**小學(xué)午餐供應(yīng)工作實(shí)施方案

一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持以人民為中心，以學(xué)生的身心發(fā)展為本，全面落實(shí)在校學(xué)生午餐供應(yīng)服務(wù)。結(jié)合學(xué)校實(shí)際，加強(qiáng)統(tǒng)籌規(guī)劃，為學(xué)生的健康成長(zhǎng)提供保障。

二、工作目標(biāo)

1.確定新學(xué)校食堂建設(shè)修改方案、添置食堂設(shè)施設(shè)備。

2.力爭(zhēng)在2020年下半年新學(xué)校投入使用后全面供餐。

三、工作措施

1.成立領(lǐng)導(dǎo)小組，實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制

為確保午餐供應(yīng)工作順利進(jìn)行，學(xué)校成立午餐供應(yīng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確校長(zhǎng)為食堂第一責(zé)任人，對(duì)學(xué)校食堂管理工作負(fù)總責(zé)，把學(xué)生午餐供餐工作作為重要任務(wù)來(lái)抓。

組

長(zhǎng)：付艷萍（校長(zhǎng)）

副組長(zhǎng)：李志建（副校長(zhǎng)）

組

員：秦愛英（教導(dǎo)主任）、宋

雷（總務(wù)主任）、薛靜（大隊(duì)輔導(dǎo)員、衛(wèi)生專干）、楊

慧（會(huì)計(jì)）及各班主任

監(jiān)督工作小組：校級(jí)家長(zhǎng)委會(huì)全體成員。

安全工作小組：朱延偉、郭姣陽(yáng)、王冠楠。

2.加快學(xué)校食堂建設(shè)

為滿足全體師生的就餐需求，現(xiàn)需將原設(shè)計(jì)中的餐廳擴(kuò)建，具體情況如下：

(1)將3號(hào)教學(xué)樓1層2間科學(xué)教室和1間儀器室合并更改為學(xué)生餐廳。

(2)將3號(hào)綜合樓1層少先隊(duì)活動(dòng)室、衛(wèi)生保健室、體質(zhì)測(cè)試室、廣播及社團(tuán)辦公室、學(xué)生社團(tuán)辦公室合并更改為學(xué)生餐廳。

(3)風(fēng)雨操場(chǎng)1層食堂操作間向北擴(kuò)，由原來(lái)使用面積266.7平方米增加到約460平方米。學(xué)生餐廳由原來(lái)使用面積418.63平方米減少到約218平方米。

修改后學(xué)生餐廳使用面積合計(jì)約：618平方米，食堂操作間使用面積合計(jì)約460平方米。學(xué)校將會(huì)安排學(xué)生進(jìn)行錯(cuò)峰就餐，修改后的方案將解決2000名在校師生的就餐問題。

3.實(shí)施“4D6T"管理法

建立健全食品安全管理制度，對(duì)學(xué)校食堂實(shí)施4D6T管理法，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂餐飲衛(wèi)生管理水平，促進(jìn)學(xué)校食堂管理制度化、規(guī)范化、科學(xué)化。

四、責(zé)任追究

食堂必須建立嚴(yán)格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴(yán)格按照相關(guān)的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關(guān)規(guī)定定期進(jìn)行身體檢查。

凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。

凡因向?qū)W校配送不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)或個(gè)人，學(xué)校將申請(qǐng)相關(guān)部門依照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)厲處理。

五、安全防范

學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，樹立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。

六、制定本校食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案

為有效預(yù)防學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時(shí)控制和消除校園突發(fā)事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實(shí)有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和校園的穩(wěn)定。

鄭州市惠濟(jì)區(qū)**小學(xué)

2019年10月24日

附：午餐供應(yīng)推進(jìn)工作時(shí)間表

**小學(xué)午餐供應(yīng)推進(jìn)工作總時(shí)間安排

項(xiàng)目

時(shí)間

工作進(jìn)度

責(zé)任人

備注

細(xì)化方案

10月20日

細(xì)化一校一策實(shí)施方案

11月30日

制度各項(xiàng)食堂管理制度

12月31日

完成四季營(yíng)養(yǎng)食譜的制定

新學(xué)校的建設(shè)

10月22日

新建項(xiàng)目3號(hào)樓驗(yàn)槽

10月22日

風(fēng)雨操場(chǎng)餐廳底板鋼筋綁扎完成10月25日

風(fēng)雨操場(chǎng)餐廳底板澆灰

11月10日

3號(hào)樓一樓餐廳砌磚粉刷

12月31日

風(fēng)雨操場(chǎng)餐廳頂板澆灰

12月31日

3號(hào)樓主體封頂

2月20日

風(fēng)雨操場(chǎng)完工

餐廳設(shè)備

5月30日

餐廳布局設(shè)置、設(shè)備到位

餐廳運(yùn)營(yíng)

6月30日

完成食堂工作人員招聘工作

7月30日

對(duì)學(xué)校食堂工作人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)

8月24日

食堂開始自主經(jīng)營(yíng)