貌待人。

行為目標(biāo)養(yǎng)成：在不同場合下熟練使用禮貌用語十個(gè)字；做到待人有禮貌；同學(xué)之間要相互幫助，對自己有幫助的人要表示感謝；尊老愛幼，說話親切，行為文明。

三、學(xué)會說真話

認(rèn)知目標(biāo)養(yǎng)成：知道說真話、說實(shí)話是誠實(shí)的行為；說謊話是不誠實(shí)的行為。說謊害人又害已。

情感目標(biāo)養(yǎng)成：感受誠實(shí)的人大家喜歡，不誠實(shí)的人讓人討厭。行為目標(biāo)養(yǎng)成：主動向家長匯報(bào)真實(shí)成績；有錯(cuò)誤要敢于承認(rèn)不隱瞞；說實(shí)話，不說謊不欺騙他人。

四、學(xué)會守紀(jì)律

認(rèn)知目標(biāo)養(yǎng)成：知道守紀(jì)律的重要性。

玩。

八、良好的作息習(xí)慣

認(rèn)知目標(biāo)養(yǎng)成：養(yǎng)成按時(shí)到校、早睡早起的良好習(xí)慣。

情感目標(biāo)養(yǎng)成：使學(xué)生懂得，按時(shí)上學(xué)不隨便缺課，遵守學(xué)校的紀(jì)律；早睡早起有利于身體健康。

行為目標(biāo)養(yǎng)成：按時(shí)上學(xué)不遲到；生病有事要請假；遲到報(bào)告再坐好。每天晚上9：00以前睡覺，保證10小時(shí)的睡眠。

九、良好衛(wèi)生習(xí)慣

認(rèn)知目標(biāo)養(yǎng)成：知道講究衛(wèi)生對自己的健康有利；愛護(hù)環(huán)境衛(wèi)生人人有責(zé)。

情感目標(biāo)養(yǎng)成：讓學(xué)生知道講究衛(wèi)生光榮，不講究衛(wèi)生可恥；體會講究衛(wèi)生帶來的好處。

行為目標(biāo)養(yǎng)成：不用手揉眼，洗臉用具專用，每天早晚做眼保健操，穴位準(zhǔn)確，手法緩慢柔和；發(fā)現(xiàn)近視及眼部疾病，及時(shí)就診；不亂掏耳朵，不對著同學(xué)耳朵喊；每半年去醫(yī)院檢查一次牙齒，不單側(cè)咀嚼；不咬瓶蓋等硬物，不吮手指；飯后漱口，早晚刷牙，換牙時(shí)不用舌頭舔牙床。嘴唇干裂時(shí)，不用舌舔，適當(dāng)抹油；不摳鼻子，不往鼻子里塞東西，不用不干凈或質(zhì)地較硬的紙擦鼻涕。掌握正確擤鼻涕的方法；勤剪指甲，不用牙咬指甲；外出回家，參加勞動或體育活動后要洗手，飯前便后洗手； 不挑食；不購買小攤小販不衛(wèi)生的食品、飲料，不喝生水。不隨手亂扔垃圾，不隨地吐痰，愛護(hù)環(huán)境衛(wèi)生；看到地面有垃圾，要隨手撿起；制止亂仍垃圾的不良行為，并報(bào)告老師。

第二章 中年級段“學(xué)生養(yǎng)成教育”內(nèi)容（知、情、行）

目標(biāo)體系分解

一、熱愛祖國，唱好國歌

認(rèn)知目標(biāo)養(yǎng)成：知道國歌是祖國的象征，唱好國歌是對祖國的尊敬。

拾自己的書包和房間；合理安排學(xué)習(xí)時(shí)間。

情感目標(biāo)養(yǎng)成：體驗(yàn)自生活帶來的成就感，學(xué)會自理生活。行為目標(biāo)養(yǎng)成：父母不在家時(shí)能自己照顧自己，能自覺、主動、獨(dú)立地完成作業(yè)，按要求準(zhǔn)備好學(xué)習(xí)用具，會合理安排作息時(shí)間。

六、學(xué)會學(xué)習(xí)

認(rèn)知目標(biāo)養(yǎng)成：知道學(xué)習(xí)是自己最重要的事，學(xué)會自覺主動地學(xué)習(xí)，做好課前準(zhǔn)備。

情感目標(biāo)養(yǎng)成：養(yǎng)成勤學(xué)好問，專心踏實(shí)的學(xué)習(xí)態(tài)度。

行為目標(biāo)養(yǎng)成：課前準(zhǔn)備好所需的學(xué)習(xí)用品，自覺主動地完成學(xué)習(xí)任務(wù)，學(xué)習(xí)有明顯進(jìn)步

七、學(xué)會寬容別人

認(rèn)知目標(biāo)養(yǎng)成：懂得對人寬容是一種美德，是有修養(yǎng)的表現(xiàn)，寬容大度能團(tuán)結(jié)他人。

情感目標(biāo)養(yǎng)成：敬佩對人寬容的人。

行為目標(biāo)養(yǎng)成：對別人有意冒犯自己，只要他認(rèn)識到錯(cuò)了，不記仇、不報(bào)復(fù)。

八、學(xué)會勞動

認(rèn)知目標(biāo)養(yǎng)成：知道熱愛勞動是美德，熱愛勞動光榮，懶惰可恥。情感目標(biāo)養(yǎng)成：主動承擔(dān)班級、學(xué)校勞動任務(wù)，不怕臟，不怕累，認(rèn)真負(fù)責(zé)。

行為目標(biāo)養(yǎng)成：認(rèn)真做好自己的勞動衛(wèi)生值日，愛惜勞動成果，不隨便丟垃圾，看見垃圾會自覺主動撿起。

九、孝敬父母

認(rèn)知目標(biāo)養(yǎng)成：知道每個(gè)做父母的都十分疼愛自己的孩子。懂得尊敬長輩是我們中華民族的美德，情感目標(biāo)養(yǎng)成：體會父母的辛勞，激發(fā)尊敬父母、體貼父母、孝敬父母的思想感情。

行為目標(biāo)養(yǎng)成：在家當(dāng)個(gè)好幫手，在外不亂花零錢，在校勤奮學(xué)本領(lǐng)。

行為目標(biāo)養(yǎng)成：維護(hù)集體的利益，對損害集體利益的不良行為表現(xiàn)不滿；從身邊的點(diǎn)滴小事做起，為班集體爭榮譽(yù)。

十、學(xué)會致謝

認(rèn)知目標(biāo)養(yǎng)成：懂得致謝是對被致謝者道德行為的肯定，有利于激發(fā)被致謝者的工作熱情，是人們情感交流的需要。

情感目標(biāo)養(yǎng)成：體驗(yàn)學(xué)會致謝有利于生活、學(xué)習(xí)、工作的順利開展。行為目標(biāo)養(yǎng)成：學(xué)會致謝的方法；致謝講究時(shí)效性、注意全面性。

十一、學(xué)會合作

認(rèn)知目標(biāo)養(yǎng)成：知道一個(gè)人需要在相互聯(lián)系中生活，更需要在相互幫助中發(fā)展。

情感目標(biāo)養(yǎng)成：體驗(yàn)合作成功帶來的樂趣。

行為目標(biāo)養(yǎng)成：掌握合作的方法、態(tài)度；注意合作的內(nèi)容。

第四章 下五屯小學(xué)學(xué)生養(yǎng)成教育一日常規(guī)管理?xiàng)l例

為規(guī)范學(xué)生的行為養(yǎng)成教育，認(rèn)真落實(shí)學(xué)校“整體構(gòu)建學(xué)校德育體系”子課題“小學(xué)生養(yǎng)成教育的研究”課題實(shí)施方案，現(xiàn)結(jié)合學(xué)校及學(xué)生實(shí)際情況，擬定《下五屯小學(xué)學(xué)生養(yǎng)成教育一日常規(guī)管理?xiàng)l例》如下：

一、上學(xué)途中的要求：

上學(xué)途中要走人行道，過馬路要走斑馬線，注意來往車輛，不騎車帶人，不攔截別人的車輛，不扒車，不三五成群并行，注意交通安全。文明行車，注意禮讓。路遇壞人壞事，應(yīng)機(jī)智靈活地應(yīng)對，運(yùn)用報(bào)警、求助等手段保護(hù)自己。路上要扶危濟(jì)困，幫助老弱病殘之人。

二、進(jìn)校要求： 1、7：40前進(jìn)校，中午1：20后才能進(jìn)入校園。必須穿戴整潔，將校牌佩戴在胸前，少先隊(duì)員要佩戴紅領(lǐng)巾，無學(xué)生證、或沒佩戴紅領(lǐng)巾、遲到者必須登記，并由值日教師通知班主任。

3、言行儀表要符合小學(xué)生行為規(guī)范。凡違反小學(xué)生文明禮儀規(guī)范的，值日教師可對其進(jìn)行批評教育，經(jīng)允許方可進(jìn)入教室上課，并要記錄在冊，通知其班主任。

4、嚴(yán)禁將易燃、易爆、刀具等危險(xiǎn)品或攜帶與學(xué)習(xí)無關(guān)的物品進(jìn)入校園。

三、升降國旗要求：

1、周一9：30全體學(xué)生在班主任和配班教師的帶領(lǐng)下，列隊(duì)、有序、安靜地進(jìn)入操場，按照升旗隊(duì)形站好，參加升旗儀式。

2、升旗過程中，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校升降國旗制度。

3、升降國旗時(shí)，凡在場學(xué)生應(yīng)面對國旗原地肅立，唱國歌，行隊(duì)禮，直到升降國旗完畢。

4、升旗儀式結(jié)束進(jìn)行國旗下講話后，由班主任列隊(duì)、有序、安靜的帶回教室。

四、學(xué)習(xí)常規(guī)要求:

0

按壓穴位要正確，要做到有效的預(yù)防近視。

4、課間操結(jié)束后，在班主任和體育教師的組織下，列隊(duì)、有序、安靜的回教室。

六、課間、午間要求：

1、教室保持安靜、整潔，不隨地亂扔、亂吐，紙屑、贓物應(yīng)隨手扔進(jìn)垃圾桶，自覺將課桌椅擺放整齊。

2、課間、午間不在樓道內(nèi)追逐打鬧，不大聲談笑，不吹口哨，不說臟話、在家午休的同學(xué)要按規(guī)定的時(shí)間到校，保持校園的安靜。

3、不在飲水房、過道、教室、校園內(nèi)潑水嘻鬧，水龍頭打開后要負(fù)責(zé)關(guān)好。不向窗外扔雜物贓物，自覺愛護(hù)本班和其他班級的環(huán)境區(qū)衛(wèi)生。

七、班級衛(wèi)生要求：

1、每天下午放學(xué)后各班值日生按時(shí)認(rèn)真地清掃、拖擦教室地面，教室的門、窗、墻圍、黑板講臺等，每天都要打掃，隨時(shí)做到：地面無紙屑，墻角無垃圾雜物，墻上無無腳印、無污物，黑板無字跡，清掃工具擺放整齊。每天都要用抹布擦課桌椅，做到課桌內(nèi)無果皮紙屑，課桌擺放整齊，橫看成排，豎看成行。

