第一篇：酒店安全實施方案[大全]

賓館 “安全生產(chǎn)月”

活動方案

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)。以貫徹落實董事長“四三二”精神為主要內(nèi)容。普及安全生產(chǎn)法規(guī)法律知識和安全常識，提高員工安全意識和素質(zhì)，加強(qiáng)安全文化建設(shè)，全面落實安全主體責(zé)任，有效防范和堅決遏制重特大事故的發(fā)生，為全公司安全生產(chǎn)形勢穩(wěn)定好轉(zhuǎn)提供精神動力和思想保障。

二、活動主題

科學(xué)發(fā)展，安全發(fā)展。

三、活動時間

2012年6月4日至6月30日。

四、主要活動內(nèi)容

1、懸掛宣傳條幅（6月4日—6月10日）

負(fù)責(zé)人：

（1）6月6日前在賓館生活區(qū)懸掛“安全生產(chǎn)”宣傳條幅。

（2）在生活區(qū)懸掛板報，在經(jīng)營場所設(shè)置“安全知識”、“防火知識”等知識宣傳。

2、開展“科學(xué)發(fā)展、安全生產(chǎn)”學(xué)習(xí)培訓(xùn)（6月10日—6月17日）

（1）賓館各部門應(yīng)組織對員工進(jìn)行一次安全事故事例學(xué)習(xí)。防火、防盜、防食物中毒及賓館有關(guān)電器設(shè)備設(shè)施的安全操作規(guī)程等安全防護(hù)工作的教育?？刹扇〖袑W(xué)習(xí)、部門討論、演講等形式。

負(fù)責(zé)人：

（2）賓館保安部組織對各部門進(jìn)行消防基礎(chǔ)知識、消防設(shè)施的使用、急救自救等知識的培訓(xùn)。

負(fù)責(zé)人：

（3）賓館后勤部組織對各部門進(jìn)行風(fēng)、水、電、氣及賓館有關(guān)電器設(shè)備設(shè)施的安全操作規(guī)程、發(fā)現(xiàn)漏電及人員觸電后的處理方法等知識培訓(xùn)。

負(fù)責(zé)人：

（4）賓館餐飲部組織對本部門員工進(jìn)行食品衛(wèi)生、菜品的加工制作存儲安全知識、食物中毒處置預(yù)案等知識的培訓(xùn)。

負(fù)責(zé)人：

（5）賓館客房部組織對本部門員工進(jìn)行客房安全知識、突發(fā)事件的處理、客房安全案例分析等知識培訓(xùn)。

負(fù)責(zé)人：

（6）前廳部、財務(wù)部對員工進(jìn)行防詐騙、防搶劫、假幣等安全知識培訓(xùn)。負(fù)責(zé)人：

（7）賓館總經(jīng)辦成立安全月活動領(lǐng)導(dǎo)小組，對以上活動進(jìn)行檢查和監(jiān)督工作，各部門需在6月5日前將培訓(xùn)計劃、培訓(xùn)時間報辦公室，每次培訓(xùn)前通知賓館總經(jīng)辦、人事部、安全部，并拍照保留資料。

3、賓館各部門舉行一次疏散演練和小型的滅火演練。（6月18－6月24日）

負(fù)責(zé)人：

（1）賓館各門分別自部行組織一次疏散演習(xí)，由安全月活動領(lǐng)導(dǎo)小組現(xiàn)場觀摩。

（2）安全月活動領(lǐng)導(dǎo)小組記錄在演習(xí)中的不足和優(yōu)點。

（3）飯店各部門疏散演習(xí)后由領(lǐng)導(dǎo)小組對演習(xí)情況進(jìn)行總結(jié)，并由安全部針對演習(xí)中的不足之處進(jìn)行疏散演習(xí)培訓(xùn)。

（4）根據(jù)賓館滅火器的維修時間，賓館內(nèi)所有滅火器在6月底需檢修充藥。（5）使用該部分滅火器進(jìn)行一次飯店員工參加的滅火實戰(zhàn)演習(xí)，各部門員工分批操作，進(jìn)行使用滅火器滅火的實際操作演練。

4、舉辦賓館安全生產(chǎn)知識競賽。（6月25日—6月30日）

負(fù)責(zé)人：安全月領(lǐng)導(dǎo)小組

（1）在6月30日舉行安全生產(chǎn)知識競賽。(6月1日－25日)（2）由賓館安全月領(lǐng)導(dǎo)小組組織“優(yōu)秀安全員評選活動”。（2）賓館各部門評選出“優(yōu)秀安全員”3名，于6月30日前報賓館總經(jīng)辦，逾期未報按棄權(quán)處理。

（3）各部門上報人員名單時需向賓館總經(jīng)辦提交“優(yōu)秀安全員”優(yōu)秀事跡、安全工作突出情況等書面材料。

（4）賓館安全月活動領(lǐng)導(dǎo)小組將在“安全生產(chǎn)月”表彰總結(jié)會上對“優(yōu)秀安全員”發(fā)放獎品或獎金。

（5）賓館“安全生產(chǎn)月領(lǐng)導(dǎo)小組”將在6月26日對各部門“安全生產(chǎn)月”活動開展情況進(jìn)行檢查評比。

（6）檢查內(nèi)容：賓館各部門對照賓館“安全生產(chǎn)月”活動安排，匯報各項工作的完成情況，部門開展的其他宣傳教育及檢查情況。

（7）對部門工作現(xiàn)場及組織安全生產(chǎn)宣傳的活動現(xiàn)場、資料進(jìn)行檢查。（8）各部門員工安全意識、安全知識及預(yù)案的掌握情況。（現(xiàn)場提問）

（9）對各部門安全生產(chǎn)月活動情況進(jìn)行檢查評比，在賓館安全生產(chǎn)月表彰總結(jié)大會上進(jìn)行表彰

五、活動要求

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，周密部署。各部門要高度重視“安全生產(chǎn)月”活動，制定切實可行的“安全生產(chǎn)月”活動方案，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，科學(xué)組織實施，確?！鞍踩a(chǎn)月”的各項活動順利開展。

2、突出重點，開拓創(chuàng)新。各部門要緊緊圍繞“科學(xué)發(fā)展、安全發(fā)展”活動主題，突出活動的重點，創(chuàng)新工作思路，創(chuàng)新宣傳手段。加強(qiáng)安全企業(yè)的創(chuàng)造。增強(qiáng)活動的吸引力和感染力。

3、強(qiáng)化宣傳、營造氛圍。各部門要加大宣傳力度，大張旗鼓地進(jìn)行宣傳發(fā)動，圍繞“科學(xué)發(fā)展、安全發(fā)展”活動主題，大力宣傳安全生產(chǎn)法律法規(guī)、方針政策，營造濃厚的安全生產(chǎn)宣傳氛圍，促進(jìn)安全生產(chǎn)宣傳工作常態(tài)化和科學(xué)化。辦公室 2012年6月4日篇二：賓館百日安全大檢查具體實施方案

