第一篇：第5章 養(yǎng)牛場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)與管理

第1課時(shí)

教學(xué)題目： 養(yǎng)牛場(chǎng)的生產(chǎn)管理(一)目的要求：了解牛場(chǎng)建設(shè)，養(yǎng)牛場(chǎng)的人員配備。掌握牛場(chǎng)場(chǎng)址的選擇，養(yǎng)牛生產(chǎn)過(guò)程中所需的技術(shù)輔助。

教學(xué)重點(diǎn)： 牛場(chǎng)場(chǎng)址的選擇 教學(xué)難點(diǎn)： 牛場(chǎng)建設(shè) 教學(xué)方法：講授法 教學(xué)過(guò)程 1。復(fù)習(xí)提問(wèn)

簡(jiǎn)述掌握直腸脫和脫肛的治療 2。導(dǎo)入課題

經(jīng)營(yíng)管理是養(yǎng)牛生產(chǎn)的重要組成部分，經(jīng)營(yíng)是養(yǎng)牛生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)國(guó)家政策，面對(duì)市場(chǎng)的需要以及內(nèi)、外部環(huán)境條件，確定生產(chǎn)方向和經(jīng)營(yíng)總目標(biāo)，合理確定企業(yè)的產(chǎn)、供、銷活動(dòng)，以最少的投入獲取最多的物質(zhì)產(chǎn)出和最大的經(jīng)濟(jì)效益。管理是根據(jù)養(yǎng)牛生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)總目標(biāo)，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)總過(guò)程的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)進(jìn)行計(jì)劃、組織、指揮、控制、協(xié)調(diào)等工作。經(jīng)營(yíng)和管理兩者有機(jī)地結(jié)合，才能獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。因此，養(yǎng)牛生產(chǎn)者，不僅把精力放在生產(chǎn)技術(shù)方面，還要抓好企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理。

3。講解新課

一、確定飼養(yǎng)規(guī)模和生產(chǎn)方向

養(yǎng)牛業(yè)作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展的規(guī)模以多大為宜，使其生產(chǎn)能力滿足市場(chǎng)的需求，必須考慮場(chǎng)地、設(shè)備、人員素質(zhì)、技術(shù)力量、機(jī)械化程度及流動(dòng)資金等情況，確定適合自己發(fā)展的合理結(jié)構(gòu)和適當(dāng)規(guī)模。

1．牛場(chǎng)建設(shè)

養(yǎng)牛場(chǎng)建設(shè)，既要靠資金投入，又要靠科學(xué)技術(shù)，發(fā)揮地區(qū)優(yōu)勢(shì)，突出產(chǎn)品重點(diǎn)，疏通產(chǎn)銷渠道，產(chǎn)銷對(duì)路，以銷定產(chǎn)，以銷促產(chǎn)，以減少生產(chǎn)的盲目性和流通環(huán)節(jié)，這是保證商品生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展的重要前提。

選擇牛場(chǎng)和建筑牛舍應(yīng)根據(jù)牛的數(shù)量、種類和發(fā)展規(guī)模、資金、機(jī)械化程度和設(shè)備條件而定并符合衛(wèi)生防疫要求、經(jīng)濟(jì)適用和便于管理。牛場(chǎng)內(nèi)布局主要包括牛舍、飼料庫(kù)、青貯塔、草垛、貯糞場(chǎng)、獸醫(yī)室、場(chǎng)部辦公室和職工宿舍。

(1)牛場(chǎng)場(chǎng)址的選擇 牛場(chǎng)的位置應(yīng)選擇在距離飼料生產(chǎn)基地和放牧地較近，交通發(fā)達(dá)，供水供電方便的地方。不要靠近交通要道與工廠、住宅區(qū)，以利防疫和環(huán)境衛(wèi)生。

牛舍要修建在地勢(shì)高燥、背風(fēng)向陽(yáng)、空氣流通、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)（以沙質(zhì)土為好）、地下水位低和具有緩坡的北高南低平坦地方。而低洼潮濕和高山頂、風(fēng)頭高的地方，不宜于修建牛舍。

要有充足、良好的水源，以保證生活、生產(chǎn)及人畜飲水。通常以井水、泉水為好。要特別注意水的衛(wèi)生及水中微量元素成分與含量，確保人畜安全和健康。

(2)場(chǎng)地的規(guī)劃和布局 牛場(chǎng)內(nèi)各種建筑物的配置應(yīng)本著因地制宜和科學(xué)管理的原則，統(tǒng)一規(guī)劃，合理布局。應(yīng)做到整齊、緊湊、提高土地利用率和節(jié)約基建投資，經(jīng)濟(jì)耐用，有利于生產(chǎn)流程和便于防疫，確保安全等。

牛舍 應(yīng)建造在場(chǎng)內(nèi)生產(chǎn)區(qū)中心。為了便于飼養(yǎng)管理，盡可能縮短運(yùn)輸路線。修建數(shù)棟牛舍時(shí)，應(yīng)坐北向南，采用長(zhǎng)軸平行配置，以利于采光、防風(fēng)、保溫。當(dāng)牛舍超過(guò)4棟時(shí)，可2行并列配置，前后對(duì)齊，相距10 m以上。牛舍內(nèi)應(yīng)設(shè)牛床、牛乳處理室、工作室、值班室和飼料室。牛舍前應(yīng)有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，內(nèi)設(shè)自動(dòng)飲水槽、涼棚和飼槽等。牛舍四周和道路兩旁應(yīng)綠化、美化，以調(diào)節(jié)小氣候。創(chuàng)造條件，建立生態(tài)牛場(chǎng)。

飼料庫(kù)與飼料調(diào)制室 飼料調(diào)制室設(shè)在牛舍中央，飼料庫(kù)靠近飼料調(diào)制室，以便運(yùn)輸。

青貯塔、草垛、青貯塔（窖）可設(shè)在牛舍附近，以便取用，但必須防止牛舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的污水滲入窖內(nèi)，草垛應(yīng)距離房舍50 m以外的平風(fēng)向處。

貯糞場(chǎng)及獸醫(yī)室 設(shè)在牛舍下風(fēng)向的地勢(shì)低洼處。獸醫(yī)室和病牛舍要建筑在牛舍200 m以外的偏僻地方，以避免疾病傳播。

場(chǎng)部辦公室和職工宿舍 設(shè)在牛場(chǎng)大門(mén)口和場(chǎng)外地勢(shì)高的上風(fēng)向，以防疫病傳染。場(chǎng)部應(yīng)設(shè)門(mén)警值班室和消毒池。

2.養(yǎng)牛場(chǎng)的人員配備

(1)牛場(chǎng)人員組成 牛場(chǎng)的人員由工人、管理人員、技術(shù)人員、后勤及服務(wù)人員等組成。具體工種有：飼養(yǎng)人員（擠乳員）、飼料加工人員、乳處理人員、鍋爐工、夜班工、司機(jī)、維修工、技術(shù)人員（畜牧技術(shù)員、獸醫(yī)、人工授精員和資料員）、管理人員（場(chǎng)長(zhǎng)、會(huì)計(jì)、出納等）和服務(wù)人員（衛(wèi)生員、保育員等）。

(2)定員計(jì)算方法 牛場(chǎng)對(duì)牛應(yīng)該實(shí)行分群、分舍、分組管理，定群、定舍、定員。分群是按牛的年齡和飼養(yǎng)管理特點(diǎn)，分為成年母牛群、育成牛群和犢牛群等；分舍是根據(jù)牛舍床位，分舍飼養(yǎng)；分組是根據(jù)牛群頭數(shù)和牛舍床位，分成若干組。然后根據(jù)人均飼養(yǎng)定額配備人員。其他人員則根據(jù)全年任務(wù)、工作需要和定額配備人員。

3.養(yǎng)牛生產(chǎn)過(guò)程中所需的技術(shù)輔助

(1)以牛的品種改良和繁育體系為主體 明確改良方向、目標(biāo)、區(qū)域和任務(wù)；選擇雜交改良父本品種，確定雜交改良方法和代數(shù)；合理布局黃牛改良點(diǎn)和建立養(yǎng)牛專業(yè)鄉(xiāng)、村和示范戶，逐步完善冷凍精液配種網(wǎng)點(diǎn)；組織改良牛生產(chǎn)性能的測(cè)定；建立技術(shù)檔案和良種登記；抓好技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高母牛受配率、受胎率及產(chǎn)犢成活率；組織賽牛會(huì)，評(píng)比獎(jiǎng)勵(lì)。

同時(shí)，組織教學(xué)、科研、生產(chǎn)單位聯(lián)合辦經(jīng)濟(jì)實(shí)體，研究：不同品種牛最佳的雜交組合和改良代數(shù)；理想型牛的生產(chǎn)指標(biāo)和等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；種牛的選擇方法和后裔測(cè)定；提高母?！叭省钡姆椒ê屯緩剑簧唐放Ｗ罴训呐Ｈ航Y(jié)構(gòu)和投產(chǎn)時(shí)期；良種登記標(biāo)準(zhǔn)和方法等等。

(2)以飼料和飼養(yǎng)體系為基礎(chǔ) 養(yǎng)牛生產(chǎn)離不開(kāi)物資，物資的組成主要是飼料，飼料是養(yǎng)牛生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)。飼料定額是牛場(chǎng)提高經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)行經(jīng)濟(jì)責(zé)任制，加強(qiáng)定額管理的重要內(nèi)容。

飼料消耗定額是生產(chǎn)牛乳、牛肉等產(chǎn)品所規(guī)定的飼料消耗標(biāo)準(zhǔn)，是確定飼料需要量、合理利用飼料、節(jié)約飼料和實(shí)行經(jīng)濟(jì)核算的重要依據(jù)。調(diào)查當(dāng)?shù)仫暳?、草?chǎng)資源，制定和篩選出經(jīng)濟(jì)、可行的飼料配方和典型日糧；推廣玉米青貯和干草調(diào)制技術(shù)，進(jìn)行秸稈堿化和氨化處理；改造天然草場(chǎng)，建設(shè)人工草場(chǎng)，封灘、封山育草，劃區(qū)輪牧，以草定畜；制定和執(zhí)行農(nóng)村改良牛飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范，推廣新技術(shù)，合理使用飼料營(yíng)養(yǎng)添加劑和配合飼料。

組織技術(shù)力量研究：改良牛飼料能量和蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；農(nóng)村集約化經(jīng)營(yíng)規(guī)模和方式；蛋白質(zhì)、能量及添加劑飼料資源的開(kāi)發(fā)與利用；牛典型日糧調(diào)查與分析；不同生長(zhǎng)期牛的飼養(yǎng)管理規(guī)程；肉牛經(jīng)營(yíng)技術(shù)研究（諸如品種選擇、雜種優(yōu)勢(shì)利用、肥育方法、屠宰年齡、胴體等級(jí)及分割等）；草地草坡利用，組織季節(jié)性養(yǎng)牛生產(chǎn)技術(shù)研究。

(3)以疫病防治體系為安全措施 調(diào)查當(dāng)?shù)嘏５某Ｒ?jiàn)病和多發(fā)病的發(fā)病規(guī)律與季節(jié)，制定出一套疫病防治制度和措施；培訓(xùn)技術(shù)骨干，形成縣、鄉(xiāng)、村獸醫(yī)衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò)；參加畜禽保險(xiǎn)組織，解除畜主后顧之憂。

畜牧獸醫(yī)部門(mén)研究：常見(jiàn)病和多發(fā)病病因，發(fā)病規(guī)律和防治辦法；內(nèi)科及代謝病發(fā)病規(guī)律及預(yù)防措施；不孕癥、乳房炎及產(chǎn)科病的預(yù)防辦法；結(jié)核、布氏桿菌病的檢疫和防治等。

(4)以畜產(chǎn)品的收購(gòu)、加工和銷售體系為橋梁，疏通流通渠道 合理布局牛乳、牛肉、牛皮及附產(chǎn)品的收購(gòu)、加工和銷售網(wǎng)點(diǎn)；牛產(chǎn)品保鮮、貯存、包裝和運(yùn)輸技術(shù)；牛的胴體鑒定及肉質(zhì)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)；牛乳及乳制品的質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和方法；牛產(chǎn)品的綜合利用途徑及市場(chǎng)供求平衡等等。

4。小結(jié)

本節(jié)我們學(xué)習(xí)了確定飼養(yǎng)規(guī)模和生產(chǎn)方向。要求了解牛場(chǎng)建設(shè)，養(yǎng)牛場(chǎng)的人員配備。掌握牛場(chǎng)場(chǎng)址的選擇，養(yǎng)牛生產(chǎn)過(guò)程中所需的技術(shù)輔助。

5。布置作業(yè)

（1）簡(jiǎn)述牛場(chǎng)場(chǎng)址的選擇原則。

（2）簡(jiǎn)述養(yǎng)牛生產(chǎn)過(guò)程中所需的技術(shù)輔助措施。板書(shū)設(shè)計(jì)：（見(jiàn)教案正文黑體、楷體及下劃線部分）教后感：

第2課時(shí)

教學(xué)題目： 養(yǎng)牛場(chǎng)的生產(chǎn)管理(二)目的要求：了解牛場(chǎng)組織管理，牛場(chǎng)的規(guī)章制度；掌握適度經(jīng)營(yíng)規(guī)模的優(yōu)化方法、“五定一獎(jiǎng)”責(zé)任制。