2、各班分管的樓道的門、窗、樓梯、樓梯護(hù)欄、滅火設(shè)備等都要擦洗干凈，不得留有塵跡、污跡。樓道地面拖擦打掃時(shí)不留死角。分管垃圾桶和水房的班級特別要注意勤掃勤查。倒完垃圾后要蓋好垃圾桶蓋，不拋撒垃圾。

3、校園環(huán)境衛(wèi)生區(qū)（包括綠化帶），每天早上7：40，中1：50前都要清掃，清除衛(wèi)生區(qū)、墻角、教學(xué)樓門邊的垃圾、垃圾桶，課間進(jìn)行保潔。清掃時(shí)注意愛護(hù)樹木和花草。

八、學(xué)生個(gè)人衛(wèi)生要求：

1、每位學(xué)生應(yīng)做到：勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲；

2、不喝生水，不吃不潔和腐敗變質(zhì)食物及“三無”食品，不吸煙、不飲酒，不在校園內(nèi)吃零食，更不吃口香糖和帶殼的瓜果，不用公共毛巾、茶杯，不亂扔果皮紙屑、包裝袋，不隨地吐痰。

3、定時(shí)作息，飯前便后要洗手。

4、早晚刷牙，三個(gè)月更換一次牙刷。養(yǎng)成良好的口腔衛(wèi)生習(xí)慣，定

必須在全天的課程（包括上課、晨讀、課間操、勞動、集會等）中隨時(shí)清點(diǎn)班級人數(shù)并給予登記，及時(shí)反映給班主任，并于每天下午放學(xué)后送教務(wù)處。每周公布各班學(xué)生考勤情況一次，全校每月公布學(xué)生考勤情況一次。每學(xué)期進(jìn)行一次總結(jié)，并于學(xué)期結(jié)束時(shí)，將學(xué)生出勤情況填入學(xué)籍冊。

2、上課鈴響后進(jìn)入教室的，記遲到一次。遲到3次計(jì)1節(jié)曠課。

3、學(xué)生因故誤課須提前由家長申請事由或持醫(yī)院證明到校辦理請假手續(xù)：一天以內(nèi)由班主任審批；長期請假需上報(bào)學(xué)校。

5、原則上不辦理補(bǔ)假手續(xù)，未請假者一律按曠課處理。有以下情形之一者，憑有關(guān)證明可辦理補(bǔ)假手續(xù)：

①因患特殊疾病或急病不能到校請假者，三天內(nèi)可由家長到校補(bǔ)假。②因特殊原因而造成缺課者，可憑有關(guān)證明到校補(bǔ)假。

十一、考試制度：

1、參考學(xué)生一律佩戴學(xué)生證和紅領(lǐng)巾，對號入座。

2、誠實(shí)守信，不作弊，如有作弊行為，經(jīng)監(jiān)考老師確認(rèn)后，可在其試卷上注明“作弊”二字，宣布該生本門學(xué)科考試成績?yōu)榱惴?，并將其試卷交到教?wù)處，登記入冊。

3、教務(wù)處在考試結(jié)束后，要對作弊學(xué)生進(jìn)行集中教育，幫助其認(rèn)識并改正錯(cuò)誤。

4、作弊學(xué)生在一年內(nèi)不得評為“三好學(xué)生”，不得評為優(yōu)秀學(xué)生干部。

5、作弊現(xiàn)象較嚴(yán)重的班級要在全校通報(bào)批評。

十二、公物管理要求：

（一）愛護(hù)公物，做到“十不準(zhǔn)”

1、不準(zhǔn)在樓梯扶手上爬上滑下。

2、不準(zhǔn)隨意涂抹、蹬踩墻壁，不準(zhǔn)在門窗及其他設(shè)施上亂貼字畫。

3、不準(zhǔn)隨意開關(guān)走廊內(nèi)的照明燈，不準(zhǔn)亂動教室內(nèi)的班班通設(shè)備及播音喇叭等。

4、不準(zhǔn)推拉、踩踏、刻畫桌椅。

5、不準(zhǔn)破壞電器設(shè)施、電教設(shè)施及其他設(shè)施。

6、不準(zhǔn)過重過猛地開關(guān)門窗。

7、不準(zhǔn)浪費(fèi)水電資源，亂擰水龍頭，不得把臟物倒入水池內(nèi)。

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第三篇：食品安全知識教案

食品安全知識教案 洗甲河初級小學(xué)

第一課時(shí)

回顧：什么是食品質(zhì)量安全？

食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對食用者健康、安全的保證程度。

一、如何避免蔬菜農(nóng)藥的殘留？

(1)以水果蔬菜專用清洗配方清洗水果蔬菜。(2)盡量選購時(shí)令盛產(chǎn)的水果蔬菜。

(3)在自然災(zāi)害或節(jié)慶日前后，應(yīng)避免搶購水果蔬菜，以防止農(nóng)民為搶收水果蔬菜，加重農(nóng)藥噴灑劑量。(4)勿偏食某些特定的水果蔬菜。

(5)可選購市面上信譽(yù)良好的水果蔬菜加工品(如罐裝及腌漬水果蔬菜等)或冷凍蔬菜，因?yàn)樯鲜龅乃卟擞诩庸み^程中(如“殺菁法”)已除去大部分的農(nóng)藥。

(6)外表不平或多細(xì)毛的水果蔬菜(如獼猴桃、草莓等)較易沾染農(nóng)藥，因此食用前，可去皮者，一定要去皮，否則，請務(wù)必以水果蔬菜清洗配方及清水多沖洗后再食用。

(7)可選購含農(nóng)藥概率較少的水果蔬菜，如具有特殊氣味的洋蔥、大蒜、九層塔；對病蟲害抵抗力較強(qiáng)的龍須菜；需去皮才可食用的馬鈴薯、甘薯、冬瓜、蘿卜，或有套袋的水果蔬菜。

(8)當(dāng)發(fā)現(xiàn)水果蔬菜表面有藥斑，或有不正常、刺鼻的化學(xué)藥劑味道時(shí)，表示可能有殘留農(nóng)藥，應(yīng)避免選購。(9)對于連續(xù)性采收的農(nóng)作物(可長期而連續(xù)多次采收)，如菜豆、豌豆、韭菜花、小黃瓜、芥藍(lán)菜等，是需要長期且連續(xù)地噴灑農(nóng)藥，消費(fèi)者應(yīng)特別加強(qiáng)這些作物的清洗次數(shù)及時(shí)間，以降低其農(nóng)藥殘留量。

二、清除水果蔬菜上的農(nóng)藥殘留方法有幾種? 1.清水浸泡洗滌法: 主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。

一般先用清水沖洗掉表面污物，剔除可見有污漬的部分，然后用清水蓋過水果蔬菜部分5厘米左右，流動水浸泡應(yīng)不少于30分鐘。必要時(shí)可加入水果蔬菜洗劑之類的清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分。

2.堿水浸泡清洗法：大多數(shù)有機(jī)磷類殺蟲劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解。

一般在500毫升清水中加入食用堿5～10克配制成堿水，將初步?jīng)_洗后的水果蔬菜置入堿水中，根據(jù)菜量多少配足堿水，浸泡5～15分鐘后用清水沖洗水果蔬菜，重復(fù)洗滌3次左右效果更好。

3.加熱烹飪法:：常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度升高而加快分解，一般將清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分鐘后立即撈出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于鍋中烹飪成菜肴。

清洗去皮法：對于帶皮的水果蔬菜，殘留的農(nóng)藥的外表可以用銳器削去皮層，食用肉質(zhì)部分，這樣既可口又安全。

4.儲存保管法：某些農(nóng)藥在存放過程中會隨著時(shí)間推移緩慢地分解為對人體無害的物質(zhì)。所以有條件時(shí)，應(yīng)將某些適合于儲存保管的果品購回存放一段時(shí)間(10～15天)。食用前再清洗并去皮，效果會更好。課后作業(yè)：

1、回家告訴家長，給蔬菜打農(nóng)藥的最佳時(shí)機(jī)。

2、告訴家長如何挑選蔬菜和水果。

3、告訴家長清洗蔬菜和水果的方法。

第四篇：保密知識讀本

前 言

保守國家秘密是公民的義務(wù)。做好保密工作是一切機(jī)關(guān)、單位及其工作人員應(yīng)盡的責(zé)任。

第一章 保密工作基礎(chǔ)知識

1、什么是保密？

“保密”是一種社會行為，是指人們?yōu)榱司S護(hù)自身的利益，人為地控制某些信息，使之不被擴(kuò)散的行為。

2、什么是保密工作？

保密工作是指按照我國《保密法》的規(guī)定，為保守國家秘密而進(jìn)行的工作。我們黨和國家的保密工作主要包括以下幾方面：

? 一是由各級黨委、黨組保密委員會實(shí)施的領(lǐng)導(dǎo)和決策工作； ? 二是由各級政府保密工作部門實(shí)施的保密管理工作；

? 三是由各級黨政軍機(jī)關(guān)及國有企事業(yè)單位內(nèi)的保密工作機(jī)構(gòu)實(shí)施的保密管理工作； ? 四是由具體業(yè)務(wù)部門承擔(dān)的、滲透在各項(xiàng)業(yè)務(wù)工作中的保密工作。

3、什么是國家秘密？

《中華人民共和國保守國家秘密法》（以下簡稱《保密法》）第二條規(guī)定：“國家秘密是關(guān)系國家的安全和利益，依照法定程序確定，在一定時(shí)間內(nèi)只限一定范圍的人員知悉的事項(xiàng)”。從定義看，國家秘密由三個(gè)基本要素組成：

（1）關(guān)系國家安全和利益：這是構(gòu)成國家秘密的實(shí)質(zhì)要素，是準(zhǔn)確判定某一信息是否屬于國家秘密的關(guān)鍵問題。

（2）依照法定程序確定：這是國家秘密的程序要素。關(guān)系國家安全和利益的信息，必須在履行確定相應(yīng)密級的程序后，才能成為法律認(rèn)可的國家秘密。所謂法定程序，是指《保密法》和《中華人民共和國保守國家秘密法實(shí)施辦法》（簡稱《保密法實(shí)施辦法》）就確定、變更國家秘密的密級和保密期限以及解密所做出的一系列相應(yīng)的規(guī)定。

（3）在一定時(shí)間內(nèi)只限一定范圍人員知悉：這是國家秘密的時(shí)空要素。國家秘密不可能是永遠(yuǎn)的秘密。隨著一定的時(shí)間和客觀情況的變化而發(fā)生變化，或變更密級或解密。

