新形式奶茶項(xiàng)目唱茶環(huán)境設(shè)計及分析報告

一、店鋪內(nèi)部

（一）店鋪內(nèi)部布局

該奶茶與眾多奶茶店一樣，店鋪內(nèi)部布局都是如圖這樣。

（1）

該奶茶店為了突出特色，特意設(shè)計了嗨唱區(qū)與點(diǎn)歌區(qū)，但是兩者距離太遠(yuǎn)，嗨唱區(qū)在店鋪?zhàn)钭蠖?，而點(diǎn)歌區(qū)卻在店鋪的最右端。建議該奶茶店可以將點(diǎn)歌區(qū)安置在嗨唱區(qū)中：并且將嗨唱區(qū)搬移至店鋪正中，這樣可以使消費(fèi)者一眼看見，并前去唱歌；且可以讓歌唱者體驗(yàn)被觀眾圍繞，大聲唱歌的感覺，給予消費(fèi)者更好的體驗(yàn)。

（2）

該奶茶店設(shè)置了花束區(qū)，并在柜臺旁，可使消費(fèi)者很快的看見，并感興趣，但是該奶茶店的花束區(qū)過小，且花束少；而且并未明碼標(biāo)價，只有花束吊牌上有價格并且很小，不易被看見。建議該奶茶店將花束擴(kuò)大且擺放更多品種的花束，對花束進(jìn)行明碼標(biāo)價，讓消費(fèi)者能夠看見，避免消費(fèi)者不知價格而不買。

修改示意圖

（二）奶茶店的硬件條件分析

（1）在店鋪內(nèi)部，除了制作奶茶的柜臺外，亦有五張桌子和十一把椅子，供顧客休息。建議桌子上應(yīng)該放置一些雜志方面的期刊，供客人休閑娛樂，打發(fā)顧客較多時點(diǎn)單后的等待時間。

（2）在柜臺上方掛放著電視機(jī)，播放著唱茶清新的廣告，用來吸引顧客。而該奶茶店的前面采用的是玻璃墻，通透明亮，可以觀測到外邊的景色，外面的顧客也可以看見店鋪內(nèi)電視機(jī)上的廣告。

（3）在奶茶柜臺的旁側(cè)擺放著一些花束，用來補(bǔ)充奶茶外的消費(fèi)。建議在柜臺的旁側(cè)擺放一些零食和面包之類的食物，供消費(fèi)者選擇，提高銷售額。

從奶茶店的布局來說，店主主要考慮的內(nèi)容是如何更好的吸引顧客、服務(wù)顧客，提供座椅是為了給予顧客休閑的時間、歇腳的時間。而我們建議的提供雜志是為了給予顧客好的印象和創(chuàng)造顧客的二次消費(fèi)或者回頭客。

（三）奶茶店的軟件條件分析

（1）來這里進(jìn)行消費(fèi)的顧客紛紛表示，該奶茶店制作的奶茶口感不錯，很少出現(xiàn)味道怪異，包裝破損的情況。服務(wù)質(zhì)量合格，提供的電視廣告在一定程度上是吸引他們進(jìn)行消費(fèi)的因素。

(2)調(diào)查同學(xué)時，當(dāng)我們問及到在奶茶店是否有本想消費(fèi)但卻未進(jìn)行消費(fèi)的情況，他們給我們的回答是當(dāng)奶茶店的顧客過多時，沒有時間或者不愿花費(fèi)時間進(jìn)行等待。針對上面出現(xiàn)的問題，我們分析得出，是很多奶茶店面積過小的原因，從而造成該店內(nèi)制作奶茶的空間只能允許兩三個人進(jìn)行操作，繼而奶茶制作的效率過慢，造成顧客停留等待的時間過長或者顧客堆積的場面，也影響了其他顧客的消費(fèi)心理，從而造成了一定的損失。

但從該奶茶店投資的成本與該店老板愿意付出的成本來分析，該奶茶店基本沒有擴(kuò)建的可能性，因而從布局方面沒有解決上述問題辦法，只能從服務(wù)質(zhì)量上面提高，從而挽留顧客。該奶茶店不定期的一些活動，奶茶種類的更新，這些都是該奶茶店所采取的措施，來保障客源的充足，從而維持和創(chuàng)造更多的收入。

