第一篇：酒店企業(yè)文化建設

酒店企業(yè)文化建設-李權英

發(fā)布于：2011-10-20

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隨著社會規(guī)范化發(fā)展，人類文化素養(yǎng)進一步提高，知識、技術、管理日新月異，企業(yè)員工的文化水平和綜合素質(zhì)不斷提高，面對文化經(jīng)濟相互交融的發(fā)展趨勢，企業(yè)要想發(fā)展并在競爭中立于不敗之地，必須高度重視企業(yè)文化建設以及企業(yè)文化的充分發(fā)揮在市場競爭中的作用。

一、酒店企業(yè)文化在經(jīng)營管理中的重要作用

企業(yè)文化是在管理科學和行為科學基礎上逐步演變產(chǎn)生的一種現(xiàn)代管理理論，是在科學技術迅速發(fā)展，社會化水平不斷提高，市場競爭日趨激烈的條件下發(fā)展起來的。企業(yè)文化的重要性在于反映現(xiàn)代化生產(chǎn)和市場經(jīng)濟一般規(guī)律的新興的管理理念。它的目的，就是以精神、物質(zhì)、文化手段，盡量滿足員工物質(zhì)和精神方面的需要，以增強企業(yè)的向心力和凝聚力，激發(fā)職工的積極性和創(chuàng)造精神，提高企業(yè)經(jīng)濟效益。

目前酒店業(yè)對外開放步伐的加快和經(jīng)濟的快速發(fā)展，大大推動了酒店行業(yè)的成長，目前星級酒店、高檔次酒店不斷興起，加上旅館業(yè)，市場競爭越來越激烈，而且日趨白日化，過去酒店那種“皇帝女兒不愁嫁”的日子已經(jīng)一去不復返了。有些酒店認為在激烈市場競爭中真正行之有效的辦法，就是在價格上進行壓價競爭，而這種壓價競爭說到底是低層次的競爭，缺乏真正的競爭力。而要使我們的酒店在市場競爭中立于不敗之地，真正形成市場核心競爭主要還是軟環(huán)境的培育。然而，怎樣才能更好地激發(fā)員工的潛力，使其更好地為行業(yè)服務，為客戶服務，這都是值得我們?nèi)ヌ接懙脑掝}。因此，營造良好的企業(yè)文化氛圍對企業(yè)發(fā)展和經(jīng)營管理十分重要，過去那種機械性、命令式的管理方式已經(jīng)不能再滿足形勢發(fā)展的需要，只有轉(zhuǎn)變?yōu)橐匀藶楸镜墓芾砝砟?，把理解人、尊重人、激勵人作為企業(yè)管理的著力點，為員工創(chuàng)造和諧的人際關系，提供充分發(fā)揮員工才能，實現(xiàn)個人價值的優(yōu)越環(huán)境。工作質(zhì)量得到提高的同時，也成就了他們的自信與自尊。員工真誠待人，用心做事，為客人提供更優(yōu)質(zhì)，更細節(jié)化的服務，才能為酒店贏得忠誠的客戶群。員工向酒店展示才華，使酒店更好的為社會服務，展示高效益

二、加強酒店企業(yè)文化建設，才能促進酒店經(jīng)營工作的發(fā)展

1、營造良好的學習氛圍

企業(yè)文化是一種“以人為本”的文化，表現(xiàn)在企業(yè)管理理念上，企業(yè)管理的根本出發(fā)點與目的就是“以人為本”，做到為員工提供互相交流、提高業(yè)務能力的平臺，關心員工的個人成長和發(fā)展，尊重每位員工，最終獲得員工廣泛的認同感和歸屬感，著力于以文化因素去挖掘企業(yè)的潛力。

對一個酒店來說，員工的培訓是企業(yè)靈魂的工程師，培訓是工作中的重中之重，首先，要全面培訓員工各方面的素質(zhì),最大限度地挖掘員工的潛能，充分調(diào)動員工的積極性、主動性和創(chuàng)造性。為員工營造良好的學習氛圍：比如，我們酒店為提高員工綜合素質(zhì)，提供一個讓員工自我展現(xiàn)的平臺，酒店開展了一次自由撰寫演講稿活動，結(jié)合工作實際，如何做好對客服務工作，讓住店客人滿意，信賴酒店，愿意做酒店忠誠的客人為題材的演講比賽，激發(fā)員工愛店如家、愛崗敬業(yè)的積極性；酒店制作了員工宣傳欄，每月以部門為單位制作一期的宣傳欄辦得有聲有色，達到了在員工之間互相學習、交流的目的，從而提高員工的寫作能力更得到了學習進步。

同時，酒店應樹立以危機為核心的企業(yè)觀，在經(jīng)濟飛速發(fā)展的今天，行業(yè)競爭日益加劇，物竟天擇、適者生存的形式已是必然，只有不驕不餒，積極進取，做到“居安思危，危則有備”才能實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2、企業(yè)文化是人文精神完美的體現(xiàn) 企業(yè)文化是企業(yè)的靈魂，是企業(yè)軟實力的核心內(nèi)容以人為本的企業(yè)文化。只有不斷提高員工綜合素質(zhì)，才是酒店文化建設和管理的根本所在，努力造就一批高素質(zhì)的員工隊伍，必須從基礎做起，必須從管理人員做起。酒店“以人為本”管理理念，體現(xiàn)在客人的宣傳中，更體現(xiàn)在酒店員工、特別是管理人員的日常管理行為中。現(xiàn)在的服務行業(yè)都普遍存在面臨招工難的問題，記得有一次，有位員來酒店應聘，我們很熱情的接待了她，耐心地講解了酒店福利待遇方面和工作的基本情況，然后她很真誠對我們說：“你們工資待遇是比其它一些酒店偏低了點，但我還是想在你們酒店工作，在這里讓我感覺象一個大家庭般的溫暖，你們對人很親切，這是我在其它酒店應聘時，所感受不到的”。同樣的道理，對待客人也如此，只要你真誠待人，用心服務，視客人為朋友，待客人如親人，誠懇并滿懷熱情地為客人提供優(yōu)質(zhì)服務，便會為酒店贏得忠誠的客戶群。