教學(xué)重點(diǎn)： 牛場(chǎng)組織管 教學(xué)難點(diǎn)： 適度經(jīng)營(yíng)規(guī)模的優(yōu)化方法 教學(xué)方法：講授法 教學(xué)過(guò)程 1。復(fù)習(xí)提問(wèn)

（1）簡(jiǎn)述牛場(chǎng)場(chǎng)址的選擇原則。

（2）簡(jiǎn)述養(yǎng)牛生產(chǎn)過(guò)程中所需的技術(shù)輔助措施。2。導(dǎo)入課題

養(yǎng)牛場(chǎng)的發(fā)展規(guī)模，首先要考慮市場(chǎng)的需求，以國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)信息為耳目，調(diào)查和預(yù)測(cè)國(guó)內(nèi)外牛乳、肉、皮及其加工產(chǎn)品的市場(chǎng)發(fā)展情況及價(jià)格，及時(shí)進(jìn)行調(diào)整。另外又要根據(jù)場(chǎng)地、設(shè)備、人員素質(zhì)、技術(shù)力量、機(jī)械化程度及流動(dòng)資金等情況來(lái)綜合考慮。

3。講解新課 4．生產(chǎn)規(guī)模

適度經(jīng)營(yíng)規(guī)模的優(yōu)化方法如下：

(1)適存法 根據(jù)適者生存這一原理，觀察一定時(shí)期內(nèi)養(yǎng)牛生產(chǎn)各種規(guī)模水平的變化與集中趨勢(shì)，從而判斷哪種規(guī)模為最佳規(guī)模。

(2)綜合評(píng)分法 此法是比較在不同經(jīng)營(yíng)規(guī)模條件下的勞動(dòng)生產(chǎn)率、牛群生產(chǎn)率、資金生產(chǎn)率、飼料轉(zhuǎn)化率等項(xiàng)指標(biāo)，評(píng)定不同規(guī)模間經(jīng)濟(jì)效益和綜合效益，以確定最優(yōu)規(guī)模。

(3)投入產(chǎn)出分析法 此法是根據(jù)動(dòng)物生產(chǎn)中普遍存在的報(bào)酬遞減規(guī)律及邊際平衡原理來(lái)確定最佳規(guī)模的重要方法。

(4)成本函數(shù)法 通過(guò)建立單位產(chǎn)品成本與養(yǎng)牛生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模變化的函數(shù)關(guān)系來(lái)確定最佳規(guī)模，單位產(chǎn)品成本達(dá)到最低的經(jīng)營(yíng)規(guī)模即為最佳規(guī)模。

二、牛場(chǎng)管理 1．牛場(chǎng)組織管理

牛場(chǎng)生產(chǎn)企業(yè)的組織機(jī)構(gòu)主要實(shí)行場(chǎng)長(zhǎng)（或經(jīng)理）負(fù)責(zé)制。包括場(chǎng)長(zhǎng)1人、副場(chǎng)長(zhǎng)2人（分管行政與業(yè)務(wù)）、主任或科長(zhǎng)若干人、班組長(zhǎng)若干人和質(zhì)檢員若干人等。職能機(jī)構(gòu)包括場(chǎng)部、財(cái)務(wù)科室、生產(chǎn)部門(mén)、質(zhì)檢科、加工車間、銷售科、車隊(duì)及后勤服務(wù)部門(mén)等。生產(chǎn)部門(mén)的生產(chǎn)主要包括乳牛生產(chǎn)、肉牛生產(chǎn)、飼料生產(chǎn)及牛產(chǎn)品加工等。后勤服務(wù)部門(mén)主要負(fù)責(zé)生產(chǎn)、生活方面的物質(zhì)供應(yīng)、管理、維修等，銷售科主要負(fù)責(zé)主、副產(chǎn)品的銷售與市場(chǎng)信息的反饋；質(zhì)檢科主要包括所有技術(shù)人員如畜牧獸醫(yī)師、飼料分析與檢測(cè)人員、肉品檢測(cè)人員等若干人。質(zhì)檢科屬于場(chǎng)部直接領(lǐng)導(dǎo)。對(duì)規(guī)模較小的養(yǎng)牛場(chǎng)或養(yǎng)牛專業(yè)戶，在管理機(jī)構(gòu)設(shè)置上不可能配備各種專職人員，但各項(xiàng)工作必須有人（兼）分工和管理，以保證養(yǎng)牛生產(chǎn)的正常進(jìn)行。

2.牛場(chǎng)制度管理

(1)養(yǎng)牛生產(chǎn)責(zé)任制 建立健全養(yǎng)牛生產(chǎn)責(zé)任制，是加強(qiáng)牛場(chǎng)（群）經(jīng)營(yíng)管理，提高生產(chǎn)管理水平，調(diào)動(dòng)職工生產(chǎn)積極性的有效措施，是辦好牛場(chǎng)的重要環(huán)節(jié)。建立生產(chǎn)責(zé)任制，就是對(duì)牛場(chǎng)的各個(gè)工種按性質(zhì)不同，確定需要配備的人數(shù)和每個(gè)飼養(yǎng)管理人員的生產(chǎn)任務(wù)，做到分工明確，責(zé)任分明，獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)，達(dá)到充分合理地利用勞力、物力，不斷提高勞動(dòng)生產(chǎn)率的目的。

每個(gè)飼養(yǎng)管理人員擔(dān)負(fù)的工作必須與其技術(shù)水平、體力狀況相適應(yīng)，并保持相對(duì)穩(wěn)定，以便逐步走向?qū)I(yè)化。

工作定額要合理，做到責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合，貫徹按勞分配原則，完成任務(wù)好壞與個(gè)人經(jīng)濟(jì)利益直接掛鉤。

每工種、飼管人員的職責(zé)要分明，同時(shí)也要注意各工種彼此間的密切聯(lián)系和相互配合。

牛場(chǎng)生產(chǎn)責(zé)任制的形式可因地制宜，可以承包到人、到戶、到組，實(shí)行大包干；也可以實(shí)行定額管理，超產(chǎn)獎(jiǎng)勵(lì)。如“五定一獎(jiǎng)”責(zé)任制，一定飼養(yǎng)量，根據(jù)牛的種類、產(chǎn)量等，固定每人飼管牛的頭數(shù)，做到定牛、定欄；二定產(chǎn)量，確定每組牛的產(chǎn)乳、產(chǎn)犢、犢牛成活率、后備牛增重指標(biāo)；三定飼料，確定每組牛的飼料供應(yīng)定額；四定肥料，確定每組牛墊草和積肥數(shù)量；五定報(bào)酬，根據(jù)飼養(yǎng)量、勞動(dòng)強(qiáng)度和完成包產(chǎn)指標(biāo)，確定合理的勞動(dòng)報(bào)酬，超產(chǎn)獎(jiǎng)勵(lì)和減產(chǎn)賠償。一獎(jiǎng)，超產(chǎn)重獎(jiǎng)。實(shí)踐證明，在牛場(chǎng)特別是種畜場(chǎng)，推行超額獎(jiǎng)勵(lì)制優(yōu)于承包責(zé)任制。

(2)牛場(chǎng)的規(guī)章制度 養(yǎng)牛場(chǎng)常見(jiàn)的規(guī)章制度一般有以下幾種：一是崗位責(zé)任制度，每個(gè)工作人員都明確其職責(zé)范圍，有利于生產(chǎn)任務(wù)的完成；二是建立分級(jí)管理分級(jí)核算的經(jīng)濟(jì)體制，充分發(fā)揮各級(jí)組織特別是基層班組的主動(dòng)性，有利于增產(chǎn)節(jié)約，降低生產(chǎn)成本；三是制定簡(jiǎn)明的養(yǎng)牛生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，保證各項(xiàng)工作有章可循，有利于互相監(jiān)督，檢查評(píng)比；四是建立獎(jiǎng)勵(lì)制度，賞罰分明。這里應(yīng)強(qiáng)調(diào)的養(yǎng)牛生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程是核心。

養(yǎng)牛生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程主要分以下各項(xiàng)：

種公牛的飼養(yǎng)管理操作規(guī)程 包括種公牛飼養(yǎng)、管理特點(diǎn)，公牛的調(diào)教、運(yùn)動(dòng)，采精時(shí)間、次數(shù)，精液的檢查、稀釋、冷凍保存、運(yùn)輸以及輸精時(shí)間、方法及注意事項(xiàng)等。

乳牛飼養(yǎng)管理操作規(guī)程 包括日糧配方、飼喂方法和次數(shù)，擠乳及乳房按摩，乳具的消毒處理，干乳方法和干乳牛的飼養(yǎng)管理及乳牛產(chǎn)前產(chǎn)后護(hù)理等。

犢牛及育成牛的飼養(yǎng)管理操作規(guī)程 包括初生犢牛的處理，初乳哺飲的時(shí)間和方法，哺乳量與哺乳期，青、粗飼料的給量，稱重與運(yùn)動(dòng)，分群管理，不同階段育成牛的飼養(yǎng)管理特點(diǎn)及初配年齡等。牛乳處理室的操作規(guī)程 包括牛乳的消毒、冷卻、保存與用具的刷洗和消毒等。

飼料室的操作規(guī)程 包括各種飼料粉碎加工的要求，飼料中異物的清除，飼料質(zhì)量的檢測(cè)，配合、分發(fā)飼料方法，飼料供應(yīng)及保管等。

防疫衛(wèi)生的操作規(guī)程 包括預(yù)防、檢疫報(bào)告制度、定期消毒和清潔衛(wèi)生等工作。

4。小結(jié)

本節(jié)我們學(xué)習(xí)了適度經(jīng)營(yíng)規(guī)模的優(yōu)化方法和牛場(chǎng)制度管理。要求了解牛場(chǎng)組織管理，牛場(chǎng)的規(guī)章制度；掌握適度經(jīng)營(yíng)規(guī)模的優(yōu)化方法、“五定一獎(jiǎng)”責(zé)任制。

5。布置作業(yè)

（1）簡(jiǎn)述適度經(jīng)營(yíng)規(guī)模的優(yōu)化方法。（2）簡(jiǎn)述“五定一獎(jiǎng)”責(zé)任制的內(nèi)容。板書(shū)設(shè)計(jì)：（見(jiàn)教案正文黑體、楷體及下劃線部分）教后感：

第3課時(shí)

教學(xué)題目： 養(yǎng)牛場(chǎng)的生產(chǎn)管理(三)目的要求：了解牛場(chǎng)的工作日程、牛場(chǎng)勞動(dòng)力管理，掌握乳牛群結(jié)構(gòu)、飼料消耗與成本定額管理。

教學(xué)重點(diǎn)： 飼料消耗與成本定額 教學(xué)難點(diǎn)： 飼料消耗與成本定額管理 教學(xué)方法：講授法 教學(xué)過(guò)程 1。復(fù)習(xí)提問(wèn)

（1）簡(jiǎn)述適度經(jīng)營(yíng)規(guī)模的優(yōu)化方法。（2）簡(jiǎn)述“五定一獎(jiǎng)”責(zé)任制的內(nèi)容。2。導(dǎo)入課題

乳牛群的結(jié)構(gòu)，是以保證成年乳牛的應(yīng)用頭數(shù)為中心安排的。成牛乳牛頭數(shù)的減少主要是由年老淘汰引起，能否及時(shí)補(bǔ)充和擴(kuò)大，又與后備母牛的成熟期和頭數(shù)有關(guān)系。因此，乳牛頭數(shù)的維持與增加，與母牛的使用年限和后備母牛的保留頭數(shù)成熟期有直接關(guān)系。

3。講解新課

3.牛場(chǎng)生產(chǎn)管理

(1)乳牛群結(jié)構(gòu) 管理一般說(shuō)來(lái)，母?？晒┓敝呈褂檬曜笥?，成年母牛的正常淘汰率為10%左右，另外，還可能有5%左右的低產(chǎn)牛需要淘汰。因此后備母牛一般應(yīng)占母牛群的15%左右，在擴(kuò)大畜群規(guī)模或者選優(yōu)去劣的情況下，這一比例還應(yīng)擴(kuò)大。乳用或乳用為主的牛群，其結(jié)構(gòu)一般保持以下比例關(guān)系：成年母牛占50%-60%，后備母牛（已成熟）占8%-12%，1歲以下母牛占12%-18%，2歲以下的青年母牛占10%-15%。種公牛占配種頭數(shù)的2%左右。在采用人工授精或冷凍精液配種的情況下，尚可少養(yǎng)甚至不養(yǎng)公牛。

成年母牛群的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，一般為：

一、二產(chǎn)母牛占35%，三、四產(chǎn)母牛占45%；六產(chǎn)以上母牛占20%。常年均衡供應(yīng)鮮乳的乳牛場(chǎng)，成牛母牛群中產(chǎn)乳牛和干乳牛也有一定的比例關(guān)系，通常全年保持80％左右處于產(chǎn)乳，20％左右處于干乳。

假設(shè)某乳牛場(chǎng)計(jì)劃年初有乳牛100頭，占整個(gè)牛群的比例為55%，若該場(chǎng)采用人工輔助交配方式，和全年比較均衡的陸續(xù)分娩；幼母牛的成熟期為20個(gè)月；決定每年擴(kuò)大乳牛10%；另有出售一歲以下商品牛的任務(wù)。

