第一篇：酒店酒水瓶蓋費(fèi)實(shí)施方案

酒店酒水瓶蓋費(fèi)促銷實(shí)施方案

針對(duì)酒店服務(wù)員這塊，公司首先是做好摸底情況。對(duì)原來(lái)在酒店里的幾位重點(diǎn)營(yíng)銷經(jīng)理先期進(jìn)行公關(guān)。一般以酒店包廂的營(yíng)銷經(jīng)理為主，她們的主要職責(zé)就是在酒店的包廂里負(fù)責(zé)介紹最新菜式和維護(hù)酒店的客情關(guān)系，更重要的是她們能直接介紹和安排酒水。我們可以對(duì)她們負(fù)責(zé)的包廂實(shí)行———績(jī)效考核管理。具體的實(shí)施細(xì)則：

1，設(shè)立財(cái)富酒在酒店?duì)I銷經(jīng)理所負(fù)責(zé)包廂銷量計(jì)劃總目標(biāo)。

酒店?duì)I銷經(jīng)理一般只負(fù)責(zé)幾個(gè)包廂，這個(gè)量前期考慮公司剛剛運(yùn)作市場(chǎng)，很多方面都還不成熟，所以在銷量上先放低門檻，先把目標(biāo)定的低一點(diǎn)（我的意見是兩件*12瓶為基礎(chǔ)），公司客情人員馬上也是做好和營(yíng)銷經(jīng)理的人際關(guān)系，這點(diǎn)很重要，如果公司人員里有朋友在里面做事就更好操作了。

2，以上完成之后就可以對(duì)營(yíng)銷經(jīng)理實(shí)行暗箱操作。

公司客情人員先私下先給營(yíng)銷經(jīng)理暗示，在我公司你已經(jīng)有一份額外的獎(jiǎng)金，前提是完成我們公司的月度計(jì)劃任務(wù)，并實(shí)行分段遞增的方法，如月度（按和營(yíng)銷經(jīng)理談好的日子開始計(jì)算）完成1~3瓶獎(jiǎng)金---元，4~8瓶獎(jiǎng)金----元，9~12瓶----元。如完成銷量計(jì)劃后每增加一件提現(xiàn)----元，不滿一件單瓶每瓶提現(xiàn)----元。

3，對(duì)酒店服務(wù)員暗箱實(shí)行瓶蓋費(fèi)和日常用小禮品方案。

對(duì)于高檔白酒來(lái)說(shuō)，酒店服務(wù)員并不是最重要的，但又不能不做工作，雖然我們公司的酒水我們需要她們介紹的機(jī)會(huì)不多，我們也不贊同她們過(guò)多的介紹（高端白酒最好不需要服務(wù)員介紹，以免顧客對(duì)所介紹的酒水懷有抵觸情緒，再有就是把財(cái)富酒的擋次降低了）但水能載舟亦能覆舟，我們希望顧客在消費(fèi)我們財(cái)富酒的時(shí)候，服務(wù)員能夠特別認(rèn)真負(fù)責(zé)的服務(wù)，倒酒的時(shí)候盡量不用換壺，除非顧客提出一定要換。倒酒時(shí)一定要在顧客眼前展示停留1~2秒，上顧客有最近的感覺(jué)。做好我們財(cái)富酒宣傳展示的工作。

另就是擺放宣傳品的地方做好維護(hù)保持整潔，干凈。這樣我們就讓客情人員送給服務(wù)員一些日常小禮品，做的突出的送上節(jié)日超市現(xiàn)金購(gòu)物卡。對(duì)服務(wù)員收集的財(cái)富酒瓶蓋也進(jìn)行回收，初步實(shí)行每個(gè)瓶蓋---元的標(biāo)準(zhǔn)。

4，對(duì)酒店吧臺(tái)，倉(cāng)庫(kù)管理員實(shí)行的方案。

對(duì)于吧臺(tái)人員公司客情人員需做好維護(hù)工作，不定期的走訪，送一些日常小禮品，督促其擺放酒時(shí)給予關(guān)照。倉(cāng)庫(kù)管理員也是一樣，公司客情人員盡量搞好關(guān)系，酒水動(dòng)了盡快補(bǔ)貨進(jìn)酒店，平時(shí)送些水性筆等日常用品。

