第一篇：蘇教版科學(xué)四上《我們吃的食物安全嗎》教學(xué)設(shè)計

4.我們的食物安全嗎

教學(xué)目標(biāo)： 科學(xué)探究：

1.研究食物添加劑對我們身體健康的影響。2.意識到安全飲食對身體健康的重要性； 情感、態(tài)度與價值觀：

1.從食物色素和添加劑、污染分析中意識到安全食用食物的重要性。

2.增強安全飲食的意識，關(guān)心食品的安全問題。3.意識到我們有責(zé)任呼吁大家一起來防治對食品的污染、保障食物的食用安全?？茖W(xué)知識：

1.了解天然食品與加工食品的區(qū)別。2.初步了解食品添加劑的種類及其利弊。3.知道安全飲食的常識。教學(xué)重難點：

重點：意識到安全食用食物的重要性； 難點：認(rèn)識食品添加劑的作用與危害。教學(xué)過程：

一、激趣導(dǎo)入，初步感知食品安全性的問題。

同學(xué)們，你們知道三鹿奶粉事件嗎？（視頻播放）誰來給大家介紹一下？那么我們的食品安全嗎？

二、探究新知：

（一）認(rèn)識天然食品與加工食品

1.調(diào)查：如果有一杯芬達與一杯鮮榨橙汁給你選擇，你會選擇哪一杯飲用呢？

2.統(tǒng)計：為什么喜歡喝橙汁的同學(xué)比較多一些？ 3.分析原料成分：出示兩者的配料 橙汁：鮮橙、水。

芬達：碳酸水（水+二氧化碳）、白砂糖、檸檬酸、香料、苯甲酸鈉、日落黃。

4.認(rèn)識天然食品與加工食品

我們常吃的食物可以分為加工食品和天然食品兩大類。像芬達這樣經(jīng)過機器或化學(xué)藥品處理過的食品叫加工食品，在處理的過程中，往往會添加某些物質(zhì)，食物也會損失一些營養(yǎng)成分。像鮮榨橙汁這樣的食品未經(jīng)過加工或只經(jīng)過初級加工，不含任何添加劑的食品叫天然食品，它保留了大多數(shù)的營養(yǎng)成分。

5.舉例：我們平時吃的東西哪些是天然食品，哪些是加工食品？

（二）認(rèn)識食物中的添加劑 1.認(rèn)識色素。

（出示橙色飲料）你知道這瓶飲料中的漂亮顏色是什么？ 色素是加工食品中的一種添加劑。2.色素分天然色素和人造色素。

天然色素按其來源又分三類：植物色素，如胡蘿卜素、葉綠素、花青素等;動物色素，如血紅素、胭脂蟲紅等，微生物色素，如紅曲色素、核黃素等。

天然色素的特點：大都來自水果、蔬菜和動植物，因而對人體的安全性比較高，能夠更好的模仿天然物的顏色，色調(diào)較自然。但是成本較高，保質(zhì)期短。

人造色素的特點：色澤鮮艷，色調(diào)多，調(diào)色易，成本低，被廣泛應(yīng)用于加工食品中。

3.色素的危害：人造色素多數(shù)以煤焦油為原料制成的，它們不但無營養(yǎng)價值，而且大多數(shù)對人體有害。其毒害作用主要有三個方面，分一般毒性、致腹瀉、致癌。4.區(qū)分天然色素和人造色素的方法：

（1）天然色素是由瓜果、蔬菜等釀制而成，應(yīng)該具備一些比較天然的顏色和香味；人工色素，顏色一般會比較鮮艷，味道比較重。

（2）品嘗法：品嘗后，如果舌頭上留有很明顯的顏色，是人工色素；如果舌頭上留有的顏色不明顯，是天然色素。5.色素只是加工食品中的一種添加劑，你還知道哪些食品添加劑? 香料 防腐劑等

三、食品安全

（一）了解我們吃的新鮮食物的安全性問題：

教材P50圖，肉、魚、蔬菜等這些我們吃的新鮮食品是否安全？

（二）怎樣注重食品安全 討論防止污染的對策

四、課外拓展

（一）市場調(diào)查：了解市場有哪些不安全的食物

（二）出一份安全食用食品保障身體健康小報

五、隨堂練習(xí)