4、酒店企業(yè)文化中的個性化服務

要打造酒店優(yōu)質(zhì)的服務品牌，必須通過服務得到充分體現(xiàn)，服務同樣也是文化的一個體現(xiàn)，在講究服務的規(guī)范化和標準化的基礎上力求個性化。酒店的有形與無形的產(chǎn)品一定要有文化內(nèi)涵，具有特色，譬如，我們酒店房內(nèi)掛上裝飾畫；在前臺安裝了液晶電視，目的就是要緩解客人在等待辦理入住和退房手續(xù)時注意力的轉(zhuǎn)移，雖然辦理手續(xù)只需三五分鐘，但等待總是讓人覺得很漫長的，這就避免了因為等待而造成客人不耐煩的情緒發(fā)生；在總臺面前擺放了小行李架，讓客人來辦理入住時，可以把行李包放在小行李架上，不用放在地上而弄臟行李包。這些都闡釋了酒店就“急客人之所急，想客人之所想”的個性化服務的體現(xiàn)。

酒店行業(yè)并非高科技產(chǎn)業(yè)，設備精良才具備競爭優(yōu)勢，這是一個以從業(yè)人員的素質(zhì)支撐起來的行業(yè)，要想吸引眾多的客人到酒店來消費，首先要提高員工的素質(zhì)和服務水平，服務員的綜合素質(zhì)是最重要的，一，要不斷的學習，熟練掌握每一項操作，規(guī)范每一項流程，讓每一位客人都能夠享受到最快最便捷的服務；二，感動客人，讓客人在酒店這個環(huán)境中能夠享受到愜意、安全和關愛，讓客人在酒店沒有太大的陌生感和距離感。良好的企業(yè)文化能感動引導每一位員工：有一天正值下雨，一個電話打到了總機“您好，麻煩您幫我收519的鞋子好嗎？曬在窗臺外面?！闭Z氣十分焦急。當班的文員禮貌的回答說：“先生您好，請您放心，519的鞋子已幫您收回房間，請問還有什么可以幫您的嗎？”客人感動地說：“非常感謝，您們真細心；服務員到一間住人房打掃衛(wèi)生，看到床頭柜客人放有幾千元現(xiàn)金，服務員沒有亂動客人的物品，而是耐心等待客人回來取回遺失物品，當客人看到現(xiàn)金一分不少還在床頭柜上面，臉上露出了滿意的笑容，對服務員說“你們的服務真不錯”；某天下午，服務員正在八樓查房時，忽然聽到走道上傳來客人大聲的呼喚：“服務員，幫我開門。”服務員快步迎上去，面帶微笑地問：“先生，您好！請出示您的開門條。行嗎？”客人不耐煩地說：“我沒有開門條。請你幫我開門。我有急事要辦?！蔽夷托牡慕o客人解釋：“先生，為了您和他人的財產(chǎn)安全,按酒店規(guī)定我必須核對您的身份才能為您開門?？腿撕懿荒蜔┱f：818房，經(jīng)與房務中心核對，與前臺開房人姓名不符。于是就歉意地對客人說:“先生，對不起，您說的姓名與開房人姓名不符，按酒店的規(guī)定我們是不能隨意的開門的。請您到前臺辦理開門條。謝謝您對我們工作的支持?！笨腿肃洁煲痪洌骸霸趺撮_個門這么麻煩呀！”但客人還是下樓辦理了開門條。等客人再次拿著開門條要求開門時，竟是817房的。事后，客人對那位服務員說，“對不起，我記錯了房號。有你這樣按章辦事的服務員，住在這里我放心”。這就是酒店提倡的用心服務，得到了客人的認可。

5、企業(yè)文化建設是有助于增強員工的凝聚力

企業(yè)文化建設好壞，關系到企業(yè)員工的向心力、凝聚力、積極向上的精神面貌。一個優(yōu)秀的企業(yè)，她不僅關注的是自身的盈利，更關注企業(yè)的終極目標以及對員工的真切關懷，這就要對員工實施“人本化”管理，關心員工、尊重員工，給員工以安全感、受尊重感和成就感，這就是鮮明的企業(yè)文化，企業(yè)文化一旦灌輸?shù)矫课粏T工的思想中，使員工真正體會到工作的意義，從而使他們能夠在各種制度的約束下，最大限度地發(fā)揮自己的才能，為酒店的客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務。

我們酒店領導一直十分重視酒店的企業(yè)文化的建設，為豐富員工的文化生活，增強員工的團隊意識，營造酒店和諧氛圍，酒店舉行了員工氣排球比賽及戶外集體活動。每年組織優(yōu)秀員工及管理層人員出外考察學習，增長其見識，更有利酒店今后工作的開展。酒店制作了員工園地，在每期的園工員地將酒店一些大事、好人好事上墻，做為宣傳、表彰，激發(fā)員工的積極性。構(gòu)建和諧酒店，讓整個酒店都充滿親情文化。從每月有員工過生日都訂制生日蛋糕送給員工并送上祝福；每季度員工福利的發(fā)放；每年優(yōu)秀員工的獎勵以及外出考察學習的待遇，無不表達著酒店對員工需求的充分關注，時刻維護員工的尊嚴和價值。員工得到酒店這個集體的關懷，懷著感恩的心，辛勤地工作，充分遵守酒店的規(guī)章制度，將酒店的利益和個人的利益緊緊結(jié)合在一起，員工的心往一處想，勁往一處使，從而產(chǎn)生極大的凝聚力。

一個企業(yè)如果擁用一支優(yōu)秀的團隊，是不會害怕競爭的，而是通過競爭盡顯優(yōu)勢和能力，通過競爭找到自己的位置。以人為本的酒店文化使員工竭盡所能為客人服務，為酒店企業(yè)帶來經(jīng)濟效益和社會效益。