另公司小型品嘗酒，因沒(méi)有外派公司的酒水促銷員進(jìn)場(chǎng)，所以暫不實(shí)行。

第二篇：餐廳瓶蓋費(fèi)管理制度定稿

餐廳瓶蓋費(fèi)管理制度

為了提高餐飲部員工的工作積極性，促進(jìn)員工在服務(wù)操作中的推銷能力，特?cái)M定以下相關(guān)制度：

一、瓶蓋費(fèi)的執(zhí)行制度：

1、各服務(wù)員在營(yíng)業(yè)中，必須積極推銷各種酒水飲料，并做到對(duì)客人一視同仁，不得強(qiáng)加推銷；并在每餐營(yíng)業(yè)結(jié)束后，將本人所推銷的酒水飲料的瓶蓋上交到吧臺(tái)處，由吧臺(tái)作相關(guān)登記并簽字確認(rèn)。

2、吧臺(tái)根據(jù)服務(wù)員上交的瓶蓋作出“銷售日?qǐng)?bào)表”，并由當(dāng)值領(lǐng)班及推銷服務(wù)員共同簽字確認(rèn)。

3、吧臺(tái)必須嚴(yán)格按照與供應(yīng)商提供的回收品種來(lái)進(jìn)行分類統(tǒng)計(jì)與收集；并在每月5日前，將上月收集的所有瓶蓋匯總到前臺(tái)領(lǐng)班，由前臺(tái)領(lǐng)班根據(jù)上月的銷售數(shù)量與吧臺(tái)進(jìn)行核算，并報(bào)餐飲部經(jīng)理核審。

4、餐飲部經(jīng)理在每月10日前，將員工推銷酒水飲料的人員名單與各品種數(shù)量報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審核。

5、由吧臺(tái)與供應(yīng)商約定時(shí)間來(lái)調(diào)換瓶蓋；餐飲部經(jīng)理根據(jù)酒店的相關(guān)制度細(xì)列人員名單發(fā)放。

二、瓶蓋費(fèi)的分配制度：

1、瓶蓋費(fèi)分配比例是：

推銷服務(wù)員占60％；剩余40%做為部門基金及獎(jiǎng)勵(lì)部門管理人員、二線員工（包括傳菜部、吧臺(tái)、前臺(tái)接待；部門管理人員； 宴會(huì)服務(wù)員）

傳菜部：系數(shù) 4

吧臺(tái)、預(yù)訂臺(tái)、宴會(huì)服務(wù)員：系數(shù)2

領(lǐng)班:系數(shù) 32、每月發(fā)放瓶蓋費(fèi)提成，將由部門負(fù)責(zé)人嚴(yán)格按照以上系數(shù)執(zhí)行，并將員工在每次領(lǐng)取后的詳細(xì)名單備案，以便飯店審查，做到公開公正，員工若有疑問(wèn)，可經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意進(jìn)行核查。

三、執(zhí)行要求：

1、員工在開啟酒水時(shí)一定要規(guī)范操作，不得損壞酒瓶包裝或酒蓋，一經(jīng)查實(shí)，將按該物品兌換金額進(jìn)行處罰（在屬于該員工的提成部分中扣除）。

2、凡員工當(dāng)月受到客人投訴的，凡員工當(dāng)月受到質(zhì)檢超過(guò)三次的，皆不享有當(dāng)月瓶蓋費(fèi)提成；凡因沒(méi)有提成的酒水而故意不向客人推銷或說(shuō)沒(méi)有的員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，不享有當(dāng)月瓶蓋費(fèi)提成并作辭退處理。

3、瓶蓋費(fèi)提成每月發(fā)放一次。員工不論基于何種原因在提成發(fā)放日之前離職的皆不享有該項(xiàng)提成。

4、在操作過(guò)程中，若有謊報(bào)銷售數(shù)量及品種或違規(guī)操作的，一經(jīng)查實(shí)，取消當(dāng)月瓶蓋費(fèi)并按飯店相關(guān)管理制度嚴(yán)肅處理。

