第一篇：酒店文化建設(shè)策劃書

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酒店文化建設(shè)在酒店經(jīng)營(yíng)管理中占據(jù)著顯著位置，具有舉足輕重的地位和作用。通過(guò)富有酒店特色的文化建設(shè)，統(tǒng)一酒店各部門價(jià)值取向，塑造員工隊(duì)伍精神，挖掘酒店內(nèi)在潛能，以最低的成本、最優(yōu)的服務(wù)、最美的形象回報(bào)顧客，探索一條具有特色的酒店文化建設(shè)新路子,。

(一)酒店文化建設(shè)步驟：

第一階段調(diào)研分析

首先，對(duì)酒店多年的發(fā)展歷程進(jìn)行調(diào)查分析。主要是對(duì)酒店的物質(zhì)文化發(fā)展史和精神文化發(fā)展史進(jìn)行調(diào)查分析，從發(fā)展歷程中發(fā)掘有價(jià)值的文化財(cái)富，作為酒店文化建設(shè)的參考點(diǎn)。

其次，酒店的發(fā)展戰(zhàn)略。酒店文化建設(shè)應(yīng)該站在發(fā)展戰(zhàn)略的高度進(jìn)行建設(shè)。

第三，酒店所在的行業(yè)背景及所處地域特征。

第四，酒店發(fā)展環(huán)境。這里主要是指酒店發(fā)展所處的政治、經(jīng)濟(jì)和文化環(huán)境及社會(huì)環(huán)境。

第二階段規(guī)劃設(shè)計(jì)

(1)酒店文化規(guī)劃設(shè)計(jì)需要堅(jiān)持以下幾個(gè)原則：

首先，實(shí)事求是的原則。酒店文化的規(guī)劃設(shè)計(jì)要根據(jù)酒店的客觀實(shí)際情況，否則，員工根本無(wú)法參與到酒店文化建設(shè)中來(lái)，無(wú)法實(shí)現(xiàn)酒店文化的落地。

其次，全面與重點(diǎn)的原則。根據(jù)實(shí)際情況對(duì)酒店文化進(jìn)行全面規(guī)劃設(shè)計(jì)，但在建設(shè)過(guò)程中要有重點(diǎn)。

第三，計(jì)劃性與靈活性。規(guī)劃設(shè)計(jì)屬于方案，在酒店文化建設(shè)過(guò)程中，大體的框架不能輕易改變，但根據(jù)實(shí)際情況可以有所變動(dòng)。

(2)一套完整的酒店文化建設(shè)方案需要包括多個(gè)方面，如精神文化、物質(zhì)文化、制度文化、行為文化、管理文化、營(yíng)銷文化、品牌文化。規(guī)劃設(shè)計(jì)的基本內(nèi)容也要圍繞這幾個(gè)方面展開(kāi)，但規(guī)劃設(shè)計(jì)的應(yīng)該有所側(cè)重。

(3研討論證實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，再高明的策劃都必須落地。規(guī)劃設(shè)計(jì)的酒店文化需要進(jìn)行論證，主要從兩個(gè)方面進(jìn)行論證：理論論證和實(shí)踐論證。理論論證主要以座談會(huì)的方式進(jìn)行頭腦風(fēng)暴式交流。實(shí)踐論證要結(jié)合酒店的具體情況開(kāi)展，可以選部門試行，也可以全面試行;可以對(duì)規(guī)劃設(shè)計(jì)的部分內(nèi)容試行，也可以是全部?jī)?nèi)容試行。

(4)傳播推廣

論證好的酒店文化建設(shè)方案需要宣傳推廣，主要是對(duì)內(nèi)與對(duì)外，其中對(duì)內(nèi)宣傳是重點(diǎn)。無(wú)論是對(duì)內(nèi)還是對(duì)外都盡可能利用一切可利用的方式進(jìn)行宣傳傳播，如對(duì)內(nèi)可采用講座、知識(shí)競(jìng)賽、宣傳欄、培訓(xùn)信息簡(jiǎn)報(bào)、戶外郊游等方式，對(duì)外可利用各種媒體進(jìn)行宣傳，尤其是近些年發(fā)展迅速且成本較低、影響力較廣的網(wǎng)絡(luò)媒體。

(5)評(píng)估調(diào)整

在建設(shè)過(guò)程中，需要對(duì)酒店文化建設(shè)的方案進(jìn)行不斷的微調(diào)。評(píng)估調(diào)整也是階段性的，可定期評(píng)估調(diào)整，也可不定期評(píng)估調(diào)整。再進(jìn)行優(yōu)化和固化，在酒店里形成統(tǒng)一的價(jià)值觀和思考與行為方式，有步驟地實(shí)現(xiàn)酒店文化建設(shè)的階段性目標(biāo)。

(二)酒店文化建設(shè)細(xì)則：

一、指導(dǎo)思想

緊緊圍繞酒店文化建設(shè)實(shí)際，達(dá)到培育員工隊(duì)伍、促進(jìn)部門管理、展現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)、鍛造酒店品牌、提升酒店形象的目的，為保質(zhì)保量完成酒店各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理任務(wù)不懈努力。

二、遵循原則

堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)理念統(tǒng)領(lǐng)接待工作全過(guò)程的原則，堅(jiān)持行為識(shí)別系統(tǒng)規(guī)范接待工作和員工行為的原則，堅(jiān)持視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)統(tǒng)一鮮明的原則，堅(jiān)持與思想政治工作相結(jié)合的原則，堅(jiān)持與接待工作同部署、同檢查、同獎(jiǎng)懲的原則，堅(jiān)持過(guò)程控制提高執(zhí)行力的原則。

第二篇：酒店文化建設(shè)策劃書

雪野湖假日酒店文化建設(shè)策劃書

酒店文化建設(shè)在酒店經(jīng)營(yíng)管理中占據(jù)著顯著位置，具有舉足輕重的地位和作用。通過(guò)富有酒店特色的文化建設(shè)，統(tǒng)一酒店各部門價(jià)值取向，塑造員工隊(duì)伍精神，挖掘酒店內(nèi)在潛能，以最低的成本、最優(yōu)的服務(wù)、最美的形象回報(bào)顧客。

一：酒店文化建設(shè)范疇

一套完整的酒店文化建設(shè)方案需要包括多個(gè)方面，如精神文化、物質(zhì)文化、制度文化、行為文化、管理文化、營(yíng)銷文化、品牌文化。規(guī)劃設(shè)計(jì)的基本內(nèi)容也要圍繞這幾個(gè)方面展開(kāi)，但規(guī)劃設(shè)計(jì)的應(yīng)該有所側(cè)重。

規(guī)劃設(shè)計(jì)的酒店文化需要進(jìn)行論證，主要從兩個(gè)方面進(jìn)行論證：理論論證和實(shí)踐論證。理論論證主要以座談會(huì)的方式進(jìn)行頭腦風(fēng)暴式交流。實(shí)踐論證要結(jié)合酒店的具體情況開(kāi)展，可以選部門試行，也可以全面試行；可以對(duì)規(guī)劃設(shè)計(jì)的部分內(nèi)容試行，也可以是全部?jī)?nèi)容試行。

二：傳播推廣

論證好的酒店文化建設(shè)方案需要宣傳推廣，主要是對(duì)內(nèi)與對(duì)外，其中對(duì)內(nèi)宣傳是重點(diǎn)。無(wú)論是對(duì)內(nèi)還是對(duì)外都盡可能利用一切可利用的方式進(jìn)行宣傳傳播，如對(duì)內(nèi)可采用講座、知識(shí)競(jìng)賽、宣傳欄、培訓(xùn)信息簡(jiǎn)報(bào)、戶外郊游等方式，對(duì)外可利用各種媒體進(jìn)行宣傳，尤其是近些年發(fā)展迅速且成本較低、影響力較廣的網(wǎng)絡(luò)媒體。

