第一篇：晨航酒店企業(yè)管理公司背景與計(jì)劃

快捷商務(wù)酒店 申報(bào)項(xiàng)目：××快捷商務(wù)酒店開發(fā)項(xiàng)目

申報(bào)單位：晨航酒店企業(yè)管理有限公司地址：南昌市郵政騙碼：

聯(lián) 系 人：胡總

電話：

傳真：(開發(fā)項(xiàng)目)可行性研究報(bào)告（托管、承包、轉(zhuǎn)租）*** 0791-

一、前言

關(guān)于可行性研究報(bào)告

為了尋求項(xiàng)目業(yè)主和晨航酒店企業(yè)管理有限公司雙方之間的合作意向，晨航酒店企業(yè)管理有限公司特此對(duì)酒店托管經(jīng)營進(jìn)行了研究和預(yù)測(cè)如下規(guī)定：

（一）項(xiàng)目概述：

1、項(xiàng)目名稱：項(xiàng)目（××商務(wù)快捷連鎖酒店）

2、地址： 南昌市（目前）

3、托管形式：按“×便捷酒店”的市場(chǎng)定位進(jìn)行托管“X晨航酒店”，品牌形象全國一致,定名為“××便捷連鎖酒店”店。

4、托管規(guī)模：暫定間客房（40--100房）

5、托管定位：干凈、方便、溫馨、快捷

6、平均房?jī)r(jià)定位：150元（門市定價(jià)為雙標(biāo)房、大床房188元，單人房148元。

7、客房平均出租率預(yù)估：85%

8、托管費(fèi)用成本：10-20萬元人民幣

9、總面積：3000---3735平方米

10、租金價(jià)格：18--22元/平方米.天，控制年租金： 4---10萬元

11、承租時(shí)間：10--15年

二、管理方（晨航酒店企業(yè)管理有限公司）介紹：

晨航酒店企業(yè)管理有限公司注冊(cè)于中國南昌，由中國革命根據(jù)地旅游業(yè)兩大巨頭（攜程旅行網(wǎng)和江西旅游集團(tuán)）合資成立，公司是從高端切入中國經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)的戰(zhàn)略投資者。我們通過品牌經(jīng)營的方式投資酒店、出售特許經(jīng)營權(quán)、發(fā)展市場(chǎng)營銷聯(lián)盟店，并為托管酒店提供品牌、銷售、管理、培訓(xùn)、技術(shù)等支持及服務(wù)，以增強(qiáng)其競(jìng)爭(zhēng)力和盈利能力，共同為中國酒店業(yè)創(chuàng)造一個(gè)消費(fèi)者信賴和忠誠的連鎖國際品牌。

1-1項(xiàng)目背景

江西晨航酒店企業(yè)管理有限公司自成立后，晨航酒店企業(yè)管理有限公司秉承集團(tuán)以酒店行業(yè)為主業(yè)的多元化發(fā)展思路,兼顧高中低端市場(chǎng)，打造精品高端江西南昌五星級(jí)經(jīng)濟(jì)型酒店，加強(qiáng)管理現(xiàn)有四星級(jí)（明園商務(wù)快捷酒店加入），擴(kuò)大市場(chǎng)份額以四星標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的快捷商務(wù)酒店占領(lǐng)市、區(qū)、縣。為重新打造快捷商務(wù)酒店品牌，提升品牌價(jià)值。我公司決定將在（南昌市托管六家快捷商務(wù)酒店）,酒店將在市中心及長途汽車站、廣場(chǎng)、洪城等地段的標(biāo)志性形象。

1-2項(xiàng)目：目的1-2.1 整體目標(biāo)

A秉承集團(tuán)整體規(guī)劃，發(fā)展商務(wù)快捷酒店主業(yè)，強(qiáng)化自身優(yōu)勢(shì)。

B配合市政府的經(jīng)濟(jì)旅游開發(fā)，打造--商務(wù)快捷酒店托管品牌，給投資者帶來豐厚的回報(bào).C整合--優(yōu)勢(shì)資源，領(lǐng)跑---商務(wù)快捷酒店市場(chǎng)。

D通過對(duì)新建筑合理的規(guī)劃以及適當(dāng)?shù)慕?jīng)營措施，能夠爭(zhēng)取較好的市場(chǎng)效益。

1-2.2 項(xiàng)目商機(jī)

--及--縣發(fā)展規(guī)劃、旅游開發(fā)。

---是歷史文化古城。歷史文化悠久，旅游資源豐富，擁有國家級(jí)文物保護(hù)單位13個(gè)，省級(jí)文物保

護(hù)單位98個(gè)，全國十大考古新發(fā)現(xiàn)3處，是江西省文物大市之一。得天獨(dú)厚的旅游資源為井崗山旅游業(yè)的發(fā)展提供了優(yōu)越的條件。

---地區(qū)夏季氣候涼爽，景色宜人，是極富特色的旅游避署勝地。比如：梅嶺風(fēng)景區(qū)、西山壽宮、景德鎮(zhèn)陶瓷、客家文化、龍虎山、廬山、泰和、井崗山等旅游景點(diǎn)吸引著贛地區(qū)及省內(nèi)外游客。在夏季是龍虎山、廬山、井崗山等地區(qū)游客首選的最佳避暑地。常年冬季舉辦冬季節(jié)日旅游項(xiàng)目異彩紛呈，包括國際滑雪賽事、滑雪嘉年華、圣誕滑雪狂歡節(jié)、雪地音樂節(jié)、旅游地產(chǎn)展銷會(huì)、旅游商品和戶外運(yùn)動(dòng)裝備展銷、溫泉冬季沐浴主題活動(dòng)等20余項(xiàng)。由于---一年四季的旅游項(xiàng)目眾多，全年到張旅游人群穩(wěn)定增長，促使的---旅游業(yè)及相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)得到了蓬勃發(fā)展。

---市委市政府制定規(guī)劃中，把圍繞旅游服務(wù)業(yè)打造成全市第一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)，大力實(shí)施旅游精品工程，精心打造旅游整體形象。

---地區(qū)旅游環(huán)境和旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈正在發(fā)生著嶄新的變化。

新旅游經(jīng)濟(jì)---帶來了豐富的旅游休閑客源，旅游項(xiàng)目的增加使來--旅游客流量全年都保持在高峰值.----旅游接待能力及設(shè)施急需全面升級(jí)，需要基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施跨上一個(gè)新的水平，接待能力和檔次進(jìn)一步提高。在未來良好的市場(chǎng)前景預(yù)期的推動(dòng)下，近期一批新建知名快捷酒店相繼建成營業(yè)，搶占---旅游業(yè)發(fā)展所帶來的客源市場(chǎng)。

--晨航酒店企業(yè)管理有限公司—在旅游大開發(fā)，地區(qū)旅游客源增加，商務(wù)快捷酒店業(yè)市場(chǎng)蓬勃發(fā)展的契機(jī)下。公司決定在江西南昌投資建設(shè)--快捷酒店項(xiàng)目，項(xiàng)目分別在--市-（新建縣解放路大道、文教路）旁，投資建設(shè)兩家直營連鎖快捷商務(wù)酒店。新建快捷商務(wù)酒店項(xiàng)目將為—公司帶來新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，也給投資者帶來豐厚的回報(bào)。

1-23托管基本內(nèi)容說明

1、托管業(yè)績(jī)要求標(biāo)準(zhǔn)

（1一般基本每月銷售業(yè)績(jī)：6-10萬以外，為托管對(duì)象。

（2房間基本數(shù)量為40個(gè)以上。

（3外聯(lián)工作與房租費(fèi)、水電費(fèi)、牙膏、牙刷、香皂、淋浴乳、購買維修費(fèi)用不在托管之內(nèi)。

2、人員輸出托管收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：

（1店長、經(jīng)理2600---3000

（2前臺(tái)收銀員1500--1800

（3 客房主管1800---2500

（4客房服務(wù)員、1300---1500

（5工程部、1800---2600

（6保安）1600---2000

（7會(huì)計(jì)2600---3000

（8出納1500---1800

注： 前臺(tái)收銀員每天銷售會(huì)員卡提成12元／張，管理費(fèi)用按每天銷售的營業(yè)額5%收取，前臺(tái)每天

銷售房間提成按８角－１元／間，客房服務(wù)員每天服務(wù)提成1元－1。5元．主管無提成（暫時(shí)）有管理費(fèi)３００元。

3、整體托管收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：

（1全部人員由我公司免費(fèi)輸出。

（2每天每間房收取費(fèi)用為30元，管理費(fèi)用按每天銷售的營業(yè)額5%收取。

（3所有員工的工作由我公司支出。

（C管理費(fèi)用承包：總業(yè)績(jī)6-10%

2、轉(zhuǎn)租(轉(zhuǎn)讓費(fèi)用50-200萬元)

3、

第二篇：正航管理軟件與企業(yè)管理

正航，您的信息化伙伴！

管理軟件與企業(yè)管理——企業(yè)管理的信息化

什么是管理軟件？

管理軟件是以先進(jìn)的企業(yè)管理理念為前提，以創(chuàng)新的IT技術(shù)作為手段，為企業(yè)的資源信息數(shù)據(jù)全面整合分類處理的一種方法，是以微型計(jì)算機(jī)為平臺(tái)展現(xiàn)出來的新興產(chǎn)業(yè)。隨著科技的不斷進(jìn)步和發(fā)展，管理軟件自然而然的與企業(yè)管理相結(jié)合，產(chǎn)生了一種新的經(jīng)營理念，為企業(yè)管理開創(chuàng)了一條新的道路。管理軟件將隨著高科技產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為企業(yè)管理帶來新的世界。

管理軟件是從哪些方面管理企業(yè)的資源？什么是企業(yè)的資源？

作為一個(gè)企業(yè)，人力、物料、機(jī)器等企業(yè)的資產(chǎn)都是企業(yè)資源。什么是信息？信息是記錄資源的主要特征以及行為的。信息管理即是對(duì)信息，如對(duì)人員的基本信息和異動(dòng)信息，企業(yè)本身的信息，客戶信息以及雙方交易信息，供應(yīng)商信息以及雙方交易信息，物料的采購、銷售、存放以及數(shù)量、價(jià)錢等相關(guān)信息，企業(yè)資產(chǎn)的存檔、異動(dòng)及相關(guān)信息等等的管理。此外，企業(yè)計(jì)劃也是重要的管理內(nèi)容，如銷售預(yù)測(cè)，生產(chǎn)計(jì)劃，采購計(jì)劃等相關(guān)信息。管理軟件可以總結(jié)為人力資源管理，銷售采購庫存管理，客戶關(guān)系管理，生產(chǎn)管理，知識(shí)庫管理，進(jìn)出口貿(mào)易管理，工程項(xiàng)目管理，協(xié)同辦公管理等方面。