國家秘密的三個(gè)基本要素互相聯(lián)系，缺一不可。

4、國家秘密的密級是如何劃分的？

《保密法》第九條規(guī)定，我國的國家秘密的密級分為“絕密”、“機(jī)密”、“秘密”三個(gè)等級。

劃分三個(gè)等級的標(biāo)準(zhǔn)是：

“絕密”是最重要的國家秘密，泄露會使國家的安全和利益遭受特別嚴(yán)重的損害； “機(jī)密”是重要的國家秘密，泄露會使國家的安全和利益遭受嚴(yán)重的損害； “秘密”是一般的國家秘密，泄露會使國家的安全和利益遭受損害。

以法律的形式對國家秘密等級做出基本規(guī)定，具有重要的意義。一是區(qū)分了不同密級與國家安全和利益的關(guān)系程度不同，泄露后所造成的損害程度是有區(qū)別的；二是不同密級的國家秘密，所采取的保密措施也不同，特別是絕密級的國家秘密，應(yīng)采取特別的保密措施；三是為規(guī)定保密范圍、區(qū)分不同密級提供了法律依據(jù)。

5、涉密人員應(yīng)當(dāng)履行哪些保密義務(wù)和責(zé)任

（1）制作屬于國家秘密的文件、資料及其他物品屬于國家秘密的設(shè)備及產(chǎn)品（以下簡稱密件、密品）時(shí)，應(yīng)當(dāng)遵守有關(guān)的保密規(guī)章制度；

（2）收發(fā)、傳遞密件、密品時(shí)應(yīng)當(dāng)遵守有關(guān)的保密規(guī)章制度；（3）使用密件、密品時(shí)應(yīng)當(dāng)遵守有關(guān)的保密規(guī)章制度；（4）復(fù)制、摘抄、匯編密件時(shí)應(yīng)當(dāng)遵守有關(guān)的保密規(guī)章制度；（5）攜帶密件、密品外出時(shí)應(yīng)當(dāng)遵守有關(guān)的保密規(guī)章制度；（6）保存密件、密品時(shí)應(yīng)當(dāng)遵守有關(guān)的保密規(guī)章制度；（7）銷毀密件、密品時(shí)應(yīng)當(dāng)遵守有關(guān)的保密規(guī)章制度；（8）組織、參加涉密會議時(shí)應(yīng)當(dāng)遵守有關(guān)的保密規(guī)章制度；

（9）對外提供信息、投遞稿件、著書時(shí)，應(yīng)當(dāng)遵守有關(guān)的保密規(guī)章制度；（10）在社會交往中應(yīng)當(dāng)遵守有關(guān)的保密規(guī)章制度；

（11）出境和在境外活動期間應(yīng)當(dāng)遵守有關(guān)的保密規(guī)章制度；（12）涉密人員離職時(shí)應(yīng)當(dāng)遵守有關(guān)的保密規(guī)章制度；

（13）涉密人員自己發(fā)生泄密事故時(shí)，必須立即采用補(bǔ)救措施并及時(shí)向所在機(jī)關(guān)、單位報(bào)告，不得隱瞞。發(fā)現(xiàn)他人違反保密規(guī)定泄露國家秘密時(shí)，必須立即予以制止，并及時(shí)報(bào)告保密工作部門和有關(guān)機(jī)關(guān)；

（14）涉密人員必須自覺接受保密教育和保密監(jiān)督檢查。

6、當(dāng)前泄露國家秘密的渠道主要有哪些？（1）對外交往與合作中的泄露；（2）新聞宣傳和出版方面的泄露；（3）通信和辦公自動化方面的泄露；（4）信息咨詢服務(wù)方面泄露；（5）人員流動造成的泄密；

（6）少數(shù)人受私利驅(qū)動，非法提供或出賣國家秘密。第二章 國家秘密載體的保密管理

1、什么是國家秘密載體？

國家秘密載體是指以文字、數(shù)字、圖像、聲音等方式記載國家秘密信息的紙介質(zhì)、磁介質(zhì)、光盤等各類物品。國家秘密和載體之間既相互聯(lián)系又有區(qū)別。國家秘密必須借助一定的載體來存儲和傳遞。國家秘密是一種特殊的信息，載體是它的存在形式。

2、國家秘密載體有哪些種類？

國家秘密載體形式多樣。主要有以下幾類：

（1）紙介質(zhì)載體：是以文字、圖形、符號等書面形式記錄國家秘密的紙介質(zhì)載體。如國家秘密文件、文稿、文書、檔案、電報(bào)、信函、圖紙及其他圖文資料等。人們通常把這類載體統(tǒng)稱為國家秘密文件、資料。國家秘密文件、資料是目前實(shí)際工作中使用最多、最常見的國家秘密載體。

（2）磁介質(zhì)載體：以磁性物質(zhì)記錄國家秘密的載體。如記錄著國家秘密信息的計(jì)算機(jī)的磁盤（含軟盤、硬盤、U盤）、磁帶、錄音帶、錄像帶等。

（3）光介質(zhì)載體：以光信號記錄、傳輸國家秘密信息的載體，如光盤。隨著信息技術(shù)的發(fā)展，磁介質(zhì)和光盤類的國家秘密載體將越來越多。

此外，還有以物理方式記錄、承載信息的設(shè)備、產(chǎn)品、物品等。這類載體有的可以從外觀上直接反映出國家秘密的屬性，也有的需要通過測試、分析等物理或化學(xué)手段獲得國家秘密信息。

3、什么是密件和密品？

密件是指以文字、數(shù)字、圖像、聲音的形式載有國家秘密的物件。它包括傳統(tǒng)的紙介質(zhì)的文件、資料，也包括磁介質(zhì)和光介質(zhì)等國家秘密載體。

密品是指直接含有國家秘密信息的設(shè)備、產(chǎn)品。這種設(shè)備、產(chǎn)品通常不是直接裸露國家秘密，但通過測試、分析等手段可以獲得國家秘密信息。

4、國家秘密載體的收發(fā)、傳遞有哪些保密要求？

國家秘密載體產(chǎn)生以后，收發(fā)人員要按照保密規(guī)定進(jìn)行核對、登記，嚴(yán)格按照發(fā)文范圍收發(fā)密件，并掌握國家秘密載體的分布情況。

（1）收發(fā)國家秘密載體，應(yīng)履行登記、編號、簽收手續(xù)，簽收時(shí)必須逐件清點(diǎn)、核對；（2）密件包裝應(yīng)當(dāng)由單位的機(jī)要保密人員或有關(guān)專門人員拆封；

（3）接收人員應(yīng)當(dāng)對接收的密件，及時(shí)在收文（件）登記薄上登記造冊。分發(fā)密件時(shí)，嚴(yán)格分發(fā)范圍，遵守相關(guān)規(guī)定；

（4）傳遞、運(yùn)輸國家秘密載體必須交由專門的部門（如機(jī)要交通、機(jī)要通信部門），不 得通過普通郵政郵寄或交給無關(guān)人員捎帶；確需自行傳遞、運(yùn)輸?shù)?，要選擇安全的交通線路和交通工具，采取嚴(yán)密的保密措施。設(shè)有機(jī)要文件交換站的城市，在本市區(qū)內(nèi)傳遞機(jī)密級、秘密級秘密載體，可以通過機(jī)要文件交換站進(jìn)行；

（5）向境外郵寄、攜運(yùn)秘密載體時(shí)必須通過外交信使傳遞，確需個(gè)人攜運(yùn)的，要按照國家秘密物品出境管理規(guī)定辦理；

（6）采用現(xiàn)代通信或計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)等手段傳輸國家秘密信息，應(yīng)當(dāng)遵守有關(guān)保密規(guī)定。

5、國家秘密載體的使用有哪些保密要求？

（1）傳達(dá)、閱讀國家秘密文件、資料，要按照工作需要和規(guī)定的范圍，限定在可以知悉該項(xiàng)國家秘密的范圍內(nèi)的人員；使用密件，也只能是可以接觸該項(xiàng)國家秘密的范圍內(nèi)的人；

（2）機(jī)關(guān)、單位工作人員閱讀、處理國家秘密文件、資料，應(yīng)在辦公室進(jìn)行。不允許將秘密文件、資料帶回家中或者帶到公共場所閱辦；

（3）機(jī)關(guān)、單位的領(lǐng)導(dǎo)閱讀秘密文件、資料，可以采用傳閱的方式進(jìn)行。傳閱國家秘密文件、資料應(yīng)當(dāng)由經(jīng)辦人員負(fù)責(zé)，專夾專閱，并填寫“傳閱卡”。記載夾內(nèi)密件份數(shù)、編號和閱讀時(shí)間等。傳閱的密件，閱讀者不能擅自抽出、留存、閱讀者之間不能橫傳，不得隨意抄錄密件內(nèi)容，更不能私自復(fù)??；

（4）借閱、借用密件，要經(jīng)借出單位的主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，并辦理相關(guān)手續(xù)；

（5）絕密級文件，未經(jīng)密級確定機(jī)關(guān)、單位或其上級機(jī)關(guān)批準(zhǔn)，禁止復(fù)制、復(fù)印、摘抄、匯編。復(fù)制、復(fù)印，摘抄、匯編機(jī)密級和秘密級的密件，必須經(jīng)批準(zhǔn)并履行審批手續(xù)。

6、國家秘密載體的保存有哪些保密要求？ 對國家秘密載體的保存有以下6點(diǎn)保密要求：

（1）保存秘密載體應(yīng)當(dāng)選擇安全保密的場所和部位，并配備必要的保密設(shè)備。絕密級秘密載體應(yīng)當(dāng)在安全可靠的保密設(shè)備中保存，并由專人管理。

（2）工作人員離開辦公場所，應(yīng)當(dāng)將秘密載體存放在保密設(shè)備里。

（3）涉密機(jī)關(guān)、單位每年應(yīng)定期對當(dāng)年所存秘密載體進(jìn)行清查、核對，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向保密工作部門報(bào)告。按照規(guī)定應(yīng)當(dāng)清退的秘密載體，應(yīng)及時(shí)如數(shù)清退，不得自行銷毀。

（4）涉密人員、秘密載體管理人員離崗、離職前，應(yīng)當(dāng)將所保管的秘密載體全部清退，并辦理移交手續(xù)。

（5）需要?dú)w檔的秘密載體，應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)檔案法律規(guī)定歸檔。

（6）被撤消或合并的涉密機(jī)關(guān)、單位，應(yīng)當(dāng)將秘密載體移交給承擔(dān)其原職能的機(jī)關(guān)、單位或上級機(jī)關(guān)，并履行登記、簽收手續(xù)。

7、國家秘密載體的銷毀有哪些保密要求？（1）銷毀秘密載體，必須要履行清點(diǎn)、登記手續(xù)，經(jīng)機(jī)關(guān)、單位的主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，嚴(yán)禁私自銷毀。

（2）銷毀時(shí)要確保秘密載體的內(nèi)容無法還原。銷毀磁介質(zhì)、光盤等秘密載體，應(yīng)當(dāng)徹底銷毀，也可采取粉碎、燒毀或化學(xué)腐蝕等方式進(jìn)行。