（2）飼料消耗與成本定額管理

飼料消耗定額的制定方法 牛維持和生產(chǎn)產(chǎn)品需要從飼料中攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。由于牛種類和品種、性別和年齡、生長(zhǎng)發(fā)育階段、體重和生產(chǎn)產(chǎn)品不同，其飼料的種類和需要量也不同，即不同的牛有不同的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。因此，制定不同類型牛飼料的消耗定額所遵循的方法時(shí)，首先應(yīng)查找其飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)成分的需要量，參照不同飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確定日糧的配給量；再以日糧的配給量為基礎(chǔ)，計(jì)算不同飼料在日糧中的占有量；最后再根據(jù)占有量和牛的年飼養(yǎng)日即可計(jì)算出年飼料的消耗定額。由于各種飼料在實(shí)際飼喂時(shí)都有一定的損耗，尚需要加上一定損耗量。

飼料消耗定額 以飼養(yǎng)乳牛為例來(lái)說(shuō)明飼料消耗定額。一般情況下，乳牛每天平均需7 kg優(yōu)質(zhì)干草,24.5 kg玉米青貯；育成牛每天均需干草4.5 kg,玉米青貯14 kg.成母牛的精飼料除按4 kg乳給Ikg精飼料外，還需加基礎(chǔ)料2 kg/（頭·天）；青年母牛需精飼料量平均3.5kg/（頭·天）；犢牛需精飼料量1．5 kg/（頭·天）。

成本定額 成本定額是牧場(chǎng)財(cái)務(wù)定額的組成部分，牧場(chǎng)成本分產(chǎn)品總成本和產(chǎn)品單位成本。成本定額通常指的是成本控制指標(biāo)，是生產(chǎn)某種產(chǎn)品或某種作業(yè)所消耗的生產(chǎn)資料和所付的勞動(dòng)報(bào)酬的總和。乳牛業(yè)成本，主要是各齡母牛群的飼養(yǎng)日成本和牛乳單位成本；肉牛生產(chǎn)成本，主要有飼養(yǎng)日成本、增重成本、活重成本和主產(chǎn)品成本。

牛群飼養(yǎng)日成本等于牛群飼養(yǎng)費(fèi)用除以牛群飼養(yǎng)頭日數(shù)。牛群飼養(yǎng)費(fèi)定額，即構(gòu)成飼養(yǎng)日成本各項(xiàng)費(fèi)用定額之和。牛群和產(chǎn)品的成本項(xiàng)目包括：工資和福利費(fèi)、飼料費(fèi)、燃料費(fèi)和動(dòng)力費(fèi)、牛醫(yī)藥費(fèi)、固定資產(chǎn)折舊費(fèi)、固定資產(chǎn)修理費(fèi)、低值易耗品費(fèi)、其他直接費(fèi)用、共同生產(chǎn)費(fèi)及企業(yè)管理費(fèi)等。這些費(fèi)用定額的制定，可參照歷年的費(fèi)用實(shí)際消耗、當(dāng)年的生產(chǎn)條件和計(jì)劃來(lái)確定。

主產(chǎn)品單位成本＝（牛群飼養(yǎng)費(fèi)一副產(chǎn)品價(jià)值）／牛產(chǎn)品總量

(3)牛場(chǎng)的工作日程 正確的工作日程能保證乳牛和犢牛按科學(xué)的飼養(yǎng)管理制度喂養(yǎng)，使乳牛發(fā)揮最高的產(chǎn)乳潛力，犢牛和育成牛得到正常的生長(zhǎng)發(fā)育，并能保證工作人員的正常工作、學(xué)習(xí)和生活。牛場(chǎng)工作日程的制定，應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)方式、擠乳次數(shù)、飼喂次數(shù)等要求規(guī)定各項(xiàng)作業(yè)在一天中的起止時(shí)間，并確定各項(xiàng)工作先后順序和操作規(guī)程。工作日程可隨著季節(jié)和飼養(yǎng)方式的變化而變動(dòng)。目前，國(guó)內(nèi)牛場(chǎng)和專業(yè)戶采用的飼養(yǎng)日程和擠乳次數(shù)，大致有以下幾種：兩次上槽，兩次擠乳；兩次上槽，三次擠乳；兩次上槽，四次擠乳；三次上槽，三次擠乳；三次上槽，四次擠乳等。前兩種適合于低產(chǎn)牛群，牛對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求量較少，有利于牛只的休息；三次上槽，三次擠乳制，有利于高產(chǎn)牛的營(yíng)養(yǎng)需求，且能提高產(chǎn)乳量。三次擠乳，根據(jù)擠乳間隔時(shí)間，有均衡和不均衡兩種。應(yīng)根據(jù)乳牛的泌乳生理，靈活掌握。

4.牛場(chǎng)勞動(dòng)力管理 牛的管理定額一般是：擠乳員兼飼養(yǎng)員，電氣擠乳，每人管14-16頭乳牛；人工擠乳，每人管8一12頭；種公牛每人管4一6頭；育成牛每人管30-50頭；犢牛每人管20一25頭。根據(jù)機(jī)械化程度和飼料條件，在具體的牛場(chǎng)中可以適當(dāng)增減。

牛場(chǎng)的勞動(dòng)組織，分一班制和兩班制兩種。前者是牛的飼喂、擠乳、刷拭及清除糞便工作，全由一名飼養(yǎng)人員包干。管理的牛頭數(shù)，根據(jù)生產(chǎn)條件和機(jī)械化程度確定，一般每人管8一12頭。工作時(shí)間長(zhǎng)，責(zé)任明確，適宜于每天擠2--3次乳的小場(chǎng)或乳牛專業(yè)戶小規(guī)模生產(chǎn)；后者是將牛舍內(nèi)一晝夜工作由2名飼管人員共同管理，分為白天及晚上輪流作業(yè)，適于多次擠乳（4--5次）的機(jī)械化程度高的大中型牛場(chǎng)，工作時(shí)間短，勞動(dòng)強(qiáng)度大，但責(zé)任不明確。對(duì)產(chǎn)量有一定影響。

在各種體制的乳牛場(chǎng)中，勞動(dòng)報(bào)酬必須貫徹“按勞分配”的原則，使勞動(dòng)報(bào)酬與工作人員完成任務(wù)的質(zhì)量緊密結(jié)合起來(lái)，使勞動(dòng)者的物質(zhì)利益與勞動(dòng)成果緊密結(jié)合起來(lái)。對(duì)于完成乳牛產(chǎn)乳量、母牛受胎率、犢牛成活、育成牛增重、飼料供應(yīng)和牛病防治等有功人員，應(yīng)給予精神和物質(zhì)鼓勵(lì)。決不能“吃大鍋飯”。對(duì)公務(wù)、技術(shù)人員也應(yīng)有相應(yīng)的獎(jiǎng)罰制度。

4。小結(jié)

本節(jié)我們學(xué)習(xí)了牛場(chǎng)生產(chǎn)管理與牛場(chǎng)勞動(dòng)力管理。要求了解牛場(chǎng)的工作日程、牛場(chǎng)勞動(dòng)力管理，掌握乳牛群結(jié)構(gòu)、飼料消耗與成本定額管理。

5。布置作業(yè)

（1）簡(jiǎn)述乳牛群結(jié)構(gòu)。

（2）簡(jiǎn)述飼料消耗與成本定額的制定。板書(shū)設(shè)計(jì)：（見(jiàn)教案正文黑體、楷體及下劃線部分）教后感：

第4課時(shí)

教學(xué)題目： 養(yǎng)牛場(chǎng)生產(chǎn)計(jì)劃

（一）目的要求：了解制定牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃的意義，掌握編制牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃必須的材料及編制方法、步驟。

教學(xué)重點(diǎn)： 制牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃的方法、步驟。教學(xué)難點(diǎn)： 制牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃必須的方法。教學(xué)方法：講授法 教學(xué)過(guò)程 1。復(fù)習(xí)提問(wèn)

（1）簡(jiǎn)述乳牛群結(jié)構(gòu)。

（2）簡(jiǎn)述飼料消耗與成本定額的制定。2。導(dǎo)入課題

牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃是牛場(chǎng)生產(chǎn)的最主要計(jì)劃，它直接反映年終牛群結(jié)構(gòu)狀況，表明生產(chǎn)任務(wù)完成情況；它是產(chǎn)品計(jì)劃的基礎(chǔ)；也是制定飼料計(jì)劃、建筑計(jì)劃、勞動(dòng)力計(jì)劃的依據(jù)。通過(guò)牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃的實(shí)施，使牛群結(jié)構(gòu)更加合理，增加投人的產(chǎn)出比，提高經(jīng)濟(jì)效益。

3。講解新課

養(yǎng)牛場(chǎng)生產(chǎn)計(jì)劃主要包括：牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃、配種產(chǎn)犢計(jì)劃、飼養(yǎng)計(jì)劃、產(chǎn)乳計(jì)劃及產(chǎn)肉計(jì)劃等。

一、牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃

在牛群中由于生、長(zhǎng)、死、殺、購(gòu)、銷等原因，在一定時(shí)間內(nèi)，牛群結(jié)構(gòu)的這種增減變化，稱為牛群周轉(zhuǎn)。

制定牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃時(shí)，首先應(yīng)規(guī)定發(fā)展頭數(shù)，然后安排各類牛的比例，并確定更新補(bǔ)充各類牛的頭數(shù)與淘汰出售頭數(shù)。一般以繁殖為主的乳用牛群，牛群組成比例為種公牛2％--3％，繁殖母牛60%-65％，育成后備母牛20%---30%，犢母牛8%左右。采用凍精配種的牛場(chǎng)，可不考慮種公牛的問(wèn)題，但要計(jì)劃培育和創(chuàng)造優(yōu)良后備種公牛。

1．編制牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃必須掌握以下材料

計(jì)劃年初各類牛的存欄數(shù)，計(jì)劃年末各類牛按計(jì)劃任務(wù)要求達(dá)到的頭數(shù)和生產(chǎn)水平，上年7-12月各月出生的犢母牛頭數(shù)及本年度配種產(chǎn)犢計(jì)劃，計(jì)劃年淘汰、出售和肥育牛的頭數(shù)。

例如，某乳牛場(chǎng)計(jì)劃經(jīng)常擁有各類牛200頭，其牛群比例為：成年母牛占63%，育成母牛30%，犢母牛7%。已知計(jì)劃年度年初有犢母牛18頭，育成母牛70頭，成年母牛100頭，另知上年7-12月份各月所生犢母牛頭數(shù)及本年度配種產(chǎn)犢計(jì)劃，試編制本年度牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃。

2.編制方法及步驟

(1)將年初各類牛的頭數(shù)分別填入表的“期初”欄中。計(jì)算各類牛年末應(yīng)達(dá)到的比例頭數(shù)，分別填入12月份“期末”欄內(nèi)。

(2）按本年配種產(chǎn)犢計(jì)劃，把各月將要繁殖的犢母牛頭數(shù)（計(jì)劃產(chǎn)犢頭數(shù)X50% X成活率％）相應(yīng)填入犢母牛欄的“繁殖”項(xiàng)目中。

(3)年滿6月齡的犢母牛應(yīng)轉(zhuǎn)入育成母牛群中，查出上年7-12月各月所生犢母牛頭數(shù)，分別填入犢母?！稗D(zhuǎn)出”欄的1-6月項(xiàng)目中（一般這6個(gè)月?tīng)倌概ｎ^數(shù)之和，等于期初犢母牛的頭數(shù)）。而本年1-6月份所生犢母牛，分別填入“轉(zhuǎn)出”欄7-12月項(xiàng)目中。

(4)將各月轉(zhuǎn)出的犢母牛頭數(shù)對(duì)應(yīng)地填入育成母?！稗D(zhuǎn)入”欄中。

(5)根據(jù)本年配種產(chǎn)犢計(jì)劃，查出各月份分娩的育成母牛頭數(shù)，對(duì)應(yīng)地填入育成母?！稗D(zhuǎn)出”及成年母?！稗D(zhuǎn)入”欄中。

(6）合計(jì)犢母牛“繁殖”與“轉(zhuǎn)出”總數(shù)。要想使年末達(dá)14頭，期初頭數(shù)與“增加”頭數(shù)之和應(yīng)等于“減少”頭數(shù)與期末頭數(shù)之和。則通過(guò)計(jì)劃：（18＋44)一（40十14)＝8，表明本年度犢母?？沙鍪刍蛱蕴?頭。為此，可根據(jù)犢母牛生長(zhǎng)發(fā)育情況及該場(chǎng)飼養(yǎng)管理?xiàng)l件等，適當(dāng)安排出售和淘汰時(shí)間。最后匯總各月份期初與期末頭數(shù)，“犢母?！币粰诘闹苻D(zhuǎn)計(jì)劃即編制完成。

(7)合計(jì)育成母牛和成年母?！稗D(zhuǎn)入”與“轉(zhuǎn)出”欄總頭數(shù)，方法同上。根據(jù)年末要求達(dá)到的頭數(shù)，確定全年應(yīng)出售和淘汰的頭數(shù)。在確定出售、淘汰月份分布時(shí)，應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)對(duì)鮮乳和種牛的需要及本場(chǎng)飼養(yǎng)管理?xiàng)l件等情況確定。匯總各月期初及期末頭數(shù)，即完成該場(chǎng)本年度牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃。

4。小結(jié)

本節(jié)我們學(xué)習(xí)了牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃。要求了解制定牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃的意義，掌握編制牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃必須的材料及編制方法、步驟。

5。布置作業(yè)