現(xiàn)在有很多傳統(tǒng)的企業(yè)對(duì)管理軟件沒有什么認(rèn)識(shí)，不知道為什么要用管理軟件，不知道會(huì)給企業(yè)帶來什么好處，甚至不知道管理軟件是什么。

管理軟件給企業(yè)管理帶來什么好處？

信息的共享：企業(yè)內(nèi)部員工的個(gè)人信息，企業(yè)的物料，資產(chǎn)信息可以統(tǒng)一進(jìn)行調(diào)配。如果某一條數(shù)據(jù)發(fā)生異動(dòng)會(huì)及時(shí)反應(yīng)給整個(gè)公司，提高企業(yè)信息的及時(shí)準(zhǔn)確性，可以省去大量的紙張，筆墨。企業(yè)管理者也可以實(shí)時(shí)了解企業(yè)的共享信息及時(shí)做好預(yù)測(cè)和處理。計(jì)劃的全面：無論是商貿(mào)型企業(yè)還是生產(chǎn)型企業(yè)，合理全面的計(jì)劃是相當(dāng)重要的。俗話說，凡事預(yù)則立。銷售預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確性，會(huì)影響企業(yè)的庫存量、回款量，直接關(guān)系到企業(yè)的生存；采購計(jì)劃做的好，會(huì)讓企業(yè)的倉庫有合理的庫存，合理的生產(chǎn)量，使企業(yè)有充足的流動(dòng)資金；生產(chǎn)計(jì)劃直接影響企業(yè)的生產(chǎn)效率，工人有合理的工作時(shí)間，機(jī)器有合適的生產(chǎn)時(shí)間。

財(cái)務(wù)與物流：管理軟件會(huì)把涉及到企業(yè)的經(jīng)營業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的所有活動(dòng)與財(cái)務(wù)相結(jié)合，使財(cái)務(wù)及時(shí)準(zhǔn)確的反映企業(yè)的經(jīng)營狀態(tài)、資金流動(dòng)情況，讓管理者能全面的了解企業(yè)的運(yùn)營狀態(tài)，更合理調(diào)配資源。

易用性：管理軟件是一個(gè)操作方便、管理簡(jiǎn)單的自動(dòng)化過程，用科技的方式與企業(yè)的業(yè)務(wù)管理完整的結(jié)合，使每個(gè)部門員工的職責(zé)更加明確，簡(jiǎn)化了領(lǐng)導(dǎo)層的管理事項(xiàng)，而且人員流動(dòng)的時(shí)候，會(huì)讓新員工很快熟悉工作的事項(xiàng)。

管理遠(yuǎn)見：軟件管理企業(yè)是大勢(shì)所趨，無論是企業(yè)發(fā)展的初期，還是發(fā)展中的企業(yè)，或是大集團(tuán)企業(yè)，管理軟件給企業(yè)帶來的益處顯而易見。

總之，對(duì)一個(gè)有發(fā)展眼光的企業(yè)來說，對(duì)管理軟件的認(rèn)識(shí)要有一定的高度和深度。一個(gè)聰明的企業(yè)管理者會(huì)運(yùn)用先進(jìn)的技術(shù)，先進(jìn)的管理理念來管理企業(yè)，通過軟件的方式把企業(yè)管理與科技相結(jié)合，把企業(yè)管理做到精細(xì)化、全面化、人性化。人性化不是靠人管人，而是制度管人，而制度靠什么來實(shí)現(xiàn)，就是管理軟件。

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第三篇：企業(yè)管理發(fā)展戰(zhàn)略與計(jì)劃

企業(yè)管理慨論 企業(yè)管理發(fā)展戰(zhàn)略與計(jì)劃

戰(zhàn)略與計(jì)劃的企業(yè)管理發(fā)展戰(zhàn)略是企業(yè)管理發(fā)展計(jì)劃的路線和原則、靈魂與綱領(lǐng)。企業(yè)管理發(fā)展戰(zhàn)略指導(dǎo)企業(yè)管理發(fā)展計(jì)劃，企業(yè)管理發(fā)展計(jì)劃落實(shí)企業(yè)管理發(fā)展戰(zhàn)略。

注意中、長期大計(jì)劃下小計(jì)劃的細(xì)分和落實(shí)。僅重視計(jì)劃，尤其是計(jì)劃是對(duì)的;但還要圍繞計(jì)劃作好階段計(jì)劃，要堅(jiān)持用企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略來指導(dǎo)和統(tǒng)帥各項(xiàng)計(jì)劃。計(jì)劃制訂時(shí)必須注意到：具體的措施、定量的目標(biāo)和綜合平衡。

計(jì)劃必須是基于企業(yè)管理發(fā)展戰(zhàn)略基礎(chǔ)上的詳細(xì)的相對(duì)的短期目標(biāo)，是戰(zhàn)略達(dá)成的根本保證。

在企業(yè)管理發(fā)展戰(zhàn)略的制訂和實(shí)施過程中必須緊緊圍繞戰(zhàn)略的核心

(1)在企業(yè)管理發(fā)展戰(zhàn)略的制訂和實(shí)施過程中，不管你是戰(zhàn)略防御還是戰(zhàn)略進(jìn)攻，其中都會(huì)存在重中之重，這是任何事物的必然規(guī)律。抓住了事物的主要矛盾，就抓住了問題的實(shí)質(zhì)，會(huì)使問題的解決事半功倍，許多問題迎刃而解。

(2)企業(yè)管理發(fā)展戰(zhàn)略的重點(diǎn)，是企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力。企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力基于對(duì)企業(yè)內(nèi)部要素的客觀分析和評(píng)價(jià)，它取決于行業(yè)結(jié)構(gòu)和企業(yè)相對(duì)的市場(chǎng)地位。企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，才是企業(yè)管理發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)質(zhì)核心。

核心競(jìng)爭(zhēng)力是指企業(yè)自身擁有超過參與競(jìng)爭(zhēng)的其他對(duì)手的關(guān)鍵資源、知識(shí)或能力。這種能力具有對(duì)手難以模仿、不可移植、并不隨員工的離開而流失等特性。核心競(jìng)爭(zhēng)力可以是特殊技能、訣竅、企業(yè)的知識(shí)管理體系或具備很大競(jìng)爭(zhēng)價(jià)值的生產(chǎn)能力擬或具體的技能組合。企業(yè)管理的產(chǎn)生與發(fā)展階段 企業(yè)管理的產(chǎn)生

企業(yè)管理是社會(huì)化大生產(chǎn)發(fā)展的客觀要求和必然產(chǎn)物，是由人們?cè)趶氖陆粨Q過程中的共同勞動(dòng)所引起的。在社會(huì)生產(chǎn)發(fā)展的一定階段，一切規(guī)模較大的共同勞動(dòng)，都或多或少地需要進(jìn)行指揮，以協(xié)調(diào)個(gè)人的活動(dòng)；通過對(duì)整個(gè)勞動(dòng)過程的監(jiān)督和調(diào)節(jié)，使單個(gè)勞動(dòng)服從生產(chǎn)總體的要求，以保證整個(gè)勞動(dòng)過程按人們預(yù)定的目的正常進(jìn)行。尤其是在科學(xué)技術(shù)高度發(fā)達(dá)、產(chǎn)品日新月異、市場(chǎng)瞬息萬變的現(xiàn)代社會(huì)中，企業(yè)管理就顯得愈益重要。企業(yè)管理的發(fā)展階段

企業(yè)管理的發(fā)展大體經(jīng)歷了3個(gè)階段：

①18世紀(jì)末～19世紀(jì)末的傳統(tǒng)管理階段。

這一階段出現(xiàn)了管理職能同體力勞動(dòng)的分離，管理工作由資本家個(gè)人執(zhí)行，其特點(diǎn)是一切憑個(gè)人經(jīng)驗(yàn)辦事。

②20世紀(jì)20～40年代的科學(xué)管理階段。

這一階段出現(xiàn)了資本家同管理人員的分離，管理人員總結(jié)管理經(jīng)驗(yàn)，使之系統(tǒng)化并加以發(fā)展，逐步形成了一套科學(xué)管理理論。

③20世紀(jì)50年代以后的現(xiàn)代管理階段。

這一階段的特點(diǎn)是：從經(jīng)濟(jì)的定性概念發(fā)展為定量分析，采用數(shù)理決策方法，并在各項(xiàng)管理中廣泛采用電子計(jì)算機(jī)進(jìn)行控制。企業(yè)管理的演變

企業(yè)管理的演變是指企業(yè)在發(fā)展過程中的管理方法和手段的變化必經(jīng)的過程，通常演變由三個(gè)階段構(gòu)成，經(jīng)驗(yàn)管理階段、科學(xué)管理階段、文化管理階段。目前已經(jīng)出現(xiàn)了新的責(zé)任管理模式。經(jīng)驗(yàn)管理階段

企業(yè)規(guī)模比較小，員工在企業(yè)管理者的視野監(jiān)視之內(nèi)，所以企業(yè)管理靠人治就能夠?qū)崿F(xiàn)。所以在經(jīng)驗(yàn)管理階段，對(duì)員工的管理前提是經(jīng)濟(jì)人假設(shè), 認(rèn)為人性本惡，天生懶惰，不喜歡承擔(dān)責(zé)任，被動(dòng)，所以有這種看法的管理者采用的激勵(lì)方式是以外激為主，激勵(lì)方式是胡羅卜加大棒，對(duì)員工的控制也是外部控制，主要是控制人的行為。科學(xué)管理階段

企業(yè)規(guī)模比較大，靠人治則鞭長莫及，所以要把人治變?yōu)榉ㄖ?，但是?duì)人性的認(rèn)識(shí)還是以經(jīng)濟(jì)人假設(shè)為前提，靠規(guī)章制度來管理企業(yè)。其對(duì)員工的激勵(lì)和控制還是外部的，通過懲罰與獎(jiǎng)勵(lì)來是員工工作，員工因?yàn)槠谕玫姜?jiǎng)賞或害怕懲罰而工作，員工按企業(yè)的規(guī)章制度去行事，在管理者的指揮下行動(dòng), 管理的內(nèi)容是管理員工的行為。文化管理階段