第二篇：酒店企業(yè)文化建設6大對策

酒店企業(yè)文化建設6大對策

每個酒店企業(yè)不斷發(fā)展壯大的過程中，離不開酒店企業(yè)文化?，F(xiàn)在企業(yè)文化已經(jīng)成為一個企業(yè)的軟實力，是一種標志一種精神寄托一種精神鼓勵，一種工作的氛圍與環(huán)境等。同時也是企業(yè)的一種形象，企業(yè)與員工、企業(yè)與客戶良好相處發(fā)展的無形力量。那么對于酒店企業(yè)文化建設有什么好的對策呢？

恒8連鎖酒店為您推薦以下6大對策：適應市場競爭、創(chuàng)造酒店特色、打造酒店形象、實現(xiàn)酒店經(jīng)營理念等等。

1。重視酒店企業(yè)文化建設是適應市場競爭的需要。

酒店業(yè)隨著對外開放步伐的加快和經(jīng)濟的快速發(fā)展，隊伍迅速壯大。至2003年年底，全省已有星級酒店830家，目前還有一批高檔次酒店正在加緊建設中，加上社會上旅店、餐館，酒店業(yè)的競爭業(yè)已形成，而且日趨白日化，過去那種皇帝女兒不愁嫁的日子已經(jīng)一去不復返了。而我們的一些酒店，為了在這激烈的市場競爭中分得一杯羹，除了在價格上進行壓價競爭外，似乎缺少行之有效的辦法，而這種壓價競爭說到底是低層次的競爭，缺乏真正的競爭力。而要使我們的酒店在市場競爭中立于不敗之地，歸根結(jié)底還是要靠我們的酒店文化。

2。重視和加強酒店企業(yè)文化建設是創(chuàng)造酒店特色的需要。

一個酒店是否有生命力，關鍵是看它有沒有優(yōu)于別人的而別人最難模仿、最不能模仿的特色。而這些特色，歸根結(jié)底來源于酒店組織的群體個性，來源于酒店培育的文化氛圍。飯店企業(yè)文化的核心部分是飯店的精神文化。精神文化是飯店企業(yè)文化中的無形企業(yè)文化，無形的企業(yè)文化創(chuàng)造的是人文環(huán)境和精神影響力，是通過環(huán)境來影響人。這種無形的企業(yè)文化是通過有形的東西體現(xiàn)出來的。因此酒店企業(yè)文化中的精神文化，不是管理方式方法，而是形成管理方式方法的理念;不是飯店每一個人的具體行為活動，而是產(chǎn)生這種具體行為活動的動機原因;不是飯店的人際關系表現(xiàn)，而是這種人際關系背后所反映出來的深層次個人處世態(tài)度;不是反映員工的工作狀態(tài)和工作形式，而是反映這種工作狀態(tài)和工作形式中蘊涵著對工作是一種什么樣的感情(如熱愛服務，討厭服務、被強迫服務等工作感情);更不是在對客服務中的態(tài)度體現(xiàn)(如對客人冷漠、對客人熱情微笑等)，而是在服務態(tài)度背后反映出的精神境界(如博愛、奉獻，與其對立的就是狹隘、自私)等。

3。重視和加強酒店企業(yè)文化建設是打造酒店形象的需要。

當今社會已進入了形象和品牌消費時代。良好的企業(yè)形象一旦形成，就會成為企業(yè)的無價之寶。它不僅會產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟效益，還會產(chǎn)生巨大的社會效益。在市場經(jīng)濟條件下，尤其是處在同等檔次和水平的企業(yè)之間，塑造良好的企業(yè)形象，如同搶占制高點，是企業(yè)競爭的法寶。而酒店形象的打造，離不開酒店文化建設這個基礎，離不開酒店文化要素的對外塑造。酒店文化建設好了，我們可以有清晰的思路去塑造酒店的功能定位;可以生產(chǎn)適銷對路的酒店產(chǎn)品;可以提供滿意周到的酒店服務。從而吸引更多的回頭客，以實現(xiàn)酒店經(jīng)營的最終目的。目前，越來越多的國內(nèi)酒店投資者和經(jīng)營者已認識到酒店文化形象塑造的重要性，并自覺地運用“酒店文化力”的作用實施經(jīng)營管理。

4。重視和加強酒店企業(yè)文化建設是實現(xiàn)“以人為本”經(jīng)營理念的需要。

人是企業(yè)文化建設的主體。企業(yè)文化的內(nèi)在要求是在經(jīng)營中重視人、相信人、理解人、發(fā)展人。大凡成功的企業(yè)在企業(yè)文化的建設上，都十分重視以人為中心。我們有些酒店標榜自己的經(jīng)營理念是“以人為本”的，但是真正做到“以人為本”管理的卻很少。“以人為本”的“人”，既指酒店的員工，又指酒店的客人。要想吸引眾多的客人到酒店來消費，當務之急是提高面對客人的員工的素質(zhì)和服務水平，就要對員工實施“人本化”管理，正確處理好管理者與員工、企業(yè)與員工、員工與員工之間的關系;樹立集體價值高于個人價值、協(xié)作價值高于單體價值、人的價值高于物的價值的價值觀;關心員工、尊重員工，給員工以安