賓館百日安全大檢查具體實施方案

針對近期全國一些地方相繼發(fā)生多起重特大事故，給人民群眾生命財產(chǎn)造成巨大的損失，為深刻汲取事故教訓(xùn)，舉一反三，改進(jìn)工作，確保我賓館安全形勢持續(xù)穩(wěn)定，并積極響應(yīng)集團(tuán)公司《關(guān)于開展全公司安全生產(chǎn)百日大檢查的通知》的文件精神，特制定以下具體實施方案。

一、工作目標(biāo)

通過開展安全百日大檢查，進(jìn)一步促進(jìn)黨和國家關(guān)于安全生產(chǎn)的法律法規(guī)、方針政策、集團(tuán)公司繼續(xù)深化“安全生產(chǎn)年”活動以及繼續(xù)深入開展安全專項整治行動等各項工作部署落實，我賓館要以文件精神為主線，集中時間、集中力量，嚴(yán)格進(jìn)行安全檢查，深入排查事故隱患，及時整改。通過百日安全大檢查活動的開展，要有效的治理和消除重大事故隱患，進(jìn)一步完善我賓館重大事故隱患治理的長效機(jī)制，實現(xiàn)重大事故隱患排查治理工作的常態(tài)化，牢固樹立安全發(fā)展理念，實現(xiàn)杜絕重特大事故，減少一般事故的目標(biāo)，為實現(xiàn)賓館持續(xù)健康的長效發(fā)展奠定夯實的基礎(chǔ)。

二、具體內(nèi)容

⑴賓館的各項安全規(guī)章制度及應(yīng)急預(yù)案是否齊全、執(zhí)行是否到位，安全操作規(guī)程、管理制度是否嚴(yán)格執(zhí)行，安全經(jīng)營活動（包括餐廳洗碗間的消毒記錄，洗衣房的工作記錄，門房的出入登記及工作記錄，鍋爐房）各項工作做到有記錄可查。

⑵定期對員工進(jìn)行安全教育培訓(xùn)和各種應(yīng)急預(yù)案的演練。進(jìn)一步強(qiáng)化賓館各級領(lǐng)導(dǎo)和員工的崗位安全意識及安全責(zé)任意識。

⑶對餐廳的食品衛(wèi)生安全和餐具的消毒衛(wèi)生安全及廚房特種設(shè)備的使用安全；賓館樓層的服務(wù)操作安全，洗衣房的設(shè)備操作安全；鍋爐房當(dāng)班人員的操作安全和門衛(wèi)的日常安保工作等，部門負(fù)責(zé)人做好每日的自檢自查工作，對查出的隱患安全專員要隨時做好記錄。

⑷對賓館、餐廳和后勤的消防器材、防汛應(yīng)急設(shè)備的使用期限及擺放位置要做細(xì)致的排查。

⑸對餐廳、賓館主樓、賓館門房及后院辦公區(qū)域的房屋設(shè)施設(shè)備及門窗安全認(rèn)真檢查。

三、工作要求

⑴要切實加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任。各部長、領(lǐng)班要保持清醒的頭腦，從為保持我賓館良好發(fā)展勢頭的高度出發(fā)，要把安全工作為當(dāng)前最重點的任務(wù)來抓，充分認(rèn)識加強(qiáng)安全生產(chǎn)工作的的極端重要性，不斷的強(qiáng)化自我及所帶團(tuán)隊的政治意識、宗旨意識、責(zé)任意識、憂患意識和大局意識；采取更加有力的措施，牢牢把握安全生產(chǎn)工作的主動權(quán)，全力以赴的抓好安全生產(chǎn)的監(jiān)督管理工作，要結(jié)合各自的實際，針對本部門的安全生產(chǎn)工作重點、難點和隱患點。各部長、領(lǐng)班要各司其職，狠抓落實，認(rèn)真的搞好每一次的自檢自查；在每日正常的班前會上，各級領(lǐng)導(dǎo)要著重加強(qiáng)對員工的安全教育與提示，定期對員工進(jìn)行安全教育培訓(xùn)和各種應(yīng)急預(yù)案的演練。嚴(yán)格要求員工按照規(guī)定的安全技術(shù)進(jìn)行操作，對餐廳的食品衛(wèi)生安全、餐具的消毒衛(wèi)生安全及廚房

特種設(shè)備的使用管理安全，和賓館的樓層的服務(wù)操作安全，鍋爐房當(dāng)班人員的操作安全及門衛(wèi)的日常安保工作，要認(rèn)真的安排部署，落實監(jiān)管責(zé)任，周密安排有效的防范措施做到不留隱患，不留死角。各部長、領(lǐng)班要認(rèn)真履行安全生產(chǎn)第一責(zé)任人的職責(zé)，深入一線，督促檢查各項工作的落實情況，確保各項工作的措施落到實處，堅決遏制各類事故的發(fā)生，為賓館又好又快的發(fā)展?fàn)I造一個良好的安全生產(chǎn)氛圍。

⑵突出重點，嚴(yán)格檢查。認(rèn)真檢查廚房，洗衣房，鍋爐房，門房，配電室等重點場所，不留死角，不走過場。對排查出的各類隱患要梳理分類，抓緊治理。明確整改責(zé)任，落實整改措施，確保整改到位，對檢查發(fā)現(xiàn)的隱患能立即整改的當(dāng)即整改，不能立即整改的要限期整改，各部長、領(lǐng)班要密切關(guān)注督查整改落實情況。

⑶及時總結(jié)，定時匯報。檢查過程要及時總結(jié)，根據(jù)檢查情況及時修訂檢查內(nèi)容改進(jìn)檢查方式，加大檢查力度，及時將檢查情況總結(jié)以報表形式定期報于賓館專項整治領(lǐng)導(dǎo)組領(lǐng)導(dǎo)。

各部門要積極配合，認(rèn)真落實，全力搞好本次百日安全大檢查活動。篇三：×××酒店開展安全生產(chǎn)年活動實施方案 ××××酒店開展“安全生產(chǎn)年”活動實施方案 2011年6月是全國第十個“安全生產(chǎn)月”，“安全責(zé)任、重在落實”是今年安全生產(chǎn)月的活動主題，根據(jù)××市旅游局×××旅字，［2011］57號關(guān)于市轄區(qū)旅游行業(yè)認(rèn)真開展“安全生產(chǎn)月”活動的通知要求，結(jié)合××××酒店的實際情況，經(jīng)×××酒店安全委員會統(tǒng)一部署，酒店將舉行以下活動：1、2、3、設(shè)置安全生產(chǎn)常識和事故案例宣傳板報、懸掛宣傳條幅。定期開展酒店安全生產(chǎn)知識培訓(xùn)，每月一期，全員參加。每月開展一次“安全責(zé)任、重在落實”檢查活動。

4、進(jìn)行一次小型的安全生產(chǎn)應(yīng)急演練活動。

5、組織“優(yōu)秀安全員”評選活動。

×××酒店“安全生產(chǎn)月”具體活動方案如下:

一、指導(dǎo)思想

深入貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，堅持安全發(fā)展理念，以預(yù)防為主、加強(qiáng)監(jiān)管、落實責(zé)任為重點，以預(yù)防和減少各類事故為目標(biāo)，立足于做好酒店安全工作,做好員工的安全意識引導(dǎo),強(qiáng)化安全知識宣傳,為確保酒店的安全經(jīng)營提供有力保障。