企業(yè)的邊界模糊，管理的前提是社會(huì)人假設(shè)，認(rèn)為人性本善，人是有感情的，喜歡接受挑戰(zhàn)，愿意發(fā)揮主觀能動(dòng)性，積極向上。這時(shí)企業(yè)要建立效應(yīng)的以人為本的文化，通過人本管理來實(shí)現(xiàn)企業(yè)的目標(biāo)。

文化管理階段時(shí)并不是沒有經(jīng)驗(yàn)管理和科學(xué)管理，科學(xué)管理是實(shí)現(xiàn)文化管理的基礎(chǔ)，經(jīng)驗(yàn)仍然是必要的，文化如同軟件，制度如同硬件，二者是互補(bǔ)的。只是由于到了知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)期，人更加重視實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，所以，對(duì)人性的尊重顯得尤為重要，因此企業(yè)管理要以人為本。責(zé)任管理階段

現(xiàn)代管理經(jīng)歷了經(jīng)驗(yàn)管理、科學(xué)管理、文化管理和創(chuàng)新管理的歷程后，現(xiàn)代企業(yè)越來越發(fā)現(xiàn)，企業(yè)管理中不缺少營銷，也不缺失戰(zhàn)略和品牌管理。相反，當(dāng)代企業(yè)無處不見責(zé)任管理問題，各種事故、事件充斥新聞媒體，人們開始呼吁企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。

因此，責(zé)任管理是當(dāng)前管理一大難題也是重大管理課題。理性責(zé)任管理模式隨之誕生，理性責(zé)任通過分析和界定出清晰的企業(yè)和成員之間的責(zé)任層次和結(jié)構(gòu)，把責(zé)任分為四個(gè)管理系統(tǒng)，這四個(gè)管理系統(tǒng)分別為：責(zé)任邊界系統(tǒng)、責(zé)任評(píng)價(jià)系統(tǒng)、責(zé)任交互系統(tǒng)和責(zé)任理念系統(tǒng)。通過實(shí)施這四個(gè)責(zé)任管理系統(tǒng)（責(zé)任驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)RDS)后，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)四大平臺(tái)的建設(shè)：企業(yè)體制建設(shè)平臺(tái)、企業(yè)目標(biāo)激勵(lì)平臺(tái)、企業(yè)文化建設(shè)平臺(tái)和企業(yè)戰(zhàn)略管控平臺(tái)。

理性責(zé)任管理模式是管理體系的一大創(chuàng)新，尤其是針對(duì)當(dāng)前責(zé)任事故頻發(fā)具有非常好的指導(dǎo)作用。理性責(zé)任管理模式是由理性責(zé)任創(chuàng)始人方志良先生原創(chuàng)的管理理論體系。該責(zé)任管理體系已經(jīng)逐步被企業(yè)界接納。企業(yè)管理的分項(xiàng)

企業(yè)管理，主要指運(yùn)用各類策略與方法，對(duì)企業(yè)中的人、機(jī)器、原材料、方法、資產(chǎn)、信息、品牌、銷售渠道等進(jìn)行科學(xué)管理，從而實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)的活動(dòng)，由此對(duì)應(yīng)衍生為各個(gè)管理分支：人力資源管理、行政管理、財(cái)務(wù)管理、研發(fā)管理、生產(chǎn)管理、采購管理、營銷管理等，而這些分支又可統(tǒng)稱為企業(yè)資源管理。企業(yè)分項(xiàng)管理的內(nèi)容

①計(jì)劃管理

通過預(yù)測(cè)、規(guī)劃、預(yù)算、決策等手段，把企業(yè)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)有效地圍繞總目標(biāo)的要求組織起來。計(jì)劃管理體現(xiàn)了目標(biāo)管理。

②生產(chǎn)管理

即通過生產(chǎn)組織、生產(chǎn)計(jì)劃、生產(chǎn)控制等手段，對(duì)生產(chǎn)系統(tǒng)的設(shè)置和運(yùn)行進(jìn)行管理。

③物資管理

對(duì)企業(yè)所需的各種生產(chǎn)資料進(jìn)行有計(jì)劃的組織采購、供應(yīng)、保管、節(jié)約使用和綜合利用等。

④質(zhì)量管理

對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)成果進(jìn)行監(jiān)督、考查和檢驗(yàn)。

⑤成本管理

圍繞企業(yè)所有費(fèi)用的發(fā)生和產(chǎn)品成本的形成進(jìn)行成本預(yù)測(cè)、成本計(jì)劃、成本控制、成本核算、成本分析、成本考核等。

⑥財(cái)務(wù)管理

對(duì)企業(yè)的財(cái)務(wù)活動(dòng)包括固定資金、流動(dòng)資金、專用基金、盈利等的形成、分配和使用進(jìn)行管理。

⑦勞動(dòng)人事管理

對(duì)企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中各個(gè)環(huán)節(jié)和各個(gè)方面的勞動(dòng)和人事進(jìn)行全面計(jì)劃、統(tǒng)一組織、系統(tǒng)控制、靈活調(diào)節(jié)。企業(yè)管理文化

企業(yè)管理文化，或稱組織文化（Corporate Culture或Organizational Culture），是一個(gè)組織由其價(jià)值觀、信念、儀式、符號(hào)、處事方式等組成的其特有的文化形象。

廣義上說，文化是人類社會(huì)歷史實(shí)踐過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富與精神財(cái)富的總和；狹義上說，文化是社會(huì)的意識(shí)形態(tài)以及與之相適應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)與制度。而企業(yè)文化則是企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)踐中，逐步形成的，為全體員工所認(rèn)同并遵守的、帶有本組織特點(diǎn)的使命、愿景、宗旨、精神、價(jià)值觀和經(jīng)營理念，以及這些理念在生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)踐、管理制度、員工行為方式與企業(yè)對(duì)外形象的體現(xiàn)的總和。它與文教、科研、軍事等組織的文化性質(zhì)是不同的。

企業(yè)管理文化是企業(yè)的靈魂，是推動(dòng)企業(yè)發(fā)展的不竭動(dòng)力。它包含著非常豐富的內(nèi)容，其核心是企業(yè)的精神和價(jià)值觀。這里的價(jià)值觀不是泛指企業(yè)管理中的各種文化現(xiàn)象，而是企業(yè)或企業(yè)中的員工在從事商品生產(chǎn)與經(jīng)營中所持有的價(jià)值觀念。企業(yè)管理績(jī)效

企業(yè)管理績(jī)效的實(shí)踐流程主要包括以下幾個(gè)方面：

一）取得高層管理者的支持

績(jī)效管理是企業(yè)管理的一個(gè)重要改革措施，僅憑HR部門不足以推動(dòng)整個(gè)企業(yè)的績(jī)效管理的實(shí)施。因此，取得高層管理者的認(rèn)同和支持顯得特別重要。

二）制定完善的實(shí)施計(jì)劃

在取得高層管理者的認(rèn)同和支持之后，HR部門認(rèn)真制定企業(yè)的績(jī)效管理實(shí)施方案，包括績(jī)效管理的政策方針，實(shí)施流程，角色分配，管理責(zé)任等。

三）廣泛的宣傳

任何一種新的管理手段的實(shí)施都離不開廣泛的宣傳貫徹，可以通過公司的內(nèi)刊、宣傳欄、局域網(wǎng)等媒介手段對(duì)績(jī)效管理的理論、方法、意義和作用等進(jìn)行宣傳，制造聲勢(shì)。培養(yǎng)經(jīng)理、員工對(duì)績(jī)效管理的感性認(rèn)識(shí)，樹立企業(yè)的績(jī)效觀。這為以后的績(jī)效管理的實(shí)踐打下堅(jiān)實(shí)的群眾基礎(chǔ)，實(shí)施起來的阻力會(huì)小一些。

四）培訓(xùn)直線經(jīng)理

好的管理手段要由高素質(zhì)的管理者來組織實(shí)施，因此對(duì)管理者的培訓(xùn)必不可少。要讓管理者深刻掌握績(jī)效管理的理念，改變舊有的管理觀念，掌握績(jī)效管理的流程、方法和技巧，使得每個(gè)管理者都喜歡績(jī)效管理，都掌握績(jī)效管理，都會(huì)運(yùn)用績(jī)效管理，都愿意使用績(jī)效管理的手段管理自己的部門和下屬。

五）做職務(wù)分析

在以上工作的基礎(chǔ)上，開始推行企業(yè)的績(jī)效管理。在此之前的一個(gè)必不可少的工作就是職務(wù)分析，制定職務(wù)說明書。許多的企業(yè)里，這項(xiàng)工作是一個(gè)空白，至多只有一個(gè)泛泛的崗位描述。

六）出臺(tái)企業(yè)績(jī)效政策

績(jī)效管理的推行必須由政策保證，因此，在上述工作的基礎(chǔ)上，出臺(tái)必要的政策措施非常必要。企業(yè)進(jìn)行“抽屜式”管理五個(gè)步驟:

第一步，建立一個(gè)由企業(yè)各個(gè)部門組成的職務(wù)分析小組。

第二步，正確處理企業(yè)內(nèi)部集權(quán)與分權(quán)的關(guān)系。

第三步，圍繞企業(yè)的總體目標(biāo)，層層分解，逐級(jí)落實(shí)職責(zé)權(quán)限范圍。

第四步，編寫“職務(wù)說明”、“職務(wù)規(guī)格”，制定出對(duì)每個(gè)職務(wù)工作的要求準(zhǔn)則。

第五步，必須考慮到考核制度與獎(jiǎng)懲制度相結(jié)合?！拔C(jī)式”管理

隨著全球經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，世界著名大企業(yè)中有相當(dāng)一部分進(jìn)入維持和衰退階段，為改變狀況，美國企業(yè)較為重視推行“危機(jī)式”生產(chǎn)管理，掀起了一股“末日管理”的浪潮。

美國企業(yè)界認(rèn)為，如果一位經(jīng)營者不能很好地與員工溝通，不能向他的員工表明危機(jī)確實(shí)存在，那么，他很快就會(huì)失去信譽(yù)，因而也會(huì)失去效率和效益?！耙环昼姟惫芾?/p>

具體內(nèi)容為:一分鐘目標(biāo)、一分鐘贊美及一分鐘懲罰。所謂一分鐘目標(biāo)，就是企業(yè)中的每個(gè)人都將自己的主要目標(biāo)和職責(zé)明確地記在一張紙上。每個(gè)目標(biāo)及其檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該在250個(gè)字內(nèi)表達(dá)清楚，在一分鐘內(nèi)就能讀完。一分鐘贊美，就是人力資源激勵(lì)。具體做法是企業(yè)的經(jīng)理經(jīng)?；ㄙM(fèi)不長的時(shí)間，在職員所做的事情中挑出正確的部分加以贊美。一分鐘懲罰，是指某件事本該做好卻沒有做好，對(duì)有關(guān)人員首先進(jìn)行及時(shí)批評(píng)，指出其錯(cuò)誤，然后提醒他“你是如何器重他，不滿的是他此時(shí)此地的工作”?！捌聘袷健惫芾?/p>