1.我們常吃的食物可以分為（）和（）。2.購買加工食品要注意看（）期和（）期。3.我們在日常生活中應(yīng)怎樣注意食品安全？

答：（1）注意看生產(chǎn)日期；（2）多清洗多浸泡；（3）少吃腌臘食品；（4）多吃綠色食品

六、板書設(shè)計

4.我們的食物安全嗎 加工食品 天然食品

色素：天然、人造

購買加工食品要注意看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

溫馨提示：出門時請多穿衣物注意保暖，防止氣溫下降給你的身體帶來不適。

第二篇：四年級科學(xué)《我們的食物安全嗎》教學(xué)反思

開始聯(lián)系學(xué)生吃飯，然后定義兩種食物，找到學(xué)生說一點，讓他們注意加工食品和天然食物的區(qū)別，讓他們談?wù)勛约旱氖澄?，加工食品，這是天然食品，似乎不太忙，然后通過藥物的定義導(dǎo)致添加劑和色素，例如，讓學(xué)生了解它的作用，就是讓色彩有吸引力，我也讓學(xué)生看到天然色素和人工色素的色差，然后看看食品包裝袋中的添加劑，對書中的例子看了各種添加劑，并了解他們的口味，顏色，保水性，保存作用，通過這些學(xué)生應(yīng)該能夠理解添加劑對食品的好處，我說添加劑吃更多的麻煩，目前的食品問題主要是添加劑超出安全范圍，當(dāng)然，保質(zhì)期的問題，然后談?wù)勛匀坏陌踩澄飭栴}，因為前面花了太多時間，所以只說了兩點，然后再把措施說一點，這一課就下課了，對于本課，已經(jīng)談過很多次了，但是也包括在學(xué)校的外國競爭，也使用了幾種方法，有很多值得思考的東西，也許有機會回來后來

第三篇：我們的食物安全嗎教學(xué)設(shè)計

篇一：我們的食物安全嗎蘇科版小學(xué)科學(xué)教案

我們的食物安全嗎

〖教學(xué)目標(biāo)〗

1、過程與方法：

2、科學(xué)知識：

〃了解食品添加劑的利弊，知道安全飲食的常識。

〖教學(xué)重點〗

〖教學(xué)準(zhǔn)備〗

教師—— 分組——

〖課時安排〗 2課時

〖教學(xué)過程〗

一、導(dǎo)入新課

1、提問：老師手上拿了包什么？（薯片）喜歡吃嗎？喜歡吃什么樣的零食？（展示課件各種食物的照片）

二、自主學(xué)習(xí)

1、了解色素的作用及危害

（1）提問：對了，老師剛才在放圖片時你們?yōu)槭裁窗l(fā)出驚嘆聲？從哪知道好吃？

（2）談話：很多食物因為有誘人的色彩而吸引我們，你知道食品中誘人的顏色是什么？

（6）講述：制備或烹調(diào)食物時所添加的對健康無害的色素，主要是用來增加食物的美觀，促進食欲。

2、調(diào)查加工食品里添加了什么

（1）談話：在我們吃的食品中除了添加色素外，你知道還添加了什么嗎？

（5）提問：通過調(diào)查食品配料，你們有什么發(fā)現(xiàn)？

3、討論新鮮食品安全嗎

（2）學(xué)生討論

（3）談新聞：有毒的金華火腿；加雕白粉的粉條等

4、討論怎樣吃才安全

（1）提問：通過前面的學(xué)習(xí)，你們有什么問題嗎？

（2）討論：應(yīng)該怎樣吃才安全？（3）匯報討論結(jié)果

三、鞏固總結(jié)

1、提問：今天我們一起探討的是什么問題？是怎樣研究的？

四、布置作業(yè)