二、店鋪外部

（一）店鋪選址與消費(fèi)心理

唱茶的店鋪選址于xx廣場。

1、區(qū)域與選址心理

唱茶店鋪的選址是綜合考慮了xx廣場所在區(qū)域的人口因素、地理環(huán)境因素、地段因素，并了解了相關(guān)的顧客心理，從而選擇該商業(yè)廣場。

（1）

店鋪聚集心理

唱茶店鋪位于xx廣場的一樓側(cè)出口方位，旁邊有好利來、屈臣氏等店鋪，也有正在新建的服裝品牌店---阿迪達(dá)斯。況且在距離不遠(yuǎn)處還有星巴克這一茶類飲品店的強(qiáng)大競爭，就目前來說，店鋪新開業(yè)品牌效應(yīng)還不夠大，也不是位于商業(yè)街住宅區(qū)，所以人流量相對較少，客流量來源也只能依托好利來等店鋪帶來的一些流動的客戶，選址存在一定的劣勢。

（2）

購買便捷心理

消費(fèi)者的購買便捷心理一般使他們選擇一些方便易尋、距離較近等地方消費(fèi)，這方面也是唱茶選址存在的一個問題。唱茶店鋪位于xx廣場的一樓側(cè)出口方位，不從側(cè)出口進(jìn)出是基本看不到的；并且店鋪所在區(qū)域離xx人流中心較遠(yuǎn)，對于顧客來說距離有點(diǎn)遠(yuǎn)。

2、商品與選址心理

唱茶店鋪的選址不僅考慮了地理區(qū)域等因素，還分析了商品性質(zhì)、商品價格等等特點(diǎn)，以準(zhǔn)確選擇面向目標(biāo)區(qū)域客戶的商品店鋪。

（1）

商品的性質(zhì)與消費(fèi)心理

唱茶是屬于興趣體驗(yàn)+奶茶共享這一獨(dú)特類型的商品，能夠滿足xx廣場附近小區(qū)年輕居民以及附近高校大學(xué)生對于新奇事物的興趣和對一些體驗(yàn)類商品的興趣。

（2）

商品的價格與消費(fèi)心理

唱茶的商品定價屬于中等偏高水平的價格，它與xx廣場周圍居民的消費(fèi)水平、消費(fèi)品味是相關(guān)的，該商業(yè)廣場普遍消費(fèi)水平較高，年輕、高收入消費(fèi)者較多，消費(fèi)品味也相對較高，所以唱茶的商品定價也是比較符合的。

3、店鋪類型與選址

唱茶屬于奶茶類飲品店，而這類型店鋪在xx廣場比較多，有品牌效應(yīng)較好的一點(diǎn)點(diǎn)、丸摩堂、書亦燒仙草等，小眾的也有小幸然、coco等等，競爭環(huán)境較嚴(yán)峻。而唱茶的選址剛好就避開了這一競爭環(huán)境，選擇在一個競爭者少，且比較安靜的位置，能夠讓進(jìn)店消費(fèi)的顧客更好體驗(yàn)店鋪特色--一杯奶茶嗨唱15分鐘；若是選在人流較多的商業(yè)主街道，競爭壓力大且喧鬧，嗨唱體驗(yàn)效果就不佳，則店鋪特色的競爭優(yōu)勢全無，所以這也是唱茶店鋪選址最有利的一點(diǎn)。（二）店鋪招牌與消費(fèi)心理

1、唱茶招牌的作用

唱茶店鋪的招牌設(shè)計簡潔、清新、“SING

TEA”直接表明店鋪特色“可以唱的茶”，能夠吸引消費(fèi)者的注意，激發(fā)他們的好奇心和興趣，且一目了然的表示了店鋪的交易范圍和經(jīng)營項(xiàng)目---奶茶，并且唱茶這一招牌易于記憶，便于傳播。但是該店鋪的招牌過于簡潔且沒有加上自己品牌的logo，品牌特色顯示不夠。

2、創(chuàng)新

可以將品牌話筒logo加在招牌前，讓招牌更能展現(xiàn)店鋪品牌特色，讓消費(fèi)者能夠更好地發(fā)現(xiàn)其獨(dú)特點(diǎn)。

（三）店鋪門外創(chuàng)新設(shè)計

可以在門店外設(shè)計安置兩三個小型k歌房，減輕店鋪排隊(duì)嗨唱壓力，減少擁堵，讓顧客有更好的消費(fèi)體驗(yàn)。