上世紀(jì)90年代初，日本、韓國的發(fā)達(dá)企業(yè)著手改革人事制度，大力推行根據(jù)工作能力和成果決定升降員工職務(wù)的“破格式”的新人事制度，收到了明顯成效。世界大企業(yè)人事制度的變革，集中反映出對(duì)人潛力的充分挖掘，以搞活人事制度來搞活企業(yè)組織結(jié)構(gòu)，注意培養(yǎng)和形成企業(yè)內(nèi)部的“強(qiáng)人”機(jī)制，形成競(jìng)爭(zhēng)、奮發(fā)、進(jìn)取、開拓的新氣象。企業(yè)管理的架構(gòu)

一、組織架構(gòu)的四要素

企業(yè)組織架構(gòu)設(shè)計(jì)沒有固定的模式，根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)特點(diǎn)及內(nèi)外部條件而有所不同。

組織架構(gòu)變革應(yīng)該解決好以下四個(gè)結(jié)構(gòu)：

職能結(jié)構(gòu)，一項(xiàng)業(yè)務(wù)的成功運(yùn)作需要多項(xiàng)職能共同發(fā)揮作用，因此在組織架構(gòu)設(shè)計(jì)時(shí)首先應(yīng)該確定企業(yè)經(jīng)營到底需要哪幾個(gè)職能，然后確定各職能間的比例與相互之間的關(guān)系。

層次結(jié)構(gòu)，即各管理層次的構(gòu)成，也就是組織在縱向上需要設(shè)置幾個(gè)管理層級(jí)。

部門結(jié)構(gòu)，即各管理部門的構(gòu)成，也就是組織在橫向需要設(shè)置多少部門。

職權(quán)結(jié)構(gòu)，即各層次、各部門在權(quán)力和責(zé)任方面的分工及相互關(guān)系。

二、組織架構(gòu)變革的影響因素

（一）企業(yè)環(huán)境

企業(yè)要生存和發(fā)展，就必須不斷地適應(yīng)環(huán)境的變化、滿足環(huán)境對(duì)組織提出的各種要求。因此，環(huán)境是決定管理者采取何種類型組織架構(gòu)的一個(gè)關(guān)鍵因素。

外部環(huán)境指企業(yè)所處的行業(yè)特征、市場(chǎng)特點(diǎn)、經(jīng)濟(jì)形勢(shì)、政府關(guān)系及自然環(huán)境等。環(huán)境因素可以從兩個(gè)方面影響組織架構(gòu)的設(shè)計(jì)，即環(huán)境的復(fù)雜性和環(huán)境穩(wěn)定性。外部環(huán)境對(duì)組織的職能結(jié)構(gòu)、層次結(jié)構(gòu)、部門結(jié)構(gòu)以及職權(quán)結(jié)構(gòu)都會(huì)產(chǎn)生影響。

（二）企業(yè)規(guī)模

企業(yè)規(guī)模是影響企業(yè)組織設(shè)計(jì)的重要因素。企業(yè)的規(guī)模不同，其內(nèi)部結(jié)構(gòu)也存在明顯的差異。隨著企業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，企業(yè)活動(dòng)的內(nèi)容日趨復(fù)雜，人數(shù)逐漸增多，專業(yè)分工不斷細(xì)化，部門和職務(wù)的數(shù)量逐漸增加。這些都會(huì)直接導(dǎo)致組織架構(gòu)復(fù)雜性的增加。

企業(yè)規(guī)模越大，需要協(xié)調(diào)與決策的事物將會(huì)不斷增加，管理幅度就會(huì)越大。但是，管理者的時(shí)間和精力是有限的。這一矛盾將促使企業(yè)增加管理層級(jí)并進(jìn)行更多的分權(quán)。因此，企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大將會(huì)使組織的層級(jí)結(jié)構(gòu)、部門結(jié)構(gòu)與職能結(jié)構(gòu)都會(huì)發(fā)生相應(yīng)的變化。

（三）業(yè)務(wù)特點(diǎn)

如果企業(yè)業(yè)務(wù)種類眾多，就要求組織有相應(yīng)的資源和管理手段與之對(duì)應(yīng)，來滿足業(yè)務(wù)的需要，因此部門或崗位設(shè)置上就會(huì)更多，所需要的人員就更多，組織相對(duì)就復(fù)雜一些。一般情況下，業(yè)務(wù)種類越多組織內(nèi)部部門或崗位設(shè)置就要越多。

企業(yè)的各個(gè)業(yè)務(wù)聯(lián)系越緊密，組織機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)越需要考慮部門及部門內(nèi)部的業(yè)務(wù)之間的相互作用，越不能采用分散的組織機(jī)構(gòu)，這種情況下采用直線職能制或矩陣式組織機(jī)構(gòu)更合適。一般而言，業(yè)務(wù)相關(guān)程度越大，越要進(jìn)行綜合管理。

（四）技術(shù)水平

組織的活動(dòng)需要利用一定的技術(shù)和反映一定技術(shù)水平的特殊手段來進(jìn)行。技術(shù)以及技術(shù)設(shè)備的水平，不僅影響組織活動(dòng)的效果和效率，還會(huì)作用于組織活動(dòng)的內(nèi)容劃分、職務(wù)設(shè)置等方面。

有些企業(yè)技術(shù)力量較強(qiáng)，他們以技術(shù)創(chuàng)新和發(fā)展作為企業(yè)發(fā)展的根本，這時(shí)候組織機(jī)構(gòu)關(guān)鍵是考慮技術(shù)發(fā)展問題，組織設(shè)計(jì)也以技術(shù)及其發(fā)展創(chuàng)新為主。當(dāng)技術(shù)能夠帶來高額利潤時(shí)，技術(shù)管理和利用就顯得相當(dāng)重要，技術(shù)管理成為企業(yè)組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的核心問題，成為組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的主線。生產(chǎn)技術(shù)越復(fù)雜，組織架構(gòu)垂直分工越復(fù)雜，這將導(dǎo)致組織的部門結(jié)構(gòu)增加，從而也增加了企業(yè)橫向協(xié)調(diào)的工作量。

在傳統(tǒng)企業(yè)中，各個(gè)企業(yè)的技術(shù)都差不多，企業(yè)的主要利潤點(diǎn)不在技術(shù)上，那么技術(shù)就不會(huì)過多地影響企業(yè)組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置，組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置更多地考慮諸如渠道管理、成本降低等，并以這些因素作為組織機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)的主線。因此，這類慣性高的工作可考慮采標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)調(diào)與控制結(jié)構(gòu)，組織架構(gòu)具有較高的正式性和集權(quán)性。

（五）人力資源

人力資源是組織架構(gòu)順利實(shí)施的基礎(chǔ)。在組織架構(gòu)設(shè)計(jì)中，對(duì)人員素質(zhì)的影響考慮不夠會(huì)產(chǎn)生較嚴(yán)重的問題。員工素質(zhì)包括價(jià)值觀、智力、理解能力、自控能力和工作能力。當(dāng)員工素質(zhì)提高時(shí)，其本身的工作能力和需求就會(huì)發(fā)生變化。對(duì)于高素質(zhì)的員工，管理制度應(yīng)有較大的靈活性。例如彈性的工作時(shí)間、靈活的工作場(chǎng)所（例如家庭辦公）、較多的決策參與權(quán)以及有吸引力的薪資福利計(jì)劃等。

人力資源狀況會(huì)對(duì)企業(yè)的層級(jí)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生影響，管理者的專業(yè)水平、領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)、組織能力較強(qiáng)，就可以適當(dāng)?shù)財(cái)U(kuò)大管理幅度，相應(yīng)的，就會(huì)導(dǎo)致管理層級(jí)的減少。

人力資源狀況會(huì)對(duì)企業(yè)的部門結(jié)構(gòu)產(chǎn)生影響，如實(shí)行事業(yè)部制，就需要有比較全面領(lǐng)導(dǎo)能力的人選擔(dān)任事業(yè)部經(jīng)理；若實(shí)行矩陣結(jié)構(gòu)，項(xiàng)目經(jīng)理人選要求較高的威信和良好的人際關(guān)系，以適應(yīng)其責(zé)多權(quán)少的特點(diǎn)。

人力資源狀況還會(huì)對(duì)企業(yè)的職權(quán)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生影響，企業(yè)管理人員管理水平高，管理知識(shí)全面，經(jīng)驗(yàn)豐富，有良好的職業(yè)道德，管理權(quán)力可較多地下放。

（六）信息化建設(shè)

網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的普及和發(fā)展使企業(yè)組織機(jī)構(gòu)的存在基礎(chǔ)發(fā)生巨大的變化，電子商務(wù)技術(shù)的發(fā)展使信息處理效率大幅提高，企業(yè)網(wǎng)絡(luò)內(nèi)每一終端都可以同時(shí)獲得全面的數(shù)據(jù)與信息，各種計(jì)算機(jī)輔助手段的應(yīng)用使中層管理人員的作用日見勢(shì)微，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)使企業(yè)高層管理人員通過網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)低成本的及時(shí)過濾各個(gè)基層機(jī)構(gòu)形成的原始信息。因此當(dāng)企業(yè)建成高水平的信息系統(tǒng)后，應(yīng)及時(shí)調(diào)整其組織架構(gòu)，采用扁平化的組織架構(gòu)來適應(yīng)新興電子商務(wù)經(jīng)營方式，以減少中層管理人員，提高效率，降低企業(yè)內(nèi)部管理成本。

信息技術(shù)使企業(yè)的業(yè)務(wù)流程發(fā)生根本性的變化，改革了企業(yè)經(jīng)營所需的資源結(jié)構(gòu)和人們之間勞動(dòng)組合的關(guān)系，信息資源的重要性大大提升。組織架構(gòu)的設(shè)計(jì)應(yīng)該從原來龐大、復(fù)雜、剛性的狀態(tài)中解脫出來，這樣的組織更有利于信息的流動(dòng)并趨于簡(jiǎn)化。系統(tǒng)化管理模式