全感、受尊重感和成就感，使員工真正體會到工作的意義，從而使他們能夠在各種制度的約束下，最大限度地發(fā)揮自己的能力和才能，服務好酒店的客人。

5。從技術上加強酒店企業(yè)文化建設是酒店競爭的需要。

技術可分為兩種，產(chǎn)品技術和服務技術。一般工業(yè)企業(yè)十分重視產(chǎn)品技術的開發(fā)，因為技術創(chuàng)新是工業(yè)企業(yè)競爭的關鍵，而人力資本又是技術創(chuàng)新的基礎，所以培養(yǎng)、重視人才開發(fā)的企業(yè)文化成為企業(yè)追求的目標。酒店產(chǎn)品相對一般工業(yè)企業(yè)產(chǎn)品來說，其技術含量較低，可復制性較強，因而酒店在追求產(chǎn)品技術的同時，更為追求的是酒店服務技術。在酒店行業(yè)，人的因素永遠是第一位的，酒店服務是人的服務，技術很難代替。顧客來酒店消費，主要是要滿足情感上的需求和文化上的需求，顧客最需要的是關愛，而不是看中酒店豪華的吊燈和閃光的大理石地板。因而技術更多的是用來協(xié)助員工更好地為客人服務。

6。在自有文化的基礎上建設具有創(chuàng)新性酒店企業(yè)文化。

酒店決策層要深入企業(yè)的各個層面，深入員工群體，進行廣泛的調(diào)查，總結(jié)和提煉，立足自身、尋求本酒店個性，將具體環(huán)境及崗位層面細化，按照酒店經(jīng)營的要求分為理念、行為文化及通用類、個性類，使內(nèi)容清晰豐富，具有合理性、實用性。同時應真實地體現(xiàn)酒店的發(fā)展歷程，重視體現(xiàn)經(jīng)營者的價值觀和精神導向，注重企業(yè)發(fā)展過程成功的管理經(jīng)驗與理念的挖掘，應具有較強的操作性。要結(jié)合酒店的發(fā)展注入企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的意識，反映酒店文化發(fā)展的連續(xù)性。

第三篇：淺析廈門喜來登酒店企業(yè)文化建設

桂 林 旅 游 高 等 專 科 學 校

畢

業(yè)

論

文

題 目： 淺析廈門喜來登酒店企業(yè)文化建設 姓 名： 系 部： 專 業(yè)：

班 級： 指導教師：

2011 年

月

日

淺析廈門喜來登酒店企業(yè)文化建設

摘 要：

企業(yè)文化是全體企業(yè)員工所共同的精神理念、價值理念、行為規(guī)范和準則，是企業(yè)具有核心競爭力的基礎，并且決定著企業(yè)的興衰。以關愛理念為基礎的企業(yè)文化，不但可以起到提高員工凝聚力的作用，還能夠激發(fā)企業(yè)員工的創(chuàng)造力。本文介紹了喜達屋酒店集團的關愛文化在廈門喜來登酒店企業(yè)文化中的具體體現(xiàn)，分析了造成廈門喜來登酒店員工高流失率的原因，結(jié)果是廈門喜來登酒店關愛文化的建設問題導致了高流失率的產(chǎn)生，并提出了改進的建議。

關鍵詞：企業(yè)文化；關愛理念；關愛文化

目 錄

摘 要：..............................................................1 目 錄..............................................................2 1企業(yè)文化的概念及其重要性.............................................3 1.1企業(yè)文化的概念.................................................3 1.2構(gòu)建企業(yè)文化的重要性...........................................3 2喜達屋集團廈門喜來登酒店概況及關愛文化概況...........................3 2.1廈門喜來登酒店簡介.............................................3 2.2廈門喜來登酒店關愛文化概況.....................................4 2.3廈門喜來登酒店在發(fā)展中遇到的問題...............................4 3廈門喜來登酒店關愛文化具體實施中遇到的問題...........................4 3.1各部門內(nèi)部關愛的落實程度較好，但各部門之間關愛的落實有助于加強。4 3.2酒店過度實行節(jié)約成本制度制約了關愛理念的發(fā)展...................5 3.2.1制約關愛客人理念發(fā)展的因素................................5 3.2.2制約關愛員工理念發(fā)展的因素................................5 3.3員工職業(yè)生涯發(fā)展方面存在的問題.................................5 3.3.1縱向發(fā)展的問題............................................6 3.3.2橫向發(fā)展的問題............................................6 4如何將關愛文化更好的融入到酒店企業(yè)文化建設中.........................6 4.1創(chuàng)建各部門員工之間和諧的工作關系...............................6 4.2實行適當?shù)墓?jié)約成本制度.........................................6 4.3構(gòu)建員工信息系統(tǒng)，完善員工職業(yè)發(fā)展計劃.........................7 總結(jié)：................................................................7 致謝：................................................................8 參考文獻：............................................................9 1企業(yè)文化的概念及其重要性

1.1企業(yè)文化的概念

企業(yè)文化是企業(yè)員工共同擁有的價值觀、精神、經(jīng)營哲學等，是一種滲透在企業(yè)一切活動之中的東西，是企業(yè)的靈魂所在。[1]酒店作為勞動密集型、情感密集型企業(yè)，擁有自己獨特的企業(yè)文化是酒店在激烈的市場競爭中取得長遠發(fā)展的核心力。1.2構(gòu)建企業(yè)文化的重要性

企業(yè)文化建設的根本意義在于它擁有一系列其它任何制度和規(guī)范所不具有的特殊功能：

（1）指引酒店的經(jīng)營方向

企業(yè)文化是一種價值取向，它規(guī)定了企業(yè)所追求的目標，具有導向功能。它指引著企業(yè)向健康的、具有發(fā)展前途的經(jīng)營方向發(fā)展。（2）能夠增強企業(yè)員工之間的凝聚力

通過企業(yè)文化來約束產(chǎn)品質(zhì)量和與員工的行為把員工的個人職業(yè)發(fā)展目標和企業(yè)發(fā)展目標相協(xié)調(diào)，建立起共同的價值觀，能夠提高員工之間的凝聚力。（3）建立企業(yè)文化是打造企業(yè)形象的需要

在市場經(jīng)濟條件下，尤其是處在同等檔次和水平的企業(yè)之間，塑造良好的企業(yè)形象能夠提高企業(yè)的競爭力，是企業(yè)制勝的法寶。而企業(yè)形象的塑造是要建立在企業(yè)文化建設的基礎上的。因此企業(yè)文化的建立對酒店形象的打造具有非常大的影響。

