第一篇：海底撈的啟示

完善體系 關(guān)愛員工

——由“海底撈”火鍋成功背后的思考

中國人普遍喜歡吃火鍋，似乎每個城市都有著那么一些富有特色的火鍋店在紅紅火火的經(jīng)營著。要說在北京，現(xiàn)在年輕人比較喜歡去的火鍋店，當(dāng)屬海底撈了。海底撈火鍋我吃過，雖然不算什么美食家，但畢竟從小到大吃過那么多的東西，總還是對口味有些發(fā)言權(quán)。就我看來，海底撈的味道并不像它在北京火鍋行業(yè)中的地位那樣獨樹一臶，那么，是什么給海底撈帶來了如此巨大的成功呢？為什么一個非北京自古傳承下來的舶來品火鍋店會有如此大的反響呢？就值得我們來認(rèn)真細(xì)致的思考和借鑒一下了。常言道：一理通萬理通，這話不錯，任何的成功對其他行業(yè)和企業(yè)均有很大的借鑒作用，很多的成功經(jīng)驗是可以借用和照搬的。海底撈火鍋店的成功，某種程度上應(yīng)歸功于該企業(yè)特有的企業(yè)文化和管理流程，使得海底撈的成功得以不斷的復(fù)制，不停地拓展市場，開立新店進行行業(yè)內(nèi)擴張。還有就是通過建店的理念和運作方式，讓員工充分了解和感受到特有的企業(yè)文化，讓員工在企業(yè)中尋找到歸屬感，積極樂觀的從事本職工作，明確發(fā)展方向和目標(biāo)，充分的調(diào)動主管積極性，可以讓企業(yè)在員工監(jiān)督和培訓(xùn)方面盡可能的節(jié)約成本，促進企業(yè)發(fā)展。

就飲食行業(yè)而言，隨著現(xiàn)階段生活物質(zhì)的不斷豐富，全世界各種食品紛紛登陸中國搶占市場，對原有的本土飲食造成了很大的沖擊。在這樣的競爭環(huán)境下，如果還繼續(xù)堅持固有的經(jīng)營理念和運作方式，將會逐步被社會所淘汰，很多歷史悠久的中華老字號均遭遇到了不同

程度的困境，往往都是繼續(xù)慘淡經(jīng)營或者以關(guān)門告終。俗話說眾口難調(diào)，尤其是中國人對吃有著悠久的歷史積淀和品味，幾乎沒有一種食品和餐館可以做到老少咸宜；但是海底撈卻獨辟蹊徑，通過提高服務(wù)質(zhì)量和關(guān)注客戶感受體驗來全面提升自我品牌形象，不僅僅通過味道而是通過多種的創(chuàng)新服務(wù)在消費者觀念中建立了特有的整體印象，從而培養(yǎng)了堅實的客戶忠誠度。提升服務(wù)說起來簡單，但是做起來卻很困難，因為很難做到服務(wù)體驗的一致性，海底撈在這方面就有很成功的經(jīng)驗值得借鑒，那就是量化考核。從上菜速度、客戶呼叫反應(yīng)速度、客戶等候時間、見到客戶該如何招呼等方面均有具體的標(biāo)準(zhǔn)，從時間、數(shù)量、頻率等多個維度進行明確標(biāo)識，將服務(wù)具體量化處理，使員工工作起來更加有方向感，更加明確自身的工作職責(zé)，從而將服務(wù)的提升具體落實到客戶身上，增強了客戶的優(yōu)質(zhì)服務(wù)感受。海底撈不僅僅在服務(wù)上進行量化考核，還在服務(wù)方面做了多項的創(chuàng)新工作，是北京第一家為等位及就餐客戶提供擦鞋、美甲、等候小吃等多項服務(wù)，讓客戶充分體會到服務(wù)的區(qū)別化，建立了獨特的服務(wù)感受，并且最大限度的消除了客戶等候的急躁情緒，留住了客戶，促進了業(yè)務(wù)量的增長。

并且海底撈將員工建設(shè)放在企業(yè)發(fā)展的重要位臵，通過提高員工福利、設(shè)立專項員工大病基金、明確職業(yè)發(fā)展方向、建立明晰的考核績效體系等多種方式，讓員工對自身職業(yè)規(guī)劃有充分的認(rèn)識，樹立了員工的主人翁意識，大大降低了崗位員工的流失率，保證了服務(wù)質(zhì)量的統(tǒng)一的同時也很大程度上降低了培訓(xùn)新人和不斷重復(fù)培訓(xùn)的資源浪費。海底撈有一條很重要的發(fā)展前提，就是每家店至少要有30%的