通過完成企業(yè)組織機(jī)構(gòu)戰(zhàn)略愿景管理、工作責(zé)任分工、薪酬設(shè)計(jì)、績(jī)效管理、招聘、全員培訓(xùn)、員工生涯規(guī)劃等七大系統(tǒng)的建立，來完成企業(yè)的系統(tǒng)化標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)籌化的管理。

這樣的好處是有利于企業(yè)的快速擴(kuò)展，因?yàn)樵谀阌眠@一套系統(tǒng)打造完一個(gè)管理的標(biāo)準(zhǔn)模版的時(shí)候，旗下的分公司或者代理都能簡(jiǎn)單的復(fù)制，就這降低了擴(kuò)展的難度。

這就是企業(yè)組織系統(tǒng) 最大可利用性。

企業(yè)戰(zhàn)略管理

隨著人力資源專業(yè)的發(fā)展與成熟，人力資源工作的使命不斷得到了提升，人力資源不再是傳統(tǒng)意義上的單純的人事管理，已逐步上升到了戰(zhàn)略的高度，與企業(yè)的生存發(fā)展密切相關(guān)。縱觀全球，在未來的發(fā)展中，“競(jìng)爭(zhēng)的全球化挑戰(zhàn)、滿足利益相關(guān)群體的需要以及高績(jī)效工作系統(tǒng)的挑戰(zhàn)”這三大方面的競(jìng)爭(zhēng)挑戰(zhàn)將會(huì)提高人力資源管理的實(shí)踐性，人力資源職能沿事務(wù)中心__卓越績(jī)效中心__公司業(yè)務(wù)伙伴逐步轉(zhuǎn)化，由此對(duì)人力資源工作者提出了更高的要求。我們從人力資源勝任者模型可以看出人力資源戰(zhàn)略伙伴、職能專家、員工支持者、變革倡導(dǎo)者等新的角色。

在整個(gè)企業(yè)戰(zhàn)略的形成過程中，人力資源專家開始參與戰(zhàn)略的制定與實(shí)施，人力資源職能與戰(zhàn)略規(guī)劃職能不再是單純的行政聯(lián)系，而是逐步由行政管理聯(lián)系經(jīng)單向聯(lián)系、雙向聯(lián)系向綜合聯(lián)系演繹。更確切的說，人力資源職能在戰(zhàn)略的形成與戰(zhàn)略的執(zhí)行兩方面都得到了體現(xiàn)。

在戰(zhàn)略的形成階段，戰(zhàn)略規(guī)劃的群體需要通過確定企業(yè)的使用和目標(biāo)，通過分析企業(yè)外部環(huán)境的機(jī)會(huì)和威脅以及企業(yè)內(nèi)部的優(yōu)劣勢(shì)決定企業(yè)的戰(zhàn)略，人力資源對(duì)戰(zhàn)略形成的影響主要是通過對(duì)戰(zhàn)略選擇的限制來實(shí)現(xiàn)。人力資源對(duì)戰(zhàn)略形成的影響要么是通過對(duì)戰(zhàn)略選擇的限制來實(shí)現(xiàn)，要么是迫使高層管理者們?nèi)タ紤]企業(yè)應(yīng)當(dāng)怎樣以及以何種代價(jià)去獲取或者開發(fā)成功地實(shí)現(xiàn)某種戰(zhàn)略所必須的人力資源。

我們知道，戰(zhàn)略執(zhí)行成功的與否主要取決于五個(gè)重要的變量：組織結(jié)構(gòu)、工作任務(wù)設(shè)計(jì)、人員甄選、培訓(xùn)與開發(fā)、報(bào)酬系統(tǒng)、信息及信息系統(tǒng)的類型?？梢钥闯觯兞恐泄ぷ魅蝿?wù)設(shè)計(jì)、人員甄選、培訓(xùn)與開發(fā)、報(bào)酬系統(tǒng)都是人力資源的重要職能。也就是說，要想成功的實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)，人力資源在戰(zhàn)略的執(zhí)行中一方面要確保戰(zhàn)略規(guī)劃所需要的不同層次、不同技能的員工，另一方面還要建立起“控制”系統(tǒng)，確保這些員工所采取的行為方式有利于推動(dòng)企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃中所確定的目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，即通過資源管理的實(shí)踐來完成。

作為人力資源工作人員，要想成為企業(yè)真正的戰(zhàn)略伙伴，必須作到以下幾點(diǎn)：

一是具備了解企業(yè)經(jīng)營，知道企業(yè)財(cái)務(wù)能力，能夠計(jì)算每一種人力資源決策成本和收益及其可能產(chǎn)生的貨幣影響的經(jīng)營能力；

二是具備人力資源管理實(shí)踐的專業(yè)和技術(shù)能力，如績(jī)效管理、薪酬管理、人員開發(fā)與培訓(xùn)等；

三是具備診斷問題，實(shí)施組織變革以及進(jìn)行結(jié)果評(píng)判等方面高超的“變革過程管理”；更重要的是具備能綜合利用上述三方面的能力以增加企業(yè)價(jià)值。

企業(yè)管理失敗有哪些因素

很多民營企業(yè)都面臨著的員工關(guān)系緊張的局面，輕微的表現(xiàn)為員工工作責(zé)任心低、工作積極性不夠、企業(yè)生產(chǎn)效率低下，嚴(yán)重的表形為員工和管理層沖突不斷，甚至引發(fā)企業(yè)產(chǎn)生重大的經(jīng)營管理危機(jī)。國外曾經(jīng)做個(gè)一項(xiàng)持續(xù)3年的員工離職情況調(diào)查，調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，員工離職的原因跟錢的關(guān)系并不大，反而是跟中層領(lǐng)導(dǎo)的不和成為了導(dǎo)致他們離職的第一位原因，其中就包括了管理者說話技巧不好等因素，造成員工離職的第二個(gè)主要原因是他們工作做好了也沒人表揚(yáng)、沒人關(guān)注。如何讓企業(yè)管理管到位

企業(yè)實(shí)行制度管理的必然性。實(shí)行制度管理就是從企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營系統(tǒng)的整體出發(fā)，對(duì)企業(yè)運(yùn)作的各環(huán)節(jié)，如生產(chǎn)、銷售、物流、內(nèi)部管理等制定制度、規(guī)程、指標(biāo)等標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格地實(shí)施這些制度，以使企業(yè)協(xié)調(diào)統(tǒng)一地運(yùn)轉(zhuǎn)。實(shí)行制度管理在理論和實(shí)踐中都證明是極為重要的。首先，這是現(xiàn)代化大生產(chǎn)的客觀要求?，F(xiàn)代企業(yè)是具有高度分工與協(xié)作的社會(huì)化大生產(chǎn)，只有根據(jù)制度進(jìn)行規(guī)范化管理，才能把成百上千人的意志統(tǒng)一起來，形成合力為實(shí)現(xiàn)企業(yè)的目標(biāo)而努力工作。其次，實(shí)行制度化管理是變?nèi)朔榉ㄖ蔚谋厝贿x擇?！捌髽I(yè)管理”是一把雙刃劍

品牌是一把雙刃劍，對(duì)企業(yè)既有好的一面，也有不好的一面，那么如何才能揚(yáng)長避短，利用其長處，規(guī)避其短處呢？這就要靠品牌戰(zhàn)略管理來實(shí)現(xiàn)。有效的品牌戰(zhàn)略管理，必須遵循以下四大基本原則：

1.品牌戰(zhàn)略與企業(yè)戰(zhàn)略相吻合 2.品牌地位與企業(yè)地位相匹配

3.品牌定位與企業(yè)能力相對(duì)應(yīng)

4.品牌價(jià)值構(gòu)成必須合理

品牌資產(chǎn)的構(gòu)成不同的人、不同的專家具有不同的看法，但是有一種非常具有代表性的看法認(rèn)為品牌資產(chǎn)的構(gòu)成包括品牌的知名度、認(rèn)知度、美譽(yù)度和品牌聯(lián)想等。精細(xì)化管理

精益化管理，益是什么？益就是有用，有效。強(qiáng)調(diào)的是我投入一定的人、財(cái)、物為我企業(yè)的發(fā)展能不能對(duì)應(yīng)的產(chǎn)生應(yīng)該有的效果，效益。如果不能產(chǎn)生這樣的效果，效益，那就是種浪費(fèi)。所以，要怎么樣避免這種不能產(chǎn)生效果和效益的這種投入的發(fā)生，這就是精益化管理的核心內(nèi)容。

而精細(xì)化管理，他強(qiáng)調(diào)什么？強(qiáng)調(diào)管到細(xì)節(jié)上去，把細(xì)節(jié)管住。如果展開說，就是讓企業(yè)投入的每一分錢、組織的每一個(gè)活動(dòng)、所聘用的每一個(gè)員工，在每一個(gè)時(shí)刻都處于一種受控狀態(tài)，不發(fā)生失控狀態(tài)。保證處于受控狀態(tài)，把過程管住，那么這就是精細(xì)化管理。而這個(gè)精細(xì)化管理應(yīng)該說這個(gè)概念，最早應(yīng)該是德國人提出來的。德國的管理他們就強(qiáng)調(diào)通過過程控制，把過程控制住之后來保證很好的結(jié)果。這個(gè)思路是很了不起的，也是很不錯(cuò)的。這里，它相對(duì)精益化管理它不一樣在什么地方，精益化管理強(qiáng)調(diào)的是結(jié)果.我做的每一分錢的投入最后都能夠得到相應(yīng)的收益，有益嘛。而精細(xì)化強(qiáng)調(diào)我每一分錢的投入，都有效果都在我的掌控之中，不發(fā)生失控，這是從過程控制這個(gè)角度所提出的問題，這是精細(xì)化管理。從這里我們能夠區(qū)別精細(xì)化管理和精益化管理的高低嗎？不能。它是從不同的層次、從不同的角度提出的問題。它們二者并沒有一個(gè)上下高低之分，不存在這個(gè)上下高低之分。

什么是精確化管理？精確化管理強(qiáng)調(diào)是我們的管理控制要用數(shù)據(jù)話，并且這個(gè)數(shù)據(jù)要精確不能大而言之，不能有大概、可能有這個(gè)東西來實(shí)施管理。而且要有很精確的數(shù)據(jù)來說明問題、實(shí)施考核、進(jìn)行控制，這就是精確化管理。它的強(qiáng)調(diào)又不一樣了，相對(duì)于精益化管理和精細(xì)化管理而言，精確化管理它是從管理實(shí)施的角度提出的要求，這個(gè)管理實(shí)施，我們借助的工具、借助的手段是精確化的，不是大而言之的，是從這個(gè)角度提出的。那么我們把這三個(gè)概念作出分析之后，那么我們則可以發(fā)現(xiàn)，這三者他們都是服務(wù)于企業(yè)的基礎(chǔ)管理的。