〖板書設(shè)計〗

4、我們的食物安全嗎

天然色素

食用色素

人造色素（少吃）

注意安全飲食

?第五單元 排序與分類? 1．

篇二：我們的食物安全嗎教學(xué)設(shè)計林霞

課題：我們的食物安全嗎

教學(xué)內(nèi)容：蘇教版四年級科學(xué)上冊教材48----50頁

教學(xué)目標(biāo)：

1．知道什么是加工食品、什么是天然食品。

教學(xué)重難點：重點：調(diào)查加工食品的安全性。

教學(xué)準(zhǔn)備：學(xué)生：1調(diào)查集食品中的添加劑種類。

教師：1.收集各類食品。

教學(xué)過程：

（課前談話：師：上課前，老師先來了解一下，同學(xué)們早飯吃的什么？（生自由談）

師：很好。民以食為天嗎，食物能夠保障我們一天的工作和學(xué)習(xí)。

師：關(guān)于食物，我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了一種分類方法，按營養(yǎng)成分分：淀粉類物質(zhì)、蛋白質(zhì)類物質(zhì)---今天我們再學(xué)習(xí)一種新的分類方法，按食物 的生產(chǎn)方式分：天然食品和加工食品。

師：這些食物中，你最喜歡吃什么？說說你的理由。

生回答：我們吃的食物安全嗎？

（一）認(rèn)識食物中的添加劑

師：（出示橙色飲料）你知道這瓶飲料中的漂亮顏色是什么？（生回答：色素）

2.生匯報交流：（學(xué)生收集到的可能有）

（2）.天然色素的特點：大都來自水果、蔬菜和動植物，因而對人

體的安全性比較高，能夠更好的模仿天然物的顏色，色調(diào)較自然。但是成本較高，保質(zhì)期短。(3).色素的危害：人造色素多數(shù)以煤焦油為原料制成的，它們不但

無營養(yǎng)價值，而且大多數(shù)對人體有害。

（4）區(qū)分天然色素和人造色素的方法：（1）天然色素是由瓜果、蔬菜等釀制而成，應(yīng)該具備一些比較天然的顏色和香味；人工色素，顏色一般會比較鮮艷，味道比較重。

生匯報交流：（學(xué)生收集到的可能有）

我收集到的食品添加劑有：（1）防腐劑（2）抗氧化劑（3）發(fā)色劑（4）漂白劑（5）酸味劑（6）凝固劑（7）疏松劑（8）增稠劑

（9）消泡劑（10）甜味劑（11）著色劑（12）乳化劑（13）品質(zhì)改良劑（14）抗結(jié)劑（15）增味劑（16）酶制劑（17）被膜劑（18）

食品中的其他添加劑

4.師課件展示：老師也收集了一些食品添加劑的相關(guān)知識，請看大屏幕：

（二）調(diào)查食品中的添加劑

3.分析調(diào)查結(jié)果，你有什么發(fā)現(xiàn)？

師質(zhì)疑：1.長期過量吃加工食品會產(chǎn)生什么樣的后果？

2.學(xué)習(xí)了食品添加劑的知識，能否評價一下自己的飲食習(xí)慣是否健康、合理？

（三）認(rèn)識天然食品也不一定安全

（四）學(xué)習(xí)食品安全常識

三、談收獲

四、教學(xué)拓展

科學(xué)購物獻計獻策

媽媽要帶小明去東方文化園玩1天，小明喜歡喝牛奶，決定帶上一些，于是到超市，發(fā)現(xiàn)有兩種自己喜歡喝的牛奶：

a光明酸牛奶：生產(chǎn)日期：20111102 保質(zhì)期：常溫下3個月

五、限時作業(yè)

篇三：我們的食物安全嗎王莉莉教案

《我們的食物安全嗎》教案 2015.10 教學(xué)內(nèi)容：蘇教版四年級科學(xué)上冊教材第四單元第四節(jié)

教材分析 今天這一節(jié)課，我選的教學(xué)內(nèi)容是蘇教版小學(xué)四年級《科學(xué)》上冊第4單元第4課《我們的食物安全嗎》。本單元是指導(dǎo)學(xué)生通過研究、分析自己生活中食物的食用、搭配、在人體內(nèi)的消化及食用安全，了解到身體科學(xué)的基本知識，學(xué)習(xí)內(nèi)容與學(xué)生的生活實際緊密相連;而第4課《我們的食物安全嗎》是學(xué)生對本單元的總結(jié)延伸。在單元主要概念結(jié)構(gòu)中從屬于合理營養(yǎng)里面的飲食安全。針對自己的的飲食狀況和社會的食品問題，學(xué)習(xí)用科學(xué)的方法衡量自己的營養(yǎng)行為，從而形成健康的飲食習(xí)慣。