二、組織機(jī)構(gòu)

酒店安委會組織設(shè)立安全月活動領(lǐng)導(dǎo)小組: 組長: ××× ×××酒店總經(jīng)理

副組長: ××× ×××酒店副總經(jīng)理

組員: ××× ×××酒店綜合部經(jīng)理

××× ×××酒店營銷部經(jīng)理

××× ×××酒店客房部經(jīng)理

××× ×××酒店財務(wù)部經(jīng)理

三、活動主題

“安全責(zé)任、重在落實”

四、活動時間

6月1日至11月30日

五、活動安排

1、設(shè)置安全生產(chǎn)常識和事故案例宣傳板報(6月10日前)懸掛宣傳條幅。

責(zé)任人: ×××

(1)酒店各部門在6月10日前上報安全生產(chǎn)各項制度。(2)在酒店辦一期安全宣傳板報。(3)7月1日前在酒店前門懸掛宣傳條幅。

2、開展酒店安全生產(chǎn)知識培訓(xùn)（6月1日----7月1日）

責(zé)任人: ×××(1)酒店安全部組織對各部門進(jìn)行消防基礎(chǔ)知識、消防設(shè)施的使用、反恐、防投毒、防炸彈、急救自救等知識的培訓(xùn)。(2)酒店綜合部組織對各部門進(jìn)行風(fēng)、水、電氣及酒店有關(guān)電器設(shè)備設(shè)施的安全操作規(guī)程，發(fā)現(xiàn)漏電及人員觸電后的處理方法等知識培訓(xùn)。(3)酒店職工食堂組織對本部門員工進(jìn)行食品衛(wèi)生、菜品的加工制

作存儲安全知識、食物中毒處置預(yù)案等知識的培訓(xùn)。(4)客房部組織對本部門員工進(jìn)行客房安全知識、突發(fā)事件的處理、客房安全案例分析等知識培訓(xùn)。

(5)前廳部、財務(wù)部對員工進(jìn)行防詐騙、防搶劫、假幣等安全知識培訓(xùn)。

注:每次培訓(xùn)前通知酒店人事部并拍照保留資料。

責(zé)任人: ×××

×××酒店有限責(zé)任公司

2011年6月1日篇四：酒店總公司安全標(biāo)準(zhǔn)化工作實施方案

安全標(biāo)準(zhǔn)化工作實施方案

為深入貫徹落實集團(tuán)安全生產(chǎn)監(jiān)督處推進(jìn)安全標(biāo)準(zhǔn)化工作的要求，推動和引導(dǎo)各酒店全面開展安全標(biāo)準(zhǔn)化工作，改善安全生產(chǎn)條件，規(guī)范和改進(jìn)安全管理工作，不斷提高安全管理水平，使酒店生產(chǎn)活動始終處于良好的、可控的安全運(yùn)行狀態(tài)，以適應(yīng)酒店和港口發(fā)展的需要和確保員工工作安全，現(xiàn)根據(jù)各酒店具體情況，特制定酒店總公司安全標(biāo)準(zhǔn)化工作實施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為綱領(lǐng)，堅持安全發(fā)展理念，全面貫徹“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，深入持久的開展安全標(biāo)準(zhǔn)化工作，進(jìn)一步落實安全生產(chǎn)主體責(zé)任，強(qiáng)化安全經(jīng)營和全員、全過程的安全管理，不斷提升安全經(jīng)營條件，夯實安全管理基礎(chǔ)，逐步建立自我約束、自我完善、持續(xù)改進(jìn)的安全經(jīng)營機(jī)制。

二、工作目標(biāo)

以“分步實施、逐漸推進(jìn)、整體提高”的原則，全面開展安全標(biāo)準(zhǔn)化工作，定于2011年12月底前，爭取達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)化二級標(biāo)準(zhǔn)。

三、成立領(lǐng)導(dǎo)和工作小組

領(lǐng)導(dǎo)小組：

組 長：劉 洋

副組長：賀寶坤、周慶東

成 員：各酒店經(jīng)理

工作小組：

各酒店安技部門負(fù)責(zé)人、其它部門負(fù)責(zé)人、專兼職安全員

辦公室設(shè)在總公司安技部，于兆煥任主任。

四、主要工作內(nèi)容

1、明確安全標(biāo)準(zhǔn)化工作。按照工作目標(biāo)與指導(dǎo)思想，制定符合酒店特點的工作目標(biāo)、措施和工作計劃。

2、分解落實安全標(biāo)準(zhǔn)化工作責(zé)任，將安全標(biāo)準(zhǔn)化工作目標(biāo)逐級分解，一級抓一級，切實將工作任務(wù)、工作責(zé)任落實到部門、班組和各個崗位。

3、建立酒店安全標(biāo)準(zhǔn)化工作網(wǎng)絡(luò)。組織成立酒店安全標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，指定專人負(fù)責(zé)此項工作。各部門、班組及班組都必須有專(專)兼職人員負(fù)責(zé)，形成完善的組織機(jī)構(gòu)與工作網(wǎng)絡(luò)體系。

4、建立酒店安全標(biāo)準(zhǔn)化工作監(jiān)督管理機(jī)制。及時發(fā)現(xiàn)和處理實施標(biāo)準(zhǔn)化工作過程中遇到的各種問題，使安全標(biāo)準(zhǔn)化工作始終處于有效的監(jiān)督控制狀態(tài)。

5、建立酒店安全標(biāo)準(zhǔn)化考核機(jī)制。將開展安全標(biāo)準(zhǔn)化工作納入安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任考核體系，根據(jù)計劃進(jìn)度，獎優(yōu)轉(zhuǎn)罰劣，提高安全標(biāo)準(zhǔn)化工作的積極性。

五、工作步驟

依照《規(guī)范》結(jié)合相關(guān)法規(guī)及酒店實際情況和安全現(xiàn)狀進(jìn)行評估，根據(jù)《規(guī)范》組織實施開展安全標(biāo)準(zhǔn)化工作，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化工作文件編制、評審、宣貫并推進(jìn)實施，具體實施以下四個階段進(jìn)行推進(jìn)與實施：

1、準(zhǔn)備階段（2011年8月）

完善酒店安全標(biāo)準(zhǔn)化實施細(xì)則，對考核評價的一級要素和二級要素進(jìn)行分析，整理出評價要素大綱及酒店應(yīng)完善的安全生產(chǎn)管理制度和安全管理基礎(chǔ)臺帳，組織成立酒店安全標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)導(dǎo)小組與安全標(biāo)準(zhǔn)化工作網(wǎng)絡(luò)體系，完成達(dá)標(biāo)創(chuàng)建初步準(zhǔn)備工作。

2、宣傳培訓(xùn)階段（2011年9月）

安全標(biāo)準(zhǔn)化工作重在全員參與，開展全員宣傳培訓(xùn)工作，各部門、班組務(wù)必高度重視，組織開展好宣傳動員工作，教育全體員工正確認(rèn)識安全標(biāo)準(zhǔn)化工作的重要意義和作用，強(qiáng)化安全意識，使活動深入人心，得到切實有效的開展。負(fù)責(zé)安全標(biāo)準(zhǔn)化活動的專業(yè)人員，要熟悉安全生產(chǎn)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，熟悉相應(yīng)的安全生產(chǎn)管理、安全技術(shù)知識及相關(guān)的生產(chǎn)工藝流程，具備開展安全標(biāo)準(zhǔn)化活動達(dá)到的能力要求，為活動的開展打好基礎(chǔ)。