第四篇：酒店企業(yè)文化與餐飲企業(yè)管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

酒店企業(yè)文化與餐飲企業(yè)管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

一、餐飲企業(yè)要想在當(dāng)今市場(chǎng)取勝和擴(kuò)容，首先要有自己的企業(yè)文化，有自己選擇的消費(fèi)市場(chǎng)，有自己的戰(zhàn)略決策和奮斗目標(biāo)，按本企業(yè)的目標(biāo)定位，逐步進(jìn)行實(shí)施，使企業(yè)逐步走向光明。對(duì)未來餐飲市場(chǎng)要預(yù)測(cè)和研究，引進(jìn)新的餐飲營銷觀念，有自己一流的程序管理，在菜品烹調(diào)制作上要達(dá)到量化管理。在服務(wù)營銷方面，要有熱心主動(dòng)、耐心周到的服務(wù)理念。

二、通過對(duì)現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)的經(jīng)營管理和餐飲營銷概念的調(diào)研，也使我對(duì)一些在90年代的餐飲企業(yè)的發(fā)展有一些感悟，現(xiàn)對(duì)原來起步時(shí)的玉泉大酒店（濟(jì)南玉泉森信餐飲管理有限公司）在企業(yè)文化方面和餐飲營銷管理概念上進(jìn)行分析，并把自己的一些管理經(jīng)驗(yàn)和自身的感悟給現(xiàn)有的餐飲企業(yè)提供參考。1996年底，由于工作需要，經(jīng)本店領(lǐng)導(dǎo)同意，我被借調(diào)到玉泉大酒店濱州店去做酒店的總經(jīng)理助理兼餐飲部經(jīng)理，當(dāng)時(shí)由于濟(jì)南玉泉大酒店成立玉泉森信管理有限公司，當(dāng)時(shí)在濟(jì)南建立了一座星級(jí)酒店，規(guī)模很大，急需人才，那時(shí)濟(jì)南玉泉所租的店面的承租期一到，不想在濱州本地經(jīng)營的就把濱州店的技術(shù)骨干和部分員工都調(diào)回濟(jì)南，玉泉酒店是市工會(huì)下屬單位的店面，玉泉一撤走，工會(huì)領(lǐng)導(dǎo)就把職工俱樂部的領(lǐng)導(dǎo)叫去交談和了解，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)班子研究決定，重新成立玉泉大酒店，名字不變，從管理和經(jīng)營風(fēng)格上要保持原有酒店的經(jīng)營風(fēng)格和特色，當(dāng)時(shí)酒店的領(lǐng)導(dǎo)班子組建也是在這種情況下進(jìn)行的，酒店總經(jīng)理在召開首次會(huì)議時(shí)，認(rèn)真詳細(xì)了解了玉泉酒店的經(jīng)營情況和經(jīng)營特色，我作為酒店的總經(jīng)理助理，應(yīng)承擔(dān) 1

起經(jīng)營管理這份責(zé)任，我向總經(jīng)理和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)了當(dāng)時(shí)通過我了解原酒店的一些經(jīng)營策略和營銷特點(diǎn)，并對(duì)酒店的經(jīng)營和管理提出了幾項(xiàng)建議，（一）、建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度；

（二）、建立自己的企業(yè)文化；

（三）、組建一支團(tuán)結(jié)勤奮技能強(qiáng)素質(zhì)高的企業(yè)團(tuán)隊(duì)；

（四）、在人員招聘上，要盡量招一部分原來在玉泉干過的當(dāng)?shù)貑T工（同時(shí)，待遇要比原玉泉要高一點(diǎn)，所招聘的員工，要按酒店的管理要求和程序去招聘，所有被招聘的員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)和管理考核；

（五）、選派骨干員工去濟(jì)南學(xué)習(xí)取經(jīng)，了解玉泉酒店的企業(yè)文化和管理經(jīng)營策略，同時(shí)利用雙方領(lǐng)導(dǎo)之間的人脈關(guān)系，請(qǐng)回幾位技術(shù)骨干來幫忙，或者反聘；

（六）、從食品原料的采購上要到品種齊全有特色的市場(chǎng)采購（當(dāng)時(shí)選了濟(jì)南桿石橋海鮮市場(chǎng)）經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)班子研究決定，把員工招聘和培訓(xùn)考核管理讓我來抓這一方面的工作。

三、在員工招聘后的一些培訓(xùn)管理方面的細(xì)則。

1、在服務(wù)員招聘和管理上要按本店的規(guī)章制度和管理細(xì)則來嚴(yán)格要求，同時(shí)要經(jīng)常和他們進(jìn)行溝通和交流，在工作中要關(guān)心和幫助他們；在培訓(xùn)課程安排上首先讓他們了解自己的企業(yè)文化，了解企業(yè)的營銷方式和菜品的特色，學(xué)習(xí)本店的規(guī)章制度化管理，在培訓(xùn)時(shí)盡量多找一些老師來講課，多讓他們學(xué)一些服務(wù)知識(shí)和技巧，每天給他們安排實(shí)習(xí)的課目，如（倒酒、上菜、疊餐巾花等服務(wù)程序），在培訓(xùn)時(shí)要理論和實(shí)踐相結(jié)合，在今后的服務(wù)中，要求他們對(duì)顧客要主動(dòng)耐心熱情周到的服務(wù)理念，來面對(duì)顧客，對(duì)玉泉酒店的一些企業(yè)文化選用原玉泉骨干員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)講解，在工作安排上讓他們來傳、幫、帶，在培訓(xùn)期間，實(shí)行值日領(lǐng)班制，把在培訓(xùn)期間表現(xiàn)好技能強(qiáng)素質(zhì)高的一些員工作為人選，來逐步培養(yǎng)他們的工作經(jīng)驗(yàn)和管理才能，給全體員工講一些與酒店共存的道理和酒店的發(fā)展目標(biāo)及有關(guān)上崗后自己關(guān)心的一些問題，激發(fā)他們的工作熱情和動(dòng)力，通過選點(diǎn)立面的工作方式統(tǒng)一思想，統(tǒng)一目標(biāo)鼓勵(lì)員工多學(xué)知識(shí)提高自己的技術(shù)和自身素質(zhì)，使他們今后能形成凝聚力。

2、在廚房組建上首先對(duì)招聘廚師進(jìn)行技術(shù)考核，通過考核成績(jī)來擇優(yōu)錄?。己朔掷碚摵蛯?shí)踐兩部分），同時(shí)經(jīng)過雙方領(lǐng)導(dǎo)的協(xié)商交流，玉泉方面（濟(jì)南）他們很熱情的給我們找了幾名技術(shù)骨干，如燒烤房孔師傅和面食間賀師傅等幾名員工，廚房員工招齊以后，對(duì)他們進(jìn)行崗前培訓(xùn)考核，組織學(xué)習(xí)酒店的規(guī)章制度和技能學(xué)習(xí)，并派部分技術(shù)骨干到外地學(xué)習(xí)充電，讓他們學(xué)習(xí)一些新的菜品制作和新的餐飲理念來充實(shí)他們，對(duì)原玉泉的菜品進(jìn)行保留其菜品的風(fēng)格和特色，同時(shí)廚房要開發(fā)新的菜品和面食品種。在選用食品原料上，要盡量少用當(dāng)?shù)卦?，多用一些在本地沒有的原料對(duì)其進(jìn)行研發(fā)創(chuàng)新，變成自己的企業(yè)文化，來滿足中、高檔消費(fèi)群體的顧客需求。

3、在購置餐具時(shí)，要根據(jù)本店的實(shí)際用量來采購，如果是易耗品就要用一定的小型庫存，當(dāng)時(shí)，市場(chǎng)的比較高檔的餐具是高石英強(qiáng)化瓷，通過對(duì)瓷器市場(chǎng)的考察和了解，景德鎮(zhèn)的瓷器質(zhì)量比較好，我們最終選用了風(fēng)格別具的景德鎮(zhèn)瓷器，在菜品搭配和色形上都突出了大氣和高檔的文化氣息。

4、在給一線員工管理崗位上的任用競(jìng)爭(zhēng)上崗和采用選、評(píng)、議的工作程序來確定崗位（每一位基層管理崗位的員工通過在工作中的表現(xiàn)和培訓(xùn)考核中的成績(jī)綜合素質(zhì)及在員工中的信任度和平常中的管理經(jīng)驗(yàn)來確定崗位）同時(shí)幫助他們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦刑岣咦陨硭刭|(zhì)和技能素質(zhì)，要經(jīng)常和他們?cè)诠ぷ髦薪涣鳒贤ǎs小溝通距離，發(fā)揮他們?cè)诠ぷ髦械囊患贾L，通過去濟(jì)南學(xué)習(xí)，使我了解了玉泉酒店的企業(yè)文化和餐飲營銷方式，在當(dāng)時(shí)的菜品和面食花色品種上有自己的特色（脆皮烤鴨卷及特色面食酥餅蒸餃等飯菜品種），當(dāng)時(shí)在餐飲市場(chǎng)中都很有名氣，它的營銷方式是獨(dú)特別出心裁，以道家的養(yǎng)生之道和道家的精妙文化為目標(biāo)來引導(dǎo)顧客消費(fèi)以博大精深的道家文化，來溶于餐飲管理市場(chǎng)的營銷并作為企業(yè)一種精神文化（如雅間中比較有道家的文化和太乙精神所尚存，給客人有一種安祥吉慶的感覺，雅間中按周易和八卦的裝飾風(fēng)格和宏揚(yáng)道教中易經(jīng)為中心的圖案來襯托雅座的氣氛，給人一種穩(wěn)重祥和的文化氣息，如雅間中東青龍、西伯虎、南朱雀、北玄武的圖案等，在引導(dǎo)顧客消費(fèi)需求中以道教中的養(yǎng)生和易經(jīng)中的福祿壽等方式來實(shí)施營銷手段，用一套精致的簽牌來引導(dǎo)顧客消費(fèi)，使顧客在消費(fèi)中也融入了一些道教文化，使顧客不知不覺的得到了很多感悟，消費(fèi)需求也得到了滿足。