（1）簡(jiǎn)述編制牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃必須的材料。（2）簡(jiǎn)述編制牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃的方法、步驟。板書(shū)設(shè)計(jì)：（見(jiàn)教案正文黑體、楷體及下劃線部分）教后感：

第5課時(shí)

教學(xué)題目： 養(yǎng)牛場(chǎng)生產(chǎn)計(jì)劃

（二）目的要求：了解配種產(chǎn)犢計(jì)劃、飼料計(jì)劃、產(chǎn)肉計(jì)劃，掌握產(chǎn)乳計(jì)劃。教學(xué)重點(diǎn)： 產(chǎn)乳計(jì)劃 教學(xué)難點(diǎn)： 產(chǎn)乳計(jì)劃 教學(xué)方法：講授法 教學(xué)過(guò)程 1。復(fù)習(xí)提問(wèn)

（1）簡(jiǎn)述編制牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃必須的材料。（2）簡(jiǎn)述編制牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃的方法、步驟。2。導(dǎo)入課題

牛繁殖計(jì)劃是按預(yù)期要求，使母牛適時(shí)配種、分娩的一項(xiàng)措施，又是編制牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃的重要依據(jù)。飼料是養(yǎng)牛生產(chǎn)可靠的物質(zhì)基礎(chǔ)，養(yǎng)牛場(chǎng)必須每年制定飼料生產(chǎn)和供應(yīng)計(jì)劃。牛的產(chǎn)乳量多少是衡量生產(chǎn)水平的基本指標(biāo)，也是乳牛場(chǎng)生產(chǎn)的主要產(chǎn)品，因此，做好產(chǎn)乳計(jì)劃十分重要。

3。講解新課

二、配種產(chǎn)犢計(jì)劃

牛繁殖計(jì)劃是按預(yù)期要求，使母牛適時(shí)配種、分娩的一項(xiàng)措施，又是編制牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃的重要依據(jù)。編制配種分娩計(jì)劃，不能單從自然再生產(chǎn)規(guī)律出發(fā)，配種多少就分娩多少；而應(yīng)在全面研究牛群生產(chǎn)規(guī)律和經(jīng)濟(jì)要求的基礎(chǔ)上，搞好選種選配，根據(jù)開(kāi)始繁殖年齡、妊娠期、產(chǎn)犢間隔、生產(chǎn)方向、生產(chǎn)任務(wù)、飼料供應(yīng)、畜舍設(shè)備以及飼養(yǎng)管理水平等條件，確定牛只的大批配種分娩時(shí)間和頭數(shù)，才能編制配種分娩計(jì)劃。母牛的繁殖特點(diǎn)為全年散發(fā)性交配和分娩，季節(jié)性特點(diǎn)不明顯。所謂的按計(jì)劃控制產(chǎn)犢，就是把母牛分娩的時(shí)間放到最適宜產(chǎn)乳季節(jié)，有利于提高生產(chǎn)性能。例如，上海牛奶公司各乳牛場(chǎng)控制6、7、8月份母牛產(chǎn)犢分娩率不超過(guò)5%，即控制9、10、11月份的配種頭數(shù)，其目的就是使母牛產(chǎn)犢避開(kāi)炎熱季節(jié)。

三、飼料計(jì)劃

飼料是養(yǎng)牛生產(chǎn)可靠的物質(zhì)基礎(chǔ)，養(yǎng)牛場(chǎng)必須每年制定飼料生產(chǎn)和供應(yīng)計(jì)劃。編制飼料計(jì)劃，應(yīng)有牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃（明確每個(gè)時(shí)期各類牛的飼養(yǎng)頭數(shù)）、各類牛群飼料定額等資料。按全年各類牛群的年飼養(yǎng)頭日數(shù)（即全年平均飼養(yǎng)頭數(shù)x全年飼養(yǎng)日數(shù)）分別乘以各種飼料的日消耗定額，即為各類牛群的飼料需要量。然后把各類牛群需要該種飼料總數(shù)相加，再增加5％--10%的損耗量

混合精料中的各種供應(yīng)量，可按混合精料配方中的占有比例計(jì)算。例如，成年母?；旌暇系呐浜媳壤秊椋河衩?0%，豆餅或豆粕35%，麩皮12%，礦物質(zhì)3%，則計(jì)算公式為：

玉米供應(yīng)量＝混合精料供給量×50％

豆餅供應(yīng)量＝混合精料供給量× 35％麩皮供給量＝混合精料供給量×12％礦物料＝混合精料供給量×3％ 根據(jù)企業(yè)的需要和飼料的供應(yīng)情況，編制飼料的供應(yīng)計(jì)劃。

飼料供需平衡，是指飼料需要量與供應(yīng)量的對(duì)比關(guān)系，使之處于平衡狀態(tài)。畜牧業(yè)企業(yè)進(jìn)行飼料供需平衡的目的，在于檢查飼料在全年中飼料余缺的情況，以便得到及時(shí)的調(diào)整，達(dá)到積極平衡的要求。平衡是暫時(shí)的相對(duì)的，而不平衡是絕對(duì)的。飼料供應(yīng)往往因生產(chǎn)季節(jié)性和外購(gòu)條件的變化而發(fā)生不平衡現(xiàn)象，經(jīng)常出現(xiàn)缺少飼料的現(xiàn)象。所以，必須進(jìn)行飼料供需平衡工作。

飼料供需平衡，主要是通過(guò)制定飼料供需平衡表反映出來(lái)的。飼料供需平衡表的內(nèi)容，包括全年各種飼料總量的供需平衡和青綠料的供需平衡。

四、產(chǎn)乳計(jì)劃

牛的產(chǎn)乳量多少是衡量生產(chǎn)水平的基本指標(biāo)，也是乳牛場(chǎng)生產(chǎn)的主要產(chǎn)品，因此，做好產(chǎn)乳計(jì)劃十分重要。

乳牛場(chǎng)牛乳產(chǎn)量的計(jì)算是比較復(fù)雜的。因?yàn)榕Ｈ楫a(chǎn)量不僅決定于產(chǎn)乳母牛的頭數(shù)，而且決定于母牛個(gè)體的品質(zhì)、年齡和飼養(yǎng)管理的條件，同時(shí)和母牛的產(chǎn)犢時(shí)間、泌乳月份也有關(guān)系，受多種因素的影響。

一般母牛的使用年限為10年左右，即母牛一生中可產(chǎn)犢10次左右，因此，泌乳期也為10個(gè)月左右。母牛每個(gè)泌乳期的泌乳量是有變化的。大體上是隨著母牛乳腺發(fā)育而增長(zhǎng)，一般到第五個(gè)泌乳期達(dá)到高峰；此后母牛逐漸衰老而下降。當(dāng)然有些牛因品種和飼養(yǎng)管理?xiàng)l件不同，也有出現(xiàn)推遲或提高的情況（荷斯坦牛第1--6胎各胎產(chǎn)乳量的比例依次為;0.77,0.87,0.94,0.98,1.0、1.0）。

母牛在一個(gè)泌乳期內(nèi)的各個(gè)月份泌乳量也是不均勻的。一般從母牛產(chǎn)犢后泌乳量逐漸增加，到第2個(gè)月達(dá)到高峰，以后又逐漸下降，直到停乳。這種變化若繪制成坐標(biāo)圖（縱坐標(biāo)表示泌乳量，橫坐標(biāo)表示泌乳月份）就是一個(gè)泌乳期的泌乳曲線，母牛的品質(zhì)和飼養(yǎng)管理?xiàng)l件不同，其泌乳曲線也不同，泌乳曲線可以看出母牛泌乳期泌乳的規(guī)律，作為以后制定產(chǎn)乳量計(jì)劃的依據(jù)，因此，繪制泌乳曲線很有必要。

編制產(chǎn)乳計(jì)劃時(shí)必須掌握以下資料：

一是計(jì)劃年初泌乳母牛的頭數(shù)和上年母牛產(chǎn)犢的時(shí)間。二是計(jì)劃年母牛和后備母牛分娩的頭數(shù)和時(shí)間。三是各個(gè)母牛泌乳期各月的泌乳曲線。

由于乳牛的乳產(chǎn)量受多種因素影響，顯然用平均計(jì)算法是不夠精確的，較精確的方法是按各個(gè)母牛分別計(jì)算，然后匯總?cè)珗?chǎng)的產(chǎn)乳量，采用個(gè)別計(jì)算法時(shí)，必須確定每1頭產(chǎn)乳母牛在計(jì)劃年內(nèi)1個(gè)泌乳期的產(chǎn)乳量，和泌乳期各月的產(chǎn)乳量。在確定某頭產(chǎn)乳母牛1個(gè)泌乳期的產(chǎn)乳量時(shí)，是根據(jù)該頭母牛在上一個(gè)泌乳期或以前幾個(gè)泌乳期的產(chǎn)乳量，和計(jì)劃年度由于飼養(yǎng)管理?xiàng)l件的改善所可能提高的產(chǎn)乳量等因素綜合考慮的。在確定泌乳期各月的產(chǎn)乳量時(shí)，是根據(jù)該乳牛以前的泌乳曲線，計(jì)算出泌乳期各月產(chǎn)乳量的百分比，乘以泌乳期的產(chǎn)乳量所得到的。至于第1次產(chǎn)犢的母牛產(chǎn)乳量，可以根據(jù)它們母系的產(chǎn)乳量記錄及其父系的特征等進(jìn)行估算。例如：某一頭荷斯坦產(chǎn)乳母牛第五個(gè)泌乳期的產(chǎn)乳量，根據(jù)各種因素考慮，確定為4 000 kg;由過(guò)去泌乳曲線計(jì)算的泌乳期各月產(chǎn)乳量的百分比是：第一個(gè)月14%，第二個(gè)月14.8%，依次各月為14.2%,12.8%,11.2%,10%,8.4%,6.0%,5.3%,3.3%0則泌乳期各月的產(chǎn)乳量是：第一個(gè)月560 kg,第二個(gè)月592 kg,依次各為568 kg,512 kg,448 kg,400 kg,336 kg,240 kg,212 kg, 132 kg.若這一母牛在計(jì)劃年度（第六個(gè)泌乳期）的3月份以前產(chǎn)犢，即以一個(gè)泌乳期的產(chǎn)乳量也約為4 000 kg計(jì)算（第五、第六泌乳期產(chǎn)乳量相似）。如果這一母牛在去年12月初產(chǎn)犢，那么在今年只能泌乳9個(gè)月，則從第二個(gè)泌乳月算起，9個(gè)月相加就是這一母牛在今年的計(jì)劃產(chǎn)乳量。

但是母牛并不是恰好在月初和月末產(chǎn)犢，而是在某一月的上旬，中旬、下旬中某一天產(chǎn)犢，這時(shí)就必須計(jì)算每日的產(chǎn)乳量。仍采用上例，若該乳牛在計(jì)劃年度元月15日產(chǎn)犢，該乳牛第一個(gè)泌乳月的日產(chǎn)量為560 kg/30 = 18.7 kg/日。該乳牛在今年元月份的產(chǎn)乳量則是18.7 ×15 =280.5 kg.其他時(shí)間產(chǎn)犢的牛乳產(chǎn)量照此計(jì)算。

根據(jù)每頭牛分別計(jì)算的產(chǎn)乳量匯總起來(lái)就是計(jì)劃年度產(chǎn)乳量計(jì)劃，填入計(jì)劃表即可。

五、產(chǎn)肉計(jì)劃

肉牛飼養(yǎng)場(chǎng)，一般出售育肥活牛，不計(jì)算牛肉產(chǎn)量。如果牛場(chǎng)設(shè)有屠宰車間，也應(yīng)根據(jù)牛的屠宰率、凈肉率預(yù)計(jì)產(chǎn)肉量。肉牛產(chǎn)肉計(jì)劃是根據(jù)牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃的幼牛育肥頭數(shù)、成年淘汰頭數(shù)、易地育肥時(shí)購(gòu)入的牛數(shù)，并預(yù)計(jì)平均日增重和育肥期限?？偖a(chǎn)肉量可根據(jù)此表中的有關(guān)數(shù)據(jù)，并結(jié)合屠宰率和凈肉率進(jìn)一步求出。

4。小結(jié)

本節(jié)我們學(xué)習(xí)了配種產(chǎn)犢計(jì)劃、飼料計(jì)劃、產(chǎn)肉計(jì)劃、產(chǎn)乳計(jì)劃。要求了解配種產(chǎn)犢計(jì)劃、飼料計(jì)劃、產(chǎn)肉計(jì)劃，掌握產(chǎn)乳計(jì)劃。

5。布置作業(yè)

簡(jiǎn)述產(chǎn)乳計(jì)劃的制定。板書(shū)設(shè)計(jì)：（見(jiàn)教案正文黑體、楷體及下劃線部分）教后感：

第6課時(shí)

教學(xué)題目： 牛場(chǎng)的財(cái)務(wù)管理

（一）目的要求：了解牛場(chǎng)財(cái)務(wù)管理的主要內(nèi)容、牛場(chǎng)財(cái)務(wù)核算的基本原則，掌握牛場(chǎng)的資金分類、牛場(chǎng)固定資金的核算及管理。

教學(xué)重點(diǎn)： 牛場(chǎng)固定資金的核算及管理 教學(xué)難點(diǎn)： 牛場(chǎng)固定資金的核算 教學(xué)方法：講授法 教學(xué)過(guò)程 1。復(fù)習(xí)提問(wèn)