安全標(biāo)準(zhǔn)化工作強(qiáng)調(diào)全員、全過程、全方位、全天候監(jiān)督管理原則，因此，全員安全標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)，是安全標(biāo)準(zhǔn)化工

作重點內(nèi)容之一。根據(jù)實際情況，將培訓(xùn)工作分三步實施：(1)酒店部門負(fù)主管以上管理人員集中培訓(xùn)后，采取自學(xué)的方式。(2)各部門、班組專（兼）職標(biāo)準(zhǔn)化工作人員與各班組長采用集中、系統(tǒng)學(xué)習(xí)的工作方式。(3)各部門、班組員工通過專（兼）職標(biāo)準(zhǔn)化工作人員與各班組長采用班前會、班組安全活動的方式進(jìn)行宣傳與培訓(xùn)。

第(2)項規(guī)定的工作人員，是安全標(biāo)準(zhǔn)化工作的主要組成人員，對他們的培訓(xùn)，將根據(jù)計劃進(jìn)度，各酒店分期進(jìn)行集中培訓(xùn)。

3、全面實施階段（2011年10月-11月）

各酒店、各部門、班組按《規(guī)范》一級要素和二級要素規(guī)定的具體內(nèi)容逐步實施。

4、自評與評審階段（2011年12月）

于2010年12月底，基本完成標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建工作，并開展自我評審工作，根據(jù)評審情況，落實整改、持續(xù)改進(jìn)、不斷提高，最后向集團(tuán)安全生產(chǎn)監(jiān)督處匯報。

六、實施措施

安全標(biāo)準(zhǔn)化的內(nèi)涵就是酒店在生產(chǎn)經(jīng)營和全部管理過程中，要自覺貫徹執(zhí)行安全生產(chǎn)法律、法規(guī)、規(guī)程、規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)，并將這些內(nèi)容細(xì)化，依據(jù)這些法律、法規(guī)、規(guī)程、規(guī)

章和標(biāo)準(zhǔn)制定本酒店安全生產(chǎn)方面的規(guī)章、制度、規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)、貫徹實施，使酒店的安全經(jīng)營工作得到不斷加強(qiáng)并持續(xù)改進(jìn)，使酒店的本質(zhì)安全水平不斷得到提升，使酒店的人、機(jī)、環(huán)處于和諧，并保持在最好的安全狀態(tài)下運(yùn)行，進(jìn)而保證和促進(jìn)酒店在安全的前提下健康快速的發(fā)展。

1、不斷完善各項管理制度，從管理創(chuàng)新入手，努力提高規(guī)范化管理水平。

2、采取有效措施，抓好技術(shù)創(chuàng)新工作，為安全校準(zhǔn)化工作開路，為酒店持續(xù)、穩(wěn)定、高效發(fā)展提供有力保障。

3、從基礎(chǔ)工作抓起，既抓硬件也抓軟件，不斷強(qiáng)化硬指標(biāo)，努力改善軟環(huán)境。

4、完善安全標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建工作的獎勵和約束機(jī)制，激發(fā)廣大員工的創(chuàng)建工作熱情，全面提高酒店安全標(biāo)準(zhǔn)化整體水平。

5、強(qiáng)化安全標(biāo)準(zhǔn)化工作的領(lǐng)導(dǎo)，不斷完善安全標(biāo)準(zhǔn)化工作的組織機(jī)構(gòu)，酒店主要負(fù)責(zé)人親自抓，分管安全的副經(jīng)理具體抓，專業(yè)人員現(xiàn)場抓的強(qiáng)有力的組織保障體系，實行“責(zé)任制”相統(tǒng)一，認(rèn)真落實安全標(biāo)準(zhǔn)化責(zé)任制。

七、工作要求

開展安全標(biāo)準(zhǔn)化工作，領(lǐng)導(dǎo)重視是關(guān)鍵，酒店主要負(fù)責(zé)人要親自抓，建立機(jī)制、落實責(zé)任、周密計劃、分級管理、全員參與、學(xué)標(biāo)貫標(biāo)、分析梳理、反復(fù)普查、落實整改、持篇五：大酒店春季防火安全工作實施方案1 xx大酒店春季防火安全工作實施方案

根據(jù)本市春季防火安全工作的整體部署，結(jié)合酒店工作實際，為加大隱患的自檢自查力度，杜絕惡性火災(zāi)事故的發(fā)生，特制定此方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照構(gòu)建和諧社會的總體要求，深入落實消防安全責(zé)任制，加大隱患自檢自查和整改力度，杜絕各種不安全事故發(fā)生，為全市經(jīng)濟(jì)社會又好又快發(fā)展?fàn)I造良好的消防安全環(huán)境，為全市招商引資、經(jīng)濟(jì)建設(shè)構(gòu)建良好的品牌形象。

二、工作目標(biāo)和重點

工作目標(biāo)：扎實有效的落實春防會議要求，杜絕火災(zāi)事故發(fā)生。工作重點：認(rèn)真落實公安部和省公安廳部署，結(jié)合酒店自身實際，加強(qiáng)酒店自檢自查工作和員工自身消防常識培訓(xùn)，對消防預(yù)案進(jìn)行演練，杜絕隱患和事故發(fā)生。

三、工作任務(wù)(一)逐級落實消防安全責(zé)任制。要按照《2010年全市春季防火安全工作實施方案》的要求，落實市政府及市消防支隊相關(guān)文件要求，在去年的基礎(chǔ)上，酒店將與各部門重新簽定《xx大酒店三級防火責(zé)任狀》，把責(zé)任和任務(wù)分解到各部門及班組，落實到每個崗位，每名員工。真正形成一級抓一級，一級對一級負(fù)責(zé)的消防安全責(zé)任體系。(二)扎實抓好酒店消防安全專項整治工作。要認(rèn)真按照國家四部委的部署要求，扎實開展酒店的隱患自檢自查工作。一是加強(qiáng)前瞻性。酒店會同消防裝修公司聯(lián)合對酒店內(nèi)部消防設(shè)施使用情況進(jìn)行一次維修檢查，及時發(fā)現(xiàn)故障、漏洞和火災(zāi)隱患，有針對性地加強(qiáng)整改;二是酒店保安部、工程部聯(lián)合對酒店安全通道暢通情況、應(yīng)急照明裝置完好情況、應(yīng)急標(biāo)志指示情況、滅火器完好有效情況進(jìn)行一次檢查，有針對性的加以調(diào)整，確保酒店消防設(shè)施設(shè)備完整好用，性能良好。(三)加強(qiáng)《消防法》宣貫工作。要將《消防法》的宣傳普及納入到酒店的正常工作，制定計劃，分步驟具體推進(jìn)。4月份為公安部確定的《消防法》宣傳月，酒店除張貼宣傳畫冊和宣傳標(biāo)語積極配合外，還將與市消防支隊取得聯(lián)系，請消防支隊專業(yè)人員為員工們親自授課，進(jìn)一步提高員工對《消防法》的理解和認(rèn)識。四月下旬和五月上旬?dāng)M開展一系宣傳活動。一是利用企業(yè)文化營造安全氛圍，在每月一期的《xx文化》報紙上刊登《消防法》以及消防常識相關(guān)內(nèi)容，增添直觀效果;二是開展消防安全常識和滅火器操作培訓(xùn)，提高員工們應(yīng)