老員工，否則就不能開立新店。所有的企業(yè)都是由人來建立、由人來工作的，這樣的舉措確保了企業(yè)發(fā)展的一致性，并且傳承了特有的企業(yè)文化，使員工消除了職業(yè)迷茫期，盡快的投入到工作中。以上這些成功經(jīng)驗都是值得我們學(xué)習(xí)和借鑒的。

只有在充分了解行業(yè)的發(fā)展和自身的特點，才能建立切之可行的自身發(fā)展規(guī)劃，要充分了解企業(yè)自身的屏障和優(yōu)勢，充分發(fā)揮員工積極性，建立完善的績效考核制度，使每名員工均有機的運轉(zhuǎn)起來，消除惰性盲點，才能更好地促進企業(yè)的發(fā)展。更要根據(jù)自身的發(fā)展變化來動態(tài)調(diào)整發(fā)展規(guī)劃，在行業(yè)競爭日益激烈化、精細(xì)化的今天，要努力做到產(chǎn)品區(qū)別化，提前做好市場判斷，運用多種手段完善經(jīng)營理念，提升企業(yè)文化的建設(shè)，全方面促進企業(yè)的有效良性發(fā)展。

李曄菲

第二篇：海底撈的啟示[范文]

海底撈心得體會

海底撈火鍋店的成功，某種程度上應(yīng)歸功于該企業(yè)特有的企業(yè)文化和管理流程，使得海底撈的成功得以不斷的復(fù)制，不停地拓展市場，開立新店進行行業(yè)內(nèi)擴張。常言道：一理通萬理通，在很多方面很多成功經(jīng)驗是值得借鑒和借用的，所以才有了各企業(yè)紛紛學(xué)習(xí)海底撈的熱潮。那么，鑒于我們公司屬于制藥企業(yè)，在有些方面也是值得去學(xué)習(xí)和借鑒的。

首先，從管理員工方面講，結(jié)合公司實際情況，根據(jù)具體部門、具體工作性質(zhì)，實行制度化管理和人性化、親情化管理相結(jié)合的原則。一方面，通過嚴(yán)格的公司管理制度使得公司規(guī)范化、系統(tǒng)化，讓員工充分了解和感受到特有的企業(yè)文化；另一方面，從薪酬、住宿、以及福利上給予員工的充分保障，讓員工在公司中尋找到安全感和歸屬感，增強員工對企業(yè)的認(rèn)同感，充分發(fā)揮員工的積極性，積極樂觀的從事本職工作，明確發(fā)展方向和目標(biāo)，使公司的發(fā)展目標(biāo)和員工的職業(yè)規(guī)劃相統(tǒng)一，從而達到企業(yè)發(fā)展、員工成長的雙贏目的；再一方面，充分的調(diào)動管理者的積極性，加強管理者的執(zhí)行力度，嚴(yán)格落實公司的各方面的管理制度以及績效考核制度，讓公司在員工監(jiān)督和培訓(xùn)方面盡可能的節(jié)約成本，促進企業(yè)發(fā)展。

其次，從公司的產(chǎn)品方面講，青蒿素是我們公司重點生產(chǎn)產(chǎn)品，在全國我們是第一生產(chǎn)商，但是并不是唯一，面臨著同行業(yè)企業(yè)的競爭。據(jù)國家有關(guān)部門調(diào)查，在全球范圍內(nèi)，只有中國重慶酉陽地區(qū)武睦山脈生長的青蒿素才具有工業(yè)提煉價值。而公司正位于此

地段，有便捷的取材優(yōu)勢。因此，利用這種特殊的地理和原材料優(yōu)勢，公司可以引進現(xiàn)先進技術(shù)投入科研和原材料的提煉，充分保證公司產(chǎn)品—青蒿素質(zhì)量和藥物效果。這是一個漫長的過程，但是我們公司在這方面已經(jīng)有經(jīng)驗和雄厚的基礎(chǔ)，以多元化發(fā)展為前提，重點發(fā)展核心產(chǎn)品為導(dǎo)向，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品開拓市場，以獨特的產(chǎn)品贏得客戶。通過產(chǎn)品質(zhì)量和藥物效果來全面提升自我品牌形象，在客戶觀念中建立特有的整體印象，從而培養(yǎng)堅實的客戶忠誠度。這樣不僅能樹立自己的企業(yè)品牌，也能在激烈的市場競爭中站位腳跟。