三：評(píng)估調(diào)整

在建設(shè)過(guò)程中，需要對(duì)酒店文化建設(shè)的方案進(jìn)行不斷的微調(diào)。評(píng)估調(diào)整也是階段性的，可定期評(píng)估調(diào)整，也可不定期評(píng)估調(diào)整。再進(jìn)行優(yōu)化和固化，在酒店里形成統(tǒng)一的價(jià)值觀和思考與行為方式，有步驟地實(shí)現(xiàn)酒店文化建設(shè)的階段性目標(biāo)。

四、策劃實(shí)施

1、支部建設(shè) 應(yīng)將黨支部建設(shè)和團(tuán)組織的文化活動(dòng)納入酒店文化建設(shè)，由專職人員或兼職人員負(fù)責(zé)日常工作；統(tǒng)一規(guī)劃酒店文化建設(shè)，確立目標(biāo)和發(fā)展方向；指導(dǎo)、組織、規(guī)范酒店文化建設(shè)實(shí)施活動(dòng)；對(duì)酒店文化建設(shè)進(jìn)行檢查、指導(dǎo)；結(jié)合宣傳思想政治工作，組織多種形式的酒店文化建設(shè)活動(dòng)；協(xié)調(diào)、組織酒店內(nèi)部和外部文化建設(shè)交流；及時(shí)處理有損酒店文化建設(shè)的行為；對(duì)酒店各部門文化建設(shè)進(jìn)行獎(jiǎng)懲。

2、規(guī)劃酒店文化建設(shè)實(shí)施方案

酒店文化建設(shè)實(shí)施方案確定后，經(jīng)討論確定后，由酒店各文化建設(shè)推進(jìn)領(lǐng)導(dǎo)小組組織實(shí)施。要以經(jīng)濟(jì)效益為中心，以強(qiáng)化酒店管理為依托，以制度建設(shè)為內(nèi)容，以形象建設(shè)為載體，以文體活動(dòng)為手段，以思想政治工作為保證，通過(guò)建立創(chuàng)新理念、凝練酒店精神、培養(yǎng)好的作風(fēng)、完善管理機(jī)制、營(yíng)造學(xué)習(xí)氣氛。

3、考核表彰

酒店文化建設(shè)納入到酒店工作考核目標(biāo)中，使酒店文化建設(shè)與酒店經(jīng)營(yíng)管理融為一體，做到同步策劃、同步實(shí)施、同步檢查、同步獎(jiǎng)懲，相互促進(jìn)、共同發(fā)展。各文化建設(shè)分組要從內(nèi)容和實(shí)施上加強(qiáng)指導(dǎo)監(jiān)督，發(fā)揮好系統(tǒng)管理作用，并適時(shí)抽查文化建設(shè)實(shí)施情況。將酒店文化建設(shè)內(nèi)容納入各項(xiàng)競(jìng)賽、評(píng)比之中，開(kāi)展各項(xiàng)特色活動(dòng)。

按照酒店考核制度，建立周、月、評(píng)選程序，來(lái)抓好過(guò)程控制，酒店每年評(píng)選表彰“酒店文化建設(shè)先進(jìn)單位”。各部門根據(jù)情況，負(fù)責(zé)酒店文化建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和先進(jìn)單位的推薦上報(bào)工作。

4、實(shí)踐闡釋文化 4.1推選先進(jìn) 樹立榜樣

通過(guò)酒店文化建設(shè)實(shí)踐，用接待工作中表現(xiàn)出的優(yōu)良行為、員工先進(jìn)事跡闡釋酒店文化，提升員工價(jià)值認(rèn)同，深化員工理念認(rèn)知。4.2、開(kāi)展特色活動(dòng)及多方位宣傳

運(yùn)用理念故事、報(bào)告會(huì)、座談會(huì)、演講等形式，采取懸掛酒店理念、圖示、標(biāo)語(yǔ)等氛圍烘托的方式，結(jié)合思想政治工作、員工文化活動(dòng)，開(kāi)展好酒店文化建設(shè)宣傳（1）員工餐廳、更衣室、宿舍、員工通道等區(qū)域統(tǒng)一設(shè)有酒店文化的宣傳。

（2）酒店各重點(diǎn)區(qū)域 利用酒店信息簡(jiǎn)報(bào)、宣傳專欄等。（3）重點(diǎn)接待工作過(guò)程中，應(yīng)充分展示酒店標(biāo)識(shí)、酒店精神。

（4）制作宣傳品、紀(jì)念品、日常用品等要標(biāo)有酒店標(biāo)識(shí)、酒店精神。貫徹。4.3、執(zhí)行行為識(shí)別系統(tǒng)，行為規(guī)范全員

教育培訓(xùn)

樹立“培訓(xùn)對(duì)員工是最大福利”的培訓(xùn)理念。圍繞酒店日常工作的特點(diǎn)和性質(zhì)、酒店經(jīng)營(yíng)理念和員工行為規(guī)范、接待工作程序和要求、過(guò)程控制和階段目標(biāo)等方面內(nèi)容進(jìn)行全員培訓(xùn)。本著缺什么補(bǔ)什么的原則，采取多種方法，通過(guò)不同途徑抓好培訓(xùn)，做到培訓(xùn)目標(biāo)具體化、工作經(jīng)常化、內(nèi)容豐富化。整合管理規(guī)范

針對(duì)人事、財(cái)務(wù)、物資、設(shè)備、安全質(zhì)量、績(jī)效考核等系統(tǒng)管理工作，建立流程管理規(guī)范。

整合崗位規(guī)范

在明確崗位職責(zé)的基礎(chǔ)上，確定崗位應(yīng)知應(yīng)會(huì)、技術(shù)要求、操作流程和目標(biāo)責(zé)任，制定崗位職業(yè)道德規(guī)范，開(kāi)展崗位技能培訓(xùn)和技術(shù)比武活動(dòng)，樹立員工愛(ài)崗敬業(yè)精神，立足崗位爭(zhēng)創(chuàng)一流業(yè)績(jī)。

整合獎(jiǎng)懲規(guī)范 依據(jù)部門目標(biāo)、崗位規(guī)范、工作業(yè)績(jī)等內(nèi)容整合獎(jiǎng)懲管理規(guī)范，注重工作目標(biāo)與員工個(gè)人目標(biāo)、物質(zhì)激勵(lì)與精神激勵(lì)相結(jié)合，獎(jiǎng)勵(lì)為主、懲罰為輔，嚴(yán)格考核、獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)。

編制員工手冊(cè)

本著實(shí)用、簡(jiǎn)潔、易記的原則，將培訓(xùn)、管理、崗位、獎(jiǎng)懲、員工行為守則、禮儀規(guī)范等內(nèi)容整合，編制員工手冊(cè)，作為酒店文化建設(shè)中的培訓(xùn)基礎(chǔ)。

整合禮儀規(guī)范

以酒店日常工作中的員工個(gè)人禮儀為重點(diǎn)，結(jié)合服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、引導(dǎo)教育員工遵守禮儀規(guī)范，為顧客提供微笑服務(wù)，內(nèi)鼓士氣外樹形象。制定對(duì)外信息傳播規(guī)范