（3）需集中銷毀的密件應(yīng)當(dāng)送往文件銷毀定點(diǎn)單位銷毀。有關(guān)人員要在場監(jiān)銷，并由監(jiān)銷人員和銷毀人員共同簽名，禁止將秘密載體當(dāng)作廢品出售。

（4）送往定點(diǎn)單位銷毀的密件，應(yīng)當(dāng)裝袋、封緊，專人專車押送，防止運(yùn)送途中散失。銷毀工作完畢后，應(yīng)對銷毀現(xiàn)場進(jìn)行認(rèn)真清理。

對機(jī)構(gòu)撤銷、合并時(shí)，原單位的秘密文件，發(fā)文單位要求收回的，要如數(shù)收回清退發(fā)文單位；發(fā)文單位不收回的，要移交有關(guān)部門，或者登記銷毀。

8、復(fù)制國家秘密載體有哪些規(guī)定？

（1）復(fù)制絕密級秘密載體，應(yīng)當(dāng)經(jīng)密級確定機(jī)關(guān)、單位或其上級機(jī)關(guān)批準(zhǔn)。

（2）復(fù)制制發(fā)機(jī)關(guān)、單位允許復(fù)制的機(jī)密、秘密級秘密載體，應(yīng)當(dāng)經(jīng)本機(jī)關(guān)、單位的主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。

（3）復(fù)制秘密載體，不得改變其密級、保密期限和知悉范圍。（4）復(fù)制秘密載體，應(yīng)當(dāng)履行登記手續(xù)。

（5）復(fù)制件應(yīng)當(dāng)加蓋復(fù)制機(jī)關(guān)、單位的戳記，復(fù)制件應(yīng)視同原件管理。

（6）涉密機(jī)關(guān)、單位不具備復(fù)制條件的，應(yīng)當(dāng)?shù)綇?fù)制國家秘密載體定點(diǎn)單位復(fù)制。

9、絕密文件資料應(yīng)如何管理？

（1）機(jī)關(guān)單位制發(fā)絕密文件時(shí)，應(yīng)根據(jù)工作需要，確定文件的發(fā)放單位和知悉人員的范圍，并在文件上注明；

（2）絕密級文件、資料必須存放在機(jī)要保密室，并指定專人保管；

（3）絕密級文件、資料未經(jīng)制文機(jī)關(guān)單位同意，不得擅自擴(kuò)大傳達(dá)、閱讀范圍；（4）絕密級文件、資料未經(jīng)制文機(jī)關(guān)單位同意，不得復(fù)印、摘抄；（5）攜運(yùn)絕密級文件、資料必須有兩個(gè)人負(fù)責(zé)保管并有專車護(hù)送；（6）絕密級文件、資料必須按規(guī)定時(shí)間清退。

10、國家秘密載體的匯編、摘錄和引用有哪些規(guī)定？

（1）匯編國家秘密文件、資料應(yīng)當(dāng)經(jīng)原制發(fā)機(jī)關(guān)、單位批準(zhǔn)；

（2）經(jīng)批準(zhǔn)匯編秘密文件、資料時(shí)，不得改變原件的密級、保密期限和知悉范圍，確需改變的，應(yīng)當(dāng)經(jīng)原制發(fā)機(jī)關(guān)、單位同意；

（3）匯編秘密文件資料形成的秘密載體，應(yīng)當(dāng)按照其中的最高密級、最長保密期限和知 悉范圍管理；

（4）摘錄、引用國家秘密的內(nèi)容形成的秘密載體，應(yīng)當(dāng)按照原件密級、保密期限和知悉范圍管理。

11、個(gè)人私自留存國家秘密載體指的是哪幾種情況？ 個(gè)人私自留存國家秘密載體，主要是指以下三種情況：（1）個(gè)人閱辦完應(yīng)當(dāng)清退的國家秘密載體不按規(guī)定清退的；

（2）參加涉密會議領(lǐng)取的國家秘密載體，會后應(yīng)交單位管理而未交的；

（3）調(diào)出原工作單位或離退休、辭職等不在原崗位工作，原經(jīng)管的密件應(yīng)當(dāng)向單位交還而未交還的。

第三章 工作秘密和商業(yè)秘密的保護(hù)

1、什么是工作秘密？

工作秘密是指各級國家機(jī)關(guān)在其公務(wù)活動和內(nèi)部管理中產(chǎn)生的不屬于國家秘密而又不宜對外公開的事項(xiàng)。

2、什么是商業(yè)秘密？

根據(jù)我國《刑法》和《反不正當(dāng)競爭法》的規(guī)定，商業(yè)秘密是指不為公眾所知悉，能為權(quán)利人帶來經(jīng)濟(jì)利益，具有實(shí)用性并經(jīng)權(quán)利人采取保密措施的技術(shù)信息和經(jīng)營信息。商業(yè)秘密包括技術(shù)信息和經(jīng)營信息兩類。技術(shù)信息是指經(jīng)權(quán)利人采取了保密措施不為公眾所知曉的，具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的技術(shù)知識。經(jīng)營信息是指經(jīng)權(quán)利人采取了保密措施不為公眾所知曉的，具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的有關(guān)商業(yè)、管理等方面的方法、經(jīng)驗(yàn)或其他信息。

3、哪些信息可以作為商業(yè)秘密保護(hù)？（1）影響權(quán)利人的生產(chǎn)經(jīng)營和發(fā)展。（2）使權(quán)利人的經(jīng)濟(jì)利益受到損害。（3）影響權(quán)利人的營銷活動。（4）妨害權(quán)利人的技術(shù)發(fā)展和進(jìn)步。

（5）使權(quán)利人在市場競爭中處于被動或是不利地位。

4、為什么要簽訂商業(yè)秘密的保密協(xié)議？

我國的《刑法》和《反不正當(dāng)競爭法》雖然對商業(yè)秘密的屬性和特征作了明確的規(guī)定，但是這個(gè)規(guī)定仍然是概括性的，在實(shí)際生活中，對某一信息是否屬于商業(yè)秘密可能會有不同的理解。

商業(yè)秘密的權(quán)利人與知悉商業(yè)秘密的雇員簽訂保密協(xié)議，可以成為權(quán)利人保護(hù)自己商業(yè)秘密，狀告侵權(quán)行為最有力和最權(quán)威的證據(jù)。

5、保密協(xié)議應(yīng)當(dāng)包括哪些內(nèi)容？（1）商業(yè)秘密的名稱或保密的范圍。（2）保護(hù)商業(yè)秘密的具體要求。

（3）泄露商業(yè)秘密應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的法律責(zé)任及造成損失應(yīng)當(dāng)給予的賠償。

（4）競業(yè)避止的內(nèi)容。即約定雇員在離職后的一段時(shí)間，不得利用雇主的商業(yè)秘密與雇主競爭或成為這種競爭服務(wù)。

6、如何防止商業(yè)秘密被別人非法竊??？

（1）要防止別人利用通信網(wǎng)絡(luò)和高科技手段截取、竊聽商業(yè)秘密。（2）要防止別人利用考察和參觀機(jī)會搜索商業(yè)秘密。（3）要防止別人截取出差人員的商業(yè)秘密資料。（4）要防止別人收買內(nèi)部涉密人員獲取商業(yè)秘密。

（5）要防止別人以簽訂承包項(xiàng)目合同為誘餌套取商業(yè)秘密。（6）要防止別人利用咨詢公司搜集商業(yè)秘密。

第四章 通信、計(jì)算機(jī)及其網(wǎng)絡(luò)的保密管理

1、通信泄密隱患主要有哪些？

通信系統(tǒng)是由交換設(shè)備、傳輸設(shè)備和終端設(shè)備組成的，泄密隱患主要有：

（1）有線傳輸線路輻射泄密：有線通信傳輸線路工作時(shí)，會像天線那樣向周圍空間輻射發(fā)射電磁波，所傳輸?shù)男盘栴l率越高，輻射越強(qiáng)，傳輸越遠(yuǎn)，把通信信息帶到空間，利用相應(yīng)設(shè)備可接收還原信息。

（2）網(wǎng)絡(luò)串音泄密：電話用戶與電話局之間由許多電話線（光纜除外）捆扎在一起。用戶通話時(shí)通話的聲音變成話音電流。相鄰電路或線路之間因各種原因極易產(chǎn)生串音，即在某一線路或電路可以收到其他線路或電路的通信信號。例如，我們打電話有時(shí)會聽到別人通話聲音，就是串音。人耳能聽到的串音稱作可聞串音，一般是由故障或其他非正常原因造成的，通過維修可以排除。特別要指出的是，對于不可聞或者一般設(shè)備接收不到的串音，我們可能不覺察，不注意，但竊密者可用專門研制的設(shè)備接收還原信息。

（3）無線傳輸泄密：當(dāng)前，微波、衛(wèi)星、短波、超短波等無線信道廣泛用于通信傳輸，所傳輸?shù)男盘柋┞队诳罩?，只要有相?yīng)的接受設(shè)備，選擇合適的位置，就可接收還原通信信息。

（4）通信設(shè)備電磁泄漏發(fā)射泄密：通信設(shè)備，包括電話機(jī)、傳真機(jī)、交換機(jī)等，工作時(shí)會產(chǎn)生電磁泄漏發(fā)射，通信信號會被調(diào)制攜帶數(shù)百米之外，被接收者利用有關(guān)設(shè)備接受還原。（5）現(xiàn)代電信網(wǎng)廣泛使用程控交換機(jī)，實(shí)質(zhì)是計(jì)算機(jī)控制的交換機(jī)，如果被置入木馬程序，就會在某種預(yù)先設(shè)定條件下將通信信息發(fā)射到空間或發(fā)送給竊密者。

2、使用通信工具時(shí)，應(yīng)當(dāng)遵守哪些保密規(guī)定？（1）不準(zhǔn)在私人通信中泄露國家秘密。

（2）召開涉及國家秘密內(nèi)容的會議不使用無線話筒。

（3）在有線、無線通信中傳遞國家秘密的，必須采取保密措施。（4）不準(zhǔn)使用明碼或者未經(jīng)有關(guān)機(jī)關(guān)審查批準(zhǔn)的密碼傳遞國家秘密。

（5）任何組織或者個(gè)人不得利用電信網(wǎng)絡(luò)制作、復(fù)制、發(fā)布、傳播含有泄露國家秘密內(nèi)容的信息。

（6）嚴(yán)禁密電明復(fù)或密明混用。在特殊情況下，明電或電話必須涉及密電時(shí)，不得暴露有關(guān)密電日期，也不得引用有關(guān)密電的具體內(nèi)容。凡事先發(fā)了密電，而后又需要發(fā)明電的，對明電的措辭必須要嚴(yán)格審查。

（7）使用電信網(wǎng)絡(luò)傳輸信息的內(nèi)容及其后果由電信用戶負(fù)責(zé)。

3、手機(jī)存在哪些泄密隱患？

手機(jī)在給人們的生活帶來便利的同時(shí)，也給信息安全帶來了極大隱患。尤其在涉及國家秘密的重點(diǎn)部門、要害部位，手機(jī)通訊已成為不容忽視的一大泄密隱患。