最后，從企業(yè)創(chuàng)新意識方面講，在行業(yè)競爭日益激烈化、精細(xì)化的今天，要努力做到產(chǎn)品區(qū)別化，不僅要提前做好市場判斷，運用多種手段完善經(jīng)營理念，提升企業(yè)文化的建設(shè)，而且更重要的是加強公司的創(chuàng)新意識，根據(jù)行業(yè)的發(fā)展和自身的特點、自身的屏障以及優(yōu)勢，建立起一套完善的創(chuàng)新機制，通過自我創(chuàng)新，創(chuàng)造出具有鮮明特色的產(chǎn)品，減少材料、專利上的成本，使公司不斷發(fā)展和壯大。這就要求公司領(lǐng)導(dǎo)層要有與時俱進的精神，以新的觀念和思想帶領(lǐng)全體員工開拓市場，爭取做市場的引領(lǐng)者，全方面促進企業(yè)的有效良性發(fā)展。

第三篇：“海底撈”讀后感

挖掘“主觀能動性”的財富

——《海底撈你學(xué)不會》讀后感 首先，感謝部門領(lǐng)導(dǎo)能夠組織這次學(xué)習(xí)，讓我能夠接觸到這么好的一本書。事實上，在讀這本書之前，“海底撈”對于我也并不是很陌生。這一國內(nèi)企業(yè)界的奇葩，餐飲管理的神話，早就如雷貫耳。這次的學(xué)習(xí)真的是讓自己更加了解了海底撈，以至于能夠真正的引起自己的共鳴和些許表層的思考。

思考是從這本書的題目開始---海底撈你學(xué)不會。開始真的很納悶，一個做火鍋的到底有怎樣的神通，能夠讓作者敢這樣口出“狂言”。不過看完書的內(nèi)容之后，不禁感慨：海底撈確實讓人學(xué)不會?。幸膊恢挂槐榈奶岬剑和瑯邮亲霾惋嫷暮５讚频耐袀?，有的學(xué)習(xí)海底撈為客戶擦皮鞋；有的學(xué)習(xí)海底撈為客戶 打折；有的干脆把海底撈的員工以優(yōu)厚的待遇挖走。但海底撈正是應(yīng)了那句老話——“一直被模仿，從未被超越?！笔虑榧热话l(fā)生了就一定有他的原因，張勇的成功不是偶然的，學(xué)不會的海底撈一定有著某種必然的原因。

這其中的真正奧妙究竟是什么？

這讓我聯(lián)想到了另一個讓同行們爭先學(xué)習(xí)習(xí)近平半個世紀(jì)的企業(yè)——日本豐田。隨著日本經(jīng)濟的崛起，隨著日本制造業(yè)以低成本、高質(zhì)量、高競爭力沖擊世界各國經(jīng)濟的時候。一個制造業(yè)教科書般的管理模式:豐田生產(chǎn)方式（簡稱TPS）被世界所學(xué)習(xí)。今天的海底撈不正是國內(nèi)餐飲業(yè)的豐田么？

眾所周知，TPS有兩個支柱，一個是準(zhǔn)時化生產(chǎn)，另一個是自働化。準(zhǔn)時化生產(chǎn)是完成訂單，減少時間和人工成本的根本保證。是要求，也是一種管理的目標(biāo)。而精髓的一個詞是自働化。我一開始接觸ＴＰＳ的時候以為這個詞的意思與自動相同，還有那么幾次在和別人交流的過程中把“自働化”寫成“自動化”?！皟P”這個字其實是豐田在做企業(yè)管理的時候特定的一個漢字。這個字是有運動的動加了一個人字組成。這其中的含義也就不言而喻了。個人認(rèn)為這是豐田生產(chǎn)

方式的表觀精髓部分。而真正的精髓就是怎么讓人動起來，和如何讓人動起來。

書中有些部分也寫到了，海底撈的行業(yè)特點以及海底撈把這個特點抓牢做好。我并沒有對這個部分有太大的關(guān)注。我認(rèn)為任何行業(yè)都有自己的特點，而找準(zhǔn)自己行業(yè)的特點是每個企業(yè)必須做，而并非海底撈的差異化特點。