（1）建立酒店重大接待工作發(fā)言人制度；

（2）建立酒店重大接待工作信息、影像資料管理辦法；（3）確定酒店重大接待工作擬發(fā)布信息內(nèi)容及媒體；（4）建立與酒店傳媒機(jī)構(gòu)的溝通合作。

第三篇：酒店文化建設(shè)策劃書

酒店文化建設(shè)策劃書

酒店文化建設(shè)在酒店經(jīng)營(yíng)管理中占據(jù)著顯著位置，具有舉足輕重的地位和作用。通過(guò)富有酒店特色的文化建設(shè)，統(tǒng)一酒店各部門價(jià)值取向，塑造員工隊(duì)伍精神，挖掘酒店內(nèi)在潛能，以最低的成本、最優(yōu)的服務(wù)、最美的形象回報(bào)顧客，探索一條具有特色的酒店文化建設(shè)新路子,。

（一）酒店文化建設(shè)步驟：

第一階段調(diào)研分析

首先，對(duì)酒店多年的發(fā)展歷程進(jìn)行調(diào)查分析。主要是對(duì)酒店的物質(zhì)文化發(fā)展史和精神文化發(fā)展史進(jìn)行調(diào)查分析，從發(fā)展歷程中發(fā)掘有價(jià)值的文化財(cái)富，作為酒店文化建設(shè)的參考點(diǎn)。

其次，酒店的發(fā)展戰(zhàn)略。酒店文化建設(shè)應(yīng)該站在發(fā)展戰(zhàn)略的高度進(jìn)行建設(shè)。

第三，酒店所在的行業(yè)背景及所處地域特征。

第四，酒店發(fā)展環(huán)境。這里主要是指酒店發(fā)展所處的政治、經(jīng)濟(jì)和文化環(huán)境及社會(huì)環(huán)境。

第二階段規(guī)劃設(shè)計(jì)

（1）酒店文化規(guī)劃設(shè)計(jì)需要堅(jiān)持以下幾個(gè)原則：

首先，實(shí)事求是的原則。酒店文化的規(guī)劃設(shè)計(jì)要根據(jù)酒店的客觀實(shí)際情況，否則，員工根本無(wú)法參與到酒店文化建設(shè)中來(lái)，無(wú)法實(shí)現(xiàn)酒店文化的落地。

其次，全面與重點(diǎn)的原則。根據(jù)實(shí)際情況對(duì)酒店文化進(jìn)行全面規(guī)劃設(shè)計(jì)，但在建設(shè)過(guò)程中要有重點(diǎn)。

第三，計(jì)劃性與靈活性。規(guī)劃設(shè)計(jì)屬于方案，在酒店文化建設(shè)過(guò)程中，大體的框架不能輕易改變，但根據(jù)實(shí)際情況可以有所變動(dòng)。

（2）一套完整的酒店文化建設(shè)方案需要包括多個(gè)方面，如精神文化、物質(zhì)文化、制度文化、行為文化、管理文化、營(yíng)銷文化、品牌文化。規(guī)劃設(shè)計(jì)的基本內(nèi)容也要圍繞這幾個(gè)方面展開(kāi)，但規(guī)劃設(shè)計(jì)的應(yīng)該有所側(cè)重。

（3）研討論證

實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，再高明的策劃都必須落地。規(guī)劃設(shè)計(jì)的酒店文化需要進(jìn)行論證，主要從兩個(gè)方面進(jìn)行論證：理論論證和實(shí)踐論證。理論論證主要以座談會(huì)的方式進(jìn)行頭腦風(fēng)暴式交流。實(shí)踐論證要結(jié)合酒店的具體情況開(kāi)展，可以選部門試行，也可以全面試行；可以對(duì)規(guī)劃設(shè)計(jì)的部分內(nèi)容試行，也可以是全部?jī)?nèi)容試行。

（4）傳播推廣

論證好的酒店文化建設(shè)方案需要宣傳推廣，主要是對(duì)內(nèi)與對(duì)外，其中對(duì)內(nèi)宣傳是重點(diǎn)。無(wú)論是對(duì)內(nèi)還是對(duì)外都盡可能利用一切可利用的方式進(jìn)行宣傳傳播，如對(duì)內(nèi)可采用講座、知識(shí)競(jìng)賽、宣傳欄、培訓(xùn)信息簡(jiǎn)報(bào)、戶外郊游等方式，對(duì)外可利用各種媒體進(jìn)行宣傳，尤其是近些年發(fā)展迅速且成本較低、影響力較廣的網(wǎng)絡(luò)媒體。

（5）評(píng)估調(diào)整

在建設(shè)過(guò)程中，需要對(duì)酒店文化建設(shè)的方案進(jìn)行不斷的微調(diào)。評(píng)估調(diào)整也是階段性的，可定期評(píng)估調(diào)整，也可不定期評(píng)估調(diào)整。再進(jìn)行優(yōu)化和固化，在酒店里形成統(tǒng)一的價(jià)值觀和思考與行為方式，有步驟地實(shí)現(xiàn)酒店文化建設(shè)的階段性目標(biāo)。

（二）酒店文化建設(shè)細(xì)則：

一、指導(dǎo)思想

緊緊圍繞酒店文化建設(shè)實(shí)際，達(dá)到培育員工隊(duì)伍、促進(jìn)部門管理、展現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)、鍛造酒店品牌、提升酒店形象的目的，為保質(zhì)保量完成酒店各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理任務(wù)不懈努力。

二、遵循原則

堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)理念統(tǒng)領(lǐng)接待工作全過(guò)程的原則，堅(jiān)持行為識(shí)別系統(tǒng)規(guī)范接待工作和員工行為的原則，堅(jiān)持視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)統(tǒng)一鮮明的原則，堅(jiān)持與思想政治工作相結(jié)合的原則，堅(jiān)持與接待工作同部署、同檢查、同獎(jiǎng)懲的原則，堅(jiān)持過(guò)程控制提高執(zhí)行力的原則。

三、策劃內(nèi)容

1、策劃并進(jìn)行理念識(shí)別系統(tǒng)宣傳貫徹；

2、策劃并進(jìn)行行為識(shí)別系統(tǒng)宣傳貫徹；

3、策劃并進(jìn)行視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)宣傳貫徹；

4、遵循提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)理念的指導(dǎo)思想，以優(yōu)良管理、優(yōu)秀隊(duì)伍建設(shè)酒店文化；

5、開(kāi)展酒店重大接待工作指導(dǎo)思想和形勢(shì)任務(wù)教育；

6、整合優(yōu)化酒店接待工作規(guī)章制度，規(guī)范崗位行為；

7、制定職工之家酒店員工培訓(xùn)規(guī)劃，開(kāi)展業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)；

8、規(guī)范并開(kāi)展酒店文化建設(shè)項(xiàng)目和員工禮儀活動(dòng)；

9、設(shè)計(jì)制作酒店各部門手冊(cè)/員工手冊(cè)；

10、執(zhí)行職酒店文化建設(shè)有關(guān)要求；

11、加強(qiáng)酒店合作經(jīng)營(yíng)單位文化建設(shè)統(tǒng)籌；

12、開(kāi)展酒店特色文化建設(shè)活動(dòng)。

四、策劃實(shí)施

1、應(yīng)將工會(huì)建設(shè)和團(tuán)組織的文化活動(dòng)納入酒店文化建設(shè)，由專職人員或兼職人員負(fù)責(zé)日常工作；統(tǒng)一規(guī)劃酒店文化建設(shè)，確立目標(biāo)和發(fā)展方向；指導(dǎo)、組織、規(guī)范酒店文化建設(shè)實(shí)施活動(dòng)；對(duì)酒店文化建設(shè)進(jìn)行檢查、指導(dǎo)；結(jié)合宣傳思想政治工作，組織多種形式的酒店文化建設(shè)活動(dòng)；協(xié)調(diào)、組織酒店內(nèi)部和外部文化建設(shè)交流；及時(shí)處理有損酒店文化建設(shè)的行為；對(duì)酒店各部門文化建設(shè)進(jìn)行獎(jiǎng)懲。