（1）手機(jī)在通話狀態(tài)下泄密

手機(jī)通信是一個(gè)開放的電子通信系統(tǒng)，只要有相應(yīng)的接收設(shè)備，就能夠截獲任何時(shí)間、任何地點(diǎn)、任何人的通話信息。

（2）手機(jī)在待機(jī)狀態(tài)下泄密

專家指出，即使手機(jī)在待機(jī)狀態(tài)也并非絕對安全。因?yàn)樵诖龣C(jī)狀態(tài)，手機(jī)也要與通信網(wǎng)絡(luò)保持不間斷的信號交換。在這些過程中產(chǎn)生的電磁頻譜，人們很容易利用偵察監(jiān)視技術(shù)發(fā)現(xiàn)、識別、監(jiān)視和跟蹤目標(biāo)，并且能對目標(biāo)進(jìn)行定位，從中獲得有價(jià)值的情報(bào)。

據(jù)有關(guān)專家介紹，一些手機(jī)具有隱蔽通話功能，可以在不響鈴、也沒有任何顯示的情況下由待機(jī)狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)橥ㄔ挔顟B(tài)，收集周圍的聲音發(fā)射出去。即使使用者不使用手機(jī)，但如果保持待機(jī)狀態(tài)，有心人即可通過簡單電信暗碼，遙控手機(jī)的話筒竊聽有效范圍內(nèi)的任何談話。

（3）手機(jī)在關(guān)機(jī)狀態(tài)下泄密

手機(jī)在關(guān)機(jī)狀態(tài)的泄密有兩種情況：一種是使用特殊設(shè)備，可以遙控打開手機(jī)的話筒，竊聽話筒有效范圍內(nèi)的任何談話。另一種是在手機(jī)制造過程中在芯片中植入接收和發(fā)送功能 裝置。因此，這種手機(jī)雖未開機(jī)，但只要有電池，手機(jī)的話筒也能將其有效范圍內(nèi)的話音信息接收并發(fā)送出去。通過地球同步衛(wèi)星或附近的中繼站，將信息傳遞到地面處理系統(tǒng)。

4、手機(jī)通信有哪些保密管理規(guī)定？

近年來，手機(jī)在我國廣為使用。手機(jī)的使用給人們的工作和生活帶來極大方便，但也對國家秘密信息的安全帶來很大威脅。特別是隨著信息技術(shù)的發(fā)展，手機(jī)的功能越來越多，泄密隱患也越來越多。境外情報(bào)機(jī)構(gòu)無時(shí)不在千方百計(jì)地利用技術(shù)手段竊取我情報(bào)。對此，我們必須高度警惕。

為確保國家秘密安全，對涉密人員使用手機(jī)有以下要求：（1）嚴(yán)禁在使用手機(jī)時(shí)談?wù)搰颐孛堋?/p>

（2）不得將手機(jī)帶入涉及國家秘密會議的會場，因特殊原因帶入會場的手機(jī)應(yīng)取出電池。大型涉密會議應(yīng)使用保密會議移動通信干擾器。

（3）不得將手機(jī)帶入談?wù)撋婕皣颐孛苁马?xiàng)的場所，因特殊原因帶入的手機(jī)應(yīng)取出電池或采取屏蔽措施。

（4）涉密單位和領(lǐng)導(dǎo)和重要涉密崗位的工作人員不得使用他人贈予的手機(jī)。使用其他帶有發(fā)射裝置而又無保密措施的無線通信工具，也應(yīng)按照上述要求執(zhí)行。

5、通信保密技術(shù)主要有哪些？

（1）密碼保密技術(shù)，利用密碼對通信信息加密，使竊收者雖然能收到通信信號，但還原不了信息，偷不到通信內(nèi)容。

（2）物理保護(hù)技術(shù)，采用專纜、專孔、專機(jī)、專用電源、專用機(jī)房或其他隱蔽措施，使竊收者收不到通信信號。例如黨政專用電信網(wǎng)。

（3）使用符合標(biāo)準(zhǔn)的低泄射通信設(shè)備。（4）使用屏蔽機(jī)房、屏蔽電纜。（5）加裝通信干擾器等。

6、計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)存在哪些主要安全威脅？

（1）非法訪問，竊取秘密信息。

（2）利用搭線截收或電磁泄漏發(fā)射，竊取秘密信息。

（3）利用特洛伊木馬和其他后門程序竊取秘密信息。

（4）篡改、插入、刪除信息，破壞信息完整性。

（5）利用病毒等非法程序或其他手段攻擊系統(tǒng)，使系統(tǒng)癱瘓或無法服務(wù)，破壞系統(tǒng)可用 性。

（6）傳播有害國家安全和穩(wěn)定的信息，傳播低級下流黃色信息，利用系統(tǒng)進(jìn)行有害信息滲透。

（7）冒充領(lǐng)導(dǎo)發(fā)布指示，調(diào)閱密件；冒充主機(jī)、冒充控制程序欺騙合法主機(jī)和用戶，套取或修改使用權(quán)限、口令字、密鑰等信息，非法占用系統(tǒng)資源，破壞系統(tǒng)可控性。（8）行為者否認(rèn)自己發(fā)送過或接收到相關(guān)信息，產(chǎn)生抵賴行為。

7、計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)主要存在哪些泄密隱患和途徑？

計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)是通信、計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)綜合產(chǎn)物，具有通信系統(tǒng)所有泄密隱患和途徑，例如有錢、無線傳輸泄密等，同時(shí)還有一些其他泄密隱患：

（1）信息設(shè)備電磁泄密發(fā)射。計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)使用的信息設(shè)備，包括主機(jī)、服務(wù)器、磁盤機(jī)、打印機(jī)、顯示器等，工作時(shí)都會產(chǎn)生不同程度的電磁泄漏發(fā)射。一般是通過電磁波向空中發(fā)射，稱作輻射發(fā)射；一種是經(jīng)電源線、信號線、地線等導(dǎo)體發(fā)射，稱作傳導(dǎo)發(fā)射。信息設(shè)備所處理的信息會隨發(fā)射電磁波發(fā)送出去，數(shù)百米外可以接收還原。

（2）系統(tǒng)后門、隱通道、漏洞。計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)講求的是互聯(lián)互通，遠(yuǎn)程訪問，資源共享，為攻擊者提供了實(shí)現(xiàn)攻擊的途徑。計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)操作系統(tǒng)程序量大，通信協(xié)議復(fù)雜，不可避免存在各種配置漏洞、操作系統(tǒng)漏洞、協(xié)議漏洞，后門，隱通道等，可被竊密者利用。如果是人為的預(yù)留后門、隱通道、漏洞，將更加危險(xiǎn)。

（3）磁介質(zhì)剩磁數(shù)據(jù)可復(fù)原。磁介質(zhì)存儲信息難以消除。當(dāng)我們刪除一個(gè)文件時(shí)，只是在文件目錄表中對該文件加刪除標(biāo)志，該文件所占用的扇區(qū)標(biāo)識為空閑，磁盤上的數(shù)據(jù)并未真正清除。通常所說的格式化程序（例如Format），并未清除數(shù)據(jù)，只是重寫了文件分配表FAT表而已；分區(qū)硬盤，也只是修改引導(dǎo)記錄，大部分?jǐn)?shù)據(jù)并未改變。經(jīng)過刪除、格式化或分區(qū)硬盤后，一般用戶再看不見數(shù)據(jù)，但使用專用程序卻能找到并恢復(fù)數(shù)據(jù)。有研究表明，即使對磁介質(zhì)進(jìn)行物理格式化仍會留有信息痕跡，利用專用工具可恢復(fù)。

（4）操作系統(tǒng)工作時(shí)，為了某種需要，可能會做一些人們不希望做而又無法控制的事。例如在進(jìn)行寫操作時(shí)，在硬盤或軟盤上自動建立某些臨時(shí)文件，將某些信息暫時(shí)存在這里，使用者不會覺察，竊密者卻有可能提取這些信息。

（5）主要軟硬件進(jìn)口不可控，這是很大的隱患。

8、涉密計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)保密管理基本原則是什么？

涉密計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)管理基本原則是：同步建設(shè)，嚴(yán)格審批，注重防范，規(guī)范管理。同步建設(shè)是涉密計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)防范和管理的基礎(chǔ)和前提。同步建設(shè)就是涉密計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)與保密設(shè)施同步建設(shè)，包括同步規(guī)劃，同步預(yù)算，同步設(shè)計(jì)，同步實(shí)施。同步建設(shè)有利于整體考慮，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，簡化環(huán)節(jié)，符合標(biāo)準(zhǔn)。

嚴(yán)格審批就是系統(tǒng)建成后報(bào)經(jīng)地（市）級以上保密部門審批后才能投入使用。這是涉密系統(tǒng)管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通過審批，把隱患和漏洞排除在使用之前，有利于信息保密，有利于日后管理。

注重防范是保密工作“積極防范”指導(dǎo)思想的具體體現(xiàn)，建設(shè)、使用、運(yùn)行維護(hù)，自始至終都要注重防范。

規(guī)范管理是涉密系統(tǒng)保密防范能力獲得并始終保持的根本保證。技術(shù)是基礎(chǔ)是手段，管理是保證是關(guān)鍵，三分技術(shù)七分管理。審批非常重要，但絕不是一勞永逸，必須加強(qiáng)日常管理。

9、涉密計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)有哪些主要的安全保密要求？

（1）涉密信息的安密制度和管理制度應(yīng)當(dāng)符合《中華人民共和國保守國家秘密法》及其實(shí)施辦法和有關(guān)法規(guī)。

（2）應(yīng)當(dāng)符合《計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)安全保護(hù)等級劃分準(zhǔn)則》（GB17859-1999）、《信息系統(tǒng)安全等級保護(hù)基本要求》等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，參照《信息安全技術(shù) 信息系統(tǒng)通用安全技術(shù)要求》（GB/T20271-2006）、《信息安全技術(shù) 網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)安全技術(shù)要求》（GB/T20270-2006）、《信息安全技術(shù) 操作系統(tǒng)安全技術(shù)要求》（GB/T20272-2006）、《信息安全技術(shù) 數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)安全技術(shù)要求》（GB/T20273-2006）、《信息安全技術(shù) 服務(wù)器技術(shù)要求》、《信息安全技術(shù) 終端計(jì)算機(jī)系統(tǒng)安全等級技術(shù)要求》（GA/T671-2006）等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)同步建設(shè)符合該等級要求的信息安全設(shè)施。

（3）涉密系統(tǒng)不得直接或間接國際聯(lián)網(wǎng)，必須實(shí)行物理隔離。

（4）物理安全。通過環(huán)境安全、設(shè)備安全、媒體安全等措施，保護(hù)計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)設(shè)備、設(shè)施、媒體和信息，使之不因自然災(zāi)害、環(huán)境事故以及人為物理操作失誤或錯(cuò)誤，不因各種以物理手段進(jìn)行違法犯罪活動，而造成破壞、丟失。