大野耐一說過一句話，人最寶貴的是大腦，我們不應(yīng)該只雇傭了他們的雙手。

怎樣能夠給讓員工動起來，讓他們發(fā)揮他們的智慧，我想海底撈做到了，豐田也做到了。這其中，應(yīng)該怎樣放權(quán)，怎樣給員工更多的發(fā)揮空間。留給我們很多的思考。要靠制度，更要靠文化。中國企業(yè)當(dāng)下面對的怎樣提升競爭力的問題。質(zhì)量與成本，企業(yè)轉(zhuǎn)型，做成熟。

下一步要有更多的思考和探究。、

第四篇：海底撈企業(yè)文化

企業(yè)文化

——海底撈啟示錄 企業(yè)文化是企業(yè)發(fā)展的靈魂，任何一家企業(yè)要想做強、做大，基業(yè)長青，必須有效發(fā)揮企業(yè)文化的強大驅(qū)動力。還記得在我們杭州聯(lián)合銀行銀行企業(yè)文化啟動儀式上張晨董事長曾說：讓“人為本，合為貴”成為被所有員工遵從和奉行的價值觀，讓“心至誠、事至善、業(yè)致遠(yuǎn)”的企業(yè)精神充分滲透到企業(yè)管理、客戶服務(wù)的各個細(xì)節(jié)。

作為服務(wù)行業(yè)中，成為一種成功的典范，一種備受服務(wù)業(yè)關(guān)注的熱點對象屬海底撈。為了能知道海底撈金牌服務(wù)的背后是什么？12月初我們支行全體員工親自到海底撈學(xué)習(xí)他們的成功經(jīng)驗。海底撈，在最開始它僅僅只代表了普普通通的一家火鍋店，但海底撈以獨特的服務(wù)，贏得了廣大顧客的心，它們有一套自己的經(jīng)營方式和管理理念，即把“誠實經(jīng)營，優(yōu)質(zhì)服務(wù)”落到實處，把一些看似簡單、眾人皆知的小事情做好做到位。海底撈所經(jīng)營的是一種服務(wù)營銷，服務(wù)營銷是一種潛移默化的過程，經(jīng)營的是人心。海底撈正是通過對員工的情感經(jīng)營，帶動了員工對服務(wù)的熱情，從而贏取了消費者的忠誠。

“海底撈”也有“早會”，員工在會上既能分享經(jīng)驗也可以提出合理化建議。公司一旦采納員工建議，會給予嘉獎。整個“早會”都在輕松的環(huán)境下自然開展。而且“早會”多樣化，個性化，不是籠統(tǒng)的形式化“早會”。正因為有這些制度，才有員工臉上的笑容不是靠“嘴角裂開多大”、“露出幾顆牙齒”的量化指標(biāo)來規(guī)范，而是“用誠意和真心”。我從海底撈的普通員工身上體會到了它們的企業(yè)文化。

如今，杭州聯(lián)合農(nóng)村商業(yè)銀行成立在即，杭州聯(lián)合銀行的發(fā)展即將開啟新的篇章。面對新的征程，我們將建設(shè)更有凝聚力和影響力的企業(yè)文化，為了能提供給我行源源不斷的內(nèi)在動力，我們每位員工，必須從自己做起，從小事做起，只有提高了員工的服務(wù)意識，服務(wù)水平才能真正得到提高，才能更好地服務(wù)每一位客戶。我們的一句“您好”，一句“再見”，甚至于我們每一個小的細(xì)節(jié)，無不體現(xiàn)著我們的服務(wù)水平，我們的企業(yè)文華。

“海底撈”的成功有其偶然性和必然性，但是如何保持從優(yōu)秀到卓越，從中國走向世界，還是一個謎。盡管如此，作為我們金融服務(wù)行業(yè)的，如何將學(xué)術(shù)化的“服務(wù)文化建設(shè)”、“戰(zhàn)略規(guī)劃制定和落實”像“海底撈”那樣通過日常工作完美地實踐，落到實處，才是最值得深思的地方。

2010-12-22

第五篇：海底撈總結(jié)

大家好，我是生產(chǎn)計劃部的一名員工，海底撈的秘密這本書我覺得寫的非常樸實，它沒有什么華麗的語言，但是卻能深刻的表達企業(yè)與員工與顧客之間那種妙不可言的感情，我做為一名員工，可能在看這本書的時候有一定的局限性，可這都是我認(rèn)真揣摩之后的真實感想。