2、規(guī)劃酒店文化建設(shè)實(shí)施方案

酒店文化建設(shè)實(shí)施方案確定后，經(jīng)討論確定后，由酒店各文化建設(shè)推進(jìn)領(lǐng)導(dǎo)小組組織實(shí)施。要以經(jīng)濟(jì)效益為中心，以強(qiáng)化酒店管理為依托，以制度建設(shè)為內(nèi)容，以形象建設(shè)為載體，以文體活動(dòng)為手段，以思想政治工作為保證，通過(guò)建立創(chuàng)新理念、凝練酒店精神、培養(yǎng)好的作風(fēng)、完善管理機(jī)制、營(yíng)造學(xué)習(xí)氣氛。

3、酒店文化建設(shè)過(guò)程控制

酒店文化建設(shè)納入到酒店工作考核目標(biāo)中，使酒店文化建設(shè)與酒店經(jīng)營(yíng)管理融為一體，做到同步策劃、同步實(shí)施、同步檢查、同步獎(jiǎng)懲，相互促進(jìn)、共同發(fā)展。各文化建設(shè)分組要從內(nèi)容和實(shí)施上加強(qiáng)指導(dǎo)監(jiān)督，發(fā)揮好系統(tǒng)管理作用，并適時(shí)抽查文化建設(shè)實(shí)施情況。對(duì)于影響重大的接待工作，視情況采取酒店領(lǐng)導(dǎo)班子總指揮、各部門協(xié)同聯(lián)動(dòng)的方式共同做好接待工作。

各部門是酒店文化建設(shè)的實(shí)施主體，要據(jù)實(shí)規(guī)劃好實(shí)施方案，對(duì)關(guān)鍵環(huán)節(jié)、主要問(wèn)題一抓到底，確保方案實(shí)施。酒店建設(shè)經(jīng)費(fèi)列入酒店建設(shè)規(guī)劃，本著節(jié)儉實(shí)效的原則進(jìn)行統(tǒng)籌管理。各部門要具體規(guī)范操作好實(shí)施方案，堅(jiān)持酒店文化建設(shè)與日常接待工作共同安排、共同考核，將酒店文化建設(shè)內(nèi)容納入各項(xiàng)競(jìng)賽、評(píng)比之中，因地制宜地開(kāi)展各項(xiàng)特色活動(dòng)。

4、考核表彰

按照部門每月自查、規(guī)劃領(lǐng)導(dǎo)小組每季度檢查、酒店領(lǐng)導(dǎo)適時(shí)抽查、考核等評(píng)選程序，來(lái)抓好過(guò)程控制，酒店規(guī)劃領(lǐng)導(dǎo)小組每年評(píng)選表彰酒店文化建設(shè)先進(jìn)單位。各部門根據(jù)情況，負(fù)責(zé)酒店文化建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和先進(jìn)單位的推薦上報(bào)工作。

（三）執(zhí)行理念識(shí)別系統(tǒng)，理念塑造品質(zhì)

1、論證并確定酒店文化建設(shè)指導(dǎo)思想

在遵循酒店提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)理念的前提下，圍繞安全、質(zhì)量、效益、形象等日常接待工作重點(diǎn)，突出職工之家酒店文化建設(shè)特點(diǎn)并確定酒店文化建設(shè)指導(dǎo)思想，統(tǒng)一部門和員工的價(jià)值取向，統(tǒng)領(lǐng)日常接待工作。

2、結(jié)合思想政治工作針對(duì)性抓好優(yōu)質(zhì)服務(wù)理念宣傳貫徹

（1）酒店重大接待工作前的形勢(shì)任務(wù)教育。重點(diǎn)通過(guò)全心全意為顧客服務(wù)的酒店宗旨教育，向員工講清接待工作的概況、意義、工作安排等內(nèi)容，使員工了解面臨的任務(wù)，增強(qiáng)緊迫感、使命感，做好準(zhǔn)備，干好接待工作。

（2）工作中的艱苦奮斗教育。重點(diǎn)通過(guò)效益是酒店成長(zhǎng)和繁榮的前提的效益觀教育，向員工講清弘揚(yáng)艱苦樸素、勤儉興店的精神，磨練艱苦奮斗的意志，激勵(lì)奮發(fā)向上、無(wú)私奉獻(xiàn)的精神，促進(jìn)酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，增加員工收入。

（3）接待工作中的攻堅(jiān)克險(xiǎn)教育。重點(diǎn)通過(guò)攻堅(jiān)克險(xiǎn)，創(chuàng)收增效的酒店使命教育，向員工講清接待工作進(jìn)入攻堅(jiān)決戰(zhàn)時(shí)刻所遇到的困難和壓力比平時(shí)要更大，樹立員工敢打硬拼、決戰(zhàn)決勝的信心與決心。

（4）接待工作結(jié)束前的連續(xù)作戰(zhàn)教育。重點(diǎn)通過(guò)精益求精，做好每件事的酒店員工職責(zé)觀教育，向員工講清接待工作進(jìn)入收尾階段容易出現(xiàn)麻痹思想，加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)、連續(xù)作戰(zhàn)勇奪全勝的精神教育。

（5）接待工作全過(guò)程的安全、質(zhì)量教育。重點(diǎn)通過(guò)不斷改善酒店的安全和健康環(huán)境的安全觀、精益求精的質(zhì)量觀，向員工講清安全質(zhì)量工作是酒店實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展和員工個(gè)人實(shí)現(xiàn)價(jià)值的前提與基礎(chǔ)，牢固樹立安全質(zhì)量意識(shí)，鍛造酒店品牌。

3、實(shí)踐闡釋理念

通過(guò)酒店文化建設(shè)實(shí)踐，用接待工作中表現(xiàn)出的優(yōu)良行為、員工先進(jìn)事跡闡釋理念，提升員工理念價(jià)值認(rèn)同，深化員工理念認(rèn)知。

4、編制酒店重大接待工作團(tuán)隊(duì)手冊(cè)

以酒店文化建設(shè)指導(dǎo)思想、接待工作目標(biāo)（總體目標(biāo)、安全目標(biāo)、質(zhì)量目標(biāo)）、接待工作概況、酒店形象用語(yǔ)、員工誓詞等為主要內(nèi)容編制。

6、開(kāi)展特色活動(dòng)

利用酒店信息簡(jiǎn)報(bào)、宣傳專欄等，運(yùn)用理念故事、報(bào)告會(huì)、座談會(huì)、演講等形式，采取懸掛酒店理念、圖示、標(biāo)語(yǔ)等氛圍烘托的方式，結(jié)合思想政治工作、員工文化活動(dòng)，開(kāi)展好酒店文化建設(shè)理念宣傳貫徹。

（三）執(zhí)行行為識(shí)別系統(tǒng)，行為規(guī)范全員

1、教育培訓(xùn)