付突發(fā)事故的能力;三是根據(jù)員工們《消防法》和安全常識掌握情況，舉辦酒店消防常識知識有獎競賽活動，進(jìn)一步提高員工對法律常識的理解，通過宣貫活動真正提升企業(yè)安全形象，提高員工的安全素質(zhì)。(三)做好應(yīng)付各種突發(fā)事故的準(zhǔn)備工作。要進(jìn)一步落實應(yīng)急疏散和救援機(jī)制，明確組織機(jī)構(gòu)、通訊聯(lián)系、物資保障，適時會同駐地消防官兵進(jìn)行拉動演練。酒店是人員聚集集中的場所，一旦發(fā)生火災(zāi)，后果不堪設(shè)想。為此酒店重新修訂酒店《滅火疏散預(yù)案》，重新對人員情況和疏散路線進(jìn)行了編組，在保證內(nèi)部員工熟悉線路的情況下，擬與消防支隊司令部聯(lián)系，舉辦一場實地滅火疏散演練，從酒店實際出發(fā)，加強(qiáng)員工引導(dǎo)客人疏散能力和自我逃生能力。

四、組織機(jī)構(gòu)

為加強(qiáng)對酒店安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，全面強(qiáng)化酒店的安全工作，酒店成立安全工作委員會。

主 任：曹xx xx大酒店 總經(jīng)理

副主任：曲 xx xx大酒店副總經(jīng)理 陳xx xx大酒店副總經(jīng)理

李xx xx大酒店副總經(jīng)理

委 員

張xx xx大酒店行政部經(jīng)理

張xx xx大酒店工程部經(jīng)理

謝xx xx大酒店財務(wù)部經(jīng)理

錢xx xx大酒店人資部經(jīng)理

張xx xx大酒店信息部經(jīng)理

李xx xx大酒店保安部經(jīng)理

五、工作步驟及時間安排

(一)部署發(fā)動階段(3月31日)酒店召開總經(jīng)理例會對春防工作進(jìn)行部署，由保安部負(fù)責(zé)制定實施方案，周密安排，可操作性強(qiáng)，營造濃厚的春防工作氛，全面啟動酒店的消防安全工作。(二)自檢自查治理階段(4月1日至5月10日)認(rèn)真落實酒店夜間值班制度、重點部位看護(hù)(灶房、燃?xì)鉅t具)、火電源管理、消防設(shè)施管理、消防安全檢查制度等，酒店保安部門要特別加強(qiáng)對廚房、宿舍等要害部位的檢查和管理，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，對拖延不辦的加大處罰力度。要不斷建立健全消防安全責(zé)任制度、消防安全管理工作制度。

(三)總結(jié)驗收階段(5月11日至31日)春防工作結(jié)束后，第一時間向市消防支隊上報總結(jié)材料，做好迎接驗收的準(zhǔn)備工作。

六、工作要求(一)提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。要站在“保民生、保增長、保穩(wěn)定”的高度，深刻吸取其他地市重特大火災(zāi)事故教訓(xùn)，切實加強(qiáng)對酒店安全防火工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，全面配合市消防支隊開展隱患自查自改工作，做到居安思危、警鐘長鳴。(二)明且任務(wù)，落實責(zé)任。各部門要將本方案確定的工作任務(wù)逐項分解，將責(zé)任層層落實到人，真正形成一級抓一級，一級對一級負(fù)責(zé)的消防安全責(zé)任體系。(三)認(rèn)真總結(jié)，及時反饋。春防期間，保安部要會同辦公室及時做好階段總結(jié)和信息反饋工作。對酒店工作中存在的好的方法要及時上報推廣，對工作中遇到的難題要及時向市消防支隊求援，尋求有幫助和解決。

第二篇：酒店經(jīng)營管理實施方案

XXXXXXXX酒店經(jīng)營管理實施方案

XXXXXXXX酒店經(jīng)營管理工作主要內(nèi)容：合同管理 供銷關(guān)系確立 合同簽署及備案 合同履行跟蹤 付款審批 審核流程及權(quán)限 審批流程及權(quán)限

業(yè)務(wù)拓展、招待及經(jīng)營管理費(fèi)用的審批流程及權(quán)限

付款審批

人事管理

薪酬統(tǒng)計、審核、審批及發(fā)放備案

培訓(xùn)及考核實施

獎金統(tǒng)計、審核、審批及發(fā)放備案

基層人員、基層管理崗、中層管理崗、核心技術(shù)人員招聘、錄用及解除勞動關(guān)系 中層管理崗以上人事審批、審核

職位管理人事變動

日常營運(yùn)

前廳部日常工作

客房部日常工作

餐飲部日常工作

廚房日常工作

安保部日常工作

財務(wù)部日常工作

銷售部日常工作

綜合辦公室（行政部、人事部）日常工作

XXXXXXXX酒店經(jīng)營管理工作實施方案：

2012管理目標(biāo)：

繼續(xù)深化貫徹及落實《權(quán)限規(guī)定》及《崗位職責(zé)》，重點解決職責(zé)分工、制度落實、溝通、決策、獎懲機(jī)制等問題。

本方案將根據(jù)工作分類，明確具體經(jīng)營管理細(xì)則。

由董事長XXXXXX實施以下具體經(jīng)營管理事務(wù)：

貫徹酒店經(jīng)營戰(zhàn)略及中長期發(fā)展規(guī)劃。督導(dǎo)酒店服務(wù)五角場集團(tuán)及鎮(zhèn)政府相關(guān)接待工作及結(jié)合自身優(yōu)勢以迎合五角場商圈北移所帶來的市場契機(jī)。

負(fù)責(zé)督導(dǎo)酒店工作計劃、經(jīng)營預(yù)算計劃、財務(wù)預(yù)算計劃、投資計劃的實施。負(fù)責(zé)督導(dǎo)酒店內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)、職能設(shè)置、管理制度、營運(yùn)流程的實施。

負(fù)責(zé)督導(dǎo)酒店相關(guān)客房銷售、餐飲服務(wù)品質(zhì)及衛(wèi)生的目標(biāo)制定及操作實施。

負(fù)責(zé)簽署及審批酒店重大合同文書、經(jīng)營管理報表及重要文件資料。

負(fù)責(zé)酒店整體營運(yùn)情況、督導(dǎo)酒店執(zhí)行重大事項決議的實施情況。

負(fù)責(zé)審批酒店客房銷售計劃、工程相關(guān)事務(wù)、行政相關(guān)事務(wù)，并督導(dǎo)實施。審核總經(jīng)理提交的各項發(fā)展及計劃、具體部門管理方案的計劃及執(zhí)行結(jié)果。