海底撈從一個名不見經(jīng)傳的四川小店發(fā)展成為在全國擁有60多家連鎖店的餐飲企業(yè)，其風(fēng)光的背后隱藏的艱辛應(yīng)該不是這一本書就能夠詮釋的，而我們也不是單從看一本書學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗就能走向成功，別人的經(jīng)驗只是輔助，重要的是創(chuàng)新改進，在別人成功的經(jīng)驗基礎(chǔ)上使自己受到啟發(fā)。這才能使我們穩(wěn)中發(fā)展。現(xiàn)在我想從3個方面和大家分享一下我眼中的海底撈：

1、不喜歡的事情也要做到最好

我們現(xiàn)在的工作不見得人人都滿意，但是由于某種特定的原因（為了家庭、為了生活等等）迫使我們必須要工作，這是我們自然而然的就產(chǎn)生了一種心態(tài)，那就是為了工作而工作，久而久之就會造成消極思想，影響自己，也影響他人，致使工作缺乏積極主動性，大致的體現(xiàn)為-----上班時無精打采，下班時動如瘋兔。那么我們既然找到了疾病的根源，我們就要治療，首先我們要把企業(yè)當(dāng)做自己的家，我們要轉(zhuǎn)變身份，不要把自己看成是企業(yè)的一個打工者，而是這個家的主人，作為一家之主，我們把順達工程中的每一樘門、每一樘窗都當(dāng)做自己家裝時要用的門窗，不允許出現(xiàn)一點瑕疵，那我們還存在什么合格率降低，客戶還有什么理由挑剔。順達有什么理由不成為門窗業(yè)的龍頭。

2、團結(jié)協(xié)作、承上啟下

我想每個企業(yè)都有自己的企業(yè)文化，但萬變不離其宗，統(tǒng)一都提到過團結(jié)協(xié)作，大家都在叫囂著團結(jié)的口號，可又有幾個人做到了，我們都是怎么給團結(jié)下定義

做培訓(xùn)的，海底撈教給員工的就比較通俗易懂，那就是麻將精神，我想大家應(yīng)該都會打麻將，可能我們當(dāng)中可能還會有高手，但是我們在娛樂的同時，又有幾個人能說出麻將里的道理呢？

大家都知道打麻將需要四個人，四個人湊到了一起，就要全力的配合才能打好，甚至要主動發(fā)揮自己的積極性，比如有人洗牌的速度慢，那么就會有手快的人幫忙洗牌，這樣才能盡快開局。打牌最怕的就是三缺一，那么這三個人會自發(fā)的打電話聯(lián)系人，其他人也會絞盡腦汁想誰會有時間，而且打麻將的人從來都不會遲到，只有早到，他們也會因地制宜，從不挑選場地的好壞。這是一中什么精神？不就是主動，積極，自覺的精神嗎？工作中遇到問題了，大家主動的去想解決辦法，大家齊心協(xié)力才能使企業(yè)更長遠(yuǎn)的發(fā)展。

3、企業(yè)文化是重點

任何一個企業(yè)都不能沒有企業(yè)文化，每一種文化都有存在的意義，海底撈的企業(yè)文化口號是“用雙手改變命運”他通過實現(xiàn)員工的夢想來實現(xiàn)海底撈的夢想，通過改變員工的命運，來改變海底撈的命運，海底撈說到了也做到了。這里我不想多說什么，我只想通過一段海底撈員工與顧客的對話來和大家分享一下海底撈做的是多么成功。

客：看你工作這么努力，那你一個月工資是多少？

服務(wù)員：工資不重要，關(guān)鍵是開心。

客聽了很感興趣的問：那如果我給你在現(xiàn)在的工資基礎(chǔ)上加500元，你愿意去我那嗎？

服務(wù)員：我們主管說了，跳槽等于離婚，離婚等于背叛，背叛等于破產(chǎn)，破產(chǎn)等于回家，還有兩個月我就能晉升為一級技工，馬上可以把父母接來，可以帶他們

爬長城，還可以有兩天假。

從這一番對話中我們看到了什么，就是企業(yè)文化對員工的影響，企業(yè)給了她夢想，給了她奮斗的目標(biāo)，更給了她努力與未來。就像順達給我們的夢想，讓每個員工都住進順達自己小區(qū)，現(xiàn)在我們欠缺的就是一個這樣響亮讓員工充滿希望的人性話的口號，試想大家在這樣的氛圍里，我們有什么理由離開呢？順達又有什么理由能成為百年順達。