（5）運(yùn)行安全。通過備份與恢復(fù)、病毒檢測與消除、電磁兼容等等措施，保證系統(tǒng)能持續(xù)運(yùn)行。

（6）信息安全保密。通過物理隔離、身份鑒別、訪問控制、傳輸加密、存儲加密、完整性校驗(yàn)、防電磁泄漏發(fā)射、審計(jì)跟蹤、安全保密性能檢測等措施以及相應(yīng)管理，保證信息的保密性、完整性、可用性、可控性以及行為的不可否認(rèn)性，防止不良信息滲透傳播。

10、涉密網(wǎng)絡(luò)保密管理應(yīng)采取哪些基本措施？

根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，涉密網(wǎng)絡(luò)的保密管理應(yīng)當(dāng)采取以下措施：

（1）明確安全保密責(zé)任，落實(shí)網(wǎng)絡(luò)安全保密管理機(jī)構(gòu)。確定分管領(lǐng)導(dǎo)。該領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)了解系統(tǒng)中的涉密信息及處理性質(zhì)，了解保護(hù)系統(tǒng)所需要的管理、人事、運(yùn)行和技術(shù)等方面的措施。

（2）制定系統(tǒng)安全計(jì)劃。

（3）制定評審安全措施。涉密信息系統(tǒng)建成后，要由涉密計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)測評中心對其進(jìn)行安全保密性能的測評。由于信息系統(tǒng)的安全性將隨著時(shí)間的推移而發(fā)生變化，因此在對該信息系統(tǒng)進(jìn)行重大修改時(shí)，要重新進(jìn)行測評；即使沒有重大修改，至少每三年也要測評一次。

（4）信息系統(tǒng)的授權(quán)使用。涉密信息系統(tǒng)的安全關(guān)系國家的安全和利益，因此，該系統(tǒng)必須經(jīng)保密工作部門審批合格并書面授權(quán)，方能投入運(yùn)行；如該系統(tǒng)做重大修改，須經(jīng)保密工作部門重新審批、授權(quán)；至少每三年，涉密信息系統(tǒng)的使用要重新授權(quán)。

11、涉密磁介質(zhì)和光盤使用有哪些規(guī)定？ 涉密磁介質(zhì)和光盤的使用應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

（1）使用電腦處理涉密信息，應(yīng)采取防電磁泄漏的保密技術(shù)措施。如安裝電磁干擾器或電磁屏蔽臺等；

（2）涉密計(jì)算機(jī)不得與公共信息網(wǎng)或互聯(lián)網(wǎng)相連；

（3）將涉密信息存儲在軟盤上并對軟盤標(biāo)注密級，按照涉密文件進(jìn)行保管；

（4）處理涉密信息的計(jì)算機(jī)，要放置在安全可靠的地方，并設(shè)置開機(jī)密碼，控制其接觸范圍；

（5）涉密軟盤、光盤應(yīng)在密碼柜中保存，涉密計(jì)算機(jī)和服務(wù)器等的放置環(huán)境應(yīng)當(dāng)符合安全保密要求；

（6）攜帶涉密筆記本電腦、軟盤、光盤外出，須經(jīng)單位領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，并采取必要的保護(hù)措施，使涉密載體始終處于攜帶人的有效控制之下；

（7）嚴(yán)禁攜帶涉密筆記本電腦、光盤出境。確因工作需要攜帶出境的，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)保密規(guī)定辦理批準(zhǔn)和攜帶手續(xù)。

（8）涉密人員離職離崗前，要將所保管的涉密電腦、軟盤、光盤等全部清退，并辦理移交手續(xù)。

12、能攜帶涉密筆記本電腦外出嗎？

一般情況，不能攜帶涉密筆記本電腦外出。因?yàn)?，存儲涉密信息的筆記本電腦一旦丟失或被盜，就有可能造成很嚴(yán)重的泄密事件，在這方面的教訓(xùn)也是很多的。如果外出應(yīng)當(dāng)將筆記本電腦中的涉密信息復(fù)制到其他載體，不在筆記本電腦存儲涉密信息。確因工作需要攜帶涉密筆記本電腦外出，必須經(jīng)過單位領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，采取切實(shí)安全的保護(hù)措施，使涉密筆記本電腦始終處于攜帶人的有效控制之下。外出使用，不得與公共信息網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)相連。

13、涉密計(jì)算機(jī)需維修、報(bào)廢時(shí)應(yīng)如何處理？

用于存儲國家秘密信息的計(jì)算機(jī)在維修、報(bào)廢時(shí)，應(yīng)當(dāng)做到：

（1）維修涉密計(jì)算機(jī)時(shí)，必須進(jìn)行登記。到保密工作部門指定的單位維修，不得送到社會上的維修點(diǎn)維修；

（2）保修期內(nèi)的計(jì)算機(jī)，在送往銷售單位保修時(shí)，必須將存儲國家秘密信息的磁介質(zhì)拆卸，必須派專職涉密人員，對送修的計(jì)算機(jī)實(shí)行現(xiàn)場監(jiān)督，確保涉密信息的安全。

（3）報(bào)廢計(jì)算機(jī)時(shí)，要進(jìn)行清點(diǎn)、登記后，經(jīng)單位領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。然后交保密工作部門指定的單位做報(bào)廢處理；

（4）各單位的保密工作機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)本單位及所屬單位存儲國家秘密信息的計(jì)算機(jī)維修、報(bào)廢的管理工作。

14、公眾信息網(wǎng)保密管理基本原則是什么？

概括起來說，公眾信息網(wǎng)保密管理基本原則是：控制源頭，加強(qiáng)檢查，明確責(zé)任，落實(shí)制度。

控制源頭，就是“國家秘密信息不得在與國際網(wǎng)絡(luò)聯(lián)網(wǎng)的計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)中存儲、處理、傳遞”。就是涉密信息不上網(wǎng)，上網(wǎng)信息不涉密。

加強(qiáng)檢查，就是一旦有故意的或者過失的將涉密信息上到這類網(wǎng)絡(luò)，保密工作部門和有關(guān)部門能及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)采取措施。

明確責(zé)任，落實(shí)制度，就是建立責(zé)任制，制訂管理制度與措施，逐項(xiàng)落實(shí)。

15、計(jì)算機(jī)國際聯(lián)網(wǎng)的保密管理制度有哪些？

計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)國際聯(lián)網(wǎng)，是指中華人民共和國境內(nèi)的計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)為實(shí)現(xiàn)信息的國際交流，同外國的計(jì)算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)相連接。

計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)國際聯(lián)網(wǎng)的保密管理，實(shí)行控制源頭、歸口管理、分級負(fù)責(zé)、突出重點(diǎn)，有利發(fā)展的原則。

計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)國際聯(lián)網(wǎng)的保密制度有：

（1）涉及國家秘密的計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)，不得直接或間接與國際互聯(lián)網(wǎng)或其他公共信息網(wǎng)相連接，必須實(shí)行物理隔離。

（2）涉及國家秘密的信息，包括在對外交往與合作中經(jīng)審查、批準(zhǔn)與境外特定對象合法交換的國家秘密信息，不得在國際聯(lián)網(wǎng)的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)中存儲、處理、傳遞。

（3）上網(wǎng)信息的保密管理實(shí)行“誰上網(wǎng)誰負(fù)責(zé)”的原則。凡向國際聯(lián)網(wǎng)的站點(diǎn)提供或發(fā)布信息，必須經(jīng)過保密審查批準(zhǔn)。保密審查實(shí)行部門管理，有關(guān)單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)保密法規(guī)，建立信息保密審查領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制。提供信息的單位應(yīng)當(dāng)按照一定的工作程序，健全信息保密審查制度。

（4）凡以提供網(wǎng)上信息服務(wù)為目的而采集信息，除在其他新聞媒體上已公開發(fā)表的，組織者在上網(wǎng)發(fā)布前，應(yīng)當(dāng)征得提供信息單位的同意；凡對網(wǎng)上信息進(jìn)行擴(kuò)充或更新，應(yīng)當(dāng)認(rèn)真執(zhí)行信息保密審查制度。

（5）凡在網(wǎng)上開設(shè)電子公告系統(tǒng)、聊天室、網(wǎng)絡(luò)新聞組的單位和用戶，應(yīng)由相應(yīng)的保密工作機(jī)構(gòu)審批，明確保密要求和責(zé)任。任何單位和個(gè)人不得在電子公告系統(tǒng)、聊天室、網(wǎng)絡(luò)新聞組上發(fā)布、談?wù)搰颐孛苄畔?。面向社會開放的電子公告系統(tǒng)、聊天室、網(wǎng)絡(luò)新聞組，開辦人或其上級主管部門應(yīng)認(rèn)真履行保密義務(wù)，建立完善的管理制度，加強(qiáng)監(jiān)督檢查。發(fā)現(xiàn)有涉密信息，應(yīng)及時(shí)采取措施，并報(bào)告當(dāng)?shù)乇Ｃ芄ぷ鞑块T。

（6）用戶使用電子函件進(jìn)行網(wǎng)上信息交流，應(yīng)當(dāng)遵守國家有關(guān)保密規(guī)定，不得利用電子函件傳遞、轉(zhuǎn)發(fā)或抄送國家秘密信息?；ヂ?lián)單位、接入單位對其管理的郵件服務(wù)器用戶，應(yīng)當(dāng)明確保密要求，完善管理制度。

（7）互聯(lián)單位與接入單位，應(yīng)當(dāng)把保密教育作為國際聯(lián)網(wǎng)技術(shù)培訓(xùn)的主要內(nèi)容。互聯(lián)單位與接入單位、接入單位與用戶所簽訂的協(xié)議和用戶守則中，應(yīng)當(dāng)明確規(guī)定遵守國家保密法律，不得泄漏國家秘密信息的條款。

第五篇：工會知識讀本

工會基礎(chǔ)知識讀本

1、我國工人階級是什么時(shí)候誕生的？

答：我國工人階級誕生于1840年以后，是在近代工業(yè)企業(yè)中，開始誕生并逐漸發(fā)壯大的。

2、中國工人階級以獨(dú)立的姿態(tài)登上歷史舞臺的標(biāo)志是什么？

答：在1919年五四運(yùn)動中，以上海為中心的全國工人總同盟罷工，推動了愛國運(yùn)動的決定性勝利，標(biāo)志著中國工人階級以獨(dú)立的姿態(tài)登上歷史舞臺。

3、新中國第一部《工會法》頒布于什么時(shí)候？ 答：新中國第一部《工會法》頒布于1950年6月。

4、中國工會的性質(zhì)是什么？

答：《中國工會章程》明確規(guī)定：“中國工會是中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)的職工自愿結(jié)合的工人階級群眾組織?！边@表明，中國工會的本質(zhì)屬性是工人階級的階級性、群眾性和政治性的有機(jī)統(tǒng)一。