簡(jiǎn)述產(chǎn)乳計(jì)劃的制定。2。導(dǎo)入課題

牛場(chǎng)要進(jìn)行各種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，就必須有一定的資金。牛場(chǎng)財(cái)務(wù)管理主要包括資金管理與成本管理。

3。講解新課

一、牛場(chǎng)財(cái)務(wù)管理的主要內(nèi)容

牛場(chǎng)財(cái)務(wù)管理主要包括資金管理與成本管理。資金管理，就是對(duì)企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中所需要的各種資金的來(lái)源、分配和使用，施行計(jì)劃、組織與調(diào)節(jié)、監(jiān)督及核算等管理職能的總稱。主要包括資金籌集、流動(dòng)資金、固定資金及營(yíng)業(yè)收入等管理內(nèi)容。

成本管理，企業(yè)的產(chǎn)品成本，是企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，為了產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售而支出的各種費(fèi)用的總和，成本管理就是對(duì)產(chǎn)品整個(gè)生產(chǎn)銷售過(guò)程中發(fā)生的各項(xiàng)成本費(fèi)用開(kāi)支進(jìn)行的一系列管理工作。主要包括成本預(yù)測(cè)、決策計(jì)劃、控制等管理內(nèi)容。

二、牛場(chǎng)財(cái)務(wù)核算的基本原則

(1)堅(jiān)持采用統(tǒng)一貨幣指標(biāo)的原則 其目的在于使之具有可比性。這樣便于在不同地區(qū)，不同單位之間進(jìn)行對(duì)比和分析。

(2)堅(jiān)持統(tǒng)一項(xiàng)目和核算方法的原則 構(gòu)成牛產(chǎn)品的項(xiàng)目繁多，如果沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)定和統(tǒng)一的核算方法，計(jì)算出來(lái)的成本就沒(méi)有可比性。

(3)堅(jiān)持成本項(xiàng)目的全面性、計(jì)算的準(zhǔn)確性、方法的合理性和時(shí)間的及時(shí)性原則 凡是與牛產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有關(guān)的勞動(dòng)消耗，都應(yīng)計(jì)入產(chǎn)品成本之中，無(wú)關(guān)聯(lián)的一律不能計(jì)入成本；計(jì)入時(shí)，做到真實(shí)、科學(xué)、合理；核算時(shí)間做到及時(shí)，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)糾正，及時(shí)推廣經(jīng)驗(yàn)。

三、牛場(chǎng)資金核算的項(xiàng)目和方法 1．牛場(chǎng)的資金分類

牛場(chǎng)要進(jìn)行各種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，就必須有一定的資金。資金按其來(lái)源不同，可分為自有資金和借入資金兩類；按其用途和周轉(zhuǎn)方式不同，可分為固定資金和流動(dòng)資金兩類。固定資金和流動(dòng)資金劃分的理論根據(jù)是：固定資金是購(gòu)置勞動(dòng)手段如機(jī)械、設(shè)備等所占用的資金，它的物質(zhì)實(shí)體就是固定資產(chǎn)；流動(dòng)資金是購(gòu)置各種勞動(dòng)對(duì)象如飼料、物品等所用資金，其物質(zhì)實(shí)體稱流動(dòng)資產(chǎn)。在養(yǎng)牛生產(chǎn)中有些東西，既可為勞動(dòng)手段，又可為勞動(dòng)對(duì)象，并可以相互轉(zhuǎn)化，如犢牛在培育過(guò)程中是在產(chǎn)品，應(yīng)為勞動(dòng)對(duì)象是流動(dòng)資產(chǎn)；產(chǎn)犢后則轉(zhuǎn)化為勞動(dòng)手段，是固定資產(chǎn)；在淘汰前進(jìn)行催肥后出售則轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品，又成了流動(dòng)資金。在實(shí)際中，為了簡(jiǎn)化手續(xù)，常把各類牛只作為流動(dòng)資產(chǎn)。所以勞動(dòng)手段和勞動(dòng)對(duì)象雖然是區(qū)分固定資金和流動(dòng)資金的理論根據(jù)，但是在實(shí)際中，又要根據(jù)各種具體情況來(lái)規(guī)定其劃分標(biāo)準(zhǔn)。

2.牛場(chǎng)固定資金的核算及管理

(1)固定資金的標(biāo)準(zhǔn) 固定資金是固定資產(chǎn)的貨幣表現(xiàn)。它包括房屋、建筑物、林木、機(jī)械、設(shè)備以及文化衛(wèi)生、生活設(shè)施等。固定資產(chǎn)的特點(diǎn)是：使用年限較長(zhǎng)，以完整的實(shí)物形態(tài)參加多次生產(chǎn)過(guò)程，在生產(chǎn)過(guò)程中保持固有的物質(zhì)形態(tài)，而隨著它們本身的磨損，其價(jià)值轉(zhuǎn)移到新的產(chǎn)品去。固定資產(chǎn)一般是根據(jù)使用年限和單位價(jià)值的大小來(lái)決定。我們國(guó)家牧場(chǎng)固定資產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是使用年限一年以上，單項(xiàng)價(jià)值在500元人民幣以上。凡不同時(shí)具備這兩個(gè)特點(diǎn)的，為簡(jiǎn)化手續(xù)，視為低值易耗品，其購(gòu)置費(fèi)由流動(dòng)資金解決。

(2)固定資金核算 固定資金核算包括固定資金利用情況和固定資產(chǎn)折舊核算兩方面內(nèi)容。

固定資金利用核算 可做單項(xiàng)核算，也可做綜合核算。單項(xiàng)核算是對(duì)某項(xiàng)主要的固定資產(chǎn)利用率的核算，通常用每年使用的天數(shù)來(lái)表示。綜合核算是對(duì)企業(yè)全部的固定資產(chǎn)利用情況進(jìn)行核算，一般采用以下三項(xiàng)綜合經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表示：

一是企業(yè)每年每百元產(chǎn)值（或銷售收入）占用固定資金數(shù)量。占用得越少，說(shuō)明利用得越好。

二是企業(yè)閑置的固定資產(chǎn)價(jià)值占全部固定資產(chǎn)價(jià)值的比例，其比例越低，說(shuō)明閑置越少，利用越充分。

三是企業(yè)非生產(chǎn)性固定資產(chǎn)價(jià)值占全部資產(chǎn)價(jià)值的比例。如比例越高說(shuō)明用于非生產(chǎn)的固定資產(chǎn)越多，而用于生產(chǎn)的則越少。在一定的生產(chǎn)水平下，兩者應(yīng)保持適當(dāng)?shù)谋壤?/p>

固定資產(chǎn)折舊核算 折舊核算是為了保證固定資產(chǎn)在生產(chǎn)過(guò)程中逐漸磨損消耗，并已轉(zhuǎn)移

到產(chǎn)品中的那一部分價(jià)值及時(shí)地得到補(bǔ)償。所謂折舊費(fèi)，就是指這一部分應(yīng)被補(bǔ)償價(jià)值的貨幣表現(xiàn)。是為固定資產(chǎn)更新而提取的折舊。一般采用“使用年限法”和“工作量法”兩種方法。

同時(shí)，固定資產(chǎn)每年都需提取大修理費(fèi)用，計(jì)算公式為：

在實(shí)際工作中，也可事先規(guī)定折舊率，然后根據(jù)固定資產(chǎn)原值計(jì)算折舊額。計(jì)算公式如下：

某項(xiàng)固定資產(chǎn)年折舊額＝該固定資產(chǎn)原值×該固定資產(chǎn)年折舊率 4。小結(jié)

本節(jié)我們學(xué)習(xí)了牛場(chǎng)財(cái)務(wù)管理的主要內(nèi)容、牛場(chǎng)財(cái)務(wù)核算的基本原則，牛場(chǎng)固定資金的核算及管理。要求了解牛場(chǎng)財(cái)務(wù)管理的主要內(nèi)容、牛場(chǎng)財(cái)務(wù)核算的基本原則，掌握牛場(chǎng)的資金分類、牛場(chǎng)固定資金的核算及管理。

5。布置作業(yè)

簡(jiǎn)述牛場(chǎng)固定資金的核算方法 板書(shū)設(shè)計(jì)：（見(jiàn)教案正文黑體、楷體及下劃線部分）教后感：

第7課時(shí)

教學(xué)題目： 牛場(chǎng)的財(cái)務(wù)管理

（二）目的要求：了解成本核算的條件，流動(dòng)資金的表現(xiàn)形態(tài)。掌握流動(dòng)資金的周轉(zhuǎn)速度評(píng)價(jià)方法。

教學(xué)重點(diǎn)：流動(dòng)資金的周轉(zhuǎn)速度評(píng)價(jià)方法 教學(xué)難點(diǎn)： 流動(dòng)資金的表現(xiàn)形態(tài) 教學(xué)方法：講授法 教學(xué)過(guò)程 1。復(fù)習(xí)提問(wèn)

簡(jiǎn)述牛場(chǎng)固定資金的核算方法 2。導(dǎo)入課題

流動(dòng)資金是牛場(chǎng)墊支在生產(chǎn)過(guò)程和流通過(guò)程中使用的周轉(zhuǎn)金。它的特點(diǎn)是只參加一次生產(chǎn)過(guò)程就被消耗，在生產(chǎn)過(guò)程中，完全改變了它原來(lái)的物質(zhì)形態(tài)。一般的把全部?jī)r(jià)值一次轉(zhuǎn)入新的產(chǎn)品中去。

3。講解新課

3.流動(dòng)資金的核算及管理

(1)流動(dòng)資金的表現(xiàn)形態(tài) 流動(dòng)資金在牛場(chǎng)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中是循環(huán)周轉(zhuǎn)的，隨著生產(chǎn)的不斷進(jìn)行，流動(dòng)資金依次經(jīng)過(guò)供應(yīng)、生產(chǎn)、銷售三個(gè)階段，表現(xiàn)為三種不同的存在形式。

生產(chǎn)貯備資金 它的實(shí)物形式主要包括飼料、燃料、藥品等。這時(shí)流動(dòng)資金準(zhǔn)備投入生產(chǎn)，是處在生產(chǎn)準(zhǔn)備階段的資金形式。

在產(chǎn)品資金 它的實(shí)物形式主要是犢牛、育成牛、成母牛等。在產(chǎn)品就是流動(dòng)資金投入生產(chǎn)之后和取得完整形態(tài)產(chǎn)品之前的資金形式，稱為生產(chǎn)資金。

成品資金 一個(gè)生產(chǎn)過(guò)程結(jié)束后，得到了最后產(chǎn)品，從而脫離生產(chǎn)過(guò)程，進(jìn)入銷售儲(chǔ)備（準(zhǔn)備）階段，稱為成品資金。

(2)流動(dòng)資金的周轉(zhuǎn)速度評(píng)價(jià)方法 畜牧企業(yè)銷售產(chǎn)品后取得貨幣，再購(gòu)買(mǎi)各種生產(chǎn)資料，或直接將自己生產(chǎn)的一部分產(chǎn)品作為原料，準(zhǔn)備投入下一個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，開(kāi)始又一次周轉(zhuǎn)，這樣，周而復(fù)始周轉(zhuǎn)，便是資金循環(huán)。流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)一次所需的時(shí)間，稱周轉(zhuǎn)期。流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)速度愈快，利用率愈高，效益越好。流動(dòng)資金的周轉(zhuǎn)速度，是評(píng)價(jià)流動(dòng)資金利用程度的重要指標(biāo)，一般采用以下三種指標(biāo)表示：

一年內(nèi)流動(dòng)資金的周轉(zhuǎn)次數(shù)

流動(dòng)資金平均占用額是指在一年內(nèi)平均占用流動(dòng)資金的數(shù)額。一般按四個(gè)季度的流動(dòng)資金平均計(jì)算。

以流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)一次所需天數(shù)

以一定時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)每百元收入所占用的流動(dòng)資金額

一般說(shuō)，畜牧業(yè)生產(chǎn)周期長(zhǎng)，有很大一部分資金長(zhǎng)期處于在產(chǎn)品的狀態(tài)；有一部分產(chǎn)品是自產(chǎn)自用，經(jīng)常占用大量資金；流動(dòng)資金陸續(xù)投入生產(chǎn)過(guò)程，產(chǎn)品一次收回出售，全年占用很不平衡。在養(yǎng)牛生產(chǎn)中，應(yīng)提高流動(dòng)資金利用率，盡量減少流動(dòng)資金的占用，提高周轉(zhuǎn)速度。具體來(lái)說(shuō)，要加強(qiáng)采購(gòu)計(jì)劃，合理儲(chǔ)備，防止積壓生產(chǎn)物料，盡量縮短生產(chǎn)過(guò)程，節(jié)約各種物資消耗，及時(shí)銷售產(chǎn)品和清理債權(quán)債務(wù)。以提高流動(dòng)資金的使用效率。

四、牛場(chǎng)成本核算的分類項(xiàng)目與方法

成本核算是經(jīng)濟(jì)核算的中心，產(chǎn)品成本是衡量養(yǎng)牛企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益高低的重要指標(biāo)。畜產(chǎn)品

成本是畜牧場(chǎng)生產(chǎn)畜產(chǎn)品所消耗的物化勞動(dòng)和活勞動(dòng)的總和。畜牧場(chǎng)實(shí)行成本核算就是為了考核生產(chǎn)過(guò)程中的各項(xiàng)消耗，分析各項(xiàng)消耗和成本增減變化的原因，以便尋找降低成本和提高經(jīng)濟(jì)效益的途徑。根據(jù)養(yǎng)牛業(yè)特點(diǎn)，成本核算不僅要計(jì)算和考核牛產(chǎn)品單位成本，而且還要計(jì)算和考核飼養(yǎng)日成本等。