樹立培訓(xùn)對(duì)員工是最大福利的培訓(xùn)理念。圍繞酒店日常工作的特點(diǎn)和性質(zhì)、酒店經(jīng)營(yíng)理念和員工行為規(guī)范、接待工作程序和要求、過(guò)程控制和階段目標(biāo)等方面內(nèi)容進(jìn)行全員培訓(xùn)。本著缺什么補(bǔ)什么的原則，采取多種方法，通過(guò)不同途徑抓好培訓(xùn)，做到培訓(xùn)目標(biāo)具體化、工作經(jīng)?；?nèi)容豐富化。

2、整合管理規(guī)范

針對(duì)人事、財(cái)務(wù)、物資、設(shè)備、安全質(zhì)量、績(jī)效考核等系統(tǒng)管理工作，建立流程管理規(guī)范。

3、整合崗位規(guī)范

在明確崗位職責(zé)的基礎(chǔ)上，確定崗位應(yīng)知應(yīng)會(huì)、技術(shù)要求、操作流程和目標(biāo)責(zé)任，制定崗位職業(yè)道德規(guī)范，開(kāi)展崗位技能培訓(xùn)和技術(shù)比武活動(dòng)，樹立員工愛(ài)崗敬業(yè)精神，立足崗位爭(zhēng)創(chuàng)一流業(yè)績(jī)。

4、整合獎(jiǎng)懲規(guī)范

依據(jù)部門目標(biāo)、崗位規(guī)范、工作業(yè)績(jī)等內(nèi)容整合獎(jiǎng)懲管理規(guī)范，注重工作目標(biāo)與員工個(gè)人目標(biāo)、物質(zhì)激勵(lì)與精神激勵(lì)相結(jié)合，獎(jiǎng)勵(lì)為主、懲罰為輔，嚴(yán)格考核、獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)。

5、整合員工手冊(cè)

在原《員工手冊(cè)》基礎(chǔ)上，本著實(shí)用、簡(jiǎn)潔、易記的原則，將培訓(xùn)、管理、崗位、獎(jiǎng)懲、員工行為守則、禮儀規(guī)范等內(nèi)容整合，重新編制新的員工手冊(cè)，作為職工之家酒店文化建設(shè)中的培訓(xùn)基礎(chǔ)。

6、堅(jiān)持班前講話班后總結(jié)

以日常工作操作流程、安全質(zhì)量操作、成本控制、工序銜接等為主要內(nèi)容，堅(jiān)持做到班前講話、班中指導(dǎo)、班后總結(jié)。

7、整合禮儀規(guī)范

以酒店日常工作中的員工個(gè)人禮儀為重點(diǎn)，結(jié)合服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、黨建思想政治工作等方面規(guī)定、辦法，引導(dǎo)教育員工遵守禮儀規(guī)范，為顧客提供微笑服務(wù)，內(nèi)鼓士氣外樹形象。

8、制定對(duì)外信息傳播規(guī)范

（1）建立酒店重大接待工作發(fā)言人制度；

（2）建立酒店重大接待工作信息、影像資料管理辦法；

（3）確定酒店重大接待工作擬發(fā)布信息內(nèi)容及媒體；

（4）建立與酒店傳媒機(jī)構(gòu)的溝通合作。

（四）執(zhí)行視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)，視覺(jué)展現(xiàn)風(fēng)采

1、辦公區(qū)域

（1）標(biāo)牌、圖例。職責(zé)牌、部門銘牌、標(biāo)語(yǔ)貼紙，統(tǒng)一制作。

（2）宣傳欄。適當(dāng)位置設(shè)宣傳欄，內(nèi)容為酒店簡(jiǎn)介、酒店業(yè)績(jī)圖片、重大接待工作圖片等。

（3）辦公用具。信紙、便箋紙、信封、文件夾、資料袋，統(tǒng)一制作。

（4）交往、識(shí)別用品。名片、員工胸牌、vip卡、宣傳物品，統(tǒng)一制作。

2、生活區(qū)域

（1）標(biāo)牌、圖例。比照辦公區(qū)域相關(guān)內(nèi)容據(jù)實(shí)設(shè)置。公用設(shè)施標(biāo)識(shí)醒目齊全。

（2）宣傳欄。適當(dāng)設(shè)置，突出員工行為守則、學(xué)習(xí)培訓(xùn)、文明評(píng)選等內(nèi)容。

（3）理念圖示、用語(yǔ)及其他內(nèi)容。

（五）酒店精神、標(biāo)識(shí)

1、員工活動(dòng)室、食堂等區(qū)域統(tǒng)一設(shè)有和諧共進(jìn)、基業(yè)長(zhǎng)青酒店精神的宣傳。

2、酒店各重點(diǎn)區(qū)域醒目位置要設(shè)置酒店徽標(biāo)和酒店精神標(biāo)志，可視情況變化組合。

3、設(shè)置橫幅、噴繪時(shí)要有職工之家酒店標(biāo)識(shí)、酒店精神。

4、重點(diǎn)接待工作過(guò)程中，如酒店每年的兩會(huì)接待、勞模接待，應(yīng)充分展示酒店標(biāo)識(shí)、酒店精神。

5、制作宣傳品、紀(jì)念品、日常用品等要標(biāo)有職工之家酒店標(biāo)識(shí)、酒店精神。

（六）合作經(jīng)營(yíng)單位

1、源頭控制

將文化建設(shè)納入合同文本，明確酒店文化建設(shè)的重要內(nèi)容及雙方的責(zé)任、權(quán)利、義務(wù)。

2、機(jī)制約束

合作經(jīng)營(yíng)單位文化建設(shè)與酒店文化建設(shè)應(yīng)同時(shí)規(guī)劃、同時(shí)實(shí)施。

3、理念引導(dǎo)

在酒店文化建設(shè)指導(dǎo)思想理念統(tǒng)領(lǐng)下，突出團(tuán)隊(duì)觀、誠(chéng)信觀、品牌觀、道德觀等理念教育，干優(yōu)質(zhì)服務(wù)、樹良好信譽(yù)，利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。

4、行為規(guī)范

通過(guò)各項(xiàng)管理制度，規(guī)范合作經(jīng)營(yíng)單位和員工的行為，提倡合作經(jīng)營(yíng)單位和員工遵守酒店員工行為守則、禮儀規(guī)范。

5、視覺(jué)統(tǒng)一

合作經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)也應(yīng)有酒店的標(biāo)識(shí)等。

6、思想教育

把宣傳思想教育工作延伸到合作經(jīng)營(yíng)單位，針對(duì)性地開(kāi)展教育工作。

六、注意事項(xiàng)

1、以規(guī)范、美觀、大方、節(jié)儉為原則，杜絕大而全，突出主題、突出特色，特別是視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)制作時(shí)充分考慮二次利用；

2、上級(jí)單位、合作經(jīng)營(yíng)單位有特殊要求，在尊重、協(xié)商的前提下，突出酒店企業(yè)文化特色；

3、在酒店文化管理上，一要處理好借鑒與創(chuàng)新的關(guān)系，把握酒店文化的個(gè)性化、特色化；二要處理好用文化手段管理文化，堅(jiān)持以文化引導(dǎo)人、培育人；三要處理好虛與實(shí)、無(wú)形與有形的關(guān)系，堅(jiān)持內(nèi)外雙修、軟硬管理相結(jié)合。

第四篇：酒店文化建設(shè)

中國(guó)酒店企業(yè)文化的基本內(nèi)容包括以下幾個(gè)方面：環(huán)境特色、經(jīng)營(yíng)理念、價(jià)值觀、企業(yè)目標(biāo)、企業(yè)精神、企業(yè)作風(fēng)、制度文化等等。