四、鮮榨飲料提成制度（建議）：

1、鮮榨飲料由餐飲部自行制作，主要以豆?jié){、西瓜汁、黃瓜汁、番茄汁、木瓜汁、苦瓜汁為主推產(chǎn)品。

2、為了提高員工積極性，鮮榨飲料按照推銷員工1.5元/扎，制作員工0.5/扎元進(jìn)行提成獎(jiǎng)勵(lì)。

3、每天由前臺(tái)領(lǐng)班制作“鮮榨飲料銷售日?qǐng)?bào)表”，并交推銷員工、制作員工共同簽字確認(rèn)。

4、日?qǐng)?bào)表銷售數(shù)量必須與收銀臺(tái)銷售數(shù)量一致，由前臺(tái)領(lǐng)班次月5日前匯總后報(bào)餐飲部經(jīng)理核審。

5、餐飲部經(jīng)理在每月10日前，將員工推銷鮮榨飲料的人員名單與各品種數(shù)量報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審核后報(bào)財(cái)務(wù)部領(lǐng)取發(fā)放。

6、鮮榨提成每月發(fā)放一次，員工不論基于何種原因在提成發(fā)放日之前離職的皆不享有該項(xiàng)提成。

7、部門將對(duì)制作人員進(jìn)行成本監(jiān)督，如出現(xiàn)原材料浪費(fèi)或客人質(zhì)量投訴，將對(duì)制作人取消當(dāng)月提成并按制度進(jìn)行處罰。

第三篇：酒店酒水管理制度

酒店酒水管理制度

酒店酒水管理制度1

1、酒水領(lǐng)料單須一式二聯(lián)，第一聯(lián)交倉(cāng)庫(kù)保管員，第二聯(lián)由酒水員自己保存，由酒水員按編寫號(hào)逐日將“領(lǐng)料單”上交員。

2、領(lǐng)飲料時(shí)必須將品名、數(shù)量填寫清楚，交簽字，方可生效，若有涂改現(xiàn)象，此聯(lián)單以作廢處理。

3、酒水員領(lǐng)用酒水時(shí)，若運(yùn)輸途中損壞，按實(shí)物價(jià)格賠償。

4、營(yíng)業(yè)前酒水員必須將每瓶（聽）飲料擦干凈，營(yíng)業(yè)時(shí)酒水員憑酒水單發(fā)放酒水，每餐營(yíng)業(yè)結(jié)束后，酒水員要將酒水單與賬臺(tái)進(jìn)行核對(duì)，并作好記錄，每月酒水表必須填寫清楚，做到日清日結(jié)酒水毛利，每月餐廳經(jīng)理要對(duì)本部門酒水盤點(diǎn)一次。

5、酒水員每日必須檢查酒水品種是否齊全，若倉(cāng)庫(kù)無(wú)貨要及時(shí)請(qǐng)購(gòu)。

6、嚴(yán)禁員工私拿飲料，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，提供人和拿用人一并從嚴(yán)懲處，在保證質(zhì)量的前提下，團(tuán)體用料如有節(jié)余，必須填表一式兩份，一份酒水員保存，一份交按月結(jié)算一次。

7、客人點(diǎn)用飲料品種，必須與酒水單上所開品種相同，不得采取變通辦法（如茶水充酒水），一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，按實(shí)數(shù)對(duì)當(dāng)事人從嚴(yán)處罰。

8、酒店內(nèi)部舉行促銷活動(dòng)，多余的酒水必須填表一式兩份，一份酒水員留存，一份交餐飲部經(jīng)理，若私自存放享用或供他人使用，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，從嚴(yán)論處。

9、各種飲料、酒水價(jià)格，不許隨意改動(dòng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，對(duì)責(zé)任人從重處罰

酒店酒水管理制度2

1、設(shè)立完備的酒水領(lǐng)發(fā)、保管、核帳崗，工作時(shí)間內(nèi)始終保持有崗、有人、有服務(wù)、用規(guī)范、程序完善。

2、上崗的工作人員按規(guī)定著裝，做到儀表整潔，合乎員工守則要求。

3、熱情主動(dòng)為前臺(tái)服務(wù)，及時(shí)了解和掌握各餐廳、酒吧、宴會(huì)廳的業(yè)務(wù)情況以及重大活動(dòng)，配齊和備足所需的各類酒水，保證供應(yīng)不脫檔。