2喜達屋集團廈門喜來登酒店概況及關愛文化概況

2.1廈門喜來登酒店簡介

廈門喜來登酒店是由杭鋼（廈門）酒店有限公司投資興建，由喜達屋酒店及度假村管理集團管理的一家高級商務酒店，地處繁華的新商業(yè)中心江頭區(qū)，毗鄰將頭公園，地理位置優(yōu)越，交通便利，2006年開業(yè)，酒店髙30層，共有360間舒適的客房。酒店還有其他豐富的服務設施，包括：海浪泛亞餐廳、雪茄吧、大堂吧、泳池吧、宴會廳、6個會議室以及國際化管理的SPA等。

[1] 楊艷華.淺談酒店文化[J].四川烹飪高等專科學校學報.2007.2第十四頁2.2廈門喜來登酒店關愛文化概況

喜達屋集團的企業(yè)文化很多人都知道，那就是喜達屋關愛。這是集團在2001年推出的服務理念，概括起來就是：關愛生意、關愛客人、關愛同事。三者的關系是一條食物鏈：只要酒店照顧好員工，員工滿意了就會照顧好客人，這樣酒店就會財源滾滾，因此關愛員工是喜達屋關愛中最重要的部分。

喜達屋集團的關愛文化對整個酒店行業(yè)企業(yè)文化的建立有著非常重要的影響，目前整個酒店行業(yè)所面臨的最棘手的問題就是員工流動率較高的問題，因此建立以關愛文化為基礎的企業(yè)文化是提高員工滿意度、降低酒店業(yè)員工流失率的重要手段。2.3廈門喜來登酒店在發(fā)展中遇到的問題

通過在廈門喜來登酒店的實習，我發(fā)現(xiàn)該酒店的員工流動方面不正常。正常來說酒店行業(yè)的員工流失率較其他行業(yè)來說偏高，但是在實習期間廈門喜來登酒店的員工一直在大量流失。以我實習所在的部門客房部為例，一共有40個左右樓層服務員，六個月期間，接二連三的走了10幾個員工，甚至有的員工還沒有過試用期就選擇了離開。所以客房部由于缺少大量的員工，只能每個員工每周只休息一天甚至不休息，造成員工非常不滿。餐飲部由于員工短缺造成了一個員工甚至要干兩個崗位的工作，產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因主要是該酒店企業(yè)文化建設方面的問題：喜達屋集團下屬酒店的統(tǒng)一的企業(yè)文化是喜達屋關愛文化，關愛文化的核心就是以人為本，以員工為本，但是廈門喜來登酒店在關愛文化的建設方面存在一些問題，例如：酒店實行過度的節(jié)約成本制度，員工餐廳工作餐限量供應以及在物價不斷上漲的情況下工資待遇保持原狀等一系列制度，導致了員工對酒店的不滿越來越大，因此，導致員工流失率過高的原因主要是關愛文化建設方面存在不足。

3廈門喜來登酒店關愛文化具體實施中遇到的問題

3.1各部門內(nèi)部關愛的落實程度較好，但各部門之間關愛的落實有助于加強。以房務部為例，房務部分為前廳和客房兩大部門，這兩個部門都屬于同一個大部門，并且是聯(lián)系最多的兩個部門，因此更應該團結(jié)互助，但是在實踐中卻不是這樣的。前臺的員工經(jīng)常在催房的時候態(tài)度非常不好，而且?guī)в幸环N看不起客房部員 工的語氣，這樣就導致兩個部門之間會產(chǎn)生隔閡，不利于關愛文化的落實，直接導致員工帶著火氣工作，這樣就達不到關愛客人、關愛生意。3.2酒店過度實行節(jié)約成本制度制約了關愛理念的發(fā)展

通過與酒店老員工的交流，早在我們這批實習生還沒有開始實習的時候，酒店就一直在實行節(jié)約成本制度，本來節(jié)約這一美德是中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)，但是如果過度的節(jié)約，不但不能發(fā)揚中華民族的傳統(tǒng)美德，還會造成員工以及客人的不滿。

3.2.1制約關愛客人理念發(fā)展的因素

以餐飲部為例：廈門喜來登酒店海浪泛亞餐廳自制的冰紅茶非常受客人的歡迎，是用立頓紅茶精心制作出來的，在我們剛剛開始實習的時候，餐飲部還一直使用立頓紅茶來制作冰紅茶，但是由于酒店節(jié)約成本制度的進一步開展，為了節(jié)省制作冰紅茶原料的開銷，把立頓紅茶換成了普通散裝紅茶以節(jié)約每個茶包4角錢的成本。由于散裝紅茶比較劣質(zhì)，而且較為苦澀，口感不好，因此在餐廳用餐的客人都不在飲用冰紅茶，本來冰紅茶是直接贈送給客人喝的，這樣一來就導致客人對酒店感到不滿，影響客人對酒店的滿意度，不利于關愛客人理念的發(fā)展。

3.2.2制約關愛員工理念發(fā)展的因素

以員工食堂為例：在實習期間，經(jīng)常發(fā)生員工與食堂工作人員爭吵的情況，主要原因是由于酒店實行節(jié)約成本制度，因此對員工的工作餐進行限量供應，米飯可以隨便吃，但是菜只許打一份，有的員工吃不飽，因此經(jīng)常和員工食堂的工作人員發(fā)生爭執(zhí)，而且員工食堂的工作人員態(tài)度較惡劣，因此造成不必要的爭吵。這樣也體現(xiàn)不出關愛員工，員工餓著肚子，肯定不能照顧好客人，也就不能給酒店帶來源源不斷的收入了。

3.3員工職業(yè)生涯發(fā)展方面存在的問題

喜達屋集團是所有外國酒店管理集團在華擁有酒店數(shù)量最多的酒店集團，因此員工在喜達屋的發(fā)展也是最具潛力的。雖然喜達屋為自己的員工提供了橫向發(fā)展與縱向發(fā)展的機會，并且把員工的成長劃分為四個部分，從普通員工最后到總經(jīng)理，但是我認為仍然存在著一些問題： 3.3.1縱向發(fā)展的問題