由于小學(xué)生比較喜歡加工食品，又對加工食品中的添加劑缺乏了解.因此在本課中，要通過調(diào)查加工食品是否安全的活動使學(xué)生了解造成加工食品不安全的因素，認(rèn)識社會食品問題。通過討論天然食品是否安全使學(xué)生認(rèn)識環(huán)境污染、及其他操作污染的存在狀況和食物腐敗變質(zhì)的常見現(xiàn)象。

教學(xué)目標(biāo)：

知識與技能：

1、知道什么是加工食品、什么是天然食品。

2、知道食品中的人造食用色素。

3、能夠識別加工食品包裝袋上添加劑的安全范圍標(biāo)志。

過程和方法：

1、通過觀察配料表了解加工食品和天然食品的區(qū)別；通過對常見食物的分類鞏固認(rèn)識

2、通過調(diào)查加工食品是否安全，指導(dǎo)學(xué)生正確對待加工食品

3、結(jié)合環(huán)境污染和食物腐敗變質(zhì)的常見現(xiàn)象指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識天然食品是否安全

4、學(xué)習(xí)食品安全常識，指導(dǎo)學(xué)生健康飲食

情感、態(tài)度與價值觀：

教學(xué)準(zhǔn)備：

2.了解食品包裝袋 3.預(yù)習(xí)

教師：1.鮮橙汁 芬達 色素 甜蜜素 檸檬酸 香精芬達飲料 橙子 2.食品包裝袋打印板書 記號筆 便簽紙 食物分類名稱磁鐵 3.榨汁機 放大鏡 空水瓶 2個小水杯8個 水垃圾桶 4.多媒體課件制作翻頁筆帶燈放大鏡 投影儀 粉筆

5、記錄單（獎品）落實分組及鼓勵方式 布置預(yù)習(xí)熟悉環(huán)境 教學(xué)過程：

一、導(dǎo)入：

民以食為天。人們每天都離不開食物，每天都需要食用豐富的食物來保持身體的營養(yǎng)。2）然而，我們的飲食危機四伏。

二、了解食品分類

鮮橙汁：鮮橙水

芬 達：碳酸水（水＋二氧化碳）白砂糖 檸檬酸 香料苯甲酸鈉 日落黃

師：請觀察一下，二者的成分有什么不同？

3.小結(jié)：我們發(fā)現(xiàn)鮮橙汁的原料只有鮮橙和水，沒有添加其他的東西；像鮮橙汁這樣的食品未經(jīng)過加工或只經(jīng)過初級加工，不含任何添加劑的食品叫天然食品。而芬達里面加了很多與鮮橙和水無關(guān)的東西。我們看，只有白砂糖我們熟悉。其余都是化學(xué)物質(zhì)。像芬達這樣由工廠制造生產(chǎn)，經(jīng)過機器或化學(xué)藥品處理過的食品叫加工食品。

4.活動：四人小組討論，選出你們平常最愛吃的兩種食物名稱，用記號筆寫在便簽貼上，每張紙只寫一種食物的名稱，寫大頂滿，例如——再把它們帖在黑板上食品分類的位置上。（不會寫的字用拼音代替）看那一組同學(xué)是火眼金睛，完成的又快又好。

三、認(rèn)識食品添加劑

1.剛才我們看芬達配料表的時候，發(fā)現(xiàn)里面加入了除白砂糖和水這些常吃食物之外的化學(xué)物質(zhì)，它們是食品添加劑。

2.實驗: 今天老師也帶來了幾種糕點屋常用的食品添加劑，這里有瓶水，這瓶水是安全的!加入日落黃（色素）看 怎么樣了？色素能使食物?? 加入香精（香精）聞到了什么？香精能使食物??