4、經(jīng)常與總倉(cāng)溝通聯(lián)系，及時(shí)提出申購(gòu)計(jì)劃，按照經(jīng)濟(jì)批量法原則，控制好酒水的領(lǐng)進(jìn)量和倉(cāng)儲(chǔ)量，確保不過(guò)多積壓。

5、領(lǐng)取或發(fā)生每筆酒水，均需填單登記，確保數(shù)量。品種的準(zhǔn)確，并做到經(jīng)常盤點(diǎn)核對(duì)，保證帳物相符。

6、各類酒水、飲料堆放整齊。對(duì)周轉(zhuǎn)快、領(lǐng)量大的應(yīng)放在出入方便，易拿易存的位置；對(duì)名貴的，用量較少的酒，應(yīng)妥善存放在柜子內(nèi)或板垛上，確保安全無(wú)流失。

7、各種存放必須符合保質(zhì)要求，在保質(zhì)期以內(nèi)使用，無(wú)破損酒瓶及嚴(yán)重癟、頭流入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。

8、做好各類空廢瓶、罐及酒水周轉(zhuǎn)箱的回收工作，減少浪費(fèi)。

9、保持營(yíng)業(yè)環(huán)境以及倉(cāng)庫(kù)的'干凈整潔，要求擺放整齊有序，無(wú)積灰、無(wú)垃圾、無(wú)四害、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。酒水倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持通風(fēng)，溫度適當(dāng)，無(wú)潮濕霉味。

10、建立財(cái)產(chǎn)三級(jí)帳，做好各種設(shè)備設(shè)施的經(jīng)常檢查和清點(diǎn)工作。對(duì)財(cái)產(chǎn)的報(bào)廢、黨政添置均應(yīng)有記錄。

11、消防設(shè)施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識(shí)并熟悉來(lái)火裝置的位置及使用方法。

12、對(duì)前臺(tái)部門反映的意見處理及時(shí)，并有記錄。

13、全體員工遵守員工守則和各項(xiàng)規(guī)章制度，不利用職務(wù)之便之私吃私拿或饋他人或飲料。

14、做好交接班工作，交接清楚，并有記錄。

酒店酒水管理制度3

1、酒水領(lǐng)料單須一式二聯(lián)，第一聯(lián)交倉(cāng)庫(kù)保管員，第二聯(lián)由酒水員自己保存，由酒水員按編寫號(hào)逐日將領(lǐng)料單上交餐飲部成本核算員。

2、領(lǐng)飲料時(shí)必須將品名、數(shù)量填寫清楚，交餐廳經(jīng)理簽字，方可生效，若有涂改現(xiàn)象，此聯(lián)單以作廢處理。

3、酒水員領(lǐng)用酒水時(shí)，若運(yùn)輸途中損壞，按實(shí)物價(jià)格賠償。

4、營(yíng)業(yè)前酒水員必須將每瓶（聽）飲料擦干凈，營(yíng)業(yè)時(shí)酒水員憑酒水單發(fā)放酒水，每餐營(yíng)業(yè)結(jié)束后，酒水員要將酒水單與賬臺(tái)進(jìn)行核對(duì)，并作好記錄，每月酒水表必須填寫清楚，做到日清日結(jié)酒水毛利，每月餐廳經(jīng)理要對(duì)本部門酒水盤點(diǎn)一次。

5、酒水員每日必須檢查酒水品種是否齊全，若倉(cāng)庫(kù)無(wú)貨要及時(shí)請(qǐng)購(gòu)。

6、嚴(yán)禁員工私拿飲料，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，提供人和拿用人一并從嚴(yán)懲處，在保證質(zhì)量的前提下，團(tuán)體用餐飲料如有節(jié)余，必須填表一式兩份，一份酒水員保存，一份交餐飲部經(jīng)理按月結(jié)算一次。

7、客人點(diǎn)用飲料品種，必須與酒水單上所開品種相同，不得采取變通辦法（如茶水充酒水），一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，按實(shí)數(shù)對(duì)當(dāng)事人從嚴(yán)處罰。