縱向發(fā)展是指在酒店內(nèi)部由基層員工向中層領導以及高層領導發(fā)展。但是目前就廈門喜來登酒店而言，酒店大多數(shù)運作部門的中層領導人大多學歷不高，以客房部為例，8各主管只有兩個大專以上學歷，其它6位主管基本是做了5年以上酒店的老員工，據(jù)我自己的了解，他們都還滿意現(xiàn)在的工作，因此沒有跳槽的想法，這樣就造成了主管不走，就沒有主管的位置給基層員工，因此基層員工在本酒店內(nèi)的發(fā)展不會很大。

3.3.2橫向發(fā)展的問題

橫向發(fā)展是指不同酒店之間工作的調(diào)動，職位的晉升。喜達屋在中國每個省市幾乎都有一家以上的酒店，有的省市甚至達10家以上，因此這是個非常難得的機會，但是整個喜達屋大中華區(qū)（包括香港、澳門和臺灣）的人力資源部沒有一個統(tǒng)一的記錄員工工作經(jīng)歷的系統(tǒng)，例如一個員工想要到另一家喜達屋旗下的酒店工作，只能自己辭職后再去應聘，這樣可能導致另一家酒店的相關管理者不能很好的了解該員工過去的工作經(jīng)歷，會影響該員工的職業(yè)發(fā)展。

4如何將關愛文化更好的融入到酒店企業(yè)文化建設中

4.1創(chuàng)建各部門員工之間和諧的工作關系

廈門喜來登酒店人力資源部應該加大力度改善酒店各部門員工之間的不和諧，提高酒店員工之間的凝聚力。正如社會心理學家沙赫特提出的理論：在其他因素保持不變的前提下，企業(yè)的凝聚力越大，這個企業(yè)的生產(chǎn)效率越高，企業(yè)也就越有活力。因此酒店各部門之間關愛文化的落實是當前工作的重中之重。4.2實行適當?shù)墓?jié)約成本制度

實行適當?shù)墓?jié)約成本制度，第一可以提高客人的滿意度，在不至于引起客人不滿的前提下，進行節(jié)約成本，既能夠提高酒店利潤，又能夠發(fā)揚節(jié)約這一美德；第二，能夠提高員工的滿意度，滿足員工需求是關愛文化的內(nèi)涵，沒有滿意的員工，就不可能有滿意的客人。因此我認為廈門喜來登酒店應該重新審視節(jié)約成本這一制度，認真考慮“度”的問題。

4.3構(gòu)建員工信息系統(tǒng)，完善員工職業(yè)發(fā)展計劃

如果喜達屋集團有自己的員工信息系統(tǒng)，旗下的酒店就可以很容易的查找到任何一家旗下酒店員工的信息，這樣就可以更加了解員工的能力及其他一些情況，因此在酒店有職位空缺的時候可以在酒店集團內(nèi)部找到合適的人選，這樣既可以改善各個酒店縱向發(fā)展空間不足這一問題，又可以通過橫向發(fā)展使員工能在喜達屋大家庭中有更好的發(fā)展，進一步提高員工對集團的歸屬感，為集團創(chuàng)造更多的利潤。

總結(jié)：綜上所訴，我國的酒店應該加強關愛文化的完善，建立以人為本的管理制度，不僅能夠起到增強團體凝聚力的作用，抑制員工流失率的進一步升高，同時更能保留住優(yōu)秀員工，給企業(yè)帶來更多的利潤。喜達屋關愛最重要的一點就是關愛員工，員工滿意，才能夠照顧好客人，才能為酒店帶來源源不斷的收入，因此我認為整個酒店行業(yè)在企業(yè)文化的建設上，應該增加關愛這一因素，通過員工的滿意來加強對客人的關愛，對生意的關愛，最終達到降低員工流失率、增加經(jīng)營收入的目的。致謝：

首先我要感謝我的指導老師 老師，是她指導我寫什么樣的話題并耐心教導我如何寫好論文，等等；其次我要感謝學校和授課老師在這三年來對我的關懷與教育，教予我許多以前未知的東西，最后我要衷心感謝我的爸爸媽媽，是他們無私的付出才有我的今天。畢業(yè)在即，將走向社會開始新的生活，成為社會一員的我一定不會辜負大家對我的期望，我會勇往直前，一直努力，努力！

參考文獻：

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第四篇：酒店文化建設

中國酒店企業(yè)文化的基本內(nèi)容包括以下幾個方面：環(huán)境特色、經(jīng)營理念、價值觀、企業(yè)目標、企業(yè)精神、企業(yè)作風、制度文化等等。

（一）環(huán)境特色

環(huán)境特色是酒店文化的物質(zhì)層面。包括酒店建筑的設計風格，庭院環(huán)境的布置和客房格調(diào)。建筑風格、環(huán)境特色要與酒店的文化內(nèi)涵協(xié)調(diào)一致。如，半島集團從創(chuàng)立之初，經(jīng)營者便定位于一家高級豪華酒店集團。在建筑及設計方面，十分強調(diào)體現(xiàn)高級、豪華的集團形象。無論在香港的半島酒店，還是北京王府酒店，或是在美國的貝弗利山酒店都可以受到建筑所體現(xiàn)的宏偉、大氣和富麗堂皇。由此體現(xiàn)文化內(nèi)涵。這與他們把品牌定位于社會名流的高級商務客人和旅行者的高檔次服務形成了統(tǒng)一的文化內(nèi)涵。海南三亞的一些酒店在建筑和環(huán)境特色上，往往具有海韻椰風的風格。壽仙山莊建筑設計特征是典雅，庭院幽雅、恬靜，客房的格調(diào)是清新、整潔，與環(huán)境相一致。穿過壽仙酒店主樓大堂別有洞天。多邊形的溫泉泳池清澈見底。在陽光的照射下，水天一色，銀光閃閃。再往里走，九棟風格各異的別墅錯落有致。在高大椰樹、油棕樹映襯下恰似“園林深處有人家”。庭中花園綠地、草坪，石座、涼亭，花壇點綴其間。成群鴿子在草坪上悠閑覓食，蜂蝶在花草中飛舞。處處鳥語花香，一派祥和景象。呈現(xiàn)出一幅活生生的“壽仙山莊溫馨家”的優(yōu)美畫卷。因此，把壽仙山莊環(huán)境特色定為綠色、優(yōu)雅、整潔，與經(jīng)營理念形成了完美的結(jié)合。