（一）環(huán)境特色

環(huán)境特色是酒店文化的物質(zhì)層面。包括酒店建筑的設(shè)計(jì)風(fēng)格，庭院環(huán)境的布置和客房格調(diào)。建筑風(fēng)格、環(huán)境特色要與酒店的文化內(nèi)涵協(xié)調(diào)一致。如，半島集團(tuán)從創(chuàng)立之初，經(jīng)營(yíng)者便定位于一家高級(jí)豪華酒店集團(tuán)。在建筑及設(shè)計(jì)方面，十分強(qiáng)調(diào)體現(xiàn)高級(jí)、豪華的集團(tuán)形象。無(wú)論在香港的半島酒店，還是北京王府酒店，或是在美國(guó)的貝弗利山酒店都可以受到建筑所體現(xiàn)的宏偉、大氣和富麗堂皇。由此體現(xiàn)文化內(nèi)涵。這與他們把品牌定位于社會(huì)名流的高級(jí)商務(wù)客人和旅行者的高檔次服務(wù)形成了統(tǒng)一的文化內(nèi)涵。海南三亞的一些酒店在建筑和環(huán)境特色上，往往具有海韻椰風(fēng)的風(fēng)格。壽仙山莊建筑設(shè)計(jì)特征是典雅，庭院幽雅、恬靜，客房的格調(diào)是清新、整潔，與環(huán)境相一致。穿過(guò)壽仙酒店主樓大堂別有洞天。多邊形的溫泉泳池清澈見(jiàn)底。在陽(yáng)光的照射下，水天一色，銀光閃閃。再往里走，九棟風(fēng)格各異的別墅錯(cuò)落有致。在高大椰樹、油棕樹映襯下恰似“園林深處有人家”。庭中花園綠地、草坪，石座、涼亭，花壇點(diǎn)綴其間。成群鴿子在草坪上悠閑覓食，蜂蝶在花草中飛舞。處處鳥語(yǔ)花香，一派祥和景象。呈現(xiàn)出一幅活生生的“壽仙山莊溫馨家”的優(yōu)美畫卷。因此，把壽仙山莊環(huán)境特色定為綠色、優(yōu)雅、整潔，與經(jīng)營(yíng)理念形成了完美的結(jié)合。

（二）經(jīng)營(yíng)理念

經(jīng)營(yíng)理念是酒店文化建設(shè)的核心和靈魂，是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，是酒店經(jīng)營(yíng)中貫穿的基本思想和基本理念。也是文化系統(tǒng)的中心架構(gòu)。它要解決的是酒店存在價(jià)值和意義，回答“我是誰(shuí)”、“我做什么”這兩個(gè)基本問(wèn)題。各個(gè)企業(yè)文化積淀不同，經(jīng)營(yíng)理念也不同。

美國(guó)波音公司的經(jīng)營(yíng)理念是：“保持波音技術(shù)領(lǐng)先地位，不斷開(kāi)拓”。馬里奧特公司的經(jīng)營(yíng)理念是：“友好的服務(wù)和合理的價(jià)格”。摩托羅拉公司的經(jīng)營(yíng)理念是：“光榮地為社會(huì)服務(wù)；以公平的價(jià)格提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。”海信集團(tuán)的核心理念是：“創(chuàng)造完美，服務(wù)社會(huì)。”香格里拉的經(jīng)營(yíng)理念是：“由體貼入微的員工提供的亞洲式的接待?！?/p>

在國(guó)內(nèi)許多酒店提出：“賓客第一”、“賓客至上”、“賓至如歸”等理念，反映了經(jīng)營(yíng)中的基本觀念。

里茲--卡爾頓酒店集團(tuán)2000年項(xiàng)目調(diào)研中，對(duì)未來(lái)10年間酒店內(nèi)部發(fā)展趨勢(shì)研究得出的結(jié)論是：“改進(jìn)服務(wù)，關(guān)鍵是酒店要更象個(gè)家。房間、浴室一定要擴(kuò)大，空氣新鮮，環(huán)境要求越來(lái)越高，增加家庭氣氛?！薄皠?chuàng)造溫馨”的理念，從酒店硬件和軟件，即有形和無(wú)形兩個(gè)方面提出了目標(biāo)。在環(huán)境，客房設(shè)施改造像“家”的同時(shí)，在服務(wù)上要給客人以親切感，讓客人感受親情，有到家的感覺(jué)。

（三）價(jià)值觀

價(jià)值觀是酒店在經(jīng)營(yíng)中對(duì)實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)過(guò)程中推崇和奉行的基本信念。以人為本，已成為企業(yè)的共識(shí)。人們普遍認(rèn)為，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，從根本上說(shuō)是人才的競(jìng)爭(zhēng)。馬里奧特公司價(jià)值觀是：“人是第一位的--要關(guān)注他們的發(fā)展、忠誠(chéng)、興趣與團(tuán)隊(duì)精神。開(kāi)發(fā)各方面的經(jīng)營(yíng)管理人員是你們的首要責(zé)任。”里茲--卡爾頓酒店格言是：“我們是為女士和紳士服務(wù)的女士和紳士?！北磉_(dá)了：一是員工與顧客是平等的，不是上帝與凡人的關(guān)系，而是主人與客人的關(guān)系。二是酒店提供的人對(duì)人的服務(wù)，不是機(jī)器對(duì)人的服務(wù)，強(qiáng)調(diào)服務(wù)的個(gè)性化與人情化。這表明了公司以人為本，注重人的作用。他們的信條是：“對(duì)里茲--卡爾頓酒店的全體員工來(lái)說(shuō)，使賓客得到真實(shí)的關(guān)懷和舒適是其最高宗旨。”希爾頓酒店提出：“我們要靠那些受過(guò)嚴(yán)格訓(xùn)練和通曉本系列經(jīng)營(yíng)方法與程序的來(lái)承擔(dān)責(zé)任，并對(duì)所有掛希爾頓酒店牌子的旅館進(jìn)行管理和指導(dǎo)?！边@些酒店都是以自己的理解和方式，強(qiáng)調(diào)人的作用，體現(xiàn)以人為本的價(jià)值觀。

價(jià)值觀具體可分為員工價(jià)值觀，賓客價(jià)值觀和產(chǎn)品價(jià)值觀。只有三者相一致，價(jià)值觀才能體現(xiàn)，價(jià)值觀的實(shí)現(xiàn)必然轉(zhuǎn)化為物質(zhì)成果，是個(gè)人、企業(yè)和社會(huì)三者的一致。企業(yè)的價(jià)值是事業(yè)的發(fā)展，但是，實(shí)現(xiàn)這一價(jià)值，前提是員工物質(zhì)利益和個(gè)人發(fā)展得到滿足，從而使員工積極性得到發(fā)揮，工作做出成就。企業(yè)目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)，酒店事業(yè)得到發(fā)展，還要體現(xiàn)在為國(guó)家，為社會(huì)做出貢獻(xiàn)。

（四）企業(yè)目標(biāo)

企業(yè)目標(biāo)是企業(yè)發(fā)展的方向和奮斗的最終目標(biāo)。因此，有些企業(yè)把發(fā)展規(guī)模，經(jīng)濟(jì)指標(biāo)作為企業(yè)目標(biāo)，如“海航公司提出十年目標(biāo)是到二00五年進(jìn)入中國(guó)百?gòu)?qiáng)企業(yè)行列?！薄昂柟咎岢銎髽I(yè)目標(biāo)是進(jìn)入世界500強(qiáng)。”也有些企業(yè)把實(shí)現(xiàn)“一流企業(yè)，一流服務(wù)，一流管理，一流隊(duì)伍”等等“一流”作為企業(yè)目標(biāo)。四季酒店確定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)是：無(wú)論位于何地，四季都必須成為人們所認(rèn)為的那種經(jīng)營(yíng)最好酒店、度假區(qū)及度假區(qū)游樂(lè)場(chǎng)所的公司。