8、酒店內(nèi)部舉行促銷活動(dòng)，多余的酒水必須填表一式兩份，一份酒水員留存，一份交餐飲部經(jīng)理，若私自存放享用或供他人使用，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，從嚴(yán)論處。

9、各種飲料、酒水價(jià)格，不許隨意改動(dòng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，對(duì)責(zé)任人從重處罰。

第四篇：珠江酒店酒水供銷合同

珠江酒店酒水供銷合同

甲方：白河珠江置業(yè)有限公司珠江大酒店（以下簡(jiǎn)稱甲方）乙方：（以下簡(jiǎn)稱乙方）

根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》及相關(guān)法律，甲乙雙方本著平等合作，互利互惠，雙方經(jīng)友好協(xié)商，關(guān)于乙方供貨事宜達(dá)成如下協(xié)議：

同意按本合同條款，乙方根據(jù)甲方經(jīng)營(yíng)需要，同意向甲方出售下述貨品、用品數(shù)量、規(guī)格，見合同附件一《酒水供貨清單及價(jià)格表》。

一、合同期限為壹年：2014年月日至2015年月日。合同期滿，同條件下乙方有優(yōu)先續(xù)簽的權(quán)利。

二、質(zhì)量要求：質(zhì)量要求、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、乙方對(duì)質(zhì)量負(fù)責(zé)的條件和期限：

1、乙方交付酒水必須符合國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)、衛(wèi)生安全要求。乙方必須向甲方提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

2、乙方提供的酒水不符合國(guó)家規(guī)定質(zhì)量要求，甲方有權(quán)拒絕收貨，乙方應(yīng)無(wú)條件退貨或換貨并及時(shí)補(bǔ)貨，不得造成斷貨而影響甲方經(jīng)營(yíng)，造成損失的有乙方承擔(dān)。

三、定貨、交貨期限：甲方根據(jù)經(jīng)營(yíng)狀況，提前一個(gè)工作日向乙方下達(dá)酒水訂單（電話通知乙方）。乙方應(yīng)在接酒水訂單時(shí)起3個(gè)小時(shí)內(nèi)為甲方供貨。

四、交貨地點(diǎn)：珠江大酒店二樓餐飲部酒水倉(cāng)庫(kù)，送貨費(fèi)用由乙方自付。

五、付款時(shí)間和方式：

1、現(xiàn)金方式結(jié)算；2，酒水是特殊商品，甲乙雙方按銷售量每一季度進(jìn)行結(jié)算一次。

六、仲裁：

凡涉及本合同的一切糾紛，雙方應(yīng)通過(guò)友好協(xié)商解決，經(jīng)協(xié)商在3天內(nèi)不能達(dá)成協(xié)議時(shí)，應(yīng)提交仲裁，提交正式仲裁的爭(zhēng)端，仲裁機(jī)關(guān)為白河縣仲裁委員會(huì)，根據(jù)該委員會(huì)的仲裁程序或是規(guī)則予以最終裁決，仲裁費(fèi)用由敗訴一方承擔(dān)。