請一位同學(xué)含住不喝添加劑制成的飲料，另一位同學(xué)含住橙汁，同

色素只是加工食品中的一種添加劑，你還知道哪些食品添加劑?它們有什么作用？（除了色素香精甜蜜素這些添加劑，還有將近23類2000多種添加劑。（幻燈片6）常用的有這幾類：生讀例如：防腐劑 膨松劑等。）可以使食品??我們熟悉的是：花椒、八角。它們是天然香料。

四、探究食物的安全性

1、我們怎樣才能知道哪一種是比較安全的？食品安全信息都在食品包裝袋上。包括一些食品標(biāo)志（幻燈片7）。讓我們調(diào)查常吃食品的包裝袋，并將調(diào)查結(jié)果寫在單記錄上。記錄單可以這樣填。比如：（幻燈片8）要求合作完成，一個同學(xué)記錄，其他同學(xué)每人調(diào)查一個食品袋。現(xiàn)在開始，時間5分鐘。

2、響鈴。

3、零食里有添加劑，最常用的調(diào)味品中是否也有添加劑呢？我們一

起調(diào)查，有。據(jù)調(diào)查表明：現(xiàn)代食物中有97%都含有添加劑。

4、老師也做了調(diào)查：自然天面制品沒有生產(chǎn)日期。沒有食品安全標(biāo)志。它安全嗎？相機插入“三無”產(chǎn)品。

5、（幻燈片7），了解食品安全標(biāo)志相機插入安全標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志。食品添加劑經(jīng)強制檢驗合格用量符合標(biāo)準(zhǔn)，這樣的食品還是安全的。（幻燈片9）讀：??你還能找到那些食品標(biāo)志（綠色食品標(biāo)志）。

6、既然檢驗合格的加工食品是安全的，剛上課時老師播放的視頻里，含吊白塊的粉絲，含蘇丹紅的紅心鴨蛋??等等那些食品安全事故又是什么原因造成的呢？比如：（幻燈片10）那些食品安全事故究竟怎么回事？我們應(yīng)當(dāng)怎樣對待食品添加劑？請看視頻里的專家意見。

7、總結(jié)：從以上調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，加工食品里影響食品安全的主要因素是食品添加劑。

第四篇：我們的食物教學(xué)設(shè)計

教學(xué)目標(biāo)：

1、科學(xué)探究：經(jīng)歷觀察，記錄食物，統(tǒng)計分析、找規(guī)律，根據(jù)不同標(biāo)準(zhǔn)對食物進行簡單分類的過程；

2、情感態(tài)度與價值觀：能積極參與討論,初步掌握調(diào)查記錄食物的方法。對食物進行分類的過程中學(xué)習(xí)辨證地看問題，意識到分類的標(biāo)準(zhǔn)是相對的，不是絕對的；

3、科學(xué)知識：發(fā)現(xiàn)一天所吃的食物的問題和規(guī)律，能夠用多種方法對食物進行歸類。

教學(xué)準(zhǔn)備：了解我們常吃的食物，搜集有關(guān)食物的資料 教學(xué)過程：

一、導(dǎo)入新課：

1、談話導(dǎo)入：我們這兒有個習(xí)慣，碰到熟人都會問：“吃過了嗎？”來打招呼，老師也想和同學(xué)們打個招呼：“你們早飯吃過了嗎？“那你們早飯吃了幾種食物??？”

2、老師：你們早飯就吃的很豐富，相信昨天一天吃的就更加豐富了，愿意和大家一起交流一下嗎？

3、師：今天我們就來一起研究我們一天的食物（出示課題）

二、探究活動：

活動一：我們的食物有哪些

1、師：那么我們的食物有哪些呢，要研究這個問題我們需要怎么做。學(xué)生交流（要把我們吃的食物記錄下來，進行研究。）我們首先要把昨天一天吃的食物記錄下來，想一想應(yīng)該怎樣記？（學(xué)生發(fā)言：可能說到按早餐、中餐、晚餐、零食）

2、提出記錄要求：（課件出示溫馨提示：記錄要實事求事，不要遺漏。按早餐、中餐、晚餐、其他來記錄。統(tǒng)計出小組內(nèi)一天共吃了幾種食物。

（學(xué)生記錄、老師巡視）

3、交流：哪個小組先來交流一下你們昨天一天的食物？（投影展示2個小組的食物記錄表）

問：通過剛才的交流你們有沒有發(fā)現(xiàn)每天吃的食物有沒有規(guī)律和問題？

4、小結(jié)：我們一天要吃幾十種食物，一天中吃的最多是 等，每餐都吃的是。

活動二：給食物分類

1、整理食物，提出要求：剛才我們發(fā)現(xiàn)一天的食物中有很多的相同食物，我們把這些食物整理一下好嗎？老師給同學(xué)們準(zhǔn)備了很多小卡片，請小組邊討論邊把食物記錄在卡片上，每張卡片寫一種食物，各組推薦一個同學(xué)用水彩筆寫，把字盡量寫得大一點、工整一些，看哪一組最先完成？邊整理邊討論怎樣交流才能讓其他同學(xué)聽清楚？