行駛法定代表職責(zé)。

審批酒店薪酬、考核方案并督導(dǎo)執(zhí)行。

提交酒店高層人員及中層人員的人事調(diào)整。

審核、審批酒店高層人員及中層人員的崗位職責(zé)并督導(dǎo)實施。

督導(dǎo)酒店資金運(yùn)作計劃及資金籌措計劃。

行駛由集團(tuán)授權(quán)、審批的合同相關(guān)工作。

審閱酒店財務(wù)及營運(yùn)報表、對酒店重大資金事項進(jìn)行審核、審批。

定期向集團(tuán)經(jīng)營管理部匯報酒店營運(yùn)情況、接受集團(tuán)相關(guān)部門的相關(guān)工作檢查或工作質(zhì)詢。完成上級交辦的任務(wù)并參與各項重大事件處理。

由總經(jīng)理XXXX實施以下具體經(jīng)營管理事務(wù)：

一、負(fù)責(zé)制定酒店中長期發(fā)展規(guī)劃、酒店及各部門工作計劃、經(jīng)營預(yù)算計劃、財務(wù)預(yù)算計劃、投資方案，經(jīng)董事長審批后組織實施。

二、領(lǐng)導(dǎo)酒店餐廳及廚房制定相關(guān)工作開展及市場拓展計劃的實施。年內(nèi)重點調(diào)整廚房及餐廳的日常管理工作，負(fù)責(zé)提升酒店總體餐飲服務(wù)、品質(zhì)及衛(wèi)生水平。

三、負(fù)責(zé)酒店客房具體工作開展，制定客房市場策劃方案，經(jīng)董事長審批后領(lǐng)導(dǎo)、組織實施。

四、擬定酒店各級組織機(jī)構(gòu)、職能設(shè)置、管理制度、營運(yùn)流程，經(jīng)董事長審批后領(lǐng)導(dǎo)、組織實施。

五、領(lǐng)導(dǎo)酒店管理團(tuán)隊制定酒店季度、月度工作計劃及預(yù)算。審核并經(jīng)董事長審批后督導(dǎo)餐廳、廚房、安保、財務(wù)、人事、等部門日常管理工作。并經(jīng)董事長審批后負(fù)責(zé)授權(quán)及主持酒店資源配置。

六、負(fù)責(zé)在董事長及集團(tuán)授權(quán)范圍內(nèi)。代表酒店簽署相關(guān)協(xié)議及合同合約。

七、負(fù)責(zé)酒店干部隊伍建設(shè)，開展教育培訓(xùn)工作，提升酒店業(yè)務(wù)水平。

八、主持召開每周部門工作例會及每周餐飲工作例會。聽取部門匯報、協(xié)調(diào)內(nèi)部管理、分析經(jīng)營情況并進(jìn)行具體工作部署。

九、領(lǐng)導(dǎo)人事部制定酒店薪酬及相關(guān)管理制度并實施。

十、經(jīng)董事長審批后實施酒店高層人員及中層人員的人事調(diào)整。

十一、領(lǐng)導(dǎo)實施酒店資金運(yùn)作計劃及資金籌措計劃。

十二、按授權(quán)行駛由集團(tuán)授權(quán)、審批的合同相關(guān)工作。

十三、制定酒店財務(wù)及營運(yùn)報表、對酒店重大資金事項進(jìn)行審核。

十四、領(lǐng)導(dǎo)酒店開展具體招商管理工作。

十五、領(lǐng)導(dǎo)并組織酒店工會相關(guān)管理工作。

十六、定期向董事長、集團(tuán)經(jīng)營管理部匯報酒店營運(yùn)情況、接受集團(tuán)相關(guān)部門的相關(guān)工作檢查或工作質(zhì)詢。

十七、完成上級交辦的任務(wù)并參與各項重大事件處理。

第三篇：酒店質(zhì)量月實施方案

“質(zhì)量月”活動實施方案

各單位：

為加強(qiáng)接待服務(wù)公司質(zhì)量管理工作，全面提升質(zhì)量管理水平，引導(dǎo)和動員全體職工牢固樹立“質(zhì)量是企業(yè)生命”的理念。根據(jù)集團(tuán)公司《關(guān)于開展“2011年質(zhì)量月”活動的通知》要求，接待服務(wù)公司決定于2011年9月在全公司范圍內(nèi)開展“質(zhì)量月”活動，現(xiàn)將具體實施方案安排如下：

一、活動主題

抓質(zhì)量促提升，提高客人滿意度。

二、活動目標(biāo)

通過“質(zhì)量月”活動使全體員工的質(zhì)量觀念、質(zhì)量意識、質(zhì)量素質(zhì)進(jìn)一步增強(qiáng)，實現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、工作質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和程序化。

三、活動安排

（一）廣泛宣傳發(fā)動，營造“質(zhì)量月”活動氛圍

按照集團(tuán)公司開展“質(zhì)量月”活動的通知精神，結(jié)合接待服務(wù)公司接待、經(jīng)營工作的實際，充分利用《接待新天地》報刊和公司內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)平臺、宣傳板、各種會議等形式廣泛宣傳質(zhì)量對企業(yè)發(fā)展的重要性，營造人人關(guān)注質(zhì)量、人人崇尚質(zhì)量、人人重視質(zhì)量的良好氛圍。

（二）圍繞接待服務(wù)公司實際，著重推進(jìn)“四個重點”工作

1、以提升前廳服務(wù)人員禮節(jié)、禮貌、禮儀規(guī)范為重點。充分發(fā)揮公司、經(jīng)營單位二級質(zhì)檢體系聯(lián)動作用，建立

日檢、周檢、月檢相結(jié)合的檢查機(jī)制。對直接面向客人服務(wù)的前臺各崗位員工重點開展禮節(jié)、禮貌、禮儀的專項檢查。并對檢查出的問題進(jìn)行通報，并要求按期整改。各單位重點針對員工禮節(jié)、禮貌、禮儀強(qiáng)化培訓(xùn)，使禮節(jié)、禮貌、禮儀服務(wù)達(dá)到規(guī)范化和常態(tài)化，全面提高員工形象素質(zhì)，整體提升服務(wù)質(zhì)量和水平。

2、以加強(qiáng)食品安全管理、打造綠色餐桌文化為重點。加強(qiáng)對采購、食品檢測及加工環(huán)節(jié)食品安全的管理，從源頭抓起把好采購關(guān)；從進(jìn)貨渠道抓起把好質(zhì)檢關(guān)；從食品制作環(huán)節(jié)抓起把好質(zhì)量關(guān)。對食品安全檢測制度的落實情況進(jìn)行定期檢查，杜絕食品中毒事故的發(fā)生。以參加鞍山市餐飲服務(wù)食品安全示范店評比為契機(jī),全面落實省級餐飲食品安全示范單位標(biāo)準(zhǔn)。同時，強(qiáng)化前廳服務(wù)人員對營養(yǎng)知識和“飲食決定健康”理念的掌握和運(yùn)用，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時，正確的引導(dǎo)賓客消費(fèi)。深入宣傳菜品在制作過程中不添加任何食品添加劑和雞精、味精的綠色餐飲理念，讓賓客吃的安全、放心。