5、中國工會的群眾性主要體現(xiàn)在什么方面？

答：中國工會的群眾性特征主要體現(xiàn)在參加工會組織及其活動的自愿性、民主性和吸納工人階級隊(duì)伍成員的廣泛性。

6、中國工會的法律地位表現(xiàn)為什么？

答：中國工會的法律地位表現(xiàn)為工會的法定權(quán)利與義務(wù)以及工會的法人資格等。其中，從法定權(quán)利來說，工會的代表權(quán)是工會的各項(xiàng)權(quán)利的前提，工會的維護(hù)權(quán)、參與權(quán)、平等協(xié)商權(quán)、監(jiān)督權(quán)是實(shí)質(zhì)內(nèi)容。

7、中國特色社會主義工會發(fā)展道路的重大現(xiàn)實(shí)意義是什么？ 答：指明了中國工會的發(fā)展方向。

8、做好工會工作的根本政治原則和根本政治保證是什么？ 答：直接接受中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)。

9、堅(jiān)持走中國特色社會主義發(fā)展道路的行動指南是什么？ 答：中國特色社會主義理論體系。

10、工會工作的生命線是什么？ 答：密切聯(lián)系職工群眾。

11、發(fā)展工人階級先進(jìn)性的基礎(chǔ)工程和戰(zhàn)略任務(wù)是什么？ 答：全面提高職工隊(duì)伍的整體素質(zhì)。

12、堅(jiān)持走中國特色社會主義工會發(fā)展道路在組織上的要求是什么？ 答：維護(hù)工人階級的團(tuán)結(jié)和工會組織的統(tǒng)一。

13、堅(jiān)定不移的走中國特色社會主義工會發(fā)展道路的核心、根本和關(guān)鍵分別是什么？

答：核心是堅(jiān)持中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，根本是堅(jiān)持社會主義性質(zhì)、關(guān)鍵是堅(jiān)持維護(hù)職工合法權(quán)益。

14、新形勢下中國工會的工作方針是什么？ 答：組織起來、切實(shí)維權(quán)。

15、全國總工會提出的“兩個(gè)普遍”的要求的內(nèi)容是什么？

答：依法推動企業(yè)普遍建立工會組織，依法推動企業(yè)普遍開展工資集體協(xié)商。

16、《工會法》和《中國工會章程》中規(guī)定了工會哪些思想組織原則？ 答：（1）全國建立統(tǒng)一的中華全國總工會；（2）實(shí)行同級黨組織處級工會雙重領(lǐng)導(dǎo)，以同級黨組織領(lǐng)導(dǎo)為主的原則；（3）民主集中制原則；（4）產(chǎn)業(yè)與地方結(jié)合的組織領(lǐng)導(dǎo)原則。

17、《工會法》和《中國工會章程》中規(guī)定了工會哪五項(xiàng)組織制度？

答：（1）會員大會或會員代表大會制度；（2）基層工會代表大會代表常任制；（3）民主選舉制度；（4）聯(lián)合制、代表制；（5）委員替補(bǔ)、增補(bǔ)制。

18、中國境內(nèi)各級各類工會組織的最高領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)是什么？ 答：中華全國總工會。

19、中國工會組織接受哪雙重領(lǐng)導(dǎo)？

答：中國工會組織接受同級黨組織和上級工會雙重領(lǐng)導(dǎo)，以同級黨組織領(lǐng)導(dǎo)為主。20、工會實(shí)行民主集中制原則，主要有哪兩方面的要求？

答：一是“會員個(gè)人服從組織，少數(shù)服從多數(shù)，下級組織服從上級組織”。二是按照群眾組織的性質(zhì)和特點(diǎn)，建立充分體現(xiàn)群眾化、民主化要求的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和工作制度。

21、基層工會會員（代表）大會多長時(shí)間召開一次？委員會的任期是多長時(shí)間？ 答：基層工會會員大會或會員代表大會，一般每年召開一次，選舉產(chǎn)生的工會委員會，每屆任期3年到5年。會員100人以下的基層工會一般召開會員大會。

22、什么是基層工會會員代表大會常任制？

答：基層工會會員代表大會常任制，是指基層工會會員代表大會的代表在規(guī)定的任期內(nèi)，始終具有代表資格、履行代表權(quán)力和義務(wù)的制度。

23、工會民主選舉有幾種方式？

答：選舉采用無記名投票方式，可以直接采用候選人數(shù)多于應(yīng)選人數(shù)的差額選舉辦法進(jìn)行正式選舉，也可以先采用差額選舉辦法進(jìn)行預(yù)選，產(chǎn)生候選人名單，然后進(jìn)行正式選舉。

24、基層工會主席直選的一般方式是什么？

答：基層工會直接選舉工會主席所采用的一般方式：一是選舉工會委員會委員時(shí)，同時(shí)選舉工會主席。二是按照一定的差額比例提出工會主席候選人，由全體會員或會員代表大會全體代表直接投票選舉產(chǎn)生工會主席。

25、工會經(jīng)費(fèi)的來源是什么？

答：《中國工會章程》第三十六條明確規(guī)定：“工會經(jīng)費(fèi)來源：

（一）會員繳納的會費(fèi)。

（二）企業(yè)、事業(yè)單位、機(jī)關(guān)和其他社會組織按照全部職工工資總額的百分之二向工會撥款的經(jīng)費(fèi)或者建會籌備金。

（三）工會所屬的企業(yè)、事業(yè)單位上繳的收入。

（四）人民政府和企業(yè)、事業(yè)單位、機(jī)關(guān)和其他社會組織的補(bǔ)助。

（五）其他收入。

26、會員個(gè)人繳納的會費(fèi)按何種比例計(jì)算？由誰使用？

答：會員個(gè)人按照本人每月基本工資收入的0.5%向工會組織繳納會費(fèi)。會員所繳納的會費(fèi)，全部留在基層工會使用。

27、什么是基層工會組織？

答：在企業(yè)、事業(yè)單位、機(jī)關(guān)和其他社會組織等基層單位經(jīng)過上級工會批準(zhǔn)建立的工會組織，稱為基層工會組織。

28、建立基層工會組織的基本程序是怎樣的？

答：（1）成立工會籌備組、發(fā)展工會會員；（2）提名基層工會委員會委員、主席、副主席候選人；（3）召開會員大會或會員代表大會選舉基層工會委員會委員、主席、副主席；（4）呈報(bào)選舉結(jié)果；（5）依法辦理工會法人資格登記。

29、會員（代表）大會選舉的人數(shù)要求是多少？

答：參加選舉的人數(shù)為應(yīng)到會人數(shù)的三分之二以上時(shí)，方可進(jìn)行選舉。30、企業(yè)、事業(yè)單位和機(jī)關(guān)在什么情況下應(yīng)建立女職工委員會？

答：企業(yè)、事業(yè)單位和機(jī)關(guān)工會中有女會員10名以上的，應(yīng)同時(shí)建立女職工委員會，不足10名的可以設(shè)女職工委員。

31、什么情況下基層工會設(shè)置專職工會主席? 答：《工會法》第十三條規(guī)定：職工200人以上的企業(yè)、事業(yè)單位的工會，可以設(shè)專職工會主席。

32、基層工會申請取得工會法人資格應(yīng)當(dāng)具備什么條件？

答：一是按照《工會法》和《中國工會章程》的規(guī)定成立。二是工會經(jīng)費(fèi)來源有保障。三是有組織機(jī)構(gòu)和辦公場所。四是能夠依法獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任。

33、什么是工會“小三級”組織網(wǎng)絡(luò)？

答：全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）工會——村（社區(qū)）工會——企業(yè)工會。

34、新形勢下基層工會建設(shè)的重點(diǎn)是什么？

答：基層工會以建設(shè)學(xué)習(xí)型、服務(wù)型、創(chuàng)新型工會組織為重點(diǎn)。

35、如何提高基層工會規(guī)范化水平？

答：（1）規(guī)范工會組織建設(shè)；（2）規(guī)范工會主席產(chǎn)生；（3）規(guī)范制度建設(shè)；（4）規(guī)范建設(shè)職工之家。

36、提高基層工會群眾化、民主化水平要堅(jiān)持哪些制度？

答：（1）堅(jiān)持會員（代表）大會制度；（2）堅(jiān)持黨員代表常任制；（3）堅(jiān)持民主選舉制度；（4）堅(jiān)持民主決策制度和分工負(fù)責(zé)制度；（5）堅(jiān)持民主評議監(jiān)督制度。

37、建設(shè)職工之家的原則、基本要求是什么？

答：（1）原則是：服務(wù)大局的原則、突出維護(hù)的原則、依靠群眾的原則、創(chuàng)新發(fā)展的原則和齊抓共建的原則。（2）基本要求是：健全組織體系、促進(jìn)科學(xué)發(fā)展、履行維護(hù)職權(quán)、提高職工素質(zhì)、服務(wù)職工群眾、加強(qiáng)自身建設(shè)。

38、職工之家有哪幾個(gè)榮譽(yù)稱號？

答：有“合格職工之家”、“先進(jìn)職工之家”和“模范職工之家”三種榮譽(yù)稱號。

39、工會組織有哪幾項(xiàng)社會職能？

答：工會有四項(xiàng)社會職能：維護(hù)職能、建設(shè)職能、參與職能和教育職能。40、工會的基本職責(zé)是什么？

答：中國工會的基本職責(zé)是維護(hù)職工合法權(quán)益。

41、維護(hù)職工勞動安全衛(wèi)生權(quán)利工作的基本任務(wù)是什么？

答：維護(hù)職工勞動安全衛(wèi)生權(quán)利，督促用人單位落實(shí)勞動安全衛(wèi)生法律法規(guī)，改善勞動安全衛(wèi)生狀況，保障職工身體健康、生命安全和女職工特殊權(quán)益。

42、中國特色社會主義工會維權(quán)觀包含哪些內(nèi)容？

答：中國特色社會主義工會維權(quán)觀的主要內(nèi)容是：以職工為本，主動依法科學(xué)維權(quán)。

43、主動依法科學(xué)維權(quán)的基本前提是什么？ 答：工會加強(qiáng)自身建設(shè)。

44、勞模精神的內(nèi)涵有哪些？

答：勞模精神是中國工人階級偉大品格的生動體現(xiàn)和社會主義核心價(jià)值體系的集中展示。它包括：愛崗敬業(yè)、爭創(chuàng)一流、艱苦奮斗、勇于創(chuàng)新、淡泊名利、甘于奉獻(xiàn)。

45、如何學(xué)習(xí)勞模精神、弘揚(yáng)中國工人階級偉大品格？

答：（1）用勞模的崇高理想凝聚職工；（2）用勞模先進(jìn)事跡感召職工；（3）用勞模的高尚情操陶冶職工；（4）用勞模的進(jìn)取意識引領(lǐng)職工。

46、什么是勞動競賽？

答：勞動競賽的概念有狹義和廣義之分。狹義的勞動競賽特指生產(chǎn)競賽；廣義的勞動競賽是職工經(jīng)濟(jì)技術(shù)活動的統(tǒng)稱，包括生產(chǎn)競賽、合理化建議、技術(shù)革新、技術(shù)攻關(guān)、技術(shù)協(xié)作、發(fā)明創(chuàng)造、崗位練兵、技術(shù)比賽等活動。