2、學(xué)生分組整理、討論。

3、一小組上前嘗試匯報交流（把食物貼在黑板上）說說理由

4、師：剛才的小組把食物分成了幾類，用分類的方法對食物進行統(tǒng)計是一種很好的方法，分類關(guān)鍵是什么？（要有一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)）（教師指導(dǎo)）

5、師：請同學(xué)們根據(jù)自己的生活經(jīng)驗，確定一個分類標(biāo)準(zhǔn)，對食物進行分類。

6、再次匯報交流，請用不同分類方法的小組匯報，師適時補充板書

7、小結(jié)：我們給食物進行分類可以有多種方法，可以按個人的喜好分、食物的結(jié)構(gòu)分、按味道分、按食物的來源分、可以按生活習(xí)慣分等，不管怎樣分，只要在同一次分類的過程中保持分類標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一性都是可以的。

8、教師引導(dǎo)：植物類的食物和動物類的食物你們還可以怎樣進行分類。

三、自由活動：我是美食小導(dǎo)游。

1、大自然給我們提供了如此豐富的食物，我們就自己最喜歡的食物推薦給大家，看誰是美食小導(dǎo)游。在進行活動之前，看一下我們以什么為評價標(biāo)準(zhǔn)。

2、學(xué)生回答評價標(biāo)準(zhǔn)。

3、小組進行美食小導(dǎo)游的活動。

4、全班評選。

四、拓展活動：調(diào)查我們當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣

第五篇：《我們吃什》教學(xué)設(shè)計

《我們吃什么》教學(xué)設(shè)計

一、教學(xué)目標(biāo)：

1.了解人類需要的主要營養(yǎng)及其來源； 2.懂得營養(yǎng)要全面、合理的重要性。

3.使學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣；增進學(xué)生的健康意識。

二、教學(xué)重點：

認(rèn)識食物的主要營養(yǎng)成分，并進行分類能力的訓(xùn)練。

三、教學(xué)難點：

按食物的營養(yǎng)成分，給食物分類。

四、教學(xué)準(zhǔn)備： 1.學(xué)生的準(zhǔn)備：

① 留心上課前一頓自己所吃的食物； ② 搜集食物所含主要營養(yǎng)成分的資料。③ 全班學(xué)生最愛吃的食物情況統(tǒng)計表格。2.教師準(zhǔn)備：

① 分組材料——配套的食物分類卡片，部分食物，碘酒。示范材料——碘酒，花生，紙。

② 多媒體課件——人類需要主要營養(yǎng)及其來源；

五、教學(xué)過程：

（一）引入新課。

師：人每天都要吃食物，說說不吃食物有什么感覺？ 生：學(xué)生交流不吃食物的感覺和體會。

師：看來吃在生活中非常重要。同學(xué)們剛吃過早飯，吃得飽飽的，看上去特別有精神！今天上課一定會特別有勁！

師： 今天這節(jié)課我們就一起來研究“我們吃什么”。

（二）食物所含的主要營養(yǎng)及作用。

師：從小到大，我們吃過許多各種各樣的食物，那么這些食物中究竟有什么營養(yǎng)呢？多媒體課件演示：

（三）檢測食物中的營養(yǎng)成分。

師；昨天老師在超市里拍了些食物包裝上的營養(yǎng)成分標(biāo)簽，大家看這是？，這是它背面的營養(yǎng)標(biāo)簽，我們看看它里面含有哪些營養(yǎng)成分？我們買或者吃這些食品前應(yīng)該先看看營養(yǎng)標(biāo)簽，對于我們有很大的幫助。