3、以提升菜肴質(zhì)量和增加菜肴品種為重點。

把繼續(xù)推行飲食決定健康理念融入到“質(zhì)量月”活動中去，注重菜品營養(yǎng)搭配，提高菜肴烹飪質(zhì)量、豐富菜肴數(shù)量品種。各單位要將飲食決定健康理念廣泛運(yùn)用到服務(wù)實踐的全過程，深入餐后點評和賓客評價制度。通過集中自評、設(shè)置賓客意見簿征集賓客意見等方式，在此基礎(chǔ)上，對征集的意見進(jìn)行收集整理、意見反饋；各單位管理者要強(qiáng)化專業(yè)素質(zhì)能力，提高餐后點評水平和質(zhì)量，公司將加大質(zhì)檢工作動態(tài)管理力度，不定期組織質(zhì)量管理領(lǐng)導(dǎo)小組人員隨機(jī)對各經(jīng)

營單位餐飲產(chǎn)品進(jìn)行餐后點評，力求確保餐飲產(chǎn)品質(zhì)量在穩(wěn)定中提高。

4、以后勤所轄的設(shè)備設(shè)施、用品用具好使好用好看為重點。

以“質(zhì)量月”活動為載體，在設(shè)備保養(yǎng)使用和管理及館容綠化、美化、亮化等環(huán)境建設(shè)上得到提高。切實做好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)，為接待和經(jīng)營工作提供堅實可靠的后勤保障。各單位要認(rèn)真對設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行定期維護(hù)和檢查，在保障設(shè)施、設(shè)備安全、優(yōu)質(zhì)、高效運(yùn)轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)上，不斷提升維修質(zhì)量，達(dá)到實用與美觀兼顧的功效。

為保證“質(zhì)量月”活動扎實開展，實現(xiàn)以月促年的長效目標(biāo)，接待服務(wù)公司質(zhì)量管理領(lǐng)導(dǎo)小組將對各單位“質(zhì)量月”活動的計劃制訂、開展過程、實施效果、運(yùn)行情況進(jìn)行適時

四、活動要求

1、各單位要做好“質(zhì)量月”活動的組織工作，按照接待服務(wù)公司的統(tǒng)一要求，制定“質(zhì)量月”活動詳細(xì)計劃，于9月13日前上報營銷管理部。

2、加強(qiáng)對“質(zhì)量月”活動的組織領(lǐng)導(dǎo)，各單位、各部門主要負(fù)責(zé)人是“質(zhì)量月”活動的第一責(zé)任人。要求做到領(lǐng)導(dǎo)到位、職責(zé)落實、目標(biāo)明確、措施得力，并取得真正實效。

五、活動步驟

第一階段：動員宣傳（9月1日—13 日）

第二階段：開展活動（9月13日—21日）

第三階段：檢查驗收（9月2日—30日）

第四階段：總結(jié)上報（10月1日—5 日）檢查，并形成檢查情況報告，在全公司予以通報。

六、活動附件

附：

各單位將本次活動宣傳口號，利用員工餐廳、板報、職工園地等處張貼。

1、好質(zhì)量、好生活

2、全民講質(zhì)量，質(zhì)量為全民

3、全員全過程全方位參與，全民提高質(zhì)量安全水平

X年X月X日

第四篇：酒店績效考核實施方案

XX年將繼續(xù)實行績效考核管理方式,即酒店對各部門經(jīng)理及各部門的考核；

一、酒店對部門的考核

1、經(jīng)營或工作指標(biāo)：

營業(yè)部門（營銷部）經(jīng)營指標(biāo)60分：（1）考核全酒店當(dāng)月利潤完成情況，全酒店利潤完成得40分，按增長率進(jìn)行加減分，利潤每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；（2）客戶維度20分:①協(xié)議（簽單）客戶消費(fèi)額與同期比占10分：每增加1%加1分，每減少1%減1分；②新增協(xié)議客戶數(shù)量：每增加1個加1分；③ktv訂臺數(shù)量占5分，基數(shù)30個，每增加1個加1分，每減少1個減1分；④儲值卡占5分：基數(shù)5萬，每增加1萬加1分，減少1萬減1分；

營業(yè)部門（前廳部）經(jīng)營指標(biāo)50分：（1）考核部門當(dāng)月利潤完成情況，當(dāng)月利潤完成得45分，按增長率進(jìn)行加減分：利潤每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；（2）儲值卡占5分，基數(shù)3萬，每增加1萬加1分，減少1萬減1分，基數(shù)沒完成不得分；

營業(yè)部門（客房部）經(jīng)營指標(biāo)50分,考核部門當(dāng)月利潤完成情況，按增長率進(jìn)行加減分：利潤每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；

營業(yè)部門（ktv）經(jīng)營指標(biāo)50分：（1）考核部門當(dāng)月利潤完成情況，當(dāng)月利潤完成得45分，按增長率進(jìn)行加減分：利潤每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；（2）儲值卡占5分，基數(shù)2萬，每增加1萬加1分，基數(shù)沒完成不得分；

營業(yè)部門（餐飲部）經(jīng)營指標(biāo)50分：（1）考核部門當(dāng)月利潤完成情況，當(dāng)月利潤完成得40分，按增長率進(jìn)行加減分：利潤每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；（2）儲值卡占5分，基數(shù)3萬，每增加1萬加1分，減少1萬減1分，基數(shù)沒完成不得分；（3）ktv訂臺數(shù)量占5分，基數(shù)20臺，每增加1臺加1分，減少1臺減1分；

后廚：（1）成本控制率占25分，控制在49％-51％之間，得25分，超過51%不得分；(2)餐飲部利潤占25分，餐飲部完成當(dāng)月利潤,后廚得25分。按完成額相應(yīng)加減分，每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推；完成85%—90%扣10分，完成率低于85%不得分；

非營業(yè)部門經(jīng)營指標(biāo)10分，考核全酒店當(dāng)月利潤完成情況，全酒店經(jīng)營利潤每超過1％加1分，每減少1％減1分，四舍五入，以此類推，最多扣10分；

綜合部：經(jīng)營指標(biāo)10分，人事招聘10分（正常離職情況下，在規(guī)定時間內(nèi)補(bǔ)齊人員不扣分，超出時間每人扣1分）；工資發(fā)放正確率10分（有一處失誤扣1分）；月4次質(zhì)檢報告20分。（均需有計劃和文字報告）

財務(wù)部：經(jīng)營指標(biāo)10分，月2次員工餐成本測算10分；2次總庫庫存量及部門二級庫抽查10分；每月4次收銀點現(xiàn)金、發(fā)票、有價證券抽查10分；月2次市場價格調(diào)查10分。（均需有計劃和文字報告）

工程部：經(jīng)營指標(biāo)10分，日常維修（24小時內(nèi)）1項未完成扣5分，最高20分；計劃維修10分；保障全店水電鍋爐等設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，非正常原因?qū)е掠绊憼I業(yè)一次扣5分。（均需有計劃和文字報告）水、電、煤用量與同期比占5分，每增加 1％扣1分，每減少1%加1分；

采購部：經(jīng)營指標(biāo)10分，日常采購（24小時內(nèi)到貨）1項未完成扣5分，最高20分；異地采購（一周內(nèi)到貨）1項未完成扣5分，最高10分。退換貨記錄5分；采購合同整理5分。