5、通過全體員工的共同努力，培訓(xùn)考核競(jìng)爭(zhēng)上崗及定崗定員組建企業(yè)核心團(tuán)隊(duì)等各方面的工作都已完成，對(duì)原材料的采購進(jìn)行細(xì)致全面搭配，食品原料和鮮活的原料已采購齊全，在開業(yè)前一次例會(huì)上，酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)這一段的工作進(jìn)行了總結(jié)，對(duì)餐飲部的工作管理給予表揚(yáng)和肯定，并對(duì)今后的工作進(jìn)行了全面細(xì)致的安排，特別對(duì)開業(yè)期間的接待工作的安排程序讓我提見議，當(dāng)時(shí)，我把這段培訓(xùn)管理和餐飲部的各個(gè)崗位的工作安排及菜品原料的購進(jìn)和廚房的準(zhǔn)備工作及服務(wù)程

序和營銷方式進(jìn)行匯報(bào)，讓領(lǐng)導(dǎo)全面了解我們酒店員工的素質(zhì)和技巧，結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)消費(fèi)需求，同時(shí)融入一些原玉泉酒店的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，和在營銷方式上融入一部分博大精深的道教文化變成自己的企業(yè)文化和營銷方式，在菜品制作上，要根據(jù)不同的消費(fèi)檔次和顧客的消費(fèi)需求來制作飯菜品種，對(duì)所有的飯菜品種進(jìn)行合理搭配、營養(yǎng)為先，確保菜品質(zhì)量合理核價(jià)，通過廚房全體員工的努力和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)培訓(xùn)，廚房推出了一些自己的菜品，如百花駝蹄、紅燒鹿肉、鐵板牛蛙、如意大蝦、蔥燒原姜海參、青蒸加吉魚、天麻燉烏雞、玉兔白花蝦等優(yōu)質(zhì)菜品，同時(shí)要用主動(dòng)、熱心、周到的服務(wù)理念和高雅的營銷方式及特色飯菜相結(jié)合，在餐飲市場(chǎng)形成一大特色，來吸引廣大顧客來本店消費(fèi)。

6、在試營業(yè)時(shí)，建議第一天宴請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)不要安排太多的餐位，要少安排給大寫一個(gè)磨合學(xué)習(xí)觀察的機(jī)會(huì)，在總結(jié)每天的工作情況時(shí)，讓員工逐步來適應(yīng)各個(gè)工作崗位，在每天的運(yùn)行中，逐步加大餐位消費(fèi)空間，把試營業(yè)中的一些問題逐步處理好，并根據(jù)現(xiàn)實(shí)情況制定一些在工作實(shí)踐中比較實(shí)用的工作方式，去鼓勵(lì)員工工作和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)交流溝通，在試營業(yè)中，一般大多數(shù)員工和一線基層領(lǐng)導(dǎo)沒有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，這個(gè)時(shí)候要經(jīng)常和他們溝通了解，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，增加他們的工作熱情，在工作中發(fā)現(xiàn)問題要公心、細(xì)心、公正的處理每一個(gè)問題，這段時(shí)間，也是我們酒店在餐飲市場(chǎng)宣傳自己的一個(gè)難得的發(fā)展機(jī)遇，和樹立本企業(yè)形象的階段，也是關(guān)系到這個(gè)酒店在餐飲市場(chǎng)存亡的大事，只能成功，所以我們?cè)诰频旯芾砩弦獓?yán)格程序化管理，把服務(wù)和廚房的飯菜品種質(zhì)量把好關(guān)，以周到的服務(wù)和精美的菜品融入道教的文化中，和博大精深的道家文化相結(jié)合，給顧客創(chuàng)造一個(gè)溫馨舒適的就餐環(huán)境。

7、通過這段的試營業(yè)，酒店在餐飲行業(yè)中引起了很大的影響，很多酒店的領(lǐng)導(dǎo)班子都到本店來品嘗飯菜，了解我們的服務(wù)營銷方式，當(dāng)時(shí)有個(gè)別的后勤領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我講，他們到這里來就餐，不要給他們服務(wù)，上菜時(shí)，要宰他們一下，當(dāng)時(shí)我的態(tài)度很明確，并耐心的給他講了服務(wù)行業(yè)的職業(yè)道德，講了顧客在我們店消費(fèi)時(shí)，他們所做的事，我們應(yīng)滿足其消費(fèi)需求，他們到我們酒店來消費(fèi)，也是對(duì)我們店的支持和幫助，經(jīng)過我對(duì)他的說服教育，使他認(rèn)識(shí)到自己的錯(cuò)誤，我對(duì)他說，今后如果還有這種情況，你先和我說一下，我好安排廚房給他們加一道菜來表示我們對(duì)他們的誠意和謝意，隨著酒店的逐步運(yùn)營，酒店的雅間每天都爆滿，停車位也不夠用，當(dāng)時(shí)有各別中層領(lǐng)導(dǎo)向總經(jīng)理反應(yīng)，現(xiàn)在酒店的生意很火爆，為什么不提高利潤空間，把我們裝修的費(fèi)用盡快賺回來，當(dāng)時(shí)領(lǐng)導(dǎo)把我找到辦公室，給我講了這些問題，我給領(lǐng)導(dǎo)提出了自己的想法和建議，我說，這個(gè)問題不能急，現(xiàn)在剛把生意做好，如果現(xiàn)在調(diào)整利潤空間是不客觀的，當(dāng)前的工作形勢(shì)應(yīng)保持現(xiàn)有的利潤空間不變，并采取積極的營銷方式，如每個(gè)雅座的顧客消費(fèi)時(shí)，我們酒店加一道菜或上一道水果拚盤，并安排有關(guān)酒店的公關(guān)人員或基層領(lǐng)導(dǎo)去敬酒，和顧客真心交朋友來擴(kuò)大我們的人脈關(guān)系及酒店在餐飲市場(chǎng)的地位和影響，建立一個(gè)守信經(jīng)營的形象性酒店，當(dāng)時(shí)領(lǐng)導(dǎo)說我們的觀點(diǎn)想到一起了，在一次例會(huì)上，總經(jīng)理對(duì)個(gè)別人的觀點(diǎn)和想法進(jìn)行了耐心說服和教育，統(tǒng)一思想，統(tǒng)一奮斗目標(biāo)，把當(dāng)前的工作安排好管理好，保持酒店的穩(wěn)定發(fā)展和提高，通

過這將近二年的工作交流，我和酒店的領(lǐng)導(dǎo)和餐飲部的員工建立了深厚的友誼和感情，我們?cè)诠ぷ髦械臏贤ê徒涣?，就象朋友一樣，上班后，我給他們安排的各項(xiàng)工作和任務(wù)，他們都能保質(zhì)保量的完成，同時(shí)對(duì)我也是一種尊敬和信任，在工作中給我一種鞭策和鼓舞。

第五篇：酒店工作總結(jié)與計(jì)劃

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃

酒店>工作總結(jié)與計(jì)劃

（一）回顧xxxx年的財(cái)務(wù)工作，財(cái)務(wù)部在酒店老總的直接領(lǐng)導(dǎo)及集團(tuán)財(cái)資管理處的指導(dǎo)下，認(rèn)真遵守>財(cái)務(wù)管理相關(guān)條例，按集團(tuán)財(cái)資管理處要求實(shí)事求是，嚴(yán)以律己，圓滿完成了xxxx年酒店的財(cái)務(wù)核算工作及各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)的完成。積極有效地為酒店的正常經(jīng)營提供了有力的數(shù)據(jù)保證。促進(jìn)了經(jīng)營的順利完成，為經(jīng)營管理提供了依據(jù)。主要有以下幾個(gè)方面：

一、>會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作方面

為了確保財(cái)務(wù)核算在單位的各項(xiàng)工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用，我們?cè)谧袷刎?cái)務(wù)制度的前提下，認(rèn)真履行財(cái)務(wù)工作要求，正確地發(fā)揮會(huì)計(jì)工作的重要性。總結(jié)各方面工作的特點(diǎn)，制定財(cái)務(wù)>工作計(jì)劃，扎實(shí)地做好財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作，年初以來，我們把會(huì)計(jì)基礎(chǔ)學(xué)習(xí)及集團(tuán)下達(dá)的各項(xiàng)計(jì)劃、制度相結(jié)合，真實(shí)有效地把會(huì)計(jì)核算、會(huì)計(jì)檔案管理等幾項(xiàng)重要基礎(chǔ)工作放到了重要工作日程上來，并按照每月份工作計(jì)劃，組織本部門人員按月對(duì)會(huì)計(jì)憑證進(jìn)行了裝訂歸檔，按時(shí)完成了憑證的裝訂工作。嚴(yán)格按照會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作達(dá)標(biāo)的要求，認(rèn)真登記各類賬簿及臺(tái)帳，部門內(nèi)部、部門之間及時(shí)對(duì)帳，做到帳帳相符、帳實(shí)相符。

二、會(huì)計(jì)管理方面

1、資產(chǎn)管理：我們?cè)诎磿?huì)計(jì)制度要求進(jìn)行資產(chǎn)管理的基礎(chǔ)上，更加有條不紊地堅(jiān)持集團(tuán)的各項(xiàng)制度，嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)財(cái)資管理處部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序。認(rèn)真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿，對(duì)帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記，要求各部門建立資產(chǎn)管理卡片建全在用資產(chǎn)臺(tái)帳，并將責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，堅(jiān)持每月盤點(diǎn)制度，在人員辦理辭職手續(xù)時(shí)，認(rèn)真對(duì)其所經(jīng)營的資產(chǎn)進(jìn)行審核，做到萬無一失。

2、債權(quán)債務(wù)管理：對(duì)酒店債權(quán)債務(wù)認(rèn)真清理，每月及時(shí)催促營銷部收回各項(xiàng)應(yīng)收款項(xiàng)。

3、監(jiān)督職能：加大監(jiān)控力度，主要表現(xiàn)在如下幾個(gè)方面：（1）財(cái)務(wù)監(jiān)控從第一環(huán)節(jié)做起，即從前臺(tái)收銀到日夜審、出納，每個(gè)環(huán)節(jié)緊密銜接，相互監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)上報(bào)。（2）對(duì)日常采購價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督，制定了每月原材料采購及定價(jià)制度（菜價(jià)、肉價(jià)、干調(diào)、冰鮮），酒水及物料購入均采用簽訂合同的方式議定價(jià)格。對(duì)供應(yīng)商的進(jìn)貨價(jià)格進(jìn)行嚴(yán)格控制，同時(shí)加強(qiáng)采購的審批報(bào)帳環(huán)節(jié)及程序管理，從而及時(shí)控制和掌握了購進(jìn)物品的質(zhì)量與價(jià)格，及時(shí)了解市場(chǎng)情況及動(dòng)態(tài)。（3）加強(qiáng)客房部成本控制：要求客房部加強(qiáng)對(duì)回收物品及客房酒水的管理，對(duì)未用的一次性用品及時(shí)回收，建立二次回收臺(tái)帳。