（五）企業(yè)精神

企業(yè)精神是企業(yè)在實(shí)施經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中所體現(xiàn)出來(lái)的品格。企業(yè)精神受企業(yè)發(fā)展的歷史和領(lǐng)導(dǎo)人的風(fēng)格的影響。假日旅館確定企業(yè)精神是：樸實(shí)無(wú)華，誠(chéng)實(shí)可靠，堅(jiān)持不懈，樂(lè)觀大度，加之以一種復(fù)興者的激情的綜合體。

海南壽仙山莊在經(jīng)營(yíng)的六年中，體現(xiàn)出一種老實(shí)、樸實(shí)、扎實(shí)的作風(fēng)，并不斷改革創(chuàng)新。創(chuàng)新務(wù)實(shí)成為壽仙的文化傳統(tǒng)。因此，我們把壽仙山莊的精神確定為：“創(chuàng)新務(wù)實(shí)，創(chuàng)造完美”。

創(chuàng)新務(wù)實(shí)，首先是創(chuàng)新，具有開(kāi)拓進(jìn)取，奮發(fā)向上的精神。其次是務(wù)實(shí)，把創(chuàng)新落實(shí)在行動(dòng)上，扎扎實(shí)實(shí)，不做表面文章。

以上五個(gè)方面是酒店文化系統(tǒng)的基本內(nèi)容和基本要素。當(dāng)然，還可包括人才觀，發(fā)展戰(zhàn)略，經(jīng)營(yíng)宗旨，企業(yè)風(fēng)格，制度文化等方面。但無(wú)論幾個(gè)方面構(gòu)成，各個(gè)方面都是一個(gè)完整的體系，相互聯(lián)系，相互制約。經(jīng)營(yíng)理念是核心理念，其他理念都是經(jīng)營(yíng)理念的體現(xiàn)和要求。價(jià)值觀是酒店發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力，是重點(diǎn)。只有企業(yè)文化的各個(gè)方面理念在全體員工中深深扎根，成為大家共同的行為理念和恪守準(zhǔn)則，才能真正發(fā)揮酒店文化的功能。

構(gòu)筑酒店文化五戒

一戒把企業(yè)文化當(dāng)成精神文明。企業(yè)文化與精神文明既有聯(lián)系，又有區(qū)別。從企業(yè)文化的特點(diǎn)，我們可以區(qū)分它與精神文明的不同特點(diǎn)。首先，企業(yè)文化包涵的內(nèi)容廣泛，既包括精神方面，又包括物質(zhì)方面。離開(kāi)了物質(zhì)不能稱其為文化。而精神文明是精神方面的，它雖然受物質(zhì)方面決定和制約，但具有相對(duì)的獨(dú)立性，它的作用在于對(duì)物質(zhì)的反作用。其二，企業(yè)文化是一種文化積淀，具有歷史性，有企業(yè)自身特點(diǎn)。它是一個(gè)企業(yè)在長(zhǎng)期生產(chǎn)、建設(shè)、經(jīng)營(yíng)、管理的實(shí)踐中逐步形成的。這種特性決定了各個(gè)企業(yè)之間，各種行業(yè)之間的企業(yè)文化具有各自的特點(diǎn)，不能千篇一律。而精神文明則是對(duì)全社會(huì)的一種共同要求，共同理念。其三，企業(yè)文化對(duì)人們的作用是培養(yǎng)企業(yè)、團(tuán)隊(duì)和員工的綜合素質(zhì)，而精神文明的作用是著重于思想素質(zhì)和政治素質(zhì)。因此，企業(yè)文化的建設(shè)，必須從企業(yè)的自身文化積淀出發(fā)，不能搞成精神文明建設(shè)。二戒照搬照抄，千篇一律。酒店文化建設(shè)要從酒店經(jīng)營(yíng)、管理的文化積淀出發(fā)，構(gòu)筑符合自身特點(diǎn)的價(jià)值觀和理念。而不能照抄照搬、套用現(xiàn)成的語(yǔ)句，千篇一律。比如：價(jià)值觀是以人為本。酒店目標(biāo)是：一流服務(wù)，一流管理，一流效益，一流……等等。那就失去企業(yè)文化的特點(diǎn)。

三戒面面俱到，貪大求全。酒店文化系統(tǒng)的理念不是越多越好，越全越好。國(guó)外企業(yè)酒店文化都沒(méi)有固定的條目。有的是一個(gè)理念，有的是兩個(gè)、三個(gè)理念。確定幾個(gè)理念要從酒店自身的實(shí)際出發(fā)。

四戒前后矛盾，首尾不一。酒店文化以經(jīng)營(yíng)理念為核心。經(jīng)營(yíng)理念決定其他理念，其他理念體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)理念。環(huán)境特色和制度文化要與經(jīng)營(yíng)理念協(xié)調(diào)一致，避免理念間出現(xiàn)沖突。酒店文化 資料下載

第五篇：淺談酒店物質(zhì)文化建設(shè)

淺談酒店物質(zhì)文化建設(shè)

一、酒店物質(zhì)文化含義

酒店的物質(zhì)文化是指酒店內(nèi)外物質(zhì)環(huán)境與產(chǎn)品的文化特色以及顧客對(duì)它們的審美體驗(yàn)與文化感受，是酒店通過(guò)可視的一切客觀實(shí)體所表達(dá)和折射出來(lái)的文化特點(diǎn)與內(nèi)涵。物質(zhì)文化由酒店設(shè)施設(shè)備等一切有形的要素所構(gòu)成，主要表現(xiàn)在具有獨(dú)特的文化藝術(shù)氛圍的建筑造型、功能設(shè)計(jì)、裝修風(fēng)格、員工服飾、環(huán)境烘托和藝術(shù)畫廊、音樂(lè)廳等文化娛樂(lè)設(shè)施，以及具有民族文化和西洋

文化的菜肴等物質(zhì)產(chǎn)品。

二、酒店物質(zhì)文化存在的問(wèn)題

1.企業(yè)標(biāo)志的推廣尚需加大

在酒店的物質(zhì)文化建設(shè)中，那些建筑形式、酒店設(shè)施環(huán)境、以及員工服飾等已經(jīng)普遍被酒店認(rèn)識(shí)到，因此建設(shè)現(xiàn)狀比較樂(lè)觀，但是對(duì)于酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展至關(guān)重要的一個(gè)物質(zhì)文化——企業(yè)標(biāo)志，酒店的推廣力度還是不夠大。

2.盲目模仿，實(shí)際操作缺乏特色

許多酒店經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為西方的酒店文化建設(shè)已相當(dāng)完善，可以照搬到中國(guó)來(lái)。例如，拿我國(guó)酒店建筑來(lái)講，改革開(kāi)放前的幾十年，我國(guó)的酒店建筑大多數(shù)是盒式建筑，形式單一，線條簡(jiǎn)單，沒(méi)有特點(diǎn)。改革開(kāi)放后，我國(guó)許多地區(qū)的建筑一改過(guò)去的單調(diào)，建筑的式樣、風(fēng)格變得豐富起來(lái)，但又出現(xiàn)了許多完全西化的建筑，喪失了民族的建筑文化。