1．成本核算的條件

養(yǎng)牛業(yè)實(shí)行各齡牛群飼養(yǎng)日成本核算，它不僅與產(chǎn)量、產(chǎn)值、消耗資金和利潤(rùn)等指標(biāo)有密切關(guān)系，而且與畜群變動(dòng)、飼養(yǎng)日頭數(shù)和飼料品種、價(jià)格、供應(yīng)等也有關(guān)系。因此，開(kāi)展日成本核算，首先要作好有關(guān)組織技術(shù)工作和各項(xiàng)基礎(chǔ)工作。

(1)組織準(zhǔn)備 要向牛場(chǎng)職工宣傳開(kāi)展成本核算的意義，講明實(shí)行飼養(yǎng)日成本核算有利于加強(qiáng)企業(yè)管理，有利于調(diào)動(dòng)職工參加管理工作的積極性，有利于領(lǐng)導(dǎo)指揮心中有數(shù)，有利于節(jié)約消耗、降低成本、提高經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)于進(jìn)行成本核算的人員應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格考核，熟練掌握成本核算業(yè)務(wù)。還要把財(cái)務(wù)、畜牧獸醫(yī)和各齡牛群、乳品處理及飼料供應(yīng)運(yùn)送等生產(chǎn)管理部門(mén)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。

(2)數(shù)據(jù)準(zhǔn)備 搞好飼養(yǎng)日成本核算，主要依靠數(shù)據(jù)計(jì)算和考核。要有各項(xiàng)定額數(shù)據(jù)；日產(chǎn)乳量、肉牛日增重和日飼料消耗等原始記錄；掌握各牛群的年度、月份和每天的總產(chǎn)乳量計(jì)劃、育肥期增重計(jì)劃、總產(chǎn)值計(jì)劃、總成本計(jì)劃、總利潤(rùn)計(jì)劃、飼養(yǎng)成本計(jì)劃和產(chǎn)品單位成本計(jì)劃的數(shù)據(jù)；掌握各種精粗飼料計(jì)算價(jià)格，以及每天應(yīng)攤?cè)氲墨F藥費(fèi)、配種費(fèi)、水電費(fèi)、維修費(fèi)和物品費(fèi)的數(shù)據(jù)；掌握工資福利費(fèi)、燃料和動(dòng)力費(fèi)、產(chǎn)畜攤銷、固定資產(chǎn)折舊費(fèi)、固定資產(chǎn)維修費(fèi)、共同生產(chǎn)費(fèi)及企業(yè)管理費(fèi)等。

(3)核算表格 進(jìn)行飼養(yǎng)日成本核算的表格有三種：一是日飼料和其他生產(chǎn)費(fèi)用計(jì)算表，乳牛包括成年牛、產(chǎn)房、青年牛及犢牛組四種計(jì)算表格，內(nèi)容基本相同；肉牛包括架子期和催肥期兩種表格。每月每個(gè)飼養(yǎng)組一張，按日計(jì)算。包括的內(nèi)容有：混合料、干草、青貯、塊根、糟粕料、獸藥、水電、維修、物品及固定開(kāi)支（家畜攤銷、共同生產(chǎn)、管理費(fèi)等）等費(fèi)用項(xiàng)目。二是日成本核算表，同樣乳牛包括成母牛組、分娩母牛組、青年母牛組（育成牛）及犢牛組四種核算表；肉牛包括架子期和催肥期兩種表格。其成本項(xiàng)目乳牛包括總產(chǎn)值、總成本、日成本、千克成本、總利潤(rùn)和利潤(rùn)盈虧等；肉牛包括總成本、總產(chǎn)值、飼養(yǎng)日成本、增重成本、活重成本和主產(chǎn)品成本等。乳用青年母牛組、與育成牛組和犢牛組無(wú)畜產(chǎn)品，只計(jì)算總成本、日成本和節(jié)余核算表。日成本核算表每月一張，按日核算。三是成本核算報(bào)告表，內(nèi)容與各飼養(yǎng)組的日成本核算表相同，每日填報(bào)一次。

4。小結(jié)

本節(jié)我們學(xué)習(xí)了流動(dòng)資金和成本核算的條件。要求了解成本核算的條件，流動(dòng)資金的表現(xiàn)形態(tài)。掌握流動(dòng)資金的周轉(zhuǎn)速度評(píng)價(jià)方法。

5。布置作業(yè)

簡(jiǎn)述流動(dòng)資金的周轉(zhuǎn)速度評(píng)價(jià)方法。板書(shū)設(shè)計(jì)：（見(jiàn)教案正文黑體、楷體及下劃線部分）教后感：

第8課時(shí)

教學(xué)題目： 牛場(chǎng)的財(cái)務(wù)管理

（三）目的要求：了解肉牛場(chǎng)成本核算方法，掌握乳牛場(chǎng)成本核算的方法、降低養(yǎng)牛成本的途徑。

教學(xué)重點(diǎn)： 乳牛場(chǎng)成本核算的方法；降低養(yǎng)牛成本的途徑。教學(xué)難點(diǎn)： 乳牛場(chǎng)成本核算的方法 教學(xué)方法：講授法 教學(xué)過(guò)程 1。復(fù)習(xí)提問(wèn)

簡(jiǎn)述流動(dòng)資金的周轉(zhuǎn)速度評(píng)價(jià)方法。2。導(dǎo)入課題

乳牛場(chǎng)成母牛實(shí)行上午、下午和晚上三次擠乳的方式時(shí)，當(dāng)日各組產(chǎn)乳量要到第2天上午才能計(jì)算出來(lái)。因此，成本費(fèi)用的計(jì)算和核算要到第2天上午才能進(jìn)行，即今天算昨天的賬。

3。講解新課

2.乳牛場(chǎng)成本核算的方法 核算的步驟和方法如下。

(1)核算步驟 核算員于每月1日前要準(zhǔn)備好各飼養(yǎng)組的費(fèi)用計(jì)算表和日成本核算表，并將本月的計(jì)劃總產(chǎn)乳量、總產(chǎn)值、總成本、日成本、千克成本及總利潤(rùn)等數(shù)字分別填入日成本核算表，同時(shí)將固定開(kāi)支和配種費(fèi)、水電費(fèi)、物品費(fèi)等填入費(fèi)用計(jì)算表上。

核算員每天上班后持準(zhǔn)備好的日成本核算表和費(fèi)用計(jì)算表，分別到飼養(yǎng)組了解畜群變動(dòng)、各種飼料的消耗量，并經(jīng)資料員核對(duì)填入表中；再到乳品處理室了解各組牛產(chǎn)乳量情況，并填入相關(guān)表中。

根據(jù)各種數(shù)據(jù)資料，按計(jì)算方法，先計(jì)算出日費(fèi)用合計(jì)，再根據(jù)成本核算表中的項(xiàng)目逐項(xiàng)計(jì)算，最后計(jì)算出各群組飼養(yǎng)日成本和牛乳的單位成本。

對(duì)已核算出的日成本核算表，認(rèn)真進(jìn)行復(fù)核后，填寫(xiě)日成本核算報(bào)告表。（2）計(jì)算方法

牛群飼養(yǎng)日成本和主產(chǎn)品單位成本的計(jì)算

按各齡母牛群組分別計(jì)算 成年牛組：

總產(chǎn)值＝總產(chǎn)乳量×牛乳千克收購(gòu)價(jià)

計(jì)劃總成本二計(jì)劃總產(chǎn)乳量×計(jì)劃千克牛乳成本實(shí)際總成本＝固定開(kāi)支十各種飼料費(fèi)用＋其他費(fèi)用

產(chǎn)房轉(zhuǎn)入的費(fèi)用＝分娩母牛在產(chǎn)房產(chǎn)犢期間消耗的費(fèi)用 計(jì)劃日成本＝根據(jù)計(jì)劃總飼養(yǎng)費(fèi)用和當(dāng)年的生產(chǎn)條件計(jì)算確定

計(jì)劃總利潤(rùn)＝（牛乳千克收購(gòu)價(jià)一千克計(jì)劃價(jià)）×計(jì)劃總產(chǎn)乳量或計(jì)劃總產(chǎn)值－計(jì)劃總成本

實(shí)際總利潤(rùn)＝完成總產(chǎn)值一實(shí)際總成本

固定開(kāi)支＝計(jì)劃總產(chǎn)乳量×每千克牛乳分?jǐn)偟模üべY＋福利＋燃料和動(dòng)力＋維修十共同生產(chǎn)＋管理費(fèi)）

飼料費(fèi)＝飼料消耗量×每千克飼料價(jià)格 獸藥費(fèi)＝當(dāng)日實(shí)際消耗的藥物費(fèi)

配種費(fèi)、水電費(fèi)和物品費(fèi)，因每月末結(jié)算一次，采取將上月實(shí)際費(fèi)用平均攤?cè)氘?dāng)月各天中。

產(chǎn)房組 產(chǎn)房組只核算分娩母牛飼養(yǎng)日成本完成情況，產(chǎn)乳量、產(chǎn)值、利潤(rùn)等均由所在飼養(yǎng)組核算。

青年母牛和育成母牛組

計(jì)劃總成本＝飼養(yǎng)日×計(jì)劃日成本

固定開(kāi)支二飼養(yǎng)日×（平均分?jǐn)偨o青年母牛和育成牛的工資和福利費(fèi)、燃料和動(dòng)力費(fèi)、固定資產(chǎn)折舊、固定資產(chǎn)修理費(fèi)、共同生產(chǎn)費(fèi)和企業(yè)管理費(fèi)）犢牛組

計(jì)劃總成本二飼養(yǎng)日×計(jì)劃日成本

固定開(kāi)支＝飼養(yǎng)日×（平均分?jǐn)偨o犢牛組的工資和福利、燃料和動(dòng)力費(fèi)、固定資產(chǎn)折舊費(fèi)、固定資產(chǎn)修理費(fèi)、共同生產(chǎn)費(fèi)和企業(yè)管理費(fèi)）3.肉牛場(chǎng)成本核算方法

在肉牛生產(chǎn)中一般要計(jì)算肉牛群的飼養(yǎng)日成本、增重成本、活重成本和主產(chǎn)品成本。其計(jì)算

公式如下：

五、降低養(yǎng)牛成本的途徑

降低養(yǎng)牛成本不外乎增產(chǎn)和節(jié)約兩個(gè)方面。主要途徑是：

一是選擇高產(chǎn)牛種并強(qiáng)化牛群的繁殖管理，可從生產(chǎn)目的與消費(fèi)者需求方面綜合考慮，所養(yǎng)牛的品種并采用先進(jìn)的人工授精技術(shù)，不僅提高母牛受胎率，而且減少公牛的飼養(yǎng)費(fèi)用。

二是提高牛產(chǎn)品如牛肉、牛乳等的產(chǎn)量和質(zhì)量。以此保證產(chǎn)品的市場(chǎng)，并使之不斷擴(kuò)大，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

三是采用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和設(shè)備，提高自動(dòng)化與機(jī)械化水平（如自動(dòng)擠乳器等）。不僅提高勞動(dòng)效率、節(jié)約人力，而且提高個(gè)體產(chǎn)品率。

四是提高固定資產(chǎn)的利用率，加速流動(dòng)資金的周轉(zhuǎn)，這是降低養(yǎng)牛成本的有效措施。采用持續(xù)育肥方式育肥肉牛時(shí)，應(yīng)在1--1.5歲出欄。架子牛育肥時(shí)，也應(yīng)縮短育肥期。

五是節(jié)約活勞動(dòng)消耗，防止無(wú)效勞動(dòng)是降低養(yǎng)牛成本的重要途徑。不斷改善生產(chǎn)組織和勞動(dòng)組織，采取崗位責(zé)任制與生產(chǎn)效益掛鉤的獎(jiǎng)罰承包制度，調(diào)動(dòng)勞動(dòng)者的積極性，提高工作效率，加強(qiáng)職工培訓(xùn)，提高勞動(dòng)者的技術(shù)水平和熟練程度。

六是節(jié)約原料、材料、燃料和動(dòng)力的消耗，節(jié)約管理費(fèi)和非生產(chǎn)性開(kāi)支。精簡(jiǎn)機(jī)構(gòu)，縮減各種不必要的開(kāi)支。

七是實(shí)行科學(xué)飼養(yǎng)?？茖W(xué)配制日糧，既保證日糧全價(jià)營(yíng)養(yǎng)，又降低成本；運(yùn)用科學(xué)管理技術(shù)與防疫知識(shí)來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)。

八是引進(jìn)科技人才與先進(jìn)的科技成果，不斷提高企業(yè)的生產(chǎn)水平。4小結(jié)

本節(jié)我們學(xué)習(xí)了乳牛場(chǎng)成本核算的方法、肉牛場(chǎng)成本核算方法及降低養(yǎng)牛成本的途徑。要求了解肉牛場(chǎng)成本核算方法，掌握乳牛場(chǎng)成本核算的方法、降低養(yǎng)牛成本的途徑。

5。布置作業(yè)

（1）簡(jiǎn)述乳牛場(chǎng)成本核算的方法。（2）簡(jiǎn)述降低養(yǎng)牛成本的途徑。板書(shū)設(shè)計(jì)：（見(jiàn)教案正文黑體、楷體及下劃線部分）教后感：