4、貨幣資金管理：財(cái)務(wù)部嚴(yán)格遵守集團(tuán)財(cái)務(wù)規(guī)定，由會(huì)計(jì)人員監(jiān)督，定期對(duì)出納庫存現(xiàn)金進(jìn)行抽盤，并由日審定期對(duì)前臺(tái)收銀員庫存現(xiàn)金進(jìn)行抽盤，現(xiàn)金收支能嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，做到現(xiàn)金管理無差錯(cuò)。

三、對(duì)內(nèi)、對(duì)外協(xié)調(diào)方面

1、對(duì)內(nèi)：協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)班子控制成本費(fèi)用開支，一、編制費(fèi)用預(yù)算，為各部門確定費(fèi)用使用上限，督促各部門從一點(diǎn)一滴節(jié)省費(fèi)用開支；

二、合理制定經(jīng)營部門收入、成本、毛利率各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)，及時(shí)準(zhǔn)確地向各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)提供所需要的經(jīng)營數(shù)據(jù)資料，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供了依據(jù)。對(duì)本部門所屬的收銀員認(rèn)真教育，督促其盡力配合經(jīng)營部門的工作。

2、對(duì)外：及時(shí)了解稅收及各項(xiàng)法規(guī)新動(dòng)向，主動(dòng)咨詢稅收疑難問題。

3、及時(shí)填制酒店的納稅申報(bào)表，按時(shí)申報(bào)納稅，遇到問題及時(shí)與集團(tuán)財(cái)資管理處進(jìn)行溝通并解決。

4、按時(shí)參加集團(tuán)召開的季度例會(huì)，根據(jù)集團(tuán)財(cái)資管理處召開的財(cái)務(wù)工作會(huì)議的工作布署，及時(shí)安排對(duì)往來的清理及固定資產(chǎn)的管理工作。

5、積極配合集團(tuán)財(cái)資管理處及法規(guī)審核處的聯(lián)合檢查工作，做好各項(xiàng)解釋工作。

6、對(duì)收據(jù)及發(fā)票的領(lǐng)、用、存進(jìn)行登記，并認(rèn)真復(fù)核管理。

7、參加集團(tuán)組織的會(huì)計(jì)人員繼續(xù)教育的>培訓(xùn)，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)，更好的為企業(yè)服務(wù)。

xxx年是“十二五”的第一年，也是酒店發(fā)展的關(guān)鍵一年，我們將已嶄新的面貌迎接一年的工作，在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，結(jié)合三星標(biāo)準(zhǔn)，圍繞“竭盡全力為酒店前勤服務(wù)，保證酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)”的宗旨，齊心協(xié)力，團(tuán)結(jié)一致，為酒店的美好明天共同努力。在xxx年，財(cái)務(wù)部將：

1、xxx年財(cái)務(wù)預(yù)算計(jì)劃工作。根據(jù)集團(tuán)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的工作要求，結(jié)合市場(chǎng)情況，在反復(fù)研究歷史資料的基礎(chǔ)上，綜合帄衡，統(tǒng)籌兼顧，本著計(jì)劃指標(biāo)積極開拓穩(wěn)妥的原則，編制酒店xxx年財(cái)務(wù)預(yù)算。并且，根據(jù)集團(tuán)公司下達(dá)的xxx 年任務(wù)指標(biāo)，層層分解落實(shí)，下達(dá)到各部門。同時(shí)，為了保證任務(wù)指標(biāo)的順利完成，財(cái)務(wù)部對(duì)各部門的計(jì)劃任務(wù)進(jìn)行逐月檢查和分析，及時(shí) 發(fā)現(xiàn)各部門計(jì)劃任務(wù)指標(biāo)執(zhí)行中存在的問題，為公司領(lǐng)導(dǎo)制定經(jīng)營決策提供重要 依據(jù)。

2、xxxx年財(cái)務(wù)決算工作。財(cái)務(wù)部將根據(jù)會(huì)計(jì)決算工作的要求，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、齊心協(xié)力，認(rèn)真保質(zhì)保量地完成會(huì)計(jì)決算幾十個(gè)報(bào)表的編制及上報(bào)工作，并對(duì)會(huì)計(jì)報(bào)表編寫詳細(xì)的報(bào)表說明，認(rèn)真完成會(huì)計(jì)決算工作任務(wù)。

3、做好xxx年收入、費(fèi)用計(jì)劃及經(jīng)營計(jì)劃。

4、組織財(cái)會(huì)人員繼續(xù)學(xué)習(xí)新會(huì)計(jì)準(zhǔn)則，提高財(cái)會(huì)人員業(yè)務(wù)技術(shù)水平。

5、進(jìn)一步搞好財(cái)務(wù)部財(cái)會(huì)量化工作管理。

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃

（二）轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將xxxx工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就xxxx年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。

一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。

2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

2、注重員工的成長，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃

（三）一、指導(dǎo)思想

充分認(rèn)識(shí)酒店消防工作的重要性和必要性，認(rèn)真貫徹落實(shí)消防工作'預(yù)防為主、防消結(jié)合'的方針，以酒店財(cái)產(chǎn)、客人、員工生命負(fù)責(zé)的高度認(rèn)識(shí)，處理好酒店消防安全工作與提高酒店服務(wù)質(zhì)量的關(guān)系。把消防安全納入本部門重要議事日程，采取必要措施，保障酒店消防工作落到實(shí)處，為酒店客人和員工營造一個(gè)安全、詳和的環(huán)境。

二、工作措施、建立健全消防組織，明確消防工作責(zé)任，把消防職責(zé)規(guī)定懸掛在消防中心墻上。

2、制定消防工作計(jì)劃和滅火應(yīng)急疏散預(yù)案。

3、結(jié)合本部門的工作計(jì)劃對(duì)員工進(jìn)行消防培訓(xùn)與教育。

4、對(duì)酒店的消防重點(diǎn)部位進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改，并做好記錄。

5、每年會(huì)同工程部及酒店維保單位對(duì)酒店的消防設(shè)施fdcew.com、設(shè)備，防、滅火自動(dòng)系統(tǒng)進(jìn)行檢查與測(cè)試。

6、要求義務(wù)消防隊(duì)員每天對(duì)酒店各個(gè)區(qū)域的消防設(shè)施、設(shè)備，滅火器等不少于三次檢查，并做好記錄存檔。

7、加強(qiáng)對(duì)消防監(jiān)控人員的培訓(xùn)與系統(tǒng)的管理。

8、將消防常識(shí)納入培訓(xùn)內(nèi)容，使員工做到“兩會(huì)兩須知”，即會(huì)報(bào)火警、會(huì)使用滅火器；知道火災(zāi)的危害性，知道自救逃生常識(shí)。

三、具體做法

1、加強(qiáng)消防安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。

根據(jù)公安消防局安全工作要點(diǎn)，為加強(qiáng)酒店消防安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，確保消防安全工作的實(shí)施。酒店成立了以劉海濤總經(jīng)理為組長，擔(dān)任副組長，組員有十位，分別是：領(lǐng)導(dǎo)小組分工具體，責(zé)任落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組全體成員要本著對(duì)酒店負(fù)責(zé)的思想，要有高度的事業(yè)心和責(zé)任感，各司其職，配合公安消防局嚴(yán)密防范做好酒店消防安全工作，努力清除各種影響酒店安全和穩(wěn)定的隱患，保障酒店財(cái)產(chǎn)、客人和全體職工的生命安全。

2、貫徹落實(shí)各項(xiàng)消防安全制度

為保證各項(xiàng)消防制度的貫徹落實(shí)，本要落實(shí)好以下各項(xiàng)工作。

（1）認(rèn)真學(xué)習(xí)執(zhí)行公安消防局關(guān)于酒店消防安全方面的文件精神，制定相應(yīng)措施，明確責(zé)任負(fù)責(zé)人，及時(shí)檢查總結(jié)，把消防安全工作納入年終工作考核。

（2）利用多種形式和渠道，對(duì)員工進(jìn)行消防安全知識(shí)教育，加強(qiáng)防火教育。

（3）認(rèn)真安排好值班，義務(wù)消防員要盡心盡責(zé)，每天檢查酒店各個(gè)區(qū)域的消防設(shè)施、設(shè)備。加強(qiáng)對(duì)義務(wù)消防隊(duì)的管理，（4）定期檢查各類消防器材、重點(diǎn)部位，發(fā)現(xiàn)消防安全隱患要及時(shí)報(bào)告。

（5）各部門員工在離開工作崗位或辦公室前必須切斷電源。

3、貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針

做好酒店消防安全工作，關(guān)鍵是要防范于未然。繼續(xù)實(shí)行定期檢查和日常防范相結(jié)合的安全管理制度。每天都要組織部門義務(wù)消防隊(duì)員對(duì)酒店各區(qū)域的巡邏，做好防火工作。發(fā)現(xiàn)重要情況，及時(shí)上報(bào)，不留盲點(diǎn)，不出漏洞。

4、全面開展消防大檢查

每月都要對(duì)酒店每個(gè)角落進(jìn)行地毯式的大搜查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)整改，特別是酒店的廚房、交配電房、水泵房、發(fā)電機(jī)房、鍋爐房、桑拿等重要部位要定期檢查，對(duì)較舊的電氣設(shè)備、電線、滅火設(shè)施等進(jìn)行更換，杜絕隱患，酒店義務(wù)消防員要按上級(jí)要求參加培訓(xùn)，特別是一些重要崗位人員。在酒店消防中發(fā)揮主力作用。健全安全工作臺(tái)帳資料，即消防安全工作計(jì)劃、消防安全工作會(huì)議記錄、消防安全工作檢查情況、消防安全工作隱患整改情況、消防安全工作教育內(nèi)容、消防安全工作有關(guān)文件和要求。

5、開展好“119消防日”宣傳教育系列活動(dòng)。每年每月19日是酒店消防宣傳日、也是酒店消防檢查日。

6、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)

每月都要對(duì)酒店消防安全工作進(jìn)行總結(jié)，積累經(jīng)驗(yàn)，找出差距，不斷完善措施，改進(jìn)工作方法。對(duì)在消防工作這方面有突出成績(jī)的隊(duì)員，要給予表揚(yáng)或者獎(jiǎng)勵(lì)，以推動(dòng)酒店消防安全工作的開展。