七、本合同正本一式兩份，雙方各執(zhí)一份。

甲方代表：乙方代表：

電話號(hào)碼：電話號(hào)碼：

簽約日期：簽約日期：

第五篇：酒店吧臺(tái)酒水管理制度

酒店吧臺(tái)酒水管理制度、設(shè)立完備的酒水領(lǐng)發(fā)、保管、核帳崗，工作時(shí)間內(nèi)始終保持有崗、有人、有服務(wù)、用規(guī)范、程序完善。、上崗的工作人員按規(guī)定著裝，做到儀表整潔，合乎員工守則要求。、熱情主動(dòng)為前臺(tái)服務(wù)，及時(shí)了解和掌握各餐廳、酒吧、宴會(huì)廳的業(yè)務(wù)情況以及重大活動(dòng)，配齊和備足所需的各類酒水，保證供應(yīng)不脫檔。、經(jīng)常與總倉(cāng)溝通聯(lián)系，及時(shí)提出申購(gòu)計(jì)劃，按照經(jīng)濟(jì)批量法原則，控制好酒水的領(lǐng)進(jìn)量和倉(cāng)儲(chǔ)量，確保不過(guò)多積壓。、領(lǐng)取或發(fā)生每筆酒水，均需填單登記，確保數(shù)量。品種的準(zhǔn)確，并做到經(jīng)常盤點(diǎn)核對(duì)，保證帳物相符。、各類酒水、飲料堆放整齊。對(duì)周轉(zhuǎn)快、領(lǐng)量大的應(yīng)放在出入方便，易拿易存的位置；對(duì)名貴的，用量較少的酒，應(yīng)妥善存放在柜子內(nèi)或板垛上，確保安全無(wú)流失。、各種存放必須符合保質(zhì)要求，在保質(zhì)期以內(nèi)使用，無(wú)破損酒瓶及嚴(yán)重癟、頭流入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。、做好各類空廢瓶、罐及酒水周轉(zhuǎn)箱的回收工作，減少浪費(fèi)。、保持營(yíng)業(yè)環(huán)境以及倉(cāng)庫(kù)的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無(wú)積灰、無(wú)垃圾、無(wú)四害、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。酒水倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持通風(fēng)，溫度適當(dāng)，無(wú)潮濕霉味。、建立財(cái)產(chǎn)三級(jí)帳，做好各種設(shè)備設(shè)施的經(jīng)常檢查和清點(diǎn)工作。對(duì)財(cái)產(chǎn)的報(bào)廢、黨政添置均應(yīng)有記錄。、消防設(shè)施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識(shí)并熟悉來(lái)火裝置的位置及使用方法。12、對(duì)前臺(tái)部門反映的意見處理及時(shí)，并有記錄。、全體員工遵守員工守則和各項(xiàng)規(guī)章制度，不利用職務(wù)之便之私吃私拿或饋他人或飲料。14、做好交接班工作，交接清楚，并有記錄。

酒店吧臺(tái)規(guī)章與扣分制度

吧臺(tái)人員每天準(zhǔn)時(shí)上班，事假或病假必須提前通知部門主管（事假一天扣二天，病假需有市醫(yī)院證明，扣當(dāng)天，無(wú)故曠工一天扣三天，一個(gè)月曠工三天當(dāng)自動(dòng)離職，扣除全月工資，押金不再返還吧臺(tái)人員上班時(shí)需著裝統(tǒng)一整潔，佩戴工號(hào)牌，個(gè)人要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，違者扣款20元

吧臺(tái)人員準(zhǔn)時(shí)開班前例會(huì)，接受并服從主管的工作安排，要做到先服從后投訴，違者扣款20元

營(yíng)業(yè)前吧臺(tái)人員應(yīng)對(duì)吧臺(tái)進(jìn)行衛(wèi)生處理，各種酒水?dāng)[放整齊有序，杯具、器皿擦拭潔凈光亮，臺(tái)面不得有灰塵、水漬、油污違者扣款20元

營(yíng)業(yè)中吧臺(tái)人員要保持良好的工作狀態(tài)，以保證出品快捷、質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)，禮貌周全的做好與臺(tái)前服務(wù)人員的工作銜接，使顧客滿意違者扣款20元

吧臺(tái)人員不得私自動(dòng)用吧臺(tái)及客人的酒水，食品及其他物品，吧臺(tái)一切出品必須照單發(fā)放，如有特殊情況需向負(fù)責(zé)主管及時(shí)請(qǐng)示，經(jīng)有關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，才可酌情處理違者扣款20元 吧臺(tái)人員在工作中不得擅自離崗、串崗，不能與其他部門人員聊天、嬉戲打鬧，以免影響工作違者扣款20元

當(dāng)天工作結(jié)束后吧臺(tái)負(fù)責(zé)人應(yīng)帶領(lǐng)吧臺(tái)工作人員，清理吧臺(tái)衛(wèi)生，清點(diǎn)吧臺(tái)酒水，物品，做好賬目記錄，并核對(duì)準(zhǔn)確無(wú)誤，并將信息及時(shí)傳遞給相關(guān)部門，以便于第二天申領(lǐng)采購(gòu)。違者扣款20-50元