（二）經(jīng)營理念

經(jīng)營理念是酒店文化建設的核心和靈魂，是企業(yè)經(jīng)營的出發(fā)點和歸宿，是酒店經(jīng)營中貫穿的基本思想和基本理念。也是文化系統(tǒng)的中心架構(gòu)。它要解決的是酒店存在價值和意義，回答“我是誰”、“我做什么”這兩個基本問題。各個企業(yè)文化積淀不同，經(jīng)營理念也不同。

美國波音公司的經(jīng)營理念是：“保持波音技術領先地位，不斷開拓”。馬里奧特公司的經(jīng)營理念是：“友好的服務和合理的價格”。摩托羅拉公司的經(jīng)營理念是：“光榮地為社會服務；以公平的價格提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務?！焙Ｐ偶瘓F的核心理念是：“創(chuàng)造完美，服務社會?！毕愀窭锢慕?jīng)營理念是：“由體貼入微的員工提供的亞洲式的接待?！?/p>

在國內(nèi)許多酒店提出：“賓客第一”、“賓客至上”、“賓至如歸”等理念，反映了經(jīng)營中的基本觀念。

里茲--卡爾頓酒店集團2000年項目調(diào)研中，對未來10年間酒店內(nèi)部發(fā)展趨勢研究得出的結(jié)論是：“改進服務，關鍵是酒店要更象個家。房間、浴室一定要擴大，空氣新鮮，環(huán)境要求越來越高，增加家庭氣氛?！薄皠?chuàng)造溫馨”的理念，從酒店硬件和軟件，即有形和無形兩個方面提出了目標。在環(huán)境，客房設施改造像“家”的同時，在服務上要給客人以親切感，讓客人感受親情，有到家的感覺。

（三）價值觀

價值觀是酒店在經(jīng)營中對實現(xiàn)企業(yè)目標過程中推崇和奉行的基本信念。以人為本，已成為企業(yè)的共識。人們普遍認為，企業(yè)的競爭，從根本上說是人才的競爭。馬里奧特公司價值觀是：“人是第一位的--要關注他們的發(fā)展、忠誠、興趣與團隊精神。開發(fā)各方面的經(jīng)營管理人員是你們的首要責任?！崩锲?-卡爾頓酒店格言是：“我們是為女士和紳士服務的女士和紳士。”表達了：一是員工與顧客是平等的，不是上帝與凡人的關系，而是主人與客人的關系。二是酒店提供的人對人的服務，不是機器對人的服務，強調(diào)服務的個性化與人情化。這表明了公司以人為本，注重人的作用。他們的信條是：“對里茲--卡爾頓酒店的全體員工來說，使賓客得到真實的關懷和舒適是其最高宗旨?！毕栴D酒店提出：“我們要靠那些受過嚴格訓練和通曉本系列經(jīng)營方法與程序的來承擔責任，并對所有掛希爾頓酒店牌子的旅館進行管理和指導。”這些酒店都是以自己的理解和方式，強調(diào)人的作用，體現(xiàn)以人為本的價值觀。

價值觀具體可分為員工價值觀，賓客價值觀和產(chǎn)品價值觀。只有三者相一致，價值觀才能體現(xiàn)，價值觀的實現(xiàn)必然轉(zhuǎn)化為物質(zhì)成果，是個人、企業(yè)和社會三者的一致。企業(yè)的價值是事業(yè)的發(fā)展，但是，實現(xiàn)這一價值，前提是員工物質(zhì)利益和個人發(fā)展得到滿足，從而使員工積極性得到發(fā)揮，工作做出成就。企業(yè)目標得以實現(xiàn)，酒店事業(yè)得到發(fā)展，還要體現(xiàn)在為國家，為社會做出貢獻。

（四）企業(yè)目標

企業(yè)目標是企業(yè)發(fā)展的方向和奮斗的最終目標。因此，有些企業(yè)把發(fā)展規(guī)模，經(jīng)濟指標作為企業(yè)目標，如“海航公司提出十年目標是到二00五年進入中國百強企業(yè)行列?！薄昂柟咎岢銎髽I(yè)目標是進入世界500強?！币灿行┢髽I(yè)把實現(xiàn)“一流企業(yè)，一流服務，一流管理，一流隊伍”等等“一流”作為企業(yè)目標。四季酒店確定的經(jīng)營目標是：無論位于何地，四季都必須成為人們所認為的那種經(jīng)營最好酒店、度假區(qū)及度假區(qū)游樂場所的公司。

（五）企業(yè)精神

企業(yè)精神是企業(yè)在實施經(jīng)營管理過程中所體現(xiàn)出來的品格。企業(yè)精神受企業(yè)發(fā)展的歷史和領導人的風格的影響。假日旅館確定企業(yè)精神是：樸實無華，誠實可靠，堅持不懈，樂觀大度，加之以一種復興者的激情的綜合體。

海南壽仙山莊在經(jīng)營的六年中，體現(xiàn)出一種老實、樸實、扎實的作風，并不斷改革創(chuàng)新。創(chuàng)新務實成為壽仙的文化傳統(tǒng)。因此，我們把壽仙山莊的精神確定為：“創(chuàng)新務實，創(chuàng)造完美”。