47、勞動競賽有哪三大功能？ 答：群眾性、廣泛性和民主性。

49、新形勢下開展勞動競賽的指導(dǎo)思想是什么？

答：新形勢下開展勞動競賽的指導(dǎo)思想是：以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，堅(jiān)持“兩個(gè)統(tǒng)一”、“三個(gè)結(jié)合”。

50、新形勢下開展勞動競賽的原則是什么？

答：為經(jīng)濟(jì)建設(shè)和企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營服務(wù)的原則，“互相學(xué)習(xí)、互相幫助、取長補(bǔ)短、共同提高”的原則，有利于職工群眾參與的原則，精神獎(jiǎng)勵(lì)與物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)并重的原則，維護(hù)職工合法權(quán)益的原則。

51、工會怎樣做好新形勢下的勞模工作？ 答：（1）切實(shí)關(guān)心勞模的生活，落實(shí)勞模待遇；（2）進(jìn)一步探索和完善勞模管理工作機(jī)制；（3）發(fā)揮勞模骨干帶頭示范作用，為勞模施展才干搭建舞臺。

52、什么是勞動合同？

答：勞動合同是市場經(jīng)濟(jì)體制下用人單位和勞動者進(jìn)行雙向選擇、確定關(guān)系、明確雙方權(quán)利和義務(wù)的協(xié)議，是保護(hù)勞動者合法權(quán)益的基本依據(jù)。

53、什么是集體合同？

答：集體合同是指企業(yè)職工一方與用人單位就勞動報(bào)酬、工作時(shí)間、休息作假、勞動安全衛(wèi)生、保險(xiǎn)福利等事項(xiàng)，經(jīng)平等協(xié)商簽訂的書面協(xié)議。

54、平等協(xié)商簽訂集體合同的核心內(nèi)容有哪些？

答：勞動報(bào)酬、工作時(shí)間、休息作假、勞動安全衛(wèi)生、保險(xiǎn)福利是集體合同的核心內(nèi)容。

55、工資集體協(xié)商的內(nèi)容有哪些？

答：包括：用人單位的工資水平；工資分配制度；工資標(biāo)準(zhǔn)和工資分配形式；工資支付辦法；加班、加點(diǎn)工資及津貼、補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)和獎(jiǎng)金分配辦法；工資調(diào)整方法；試用期及病、事假的工資待遇；特殊情況下的職工工資（生活費(fèi)）支付辦法；其他勞動報(bào)酬分配辦法。

56、我國法定的企業(yè)民主管理的基本形式是什么？ 答：職工代表大會。

57、廠務(wù)公開的主要內(nèi)容有哪些？

答：包括四個(gè)方面：一是企業(yè)重大決策問題。二是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理方面的重要問題。三是涉及職工切身利益方面的問題。四是與領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)和黨風(fēng)廉政建設(shè)密切相關(guān)的問題。

58、職工合法權(quán)益主要包括哪些方面？

答：主要包括職工的勞動經(jīng)濟(jì)權(quán)益、民主政治權(quán)利、精神文化權(quán)益和社會權(quán)利等；同時(shí)還體現(xiàn)在女職工以及困難職工、農(nóng)民工等特殊群體的特殊權(quán)益等方面。

59、職工勞動經(jīng)濟(jì)權(quán)益有哪些？

答：包括（1）勞動就業(yè)權(quán)；（2）收入分配權(quán)；（3）社會保障權(quán)；（4）勞動安全衛(wèi)生權(quán)。

60、什么是勞動就業(yè)權(quán)？ 答：指具有勞動權(quán)利能力與勞動行為能力，并且有勞動愿望的勞動者依法從事有勞動報(bào)酬或經(jīng)營收入的勞動的權(quán)利。也即指勞動者享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利。它是勞動者賴以生存的最基本的權(quán)利。

61、在企事業(yè)單位，工會主要從哪幾個(gè)方面維護(hù)職工群眾的民主權(quán)利？ 答：一是積極推行以職代會為基本形式的企事業(yè)單位民主管理制度；二是深入推行廠務(wù)公開；三是推動公司制企業(yè)建立健全職工董事、職工監(jiān)事制度。62、什么是職工的精神文化權(quán)利？

答：職工精神文化權(quán)利，是指職工依法在接受教育培訓(xùn)；不斷豐富精神文化生活，努力提高自身思想道德和科學(xué)文化素質(zhì)，增強(qiáng)創(chuàng)業(yè)能力和競爭力等方面享有的權(quán)益。

63、我國工會已經(jīng)形成了哪三個(gè)幫扶品牌？ 答：送溫暖工程、困難職工幫扶中心和金秋助學(xué)。64、困難職工幫扶中心主要為職工做什么工作？

答：困難職工幫扶中心的主要工作有職工基本生活救助、職工法律援助、職工子女入學(xué)救助和職工就業(yè)幫扶等。65、勞動保護(hù)的內(nèi)容是什么？

答：（1）勞動安全衛(wèi)生工作；（2）休息休假保護(hù)；（3）女職工和未成年工特殊捉住。

66、“安康杯”競賽活動開始于什么時(shí)候？

答：“安康杯”競賽活動是20世紀(jì)80年代由包頭市總工會首創(chuàng)的。67、什么是勞動爭議？

答：勞動爭議的特征：雙方當(dāng)事人一方為用人單位，另一方為勞動者；勞動者是用人單位的成員，雙方存在勞動關(guān)系；爭議與勞動權(quán)利和義務(wù)有關(guān)。69、工會在勞動爭議調(diào)解中有什么作用？

答：一是督促幫助用人單位依法建立勞動爭議調(diào)解委員會；二是主持并參加勞動爭議調(diào)解委員會工作；三是推動建設(shè)區(qū)域性、行業(yè)性勞動爭議調(diào)解組織，使之形成全方位、多層次、廣覆蓋的勞動爭議調(diào)解網(wǎng)絡(luò)，擴(kuò)大調(diào)解工作的覆蓋面，增強(qiáng)調(diào)解工作的權(quán)威性，最大限度地將勞動爭議解決在基層、消除在萌芽狀態(tài)。70、工會提高職工技術(shù)技能水平的主要途徑有哪些？ 答：工會主要開展崗位練兵、技術(shù)比賽和技能培訓(xùn)活動提高職工技術(shù)技能水平。71、目前工會開展的技能培訓(xùn)主要有哪些類型？

答：主要有兩種類型，一種是在企業(yè)內(nèi)部面向企業(yè)職工開展的技能培訓(xùn)；一種是面向社會開展的技能培訓(xùn)，包括職業(yè)技能培訓(xùn)、再就業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)和農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)。

72、《中國工會章程》規(guī)定的勞動者加入工會成為會員的條件是什么？ 答：《中國工會章程》第一條明確規(guī)定：“凡在中國境內(nèi)的企業(yè)、事業(yè)單位、機(jī)關(guān)和其他社會組織中以工資收入為主要生活來源或與用人單位建立勞動關(guān)系的體力勞動者和腦力勞動者，不分民族、種族、性別、職業(yè)、宗教信仰、教育程度、承認(rèn)工會章程，都可以加入工會為會員?！?73、什么是以工資收入為主要生活來源？

答：以工資收入為主要生活來源，是指生活費(fèi)中的大部分是依賴于個(gè)人的工資、津貼、獎(jiǎng)金或者其他工資性收入。74、職工加入工會的前提條件是什么？

答：承認(rèn)《中國工會章程》是職工加入工會的前提條件。75、職工入會的程序是什么？

答：一是由本人自愿申請，二是經(jīng)工會基層委員會批準(zhǔn)并開發(fā)給會員證。76、基層工會委員會接到職工入會申請書后，從哪些方面研究審查接納職工入會？

答：主要內(nèi)容有（1）申請人是否符合入會條件；（2）是否自愿；（3）是否符合入會手續(xù)。凡符合條件和入會手續(xù)的應(yīng)當(dāng)批準(zhǔn)。77、工會會員的權(quán)利包括哪些方面？

答：（1）選舉權(quán)、被選舉權(quán)和表決權(quán)；（2）批評和監(jiān)督的權(quán)利；（3）對國家和社會生活問題及本單位工作提出批評與建議，要求工會組織向有關(guān)方面如實(shí)反映的權(quán)利；（4）在合法權(quán)益受到侵犯時(shí)，要求工會給予保護(hù)的權(quán)利；（5）享受工會舉辦的福利、優(yōu)惠待遇和獎(jiǎng)勵(lì)的權(quán)利；（6）在工會組織內(nèi)的言論自由權(quán)。78、工會會員的義務(wù)包括哪些方面？

答：（1）學(xué)習(xí)的義務(wù)；（2）積極參加民主管理，努力完成生產(chǎn)和工作任務(wù)；（3）遵守憲法和法律，維護(hù)社會公德和職業(yè)道德，遵守勞動紀(jì)律；（4）正確處理國家、集體、個(gè)人三者利益關(guān)系，向危害國家、社會利益的行為作斗爭；（5）維護(hù)中國工人階級和工會組織的團(tuán)結(jié)統(tǒng)一，發(fā)揚(yáng)階級友愛，搞好互助互濟(jì)；（6）遵守工會章程，執(zhí)行工會決議，參加工會活動，按月交納會費(fèi)。79、對工會會員的教育主要包括哪些方面？

答：包括：工會意識教育、會員意識教育、參與意識教育和責(zé)任意識教育。80、會籍管理主要包括哪些方面的工作？

答：包括：會員檔案管理、會員組織關(guān)系接轉(zhuǎn)、保留和恢復(fù)會員會籍、辦理會員退會手續(xù)以及開除會員會籍。

81、工會會員按轉(zhuǎn)組織關(guān)系的原則是什么？

答：即：職工勞動（工作）關(guān)系在哪里，會員組織關(guān)系就在哪里，會員組織關(guān)系隨勞動（工作）關(guān)系流動的原則。

82、提前退休或內(nèi)部退養(yǎng)的會員會籍如何處理？

答：提前退休或內(nèi)部退養(yǎng)的會員會籍暫不作變動和處理，待其按國家有關(guān)規(guī)定正式辦理退休手續(xù)時(shí)，再按規(guī)定辦理保留會籍手續(xù)。

83、調(diào)離原單位而調(diào)入單位暫未建立工會組織的會籍如何處理？ 答：應(yīng)保留會籍。

84、保留會籍的工會會員，不再享有什么權(quán)利？

答：保留會籍的會員，不再享有工會會員的選舉權(quán)和被選舉權(quán)。85、會員可以退會嗎？

答：可以?！吨袊鲁獭返诹鶙l規(guī)定：會員有退會自由。86、什么是自動退會？

答：會員沒有正當(dāng)理由，連續(xù)六個(gè)月不繳納會費(fèi)、不參加工會組織活動，經(jīng)教育拒不改正，視為自動退會。

87、工會會員退會后可以保留會員證嗎？

答：不可以。退會后由基層工會委員會收回《工會會員證》