師：上面標(biāo)出的成分都是營養(yǎng)學(xué)專家經(jīng)過檢測為我們提供的。對于其中的一些營養(yǎng)成分，我們也可以用一些簡單的方法進行檢測。例如食物中的淀粉，它遇到棕褐色的試劑碘酒就會變成藍色，我們利用這個性質(zhì)，可以檢測食物中是否含有淀粉。

師：這是我們常吃的米飯，里面含有淀粉嗎？（學(xué)生猜測）老師想檢測它含不含淀粉怎么辦？

生：只要滴兩滴碘酒看變不變顏色。（變藍說明含有淀粉，不變就說明不含有淀粉。）

師：注意：我們一手拿著碘酒瓶一手輕捏膠頭滴管，吸取一點碘酒（棕褐色），再在要檢驗的食物上輕輕滴一兩滴。（師示范）結(jié)果：變藍，含有淀粉。想不想試一試？（想）

老師也給大家準(zhǔn)備了三種食物，請組長拿出，看看是那些食物，它們中哪些含有淀粉，哪些不含有淀粉呢？，我們先來預(yù)測一下（出示記錄表）在你們認(rèn)為含有淀粉的食物下面打√，預(yù)測好了嗎？我們預(yù)測得對不對呢？還要用實驗來驗證，把驗證的結(jié)果填在記錄表中，下面請各組組長來領(lǐng)取碘酒。

生：匯報。（哪些中含有淀粉？你是怎么知道的？）

師：第（）組他們實驗的結(jié)果是土豆和饅頭里含有淀粉，你們的試驗結(jié)果也是土豆和饅頭中含有淀粉的舉手！

師：剛才我們已經(jīng)學(xué)會可以用碘酒檢驗食物中是否含有淀粉，食物中的脂肪，我們也可以用簡單的方法檢測？

這是我們平時的食用油，現(xiàn)在我刷一點在不透明的紙上！（操作）你們看到什么現(xiàn)象？（紙成半透明狀，有油跡）就說明紙上有油脂了！這是花生米，它里面含有脂肪嗎？（有）

我們有沒有一種辦法驗證？（擠壓，紙上也有半透明狀油跡就說明含有脂肪）你們想試一試嗎？

師：燃燒蛋白質(zhì)，會發(fā)出一種難聞的氣味。

六、了解不同食物所含的營養(yǎng)成分

師：剛才我們用簡單的方法檢測了食物中淀粉和脂肪這兩種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)學(xué)家檢測食物中的營養(yǎng)成分，當(dāng)然不會這么簡單，他們使用精密的科學(xué)儀器進行檢測，這是他們檢測的結(jié)果。（出示表格）

師：我們一起來看，大米中含有哪些營養(yǎng)成分？哪種營養(yǎng)成分含量最多？你認(rèn)為大米的主要營養(yǎng)成分是什么？

你能給大家介紹一下其他食物含有的主要營養(yǎng)成分嗎？ 指名說面粉、蘋果、西瓜。

七、統(tǒng)計全班同學(xué)最愛吃的食物

師：剛才我們按照食物的主要營養(yǎng)成分把食物又重新分了類。這些食物中你最喜歡吃什么？課前我們做了一個統(tǒng)計。讓大家在這些食物中選擇一種你最喜歡吃的，在它下面畫了個圈！請各小組的組長拿出統(tǒng)計表，我們先一起來看看第一小組的統(tǒng)計情況，我們請第一小組的同學(xué)來匯報一下，（??），你發(fā)現(xiàn)了什么？

生：這么多人喜歡吃西瓜，最喜歡吃西瓜的同學(xué)舉舉手，你為什么最喜歡吃西瓜？（??說到營養(yǎng)成分，水分多，涼快）。

師：我們只吃我們喜歡吃的食物好不好？（以西瓜為例）

師：不同類的食物能給我們提供不同的營養(yǎng)。沒有哪一種食物能含有人體必需的全部營養(yǎng)。如果我們要想擁有一個健康和充滿活力的身體，就千萬不能偏食、挑食，要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

八、當(dāng)堂檢測

今天的課學(xué)完了，你掌握的怎樣，完成當(dāng)堂檢測。

九、總結(jié)及拓展。

師：怎樣搭配食物才合理？怎樣才能吃得健康？我們下節(jié)課再一起來研究。