第9課時(shí)

教學(xué)題目： 實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)

實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)1 牛場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理調(diào)查實(shí)習(xí)

目的要求 調(diào)查了解牛場(chǎng)生產(chǎn)管理與計(jì)劃管理情況。實(shí)習(xí)內(nèi)容

(1)了解牛場(chǎng)的場(chǎng)址選擇與場(chǎng)內(nèi)布局情況。(2)了解牛場(chǎng)的工作日程，勞動(dòng)組織安排。

(3)了解牛的日糧組成，對(duì)照牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，有何不同，怎樣調(diào)配？飼養(yǎng)管理有什么特點(diǎn)與經(jīng)驗(yàn)？

(4)了解牛群的組成情況，你認(rèn)為是否合理？

(5)牛場(chǎng)的配種產(chǎn)犢計(jì)劃、牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃、飼料計(jì)劃、產(chǎn)乳計(jì)劃及產(chǎn)肉計(jì)劃如何編制？是否合理？如何改正？

作業(yè)

(1)制定合理的牛場(chǎng)工作日程（包括肉牛與乳牛）。(2)設(shè)計(jì)一個(gè)合理的牛場(chǎng)場(chǎng)內(nèi)布局。

(3)編制該牛場(chǎng)的產(chǎn)乳計(jì)劃、飼料供應(yīng)與需求計(jì)劃。

實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)2 牛場(chǎng)成本核算分析

目的要求 調(diào)查了解并掌握某一牛場(chǎng)成本核算項(xiàng)目與方法。實(shí)習(xí)內(nèi)容 調(diào)查牛場(chǎng)的固定資金折舊和流動(dòng)資金運(yùn)用情況，并記錄各項(xiàng)費(fèi)用成本以及產(chǎn)品產(chǎn)出量（牛乳、肉牛活重等）。

作業(yè)

以所掌握的數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，計(jì)算牛場(chǎng)牛乳的單位成本（元／kg）或者肉牛的活重成本（元/kg）。

第二篇：養(yǎng)牛場(chǎng)簡(jiǎn)介

太原市騰龍生態(tài)牛業(yè)簡(jiǎn)介

太原市騰龍生態(tài)牛業(yè)位于清徐縣西谷鄉(xiāng)堿場(chǎng)營(yíng)村村北

鹽房地，占地40畝，擁有現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)化牛舍5棟共3000㎡，肉牛存欄500頭，年育肥出欄1600頭，直接經(jīng)濟(jì)效益1600萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)純收入320萬(wàn)元。

董維亮是西谷鄉(xiāng)堿場(chǎng)營(yíng)村村民，靠發(fā)展養(yǎng)殖走上了就

業(yè)之路，由原來(lái)的養(yǎng)兩三頭牛逐漸發(fā)展擴(kuò)大規(guī)模，建成規(guī)模化的養(yǎng)牛場(chǎng)。通過(guò)科學(xué)的管理辦法，生產(chǎn)的牛肉肉質(zhì)鮮嫩、味美在北京、上海、大連、青島等大中城市供不應(yīng)求，每年可創(chuàng)收2000萬(wàn)元，直接經(jīng)濟(jì)效益達(dá)320萬(wàn)元。

為進(jìn)一步提高養(yǎng)殖場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化發(fā)展，不斷適應(yīng)

市場(chǎng)發(fā)展的趨勢(shì)，根據(jù)現(xiàn)有的我縣養(yǎng)牛的基礎(chǔ)條件,突出抓好了試點(diǎn)示范工作，通過(guò)舊場(chǎng)的改擴(kuò)建，逐步實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖場(chǎng)肉牛存欄500頭以上，年出欄2000頭以上。公司將一如既往的奮進(jìn)不息，堅(jiān)持提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，在發(fā)展中樹(shù)立起良好的社會(huì)形象。

第三篇：經(jīng)營(yíng)與管理

廣告行業(yè)自律由廣告從業(yè)者成立行業(yè)組織，制定行業(yè)章程和行業(yè)規(guī)則，并以此為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行自我約束、自我限制、自我協(xié)調(diào)、自我管理，使廣告活動(dòng)符合國(guó)家法律法規(guī)、職業(yè)規(guī)則和社會(huì)道德的要求。對(duì)廣告行政管理發(fā)揮重要的補(bǔ)充作用，將發(fā)揮越來(lái)越重要的作用。

廣告社會(huì)監(jiān)督廣大消費(fèi)者通過(guò)廣告社會(huì)監(jiān)督組織借助媒體等的作用依法對(duì)廣告進(jìn)行日常監(jiān)督，對(duì)違法廣告和虛假?gòu)V告向政府廣告管理機(jī)關(guān)進(jìn)行舉報(bào)與投訴，并向政府立法機(jī)關(guān)提出立法請(qǐng)求與建議。其目的在于制止或限制虛假、違法廣告對(duì)消費(fèi)者權(quán)益的侵害，以維護(hù)廣告消費(fèi)者的正當(dāng)權(quán)益，確保廣告市場(chǎng)健康有序的發(fā)展。

廣播電視媒介的節(jié)目制作人制度媒介直接從專業(yè)的廣播電視節(jié)目制作公司購(gòu)買(mǎi)節(jié)目用于媒介播放，而用自己招攬的廣告所得來(lái)抵付節(jié)目購(gòu)買(mǎi)費(fèi)用，多出來(lái)的部分作為媒介盈利；或者由廣播電視節(jié)目制作人購(gòu)買(mǎi)媒介的若干時(shí)段，播出自己制作的電視節(jié)目，制作人自己招攬節(jié)目廣告，媒介只向節(jié)目制作人收取時(shí)段費(fèi)作為媒介的盈利。

AE制：Account Executive即廣告公司指派特定的客戶負(fù)責(zé)人為客戶提供服務(wù)的一種制度?！癆E”制度在美國(guó)和日本等國(guó)的廣告界較為流行。作為廣告公司對(duì)客戶提供不同服務(wù)功能的總負(fù)責(zé)和總協(xié)調(diào)者，能確保公司業(yè)務(wù)的協(xié)調(diào)運(yùn)作、服務(wù)效能的有效發(fā)揮。

業(yè)務(wù)檔案制度廣告公司代理所有的廣告業(yè)務(wù)時(shí)，都必須建立業(yè)務(wù)檔案。建立業(yè)務(wù)檔案，是公司業(yè)務(wù)管理的重要手段，便于控制業(yè)務(wù)按計(jì)劃展開(kāi)，隨時(shí)檢查、發(fā)現(xiàn)和修正業(yè)務(wù)中的漏洞；也是公司進(jìn)行業(yè)務(wù)總結(jié)的重要依據(jù)，以及處理各類業(yè)務(wù)糾紛的重要法律憑證。

1、廣告市場(chǎng)四大主體：廣告主廠商、廣告公司、廣告媒介、廣告受眾。

2、廣告管理系統(tǒng)構(gòu)成：廣告行政管理（主導(dǎo)地位）、廣告行業(yè)自律和廣告社會(huì)監(jiān)督

3、廣告行政管理子系統(tǒng)：廣告行政管理機(jī)構(gòu)、~管理法規(guī)、廣告驗(yàn)證監(jiān)督管理、~管理對(duì)象

4、廣告行政管理的對(duì)象包括廣告主、廣告經(jīng)營(yíng)者、廣告發(fā)布者、廣告信息內(nèi)容。廣告行政管理法規(guī)是廣告行政管理機(jī)構(gòu)進(jìn)行廣告行政管理的主要依據(jù)。

5、對(duì)廣告經(jīng)營(yíng)單位的審批是廣告行政管理的基礎(chǔ)，一是對(duì)廣告經(jīng)營(yíng)資格的審批，即核準(zhǔn)廣告經(jīng)營(yíng)權(quán)（確定是否允許經(jīng)營(yíng)廣告業(yè)務(wù)，是否合法經(jīng)營(yíng)）；二是對(duì)廣告經(jīng)營(yíng)范圍的審批，核定廣告經(jīng)營(yíng)范圍（確定允許經(jīng)營(yíng)什么，是否超范圍經(jīng)營(yíng)）。

6、對(duì)廣告經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督：履行廣告法規(guī)規(guī)定的義務(wù)；建立、健全內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理制度；監(jiān)督其在核定的業(yè)務(wù)范圍從事廣告經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

7、廣告審查的內(nèi)容：對(duì)廣告主主體資格的審查和對(duì)廣告內(nèi)容和表現(xiàn)形式的審查。

8、廣告行業(yè)自律由廣告行業(yè)自律組織、廣告行業(yè)自律規(guī)則兩方面組成。

我國(guó)的廣告行業(yè)自律組織中最具影響力的是中國(guó)廣告協(xié)會(huì)。

9、我國(guó)廣告社會(huì)監(jiān)督的組織主要有：中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)和各地的消費(fèi)者協(xié)會(huì)。

11、從西方廣告界來(lái)看，廣告代理的產(chǎn)生與發(fā)展大致經(jīng)歷了以下時(shí)代： 處于媒體依附地位的媒體推銷時(shí)代、脫離媒體的媒體掮客時(shí)代、獨(dú)立的專門(mén)化代理時(shí)代。

12、1917年，以15%為標(biāo)準(zhǔn)的代理傭金制在美國(guó)正式確立，標(biāo)志廣告代理制度的正式建立。

13、廣告代理費(fèi)的收取分類：傭金制、協(xié)商傭金制、實(shí)費(fèi)制、效益分配制、議定收費(fèi)制。

14、廣告公司的經(jīng)營(yíng)大體上有三種模式： 歐美經(jīng)營(yíng)、日本經(jīng)營(yíng)、韓國(guó)經(jīng)營(yíng)

16、按照服務(wù)功能和經(jīng)營(yíng)范圍的不同，廣告公司分為：綜合性廣告代理公司和專門(mén)型廣告代理公司。

綜合性廣告代理公司通常有兩大組織類型：一是以功能為基礎(chǔ)的部門(mén)組織類型（又稱為

職能型廣告公司。通常由客戶部、創(chuàng)作部、媒介部、調(diào)研部和行政部幾大職能部門(mén)組成），一是以個(gè)別客戶為基礎(chǔ)的小組制組織類型。

17、廣告經(jīng)營(yíng)的前提是：廣告客戶的選擇與維系；廣告經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)是：廣告市場(chǎng)調(diào)查。

19、媒介的廣告業(yè)務(wù)來(lái)源主要有： 廣告客戶直接向媒介委托刊播廣告、廣告代理公司委托刊播廣告、媒介業(yè)務(wù)員承攬廣告

20、網(wǎng)絡(luò)廣告的主要形式有： 公司企業(yè)自己建立的網(wǎng)站、廣告電子郵件、企業(yè)購(gòu)買(mǎi)網(wǎng)絡(luò)廣告商的廣告空間所發(fā)布的廣告

21、企業(yè)的廣告目標(biāo)三種類型： 創(chuàng)牌廣告目標(biāo)、保牌廣告目標(biāo)、競(jìng)爭(zhēng)廣告目標(biāo)

22、明確的廣告策略須具備要素：賣(mài)點(diǎn)、目標(biāo)受眾、如何將核心廣告訊息傳達(dá)給目標(biāo)受眾

23、企業(yè)與廣告公司關(guān)系建立發(fā)展分三個(gè)階段：互相選擇、建立合作關(guān)系、保持合作關(guān)系

廣告行政管理的內(nèi)容

指國(guó)家通過(guò)一定的行政干預(yù)手段，或者按照一定的廣告管理的法律、法規(guī)和有關(guān)政策規(guī)定，對(duì)廣告行業(yè)和廣告活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督、檢查、控制和指導(dǎo)。廣告行政管理機(jī)構(gòu)依照廣告行政管理法規(guī)對(duì)廣告行政管理對(duì)象進(jìn)行廣告驗(yàn)證管理并進(jìn)行廣告發(fā)布后的監(jiān)督管理。

內(nèi)容：

1、進(jìn)行廣告立法和對(duì)法規(guī)進(jìn)行解釋；

2、對(duì)廣告經(jīng)營(yíng)單位的審批（是廣告行政管理的基礎(chǔ)，是監(jiān)督廣告活動(dòng)、保護(hù)合法經(jīng)營(yíng)、取締非法經(jīng)營(yíng)的前提）；

3、對(duì)廣告主和廣告經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督與指導(dǎo)，對(duì)廣告主：監(jiān)督其傳播程序是否符合廣告法規(guī)；企業(yè)的廣告費(fèi)用預(yù)算和使用是否符合有關(guān)財(cái)務(wù)制度。對(duì)廣告經(jīng)營(yíng)者：履行廣告法規(guī)規(guī)定的義務(wù)；建立、健全內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理制度；監(jiān)督其在核定的業(yè)務(wù)范圍從事廣告經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；

4、對(duì)廣告違法案件的查處與復(fù)議。廣告違法案件的發(fā)現(xiàn)途徑：日常監(jiān)督、揭發(fā)和函件轉(zhuǎn)來(lái)。

廣告審查方法：

①?gòu)V告審查機(jī)關(guān)的事先審查——藥品、農(nóng)藥、獸藥、醫(yī)療器械、社會(huì)力量辦學(xué)的廣告、營(yíng)業(yè)性的演出廣告等。需要事先出具證明文件的有：醫(yī)療廣告、煙草廣告、自費(fèi)出國(guó)留學(xué)中介廣告、因私出入境廣告、專利廣告、衛(wèi)星接收設(shè)施廣告。