創(chuàng)新務實，首先是創(chuàng)新，具有開拓進取，奮發(fā)向上的精神。其次是務實，把創(chuàng)新落實在行動上，扎扎實實，不做表面文章。

以上五個方面是酒店文化系統(tǒng)的基本內(nèi)容和基本要素。當然，還可包括人才觀，發(fā)展戰(zhàn)略，經(jīng)營宗旨，企業(yè)風格，制度文化等方面。但無論幾個方面構(gòu)成，各個方面都是一個完整的體系，相互聯(lián)系，相互制約。經(jīng)營理念是核心理念，其他理念都是經(jīng)營理念的體現(xiàn)和要求。價值觀是酒店發(fā)展的內(nèi)在動力，是重點。只有企業(yè)文化的各個方面理念在全體員工中深深扎根，成為大家共同的行為理念和恪守準則，才能真正發(fā)揮酒店文化的功能。

構(gòu)筑酒店文化五戒

一戒把企業(yè)文化當成精神文明。企業(yè)文化與精神文明既有聯(lián)系，又有區(qū)別。從企業(yè)文化的特點，我們可以區(qū)分它與精神文明的不同特點。首先，企業(yè)文化包涵的內(nèi)容廣泛，既包括精神方面，又包括物質(zhì)方面。離開了物質(zhì)不能稱其為文化。而精神文明是精神方面的，它雖然受物質(zhì)方面決定和制約，但具有相對的獨立性，它的作用在于對物質(zhì)的反作用。其二，企業(yè)文化是一種文化積淀，具有歷史性，有企業(yè)自身特點。它是一個企業(yè)在長期生產(chǎn)、建設、經(jīng)營、管理的實踐中逐步形成的。這種特性決定了各個企業(yè)之間，各種行業(yè)之間的企業(yè)文化具有各自的特點，不能千篇一律。而精神文明則是對全社會的一種共同要求，共同理念。其三，企業(yè)文化對人們的作用是培養(yǎng)企業(yè)、團隊和員工的綜合素質(zhì)，而精神文明的作用是著重于思想素質(zhì)和政治素質(zhì)。因此，企業(yè)文化的建設，必須從企業(yè)的自身文化積淀出發(fā)，不能搞成精神文明建設。二戒照搬照抄，千篇一律。酒店文化建設要從酒店經(jīng)營、管理的文化積淀出發(fā)，構(gòu)筑符合自身特點的價值觀和理念。而不能照抄照搬、套用現(xiàn)成的語句，千篇一律。比如：價值觀是以人為本。酒店目標是：一流服務，一流管理，一流效益，一流……等等。那就失去企業(yè)文化的特點。

三戒面面俱到，貪大求全。酒店文化系統(tǒng)的理念不是越多越好，越全越好。國外企業(yè)酒店文化都沒有固定的條目。有的是一個理念，有的是兩個、三個理念。確定幾個理念要從酒店自身的實際出發(fā)。

四戒前后矛盾，首尾不一。酒店文化以經(jīng)營理念為核心。經(jīng)營理念決定其他理念，其他理念體現(xiàn)經(jīng)營理念。環(huán)境特色和制度文化要與經(jīng)營理念協(xié)調(diào)一致，避免理念間出現(xiàn)沖突。酒店文化 資料下載

第五篇：淺談我國酒店企業(yè)文化建設的摘要翻譯

淺談我國酒店企業(yè)文化建設

王品生（20090555）

（江西科技師范大學旅游學院09旅游管理）

摘要：隨著市場經(jīng)濟的進一步發(fā)展，我國酒店業(yè)面臨著新的機遇和挑戰(zhàn)，酒店業(yè)的競爭也由質(zhì)量的競爭轉(zhuǎn)變到品牌、文化的競爭。優(yōu)秀的酒店企業(yè)文化能夠改善酒店管理，調(diào)動員工積極性，提高員工素質(zhì)。從而增強酒店的核心競爭力。因此，酒店企業(yè)文化的建設對酒店發(fā)展起著不可估量的作用。本文主要介紹酒店企業(yè)文化的內(nèi)涵，酒店企業(yè)文化的作用及意義，分析了我國酒店企業(yè)文化建設的現(xiàn)狀，并在結(jié)合建設現(xiàn)狀提出了我國酒店企業(yè)文化建設的對策措施。

關鍵詞：酒店企業(yè)文化核心競爭力文化建設

With the further development of the market economy, China's hotel industry is facing new opportunities and challenges.Their previously hard power competition is also transformed into soft power competition which is focus on brand and culture.The building of enterprise culture plays an immeasurable role in the long-term development of hotel.Excellent enterprise culture can not only improve the hotel management, but also increase the working motivation of employees and thereby improve the quality of them.The final goal is to enhance the core competitiveness of hotel.This paper mainly introduces the connotation of enterprise cultureand summarize the function and significance of enterprise culture of hotel.Through analyzing the current situation of hotel enterprise culture construction in our country and try to puts forward some countermeasures in building hotel enterprise culture.Keywords: cultureenterprise culturecorecompetition

隨著市場經(jīng)濟的進一步發(fā)展，我國酒店行業(yè)面臨著新的機遇和挑戰(zhàn)，酒店行業(yè)的競爭也由以前的硬實力競爭轉(zhuǎn)變到品牌、文化等軟實力的競爭。酒店企業(yè)文化的建設對酒店的長期發(fā)展起著不可估量的作用，優(yōu)秀的酒店企業(yè)文化能夠改善酒店管理，調(diào)動員工積極性，提高員工素質(zhì)，從而增強酒店的核心競爭力。本文主要介紹酒店企業(yè)文化的內(nèi)涵，酒店企業(yè)文化的作用及意義，分析了我國酒店企業(yè)文化建設的現(xiàn)狀，并結(jié)合建設現(xiàn)狀提出了我國酒店企業(yè)文化建設的對策措施。

關鍵詞：文化企業(yè)文化核心競爭力