3.員工生活與工作環(huán)境仍需改善

沒(méi)有滿意的員工難以有滿意的顧客，對(duì)于酒店的服務(wù)提供者——員工來(lái)說(shuō)，酒店給予的關(guān)注還是稍顯欠缺，許多酒店不能給員工提供優(yōu)良的居住環(huán)境，打擊了員工的積極性。

三、酒店物質(zhì)文化建設(shè)對(duì)策

酒店的物質(zhì)文化最先被顧客所感知，顧客在很短的時(shí)間內(nèi)可以從酒店的建筑、裝飾、擺設(shè)等形成對(duì)酒店的初步印象，初步印象的好壞成為消費(fèi)者選擇酒店的第一關(guān)，針對(duì)酒店物質(zhì)文化內(nèi)涵及存在的問(wèn)題，主要有以下對(duì)策：

1.酒店建筑形式

酒店建筑是酒店可見(jiàn)的物質(zhì)實(shí)體，是酒店給人最直觀的印象，酒店的建筑風(fēng)格和內(nèi)部功能的設(shè)計(jì)決定了酒店的基調(diào)。酒店建筑總是存在于一定的人文環(huán)境中，因此，有必要通過(guò)建筑形式讓顧客感知形成它們的文化背景、歷史傳統(tǒng)、民族思想感情和人文風(fēng)貌。將酒店建筑形式與地方歷史文化傳統(tǒng)聯(lián)系起來(lái)，形成一種更高層次的審美感受美學(xué)追求，它能給旅客在心靈上帶來(lái)深沉的震撼，也往往會(huì)給人以耳目一新的感覺(jué)。需要注意的是，酒店建筑的設(shè)計(jì)風(fēng)格、庭院環(huán)境的布置和客房格調(diào)等要與酒店的文化內(nèi)涵協(xié)調(diào)一致。

2.酒店設(shè)施環(huán)境

現(xiàn)代酒店的內(nèi)部設(shè)計(jì)裝飾，除了注意其物質(zhì)功能外，還要注意文化審美價(jià)值及其所帶來(lái)的精神功能，特別強(qiáng)調(diào)意境、格調(diào)和氣氛的渲染，力求創(chuàng)造出一種類似作畫的“意奇則奇、意高則高、意遠(yuǎn)則遠(yuǎn)”的意

境空間。從酒店的內(nèi)部環(huán)境來(lái)看，酒店的大堂到客房、到餐廳，從地板到墻壁、到天花板。每一處細(xì)節(jié)都需精心的設(shè)計(jì)布局，讓客人在酒店的任何地方都能體驗(yàn)到酒店的文化內(nèi)涵。從餐廳外在的有形文化到餐廳的功能布局、設(shè)計(jì)裝飾、環(huán)境烘托、燈飾都能體現(xiàn)文化主題和內(nèi)涵?？头靠梢酝ㄟ^(guò)客房?jī)?nèi)設(shè)施的選配、室內(nèi)的裝飾、色彩淡雅協(xié)調(diào)等充分體現(xiàn)出不同的文化組合和文化情趣。

3.員工服飾

服飾是隨著歷史文化的發(fā)展而演變來(lái)的，它本身就是一種文化。酒店員工的制服是酒店文化的一種特殊標(biāo)志物，是一種具有特定品味的文化象征，不僅能夠表現(xiàn)員工的精神氣質(zhì)，而且還能體現(xiàn)出酒店的文化內(nèi)涵。員工制服的設(shè)計(jì)，必須依據(jù)酒店活動(dòng)范圍、崗位特征，設(shè)計(jì)出與酒店整體企業(yè)形象能融為一體的制服款式來(lái)。首先，酒店服裝經(jīng)酒店員工穿著以后，是酒店內(nèi)最為矚目的企業(yè)形象。酒店倡導(dǎo)什么樣的企業(yè)精神，就應(yīng)當(dāng)有什么樣的與之配套的服裝。其次，雖然服裝在酒店的硬件投資方面是一個(gè)較小的數(shù)目，但產(chǎn)生的效果卻非常顯著。隨著時(shí)代的變化，人們的審美口味在不斷發(fā)生變化，酒店服裝也應(yīng)該順應(yīng)時(shí)代的潮流進(jìn)行必要的改變。這種改變比改變酒店的室內(nèi)裝潢要容易得多，可以讓客人有新鮮感。

4.酒店飲食產(chǎn)品

菜肴本身就是一道文化風(fēng)景，與茶文化、酒文化、餐桌文化禮儀等都是屬于餐飲文化的組成部分。隨著酒店餐飲傳統(tǒng)觀念及傳統(tǒng)烹飪方法的改革和創(chuàng)新，餐飲制作過(guò)程的文化藝術(shù)欣賞逐漸成為創(chuàng)新的餐飲文

化。現(xiàn)代旅游活動(dòng)中的美食觀講究菜肴的“色、香、味、形、器、質(zhì)、名、養(yǎng)”，強(qiáng)調(diào)滿足消費(fèi)者的心理需求和享受要求，體現(xiàn)在烹飪中自然美與藝術(shù)美的巧妙結(jié)合。單一的菜肴經(jīng)過(guò)烹調(diào)、藝術(shù)加工成色彩對(duì)比鮮明的嶄新造型，構(gòu)成自身形態(tài)美與質(zhì)地美的和諧統(tǒng)一，菜肴在烹飪中形質(zhì)兼美、表里一致、實(shí)體美與意境美的有機(jī)交融，使消費(fèi)者在美食過(guò)程中獲得身心和精神上的滿足和享受。從菜品本身來(lái)講，它的起源、烹制、風(fēng)味都有一定的歷史文化背景，酒店通過(guò)對(duì)這些菜品文化背景的研究，可推出具有民族特色或異國(guó)風(fēng)情的豐富多樣的宴席。

5.酒店品牌標(biāo)志

酒店品牌是酒店的專用商標(biāo)，是酒店品質(zhì)的認(rèn)證標(biāo)志，是酒店的立足之本，在建設(shè)酒店的品牌文化時(shí)，必須抓好四個(gè)基本環(huán)節(jié)：

（1）必須注重品牌名稱。酒店的品牌名稱是酒店品牌的標(biāo)記，必須做到獨(dú)特性、恰當(dāng)性和可記性，并必須加強(qiáng)商標(biāo)的注冊(cè)和保護(hù)。

（2）必須保持穩(wěn)定的質(zhì)量。酒店品牌建設(shè)必須從服務(wù)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、提供到評(píng)定、反饋建立一套科學(xué)嚴(yán)密的服務(wù)質(zhì)量控制體系。

（3）必須形成鮮明的個(gè)性。酒店個(gè)性關(guān)鍵在于與眾不同，獨(dú)樹一幟，在于獨(dú)特的酒店文化。

（4）必須加強(qiáng)品牌的傳播。酒店必須通過(guò)各項(xiàng)活動(dòng)和各種媒介努力宣傳自己的酒店，以使酒店在客人中乃至整個(gè)社會(huì)產(chǎn)生極大的影響。

6.員工生活和工作條件

酒店管理應(yīng)強(qiáng)調(diào)顧客和員工的雙重滿意。因?yàn)樵诰频昀?，如果只是?qiáng)調(diào)把顧客滿意放在第一位，但沒(méi)有滿意的員工又怎么會(huì)有滿意的顧

客。因此從物質(zhì)層面上來(lái)說(shuō)，酒店應(yīng)為員工提供良好的生活和工作條件，使員工感受到酒店對(duì)他們的關(guān)懷和尊重。