保安部：經(jīng)營指標(biāo)10分，巡更點位1個未巡視扣2分，最高10分；月4次安全檢查10分，月4次監(jiān)控倒查記錄10分，發(fā)現(xiàn)問題加分；部門安全事故占10分，發(fā)生事故未發(fā)現(xiàn)減分；（均需有計劃和文字報告）

2、工作計劃

營業(yè)部門（營銷）：酒店活動及培訓(xùn)10分、部門員工培訓(xùn)5分、營銷活動10分。計劃是否實施和實施效果各占50%。

營業(yè)部門（前廳）：酒店活動及培訓(xùn)10分、部門員工培訓(xùn)5分、計劃衛(wèi)生10分，資產(chǎn)維保5分。計劃是否實施和實施效果各占50%。

營業(yè)部門（客房）：酒店活動及培訓(xùn)10分、部門員工培訓(xùn)5分、計劃衛(wèi)生10分，資產(chǎn)維保5分。計劃是否實施和實施效果各占50%。

營業(yè)部門（餐飲）：酒店活動及培訓(xùn)10分、部門員工培訓(xùn)5分、計劃衛(wèi)生10分，資產(chǎn)維保5分。計劃是否實施和實施效果各占50%。

營業(yè)部門（后廚）：酒店活動及培訓(xùn)10分、部門員工培訓(xùn)5分、計劃衛(wèi)生10分，資產(chǎn)維保5分。計劃是否實施和實施效果各占50%。

非營業(yè)部門（綜合部、采購部）：酒店活動及培訓(xùn)10分、部門員工培訓(xùn)5分、內(nèi)部管理15分。計劃是否實施和實施效果各占50%。

非營業(yè)部門（財務(wù)部）：酒店活動及培訓(xùn)10分，部門員工培訓(xùn)5分，內(nèi)部管理10分，資產(chǎn)維保5分；

非營業(yè)部門（工程部）：酒店活動及培訓(xùn)10分，計劃衛(wèi)生5分，部門員工培訓(xùn)5分，資產(chǎn)維保10分；

非營業(yè)部門（保安部）：酒店活動及培訓(xùn)10分，部門員工培訓(xùn)10分，資產(chǎn)維保10分；

3、部門管理20分（營銷部部門管理15分）

部門管理：按綜合部每月4次質(zhì)檢和酒店每月大檢查評分，每項不合格一次扣1分，違犯勞動紀(jì)律1次扣1分，每次早例會交辦事項未完成一次扣1分，最高20分，有酒店通報批評和違反酒店規(guī)定的不得分。

4、處罰

安全事故及隱患30－100分，經(jīng)濟(jì)損失500元以下罰30分，500-1000元50分，1000元以上100分。

客人（部門）有效投訴或督察問題5-30分，視問題情節(jié)和影響處罰；

二、酒店對經(jīng)理的考核

1、部門業(yè)績

部門業(yè)績70分：部門績效考核總分的70%；

2、個人表現(xiàn)

個人表現(xiàn)30分：出勤情況10分、工作紀(jì)律10分、員工流失和賠償各5分；

出勤情況：因私請假：1次扣減1分，最高10分。

員工流失：每月部門員工正常離職人數(shù)：部門人數(shù)在15人以下不超過1人，部門人數(shù)在15-30人的不超過2人，部門人數(shù)在30-50人的不超過3人，每超出1人扣1分，開除員工按人數(shù)計算，每人次扣2分，最高5分；

賠償：部門每月賠款在100元以下的不扣分，101元-200元扣1分，201元-300元扣2分，301元-400元扣3分，401元-500元扣4分，500元以上扣5分，最高5分；

3、處罰

安全事故責(zé)任：參照上述部門考核標(biāo)準(zhǔn)處罰30－100分；

有效投訴或督察責(zé)任：參照上述部門考核標(biāo)準(zhǔn)處罰5-30分；

三、酒店考核辦法

1、日常考核資料由綜合部收集匯總；

2、部門應(yīng)在每月28日前將上月各項工作完成情況上報綜合部，未上報者按未完成計算；

3、每月初由綜合部考核評定，經(jīng)營分析會上公布；

4、如有異議，可提出申述。

四、績效工資分配與發(fā)放

1、經(jīng)理：績效工資按部門和個人得分發(fā)放，營業(yè)部門經(jīng)理績效工資標(biāo)準(zhǔn)為500元，當(dāng)月考核60％即300元，年底考核40％即200元，每月實得績效工資＝300*個人考核得分％；非營業(yè)部門經(jīng)理績效工資標(biāo)準(zhǔn)為200元，每月實得績效工資＝200*部門考核得分％*個人考核得分％；

2、經(jīng)理級以下員工：績效工資按部門和個人得分發(fā)放，績效工資標(biāo)準(zhǔn)為100元/月，每月實得績效工資＝100*部門考核得分％*個人考核得分％；

3、除人事績效外，營業(yè)部門經(jīng)理和員工還參與財務(wù)經(jīng)營指標(biāo)的獎懲分配，具體以財務(wù)下發(fā)的經(jīng)營目標(biāo)管理責(zé)任書為準(zhǔn)；

4、酒店根據(jù)考核結(jié)果每月發(fā)放部門、管理人員和員工的績效工資；

5、員工受記大過或開除處分取消當(dāng)月績效工資。

五、考核要求

各級考核必須以數(shù)據(jù)說話，堅持公平公正，不搞平均主義，嚴(yán)禁徇私舞弊。

六、本方案由綜合部解釋，自XX年一月份起實施。

第五篇：酒店安全

春節(jié)將至，安全無小事

春節(jié)將至，大家都沉浸在喜氣洋洋的氛圍中。與此同時，酒店的安全問題仍然不能忽視。為了確保酒店的安全，西山酒店培訓(xùn)到位，有計劃的對員工消防安全進(jìn)行教育培訓(xùn)，使得消防、安全工作順利進(jìn)行。員工有了更加全面的消防安全意識，把理論和實踐相結(jié)合，在遇到危急情況能夠獨(dú)立完成自救、他救任務(wù)。

酒店各崗位全部在此期間提高警惕。尤其是酒店的保衛(wèi)部同事，經(jīng)常巡邏檢查，實時查看監(jiān)控，確保酒店的財產(chǎn)安全。前段時間，一位可疑人員進(jìn)入酒店后四樓員工宿舍企圖盜竊，正是因為監(jiān)控室同事的嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真，將他成功抓獲并送至公安機(jī)關(guān)。這些全是酒店每時每刻強(qiáng)調(diào)安全防范工作而取得的成就。

對酒店的賓客來說，安全是賓客享受酒店服務(wù)的前提。酒店嚴(yán)密的安全措施和訓(xùn)練有素的員工給酒店提供了安全的環(huán)境氣氛，給了賓客最大的安全感。這些都是西山酒店一直都在堅持的基本原則。

春天的腳步越來越近了，在蛇年春節(jié)來臨之際，祝愿酒店所有的領(lǐng)導(dǎo)、同事身體健康，春節(jié)快樂。同時，愿西山酒店在新的一年里越做越好。