②廣告經(jīng)營(yíng)者和發(fā)布者的事先審查（核實(shí)廣告內(nèi)容，對(duì)內(nèi)容不實(shí)、證明文件不全的廣告不得提供服務(wù)）

③廣告行政管理機(jī)關(guān)在廣告發(fā)布后的審查和監(jiān)測(cè)

廣告審查的程序：目前我國(guó)現(xiàn)行的廣告審查主要由廣告經(jīng)營(yíng)者擔(dān)任，審查程序如下：

階段一：承接登記。階段二：初審。提出初審意見(jiàn)，交復(fù)審人員進(jìn)行復(fù)審。階段三：復(fù)審。廣告業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人提出復(fù)審意見(jiàn)，決定是否準(zhǔn)予該廣告的代理和發(fā)布。階段四：建立廣告業(yè)務(wù)檔案。全部資料歸檔備查。

廣告公司的業(yè)務(wù)運(yùn)作程序：

1、客戶接洽與委托：以客戶下達(dá)正式的代理委托書(shū)為工作目標(biāo)；

2、代理議案：具體工作計(jì)劃的確定與工作計(jì)劃書(shū)的編寫(xiě)是這一階段應(yīng)達(dá)成的工作目標(biāo)；

3、廣告計(jì)劃：完整的廣告策劃方案或廣告計(jì)劃書(shū)是這一階段應(yīng)達(dá)成的工作目標(biāo)；

4、提案的審準(zhǔn)與確認(rèn)：廣告方案最終獲得客戶的認(rèn)可是這一階段應(yīng)達(dá)成的目標(biāo)；

5、廣告執(zhí)行：完成廣告制作、媒體購(gòu)買(mǎi)、媒體投放與發(fā)布監(jiān)測(cè)是這階段應(yīng)達(dá)成的工作目標(biāo)；

6、廣告活動(dòng)的事后評(píng)估與總結(jié)：完成廣告活動(dòng)的事后評(píng)估、完成對(duì)客戶的評(píng)估報(bào)告和業(yè)務(wù)總結(jié)是該階段應(yīng)達(dá)成的工作目標(biāo)。

為推進(jìn)媒介廣告業(yè)務(wù)的發(fā)展，媒介應(yīng)該具備哪些基本條件？

（1）具有一定的覆蓋域，當(dāng)媒介的覆蓋范圍與廣告客戶的目標(biāo)市場(chǎng)區(qū)域相符時(shí)，廣告客戶才會(huì)考慮進(jìn)行廣告投放；

（2）擁有比較明確和固定的受眾群，廣告客戶只會(huì)選擇受眾群與自己的目標(biāo)客戶群體相符合的媒介；

（3）具有較好的傳播效果，這與媒介的覆蓋率、視聽(tīng)率、發(fā)行量、權(quán)威性、可信度、受眾成分、媒介的內(nèi)容及形式等各方面的特點(diǎn)都關(guān)系密切，一般情況下，信譽(yù)好、有權(quán)威的媒介更受群眾的信賴，其刊播內(nèi)容，包括廣告也更容易受到受眾的接受和認(rèn)可。

（4）企業(yè)能夠承受廣告發(fā)布的成本。再好的媒介，如果廣告刊播價(jià)位高得超出了企業(yè)的承受能力，它也不可能成為廣告媒介，只要企業(yè)能夠承受廣告費(fèi)用，企業(yè)一般都愿意在大眾傳播媒介上做廣告。

在爭(zhēng)取廣告代理公司的過(guò)程中，媒介要注意和加強(qiáng)哪些方面的工作？

（1）加強(qiáng)與廣告代理公司的聯(lián)系，及時(shí)將本媒介的特點(diǎn)、節(jié)目?jī)?nèi)容、媒介優(yōu)勢(shì)、刊播價(jià)格、受眾結(jié)構(gòu)等方面的信息傳遞給他們。尤其在節(jié)目有調(diào)整、內(nèi)容有變化、欄目有變動(dòng)的情況下，更要讓廣告代理公司及時(shí)知道。

（2）加強(qiáng)與廣告代理公司AE和媒體人員的聯(lián)系。

（3）加強(qiáng)與廣告客戶方面的聯(lián)系。

（4）對(duì)廣告代理公司采取有效的激勵(lì)措施。

影響媒介單位版面或時(shí)間的定價(jià)的因素有哪些？

影響媒介廣告定價(jià)的因素：①發(fā)行量或收聽(tīng)收視率 ②媒介的權(quán)威性 ③媒介的受眾成分。深入家庭或辦公室的媒體廣告價(jià)值比較高，廣告效果比較好。

影響同一媒介廣告定價(jià)的因素：①時(shí)間 ②具體節(jié)目 ③版面 ④整售與零售 ⑤長(zhǎng)期刊播與短期刊播 ⑥指定刊播與非指定刊播。

企業(yè)制定廣告預(yù)算的方法有哪些？其優(yōu)缺點(diǎn)？

（1）銷售額比率法。這種方法的廣告額是根據(jù)銷售額和比例算出來(lái)的，企業(yè)的總廣告額等于各類產(chǎn)品按不同的比例算出來(lái)的總和。其優(yōu)點(diǎn)：可以合理的控制銷售預(yù)算，盡管產(chǎn)品各階段支出會(huì)有所不同，但銷售人員在制定長(zhǎng)期的銷售預(yù)算時(shí)，可做一個(gè)總量上的合理控制，把最終的廣告投入與銷售額的比率頂出來(lái)。缺點(diǎn)：一是，根據(jù)產(chǎn)品生命周期的位置或者根據(jù)產(chǎn)品品種不同，廣告費(fèi)的銷售額需要變動(dòng)，這不利于廣告預(yù)算；二是先決定銷售額的標(biāo)準(zhǔn)，再?zèng)Q定廣告預(yù)算，這種順序忽視了廣告會(huì)提高銷售額這種本來(lái)的因果關(guān)系。

（2）主觀的廣告（對(duì)銷售）效果估算法。主觀的廣告效果估算法是一種基于經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上的帶有科學(xué)成分的“感性投放”，也就是以廣告的銷售額效果作為主觀的估算，決定廣告預(yù)算的方法。其優(yōu)點(diǎn)：此種方法一旦成功，回收不菲。缺點(diǎn)：忽視了不確定性；缺乏客觀的論據(jù)；忽視了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的廣告費(fèi)；忽視了從廣告到銷售額之間的市場(chǎng)反應(yīng)（如銷售者的知名度、選擇度的變化）。

（3）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手廣告費(fèi)對(duì)抗法。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手廣告費(fèi)對(duì)抗法是在決定各種產(chǎn)品、各種商標(biāo)廣告預(yù)算時(shí)的一種現(xiàn)實(shí)的經(jīng)驗(yàn)方法，即在確定廣告費(fèi)用預(yù)算時(shí)以競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手為參考依據(jù)，與之持平或更超前。優(yōu)點(diǎn)：具有針對(duì)性和打擊性。缺點(diǎn)：競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手決定的廣告費(fèi)并一定合理；競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的廣告費(fèi)因?yàn)榕时扔锌赡芟蛟絹?lái)越高的方向發(fā)展；有可能忽視本公司的盈虧狀況；決定廣告預(yù)算的模式不明確。

廣告對(duì)媒介的發(fā)展造成了哪些不良影響？

（1）由于對(duì)廣告客戶的依賴，迫使很多媒介的節(jié)目或版面安排、節(jié)目的形式和內(nèi)容受制于廣告客戶，從而導(dǎo)致媒介品質(zhì)的降低；以廣告為主要收入來(lái)源的媒介，其內(nèi)容表現(xiàn)必然以勢(shì)利、娛樂(lè)、消費(fèi)等商業(yè)取向代替教育、環(huán)保、監(jiān)督等公益取向作為基本的指導(dǎo)原則?，F(xiàn)有的基于廣告的贏利模式，使得媒體最終會(huì)舍棄高品位的文化內(nèi)容，或者將其擠入非主流的媒體或主流媒體的邊緣位置。

（2）對(duì)媒介道德的挑戰(zhàn)（如實(shí)報(bào)道與廣告收入的沖突）。

（3）用優(yōu)厚的廣告收入誘使媒介用更多的版面和時(shí)間刊播廣告，導(dǎo)致廣告?zhèn)鞑サ摹皩Ｖ婆c暴力”。打破節(jié)目和廣告之間的界限，將自己混同于節(jié)目，以便讓人們像接受節(jié)目一樣接受廣告。

針對(duì)廣告對(duì)媒介造成的諸多不良影響，各國(guó)家和地區(qū)采取相應(yīng)對(duì)策加以抵制：

（1）嚴(yán)格區(qū)分商業(yè)性媒介和非商業(yè)性媒介；

（2）嚴(yán)格限制各類媒介廣告刊播的版面和時(shí)間

（3）加強(qiáng)對(duì)傳媒版面和節(jié)目?jī)?nèi)容的管理，不得完全以贊助者的意志為轉(zhuǎn)移。

（4）加強(qiáng)對(duì)收費(fèi)傳媒的管理，不允許廣告隨意占用新聞和娛樂(lè)性節(jié)目的版面和時(shí)間。媒介對(duì)廣告進(jìn)行限制的同時(shí)也需要不斷改變自己，尋求與廣告的適應(yīng)：

（5）增加媒介的信息容納量，爭(zhēng)取更多的廣告?zhèn)鞑タ臻g；

（6）傳媒的聯(lián)網(wǎng)、集團(tuán)化、細(xì)分化。

企業(yè)在全球化營(yíng)銷戰(zhàn)略下開(kāi)展廣告?zhèn)鞑?yīng)該注意哪些方面？

以肯德基和麥當(dāng)勞為例，肯德基在1987年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后，其在中國(guó)的銷量永遠(yuǎn)高于全球第一餐飲品牌麥當(dāng)勞。一是超越文化差異。雙方在內(nèi)部管理、價(jià)格、渠道、廣告等方面進(jìn)行了改進(jìn)和探索，但真正導(dǎo)致肯德基在中國(guó)市場(chǎng)超過(guò)麥當(dāng)勞的最主要原因是肯德基采取了更適合中國(guó)的營(yíng)銷戰(zhàn)略——本土化戰(zhàn)略，而麥當(dāng)勞仍然堅(jiān)持走國(guó)際化的路線。二是規(guī)避不同市場(chǎng)的廣告法規(guī)管制；三是廣告與其他營(yíng)銷、非營(yíng)銷要素相互協(xié)調(diào)共同為建立國(guó)際強(qiáng)勢(shì)品牌服務(wù)，只有品牌才是獲得持久競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的資本。麥當(dāng)勞在中國(guó)不如肯德基，但表現(xiàn)也還不錯(cuò)，在全球市場(chǎng)上，更是取得了不錯(cuò)的業(yè)績(jī)。麥當(dāng)勞計(jì)劃，2013年前，80%的麥當(dāng)勞中國(guó)餐廳將完成形象升級(jí)，從消費(fèi)群體定位改變和擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)搶市場(chǎng)

西方發(fā)達(dá)國(guó)家廣告公司的發(fā)展趨勢(shì)？其對(duì)我國(guó)廣告公司的發(fā)展有哪些啟發(fā)意義？ 西方發(fā)達(dá)國(guó)家廣告公司的發(fā)展趨勢(shì)：

（1）廣告公司的集團(tuán)化——傳播環(huán)境的變化，市場(chǎng)環(huán)境對(duì)企業(yè)廣告?zhèn)鞑サ囊?，廣告業(yè)務(wù)國(guó)際化的需求促使廣告公司通過(guò)資本運(yùn)作的方式，實(shí)現(xiàn)橫向聯(lián)合、整合資源、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，降低成本、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，兼并，重組。

（2）經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)不斷拓展——整合營(yíng)銷傳播策略。集多種推廣服務(wù)于一體，為客戶提供從廣告到公關(guān)、從公關(guān)到行銷等服務(wù)，提升營(yíng)銷傳播服務(wù)的比重。

（3）多元化的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)。如日本電通公司，開(kāi)發(fā)內(nèi)容產(chǎn)業(yè)，積極開(kāi)拓電影、電視節(jié)目、動(dòng)畫(huà)、音樂(lè)、其他娛樂(lè)產(chǎn)品的生產(chǎn)，電通和媒體聯(lián)合制作電視劇、新聞節(jié)目，再請(qǐng)客戶贊助。日本電通公司的內(nèi)容產(chǎn)業(yè)公司有：從事電視節(jié)目策劃與生產(chǎn)、動(dòng)畫(huà)軟件研發(fā)公司、通訊衛(wèi)星節(jié)目的生產(chǎn)與版權(quán)管理公司等。

媒介最初的廣告經(jīng)營(yíng)是集廣告的招攬、發(fā)布多種功能于一身。

美國(guó)：完全代理制。除分類廣告外，一切廣告活動(dòng)均由廣告公司代理，媒介只負(fù)責(zé)發(fā)布廣告。日本：廣告公司與媒介相互擁有股權(quán)，媒介的廣告經(jīng)營(yíng)職能幾乎與廣告公司相同。中國(guó)：媒介幾乎都有自己的廣告公司。

第四篇：養(yǎng)牛場(chǎng)規(guī)章制度

養(yǎng)牛場(chǎng)規(guī)章制度